Kā salocīt ceptas maizītes. Rauga mīklas bulciņu formas un kā pagatavot skaistas maizītes

Maizītes(Pamatojoties uz materiāliem no vietnes http://www.good-cook.ru/) turpinājums

bulciņa "KURŪZA"

1. Veiciet griezumu līdz ruļļa vidum.
2. Nenogriezto daļu sagriež ar nazi nelielu kvadrātiņu formā.
Iecirtumam vajadzētu vai nu sasmalcināt mīklu, vai arī izgriezt tikai vienu mīklas slāni.
3. Nogrieziet nogrieztos galus negrieztās daļas malās, pagriežot tos ar griezumiem uz augšu.

MŪZĪTE "BRIEŽU RAGI"

1. Pārgrieziet rullīti šķērsām. Izgriezumiem jābūt 45° leņķī pret ruļļa asi.
2. Salieciet rullīti puslokā, ierobojiet uz āru. Salokot, iegriezumi atvērsies.

bulciņa "ZIRNEKLIS"

1. Veiciet iegriezumus abos ruļļa galos tā, lai starp tiem būtu 1–2 cm nesagriezta atstarpe.
2. Pagrieziet iegūtās 4 daļas ar griezumu uz augšu.
3. Katru daļu vēlreiz pārgriež gareniski uz pusēm.
Jūs saņemat 8 "kājas", kuras ir jāpārvieto atsevišķi, lai produkts iegūtu zirnekļa izskatu.

bulciņa "TULPE"

1. Pie ruļļa izdariet divus cauri gareniskus iegriezumus, lai vidū paliktu 1–2 cm gara neapgriezta daļa.
2. Savienojiet iegūtās 2 sloksnes no vienas puses, lai izveidotu cilpu.
3. Pagrieziet atlikušos divus galus ar griezumu uz augšu un novietojiet malu zem iegūtās cilpas.

bulciņa "SLOTA"

1. Rullīti pārgriež uz pusēm gareniski līdz vidum. Pagrieziet sagrieztos gabalus ar griezuma pusi uz augšu.
2. Nogrieziet katru vēl 1–3 reizes, lai iegūtu stieņu izskatu.
3. Pārgrieziet nepārgriezto daļu, izgriežot tikai vienu mīklas kārtu.

Maizītes, kas gatavotas no ruļļiem, pēc izskata neatšķiras par porciju produktiem, un tām tiek veltīts daudz mazāk laika.

No mīklas veido bumbiņu.
Pēc tam izrullējiet to apmēram 25x35 centimetru lielā kārtā.
Vienmērīgi izklājiet dārzeņu eļļa un pārkaisa ar cukuru.

Satīt rullī.

Rullīti vari sarullēt gan garumā, gan platumā. No tā būs atkarīgs gatavo bulciņu izmērs.

BUN "CURL" vai "SPIRAL"

1. Sagrieziet rullīti 2–2,5 cm platās šķēlēs.
2. Izklājiet šķēles uz cepešpannas.

MĪZINĀTE "DUULTĀ SPIRĀLE"

1. Sagrieziet rullīti biezās 5–7 centimetrus platās šķēlēs.
2. Vidū pāri sagatavei veiciet griezumu, nenogriežot 1–2 slāņus līdz galam.
3. Liek uz cepešpannas, pa griezumu atverot maizīti.
Ja vēlaties, varat veikt ne vienu, bet 2-3 griezumus. Pēc tam, atlocīts, produkts iegūs zieda formu no vairākām kopā savienotām spirālveida ziedlapiņām.

bulciņa "austere"

1. Sagrieziet rullīti gabalos, novirzot nazi par 30 grādiem pa kreisi vai pa labi. Skatoties no augšas, ruļļa gabaliem vajadzētu izskatīties kā vienādmalu trapecveida formām.
2. Ielieciet trapecveida formu platākajā pusē. Šaurā puse būs augšpusē. Trapeces šaurās malas vidū stingri iespiediet plānu apaļu kociņu, piemēram, lodīšu pildspalvu, zīmuli vai koka iesmu.

bulciņa "KRIZANTĒMA"

1. Sagrieziet rullīti 10–12 centimetrus garos stieņos.
2. Novietojiet tos vertikāli.
Šķēres veic vertikālus griezumus aplī - no vidus līdz malai.
3. Iztaisnojiet iegūto bārkstis.

bulciņa "Bezdelīga"

1. Sagrieziet rullīti šķēlēs. Bet griezumam nevajadzētu būt taisnam, bet sastāvošam no diviem griezumiem - no centra līdz malām ar 45 grādu slīpumu.
Jums vajadzētu iegūt figūru, kuras vienā pusē ir izgriezums ar izgriezumu, bet otrā pusē - izvirzīts stūris (baldes aste).
2. Paņemiet apstrādājamo priekšmetu rokā. Saspiediet griezuma pusi.
3. Novietojiet sagatavi uz cepešpannas ar šķipsnu uz leju.
Atveriet augšējo izvirzīto stūri slāņos.

Kā reizēm gribas uzlabot savas kulinārijas prasmes un pagatavot unikālu ēdienu, kas aizraus visu ģimeni. Protams, saimnieces īpašu uzsvaru liek uz desertiem, jo gan bērni, gan pieaugušie mīl saldumus.

Daudz vienkāršāk ir aiziet uz tuvāko konditoreju un nopirkt kādu cienastu tējai, taču interesantāk un labāk ir pašiem cept gardus konditorejas izstrādājumus mājās.

Maizītes lieliski papildina tēju. Ēdienu gatavošana nepavisam nav grūta, galvenais ir skaisti noformēt ēdienu. Ne katrs var izcept savītas maizītes ar pītiem rakstiem.

Bet šajā rakstā varat uzzināt, kā to izdarīt skaistas maizītesļoti vienkārši. Tās būs bizes ar rakstiem, par kurām visi iepriecinās.

Katra recepte ir papildināta ar soļiem, tas palīdzēs vieglāk saprast, kādi ir bulciņu veidošanas veidi un kā tos īstenot praksē.

Nebaidieties, ka nevarēsiet noformēt maizītes. Manas receptes nav sarežģītas, un efekts pārsteigs ikvienu. Ierosinu pēc iespējas ātrāk apgūt veidošanās receptes.

rauga maizītes

Sastāvdaļas: 100 gr. Sahāra; 250 ml piena; 2 gab. vistas. dzeltenumi; ½ tējk sāls; komplekts. vanilīns; 100 gr. sl. eļļas; 25 gr. raugs; 1 kg miltu; 30 ml piena; 1 dators. vistas. dzeltenums.

Maizīšu ietaukošanai nepieciešamas pēdējās 2 sastāvdaļas sarakstā.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Sāku gatavot skaistus rullīšus no rauga mīkla no mīklas sagatavošanas mīklas mīcīšanai. Siltu pienu līdz telpas temperatūra, tikai tad pievienojiet tam raugu un pilnībā izšķīdiniet tajā to sastāvu. Jums arī jāievada 2 ēd.k. cukurs smiltis, samaisa. Maisījumam jākļūst viendabīgam. Ir vērts tajā ievietot 1 ēd.k. miltus un samaisa. Mīklu pārklāj ar dvieli, pārvieto siltā vietā, ļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes.
Garlaicīgi nebūs, jo ir vērts arī iesildīt sl. eļļu, ļaujiet tai atdzist un pievienojiet 2 gab. vistas. olas.
Es pievienoju cukuru. smiltis un samaisa. Vislabāk to darīt ar slotiņu. Es ievedu furgonu. pulveri, sāli, sēj miltus. Pēdējo sastāvdaļu ir vērts pievienot pa daļām, lai testa partija no rauga sastāva būtu sulīga. Ar karoti samaisa masu, atliek mīcīt ar rokām.
Rauga sastāva mīklu pārklāju ar dvieli, ļauju 40 minūtes nostāvēties siltumā, var ietīt plēvē. Šajā laikā tas kļūs 2 reizes lielāks. Tālāk seko bulciņu formēšana.

Būs viena recepte, kā pagatavot bulciņu mīklu, bet izskatīšanai piedāvāšu metodes, kā tās veidot nedaudz zemāk. Protams, katrai bulciņu veidošanas receptei ir savas īpatnības, kā tās veidot, tāpēc ērtības labad pievienoju tām fotogrāfiju.

Tīkls

Ruļļu veidošanas shēma:

Pīte var būt gan liela, gan ne. Ja veido lielus ruļļus, tad mīklas masu vērts sadalīt 2,3 daļās. Katru mīklas daļu labi mīciet. Pēc sadalīšanas 3 saišķos to mīklu un izrullējiet.
Aust mīklas saišķus bizes formā. Pārējās bizītes jāveido tāpat. Kā redzams, pat tādas bulciņu formas kā klūgu rullīši ir elementāri satīt.
Krūzītē ir vērts sajaukt pienu ar cāļiem. dzeltenums. Pārspēt masu šajā gadījumā nav tā vērts. Vienkārši pārliecinieties, ka tas ir viendabīgs.
Mīklas virsmu ieziež ar maisījumu un apber ar sezama sēklām, magoņu sēklām, cukuru. Parasti mīklas apkaisīšana ir pēc jūsu personīgajiem ieskatiem.

Sirds

Šoreiz dalīties gatava mīkla daļās. Vienu mīklas daļu izrullē kūkas formā, smērējot nākamo. eļļa. Pa virsu mīklas virsmu pārkaisa ar cukuru.

Shēma:

Kūku sarullē gabaliņos.
Es savienoju mīklas malas. Griezu rullīti gareniski un izrādās sirds, atliek tikai iztaisnot.
Šī shēma būs tāda pati citu veidu bulciņām, kuras vēlaties veidot.

Tauriņš

Shēma:

Mīklas masu sadalu pa daļām, tagad ir vērts izrullēt un pārkaisīt ar cukuru.
Atliek sarullēt rullīti, es to pārvēršu kronšteinā, lai gali būtu savienoti centrā.
Sagriežu rullīti par 1 cm centrā un atloku tauriņu. Spārni jāpagriež uz sāniem. Tas arī viss, tauriņu maizīte ar cukuru ir gatava. Jūsu ģimene būs sajūsmā ar ruļļiem.

Skaistu ruļļu cepšana

Kad bulciņu veidošanas process ir pabeigts, tās jāliek uz cepešpannas cepšanai. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 gr. Šajā temperatūrā cepšanai vajadzētu ilgt aptuveni 10 minūtes.

Tad pārkārto temperatūru uz 180 gr., Bet maizītes nevajag dabūt, jo tās vēl jācep kādas 20 minūtes.

Šīs receptes un veidošanas metodes vēl nav beigušās, man joprojām ir ar ko pārsteigt savus uzticīgos lasītājus.

Pašdarinātas maizītes ar pildījumu

Magoņu ruļļus var pagatavot formā skaistas rozes. Visticamāk, ka līdzīgu dizainu esat redzējuši veikalos. Paskaties uz foto un sapratīsi par kādām rozēm es runāju.

Interesē? Tad ir pienācis laiks iemācīties pagatavot rožu maizītes ar magoņu sēklu pildījums Mājas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Gatavo mīklas maisījumu nepieciešams izrullēt, tikai tad sadalīt vienādās uz pusēm.
Viens no tiem jāizrullē taisnstūrī, kūka nedrīkst būt plāna, es iesmērēju rastu. sviestu un apkaisa virsū pareizo summu magone.
Mīklu atkal izrullē rullī. Es to sagriezu gabalos, to platums būs aptuveni 10 cm. Atliek tikai veidot rozes.

Kā redzat, visas metodes ir ārkārtīgi vienkāršas!

Cirtas un bizes

Shēma:

Gatavo mīklas mīcīšanu lieku uz galda virsmas, pārkaisu ar miltiem. Mīklu izrullēju kārtiņas veidā, sanāks taisnstūrveida. Es pārkaisu ar magoņu sēklām. Es pārklāju slāni. Es sagriezu strēmelēs šķērsām. Jūs saņemsiet aptuveni 12 sloksnes.
Visas sloksnes sagriežu spirālēs 3-4 reizes. Satinu gredzenos. Cepšana ar cukuru tiks pagatavota pēc 20 minūšu cepšanas 200 gr. krāsnī. Bet tas nav visi veidi un formas garšīgiem ruļļiem.

Pildītas sirdis

Shēma:

Es gatavoju kūkas nē liels izmērs, Es aptveru rast. sviests, cukurs. Es ieleju magones. Starp citu, mīklu var droši apbērt ar kanēli, sanāk tiešām ļoti garšīga, un pat maizītēm ir forša garša.
Mīklas masu saviju tūbiņā, sarullēju un sagriežu. Es veidoju sirdi. Atliek tikai nosūtīt izceptās maizītes. Gatavais rezultāts jūs iepriecinās ar savu skaistumu un oriģinalitāti.

Paskaties foto, kādas bulciņas ar cukuru veidoju es.

Saldās maizītes

Sastāvdaļas: 4 ēd.k. milti; 1 ēd.k sausais raugs; 250 ml piena; 1 dators. vistas. ola; sāls; 2 ēd.k cukurs smiltis; furgons. pulveris; 0,5 iepakojums. sl. eļļas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Milti ar sauso raugu, cukuru. sajauc smiltis un sāli. Pievienoju furgonu. pulveris, es mīcu.
Uzsildu nedaudz piena un sajaucu ar sausajām sastāvdaļām. Es nogalinu vistas. ola tur.
Mīkstināts sl. Maisījumā ieliku eļļu. Samaisu ar karoti, tad ar rokām mīcu mīklu.
Mīklu sarullēju bumbiņā, pārklāju ar dvieli. Bļodu atstāju siltā vietā uz 1 stundu.

Mēs nodarbojamies ar ruļļu veidošanu, to metodes ir parādītas zemāk.

Receptes bulciņu formēšanai ar āboliem

Ābolu ievārījuma maizītes ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī var būt iespaidīgas un skaistas.

Zemāk esmu iesniegusi recepti ar ievārījumu, bet ievārījuma vietā var likt ābolus, pēc pāris minūšu sautēšanas pannā.

Bet tikai neaizmirstiet āboliem izņemt serdi un sagriezt krūzītēs vai šķēlēs.

Mazas bizītes ar ievārījumu

Shēma:

Mīklu vajadzētu izrullēt kūkā, sagriezt vidēja izmēra kvadrātos. Centru pildu ar ievārījumu.
Kvadrātus sagriežu mazos gabaliņos sānos. Jums nav jāiet uz vidu. Centrā joprojām ir jāatstāj vieta 5 cm.
Maliņas pinu bizē ar ievārījumu. Veidot bizi ar ievārījumu, kā fotoattēlā, nav grūti.

Tīkls

Shēma:

No kārtas veidoju 2 desiņas.
Es griežu tos apkārt. Gatavs. Video, kas jums palīdzēs raksta beigās.

Siļķe

Shēma:

Mīklu vajadzētu izrullēt kūkas formā. Es sagriezu trīsstūros.
Katru maliņu no 2 malām sagriežu daiviņās, veidoju eglītes.
Cepuma virspusi apsmērēju ar piena un dzeltenuma maisījumu. veidoju maizītes. Viņu forma būs patiešām skaista. Lai tie būtu zeltaini, es tos labi izcepu cepeškrāsnī.

Spirāles ar ievārījumu

Shēma:

Izrullēju liela izmēra mīklas kārtu. Uzliku pildījumu. Ābolu pildījumu pabeidz ar gardām rozīnēm.
Es pārklāju malas. Rullīti sagriezu šķērsām strēmelītēs. Tiem jābūt 3 cm platiem.Pietiks ar apmēram 12 sloksnēm.
Sloksnes iztinu spirālīšu formā. Es lieku spirāles ar ievārījumu cept uz cepešpannas, kas pārklāta ar pre-rast. eļļa. Ja jums ir kādi jautājumi, varat noskatīties video, lai labāk saprastu, kā cepšana notiek mājās. Tas izrādīsies ļoti jauki.

rozes

Pat no ābolmaizītēm var veidot skaistas formas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Ābolus sagriezu ripiņās. Es vāru no 5 minūtēm ūdenī, pievienoju tiem citronskābe. Mīklu izrullēju kārtā un sagriežu strēmelītēs.
Visas strēmeles iesmērēju ar ābolu ievārījumu, pa virsu uzkaisu kanēli un cukuru.
Centrā lieku strēmelītes, uz sloksnes uz pusēm uzliku ābolu šķēles, lai sanāk kā bildē.
Strēmeli saloku rozes formā ar ābolu.

Biezpiena maizītes

Reti kurš atsakās no biezpiena rullīšiem, kad tos pasniedz ar tēju. Lieta tāda, ka pildījums ar biezpienu ir teju vispopulārākais bulciņu cienītāju vidū.

Var cept ne tikai saldos rullīšus, noderēs pat sālītais biezpiens. Bet pats interesantākais ir tas, ka biezpiena bulciņu formas nevar pārsteigt, apskati foto klātienē.

Ja jūs interesē šī tēma, tad zemāk es piedāvāju vairākas interesantas receptes.

Aploksnes ar biezpienu

Shēma:

Mīklu sadalu kvadrātiņos. Centrā lieku biezpiena pildījumu.
Es pagriežu stūrus uz centru. Es cepu, līdz gatavs.

Šī metode ir vienkāršākā, kā redzat. Skatiet citus veidus videoklipā.

Rozes ar biezpienu

Shēma:

Mīklas kūkas izrullēju un sagriežu 3 daļās, bet ne līdz galam.
Centrā ieliku pildījumu.
Maliņu aptinu ap pildījumu. Maliņas saloku un veidoju rozes.

Biezpiena maizītes

Sanāk ļoti skaistas biezpiena maizītes.

Shēma:

Mīklu izrullēju taisnstūrī. Es sagriezu kvadrātos. Centrā lieku pildījumu un stūros iegriezu iegriezumus.
Mīklu saloku ar pildījumu un malas ielieku caurumos.
Es aptinu otro malu. Gatavs, var sūtīt cept. Katra maizīte jūs iepriecinās ar skaistu skatu.

Kā redzat, pat visvienkāršākā bulciņa, ja zināt tās dizaina noslēpumus, var kļūt par šedevru. To noformēšanas iespējas ir ļoti dažādas, un tāpēc katra saimniece varēs atrast sev piemērotāko gan pēc pagatavošanas metodes, gan efekta.

Video bulciņu formēšana

Izlasiet citas cepšanas receptes manā vietnē, lai uzzinātu, cik atšķirīgs un iespaidīgs var būt dizains.

Ruļļu veidošanas veidi.

Apkaisīšanai papildus cukuram izmanto:

Kanēlis;

mazas rozīnes;

sasmalcināti rieksti;

Sezama vai saulespuķu sēklas.

Sagatavotās kūkas sarullē ruļļos.

bulciņa "SIRDS"

1. Pārloki rullīti uz pusēm.

2. Ruļļa galiem jābūt savienotiem kopā.

3. Ar nazi veiciet cauri griezumu gar figūru, nesasniedzot galu (abu ruļļa galu savienojuma vietu) 2–3 cm.

4-5. Atlocīt gar griezuma līniju, slāņi uz augšu.

MŪZĪTE "SIRDS", 2. iespēja

Šo maizīti veido tieši tāpat kā pirmo, bet griezums netiek veikts līdz galam, atstājot negrieztu 1 vai 2 kārtas.

Šādā gadījumā maizīte neizvēršas tik plaši un griezumā veidojas kaut kas līdzīgs akai vai padziļinājumam, kurā papildus var ielikt kaut ko, piemēram, sviesta gabaliņu, vai pievienot cukuru.

MŪZĪTE "TULIP" vai "THROLIF"

1. Gar sagatavi tiek veikti divi griezumi.

2. Sagatavi atver gar griezumiem - galējās ziedlapiņas atdala uz sāniem un atloka kārtās uz augšu. Vidējā ziedlapiņa vai nu nekustas, vai griežas.

BUN "ROSE" vai "CURL"

Šīs maizītes var pagatavot gan mazas, gan lielas.

Mazajām bulciņām tiek gatavotas mazas kūciņas un attiecīgi mazas rullīši, priekš liela mīkla sarullē vienā lielā slānī, ko pēc tam sarullēja lielā rullī.

1. Sagrieziet rullīti gabalos.

2. Saspiediet vienu gabala galu.

3. Slāņi no otrā gala atveras kā ziedlapiņas.

bulciņa "BOW"

1. Izgrieziet ruļļu (bez locīšanas) no abām pusēm tā, lai vidū paliktu nesagriezta daļa. Veiciet iegriezumus gar ruļļu.

2. Izvērsiet bulciņu gar griezumiem.

Novietojiet maizītes uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu vai izklāta ar cepampapīru, un atstāj uz 15-30 minūtēm, lai sabiezē.

Cep līdz t=180-200°C sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Sagatavojiet ruļļus, kā parādīts attēlā pirmajā lapā .

BUZĪTE "LAIVA"

1. Pārloki rullīti uz pusēm.

Veiciet griezumu gar figūru, nesasniedzot galu (abu ruļļa galu savienojuma vietu) ~ 2 cm.

2. Pagrieziet nogriezto sagatavi uz sāniem. Salieciet augšējo daļu tā, lai tā atrodas uz galda.

3. Šajā gadījumā ruļļa nostiprinātie gali atrodas ZEM izvērstajām ziedlapiņām.

BUN "TWIST"

1. Ruļlī izveido cauri spraugu (gar izstrādājumu) no vienas malas līdz otrai, nesasniedzot galus ~ 2cm.

2. Pārvietojiet iegūto caurumu atsevišķi.

3. Ievelciet tajā vienu ruļļa galu.

bulciņa "ROPE"

Šo figūru vislabāk var izgatavot no liela ruļļa. Ja veido mazas "virves", tad sanāk tikai 1-2 pinumi un gatavs produkts ir sliktāks izskats.

1. Atkāpjoties no viena ruļļa gala par 2 ~ 4 cm (atkarībā no ruļļa izmēra), veiciet garenisku griezumu līdz otrajam galam. Izvērsiet izstrādājumu gar griezumu slāņos uz augšu.

2. Sagrieziet abas iegūtās sloksnes kopā. Salieciet galus un cieši saspiediet.

bulciņa "ASTOŅAS"

1. Pie ruļļa izdariet divus cauri gareniskus iegriezumus, lai vidū paliktu 1–2 cm gara neapgriezta daļa.

2. Paņemiet iegūtās sloksnes uz sāniem un savienojiet pa pāriem (lai iegūtu 8. numuru).

3. Uzmanīgi nostipriniet galus.

bulciņa "TAURENIS"

1. Pie ruļļa salieciet abus galus tā, lai tie savienotos ruļļa vidū.

2. Kur ir krokas, veiciet iegriezumus.

3. Atveriet izstrādājumu gar griezumiem slāņos uz augšu.

bulciņa "SAULE"

1. Pārgrieziet rullīti šķērsām. Attālums starp griezumiem ir 1–1,5 cm.

2. Aptiniet rullīti gredzenā, izgrieziet uz āru (tas atvērs iegriezumus).

BUN "ĶEMME"

1. Pie ruļļa veiciet tādus pašus griezumus kā opcijā "Saule".

Pagrieziet rullīti tā, lai neapgrieztā puse būtu apakšā un iegriezumi būtu vērsti uz augšu.

2. Pārmaiņus salieciet zobus pa kreisi, tad pa labi.

bulciņa "KRIZANTĒMA"

1. Sagrieziet rullīti 10–12 centimetrus garos stieņos.
2. Novietojiet tos vertikāli.
Šķēres veic vertikālus griezumus aplī - no vidus līdz malai.
3. Iztaisnojiet iegūto bārkstis.

bulciņa "austere"

1. Sagrieziet rullīti gabalos, novirzot nazi par 30 grādiem pa kreisi vai pa labi. Skatoties no augšas, ruļļa gabaliem vajadzētu izskatīties kā vienādmalu trapecveida formām.
2. Ielieciet trapecveida formu platākajā pusē. Šaurā puse būs augšpusē. Trapeces šaurās malas vidū stingri piespiediet plānu apaļu kociņu, piemēram, lodīšu pildspalvu, zīmuli vai koka iesmu.

MĪZINĀTE "DUULTĀ SPIRĀLE"