Jak przechowywać marchewki w workach na zimę. Sposoby przechowywania marchewki w piwnicy w zimie

Marchew to roślina dwuletnia, która w niskiej temperaturze może znajdować się w stanie płytkiego spoczynku. Ale w sprzyjających warunkach jego wzrost jest szybko aktywowany. Stan przymusowego odpoczynku jest niezbędny do zakończenia degeneracyjnych procesów rozwojowych. Wiosną, po pewnym czasie przechowywania, tworzą się kiełki. To są początki przyszłych pędów generatywnych.

Marchew uważana jest za uprawę rolniczą. Może być używany zarówno świeży, jak i do przechowywania i przetwarzania. Do przechowywania najlepiej jest rosnąć późno. Ponadto można przechowywać tylko te rośliny okopowe, które spełniają następujące wymagania:

• poprawna forma;
• wysoka wydajność;
• dobra wytrzymałość.

Czy możliwe jest utrzymanie rośliny okopowej w ziemi?

Ta metoda jest bardzo często wybierana przez tych ogrodników, którzy nie mają piwnicy. W gruncie, przy odpowiednim przygotowaniu roślin okopowych i ułożeniu dołu, przechowywanie będzie długie.

Gatunki do zbioru

W ziemi można przechowywać tylko późne odmiany marchwi. Za najbardziej popularne uważane są następujące typy:

Wymagania dotyczące witryny

Do przechowywania w glinianym dole potrzebne są warzywa bez uszkodzeń, oznak gnicia i odchyleń od normy jako nadmiernie cienkie lub skręcone rośliny okopowe. Jeśli odpowiednio przechowasz zebraną marchewkę w ziemi, będzie ona w stanie zachować swój smak i wygląd aż do wiosny.

Wybrana witryna musi spełniać następujące normy:

• w ogrodzie nie powinno być różnych chorób gleby;
• wiosną miejsce nie powinno być zalewane stopioną wodą;
• działka z porzuconą uprawą nie powinna przeszkadzać w wiosennych pracach w ogrodzie.

Jak uratować warzywo do wiosny?

W ogrodzie

Ta metoda ma następujące cechy:

Dalsze opady śniegu zapewnią dodatkową ochronę przed chłodnym klimatem, a po stopieniu rośliny okopowe będą w idealnym stanie. Zwróć szczególną uwagę na ochronę marchwi przed gryzoniami. Te zwierzęta nie przegapią okazji zjedzenia pysznych warzyw zimą. Dla ochrony wymagane jest użycie jako izolacji gałęzi świerkowych. Wystarczy je rozsypać po powierzchni warstwy izolacyjnej.

Obejrzyj film o tym, jak przechowywać marchewki w ogrodzie.

w dziurze

Ta metoda polega na przechowywaniu zebranych plonów w zorganizowanym dole wykopanym na miejscu.

Odniesienie! Konieczne jest obserwowanie nie tylko technologii organizacji miejsca przechowywania, ale także usuwania roślin okopowych z ziemi i przygotowania ich do układania.

Wszystkie te zasady są całkowicie proste, a jednocześnie pomagają zachować plon przez długi czas dzięki dobrym wskaźnikom jakości. Najpierw musisz wykonać szereg czynności przygotowawczych:

Teraz możesz przejść do wyboru warzyw do układania w dole. Do tego nadają się małe okazy. Kolejnym krokiem jest przygotowanie strony pod zakładkę. Musisz wybrać miejsce, które nie jest narażone na zalanie przez roztopioną wodę na wiosnę. Po wybraniu roślin okopowych możesz przejść do zakładek do ich przechowywania.

Ważny! Dodatkowo zainstaluj odstraszacze i pułapki zawierające truciznę. To ochroni warzywa przed szkodnikami.

Procedura wygląda następująco:

1. Kopać dołek. Jego głębokość na obszarach, na których zimy są łagodne i nie ma głębokiego zamarzania gleby, nie powinna przekraczać 30-35 cm W regionach, w których zimy są surowe, głębokość dołu nie powinna być mniejsza niż 50-60 cm Szerokość w obu przypadkach wyniesie 50 cm.
2. Połóż gruboziarnisty piasek na dnie wykopu. Grubość warstwy 2-5 cm Piasek zapobiega kontaktowi z podłożem i zapewnia wymianę powietrza.
3. Połóż warstwę korzeni. Przykryj je piaskiem, aż zostanie 10-15 cm na krawędź dołu.
4. Przykryj ziemią tak, aby górna warstwa wystawała 8-10 cm ponad krawędź dołu.Jeśli zima jest sroga, górna warstwa gliny może mieć grubość 50 cm.
5. Teraz możesz przejść do ocieplenia. Do tych celów wykorzystuje się liście z drzew, torf, trociny, gałęzie świerkowe.

W ziemi - to skuteczny sposób na utrzymanie warzyw w dobrym stanie do następnej wiosny, w tym celu można położyć marchewkę bezpośrednio na grządce lub przygotować do niej dołek. Pod względem wykonania ta metoda jest prosta i nie zajmuje dużo czasu., chociaż wymaga przestrzegania wszystkich punktów. Podobny jest sposób przechowywania buraków.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Jak przechowywać marchew do nowych zbiorów, aby:

• nie dał kiełków;
• nie zgnił;
• pozostał soczysty;
• Czy stracił smak?

Przechowywanie marchewki zawsze sprawiało mieszkańcom lata wiele kłopotów. Cokolwiek powiesz, utrzymanie świeżości tej rośliny okopowej bez odpowiednich warunków nie jest łatwe. Pomysłowe umysły ogrodników wymyśliły wiele sposobów przechowywania marchewki: w piwnicy, na balkonie, w lodówce i bezpośrednio w łóżkach.

Oferujemy 8 sprawdzonych opcji przechowywania marchwi. Wybierz najbardziej odpowiedni, skupiając się na swoich warunkach, złożoności procesu i dostępności materiałów.

Utrzymanie jakości, czyli zdolność marchwi do przechowywania przez długi czas, zależy od kilku czynników. Przede wszystkim z odmiany, z regionu uprawy, z warunków pogodowych.

Wydawałoby się, że najlepiej przechowywać odmiany późno dojrzewające. To dobrze znana zasada. W południowych regionach z ciepłymi latami ta zasada naprawdę działa. Ale na pasie środkowym iw innych regionach, gdzie letnia pogoda jest niestabilna, późne marchewki nie dojrzewają. Nie w porę na krótkie, zimne lato. Musi być zbierana niedojrzała, a niedojrzałe warzywa z definicji nie są dobrze przechowywane.

Okazuje się, że najlepsze odmiany marchwi do przechowywania będą w połowie dojrzewające, które dojrzewają w 100-110 dni. Oto niektóre z nich: Moscow Winter, Gribovchanin F1, Valeria, Monanta, Chance, Canada F1, Tsirano, Mango F1, Typhoon, Nanteyska, Samson, Nandrin F1, Rosal, Nantes 4, Nerac F1, Incomparable, Nevis F1 i tym podobne .

Właściwy dobór odmiany to nie jedyny warunek dobrego zachowania plonu marchwi. Ważna jest również technika rolnicza. Dla zachowania jakości roślin okopowych należy zwrócić uwagę na:

• rodzaj gleby i żyzność. Marchewki preferują lekko kwaśne lub obojętne, luźne gleby. Nie potrzebuje żadnych specjalnych nawozów, wystarczy po zbiorach.
• częstotliwość podlewania. Marchewki podlewamy wszystkim, z których główna jest lepsza rzadziej, ale głębiej.
• zawartość azotu. Nadmiar azotu w glebie zmniejsza zdolność magazynowania roślin okopowych. Jeśli stosujesz nawozy azotowe, rób to z umiarem w pierwszej połowie lata.

Przygotowanie marchwi do długotrwałego przechowywania

Właściwe i terminowe czyszczenie jest kluczem do dobrego utrzymania jakości każdego warzywa. Dlatego ważne jest, aby usunąć marchewki na czas: nie wcześniej i nie później.

Okres dojrzewania marchwi zależy od odmiany. Z reguły są one wskazane na opakowaniu z nasionami. Zachowaj torbę lub oblicz z wyprzedzeniem przewidywany dzień zbiorów (na wiosnę). Dlaczego jest to potrzebne? Marchewki wyciągnięte z ogrodu przed czasem nie dojrzewają, nie mają czasu na zgromadzenie wystarczającej ilości cukrów. Wpływa to negatywnie zarówno na smak, jak i na możliwość przechowywania przez całą zimę. W prześwietlonej w ogrodzie marchwi przeciwnie, występuje nadmiar cukrów i aminokwasów. Zamienia się w smaczny kąsek dla szkodników - larw muchy marchwiowej, myszy i szczurów. Ale przejrzałe warzywa nie nadają się już do długotrwałego przechowywania.

Jeśli nadal nie wiesz dokładnie, kiedy zbierać marchewki, skup się na kolorze wierzchołków. Gdy tylko dolne liście zaczną żółknąć, marchewki są gotowe do zbioru.

Aby rośliny okopowe pozostały soczyste przez długi czas, nie należy ich podlewać w przeddzień kopania. To był ciepły, suchy i słoneczny dzień - nie można sobie wyobrazić lepszego do zbioru marchwi.

Przycinanie marchwi po zbiorach

Natychmiast po zbiorze odcina się wierzchołki marchewki. W przeciwnym razie podczas suszenia odciągnie część wilgoci z korzeni.

Przycinanie wierzchołków marchwi może odbywać się w dwóch etapach:

• najpierw ścinamy liście tuż nad główką rośliny okopowej,
• następnie całkowicie odetnij podstawę marchewki (grubość 0,5-1 cm) razem w punkcie wzrostu. Cięcie musi być równe i gładkie.

Przycinanie kardynalne uniemożliwia kiełkowanie marchwi zimą, marnując cenne składniki odżywcze, zapobiega więdnięciu owoców i zapewnia ich najlepsze przechowywanie.

Tak więc, gdy tylko przetniemy wierzchołki, wysyłamy marchewki do wentylacji pod baldachimem w cieniu. Następnie w ciągu 7-10 dni zaleca się przechowywanie korzeni marchwi w temperaturze 10-14°C. W tym czasie ona, podobnie jak ona, przechodzi rodzaj „kwarantanny”. Oznacza to, że miejsca nacięć i drobnych uszkodzeń mechanicznych są zaciśnięte, chore i zepsute rośliny okopowe dają o sobie znać.

Kiedy nadchodzi czas czyszczenia marchwi w magazynie, ponownie sprawdzamy i sortujemy rośliny okopowe. Wszystkie uszkodzone, z tunelami czasoprzestrzennymi, ze śladami obecności muchy marchwiowej, odkłada się na bok. Najlepiej spożywać je najpierw lub zamrożone, starte na zimę.

Wciąż mamy najlepsze, dostatecznie dojrzałe rośliny okopowe, odpowiedniej odmiany, bez wad i oznak chorób. Nasze marchewki są gotowe do długotrwałego przechowywania.

Wybór gdzie i w czym przechowywać marchewki

Znamy osiem sposobów na prawidłowe przechowywanie marchewki, aby pozostała soczysta, nie gniła ani nie była ospała. Aby to zrobić, jest pokryty mokrą piasek lub trociny maczane w glinę lub pakuj w polietylen, narzuta łuski mchu lub cebuli. A także staranował w doniczkach lub nawet odejść w ogrodzie do wiosny.

Metoda numer 1. Jak trzymać marchewki w piasku?

Będziemy potrzebować: piasek (najlepiej gliniasty, nie rzeczny), woda i skrzynie.

Przechowywanie marchwi w piasku jest bardzo popularne wśród letnich mieszkańców, którzy mają chłodne piwnice, podziemia i doły garażowe. I nie jest to zaskakujące, ponieważ piasek ogranicza parowanie wilgoci z marchwi, zapobiega rozwojowi chorób gnilnych i zapewnia stałą temperaturę. Wszystko to przyczynia się do doskonałej jakości utrzymania roślin okopowych.

Piasek musi być mokry, do zwilżenia każdego wiadra piasku używa się jednego litra wody. Następnie przygotowany piasek wylewa się na dno pudełka warstwą 3-5 centymetrów. Następnie ułóż marchewki tak, aby rośliny okopowe się nie stykały. Marchewki pokrywa się warstwą piasku, a następnie układa kolejną warstwę itp.

Niektórzy ogrodnicy wolą używać suchego piasku zamiast mokrego i wiader zamiast skrzynek.

Metoda numer 2. Przechowywanie marchwi w trocinach

Będziemy potrzebować: trociny iglaste i skrzynki.

Trociny z drzew iglastych to kolejny świetny wypełniacz do skrzynek z marchewką. Fitoncydy w igłach zapobiegają kiełkowaniu roślin okopowych oraz zapobiegają wnikaniu chorobotwórczych grzybów i bakterii.

Podobnie jak podczas szlifowania, marchewki należy układać w pudełkach warstwami, posypując każdą warstwę trocinami.

Metoda numer 3. Jak przechowywać marchewki w plastikowych torebkach

Będziemy potrzebować: worki foliowe o pojemności od 5 do 30 kg.

Plastikowe torby z marchewką trzymane są otwarte w chłodnych pomieszczeniach. Wilgotność powietrza w takich workach jest automatycznie ustawiana na optymalnym poziomie 96-98%. Dlatego marchewki nie więdną.

Ponadto korzenie marchwi emitują podczas przechowywania dwutlenek węgla. W otwartych workach gromadzi się niewielka ilość. Jednak wystarczy, aby zapobiegać chorobom. Jeśli worki są zawiązane, zawartość dwutlenku węgla będzie kilkakrotnie wyższa niż stężenie tlenu. A marchewki psują się. Jeśli nadal chcesz przechowywać warzywa korzeniowe w zamkniętych workach, pamiętaj o zrobieniu otworów wentylacyjnych.

Podczas przechowywania na wewnętrznej powierzchni worków może dojść do kondensacji pary, co wskazuje na wysoką wilgotność w miejscu przechowywania. Następnie obok worków, w których leży marchewka, rozsypuje się puszysta limonka. Limonka doskonale wchłania nadmiar wilgoci.

Metoda numer 4. Przechowywanie marchwi w glinie

Będziemy potrzebować: glina, woda, skrzynki lub kartony, folia, czosnek (opcjonalnie).

Glina tworzy cienką warstwę ochronną na powierzchni rośliny okopowej, która chroni ją przed więdnięciem w okresie zimowym. Bardzo skuteczna, ale dość pracochłonna opcja. Technologia przetwarzania marchwi z gliną przed ich przechowywaniem jest następująca:

Opcja 1. Wypełnianie gliną

Bierzemy pół wiadra gliny i napełniamy wodą. Dzień później spęcznioną glinę dokładnie miesza się i ponownie zalewa wodą. W ciągu 3-4 dni glinka znajduje się w tym stanie, pod warstwą wody 2-3 cm, przed użyciem powinna uzyskać konsystencję śmietany.

Czas wyłożyć dno pudełek folią spożywczą i ułożyć pierwszą warstwę marchewki, aby owoce się nie stykały. Wlej płynną glinkę na korzenie. A kiedy glina wyschnie, ponownie ułóż marchewki i ponownie wypełnij ją gliną. Glina wysycha - proces się powtarza. I tak do końca, na sam szczyt pudełka.

Opcja 2. Zanurzenie w glinie

Tutaj musimy wcześniej przygotować dwóch mówców: czosnek i glinę.

Zacier czosnkowy przygotowuje się w następujący sposób: 1 szklankę czosnku należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, a następnie rozcieńczyć „mięso mielone” w dwóch litrach wody.

Aby uzyskać glinianego „gadacza” konieczne jest rozcieńczenie glinki wodą do konsystencji gęstej śmietany, tak aby nie mogła następnie spłynąć z roślin okopowych.

Tak więc najpierw zanurzamy niemyte marchewki w czosnku, a następnie w zacierze glinianym. Nasze plony układamy do wyschnięcia w dobrze wentylowanym pomieszczeniu (na werandzie, na strychu, pod baldachimem). Następnie suszone marchewki wkładamy do „glinianej muszli” w drewnianych skrzynkach lub kartonach.

Metoda numer 5 Przechowywanie marchwi w mchu

Będziemy potrzebować: skrzynki drewniane lub plastikowe, mech torfowiec.

Niemyte i suszone na słońcu marchewki są najpierw trzymane w chłodnym pomieszczeniu przez jeden dzień, a następnie umieszczane w pudełkach, naprzemiennie warstwami marchwi z warstwami mchu torfowca.

Mech posiada właściwości konserwujące, zatrzymuje w sobie niezbędną ilość dwutlenku węgla. Ponadto, w przeciwieństwie do piasku i gliny, mech jest lekkim materiałem, który nie obciąża dodatkowo pudełek marchwi.

Metoda numer 6. Przechowywanie marchewki w doniczkach

Będziemy potrzebować: duże garnki emaliowane.

Po zbiorze marchewki należy dobrze umyć, odciąć wierzchołki i „ogon” i wysuszyć na słońcu.

Następnie rośliny okopowe są ciasno ułożone pionowo na patelni, na nich kładzie się serwetkę, a patelnię przykrywa się pokrywką. Wszystkie doniczki z marchewką zaleca się przechowywać w chłodnej piwnicy - wtedy marchewki będą idealnie leżeć do nowych zbiorów.

Metoda numer 7. Jak przechowywać marchewki w skórkach cebuli

Będziemy potrzebować: pudła, cebula i łuski czosnku.

Ten sposób przechowywania marchwi opiera się na tej samej zasadzie, co przechowywanie w trocinach iglastych. Olejki eteryczne z łusek cebuli i czosnku zapobiegają gniciu korzeni.

Dlatego marchewki nie psują się przez długi czas, jeśli są układane warstwami, po posypaniu suchą cebulą i łuskami czosnku, które pozostały po zbiorach tych upraw i nagromadziły się przez zimę.

Metoda numer 8. Przechowywanie marchwi w ogrodzie

Niektórzy ogrodnicy pozostawiają część zbiorów marchwi na zimę bezpośrednio w ogrodzie, a następnie wykopują ją na wiosnę i spożywają przez całe lato, aż do nowych zbiorów.

Wierzchołki marchewki pozostawione do przechowywania w ogrodzie są całkowicie odcięte. Następnie łóżko pokrywa się mokrym grubym piaskiem i przykrywa folią.

Na folię wylewa się trociny, opadłe liście, torf lub próchnicę, a następnie łóżko pokrywa się pokryciem dachowym lub inną warstwą folii. Pod takim schronieniem marchewka dobrze znosi zimowe mrozy i pozostaje świeża i smaczna.

Jeszcze kilka oryginalnych sposobów na przechowywanie marchewki

Folia spożywcza do przechowywania marchwi

Wstępnie umyte i przycięte marchewki są zawijane w folię spożywczą, starając się, aby każda marchewka była całkowicie owinięta i nie miała kontaktu z „sąsiadami”. W tej formie marchewki są przechowywane przez kilka miesięcy w domu: w pudełkach na izolowanym balkonie.

Opryskiwanie roślin okopowych przed przechowywaniem

Rośliny okopowe są dobrze przechowywane, jeśli są wstępnie spryskiwane naparem z igieł lub skórki cebuli. Bierzemy 100 gramów łuski lub igieł, wlewamy litr wody i nalegamy 5 dni. Taki napar można nie tylko spryskać, marchewki można w nim zanurzyć na 10 minut, wysuszyć i przechowywać.

Przechowywanie marchwi w parafinie

Niezwykły ludowy sposób przechowywania marchewki w parafinie. Czyste i wysuszone rośliny okopowe zanurza się w gorącej parafinie z dodatkiem niewielkiej ilości wosku pszczelego dla uzyskania elastyczności. Zabieg ten pozwala na przechowywanie marchewki przez 4-5 miesięcy w temperaturze 0-2°C. Pozostanie smaczny i soczysty.

Kreda zapobiega zepsuciu marchewki

Marchew można posypać kredą w ilości 150-200 gramów kredy na 10 kilogramów marchwi. Jest jeszcze jedna opcja - zanurz korzenie w 30% zawiesinie kredy, a następnie dobrze wysusz. Warstwa kredy tworzy słabo zasadowe środowisko, zapobiegając w ten sposób gniciu roślin okopowych.

Zamrażanie jako opcja do przechowywania marchwi

Jeśli masz małe zbiory marchwi i masz zamrażarkę, sensowne jest zmielenie większości marchewek za pomocą robota kuchennego i zamrożenie w zwykłych plastikowych torebkach.

Marchew to bardzo przydatne i szeroko rozpowszechnione warzywo. Pomarańczowe chrupiące warzywa korzeniowe to prawdziwa spiżarnia witamin i mikroelementów niezbędnych dla zdrowia i urody. Latem i jesienią możemy cieszyć się świeżymi owocami marchwi prosto z ogródka, korzyści z nich płynące są w tym czasie maksymalne. Ale wraz z nadejściem chłodów pojawia się problem: jak przechowywać marchew w domu zimą, aby zachować zawarte w niej dobroczynne substancje?

Sposoby przechowywania marchewki

Do przechowywania marchwi potrzebny jest określony reżim temperaturowy i wilgotność, a preferowana jest stabilna temperatura, bez kropli i wahań. Zimą idealny mikroklimat do przechowywania roślin okopowych można stworzyć tylko w piwnicy, to + 1- + 3 stopnie przy wilgotności powietrza 90-95%.

Możesz przechowywać marchewki:

• w drewnianych skrzyniach na piasku;
• w trocinach iglastych;
• w zacierze glinianym;
• w plastikowych torebkach.

Czasami mieszkańcy lata korzystają również z alternatywnych metod przechowywania, na przykład robią stosy. Najpierw marchewki są przygotowywane do przechowywania, wierzchołki są odcinane, korzenie suszone. Ułożone są w niewielkim zagłębieniu w ziemi, przykryte trocinami lub słomą. Od góry kołnierz pokryty jest ziemią. Pamiętaj, aby umieścić rurę lub odpowietrznik, który zapobiega pojawianiu się kondensatu w magazynie. Dzięki tej metodzie przechowywania marchewki są soczyste, jakby tylko z ogrodu.

Najlepsze odmiany marchwi do przechowywania w zimie to Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya i inne. Wszystkie są odmianami późno dojrzewającymi, mają podłużny, stożkowaty kształt i jędrny miąższ. Odmiany wcześnie dojrzewające najlepiej nadają się do robienia sałatek i marynowania kapusty.

Ciekawe! Marchew była pierwotnie uprawiana ze względu na pikantne zielone liście i nasiona. W Europie roślina okopowa pojawiła się około XIII wieku. Pod względem rozpowszechnienia na świecie marchew zajmuje jedno z pierwszych miejsc wśród ogromnej liczby warzyw. Jest równie kochana w Afryce, Australii i Europie.

Jak przechowywać marchewki w mieszkaniu

Jeśli nie ma piwnicy ani spiżarni, zbiory roślin okopowych witaminowych można uratować w mieszkaniu. Dowiedzieliśmy się już, w jakiej temperaturze przechowywać marchew, z tego widać, że można przechowywać okopowe na balkonie w chłodną, ​​ale nie mroźną pogodę. Zaleca się powieszenie termometru w pobliżu marchewki, aby zobaczyć rzeczywistą temperaturę powietrza. A jeśli temperatura spadnie poniżej -1 stopni - czas przenieść warzywa w cieplejsze miejsce lub szczelnie przykryć pudełko.

Przechowywanie marchewki w piasku na balkonie

Do przechowywania marchewki na balkonie potrzebne jest drewniane pudełko. Łatwo jest wybrać takie pudełko w sklepie z narzędziami, ale można również zrobić je samemu z improwizowanych materiałów lub zaadaptować pod nim starą szafkę kuchenną.

Do przechowywania marchwi w domu wygodniejsze będzie pudełko na warzywa ładowane od góry, to znaczy drzwi powinny znajdować się na górze. Lepiej wybrać pudełko lub zrobić je na tyle głębokie, aby ułożyć marchewki w rzędach i posypać piaskiem. Aby zbudować pudełko własnymi rękami, musisz wybrać miejsce na balkonie do przechowywania warzyw, obliczyć rozmiar przyszłego pojemnika. Złóż ramę z desek, sklejki lub płyt, przymocuj drzwi na górze.

Jak przygotować marchewki do przechowywania piasku?

Do przechowywania musisz wybrać gęste, równe rośliny okopowe bez uszkodzeń, tuneli czasoprzestrzennych i zieleni. Ostrożnie odetnij wierzchołki i wierzch warzywa nożem. Obierz rośliny okopowe z ziemi, ale nie myj, susz w chłodnym pomieszczeniu. Przygotuj czysty piasek w ilości 2-3 wiader marchwi 1 wiadro piasku.

Jak prawidłowo przechowywać marchewki w piasku:

1. Wsyp niewielką warstwę piasku na dno pudełka.
2. Ułóż rząd marchewek. Bardziej praktyczne jest rozłożenie roślin okopowych w szachownicę, ogon to dziobek. Warzywa nie powinny się stykać.
3. Wypełnij rząd marchwi piaskiem, wypełniając szczeliny między roślinami okopowymi.
4. Naprzemiennie rzędy marchewki i piasku, ostatni rząd to piasek.

Przechowywanie marchewki w kartoniku

Za pomocą papieru gazetowego i zwykłego kartonu możesz zaoszczędzić rośliny okopowe w mieszkaniu przez kilka tygodni. Ostrożnie złóż suche marchewki do kartonu, przesuwając każdą roślinę okopową papierem gazetowym. Zamknięte pudełko umieść w chłodnym pomieszczeniu gospodarczym. Odpowiednia jest spiżarnia lub balkon. Wadą tej metody jest to, że marchewki są przechowywane przez ograniczony czas, a następnie więdną i wysychają.

Przechowywanie marchewki w workach na zimę

Jeśli nie ma możliwości przechowywania marchewek na balkonie, będziesz musiał je przechowywać w lodówce w workach. Oto odpowiedź na pytanie: czy myć marchewki przed przechowywaniem, jednoznacznie twierdząco. Czyste, wysuszone rośliny okopowe w plastikowych torebkach są lepiej przechowywane niż niemyte. Ziemia w wilgotnym środowisku przyczynia się do pojawienia się pleśni i nieprzyjemnego zapachu. A czyste, suche marchewki zapakowane w worki można przechowywać w komorze na warzywa przez 1-2 miesiące. Wadami tej metody przechowywania są niewielka ilość warzyw, a także konieczność ciągłego sprawdzania produktów pod kątem zgnilizny. Zgniłe okazy zarażają sąsiednie rośliny okopowe, a zgnilizna bardzo szybko rozprzestrzenia się w worku.

Ważny! Pakując marchewki w plastikowe torby, upewnij się, że warzywa są chłodne i suche. Ciepłe rośliny okopowe w plastikowych torebkach tworzą kondensat, który może wywołać rozwój patogennej flory i gnicie.

Przechowywanie marchwi przez zamrażanie

Zamrażanie marchwi to bardzo wygodny, oryginalny sposób. Działania przygotowawcze wymagają czasu, ale wtedy gospodyni zawsze ma pod ręką marchewkę gotową do użycia. Tak więc obierz marchewki, umyj i osusz. Następnie zetrzyj lub pokrój w plasterki - jak lubisz. Pakować w małe torby ułatwiające użytkowanie lub pojemniki do przechowywania żywności. Tak zamrożoną marchewkę wykorzystuje się do przyrządzenia warzywnych dodatków i zup.

Sklepy i targowiska przez cały rok oferują marchew różnych odmian uprawianych we wszystkich zakątkach świata. Ale chcę własną - słodką, chrupiącą, naturalną (bez wszelkiego rodzaju chemii), o przyjemnym zapachu warzyw. Ten można zjeść, jeśli sam go wyhodujesz. Ale marchewki to warzywa, które są źle przechowywane, szybko tracą wilgoć, wysychają i częściej po prostu gniją w środku zimy. Jak ratować marchewki? Jakie są przyczyny jego szybkiego niszczenia podczas przechowywania? Jak można przedłużyć przechowywanie? To jest nasza publikacja.

Jak prawidłowo przechowywać marchewki? © YENİ.MOBİ

• uprawiać tylko strefowe odmiany marchwi;
• przestrzegać wszystkich wymagań techniki rolniczej (płodozmian, termin siewu, podlewanie, nawożenie, ochrona przed chorobami i szkodnikami);
• nie używaj do przechowywania późnych odmian marchwi. Te ostatnie nie mają czasu na dojrzewanie, gromadzenie wystarczającej ilości cukrów i błonnika. Szczególnie ważne jest spełnienie tego wymogu w regionach o krótkim okresie ciepłym. Odmiany średnie, średnio późne o różnym okresie dojrzewania są lepiej przechowywane.

Podczas układania marchwi do przechowywania, staranne przygotowanie przechowywania i pojemników, konieczne jest przestrzeganie warunków przechowywania.

Wymagania dotyczące warunków przechowywania korzeni marchwi

Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią metodę przechowywania i przygotować miejsce przechowywania.

Marchew można przechowywać w specjalnie wyposażonych piwnicach, dołach warzywnych, w mieszkaniach na ocieplonych balkonach i loggiach oraz w innych wyposażonych miejscach. Niezależnie od metody przechowywania muszą być spełnione następujące warunki:

• temperatura powietrza w granicach +1…+2°С.
• wilgotność powietrza 85…90%.

Optymalna temperatura przechowywania to 0…+1°C. W takich temperaturach wilgotność w magazynie może wzrosnąć do 90-95%. Niemożliwe jest obniżenie temperatury do -1 ° C i poniżej, ponieważ tkanki rośliny okopowej przemarzają i zaczynają gnić, pokrywają się pleśnią, a powyżej + 2 ° C kiełkują z nitkowatymi korzeniami i są intensywnie dotknięte przez choroby grzybowe.

Sposoby przechowywania marchewki

Najlepiej i najdłużej marchew przechowuje się w rzecznym, suchym, przesianym piasku. W celu dezynfekcji przed grzybicami i innymi infekcjami poddaje się je kalcynacji lub ogrzewaniu w wysokiej temperaturze (rośliny okopowe często gniją w mokrym piasku). Niektórzy ogrodnicy radzą nie brać piasku rzecznego, ale glinę, ale trudniej jest go zdezynfekować.

Oprócz piasku do przenoszenia roślin okopowych podczas przechowywania stosuje się suche trociny iglaste, skórkę cebuli, popiół drzewny i kredę. Marchewki sproszkowane są tylko popiołem i kredą w celu dezynfekcji i zapobiegania rozprzestrzenianiu się zgnilizny. Najwygodniej przechowywać marchewki w miękkich pojemnikach.

Zastanów się nad kilkoma sposobami bardziej szczegółowego przechowywania marchewki.

Rośliny okopowe można przechowywać bezpośrednio w kupie piasku (bez kamyków). Przy ograniczonej powierzchni przeznaczonej na zimowe przechowywanie produktów warzywnych lepiej przechowywać marchew w pudełkach. Pojemnik dobierany jest na masę marchwi 10-25 kg. Drewniane pojemniki dezynfekujemy roztworem nadmanganianu potasu lub wybielamy świeżo gaszonym wapnem. Wysuszyć i ułożyć marchewki tak, aby korzenie się nie dotykały. Każdy rząd marchewki posypujemy przygotowanym wcześniej piaskiem.

Niektórzy ogrodnicy nawet wstępnie zwilżają piasek w ilości 1 litra wody na wiadro piasku i dokładnie mieszają.

Przechowywanie marchwi w piasku. © Nowe życie w gospodarstwie domowym

Przechowywanie marchwi w innych wypełniaczach

Zamiast piasku do przechowywania marchwi można użyć wypełniaczy z suchych trocin iglastych lub suchej skórki cebuli. Metody przygotowania pojemników i warunki przechowywania są takie same jak w przypadku wypełniacza piaskowego. Trociny iglaste i skórka cebuli zawierają fitoncydy, które zapobiegają gniciu i przedwczesnemu kiełkowaniu roślin okopowych.

Użycie do przechowywania marchwi torfowca

Pojemnik należy zdezynfekować. W takim przypadku lepiej nie myć marchewek, ale po prostu je trochę wysuszyć w półcieniu (nie na słońcu). Ciepłe rośliny okopowe należy schłodzić i dopiero potem umieścić w przygotowanym pojemniku, naprzemiennie rzędy marchwi z suchym mchem torfowca. Mech ma właściwości antyseptyczne, łatwo zatrzymuje wymaganą ilość dwutlenku węgla. Przechowywane zdrowe marchewki praktycznie nie wytwarzają odpadów. Lekki mech nie obciąża skrzynek z roślinami okopowymi, takimi jak piasek czy trociny.

Zanurzanie marchewki w glinianym zacierze

Jeśli nie ma piasku, trocin, skórki cebuli, możesz użyć tej metody. Przed przechowywaniem marchew zanurza się w zacierze glinianym (wodna kremowa zawiesina), suszy i przenosi do zdezynfekowanego pojemnika. Glina musi być czysta, wolna od zanieczyszczeń gleby, korzeni, chwastów itp. Nie każdą roślinę okopową można zanurzyć, ale całą skrzynkę lub kosz można od razu zanurzyć w zawiesinie gliny.

Po odsączeniu nadmiaru zacieru pojemnik umieszcza się na niskich stojakach lub stojakach i suszy przez 1-2 dni ze wzmocnioną wentylacją (dla szybszego suszenia zacieru na roślinach okopowych i ścianach pojemnika). Dzięki tej metodzie rośliny okopowe są chronione przed więdnięciem i gniciem.

Glinę w przygotowaniu mówcy można zastąpić kredą. Przetworzone rośliny okopowe czasami dodatkowo posypuje się trocinami – najlepiej iglastymi. Ich fitoncydy zabijają grzyby chorobotwórcze, zatrzymując proces gnilny.

Przechowywanie marchewki w torbie

Worki polietylenowe

Częściej ogrodnicy wolą przechowywać marchew w plastikowych torebkach lub torebkach z cukrem o pojemności od 5 do 20 kg. Worki marchwi są ciasno ułożone w jednym rzędzie na stojakach, trzymane otwarte. Do roślin okopowych dostaje się wystarczająca ilość tlenu, akumuluje się mało dwutlenku węgla. Gdy szyja jest zawiązana w worki, zawartość dwutlenku węgla może wzrosnąć do 15% lub więcej. W takich warunkach marchewki psują się szybciej (w ciągu 1,5-2 tygodni).

W workach polietylenowych wilgoć pojawia się na wewnętrznych ściankach przy dużej wilgotności. Jeśli wilgotność zostanie obniżona, rosa zniknie. Naturalna wilgotność wewnątrz otwartej plastikowej torby z roślinami okopowymi waha się w granicach 94-96%. Takie warunki są optymalne. Marchewki nie więdną i dobrze się trzymają. Strata nie przekracza 2% masy wysianej roślin okopowych.

Worki z cukrem

Takie torby często mają wewnętrzną wyściółkę polietylenową, która powoduje gromadzenie się wilgoci i gnicie warzyw. Dlatego przed ułożeniem marchewek wykonuje się w nich kilka małych nacięć (koniecznie w dolnej części worka) dla lepszej wymiany powietrza i zmniejszenia stężenia dwutlenku węgla, a szyję zawiązuje się luźno lub nawet pozostawia do połowy otwartą. Rośliny okopowe posypuje się popiołem lub kredą (jak zapylane przed złożeniem). Reszta dbałości o przechowywanie marchwi jest taka sama jak w plastikowych torebkach.

Nie wszystkie odmiany marchwi nadają się do długotrwałego przechowywania. © Gospodarstwo ekologiczne Sweetwater

Przygotowanie marchewki do przechowywania

Nie każda odmiana marchewki może być przechowywana. Późno niedojrzałe odmiany podczas przechowywania staną się bez smaku, szorstkie i stracą soczystość. Wczesne odmiany wyróżniają się zbyt delikatną miazgą. Przy najmniejszym naruszeniu wymagań dotyczących temperatury i wilgotności w magazynie zaczynają pleśnieć, gnić i kiełkować.

Do przechowywania najlepiej wybrać strefowe odmiany marchwi o średniej dojrzałości (której zbiory są zbierane przez 100-110 dni). O rozpoczęciu zbioru decyduje stan wierzchołków. Jeśli dolne liście zaczną żółknąć, czas zebrać rośliny okopowe.

Przy suchej pogodzie na 7 dni przed zbiorami grządki z marchewką są obficie podlewane. Jeśli spodziewane są ulewne deszcze, musisz zbierać plony przed ich rozpoczęciem. W pochmurną, deszczową pogodę zebrany plon suszy się pod baldachimem z dobrą wentylacją lub przeciągiem.

Wykop lub wyciągnij marchewki z ziemi z najwyższą ostrożnością, starając się nie uszkodzić roślin okopowych. Podczas zbioru z roślin okopowych próbują otrząsnąć się z ziemi bez uszkodzeń mechanicznych (od uderzania o siebie, zadrapań widłami, podartych wierzchołków itp.). Przyległą ziemię najlepiej po prostu delikatnie zmieść miękką rękawicą.

Zebrane korzenie marchwi nie muszą być całkowicie oczyszczone z ziemi, nie zaleca się mycia. Długotrwałe przechowywanie w powietrzu z nieobrzezanymi wierzchołkami doprowadzi do szybkiego więdnięcia, a zimą do chorób.

Wierzchołki lepiej ścinać w dniu zbioru marchwi lub następnego dnia. Podczas cięcia wierzchołków pozostaje ogon nie większy niż 1 cm Ostatnie badania wykazały, że absolutnie zdrowa roślina okopowa z przyciętymi wierzchołkami wraz z ramionami (góra 1-2 mm, co nazywa się linią śpiących oczu) a dolny ogon jest lepiej przechowywany (mniej chory, nie blaknie, nie kiełkuje). Ale jednocześnie należy przestrzegać wymagań dotyczących przechowywania.

Zaraz po pocięciu wierzchołków marchewki są usuwane pod baldachimem, wietrzone lub (w razie potrzeby) suszone i sortowane. Bardzo ważne jest przechowywanie suszonych owoców do przechowywania. Mokry, słabo wysuszony, szybko spleśnie podczas przechowywania i zgnije.

Podczas sortowania do przechowywania wybiera się całkowicie zdrowe, nienaruszone, duże rośliny okopowe. Rośliny okopowe wybrane do przechowywania są przechowywane przez 4-6 dni w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze powietrza + 10 ... + 12 ° С. Marchewki schłodzone w tych temperaturach są przechowywane do przechowywania przy użyciu jednej z metod opisanych powyżej lub przy użyciu sprawdzonej i unikalnej metody.

Jak wiecie, marchewki są jednym z tych produktów, które ludzie jedzą przez cały rok. Ponieważ ceny warzyw w zimie znacznie rosną, ludzie starają się zaopatrzyć w niektóre zapasy. Jednocześnie możliwe miejsca do przechowywania marchwi nie są szczególnie zaskakujące swoją różnorodnością, ponieważ nie każda osoba ma piwnicę, jednak i tam marchewki po pewnym czasie mogą zacząć gnić.

Co należy zrobić najpierw?

Pierwszą rzeczą do zrobienia dla każdego, kto chce przechowywać to warzywo przez długi czas, jest pocięcie wierzchołków. Jednocześnie niezwykle ważne jest, aby wszystko robić dobrze. Najpierw musisz przyciąć roślinność nieco wyżej niż główka rośliny okopowej. Jeśli marchewki są kupowane na rynku, często liście są już odcięte.

Następnie trzeba usunąć samą głowę o grubości około jednego centymetra, starając się, aby cięcie było równe. Po tej procedurze pożądane jest wysuszenie marchwi. Cięcie wierzchołków przyczynia się do zachowania wszystkich niezbędnych witamin i składników odżywczych w roślinie okopowej, a także zapobiega szybkiemu gniciu lub wysychaniu produktu. Przed umieszczeniem marchewki bezpośrednio w magazynie należy je ponownie dokładnie posortować.

Najważniejszy etap

Jak przechowywać marchewki? Na zimę musisz przygotować sam magazyn. Zwykła procedura usuwania śmieci, wentylacji i dezynfekcji nie będzie wymagała dużego wysiłku i pieniędzy, ale zapewni jak najdłuższe przechowywanie warzyw. Najbardziej optymalna temperatura, w której zaleca się przechowywanie marchwi to +1 stopień Celsjusza. Wilgotność w pomieszczeniu powinna być na poziomie 90-95%. Aby zapewnić taki wskaźnik, możesz użyć zwykłych plastikowych toreb, ponieważ to one nie pozwalają na odparowanie wilgoci z marchwi. Samo opakowanie powinno być otwarte. Jest to konieczne, aby ilość dwutlenku węgla uwalnianego przez rośliny okopowe nie przekraczała ilości tlenu. W przeciwnym razie nastąpi szybkie pogorszenie zapasów.

Wiele osób zastanawia się, jak przechowywać marchew na zimę. Jednocześnie nie wszyscy wiedzą, że rozwiązaniem tego problemu może być użycie zwykłego mokrego piasku. Pomoże to tym, którzy nie wiedzą, jak przechowywać marchewki w piwnicy. Piasek można zwilżyć wodą (jeden litr na wiadro). Zaleca się układanie marchewki w pudełkach warstwami. Każda roślina okopowa musi być otoczona piaskiem ze wszystkich stron.

Jak przechowywać marchewki w piwnicy?

Ważna zasada: niedopuszczalne jest obniżanie temperatury do 0 stopni i podwyższanie do +3 stopni Celsjusza.

Najpopularniejszym sposobem przechowywania marchewek jest po prostu posypanie nimi podłogi w piwnicy. Takie rozwiązanie problemu jest najprostsze i nie wymaga wiele czasu i wysiłku, jednak jak pokazuje praktyka, długoterminowe przechowywanie zapasów jest znacznie skrócone.

Wiele osób próbuje przechowywać to warzywo w pudełkach z drewna lub płyt kartonowo-gipsowych. Bardzo powszechne są również sposoby przechowywania w piasku lub w plastikowych torebkach, jak opisano powyżej.

Inną dość skuteczną opcją przechowywania marchewek jest umieszczanie ich na półkach, których spód znajduje się około metra od podłogi (resztę można umieścić w dowolnej odległości od siebie).

Jak przechowywać marchewki w piwnicy?

Ta opcja pod wieloma względami przypomina przechowywanie warzyw w piwnicy, ale ma swoje własne cechy.

W piwnicy, podobnie jak w piwnicy, zwyczajowo umieszcza się marchewki w pudełkach. W takim przypadku pojemnik powinien mieć maksymalną pojemność około 20-30 kilogramów warzyw. Po pierwsze zapewni to dodatkową przestrzeń dla innych roślin okopowych, a po drugie szczelnie zamknięte pudełka pomogą utrzymać zapasy w dobrym stanie przez długi czas. Zaleca się umieszczanie pudełek bez kontaktu ze ścianami lub podłogami. Aby to zrobić, po prostu umieść je na małym stojaku. To rozwiązanie zmniejszy ryzyko pleśni i gnicia roślin okopowych.

Skutecznym sposobem jest przechowywanie marchwi w trocinach iglastych. Warzywa można przykryć trocinami w tych samych pudełkach lub w dowolnym innym pojemniku. Jeśli zbiornik jest wystarczająco głęboki, może być kilka takich warstw.

Co można zrobić w mieszkaniu?

Świetną opcją dla tych, którzy mieszkają w mieszkaniu i chcą wiedzieć, jak przechowywać marchewki, jest propozycja umieszczenia warzyw korzeniowych na balkonie. W tym celu odpowiednie jest zwykłe pudełko z izolowanymi ścianami. Jak przechowywać marchewki w mieszkaniu nie martwiąc się o jego bezpieczeństwo? Łatwo. Wystarczy posypać go skórką cebuli, a wywar długo nie straci swojego wyglądu.

Jeśli nie ma możliwości umieszczenia warzyw na balkonie, zwykłą kredę można rozcieńczyć wodą do konsystencji 10% tłuszczu kwaśnej śmietany. Marchewki należy umieścić w tym płynie. Jest lepiej zachowany, jednak w przyszłości mogą pojawić się pewne trudności podczas mycia roślin okopowych.

Alternatywna opcja

Przed przechowywaniem marchewki w lodówce najlepiej je zamrozić lub puszkować. W tej postaci nie tworzy toksyn, które są niebezpieczne dla zdrowia człowieka. Dlatego najlepszą opcją jest zachowanie roślin okopowych w postaci suszonej, mrożonej lub w puszkach.

Jakie odmiany trwają dłużej?

Każda osoba decydująca się na zakup lub uprawę marchwi zastanawia się, które odmiany spośród istniejących odmian najlepiej nadają się do przechowywania. Eksperci twierdzą, że w połowie sezonu i późne odmiany rozważanych roślin okopowych leżą dłużej niż pozostałe. Jednym z najczęstszych jest „czerwony olbrzym”. Ta średniosezonowa odmiana zachowuje swoje właściwości do połowy wiosny, wyróżniając się przy tym niezwykłą miękkością.

Kolejną świetną odmianą jest „Viking”. W składzie takiej marchewki znajduje się duża ilość karotenu, który jest bardzo przydatny dla organizmu człowieka.

Wśród odmian późnych wysokim stopniem zachowania wyróżniają się: „Moskiewska Zima” i „Kardynał”. Z powodzeniem można je przechowywać do końca kwietnia - początku maja, nie martwiąc się o utratę jakichkolwiek użytecznych właściwości roślin okopowych.

Główne zalety warzywa

Marchewki są słusznie uważane za nieocenione magazyny składników odżywczych. Zawiera wiele różnych witamin i soli mineralnych, a także karoten, olejki eteryczne i wiele innych substancji. Ta roślina okopowa jest z powodzeniem stosowana do pozbycia się beri-beri, anemii, gruźlicy, przeziębienia, zapalenia żołądka i wielu innych problemów zdrowotnych. Ogólnie marchew może zwiększać odporność organizmu na różne choroby immunologiczne, zwiększać aktywność fizyczną i psychiczną człowieka. Ponadto marchew jest szeroko stosowana w kosmetologii jako wysoce skuteczny środek przeciwstarzeniowy.

Dlatego ważne jest, aby spożywać tę roślinę okopową przez cały rok, szczególnie w tych porach roku, kiedy występuje osłabienie odporności organizmu i brak witamin. Aby to zrobić, ważne jest poznanie podstawowych sposobów przechowywania marchewki i zorganizowania optymalnych warunków dla tego warzywa.