Meksikāņu pupiņu zupa ar malto gaļu, recepte ar foto. Meksikāņu zupas - asums un garša Meksikas biezzupa

Koša, pikanta, oriģināla un ļoti garšīga meksikāņu zupa - ar pupiņām, čili pipariem un kukurūzu.

Meksikāņu zupa ar savu sastāvu un pagatavošanas metodi ļoti atšķiras no mūsējiem pazīstamākajām zupām, taču tas nenozīmē, ka to nevajadzētu gatavot vai izmēģināt! Trauka garša atšķiras no boršča vai sālīta gurķa, bet absolūti ne sliktāka. Izmēģiniet oriģinālo un ēstgribu meksikāņu zupu!

Maltā gaļa 250 grami
Konservēti zaļie zirnīši 1 bundža
Konservētas sarkanās pupiņas 1 bundža
Konservēta kukurūza 1 bundža
Tomāti savā sulā 1 bundža
Sīpols 2 gab
Ķiploki 2 daiviņas
Buljona kubiņš 1 gab
Paprika salda pēc garšas
Sarkanie karstie pipari pēc garšas
Sāls pēc garšas
Melnie pipari pēc garšas
cepamā eļļa

Konservētie zirņi, pupiņas un kukurūza ir jāizņem no burkas, notecinot lieko ūdeni. Atkausē malto gaļu istabas temperatūrā. Sīpolu un ķiploku smalki sakapā, bet vēl nesajauc. Tomātus savā sulā sagriež ripiņās vai ņem jau sagrieztus, izmantosim kopā ar šķidrumu.

Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un iemet tajā malto gaļu. Gaļai pievienojiet papriku un asos piparus (un droši pievienojiet vēl garšvielas), kā arī sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Visu kopā apcep 1 minūti, ik pa laikam apmaisot.

Sasmalcināto sīpolu pievieno maltajai gaļai un visu kopā apcep, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Un neaizmirstiet visu sajaukt, lai tas nepiedeg.

Katliņā uzvāra ūdeni zupai, tajā izšķīdinot buljona kubiņu.

Malto gaļu, kas apcepta ar sīpoliem un garšvielām, nosūtiet uz verdošu buljonu, pagaidiet, kad tas atkal uzvārās, samaziniet uguni un visu sautējiet 30 minūtes.

Tad pievienojiet kukurūzu, zirņus, pupiņas un tomātus kopā ar sulu. Visu samaisa un vāra vēl dažas minūtes.

Beigās noņem meksikāņu zupu no uguns, pārbauda vai pietiek sāls, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli. Lai iegūtu papildu garšu, varat pievienot arī melnos piparus. Visi! Pasniedz pie galda.

Pasniedziet šo meksikāņu zupu ar kraukšķīgiem ķiploku grauzdiņiem vai ķiploku bageti. Oriģināls un garšīgs. Lielisks siltais pusdienu ēdiens. Un ikviens to var viegli pagatavot neatkarīgi no kulinārijas prasmēm.

Labu apetīti!

2. recepte, soli pa solim: meksikāņu pupiņu zupa

Iegremdēsimies Latīņamerikas kultūrā un pagatavosim pikantu meksikāņu zupu. Cik tas būs ass, izlemiet paši, bet es garantēju, ka jums patiks.

Pupiņas - 100 gr.
Saldēta kukurūza - 100 gr.
Tomāti - 150 gr.
bulgāru pipari - ½ gab.
Sarkanais sīpols - ½ gab.
Ķiploki - 1 daiviņa
Laima - ½ gab.
augu eļļa - 10 ml
Čili pipari - ¼ gab.
Sāls - pēc garšas.

Pirmā lieta, ko izdarīju, bija pupiņas uz nakti. Sarkanā šķirne šeit ir ideāli piemērota, bet divkrāsu krāsa man parādījās vispirms zem rokas, un es to paņēmu. Līdz rītam pupiņas bija ievērojami palielinājušās apjomā, kā redzams no foto, tad ar tām kļuva vieglāk strādāt. Otro reizi es vispār gatavoju no pupiņu šķīvja. Man bija sarkanas, krāsainas un milzīgas tumši zilas pupiņas. Tas izrādījās ļoti oriģināls.

Sarkano sīpolu un ķiploka daiviņu nomizo. Tālāk tie ir smalki jāsagriež, ko es arī izdarīju, un jūs varat izlaist ķiplokus caur presi.

Smalki sagriezts karsts čili ar sēklām. Svaigus tomātus sagriež mazos gabaliņos. Arī jūs negrieziet tomātus rupji, lai tie ir glīti kubiņi. Otrajai zupai ņēmu lielāko daļu piparu, rezultāts uzreiz bija jūtams uz mēles.

Es arī sagriežu pusi no zaļajiem pipariem vidējās nūjiņās. Ja dārzenis ir salds un jums tas garšo, varat to likt zupā nedaudz vairāk nekā parasti.

Katliņā karstā eļļā 5 minūtes sautē sīpolu, ķiploku un čili. Centieties nepiededzināt ēdienu.

Es izklāju tomātus, tiem vajadzētu viegli apcepties eļļā. Starp citu, svaigu tomātu vietā var pievienot pelati biezeni. Pelati ir tomāti, kas konservēti savā sulā. Ja tomātu vispār nav, tomātu pasta ēdienam piešķirs tomātu aromātu.

Es ieleju 0,5 litrus ūdens. Parasto ūdeni var aizstāt ar vistas vai dārzeņu buljonu. Otro reizi gatavoju ar lielu ūdeni, tāpēc mans dēls jautāja.

Tagad pievienoju pupiņas dārzeņiem, visu samaisu un uzvāra.

Uzvārīto buljonu “uzskrūvēju”, tad uz mazas uguns 30 minūtes vāru meksikāņu pirmo ēdienu ar pupiņām. Starp citu, ja izmanto ķimenes, šajā posmā iemet to zupā.

Pēdējos komponentus, piparus ar kukurūzu, iesmērēju gandrīz izvārītā pikantā zupā. Vāra vēl 6 minūtes un pannu noņem no uguns.

Jau gatavā vēl karstā zupā izspied sulu no puslaima.

Palutiniet sevi ar smaržīgu, bagātīgu un ļoti garšīgu Latīņamerikas zupu. Domāju, ka arī ziemā šo ēdienu var viegli pagatavot, bet ar meksikāņu maisījumu no veikala.

Labu apetīti!

3. recepte: meksikāņu vistas zupa (ar fotoattēlu)

3 vistas kājas
1 liels sīpols
1 vidējs burkāns
2 selerijas kāti
3 ķiploka daiviņas
1 tējk Čili pulveris
¼ tējk maltas ķimenes
¼ tējk oregano
400 g tomātu savā sulā
1 bundža sarkano pupiņu
200 g konservētas kukurūzas
sāls un pipari pēc garšas
sasmalcināts zaļais cilantro, pēc izvēles
sasmalcinātus zaļos sīpolus un laima daiviņas pasniegšanai

Kājas ielej 2 litrus ūdens, sāli, ieliek 1 lauru lapu un 10 melnos piparus. Mēs uzliekam uguni, uzvāra, samazina uguni un vāra, līdz vista ir gatava, apmēram 30 minūtes.

Tikmēr sagrieziet burkānus, sīpolus un seleriju vidējos kubiņos.

Pannā uzkarsē 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Liek sīpolus, seleriju, burkānus, čili pulveri, ķimenes un oregano. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 7-8 minūtes. Tur ieliekam arī smalki sagrieztus ķiplokus un maisot sautējam apmēram 1 minūti.

Pievienojiet sasmalcinātus tomātus kopā ar sulu. Pagatavojiet, maisot, apmēram 3 minūtes.

Vistas gaļu izņemam no buljona un ļaujam atdzist, lai ar rokām varētu atdalīt gaļu no kauliem. Gaļu sagriež gabaliņos.

Mēs pārnesim pannas saturu buljonā. Tur liekam arī pupiņas, kukurūzu, cilantro un vistas gaļu. Uzsildiet 15 minūtes.

Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem, pārkaisa ar laima sulu.

4. recepte: Meksikas maisījuma zupa (soli pa solim)

Piedāvāju jums recepti interesantai zupai ar meksikāņu dārzeņu maisījumu. Tas ir ne tikai spilgts un pievilcīgs, bet arī ļoti garšīgs.

250 grami kartupeļu,
150 grami šķiņķa,
300 grami saldētu meksikāņu dārzeņu maisījuma,
1 sīpols,
augu eļļa cepšanai,
sāls, pipari pēc garšas.

Mēs nosūtām nomizotus kartupeļus, kas sagriezti kubiņos, verdošā ūdenī. Nekavējoties pievienojiet ūdenim nedaudz sāls un vāriet kartupeļus 15 minūtes.

Pa to laiku uz pannas augu eļļā apcep šķiņķi (šķiņķis jau ir sagriezts kubiņos), pievieno tam sīpolu (arī sasmalcinātu) un visu kopā apcep līdz rudai krāsai. Tas ir divu vai trīs minūšu jautājums. Ja nolemjat pagatavot pilnīgi veģetāru zupu, izslēdziet šķiņķi, pārējie produkti ir ideāli piemēroti veģetārajai ēdienkartei.

Pārvārīšanu pievieno zupai, kur kartupeļi ir gandrīz gatavi.

Pievienojiet zupai un meksikāņu maisījumam. Meksikas maisījums ietver brīnišķīgu dārzeņu maisījumu: sarkano papriku, pupiņas, kukurūzu, zaļos zirņus un burkānus. Dārzeņu maisījumu jau esmu atlaidusi, tāpēc drosmīgi liku viņas zupu. Šos dārzeņus gatavo apmēram 7-10 minūtes. Vienkārši kartupeļi šajā laikā būs pilnībā gatavi, bet, ja daži gabali būs pat izvārīti, tas būs vēl labāks un garšīgāks.

Zupu vāram īsu laiku, un tad pievienojam nedaudz tomātu pastas, tā piešķirs gan garšu, gan krāsu.

Karstā zupa ar meksikāņu dārzeņu maisījumu ir gatava. Pasniedziet to pie galda obligāti karstu.

5. recepte: spilgta meksikāņu kukurūzas zupa

Meksikāņu virtuvei raksturīgi spilgti aromātiski ēdieni, kas noteikti sastāv no liela daudzuma sastāvdaļu. Daudzi kārumi var šķist līdzīgi, jo tiek izmantotas vienas un tās pašas sastāvdaļas, taču katram no tiem ir sava unikālā bagātīgā garša, ko vienkārši nav iespējams sajaukt.

Meksikāņu kukurūzas zupa ir lieliska iespēja sātīgam ēdienam, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs. Šo zupu var ēst tie, kas ievēro diētu, kā arī tie, kas dod priekšroku dārzeņu ēdieniem, nevis gaļas ēdieniem. Neskatoties uz lielo nepieciešamo produktu sarakstu, šis ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši un salīdzinoši ātri.

Sarkanās pupiņas - 1 bundža
Kukurūza - 1 kārba
Maltā gaļa - 100 gr
Tomāti - 5 gab
Makaroni - 100 gr
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 1 daiviņa
Zaļumi - ķekars
Sāls - pēc garšas
Augu eļļa - cepšanai (pēc izvēles)

Tomātu zupu ar kukurūzu var vārīt gan ūdenī, gan gaļas buljonā. Ja vēlaties pagatavot īstu meksikāņu gardumu, pagatavojiet šo maltās gaļas zupu.

Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež divās daļās un sagriež plānos pusgredzenos.

Pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep sīpolus līdz gaiši zeltainai nokrāsai.

Nomazgājiet tomātus, nogrieziet kātiņu un sagrieziet plānās šķēlēs.

Malto gaļu vislabāk ņemt sajaucot - pannā liek liellopu-cūkgaļu un apcep ar sīpoliem gandrīz līdz gatavam.

Maltās gaļas vietā varat paņemt gaļas gabalu un sagriezt to ļoti mazos gabaliņos. Pievienojiet tomātus un sautējiet dažas minūtes. Lai tomāti kļūtu mīksti, varat pievienot nedaudz ūdens.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno nedaudz sāls un uz lielas uguns uzvāra.

Kad ūdens vārās, pievienojiet makaronus un vāriet, līdz tie ir mīksti.

Klasiskajā receptē tomātu zupa ar kukurūzu tiek pagatavota, pievienojot svaigus ceptus tomātus. Bet jūs varat pievienot nedaudz tomātu vai sulas.

Kad makaroni gatavi, pievieno malto gaļu, kas apcepta ar sīpoliem un tomātiem, un turpina vārīt uz vidējas uguns.

Atver konservētas kukurūzas un pupiņu burkas, notecina sālījumu un pēc kārtas pievieno zupai.

Vispirms zupai pievieno sarkanās pupiņas.

Pēc dažām minūtēm zupai pievieno kukurūzas graudus.

Pupiņu un kukurūzas zupu uzvāra, pievieno sasmalcinātus vai kaltētus garšaugus, vāra dažas minūtes un noņem no uguns.

Zupu var pasniegt uzreiz pēc vārīšanas, bet, ieliekot ledusskapī un atstājot uz dienu, tā būs vēl bagātāka.

Šo zupu var pasniegt gan aukstu, gan karstu. Ļoti labi būs pievienot karoti svaiga saldā krējuma vai nesalda jogurta.

Visi meksikāņu ēdieni ir ļoti smaržīgi un diezgan pikanti, tāpēc droši var pievienot sarkanos asos piparus.

Ja gatavojat šī ēdiena diētisko versiju, tad sīpoli un tomāti nav jācep, un, lai buljonā būtu vairāk tomātu, pievienojiet nedaudz tomātu sulas.

Pēc izvēles varat pievienot dažus kartupeļus, un no šīs zupas noderēs smalki sagriezti kāposti. Ja gatavojat zupu nevis no konservētām, bet no svaigām pupiņām un kukurūzas, neaizmirstiet tās iepriekš izmērcēt un vāriet, līdz tās ir mīkstas.

Pasniedz ar smalki sagrieztu ķiploku un svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!

6. recepte: meksikāņu maltās gaļas un tomātu zupa

Šī zupa ir pikanta cienītāju aizraušanās. Tas ir ļoti apmierinošs un, kā jau pienākas meksikāņu virtuvei, ļoti sildošs. To gatavo ar malto gaļu pēc īpašas receptes.

Maltā gaļa (liellopu gaļa) - 500 gr.
Tomāti - 2 gab. liels
Pipari (bulgāru) - 1 gab.
Sīpols - 1 gab. liels
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Buljons - 175 gr. (1 kauliņš)
Vīns (balts) - 125 gr.
Pupiņas (sarkanās konservētas) - 200 gr.
Garšvielas (malts kardomons, čili pipari, ķimenes) - katra pa 1 tējk
Eļļa (augu) - 1 ēdamkarote.
Sāls - pēc izvēles
Pasta (tomāts) - 1 ēdamkarote.

Dārzeņus nomazgā, nokāš. Sagriežam sīpolu (kubiņu biezums ir apmēram centimetrs). Sagriežam arī ķiplokus un piparus. Mēs tos nekavējoties nosūta uz pannu (ar biezu dibenu), pievienojot eļļu, apcep astoņas minūtes.

Tomātam noņem mizu (to ir viegli izdarīt, applaucējot tos ar verdošu ūdeni). Sagriež kubiņos tāpat kā iepriekšējā griezumā.

Kad laiks pagājis, pannā ielej buljonu, kā arī neparasto komponentu - vīnu un liek tomātus. Mēs vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.

Uz pannas apcep malto gaļu. Viņam vajadzētu kļūt gaišākam. Pēc tam pievienojiet čili, kardamonu un ķimenes (visu tējkaroti). Ielieciet vienu ēdamkaroti tomātu pastas. Samaisa un ļauj ievilkties vēl divas minūtes.

Mēs noliekam malto gaļu no pannas uz pannas. Mēs kopā gatavojam ceturtdaļu stundas.

Piecas minūtes pirms gatavības pievieno konservētas sarkanās pupiņas (mazgātas).

Viegli, vai ne? Tāpēc ņemiet vērā!

7. recepte: meksikāņu pupiņu zupa ar tomātiem

Gaiša, garšīga, barojoša un ļoti veselīga zupa.

Pupiņas (tumši sarkanas) - 250 g
Buljons - 2,5 l
Tomāti savā sulā - 500 ml
bulgāru pipari (sarkanie) - 1 gab.
Sīpols - 2 gab
Burkāns - 1 gab
Ķiploki - 4 zobi.
Čili pipari - pēc garšas
Sāls - pēc garšas
Zaļumi - pēc garšas
Augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Mērcēt pupiņas (tumši sarkanas) uz nakti lielā aukstā ūdenī. Kad vien iespējams, mainām ūdeni. Pirms lietošanas nomazgājiet vairākas reizes.

Ar buljonu pārlej pupiņas. Tradicionāli tas ir liellopa buljons. Es arī to izmantoju. Bet jūs varat izmantot jebkuru gaļas vai dārzeņu buljonu. Vāra pupiņas buljonā apmēram 1,5 stundas uz lēnas uguns. Pupiņām jākļūst ļoti mīkstām. Sāls, ja nepieciešams.

Meksikāņu zupa ir tradicionāls meksikāņu šķidrais ēdiens, pikanta un sātīga. Pikantā garša, dārzeņu aromāts un patīkama tekstūra to atšķir no citām zupām.

Ēdienu var pagatavot biezeņa vai vairāk šķidruma veidā, tas viss ir atkarīgs no izvēlētajām sastāvdaļām un pavāra vēlmēm. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik ātri gaļa un pupiņas tiek pagatavotas.

Neskatoties uz to, ka meksikāņu zupa ir tradicionāls ēdiens, to var pārveidot ar papildu komponentu palīdzību. Priekšnoteikums ir aso piparu izmantošana. Meksikā zupa ir tik asa, ka ne visi tūristi spēj novērtēt tās garšu. Ārpus šīs valsts ēdiens tiek padarīts mazāk pikants, lai tas būtu pazīstamāks Eiropas gardēžiem.

Vislabāk ir gatavot meksikāņu zupu sezonā, lai dārzeņi būtu dabiski. Tad ēdiens būs ļoti smaržīgs un bagātīgs.

Kā pagatavot meksikāņu zupu - 15 šķirnes

Pikanto pirmo ēdienu iecienīts, tas kļūs par iecienītu tiem, kas mīl pikantu ēdienu. Šīs zupas lielais pluss ir tas, ka ar laiku tā kļūst tikai garšīgāka. Tāpēc to var droši pagatavot vairākas dienas.

Sastāvdaļas:

Zilā bantīte - 1 gab.
Žāvēti karstie pipari - 1 gab.
Ķimenes - 1 tējk
Oregano - 1 gab
Ķiploki - 1 daiviņa
Olīveļļa cepšanai
Cukurs - 2 tējk
Tomātu pasta - 1 ēd.k
Konservēti tomāti - 300 g
Dārzeņu vai vistas buljons - 1 l

Ēdienu gatavošana:

Karstā pannā ielej olīveļļu. Smalki sagriež sīpolu, ķiploku, asos piparus. Visu apcep un garšo ar ķimenēm un oregano. Jums arī jāpievieno nedaudz cukura.

Apcep pāris minūtes, un tad masai pievieno tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.

Pievienojiet pupiņas un sasmalcinātus tomātus. Ielejiet buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Lai pipari nebūtu pārāk pikanti, cepetis periodiski jāatšķaida ar eļļu.

Šī recepte neietver aso piparu izmantošanu. Tāpēc zupu var pagatavot ikviens, kurš pikantu ēdienu uzskata par sev kaitīgu.

Sastāvdaļas:

Bekons - 200 g
Sīpols - 1 gab.
Tomāti - 2 gab
Saldie pipari - 1 gab.
Krutoni - 2 gab
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sāls, malti melnie pipari
Buljons - 500 ml

Ēdienu gatavošana:

Bekonu sagriež strēmelītēs un apcep ar sīpoliem. Cepam pievieno papriku, tomātus un pusi ķiploku.

Ielieciet maisījumu verdošā ūdenī, sāli un apkaisa ar grauzdiņiem. Vispirms tie jāsajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

Kukurūzu bieži izmanto meksikāņu ēdienos. Cukurkukurūzas un aso piparu kombinācija ir neparasta. Šāda oriģināla garša patīkami pārsteigs gardēdi.

Sastāvdaļas:

Kukurūza - 1 kārba
Maltā gaļa - 200 g
Tomāti - 6 - 8 gab
bulgāru pipari - 3 gab
Sīpols - 2 gab
Karstie pipari - 1 gab.
Burkāns - 2 gab
Kartupeļi - 3 gab
Apstādījumi
Dārzeņu eļļa

Ēdienu gatavošana:

Visus dārzeņus, izņemot kartupeļus, nedrīkst sagriezt lielos gabalos (aptuveni jākoncentrējas uz kukurūzas izmēru). Kartupeļus sagriež lielākos gabalos.

Tomātus vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves.

Pannas apakšā ielejiet augu eļļu un apcepiet sīpolu. Pievienojiet tai malto gaļu, sezonu.

Tad tie tiek grauzdēti pa posmiem: burkāni, bulgāru pipari un asie pipari, un tad kukurūzas un tomātu maisījums.

Pēc tam pievienojiet kartupeļus un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 15 minūtes.

Šai zupai ir tendence – jo ilgāk zupā tiek vārīts asais pipars, jo tas ir asāks. Zinot šo kulinārijas noslēpumu, varēsiet pielāgot zupas garšu.

Šī zupa ir īsta žanra klasika. Kopš koloniālajiem laikiem tas vienmēr ir bijis uz meksikāņu galda.

Sastāvdaļas:

Kukurūza - 1 kārba
Sviests - 4 ēd.k
Zaļie sīpoli

Ēdienu gatavošana:

Cepiet kukurūzu sviestā. Pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes.

Pēc tam noņem no uguns un sakuļ ar blenderi.

Atkal uzkarsē, pievieno sasmalcinātu sīpolu un laima sulu. Uzvāra.

Tomātu, kukurūzas, krējuma un aso papriku kombinācija šķiet nepiedienīga, bet patiesībā zupa izrādās garšīga un apmierinoša.

Sastāvdaļas:

Kartupeļi - 5 gab
Maltā gaļa - 350 g
Krējums - 150 ml
Konservēti tomāti -1 banka
Kukurūza - 1 kārba
Karstie pipari pēc garšas
Kausēts siers - 1 - 2 gab
Dārzeņu eļļa

Ēdienu gatavošana:

Katliņa ar biezu dibenu apakšā ielej eļļu, apcep malto gaļu. Pievienojiet tai kukurūzu. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.

Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Masu pārlej ar ūdeni vai buljonu.

Sasmalciniet asos piparus un pievienojiet zupai kopā ar tomātiem. Pēc dažām minūtēm pievienojiet kausētu sieru. Labi samaisa un vāra 10 minūtes.

Neparasta zupa ar zaļajiem banāniem ir ļoti apmierinoša. Vistas gaļa un selerijas piešķir ēdienam piesātinājumu un garšu.

Sastāvdaļas:

Sīpols - 1 gab.
Vistas gaļa - 700 g
Selerijas - 1 kāts
Kukurūza - 1 kārba
Zaļie banāni - 4 gab

Ēdienu gatavošana:

Vāra vistu, izņem no pannas un saplēš šķiedrās.

Buljonam pievieno sīpolu, seleriju, kukurūzu. Visām sastāvdaļām jābūt iepriekš sagrieztām.

Banānus sagriež nelielos šķīvjos un lej zupā kopā ar vistas gaļu.

Tradicionāla meksikāņu zupa, kas gatavota gadsimtiem ilgi. Asi, pikanti, krāsaini – viss, kā jau Meksikā pienākas.

Sastāvdaļas:

Garšvielas "Taco" - 1 komplekts
Buljons - 1 l
Rīsi - 1/2 tase
Sīpols - 1 gab.
Burkāns - 1 gab
Selerijas - 1 kāts
Karstie sarkanie pipari - 1 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Maltā gaļa - 400 g
Sāls, melnie pipari

Ēdienu gatavošana:

Vāra rīsus. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tur dārzeņus un rīsus.

Sāliet malto gaļu, pievienojiet piparus un ķiplokus. Veidojiet gaļas bumbiņas un arī nosūtiet uz zupu.

Garšojiet zupu ar Taco garšvielām.

Šo zupu pasniedz aukstu. Karstajā sezonā - tas ir īsts glābiņš.

Sastāvdaļas:

Kukurūza - 1 kārba
Vārītas olas - 4 gab
Skābais krējums - 2 ēd.k
Buljons - 1 l
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Čili pipari - 1 gab

Ēdienu gatavošana:

Gatavošanas princips neatšķiras no standarta zupas. Pirms pasniegšanas vienkārši ļaujiet zupai atdzist.

Vārošajam buljonam pievieno kukurūzu, sasmalcinātu čili, sīpolu, ķiploku un vārītas olas. Vāra 15 minūtes.

Pievienojiet skābo krējumu un sāli pēc garšas. Ļaujiet zupai vārīties vēl 5 minūtes.

Kūpinātas desas var pievienot zupai garšu un kaloriju saturu. Tie ir lieliska alternatīva maltai gaļai vai vistas gaļai.

Sastāvdaļas:

Maltā gaļa - 250 g
bulgāru pipari - 1 gab.
Tomāti - 500 g
Konservētas pupiņas - 1 bundža
Kūpinātas desas - 200 g
Kartupeļi - 4 gab
Sīpols - 1 gab.
Dārzeņu eļļa

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus sagriež kubiņos un liek katlā ar verdošu ūdeni.

Apcep malto gaļu ar sīpoliem, papriku un tomātiem. Masu sāli un pārkaisa ar citām garšvielām.

Desas sagriež šķēlēs.

Cepeti ar malto gaļu, pupiņām un desiņām lej zupā. Pagatavojiet vēl 20 minūtes.

Tomātus var ņemt svaigus, saldētus vai konservētus.

Lēcas piešķirs zupai bagātīgu garšu un būs lieliska alternatīva gaļai.

Sastāvdaļas:

Rīsi - 1 glāze
Lēcas - 1 glāze

Ēdienu gatavošana:

Mērcēt lēcas karstā ūdenī vairākas stundas. Pēc tam nosūtiet to uz pannu un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs.

Pievienojiet rīsus un vāriet, līdz tie ir gatavi.

Izņem sastāvdaļas un sablendē ar blenderi. Ielejiet atpakaļ buljonā, sāli un uzvāra.

Īsts ģimenes ēdiens, ko gatavo visi meksikāņu radinieki. Tas ir ļoti bagāts un ar augstu kaloriju daudzumu.

Sastāvdaļas:

Cūkas kājas - 4 gab
Skrimšļi - 500 g
Sausie pipari - 500 g
Sīpols - 2 gab
Ķiploki - 4 daiviņas
Sāls pēc garšas
Karstie pipari - 1 gab.
Kukurūza - 1 kārba
Mieži - 1 glāze

Ēdienu gatavošana:

Ievietojiet cūkgaļas skrimšļus un kājas lielā katliņā. Vāra uz vidējas uguns 40-60 minūtes. Kad gaļa izcepusies, izņem to un šķiro porcijās.

Sausos piparus apcep uz pannas bez eļļas, līdz tie kļūst mīksti. Sagrieziet tos un pievienojiet buljonam. Nosūtiet tur sīpolus, ķiplokus un kukurūzu. Stundu pirms vārīšanas beigām pievieno miežus.

Sasmalciniet asos piparus un arī pievienojiet zupai.

Ir svarīgi nepārcept papriku. Pretējā gadījumā tie piešķirs zupai sadedzinātu sastāvdaļu garšu.

Tāpat kā jebkura pupiņu zupa, arī šis ēdiens ir ļoti apmierinošs. Bet tajā pašā laikā tajā ir minimāls sastāvdaļu daudzums un tas tiek pagatavots 15 minūšu laikā.

Sastāvdaļas:

Konservētas baltās pupiņas - 2 kārbas
Cietais siers - 150 g
Gaļas buljons - 1 l

Ēdienu gatavošana:

Gaļas buljonu uzvāra. Pievieno pupiņas, vāra 10 minūtes.

Sāli un pievieno rīvētu sieru. Vēl 5 minūtes un zupa gatava.

Tulkojumā nosaukums izklausās kā "čili ar gaļu". Šo recepti var atrast arī Teksasas virtuvē.

Sastāvdaļas:

Maltā liellopa gaļa - 200 g
Konservētas pupiņas - 1/2 tase
Tomāti - 250 g
Malts ingvers - 1/2 tējk
Oregano - 1 tējk
Maltu papriku maisījums
Žāvēti čili pipari - 2 gab
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Buljons - 1 l

Ēdienu gatavošana:

Malto gaļu ar sīpolu, ķiploku, tomātiem un garšvielām apcep augu eļļā.

Pievienojiet čili piparus un ļaujiet sautēt dažas minūtes.

Tad pievieno pupiņas. Ielejiet buljonu, lai zupa nebūtu pārāk plāna.

Ļoti vienkārši pagatavojama un pagatavojama zupa. Pēc svētkiem noderēs nedaudz atraisīt uzturu un dot ķermenim atpūtu.

Sastāvdaļas:

Rīsi - 1 glāze
Tomāti - 10 gab
Saldie pipari - 2 gab
Sīpols - 2 gab
Sāls, garšvielas pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Vāra rīsus ūdenī. Pievienojiet tik daudz šķidruma, lai tas paliktu pēc rīsu vārīšanas.

Sasmalciniet tomātus, papriku un sīpolus. Apcep dārzeņus.

Apvienojiet dārzeņu masu un rīsus ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Šāda zupa reti tiek nogaršota pat meksikāņu restorānos ārpus Meksikas. Lai atklātu šo apbrīnojamo ēdienu, jums tas ir jāpagatavo pats.

Sastāvdaļas:

Ķirbis - 1 kg
Buljons - 1 l
Sīpols - 1 gab
Krējums - 200 ml
Ķiploki - 6 daiviņas
Brendijs - 50 ml
Sviests - 100 g
Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Ķirbi sarīvē uz rupjās rīves. Apcep sviestā ar sīpolu un ķiploku. Kad masa kļūst mīksta un viendabīga, ielej brendiju un ļauj spirtam iztvaikot.

Masu pārlej ar buljonu un pamazām ielej krējumu. Pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes.

Meksikāņu virtuve ir tik neparasta, ka pārsteigs gardēdi ar jebkuru no saviem ēdieniem. Gardu krāsainu zupu var notiesāt ļoti ātri. Galvenais nepārspīlēt ar pipariem.

Meksikas nacionālā virtuve ir pārņēmusi spāņu un acteku kulinārijas tradīcijas. Vietējie iedzīvotāji plaši izmanto rīsus, avokado, asos piparus, tomātus, pupiņas un kukurūzu. Visi šie produkti kalpo par labu pamatu, lai radītu sātīgus un pikantus ēdienus, kurus var pagatavot pat tie, kuri nekad nav bijuši šajā tālajā zemē. Tālāk rakstā jūs redzēsiet dažas ļoti vienkāršas meksikāņu pupiņu zupas receptes.

Ar dārzeņiem

Šī zupa nesatur nevienu gramu gaļas vai citu dzīvnieku izcelsmes produktu. Tāpēc šī iespēja ir piemērota tiem, kas gavē vai ievēro veģetāro diētu. Lai pagatavotu to ģimenes vakariņām, jums būs nepieciešams:

200 g konservētu pupiņu (vēlams balto);
2 sulīgi burkāni;
2 nogatavojušies tomāti;
2 ķiploka daiviņas;
2 litri dzeramā ūdens;
1 selerijas;
1 sīpols;
1 st. l. sasmalcināti pētersīļi;
¼ čili pāksts.

Gatavošanas process izskatās šādi:

Sīpolus, burkānus, ķiplokus un čili mazgā, ja nepieciešams, atbrīvo no mizas un sēklām, pēc tam sagriež un nosūta uz verdoša ūdens katlu.
Pēc aptuveni desmit minūtēm buljonā iemērc no mizas atbrīvotas tomātu šķēles un smalki sagrieztas selerijas.
Pēc apmēram ceturtdaļas stundas to visu papildina ar konservētām pupiņām, garšvielām un sasmalcinātiem pētersīļiem.
To visu vāra vēl piecas minūtes un noņem no plīts.

Pirms pasniegšanas meksikāņu dārzeņu zupu ar pupiņām zem vāka uz īsu brīdi iepilina un tikai tad lej šķīvjos.

Ar avokado un vistu

Šo biezo, sātīgo un mazkaloriju zupu var iekļaut novājējušo sieviešu uzturā, kuras sapņo par slaidu augumu. Tam ir spilgts izskats un patīkama, vidēji pikanta garša, tāpēc to nevar saukt par vienkāršu vai pārāk mīlīgu. Lai pagatavotu īstu meksikāņu pupiņu zupu sev un savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

2 atdzesētas vistas krūtiņas (bez ādas un kauliem)
2 sīpoli;
2 ķiploka daiviņas;
1 kārba konservētu tomātu;
1 laima;
1 ķekars svaiga cilantro;
1 st. l. olīvju eļļa;
½ glāzes konservētu pupiņu (sarkanas)
½ čili pāksts;
½ glāzes konservētas kukurūzas;
½ avokado;
sāls, pipari un ūdens.

Zupa jāsagatavo šādi:

Nomazgāto vistu aplej ar četrām glāzēm ūdens, uzvāra un atstāj uz lēnas uguns ievilkties.
Gandrīz uzreiz veselu sīpolu iemērc lēni burbuļojošā buljonā.
Tiklīdz gaļa izcepusies, to izņem no pannas un sagriež gabaliņos. Sīpolu arī izņem no buljona, bet to vienkārši izmet.
Uz karstu vistas buljonu nosūta mērci, kas pagatavota no ceptiem sīpoliem, ķiplokiem, čili un tomātiem.
To visu uzvāra, papildina ar vistas gabaliņiem, sālī, apber ar pipariem un pēc pāris minūtēm noņem no plīts.
Pirms pasniegšanas katrai porcijai pievieno laima sulu un sasmalcinātu avokado, sasmalcinātu cilantro, kukurūzu un pupiņu maisījumu.

Ar makaroniem un malto gaļu

Šai gardajai un mēreni pikantajai meksikāņu zupai ar malto gaļu un pupiņām ir augsta enerģētiskā vērtība, kas nozīmē, ka tā neizbēgs no sātīgu pusdienu cienītāju uzmanības. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

100 g jebkuru makaronu;
100 g savītas gaļas;
5 tomāti;
1 sīpols;
1 bundža kukurūzas;
1 ķiploka daiviņa;
1 bundža pupiņu (sarkanas);
sāls, zaļumi, ūdens un augu eļļa.

Zupu gatavo šādi:

Nomizotus un pusgredzenos sagrieztus sīpolus sautē ietaukotā pannā.
Tiklīdz tas maina krāsu, to papildina ar malto gaļu un turpina cept.
Pēc neilga laika nomizotus un sasmalcinātus tomātus lej kopējā bļodā.
To visu sautē, līdz dārzeņi mīksti, un pēc tam nosūta uz katlu, kas piepildīts ar verdošu ūdeni, kurā jau ir vārīti makaroni.
Pēdējā posmā topošā zupa tiek sālīta un pārmaiņus papildināta ar pupiņām un kukurūzu.
To visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un gandrīz uzreiz noņem no uguns.

Šis ēdiens tiek pasniegts gan karsts, gan auksts, iepriekš garšots ar svaigu skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu.

Ar saldajiem pipariem un malto gaļu

Šī garšīgā tomātu meksikāņu pupiņu zupa ir lieliski piemērota sātīgām ziemas pusdienām. Tai ir patīkama, mēreni pikanta garša un palīdz uzturēt siltumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

500 ml dzeramā nostādināta ūdens;
400 g tomātu;
500 g jebkuras maltas gaļas;
2 sulīgi burkāni;
2 saldie pipari;
1 sīpols;
1 čili pāksts;
1 bundža sarkano pupiņu un konservētas kukurūzas;
sāls un augu eļļa.

Zupu gatavo šādi:

Smalki sagrieztus sīpolus sautē ietaukotā pannā.
Pēc aptuveni divām minūtēm tai pievieno malto gaļu un turpina cept.
Pannas saturu pamīšus papildina ar saldajiem pipariem, burkāniem, čili un tomātu pastu.
To visu pārlej ar ūdeni, sālīja un sasilda līdz pilnīgai gatavībai, neaizmirstot pievienot pupiņas un kukurūzu.

Ar rīsiem un malto gaļu

Sātīgu un pikantu vakariņu cienītājiem var ieteikt papildināt krājkasīti ar kādu citu interesantu recepti. Meksikāņu zupa ar pupiņām, kuras fotogrāfija modina apetīti, tiek pagatavota no vienkāršām un viegli pieejamām sastāvdaļām, kas gandrīz vienmēr ir pieejamas katrai mājsaimniecei. Lai to metinātu, jums būs nepieciešams:

100 g garie rīsi;
100 g kukurūzas;
150 g konservētu pupiņu;
200 g savītas liellopa gaļas;
2 ķiploka daiviņas;
1 čili pāksts;
1 litrs tomātu sulas;
30 ml olīveļļas;
½ tējk. ķimenes, oregano, kardamons un melnie pipari.

Jūs varat sākt gatavot:

Sasmalcinātus sīpolus sautē ietaukotā pannā.
Pēc divām minūtēm tur tiek nosūtīta malta liellopa gaļa un sasmalcināti ķiploki.
To visu apcep uz mērenas uguns, pēc tam apber ar maltām garšvielām un pārlej ar tomātu sulu.
Nākamajā posmā iepriekš vārītus rīsus, pupiņas un kukurūzu ielej kopējā traukā.
Pēc desmit minūtēm gatavo zupu noņem no plīts un lej bļodiņās. Labākais papildinājums šim ēdienam būs kukurūzas tortiljas.

Ar vīnu un malto gaļu

Šī gardā meksikāņu pupiņu zupa papildinās jūsu ierasto diētu un kļūs par vienu no jūsu ģimenes iecienītākajām vakariņām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

120 ml baltvīna;
200 g konservētu pupiņu;
400 g maltas gaļas;
3 ķiploka daiviņas;
1 sīpols;
1 gaļīgs saldais pipars;
1 st. l. tomātu pastas;
sāls, augu eļļa, ūdens un garšvielas.

Sasmalcinātus sīpolus sautē ietaukotā pannā.
Burtiski pāris minūšu laikā to papildina ar sasmalcinātiem saldajiem pipariem un gandrīz uzreiz aplej ar ūdeni.
To visu sautē uz lēnas uguns un pēc tam apvieno ar vīnu, tomātu pastu, garšvielām un sāli.
Atsevišķi ceptu malto gaļu, saspiestu ķiploku un konservētas pupiņas nosūta uz iegūto maisījumu.
Gatavo zupu īsi karsē uz lēnas uguns un noņem no plīts.

Ar kotletēm

Šis sātīgais karstais ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām. Tā ir garšīga dārzeņu, pākšaugu un maltas gaļas kombinācija. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1,5 litri liellopa buljona;
150 g konservētas kukurūzas;
100 g pupiņu;
300 g gatavu tomātu;
2 sulīgi burkāni;
1 sīpols;
1 tējk zira;
2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
sāls un malti čili.

Tā kā meksikāņu pupiņu un kukurūzas zupas receptē ir vajadzīgas kotletes, jums būs papildus jāsagatavo:

500 g savītas liellopa gaļas;
1 ola;
2 ķiploka daiviņas;
1 tējk zira;
1 tējk virtuves sāls;
¼ tējk malti čili;
4 ēd.k. l. rīvmaize maizei;
1 ķekars cilantro.

Jūs varat sākt:

Sīpolus apcep nelielā daudzumā olīveļļas.
Kad tas kļūst caurspīdīgs, tajā ielej sasmalcinātus burkānus un nomizotas tomātu šķēles.
Pēc aptuveni desmit minūtēm to visu pārlej ar buljonu un apber ar garšvielām.
Gandrīz uzreiz verdošā šķidrumā liek pupiņas, kukurūzu un ceptas gaļas bumbiņas no maltās gaļas, sāls, olām, zaļumiem, garšvielām un panējumu.
Meksikāņu zupu ar pupiņām un kotletēm sagatavo un īsi uzstāj zem vāka.

Pasniedz ar rīvētu sieru, avokado šķēlītēm, krējumu vai nacionālo plātsmaizi.

Ar liellopa gaļu un tomātu sulu

Šai biezai un ļoti smaržīgai zupai ir reprezentabls izskats un patīkama garša. Tāpēc to var piedāvāt viesiem, kuri negaidīti ieradušies vakariņās. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

600 g liellopu gaļas bez kauliem;
250 g konservētu pupiņu;
500 ml tomātu sulas;
4 lieli tomāti;
1 sulīgs burkāns;
1 sīpols;
1 gaļīga paprika;
sāls, ūdens, pētersīļi, čili, ķiploki un augu eļļa.

Zupu gatavo šādi:

Sasmalcināto sīpolu apcep sakarsētā, ietaukotā pannā.
Kad tas kļūst caurspīdīgs, tam pievieno burkānus, nomizotus tomātus un saldos piparus.
To visu vēl pāris minūtes apcep un pēc tam lej katliņā, kurā gatavo gabaliņu liellopa gaļu.
Topošo meksikāņu zupu ar pupiņām pārlej ar tomātu sulu un turpina vārīt uz lēnas uguns.
Pēc aptuveni desmit minūtēm to papildina ar pākšaugiem, ķiplokiem, sāli un garšvielām, īsu brīdi uzsilda un noņem no plīts.

Ar kajēnas pipariem

Šis liesais pirmais ēdiens tiek pagatavots dārzeņu buljonā ar daudz ķiploku un asām garšvielām. Tāpēc nav vēlams to dot maziem bērniem. Lai pagatavotu pikanto meksikāņu pupiņu zupu, jums būs nepieciešams:

2 litri dārzeņu buljona;
300 g sausu pupiņu;
2 kajēnas pipari;
8 ķiploka daiviņas;
1 ķekars svaiga cilantro;
1 st. l. maltais koriandrs;
4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
1 st. l. zira;
1 tējk smaržīgie pipari;
sāls un filtrēts ūdens (pēc garšas).

Secība

Pagatavojiet šo zupu šādi:

Iepriekš atlasītās sausās pupiņas aplej ar lielu daudzumu tīra dzeramā ūdens un atstāj uz vairākām stundām.
Uzbriedinātās pupiņas nomazgā, pārlej ar dārzeņu buljonu un vāra līdz mīkstas.
Ne agrāk kā pēc stundas no pannas notecina pāris glāzes šķidruma un dažas pupiņas, bet pārējo atdzesē un apstrādā ar blenderi, neaizmirstot tur pievienot cilantro kātus.
Iegūto biezenim līdzīgo masu papildina ar sausā karstā pannā uzkarsētām garšvielām, apbrūninātu ķiploku un pusi sakapātu un apceptu piparu. To visu sālī, īsi karsē uz lēnas uguns un lej šķīvjos.

Tieši pirms pasniegšanas katra porcija tiek papildināta ar veselām pupiņām, sasmalcinātu kinzu un pārpalikušo sasmalcināto kajēnas piparu. Ja nepieciešams, pārāk biezu zupu var atšķaidīt ar pārlietu buljonu, kurā tika vārītas pupiņas. Šo ēdienu vislabāk var pasniegt ar mājās gatavotām kukurūzas tortiljām.

Meksikāņu zupas atšķiras no mūsu tradicionālajiem pirmēdieniem ar savu bagātīgo garšu, biezumu un milzīgo garšvielu daudzumu.

Bet tajā pašā laikā lielākā daļa no tiem ir sagatavoti no mums pazīstamiem produktiem.

Pārsteidz ģimeni ar neparastām vakariņām?

Meksikāņu zupa — vispārīgi gatavošanas principi

Meksikāņu zupai nav nepieciešams biezs un bagātīgs buljons. Pateicoties lielam skaitam garšvielu un harmoniski atlasītām sastāvdaļām, uzmanības cienīgi ēdieni tiek iegūti pat uz ūdens. Kādas garšvielas galvenokārt izmanto: ķimenes, dažāda veida pipari, oregano, ķimenes, majorāns.

Kādi produkti visbiežāk tiek izmantoti ēdienos:

Kukurūza;

Tomāti, sulas un mērces uz tomātu bāzes;

Sīpolu ķiploki;

bulgāru pipari.

Papildus dārzeņiem meksikāņu zupās bieži atrodami arī graudaugi, galvenokārt rīsi. Ir daudz makaronu recepšu.

Sagatavošanas tehnoloģijai nav iezīmju. Sastāvdaļas vāra, dažreiz ar iepriekšēju apcepšanu. Meksikāņu zupas pasniedz ar tradicionālajām kukurūzas miltu tortiljām. Ēdieniem varat piedāvāt arī svaigus garšaugus un skābo krējumu.

1. recepte: meksikāņu zupa ar saldajiem pipariem un kukurūzu

Viena no vienkāršākajām un izplatītākajām meksikāņu zupu receptēm. Ideālā gadījumā izmanto svaigus kukurūzas graudus, bet mēs ņemsim konservētus. Kas paātrinās un vienkāršos ēdiena gatavošanu.

Sastāvdaļas

2 tomāti;

2 sīpolu galviņas;

300 grami kukurūzas;

1 liels pipars;

Dārzeņu eļļa;

300 ml ūdens;

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noskalo ar aukstu ūdeni un noņem mizu. Sagriežam kubiņos.

2. Uzkarsē nedaudz eļļas, apcep smalki sagrieztu sīpolu.

3. Tiklīdz sīpols apcepies, pievieno arī sakapātus piparu graudus, dārzeņus apcep tālāk.

4. Pēc divām minūtēm pievienojiet tomātus.

5. Vēl pēc minūtes kukurūza un ūdens. Sāliet zupu, pievienojiet garšvielām un vāriet vēl piecas minūtes, lai sastāvdaļu garšas apvienotos.

2. recepte: meksikāņu pupiņu zupa

Kopumā šai meksikāņu zupai tiek izmantotas melnās pupiņas. Bet tas nav būtiski. Jūs varat ņemt sarkanu, violetu un pat baltu. Neaizmirstiet iepriekšējā vakarā izmērcēt pupiņas aukstā ūdenī, lai saīsinātu gatavošanas laiku.

Sastāvdaļas

1 burkāns;

300 grami pupiņu;

3 ķiploka daiviņas;

litrs buljona;

1 čili pāksts;

2 saldie pipari;

1 sīpols;

2 selerijas kāti;

300 grami tomātu savā sulā;

Garšvielas un eļļa;

Ēdienu gatavošana

1. Vāra uzbriedinātās pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Ja viņa visu nakti stāvēja ūdenī, tad pietiks ar 40 minūtēm. Izlejam buljonu, nevajadzēs.

2. Sīpolu sasmalcina, apcep. Šim nolūkam labāk izmantot katlu vai lielu kastroli, lai nenotraipītu liekus traukus un viss der.

3. Pievienojiet mazās strēmelītēs sagrieztu burkānu. Cepam kopā.

4. Mēs notīrām bulgāru piparus un čili pāksti no sēklām. Saldos piparus sagriežam kubiņos, un asā pāksts ir pēc iespējas mazāka. Visu kopā izklājam burkāniem ar sīpoliem.

5. Pievienojiet kubiņos sagrieztu seleriju un apcepiet visus dārzeņus vēl piecas minūtes.

6. Pievienojiet sulā tomātus un pēc minūtes pupiņas.

7. Ielieciet garšvielas, ielejiet buljonu un vāriet desmit minūtes pēc vārīšanas. Bet laiks ir aptuvens, mēs pārbaudām dārzeņu gatavību. Gabaliem jākļūst mīkstiem, bet ne vārītiem.

8. Beigās ieliekam zaļumus.

3. recepte: Meksikas piena zupa ar kukurūzu

Vēl viena meksikāņu zupas versija ar konservētu kukurūzu. Bet šoreiz tas ir pagatavots ar vistu un pienu. Lietota FIDE vistas krūtiņa, bet var ņemt arī apgriezto mīkstumu no augšstilba.

Sastāvdaļas

Fileja no vienas vistas krūtiņas;

2 sīpolu galviņas;

500 ml piena;

250 grami kukurūzas;

1 ķekars dilles;

4 ēdamkarotes eļļas;

1/3 čili piparu;

Ēdienu gatavošana

1. Fileju sagriež kubiņos, pārlej ar ūdeni un vāra divdesmit minūtes. Jums nav nepieciešams pievienot daudz šķidruma, pietiekami daudz līdz putna līmenim. Iegūtās putas ir jānoņem.

2. Sīpolus nepieciešams sagriezt kubiņos. Cepiet uz pannas.

3. Beigās sīpolam pievieno sakapātu čili piparu, nedaudz uzsilda.

4. Kukurūzu liek pannā, kopā ar marinādi var uzsildīt kādas piecas minūtes.

5. Sadaliet pannas saturu divās vienādās daļās. Sasmalciniet pusi blenderī līdz biezenim, pievienojot vistas buljonu. Lej katliņā.

6. Pārējos dārzeņus no pannas liek katliņā un liek uz plīts.

7. Pievieno garšvielas, pārlej ar pienu, uzvāra, izslēdz.

8. Lejam bļodiņās, pievienojam sasmalcinātas dilles.

4. recepte: meksikāņu zupa ar malto gaļu un baltvīnu

Sātīgas, sildošas un mēreni asas meksikāņu zupas recepte. Ideālā gadījumā tiek izmantota malta liellopa gaļa, bet jūs varat izmantot citu, vēlams ar zemu tauku saturu.

Sastāvdaļas

400 grami maltas gaļas;

3 tomāti;

1 sīpola galva;

1 saldais pipars;

3 ķiploka daiviņas;

120 grami baltvīna;

200 grami konservētu pupiņu;

1 karote tomātu pastas;

200 ml buljona;

Zaļumi un garšvielas;

Mazliet eļļas.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs nodarbojamies ar dārzeņiem. Tomātus sagriežam kubiņos, miziņu labāk noņemt. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet piparus, sasmalciniet ķiplokus. Bet neko nevajag jaukt.

2. Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu apcep sīpolu, tad pievieno piparus, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes un pārlej ar buljonu.

3. Tālāk ielieciet tomātus un uzreiz vīnu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns vēl trīs minūtes.

4. Uzsildiet pāris ēdamkarotes augu eļļas, vēlams olīveļļas. Ielieciet malto gaļu un apcepiet.

5. Mēs novirzām malto gaļu uz pannas.

6. Pievieno konservētās pupiņas, vāra kopā divas minūtes.

7. Tagad pienākusi garšvielu kārta. Papildus sāli pievieno kardamonu, ķimenes, piparus un visbeidzot liek karoti tomātu.

5. recepte: meksikāņu vistas zupa ar kukurūzas kūkām

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas meksikāņu tortiljas. Bet mēs tos bieži aizstājam ar kukurūzas čipsiem. Izmantojam konservētu kukurūzu un pupiņas, svars norādīts bez šķidruma.

Sastāvdaļas

6 tortiljas;

1 karote eļļas;

2 filejas no krūtiņas;

250 grami pupiņu savā sulā;

250 grami konservētas kukurūzas;

90 grami asas salsas mērces;

0,5 ķekars cilantro.

Garšvielas: oregano, paprika, ķimenes. Visas ½ tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Fileju nomazgājam un no tās pagatavojam buljonu. Izvadei vajadzētu būt apmēram litram. Tad izņemam gaļu, sagriežam kubiņos. Bet jūs varat to izdarīt uzreiz, kas samazinās buljona gatavošanas laiku.

2. Kukurūzas kūkas sagriež strēmelītēs un apcep uz pannas karstā eļļā. Labāk mazās partijās. Gabaliem jābūt zeltaini brūniem un kraukšķīgiem. Pārnes uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

3. Buljonam pievieno aromātiskās garšvielas un sāli.

4. Pārmaiņus mest pupiņas, kukurūzu. Ļaujiet katrai sastāvdaļai vārīties pusminūti.

5. Ielieciet salsas mērci, vāriet trauku uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

6. Pievienojiet sasmalcinātu kinzu un pusi no ceptajām tortiljām, samaisiet un izslēdziet.

7. Trauku izklājam uz šķīvjiem, dekorējam ar ceptu kukurūzas tortilju paliekām.

6. recepte: meksikāņu spageti zupa

Varbūt šī zupa kļūs par iecienītāko, jo tā izrādās ļoti garšīga, un tā tiek pagatavota ļoti ātri. Spageti vietā varat izmantot jebkurus makaronus un pat vermicelli, taču šajā gadījumā jums ir jāpielāgo gatavošanas laiks.

Sastāvdaļas

500 ml ūdens vai buljona;

500 ml tomātu sulas;

1 tējkarote oregano;

250 grami spageti;

6 karotes skābā krējuma;

. ½ karotes majorāna;

1 tējkarote ķimenes;

. ½ tējkarotes kajēnas piparu;

60 grami rīvēta siera.

Ēdienu gatavošana

Vāra spageti līdz pusei gatavi. Nolejiet ūdeni, nav nepieciešams skalot, nekavējoties pievienojiet buljonu un tomātu pastu.

Mēs ieliekam visas garšvielas un sasildām 3 minūtes.

Pievieno saldo krējumu un rīvētu sieru, samaisa.

Trauku izklājam šķīvjos, pasniedzam ar tortiljām.

7. recepte: meksikāņu rīsu zupa

Vēl viens nacionālais meksikāņu ēdiens. Ļoti apmierinošs, bagātīgs, diezgan pikants un pikants. Bet, ja vēlas, garšvielu daudzumu var samazināt.

Sastāvdaļas

30 ml olīveļļas;

1 sīpola galva;

1 karote tomātu;

1 pāksts sarkano piparu;

150 grami konservētu pupiņu;

200 grami maltas liellopa gaļas;

2 ķiploka daiviņas;

100 grami garo rīsu;

1 litrs tomātu sulas;

100 grami konservētas kukurūzas.

Garšvielas: katra 0,5 tējk ķimenes, melnie pipari, kardamons, oregano.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu sagriežam patvaļīgi, bet ne ļoti lielu. Apcep eļļā ar sasmalcinātiem asiem pipariem, pievieno malto gaļu un kopā apcep. Beigās pievieno sakapātus ķiplokus.

2. Atsevišķi vāriet rīsus līdz gatavībai, noteciniet šķidrumu.

3. Ķimenes samaļ ar kardamonu javā, pievieno maltajai gaļai, samaisa.

4. Ielejiet tomātu sulu un uzvāra. Mēs liekam visas pārējās garšvielas: piparus, oregano,

5. Pievienojiet rīsus, pēc tam kukurūzu un pupiņas.

6. Trauku vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, neļauj tam aktīvi vārīties.

Meksikāņu zupa — padomi un ieteikumi

Meksikāņu virtuve bieži tiek vienkāršota, aizstājot konservus ar svaigiem produktiem. Pārsvarā pupiņas un kukurūza. Taču jāatceras, ka tās jau ir gatavas un mīkstas, tāpēc ir svarīgi nepieļaut, ka tās pārgatavojas.

Čili pipari ir izplatīta sastāvdaļa meksikāņu zupās. Bet to vienmēr var aizstāt ar parastajiem maltiem sarkanajiem pipariem. Un, ja jums nepatīk pikanti ēdieni, pievienojiet vairāk papriku pēc garšas.

Meksikāņu kukurūzas miltu tortiljas ne vienmēr ir pieejamas tirdzniecībā. Bet, no otras puses, tos ir ļoti viegli pagatavot, kas kārtējo reizi var pārsteigt mājsaimniecību. Nu, ja jums ir pārāk slinks vai nav laika, jūs vienmēr varat iegādāties kukurūzas čipsus.