Mīts par produktu kvalitāti PSRS ir leg10ner. Viesu bibliotēka un normatīvie dokumenti

Kā liecina prakse, valstī ražoto pārtikas produktu kvalitāte katru gadu pasliktinās, kas negatīvi ietekmē Krievijas iedzīvotāju veselību, kā arī padara vietējo uzņēmumu produktus nekonkurētspējīgus ar ārvalstu ražotājiem, kā rezultātā sadzīves preces no veikalu plauktiem un noved pie ražošanas uzņēmumu slēgšanas.

Šī informācija ir pārpublicēta no vienas vietnes:

Kārtējais stāsts par to, kurp viss virzās...

Iedvesmojoties no nesenā ziņojuma par vēzi par kāda puiša sievu no Honda kluba.

Tā kā es atkal iekļuvu organizācijā - iebiezinātā piena ražotāja - šodien mēs runāsim par šo produktu.

Televīzijā nereti esi redzējis dažādus raidījumus, kur mulsinoši stāsta par to, cik bēdīgi notiek šajā tirgū...

Tā viņi saka Bērnudārzs salīdzinot ar realitāti.

Ir vērts atzīmēt, ka pats kondensētā piena produkts vēsturiski tika izgudrots Amerikā. Vēl 1856. gadā. Bordena kungs nāca klajā ar vienkāršu tehnoloģiju piena kondensēšanai ar cukuru, iztvaicējot ūdeni. Iegūtā masa, kas bija (aptuveni) puse izšķīdināta cukura koncentrāta, puse piena koncentrāta, bija ļoti noderīga dabā un viegli uzglabājama. To izmanto karavīru barošanai kara laiks deva spēcīgu impulsu šī produkta attīstībai.

pieņemts PSRS GOST 2903-78, kas skaidri noteica, kā, no kā un kādā šī prece jāiepako.

Galvenais bija tas, ka var izmantot tikai dabīgo pienu un cukuru. Mēs prasām visu.

Tomēr līdz ar brašajiem 90. gadiem, ķīmijas attīstība kopā ar barry tendencēm valstī aizsāka tehnisko specifikāciju kārbas ripināšanas ēru.

Līdz 2002. gadam uzņēmumi strādāja diezgan godīgi - ja viņi rakstīja GOST bankā, tad bija īsts piens, ja TU - specifikācijas(nosakiet, ko uzņēmums nolēma ievietot šajā produktā) - tad produktā varētu būt jebkas. Galvenais stimuls apvedceļu tehnoloģiju attīstībai bija vēlme samazināt izmaksas.

Šī vēlme noveda pie galvenās sastāvdaļas - piena - aizstāšanas ar vielām, kas ar noteiktiem trikiem var iegūt formālus parametrus (kontrolpunktus) tauku satura, skābuma utt. veidā. Viņi sāka likt augu taukus, pēc tam tos aizstāja ar palmu eļļa, tad ... tad uz nestandarta taukiem ... Piena vietā biznesā nonāca piena pulveris, tad sūkalas - siera ražošanas atkritumi. Tas viss ne tikai pasliktināja garšas rādītājus, bet arī pilnībā likvidēja jēdzienu “labums” šajā produktā.

Tomēr 2003. gadā pienāca briesmīgs laiks. Rūpnīcas saprata, ka viņiem nav valdības. Un burkā ar uzrakstu GOST var liet jebko un sankciju nebūs. Un vispārējā iedzīvotāju patēriņa kultūra bija un paliek tik zema, ka ļauj atcerēties, ka GOST ir labs, pārējais ir slikts. Spilgts šīs tendences pārstāvis bija Glavprodukt rūpnīca - Verkhovsky piena konservu rūpnīca. Šīs sāka liet burkā tā, ka pat man personīgi pazīstamā tehnoloģe teica, ka viņa ir stulbi traka no šīs kompānijas augstprātības. Burkās sāka peldēt tauku gabaliņi, kas saskaņā ar fizikas likumiem koncentrējās ap savu veidu un pārvērtās svešķermeņu gabaliņos. Vēl biežāk uz vākiem un sienām bija nogulsnes.

Nākamā nelikumības kārta notika, kad alvas cena pieauga. Un jāatzīmē, ka mums ir unikāla valsts. Alva tiek ražota vienā rūpnīcā - Magņitogorskā. Un, tiklīdz jauda tika nodota nākamajai tirdzniecībai, cenas nedaudz pieauga. Rūpnīcas sāka eksperimentēt ar skārda biezumu un kvalitāti. Rezultātā tapa kannas ar sarūsējušu skārdu.

Nesen redzēju unikālu vārīta piena bundžu no Glavproduct - skārds un metināšana ir tik slikti, ka pa skārdenes šuvi izplūst tauki, laikam ne piens... Tieši veikalā plauktā ŠIS ir tā vērts. Un viss nedod velni.

Atzīmēju, ka tad, kad no produkta jau bija izspiestas visas sulas un sarūsējušajās “plīvojošajās” plānās skārda bundžās nekas svēts vairs nebija palicis, mūsu valsts saprata, ka ir jādara kaut kas labs, lai atbalstītu mūsu strauji attīstošos nozari.

Un viņi sāka pārrakstīt GOST.

Atnāca pirmais, kas nomainīja parasto padomju GOST GOST R 53436-2009, kur horizonts tika nedaudz paplašināts.

Izteiktas piena garšas trūkums, visa E saraksta izmantošana ...

Bet principā tur, burkā, vajadzēja būt pienam.

Tomēr ražotāji bija nobažījušies, ka pircēja mentalitāte neļaus viņiem pārdot pārējos atkritumus bez GOST uzraksta. Un valsts gāja uz priekšu.

Viņi pieņēma GOST R 53507-2009, kurā teikts, ka burkā var būt viss, izņemot, iespējams, dzīvu žurku un stronciju. Uz divām loksnēm diez vai ietilpa tie komponenti, kurus izgudroja mūsu, nevis mūsu ķīmiķi. Bet tagad uz etiķetes var droši lietot vārdu GOST uz pilnīgi likumīga pamata.

Bet tiem, kas neatbilst šiem standartiem, tas ir, ir vēl viens robs. Uz priekšējās etiķetes ir milzīgs uzraksts GOST ISO 9001-2001. Smieklīgi, ka šis GOST vispār neattiecas uz produktu, uz ražotnes sertifikāciju par atbilstību ISO prasībām. Citiem vārdiem sakot, himēra.

Un šodien plaukti ir piepildīti ar produktiem, kas ne tikai neatbilst iebiezinātā piena elementārajām īpašībām, bet arī ir muļķīgi kaitīgi patēriņam. Par bērniem nerunāsim...

Vēlos atzīmēt galvenos spēlētājus, kuri sen nav redzējuši kondensēto pienu kondensētā piena bundžā.

Šī kohorta veido atkritumu ražošanas eliti.

Verhovska kombināts ir Glavprodukt mantojums, un tas visu izsaka. Piena ne tikai nav, bet produkta sastāvs ir tāds, ka šausmas pārņem.

Gagarina rūpnīca ir lepno armēņu mantojums, kuri baro "šos krievus" ar krāmiem. Jo viņi ēdīs visu.

Porech Combine - daļēji pazemes birojs nobružātā netīrā darbnīcā Jaroslavļas apgabals. Produktu kvalitāte jau sen ir leģendāra.

Ostankino augs - ražo kondensēto pienu plastmasas burka no skābā krējuma. Atkritumi joprojām ir...

Šīs medaļas otrā pusē ir cienīgi augi.

Aleksejevskis - ir kvalitatīvu produktu līnija, taču tā reti atrodas plauktos. Viņi izveidoja sev vārdu, un tad viņi sāka spiest shnyaga zem šī vārda. Bet pat savā labākajā pienā – īpatsvars, kam tur nevajadzētu būt – sasniedz 30%. Jo valstī nav tik daudz piena, cik mēs ēdam piena produktus. Diemžēl.

Rogačova kombināts (Baltkrievija) - viss būtu kārtībā, bet ir problēma ar rūpnīcā nonākušo izejvielu radiācijas fonu. Ak, Černobiļas atbalsis mūs visus vajās vēl ilgi. Un kādu iemeslu dēļ pēdējā laikā visi ir pamanījuši produkta kvalitātes samazināšanos.

Glubokoe augs (Baltkrievija) - viņi zina, kā un dažreiz viņi ražo augstas kvalitātes pienu.

Tas nav jāsaprot, ir noderīgi zināt informācijai.

Bet jums jāatceras tikai viena lieta - kondensētā piena kanna AUCHAN tīklā nevar maksāt mazāk par 50 rubļiem. Izcili piedāvājumi par 20 - 25 rubļiem - garantēta periodiskās tabulas iegāde.

Un nekad nepērciet lētu vārītu pienu. Tajā ielej nestandarta augu produktus un sagremo. Bieži vien ar ievērojamām pārmērībām mikrobioloģijas ziņā. Kas jau ir bīstami. Taču, ja balts piens ar mikrofloru burciņu bombardēs (izpūš), tad vārīta piena nebūs, lai gan mikroflora tur būs nereāla.

Pat neņemiet rokās iebiezināto pienu pudelēs - tāda īsta piena pudele ir 1 kg. vajadzētu maksāt apmēram 100 rubļu, bet parasti maksā 60.

Ņemot vērā to, ka ne viena vien rūpnīca nestrādā ar zaudējumiem, ir vērts uzskatīt, ka paliek ar zaudējumiem, pērkot lētas lietas un, galvenais, liekot mutē šo muļķi.

Diemžēl pēdējā laikā situācija ar regulējošo institūciju efektivitāti un galvenais ar to pilnvarām ir tik bēdīga, ka nav reālu pasākumu, kā ietekmēt rūpnīcas. Tur plaukst ne tikai nelikumības produkta sastāva, bet arī mikrobioloģijas ziņā. Citiem vārdiem sakot, E. coli.

Tā kā es nestrādāju nevienā no uzskaitītajiem augiem, ticiet man - tas ir tikai labs padoms.

Teikšu īsi - ja tiešām vajag - ņemiet dārgo no trim uzskaitītajām labajām rūpnīcām. Pārējais - nav tā vērts, maigi izsakoties ...

Vērts apskatīt!!!

No 01.01.2012. ar priekšlaicīgas piemērošanas tiesībām stājas spēkā šādi valsts standarti:

GOST R 51865-2002 "Makaronu izstrādājumi" tiek aizstāts ar GOST R 51865-2010 "Makaronu izstrādājumi";

GOST 7699-78 "Kartupeļu ciete" vietā tiek ieviests GOST R 53876-2010 "Kartupeļu ciete";

GOST 30354-96 “Jēra gaļas konditorejas izstrādājumi” vietā tiek ieviests GOST R 53882-2010 “Jēru maizes izstrādājumi”;

GOST 15977 “Cukkurūzas konservi” vietā GOST R 53958-2010 “Dabīgie konservi. Saldā kukurūza";

GOST 15842 “Konservēti zaļie zirnīši” vietā GOST R 54050-2010 “Dabīgie konservi. Zaļie zirnīši";

GOST 3858-73 "Skābēti kāposti", GOST 7180-73 "Sālīti gurķi" un GOST 7181-73 "Sālīti tomāti" vietā tiek ieviests GOST R 53972-2010 "Sālīti un marinēti dārzeņi";

GOS 5284-84 “Gaļas konservi “sautēta liellopa gaļa” vietā GOST R 54033-2010 “Gaļas konservi. Sautēta gaļa."

Turklāt pirmo reizi kopš 2011. gada 1. jūlija valsts standarts GOST R 53861-2010 “Diētiskās (ārstnieciskās un profilaktiskās) uztura produkti. Kompozīti sausie proteīna maisījumi”, un no 01.01.2012 tiek ieviests GOST R 53952-2010 “Bagātināts dzeramais piens”.

Tirdzniecības klasifikācija

Saskaņā ar tirdzniecības klasifikācija izšķir šādas preču grupas: maizes izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi, augļi un dārzeņi, tēja, kafija, sulas, ūdens, vīns un degvīns, gaļa, zivis, piena produkti, tabakas izstrādājumi.
Turklāt tirdzniecībā pārtikas produktiem var piešķirt pārtikas preču un gastronomijas grupām.
IN pārtikas preču grupa ietver miltus, graudaugus, makaronus, tēju, kafiju, sāli, cukuru, augu eļļu, garšvielas un citus produktus; iekšā gastronomiskais, parasti ēšanai gatavie produkti - desas, šķiņķa izstrādājumi (gaļas gastronomija), kūpinātas, kaltētas, ceptas zivis, balyk produkti (zivju gastronomija), sviests, krējums, sieri (piena gastronomija) un konservi.
Grupas ietvaros preces pēc standarta izšķir pēc veidiem, veidiem, šķirnēm (atkarībā no izcelsmes vai ražošanas) un šķirnēm (atkarībā no kvalitātes rādītājiem).
Preču kategorija ir noteikta veida preces kvalitātes gradācija pēc viena vai vairākiem kvalitātes rādītājiem, kas noteikti normatīvā dokumentācija. Tātad ir dabiskas izcelsmes kafijas veidi: Brazīlijas, Indijas, Kolumbijas utt.; atkarībā no ražošanas - neapstrādāta vai cepta, graudos, malta vai šķīstoša bez nogulsnēm. Pēc kvalitātes rādītājiem kafijas pupiņas un maltā kafija ir augstākās un 1. komerciālās kategorijas.
Svaigiem augļiem, ogām, dārzeņiem ir dažādas dabiskās šķirnes pēc bioloģiskajām īpašībām. Augļiem un ogām tos sauc par pomoloģiskiem, vīnogām - ampelogrāfiskiem, dārzeņiem - par ekonomiskiem un botāniskiem.
Zivīs izšķir dzimtas (storeņu, lašu, siļķu u.c. dzimta), dzimtas.
Sortiments ir preču veidu, šķirņu, nosaukumu kopums, ko vieno kāda iezīme. Tas var būt rūpniecisks (rūpniecisks) un komerciāls. Rūpnieciskais sortiments - produktu sastāvs pa veidiem, veidiem, pakāpēm, zīmoliem, ko ražo konkrēta nozare vai atsevišķs uzņēmums. Tirdzniecības sortimentu sauc par preču klāstu, ko pārdod ar vairumtirdzniecības un mazumtirdzniecības organizāciju starpniecību.
Racionāla un sabalansēta uztura koncepcija, kas veicina patēriņa kultūras pieaugumu un cilvēku saprātīgu vajadzību veidošanos, prasa pilnveidot pārtikas produktu klāstu.

Pārtikas produktu marķēšana

Saskaņā ar likumu "Par patērētāju tiesību aizsardzību" uz pārtikas iepakojuma jābūt šādai informācijai:

Ražotāja nosaukums, adrese, cita kontaktinformācija, preces nosaukums un patērētāja īpašības (sastāvs, svars, marka, kalibrs, uzturvērtība, enerģētiskā vērtība, uzglabāšanas apstākļi, sagatavošanas metode utt.), Standarti, uz kuriem pamatojoties šis produkts tiek ražots (GOST, TU), vai kuriem tas atbilst (Krievijas standarta zīme), Ražošanas laiks un produkta glabāšanas laiks .

Pārtikas produktu galvenie marķēšanas nesēji ir preces, iepakojums, etiķetes, kontroles lapas, ieliktņi, cenu zīmes.

Tieši preces var marķēt, uzliekot zīmolu vai zīmogu. Zīmols tiek piemērots tādiem produktiem kā gaļa, subprodukti, gaļas produkti, olas. Ir vairāki veidi, kā uzklāt zīmogu – dedzināšana vai speciālas krāsas uzklāšana. Un arī zīmogus var iespiest, tipisks piemērs siera marķējums vai izgriezums. Zīmogu bieži uzliek arī tieši uz produkta iepakojuma, piemēram, tādi dati kā ražotāja koda numurs, partijas numurs un izgatavošanas datums parasti tiek apzīmogoti skārda kārbas ar gaļas un zivju konserviem. Līdzīgas markas, tikai uzklātas ar krāsu, redzamas uz piena un tauku un eļļas produktu iepakojumiem, piemēram, zīmogus uzliek piena un kefīra pakām, biezpiena un sviesta pakām.

Situācijās, kad iepakojums nav paredzēts informācijas uzlikšanai, tam tiek piestiprināta etiķete. Uz etiķetes parasti ir norādīta iepriekš minētā obligātā informācija par preci, taču tā papīra bāzeļauj iegūt augstas kvalitātes marķējumu drukas, dizaina un krāsu ziņā.

Vēl viens informācijas nesējs var būt ieliktnis, ko bieži izmanto konditorejas rūpniecībā, piemēram, ieliktni var redzēt krāsainās šokolādes kastītēs vai cepumu iepakojumos. Un pēdējais informācijas nesējs pārtikas produktiem ir cenu zīme, kas sniedz informāciju par preces mazumtirdzniecības cenu.

Mūsdienās arvien svarīgāki kļūst tādi marķējumi kā preču zīmes, svītrkodi, pretviltošanas zīmes, ekomarķējums un prestiža zīmes.

Preču zīme ir individuāls preces nosaukums, sava veida deklarētās kvalitātes garantija, un patērētājs mūsdienās kļūst arvien izvēlīgāks un prasīgāks. Preču zīmes aktīvi veido, izmanto un popularizē pārtikas ražotāji, šī tendence jau izplatās pat uz tādiem vienotiem produktiem kā gaļas, zivju un piena konservi, graudaugi.

Šodien ir aktuāli pārtikas iepakojumam piemērot svītrkodu, jo daudzi mazumtirdzniecības tīkli, lielveikali un lielie pārtikas veikali ievieš automatizētas uzskaites sistēmas, kuru pamatā ir svītrkoda izmantošana uz iepakojumiem. Svītrkods ir informācijas kodēšanas veids par preci, ko attēlo noteikta augstuma, bet dažāda platuma sloksņu secība. Svītrkods tiek nolasīts ar speciāliem lāzeriem un ļauj kontrolēt preču kustības procesu. Mūsu valstī tiek atbalstīts EAN-13 (Eiropas izstrādājumu numerācijas) svītrkodēšanas standarts, kas ietver 13 sitienu secību, informācijas pārnešana par valsti, ražotāju un produkta kodu. Ražotājiem, kuri vēlas ievietot svītrkodu uz sava produkta iepakojuma, jābūt gataviem iegādāties speciālu aprīkojumu tā pielietošanai, un ir jāstrādā, lai izstrādātu šo procedūru. Patiešām, lai svītrkods uz iepakojuma patiešām “darbotos”, nevis kalpotu tikai kā ornaments, ir jāievēro noteikti tā lietošanas nosacījumi.

Uz iepakojumiem bieži var atrast prestižas zīmes. Šādam marķējumam ir emocionāla stimula funkcija, tas ietver tādas pazīmes kā " Labākais produkts uz Krievijas tirgus”, “Gada prece”, un citas zīmes, kas apliecina produkta panākumus, piedaloties dažādās izstādēs un konkursos. Šis marķējums it kā garantē produkta kvalitāti, stimulējot patērētāju pirkumu.

Ekomarķējums mūsdienās ir ļoti populārs ārvalstīs, jo ekoloģija ir viena no globālās problēmasšodien. Vides simboliem var būt vairākas nozīmes: apstiprina produkta videi draudzīgumu, apstiprina iepakojuma pārstrādes iespēju, mudina rūpēties par vide, piemēram, etiķete, kas aicina izmest iepakojumu, ja produktu lieto tikai atkritumu tvertnēs.

Mūsu valstī populārs un šāda veida marķējums, kā aizsardzības pret viltošanu pazīmes. Galu galā dažām preču grupām viltotu un zemas kvalitātes produktu procentuālais daudzums pirms dažiem gadiem sasniedza 70-80%.

Ražotājiem, kuriem ir nopietni nodomi vietējā tirgū, nākas ne tikai individualizēt savu produktu ar palīdzību preču zīme, bet arī izstrādāt sistēmas produktu aizsardzībai no viltojumiem, dažādiem zīmogiem, ūdenszīmēm, iepakojuma veidlapām utt. Šis ir marķējuma veids, ko nevēlētos satikt ne ražotāji, ne patērētāji, īpaši pārtikas tirgū.

Pārtikas marķēšana ir viens no veidiem, kā nodrošināt patērētājus ar savu produktu, tāpēc ražotājiem jābūt uzmanīgiem attiecībā uz tā pielietojumu, īpaši, ja produkts ir pārtika. Pareizi uzliekot marķējumu uz produkta, iepakojuma vai etiķetes, marķējums var kļūt par vienu no veiksmīgas mārketinga faktoriem.

Iepakojuma materiālu marķēšana

« Der Grune Punkt". Zaļš punkts. Kopš 1990. gada tas tiek novietots uz iepakojuma materiāliem, un tas nozīmē, ka ražotājs garantē marķētā iepakojuma materiāla pieņemšanu un pārstrādi. Izmanto Vācijā, Francijā, Beļģijā, Īrijā, Luksemburgā, Austrijā, Spānijā un Portugālē un vairākās citās valstīs:

Trīs bultu trīsstūris - " Mēbiusa cilpa”, nozīmē, ka materiālu, no kura izgatavots iepakojums, var pārstrādāt vai ka iepakojums ir daļēji vai pilnībā izgatavots no pārstrādātiem materiāliem:

Pārstrādājama plastmasas zīme. Šī zīme ir novietota uz visu veidu polimēru iepakojuma. Plastmasas iepakojums ir sadalīts 7 plastmasas veidos, katram no tiem ir savs digitālais simbols, kuru ražotāji pielieto, lai informētu par materiāla veidu, tā apstrādes iespējām un vienkāršotu šķirošanas procedūru pirms plastmasas nosūtīšanas otrreizējai pārstrādei un pārstrādei:

Cipars, kas norāda plastmasas veidu, atrodas trīsstūra iekšpusē. Zem trīsstūra burtu saīsinājums, kas apzīmē plastmasas veidu:

1. PET vai PAT- polietilēna terftalāts. Izmanto iepakojuma (pudeles, skārdenes, kastes u.c.) ražošanai bezalkoholisko dzērienu, sulu, ūdens pildīšanai. Arī šo materiālu var atrast iepakojumos dažāda veida pulveri, brīvi plūstoši pārtikas produkti utt. Ļoti labi pārstrādājams un atkārtoti lietojams.
2. HDPE vai LDPE- polietilēns augstspiediena. Izmanto, lai izgatavotu krūzes un maisiņus pienam un ūdenim, pudeles balinātājiem, šampūniem, mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļiem. Plastmasas maisiņu izgatavošanai. Motoru un citu mašīnu eļļu tvertne utt. Ļoti labi pārstrādājams un atkārtoti lietojams.
3. PVC vai PVC- polivinilhlorīds. Izmanto šķidrumu iepakošanai logu tīrīšanai, pārtikai augu eļļas. No tā tiek izgatavotas kannas nefasētu pārtikas produktu un dažādu pārtikas tauku iepakošanai. Un tieši šī plastmasa praktiski nav pārstrādājama. Turklāt ir pierādījumi, ka tajā esošais kancerogēns vinilhlorīds spēj iekļūt pārtikā un pēc tam cilvēka ķermenī. Arī PVC ražošanai tiek izmantotas daudzas cilvēkiem ļoti toksiskas piedevas: ftalāti, smagie metāli u.c. Un tomēr PVC ražošanas, lietošanas un iznīcināšanas procesu pavada veidošanās liels skaits dioksīni (lielākā daļa bīstamas indes) un citas ārkārtīgi toksiskas vielas ķīmiskās vielas.
4. LDPE vai HDPE- polietilēns zems spiediens. Izmanto ražošanā plastmasas maisiņi, elastīgu plastmasas iepakojumu un dažu ražošanai plastmasas pudeles. Piemērots otrreizējai pārstrādei un atkārtotai izmantošanai.
5. PP vai PP- polipropilēns. No tā tiek izgatavoti pudeļu korķi, diski, sīrupa un kečupa pudeles, jogurta krūzes, plēves iepakojums.
6. PS vai PS- polistirols. To izmanto gaļas un mājputnu paliktņu, olu konteineru ražošanā.
7. CITI vai CITI. Dažādu plastmasu vai polimēru maisījums, kas nav uzskaitīts iepriekš. Iepakojumu, kas marķēts ar šo numuru, nevar pārstrādāt, un tas beidzas dzīves cikls atkritumu poligonā vai sadedzināšanas iekārtā.
Starp Krievijas teritorijā izmantotajām zīmēm tas tiek izmantotssistēmas atbilstības zīme obligāta sertifikācija atbilstoši vides prasībām:

Katrā nabadzīgajā valstī ir pretīgs ēdiens. Tāds ir likums, tas darbojas visur bez izņēmuma, ja vien, protams, valsts nav tik nabadzīga, ka cilvēkus baro no zemes. Krievija pēdējo pāris gadu laikā ir kļuvusi ievērojami nabadzīgāka. Taču mūsējie, pretēji veselajam saprātam, sāka slavēt ēdienu. Daudzi ir pārliecināti, ka uz viņu galda beidzot nokļuvuši svaigi Abhāzijas mandarīni, trekns mājas piens un dabīgais baltkrievu biezpiens.

Tiek izmantoti smagi pašhipnozes instrumenti, siltumnīcas ķīniešu tomātus pārvēršot smaržīgos Krasnodaras tomātos. Cilvēks, kurš 2016. gadā slavē Rossiyskiy sieru, iepriekš ir veicis sarežģītu psiholoģisku darbu ar sevi. Mēs esam kļuvuši moderni izlikties, ka saprotat ēdienu. Un apzināti "garšojiet" vairākkārt atkausētu Argentīnas liellopu gaļu. Varbūt cilvēkiem ir kauns, ka viņi, nepaspējot iepazīt īsta ēdiena garšu, atkal pārgāja uz barības maisījumu.

Kauns liek saglabāt seju līdz pēdējam.

Nostalģija vēl spēcīgāk apstrādā krievu apziņu. Viltīgs slazds: šķiet, ka cilvēkam pietrūkst laiki, kad viņš bija jauns, svaigs un steidzās savas kāzas, un beigu beigās viņa sajūtas reducējas uz ilgām pēc salpetra desas un drupinātiem tomātiem.

Ja Krievija šodien tikai slīd nabadzībā, tad Padomju savienība bija nabadzīga valsts. Un nabagi slikti ēd. Un viņi neēda.

Šodien Krievija produkcijas kvalitātes ziņā tuvojas baltkrieviem. Un tas ir kritums, nevis pieaugums.

Tāda pati nostalģija pēc Kartupeļu kūkas palīdz to izdzīvot. Mēģinot pagatavot biezpienu vai jogurtu no tirgū vai "fermas" veikalā pirktā baltkrievu piena, diez vai tas izdosies. Tāpat neizdosies raudzēt īstu pienu ar baltkrievu jogurtu vai skābo krējumu. Nav pārsteidzoši, ražošana svaigpiens Baltkrievijā katru gadu strauji pieaug, un kopš 2000. gada mājlopu skaits ir 4,3-4,4 miljonu dzīvnieku līmenī. Savukārt piena, krējuma, iebiezinātā piena un palmu eļļas imports no Eiropas Savienības, Āzijas, Latīņamerika. Un eksports pieauga debesīs.

Arī paši baltkrievi, starp citu, nav apmierināti ar savu produkciju un labprātāk pērk preces Polijā, Lietuvā vai Latvijā - visādi "maisi" veido garus sastrēgumus uz robežas.

Jo baltkrievi zina, ka viņu produkcija ir pati sovjetiskākā, un ražotāji ar galvu atbild nevis par kvalitāti, bet gan par plānu.

Mamma padomju laikos mācīja tirgošanos. Jau no mazotnes brīvo laiku pavadīju mammas nodarbībās. Vai arī viņas kolēģu lekcijās, kas mācīja pārtikas tehnoloģiju, grāmatvedības uzskaiti un pārtikas veikala atskaites. Es uzlaboju savas lasīšanas prasmes pārtikas GOST kolekcijās.

Tikai daži cilvēki zina, ka padomju pārtikas standartos, pirmkārt, bija piezīmes, kas norādīja uz iespēju aizstāt vienu sastāvdaļu ar citu. Otrkārt, GOST tika mainīti bieži, dažiem produktu veidiem pat divas reizes sezonā atkarībā no ražas un izslaukuma. Treškārt, produkti vietējai lietošanai un eksportam tika izgatavoti saskaņā ar dažādiem GOST. Tātad eksporta desām bija aizliegts izmantot jebkādas iepakojuma plēves, izņemot celofānu.

Daudzveidīgs fosfātu, nitrātu un nitrītu saraksts tika izmantots arī tikai vietējam tirgum paredzētajās desās - piemēram, nātrija fosfāta monoaizvietotais 2-ūdens, kas tiek izmantots arī kā caurejas līdzeklis un kā stikla mazgāšanas šķidruma sastāvdaļa. Izplatīta veļas pulveru sastāvdaļa nātrija tripolifosfāts tika izmantots arī desās. Krāsas saglabāšanai tika izmantoti nātrija un kālija nitrāti – beznosacījuma kancerogēni. Vārītās desās un desās uz kilogramu bija atļauts saturēt 5000 mg nitrītu – cepot tie pārvērtās par toksīniem.

"Uzlabotāju" un aizvietotāju saraksts desās vien bija milzīgs. GOST oficiāli atļāva apgrieztas gaļas vietā desās izmantot vaigu gaļu, vārītus nagus, pūšļus, govju ejas ...

Katram desas veidam bija pievienota piezīme, kas norādīja uz sastāvdaļu nomaiņas iespēju: apgriezta aitas gaļa ar liesu gaļu tilpumā līdz 15%, gaļa liellopa desā cūkgaļas atgriezumiem - līdz 20%, bifeļu un jaku gaļa liellopa gaļas vietā - līdz 100%, vecās desas, desiņas un desiņas drīkstēja likt svaigās, dabīgo garšvielu vietā izmantot ekstraktus, gaļas masu aizstāt ar sāli vārītiem kauliem un plazmu, līdz 10% no desa varētu sastāvēt no vecas kūpinātas gaļas izcirtņiem.

Un visbeidzot, pēdējā un vissvarīgākā piezīme desas GOST 23670-79, ar grozījumiem 1980. gadā, saka, ka “liellopu gaļas, cūkgaļas, jēra gaļas vietā kopīgi tiek izmantots olbaltumvielu stabilizators, liellopu gaļas vai cūkgaļas masa, vai aitas gaļa, pārtikas plazma (serums) ir atļauta asinis, ciete vai kviešu milti.

Un tas ir tikai viens GOST. Un viņu bija simtiem. Un tūkstošiem tehnisko specifikāciju, saskaņā ar kurām tika ražota lielākā daļa pārtikas produktu. Saskaņā ar specifikācijām eļļa čipsu cepšanai tika nomainīta ik pēc astoņiem mēnešiem.

"Bērzu sulas" bērnudārziem bija ar vitamīniem saldināts ūdens.

Par kvalitāti konditorejas izstrādājumi Padomju Savienības GOST 240-85 margarīnam, kulinārijai un kombinētajiem taukiem, kas ļāva ražot taukus no vienas un tās pašas palmu eļļas, palmu stearīna, kokvilnas palmitīna. Un palmu eļļa toreiz bija daudz zemākas tīrības pakāpes.

Kūkas "Kartupeļi", kūka "Balka" atbilstoši specifikācijām tika pagatavotas no atgriezumiem, drupačām, cepumu un cepumu laulībām, pievienojot cepamo eļļu un kakao pulvera aizstājēju. Arī kūka un saldumi "Ptichye Moloko" tika gatavoti pēc specifikācijām no dažādiem aizstājējiem. Putnu pienam nebija GOST ar agaru-agaru, kakao sviestu un dabīgām olām, šodien tos izdomā kulinārijas emuāru autori, kuri pelna naudu, ilgoties pēc padomju sistēmas. Pašreizējie "GOST" šokolādes ražotāji ar to pelna naudu. tīrs ūdens bizness uz aklas nostalģijas.

Cilvēki ilgojas pēc šokolādes glazūras no kombinētajiem taukiem, ko pārdeva par mūsdienu trifeļu cenu.

Saldējumu, par kuru šodien tik skaļi vaidē patrioti, pēc GOST ražoja tikai līdz 1966. gadam un pēc tam sāka ražot pēc specifikācijām, un bija gadi, kad katrai republikai bija savas specifikācijas saldējumam atkarībā no situāciju piena nozarē. Saskaņā ar specifikācijām saldējumu gatavoja no augu taukiem, agara-agara vietā pievienoja kombinētos taukus, cieti un miltus, un 80. gadu sākumā krēmveida saldējuma šķirnes tika aizstātas ar piena šķirnēm: krēmveida saldējums palika tikai Maskavā. un Ļeņingradu, bet neviens negrasījās pabarot guberņas taukos.

Saldējums provincēs bija nevis sešas - astoņas šķirnes, kā galvaspilsētās, bet viens - trīs.

Krievijas dienvidos bija reģioni, kur kopš 20. gadsimta 70. gadiem ārpus reģionu centriem saldējums netika pārdots, izņemot tomātu, jo visi piena produkti no lauksaimniecības reģioniem tika tīri izvesti uz Maskavu. Tjumeņā trešais saldējuma veids (piena saldējums) parādījās tikai 80. gadu beigās, un pirms tam bija tikai piens glāzē un piens uz kociņa. Otrais kanāls televīzijā, starp citu, arī parādījās tikai Savienības beigās, pirms tam iztika ar pirmo.

Man jāsaka, ka GOST un pat TU nebija produktu kvalitātes rādītājs. Zādzība, viltība padomju laikā Pārtikas rūpniecība un tirdzniecība bija visuresoša. Un dažreiz oficiālā līmenī. Lielajās desu ražotnēs bija parastas darbnīcas ar vaigu desu, gaļas un kaulu vārīšanu un urīnpūslis, un Gostovska darbnīca, kas strādāja par speciālajām devām, Beryozka veikals un OBKhSS, produkti kukuļiem un kontrolei nāca no šīs darbnīcas. Mazākās rūpnīcās viņi vienkārši ieviesa dažādas līnijas. Piemēram, divās maiņās ar dubultu jaudu ražoja cietes desu, bet trešā, naktī, brauca ar Gosta standartu.

Piena produkti, kas saskaņā ar GOST, starp citu, bija arī pulverveida un ar augu taukiem, tika nežēlīgi atšķaidīti un nozagti.

Pienu atšķaidīja pat kolhozā, pēc tam - pa ceļam uz pienotavu, pa ceļam no rūpnīcas uz veikalu, veikalā.

Skābo krējumu atšķaidīja ar atšķaidītu pienu pēc tādas pašas shēmas, ja nepieciešams, zaudējumus kompensējot ar cieti. Skābais krējums, kurā ir karote, nav saldais krējums, bet cieti saturoša putra: parastajā skābajā krējumā karotei nevajadzētu stāvēt. Cilvēki, kuri alkst pēc karotes skābā krējuma, vienkārši neredzēja neko labu padomju dzīvē. Jo tad visi zog.

Tikai lielos apmēros, ka valsts samierinājās un ieviesa dabiskā zaudējuma jēdzienu, cerot, ka zagļi kaut nedaudz atstās tautai. Atļauts dažādiem produktiem atšķirīgs līmenis dabiskais zaudējums līdz 20%, tas ietvēra saraušanos, saraušanos, sišanu, sabojāšanu, laulību, atteikšanos un zādzību. Bet viņi sāka zagt vēl vairāk: legāli savāca krējumu un treknu skābo krējumu, grieza vistām šķiņķus, nogrieza lāpstiņu, aiznesa svaigus augļus pieļaujamā zaudējuma apmērā un pēc tam paņēma virs normas un arī atšķaidīja to, padarīja to smagāku, sūknēja to ar ūdeni. Triks par cāļu svēršanu ar ūdeni netika izdomāts mazumtirdzniecības tīklos - tas tika atklāts pat cara laikā.

Un cik tāds prieks maksāja? Litrs skābā krējuma centrālajā zonā maksāja pusotru rubli, attālos reģionos - 1 rubli. 65 kop. Litrs piena - 48-50 kapeikas. Krējuma saldējums Maskavā līdz 80. gadu vidum maksāja 19 kapeikas, un tāds brīnums kā piena saldējums uz dzimtenes robežām maksāja 21 kapeiku.

Saldumi ar iebiezinātu pienu, melase un fudge no augu eļļām ar kakao atkritumiem, piemēram, "Petrel", "Pilot", "Swallow", trešajā cenu zonā maksā 3 rubļus. 40 kop. Tiek apgalvots, ka tādas šokolādes kā "Mask" un "Rillage in Chocolate" maksā līdz 15 rubļiem. Zupas komplekti - 1,5 rubļi, gaļa, kas nekad nav bijusi pārdošanā - 2,5 rubļi. Gaļa tirgū - no 7 rubļiem.

Daži procenti iedzīvotāju varētu atļauties iegādāties preces tirgū. Ar labu padomju algu 120 rubļi.

Neklausieties tajos, kas tā saka Padomju cilvēki nopelnīja 250-400 rubļus. Tāda nauda bija tikai elitārajiem intelektuāļiem, kalnračiem, maiņu strādniekiem-ģeologiem. 1976. gadā 39% valsts iedzīvotāju jeb gandrīz 100 miljoni cilvēku dzīvoja ciemos un ciemos, kur laba alga bija 60-80 rubļu. Tautas inteliģence laukos saņēma līdz 100 rubļiem, pilsētā - 110-130 rubļiem. mēnesī.

1965. gadā Centrālā izpēte saimnieciskā iestāde RSFSR Valsts plānošanas komisija atklāja, ka 73,51% pilsoņu ienākumu ziņā nesasniedza nabadzības slieksni, nopelnot mazāk nekā 65 rubļus. mēnesī. 1970. gadā vidējā alga, apvienojot no slaucējas un stahanovistu kalnraču algām, Savienībā bija 122 rubļi, un mediāna, tas ir, visizplatītākā, bija 98 rubļi. Plkst tarifu skala bija koeficienti: jo tālāk no Maskavas dzīvoja tās pašas krājkases kasieris, jo mazāk pelnīja.

Algas vidusšķira speciālistam pietika ar 6,5 kg "šokolādes" konfektēm jeb 10 kg laba gaļa. Par laimi, tie gandrīz nekad netika pārdoti — man nebija jāsatraucas.

Cilvēki ēda maz, pirka pamazām. Mamma, kurai nācās iet uz veikaliem otrpus letes, atceras, ka cilvēki pirkuši ne vairāk kā 100–150 gramus smagus saldumus. Papīra maisiņos.

Siers - pa 150 g, sviests - 50-60 g. Pensijas saņemšanas dienā pensijas apgabalā vecenes iekrita pārtikas veikalā - "pēc sviesta". Lai darbiniekiem nerastos ideoloģiski konflikti ar ikdienu, arodbiedrību sanāksmēs viņiem tika skaidrots, ka padomju cilvēks labprātāk pērk pamazām, bet svaigu.

Pēc tam varas iestādes saskārās ar uzdevumu par katru cenu piepildīt cilvēku vēderu. Tika izmantots stearīns, ciete un kaulu novārījumi. Lai iedzīvotāji nevarētu izstiept kājas, ja iespējams, produktiem tika pievienoti vitamīnu-minerālu kompleksi. Tāpat kā mājlopiem.

No provincēm līdz Maskavai un Ļeņingradai viņi izgrābja visus ēdamos krājumus, atstājot nomaļus rindā pēc Chayna desas un konfektēm-spilveniem. Cenas auga, attālinoties no galvaspilsētas, visa valsts tika sadalīta trīs cenu zonās, daudzām precēm cenas bija norādītas uzreiz par trim jostām. Maskava tam nepievērsa uzmanību, un provinces ātri aizmirsa, ka dzīvo no rokas mutē. Un šodien tas ir izmisīgi plosīts nabadzībā, līdz padomju "bērzu" sulai un kombinēto tauku kubiem.

GOST 108-76 Kakao pulveris. Specifikācijas

GOST 11041-88 Krievijas siers. Specifikācijas

GOST 1129-93 Saulespuķu eļļa. Specifikācijas

GOST 11293-89 Želatīns. Specifikācijas

GOST 12003-76 Žāvēti augļi. Iepakošana, marķēšana, transportēšana un uzglabāšana

GOST 12183-66 Rudzu-kviešu un kviešu-rudzu pilngraudu cepamie milti. Specifikācijas

GOST 12306-66 Mīkstie stiklveida kviešu milti makaronu izstrādājumiem. Specifikācijas

GOST 13342-77 Žāvēti dārzeņi. Iepakošana, marķēšana, transportēšana un uzglabāšana

GOST 13907-86 Svaigi baklažāni. Specifikācijas

GOST 13908-68 Svaigi saldie pipari. Specifikācijas

GOST 14176-69 Kukurūzas milti. Specifikācijas

GOST 15043-69 Žāvēti persiki bez kauliņiem - žāvētas aprikozes bez rūpnīcas apstrādes

GOST 15842-90 Konservēti zaļie zirnīši. Specifikācijas

GOST 15849-89 Konservēti augļi un ogas bērnu pārtika. Specifikācijas

GOST 15877-70 Konservēta cukurkukurūza. Specifikācijas

GOST 15979-70 Konservētas pupiņas. Specifikācijas

GOST 16079-70 Sālītas sīgas. Specifikācijas

GOST 16080-02 Sālītais Tālo Austrumu lasis. Specifikācijas

GOST 16270-70 Svaigi āboli agri datumi nobriešana. Specifikācijas

GOST 1629-97 Laša granulu mucas ikri. Specifikācijas

GOST 1633-73 Dārzeņu marinādes. Specifikācijas

GOST 16599-71 Vanilīns. Specifikācijas

GOST 16730-71 Žāvēti zaļie zirnīši. Specifikācijas

GOST 16731-71 Žāvēti baltie pētersīļi, selerijas un pastinaka saknes. Specifikācijas

GOST 16732-71 Žāvēti pētersīļi, selerijas un dilles. Specifikācijas

GOST 16831-71 Saldo mandeļu kodols. Specifikācijas

GOST 16832-71 Valrieksti. Specifikācijas

GOST 16833-71 Valriekstu kodols. Specifikācijas

GOST 16834-81 Lazdu rieksti. Specifikācijas

GOST 16835-81 Lazdu riekstu kodoli. Specifikācijas

GOST 171-81 Presēts cepamais raugs. Specifikācijas

GOST 1721-85 Novākti un piegādāti svaigi galda burkāni. Specifikācijas

GOST 1722-85 Svaigas galda bietes novāktas un piegādātas. Specifikācijas

GOST 1723-86 Novākti un piegādāti svaigi sīpoli. Specifikācijas

GOST 1724-85 Novākti un piegādāti svaigi baltie kāposti. Specifikācijas

GOST 1725-85 Svaigi tomāti. Specifikācijas

GOST 1726-85 Svaigi gurķi. Specifikācijas

GOST 17594-81 Sausa lauru lapa. Specifikācijas

GOST 18173-04 Konservēti granulēti laša ikri. Specifikācijas

GOST 19215-73 Svaigas dzērvenes. Prasības iepirkumam, piegādei un pārdošanai

GOST 1937-90 Melnā birstošo lapu tēja nav iepakota. Specifikācijas

GOST 1938 Melnā tēja. Specifikācijas

GOST 1939-90 Iepakota zaļā tēja. Specifikācijas

GOST 19792-01 Dabīgais medus. Specifikācijas

GOST 20414-93 Saldēti kalmāri un sēpijas. Specifikācijas

GOST 20845-02 Saldētas garneles. Specifikācijas

GOST 21-94 Cukurs-smiltis. Specifikācijas

GOST 21122-75 Svaigi vēlu nogatavošanās āboli. Specifikācijas

GOST 21149-93 Auzu pārslas. Specifikācijas

GOST 2156-76 Nātrija bikarbonāts. Specifikācijas

GOST 21713-76 Svaigi vēlu nogatavošanās bumbieri. Specifikācijas

GOST 21714-76 Svaigi agri nogatavojušies bumbieri. Specifikācijas

GOST 21832-76 Svaigas aprikozes. Specifikācijas

GOST 21833-76 Svaigi persiki. Specifikācijas

GOST 21920-76 Liela svaiga plūme un ķiršu plūme. Specifikācijas

GOST 21921-76 Svaigi ķirši. Specifikācijas

GOST 21922-76 Svaigi ķirši. Specifikācijas

GOST 22-94 Rafinēts cukurs. Specifikācijas

GOST 22371-77 Biezeni vai drupināti augļi un ogas, ar cukuru. Specifikācijas

GOST 25391-82 Broileru vistas gaļa. Specifikācijas

GOST 25832-89 Diētiskie maizes izstrādājumi. Specifikācijas

GOST 25896-83 Svaigas galda vīnogas. Specifikācijas

GOST 26832-86 Svaigi kartupeļi pārtikas pārstrādei. Specifikācijas

GOST 27168-86 Milti bērnu pārtikai. Specifikācijas

GOST 27568-87 Cietie siera sieri eksportam. Specifikācijas

GOST 27569-87 Svaigi tirgojamie ķiploki. Specifikācijas

GOST 276-60 Kviešu putraimi (Poltava, "Artek"). Specifikācijas

GOST 27844-88 Maizes izstrādājumi. Specifikācijas

GOST 28402-89 Rīvmaizes. Vispārīgās specifikācijas

GOST 28414-89 Tauki ēdiena gatavošanai, konditorejas izstrādājumiem un maizes rūpniecībai. Vispārīgās specifikācijas

GOST 28432-90 Žāvēti kartupeļi. Specifikācijas

GOST 28483-90 Žāvēts maizes raugs. Specifikācijas

GOST 28501-90 Žāvēti kauleņi. Specifikācijas

GOST 28502-90 Žāvēti sēklu augļi. Specifikācijas

GOST 28620-90 Sviesta maizes izstrādājumi. Vispārīgās specifikācijas

GOST 28698-90 Mazas sālītas zivis. Vispārīgās specifikācijas

GOST 2903-78 Kondensēts pilnpiens ar cukuru. Specifikācijas

GOST 29055-91 Garšvielas. Koriandrs. Specifikācijas

GOST 29135-91 Augļu sulas. Vispārīgās specifikācijas

GOST 29187-91 Saldēti augļi un ogas. Vispārīgās specifikācijas

GOST 29276-92 Zivju konservi bērnu pārtikai. Specifikācijas

GOST 30054-03 Zivju un jūras velšu konservi. Termini un definīcijas

GOST 30314-06 Saldēta ķemmīšgliemenes fileja. Specifikācijas

GOST 3034-75 Auzu pārslas. Specifikācijas

GOST 30363-96 Olu produkti. Vispārīgās specifikācijas

GOST 30545-99 Gaļas konservi zīdaiņu barošanai. Vispārīgās specifikācijas

GOST 30650-99 Konservēti mājputni bērniem. Vispārīgās specifikācijas

GOST 3343-89 Koncentrēti tomātu produkti. Vispārīgās specifikācijas

GOST 37-91 Govs sviests. Specifikācijas

GOST 3858-73 Skābēti kāposti. Specifikācijas

GOST 3948-90 Saldēta zivju fileja. Specifikācijas

GOST 4.29-71 Gaļas un gaļas un dārzeņu konservi. Rādītāju nomenklatūra

GOST 4427-82 Apelsīni. Specifikācijas

GOST 4428-82 Mandarīni. Specifikācijas

GOST 4429-82 Citroni. Specifikācijas

GOST 52783-07 Piens pirmsskolas un skolas vecuma bērnu barošanai. Specifikācijas

GOST 52819-07 Mājputnu gaļas konservi mazu bērnu diētiskai (profilaktiskai) barošanai. Specifikācijas

GOST 52820-07 Tītara gaļa bērnu pārtikai. Specifikācijas

GOST 5550-74 Griķi. Specifikācijas

GOST 572-60 Pulēti prosas putraimi. Specifikācijas

GOST 5784-60 Miežu putraimi. Specifikācijas

GOST 6002-69 Kukurūzas putraimi. Specifikācijas

GOST 6014-68 Svaigi kartupeļi pārstrādei. Specifikācijas

GOST 6201-68 Pulēti zirņi. Specifikācijas

GOST 6292-93 Rīsu putraimi. Specifikācijas

GOST 6534-89 Šokolāde. Vispārīgās specifikācijas

GOST 6828-89 Svaigas zemenes. Prasības iepirkumam, piegādei un pārdošanai

GOST 6882-88 Žāvētas vīnogas. Specifikācijas

GOST 6929-88 Jam. Vispārīgās specifikācijas

GOST 7009-88 Ievārījumi. Vispārīgās specifikācijas

GOST 7022-97 Mannas putraimi. Specifikācijas

GOST 7061-88 Jam. Vispārīgās specifikācijas

GOST 7066-77 Pārtikas šķīvju lēcas. Iepirkuma un piegādes prasības

GOST 7176-85 Svaigi pārtikas kartupeļi, novākti un piegādāti. Specifikācijas

GOST 7180-73 Marinēti gurķi. Specifikācijas

GOST 7231-90 Konservēti tomāti. Vispārīgās specifikācijas

GOST 7448-06 Sālītas zivis. Specifikācijas

GOST 7449-96 Sālītas laša zivis. Specifikācijas

GOST 7616-85 Cietie siera sieri. Specifikācijas

GOST 7699-78 Kartupeļu ciete. Specifikācijas

GOST 7758-75 Pārtikas pupiņas. Specifikācijas

GOST 7825-96 Sojas eļļa. Specifikācijas

GOST 7967-87 Svaigi sarkanie kāposti. Specifikācijas

GOST 7968-89 Svaigi ziedkāposti. Prasības iepirkumam, piegādei un pārdošanai

GOST 7975-68 Pārtikas svaigs ķirbis. Specifikācijas

GOST 7977-87 Novākti un piegādāti svaigi ķiploki. Specifikācijas

GOST 815-04 Sālītas siļķes. Specifikācijas

GOST 8714-72 Pārtikas tauki no zivīm un jūras zīdītājiem. Specifikācijas

GOST 8988-02 Rapšu eļļa. Specifikācijas

GOST 908-04 Pārtikas kvalitātes citronskābes monohidrāts. Specifikācijas

GOST 937-72 Dabiskā tomātu sula. Specifikācijas

GOST R 50647-94 Ēdināšana. Termini un definīcijas

GOST R 50763-07 Kulinārijas izstrādājumi, kas tiek pārdoti sabiedrībai. Vispārīgās specifikācijas

GOST R 51172-98 Pārtikas koncentrāti. Medicīniski profilaktiski labības produkti bērnu pārtikai. Specifikācijas

GOST R 51187-98 Maltās gaļas pusfabrikāti, pelmeņi, maltā gaļa bērnu pārtikai. Vispārīgās specifikācijas

GOST R 51331-99 Jogurti. Vispārīgās specifikācijas

GOST R 51495-99 Saldēti kalmāri. Specifikācijas

GOST R 51496-99 Neapstrādātas, blanšētas un vārītas saldētas garneles. Specifikācijas

GOST R 51603-00 Svaigi banāni. Specifikācijas

GOST R 51770-01 Konservēti gaļas produkti zīdaiņu barošanai. Vispārīgās specifikācijas

GOST R 51782-01 Svaigi galda burkāni, ko pārdod mazumtirdzniecībā tirdzniecības tīkls. Specifikācijas

GOST R 51783-01 Svaigi sīpoli tiek pārdoti mazumtirdzniecības tīklā. Specifikācijas

GOST R 51785-01 Maizes izstrādājumi. Termini un definīcijas

GOST R 51808-01 Svaigi pārtikas kartupeļi, ko pārdod mazumtirdzniecības tīklā. Specifikācijas

GOST R 51809-01 Svaigi baltie kāposti, ko pārdod mazumtirdzniecības tīklā. Specifikācijas

GOST R 51917-02 Piena un pienu saturoši produkti. Termini un definīcijas

GOST R 51934-02 Jam. Specifikācijas

GOST R 51985-02 Kukurūzas ciete. Vispārīgās specifikācijas

GOST R 52092-03 Skābais krējums. Specifikācijas

GOST R 52093-03 Kefīrs. Specifikācijas

GOST R 52094-03 Rjaženka. Specifikācijas

GOST R 52095-03 rūgušpiens. Specifikācijas

GOST R 52096-03 Biezpiens. Specifikācijas

GOST R 52109-03 Dzeramais ūdens, iepakots konteineros. Vispārīgās specifikācijas

GOST R 52121-03 Ēdamās vistu olas. Specifikācijas

GOST R 52183-03 Konservi. Dārzeņu sulas. Tomātu sula. Specifikācijas

GOST R 52184-03 Konservi. Tiešās ekstrakcijas augļu sulas Tehniskie nosacījumi

GOST R 52185-03 Koncentrētas augļu sulas. Specifikācijas

GOST R 52186-03 Konservi. Atjaunotas augļu sulas. Specifikācijas

GOST R 52187-03 Konservi. Augļu nektāri. Vispārīgās specifikācijas

GOST R 52188-03 Konservi. Augļu sulu dzērieni.Vispārīgās specifikācijas

GOST R 52189-03 Kviešu milti. Vispārīgās specifikācijas

GOST R 52198-03 Gaļas un dārzeņu konservi mazu bērnu uzturam. Specifikācijas

GOST R 52199-03 Gaļas konservi (A klase). Gaļas biezenis bērniem. Specifikācijas

GOST R 52253-04 Sviests un sviesta pasta no govs piena. Vispārīgās specifikācijas

GOST R 52306-05 Mājputnu gaļa (vistu, broilercāļu liemeņi un to sagrieztas daļas) bērnu pārtikai. Specifikācijas

GOST R 52418-05 Mehāniski atkaulota vistas gaļa bērnu pārtikai. Specifikācijas

GOST R 52465-05 Saulespuķu eļļa. Specifikācijas

GOST R 52474-05 Konservi. Sulas, nektāri un kokteiļi mazu bērnu uzturam. Specifikācijas

GOST R 52475-05 Augļu konservi mazu bērnu barošanai. Specifikācijas

GOST R 52476-05 Dārzeņu konservi mazu bērnu barošanai. Specifikācijas

GOST R 52478-05 Liellopu un teļa gaļa bērnu pārtikas ražošanai. Specifikācijas

GOST R 52674-06 Gaļa un subprodukti, sasaldēti blokos, pārtikas produktu ražošanai maziem bērniem. Specifikācijas

GOST R 52687-06 Raudzēti piena produkti, kas bagātināti ar bifidobaktērijām bifidum. Specifikācijas

GOST R 52704-06 Gaļas un dārzeņu konservi no mājputnu gaļas mazu bērnu uzturam. Specifikācijas

GOST R 52705-06 Mājputnu gaļas konservi mazu bērnu barošanai. Specifikācijas

GOST R 52783-07 Piens pirmsskolas un skolas vecuma bērnu barošanai. Specifikācijas

GOST R 52818-07 Vārīti desu izstrādājumi no mājputnu gaļas bērnu pārtikai. Vispārīgās specifikācijas

GOST R 52820-07 Tītara gaļa bērnu pārtikai. Specifikācijas

GOST R 52969-08 Sviests. Specifikācijas

GOST R 52992-08 Daļēji kūpinātas desiņas bērnu pārtikai. Specifikācijas

GOST R 52995-08 Sojas piens. Sojas un zirņu proteīnu satura noteikšana

GOST R 53353-09 Saldēti granulēti laša ikri. Specifikācijas

GOST R 53645-09 Vārītu desu izstrādājumi bērnu pārtikai. Specifikācijas

TU 10.02.01.98.89 Saldēti pelmeņi bērnu pārtikai

TU 9110-290-05747152-99 Molodetsky maizes izstrādājumi

TU 9115-034-17028327-05 Maizes izstrādājumi Licejs

TU 9119-355-23476484-04 Skolas pica

TU 9119-368-23476484-05 Pankūkas ar augļu pildījumu

TU 9131-002-00340641-98 Cepumi un cepumi, kas bagātināti ar Ca, Fe bērniem

TU 9137-095-00334675-04 Vafeles ar vitamīniem

TU 9212-460-00419779-02 Pārstrādāti gaļas blakusprodukti

TU 9213-733-00419779-02 Bērnu desiņas

TU 9213-737-00419779-02 Šķiņķis apvalkā

TU 9213-738-00419779-02 Vārītas-kūpinātas desiņas bērniem

TU 9213-739-00419779-02 Daļēji kūpinātas desas

TU 9213-798-00419779-04 Desiņas bērniem

TU 9213-853-00419779-04 Vārītu desu izstrādājumi piemaksa skolas un pirmsskolas vecuma bērnu uzturam

TU 9214-209-00008064-97 Maltās gaļas un dārzeņu pusfabrikāti bērnu pārtikai

TU 9214-345-23476484-01 Saldēti pelmeņi

TU 9214-364-23476484-04 Skolas pankūkas

TU 9214-375-23476484-09 Pusfabrikāti no tītara gaļas

TU 9214-770-00419779-02 Dabiski sasmalcināti gaļas pusfabrikāti pirmsskolas un skolas vecuma bērnu uzturam, diētiskais uzturs

TU 9217-215-00008064-98 Konservi. Gaļas pastēte pirmsskolas ēdienreizēm

TU 9222-007-00869318-09 Jogurts. Specifikācijas

TU 9222-047-00419006-05 Sterilizēts stiprināts dzeramais piens bērnu pārtikai

TU 9222-195-004197.85-00 Sterilizēts stiprināts piens

TU 9222-355-00419785-04 Skābais krējums

TU 9266-134-00472124-04 Veidoti zivju pusfabrikāti pirmsskolas un skolas ēdināšanai

Pērkot veikalā "Zemnieka" iepakojumu, ne visi zina, ka viņš pērk nevis eļļu, bet gan kaut ko līdzīgu pēc krāsas un smaržas. Un ražotājs to neslēpj, atliek vien paskatīties uz iepakojumu. Kā atšķirt īstus produktus, kāds ir TU un kā tas atšķiras no GOST, lasiet tālāk.

Protams, katrs no jums pievērsa uzmanību noslēpumainajam saīsinājumam TU ar garu numuru, kas atrodas uz noteiktu produktu iepakojuma. Daudzi tam nepievērš nozīmi, un velti. Arī dažos produktos jūs varat atrast GOST ar numuru. Kāpēc ražotājs sniedz šo informāciju?

Visām veikalos pārdotajām precēm jāatbilst vai nu GOST, vai TU.

GOST

GOST - valsts rūpniecības standarts, kas izstrādāts lielākajai daļai pārtikas veidu. Tas ir valsts apstiprināts standarts, kura izstrādē piedalījās daudzas dažādas institūcijas, eksperti, departamenti. Tādējādi, ja produkts atbilst šim GOST, mēs varam teikt, ka šis produkts ir drošs, tā sastāvs ir zināms iepriekš un ir arī zināms, ka sastāvā nav kaitīgu un aizliegtu vielu. Lielākā daļa GOST tika izstrādāti tālā Padomju laiki kad nebija pieņemts gaļu aizstāt ar soju, izmantot ķīmiskās piedevas un ģenētiski modificēti produkti. Tāpēc arī šodien, ja ražotājs apgalvo, ka viņa produkts ir ražots saskaņā ar GOST, tad varam cerēt, ka sautējums ir tikai sautējums, un kondensētais piens ir tieši piens, nevis nesaprotams šķidrums.

Piemēram, ņemsim sautējumu. Tam ir GOST 5284-84, saskaņā ar kuru liellopu gaļas konservi ir jāražo pēc receptes:

izejvielu nosaukums	Komponentu masas daļa, %, pēc markas
	augstāks	vispirms
I kategorijas liellopu gaļa, apgriezta ar tauku saturu ne vairāk kā 6 %	87,0	-
II kategorijas liellopu gaļa, apgriezta ar tauku saturu ne vairāk kā 6 %	-	87,0
Neapstrādāti liellopu tauki	10,5	10,5
Nomizotu sasmalcinātu sīpolu	1,33	1,33
Sāls	1,14	1,14
Malti melnie pipari	0,01	0,01
Lauru lapa	0,02	0,02

Tas ir viss, tajā nedrīkst būt nekā cita. Tāpēc, ja no plauktiem paņemat liellopa gaļas sautējumu, uz kura bundžas ir norādīts, ka tas ražots (atbilst) GOST 5284-84, tad varat būt drošs, ka tajā nav sojas un gaļas vismaz 87 %.

Tas pats attiecas uz citiem produktiem – desām, iebiezināto pienu, krējumu, sviestu u.c. Ja uz iepakojuma ir rakstīts GOST, var paņemt un būt pārliecināts, ka burciņā ir tieši tas, kas rakstīts uz iepakojuma un var ēst.

TAS

Bet ne visām viena sautējuma kārbām ir GOST. Daudzos eksemplāros vicinās TU - tehniskais stāvoklis.

Daudzi mazie un lielie ražotāji izstrādā savus produktu standartus. Un viņi to ražo precīzi pēc šiem personīgi radītajiem tehniskajiem nosacījumiem. Rīt varēsi organizēt jebkura sava produkta ražošanu, izstrādāt un reģistrēt tai specifikācijas un mierīgi ražot preces pēc šīs specifikācijas.

Kā jūs varētu nojaust, šajās specifikācijās var iekļaut gandrīz jebko - soju, krāsvielas un konservantus. Tāpēc izstrādājumi saskaņā ar specifikācijām ne vienmēr atšķiras pēc kvalitātes un drošības.

Dažām precēm GOST standarti kļūst novecojuši, un tām tiek izstrādātas jaunas specifikācijas, kas atbilst jaunām tendencēm konkrēta produkta ražošanā. Un produkts saskaņā ar TU var būt labāks un labāks nekā produkts saskaņā ar GOST, bet tas ne vienmēr ir gadījums. Atgriezīsimies pie mūsu iecienītākā sautējuma - kāpēc izstrādāt tam jaunu specifikāciju, ja ir izcils GOST? Pareizi gaļas vietā burciņā likt sojas pupiņas, pildīt visu ar konservantiem un krāsvielām. Formāli jūs nevarat atrast vainu ražotājam - viņš ražoja konservus atbilstoši savām specifikācijām. Bet produkts, maigi izsakoties, ne visai izrādījās sautējums ...

Tāpēc, ja jums ir izvēle, ko ņemt - preci saskaņā ar GOST vai TU, ņemiet to saskaņā ar GOST, jūs nezaudēsit. Jā, var būt gadījumi, kad saskaņā ar GOST ražotājs neievēro recepti, bet tas jau ir pārkāpums un par to var sūdzēties.

Vārdu spēle

Veikalā pievērsiet uzmanību letes ar sviestu. Izvēle ir milzīga: "Zemnieks", "Krēmveida", "Smoļenska". Tagad paskatieties uzmanīgāk - uz kuras no iepakojumiem ir rakstīts uzraksts OIL?

Viss ir ļoti vienkārši, šeit ir vārdu spēle - ieraugot uz iepakojuma nosaukumu “Zemnieks”, kas atgādina sviesta paku, domā, ka tā ir eļļa, un to pērc. Bet nē, apgrieziet iepakojumu un redzēsiet, ka šis ir augu tauku smērējums, kas ražots pēc TU. Tas parasti ir rakstīts ar maziem burtiem aizmugurē. Te nav ne smakas no eļļas, kā saka. Tikai nosaukums ir "zemnieks". Neatkarīgi no tā, kā tas izklausītos (piemēram, augu tauku pastas "Smoļenskoe"), tas nekļūs par eļļu.

Tie paši triki ar majonēzi. "Salāti" saka iepakojums, kas veidots kā majonēze. Atvainojiet, kas tas ir? Uz iepakojuma nav vārda "majonēze". Nu, šī nemaz nav majonēze - otrā pusē visas tās pašas specifikācijas. Un sastāvs ir pilns ar ķīmiju ... GOST neatļauj ķīmiju, tāpēc viņi neraksta vārdu "majonēze" - jo tad jums jāievēro GOST prasības.

Var sniegt vēl daudzus piemērus:
“Mājas sautējums” - apgrieziet burku - konservi pēc TU, un ne vienmēr ar gaļu.
"Piena kondensētais piens" - apgrieziet burku - ražots pēc specifikācijām no piena pulvera ar krāsvielu un konservantu piejaukumu.