Czego nie jeść z zapaleniem trzustki, podstawowe wskazówki żywieniowe. Czego nie jeść przy zapaleniu trzustki, podstawowe wskazówki żywieniowe Suszone figi na ostrą chorobę

Pacjenci, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki, muszą stale przestrzegać ścisłej diety, zwłaszcza w okresach zaostrzeń.

Pacjenci z zapaleniem trzustki muszą uważać na odżywianie

Owoce są niebezpiecznym pokarmem, który staje się źródłem ostrego bólu dla pacjentów, jeśli spożywają nieakceptowane gatunki. Dlatego każda osoba z procesem zapalnym trzustki musi zrozumieć, jakie owoce można jeść.

Funkcje użytkowania

W pierwszych dwóch dniach ostrej fazy owoce są zabronione. Gdy objawy ustąpią, pacjentowi można zaproponować świeże owoce, które należą do dozwolonych. Powinny być miękkie, słodkie, bez twardych skorupek. Unikać kwaśnego, niedojrzałego, drażniącego śluzówki przewodu pokarmowego, wywołującego ból i wymioty u płodu.

Kwaśne jabłka, wiśnie i owoce cytrusowe są zabronione ze względu na ich wysoką kwasowość.

Pieczenie jest akceptowalnym sposobem gotowania owoców na zapalenie trzustki

Słodko-słodkie owoce o dużej zawartości cukru (figi, daktyle) należy stosować oszczędnie. W przypadku zaostrzeń choroby i początkowo z przewlekłym przebiegiem owoce są dopuszczalne dla pacjenta tylko w postaci gotowanej lub pieczonej.

Zakaz owoców nakłada się na podstawie reakcji trzustki na ich właściwości. Tak więc szorstkie włókno owocu jest szkodliwe dla organizmu, ale żelazo dobrze reaguje na enzymy ananasa i kiwi, które przyczyniają się do szybkiego przetwarzania produktów. Dopuszczalna jest również papaja, co znacznie zmniejsza obciążenie narządów trawiennych.

Lista zabronionych owoców w przewlekłym przebiegu choroby jest opracowywana przez lekarza indywidualnie dla każdego pacjenta, co zależy od tego, jakie inne patologie zostały zdiagnozowane. Nie należy całkowicie odmawiać owoców, ponieważ zawierają wiele przydatnych substancji. Pacjent musi tylko zrozumieć, jakie typy są dla niego przeciwwskazane i czego można używać bez obaw.

Owoce drzew cytrusowych będą musiały zostać wyłączone z menu

Wpływ na trzustkę

Każde ciało potrzebuje owoców. Dla pacjenta z zapaleniem trzustki ważne jest tylko, aby nie jeść zabronione, ale wolno stosować dawki, nie więcej niż jeden płód na raz. Korzyści dla trzustki przynoszą owoce bogate w witaminy i minerały, a szkodę owoce z nadmiarem błonnika.

Dla osoby z zapaleniem trzustki najlepszym deserem będą suszone owoce, które mogą dostarczyć mu maksimum składników odżywczych, ale nawet w ich stosowaniu należy zachować umiar.

Jabłka

W tej chorobie słodkie żółte i zielone jabłka są uważane za bezpieczne, kwaśne i czerwone są wykluczone. Latem można je jeść bez zaostrzeń na świeżo, tylko obrane z rdzenia i skórki. Suszone jabłka są dobre na kompoty, zwłaszcza te z fruktozą zamiast cukru. Świeże owoce najlepiej piec lub tłuc.

Ze wszystkich odmian jabłek preferowane są żółte z kruchą miazgą.

Gruszki

Świeże są niepożądane, zwłaszcza zimowe – zawierają dużo ciężkostrawnego włókna drzewnego. Do kompotów można używać suszonych gruszek.

Cytrus

Niezwykle niepożądany dla osób cierpiących na zapalenie trzustki. Jako wyjątek dopuszcza się kilka plastrów dojrzałych owoców na dawkę, preferowane są odmiany słodkie. Kwaśne pomarańcze, grejpfruty, pomelo, a także soki z ich użyciem nie są polecane ze względu na wysoką kwasowość. Nawet w ograniczonych ilościach owoce te są dozwolone tylko przy stabilnej remisji lub znacznej poprawie w ostrym zapaleniu trzustki.

banan i feijoa

Banany są miękkie i nie wymagają przetwarzania. Możesz ich użyć po prostu usuwając skórkę, gdy nie ma zaostrzenia choroby. Egzotyczny owoc feijoa ma pozytywny wpływ na trzustkę dzięki zawartości witaminy B.

Feijoa można włączyć do diety

Mango

Ten płód w stadium ostrego zapalenia trzustki jest surowo zabroniony. Może powodować ciężką reakcję alergiczną ze względu na zawarte w nim określone substancje. W dojrzałych owocach nadmierna ilość cukru i niedojrzałe owoce mają działanie żółciopędne. Poza zaostrzeniem choroby można jeść trochę mango.

Melon i ananas

W okresie uporczywej remisji można jeść kilka kawałków dziennie, wybierając owoce dojrzałe i miękkie, bez żył.

Jest to jeden z owoców niewskazanych podczas zaostrzenia choroby ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Gdy objawy patologii ustąpią, możesz użyć awokado w małych kawałkach, ponieważ jest to cenne źródło tłuszczu roślinnego. Olejek z tego konkretnego owocu ma dobroczynny wpływ na trzustkę.

Awokado można spożywać tylko w okresie remisji choroby

Winogrono

Powinien być praktycznie nieobecny w diecie na zapalenie trzustki. Powoduje procesy fermentacji, więc jego maksymalna dopuszczalna ilość jest ograniczona do kilku jagód na dawkę.

śliwka, morela

W chwilach przedłużającej się remisji wolno trochę jeść. Dobrze jest wykorzystać je suszone na kompoty.

Świeże owoce są dozwolone dla pacjentów:

z zapaleniem trzustki na etapie osiadania;
tylko po posiłkach (nie na pusty żołądek);

Owoce są przeciwwskazane w zaostrzeniu zapalenia trzustki

bez skórki i rdzenia;
jeśli owoc jest dojrzały, słodki, ale nie mdły, nie kwaśny i pikantny;
tylko w postaci gotowanej, jeśli są z grubym włóknem;
w niewielkiej ilości.

Przy zaostrzeniu stan pacjenta można poprawić poprzez właściwy dobór produktów.

Nie można jeść owoców o kwaśnym, gorzkim smaku. Dopiero po poprawie kondycji do jadłospisu pacjenta można dodać świeże owoce sezonowe bez rdzenia i skórki.

Przygotowanie do jedzenia jabłek

Reakcja osób cierpiących na zapalenie trzustki na te same owoce może być różna. Dlatego zawsze zaleca się ostrożne podejście do używania owoców. Musisz wypróbowywać je stopniowo, podążając za reakcją organizmu.

Nie zapominaj, że przy zapaleniu trzustki zabrania się spożywania dużej ilości świeżych owoców. Niekontrolowane i niewłaściwe stosowanie nie powinno być dozwolone, nawet gdy zapalenie trzustki jest w fazie remisji, w przeciwnym razie stanie się bodźcem do rozwoju zaostrzenia.

Zobacz poniższy film, aby poznać korzyści zdrowotne awokado:

Zapalenie trzustki to choroba, która występuje jako proces zapalny w trzustce. Jego zaostrzenie następuje z reguły z powodu naruszenia diety i stylu życia. Przestrzeganie zaleceń żywieniowych chroni pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki przed ciężkimi zaostrzeniami.

Do czego służy dieta?

Dla wielu dieta jest przedstawiana jako wyniszczający proces, zmuszający do wypierania się na wiele sposobów. Na przykład dieta na zapalenie trzustki jest wprawdzie ograniczona wieloma pokarmami, ale jednocześnie jest zbilansowana i nie pozbawia organizmu niezbędnych składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy). Wręcz przeciwnie, prowadzi pacjenta do zdrowej i pożywnej diety. Należy pamiętać, że pacjent z przewlekłym zapaleniem trzustki, nawet w okresie remisji (łagodzenia objawów), musi przestrzegać diety. W przeciwnym razie trzustka może ponownie ulec zapaleniu, co doprowadzi do zaostrzenia choroby.

Dieta podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki

Odżywianie podczas zaostrzenia to głód i odpoczynek przez 1 do 3 dni. Dozwolone jest tylko obfite picie w postaci bulionu z dzikiej róży lub wody mineralnej bez gazu (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Dozwolona jest również słaba zielona herbata lub galaretka. Gdy ból ustąpi, można dodać niewielką ilość gotowanego chudego mięsa, chudego twarogu lub zupy serowo-warzywnej. Podstawowe zasady żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki

Dieta powinna składać się głównie z pokarmów białkowych. Białko jest bardzo przydatne do naprawy uszkodzonych komórek trzustki.
Tłuszcze i węglowodany złożone w organizmie powinny mieć postać zbóż.
Należy ograniczyć lekkostrawne węglowodany (cukier, dżem, babeczki, miód).
Posiłki powinny być ułamkowe (co 3-4 godziny), w średnich porcjach. Nie przejadaj się, ale też nie głoduj.
Jedzenie nie powinno być gorące ani zimne, ale ciepłe, aby nie podrażniać błony śluzowej przewodu pokarmowego i nie powodować zwiększonego wydzielania enzymów.
Jedzenie powinno być gotowane w podwójnym kotle, gotowane lub pieczone. Nie zaleca się spożywania smażonych, pikantnych i konserwowanych potraw.
Lekarze nie zalecają palenia i nadużywania alkoholu w przewlekłym zapaleniu trzustki.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki?

Dozwolone i zabronione pokarmy są wskazane w specjalnie zaprojektowanej diecie Pevznera (tabela nr 5).

Owoce morza (krewetki, małże) są dozwolone, ponieważ zawierają dużą ilość białka i bardzo mało tłuszczu i węglowodanów. Można je jeść gotowane.
Dozwolony jest chleb pszenny 1 i 2 gatunek, ale suszony lub drugiego dnia pieczenia, można też mieć chude ciasteczka.
Warzywa można spożywać w nieograniczonych ilościach. Ziemniaki, buraki, dynie, cukinia, kalafior, marchew i zielony groszek można gotować. Możesz zrobić przeciery warzywne, gulasze, zupy, zapiekanki.
Produkty mleczne są przydatne, ponieważ zawierają dużą ilość białka. Ale pełne mleko może powodować wzdęcia lub częste stolce, więc jego spożywanie nie jest zalecane. Można go dodawać do kaszek lub zup. Bardzo przydatne będzie stosowanie sfermentowanych produktów mlecznych - kefiru, niskotłuszczowego twarogu, niskotłuszczowego jogurtu bez dodatków owocowych, sfermentowanego mleka pieczonego, jogurtu. Można jeść sery twarde, ale nie słone, bez przypraw i nie tłuste. Możesz zrobić zapiekanki z twarogiem z dodatkiem jabłek.
Jajka są dozwolone w formie omletów gotowanych na parze, można do nich dodać trochę warzyw.
Płatki. Dozwolona kasza gryczana, kasza manna, ryż, płatki owsiane, gotowane w wodzie lub w mleku.
Olej roślinny i masło (nie więcej niż 20 gramów dziennie).
Cykoria może być dobrą alternatywą dla miłośników kawy. Ponadto zawiera przydatne substancje, które stymulują ruchliwość jelit, obniżają poziom cukru we krwi.

Czy można jeść orzechy włoskie i nasiona z zapaleniem trzustki?

Orzechy włoskie i nasiona zawierają dużą ilość białka i tłuszczów, mogą z powodzeniem zastąpić w składzie mięso lub ryby. W czasie zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki nie zaleca się stosowania tych produktów. A w okresie dobrego zdrowia, czyli stabilnej remisji, dozwolone jest stosowanie orzechów włoskich, ale w małych ilościach (3-5 jąder dziennie). Nasiona nie mogą być spożywane w postaci smażonej oraz w postaci gozinaki. Możesz mieć niewielką ilość surowych nasion słonecznika lub w postaci domowej chałwy. Migdały, pistacje i orzeszki ziemne wolno spożywać tylko w przypadku braku dolegliwości, kiedy nie ma objawów zapalenia trzustki. Musisz zacząć od 1 - 2 orzechów, stopniowo zwiększając ich liczbę. Orzechy można dodawać do dań gotowanych (płatki zbożowe, sałatki, zapiekanki).

Jakie owoce można jeść przy zapaleniu trzustki?

Surowe owoce nie są zalecane. Możesz gotować przecier owocowy, napój owocowy, zapiekanki. Dozwolone jest spożywanie pieczonych jabłek, bananów, gruszek. Można również arbuza i melona, ale w małych ilościach (1 - 2 sztuki). Winogrona, daktyle, figi nie są pożądane, ponieważ zwiększają tworzenie się gazów w jelitach i zawierają dużo cukru. Cytryna, pomarańcza, zawierająca kwas, zwiększają produkcję soku żołądkowego, co jest niepożądane, ponieważ przewlekłe zapalenie trzustki często łączy się z chorobami żołądka (zapalenie żołądka) lub wątroby (zapalenie wątroby).

Czego nie można jeść przy przewlekłym zapaleniu trzustki?

Mięsa tłuste (jagnięcina, wieprzowina, kaczka). Do strawienia takiego pokarmu potrzebna jest duża liczba enzymów. A stan zapalny trzustki działa w trybie ograniczonym.
Nie zaleca się wątróbki wołowej i drobiowej, ponieważ odnosi się do substancji ekstrakcyjnych, które prowadzą do zwiększonej produkcji enzymów układu pokarmowego i pobudzają apetyt.
Ryby tłuste (makrela, łosoś, śledź), zwłaszcza smażone, są surowo zabronione. Nie można również jeść konserw rybnych.
Warzywa w przewlekłym zapaleniu trzustki nie powinny być spożywane na surowo. Z warzyw objętych zakazem kapusta biała, pomidory, ogórki, szpinak, cebula, rzodkiewki, fasola. Spożywane w dużych ilościach przyspieszają procesy fermentacyjne w jelitach, co prowadzi do wzdęć.
Grzyby nie są zalecane w żadnej formie, podobnie jak buliony grzybowe.
Jajka sadzone lub surowe. Surowe żółtko szczególnie stymuluje produkcję żółci, co jest niepożądane u pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki.
Nie zaleca się stosowania kaszy jaglanej i jęczmienia perłowego.
Produkty wędzone, kiełbasy.
Marynowana żywność, pikle, przyprawy.
Czarna herbata lub kawa, gorąca czekolada i kakao.

Przykładowe menu dla pacjenta z przewlekłym zapaleniem trzustki w okresie stabilnej remisji

Lista produktów dopuszczonych do zapalenia trzustki jest dość szeroka. Dlatego dieta pacjenta powinna zawierać wystarczającą ilość białka, witamin, ale ilość tłuszczów i łatwo przyswajalnych węglowodanów jest ograniczona.

Pierwsze śniadanie (7.00 - 8.00): płatki owsiane z wodą lub mlekiem, gotowana wołowina lub kurczak, zielona herbata lub bulion z dzikiej róży.
II śniadanie (9.00 – 10.00): omlet z dwóch jajek, pieczone jabłko bez cukru i skórki, szklanka cykorii z mlekiem lub herbatą.
Obiad (12.00 - 13.00): rosół warzywny, makaron lub owsianka (kasza, ryż), suflet mięsny lub kotlety parowe, galaretka jagodowa (maliny, truskawki), kompot z suszonych owoców.
Popołudniowa przekąska (16.00 - 17.00): twarożek bez śmietany lub zapiekanka z twarożkiem z owocami (jabłka, gruszki, banany), herbata lub sok owocowy.
Kolacja (19.00 - 20.00): filet rybny lub kotlet na parze, zielona herbata lub kompot.
W nocy można wypić szklankę kefiru z niesłodzonymi ciasteczkami.

Na rynkach figi są najczęściej dostarczane w postaci suszonej. Ma słodki smak i przyjemny aromat. Przygotowuje się z niej różne napoje i dżemy, a także dodaje do potraw. Ale ten wyjątkowy owoc służy nie tylko do gotowania.

Ze względu na bogaty skład figi wykorzystywane są również w medycynie tradycyjnej w leczeniu chorób i stanów takich jak:

choroby sercowo-naczyniowe;
choroby wirusowe i zakaźne;
zaburzenia jelitowe;
zaburzenia snu;
zatrucie organizmu o charakterze przewlekłym i ostrym;
skłonność do tworzenia skrzepów krwi w naczyniach.

Ponadto figi są doskonałym środkiem immunostymulującym, dlatego są doskonałą profilaktyką przeciw przeziębieniom w okresie jesienno-zimowym. Ale czy można go stosować przy zapaleniu trzustki iw jakiej formie: świeżej, suszonej czy gotowanej?

Jakie jest niebezpieczeństwo?

Figi zawierają wiele przydatnych elementów:

wapń;
fosfor;
magnez;
żelazo;
sód;
potas;
nienasycone kwasy organiczne;
nienasycone kwasy tłuszczowe;
białka;
tłuszcze;
witaminy z różnych grup;
błonnik i nie tylko.

Jednak pomimo swojego składu figi na zapalenie trzustki są surowo zabronione, ponieważ zawierają dużo węglowodanów i cukrów, których stosowanie w tej chorobie należy zminimalizować. Ponieważ ich rozkład wymaga insuliny, której produkcja może być zaburzona. A jeśli to zignorujesz, to w „bonusie” możesz również zachorować na cukrzycę.

Ponadto zawarte w tej jagodzie grube włókno może wywoływać wzdęcia i powstawanie bólu, co może prowadzić do poważnych powikłań związanych z zapaleniem trzustki. A kwas zasadowy może powodować rozwój procesów zapalnych w trzustce, których w tej chorobie należy unikać za wszelką cenę.

Kolejny bardzo ważny punkt. Owoce drzewa figowego są bardzo kaloryczne. W sumie na 100 g produktu przypada ponad 250 kcal. Aby uniknąć powikłań w postaci cukrzycy, z zapaleniem trzustki, należy ściśle obliczyć kaloryczność spożywanego pokarmu i przestrzegać pewnych zasad żywieniowych.

suche figi

Suszone figi w zapaleniu trzustki są surowo zabronione do spożycia w postaci świeżej, nawet po długim moczeniu.

Co można zrobić podczas remisji?

Stosowanie fig w zapaleniu trzustki jest niepożądane nawet w okresie remisji choroby, ponieważ może to wywołać powikłania lub ataki bólu, które mogą zagrozić życiu samego pacjenta.

W przypadku zapalenia trzustki podczas remisji można pić tylko kompoty, które zostały przygotowane z kolekcji różnych owoców i jagód. Jednak zawartość tej konkretnej jagody w nich nie powinna przekraczać więcej niż 15%, a jednocześnie miąższ jagód w żadnym wypadku nie powinien wpadać do napoju.

Przed użyciem kompot należy przefiltrować, aby zapobiec przedostawaniu się owoców drzewa figowego do żołądka. Dodawanie miodu, cukru i innych słodzików do napoju jest surowo zabronione, ponieważ figi zawierają już dużo cukru.

Przydatny film o figach

Figi to subtropikalny owoc, który w naszym regionie zyskał dużą popularność. Dziś kompoty, dżemy gotuje się z owoców drzewa figowego, spożywa się je na surowo, suszone i suszone. Niedojrzałe owoce mają w środku biały, mleczny sok i dlatego są niejadalne. Taka miłość do tego owocu wynika z jego użyteczności, ponieważ świeże dojrzałe figi zawierają ponad 30% cukrów, szczególnie cennych kwasów organicznych, błonnika pokarmowego, przydatnych mikro i makroelementów takich jak potas, magnez, wapń itp. leki do leczenia patologii sercowo-naczyniowych. Nie zaleca się jednak stosowania fig osobom, które cierpią na choroby zapalne trzustki.

Figi: wszystkie plusy i minusy

Faktem jest, że figi są wysokokaloryczne. Tak więc tylko sto gramów tego owocu to 240 kalorii. A jak już wiemy, przy zapaleniu trzustki odpowiednia dieta ma szczególne znaczenie, dzięki czemu nie potrzebujemy takiego zastrzyku kalorii. Ponadto owoc ten zawiera dużo cukru, z którego również może wyskoczyć poziom glukozy we krwi. Figi bogate w błonnik mogą prowadzić do zwiększonych wzdęć, co może zaostrzyć przewlekłą chorobę. Dlatego jeśli masz podejrzenie zapalenia trzustki lub innych problemów z narządami trawiennymi, nie powinieneś rozpieszczać się figami. Soczystość owoców wynika z dużej zawartości olejów roślinnych, które słabo się wchłaniają i mogą zaburzać pracę trzustki.

Suszone drzewo figowe

Istnieje opinia, że suszone figi są o wiele zdrowsze i bezpieczniejsze niż świeże, dlatego można je stosować na każdą chorobę. Ta opinia jest błędna, ponieważ w suszonych figach, ze względu na zmniejszenie ilości płynów, koncentrują się białka, tłuszcze i, co najważniejsze, węglowodany. Dlatego suszone figi zawierają aż 77% cukrów. A to oznacza, że jest przeciwwskazany również u osób, które cierpią na takie schorzenia jak zapalenie trzustki. Biorąc pod uwagę całą podstępność procesów zapalnych w trzustce, nie powinieneś testować swojego ciała pod kątem siły. Przestrzeganie prawidłowych zasad terapii dietetycznej skonsoliduje wynik i poprawi samopoczucie.

Jeśli nie ma problemów zdrowotnych, figi są nie tylko słodkim i smacznym owocem, ale także skarbnicą witamin, więc ich stosowanie w rozsądnych granicach zapewni zdrowie i młodość.

Figi, czyli figi, to niezwykle pożyteczny, smaczny owoc rośliny południowej - drzewa figowego lub drzewa figowego. Najczęściej używa się go w gotowaniu w postaci suszonych owoców. Owoce bogate w cenne dla organizmu związki wykorzystywane są w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Ale dietetycy nie zalecają ich spożywania w przypadku wszystkich patologii. Figi z zapaleniem trzustki nie są dozwolone na wszystkich etapach choroby. Czasami wyrządza więcej szkody niż pożytku.

Jakie są korzyści i szkody suszonych fig dla ludzi?

W suszonych owocach drzewa figowego (mają one wiele nazw: figi, figi, figi) stwierdzono wysoką zawartość składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego przebiegu wszystkich procesów metabolicznych:

witaminy: A, E, PP, B1, B2;
pierwiastki śladowe: potas, żelazo, magnez, wapń, fosfor i inne;
duża liczba włókien roślinnych (węglowodany złożone);
cukry proste (glukoza, fruktoza) – również w bardzo wysokich stężeniach;
pektyny, przeciwutleniacze;
kwasy organiczne;
wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Związki te zapewniają organizmowi ludzkiemu wiele korzyści:

Wiązanie i wydalanie toksyn, trucizn z organizmu, oczyszczanie wątroby w ostrych lub przewlekłych zatruciach.
Zwiększona aktywność motoryczna i wydzielnicza narządów trawiennych, działanie żółciopędne: jest to przydatne w przypadku niedoboru enzymów, dyskinezy żółciowej, jelit.
Działanie immunostymulujące: zwiększenie obrony organizmu w celu skutecznego zwalczania infekcji wirusowych lub bakteryjnych.
Zmniejszenie hipertermii o dowolnej etiologii.
Poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego: wzmocnienie mięśnia sercowego (mięśnie sercowe), normalizacja rytmu serca, ciśnienia krwi.
Rozrzedzenie krwi, zapobieganie zakrzepicy - zapobieganie zagrażającym życiu patologiom (udarom, zawałom serca) przy regularnym stosowaniu fig.
Nasycenie organizmu żelazem jest pomocą w leczeniu lub profilaktyce niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Działanie antybakteryjne w stosunku do błon śluzowych przewodu pokarmowego.

Oprócz korzyści, figi mogą być szkodliwe dla organizmu ludzkiego, szczególnie przy nadmiernym stosowaniu tych owoców, bez uwzględnienia współistniejących chorób, które dana osoba ma. Główne przeciwwskazania do stosowania fig:

cukrzyca, otyłość – ze względu na wyjątkowo wysoką zawartość węglowodanów prostych oraz wysoką kaloryczność suszonych owoców;
ostre patologie układu pokarmowego, którym towarzyszy zgaga, wymioty, zwiększone tworzenie się gazów i inne objawy dyspeptyczne (zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, wrzód żołądka, wrzód dwunastnicy, zapalenie żołądka, zapalenie jelit, kamica żółciowa);
krwawienie z dowolnej lokalizacji (nosa, macicy, przewodu pokarmowego);
indywidualna nietolerancja składników figowych (reakcje alergiczne).

Dlaczego figi są niebezpieczne dla zapalenia trzustki?

Zapalenie trzustki charakteryzuje się naruszeniem funkcji zewnątrzwydzielniczych i hormonalnych trzustki. Jagody wina, ze względu na swój skład, mogą być niebezpieczne dla gruczołu:

Zwiększa się obciążenie aparatu hormonalnego trzustki, ponieważ wysoki poziom cukrów wymaga zwiększonej produkcji insuliny, a przy zapaleniu trzustki ta funkcja bardzo cierpi.
W wyniku pobudzenia motoryki jelit błonnikiem nasilają się kolki w jamie brzusznej oraz biegunki.
Kwasy organiczne stymulują wydzielanie soku trzustkowego, aw zapaleniu trzustki odpływ tego wydzieliny jest utrudniony z powodu zapalenia i obrzęku przewodów wydalniczych gruczołu. W rezultacie enzymy pozostają w świetle trzustki i zaczynają trawić tkanki samego gruczołu, powodując martwicę trzustki. Ten stan zagraża życiu.

Suszone figi na ostrą chorobę

Wraz z zaostrzeniem procesu zapalnego w trzustce figi są kategorycznie przeciwwskazane. Na tym etapie choroby wyklucza się z diety wszystkie pokarmy stymulujące funkcje motoryczne, wydzielnicze (endokrynne i zewnątrzwydzielnicze). Zakazem objęte są świeże, suszone, namoczone, poddane obróbce termicznej figi, wszelkie potrawy lub napoje z tym owocem.

Figi w okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki

Po osiągnięciu stabilnej remisji choroby zapalnej dieta staje się mniej rygorystyczna. Do diety dodaje się wiele wcześniej zakazanych owoców i jagód. Jeśli pacjent czuje się dobrze, jeśli nic mu nie przeszkadza, a wyniki laboratoryjnych, instrumentalnych badań wskazują na brak stanu zapalnego, można dodać do jadłospisu suszone owoce drzewa figowego. Dietetycy i gastroenterolodzy zazwyczaj pozwalają na przygotowanie napojów z figami, jeśli pacjent nie ma problemów glikemicznych lub ma nadwagę.

Jak wybrać iw jakiej formie można jeść figi?

Aby uniknąć rozwoju, eksperci doradzają wybór zdrowego produktu, odpowiednio wysuszonego i przechowywanego w odpowiednich warunkach. Oznaki jakości suszonych fig:

pokrój owocu okrągły, lekko spłaszczony;
kolor - beżowy lub jasnobrązowy;
powierzchnia matowa (błyszcząca powierzchnia suszonych owoców wskazuje na ich obróbkę syropem cukrowym lub szkodliwymi chemikaliami do długotrwałego przechowywania);
w dotyku suszone figi są elastyczne, miękkie;
dojrzałe suszone owoce mają bardzo słodki smak;
skórka suszonych owoców powinna być wolna od śladów uszkodzeń, zgnilizny lub pleśni.

W przypadku zapalenia trzustki figi można spożywać tylko w postaci wywarów zmieszanych z innymi suszonymi owocami lub jagodami. Po przygotowaniu napoju należy go przefiltrować, aby miąższ owocu nie dostał się do przewodu pokarmowego. Cukier nie jest wymagany podczas gotowania kompotów, ponieważ jest go wystarczająco dużo w samych figach.

Słodkie, pachnące owoce drzewa figowego są niezwykle bogate w substancje niezbędne dla organizmu, co czyni je przydatnymi w wielu chorobach, zwłaszcza sercowo-naczyniowych i hematologicznych. Ale przy chorobach trzustki lekarze kategorycznie zabraniają spożywania tych owoców świeżych lub w postaci suszonych owoców. Jedyną możliwą opcją zastosowania tego produktu na zapalenie trzustki jest przygotowanie kompotu z dodatkiem kilku owoców figowych.

Bibliografia

Martynow S.M. „Warzywa + owoce + jagody = zdrowie”. Wydawnictwo Enlightenment 1993. s. 98-116.
Poniczuk AA Jagody dla twojego zdrowia: od A do Z. Phoenix Publishing 2004 s. 56-76.
Rogow V.I. Zdrowie bez narkotyków 2004, s. 310-363.
Sławgorodskaja L.N. Jagody są uzdrowicielami. Phoenix Publishing 2004, s. 172-201.
Mieńszykow F.K. Żywienie medyczne M. 1958
Pokrovsky A. A. Rozmowy o żywieniu. M. Medycyna 1968
Pokrowski A.A. Biochemiczne zasady żywienia terapeutycznego. M. Medycyna, 1969