Kāpostu salāti ar papriku. Kāpostu salāti ar papriku - labākās receptes

Baltie kāposti ir plaši izplatīts dārzenis ēdiena gatavošanā. Kāpostu galvu cena ir niecīga, un ēdieni no tām ir šiki. Salāti ar kāpostiem un papriku ziemai ir pierādījums tam.

Vitamīnu uzkoda, bagāta ar askorbīnskābi. Piemērots jebkura karstā ēdiena papildināšanai. Ar uzkodām pagatavojiet salātus ar zaļumiem, pievienojiet to vai sautējiet buljonu.

Rotā svētku galdu ar vitamīnu trauku. Gatavošanās ziemai ir lieliska - jūs laizīsit pirkstus!

Ziemas salāti ar kāpostiem un papriku bez sterilizācijas, kas nav jāvāra

Pagatavo salātus ar kāpostiem un papriku! Jūs nodrošināsiet visu ģimeni ar vitamīniem ziemai. Salātus iesaku pasniegt katru dienu papildus vakariņām vai pusdienām.

Receptei ir svarīgi ņemt vēlīnās šķiras galvas ar blīvām lapām. Tātad dārzenis salātos paliks kraukšķīgs.

Produkti:

kāpostu galva - 5 kg;
burkāni - 1 kg;
daudzkrāsaini bulgāru pipari - 1 kg;
100 gr. kāti un selerijas saknes;
apmēram 100 gr. pētersīļu lapas;
rupjā sāls - 6 ēd.k. l.;
4-5 lavrushka lapas;
6-8 smaržīgo piparu zirņi.

Ēdienu gatavošana:

Visi pārtikas preču sarakstā iekļautie dārzeņi ir pakārti nomizotā veidā. Tas būtu jāņem vērā. Nosveriet pēc tīrīšanas un mazgāšanas.
Sāciet griešanu. Vispirms sagrieziet piparus plānās sloksnēs. Izberiet burkānus caur rīvi. Kāpostiem izmantojiet jebkuru virtuves ierīci - smalcinātāju, nazi, dārzeņu griezēju, kombainu.
Sasmalciniet selerijas sakni caur korejiešu rīvi. Un ar nazi smalki sagriež kātus.
Vienā katliņā sajauc sasmalcinātus dārzeņus ar sāli. Izrādījās 7 kg dārzeņu 6 ēdamkarotes sāls bez slaida. Ņem īpašu sāli - sālīšanai. Atcerieties sagriešanu, lai iegūtu sulu.
Nospiediet ar apspiešanu. Lai to izdarītu, uzlieciet salātiem šķīvi, nospiediet uz leju ar lielu ūdens pudeli. Vispirms nomazgājiet pudeli.
Pēc 1-2 stundām pārliecinieties, ka daudz sulas jāizceļas. Salātus kārto sterilizētās stikla burkās. Sablīvējiet masu ar stūmēju. Vai tev blakus ir vīrs? Ļaujiet viņam parūpēties par salātu izkārtojumu. Burku nepiepilda līdz augšai, atstāj 2-3 cm.Uzliek virsū lauru lapas un saldos zirņus. Pārklāj ar sterilizētu marli. Jūs varat vienkārši gludināt kokvilnas audumu ar gludekli. Nostipriniet atloku ar gumijas joslu vai lenti.
Izrādījās 2 kannas pa 3 litriem. Novietojiet sagatavi ledusskapī vai jebkurā citā vēsā vietā uz 7-10 dienām. Pēc tam nomainiet marli pret sterilizētu neilona apvalku. Uzglabāt ledusskapī, vajadzības gadījumā izņemt.

Receptes ieguvums- salātus gatavo bez etiķa. Tāpēc uzkodas vitamīnu vērtība ir pāri! Jums tas noteikti patiks.

Salāti ar kāpostiem, papriku un burkāniem - recepte ar etiķi

Ātrie kāpostu salāti ar papriku un burkāniem ir lielisks variants, kad negribas ilgi stāvēt virtuvē. Uzkoda izrādās "jūs laizīsit pirkstus". Diētiski salāti ar negatīvu kaloriju saturu. Tas ir, košļājot, jūs iztērēsit vairāk kaloriju, nekā tas ienesīs jūsu ķermenī. Tajā pašā laikā uzkoda ir sātīga un vitamīnu.

Sastāvdaļas:

1 kg kāpostu;
200 gr. salātu paprika, sīpoli, burkāni;
2 ēd.k. l. Sahāra;
1 st. l. sāls;
100 ml etiķa 6%, saulespuķu eļļa.

Kā pagatavot soli pa solim:

Sasmalciniet kāpostus. Notīriet kāpostu galvu no augšējām lapām, nomazgājiet, noslaukiet. Nogrieziet gabalus no kātiņa. Sadrupina ar plāniem salmiņiem.

Smalki sagrieziet sīpolu un piparus. Vai jums pa rokai ir virtuves kombains ar dārzeņu piederumu komplektu? Izmantojiet to.

Sagriezto samaisa vienā katliņā. Paņemiet emaljētu vai nerūsējošo tēraudu. Apstrādājamā detaļa ir bagāta ar askorbīnskābi, turklāt ar etiķi. Tāpēc skābe var reaģēt ar alumīnija traukiem, tas nav vēlams.

Pievieno cukuru, sāli, eļļu, etiķi. Samaisiet. Sastāvdaļas labi jāsajauc ar mērci.

Kārto sterilizētās burkās. Izrādījās 3 gabali litrā. Pārklāj ar tīru plānu dvieli. Turiet uz virtuves letes 3 dienas. Pēc tam nomainiet dvieli ar sterilizētiem vākiem. Salāti ir gatavi ēšanai, uzglabājiet sagatavi ledusskapī.

Pavasara salāti ziemai, pievienojot gurķi (garšīgi)

Recepšu vākšanas patīkamo pūļu sezonā mēs steidzam jums palīdzēt. Labi salāti ziemai ir pavasaris. Uzkodā paliek visi pavasara un vasaras dārzeņu vitamīni. Proti, to sauc par "pavasari", jo tas priecēs līdz pašam pavasarim.

Produkti:

1 kg kāpostu, burkānu, gurķu;
300 gr. tomāti;
sīpolu galviņas - 800 gr .;
bulgāru pipari - 4 gab .;
diļļu ķekari - 2 gab .;
5 st. l. Sahāra;
9 tējk sāls;
2 ēd.k. saulespuķu eļļa;
150 gr. etiķis 9%.

Gatavošanas soļi:

Pirms tiešās gatavošanas veiciet "netīro darbu". Notīriet un mazgājiet dārzeņus.
Sīpolu, piparus, gurķi sagriež plānās strēmelītēs. Burkāni - caur rīvi. Kāposti - uz smalcinātāja. Diļļu karbonāde uz salātiem. Tomātus gabaliņos vai ar blenderi vīt kartupeļu biezenī.
Sastāvdaļas sajauc katliņā. Liek sautējumu uz lēnas uguns. Samaisiet. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Samaisiet. Pēc atkārtotas vārīšanas pagaidiet 10 minūtes. To darot, samaisiet. Tiklīdz gurķi nedaudz apbrūninās, viss ir gatavs.
Noņem no uguns. Karsto masu lej sterilizētās burkās. Aizveriet ar vākiem. Pēc 2 stundām tie atdziest, nolaisties pagrabā.
Nebaidieties no liela etiķa daudzuma. Daļa no tā iztvaiko, kad dārzeņi vārās, un salātos paliks tieši tik daudz, lai droši saglabātu sagatavi. Mēs iesakām nomainīt galda etiķi ar ābolu sidra etiķi.

Padoms! Ir vairāki veidi, kā sterilizēt burkas. Viens no vienkāršākajiem ir cepeškrāsnī. Tīras, sausas burkas liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Ieteicamā temperatūra ir 100˚С.

Recepte sagataves sagatavošanai ziemai ar kāpostiem, papriku, tomātiem

Ražas novākšana ziemai no kāpostiem, paprikas un tomātiem ir bagātīgi salāti jebkuram gadījumam. Vai jums pēkšņi ir ciemiņi? Izņemiet burciņu ar dārzeņu kārumiem. Viesi būs pārsteigti par jūsu kulinārijas prasmēm un noteikti prasīs recepti.

Sastāvdaļas:

kāpostu galva - 1 kg;
500 gr. tomāti, burkāni, paprika, sīpoli;
2-3 ķiploka daiviņas;
100 gr. Sahāra;
5 tējk etiķis 9%;
200 ml saulespuķu eļļas;
2 ēd.k. l. sāls sālīšanai;
malti asie pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot soli pa solim:

Sasmalciniet visus dārzeņus. Ir ērti izmantot virtuves kombainu. Kāpostiem ņemiet atsevišķu sprauslu - smalcinātāju.
Samaisa lielā katliņā. Sāls, apkaisa ar pipariem. Vēlaties iegūt pikantu garšu? Ieber veselu tējkaroti aso piparu. Kārtīgi samaisa. Atcerieties mazliet. Vai jums ir sula? Labi.
Atsevišķi sajauciet cukuru ar etiķi. Ielejiet pamatnē kopā ar eļļu. Samaisiet.
Kārtot pēc bankām. Neaizmirstiet sablīvēt. Brīvi pārklājiet ar vāku. Atstāj virtuvē uz 2 stundām. Noslēdz, uzglabā ledusskapī.

Jo ilgāk dārzeņu masu pārlej ar mērci, jo garšīgāka tā kļūst.

Kāpostu, saldo piparu un ābolu salāti

Vai jums ir palikuši svaigi rudens āboli? Ielieciet tos salātos. Pie izejas jūs saņemsiet unikālu uzkodu - viegli skābenu no āboliem, pikantu no čili. Medus pievienos saldu noti.

Mums nepieciešami produkti:

kāpostu galva - 500 gr .;
250 gr. burkāni, paprika, sīpoli;
250 gr. rudens āboli;
0,5 čili pākstis;

1 st. l. sāls;
0,5 st. l. medus (vai cukurs);
rūgto piparu zirņi - 1-2 gab .;
smaržīgie pipari zirņos - 1 gab .;
etiķis 9% - 25 ml.

Kā mēs gatavosim:

Dārzeņu svaru ņem attīrītā veidā. Sasmalciniet pārtiku. Sasmalcināti kāposti. Burkāni caur korejiešu rīvi. Pipari, sīpoli, āboli - plāni salmiņi. Čīles karbonāde mazāka.
Visu liek vienā katlā. Pievieno sāli, medu. Apkaisa rūgtos, saldos zirņus. Ielej etiķi. Rūpīgi samaisiet.
Cieši kārto sterilizētās burkās (katra 0,5 l). Pārklāj ar dzelzs vākiem.
Iestatiet ūdens vannu. Ievietojiet auduma gabalu bļodā. Ielejiet nedaudz ūdens. Ielieciet burkas ūdenī. Šķidrums nedrīkst nokļūt zem vāciņiem. Ūdens līmenim nevajadzētu sasniegt kārbu plecus.
Iestatiet uzkarsēšanai. Kad ūdens vārās, skaitiet 20 minūtes. Izņemiet konteinerus, cieši noslēdziet ar vākiem. Pēc 30-40 minūtēm sagataves ir atdzisušas? Nosūtiet atdzesēšanai uzglabāšanai.

Ziemā salātus izliek no burkas, pārlej ar saulespuķu eļļu.

Iegūstiet perfektu uzkodu ātri un garšīgi.

Kāpostu salāti ar papriku vispirms iepriecina gardēdi ar spilgtu izskatu. Ja izmanto dažādu krāsu papriku, tad trauku pilda ar dažādu krāsu toņiem.

Tāpat šādi salāti ir noderīgi ķermenim, jo satur lielu daudzumu vitamīnu. Kāposti ir unikāls produkts, kas satur gandrīz visus zināmos labvēlīgos mikroelementus. Viens no tiem ir rets vitamīns U. Tas ir unikāls ar to, ka pozitīvi ietekmē kuņģa čūlas slimniekus.

Arī pipari traukā ienes daudz noderīgu lietu. C vitamīns palīdzēs cīnīties ar elpceļu un vīrusu slimībām, uzmundrinās un uzlabos imunitāti.

Šīs receptes priekšrocības ir tādas, ka to var ātri pagatavot, ar minimālu sastāvdaļu skaitu no tā sanāk lielisks salātu ēdiens, turklāt vairāki jauni produkti var padarīt to vēl garšīgāku.

Ar pareizi pagatavotu marinādi salāti mainās līdz nepazīšanai. Šis ēdiens bieži sastopams korejiešu virtuvē.

Kā pagatavot kāpostu salātus ar papriku - 15 šķirnes

Viegli pagatavojami, lēti un ļoti garšīgi salāti. Tas ir piemērots pat tiem, kas ievēro diētu, cieš no alerģijām vai nopietnas gremošanas problēmas.

Sastāvdaļas:

Baltie kāposti - 2 kg
Burkāns - 2 gab
Sīpols - 1 gab.
bulgāru pipari - 2 gab
Sāls - 1 ēd.k
Cukurs - 5 ēd.k
Etiķis - 4 ēdamk
Augu eļļa - 6 ēdamk

Ēdienu gatavošana:

Kāpostus nedrīkst sasmalcināt pārāk smalki. Sīpolu un piparus sagriež pusgredzenos, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Lielā traukā sajauc dārzeņus, sāli, pievieno cukuru, eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa.

Ielejiet burkā vai bļodā. Salātus var ēst uzreiz vai likt ledusskapī un pagaidīt 5 - 10 dienas. Tad tas marinēsies un kļūs vēl garšīgāks.

Šim ēdienam jāiegādājas nevis agri, bet vidēja termiņa kāposti.

Tāpat kā daudziem citiem ēdieniem, arī šiem salātiem ir kulinārijas nianses. Sezams piešķirs oriģinalitāti, un salāti tiks uztverti pavisam citādi.

Sastāvdaļas:

Kāposti - 1/2 gab
Sīpols - 1 gab.
Burkāns - 1 gab
bulgāru pipari - 1 gab.
Sezams - 1 sauja
Augu eļļa - 2 ēd.k
Etiķis - 1 ēd.k

Ēdienu gatavošana:

Visus dārzeņus sagriež sloksnēs. Sāli un apkaisa ar eļļu. Pievienojiet etiķi un sezama sēklas.

Vasarīgu noskaņu pusdienu galdam piešķirs vitamīnu salāti. "Nekā ekstra" - šāds moto lieliski atbilst šai receptei.

Sastāvdaļas:

Kāposti - 1/2 galvas
Gurķi - 2 gab
bulgāru pipari - 1 gab.
Selerijas - 1 gab.
Olīveļļa - 1 ēd.k
Medus - 1 tējk
Etiķis - 1 ēd.k
Sāls pipari
Apstādījumi

Ēdienu gatavošana:

Gatavošanas process ir vienkāršs un saprotams:

Jums ir nepieciešams sasmalcināt kāpostus;

Sagrieziet piparus sloksnēs;

Sasmalcina gurķu gredzenus;

Sasmalcina seleriju;

Samaisa, pievieno sāli un piparus;

No olīveļļas, etiķa un medus pagatavo mērci, pārlej ar salātiem;

Sasmalciniet garšaugus, pievienojiet to traukam.

Etiķi var aizstāt ar citronu sulu.

Dārzeņu un augļu kombinācija ir pazīstama ēdiena gatavošanā. Labs piemērs tam ir salāti. Pateicoties apelsīnam, ēdiens kļūst sulīgāks, neparasts un spilgtāks.

Sastāvdaļas:

Sīpols - 1 gab.
Kāposti - 1/2 gab
bulgāru pipari - 1 gab.
Apelsīns - 1 gab.
Etiķis - 1 ēd.k
Olīveļļa - 1 ēd.k

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu un piparus pusgredzenos. Nomizojiet apelsīnu no mizas un nofilmējiet, izjauciet šķēlēs.

Sastāvdaļas sajauc, ielej eļļu un etiķi.

Apelsīnu var nedaudz sadrupināt, lai tas dod sulu.

Šī recepte ļaus pagatavot gardu gatavošanos ziemai. Salātus var ēst arī uzreiz, kad sastāvdaļas ir marinētas.

Sastāvdaļas:

Kāposti - 1 kg
bulgāru pipari - 300 g
Burkāns - 250 g
Smaļie pipari - 5 gab
Lauru lapa - 2-3 gab
Ābolu sidra etiķis - 200 ml
Sāls - 3 ēdamkarotes
Cukurs - 200 g
augu eļļa - 60 ml

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, bet piparus sagrieziet pusgredzenos. Sāliet masu, samaisiet.

Pagatavo marinādi: sajauc 250 ml ūdens, sāli, cukuru, lauru lapu, smaržīgos piparus, etiķi un eļļu. Ūdenim jābūt vārošam.

Ielieciet salātus burkā. Karsto marinādi lej burkā un pārklāj ar šķīvi, kam virsū ir slodze.

Marinēt 5-6 dienas. Nolej marinādi.

Lai kāposti cieši ietilptu burkā, jāizmanto rullītis.

No visiem kāpostu konservēšanas veidiem šī recepte ir viena no pieprasītākajām un garšīgākajām. Tas viss pateicoties tam, ka salāti sanāk tā, it kā tikko būtu sagriezti.

Sastāvdaļas:

Sīpols - 1 gab.
Burkāns - 1 gab
Kāposti - 1/2 gab
bulgāru pipari - 2 gab
Lauru lapa - 2 gab
Pipari - 3 gab
Sāls - 2 ēd.k
Etiķis - 2 ēd.k
Augu eļļa - 2 ēd.k

Ēdienu gatavošana:

Sagriež dārzeņus. Sāliet salātus. Sagatavojiet bankas. Ieklājiet tajos salātus, lai nebūtu brīvas vietas.

Pagatavo marinādi: sajauc karstu ūdeni, etiķi, eļļu, sāli un piparus. Kārtīgi samaisa un pārlej salātiem. Aizveriet vāku un novietojiet siltā, bez caurvēja vietā.

Vēl viena ātra un vienkārša salātu recepte. Arī vitamīnu sastāvā tas nav zemāks par klasisko recepti.

Sastāvdaļas:

Kāposti -0,5 kg
Bietes - 200 g
Sīpols - 1 gab.
bulgāru pipari - 2 gab
Ķiploki - 1 daiviņa
Sāls - 1/2 ēd.k
Cukurs - 2-3 ēdamk
Etiķis 4% - 2 ēd.k
augu eļļa - 50 ml

Ēdienu gatavošana:

Visas sastāvdaļas var sagriezt pēc vēlēšanās. Parasti kāpostus smalki sagriež, bietes sarīvē uz rupjās rīves, piparus sagriež strēmelītēs, bet sīpolu smalki sagriež.

Aplejiet salātus ar eļļu, etiķi, pievienojiet sāli, cukuru un iepriekš sasmalcinātus ķiplokus.

Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir apvienotas bļodā, salātus vajadzētu atstāt ledusskapī pusstundu.

Pēc tam, kad bietes ir sasmalcinātas, ir nepieciešams notecināt iegūto sulu.

Daikon ir vēl viens produkts, kas ir pilns ar noderīgiem vitamīniem. Tas padarīs salātus vēl noderīgākus.

Sastāvdaļas:

Daikon - 1 gab
Kāposti - 1/2 gab
bulgāru pipari - 1 gab.
Burkāns - 1 gab
Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Ēdienu gatavošana:

Daikonu un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet kāpostus un sagrieziet piparus kubiņos vai pusgredzenos.

Sāli un apkaisa ar augu eļļu.

Oriģinālā recepte sātīgam ēdienam, jo bez dārzeņiem sastāvā ir arī vista.

Sastāvdaļas:

Vistas fileja - 300 g
Sīpols - 2 gab
bulgāru pipari - 2 gab
Ķīnas kāposti - 1/2 galvas
Apstādījumi
Skābais krējums - 2 ēd.k
Sinepes - 1 ēd.k
Ķiploki - 1 daiviņa

Ēdienu gatavošana:

Pipari jāsagriež sloksnēs, sīpolus - pusgredzenus, kāpostus - smalki sagrieztus.

Vistas gaļu vajadzētu sagriezt vidējos kubiņos. Pagaršo ar skābo krējumu, pievieno sinepes, ķiplokus (sasmalcina ar presi) un zaļumus (smalki sagrieztus).

Šo salātu sastāvs var šķist pārāk vienkāršs, taču tas neietekmē ēdiena garšu. To var likt pat uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 3 gab
bulgāru pipari - 1 gab.
Apstādījumi
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Majonēze - 1 ēd.k

Ēdienu gatavošana:

Tomātu sagriež ripiņās, piparus strēmelītēs, kāpostus sagriež mazos gabaliņos. Sezona ar eļļu un majonēzi attiecībā 50/50.

Ābols salātiem piešķirs sulīgumu. Var iepriekš nomizot vai atstāt sākotnējā formā (tad salātiem tiks pievienoti vēl jauni krāsu akcenti).

Sastāvdaļas:

Kāposti - 300 g
bulgāru pipari - 1 gab.
Ābols - 1 gab.
Dārzeņu eļļa

Ēdienu gatavošana:

Sagrieziet visus produktus nejaušā secībā un apkaisiet ar eļļu. Izteiktākai garšai var pievienot šķipsniņu cukura.

Nav daudz salātu, kuros jūraszāles būtu "mierā". Bet šī ir tikai šāda iespēja.

Sastāvdaļas:

Jūras aļģes - 100 g
Baltie kāposti - 1/3 gab
Olīvas - 1 kārba
bulgāru pipari - 1 gab.
Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Ēdienu gatavošana:

Ja jūraszāles ir pārāk garas, tās ir jāsagriež. Sasmalciniet svaigus kāpostus un piparus.

No olīvām notecina šķidrumu, pārlej ar kāpostiem. Samaisa un piepilda ar eļļu. Jūs varat nedaudz sālīt.

Pekinas kāposti var būt lieliska alternatīva baltajiem kāpostiem. Tas ir nedaudz mīkstāks, tāpēc šī receptes variācija jāizvēlas, ja ir grūtības ar košļāšanu.

Sastāvdaļas:

Ķīnas kāposti - 1/2 gab
bulgāru pipari - 1 gab.
Majonēze - 1 ēd.k

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet Pekinas kāpostus, sagrieziet piparus pusgredzenos. Sajauc un pievieno majonēzi.

Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus vai sīpolus.

Pateicoties vārītai cūkgaļai, salāti sanāk sātīgāki, ar patīkamu kūpinātu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

Vārīta cūkgaļa - 200 g
Kāposti - 1/2 gab
bulgāru pipari - 1 gab.
Burkāns - 1 gab
Majonēze - 1 ēd.k

Ēdienu gatavošana:

Bekonu nepieciešams sagriezt gabaliņos. Burkānus sarīvē, kāpostus sasmalcina, piparus sagriež kubiņos.

Samaisa un pievieno nelielu daudzumu majonēzes.

Sarkanie kāposti pēc garšas atšķiras no baltajiem kāpostiem, tāpēc salāti iegūs jaunu garšu. Tam ir arī vizuāli pievilcīgs un ēstgribu izskats.

Sastāvdaļas:

Sarkanie kāposti - 1/2 gab
Vistas gaļa - 300 g
bulgāru pipari - 1 gab.
Konservēta kukurūza - 1/2 bundžas
Sīpols - 1 gab.
Majonēze - 300 g

Ēdienu gatavošana:

Vistas gaļu sagriež kubiņos, kāpostus sakapā, piparus sagriež pusgredzenos.

Apvienojiet dārzeņus un gaļu ar kukurūzu un sīpoliem. Pilda ar majonēzi.

Kāpostu un paprikas salātiem ir daudz priekšrocību: pagatavošanas vienkāršība, minimālais laiks un nauda, kas tērēta produktu iegādei, ideāls vitamīnu sastāvs un pārsteidzoša garša.

Kāpostu salāti ar papriku ziemai ir gan vienkārša pagatavošana, gan ātra uzkoda, gan veids, kā tikt galā ar balto kāpostu ražu, tos nepārmērīgi raudzējot. Patiesībā ne visiem garšo skābēti kāposti, galvenokārt to skābās garšas dēļ. Daži cilvēki nevar izturēt tā smaku. Runājot par šī dārzeņa lietošanu svaigā veidā, es teikšu vienu: jums jābūt uzmanīgiem. Svaigi baltie kāposti, sulīgi un ēstgribu, satur vielas, kas var izraisīt meteorismu (vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos) un gremošanas traucējumus.

Visiem šiem trūkumiem pilnīgi trūkst kāpostu salātu ar saldajiem pipariem. Var dažādot, pievienojot burkānus, sīpolus, svaigus garšaugus. Atkarībā no ģimenes vajadzībām nav aizliegts daļu salātu atstāt burkās, kas noslēgtas ar neilona vāku, ievietot ledusskapī un izmantot kā parasto svaigo dārzeņu salātu aizstājēju. Un pārējais - sarullējiet ziemai.

Kāpostu salāti ar ātri pagatavojamo papriku

Sastāvdaļas:

1 maza kāpostu dakšiņa, kas sver 900-1000 gramus;
2 mazi burkāni;
2 lieli bulgāru pipari;
2 ķiploka daiviņas;
2 ēdamkarotes cukura;
80 ml augu eļļas;
50 ml etiķa;
50 ml dzeramā ūdens.

Ēdienu gatavošana:

Uz liela griešanas dēļa pēc iespējas plānāk sasmalciniet nomazgātos baltos kāpostus. Burkānus nomizo, sarīvē. Viegli mīciet to ar rokām kopā ar kāpostu šķēlītēm. Izņemiet no paprikas sēklas un sagrieziet piparus plānās sloksnēs. Iemaisa kāpostus un burkānus. Pievieno sāli un cukuru, vēlreiz samaisa ar koka karoti. Maisīšanas laikā veiciet vieglu spiedienu, lai no dārzeņiem izdalītos sula. Pirms burkāšanas pievienojiet maltas ķiploka daiviņas.

Izmazgājiet burkas un sterilizējiet tās ātrā veidā, piemēram, mikroviļņu krāsnī. Ielieciet salātus sagatavotajos traukos. Karsē ūdeni kausā, pievieno etiķi un augu eļļu. Kāpostus lej burkās ar verdošu marinādi un aizver ar tīriem vākiem. Pēc 5-6 stundām salāti būs gatavi ēšanai.

Kāpostu salāti ar papriku ziemai burkās bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

5 kg svaigu balto kāpostu;
1 kg burkānu;
1 kg sīpolu;
1 kg saldo piparu;
500 ml galda etiķa;
4 ēdamkarotes sāls;
1 glāze augu eļļas;
345 grami granulētā cukura;
piparu graudi pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Smalki sagrieziet kāpostus, nomizotus no augšējām pārklājošajām lapām. Sīpolam noņem miziņu, sagriež plānos pusgredzenos. Nomizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves, saldos piparus sasmalcina pēc iespējas plānākās strēmelītēs. Dziļā emaljētā traukā sajauciet visus dārzeņus. Pievienojiet etiķi, augu eļļu, sāli un cukuru un piparu graudus. Sakārtojiet salātus sterilās burkās, sablīvējot ar koka javu, lai iegūtu sulu. Aizveriet ar tīriem neilona vākiem. ielikt pagrabā. Salāti būs gatavi ēst pēc dažām dienām.

Kāpostu salāti ar papriku un etiķi

Šajā salātu versijā es nelieku burkānus, tikai sīpolus un saldos piparus. Lai burciņās sagatave būtu skaista, liku dažādu krāsu papriku - sarkanu, dzeltenu, zaļu.

Sastāvdaļas:

kāpostu dakšiņas, kas sver apmēram kilogramu;
3 lieli dažādu krāsu paprikas;
1 liels sīpols;
3 ēdamkarotes cukura;
1 ēdamkarote sāls bez slaida;
100 ml augu eļļas;
50 ml etiķa;
lauru lapa un piparu graudi, ja vēlaties.

Ēdienu gatavošana:

Emaljētā traukā sajauciet smalki sagrieztus dārzeņus. Pievieno sāli, cukuru, piparus. Vēlreiz samaisiet un atstājiet 15-20 minūtes. Šajā laikā apstrādājiet tīras burkas ar tvaiku vai mikroviļņu krāsnī. Sajauc augu eļļu ar etiķi. Katrā burciņā liek 2-3 mazas lauru lapiņas, cieši piepilda traukus ar sasmalcinātiem dārzeņiem un pārlej ar eļļu un etiķi. Pārklājiet burkas ar vākiem un novietojiet tās sterilizācijai karstā ūdens katlā (uz statīva vai četrās daļās salocīta auduma). Puslitra burkām apstrādes laiks ir 15-20 minūtes, litra burkām - 25-30. Pēc apstrādes satiniet bankas.

Kāpostu salāti ar marinētu papriku

Sastāvdaļas:

kāpostu dakšiņas, kas sver līdz kilogramam;
1 liels burkāns;
1 liela paprika;
1 liels sīpols;
100 grami cukura;
1 tējkarote sāls ar slaidu;
viena citrona sula;
50 ml dzeramā ūdens;
100 ml augu eļļas;
zaļumi pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana:

Citronu sulas marinādi var aizstāt ar ābolu sidra etiķi 150 ml daudzumā. Lūdzu, ņemiet vērā: ne citrons, ne ābolu sidra etiķis nav uzticami konservanti, tāpēc šie salāti nav paredzēti ziemai. Ieliec burkā un pārklāj ar neilona vāku, nedēļas laikā mēģini apēst, glabā ledusskapī.

Salātus gatavo šādi: nomazgātos dārzeņus, nomizotus no visa liekā, smalki sakapā (burkānus sarīvē), liek sterilās burkās, cieši sablīvē. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielej eļļu, citrona sulu, sāli un cukuru. Samaisa, līdz izšķīst, dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi, pārklāj ar neilona vāku un atstāj uz dienu. Pasniedzot pievieno sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Kāpostu salāti ar papriku un burkāniem ar etiķi

Tieši tā ir sagatavošanās ziemai, vienīgais brīdinājums ir tas, ka kāposti kļūst skābi.

Sastāvdaļas:

1 kg balto kāpostu;
2 saldie pipari;
2 lieli burkāni;
120 grami cukura;
2 tējkarotes sāls;
puse glāzes etiķa;
puse glāzes dzeramā ūdens;
1 glāze augu eļļas;
smaržīgo piparu zirņi.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet kāpostus un smalki sasmalciniet ar speciālu nazi. Pievieno nomizotus burkānus, sarīvētus uz rupjās rīves. Bulgāru piparus sagriež mazās sloksnēs, sajauc ar dārzeņiem. Pievieno sāli, cukuru, piparus. Visu kārtīgi samaisa. Ielieciet sterilās burkās un sablīvējiet, līdz parādās sula. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un eļļu. Ielejiet burkas ar karstu marinādi, pārklājiet ar vākiem, bet nesatiniet. Liek sterilizācijai lielā katlā ar karstu ūdeni (puslitra burkas uz 15 minūtēm, litru uz 25). Pēc apstrādes satīt.

Kāpostu salāti ar pikantiem bulgāru pipariem

Tas ir ļoti līdzīgs iepriekšējam salātu variantam, ar to atšķirību, ka kopā ar piparu graudiņiem pievieno asos čili piparus, kas sagriezti gabaliņos kopā ar sēklām.

Sastāvdaļas:

1 kg balto kāpostu;
2 lieli bulgāru pipari;
1 pāksts asā čili pipara;
2 lieli sulīgi burkāni;
100 grami cukura;
pusotru tējkaroti sāls;
glāze dzeramā ūdens;
trešā daļa glāzes etiķa;
100 ml augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet kāpostus, smalki sagrieziet, sajauciet ar rīvētiem burkāniem un sasmalcinātu papriku. Nomazgājiet čili un sagrieziet gabaliņos. Dārzeņiem pievieno sāli, cukuru, asos piparus, labi samaisa. Tvaicējiet burkas un ielieciet tajās salātus, labi sablīvējot. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar etiķi un augu eļļu, pārlej dārzeņu burciņas ar verdošu marinādi. Nosedziet tos ar vākiem un ievietojiet tos katlā ar karstu ūdeni. Sterilizācijas laiks pie zemas ūdens vārīšanās ir 15-20 minūtes kārbām ar tilpumu puslitra un 30 minūtes litriskām.

1. solis: sagatavojiet kāpostus.

No kāpostu galviņas noņemiet nokaltušās un aptumšojušās lapas un pēc tam noteikti izskalojiet kāpostus no iespējamiem netīrumiem un pielipušajiem putekļiem. Atlikušās svaigās kāpostu lapas sasmalciniet mazās strēmelītēs. Svarīgs: neaizmirstiet arī izgriezt rūgto kātu un negriezt kopā ar to lapas.

2. solis: sagatavojiet piparus.

Ēdienu gatavošanai labāk ir ņemt daudzkrāsainus papriku, jo tas salātu izskatam piešķirs daudzveidību un padarīs tos ēstgribu. Sagrieziet dārzeņus uz pusēm un noņemiet kātiņus un serdes ar sēklām. Izskalojiet sastāvdaļas no iekšpuses un ārpuses un pēc tam sagrieziet katru piparu plānās sloksnēs.

3. solis: sagatavojiet burkānus.

Burkāni rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam nomizo no mizas un vēlreiz jānoskalo. Tīros burkānus ir visvieglāk sasmalcināt ar rīvi, taču speciāli meistari tos var sasmalcināt plānās strēmelītēs, it kā gatavotu korejiešu burkānus.

4. darbība: sagatavojiet loku.

Noskalojiet sīpolu spalvas zem tekoša silta ūdens un sakratiet, lai noņemtu mitrumu. Sasmalciniet šo sastāvdaļu ļoti plānos gredzenos.

5. solis: sagatavojiet diļļu zaļumus.

Diļļu zaļumus, kā arī sīpolus noskalo un pēc tam nogriež biezus kātiņus, tie ir izturīgi un salātu pagatavošanai nemaz nav piemēroti. Nogrieziet atlikušās lapas pēc iespējas mazākas.

6. solis: samaisiet kāpostu salātus ar papriku.

Dziļā salātu bļodā samaisiet kāpostus un burkānus, pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet, dārzeņus tikai nedaudz saspiežot ar ēdamkaroti. Pagaidiet 10-15 minūtes līdz kāposti un burkāni dod nedaudz sulas. Tad pievieno dilles, sīpolus un papriku, vēlreiz samaisa salātus, pagaršo, vai sāli, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz. Un beigās atliek tikai dārzeņus garšot ar saulespuķu eļļu un pēdējo reizi visu samaisīt. Tas arī viss, ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

7. solis: pasniedziet kāpostu salātus ar papriku.

Kāpostu salātus ar papriku ir ļoti garšīgi ēst brokastīs, kā arī pusdienās vai vakariņās, kombinējot ar dažādiem karstajiem ēdieniem, piemēram, kartupeļu biezeni vai gaļas kotletēm. Un šo ēdienu varat piedāvāt arī pie svētku galda sanākušajiem viesiem kā vieglu uzkodu, apliecinu, kāpostu salāti vienmēr ir laipni gaidīti uz jebkura galda, it īpaši, ja tos dekorējat ar smaržīgām svaigām zaļām lapām. Tāpēc izbaudiet vieglus un neticami veselīgus salātus.
Labu apetīti!

Pēc garšas saulespuķu eļļu var aizstāt ar olīveļļu, tā arī izrādās ļoti garšīga.

Sastāvdaļu proporcijas var mainīt atkarībā no tā, kā jums tas patīk vairāk.

Daži šos salātus ģērb nevis ar eļļu, bet ar majonēzi, arī tie sanāk ļoti garšīgi, bet ne tik veselīgi un daudz treknāki.

Es dažreiz šiem salātiem pievienoju dažus marinētus gurķus, burtiski vienu vai divas lietas.

Kraukšķīgie kāpostu salāti ar papriku ir viegls un barojošs ēdiens, kas var izrotāt jebkuru svētku galdu, būt lieliska piedeva vārītiem kartupeļiem, rīsiem, putnu gaļai, zivīm vai gaļai. Šīs sāļās uzkodas receptes ir daudz. Tieši tāpēc to var pagatavot vismaz katru dienu – tas ilgstoši netraucē pat izvēlīgākajiem gardēžiem.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu klasiskus svaigu kāpostu salātus ar papriku, pietiek ar to, ka ledusskapī ir tikai galvenās sastāvdaļas. Mērcei nepieciešama tikai ēdamkarote etiķa (9%), 2 tējkarotes granulētā cukura, 1/5 tase nerafinētas olīveļļas un nedaudz galda sāls. Gatavojot jums jāievēro šāda shēma:

rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet tos ar dvieli;
ceturtdaļu balto kāpostu sasmalciniet sloksnēs;
sagrieziet papriku (1 gab.) sloksnēs;
berzējiet kāpostus ar sāli un pagaidiet brīdi, kad dārzeņu masa izdalīs sulu.

Sasmalcinātās sastāvdaļas jāieber dziļā šķīvī, jāpārklāj ar cukuru, jāsamaisa un jāliek ievilkties 15-20 minūtes. Gatavos salātus vajadzētu garšot ar etiķi un olīveļļu.

Variants ar burkāniem

Lai pagatavotu kāpostu salātus ar saldajiem pipariem un burkāniem, ir nepieciešams nedaudz ilgāks laiks, nekā pagatavot klasisko ēdiena versiju. Lai šī uzkoda parādītos uz galda, jums ir:

Marinēti dārzeņi ir jāatstāj uz nakti vēsā vietā zem apspiešanas. Gatavus salātus var uzglabāt ledusskapī 25-30 dienas.

Salāti ar gurķiem

Pirms sākat gatavot kāpostu salātus ar pipariem saskaņā ar šo recepti, jums jāpārliecinās, ka ledusskapī papildus galvenajām sastāvdaļām ir zaļie sīpoli un svaigi gurķi. Ēdiens jāpagatavo saskaņā ar šādu algoritmu:

Gatavos salātus var garšot ar saulespuķu vai olīveļļu. Ja vēlas, ēdienu var saldināt ar pāris šķipsniņām cukura.

Versija ar tomātiem

Galvenā atšķirība starp šo recepti no iepriekšējām ir tā, ka gatavo salātu gatavošanai tiek izmantota nevis augu eļļa un etiķis, bet gan pikanta sinepju mērce. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams:

Gatavos salātus var dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļumiem (pētersīļiem, sīpolu spalvām, seleriju, dillēm).

Recepte ar āboliem

Dārzeņu salātu uzkodai ar papriku un āboliem ir patīkama skābena garša un smalks augļu aromāts. Lai pagatavotu šo neparasto ēdienu, jums ir nepieciešams:

rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un augļus, nosusiniet tos ar salvetēm vai dvieli;
plānās strēmelītēs sagrieztu kāpostu (450 g) sarīvē ar 1 tējkaroti etiķa un 5 šķipsnām sāls, pagaidi, līdz sāks tecēt sula;
saldskābo ābolu nomizo un sagriež mazās šķēlēs;
sagrieziet 1 dzelteno papriku strēmelēs.

Uzskaitītās sastāvdaļas ir jāapvieno dziļā bļodā un labi jāsamaisa. Kā salātu mērci varat izmantot olīvu, linsēklu, saulespuķu vai citu augu eļļu.

Variants ar olu un etiķi

Barojošus un apmierinošus kāpostu salātus ar etiķi, papriku un vistas olām var pasniegt pie galda ne tikai kā uzkodu, bet arī kā neatkarīgu ēdienu. Sagatavojot to, jums jāievēro šāda shēma:

Pēc aprakstīto manipulāciju veikšanas salātu bļodā ir nepieciešams apvienot olu baltumus, tomātus, saldos piparus un kāpostus. Sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un jāpagaršo ar mērci, kas pagatavota no 15 g sinepju, 20 g etiķa, 1 tējkarotes cukura un 6 šķipsnām sāls. Gatavos salātus var dekorēt ar svaigiem pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem, dillēm un olu dzeltenumiem.

Salāti ar konservētu kukurūzu

Dārzeņu uzkodu no saldajiem pipariem, konservētas kukurūzas un kāpostiem var pagatavot 10 minūtēs. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

Izmantojiet saulespuķu vai olīveļļu kā salātu mērci. Pirms pasniegšanas uzkodu var izrotāt ar smalki sagrieztām dillēm, sīpolu spalvām, pētersīļiem vai grauzdētām sezama sēklām.

Trauks ar sīpoliem

Salāti, kas pagatavoti pēc šīs vienkāršās receptes, palīdz papildināt ikdienas uzturu un papildināt vitamīnu un citu labvēlīgo uzturvielu rezerves organismā. Uzkodas sastāvā ir šādi dārzeņi:

Lai pagatavotu ēdienu, uzskaitītās sastāvdaļas jāsagriež sloksnēs un jāsamaisa dziļā šķīvī. Gatavo uzkodu apkaisa ar jebkuriem sasmalcinātiem augiem, sāli un sezonu ar olīveļļu.

Lai pagatavotu salātus no saldajiem pipariem un baltajiem kāpostiem, jāizmanto tikai svaigi, kvalitatīvi dārzeņi. Šajā gadījumā tas būs ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.