Biznesa plāns ātrās ēdināšanas vietai ēdināšanas laukumā. Ātrās ēdināšanas biznesa plāns: Finanšu sadaļa

soli pa solim biznessātrās ēdināšanas plāns iesācējiem. Izveidojiet savu ienesīgu biznesu!

♦ Sākotnējās investīcijas projektā: 5 830 000 rubļu
♦ Ātrās ēdināšanas atmaksāšanās laiks: 24 mēneši
♦ Rentabilitātes rādītājs saskaņā ar biznesa plānu: 38,5%

Mūsdienu dzīves ritmā paēst ātri, turklāt garšīgi un lēti ir nepieciešamība, kas rodas katrā otrajā cilvēkā.

Tas jo īpaši attiecas uz lielajām pilsētām piemēram, Maskava. Neskatoties uz augsto konkurenci starp šādiem projektiem, ātro uzkodu auditorija paplašinās, pateicoties kurām šādas iestādes darbs īpašniekam var dot ievērojamus ienākumus.

Ātrās ēdināšanas biznesa plāns: plānošana

AT pašreizējais bizness plānu, tika sastādīts ātrās ēdināšanas projekta apraksts tirdzniecības centrā.

Lai atvērtu ātrās ēdināšanas uz riteņiem, būs nepieciešams mazāk laika un pūļu.

Projekta kopsavilkums

Šajā biznesa plānā ir aprakstīta ātrās ēdināšanas "N" atvēršana Maskavā.
Iestāde darbosies piecstāvu izklaides centra Dream Town augšējā stāvā.
Uzņēmuma vajadzībām tiks iznomāta daļa no ēdināšanas laukuma.

Projekta mērķis saskaņā ar biznesa plānu ir:

• Nodrošinot izklaides centra apmeklētājiem iespēju paēst ātri, garšīgi un ne par augstām cenām.
• Gūt peļņu no projekta.

Ātrās ēdināšanas telpa

Prasības ātrās ēdināšanas telpām, protams, nav tik augstas kā pilnvērtīgam restorānam.

Tomēr šī posteņa nozīmi nevar novērtēt par zemu, un tie ir jānorāda biznesa plānā. Tā kā ātrās uzkodas "N" darbojas tirdzniecības centra "Dream Town" augšējā stāvā attiecīgajā zonā, tai ir šāda standarta struktūra:

• 5-7 metrus gara lete, aiz kuras atrodas kasieri-viesmīļi;
• klienti veic pasūtījumu un izņem to ātrās ēdināšanas kasēs - projekts darbojas pēc pašapkalpošanās principa;
• galdiem ir rezervēta atvērta zona;
• Pēc apmeklējuma apmeklētāji paši izmet atkritumus speciālā tvertnē, atstājot paplāti virsū uz speciāla stenda.

Tas nodrošina maksimālā plūsma un liels apkalpošanas ātrums par salīdzinoši zemām projekta izmaksām.

Lai gan ēdināšanas laukumos ir daudz ēdināšanas laukumu, katras no tām virtuve būtu jānodrošina ar savu ventilācijas izvadu.

Projekta mārketinga plāns

Krievijas ātrās ēdināšanas tirgus aktīvi attīstās. Tajā pašā laikā 20% no visu uzņēmumu apgrozījuma attiecas uz Maskavas pilsētu.

Saskaņā ar biznesa plāna statistiku izaugsmes temps tiek uzturēts augstā līmenī: projektu skaita pieaugums 30-50% gadā. Tirgū ir ārkārtīgi augsta konkurence un neliels skaits ātrās ēdināšanas vietu ienesīgu vietu. Taču arī Maskavā tirdzniecības centru būvniecības tempi saglabājas augstā līmenī.

Tāpēc izskatāmā ātrās ēdināšanas projekta izvietošanai tika izvēlēta ēdināšanas vieta jaunajā Dream Town tirdzniecības centrā (ekspluatācija tiks nodota 2015. gadā).

Konkurētspējīgas darba priekšrocības

Ātrās ēdināšanas restorānu publika pārsvarā ir konservatīva un dod priekšroku pazīstamiem zīmoliem.

Lai palielinātu projekta, kas apraksta, redzamību šis biznesa plāns, ātrās uzkodas tiks reklamētas, pateicoties aktīvajam uzņēmumam.

Projekta konkurences priekšrocības ir:

• Salīdzinoši zemas cenas (pieejamākas nekā visās pārējās tirdzniecības centra ēdināšanas iestādēs).
• Bagātīgas porcijas pieaugušajiem.
• Liels darba ātrums, pateicoties pilnam ātrās ēdināšanas personāla komplektam.

Ātrās ēdināšanas pakalpojumi (produkti).

Papildus atrašanās vietai vēl viens ātrās ēdināšanas darbības veiksmes faktors ir garšīgi ēdieni.

Jebkuras ēdienkartes pamatā, kas ir iekļauta arī biznesa plānā, ir dažādi pusfabrikāti, kurus var ātri pagatavot, bet tajā pašā laikā visu ietaupīt garšas īpašības.

Šo izejvielu un citu sastāvdaļu piegādi projektam varat pasūtīt tikai no uzticamiem piegādātājiem, kuriem ir visi nepieciešamie kvalitātes sertifikāti.

Ēdieniem ātrās ēdināšanas sortimentā jābūt viegli pagatavojamiem. Dārgu un ekskluzīvu komponentu klātbūtne ir bezjēdzīga. Galu galā cilvēki ierodas ātrās ēdināšanas vietās, lai uzkostu par pieņemamu cenu. Un foie gras nav kaut kas tāds, kas apmierinās viņu vēlmes.

Ātrās uzkodas līdzņemšanai organizēšana

Atbilstoši biznesa plānam ātrās uzkodas "N" klientiem nodrošinās "līdzņemšanas" servisu.

Daži apmeklētāji veiks pasūtījumu ar vēlmi to ņemt līdzi. Ir nepieciešams rūpēties par ērtu un skaists iepakojums ar augstu izturību.

Tas nozīmē, ka pārtika jāliek pietiekami spēcīgos, siltumu izturīgos un smakas necaurlaidīgos iepakojumos. Ideāla un visizplatītākā ātrās ēdināšanas izvēle ir kartona kastes un amatniecības iepakojums.

Kases zonā jābūt gatavam salvešu, tūbiņu, garšvielu porcijām.

Projekta mērķauditorija

Līdz ar ātrās ēdināšanas restorānu nozares attīstību, mērķauditorija projektu.

Iepriekš lielāko ātrās ēdināšanas klientu segmentu, gan statisko, gan uz riteņiem, aizņēma apmeklētāji vecumā līdz 25 gadiem, galvenokārt vidējā līmeņa vadītāji. Laika gaitā no jauniešu izklaidēm ātrās uzkodas ir kļuvušas burtiski par pusmūža pilsētnieku ar vidējo un virs vidējā ienākumu līmeni neatņemamu dzīves sastāvdaļu.

Šobrīd saskaņā ar biznesa plānu sadalījums izskatās šādi:

ātrās ēdināšanas darbinieki

Lai sāktu strādāt ātrās ēdināšanas iestādē, pietiek ar 18 cilvēku personālu.

Projekta vadītājs būs īpašnieks.

Iestādes darba laiks saskaņā ar biznesa plānu: 10.30 - 22.00.

P.S. Augstam funkciju izpildes līmenim maiņu dežūru organizē darbinieki.

• Administrators.
  Nodrošina atbilstību ātrās ēdināšanas klientu apkalpošanas standartiem un kultūrai, konsultē par pakalpojumu izmaksām, to šķirnēm, lojalitātes programmu un akcijas piedāvājumu pieejamību.
  Pārrauga projekta klientu bāzi, risina darbā radušās konfliktsituācijas, izsaka vēlmes un komentārus augstākajai vadībai par darba organizāciju, uzrauga tīrību zālē un ražošanas telpās (kontrolē uzkopšanas kvalitāti), zīmē sastāda pārējo darbinieku maiņas grafikus, maksā algas un prēmijas.
• Pavārs.
  Izgatavo pilnu gatavošanas ciklu: no sastāvdaļu tīrīšanas līdz dekorēšanai pirms pasniegšanas.
  Veido ēdienkarti, sākot no klientu vēlmēm un komentāriem.
  Uzskaita un analizē apmeklētāju sūdzības par ēdienu sastāvu, garšu un citiem trūkumiem virtuves darbā. Sadala pienākumus un kontrolē to izpildi starp pārējiem savas vietnes darbiniekiem ātrās ēdināšanas jomā.
• Pavāra palīgs.
  Nodarbojas ar virsmu un iekārtu sagatavošanu ēdiena gatavošanai, nodrošina dārzeņu, augļu, olu primāro apstrādi, uzrauga projekta sanitāro un ražošanas standartu ievērošanu, veic pavāra darbu viņa prombūtnes gadījumā.
• Kases viesmīlis.
  Sagaida viesus, konsultē radušos jautājumos, iepazīstina ar projekta akcijas piedāvājumiem, veic pasūtījumu caur kasi, pieņem un fiksē maksājumu, kontrolē inventārs, tīrība un darba stāvoklis kases zonā, piedalās uzņēmuma tematiskajos un reklāmas pasākumos.
• Tīrīšanas sieviete.
  Uzkopj visas servisa telpas un ātrās ēdināšanas klientu zonu, tīra grīdas un virsmas, logus, sanitāro tehniku, izved no telpām atkritumus, kontrolē tīrīšanas līdzekļu un aprīkojuma krājumus, veic papildus darbs saskaņā ar projekta augstākās vadības norādījumiem.

Lai nodrošinātu augstu profesionalitātes līmeni, tiks organizēti kvalifikācijas paaugstināšanas kursi (administratori, pavāri, viesmīļi).

P.S. Lai organizētu ātrās ēdināšanas uz riteņiem, jums būs jāpieņem darbā tikai pārdevēji. Vienlaikus atbilstoši tiek pārrēķināti biznesa plāna rādītāji.

Pozīcija	Daudzums	Alga (rub.)	Kopā (rub.)
Administrators	2	30 000	60 000
Pavārs	1	35 000	35 000
pavāra palīgs	3	27 000	81 000
Viesmīlis/kasiere	8	20 000	160 000
Tīrīšanas sieviete	4	15 000	60 000

Algu izmaksas tiek ievadītas biznesa plāna mēneša izmaksu tabulā. Nākotnē likmi plānots palielināt par 10% ik gadu.

Pirmajā ātrās ēdināšanas darbības gadā katru mēnesi tiks maksāti 396 000 rubļu.

Ātrās ēdināšanas biznesa plāns: projekta īstenošana

Projekta grafiks

	1 mēnesis	2 mēneši	3 mēneši	4 mēnesis
Reģistrācija un dokumentu noformēšana
Nomas līguma parakstīšana
Telpu dizains
Tehniskā aprīkojuma iegāde
Nepieciešamo atļauju iegūšana
Virtuves un halles mēbeļu iegāde
Inventāra pirkšana
Personāla atlase
Iekārtu un mēbeļu uzstādīšana
Pasūtiet dizaina un drukas papīra materiālus
Remonts telpās
Reklāmas kampaņas uzsākšana
Līgumu slēgšana ar īrētiem pakalpojumiem*
Iekšējā apdare
Iestādes atvēršana

Saskaņā ar kalendāra shēmu projekta īstenošanai, pamatojoties uz biznesa plānu, ātrās ēdināšanas atvēršana notiks 4 mēnešus pēc sagatavošanas darbu uzsākšanas.

Ātrās ēdināšanas restorāna atvēršanas izmaksu aprēķināšana

Vārds	Summa (rub.)
Uzņēmuma reģistrācija	15 000
Pārplānošana uzņēmuma vajadzībām	80 000
Telpu projektēšana un apdare	200 000
Pirkums gaismas objekti un interjera priekšmeti	650 000
Remonts	400 000
Aprīkojuma uzstādīšana uguns drošība un kameras	50 000
Virtuves iekārtu iegāde un uzstādīšana	800 000
Virtuves un halles mēbeļu iegāde	600 000
Iekārtu iegāde virtuvei un klientiem (trauki, dvieļi, paplātes)	250 000
Oficiālās programmatūras "Grāmatvedības sistēma" iegāde	125 000
Mobilo termināļu iegāde viesmīļiem (8 gab.)	80 000
Personāla apmācība	80 000
Reklāma	75 000
Biznesa attīstības izdevumi (6 mēneši)	2 000 000
Ēdienkartes, bukletu noformēšana un druka	75 000
Preču iegāde inventāram	200 000
Citi izdevumi	150 000

Visas summas tabulā norādītas rubļos.

Tātad, lai īstenotu ātrās ēdināšanas biznesa plānu, ir nepieciešams kapitālieguldījums 5 830 000 rubļu apmērā. Uzsākšanas izmaksās ietilpst arī projekta īstenošanas izmaksas, līdz tas sasniedz rentabilitātes punktu.

Finansējuma avots ir investīciju saņemšana 5 000 000 rubļu apmērā.

Pārējā summa - 830 000 rubļu - tiks segta no projekta īstenotāja personīgajiem līdzekļiem.

Ātrās ēdināšanas biznesa plāns: Finanšu sadaļa

"Panākumi man nozīmē radīt kaut ko tādu, ar ko jūs patiešām varat lepoties."
Ričards Brensons

Ātrās ēdināšanas projekta uzturēšanas un attīstības izdevumi

Ātrās ēdināšanas ikmēneša izmaksas saskaņā ar pašreizējo biznesa plānu sastāv no divām kategorijām:

• Produkta izmaksas.
• Citas projekta izmaksas:
  • algu izmaksa darbiniekiem;
  • reklāma;
  • teritorijas noma;
  • samaksa par īrētiem pakalpojumiem;
  • komunālie maksājumi;
  • nodokļu atskaitījumi.

Tajā pašā laikā katru mēnesi tiek segti 335 000 rubļu kārtējie izdevumi uz projekta uzsākšanas brīdī ieķīlātās summas 2 000 000 rubļu rēķina.

Sasniedzot rentabilitātes punktu pēc 6 mēnešu darba (pamatojoties uz biznesa plāna datiem), uzņēmuma izdevumus pilnībā sedz peļņa.

Projekta kopējo izmaksu sadales shēma ir šāda:


Ātrās ēdināšanas kafejnīcas organizēšana ir darbietilpīgs process, kas prasa lielus ieguldījumus atvēršanā un attīstībā.

Tomēr, ja ātrā ēdināšana ir detalizēta un kompetenta, tas palīdzēs novērtēt riskus un projekta attīstības scenāriju. Šis ir pirmais solis ceļā uz veiksmīgas iestādes izveidi, kas vēlāk var pārvērsties par ātrās ēdināšanas restorānu ķēdi.

Patiess stāsts par to, kā jaunie uzņēmēji,

patstāvīgi atvēra ēstuves tīklu Maskavā ar plaši pazīstamu zīmolu.

1. Ātrās ēdināšanas gadījumā atrašanās vietai patiešām ir nozīme.
   Tāpēc telpu izvēle projektam ir jāpieiet uzmanīgi.
   Neaizmirstiet, ka jums ir ne tikai jāizvēlas darba vieta, bet arī jānorāda visas tiesības uz to: jāparaksta nomas līgums saskaņā ar visiem noteikumiem, jāsaņem visas nepieciešamās atļaujas no iestādēm (VVD, ugunsdrošības dienests).
   To saņemšanas posmi ir parādīti biznesa plānā.
2. Sastādot ēdienkarti projekta biznesa plānā, koncentrējieties arī uz ātrās ēdināšanas vietu.
   Guļamrajonos liels pieprasījums ir pēc lielām ēdienreizēm, griliem, ko var ņemt līdzi. Cilvēkiem, kas steidzas mājās no darba, ir svarīgi iegādāties kaut ko tādu, ko var uzsildīt un izmantot mājas vide nevis gatavot vakariņas.
   Bet ātrajai ēdināšanai centrālajā reģionā “uzkodu” tirdzniecība būs aktuālāka. Galu galā pārsvarā cilvēki dodas uz šādām vietām paēst un atgriezties darbā.
3. Pievērsiet īpašu uzmanību kasieru atlasei projektam un viņu darba kontrolei.
   Diemžēl zādzību gadījumi ātrās ēdināšanas nozarē darbinieku vidū nav retums. Īpaši tas izpaužas darbā ar precēm "pēc svara". Pārdevējs vairākās porcijās var neziņot nedaudz, bet pārdot saglabātos produktus, ieliekot ieņēmumus tieši savā kabatā.
   Cīnīties palīdzēs projektam paredzēta videonovērošanas sistēma, pēkšņās pārbaudes un “slepeno pircēju” pakalpojumi.
4. Ir vērts pievērst uzmanību personīga stila veidošanai jūsu ātrās ēdināšanas projektam.
   Pat ja jūs vēl neesat pat domājis par paplašināšanos, tas parādīs jūsu nopietnību un augsto uzticamību.
   Netaupiet un šim darbam nolīgiet speciālistu.
   Gatavo darba rezultātu noteikti iekļaujiet ātrās ēdināšanas biznesa plānā.
5. No vienas puses, atvērt ienesīgu ātrās ēdināšanas projektu, kas netiks slēgts pirmajā gadā, nav viegls uzdevums.
   Tomēr pat iesācējs uzņēmējdarbības jomā var gūt panākumus, ja viņš pieliek pienācīgas pūles projekta īstenošanai un koncentrējas uz to.

Noderīgs raksts? Nepalaidiet garām jaunumus!
Ievadiet savu e-pastu un saņemiet jaunus rakstus pa pastu

Rakstā detalizēti apskatīta tāda mazā biznesa ideja kā ielu ātrās ēdināšanas uzņēmuma atvēršana: darbības īpatnības, perspektīvas, izveides posmi, kā arī tiesiskā regulējuma pamati.

 

Veidošanās Krievijas tirgus "Ātrā ēdināšana" pieder pie 90. gadiem. Toreiz Maskavā tika atvērts pirmais McDonalds - sabiedriskās ēdināšanas uzņēmums, kas izraisīja milzīgu ažiotāžu. Laiks ir pagājis, bet "ātrās" ēdināšanas popularitāte dažādu kategoriju patērētāju vidū nemazinās.

Tas ir saistīts ar ātrās ēdināšanas produktiem raksturīgo pieejamību, izmaksu efektivitāti un ātru apkalpošanu. Visa šādu uzņēmumu objektu dažādība ir sadalīta divās galvenajās kategorijās: stacionārs un ielaĀtrā ēdināšana.

Ielu ātrās ēdināšanas iezīmes

ielu ātrā ēdināšana- tas ir sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu formāts, kas vērsts uz operatīvu ēdienu ražošanu no pusfabrikātiem un to pārdošanu ielu kioskos, paviljonos, furgonos, bufetēs, kā arī uz mobilajām letes un ratiņiem. Atšķirīga iezīmešādi uzņēmumi - viena produkta specializācija.

Tie var būt: pastētes, cīsiņi, burgeri, sviestmaizes, cepti kartupeļi, šavarma, vistas, bārbekjū, suši, pica, pankūkas, pīrāgi, virtuļi utt. Kopā ar galveno sortimentu viņi pārdod arī saistītos produktus ( līdz 20% akciju): rieksti, ūdens, sulas, košļājamā gumija utt. Neatkarīgs šī tirgus segments - t.s jautrs ēdiens(“jautrais” ēdiens), kurā ietilpst popkorns, kokvilna, čipsi utt.

Starp funkcijām ir arī vērts atzīmēt sezonas faktors: uzņēmumiem "iela" pārtika ir vismazāk veiksmīga janvārī un februārī, lielākais pārdošanas apjoms notiek pavasarī un rudenī.

Šādi uzņēmumi parasti ir bāzēti uz stacionāras iestādes bāzes vai tiem ir ražošanas cehi, un traukus var ražot arī tieši tirdzniecības paviljonā. Ja nav bāzes uzņēmuma un ražošanas cehu, sākotnējā produkcija tiek iepirkta no vairumtirdzniecības piegādātājiem. Trīskomponentu mijiedarbības sistēma starp galvenajām biznesa saitēm ir šāda:

Pamatuzņēmums (darbnīca, vairumtirdzniecības piegādātājs)

Transports un sakari

Produktu pārdošanas beigu punkts

Ielu ēdināšana ir demokrātiska un tai ir viszemākā vidējā čeku summa. Šādam biznesam ir raksturīgas zemas punkta atvēršanas izmaksas ( no 7 līdz 15 tūkstošiem USD), kas ļauj tai strauji attīstīties. Un tā rentabilitāte ir 10 reizes lielāka nekā tas pats rādītājs stacionāram uzņēmumam. Uzņēmējdarbības peļņa ir atkarīga no šādiem galvenajiem parametriem: punktu skaita, preces kvalitātes, vietas izvēles, pareiza tirgus novērtējuma.

Ielu kafejnīcu autonomija un mobilitāte ļauj tām strādāt jebkuros apstākļos, neveiksmīgas atrašanās vietas gadījumā tās pārvietojot.

Biznesa perspektīvu faktori

Pirmkārt ievērības cienīgs - krievu valoda modernais tirgus joprojām ir nepietiekami nodrošināts ar ēdināšanas iestādēm vidusšķiras patērētājiem. Šodien šī niša ir piesātināta, atverot demokrātiskas kafejnīcas un ātrās ēdināšanas uzņēmumus. Šajā sakarā investīciju aktivitāte pakāpeniski pāriet no dārgā segmenta uz vidējo un zemo cenu kategorijas (ielu ātrās ēdināšanas) kafejnīcu un restorānu segmentu.

Nākamais faktors perspektīvas slēpjas faktā, ka pieprasījums pēc ielas "ātri" pārtika nepārtraukti pieaug. Ja agrāk lielākā daļa cilvēku darba vietā iecienīja maltīti ar sviestmaizēm, tad šodien daudzi īpaši dodas pusdienās. Tajā pašā laikā patērētāju pieprasījums lētajās sabiedriskās ēdināšanas vietās vēl nav apmierināts - galu galā nav tik daudz vietu, kur ātri un kvalitatīvi paēst maltīti, iztērējot 100-200 rubļus.

Turklāt ielu ātrās ēdināšanas perspektīva ir zemākajā investīciju riska līmenī, salīdzinot ar citām ēdināšanas uzņēmumu kategorijām.

Koncepcijas izvēle

Vispirms jums ir jānosaka biznesa virziens saskaņā ar šādiem raksturlielumiem.

Nacionālā komponenta esamība/neesamība(Krievu virtuve - pankūkas, pīrāgi; japāņu - suši; košers; austrumu u.c.). Nacionālo formātu uzsver ne tikai pārdotais sortiments, bet arī atbilstošais dizains - nosaukums, dekoru elementi, krāsas.

Specializācija par konkrētu produktu, no kuriem galvenie ir:

• Grilēti cāļi – vienlaikus ar tiem var ražot un pārdot spārniņus, vistu kājiņas, desiņas, desiņas un citus sīkus gaļas izstrādājumus.
• Shawarma ir austrumniecisks ēdiens, kas gatavots no pitas maizes vai pitas, kas pildīta ar maltu ceptu gaļu un dārzeņiem.
• Hotdogs - karstā desa sasildītā bulciņā, garšota ar mērcēm, bieži vien ar dārzeņiem.
• Karsti kartupeļi - cepti kartupeļi folijā ar sviestu, sieru un salātiem.
• Suši ir japāņu virtuve, kas gatavota no zivīm, jūras veltēm, rīsiem un īpaša veida jūraszālēm.
• Salāti - pasniedz aukstos ēdienus no smalki sagrieztiem dārzeņiem, olām, gaļas, zivīm, augļiem.
• Pankūkas - krievu ēdiens, kas gatavots no bezrauga vai rauga mīklas. Gatavai pankūkai pēc garšas pievieno piedevas.
• Pīrāgi - ceptas maizītes ar pildījumu.
• Donuts - mīklas bumbiņas, kas apceptas taukos, pārkaisītas ar cukuru vai pārsmērētas ar šokolādi, medu, karameli u.c.
• Pica ir itāļu ēdiens ceptas apaļas mīklas kūkas formā, kas pārklāta ar tomātiem, sieru un dažādām piedevām. Popularitāti gūst arī tās dažādība – konusveida pica un mini pica.
• Sviestmaizes, siltās sviestmaizes - cepti ēdieni, kas gatavoti no maizes un uz tās uzliktām piedevām.
• Popkorns ir ēdiens no kukurūzas graudiem, kas karsēti augstā temperatūrā ar sāļām vai saldām piedevām.
• Cukurvati ir salds kulinārijas izstrādājums, kas izgatavots no rafinēta, niedru vai biešu cukura.

Papildus galvenajam sortimentam apmeklētājiem tiek piedāvāti karstie un aukstie dzērieni: tēja, kafija, piena kokteiļi, kvass, limonāde u.c. Būtiska iezīme ir tā, ka kopš 2013.gada ir aizliegts tirgot alkoholu nestacionārās telpās, t.sk. produkti ar zemu alkohola saturu - piemēram, alus, medus, sidrs, poiret.

No iestādes koncepcijas tieši atkarīga ne tikai nepieciešamā aprīkojuma izvēle, ražošanas tehnoloģijas, tirdzniecības telpu dizains, bet arī biznesa rentabilitāte. Tātad kokvilnas konfektei šis skaitlis ir 1000%, piena kokteiļiem 250%, virtuļiem 250%; pīrāgi, popkorns - 100%, grilēta vista - 50%.

Plašāka informācija par idejām dažādu ēdināšanas pakalpojumu sniegšanai atrodama ātrās ēdināšanas aprīkojuma sadaļā.

Uzņēmuma reģistrācija

Uz šis posms jums ir jāatver savs uzņēmums vai jāreģistrējas kā individuālajam uzņēmējam, kā arī jāreģistrējas nodokļu administrācijā, jāsaņem dokuments par kases aparātu reģistrāciju.

Ielu ātrās ēdināšanas uzņēmumi visoptimālāk ir reģistrēti IP formā.

OKVED kodi

Attiecīgajam uzņēmumam ir piemēroti šādi darbību veidi:

55.30 - “Restorānu un kafejnīcu darbība”;
52.62 - “Mazumtirdzniecība stendos un tirgos”;
52.63 - “Cits mazumtirdzniecībaārpus veikaliem.

Nodokļi

Pie individuāla uzņēmēja reģistrētām ielu ātrās ēdināšanas darbībām visizdevīgākās ir divas nodokļu sistēmas - UTII un PSN. "Moneymaker Factory" jūs varat uzzināt vairāk par:

• sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu un grāmatvedības aplikšana ar nodokļiem;

Grāmatvedība tiek veikta ar ārpakalpojumu palīdzību vai ar tiešsaistes grāmatvedības pakalpojumu palīdzību ( Piemēram, "Mans bizness"). Sākumā loģistikas un administratīvās funkcijas sākuma stadija gudrāk to izdarīt pašam.

Nepieciešamās atļaujas, uzņēmējdarbības tiesiskais regulējums

Mājas funkciju ielu ātrās uzkodas darbības tiesiskais regulējums ir tāds, ka tas pilnīgi neregulēts. Tā ir uzņēmējdarbības galvenā problēma, jo dažādu normatīvo aktu prasības šādiem uzņēmumiem dažkārt ir pretrunā viena otrai, un dažreiz tās nav realizējamas. Lai sāktu darbību, jums ir jāsaņem vairākas atļaujas un apstiprinājumi:

Atļauja izvietot komerciālu mobilo objektu

Pieder ielu ātrās ēdināšanas uzņēmumi nestacionāri objekti. Galvenais normatīvais akts, kas nosaka nestacionāru objektu izvietošanas kārtību, ir Krievijas Federācijas valdības 2010. gada 29. septembra pasts N 772. Pēc viņa teiktā, šādu objektu izvietošanu regulē pašvaldības (tas ir, šādi uzņēmumi jāierīko atbilstoši vietējās pārvaldes prasībām).

Maskavā šo procedūru regulē Maskavas valdības pasts, datēts ar 2011. gada 3. februāri, N 26-PP. Pašlaik āra mazumtirdzniecības telpas ir novietotas uz izsoles noteikumiem.

• Paziņojums Rospotrebnadzor vietējai iestādei par darbību sākšanu.
• Rospotrebnadzor pārdoto ēdienu recepšu saskaņošana (dažos gadījumos).
• Reģistrācijas procedūru veikšana Transportlīdzeklis(furgoni, piekabes).
• Migrācijas dienesta atļauja okupācijas tiesībām darba aktivitāte(tikai ārvalstu pilsoņiem).

Tirdzniecības paviljona atrašanās vietas izvēle

Izvēloties ielu ātrās ēdināšanas uzņēmuma atrašanās vietu, jāņem vērā tādi faktori kā:

• reģiona iedzīvotāju skaits;
• satiksmes intensitātes līmenis un cilvēku masveida raksturs.

Pamatojoties uz to, visefektīvākā tirdzniecības vietu izvietošana ir vislielākās satiksmes vietās: centrālajās ielās, apvedceļos, autobusu pieturās sabiedriskais transports, netālu no metro stacijām, tirgos, blakus biroju un sabiedriskām ēkām, netālu no izglītības iestādēm, atpūtas zonās, netālu no lidostām, dzelzceļa stacijām.

Optimāli tirdzniecības paviljona platība 4 - 8 m 2 . Tās aprīkojumam jāatbilst sanitāro, ugunsdzēsības un vides standartu prasībām.

Pirms lemt par tirdzniecības vietas atrašanās vietu, ir vērts iepriekš pajautāt vietējai pārvaldei par izvēlētās teritorijas labiekārtošanas, attīstības, rekonstrukcijas plāniem, kā arī novērtēt noziedzības līmeni šajā teritorijā.

SES prasību iezīmes ātrās ēdināšanas uzņēmumiem

Pamatprasības ēdināšanas iestādēm ir ietvertas SanPiN 2.3.6.1079-01. Šie noteikumi attiecas arī uz ātrās ēdināšanas iestādēm, lai gan ne vienmēr ir iespējams tos pilnībā ievērot.

Šajā gadījumā vēlams ievērot noteiktā normatīvā dokumenta 16.punktu “Prasības pagaidu ātrās ēdināšanas organizācijām”, saskaņā ar kuru:

• ja nav centralizētas kanalizācijas un ūdens apgādes, nepieciešama nepārtraukta atbilstošas ​​kvalitātes ūdens padeve ūdenim centralizēta ūdens apgāde;
• tirdzniecības paviljonam jābūt aprīkotam ar ātrbojīgu pārtikas produktu, saldējuma, dzērienu saldēšanas iekārtām;
• atļauts izmantot tikai vienreizējās lietošanas galda piederumus un piederumus;
• maltītes, kā arī karstos dzērienus atļauts pagatavot, izmantojot dzeramo ūdeni pudelēs;
• nepieciešams nodrošināt konteineru pieejamību atkritumu savākšanai un to savlaicīgu izvešanu;
• personāla obligāta sanitārija un atbilstība nepieciešamie noteikumi Personīgā higiēna;
• nepieciešama tualete personālam 100 m rādiusā no tirdzniecības vietas.

Aprīkojuma iegāde

Nepieciešamā aprīkojuma izvēle ir atkarīga no uzņēmuma specializācijas.

Kas attiecas uz mobilajiem tonāriem vai kioskiem, tos var iegādāties vai iznomāt. Pirmajā gadījums notiek ievērojami ietaupījumi uz īres maksu, tomēr pieaug sākotnējais ieguldījums un rodas nodokļu maksājumi. Otrais variants- tas ir bizness ar minimālām investīcijām, vienlaikus palielinot nomas izmaksas.

Informācija par pašreizējām ielu ātrās ēdināšanas aprīkojuma izmaksām no mūsu partneriem:

Personāls

Uzņēmuma atvēršanas stadijā pietiek ar diviem pārdevējiem, kas strādā maiņās. Viņiem ir arī uzticēta tirdzniecības paviljona tīrības uzturēšana. Jūs varat meklēt darbiniekus pēc sludinājumiem, kā arī izmantojot specializētas personāla atlases aģentūras. Personālam jābūt veselības grāmatām.

Interesanta franšīze: Vafeļu ātrā ēdināšana, "VkusnoWaffle" (investīcijas 290 tūkstoši rubļu, atmaksāšanās 4-6 mēneši).

Lai atvērtu ātrās ēdināšanas kiosku, ir jāpārdomā stratēģija, jāizvēlas pareizā atrašanās vieta, jāpievērš uzmanība sortimentam un cenu politikai. Lai reģistrētu uzņēmumu, būs jāatrisina daudzi jautājumi, jo ēdināšanas punktiem ir ne tikai jāatbilst vairākām prasībām, bet arī pastāvīgi jāveic VVD pārbaudes.

Idejas atbilstība

Jebkurš uzņēmējs vispirms padomās, vai ir izdevīgi atvērt ātrās ēdināšanas kiosku? Ēdināšanas nozare ir ļoti pievilcīga, jo tā ļauj gūt nemainīgi augstu peļņu ar pareizu pieeju organizācijai. pašu bizness.

Mūsdienās stendu un kiosku formāts ir ļoti pieprasīts, jo šādam biznesam ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar parastajiem ēdināšanas punktiem:

• ievērojami mazāks sākotnējais ieguldījums (ja pilnvērtīga restorāna un kafejnīcas atvēršanai nepieciešami vismaz 1 000 000 rubļu, tad stends var maksāt 2-3 reizes lētāk);
• ātra atmaksa;
• telpas atrašanas vieglums;
• mobilitāte (kad pieprasījums samazinās, uzņēmējs vienmēr var pārcelt savu stendu uz citu pilsētas daļu, un kafejnīcas vai restorāna pārvietošana prasīs ievērojamākas izmaksas);
• nav jāiegulda liela nauda reklāmā (lielākā daļa šādu kiosku peļņas veidojas no neregulāriem pircēju pirkumiem, kuri iet garām tirdzniecības vietai).

Jūs varat strādāt šajā jomā neatkarīgi vai ar franšīzes palīdzību. Otrais variants ir vairāk piemērots tiem, kam nav pieredzes vai kuri nevēlas iesaistīties stratēģijas izstrādē. Franšīze ir pabeigts risinājums un darbs ar labi pazīstamu zīmolu. Šodien saskaņā ar šo shēmu tiek atvērti ēdināšanas kioski ar zīmoliem Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to go.

Ja plānojat atvērt ātrās ēdināšanas kiosku no nulles, tad uzņēmējs var nezināt, kur sākt šādu biznesu. Svarīgi novērtēt kādas nišas pievilcību, apzināt konkurentus. Un tikai tad, pārliecinoties par stenda atvēršanas lietderību, jūs varat turpināt savākt nepieciešamos dokumentus.

Uzņēmuma reģistrācija šajā jomā ir ļoti svarīga, jo uzraudzības pakalpojumu prasību neievērošana var izraisīt tirdzniecības vietas slēgšanu. Jums jārīkojas šādā secībā:

1. Izvēle juridiskā forma. Jūs varat strādāt šādā biznesā kā individuālais uzņēmējs vai SIA. Ja plāno atvērt tikai vienu stendu, tad pietiks ar IP.
2. Izvēle nodokļu režīms. Šajā gadījumā ir daudz iespēju - UTII, PSN, USN. Visas trīs iespējas var būt noderīgas. Labāk to darīt iepriekš aptuvenos aprēķinus, uzzini par priekšrocībām savā reģionā un tikai tad pieņem lēmumu.
3. Reģistrācija IFTS. Individuālajiem uzņēmējiem - dzīvesvietā, SIA - saskaņā ar juridisko adresi. Pēc dokumentu iesniegšanas 5 - 7 dienu laikā tiek izsniegta reģistrācijas apliecība.
4. Kases aparāta uzstādīšana un reģistrācija. Tā kā kiosks darbosies ar parastiem cilvēkiem, bez tā neiztiks. Turklāt USN KKM ir obligāta.

Reģistrācijas posmā jums būs arī jāizlemj par OKVED kodu. Ja atverat savu kiosku, var lietot šādus kodus:

• 52.62 - "Mazumtirdzniecība stendos un tirgos";
• 52.63 - "Pārējā mazumtirdzniecība ārpus veikaliem";
• 55.30 - "Restorānu un kafejnīcu darbība."

Var izmantot vairākus kodus vienlaikus, lai vēlāk nebūtu jānodarbojas ar papildinājumu veikšanu.

Sortimenta definīcija

Panākumu atslēga lielā mērā būs atkarīga no piedāvātās pārtikas kvalitātes un daudzveidības. Labāk strādāt vidējā vai zemo cenu segmentā. Tas palīdzēs piesaistīt vairāk pircēju. Diapazons var ietvert:

1. pilnas brokastis un pusdienas;
2. konditorejas izstrādājumi (cīsiņi, čebureki, šavarma, picas un saldie konditorejas izstrādājumi kūciņu, pīrāgu veidā);
3. pamatēdieni (grilēta vista, bārbekjū);
4. dzērieni (sulas, bezalkoholiskie dzērieni, tēja, kafija, kokteiļi);
5. saldējums;
6. saldumi (saldumi, kokvilna).

Jums nav jāiekļauj viss uzreiz. Labāk izvēlēties cilvēkiem pievilcīgāko preču komplektu un pārdot to. Pēc tam pašu telti var noformēt tematiskā stilā, lai cilvēki no tālienes redzētu, kas tiek pārdots kioskā.

Lielākoties peļņas līmenis būs atkarīgs no ēdiena kvalitātes un pareizas kioska izvietojuma. Guļamrajonos labāk izvairīties no mazapdzīvotām vietām. Jums jāizvēlas vietas ar lielu satiksmi. Ideāli, ja cilvēki bieži iet garām kioskam no un uz darbu. Kioskus varat izvietot pie:

• stacijas;
• biroju centri;
• tirgi (galvenokārt apģērbs);
• universitātes un skolas;
• sabiedriskā transporta pieturas.

Taču nav ieteicams turēt kiosku pie kafejnīcām un restorāniem. Tas var ievērojami samazināt iespējamās peļņas apjomu.

Pats kiosks var būt diezgan mazs. Pietiks ar platību 5-10 m 2. Kiosku var atvērt šāda veida:

1. stacionārais kiosks;
2. stends;
3. koka konstrukcija;
4. paviljons;
5. mobilā piekabe.

Pēdējā gadījumā uzņēmējs nepieciešamības gadījumā var mainīt tirdzniecības vietu un sasniegt vēl augstāku ienākumu līmeni.

Aprīkojuma iegāde

Aprīkojuma daudzums un izmaksas ir atkarīgas no tā, kā tiks izveidots pats kiosks. Var būt vairākas iespējas:

1. Gatavās produkcijas tirdzniecība. Šajā gadījumā aprīkojumam būs nepieciešams minimums. Pietiks ar ledusskapi, mikroviļņu krāsni, Elektriskā tējkanna un vitrīna ar plauktiem.
2. Pārtikas ražošana un tirdzniecība. Šajā gadījumā papildus būs jāiegādājas plīts, izlietne un jāaprīko darba vieta. Jūs nevarat iztikt bez galda ēdiena gatavošanai un produktu iesaiņošanai.

Obligāti būs jāievada elektrības, ūdens padeve kioskam. Taču vispirms jāpavada laiks, lai saņemtu atļauju no pilsētas varas iestādēm.

Klientu apkalpošanas un apmierinātības līmenis būs atkarīgs no personāla profesionalitātes. Uz personālu labāk netaupīt un pieņemt darbā atbildīgus un draudzīgus darbiniekus ar pietiekamu darba pieredzi.

Ēdināšanas kioska darbībai nav nepieciešams daudz darbinieku. Var iztikt ar pārdevēju vai pārdevēju un pavāru. Abos gadījumos personālam pa rokai jābūt sanitārajām grāmatiņām. Viņi nevarēs iztikt bez savlaicīgas medicīniskās apskates.

Finanšu rezultāti

Finanšu komponents ir viens no biežākajiem uzņēmēju jautājumiem. Lai sāktu šādu biznesu, jums būs nepieciešami vismaz 200 000 - 300 000 rubļu. Ja mēs runājam nevis par īri, bet gan par stenda iegādi, tad sākotnējo ieguldījumu apjoms ievērojami palielināsies.

Atmaksāšanās periodi var ievērojami atšķirties. Vidēji 5 - 10 mēnešu laikā jūs varat atdot ieguldīto naudu. Ja jūs pareizi novietosiet stendu un iegūsit lielu klientu plūsmu, tad atmaksāšanās samazināsies līdz 2-3 mēnešiem.

Rentabilitātes līmenis šajā jomā ir atkarīgs no produkta vērtības un tā veida (vai uzņēmējs gatavos vai pārdos gatavās preces). Vidēji rentabilitāte svārstās no 20 līdz 40%.

Mēneša laikā šāds stends spēj gūt ienākumus 80 000 - 150 000 rubļu apmērā. AT lielākās pilsētasšī vērtība var būt vairākas reizes lielāka, taču tur vietas īres izmaksas ir ievērojamākas.

Ātrās ēdināšanas iestādes šobrīd ir ļoti iecienītas vietas gan ātrai maltītei pusdienu pārtraukumā darbā, gan vakara pasēdēšanai draugu lokā. Ēdiens ātrās uzkodas tiek gatavots no pusfabrikātiem un ir ļoti atšķirīgs. īss laiks tā sagatavošanu un pasniegšanu klientam. Ja plānojat veidot savu biznesu ēdināšanas jomā, bet varbūt vajadzētu padomāt par ātrās ēdināšanas kafejnīcas atvēršanu.

Pieprasījums pēc ātrās ēdināšanas ir liels gan lielajās pilsētās, gan reģionālajās. Šāds ēdiens ir diezgan garšīgs un ļauj ātri iegūt pietiekami daudz, turklāt cena ir ļoti zema. Izvēloties nākotnes ātrās ēdināšanas vietu, pievērsiet uzmanību tām pilsētas daļām, kur liels skaits biroju ēkas, jo tieši biroja darbinieki veido būtisku daļu no ātrās ēdināšanas iestāžu pastāvīgās klientūras. Atverot ātrās ēdināšanas pakalpojumus pilsētas nomalē vai dzīvojamajā rajonā, jūs acīmredzami atņemat lielu daļu potenciālo patērētāju.

Ja plānojat atvērt ātrās ēdināšanas pakalpojumus mazpilsētā, tad jūsu galvenie klienti būs vecāki ar bērniem un jauniešiem. Lai vecākiem būtu prieks atvest savus bērnus uz jūsu iestādi, parūpējieties par to, lai tiktu nodrošināts maksimālais komfortablus apstākļus mazajiem patērētājiem. Organizējiet īpašu izklaidi spēļu istabas ar bērnišķīgu dizainu un jautru dekoru.

Atverot ātrās ēdināšanas pakalpojumus, konkurencei būs liela loma, it īpaši, ja runājam par lielu pilsētu. Šajā gadījumā ir nepieciešams veikt galveno konkurentu izpēti, ņemot vērā viņu klientu loku, cenu politiku, atrašanās vietu, preču klāstu. Ar šādas analīzes palīdzību jūs varat identificēt konkurentu trūkumus un novērst tos savā biznesā.

Uzņēmuma reģistrācija

Lai atvērtu ātrās ēdināšanas kafejnīcu, varat reģistrēties kā individuālais uzņēmējs. Ātrās ēdināšanas tirdzniecība nav saistīta ar licencēm, taču būs nepieciešama sanitārās un epidemioloģiskās stacijas atļauja un ugunsdrošības pārbaude, sertifikāti par produkcijas kvalitāti un iekārtu atbilstību nepieciešamajiem standartiem.

Telpu izvēle

Kā minēts iepriekš, ātrās ēdināšanas vietas ir jānovieto pārpildītās vietās. Ir labi, ja tuvumā atrodas biznesa centri un izklaides kompleksi. Starp citu, arī ātrās ēdināšanas iestādes izvietošana tieši izklaides centra teritorijā ir lieliska iespēja - tādā gadījumā jums tiks nodrošināta klientu plūsma.

Telpā jābūt vairākām telpām - virtuvei, tirdzniecības grīdai, noliktavai, telpām personālam (garderobes, tualete utt.).

Izvēlne

Galvenā šādu iestāžu priekšrocība ir ēdiena gatavošanas un pasniegšanas ātrums, tāpēc tiek izmantoti tikai pusfabrikāti. Ēdienu klāstam jābūt diezgan daudzveidīgam, un liela nozīme būs arī ēdiena pasniegšanai un iesaiņošanai (ēdienu pasūtīšanas gadījumā "to go"). Nebūs lieki izmantot skaistas paplātes ar uzņēmuma logotipu, kā arī zīmola somas, glāzes un kastītes pārtikai.
Parasti ātrās ēdināšanas iestāžu ēdienkarti veido sviestmaizes, hamburgeri, frī kartupeļi, vienkārši salāti, pīrāgi, dzērieni.

Cik maksā ātrās ēdināšanas restorāna atvēršana

Ievērojamu daļu no sākotnējiem finanšu ieguldījumiem veidos virtuves iekārtas. Ēdienu gatavošanai ātrās ēdienos jums būs nepieciešami fritieri, tosteri, grils, virtuves krāsnis, ledusskapji, kafijas automāti, kā arī iepakošanas stacijas. Šāda aprīkojuma izmaksas var būt ļoti dažādas, kā arī tās kvalitāte. Koncentrējieties uz savām finansiālajām iespējām.

Papildus aprīkojumam būs jāiegādājas vitrīnas, kases aparāti, mēbeles. Vispiemērotākais variants ir koka mēbeles, bet plastmasa būs krietni lētāka. Traukus visbiežāk izmanto vienreizējos. Vidēji aprīkojumam un mēbelēm būs nepieciešami 10 tūkstošu dolāru izdevumi.

ātrās ēdināšanas biznesa plāns

Lai iegūtu precīzāku priekšstatu par tādu biznesu kā ātrā ēdināšana, iesakām lejupielādēt un iepazīties ar ātrās ēdināšanas kafejnīcas biznesa plānu. Iespējams, tā dati jau ir nedaudz novecojuši (jo tirgus attīstās diezgan strauji), taču šo dokumentu var izmantot par pamatu jūsu nākotnes ātrās ēdināšanas uzņēmuma biznesa plānam. .

Jāieklausās Šarla de Golla vārdos: Vienmēr izvēlies visgrūtāko ceļu – uz tā jūs nesastapsiet konkurentus.

Ātrās ēdināšanas kafejnīcas ir ļoti pievilcīgas tiem, kam nav daudz kapitāla jaunuzņēmumam.

Taču ar šī biznesa palīdzību var nopelnīt diezgan daudz un nodrošināt sev iztiku turpmākajiem gadiem.

Ātrās ēdināšanas pakalpojumi ir pieprasīti to cilvēku vidū, kuriem nav laika labam uzturam. Tie var būt tie cilvēki, kuri vienmēr steidzas un kuriem nav iespējas gatavot un pusdienot mājās: skolēni skolās, augstskolās, dažādu organizāciju darbinieki.

Šis raksts ir īpaši paredzēts personām, kuras organizēs savu uzņēmējdarbību šajā jomā. Un tāpēc iepazīsimies ar ātrās ēdināšanas biznesa plānu.

Kafejnīcas atklāšana

Uz ielas var redzēt neskaitāmas dažādas iestādes ar ātrās ēdināšanas iespējām. Galu galā šīs iestādes ļauj jums pēc iespējas vairāk atgūt izmaksas un gūt labu peļņu.

Un pieredzējuši uzņēmēji viņos novērtē darba organizēšanas vienkāršību un tūlītēju pozitīvu finanšu apgrozījumu.

Šādas iestādes gandrīz vienmēr ir veiksmes garants! Bet ir vērts atzīmēt, ka jūsu uzņēmuma platībai jābūt vismaz 4 kv.m.

Lai reģistrētu savas telpas nodokļu inspekcijā, jums tās jāreģistrē individuālajam uzņēmējam, un grāmatvedība jāveic saskaņā ar UTII sistēmu.

Kā izvēlēties vietu kafejnīcai

Lai gūtu labus ieņēmumus un nepaliktu mīnusos, jāizvēlas "tiešraide" laba vieta par kafejnīcu.

Stacijas, lidostas, vietas pie dažādām sociālā transporta pieturām, iepirkšanās un izklaides un biznesa centri var kļūt par šādām vietām.

Ja pilsēta ir pievilcīga tūristiem, tad noteikti izvēlieties vietu, kur pulcējas liels skaits cilvēku, piemēram, netālu no apskates objektiem vai galvenajiem izklaides centri. Veiksmīgas būs arī vietas pie atpūtas parkiem vai pludmalēm.

Kā izvēlēties vietu ātrās ēdināšanas vietai

Taču jāatceras, ka gūtie ieņēmumi ir tieši atkarīgi no sezonas.

Sezonas, kad ieņēmumu apjoms sasniedz augstāko virsotni, ir pavasaris, vasara un arī silts rudens, kad daudzi dodas garās pastaigās un, visticamāk, apstājas, lai kaut ko paēstu vai iegādātos dzērienus.

Tomēr iekšā ziemas laiks jūsu ieņēmumi tiks paturēti tikai par silto ēdienu un dzērieniem, tāpēc jums vajadzētu padomāt par sortimenta maiņu šajā laikā.

Gudra klientu piesaiste

Kā teica Džeimss Gudnaits: biznesa panākumu atslēga ir inovācija, kas nāk no radošuma.

Labs veids, kā piesaistīt klientu, ir viņu savaldzināt ar ēdiena smaržu.

Tas nozīmē, ka pārdevēja pienākums ir gatavot ēdienu klienta acu priekšā, lai visi garāmgājēji varētu sadzirdēt vieglu un patīkamu aromātu no ēdieniem, kas tiek gatavoti tieši viņu priekšā.

Varat būt drošs, ka klients nepaliks vienaldzīgs, ja vēros, kā tiek gatavots viņa pasūtījums. Un viņš noteikti ieteiks šo vietu saviem radiem vai draugiem.

Bet ir vērts atzīmēt, ka, lai piesaistītu vēl lielākus ieņēmumus, jums ir jāiegādājas svaigi un kvalitatīvi produkti, lai jūs nopelnītu savu vērtējumu un popularitāti. Jāturpina mēģināt pieturēties pie šī principa, lai nezaudētu klientu loku.

Biznesa plāna izstrāde

Jūsu ātrās ēdināšanas biznesa plānā noteikti ir jābūt visai nepieciešamajai informācijai par klientu piesaisti, realizācijas procesu, iespējām gūt papildus ienākumus no šīs aktivitātes, ja iespējams. Jāprecizē arī preču klāsts.

Biznesa plāna izstrāde

Šajā sakarā ir jāatbild uz šādiem jautājumiem, bez kuriem nav jēgas atvērt kafejnīcu:

• atrisināt problēmu saistībā ar pieslēgumu elektrotīklam un piekļuvi ūdenim;
• saskaņot ar speciālajām institūcijām, lai darbības jomai izmantotu konkrētu vietu;
• nolīgt divus darbiniekus pārdošanai uz vienu kiosku, uz maiņu grafiku;
• grāmatvedību var kārtot pats uzņēmējs, bet var arī nolīgt grāmatvedi malā.

Plānā jānorāda iespēja samaksāt par nepieciešamā aprīkojuma iegādi.

Šādas iekārtas var būt šādas:

• parastā cepeškrāsns,
• kases aparāts,
• saldētava,
• vitrīnas un plaukti
• mikroviļņu krāsns.

Jūs nevarat ignorēt plānotās izmaksas. Tas ir nepieciešams, lai aprēķinātu nepieciešamo ieguldījumu summu.

No iepriekšminētajiem datiem varam izdarīt šādu secinājumu: ar intensīvu kafejnīcas darbu pašpietiekamība ir sasniedzama pēc 10 mēnešiem.

Aptuvenais aprēķins par summu, kas nepieciešama, lai atvērtu kafejnīcu ar ātrās ēdināšanas tabulā

Ikmēneša izdevumi

Plānotie ienākumi

Secinājums

Ja nolemjat izmēģināt sevi šajā uzņēmējdarbības jomā, esat izvēlējies pareizo un vienkāršu ceļu uz panākumiem. Tas neprasa lielus ieguldījumus un var ātri atmaksāties ar visām izmaksām.

Jūs varat piesaistīt klientus dažādos veidos, galvenais, lai tas būtu oriģināls.

Piemēram, jūs varat dekorēt ēdienu ar svaigiem garšaugiem, dārzeņiem vai augļiem, tad jūsu klients noteikti atgriezīsies un, protams, ne viens.

Avots: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Kā uzrakstīt biznesa plānu ātrās ēdināšanas kafejnīcas atvēršanai

Pašlaik ātrās ēdināšanas nozari var attiecināt uz visizplatītāko darbības jomu.

Šāda ēdināšanas vieta parasti izskatās pēc pašapkalpošanās kafejnīcas, kurā tiek gatavoti un pārdoti vienkārši ēdieni un dzērieni.

Šī ir lieliska vieta pusdienu pārtraukumam vai pat pilnvērtīgai maltītei draugu lokā.

Iepriekš ātrās uzkodas bija populāras tikai blīvi apdzīvotās pilsētās. Un tagad šādu ēdināšanas punktu var atrast pat pilsētas tipa apmetnē. Iemesli ir ļoti vienkārši: zemas izmaksas un laba garša.

Kopsavilkums

Šādas kafejnīcas organizēšana ir diezgan vienkāršs process, kas neradīs grūtības pat iesācējam.

Ātrās ēdināšanas iestāžu ir ļoti daudz, un, lai šajā tirgus segmentā izceltos un sasniegtu popularitāti, ir jāizstrādā sava koncepcija un jāizstrādā detalizēts un efektīvs biznesa plāns.

Šeit jūs varat bez maksas lejupielādēt šāda dokumenta paraugu.

Biznesa projekta sastāvā parasti tiek iekļauti šādi svarīgi punkti:

• esošos šādu iestāžu veidus;
• konkurences līmenis un esošā tirgus analīze;
• sākotnējo un pašreizējo finanšu ieguldījumu aprēķins;
• efektīva reklāmas kampaņa;
• optimāls personāls;
• visu atvēršanai nepieciešamo posmu īstenošanas secība;
• ieguldīto līdzekļu atmaksāšanās periods.

Sīkāka informācija par ātrās ēdināšanas restorāna atvēršanu ir sniegta šajā videoklipā:

Iestāžu veidi

Ātro ēdienu var pasniegt vienā no 2 formātiem:

• ielas formāts ir brīvdabas tirdzniecības vieta: mobilā lete uz riteņiem, paviljons, kiosks vai piegādes furgons. Klients iegādājas pārtiku, kas tikko ir pagatavota viņa priekšā.
• Uz stacionārajām iestādēm attiecas uz picēriju, nelielu restorānu vai kafejnīcu. Šobrīd ļoti populārs ir ēdināšanas laukums – ēdināšanas laukums, kas atrodas tirdzniecības centra iekšienē.

Šādu iestāžu centrā ir viens vienojošs faktors: ēdienkartē ir tikai tie ēdieni, kuru pagatavošana aizņem minimālu laiku.

Nav jēgas noskaidrot, kurš formāts ir labāks, jo jebkuras tirdzniecības vietas īpašnieks varēs gūt pienācīgus ienākumus. Protams, ar to var rēķināties, ja vien darba process ir labi organizēts, izejmateriāli un aprīkojums ir kvalitatīvi.

Tirgus un iespējamo konkurentu analīze

Lai sakārtotu barošanas punktu, jums jāiepazīstas ar dažām funkcijām:

• Ja saruna ir par metropole, informācija liecina, ka šādas iestādes galveno klientu loku veidos biroja darbinieki un biznesa jaunatnes pārstāvji. Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo atrašanās vietu – tai jāatrodas pilsētas centrālajā daļā, blakus biroju ēkai vai biznesa centram. Guļamzonu un nomaļus labāk neņemt vērā, kopš tā laika jūs varat aizmirst par lielo caurlaidspēju.
• Pārskatot Maza pilsēta vajadzētu paļauties uz pilnīgi citiem rādītājiem. Šādas iestādes galvenie klienti ir vecāki ar bērniem un jauniešiem, tāpēc iesācējam uzņēmējam ir jāpievērš uzmanība cenu noteikšanai un jārūpējas par tādu pakalpojumu organizēšanu kā svētku dekorēšana.Īpaši pieprasītas kafejnīcas ir ziemā, svētku un svētku laikā. Telpas dizainam jābūt pēc iespējas pievilcīgākam bērnu uzmanību Piemēram, jūs varat koncentrēties uz interaktīvās spēles vai izklaides telpas. Starp citu, ātrās ēdināšanas restorāna atvēršana provinces pilsētā prasīs mazāk pūļu, jo konkurences līmenis tur ir daudz zemāks nekā metropolē.

Konkurentu klātbūtne nedrīkst būt šķērslis. Vienkārši biznesa plāna pamatā ir jābūt tādai idejai, kas var kļūt par būtisku jūsu iestādes atšķirību un priekšrocību.

Vēl viens priekšnoteikums ir tirgus izpētes veikšana.

Analīzei jābūt balstītai uz atrašanās vietu, cenām, ēdienkarti un potenciālajiem klientiem.

Šāds pētījums palīdzēs rast atbildes uz daudziem jautājumiem, kas traucē ikvienam topošajam uzņēmējam.

Finanšu plāns

Nav iespējams viennozīmīgi pateikt, cik daudz naudas nepieciešams, lai atvērtu savu ātrās ēdināšanas restorānu.

Iemesli ir diezgan vienkārši: aprīkojums, īre, izmērs algas un citas izmaksas dažādās pilsētās vai reģionā var ievērojami atšķirties.

Vidēji kapitālieguldījumi ietver:

• mēbeļu un aprīkojuma iegāde - 10 tūkstoši dolāru;
• telpu noma, komunālie maksājumi un nodokļi - 2 tūkstoši dolāru. mēnesī;
• algu izmaksa - 2 tūkstoši dolāru. mēnesī;
• reklāmas kampaņa - 1 tūkstotis dolāru. pirmajos darba mēnešos.

Neuztraucieties, ka jūsu iestāde prasa tik ievērojamus ieguldījumus, jo projekta atmaksāšanās nāk ļoti ātri - pirmo 6 mēnešu laikā. Un rentabilitātes vērtība, ko daudzi uzņēmēji viegli sasniedz, ir 60-65%.

Mārketinga plāns

Veiksmīga punkta attīstība nav iespējama bez efektīvas reklāmas kampaņas, it īpaši darbības sākuma stadijā.

Piemēram, jūs varat piesaistīt klientus ar skaistu spilgtu zīmi, reklāmkarogu vai reklāmas baneri.

Papildus var ievietot paziņojumu par iestādes atvēršanu medijos un internetā.

Jums ir jāizstrādā savs iestādes stils. Tas var būt zīmola apģērbs vai logotips, kas uzdrukāts uz traukiem, iepakojuma un citiem priekšmetiem, kas saistīti ar šī punkta darbībām.

Ja ātrās ēdināšanas vieta atrodas pilsētas centrālajā daļā, tas ievērojami samazinās reklāmas kampaņai nepieciešamās izmaksas par aptuveni trešdaļu.

Ja jūs interesē, kā atvērt franšīzes picēriju, skatiet šo rakstu.

Šeit varat lasīt par to, kā atvērt savu restorānu no nulles.

Nepieciešamais personāls

Jebkurā kafejnīcā ir nepieciešami šādi darbinieki:

• vadītājs vai administrators;
• gatavot;
• pārdevējs;
• kasieris;
• tīrīšanas sieviete.

Līdzekļu apjoms, kas nepieciešams ikmēneša maksājumam iestādi apkalpojošajam personālam, ir aptuveni 2000 USD.

Ātrā ēdināšana pieder pie uzņēmējdarbības kategorijas, kas, pienācīgi pievēršoties, var radīt pienācīgus ienākumus no pirmā darbības gada.

Ja gatavojas atvērt lielu tirdzniecības vietu, tad papildus iepriekš aprakstītajiem darbiniekiem vēlams nolīgt vadītāju, kas koordinēs visu pārējo darbu.

Faktori, kas jāņem vērā, pieņemot darbā darbiniekus:

• speciāla sagatavotība un nepieciešamajai specialitātei atbilstoša kvalifikācija;
• darba pieredze līdzīgā amatā citā iestādē, kas praktizē sabiedrisko ēdināšanu;
• zināšanas par attiecīgo normatīvā dokumentācija saistīta ar šāda veida darbību.

Tikpat svarīgs kritērijs ir tādu īpašību klātbūtne kā komunikācijas prasmes un spēja veidot dialogu ar apmeklētāju.

organizatoriskais plāns

Katram uzņēmējam, kurš nolemj atvērt savu ātrās ēdināšanas iestādi, ir jāveic šādas pamata darbības:

Vārds, izpildes datums

Iestādes koncepcijas sagatavošana un biznesa plāna sastādīšana	2016. gada janvāris
Piemērotas platības meklēšana un noma, juridiskas personas reģistrācija un visu nepieciešamo papīru noformēšana	2016. gada februāris
Ēdienkartes plānošana	2016. gada marts
Pērkot visu nepieciešamo: aprīkojumu, piederumus, mēbeles, inventāru, produktus	2016. gada marts
Darbinieku atrašana un pieņemšana darbā	2016. gada marts
Iekārtu uzstādīšana un uzstādīšana	2016. gada aprīlis
Attīstība efektīva stratēģija, kuras galvenais mērķis ir veicināt	2016. gada aprīlis
Reklāmas kampaņas vadīšana	2016. gada aprīlis-maijs
Oficiālā atklāšana	2016. gada maijs

Ja plānojat atvērt parastu kafejnīcu, tad nav obligāti jāreģistrējas kā juridiskai personai, pilnīgi pietiks ar šādu individuālā uzņēmēja statusu.

Bez kā nevarēs iztikt, ir pieļaujama rakstura dokumenti, proti:

• Rospotrebnadzor un ugunsdzēsības inspekcijas izsniegtās darbības atļaujas;
• izmantoto produktu un iekārtu atbilstības sertifikāts vai deklarācija.

Katram iestādes darbiniekam jābūt atbilstoši noformētai sanitārajai grāmatiņai. Bet šādam biznesam nav nepieciešama licence.

Šāda veida iestādes efektīva darbība lielā mērā ir atkarīga no pareizajām telpām. Tai vajadzētu būt pārpildītai zonai, kurā ir biznesa un izklaides centri.

Ja mēs runājam par tūristu pilsēta, tad labāk ir atrast punktu kāda apskates punkta tuvumā. Ne mazāk izdevīga ir dzelzceļa stacijas, kinoteātra, parka tuvums, iepirkšanās centrs utt.

Pati telpa nedrīkst būt par mazu, tajā jābūt atsevišķai vietai virtuvei, tirdzniecības laukumam, noliktavai, ģērbtuvei, tualetei utt.

Ieguldīto līdzekļu atmaksāšanās laiks

Rentabilitātes un atmaksāšanās līmenis galvenokārt ir atkarīgs no iestādes cenu politikas. Lai veiktu kapitālieguldījumus (apmēram 1 miljons rubļu.

) iztērētie kafejnīcas atvēršanai atmaksājās 1. darbības gadā, vidējā čeka summai jābūt aptuveni 600 rubļiem.

Starp citu, šajā atmaksāšanās periodā nebija iekļautas iespējamās masu brīvdienas un svinības.

Ātrās ēdināšanas iestāde ir ļoti populāra, tāpēc tās īpašnieks var cerēt uz lieliem ienākumiem.

Avots: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

Kā jūs varat atvērt ātro ēdienu no nulles?

Kā atvērt ātro ēdienu no nulles? Lai gūtu maksimālos ienākumus no biznesa, jāizlemj par ideju, jāveic provizoriski aprēķini.

Biznesa ideja par ēdināšanas stenda atvēršanu ir ideāli piemērota tiem, kam nepieder liels sākuma kapitāls.

Tajā pašā laikā projekta rentabilitāte ir acīmredzama, tā rentabilitāte būs ļoti augsta, jo garšīgi ēdieni ir pieprasīti ļoti daudzu cilvēku vidū, un klientu plūsma ir garantēta.

Sagatavošanas pasākumi

Kā atvērt šādu biznesu? Vispirms jums jāpievērš uzmanība biznesa plāna sagatavošanai.

Tajā detalizēti jāatspoguļo kopējo izmaksu aprēķini, paredzamā peļņa, iespējamo risku saraksts.

Ja šī manipulācija ir veiksmīgi veikta, varat pāriet uz reģistrāciju. Lai to izdarītu, sazinieties ar attiecīgo pilnvarotās institūcijas valsts vara.

Restorāna ideja ir ļoti laba. Šādam uzņēmumam ir noteikta mērķauditorija.

Tāpēc ir svarīgi to novietot vietā, kur pastāvīgi atrodas liels skaits cilvēku.

Parasti laba atrašanās vieta ir laukums pie tirgus, dzelzceļa stacijas, universitātes vai citas izglītības iestādes.

Atverot ātrās uzkodas no nulles, īpaša uzmanība jāpievērš ēdienkartes sastādīšanai. Tas ir rūpīgi jāizvēlas. Pateicoties šai detaļai, neto ieņēmumi var ievērojami atšķirties.

Ja ēdiens tiešām būs garšīgs un kvalitatīvs, tad apmeklētāju būs daudz, viņi noteikti iegriezīsies stendā vēl un vēl. Viņi kļūs par pastāvīgiem klientiem un izveidos labu uzņēmuma reklāmu, pastāstot par to visiem saviem draugiem, paziņām un radiem.

Tajā pašā laikā uzņēmējs varēs saņemt nemainīgi augstu peļņu, kas ļaus viņam pēc iespējas īsākā laikā atgūt kapitālieguldījumus.

Izvēloties telpas dizainu, jāizmanto spilgtas idejas. Ārpusē un iekšpusē tai jābūt pievilcīgai, pēc iespējas ērtākai. Ir svarīgi nodrošināt, lai zāle un virtuve būtu nevainojami tīras. Visi pasūtījumi ir jāpabeidz pēc iespējas ātrāk un absolūti precīzi.

Laba ideja ir ierīkot bāra leti, kur ikviens var pasūtīt kafiju, sulas un citus dzērienus. Tomēr, attīstot biznesa ideju, nevajadzētu aizmirst par mēbelēm.

Nepieciešams iegādāties pietiekami daudz galdu, krēslu, lai jebkuram klientam būtu ērti, it īpaši, ja tā ir vecs vīrs vai bērns. Mēbelēm jābūt kvalitatīvām un ērtām.

Ar aprīkojumu nevajadzētu taupīt, jo lētas preces ilgi nekalpos.

Pēc biznesa plāna sastādīšanas un aprēķināšanas ātrās uzkodas ir pareizi jāreģistrē. Vispiemērotākais dokumentu noformēšanas veids, mijiedarbība ar federālo nodokļu dienestu, piegādātājiem, darbuzņēmējiem un citiem ir individuālais uzņēmējs.

Tā kā uzņēmuma atvēršana ir saistīta ar ēdināšanas nozari, lai to reģistrētu, jāsazinās ar vairākām iestādēm, lai saņemtu atļaujas darbības uzsākšanai. Atļaujas tiek izsniegtas:

1. Federālais nodokļu birojs.
2. Sanitārais un epidemioloģiskais dienests.
3. Krievijas patēriņa uzraudzība.

Ja darbība tiks veikta individuālās uzņēmējdarbības veidā, privātpersona var veiksmīgi izmantot vienkāršoto nodokļu iekasēšanas sistēmu.

Atverot jebkuru komerciestādi, neiztikt bez mārketinga aktivitātēm. Veiksmīgu reklamēšanu nosaka pareiza reklāmas kampaņa. Vēlams, lai tas būtu visaptverošs. Reklāmas veidi, ko var izmantot:

• Vides reklāma;
• Reklāmas stendi, kas parāda izvēlnes vienumus;
• Skrejlapas.

Jaunas iestādes atklāšanas dienā vislabāk ir parūpēties par prezentācijas organizēšanu, kas nav pārāk liela. Šajā gadījumā jums vajadzētu izmantot īpašu aģentūru pakalpojumus, kas strādā ar vides reklāmu.

Svarīgas plāna sadaļas

Ātrās ēdināšanas biznesa plānā obligāti ir iekļauta ražošanas sadaļa. Tas atspoguļo to aprīkojuma sarakstu, kas ir jāiegādājas. Diner prasa:

• mikroviļņu krāsns;
• kafijas automāts;
• cheburechnitsa;
• atdzesēta vitrīna;
• gaļas mašīnā utt.

Trauki jāizvēlas piemērotākie, piemēram, plastmasas vienreizējai lietošanai, keramikas, koka.

Kad tiek izstrādāts biznesa plāns, ātrā ēdināšana nevar iztikt bez finansiālās daļas. Saņemto ienākumu apmēru nenosaka augstās produkcijas pārdošanas izmaksas, bet gan klientu skaits, kas ēdnīcu apmeklēs katru dienu. Kapitālieguldījumiem vajadzētu būt aptuveni 150 tūkstošiem rubļu.

Mēbeļu, nepieciešamā aprīkojuma, inventāra iegādes izmaksas būs aptuveni 80 tūkstoši rubļu. Telpās var veikt remontu par 45 tūkstošiem, reklāmas pasākumiem būs jāpiešķir 15 tūkstoši rubļu.

Reģistrējot uzņēmumu, jums būs jāmaksā par dažādu iestāžu pakalpojumiem.

Papildus uzskaitītajiem izdevumiem katru mēnesi jums būs jātērē nauda:

1. Telpu noma un tās uzturēšana (40-50 tūkstoši rubļu).
2. Alga darbiniekiem (60-70 tūkst.).
3. Pārtikas preču pirkumi (no 100 tūkst.).

Papildus izmaksām biznesa plāns, kuram plānojat atvērt ātrās ēdināšanas uzņēmumu, atspoguļo ikdienas ienākumus, vidējos ieņēmumus un tīro peļņu 30 dienu laikā.

Kā padarīt biznesu rentablu? Noteikti analizējiet tirgu, izpētiet tuvākos konkurentus šajā jomā. Tās ir tuvējās kafejnīcas, ēstuves. Ir svarīgi uzzināt informāciju par viņu ēdienkarti.

Ja konkurenci nevar pārvarēt, tad jādomā par ātrās ēdināšanas pārcelšanu uz vairāk atbilstošā vietā. Ja konkurence ir salīdzinoši zema, tas ir jāņem vērā oriģinālas idejasēdināšana vai jaunu ēdienu ieviešana ēdienkartē.

Piemēram, tās var būt veģetāras sviestmaizes, ekskluzīvas kūkas ar neparastiem pildījumiem.

Pārdomāta biznesa ideja ir jebkura uzņēmēja panākumu atslēga. Ir svarīgi nepalaist garām nevienu detaļu, tad rezultāti noteikti attaisnos visas pūles.

Avots: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

ātrās ēdināšanas biznesa plāns

Mūsu valstī ātrā ēdināšana ir plaši izplatīta, to mīl miljoniem iedzīvotāju, tam ir vairāki iemesli: pieejamība, iespēja skriet uzkodas, ļoti garšīga, parasti ielu ēdināšanas vietas atrodas ērtās vietās. .

Ātrās ēdināšanas biznesa plāns: galvenie plusi

1) Šis uzņēmējdarbības veids ir vismazāk prasīgs attiecībā uz sākuma izmaksām. Sākumā tā atvēršanai un attīstībai nepieciešama diezgan pieticīga summa. Tātad gandrīz ikviens var izmēģināt veiksmi šajā jomā.

2) Vēl viens pluss ātrās ēdināšanas labā ir tas, ka tai nav nepieciešama īpaša personāla kvalifikācija – pēc dažām dienām ikviens varēs iemācīties gatavot ēdienu, izmantojot pārbaudītas tehnoloģijas.

3) Rezultātā - ātra ieguldītā kapitāla atdeve veiksmes gadījumā. Lai īstenotu biznesa ideju, nepieciešams minimālais speciālais aprīkojums.

Vairāk par ātrās ēdināšanas biznesa idejas realizāciju var lasīt šeit.

PASŪTIET BIZNESA PLĀNU AR APRĒĶINU ŠEIT UN TAGAD!

Taču pirms kioska vai paviljona atvēršanas jāpārliecinās, vai izvēlētā vieta būs pieprasīta klientu vidū. Lai to izdarītu, jums ir jāveic tirgus izpēte.

Pieprasījums pēc šādas pārtikas vienmēr ir liels – ēst grib visi, un ēst ātri un garšīgi ir divtik patīkami.

Tāpēc ēdināšanas jomā vienmēr ir kāda niša, kuru var aizņemt, lai arī konkurence šajā tirgū ir ļoti liela.

Kāda ir šāda biznesa būtība?

Galvenais ir vietas izvēle. Nav brīnums, ka tur, kur ir daudz cilvēku, ir daudz stendu ar ielas ēdienu katrai gaumei.

Šīs vietas var būt:

• dzelzceļa stacijas,
• Metro stacijas,
• rajoni pie universitātēm,
• tirgus laukumi utt.

Protams, neviens ātrās ēdināšanas biznesa plāns nepalīdzēs bez garšīga un kvalitatīva ēdiena. Lai gūtu panākumus, ir nepieciešama labi izstrādāta un izvēlēta ēdienkarte ar garšīgu, barojošu un, galvenais, drošu pārtiku.

Ļoti svarīga ir arī pasūtījuma saņemšanas un izpildes efektivitāte, darbības ir jāpilnveido līdz automātismam, pretējā gadījumā klients var vienkārši aiziet, nesagaidot ēdienu.

Ātrās ēdināšanas biznesa plāns: cik maksās šāds uzņēmums?

Bet kopumā sākotnējās izmaksas ir šādas:

• Telpu remonts un ieveidošana - 40 tūkstoši rubļu;
• Mārketinga izdevumi (reklāma, izkārtnes, baneri, skrejlapas) - 12 tūkstoši rubļu;
• Mēbeļu, inventāra un aprīkojuma, aprīkojuma iegāde - 80 tūkstoši rubļu;
• Reģistrācija un dokumentēšana uzņēmumi - 10 tūkstoši rubļu.

Papildus sākotnējiem ieguldījumiem jums katru mēnesi būs jātērē nauda:

• Darba samaksa darbiniekiem - 70 tūkstoši rubļu mēnesī;
• Kioska noma un uzturēšana - 60 tūkstoši rubļu / mēnesī;
• Produktu un palīgmateriālu iegāde (ja tiek sasniegti nepieciešamie apjomi) - 110 tūkstoši rubļu / mēnesī.

Katrā gadījumā šie skaitļi var atšķirties gan uz augšu, gan uz leju.

Kas jāņem vērā, īstenojot projektu?

Šī biznesa pamats ir:

• produktu kvalitāte un svaigums,
• garšīgs un paredzēts plašam apmeklētāju ēdienkartei,
• darba efektivitāte
• un personāla draudzīgums.

Ja visi šie aspekti ir apmierināti, jūsu bizness darbosies. Pēc dažiem mēnešiem izmaksas atmaksāsies, un jūs sāksit gūt peļņu.

Ātrās ēdināšanas biznesa plāns: galvenie riski

Faktiski, protams, pastāv riski:

• slikti izvēlēta ēdienkarte vai vieta,
• pārāk liela konkurence
• slikts personāls
• un sliktākais nav svaigs vai garšīgs ēdiens -

var uz visiem laikiem apglabāt sapņus par savu biznesu.

Visi šie aspekti, īstenojot ātrās ēdināšanas biznesa plānu, ir īpaši rūpīgi jāuzrauga jau pašā sākumā.

Galvenie soļi ienesīgam biznesam

• Izvēlieties vietu un istabu;
• Izvēlieties personālu;
• Izvēlieties virtuves veidu un ēdienkarti;
• Veikt telpu stilizāciju un reklāmas kampaņu;
• Pērciet produktus.
• Sāc īstenot savu sapni!

Atcerieties, ka jebkurā biznesā galvenais ir neatlaidība, ticība veiksmei un atkal darbs un darbs. Viss jums izdosies!

ātrās ēdināšanas biznesa plāns

Veiksmi jūsu biznesā!

Avots: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Pašu bizness: kā atvērt ātrās ēdināšanas pakalpojumus. Kur nopirkt pusfabrikātus un iekārtas ātrās ēdināšanas pagatavošanai. SES rentabilitātes aprēķins, dokumenti un prasības:

Kāpēc, vēloties investēt biznesā, daudzi uzņēmēji visā pasaulē izvēlas ātrās ēdināšanas nozari?

Pieprasījums pēc ātrās ēdināšanas iestādēm ir augsts ne tikai lielajās metropolēs, bet arī mazajās reģionālā pilsētās. Tajos pasniegtais ēdiens ir garšai un sātībai bagāts. Un tas nemaz nerunājot par to, ka tā izmaksas ir vairākas reizes zemākas nekā pusdienas pilnvērtīgā restorānā vai kafejnīcā.

Nav pārsteidzoši, ka daudzi interesējas par to, kā atvērt ātrās ēdināšanas pakalpojumus un sākt ar to pelnīt naudu. Un tagad jūs uzzināsit dažus šī populārā biznesa noslēpumus.

1. solis. Izvēlieties uzņēmuma formātu

Ātrās ēdināšanas organizēšana sākas ar to, ka izvēlaties vienu no diviem uzņēmuma formātiem: stacionāro vai ielas.

Ielu ātrā ēdināšana ietver āra tirdzniecības vietas: pārvietojamos ratiņus un letes, paviljonus, kioskus un furgonus. Ēdiens tiek gatavots tieši klientu acu priekšā un pasniegts turpat, uz ielas.

Stacionārās iestādes galvenokārt ir picērijas, bistro, mazi restorāni, kafejnīcas utt. pēdējie gadi Arvien populārāki kļūst tā saucamie pārtikas laukumi – pārtikas laukumi pie tirdzniecības centriem.

Tomēr visām šādām iestādēm ir viena kopīga iezīme: ēdienkartes pamatā ir ēdieni, kuru pagatavošana prasa minimālas izmaksas laiks.

Ir bezjēdzīgi strīdēties par to, kurš no šiem diviem formātiem ir labāks - gandrīz jebkura tirdzniecības vieta nesīs labu peļņu tā īpašniekam. Protams, tikai tad, ja kompetenta organizācija darbplūsmu un kvalitatīvu iekārtu un izejvielu izmantošanu.

2. solis. Konkurentu analīze

Ir ārkārtīgi svarīgi, atverot privātu ātrās ēdināšanas vietu, analizēt galveno konkurentu aktivitātes (īpaši, ja dzīvojat lielā pilsētā).

Vienlaikus nepieciešams izpētīt citu uzņēmumu klientu loku, atrašanās vietu, preču klāstu un cenu politiku.

Paralēli varēsi saskatīt galvenās konkurentu pieļautās kļūdas un izvairīties no tām savā darbā.

3. solis. Uzņēmuma reģistrācija un dokumentu noformēšana

Ātrās ēdināšanas organizēšana ielas formātā iespējama privātpersonām, kas reģistrētas kā individuālie uzņēmēji. Tirdzniecībai nav nepieciešamas papildu licences.

Tomēr svarīgs punkts ir saņemt ugunsdrošības inspekcijas un sanitāri epidemioloģiskā dienesta atļaujas.

Turklāt jums būs nepieciešami sertifikāti par jūsu aprīkojuma atbilstību attiecīgajiem standartiem un dokumenti, kas apliecina produktu kvalitāti.

Ja mēs runājam par pilnvērtīgu ātrās ēdināšanas kafejnīcu, loģiskāk būtu reģistrēt juridisku personu LLC.

4. solis. Telpas izvēle

Ja jūs interesē, kā atvērt ātrās ēdināšanas pakalpojumus, jums vajadzētu koncentrēties uz vietām, kuras raksturo liels cilvēku pūlis. Lieliska iespēja ir atrašanās vieta pie iepirkšanās un biroju centriem vai tieši to teritorijā. Šajā gadījumā jūs nodrošināsiet sev stabilu klientu pieplūdumu.

Jūsu rīcībā ir jābūt vismaz 5 istabām (ieskaitot virtuvi, tirdzniecības zonu, noliktavu, tualeti un personāla telpas).

Telpas jāpabeidz kvalitatīvs remonts, Veiktas visas komunikācijas (elektrība, aukstais un karstais ūdens, apkure, gāze utt.).

5. solis. Aprīkojuma iegāde

Tagad parunāsim par to, kāds aprīkojums ir nepieciešams ātrās ēdināšanas pagatavošanai. Jo daudzveidīgākas vienības izmantosiet, jo vairāk iespēju jums būs paplašināt savu produktu klāstu.

Standarta aprīkojuma komplektā ātrās ēdināšanas iestādes darba organizēšanai ietilpst:

• ierīces hotdogu pagatavošanai;
• pankūkas;
• grili;
• ceptuves;
• vafeļu gludekļi;
• termiskās vitrīnas;
• ierīces shawarma pagatavošanai;
• mikroviļņu krāsnis;
• katli;
• Elektriskie pārtikas sildītāji/mikroviļņu krāsnis;
• kastes saldētava/ledusskapji;
• ledusskapji dzērieniem.

Turklāt jums būs nepieciešami kases aparāti, trauku mazgājamās mašīnas, trauki un griešanas instrumenti (ja mēs runājam par pilnvērtīgas kafejnīcas izveidi).

Mūsdienīgs ātrās ēdināšanas aprīkojums ļauj ievērojami samazināt dažādu ēdienu gatavošanas laiku, samazināt to pašizmaksu un iegūt patiešām garšīgu, mutē laistošu ēdienu, kam neviens no apmeklētājiem nevar pretoties!

Nedaudz "bezmaksas"

Jau interesējies? Patiešām, cilvēki, kas interesējas par ātrās ēdināšanas restorāna atvēršanu, var saņemt palīdzību no lielajiem auksto dzērienu ražotājiem (Nescafe, Coca-Cola, Nestle utt.).

Šie uzņēmumi ir ārkārtīgi ieinteresēti palielināt savu produktu piegādi šādos punktos, un tāpēc viņi var nodrošināt jums kā ātrās ēdināšanas pakalpojumu īpašniekam ledusskapjus dzērienu uzglabāšanai bez maksas (vai uz nomaksu).

Ja mēs runājam par brīvdabas kafejnīcu, tad viņi var palīdzēt arī punkta dekorēšanas ziņā, piemēram, nodrošinot zīmolu lietussargus galdiem.

6. darbība. Analizējiet sezonalitāti

Ātrā ēdināšana kā bizness ir ļoti atkarīgs no sezonalitātes faktora. Lielākais pircēju pieplūdums vērojams pavasarī un rudenī.

Karstās vasaras dienās pieprasījums nedaudz krītas, bet bezalkoholisko dzērienu tirdzniecība šajā periodā var padarīt diezgan lielu kasi (iedomājieties, cik daudz cilvēku vēlas izdzert skārdeni aukstas kolas 40 grādu karstumā!). Turklāt vasarā pircējus piesaistīs gardā saldējuma tirdzniecība.

7. solis. Personāla meklēšana

Ātrā ēdināšana ir bizness, kas ar pareizu pieeju pirmajos darbības gados var nest milzīgu peļņu.

Lai nodrošinātu normālu Jūsu uzņēmuma darbību, Jums būs nepieciešami pārdevēji, pavāri un apkopējas. Ja plānojat atvērt diezgan lielu tirdzniecības vietu, noderēs vadītāju prasmes koordinēt pārējā personāla darbu.

Pieņemot darbā darbiniekus, jums jākoncentrējas uz šādiem faktoriem:

• speciālas apmācības un kvalifikācijas pieejamība šajā specialitātē;
• Pieredze līdzīgos amatos citās ēdināšanas iestādēs;
• zināšanas par atbilstošām normatīvie dokumenti saistīts ar darbu ēdināšanas nozarē.

Turklāt svarīgs punkts ir visu darbinieku sabiedriskums un spēja veidot komunikāciju ar klientiem.

8. solis. Mēs pērkam produktus

Ienesīgākais risinājums ir iegādāties īpašus pusfabrikātus ātrās ēdināšanas vajadzībām. Jautājiet, kādi uzņēmumi jūsu pilsētā piedāvā šādus pakalpojumus, un mēģiniet izveidot regulāras vairumtirdzniecības piegādes.

Ieteicams sākt ar maziem apjomiem – jebkurā gadījumā jums būs nepieciešams laiks, lai saprastu, kuri ēdieni no jūsu ēdienkartes ir vispieprasītākie. Jāsaprot, ka daži pusfabrikāti ātrās ēdināšanas ēdieni jums būs nepieciešami lielos daudzumos, savukārt citi var būt labāk netērēt naudu vispār.

Pusfabrikātu izmantošanas priekšrocības ir acīmredzamas: ievērojami samazināsiet dažādu ēdienu pagatavošanai nepieciešamo laiku (neaizmirstiet, ka tā ir galvenā atšķirība starp ātrās ēdināšanas vietām un parastajām kafejnīcām un restorāniem!), turklāt jums būs 100 % pārliecināti par to kvalitāti.

Tas ir saistīts ar faktu, ka rūpnieciskos apstākļos produktu drošībai un kvalitātei tiek izvirzītas paaugstinātas prasības, un to neievērošana rada nopietnas sekas ražotājam (naudas sodi, ražošanas slēgšana un pat tiesvedība).

9. solis. Vai jums ir nepieciešams piegādes uz mājām pakalpojums?

Šeit nevar būt vienas atbildes. Tas viss ir atkarīgs no jūsu darbības specifikas.

Piemēram, ja jūs piedāvājat itāļu, japāņu vai grieķu ātrās uzkodas, un tajā pašā laikā gatavojat citus nacionālos ēdienus (suši, udonus, salātus, picas), visticamāk, būs daudzi, kas vēlēsies tos baudīt, neizejot no mājām vai biroja. .

No otras puses, ja jūsu produktu klāsts ir ierobežots ar cīsiņiem un sviestmaizēm (standarta iespējas, ko piedāvā mazie ātrās ēdināšanas kioski), iespēja, ka kāds tos pasūtīs mājās, ir gandrīz nulle.

Ja tomēr nolemjat organizēt pārtikas piegādes pakalpojumu mājās, visērtāk būs pasūtījumu pieņemšanu organizēt tiešsaistē (izmantojot savas iestādes vietni).

Tātad jūsu klientiem būs iespēja lēnām izdarīt izvēli un lasīt Detalizēta informācija par dažādi ēdieni un beidzot pasūtiet to, kas viņus interesē.

Šajā gadījumā personālam jābūt vairākiem šoferiem, kuri piegādās pasūtījumus uz norādītajām adresēm.

10. darbība Reklamējiet

Lai gūtu panākumus, nepietiek tikai zināt, kā atvērt ātrās ēdināšanas uzņēmumu - ne mazāk laika un pūļu būs nepieciešams, lai ieguldītu sava biznesa attīstībā un reklāmā.

Izveidojiet spilgtu, pievilcīgu izkārtni, izmantojiet reklāmas rullīšus un banerus, lai pievērstu uzmanību savai iestādei vai tirdzniecības vietai. Neaizmirstiet reklamēt savu atklāšanu vietējos plašsaziņas līdzekļos.

Daudzas laikrakstu un žurnālu redakcijas ļauj to darīt bez maksas vai par simbolisku samaksu.

Ja jums ir iespēja atvēlēt pietiekami daudz līdzekļu reklāmai - nepalaidiet to novārtā. Atcerieties, ka jo ātrāk cilvēki par jums uzzinās, jo ātrāk jūsu ieguldījums atmaksāsies un ātrāk sāksiet gūt reālu peļņu.

Ātrajai ēdināšanai liela nozīme atpazīstamu korporatīvo identitāti. Tāpēc obligāti jāparūpējas par tādiem sīkumiem kā darbinieku korporatīvās formas tērpi, logotips uz iepakojuma un traukiem utt.

11. solis. Projekta finanšu analīze

Nav iespējams precīzi pateikt, cik jums izmaksās sava ātrās ēdināšanas uzņēmuma atvēršana. Patiešām, dažādās pilsētās aprīkojuma izmaksas, īre, algas un citi izdevumi ievērojami atšķirsies.

Tomēr vidēji jums būs nepieciešams:

• mēbeļu un aprīkojuma iegādei - no 10 tūkstošiem USD. e.;
• algām darbiniekiem - no 2 tūkst.k.v. e) katru mēnesi;
• reklāmai - no 1000 c.u. e. mēnesī (sākotnējās stadijās, pēc tam mazāk).

Neskatoties uz to, ka savas ātrās ēdināšanas atvēršana prasa ievērojamas finansiālas izmaksas, tas atmaksājas šis projekts varbūt pēc sešiem mēnešiem. Un rentabilitātes līmenis, ko lielākā daļa uzņēmēju sasniedz bez papildu piepūles, ir 60-65%. Nav slikti, vai ne?

Franšīze ātrās ēdināšanas nozarē

Šī ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas būtiski samazināt biznesa riskus. Secinājums ir vienkāršs: ir ražotājs, kurš jau ir labi pazīstams savā jomā.

Viņš aicina sadarboties privātuzņēmējus un par noteiktu samaksu nodrošina nepieciešamo aprīkojuma komplektu, produktus un sastāvdaļas, kā arī veic pilnvērtīgas apmācības.

Jums ir jāatrod piemērota vieta, jānoīrē istaba, jānoalgo personāls un ... jāsāk pelnīt!

Kā redzat, viss ir pavisam vienkārši. Šī iespēja neprasa lielus finanšu ieguldījumus. Turklāt pēdējos gados būtiski samazinājušās prasības pašiem franšīzes devējiem - šobrīd pietiek tikai ar vidējo izglītību un "biznesa apziņas" klātbūtni.

Vēl viena franšīzes priekšrocība ir tā, ka nav jātērē nauda reklāmai un viss jābūvē no nulles – zīmols jau ir diezgan labi pazīstams, turklāt ražošanas un pārdošanas organizēšanas shēma citos punktos ir pilnveidota tūkstošiem reižu.