Posolić pomidory we własnym przepisie na sok. Pomidory w puszkach na zimę - przepisy na pomidory we własnym soku

Drogie Gospodynie domowe, pomyślmy o przygotowaniach do zimy? Jak lubisz konserwować pomidory we własnym soku? Dziś proponuję zrobić tego typu przygotowania na zimę. Na początek będziesz musiał dokładnie przestudiować i wybrać jeden z proponowanych przeze mnie przepisów.

Generalnie pomidory we własnym soku są w zimie uniwersalnym wywarem. W sezonie zimowym bardzo wygodnie jest otworzyć słoik zdrowych pyszności, który można wykorzystać jako przystawkę lub jako dodatek do dania mięsnego.

W każdym przepisie lista składników tworzona jest z dostępnych produktów, nie trzeba długo szukać żadnego składnika, aby przygotować przystawkę pomidorową według wybranego przepisu w tym lub.

W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste. Wynik zawsze przekracza wszelkie oczekiwania! Smak każdego z półfabrykatów przedstawionych w artykule jest wspaniały! Pomidory w puszkach we własnym soku idealnie się przechowują!

Uwierz mi, właśnie tego zdecydowanie potrzebujesz, aby przygotować się na zimę! Nigdy nie pożałujesz tego, co zrobiłeś, ale przeciwnie, za każdym razem będziesz tylko podziwiać i radować się! Jedyną rzeczą, którą możesz się zdenerwować, jest to, że w twoim magazynie nie ma wystarczającej ilości pomidorów we własnym soku. Zapraszam do wyboru przepisu, do roboty! Niech będzie dużo pysznych i apetycznych!

1.

A dlaczego nie przygotować dla odmiany pomidorków koktajlowych we własnym soku? Nie pozostaną niezauważone na stole! Więc gotuj z przyjemnością, zaopatrz się w piękno warzyw na zimę!

Produkty:

• Pomidory koktajlowe - 2 kg
• Pomidory - 1 kg
• Sól - 1,5 łyżki. ja
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. ja
• Ocet 9% - 30 ml

Opis czynności krok po kroku:

1. Zobacz wszystkie pomidory, usuń z nich szypułki, jeśli są, dokładnie opłucz warzywa.

2. Umyj słoiki wcześniej pod ciepłą wodą, wysterylizuj w zwykły sposób. Włóż pomidorki koktajlowe do sterylnych pojemników. Użyj rozmiaru pojemnika, jak chcesz. Wstępnie sparzyć pokrywki do konserw wrzącą wodą.

3. Zagotuj wodę, wlej nią pomidory do pojemników przez 5 - 7 minut.

4. Posiekaj pozostałe duże pomidory blenderem do uzyskania puree.

5. Dodaj cukier granulowany i sól do nadzienia.

6. Przełóż sok pomidorowy do rondla lub rondla, zagotuj masę, regularnie usuwając pianę.

7. Gotuj przez 5 - 6 minut, następnie dodaj ocet, zdejmij naczynia z ognia.

8. Usuń wodę ze słoików z wiśniami. Do słoików wlać świeżo przygotowane gorące nadzienie pomidorowe.

Nadzienie należy wylać na samą górę pojemnika, całkowicie blokując wszystkie pomidorki koktajlowe płynem.

9. Natychmiast zakręć słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami. Gotowe pomidory owinąć we własnym soku ciepłym kocem. Następnie, gdy obrabiany przedmiot ostygnie, przenieś go w chłodne miejsce, gdzie można go długo przechowywać.

Gotuj z radością! Niech Twoje blanki będą zręcznie przygotowane, doskonale zachowane!

2.

A jak ci się podoba opcja robienia pomidorów w soku ze sklepu? Wypróbuj, ta opcja jest bardzo wygodna i nie gorsza niż zwykły sposób gotowania z domowym sokiem. Ponadto, jeśli nie masz dodatkowych pomidorów do stworzenia nadzienia, użycie soku pomidorowego ze sklepu może rozwiązać ten problem.

Składniki:

• Pomidory - ok 1,5 kg
• Sok pomidorowy (gotowy) - 1,5 l
• Liść laurowy - 1 szt.
• Wiśniowe liście - 3 szt
• Liście porzeczki - 2-3 sztuki
• Ziele angielskie - 3-4 groszki
• Goździk - 2 szt
• Koper - do smaku
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Sól - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni
• Cukier - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni
• Ocet 9% - 1 łyżka.

Sekwencja gotowania:

1. Pomidory opłukać wodą pitną, zdjąć kucyki z owoców.

2. Przygotuj wszystkie pachnące przyprawy.

3. Wyślij najczystsze słoiki do sterylizacji. Ułóż pomidory oraz przygotowane przyprawy i przyprawy w sterylnych pojemnikach.

4. Zagotuj wodę, wlej do słoików do góry, odstaw na 5 - 7 minut. Następnie spuść lekko schłodzoną ciecz. Powtórz powyższą procedurę ponownie.

5. Gotowy sok pomidorowy włożyć do rondla, dodać do niego sól i cukier. Jeśli wolisz jeść słodkie pomidory, należy zwiększyć ilość cukru.

6. Zagotuj marynatę. Dodaj do niego odpowiednią ilość octu, pozwól sokowi pomidorowemu trochę zagotować, około 3 minut.

7. Z każdego słoika wlej płyn na patelnię. Wlej pomidory z wrzącą marynatą na samą górę, aby w pojemniku nie pozostało powietrze.

8. Wysterylizuj pokrywki słoików. Zatkaj nimi banki.

9. Umieść pojemniki na wieczku, zawiń je. Gdy zawartość słoików ostygnie, odłóż je na miejsce do przechowywania. Smak pomidorów jest cudowny, wszyscy jedzą taki preparat z wielkim podziwem!

3.

Dzięki aromatom emanującym z pieprzu i selera pomidory we własnym soku są jeszcze smaczniejsze! Nadzienie pomidorowe według tego przepisu jest bardzo proste, bez użycia sokowirówki. Pamiętaj, aby samodzielnie ocenić tę opcję gotowania, po wypróbowaniu jej raz!

Wymagałby:

• Pomidory małe - 2 kg
• Pomidory duże - 3, 2 kg
• Woda - 0,5 l
• Świeży seler - 4-5 gałązek
• Papryka bułgarska - 10 szt
• Cukier - 8 łyżek. ja
• Sól - 3 łyżki. ja
• Liść laurowy - 2 szt
• Papryka z groszku - 3-4 szt
• Pieprz czarny - 3-4 sztuki
• Goździk - 2-3 sztuki

Konserwowanie kroki:

Najwygodniej jest przygotować pojemniki na pomidory w puszkach na samym początku, czyli w dowolny sposób wypłukać i wysterylizować słoiki.

1. Posortuj pomidory, zostawiając duże na sok, a małe na całą konserwację. Umyj pomidory, usuń z nich wady. Pokrój pomidory na sok na 2-4 części, przełóż do rondla, dodaj do nich 0,5 litra. wodę, włóż seler, zbierając jego gałęzie w wiązkę z nitką.

2. Podpal, gotuj tyle, ile potrzeba, aby pomidory bardzo dobrze się zagotowały.

3. Gdy pomidory się gotują, musisz przygotować paprykę. Aby to zrobić, należy go dokładnie umyć, oczyścić z nasion i łodygi. Każda papryka jest podzielona na 4 segmenty w kierunku wzdłużnym.

Małe pomidory przekłuć widelcem raz, aby nie pękły podczas przygotowywania ich na zimę.

4. Gdy pomidory do nalewania są bardzo dobrze ugotowane, usuń z nich garść selera. Całość rozbić blenderem.

5. Następnie przecedź przez drobne sito, aby usunąć nasiona i skórki.

6. Do powstałego soku pomidorowego włóż cukier, sól, wymieszaj. Wyślij na mały ogień, gotuj, a następnie gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając, w przeciwnym razie sok może się spalić.

7. W przygotowanych sterylnych słoikach umieścić liść laurowy, czarny pieprz i groszek pachnący, goździki. Następnie włóż pomidory do pojemnika, wypełniając puste przestrzenie między nimi słodką papryką.

8. Napełnij słoiki warzywami wrzącą wodą. Przykryj pokrywkami, odstaw na 20 minut.

9. Po upływie określonego czasu ostrożnie usuń wrzącą wodę z pojemników. Gotujący sok pomidorowy wlać do słoików z pomidorami i papryką. Natychmiast zwiń je, odwróć do góry nogami, zawiń w koc lub futro. Pozostaw w tej formie, aż słoiki z zawartością całkowicie ostygną. Następnie przełóż gotowe pomidory z selerem i papryką w chłodne miejsce, w którym obrabiany przedmiot będzie idealnie przechowywany!

Powodzenia w gotowaniu!

4.

Ten przepis to jeden z najłatwiejszych sposobów przygotowania pomidorów we własnym soku. Mam nadzieję, że nie przegapisz swojej chwili. Używaj ich bezbłędnie.

Pogarszać:

• Pomidory na sok - 1 kg
• Pomidory do zbioru małych i średnich rozmiarów - 600 g
• Sól - 1 łyżka. ja
• Ziele angielskie - 3 szt
• Pieprz czarny - 10 szt
• Goździk - 3 szt
• Czosnek - 2 goździki
• Ostra papryka - 0,5 strąka

Kolejność kroków do konserwowania:

1. Pomidory przeznaczone na sok, pokrojone na kilka części. Jest to konieczne, aby ułatwić ich przetwarzanie przez sokowirówkę.

2. Przepuść pomidory przez sokowirówkę. Powinna powstać gęsta masa. Zwykle z około 1 kg pomidorów powstaje około 1 litra. sok, nadal zależy od soczystości pomidorów.

3. Wlej sok pomidorowy do rondla, sól, zagotuj. Po ugotowaniu gotuj sok przez 10-15 minut, usuwając z niego piankę.

4. W międzyczasie wysterylizuj czyste słoiki, włóż do nich obrane ząbki czosnku, włóż ostrą paprykę. Dodać czarny pieprz i groszek ziele angielskie, goździki, ułożyć pomidory.

Wcześniej pomidory należy przekłuć wykałaczką w miejscu usunięcia łodygi.

5. Do naczynia z warzywami wlać wrzątek, przykryć pokrywką, odstawić w tym stanie na 10 minut.

6. Spuść wodę ze słoików, napełnij pojemniki gorącym prądem pomidorowym, hermetycznie zamknij lub zwiń pokrywki. Odwróć pojemnik do góry nogami, owiń kocem, pozwól mu naturalnie ostygnąć. Następnie wyjmij pomidory we własnym soku do piwnicy lub w inne miejsce, w którym są dobrze przechowywane półfabrykaty. Oto pomidory we własnym soku! Mam nadzieję, że spodobają się Wam ich smaki, docenicie wszystko.

Życzę zdrowej i bardzo smacznej zimy ze smakami lata!

5. Wideo - przepis na proste przygotowanie pomidorów we własnym soku

Proszę spojrzeć na ten przepis. To klasyczny preparat. Wszystko odbywa się całkiem prosto i naturalnie. Wypróbuj na pewno! Podaruj swojej rodzinie i gościom niesamowite pyszności. Powodzenia!

Jaki przepis Ci się podobał? Mam nadzieję, że twoja odpowiedź jest pozytywna. Zabierz się za gotowanie pysznych i pachnących pomidorów we własnym soku. Na pewno Ci się uda! Gotuj z miłością i świetnym nastrojem! Nie choruj, jedz więcej warzyw! Pysznej zimy i szybkich przygotowań z doskonałymi wynikami!

Ze wszystkich przygotowań na zimę szczególnie szybko zjada się pomidory we własnym soku. Słodko-słony smak pomidorów pokochają wszystkie gospodarstwa domowe, bez wyjątku zbiory szybko staną się jednymi z trwałych.

Przystawkę na zimę można przygotować według kilku przepisów, a dla każdej metody gotowy produkt uzyskuje się dobrze, wystarczy polizać palce.

Przepisy na pomidory we własnym soku na zimę

Ponieważ przepisy przewidują konserwację pomidorów w soku, należy je wcześniej przygotować. Do soku wybiera się pomidory z mięsistą miazgą i słodkim smakiem. Sok można uzyskać skręcając owoce w blenderze lub używając sokowirówki. Następnie sok doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 20-30 minut. Dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie przejdź do przygotowania pomidorów, korzystając z najsmaczniejszych metod gotowania.

Z octem

Ocet przedłuża trwałość przekąski do jednego roku i nadaje jej orzeźwiającą kwaskowatość, która osłabia słodki posmak. Ilość octu jest dostosowywana zgodnie z potrzebami.

• pomidory - 1-1,4 kg;
• świeżo parzony sok pomidorowy;
• 1 łyżka 6-9% ocet;
• 1 łyżka Sól;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 3-4 czarne ziarna pieprzu;
• 1 łyżka cukru pudru.

Gotowanie:

Ziarna czarnego pieprzu umieszcza się w czystym, suchym słoiku. Łodyga jest usuwana z owocu. Czosnek kroi się na 4-5 części, a część ząbka wkłada się w miejsce, z którego usunięto łodygę.

Skórkę pomidorów w 2-3 miejscach nakłuwa się cienką igłą lub wykałaczką, aby szybciej je posolić. Owoce przenosi się do pojemnika bez naciskania na miąższ.

Wskazaną ilość soli i cukru dodaje się do rondla ze świeżo zaparzonym sokiem, miesza do całkowitego rozpuszczenia i gotuje przez 3-5 minut, dodaje ocet.

Zawartość słoika zalać sokiem i przyprawami i wstawić do mikrofalówki na 5-6 minut. Następnie pojemnik jest zwinięty pokrywką i pozostawiony do ostygnięcia, po czym jest przechowywany w chłodnym pomieszczeniu.

Prosta metoda konserwowania zajmuje niewiele czasu i nie wymaga użycia dużej ilości składników. Możesz od razu zacząć gotować.

Jeśli w domu nie ma octu 6-9%, stosuje się stężony kwas octowy. 70% roztwór kwasu należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1:10. Rozcieńczoną mieszankę można stosować do gotowania.

Plastry pomidorów we własnym soku na zimę

Dla odmiany przystawkę można zrobić nie tylko z całych owoców, ale także pokroić w piękne plastry. Niezwykła interpretacja pozwala na wykorzystanie owoców w najróżniejszych formach do gotowania.

• 1-1,5 kg pomidorów;
• 0,8-1 l soku pomidorowego;
• 1 łyżka Sahara;
• 1 łyżka Sól;
• 1 łyżka olej roślinny;
• ½ łyżeczki pieprz czarny mielony;
• 2-3 goździki.

Gotowanie:

Owoce pomidora są dobrze myte pod wodą, łodyga jest wycinana. Następnie pokrój pomidora na 3-4 części, aby komora nasienna pozostała na plastrze. Plastry przenosi się do przygotowanego pojemnika i posypuje goździkami.

Sok doprowadza się do wrzenia, dodaje się do niego sól i cukier oraz dodaje się olej roślinny. Mieszankę wlać do pojemnika do samej góry i przykryć pokrywką.

Do dużego rondla wlać 3-4 litry wody i włożyć słoik z obrabianym przedmiotem. Słoik powinien znajdować się w wodzie przez większą część swojej objętości - aż do ramion. Włącz ogrzewanie i sterylizuj przez 10-15 minut. Następnie pojemnik zwija się pokrywką i utrzymuje w temperaturze pokojowej przez kolejne 5-6 godzin.

Preparat można degustować po 6-8 tygodniach. Im dłużej pozostanie w chłodnym miejscu, tym bogatszy i jaśniejszy będzie jego smak.

Z chrzanem i czosnkiem

Aby dodać przyprawy do preparatu, czasami do gotowania używa się chrzanu. Doda przystawce cierpkiego smaku i pikantnych nut.

Składniki:

• pomidory - 1-1,2 kg;
• sok pomidorowy 0,8-1 l;
• 1 łyżka Sahara;
• 1 łyżka Sól;
• 1 łyżka olej roślinny;
• korzeń chrzanu, 2-3 sztuki;
• ząbki czosnku - 4-5 szt.

Gotowanie:

Pomidory są myte, a skórę nakłuwa się 2-3 razy z przeciwnych stron. Przełóż owoce do pojemnika. Korzeń chrzanu i ząbki czosnku kroi się na duże kawałki i układa między pomidorami.

Sok pomidorowy zagotować w rondelku, jeśli zacznie gęstnieć, można dodać trochę wody. Dodaj cukier, sól i olej.

Wylej sok na owoce i luźno przykryj pokrywką.

Słoiki umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 100 stopni i przy otwartych drzwiach przedmiot obrabiany jest sterylizowany przez 5-10 minut. Nie czekając na schłodzenie, pojemnik jest wyjmowany i szczelnie zakręcany pokrywkami.

Próbka jest usuwana po miesiącu. Pomidory łatwo wyjąć ze słoika łyżką stołową, przed podaniem polewa się sosem. Możesz je posypać świeżymi posiekanymi ziołami.

Uwaga!

Jednorazowe wieczka dobrze sprawdzają się w rolowaniu. Są hermetyczne, a przedmiot obrabiany będzie stać przez długi czas, jeśli przestrzegane będą warunki przechowywania.

Pomidory we własnym soku bez skórki

Jeśli chcesz, aby pomidory dosłownie rozpływały się w ustach, musisz wcześniej usunąć z nich skórkę. Można to zrobić w następujący sposób: na owocach w pobliżu szypułki wykonuje się płytkie nacięcia o długości 2-3 centymetrów. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie i trzyma przez 30-40 sekund, następnie chłodzi pod wodą i obiera skórkę.

Składniki:

• pomidory - 1-1,2 kg;
• sok pomidorowy - 1 l;
• 1 łyżka Sól;
• 1 łyżka Sahara;
• 1 łyżeczka 6% ocet;
• 2-3 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

Usuń skórkę z pomidorów i ułóż je w rzędy w słoiku.

Wlej sok na patelnię, zagotuj, usuń piankę. Następnie rozpuszcza się w nim cukier i sól, miesza. Do soku wciera się czosnek na drobnej tarce, wlewa się czarny pieprz i wlewa się ocet.

Gorącą mieszankę wlewa się do pojemnika z pomidorami do góry i obrabiany przedmiot sterylizuje się przez 5-7 minut.

Pomidory bez skórki mają delikatny smak i można je łatwo wyjąć ze słoika – nie kruszą się i zachowują swój kształt.

Pomidory we własnym soku "Liż palce" bez octu

Ocet można wykluczyć ze składników lub zastąpić kwasem cytrynowym. Działa jako konserwant i sprzyja długotrwałemu przechowywaniu. Aby przystawka przetrwała dłużej niż rok, możesz dodać więcej soli.

• pomidory - 2-2,5 kg;
• 3 łyżki Sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 1 łyżka olej roślinny;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 3-4 parasole koperkowe;
• czerwona papryka - na czubku noża;
• sok pomidorowy -1 l.

Gotowanie:

Pomidory przekłuwa się igłą i umieszcza luźno w słoiku, między nimi umieszcza się koperek i posiekany czosnek.

Sok pomidorowy jest podgrzewany i dodawany jest do niego przyprawy i kwasek cytrynowy. Wlej miksturę do słoika. Pojemnik sterylizuje się w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku przez 8-10 minut.

Przed podaniem ziemniaki na pomidory można ugotować lub usmażyć. Duszona kapusta i różne marynaty warzywne są dobre na przystawki.

Pomidory „Palce oblizujesz” we własnym soku bez sterylizacji

Aby nie tracić dodatkowego czasu na sterylizację, możesz dodać więcej octu i soli do obrabianego przedmiotu. Wtedy przystawka zostanie dłużej - co najmniej rok.

• pomidory - 1-1,2 kg;
• sok pomidorowy - 1 l;
• 2-3 ziarna pieprzu;
• 1,5 łyżki stołowej ocet 6%;
• 2-3 liście laurowe;
• 1,5 łyżki soli;
• 1 łyżka Sahara;
• szczypta czerwonej papryki;
• 3-4 ząbki czosnku.

Gotowanie:

Pomidory są myte, łodyga jest wycinana i umieszczana w wysterylizowanym pojemniku. Układając owoce, dodaj między nimi liść laurowy z czosnkiem i ziarnami pieprzu.

Zagotuj sok pomidorowy, wymieszaj ocet, pieprz, sól i cukier. Wyłączyć ogień i wlać zawartość słoika do góry z gorącą mieszanką. Dopóki przystawka nie wystygnie, szybko przekręć ją pokrywkami i odwróć słoiki do ostygnięcia. Następnie pojemnik z przedmiotem obrabianym jest wyjmowany do przechowywania.

Uwaga!

Świeże papryczki chili mogą być używane zamiast suszonej czerwonej papryki. Dodaje się go według własnego uznania, biorąc pod uwagę pikantność składnika.

Nie ma problemów z gotowaniem, ale istnieje kilka niuansów, które mogą wpłynąć na jakość gotowego produktu:

1. Do marynowania odpowiednie są miniaturowe pomidory o średnicy nie większej niż 6-7 centymetrów. Możesz użyć pomidorków koktajlowych i podobnych odmian.
2. Sok pomidorowy można zastąpić pastą pomidorową: najpierw rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 2. jeśli mieszanina okazała się bardzo płynna, należy ją gotować na średnim ogniu.
3. Pojemnik do przechowywania musi być czysty. Słoiki są wcześniej myte sodą lub solą, a następnie kalcynowane w piekarniku lub sterylizowane na parze przez co najmniej pół godziny.
4. Zapakowaną przekąskę możesz przechowywać w temperaturze od 10 do 20 stopni Celsjusza. Nie trzymaj słoików w domu w ciepłym miejscu. Najlepsze miejsce do przechowywania to piwnica, szafa, spiżarnia, ciemna szafa z zamykanymi drzwiami lub lodówka.

Pomidory we własnym soku to ulubione danie wielu smakoszy. Zapadający w pamięć smak i roślinny aromat rozbudzają apetyt, dzięki czemu obrabiany przedmiot zostanie natychmiast zjedzony bez śladu.

Pomidory we własnym soku to dwa dania na raz: pyszna przekąska i pikantny sok pomidorowy. Wiele gospodyń domowych, wybierających opcje zbioru warzyw na zimę, woli właśnie takie konserwy. Możesz je ugotować według różnych przepisów. Proces gotowania ma pewne trudności, ale nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych.

Funkcje gotowania

Nawet początkująca gospodyni jest w stanie przygotować pomidory we własnym soku na zimę, ale aby uzyskać oczekiwany rezultat, będzie musiała znać kilka punktów.

• Aby ugotować pomidory we własnym soku, potrzebujesz dwóch odmian tych warzyw. Niektóre powinny być gęste, średniej wielkości. Odpowiednie odmiany takie jak Cream, Ladyfingers. Drugi powinien być duży, dojrzały, soczysty. Małe pomidory umieszcza się w słoiku, z dużych dostają sok, który wlewa się do owoców w słoikach.
• Istnieje kilka sposobów na uzyskanie soku pomidorowego. Tradycyjna metoda polega na podgrzaniu pokrojonych na kawałki warzyw do miękkości, a następnie przetarciu ich przez sito. Rezultatem jest sok o najdelikatniejszej konsystencji. Drugim sposobem jest użycie sokowirówki. Sok wytworzony tym urządzeniem jest czysty, a jego wydajność będzie maksymalna. Trzecią opcją jest siekanie pomidorów blenderem. W takim soku natrafiają na kawałki skórki i pestki pomidora, ale ta wada jest łatwa do naprawienia - wystarczy przepuścić przygotowaną blenderem masę pomidorową przez sito.
• Jeśli nie ma możliwości przygotowania soku pomidorowego w domu, można użyć zakupionego napoju lub rozcieńczyć pastę pomidorową w wodzie. Rezultat przy korzystaniu z produktów zakupionych w sklepie będzie inny, ale doświadczeni kucharze twierdzą, że tych różnic nie można nazwać znaczącymi.
• Pomidory umieszczone w słoiku powinny pozostać piękne. Aby nie pękły podczas polewania gorącym sokiem, owoce nakłuwa się wykałaczką wokół łodygi. Inną opcją przygotowania pomidorów do konserwacji jest ich obieranie. Łatwo to zrobić, jeśli włożysz pomidory do wrzącej wody, gotuj przez 2-3 minuty, a następnie przelej do pojemnika wypełnionego zimną wodą.
• Pomidory można zamknąć na zimę tylko w wstępnie wysterylizowanych słoikach, w przeciwnym razie szybko się zepsują. Dla zapewnienia szczelności stosuje się metalowe osłony, które zwija się specjalnym kluczem lub śrubą. Plastikowe wieczka nie nadają się do tego celu. Czapki należy wysterylizować przed użyciem. Aby to zrobić, gotują się przez 10 minut.
  Pomidory we własnym soku dobrze wytrzymują w temperaturze pokojowej.

Możesz przygotować żywność w puszkach ze sterylizacją lub bez, wystarczy wybrać odpowiedni przepis.

Przepis na klasyczny sos pomidorowy

Skład (na 3 l):

• małe i gęste pomidory - 3 kg;
• duże mięsiste pomidory - 2 kg;
• sól - 60 g;
• cukier - 60 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 120 ml.

Metoda gotowania:

• Umyj pomidory.
• Umyj słoiki sodą, wysterylizuj je. Lepiej wybrać słoiki trzylitrowe lub cztery słoiki 750 gramowe. Wszystkie pomidory przewidziane w przepisie mogą nie znajdować się w półlitrowych pojemnikach, a soku będzie za mało. Duże słoiki są niewygodne, ponieważ wymagają zjedzenia ich zawartości w krótkim czasie (w ciągu 3-4 dni), ale jeśli masz dużą rodzinę, nie będzie to problemem.
• Drobne, gęste pomidory nakłuć w kilku miejscach, ułożyć w słoikach. Powinny być ubijane tak mocno, jak to możliwe, ale bez naciskania tak mocno, aby owoce pękały.
• Pokrój duże pomidory, włóż do rondla, rozpal na wolnym ogniu i podgrzewaj, aż pomidory wypuszczą sok. Przetrzyj je przez sito.
• Powstały sok wlać do rondla, dodać do niego sól i cukier.
• Doprowadzić do wrzenia. Gotuj, mieszając, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
• Po zagotowaniu soku przez 5 minut wlej do niego ocet. Trzymaj sok na ogniu przez kolejne 2-3 minuty, wyjmij z pieca.
• Zalej gorącą marynatę na pomidory w puszkach. Powinien być wypełniony prawie po brzegi.
• Zwiń słoiki z przygotowanymi pokrywkami, odwróć. Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia w celu dodatkowej konserwacji.

Zaleca się przechowywanie pomidorów przygotowanych według klasycznej receptury we własnym soku w chłodnym miejscu, ale nawet jeśli temperatura w pomieszczeniu, w którym stoją, wzrośnie powyżej 20 stopni przez kilka dni, żywność w puszkach wytrzyma ten test.

Pomidory we własnym soku - przepis ze sterylizacją

Skład (na 2 l):

• pomidory - 2-2,5 kg;
• sól - 20 g;
• kwas cytrynowy - 2 g.

Metoda gotowania:

• Umyj pomidory. Zrób małe nacięcia w kształcie krzyża po stronie przeciwnej do łodygi.
• Zagotuj wodę w dużym rondlu, zanurz w niej pomidory. Poczekaj 2 minuty.
• Owoce łowić łyżką cedzakową i przelać do pojemnika z zimną wodą, aby szybciej ostygły.
• Obierz pomidory, ostrożnie wytnij gęste obszary miąższu znajdujące się w okolicy łodyg.
• Wysterylizuj dwulitrowe słoiki lub jeden dwulitrowy.
• Na dno słoików wlej kwas cytrynowy i łyżeczkę soli.
• Napełnij słoiki pomidorami. Posyp pozostałą solą na wierzchu.
• Połóż ręcznik na dnie dużego rondla, połóż na nim słoiki z pomidorami. Przykryj je pokrywkami.
• Wlej wodę do rondla tak, aby dotarła do ramion słoików.
• Postaw garnek na wolnym ogniu. 15 minut po zagotowaniu wody w garnku podnieś pokrywki, lekko ubij pomidory łyżką i dodaj nową porcję pomidorów. Powtórz procedurę po 15 minutach. Sterylizuj słoiki przez kolejne 10 minut, zwiń.
• Słoiki odwrócić i przykryć kocem, pozostawić do ostygnięcia w łaźni parowej.

Zgodnie z powyższym przepisem możesz przygotować się na zimę we własnym soku i dużych pomidorach, które nie mieszczą się w słoiku. Muszą być obrane, grubo posiekane, a następnie postępować zgodnie z przepisem.

Pomidory w sosie własnym z pastą pomidorową

Skład (na 3 l):

• pomidory średniej wielkości - 2 kg;
• pasta pomidorowa - 0,5 l na 1 litr wody;
• woda - ile wejdzie;
• cukier - 50 g;
• sól - 10 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 20 ml;
• groszek ziele angielskie - 6 szt.;
• zieleniny selera - 2-3 gałązki.

Metoda gotowania:

• Wysterylizuj słoiki, ułóż na nich seler i paprykę.
• Przygotuj pomidory, siekając lub obierając je.
• Włóż pomidory do słoika.
• Zagotuj wodę, wlej pomidory. Pozostaw na 15 minut.
• Wodę odcedź do rondla, wymieszaj z koncentratem pomidorowym, zagotuj.
• Dodaj sól i cukier, gotuj sok, aż te produkty się rozpuszczą.
• Dodaj ocet, wymieszaj sok, zdejmij z ognia.
• Słoik napełnij odtworzonym sokiem pomidorowym, zwiń, odwróć i odstaw do ostygnięcia zawinięty w koc.

Gotowanie pomidorów we własnym soku według tego przepisu jest najłatwiejsze, ale wynik Cię nie zawiedzie.

Wideo: Niesamowicie pyszne pomidory we własnym soku. nigdy nie eksplodować

Pomidory w soku pomidorowym to klasyka domowego konserwowania. Doświadczone gospodynie domowe starają się co roku robić takie puste miejsca, ponieważ są na nie zapotrzebowanie.

Pomidory we własnym soku to nie tylko doskonała przystawka do dania mięsnego lub rybnego, ale także świetny produkt, na bazie którego można przygotowywać wszelkiego rodzaju sosy przez całą zimę. Na przykład często robię .

Już pisałem o na zimę, oj. I chcę powiedzieć, że przygotowując letnie warzywa na przyszłość, znacznie oszczędzasz na kupowaniu tych samych zwrotów akcji w sklepach w zimnych porach roku.

Więc nie myśl o tym, co zrobić, aby przygotować się na zimę, jest to bardzo trudne. W rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze. Oczywiście trzeba na to poświęcić czas, ale wynik jest tego wart!

Jak w większości przypadków, istnieje wiele przepisów na pomidory we własnym soku. Ale najważniejsze w nich jest jedno - zachowują smak i aromat. Ale co ważniejsze, będą one wykonane własnymi rękami i bez użycia wszelkiego rodzaju zagęszczaczy i różnych chemikaliów, które są tak nadziewane sklepowymi produktami. Zacznijmy!

Najłatwiejszy przepis na pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji

To naprawdę najprostszy przepis, w którym nie ma przypraw, soli i octu. Nic... tylko pomidory!

Te pomidory są idealne do robienia różnych sosów do makaronów lub pizzy. Mogą być stosowane nie tylko w sosach, ale również jako przystawka do każdego dania.

Będziemy potrzebować:

• pomidory.

Gotowanie:

Najpierw wlej wodę szpatułką, aby nie doszło do zbyt gwałtownego spadku temperatury. A potem możesz go nalać z rondla lub czajnika.

Lepiej użyć do tego dużych, soczystych owoców.

Pomidory we własnym soku z octem - palce oblizujesz!

Ocet jest często używany w zwrotach akcji. Nadaje pomidorom dodatkowy smak i aromat. Ale pełni również funkcję konserwantu, dzięki czemu słoiki z pomidorami będą przechowywane bardzo długo.

Będziemy potrzebować:

• pomidory;
• sól - 1,5 łyżki stołowej na 1 litr soku pomidorowego;
• cukier - 3 łyżki stołowe na 1 litr soku pomidorowego;
• ocet jabłkowy lub winny 6% - 1 łyżka stołowa na 1 litrowy słoik.

Gotowanie:

Na bazie 1 litra przecieru pomidorowego, 1,5 łyżki soli i 3 łyżki cukru.

Pyszne pomidory na zimę z chrzanem

Ten przepis łączy w sobie całą gamę smaków i aromatów letnich warzyw. Są to słodka papryka, pomidory i czosnek. A chrzan dopełnia tę niesamowitą kompozycję, wypełniając pomidory swoim aromatem. Niezwykle zdrowe danie, którym możesz cieszyć się przez całą zimę!

Będziemy potrzebować:

• dojrzałe pomidory na sok - 3 kg;
• pomidory o średniej dojrzałości - 3 kg;
• czosnek - 100 g;
• chrzan - 100 g;
• papryka słodka - 500 g;
• sól - 80 g;
• cukier - 100 g;
• esencja octu - 1 łyżka stołowa;
• ziarna pieprzu - opcjonalnie;
• papryczka chili - opcjonalnie.

Gotowanie:

Jeśli lubisz pikantne, możesz również posiekać papryczkę chili.

Dzięki tej dziurze nasze twarde pomidory szybciej się zamarynują.

Wideo, jak gotować pomidory we własnym soku na zimę bez skórki

W tym filmie dowiesz się, jak zrobić obrane pomidory. W końcu wielu tego nie lubi, ale woli jeść tylko miazgę. Dlatego jest taki wspaniały przepis!

Chcę Cię ostrzec, że będziesz musiał majstrować przy oczyszczaniu skóry. Ale wynik jest wart świeczki! Jestem pewien, że Twoi bliscy będą mile zaskoczeni.

Będziemy potrzebować (na 1 litrowy słoik):

• pomidory - 1,5 kg;
• cherets pachnący groszek;
• ostre ziarna pieprzu;
• liść laurowy;
• cynamon - opcjonalnie;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Pomidory we własnym soku na zimę bez octu

I oczywiście dla tych kucharzy, którzy nie lubią octu, zawsze jest alternatywa. Wszystko czego potrzebujemy do spinu to pomidory i sól. Doskonały przepis, którego zdecydowanie warto spróbować tego lata.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Na każdy litr soku pomidorowego dodaj 10 g soli. Na 2 litry - 20 g itd.

1. Stawiamy patelnię na ogniu, gotujemy i gotujemy przez około trzy minuty na niskim poziomie wrzenia.
2. Wlej sok do słoika.

Słoik połóż na ostrzu noża, aby nie pękł.

Woda powinna mieć taką samą temperaturę jak sos pomidorowy.

Już zaczynają dojrzewać pierwsze pomidory, które oczywiście będą spożywane na świeżo. Ale już niedługo będzie ich tak dużo, że trzeba będzie je jakoś przetworzyć. I radzę zrobić kilka puszek pomidorów we własnym soku. A jak - teraz na pewno będziesz wiedział!

Smacznego!

Dzień dobry drodzy przyjaciele! Dziś będziemy kontynuować temat konserwacji. Pomidory przygotujemy we własnym soku. Sok z naszych pomidorów wykorzystamy do pysznych przygotowań na zimę.

Szczególnie popularne są przetwory z pomidorów we własnym soku na zimę. Jak smacznie zimą otwierać słoik pomidorów podczas obiadu. Ten pyszny preparat będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw. Takie pomidory spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Również u nas na-bludce znajdziesz inne przepisy na półfabrykaty na swój zimowy stół:,

Menu:

Pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji i bez octu

Składniki:

• Pomidory w rolkach (średnie)
• Pomidory na sok (duże, mięsiste)
• Cukier
• Do litrowego słoika pomidorów trafia około 0,5 litra soku pomidorowego.

Gotowanie:

1. Wcześniej umyj słoiki, wysterylizuj, gotuj pokrywki przez 3-5 minut.

2. Sortujemy pomidory i myjemy je. Duże, dojrzałe, mięsiste i zniszczone pomidory przekręcimy na sok do polewania. Do reszty średniej wielkości pomidora, którym wypełnimy słoiki, odcinamy szypułki.

3. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest zrobienie soku. Duże, mięsiste pomidory należy przekłuć i zalać wrzątkiem, aby usunąć z nich skórkę. Pokrój pomidory i przewiń maszynką do mięsa lub sokowirówką. Następnie przetrzyj masę przez sito.

Aby zrobić sok pomidorowy osobno na zimę, zagotuj puree i gotuj przez 3-4 minuty od momentu wrzenia. Nie trzeba dodawać soli i cukru. Wlej sok do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Sok utrzymuje się dobrze przez całą zimę.

4. Teraz przygotujemy nadzienie (sok pomidorowy). Na 1 litr soku pomidorowego dodaj 1 łyżkę soli (bez szkiełka) i 1 łyżeczkę cukru. Do litrowego słoika pomidorów trafia około 0,5 litra soku pomidorowego.

5. Wysyłamy garnek soku pomidorowego do kuchenki. Od momentu zagotowania powinien gotować się przez 5 minut. Ciągle mieszaj, aby nie powstała piana. Przy ciągłym mieszaniu znika.

7. Przykryj metalowymi pokrywkami i pozostaw je w spokoju na 10 minut, aby się rozgrzały.

8. W czasie, gdy nasze słoiki się nagrzewają, zajmijmy się nadzieniem (sok pomidorowy). Słoiki są podgrzewane, a my idziemy do pieca, żeby zrobić sok. Nasze nadzienie powinno gotować się przez 10 minut. Nie usuwamy pianki, tylko mieszamy. Teraz jedziemy do naszych banków i nalejemy sok pomidorowy.

9. Minęło 10 minut. Wracamy ponownie do naszych banków. Zakładamy wygodny pokrowiec do odprowadzania wody.

10. Wylewamy wodę, nie będziemy jej już potrzebować.

Jeśli w rondelku z sokiem pomidorowym utworzyła się piana, nie wyjmujemy jej, tylko mieszamy nasze nadzienie i znika.

11. Napełnij nasze pomidory gorącym sokiem pomidorowym. Sól i cukier w soku pomidorowym możemy dostosować do własnych upodobań. Możesz nawet rolować bez soli i cukru. Ta opcja jest również możliwa. Pomidory ze względu na ich kwasowość będą bardzo dobrze znosić.

12. Po wylaniu pomidora natychmiast zwiń słoiki.

13. Jak tylko się zwiniemy, słoiki należy odwrócić i owinąć kocem, aż całkowicie ostygną.

W naszym przepisie nie ma octu, kwasku cytrynowego, żadnych przypraw i są przechowywane w każdych warunkach. Te pomidory są naturalne i bardzo smaczne, zjedzą je nawet małe dzieci.

Powodzenia w przygotowaniach.

Pomidory we własnych plasterkach soku - prosty przepis ze sterylizacją

Do tego półfabrykatu potrzebne będą słoiki o pojemności 1 litra. Nie skręcamy tych pomidorów, nie wyciskamy soku. Ze względu na to, że plastry pomidora są sterylizowane, pomidory dają sok. Możesz je po prostu zjeść, użyć do barszczu, możesz ich użyć w mieszaninie, ale wszędzie. Wszędzie tam, gdzie wymagane są pomidory, można użyć tego półfabrykatu. Jest uniwersalna. Na ratunek przychodzi nam ten blank, ponieważ nie ma potrzeby zamrażania pomidorów.

Składniki:

• Banki -1 litr (nie można sterylizować)
• Pokrywki - sterylizowane
• pomidory
• Cukier granulowany
• Ziarna Pieprzu Mieszanka papryki
• Groch ziele angielskie - opcjonalnie
• Liść laurowy
• Kwas cytrynowy

Gotowanie:

Na dno słoika kładziemy 5-6 ziaren pieprzu, 2 groszki ziela angielskiego (opcjonalnie), 1 liść laurowy

Nie wkładaj do tego półfabrykatu parasoli z czosnkiem, koperkiem ani żadnych ziół.

Zaczynamy kroić pomidory, usuwamy wszystkie guzki, rdzeń i kroimy plastry pomidorów, nie należy ich szlifować w tym półfabrykacie.

Wkładamy nasze pomidory do słoików, potrząsamy nimi, aby pomidory leżały ciasno i nie było pustek.

W każdym słoiku wkładamy 1 łyżkę. łyżka ze szkiełkiem granulowanego cukru, 1 łyżka. łyżka (bez szkiełka) grubej soli. i na czubku noża kwasku cytrynowego, aby być bezpiecznym, aby nasze pomidory nie eksplodowały, kto trzyma puste miejsca w domu w mieszkaniu.

Słoiki przykrywamy czystymi pokrywkami i wysyłamy do sterylizacji.

Doprowadź wodę do sterylizacji do wrzenia. Coś trzeba nałożyć na dno. Gdy woda się zagotuje, musimy wziąć trochę gorącej wody i dolać tam zimnej wody, gdy wkładamy słoiki, aby nie pękły.

Oddajemy nasze słoiki do sterylizacji. Nakładamy go stopniowo, nie ustawiamy go ostro, aby nie pękły. Możesz dodać trochę wody. Czas sterylizacji dla wszystkich puszek jest inny.

Wszystko przykrywamy pokrywką i pozostawiamy do sterylizacji.

Podczas sterylizacji łyżką na wierzchu pomagamy je zagęszczać. Pomidory zaczynają wydzielać sok i osiadać.

Na wierzch połóż więcej pomidorów. Sterylizuj, aż pomidory zostaną pokryte sokiem. Czas sterylizacji jest trudny do określenia, wszystko zależy od słoików i temperatury. Słoiki ponownie przykrywamy pokrywkami i zamykamy pokrywkę również na wierzchu. Szacowany czas sterylizacji to 40 minut.

• słoiki umyj, pokrywki gotuj przez 3-5 minut
• pomidory średnio twarde - 2 kg
• sos pomidorowy - 2 kg
• Bułgarska papryka czerwona - 250 gr
• posiekany chrzan - 1/4 szklanki
• mielony czosnek - 1/4 szklanki
• cukier - 4 łyżki. ja
• ziarnka pieprzu
• gruba sól - 2 łyżki. ja

Gotowanie:

1. Sortujemy pomidory i paprykę i myjemy je. Duże, dojrzałe, mięsiste i przejrzałe pomidory przekręcimy w maszynce do mięsa na sok do polewania. Do reszty średniej wielkości pomidora, który włożymy do słoików, odetniemy szypułki. Pokrój paprykę na małe kawałki.
2. Przede wszystkim to, co zrobimy, zrobimy sok do nalewania. Duże, mięsiste pomidory trzeba kroić i przewijać w maszynce do mięsa. Do masy pomidorowej dodać 4 łyżki papryki, posiekany chrzan i czosnek. łyżka cukru pudru, 2 łyżki. łyżki soli i podpalić.
3. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 10-12 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Wkładamy nasze pomidory do czystych słoików, dodajemy 5 groszków czarnego pieprzu i napełniamy sokiem pomidorowym.
5. Słoiki ustawiamy do sterylizacji we wrzącej wodzie litr - 10 minut, trzy litry - 30 minut.
6. Nasze słoiki są sterylizowane, zwijamy je, odwracamy i zamykamy do całkowitego ostygnięcia.
7. Przechowujemy nasze pomidory.

Smacznego!

Pyszne pomidory we własnym soku liżesz palce

Smacznego!