Braškių uogienė su sveikomis uogomis žiemai – geriausi receptai. braškių džemas

Uogienė – valgomas produktas, gaminamas iš uogų, virtų stipriame cukraus sirupe, išlaikant formą. Skaitytojų dėmesį kreipiu į posakį „su formos išsaugojimu“ – reiškia su sveikomis uogomis. Toks noras kyla kiekvienam, kuris verda uogas žiemai.

Šiandien mes apsvarstysime receptus, kaip paruošti ruošinius iš prinokusių uogų. Neprinokusios uogos neturi atitinkamo aromato ir skonio, o pernokusios uogos lengvai išverda minkštos, todėl jomis nesidomime.

Rinksime arba pirksime turguje tik gražias ir sunokusias uogas.

Kaip virti braškių uogienę: braškių virimo žiemai būdai

Uogų virimas susideda iš dviejų pagrindinių procesų – sirupo virimo ir uogų virimo; arba uogos paruoštame sirupe. Verdant uogienę, reikia užtikrinti, kad uogos būtų vienodai išmirkytos sirupu.

Uogų ir cukraus santykis yra būtina sąlyga norint gauti geros kokybės uogienę.

Vaisius ir uogas sirupe galima virti vieną kartą, naudojant visą sirupo kiekį. Ir tai gali būti kartojama, kai uogos užpilamos dalimi sirupo, o likusi sirupo dalis pridedama vėlesnių virimų metu.

Pakartotinai verdant, uogos sirupe pertraukomis tarp virimo stovi kelias valandas. Tokiu būdu užtikrinamas geriausias cukraus įsiskverbimas į vaisius ir jų vientisumo išsaugojimas.

Sirupo paruošimas

Sirupas uogienei verdamas taip: cukrus supilamas į varinį dubenį, emaliuotą arba aliumininį indą ir užpilamas vandeniu.

Tada mišinys kaitinamas, kol cukrus visiškai ištirps, filtruojamas ir vėl supilamas į puodą.

Paruoštos uogos dedamos į karštą sirupą. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite tam tikrą laiką.

Yra keletas būdų, kaip nustatyti uogienės pasirengimą. Paprasčiausias yra nustatymas pagal sirupo konsistenciją.

Norėdami nustatyti uogienės pasirengimą, ant lėkštės pilamas plonas sirupo sluoksnis ir šaukšto galu ištraukiamas griovelis, kuris iš karto neturėtų išnykti gatavame uogienėje.

Paruoštą uogienę galima išsaugoti trimis būdais, kurie naudojami priklausomai nuo cukraus, vaisių ir virimo laiko santykio.

Karštas uogienės išsiliejimas (pirmas būdas)

Šiuo būdu paruošta karšta uogienė supakuojama į išplikytus karštus stiklainius ir iškart suvyniojama.

Tada apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Uogienės pasterizavimas (antrasis būdas)

Paruošta masė karštai fasuojama į plikytus karštus stiklainius, uždengiama dangteliais, dedama į vandens vonią.

Tada pasterizuojama 90 laipsnių C temperatūroje:

• 0,5 litro talpos stiklainiai – 10 min
• 1,0 litro skardinės - 15 minučių

Uogienės laikymo be pasterizavimo būdas (trečiasis metodas)

Uogienė verdama su padidintu cukraus kiekiu apie 10%, lyginant su pasterizuotos uogienės ruošimu. Po to, atšaldyta, gatava uogienė supakuojama į sausus, švarius stiklainius. Ant uogienės uždedamas apskritimas švaraus popieriaus, suvilgyto spirite ar degtinėje.

Stiklainio viršus uždengiamas popieriumi ir tvirtai surišamas špagatu. Tokios uogienės skonis, aromatas, spalva ir konsistencija yra prastesni nei pasterizuotos ar karštai pilamos uogienės, nes ją laikyti reikia ilgiau virti. Be to, saugojimo metu jis gali fermentuotis ir cukruoti.

Pamatę klasikinį požiūrį į uogienės virimo būdus ir supratę temą, apsvarstysime įvairius receptus. Laikui bėgant šeimininkės juose padarė modernius pokyčius.

Kaip virti braškių uogienę, kad uogos liktų sveikos

Produktai, pagrįsti:

• 1 kg braškių
• reikia 1 kg cukraus
• 0,5 stiklinės vandens

Recepto paruošimas:

Išrūšiuokite braškes.

Atskirkite stiebus kartu su puodeliais.

Paruoškite sirupą (žr. tekstą aukščiau), nukelkite nuo ugnies ir pamerkite uogas į sirupą. Švelniai pakratykite dubenį, kad uogos būtų panardintos į sirupą, ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Jei braškės per sultingos, prieš verdant išdėliokite jas ant indo, suberkite pusę kepimui paimto cukraus kiekio ir padėkite į vėsią vietą 5-6 valandoms. Po to susidariusias sultis nupilkite, į jas suberkite likusį cukrų ir be vandens užvirkite sirupą.

Būkite atsargūs, darykite tai teisingai ir braškės bus sveikos.

Braškių uogienė su sveikomis uogomis

Produktai, pagrįsti:

• 1 kg uogų
• 1 kg cukraus

Recepto paruošimas:

Tai nuostabios braškės, kurias dabar perdirbsime ir išvirsime žiemai. Mūsų tikslas, kad uogos liktų nepažeistos.

Prinokusios, bet tankios uogos nuplaunamos,

nuvalytas nuo taurėlapių,

Paruoštos uogos – užmigti su cukrumi

apibarstyti cukrumi ir palaikyti 4 - 5 valandas porcelianiniame, aliuminio ar emaliuotame dubenyje.

Išsiskyrusios sultys su ištirpusiu cukrumi supilamos į dubenį, kuriame turėtų virti uogienę,

ir virkite 10 minučių.

Braškės išverdamos ir nuimamos putos

Tada uogos dedamos į sultis ir toliau kepamos dar 15 minučių, pašalinant putas. Išdėliojame į švarius stiklainius ir uždarome.

Uogienės išeiga 1,2 - 1,5 kg.

Penkių minučių braškių uogienė

Šis metodas leidžia išsaugoti braškes žiemai išlaikant aukštą kokybę. Karšto liejimo būdas yra paprastas. Tik pačioje proceso pabaigoje apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite šilta smulkmena.

Produktai:

• 1 kg uogų
• 0,5-0,7 kg cukraus

Maisto gaminimas:

Kaip įprasta: uogas rūšiuokite, nulupkite, nuplaukite, pabarstykite ant rankšluosčio ir nusausinkite.

Į emaliuotą keptuvę supilkite cukrų, užpilkite vandeniu, kad cukrus sudrėkintų, išmaišykite ir užvirinkite, kad cukrus ištirptų.

Tirpalas užverda – išdėliokite visas uogas. Ir virkite nuo užvirimo 5 minutes. Būtinai pašalinkite putas.

Turinys nedelsiant išdėliojamas į sausus, švarius stiklainius ir nedelsiant suvyniojamas. Paimame bet kokius dangčius. Stiklainius apverčiame ir uždarome šiltu skudurėliu.

Kai stiklainiuose stovi turinys, jis tampa kaip uogienė.

Kaip išvirti tirštą braškių uogienę žiemai su citrinos sultimis?

Citrina suteikia braškių masei malonų aromatą ir padeda išsaugoti sodrią spalvą bei uogas.

Mums reikės:

• 2 kg braškių
• 1,5-2 kg cukraus
• 1 citrinos sultys

Recepto paruošimas:

Braškės nulupamos, nuplaunamos, dedamos į dubenį ir apibarstomos cukrumi. Padėkite į vėsią vietą ir palikite 10 - 12 valandų.

Iš citrinos išspauskite sultis, supilkite į uogas, išmaišykite. Sirupą su uogomis užvirinkite ir virkite 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Šiek tiek atvėsinkite, sirupą nupilkite ir atskirai nuo uogų virkite dar 40 minučių.

Tada suberkite uogas į sirupą ir virkite dar 5 minutes.

Išvirtas braškes išdėliokite į karštus sausus stiklainius, susukite ir apverskite.

braškių uogienės receptas

Mums reikės (4 0,5 litro skardinėms):

• 1,5 kg braškių
• Sirupui: 800 g cukraus ir 500 ml vandens

Maisto gaminimas:

1. Išrūšiuokite šviežias prinokusias braškes, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite, kelis kartus nuleiskite kiaurasamtį į puodą ar kibirą šalto vandens. Tada uždėkite kiaurasamtį ant keptuvės ir palikite 20 minučių, kad užstiktų vanduo.
2. Į indą sirupui virti supilti cukrų, į tą pačią vietą supilti vandenį ir maišant užvirti. Kai cukrus visiškai ištirps, perkoškite sirupą per 2-3 sluoksnius marlės.
3. Paruoštas braškes sudėkite į emaliuotą platų dubenį.
4. Filtruotą sirupą pašildykite iki 50 - 60 laipsnių C, užpilkite ant braškių ir palikite apie 3 - 4 valandas.
5. Tada braškes suverskite į kiaurasamtį ir sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius.
6. Sirupą, kuriame buvo laikomos uogos, užvirinkite ir virkite 10-15 minučių. Tada atvėsinkite ir supilstykite į stiklainius su braškėmis.
7. Stiklainius uždengti išvirtus metaliniais dangteliais, sudėti į indą su vandeniu ir pasterizuoti 85 - 90 laipsnių C temperatūroje. 0,5 litro talpos stiklainius pasterizuoti 10 - 12 min., o 1 litro talpos stiklainius pasterizuoti 15 min.
8. Stiklainius susukite ir apverskite aukštyn kojomis.

Jokiu būdu braškių negalima šaldyti prieš verdant, kitaip jos praras ne tik skonį, bet ir saldumą.

Tirštos braškių uogienės su sveikomis uogomis paslaptis – video receptas

Paruoškite skaniai ir kvepiančias braškines skanumynus – žiemą prie pietų stalo primins vasarą.

Braškių mėlynių uogienė – sužinokite skonio ir spalvos receptą

Reiktų:

• 1,4 kg braškių
• 200 g mėlynių
• 1,4 2 kg cukraus
• 2 g citrinos rūgšties

Recepto paruošimas:

1. Paruoštas uogas apibarstykite cukrumi ir laikykite kambario temperatūroje, kol pasirodys sultys. Išpilkite sultis ir užvirkite sirupą.
2. Uogas suberkite į verdantį sirupą, užvirinkite ir palikite 3-4 valandoms. Tada užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 20-25 minutes, retkarčiais pakratydami turinį, kad uogos pasidengtų sirupu.
3. Po to palikite turinį parai, tada vėl virkite, kol suminkštės.
4. Įpilkite citrinos rūgšties, švelniai išmaišykite ir supilkite į švarius stiklainius. Uogos stiklainyje turi nusėsti į dugną.

Uogienė "Asorti" iš braškių, juodųjų ir raudonųjų serbentų

Reiktų:

• 500 g braškių
• 250 g juodųjų serbentų
• 250 g raudonųjų serbentų
• 1,2 kg cukraus

Recepto paruošimas:

1. Juodųjų ir raudonųjų serbentų stiebus ir taurėlapius nupjaukite žirklėmis.
2. Paruoštas uogas sumaišykite, suberkite uogas ir palaukite, kol išsiskirs sultys. Atskirkite sultis nuo uogų ir išvirkite sirupą.
3. Visas uogas suberkite į verdantį sirupą, užvirinkite ir palikite 3-4 valandoms. Tada ant silpnos ugnies užvirinkite ir virkite 25 minutes, kartais sukamaisiais judesiais papurtydami masę, kad uogos pasidengtų sirupu.
4. Išjunkite ugnį ir palikite masę parai. Tada vėl virkite, kol iškeps ir supilkite į stiklainius bei susukite.

Urale turime braškių, daugelis jas vadina Viktorija, jos dar žalios, bet receptų atsargas reikia apsirūpinti jau dabar. Sakykim – receptai ateičiai.

Braškių uogienė yra mėgstamas skanėstas tiems, kurie mėgsta smaližius. Neįtikėtinas šio ruošinio skonis ir kvapas visada vilioja gerti arbatą. Geros šeimininkės visada slepia savo geriausių patiekalų receptus, o šis uogų stebuklas yra vienas iš jų. Šiandien atskleisime jums vienos skaniausių uogienių gaminimo paslaptį - braškių.

Svarbiausia straipsnyje

Braškių uogienė: ko tau reikia?

Norint paruošti skanų skanėstą, jums reikės svarbaus ir svarbiausio komponento - braškių, tada daug Sachara ir patiekalai virimui ir konservavimui.

Kokias braškes rinktis uogienei?

Vasara nenuspėjama, viena saulėta diena, savaitė lietaus arba atvirkščiai. Tačiau pasitaiko situacijų, kai uoga ar jos dalis gali būti supuvusi. Kartais vasarotojai tiesiog nespėja skinti uogų ir jos pernoksta. Bet vis tiek reikia skinti visą uogą.

Uogienei reikia rinktis geras, dideles ir prinokusias uogas. Vaisiai turi būti geros kokybės, nes kitaip gali pablogėti skonis.

Uogų ruošimas braškių uogienei

• Kad paruoštas skanėstas teiktų tik malonumą, reikia atsargiai sutvarkyti uogos.
• Kitas, jums reikia aišku kiekvienas vaisius iš lapelių, o tada gerai Išskalauti po tekančiu vandeniu. Geriau užpilti vandeniu ir nuplauti uogas rankomis. Tada nupilkite vandenį ir vėl nuplaukite.
• Po – galite mesti visas braškes į kepimo indą arba perpjaukite per pusę arba ketvirčius, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.
• Tada būtina užmigti braškes su cukrumi ir palikite ištirpti. Kai cukrus išsisklaidys, suprasite iš jo spalvos, jis įgaus uogos spalvą.

Braškių uogienės gaminimo technologija

Gera šeimininkė visada žino, kad norint skaniai pavalgyti, būtina laikytis gaminimo technologijos. Ir tam reikia žinoti visas saldaus braškių skanėsto kūrimo taisykles ir procedūras.

• Surinkite uogas.
• Nuvalykite ir nuplaukite.
• Pabarstykite cukrumi.
• Virinama 3 kartus, kol užvirs.
• Supilstykite į stiklainius ir gerai uždarykite.
• Atvėsus laikyti šaldytuve.

Braškių uogienė su sveikomis uogomis: klasikinis receptas

Skaniausia braškių uogienė – saldžios uogos, kurias galima „pagauti“ ir valgyti visas. Norėdami paruošti klasikinį receptą su sveikomis uogomis, jums reikės:

• braškių;
• cukraus- 2 kartus daugiau nei uogų.

Pereikime prie virimo:

• Nuplaukite ir nuvalykite uogas nuo uodegų. Tada perkelkite juos į indus, kuriuose gaminsite. Ant viršaus pabarstykite cukrų ir palaukite, kol jis susigers. Laikas svyruoja nuo kelių valandų iki visos nakties.
• Kai cukrus ištirps, įjunkite degiklį ir virkite iki pirmojo užvirimo. Kai uogos užvirs, išjunkite ir atvėsinkite.
• Kai atvės, vėl įjunkite ir užvirkite antrą kartą. Leiskite uogienei šiek tiek užvirti ir išjunkite, kol atvės.
• Tada užvirinkite trečią kartą. Leiskite šiek tiek pravėsti ir išjunkite. Kai gatavas uogienė visiškai atvės, supilkite į stiklainius ir gerai uždarykite. Laikykite šaldytuve.

Tirštas braškių uogienė su želatina: žingsnis po žingsnio receptas

Yra mėgstančių skystą uogienę, o yra ir tirštų skanėstų, kai skanėstas toks klampus, kad braškės prilimpa prie braškės. Tokią uogienę patogu valgyti šaukštu ir tepti ant kepaliuko.

Jums reikės:

• vidutinio dydžio braškių;
• cukrus - 1,5 karto daugiau uogų;
• želatina - 40 g;

Seka:

1. Rinkitės vidutinio dydžio uogas, kad vaisiai būtų maždaug panašaus dydžio.
2. Nuvalykite arklio uodegas ir nuplaukite.
3. Sudėkite braškes į emaliuotą indą, kuriame ketinate virti.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir želatiną.
5. Braškes pabarstykite cukrumi ir želatina ir uždenkite marle, palaukite, kol išsilydys, apie 10 val.
6. Padėkite indą ant ugnies ir leiskite virti 7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad uogienė nesudegtų.
7. Supilstykite į stiklainius ir atvėsinkite, tada užsukite dangtelius.

Kaip virti penkių minučių braškių uogienę: žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotrauka

Išmintingos šeimininkės jau daugelį metų kuria savo skanių ir sultingų uogienių receptus. Todėl yra daug būdų, kaip paruošti specialius skanėstus. Yra saldžių, yra rūgščių ir yra net penkių minučių.

Penkių minučių malonumui jums reikės:

• braškių;
• cukrus - 2 kartus daugiau uogų.

Maisto gaminimas:

Maišyti reikia tik su mediniu netikru arba plastikiniu. Geležis yra neįmanoma, nes ji skatina oksidaciją.

Skanaus braškių uogienės receptas

Braškių uogienė – puikus pusryčių sprendimas. Galima tepti ant skrebučio arba dėti kaip įdarą į blyną. Uogienė taip pat puiki galimybė įdaryti skanias ir švelnias prancūziškas bandeles – kruasanus. Saldžiam ir skaniam uogienei jums reikės:

• braškių;
• cukrus - 1:1;
• raudonieji serbentai - 100 g 1 kg braškių.

Virimo etapai:

1. Uogas kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite nuo lapų bei uodegų. Išdžiovinkite ant vaflinio rankšluosčio.
2. Blenderiu susmulkinkite vaisius - braškes atskirai, serbentus atskirai.
3. Perkelkite braškes į emaliuotą dubenį ir pabarstykite cukrumi.
4. Padėkite indą ant degiklio, ugnies terpę nustatykite nuo minimalios iki vidutinės.
5. Kai iš vaisių išsiskirs sultys, susmulkintus serbentų vaisius sumeskite į indą.
6. Užvirkite uogienę, maišydami mediniu šaukštu, nuolat nuimkite putas.
7. Kai uogienė pradės burbuliuoti, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite dar 15 minučių.
8. Tada atvėsinkite, supilkite į švarius stiklainius ir uždarykite dangtelius.

Braškių citrinų uogienė: originalus receptas

Yra daug įvairių braškių paruošimo būdų. Galima šaldyti, gaminti uogienę, uogienę arba tiesiog tarkuoti ir sumaišyti su cukrumi. Skanūs ir sultingi vaisiai ruošiant uogienę gali būti derinami su kitomis uogomis ir vaisiais. Norėdami pagaminti citrinų džemą, jums reikės:

• braškių;
• cukrus - 1:1;
• citrinos sultys - 100 ml 1 kg uogų.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ingredientus, nulupkite braškes nuo uodegų ir padėkite ant vaflinio rankšluosčio, kol visiškai išdžius.
2. Uogas perkelkite į varinį arba emaliuotą indą storu dugnu, užpilkite citrinos sultimis ir pabarstykite cukrumi. Indus padėkite į kambario temperatūros vietą 10 valandų, kad uogos išskirtų sultis.
3. Po 10 valandų indą padėkite ant ugnies ir užvirkite. Laikykite turinį verdant 20 minučių, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu ir pašalindami putas.
4. Uogas atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu, tada vėl uždėkite ant ugnies 15 minučių.
5. Atvėsinkite ir supilkite į stiklainius.

braškių uogienės receptas

Confiture yra uogienės rūšis, tik naudojant želiančius ingredientus. Šį skanėstą paruošti gana paprasta, palyginti su klasikine uogiene. Paruoštu skanėstu ne tik pradžiuginsite namiškius, bet ir maloniai nustebinsite svečius. Braškių konfigūracijai jums reikia:

• braškių;
• cukrus - 1:1;
• želatina - 3 šaukštai;
• oranžinė - 1 vnt;
• prieskoniai, vanilė, žievelė - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite vaisius nuo šepetėlių, tada išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Apelsiną užpilkite verdančiu vandeniu ir išimkite kauliukus.
2. Blenderiu arba mėsmale susmulkinkite uogas ir vaisius.
3. Įdėkite juos į emaliuotą dubenį ir pabarstykite cukrumi 10 valandų.
4. Želatiną ištirpinkite stiklinėje šalto virinto vandens.
5. Uždėkite uogą ant ugnies ir užvirinkite, tada supilkite želatinos mišinį.
6. Dar kartą užvirkite, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu.
7. Į gatavą konfigūraciją pagal skonį galite pridėti 3 šaukštus skysčių, konjako ar romo.
8. Karštą uogienę išpilstykite į stiklainius.

Braškių uogienė be verdančių uogų

Kvapnią uogienę galima paruošti ne tik ilgai verdant ir nuolat verdant. Yra būdas pagaminti skanų ir saldų uogienę be virimo. Ar norite mėgautis nuostabaus skonio uogiene? Tada atsiminkite, ko jums reikia:

• braškių;
• cukrus - 1:1;
• vanduo - 200 ml.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Paruoškite uogas – nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Supilkite cukrų su vandeniu ir virkite sirupą iki klampumo.
3. Uogas užpilkite karštu sirupu ir laikykite tokioje būsenoje, kol išsiskirs sultys.
4. Tada sultis nukoškite ir vėl užvirinkite.
5. Vėl užpilkite uogą ir palaikykite, kol duos sulčių.
6. Vėl užvirkite. Taigi sirupą reikia virti 3 kartus.
7. Uogas užpilkite sirupu ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Kaip virti skaniausią braškių uogienę: vaizdo įrašo receptas

Iš sultingų braškių paruošti skanų skanėstą visai nėra sunku, ypač jei naudojate mūsų straipsnyje pateiktus receptus. Maloniai pamaloninsite savo svečius gardžiu skanėstu, džiugins įvairūs gaminimo būdai.

Braškių uogienė „Penkios minutės žiemai“ – puikus saldumynų konservavimo būdas tiems, kurie nenori praleisti kelių valandų karštą dieną virtuvėje. Tai paprasta ir lengvai paruošiama skani, o svarbiausia – sveika uogienė. Šis virimo būdas išlaikys nepažeistas braškes uogienėje. Žiemą jį galima naudoti kaip minkštų ir švelnių kepinių įdarą arba tiesiog valgyti su karšta arbata. Užsirašykite lengviausią braškių uogienės receptą Penkios minutės žiemai, naudojant stiklainio sterilizaciją!

Produktai:

• šviežios prinokusios braškės - 1000 g;
• cukrus - 800-1000 g;
• citrinos sultys - 2-3 šaukštai.

Klasikinis braškių uogienės receptas Penkios minutės žiemai:

Išrūšiuokite ir pašalinkite visas sugedusias braškes. Palikite tik stiprias prinokusias uogas. Švelniai nuplaukite ir nupjaukite uodegas. Leiskite vandeniui nutekėti.

Nuplautas braškes sudėkite į dubenį ir apibarstykite cukrumi. Palikite 6-8 valandas kur nors vėsioje vietoje, bet ne šaldytuve. Kad braškės, veikiamos granuliuoto cukraus, išskirtų saldžias uogų sultis.

Per tiek laiko spėsite paruošti stiklainius su dangteliais, kad išsaugotumėte kvapnią braškių uogienę.
Šiems tikslams geriausiai tinka nedideli stiklainiai (0,5 litro, 0,7 arba 1 litro), kuriuos kruopščiai išplaukite plovikliu ir išdžiovinkite. Kad žiemą laikant uogų uogienės nesurūgtų, uogienių stiklainius geriau sterilizuoti.

Kaip sterilizuoti stiklainius!
Keltas. Virš verdančio virdulio.
Į verdantį vandenį. Patogus pasirinkimas mažiems stiklainiams uogienei. Norėdami tai padaryti, plačiame puode užpilkite stiklainius vandeniu ir užvirus „pavirkite“ 5 minutes.
Elektrinėje orkaitėje. Atkreipkite dėmesį: dujinė orkaitė neveiks, nes dujinėje orkaitėje temperatūra netolygi.
Lengviausias būdas sterilizuoti yra mikrobangų krosnelėje. Stiklainio dugną (apie 1,5-2 cm) užpilkite vandeniu ir sterilizuokite 800-900 W galia tik 3 minutes.

Nepamirškite pašalinti nuo paviršiaus atsiradusių putų!

Supilkite citrinos sultis ir iš karto supilkite į stiklainius. Susukite, apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite ir palikite atvėsti. Atvėsus Pyatiminutka braškių uogienei stiklainiuose, perkelkite į saugyklą vėsioje vietoje.

Veiksminga priemonė nuo priklausomybės nuo alkoholio. Remiantis tik natūraliais ingredientais.Remiantis tyrimo rezultatais, 25% išbandytų savanorių pastebėjo reikšmingą alkoholio potraukio sumažėjimą ir kūno būklės pagerėjimą, o 75% tiriamųjų visiškai nustojo gerti! Remiantis tyrimo rezultatais, buvo pastebėtas reikšmingas kepenų parametrų, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų būklės pagerėjimas.

Naudojant tokį švelnų braškių uogienės virimo būdą, švelnios braškės lieka nepažeistos. Jei reikia virti tirštą braškių uogienę su sveikomis uogomis, po pirmųjų penkių minučių virimo palikite uogienę prisitraukti 5-6 valandas ir pakartokite procedūrą.

Kartais šeimininkės tai kartoja tris kartus. Braškių uogienė tiršta ir skaidri. Intensyvi rubino spalva, konsistencija panaši į braškių uogienę.

Vaizdo įrašas - virimo receptas

Braškės yra pirmosios vasarinės uogos, atsirandančios namų ūkio sklypuose, taigi ir turgų lentynose. Apie šios uogos skonį ir naudingas savybes galima kalbėti labai ilgai, bet visi apie jas žinojo taip seniai, todėl šeimininkės stropiai konservuoja visokius braškių ruošinius žiemai.

Iš daugybės uogienių, kompotų ir uogienių rūšių populiariausia braškių uogienė su nesmulkintomis uogomis. Vaikai mėgsta visą vasarą primenančias uogas, o šeimininkės – galimybę išvirti kvapnią uogienę beveik per 5 minutes.

Klasikinis braškių uogienės su sveikomis uogomis receptas

Ši skani permatoma uogienė ne tik puikiai tinka blynams ir blynams, bet iš jo ištisas uogas galima papuošti bet kokiu desertu. Jo paruošimas nėra labai daug pastangų reikalaujantis procesas, tačiau tam reikia tam tikro laiko, kuris daugiau nei apims džiaugsmą rezultatu.

Seka:

Tiršta braškių uogienė su sveikomis uogomis

Tiršta braškių uogienė – ne tik kvapnus arbatos priedas, bet ir gardus pyragų įdaras. Jo paruošimas skiriasi nuo klasikinio recepto tuo, kad arba virimų skaičius padidinamas iki 3-4, o ne dviejų, arba naudojami tirštikliai (želatina, pektinas, agaras-agaras).

Žemiau yra receptas be tirštiklių. Jai paruošti reikės papildomos įrangos – keturių lėkštučių, atšaldytų šaldiklyje, kad patikrintų pasirengimą.

Norėdami išvirti du pusės litro stiklainius tirštos uogienės, turite paimti šiuos ingredientus:

• 900 gramų braškių;
• 1 kilogramas cukraus;
• pusės citrinos sulčių apie 30 ml (nebūtina);
• 10 gramų sviesto.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite uogas terminiam apdorojimui: nuplaukite, išdžiovinkite, išrūšiuokite, pabarstykite cukrumi ir palikite 8-12 valandų;
2. Paruoštos braškės pradedamos virti ant silpnos ugnies, o ištirpinus cukrų, užviriname ir verdame 10-15 minučių ant stiprios ugnies. Šiame etape galite įpilti citrinos sulčių;
3. Išvirusias uogas nukelkite nuo ugnies, o ant atšaldytos lėkštutės užpilkite šiek tiek sirupo. Jei sirupas neišsiskleidžia, tada uogienė yra paruošta. Priešingu atveju, visiškai atvėsus, vėl virkite;
4. Paskutinio virimo metu į uogienę įpilkite 10 gramų sviesto. Gatavą uogienę leiskite šiek tiek atvėsti, tada sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Skanus braškių uogienė su sveikomis uogomis "Penkios minutės"

Šios uogienės ypatumas tas, kad uogos verdamos penkias minutes, o 2–3 dienas užpilamos savo sultyse.

2,5 litro uogienės jums reikės:

• 2 kilogramai braškių;
• 1 kilogramas cukraus.

Nuo ruošimo pradžios iki uogienės sukimo į stiklainius praeis 2-3 dienos, tačiau didžiąją šio laiko dalį užims ne aktyvūs veiksmai, o uogų užpylimas sirupe.

Darbo procesas:

1. Paruoštas braškes užpilkite cukrumi ir palikite per naktį, kad įsigertų savo sultyse su cukrumi;
2. Kitą dieną virkite uogienę: kol cukrus ištirps, ant silpnos ugnies, o tada virkite 5 minutes ant stiprios ugnies;
3. Leiskite uogienei atvėsti ir užvirkite vieną dieną. Taigi pakartokite 2-3 kartus, po kurio jis bus paruoštas.

Viso uogų uogienė su želatina lėtoje viryklėje

Uogienės gaminimo lėtoje viryklėje procesas nelabai skiriasi nuo įprasto. Vienintelis dalykas, kurio jums nereikia daryti, yra nuolat stebėti procesą. Dėl to, kad uogienė verdama po uždarytu dangčiu, o drėgmė neišgaruoja, ji dažnai būna vandeninga. Tirštikliai, tokie kaip želatina, padės tai išspręsti.

Uogienei lėtoje viryklėje su želiančia kompozicija jums reikės:

• 1 kilogramas cukraus ir braškių;
• ½ stiklinės vandens;
• 2 šaukštai želatinos.

Virimo procesas lėtoje viryklėje užtruks 1 valandą.

Virimo etapai:

1. Uogas nuplaukite, išrūšiuokite, apibarstykite cukrumi ir palikite 8 valandas prisitraukti. Geriau tai padaryti iš karto multivarkos dubenyje, kad nesutraiškytų uogų perkeliant;
2. Išsiskiriančio sirupo dalį nupilkite, kad jame praskiestų želatina. Įpilkite šiek tiek vandens ir virkite 1 valandą naudodami parinktį „Troškinimas“;
3. Likus 2 minutėms iki programos pabaigos, supilkite braškių sultimis praskiestą želatiną. Užkimškite gatavą braškių uogienę karštuose steriliuose stiklainiuose.

Geriau virti uogienę su nesmulkintomis uogomis, iš pradžių išbandydami receptą ant nedidelio kiekio braškių, o tada, atsižvelgdami į visas savo klaidas, eikite į didesnius kiekius.

Uogienei rinkitės šiek tiek neprinokusius vaisius, jokiu būdu ne susiraukšlėjusius ar pernokusius, kitaip vietoj uogienės išeis uogienė.

Virimo metu ant keptuvės turinio paviršiaus susidarys putos. Geriau jį rinkti, nes jame bus sėklų ir uogų gaurelių, kurių gatavoje uogienėje bus pertekliniai.

Uogos turi būti apibarstytos cukrumi, kitaip virdamos jos tiesiog pasklis, o apačioje nusėdęs cukrus sudegs. Tuo pačiu tikslu naudokite indus storu dugnu.

Ruošiant uogas, geriau neliesti ir netrukdyti uogienės, o jei tai darote, tada labai atsargiai silikonine ar medine mentele.

Šiandien rubrikoje „Pasiruošimas žiemai“ – kaip pasigaminti braškių uogienę. Pagaliau atėjo ilgai laukta vasara, o kartu su ja ir vaisių, uogų, daržovių derliaus nuėmimas žiemai.

Viena pirmųjų uogų, atsirandančių mūsų lysvėse, yra braškė, dar vadinama „Viktorija“, kai kur daržo braškės.

Kad ir kaip ją pavadintumėte, ši graži, skani, saldi, kvapni uoga suteikia mums neįtikėtiną malonumą.

Šviežia, malonaus skonio, galima valgyti su arbata ir pienu, kepti saldžius pyragus ir sūrio pyragus, gaminti kokteilius ir kompotus, visokius desertus.

Galima ruošti ir ilgalaikiam saugojimui – šviežią šaldyti, virti uogienes ir uogienes, gaminti kompotus.

O žiemą labai malonu arbatai atsigerti atidaryti indelį tirštos, kvapnios uogienės su sveikomis uogomis, taip pat galima išsikepti sūrio pyragus.

Ir šiandien aš atkreipsiu jūsų dėmesį į keletą braškių uogienės gaminimo receptų.

Visų pirma, mes apsvarstysime tokį svarbų procesą kaip uogų paruošimas perdirbimui, jis yra praktiškai tas pats, nesvarbu, kokį receptą naudosite.

Braškių ruošimas uogienei

Visų pirma, uogą reikia išrūšiuoti - ji turi būti prinokusi, bet ne pernokusi, be supuvusių statinių ir norimo dydžio, bet tai nėra svarbu

1. Gerai nuplaukite šaltame vandenyje nuo įvairių dėmių ir galimų vabzdžių

2. Įdėkite į kiaurasamtį ir vėl nuplaukite po tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti

3. Išdėliokite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų

4. Po to atskirkite taurėlapius nuo uogų, stambias uogas galima nupjauti, bet to daryti negalima

5. Viktorija paruošta perdirbti į uogienę

Braškių uogienė kaip močiutės, tiršta, nuo uogų iki uogų

Virimui jums reikia:

• Braškės - 1 kg. paruoštos uogos
• Cukrus smėlis - 600 gr.
• Citrinos rūgštis - 1/8 arbatinio šaukštelio arba pusės citrinos sulčių

Maisto gaminimas:

1. Išdėliokite sluoksniais – dalį uogų, pabarstykite cukrumi ir taip visus tolesnius sluoksnius

2. Ant viršaus užpilkite likusį cukrų, išlyginkite, uždenkite dangčiu ir palikite 8-12 valandų, kad Viktorija duotų sulčių.

3. Taip atrodo - viršuje liks šiek tiek cukraus, o apačioje pasirodė sultys

4. Uogą atsargiai perkelkite į atskirą indą

5. Jūsų dubenyje liks sulčių ir daug neištirpusio cukraus.

6. Mes dedame dubenį ant stiprios ugnies ir pradedame virti uogienę, maišydami ištirpiname visą cukrų

7. Užvirinkite, šaukštu nuimkite susidariusias putas ir virkite 5 - 8 min.

8. Į verdantį sirupą suberkite braškes

9. Labai atsargiai, kad nesutraiškytų uogų, nuolat maišant, ant stiprios ugnies, užvirinti

10. Kai tik uogienė užvirs, išjunkite viryklę, uždenkite dubenį rankšluosčiu ir leiskite atvėsti, kad užvirtų 6-8 valandas.

11. Visiškai atvėsusią uogienę dedame ant stiprios ugnies ir vėl užviriname, išimame ir vėl atvėsiname, šį procesą reikia kartoti dar 1-2 kartus, visos uogos sveikos, nevirinamos minkštos.

12. Dabar reikia išvirti iki norimo tankumo, o kad nesucukruotų, į 1 litrą įpilti 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių arba 1/8 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties, atskiestos nedideliu kiekiu vandens. baigta uogienė

13. Dedame ant lėtos ugnies, užviriname, jei atsiranda putų, nuimame ir verdame iki norimo tankio, apie 10 - 15 min.

14. Kol uogienė verdama, stiklainius sterilizuojame

15. Tankumą galite patikrinti numetę ant šaltos lėkštės, jei neišsiskleidė, uogienė paruošta

16. Jei reikia tirštesnės konsistencijos, kepkite ilgiau

17. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius, užsukite dangtelius

18. Apverskite ir leiskite atvėsti

19. Išeina saldus, klampus, su sveikomis uogomis ir labai kvapnus

Laiminga arbata!

Ruošiame uogas, kaip aprašyta aukščiau.

Mums reikia:

• Uogos - už 1 kg. paruoštos uogos
• Cukrus smėlis - 700 gr.

Maisto gaminimas:

1. Uogą užpilame cukrumi, švelniai sumaišome medine mentele ir paliekame 2 - 3 valandoms

2. Dubenį su uogomis uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite

3. Po aktyvaus virimo pašalinkite putas ir virkite 5 minutes

4. Karštą uogienę supilstykite į sausus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais

Uogienė paruošta, laikykite vėsioje vietoje

Braškių uogienė be verdančių uogų

Būtina:

• Braškės - 2 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Vanduo - 0,5 stiklinės vandens

Maisto gaminimas:

1. Ruošiame uogą, dedame į gilų dubenį
2. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų su vandeniu ir ant vidutinės ugnies maišydami užvirinkite ir virkite tirštą sirupą 5 - 7 minutes.
3. Uogas užpilkite karštu sirupu ir leiskite visiškai atvėsti.
4. Sirupas taps plonesnis, nes uoga atsisakys dalies sulčių.
5. Sirupą perkoškite per sietelį ir vėl virkite 5-7 minutes
6. Braškes vėl užpilkite verdančiu sirupu ir atvėsinkite, pakartokite šią procedūrą dar kartą
7. Jei norite, kad uogienė būtų tirštesnė, naudokite daugiau cukraus arba sirupą virkite ilgiau.
8. Po trečios procedūros išdėliokite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu sirupu, užsukite dangtelius ir uždenkite antklode, leiskite lėtai atvėsti.
9. Taip paruošta uogienė gaunama gražios sodrios spalvos ir kvapnaus kvapo.

Braškių uogienė be virimo žiemai (braškės sutarkuotos su cukrumi)

Uogų paruošimas perdirbimui

Reikia:

• Uoga - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.

Maisto gaminimas:

1. Panardinamuoju mikseriu sutrinkite visą uogą iki tyrės.

2. Supilkite cukrų ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps

3. Leiskite užvirti 30 minučių

4. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais ir dėkite į šaldytuvą

Iš to, kas buvo išbandyta empiriškai, dar lengviau ir greičiau, jei tiek uogas, tiek cukrų suberti į blenderį ir jame susmulkinti, o galima supilstyti į plastikinius maisto indus sandariai užsidengiančiais dangteliais.

Tokiame inde uogienę galima laikyti ir šaltai, ji praktiškai neužšąla.

Prancūziškas braškių uogienės vaizdo įrašas