Desert cu pere. Pere de poveste: retete de copt cu pere Reteta simpla de desert delicios de pere

Pera este un fruct care crește aproape oriunde, așa că nu este greu de pus mâna pe el. În perioada lor de coacere, astfel de fructe pot avea gust de orice și pot primi multe vitamine și substanțe nutritive. De asemenea, puteți pregăti diverse feluri de mâncare din pere, precum și deserturi delicioase.

Perele au venit la noi din Grecia antică din secolul al X-lea î.Hr. Patria exactă a acestui fruct este necunoscută - ar putea fi Persia, Grecia sau Imperiul Roman. Timp de atâtea milenii, para a rămas unul dintre fructele preferate ale lumii. Și în timpul nostru, pera rămâne foarte populară și la cerere în rândul multor oameni.

Consumul de pere este nu numai gustos, ci și sănătos, deoarece acestea conțin multe vitamine (A, C, K, B1, B2, B3, B9, B12 și multe altele), microelemente precum magneziu, potasiu, calciu, fosfor, zinc, cupru. Aceste fructe sunt, de asemenea, umplute cu acizi grași polinesaturați și mononesaturați. Dacă mănânci în mod regulat pere, poți îmbunătăți semnificativ starea pielii, a unghiilor, a părului, a-ți întări sistemul imunitar și a-ți întări oasele. Mai ales cu hipertensiune arterială.

Desertul cu pere este destul de simplu de preparat, dar foarte gustos si cu siguranta iti va decora masa de sarbatoare daca il vei servi, de exemplu, cu o cana.

Ingrediente:

lămâie – 1 buc.
pere – 2 buc.
ciocolată - 100 g
coniac – 15 ml.
zahăr granulat - 20 g
scorțișoară – 1 baton
smântână groasă – 200 ml.
inghetata cremoasa – 60 g

Mai întâi trebuie să spălați lămâia și să tăiați coaja de pe ea în fâșii. Apoi stoarceți sucul de la lămâie în tigaie și adăugați coaja în suc. Adăugați zahăr granulat și baton de scorțișoară. De asemenea, merită să adăugați o cantitate mică de apă și să aduceți amestecul rezultat la fierbere.

Perele trebuie curățate de coajă, dar nu tăiați tulpina. Tăiați perele în jumătate și îndepărtați miezul. Puneți perele pregătite într-o cratiță cu sirop și fierbeți aproximativ 10 minute. După aceasta, stingeți focul și lăsați totul să se răcească fără a turna siropul.

Între timp, trebuie să turnați smântâna într-o altă tigaie, să spargeți ciocolata acolo și să fierbeți la foc mic. Se amestecă în ciocolata fierbinte rezultată.

Pregătiți un vas larg, puneți pe el pere, puneți-le în fiecare și turnați peste ele ciocolata caldă rezultată.

Desert cu scorțișoară

Ingrediente:

pere – 2 buc.
miere de albine - 5 linguri.
scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

Mai întâi trebuie să spălați perele, să le tăiați în jumătate și să tăiați mijlocul pentru a face o depresiune. Apoi umpleți această cavitate cu miere și stropiți cu scorțișoară. Apoi dați perele la cuptor pentru 20 de minute și coaceți la 200 de grade.

Desert cu crema

Ingrediente:

pere mari – 2 buc.
ciocolată neagră – 200 g
smântână groasă – 200 ml.
coniac - 1 lingura.
zahăr granulat - 1 lingură.
scorțișoară – 1 baton
lămâie – 1 buc.
inghetata de vanilie - dupa gust

Mai întâi trebuie să stoarceți sucul de la lămâie și să tăiați coaja în bucăți mici. Se toarnă 160 ml apă în tigaie, se adaugă și zahăr granulat, scorțișoară, suc de lămâie și coaja.

În primul rând, perele trebuie spălate și curățate, pur și simplu nu tăiați coada. Tăiați perele în patru părți. Se pun perele intr-o cratita cu ingredientele anterioare si se fierb la foc mic timp de 7 minute.

Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați smântână la ea, încălzește-o puțin și amestecăm cu coniac. Se pun perele racite in boluri, se toarna peste sos de ciocolata si se decoreaza cu inghetata de vanilie.

Desert cu miere si pere

Ingrediente:

pere – 5 buc.
lămâie – 0,5 buc.
miere naturală de albine – 4 linguri.
scorțișoară măcinată - 4 lingurițe.

Perele trebuie curățate de coajă, tăiate în patru părți și așezate pe o tavă de copt. Se amestecă cu sucul de lămâie și se toarnă peste pere. si coacem la cuptor pentru 25 de minute. Cand perele sunt gata, le scoatem, le asezam pe farfurii si turnam deasupra zeama care a ramas pe tigaie.

Ingrediente:

zahăr granulat - 200 g
pere dure – 4 buc.
vin de porto – ½ litru
ciocolată neagră – 200 g
smântână groasă - 200 g
nuci - 3 linguri.
suc de lamaie - dupa gust
sirop de grenadine - 500 g

Perele trebuie spălate și curățate de coajă. Tăiați miezul, doar pentru a nu tăia fructele, ci tăiați de jos. Într-un castron separat, amestecați vinul de porto cu zahărul, zeama de lămâie și siropul, apoi puneți perele în cratiță și fierbeți la foc mic. Ar trebui să fie gătite timp de 5-7 minute. După aceasta, scoateți perele din sirop și lăsați-le să se răcească.

Se curăță nucile și se toacă cu un cuțit. Topiți ciocolata neagră într-o baie de apă. Cand ciocolata se topeste, adaugam smantana in jet subtire, iar apoi nucile. Umpleți perele cu acest amestec și puneți-le în boluri.

Ingrediente:

ciocolată neagră – 100 g
inghetata cremoasa – 100 g
zahăr granulat - 50 g
unt - 20 g
pere mari - 2 buc.

Mai întâi trebuie să curățați perele, doar ca să rămână cozile. Apoi turnați 200 g de apă în tigaie și adăugați zahăr. Se aduce la fierbere și se adaugă perele la sirop. Ar trebui să fie gătite câteva minute. Perele sunt gata când devin moi. Apoi scoateți fructele din tigaie și uscați.

Lasă siropul să fiarbă pe aragaz până când fierbe la jumătate. La acest sirop trebuie să adăugați ciocolată ruptă în bucăți, unt și lăsați să se topească. Pregătiți boluri cu înghețată, puneți înghețată în ele, puneți deasupra perele cu coada în sus și turnați peste sosul de ciocolată pregătit. Se poate servi desert.

Desert cu aluat de drojdie

Ingrediente:

aluat de drojdie - 260 g
pere mari – 4 buc.
lămâie – 1 buc.
ou de pui – 1 buc.
miez de nucă - 1 lingură.
migdale - 1 lingura.
coniac - 1 lingura.
stafide - 1 lingura.
unt - 1 lingura.
zahăr granulat - 1 lingură.

Mai întâi trebuie să turnați coniac peste stafide și să lăsați la infuzat aproximativ 20 de minute, tocați mărunt nucile, atât nucile, cât și migdalele, cu un cuțit. Se amestecă stafidele și coniac cu nuci, zahăr granulat și unt.

Perele trebuie spălate, tăiate în jumătate și tăiate miezul, doar pentru ca cozile să rămână intacte. Ungeți feliile de peră cu lămâie și umpleți mijlocul cu carnea tocată rezultată. Conectați cele două jumătăți de para. Întindeți aluatul, tăiați patru pătrate și puneți câte o peră în fiecare pătrat. Conectați toate capetele pătratului și strângeți strâns. Dimpotrivă, colțurile aluatului trebuie pliate pe dos.

Separam albusul de galbenusul oului si ungeti interiorul pliurilor aluatului cu albusul. Conectați toate pliurile și dați la frigider pentru o vreme. Apoi ungeți partea de sus al aluatului cu gălbenuș și puneți la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru a se coace timp de 15 minute.

Când perele sunt gata, trebuie să așteptați puțin până se răcesc puțin și pot fi servite. Astfel de pere din aluat se dovedesc a fi foarte aromate și gustoase.

Probabil ai observat deja ca in ultimul timp am fost atent la compozitia si beneficiile produselor. Cred că acesta este un subiect foarte important pentru întreaga umanitate. În viitorul apropiat, plănuiesc să deschid o secțiune despre ce și cum să mănânc în lumea modernă, cum să aleg produsele potrivite, cum să gătesc și ce să folosești.

De exemplu, știați că nu poți mânca o peră pe stomacul gol? Cert este că conține multe fibre, care irită membrana mucoasă și crește peristaltismul. De asemenea, persoanelor în vârstă li se recomandă să mănânce pere coapte. Soiurile comestibile de pere au fost dezvoltate cu doar câteva secole înainte de asta, oamenii le mâncau fierte! În forma lor brută, aceste fructe erau imposibil de consumat. Acum, slavă Domnului, parul de grădină ne încântă cu gustul ei și proprietăți benefice.

Cum este utilă o peră? Perele conțin mai multă fructoză decât zaharoza, ceea ce înseamnă că pot fi consumate de diabetici. Perele conțin potasiu, ceea ce înseamnă că sunt utile celor care au probleme cu inima. Perele proaspete conțin vitaminele esențiale E, P, A, C, B1, B2, PP, în timp ce perele uscate conțin cantități mari de acid folic, caroten, pectină, catechine, săruri minerale de fier, cupru, mangan, potasiu, iod, calciu. În consecință, compoturile de pere uscate ajută la răceală și tuse iarna. În Est, frunzele perilor sunt uscate. Conțin un antibiotic natural care ajută la învingerea micozelor și dermatitelor. Iar dacă vei pregăti desertul „Peră cu Miere”, cu siguranță îți vei crește hemoglobina. Acest lucru este foarte util, mai ales pentru copii și viitoarele mame.

Ei bine, acum să revenim la pregătirea noastră desert de pere

Ingrediente pentru 2 portii:

Cremă:
Branza de vaci 400 g
zahăr 3 linguri. linguri
Smântână 3 linguri. linguri
Lămâie 1 felie

Straturi intermediare:
Pere 2 buc
zahăr 3 linguri. linguri
Scorţişoară
Vin roșu sau alb sec 50 ml
Fulgi de porumb miere 70 g
Placi de podea „Air” de ciocolată (puteți folosi, desigur, altă ciocolată, dar aceasta se topește mai bine).
lapte 20 g
Nuci pentru stropire

Inventar:
Pungă de patiserie sau pungă groasă.

Prepararea desertului din pere și brânză de vaci

În primul rând, topește ciocolata. Există 2 moduri. Mai întâi: încălziți într-o baie de apă, al doilea: adăugați puțin lapte pe fund, apoi „evaporați” la foc mic, amestecând constant.

Topiți ciocolata și răciți puțin.

Se toarnă fulgii de porumb în ciocolată, se amestecă bine, se așează pe un platou, separându-i și se da la frigider.

Curățați perele, tăiați-le cubulețe mici, adăugați 3 linguri de zahăr și vin. Se pune la foc mic pentru a fierbe. Timpul de gătire depinde de maturitatea perelor. Ar trebui să fie moi, dar în niciun caz „terci”. La final se adauga scortisoara (aproximativ 1/3 lingurita).

Între timp, pregătiți o masă fragedă de caș. Se amestecă brânza de vaci, smântâna și zahărul, se face piure într-un blender, se adaugă suc de lămâie și se amestecă totul din nou. Consistența trebuie să fie uniformă, ca o cremă groasă. Este posibil să aveți nevoie de mai multă smântână, totul depinde de conținutul de grăsime al brânzei de vaci. Masa nu trebuie să devină dulcioasă, ar trebui să existe suficient zahăr.

Decorarea desertului cu pere și brânză de vaci

Să începem să ne așezăm desertul. Va arăta frumos în orice recipient lat de sticlă - boluri sau pahare. Puneți amestecul de caș într-o pungă de patiserie și începeți să stratificați.

SFAT: încercați să nu creați goluri între sticlă și straturi, așezați mai întâi umplutura aproape de sticlă, apoi în mijloc. Ordinea de aranjare a desertului de pere stratificat: masă de caș pe fund, pere în vin, fulgi de ciocolată. Apoi din nou masa de caș, pere în vin, cereale în ciocolată. Deasupra se aplică un strat de masă de caș, se presară nucă mărunțită și ciocolată rasă.

Vă aducem în atenție câteva rețete originale pentru a face deserturi cu pere, care vor ocupa locul de mândrie în cartea dumneavoastră de bucate.

Desert cu pere in vin

Ingrediente:

- 1 BUC.;
vin roșu sec – 500 ml;
cuișoare – 8 buc.;
pere proaspete – 10 buc.;
lămâie – 1 buc.;
miere – 100 ml;
nuci – 100 g;
zahăr pudră - 50 g;
smântână – 200 ml;
brânză mascarpone – 150 g.

Pregătirea

Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă condimente, coaja de portocală, lămâie, tăiată în felii cu coajă și miere după gust. Așezați vasele la foc mic, încălziți, dar nu fierbeți. Apoi scoateți de pe aragaz, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea. Curățăm perele, lăsând doar cozile, și tăiem fundul pentru a da stabilitate fructelor. Acum le coboara cu grija intr-o cratita cu sirop, le punem la foc mic, inchidem capacul si intoarcem periodic perele astfel incat sa fie complet inmuiate in vin. Se lasă să fiarbă aproximativ 20-25 de minute. Intre timp pregatim umplutura: batem zaharul pudra cu smantana si adaugam crema de branza. Scoateți cu grijă perele finite, răciți și îndepărtați miezul. Se fierbe vinul cu condimente până se îngroașă, se adaugă puțin coniac și se strecoară. Umpleți mijlocul perei cu amestec de brânză cremă, decorați cu smântână, turnați sos peste ea și stropiți cu nuci. Atât, desertul original de pere în sirop este gata!

Desert cu pere și brânză de vaci

Ingrediente:

pere – 2 buc.;
brânză de vaci - 100 g;
– 1 lingura. linguriţă;
miere lichidă - 1 linguriță;
suc de lamaie - 1 lingurita;
nuci - o mână;
scorțișoară măcinată - un praf.

Pregătirea

Tăiați perele în jumătate și cu grijă, folosind o linguriță, îndepărtați pulpa și semințele. Astfel, ar trebui să existe o mică depresiune în fiecare jumătate. Apoi stropiți fructele cu suc de lămâie și stropiți cu scorțișoară măcinată. Într-un castron, amestecați brânza de vaci cu smântână, adăugați miere și aruncați nucile mărunțite. Umpleți cavitatea din pere cu umplutura pregătită, înfășurați fiecare jumătate în folie, puneți pe o tavă de copt și coaceți 25 de minute la cuptor până când perele sunt moi.

Desert cu pere într-un cuptor lent

Ingrediente:

Pentru test:

făină - 350 g;
ou – 1 buc.;
zahăr - 80 g;
unt - 100 g;
praf de copt - 1 linguriță;
vanilină.

Pentru umplere:

pere – 3 buc.;
măr – 2 buc.;
smântână – 400 ml;
ou – 1 buc.;
zahăr - 80 g;
făină - 1 lingură. linguriţă;
amidon - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

Pentru a pregăti aluatul, scoateți în prealabil untul din frigider și lăsați-l să se odihnească puțin la temperatura camerei. Cand devine moale se pune intr-un bol, se sparge aici oul, se adauga zaharul si se amesteca. Se adauga treptat faina cernuta, praful de copt si vanilina. Se amestecă bine toate ingredientele și se frământă într-un aluat moale. Apoi o înfășurați în folie alimentară și o dați la frigider pentru 30 de minute. În acest timp, vom pregăti umplutura pentru plăcintă: spălați fructele, uscați-l, îndepărtați-l tulpini, tăiați coaja și îndepărtați păstăile de semințe. Apoi, tăiați merele și perele în felii mici și stropiți cu zahăr. Ungeți vasul cu mai multe gătite cu unt, întindeți aluatul și distribuiți-l cu grijă de-a lungul fundului, formând laterale. Acum umpleți totul cu bucăți de fructe și lăsați forma deoparte. Se bat oul cu zaharul, se adauga smantana, se adauga amidonul si faina. Amestecați bine amestecul și turnați acest amestec peste fructele noastre. Închideți multicooker-ul cu un capac și gătiți plăcinta timp de 80 de minute în modul „Coacere”. După semnalul sonor, îndepărtați cu grijă desertul finit din mere și pere folosind un recipient pentru aburi și serviți.

Toamna are propriile ei daruri, uimitoare și unice. Printre acestea, fără îndoială, se numără și cea fragedă și suculentă. Acest fruct minunat din toate punctele de vedere este creat pentru coacerea acasă, deoarece pera îi conferă o aromă rafinată și o dulceață catifelată.

Pere într-un caftan

Cea mai simplă coacere pe care ți-o poți imagina este o rețetă de pere în aluat. Tăiați baza a 6 pere și îndepărtați miezul. Măcinați 100 g de migdale cu 60 g de ciocolată, adăugați 2 linguri. l. unt și miere, coaja ½ portocală și umpleți perele cu acest amestec. Din aluatul de foietaj terminat, tăiați fâșii de 2 cm lățime, înfășurați-le în jurul perelor și acoperiți baza cu cercuri de aluat. După ce le ungeți cu ou, coaceți 40 de minute la cuptor la 180°C.

suluri de caramel

O rețetă de clătite cu pere este potrivită pentru micul dejun. Cu ajutorul unui mixer se bate aluatul din 300 g de făină, 3 ouă, 600 ml lapte și 50 g unt. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte. Într-o altă tigaie, fierbeți 3 pere dense în cuburi cu 80 g de trestie de zahăr, ½ linguriță. scorțișoară, coajă de lămâie și suc. Puneți fructele caramelizate pe clătite, rulați-le în tuburi și stropiți-le cu zahăr pudră dacă doriți. Acest mic dejun vă va pune într-o dispoziție însorită pentru o lungă perioadă de timp.

Biscuit cu surpriză

Rețeta de pandișpan este deosebit de bună cu pere. Se macină 4 gălbenușuri cu 200 g zahăr și se amestecă 4 albușuri, bătute într-o spumă tare. Adăugați 170 g de făină cu ½ linguriță. praf de copt, un praf de vanilina si scortisoara. Tăiați 3 pere în felii. Turnați aluatul în forma cu folie și aranjați feliile de pere în cerc. Pune biscuitul la cuptor la 180°C pentru 30 de minute. Un desert excelent pentru ceai este gata!

Flip de fructe

O rețetă de plăcintă cu pere va fi întotdeauna la îndemână. Bateți 200 g de brânză de vaci și untul moale cu 150 g de zahăr. Adăugați 2 ouă, 250 g făină, ¼ linguriță. sifon, frământați aluatul. Taiati 3 pere in felii egale, asezati-le in spirala in forma rotunda, unse cu unt si presarate cu zahar. Umple-le cu aluat și dai la cuptor la 180°C pentru 45 de minute. Întoarceți plăcinta răcită pe o farfurie și serviți imediat.

Toamnă înăuntru

Rețeta de ștrudel cu pere este o variantă interesantă a produselor de patiserie preferate. Prăjiți 2 pere tăiate cubulețe în unt, stropiți cu 2 linguri. l. zahăr, ½ linguriță. scorțișoară și ¼ linguriță. nucşoară. După ce întindeți foarte subțire o foaie de foietaj gata, distribuiți perele uniform pe ea, presărați cu stafide și alune zdrobite și rulați rulada. Facem mai multe taieturi pe el, ungem cu ou si coacem 40 de minute la 200°C. Acest strudel este deosebit de bun când este fierbinte.

Firimituri delicioase

Iubitorii de ciocolată vor aprecia rețeta de crumble cu pere. Puneți felii de pere într-o tavă de copt, turnați 1 lingură. l. suc de lămâie, stropiți cu coajă de lămâie și 1 lingură. l. ciocolata rasa. Măcinați 4 felii de pâine în pesmet, combinați cu 50 g de unt, 3 linguri. l. zahăr și 3 linguri. l. ciocolata rasa. Amestecul se bate usor intr-un blender, se acopera perele cu el si se da la cuptor la 180°C pentru 20 de minute. Acum te poți bucura de crumble cu plăcere.

Fericirea aerului

Parada deserturilor continuă cu o rețetă de clafoutis cu pere. Ungeți forma cu unt, puneți 2 pere, tăiate cubulețe, stropiți cu 2 linguri. l. zahăr și ½ linguriță. ghimbir de pamant. Cu ajutorul unui mixer se bat 120 g de făină, 350 ml de lapte, 3 ouă, 80 g de zahăr, un praf de sare și vanilie pe vârful unui cuțit. Aluatul va iesi ca pentru clatite. Se toarna peste pere si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 45 de minute. Frisca cu scortisoara va completa clafoutis foarte armonios.

Inimă de aur

Îți plac plăcintele deschise? Atunci încearcă această rețetă de tartă cu pere. Framantam aluatul din 175 g faina, 100 g unt, 1 ou si 50 g zahar. Presam intr-o tava de copt, intepam cu furculita si tinem la cuptor 10 minute la 180 °C. Pune 3 pere, tăiate felii, în baza răcită. Umple-le cu un amestec de 200 ml smântână, 50 g zahăr, 2 linguri. l. făină și ouă, se coace 20 de minute la 180°C. Cu greu cineva poate rezista unui astfel de desert.

Cupcake pentru starea de spirit

Un deliciu gustos va face orice zi un pic mai bună. Bateți 100 g de unt moale cu 200 g de zahăr și 1 ou. Fără oprire, adăugați 200 g de iaurt și 250 g de făină cu ½ linguriță. praf de copt si un praf de vanilina. După ce ai frământat bine aluatul, pune-l într-o tavă de copt cu folie. Tăiați 2 pere felii, introduceți-le pe toată suprafața prăjiturii și coaceți timp de o oră la 180°C. Un răsfăț excelent pentru o companie mare este gata!

Rețetele de copt cu pere sunt o sursă nesfârșită de inspirație. Dacă asta îți lipsește, aruncă o privire la secțiunea de rețete a portalului nostru culinar. Ce delicatese cu pere îi plac familiei tale? Împărtășiți idei interesante cu alți cititori.

Oaspeții au sosit pe neașteptate? Știți ce puteți pregăti rapid atât de delicios și care vă va surprinde invitații? Un desert suculent rafinat făcut din pere aromate, cu umplutură delicată de ciocolată! Acest desert fierbinte cu fructe se prepară la cuptorul cu microunde în câteva minute. Apropo, până în secolul al XVI-lea se credea că perele ar trebui consumate numai după un tratament termic. Sper că acest desert simplu de ciocolată și pere va mulțumi celor dragi și oaspeților tăi!

Pregătesc ingredientele conform listei specificate. Trebuie să luați pere suculente, desertul va fi mai gustos din ele.

Puneti bucatile de ciocolata intr-un bol, adaugati zaharul, untul, zaharul vanilat.

In cuptorul cu microunde incalzesc ingredientele in mai multe etape si amestec pana se obtine o masa omogena. Am lasat amestecul sa se raceasca putin.

In acest moment spalati perele, curatati-le de coaja, taiati-le in jumatate, folosind o lingura Noisette, indepartati mai intai miezul cu seminte, apoi faceti gaura ceva mai mare ca dimensiune.