2014. gada 6. septembris

Vienkārša biešu zupa

Vienkāršas biešu zupas pagatavošanai nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu, un tā pagatavojas ļoti ātri, ja vien, protams, neskaita pašu biešu gatavošanas laiku.

Vienkāršas biešu zupas pagatavošanai nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu, un tā pagatavojas ļoti ātri, ja vien, protams, neskaita pašu biešu gatavošanas laiku. Sastāvdaļas: - divas vidēja izmēra bietes; - divi vidēja izmēra kartupeļi; - viena vidēja spuldze; - 3-4 ķiploka daiviņas (lielas, mazas vairāk); - vismaz viena ēdamkarote sviesta (vai gī) sviesta; - 5-7 melnie pipari; - 2-3 smaržīgo piparu zirņi; - viena lauru lapa; - ½...

5.6 Kopā

Vienkāršs un oriģināls

Vienkārša biezzupa ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Pagatavo ļoti ātri un viegli. Ienes biešu ēdienkartē dažādību.

Sastāvdaļu daudzums

Sagatavošanas vieglums

Laiks gatavoties

Vai tas ir piemērots svētku galdam

Vai tas ir piemērots ikdienas uzturam

Vai tas ir piemērots diētai un bērnu pārtikai

Sastāvdaļas:

- divas vidēja izmēra bietes;
- divi vidēja izmēra kartupeļi;
- viena vidēja spuldze;
- 3-4 ķiploka daiviņas (lielas, mazas vairāk);
- vismaz viena ēdamkarote sviesta (vai gī) sviesta;
- 5-7 zirņi melnie pipari;
- 2-3 smaržīgo piparu zirņi;
- viena lauru lapa;
- ½ tējkarotes sāls;
- ½ tējkarotes malta koriandra;
- ½ tējkarotes sausa cilantro;
- ½ tējkarotes sausu diļļu;
- nedaudz maltu melno piparu.
Sausos cilantro un diļļu zaļumus var aizstāt ar svaigiem, tādiem pašiem vai jebkuru citu. Bet maltais koriandrs ir nepieciešama sastāvdaļa.

1. Vāra bietes, kā norādīts.

2. Smalki sagrieziet sīpolu. Sagrieziet ķiplokus uz pusēm, ja tie ir lieli. Ja mazs, tad atstāj kā ir.

3. Pannā uzkarsē diezgan lielu daudzumu sviesta vai gī (nevis dārzeņu!). Un apcep tajā sīpolus un ķiplokus līdz zeltainam.

4. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos.

5. Katliņā uzvāra 1 litru ūdens. Iemetiet lauru lapu, smaržīgos piparus un melnos piparus. Ielieciet kartupeļus un apceptus sīpolus ar ķiplokiem. Vāra, līdz dārzeņi ir gatavi.

6. Bietes nomizo un sagriež lielos gabalos.

7. Ielieciet bietes katlā ar kartupeļiem ar sīpoliem un ķiplokiem. Un visu vēlreiz suspendē ar blenderi līdz gludai.

8. Uzlieciet zupas katlu atpakaļ uz neliela uguns. Ielieciet sviestu (vismaz vienu ēdamkaroti), garšvielas, sāli. Maisa, līdz zupa vārās, un noņem no uguns.

Visi. Vienkārša biešu biezeņa zupa ir gatava.

Atšķirībā no citām zupām ar bietēm, biezeņu zupu nevajadzētu ieliet. Svaigi garšo labāk.

No bietēm sanāk izcila biezzupa - garšīga, maiga un veselīga..

Neskatoties uz to, ka man ne visai garšo bietes un izmantoju tās galvenokārt, šī zupa man ļoti patika. Izmēģiniet to noteikti! Tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams!

Savienojums:

• 0,8 l ūdens
• 1 biete (liela)
• 2 kartupeļi (vidēja izmēra)
• 1 st. karote kausēta sviesta
  (vai saulespuķu un krējuma maisījums 1:1)
• 1 st. tējkarote rīvētas ingvera saknes
• garšvielas:
  1 tējkarote koriandra sēklas
  1/6 tējkarotes svaigi maltu 4 papriku maisījuma (balto, rozā, zaļo, melno)
  1 tējkarote sausu garšaugu (dilles, pētersīļi)
• 1-1,2 tējk (vai pēc garšas) sāls
• 50 ml 25% krējuma (vai skābā krējuma)

1. Katliņā liek ūdeni uz uguns. Nomizo dārzeņus un sarīvē ingveru.

   Sastāvdaļas biešu zupas pagatavošanai

2. Kamēr ūdens vārās, kartupeļus un bietes sagriež mazos kubiņos. Lai dārzeņi gatavotos vienlaicīgi, bietes labāk sagriezt 1,5-2 reizes mazākas nekā kartupeļus.

   

   

3. Ielieciet tos vārītā ūdenī un vāriet, līdz tie ir mīksti.

   Veģetārās biešu zupas pagatavošana

4. Uzkarsētā pannā ar eļļu liek javā saberztas koriandra sēklas. (Sēklu vietā var ņemt maltu koriandru un pievienot gatavajai biezeņzupai kopā ar sāli.) Pēc apmēram 1 minūtes, kad koriandra sēklas nedaudz kļūst tumšākas, jāpievieno rīvēts ingvers un sautē vēl 30 sekundes. Pēc tam izslēdziet uguni un novietojiet pannu malā.

   Ingvera un koriandra cepšana

5. Kad bietes un kartupeļi ir pagatavoti, pannas saturs jāpārnes uz pannu ar dārzeņiem. Turpiniet gatavot vēl 2-3 minūtes. Pēc tam noņem no uguns un saputo zupu ar blenderi (foto 1). Ja nav blendera, buljonu var ieliet atsevišķā traukā, dārzeņus sasmalcināt ar kartupeļu stampiņu (foto 2), sakult ar putojamo slotiņu un pamazām pievienot buljonu.

   

   
   

6. Katlu ar biezeņzupu liek uz uguns, pievieno sāli, svaigi maltus piparus, kaltētos zaļumus un vāra vēl dažas minūtes.

   

7. Pēc tam zupai pievieno krējumu, samaisa un noslēdz uguni, neuzvārot.

Biešu zupa gatava! Krāsa ir līdzīga, tikpat skaista, spilgti sarkana.

Gatavojot dārzeņus var sasmalcināt līdz galam, vai arī atstāt mazus biešu gabaliņus (man vairāk patīk šī variācija, tādā formā atgādina boršču). Tādējādi iegūsiet atsevišķas gatavo biezeņzupu variācijas, kura jums garšo labāk.

Zupas biezenis ar biešu gabaliņiem

Biešu biezeņa zupa, sarīvēta ar blenderi

Labu apetīti!

P.S. Ja jums patika recepte, vietne, lai nepalaistu garām jaunus gardus ēdienus!

Olga Š receptes autors

Biezenzupas mīl daudzi, īpaši veselīga uztura piekritēji tās novērtē, jo zupas, kas saputotas vai saputotas ar blenderi, organismā uzsūcas vieglāk. Ir ļoti daudz recepšu biezeņu zupām un katrai gaumei: aukstām un karstām, gaļai un zivīm, veģetārai un diētiskajai, ar un bez graudaugiem, īpašai vai medicīniskai uzturam ... Jūs nevarat tās visas saskaitīt!

Mūsu ģimenē ļoti garšo bietes un borščs, bet, iespējams, bietes ir izteikti iecienītas.

Ēdienkartes dažādošanai iesaku gaļas buljonā pagatavot biešu zupu ar fetas sieru.

Bet vispirms jums ir nepieciešams pagatavot buljonu - topošās biešu garšas bāzi. Protams, katrai saimniecei ir sava pārbaudīta recepte bagātīgam buljonam, tāpēc gatavošanas laikā varat likt savas iecienītākās garšvielas, dārzeņus un sakņu dārzeņus. Buljona ir daudz vairāk nekā nepieciešams, gatavojot biezzupu, bet esmu pārliecināts, ka tas nepazudīs un tiks izmantots citiem ēdieniem.

Kad buljona vārīšana būs nonākusi pēdējā stadijā, gatavosim pārējās sastāvdaļas.

Bietes nomizo un sagriež nelielos kubiņos, sīpolus un ķiplokus nomizo un smalki sakapā, selerijas kātus sakapā ne rupji. Biezenzupai nav nepieciešams griezt ļoti smalki vai vienādos gabalos, jo beigās visu pārvērtīsim biezenī.

Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolus līdz vēlamajam zeltaini brūnam, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno ķiplokus un apcep kopā ar sīpolu ne ilgāk par minūti.

Pievienojam seleriju...

Un bietes. Mēs pagatavosim vēl 2-3 minūtes, maisot.

Noņemiet zupas kastroli no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam sasmalciniet maisījumu ar iegremdējamo blenderi līdz plānam biezenim. ĻOTI UZMANĪGI, lai izvairītos no izšļakstīšanās!

Atsevišķi uzkarsējiet krējumu - mums to vajag karstu. Ielejiet saldo krējumu biezeņzupā, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, un pannu liek uz uguns. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns.

Biešu zupa gatava. Gatavojam virskārtu: sieru sagriežam mazos kubiņos, zaļo sīpolu spalvas sagriežam rupji un nedaudz šķībi.

Zupu pasniedzam dziļos šķīvjos, bļodiņās vai pīrānos, virsū uzberam sieru un zaļos sīpolus. Pasniedz karstu biešu zupu ar sieru.

Labu apetīti!

Šodien piedāvājam pagatavot iespaidīgu un smaržīgu biešu biezeņa zupu! Un, lai tas būtu vēl sātīgāks, mēs iesakām pasniegt grauzdiņus no Borodino maizes. Lielisks pusdienu variants vegāniem un gavēniem!

Publikācijas autors

Dzimis Krimā, tagad dzīvo Vidnoe, Maskavas apgabalā. Divu brīnišķīgu draiskuļu māte.
Viņam patīk izgudrot jaunus ēdienus un eksperimentēt ar dažādām garšvielu kombinācijām. Viņš uztur savu emuāru Instagram, kur dalās ar savām receptēm zem tēmturiem #lenushka_vegan un #lenushka_vegan_pastry.

• Receptes autore: Jeļena Davidova
• Pēc ēdiena gatavošanas jūs saņemsiet 8
• Gatavošanas laiks: 100 min

Sastāvdaļas

• 1700 gr. bietes
• 270 gr. selerijas kāts
• 150 gr. sīpols
• 25 gr. maltais koriandrs
• 1,5 l. ūdens
• 400 ml. kokosriekstu piens
• 8 maizes šķēles
• olīvju eļļa

Gatavošanas metode

Bietes nomazgā, noņem astes, liek katliņā, pārlej ar ūdeni, lai tas pilnībā nosedz bietes. Pēc uzvārīšanās samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz bietes gatavas (gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu vai nazi: ja dakša viegli iet cauri, tad bietes ir gatavas). Atkarībā no izmēra biešu vārīšanai var būt nepieciešamas 1-2 stundas.

No bietēm notecina ūdeni, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Selerijas nomazgājiet, smalki sagrieziet kopā ar sīpolu un apcepiet nedaudz olīveļļas, līdz selerijas ir mīkstas, apmēram 15 minūtes (ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai dārzeņi nepiedeg).

Katliņā liek sasmalcinātas bietes, sautētus sīpolus un seleriju, 1 kaudzītu ēdamkaroti malta koriandra un aplej ar pusotru litru ūdens.

Pēc vārīšanas zupu sāliet, sasmalciniet ar blenderi līdz biezenim un ielejiet krējumu. Labi samaisa un vēlreiz uzvāra.

Sagatavo grauzdiņus: sagriež dažus melnās maizes gabaliņus mazos kubiņos un 5 minūtes žāvē sausā pannā, ik pa laikam apmaisot.

Biešu biezeņa zupa Pasniedziet karstu, kopā ar krekeriem.

Labu apetīti!

1. solis: sagatavojiet bietes.

Mūsu bietes, bez mizošanas, maigi un ļoti rūpīgi nomazgā vairākas reizes zem tekoša ūdens. Šim nolūkam varat izmantot parasto suku. Pēc mazgāšanas - liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Vāra līdz pilnīgai gatavībai (tas ir atkarīgs no sakņu ražas lieluma) no 2 līdz 4 stundām, var pārbaudīt ar nazi (ja ir labi caurdurts, tad gatavs).

2. darbība: sagatavojiet pārējās sastāvdaļas.

Nomazgājiet ābolu un nomizojiet to ar nazi. Mēs darām to pašu ar kartupeļiem. Tagad sagriežam ābolu un kartupeļus mazos gabaliņos, apmēram 1x1 cm Pēc sagriešanas pārejam pie nepatīkamās procedūras, proti, sīpolu mizošanas un sagriešanas. Jums nevajadzētu ļoti baidīties, ir tikai viena spuldze, un ar atbilstošu prasmi jūs to iztīrīsit ļoti ātri. Tātad, mēs notīrām sīpolu un sagriežam to sloksnēs uz dēļa. Visu sasmalcina, proti: ābolu, kartupeļus un sīpolus, liek brīvā pannā, uzlej ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklāj dārzeņus un liek uz plīts. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet apmēram 10 minūtes.

3. solis: turpiniet gatavot zupu-biezeni.

Šajā darbībā tiek pieņemts, ka bietes jau ir pagatavotas. No katliņa ar bietēm notecina ūdeni un ļauj atdzist (lai var paņemt ar rokām). Pēc atdzišanas ņemam nazi un tikai tagad uzmanīgi noņemam no tā mizu. Tad sagriežam uz tāfeles ar tādiem pašiem 1x1cm gabaliņiem.Savas sagrieztās bietes liekam katliņā,kur vāra dārzeņus un pārlej ar dārzeņu buljonu. Tālāk pievienojiet citrona sulu, iemetiet koriandru, sāli un piparus pēc garšas. Katlu pārklāj ar vāku un sautē vēl 15-20 minūtes. Pēc šī laika noņem no uguns, iemet pannā lauru lapu, atkal pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties apmēram 15 minūtes.

4. solis: pēdējais solis biezzupas pagatavošanā.

Pēc tam, kad mūsu zupa ir ievadīta ar lauru lapām, mēs tās izņemam. Pēc tam atsevišķā bļodā ielej 2/3 buljona, bet pārējo kopā ar dārzeņiem samaļ uz blendera, līdz izveidojas viendabīga masa. Šo masu atkal liekam katliņā, liekam uz uguns un lēnām, nepārtraukti maisot, ielejam krējumu. Pārbaudiet, vai nav sāls, ja nav sāļš, pievienojiet sāli. Tad pievieno apmēram pusi no notecinātā buljona. Tas arī viss, mūsu biezeņa zupa ir gatava. Cita lieta, tas ir jākarsē, neuzvārot.

5. solis: pasniedziet pie galda.

Biezenzupu lej bļodiņās, dekorē ar zaļumu zariņiem un skābo krējumu un pasniedz. Labu apetīti!

Pērkot bietes, pievērsiet uzmanību paša dārzeņa cietībai un jebkādu defektu klātbūtnei uz virsmas. Ir piemēroti tikai stingri svaigi dārzeņi.

Ja nav dārzeņu buljona, to var aizstāt ar vienkāršu ūdeni.

Varat arī izmantot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, kanēli vai Provansas garšaugus.