Kai ateis mėlynė. Uogavimas: uogų kalendorius miško ir sodo uogoms

Krūmo aprašymas

Krūmo aprašymas

Paprastoji šilauogė yra daugiametis mažo dydžio krūmas. Priklausomai nuo klimato augimo sąlygų, užauga nuo 10 iki 50 cm aukščio.

Jis turi pagrindinį stiebą, nuo kurio staigiu kampu nukrypsta lygios šakos su šviesiai žaliais kiaušinio formos lapais, kurie nukrenta žiemą. Šakniastiebis šliaužiantis, duoda daug ilgų ūglių, iš kurių formuojasi nauji jauni augalai.

Žydėjimas vyksta gegužės mėnesį. Žiedai žalsvai balti, išsidėstę pavieniui prie jaunų ūglių pagrindo. Vaisiai apvalūs juodi arba juodi su melsvu atspalviu.

Kur auga mėlynės

Mūsų šalyje ji labai paplitusi. Tipiškiausios buveinės yra miškai, susidedantys iš spygliuočių (pušų, eglių) ir sfagninių pelkių. Gerai auga pelkėse, jos pakraščiuose, žemose miško vietose, taip pat sausose, iškilusiose vietose.

Nuolatinės drėgmės buvimas jai nėra lemiamas. Tačiau verta pastebėti, kad jis vis tiek geriau žydi ir neša vaisius pelkėse.

Laukinės uogos pasirodo beveik kasmet, tačiau periodiškai nuimamas gausus derlius. Taip yra dėl nepastovių oro sąlygų. Derliui dažniausiai įtakos turi orai krūmų žydėjimo metu.

Uogų derliaus nuėmimas

Sunoksta liepos mėnesį. Pirmąsias uogas pradedu nokinti pačioje mėnesio pradžioje, tačiau mėlynių rinkimas prasideda liepos viduryje ir tęsiasi iki rudens. Surinkimas dažniausiai atliekamas rankomis.

Ten, kur kombainai jo naudoja daug, jie žymiai pagreitina surinkimo procesą, nors uogas reikia nedelsiant išvalyti nuo daugybės šiukšlių.

Krūmo vaisiai yra daugelio miško gyventojų maistas. Iš laukinių gyvūnų jį noriai ėda usūrinis šuo, mažos uodelės ir kt.
Iš paukščių jai neprieštarauja lazdyno tetervinas, šermukšnis, tetervinas ir kurtinys.

Iš šviežių uogų gaminami labai sveiki ir skanūs patiekalai, pavyzdžiui, mėlynės su pienu, sutrintos uogos su cukrumi ir grietine, labai praverčia sultys.

Surinkti vaisiai nėra ilgai laikomi, todėl juos reikia kuo greičiau perdirbti.

Konservavimas žiemai

Populiariausi uogų konservavimo būdai:

- užšalimas,
- cukravimas,
- uogienės gaminimas
- džiovinimas.

Užšaldyti

Išrūšiuojame uogas, pašaliname miško šiukšles, taip pat pašaliname susiraukšlėjusias, pažeistas, supuvusias. Tada imame maisto indą ir į jį sluoksniais dedame uogas, nepamirštant pabarstyti nedideliu kiekiu cukraus. Indą sandariai uždarykite dangteliu ir padėkite į šaldiklį.

Šaldytas uogas geriau laikyti ne ilgiau kaip vieną sezoną, po kelių mėnesių šaldiklyje jos pamažu pradeda prarasti skonį.
Tokios mėlynės išlaiko daug naudingų savybių, jų kiekis ir kokybė praktiškai neatsilieka nuo šviežių uogų.

Cukriniai

Taip konservuotas išsaugo daug naudingų medžiagų. Skonis, aromatas ir spalva panašūs į šviežių uogų. Paruošimas yra toks pat, kaip ir pirmuoju būdu. Nuplautas ir išrūšiuotas uogas reikia susmulkinti, kad iš jų išsiskirtų sultys. Gautą masę dedame į matavimo indą, pavyzdžiui, į litrinį indelį, ir tik tada į keptuvę ar dubenį. Tai daroma siekiant išsiaiškinti, kiek cukraus reikia. Į uogas supilkite granuliuotą cukrų, remiantis vienu litru uogų, įpilkite 1,0–1,1 litro cukraus. Tada viską gerai išmaišykite ir padėkite į vėsią vietą – rūsį arba šaldytuvą.

Mišinio poveikio trukmė priklauso nuo cukraus ištirpimo sultyse greičio, tai įvyksta maždaug po 1,5-2 dienų. Šiuo metu būtina retkarčiais pamaišyti uogų ir cukraus mišinį.

Cukatas mėlynes supilstykite į stiklainius. Dangtelius, kuriais uždarysime stiklainius, galima apdoroti spiritu, o uogas ant viršaus pabarstyti nedideliu kiekiu citrinos rūgšties – šios priemonės padės išvengti pelėsio.
Taip konservuotos uogos, neprarandant savo savybių, laikomos apie vienerius metus.

Jam

Taip pat labai skanus produktas. Norėdami jį paruošti, paruošiame vaisius ir dedame cukrų, kaip ir ankstesniu būdu. Išmaišius, padėti kelioms valandoms vėsioje vietoje, kad didžioji dalis cukraus ištirptų. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės, nepamiršdami pašalinti putų.

Uogienei šiek tiek atvėsus, supilstykite į stiklainius. Bankelius reikės pasterizuoti: 0,5l. - 10min., 1l. - 15 minučių.

Mėlynių uogienę geromis sąlygomis galima laikyti apie dvejus metus. Geros sąlygos yra šaltis ir saulės trūkumas.
Dėl to, kad gaminimo metu vyksta terminis apdorojimas, naudingų medžiagų koncentracija produkte mažėja.

Uogų džiovinimas

Gaminamas orkaitėje arba specialiose džiovyklose. Pageidautina šį procesą padalyti į du etapus.

Pirmasis yra uogų džiovinimas 2-3 valandas žemoje temperatūroje - 35-40g. SU.

Antrasis yra pats džiovinimas maždaug 50-60g temperatūroje. SU.

Džiovintos uogos išsilaiko apie dvejus metus.

Šilauogių derliaus nuėmimo metu taip pat skinami ūgliai ir lapai. Džiovinami po pastogėmis, palėpėse gerai vėdinamoje vietoje, nepatenkant saulės spindulių. Džiovinti ūgliai laikomi apie metus.

Džiovintos mėlynės ir ūgliai su lapais daugiausia naudojamos kaip vaistinė žaliava.

Naudingos savybės ir pritaikymas

Švieži, perdirbti (sultys, nuoviras, želė) ir džiovinti, naudojami kaip antiseptikas ir antibakterinis preparatas, gerai padeda sergant įvairiomis ligomis: viduriavimu, cistitu, uretritu, reumatu, šlapimo akmenlige ir kt. Vaisiai taip pat naudojami kaip bendras tonikas ir kaip priemonė pagerinti regėjimą.

Lapai ir ūgliai liaudies medicinoje naudojami nuovirų, užpilų ir ekstraktų pavidalu. Jie padeda gydant virškinamojo trakto ligas, sergant kepenų, kasos ligomis, gydant odos ligas ir žaizdas.

Mėlynių, kaip ir vasarą, galima įsigyti bet kuriame miesto turguje, tačiau tokiose vietose tai kainuoja gana daug. Daugeliui mūsų šalies šiaurinių regionų kaimo gyventojų jo kolekcionavimas yra geras būdas užsidirbti. Dažniausiai jie parduodami vietinėse rinkose ir greitkeliuose. Tai geriausia vieta jį nusipirkti.
Dabar kaina yra 180-200 rublių. už 1l. (2012, Kirovas).

2014 metų sezonas - 150-180 rublių.

Miško uogos yra dosnios gamtos dovanos – įvairiausių aromatų, skonių ir spalvų! Šiais laikais parduotuvėje bet kuriuo metų laiku galima nusipirkti bet kokių uogų, tačiau jų skonis ir aromatas visiškai neprilygsta ką tik nuskintos miško uogos.

Naudingos tokių uogų savybės taip pat skiriasi, miške - daugiau vitaminų! Nepraleiskite vasaros laukinių uogų sezono, atkreipkite dėmesį į žydėjimo ir uogų nokimo kalendorių ir visada žinosite, kada uogauti reikia vasarą.

Naudingos uogų savybės

Žemiau pateikiamas trumpas uogų aprašymas ir aprašomos naudingos uogų savybės. Uogos yra svarbios žmogaus mityboje.

Uogos ypač vertingos kaip vitaminų ir organinių rūgščių šaltinis, vaidinantis svarbų vaidmenį žmogaus gyvenime, didinantis organizmo gyvybingumą, fizinį ir protinį darbingumą bei atsparumą įvairioms ligoms. Kaip panaudoti naudingas uogų savybes sveikatai gerinti.

Uogų skynimo taisyklės

• Uogų skynimo metu draudžiama naudoti įvairius mechaninius įtaisus (samtelius, šukas ir kt.), kurie pažeidžia uogų tankmę ir vėlesniais metais mažina uogų derlių.
• Nuskintos uogos nuskynus neprinoksta, todėl skinkite tik prinokusias.
• Uogas, kurias norisi valgyti iš karto, rinkk per augantį mėnulį, tada jos bus kvapnesnės.
• Uogas konservavimui rinkti per mažėjantį mėnulį, tada jos išsilaikys ilgiau.
• Uogas rinkite vėsiu metu (ryte ir vakare) kas antrą dieną, o esant sausam, karštam orui – kas antrą dieną, vengdami pernokusių.
• Surinktas uogas reikia nedelsiant išimti į vėsią, apsaugotą nuo saulės vietą, nes pakaitintos saulėje labai greitai praranda savo išvaizdą, skonį ir naudingas uogų savybes.
• Vežant uogas taip pat reikia pridengti nuo saulės spindulių.

uogų kalendorius

Žolinių ir žemaūgių miško uogų vidutinių žydėjimo ir brendimo terminų kalendorius. Uogavimo kalendoriuje rodomas daugumos mūsų šalies teritorijoje augančių miško uogų ir vaisių vidutinis žydėjimo ir nokimo laikas.

Paprastai bruknių derliaus sezonas prasideda rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Bruknių skonis rūgštokas su kartumu, kuris palieka tik po šalnų, bruknės skinamos iki lapkričio mėn. Naudingąsias bruknių savybes žino visi, todėl, kai bruknės sunoksta, krepšelius neškite į mišką.

Bruknės yra vertingas vitaminų nešėjas, bruknėse yra visa eilė biologiškai aktyvių medžiagų, organinių rūgščių, cukrų. Nuėmus derlių, bruknes šviežias galima laikyti mėnesį, nes jose yra benzenkarboksirūgšties. Bruknių uogos ir jų sultys geriamos esant aukštam kraujospūdžiui, gerai malšina troškulį, laisvina vidurius ir mažina karščiavimą. Bruknių sultys pasižymi priešuždegiminiu ir diuretikų poveikiu, antimikrobiniu ir detoksikuojančiu poveikiu, padeda sergant gripu ir ūmiomis kvėpavimo takų ligomis.

Bruknės, baravykai, bruknės

Voronika (ji yra šikša, ji yra varnauogė) yra tundros ir šiaurės augalas. Varnėna sunoksta rugpjūtį, o varnauogė skinama rudenį, iki šalnų. Varnėno lapai, panašūs į spyglius, ant augalo išlieka ir žiemą, tik nusidažo purpuriškai juodai. Naudingos varnauogių uogų savybės yra labai įvairios. Varnėna gerai šalina iš organizmo radionuklidus, gerina imunitetą. Hipertenzija, migrena, nemiga, medžiagų apykaitos sutrikimai ir traukuliai taip pat gali būti gydomi varnauogių sultimis. Tundroje varnėnai troškulį malšina uogomis, o ne vandeniu. Varnėna turi priešuždegiminių, antiseptinių, žaizdas gydančių, sutraukiančių, prieštraukulinių, antispazminių ir antioksidacinių savybių. Ilgalaikiam laikymui užtenka supilti į stiklainį, užpilti vandeniu ir padėti į rūsį. Varnėnas šioje formoje laikomas iki metų ar ilgiau. Taip pat varnauogę galite užšaldyti.

Varnėna, varnauogė, šikša, meškuogė, bagnovka

Laukinių mėlynių ar gonobobelių derliaus sezonas ateina liepos, rugpjūčio ir net rugsėjo mėnesiais. Naudingos mėlynių savybės padės kiekvienam, kolekcionuojančiam mėlynes – melsvai juodos uogos su stipriu melsvai pilku žydėjimu su žalsvu minkštimu. Mėlynės turi nemažai unikalių savybių: šalina radionuklidus, stiprina kraujagyslių sieneles, normalizuoja širdies veiklą, lėtina nervinių ląstelių ir smegenų senėjimą. Mėlynės turi antisklerozinį, kardiotoninį, hipotenzinį ir priešuždegiminį poveikį. Jis veiksmingas sergant ateroskleroze, hipertenzija, kapiliarų toksikoze ir kitomis ligomis, susijusiomis su kraujo kapiliarų nepakankamumu. Mėlynės rekomenduojamos diabetikams, nes skatina audinių taisymąsi, sustiprina cukraus kiekį kraujyje mažinančių vaistų poveikį, gerina medžiagų apykaitą.
Mėlynė, gonobobelis, mėlynė, girtuoklis

Laukinės braškės sunoksta birželio-liepos mėnesiais, šiauresniuose regionuose braškes galima skinti net rugpjūtį. Apie naudingas braškių savybes sklando legendos. Braškės yra uogos, kurios užima pirmąją vietą tarp visų pagal geležies, vitamino E, folio rūgšties ir kalcio kiekį.

Braškės naudingos, nes jose yra mikroelementų, cukrų, pektinų, rūgščių, skaidulų, vitaminų ir eterinių aliejų. Jie ne tik gerina apetitą, bet ir prisideda prie virškinimo normalizavimo.

Braškės padeda atkurti jėgas, gydo vaikų viduriavimą ir padeda sergant mažakraujyste. Braškės turi vitaminingų, antialerginių, choleretinių ir diuretikų savybių, normalizuoja medžiagų apykaitą.

Dėl braškių savybių iš organizmo pasišalina toksinai ir cholesterolis. Ateityje braškės skinamos džiovinant, šaldant arba įtrinant cukrumi.

Laukinės braškės, sunnitsa, slenkantis sniegas, uogos

Spanguolės žydi birželį, o uogos skinamos nuo rugsėjo iki rudens. Gydytojai šią uogą priskyrė pačiu naudingiausiu maistui žmonėms.

Spanguolės yra puikus antioksidantas. Dėl didelio kalio druskų ir vitamino C kiekio spanguolės labai naudingos organizmui infekcinių ir peršalimo ligų laikotarpiu. Spanguolės yra laikomos natūraliu antibiotiku dėl savo antibakterinių ir priešuždegiminių savybių. Spanguolėse yra medžiagų, kurios neleidžia susidaryti apnašoms kraujagyslėse ir susidaryti kraujo krešuliams. Gydomųjų savybių turinčios spanguolės skirtos sergant venų varikoze, nes padeda didinti kraujagyslių ir kapiliarų sienelių tvirtumą ir elastingumą. Labiausiai spanguolės naudingos šviežios, kuriose dėl benzenkarboksirūgšties jos laikomos gana ilgai.

Spanguolė, akmeninė muselė, gervė, putinas

Princesių uogos sunoksta liepos – rugpjūčio mėnesiais. Princesė labai malonaus skonio – ji saldoka, bet rūgštoko skonio ir stipraus aromato, primenančio tiek ananasą, tiek persiką.

Be to, kad princesė yra skanesnė už paprastas avietes, ji taip pat naudinga kaip avietės. Princesės užpilai ir nuovirai liaudies medicinoje rekomenduojami kaip karščiavimą mažinanti priemonė, skalaujant gargaliavimą kosint, sergant viršutinių kvėpavimo takų kataru ir bronchine astma. Princesės uogos numalšina troškulį ir veikia kaip karščiavimą mažinantys vaistai, uogų užpilai pacientams duodami kaip gėrimas. Iš jaunų lapelių princesės ruošia skanią vaisių arbatą. Lapų užpilai naudojami kaip skalavimo priemonė nuo gerklės skausmo ir kosulio bei kaip sutraukianti priemonė nuo viduriavimo. Švieži lapai tepami ant žaizdų, kad palengvintų uždegimą ir greičiau gytų.

Princesė, polianka, mamura

Kostyanik sunoksta liepos - rugpjūčio mėnesiais. Kaulas skinamas iki rugsėjo pabaigos, kad būtų galima mėgautis uogų skoniu ir gydomosiomis savybėmis.

Dėl didelio vitamino C (apie 150 mg%), taninų ir pektino, organinių rūgščių kiekio kaulavaisių vaisių sultys naudojamos kaip antiskorbutinis ir prostocidinis vaistas. Kaulų sultys rekomenduojamos sergant mažakraujyste, mažakraujyste. Kaulinių vaisių sultys padeda gerinti medžiagų apykaitą, sustiprinti kraujagyslių sieneles, pašalinti iš organizmo toksinus ir cholesterolį. Išgelbsti užpilai nuo kaulų ir nuo skausmo širdyje. Veiksmingas sergant cistitu ir peršalimu. Kaulinės uogos turi ryškų karščiavimą mažinantį poveikį, todėl rekomenduojamos kaip kompleksinis ligų, kurias lydi „aukšta temperatūra“, terapijoje.
Kaulas, laužas, akmuo

Krasnika auga Sachaline, Kamčiatkos pietuose ir kai kuriose kitose vietose. Raudonuogės skinamos rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Raudonuogių uogų skonis savotiškas: iš pradžių atrodo saldžios, vėliau – rūgštokos, o visiškai sukramtant – karčiai sūrokos.

Šviežios uogos ir raudonųjų uogų sultys veiksmingai mažina kraujospūdį sergant hipertenzija. Nustatyta, kad raudonmedžio uogose gausu P veikliųjų medžiagų, plečiančių kraujagysles ir stiprinančių jų sieneles. Krasnikos uogose yra vitamino C, benzenkarboksi ir kitų organinių rūgščių, skaidulų, 7 nepakeičiamų aminorūgščių, mikroelementų (vario, kobalto, mangano, cinko ir chromo). Raudonmedžio uogos yra naudingos peršalus, skaudant galvą, pasireiškia analgetinis raudonmedžio poveikis. Raudonuogių sultys ir skystas ekstraktas taip pat naudojami kaip vidurius laisvinanti priemonė. Be uogų, raudonuogė turi jaunus lapus, kurių skonis primena rūgštynės.
Krasnika, klopovka

Debesėliai žydi gegužę – birželį, o rinkti galite liepą, rugpjūtį. Nuo neatmenamų laikų Rusijoje šviežios ir mirkytos debesylos buvo patiekiamos ant karališkojo stalo kaip vertingiausia Šiaurės uoga. Šiaurėje ji vis dar vadinama karališka uoga.

Debesyse yra 3 kartus daugiau vitamino C nei apelsinuose. Provitamino A, kuris atjaunina ląstelių populiacijas, kiekiu debesylos pranoksta morkas. Stebuklingas debesylas yra turtingas tokoferolių šaltinis, kurie pagreitina pažeistų ląstelių regeneraciją ir dalyvauja svarbiausiuose audinių metabolizmo procesuose. Kadangi debesyluose yra daug kalio, jie padeda apsisaugoti nuo vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų. Vaisius gerai duoti kartu su medumi, kad sustiprintų nusilpusius ligonius. Vienas iš paskutinių A. S. Puškino prašymų buvo noras valgyti mirkytus debesylus.
Debesėlis, glosina, meškiukas Mėlynės skinamos liepos – rugsėjo mėnesiais. Mėlynės – gydomoji uoga, jose daug vitaminų ir mineralų. Jis tonizuoja ir stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus, turi hemostazinį, priešuždegiminį, antispazminį, analgetinį, diuretikų poveikį. Mėlynės gali veiksmingai kovoti su senėjimu ir netgi atjauninti kūną. Vartojant mėlynes pagerėja tinklainės aprūpinimas krauju, dėl to spartėja tinklainės audinių regeneracija. Mėlynės yra turtingiausias vadinamųjų antocianidinų šaltinis, galingiausias iš visų natūralių antioksidantų. Mėlynėse esantys flavonoidai gali padidinti glutationo (galingo nervinio audinio gynėjo) lygį. Daroma prielaida, kad vos pusė stiklinės mėlynių per dieną gali užkirsti kelią Parkinsono ligai, Alzheimerio ligai. Mėlynių ekstraktas parodė savybę sustiprinti kraujagyslių sieneles. Mėlynės gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat kai kuriuos vaistus ir būti galingu ginklu kovojant su širdies ligomis.
Mėlynė, mėlynė

Vasara – puikus metas atsipalaiduoti ir uogauti. Kad naudingosios uogų savybės išliktų gydomosios, primename dar vieną paprastą uogų rinkimo taisyklę: uogas skinkite toliau nuo greitkelių, pramonės įmonių, sąvartynų ir kitų pavojingų vietų. Tikiuosi, kad mūsų uogų kalendorius pažadino jumyse norą tuoj pat eiti į mišką uogauti.

Norėdami gauti litrą vaisių gėrimo, jums reikės 800 ml verdančio vandens, 125 g spanguolių ir 3 valg. šaukštai medaus arba granuliuoto cukraus. Uogas nuplaukite ir sutrinkite medine traiške. Tada spanguolių masę sudėkite į marlę, sulankstytą keliais sluoksniais, su ja išspauskite sultis.

Pyragą užpilti karštu vandeniu, pavirti 5-10 minučių ir perkošti per sietelį ar marlę. Gautą sultinį sumaišykite su baigtomis sultimis, įpilkite medaus arba cukraus ir atvėsinkite. Štai viskas – skanus gėrimas paruoštas! Tik nepamirškite, kad indai spanguolių sultims turi būti emaliuoti, stikliniai arba nerūdijančio plieno.

Aliuminio puodai gali oksiduotis ir padaryti sveiką gėrimą nesveiką.

Liza Černikina

Andrey Shalygin PhD, DBA, „National Explorer“ vyriausiasis redaktorius

Šaltinis: http://www.nExplorer.ru/news__11349.htm

Puikus vasaros metas – derlingas metas miško dovanų mėgėjams. Gamta pradeda gausiai duoti vaisių, po miško lakštais priviliodama lauko pramogų, derinamų su grybų ir uogų derliumi, gerbėjus.

Metas rinkti mėlynes

Tarp daugybės naudingų augalų mūsų šalies spygliuočių ir mišriuose miškuose gausiai auga šilauogės. Šią uogą mėgsta daugelis miško gyventojų. Žmogus taip pat ilgą laiką labai vertina jo skonį ir gydomąsias savybes.

Daugelis mielai naudoja šviežią, džiovina, šaldo, gamina kompotus, sumala su granuliuotu cukrumi ir verda uogienę. Be akivaizdžios naudos regėjimui, mėlynės gali atjauninti visą organizmą kaip visumą, atstatyti kraujagyslių sieneles, sustiprinti nervų sistemą ir išvalyti kraują nuo cholesterolio pertekliaus.

Uogų ar lapų nuovirai ir užpilai naudojami kaip diuretikas ir choleretikas. Augaliniai preparatai turi sutraukiantį ir hemostazinį poveikį.

Labiausiai ši uoga mėgsta eglynus ir žemas vietas su šlapia, pelkėta dirva. Pirmieji vitaminingi vaisiai sunoksta miško proskynose ir pakraščiuose, tai yra ten, kur geriausiai šildo saulė. Paprastai šis laikas ateina liepos viduryje, bet jei jus domina lapai, tada jų rinkimas turėtų prasidėti gegužės mėnesį, kol neprasidės krūmo žydėjimas.

Kaip rinkti ir laikyti lapus

Norint paruošti tikrai vaistinę žaliavą, renkant mėlynių lapus, reikia laikytis kelių svarbių taisyklių.

• Rinkti reikėtų prieš pasirodant pirmiesiems žiedams. Būtent šiuo laikotarpiu lapuose būna didžiausias vertingųjų medžiagų kiekis. Leidžiama rinkti žaliavas žydėjimo metu, tačiau tai turėtų būti daroma atsargiai, kad nebūtų pakenkta būsimam uogų derliui.
• Sausu oru lapai kruopščiai nupjaunami rankomis arba nupjaunami žirklėmis, visiškai neatidengiant šakų, kad augalas nebūtų sunaikintas.
• Nekarpykite visų ūglių iš karto. Tai tikrai pagreitins procesą. Tačiau šilauogėms tai daro nepataisomą žalą, nes krūmai auga lėtai, o po barbariškos procedūros greitai atsigaus.
• Norėdami rinkti aplinkai nekenksmingus lapus, rinkitės mėlynes, kurios yra toli nuo judrių greitkelių ir pramoninių zonų.
• Surinktos žaliavos plonu sluoksniu išdėstomos džiūti pavėsingoje vietoje. Turi būti užtikrinta gera ventiliacija.
• Siekiant išvengti pelėsių atsiradimo, lapai periodiškai maišomi.
• Žaliavų pasirengimą lemia lapo trapumas. Sulenktas jis turi sulūžti ir trupėti.
• Mėlynės lapą laikykite gerai vėdinamoje talpykloje (drobiniuose ar popieriniuose maišeliuose), sausoje ir vėsioje vietoje.

Kaip skinti ir laikyti uogas

Nuimant uogas, reikėtų praktiškai įgyvendinti keletą pagrindinių principų, kurie išsaugos nuimto derliaus naudą ir pateikimą.

• Rinkimo laikotarpio pradžia patenka maždaug į vasaros vidurį. Būtent tokiu metu reikėtų eiti į mišką uogauti.
• Šilauogių amžius gali siekti 20 ir daugiau metų, tačiau šilauoges reikia rinkti tik nuo jaunų iki 10-15 metų krūmų. Būtent šiuose vaisiuose yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis. Amžių galite nustatyti pagal šoninių ūglių skaičių: kuo jų daugiau, tuo augalas senesnis.
• Skinkite tik prinokusias, nepažeistas ir sveikas uogas. Prinokusios mėlynės yra tamsiai mėlynos, beveik juodos spalvos, padengtos melsvu žiedu. Iš dalies žali vaisiai liks nesubrendę.
• Šviežiam vartojimui derliaus nuėmimas prieš pilnatį, o derliaus nuėmimui – po jos, mažėjančio mėnulio metu. Pirmuoju atveju uogos būna daug skanesnės ir aromatingesnės, o antruoju – geriau išsilaikys.
• Mėlynes skinkite sausu oru, ryte arba vakare, kai saulė kiek ne tokia aktyvi, o oras vėsesnis.
• Naudokite plastikinius indus arba pintus krepšius. Pageidautina antrasis variantas, nes švelni uoga mažiau susiraukšlėja ir geriau vėdinama.
• Uogas skinkite tik rankomis, niekada nenaudodami specialių prietaisų, tokių kaip vadinamieji „kombainai“. Jie dažnai deformuoja vaisius, daro didelę žalą mėlynėms, pažeidžia jas ir mažina būsimą derlių.
• Nuskintą derlių galima perdirbti verdant uogienę ar kompotą, tačiau mėlynės užšaldomos arba džiovinamos, kad geriau išsaugotų gydomąsias savybes.
• Norint tinkamai išdžiovinti uogas, pirmiausia jas reikia išrūšiuoti, pašalinant pažeistus vaisius ir miško šiukšles (šakeles, lapus, žolės stiebus). Tada žaliavos plonu sluoksniu išbarstomos džiovykloje, orkaitėje ar krosnyje ir džiovinamos 40-50 °C temperatūroje, kol uogos visiškai išdžius ir deformuojasi, nepamirštant retkarčiais pamaišyti.
• Džiovintas mėlynes laikykite mediniuose, kartoniniuose ar pintuose induose, kurie užtikrina maksimalų žaliavų vėdinimą. Laikymui rinkitės mažai drėgną ir nuo saulės spindulių apsaugotą vietą.

Lechilka.com » Daržovės, vaisiai, uogos, riešutai » Mėlynės

Šaltinis: http://lechilka.com/kogda-sobirat-cherniku.html

Uogavimas: miško ir sodo uogų uogų kalendorius. Kaip skinamos uogos, kokias uogas ir kada galima skinti: bruknes, spanguoles, mėlynes, braškes. Kuo naudingos uogos

Uogauti pradedama birželio mėnesį, kai sunoksta anksčiausiai uogos. Uogų sezonas trunka šešis mėnesius ir baigiasi vėlyvą rudenį. Norint žinoti uogavimo laikotarpį, reikia turėti uogų kalendorių su uogų aprašymu, laukinių ir sodo dovanų nuotraukomis.

Iš uogų kalendoriaus sužinosite, kada miške sunoksta braškės ir bruknės, kada sode skinti avietes ir serbentus, kuo Viktorija skiriasi nuo braškių, kalendoriuje nurodytos spanguolių ir mėlynių nokimo datos, kaip teisingai skinti vyšnias ir agrastus. nuimant laukinių braškių derlių.

Uogos auginamos soduose, vasarnamiuose, laukinės gamtos mylėtojai mėgsta rinkti laukines dovanas miške. Nuo teisingo uogų surinkimo priklauso vaisių saugumas, ką tik nuskintų uogų kokybė.

Tinkamai surinkta kolekcija nepakenks augalui, rūpestingos žmogaus rankos su kruopščiu rinkimu leis uogakrūmiams greitai atsigauti ir metai iš metų derėti, džiugindami gausiu derliumi, prinokusiomis ir kvapniomis žmogaus organizmui naudingomis uogomis.

Laukinės ir šviežios sodo uogos vaidina svarbų vaidmenį žmogaus mityboje.

Uogos yra natūralus vitaminų šaltinis, sultingi kvapnūs ryškiaspalviai vaisiai teigiamai veikia nuotaiką, gydo depresiją, teigiamai veikia protinį mąstymą, didina imunitetą ir darbingumą dėl viso komplekso vitaminų, mikroelementų ir naudingų organinių medžiagų. rūgštys, kurios sudaro uogas.

Sužinokite daugiau: KAM NAUDINGAS SĄŽININGAS - naudingos savybės + uogų uogienės be virimo receptas.

Miško uogose, statistiniais duomenimis, vitaminų yra daugiau nei sodo uogų rūšyse.

Vasarą valgyti šviežius laukinius ir naminius vaisius, o žiemą – tyrę (receptas ČIA) – labai naudinga sveikatai.

Nepraleiskite progos apsirūpinti uogomis vasarą, augindami jas savo sklype, rinkdami miške, pradedant nuo pirmo vasaros mėnesio birželio ir baigiant paskutiniu uogų kalendoriaus skynimo mėnesiu – spaliu.

Kada rinkti uogas

Kada rinkti uogas? Derliaus nuėmimo laikas įvairiose klimato zonose gali skirtis, uogų derėjimo pradžia skiriasi priklausomai nuo vietos. Šviežiai nuskinta prinokusi uoga pasižymi puikiomis skonio savybėmis – sultingumu, saldumu, gražia ryškia spalva, sodriu uogų aromatu – jei surenkama laiku.

Uogų nokinimo ir skynimo laikas labai priklauso nuo oro sąlygų.

Ankstyvam nokimui įtakos turi oro temperatūra, kuo ji aukštesnė, tuo anksčiau noksta uogos, gausus lietus neigiamai veikia vaisių kokybę, jie vandeningi ir negali būti ilgai laikomi.

Vasaros karštis ir sausra uogas išsausina, uogų minkštimo sultingumas sumažėja, kai trūksta drėgmės arba visiškai nelyja.

Uogoms nustojus augti, prasideda derliaus nuėmimo laikotarpis. Pirmojo derliaus uogose yra daugiausiai vitaminų ir mineralinių medžiagų, pirmasis derlius, nuimtas sausu oru vasaros pradžioje birželio, liepos mėnesiais, tinkamas derliaus nuėmimui žiemai ir ilgalaikiam saugojimui.

Antrasis kolekcijos etapas prasideda vasaros viduryje – liepos viduryje ir mėnesio pabaigoje, uogoms pasiekus maksimalią spalvą, būdingą kiekvienai atskirai uogų kultūrai, atsiranda kvapnus saldus aromatas, sodrus skonis. .

Prinokę sultingi vaisiai, surinkti birželio-liepos mėnesiais, tinkami valgyti iš karto po derliaus nuėmimo, atrenkami tankesni, rūšiuojami pagal dydį ir naudojami naminiams kompotams ruošti, saldiems virtinukams gaminti, uogų įdarui gaminti kepant pyragus.

Prinokusią uogą reikėtų rinkti, laiku verta susitelkti į apytikslį laiko tarpą. Norėdami nustatyti, kada rinkti uogas, sutelkite dėmesį į išorinius uogų brandos požymius - spalvą, aromatą, skonį - ir taip pat nepamirškite masinio derliaus nuėmimo laikotarpio pradžios, palyginti su vietovė, kurioje gyvenate.

Prisiminti! Per ankstyvas skynimas praranda skonį, vėlyvas skynimas sumažina uogų derlių, todėl stenkitės uogas skinti laiku!

Kaip skinti uogas

Nuimant derlių namuose, arčiausiai namų esančiame miške, galioja paprastos uogų skynimo taisyklės: vadovaudamiesi paprastomis instrukcijomis galėsite išsaugoti valgymui nuskintų uogų natūralią kokybę ir naudingas savybes.

• Kad nepakenktumėte sau ir savo šeimos nariams, draudžiama uogauti prie greitkelių, didelių pramonės įmonių. Valgant šalia užterštos vietos nuimtą derlių, kyla pavojus apsinuodyti sunkiaisiais metalais.
• Renkant uogas draudžiama naudoti augalams kenkiančius įtaisus, tokius kaip kaušeliai ir gremžtukai. Pažeidus uogakrūmius mechaniniais įtaisais, sunaikinami augalai ir sumažėja uogakrūmių derlius.
• Nuskintos uogos, skirtingai nei vaisiai, nuskynus neprinoksta, todėl rekomenduojama skinti tik prinokusias.
• Palankus metas, kai geriau skinti uogas – ryte ir vakare; surinkimas, kaip taisyklė, atliekamas kas antrą dieną, tačiau esant sausam, karštam orui vaisiai skinami kasdien.
• Uogas jie skina nuo uogakrūmių ir vaisius vedančių medžių iš apačios į viršų, pradedant nuo žemiausių šakų ir palaipsniui kylant į viršų.
• Uogos skinamos šepečiais (serbentų juoda, balta ir raudona). Antras derliaus nuėmimo būdas – su stiebu (braškės, viktorija, kartais avietės).
• Gležnų veislių uogoms rinkimui naudojami kibirai, nedideli krepšeliai, kad uogos būtų sveikos, nesusiglamžytos.
• Surinktas uogas reikia išnešti į vėsią vietą, uždengtą žole nuo tiesioginių saulės spindulių. Po saule palikti vaisiai greitai praranda savo naudingas savybes ir prekinę išvaizdą.
• Vežant ir vežant, ką tik nuskintų uogų negalima perkelti iš vienos talpos į kitą, kad nebūtų pažeistas derlius. Transportavimo metu indą būtinai uždenkite nuo saulės.

Sodo uogų rinkimas: taisyklės

Sausmedis yra pirmasis vaisinis derlius, kurio vaisiai atsiranda vasaros pradžioje. Pagal populiarumą tarp auginamų ir laukinių vaisinių kultūrų garbingą vietą užima trešnės, braškės, avietės ir žemuogės.

Kada sunoksta braškės? Miško uogos – laukinės braškės – sunoksta birželio mėnesį. Kai braškės skinamos miške: atsakymas paprastas – visą vasarą braškės skinamos birželio-liepos-rugpjūčio mėnesiais.

Aviečių atsargomis peršalimas gydomas žiemą, augalo vaisiai veikia kaip natūralus karščiavimą mažinantis vaistas nuo gerklės skausmo, gripo epidemijos metu. Vasarą avietes stengiasi naudoti šviežias, paruošia žiemai gydymui šaltuoju metų laiku.

Kada rinkti avietes? Avietės skinamos vasaros viduryje, pradedant nuo liepos vidurio, rugpjūtį, kai kurios veislės vaisius veda rugsėjį. Aviečių rinkimo sunkumai slypi tuo, kad vaisiai sunoksta ne vienu metu.

Koks yra geriausias aviečių derliaus nuėmimo būdas? Uoga, nuskinta nedelsiant vartoti, turi būti prinokusi; jei numatomas transportavimas ir sandėliavimas, avietes reikėtų rinktis kiek neprinokusias su koteliu.

Vyšnių derlius renkamas nuo liepos vidurio, po braškių; norint apsaugoti prinokusį derlių nuo paukščių, medžiai ir uogakrūmiai uždengiami apsauginiu tinkleliu.

Serbentai sunoksta liepos-rugpjūčio mėnesiais, uogos skinamos visais šepečiais, serbentai nulupami nuo šepečio prieš naudojimą arba perdirbant derliaus nuėmimui žiemai.

Kuo braškės skiriasi nuo viktorijos, kuo skiriasi du panašiai atrodantys vaisiai? Braškės laikomos Europos uogomis, braškės dažniau auginamos Europoje, Viktorija auga išskirtinai Rusijoje.

Tačiau braškės ir viktorija yra vienas uogų laukas, priklausantis braškių genčiai.

Viktorijos vaisiai didesni už braškes; Viktorijos, braškių, laukinių braškių rinkimo pradžia centrinei Rusijai patenka į birželio mėnesį, priklausomai nuo veislės, ji trunka visą liepą, o braškių rinkimas baigiasi rugpjūtį, rugsėjį.

Pagrindinė uogų skynimo taisyklė – kokybiškai nuskinti, nepaliekant puvinio pažeistų vaisių, augalų šašų, padedant augalui atsikratyti ligų, mažinančių vaisinių augalų derlių.

Miško uogų skynimo kalendorius: uogų nokimo datos miške

Jie mėgsta laukinius vaisius dėl jų aromato, saldaus skonio, būdingo kvapo, būdingo miško dovanoms. Miške surinktos uogos vertinamos už vaisiaus minkštime esančias biologiškai aktyvias medžiagas. Turguje nusipirkti miško uogų lengviau nei šliaužioti per mišką ieškant raudonų, mėlynų, bordo ryškių uogų, kad paimtum bent vieną krepšelį.

Savarankiškai nuskinta uoga iš parduotuvėje pirktos uogos neprilygsta skoniu, būdingu miško aromatu, būdingu gamtos dovanoms. Vasara – metas rinkti ir pasinaudoti gamtos dovanomis, turinčiomis gydomąją galią, turinčią vitaminų, žmogaus gyvenimui naudingų medžiagų sandėlį.

Siūlome mokytis uogų kalendoriaus. Kalendoriaus pagalba jums bus nesunku susiplanuoti kelionę į mišką, nepraleisti laukinių uogų nokimo laikotarpio. Kada skinti miško uogas, rinkimas pagal mėnesį:

• birželis - miške sunoksta braškės;
• Liepa – metas, kai galima skinti miško braškes, mėlynes, mėlynes, kaulavaisius, debesylas, princeses;
• Rugpjūčio mėn. - skinamos braškės, bruknės, mėlynės, spanguolės, kaulavaisiai, mėlynės, varnauogės, gervuogės, princesės;
• rugsėjis - skinamos bruknės, spanguolės, raudonuogės, mėlynės, mėlynės, kalnų pelenai;
• Spalis – spanguolių, bruknių, aronijų derliaus nuėmimo metas.

Kada skinti bruknes ir kuo bruknės naudingos žmogaus sveikatai

Bruknių skynimas pradedamas rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Bruknės yra skanios ir sveikos uogos, naudingos bruknių savybės žinomos nuo senų senovės. Bruknių derliaus sezonas prasideda rugpjūtį, tačiau rūgščiams vaisiams būdingas kartumas išnyksta, kai bruknės nuimamos po šalnų – spalį.

Bruknės – vertinga gamtos dovana, gydomąją galią suteikia turtinga vitaminų, mineralų, cukrų, organinių rūgščių sudėtis. Nuėmus derlių, bruknės vežamos nepažeidžiant pasėlių, šviežios laikomos ilgiau nei mėnesį.

Bruknių uogų sultys turi gydomųjų savybių, vartojamos nuo hipertenzijos, sulčių pagrindu ruošiami vaistiniai diuretikų antpilai, antimikrobiniai, antivirusiniai.

Naudingos bruknių savybės turi profilaktinį ir gydomąjį poveikį žmogaus organizmui, todėl, jei yra galimybė rinkti bruknes, renkame krepšelius ir einame į mišką.

Pastaba!

Kada skinti mėlynes ir kuo šilauogės naudingos žmogaus sveikatai

Mėlynės garsėja savo naudingosiomis savybėmis, jų sudėtis yra unikali, todėl daugelis nori žinoti, kada skinti mėlynes. Mėlynės skinamos liepos, rugpjūčio, rugsėjo mėnesiais. Kartu su vitaminų, sudarančių mėlynes, kompleksas, uogos turi gydomąjį poveikį žmonėms.

Šviežių mėlynių, uogų sulčių, vaisių gėrimų, uogienės naudojimas teigiamai veikia įvairius žmogaus organus. Vaisių kultūra gerina regėjimą, yra natūralus antioksidantas, gydo širdį, lėtina senėjimą.

Kasdien vartojamos mėlynės padeda stiprinti kraujagysles, sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Kada skinti spanguoles ir kuo spanguolės naudingos žmogaus sveikatai

Spanguolės – gydomoji uoga, joje yra vitaminų, mineralų, rūgščių. Kai sunoksta spanguolės – vienos naudingiausių uogų? Spanguolės sunoksta rugpjūtį. Kada rinkti spanguoles? Atsakymas paprastas, spanguolių derlius nuimamas nuo rugpjūčio mėnesio ir visą rudenį, iki žiemos šalčių, spanguolių rinkimo miške sezonas tęsiasi.

Nuolat tiriamos naudingosios spanguolių savybės, spanguolės – liaudies gydytoja, gamtos dovana žmogui. Didelis vitamino C kiekis spanguolėse leidžia rūgščias uogas naudoti gydant peršalimą, virusines infekcijas.

Unikalios savo sudėties spanguolės įtrauktos į daugybę tradicinės medicinos receptų, jos pagalba tradiciniai gydytojai sėkmingai gydo pacientų varikozines venas, valo kraują, spanguolės valo kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių ir turi gydomąjį poveikį. kūnas kaip visuma.

Kada skinti miško braškes ir kuo braškės naudingos žmogaus sveikatai

Laukinės braškės sunoksta birželį, liepą, braškės skinamos iki rugpjūčio vidurio – pabaigos, priklausomai nuo regiono, kuriame uogos auga. Laukinės braškės yra skanios ir sveikos. Naudingos braškių savybės yra daug folio rūgšties, geležies, vitamino E, kalcio.

Braškių nauda yra vaisiuose, lapuose, augale yra skaidulų, pektino, cukrų, mikroelementų, eterinių aliejų, gausaus vitaminų komplekso.

Vertingiausia yra miškinė braškė. Jis normalizuoja virškinimą, medžiagų apykaitą, didina apetitą, atkuria jėgas po didelio fizinio krūvio, turi choleretinių ir diuretikų savybių.

Kada skinti miško braškes – atėjus rinkimo sezonui, ėjimo į mišką geriau neatidėlioti. Kai pasitaikys menkiausia galimybė, braškes galite rinkti po masinio nokinimo. Braškės idealiai tinka derliaus nuėmimui žiemai, iš jų verdama kvapni uogienė, susukami kompotai, uogos ir lapai džiovinami verdant į arbatą, užšaldomi, valgomi švieži.

Šilauogės pasirinko miško pušynų ir mišrius plotus, taip pat šlapias pelkėtas vietas. Kartais šilauogės užauga tiek, kad suformuoja didžiulius tankumynus, susidedančius iš žemų – iki 35 cm – krūmų, apibarstytų melsvai juodomis uogomis, viršūnėje suplokštėjusių ir apaugusių melsvu žiedu.

Daugelis mėlynių yra suvokiamos kaip priemonė paveikti regėjimo aštrumą. Tačiau pasirodo, kad šis augalas turi ir kitų gydomųjų savybių.

Naudingos ir gydomosios mėlynių savybės

• Uogose yra obuolių, citrinų, gintaro, oksalo ir pieno rūgščių.
• Uogose yra taninų, cukraus, vitamino C, vitamino B, karotino, antocianinų, mirtilino.
• Lapuose yra taninų, pektinų, hidrochinono, arbutino, amorfinio glikozido mirtilino, kvercetino, askorbo rūgšties.
• Neomirtilinas, kurio yra lapuose, vadinamas augaliniu insulinu. Dėl šio komponento mėlynės mažina cukraus kiekį kraujyje.
• Uogos ir mėlynių lapai turi sutraukiantį, priešuždegiminį, tonizuojantį, šlapimą varantį, choleretinį ir hemostazinį poveikį.
• Mėlynės naudojamos esant regėjimo sutrikimams, nes šilauogės teigiamai veikia tinklainę.
• Mėlynėse yra daug mangano.
• Mėlynės skiriamos sergant virškinimo trakto infekcijomis, mažo rūgštingumo gastritu, inkstų akmenlige, odos ligomis, reumatu.
• Mėlynės normalizuoja medžiagų apykaitą.
• Naudojant mėlynių lapus, gydomos pūlingos žaizdos, egzema, hemorojus.

Kaip ir kada skinti mėlynių lapus

Mėlynės pradeda žydėti vasaros pradžioje, ir kol pasirodys uogos, reikia pradėti rinkti lapus.

Norėdami tai padaryti, pasirinkite sausą saulėtą orą. Lapai nupjaunami rankomis, stengiantis nepažeisti žiedų, kad ateityje nesumažėtų uogų skaičius.

Kaip džiovinti mėlynių lapus

Lapai plonu sluoksniu išdėstomi ant patalynės po baldakimu arba pavėsyje ir periodiškai maišomi, kad išdžiūtų.

Gerai išdžiovintos žaliavos lengvai trupa rankose.

Sausus mėlynių lapus 2 metus laikykite drobiniuose maišeliuose sausoje, vėsioje vietoje be šviesos.

Kaip ir kada skinti mėlynes

Liepos pabaigoje – rugpjūčio pradžioje sunoksta mėlynės.

Uogoms skinti rinkitės sausą, vėsų orą, kai ant krūmų jau išdžiūvo ryto rasa.

Uogas geriausia rinkti nuo jaunų augalų, nes jos turtingesnės gydomųjų savybių. Jauni mėlynių krūmai nuo senųjų skiriasi žaliomis šakelėmis ir minimaliu šoninių šakų skaičiumi. Augalo amžių galima nustatyti skaičiuojant šoninių šakų skaičių, pradedant nuo jų viršūnių ir baigiant pagrindiniu stiebu. Seni mėlynių krūmai, kuriems 20-30 metų, nors ir duoda vaisių, neturi daug naudingų medžiagų.

Uogos skinamos rankomis, stengiantis nepažeisti gležnos odelės, dedamos į negilias pintines, kiekvieną uogų sluoksnį išklojant minkštomis šakelėmis.

Prieš džiovinimą uogos rūšiuojamos, pašalinami pažeisti, susiraukšlėję ir pernokę vaisiai, taip pat nuolaužos, lapai ir šakelės.

Kaip džiovinti mėlynes

Uogos džiovinamos saulėje arba orkaitėje, retkarčiais švelniai pamaišant, kad nesupelytų ir tolygiai išdžiūtų. Jei uogos džiovinamos orkaitėje, pradinė temperatūra neturi viršyti 45–50 °. Ir tik uogoms išdžiūvus, temperatūrą galima padidinti iki 70 °. Kad uogos negaruotų, dureles patartina laikyti pravertas. Mėlynės sumaišomos švelniai pakratant kepimo skardą.

Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kur ir kaip auga mėlynės. Mes jums pasakysime, kaip rasti šią uogą Maskvos srities miškuose. Pasidalinsime vertinga informacija apie mėlynių naudą, uogų rinkimą ir perdirbimą.

Mėlynių aprašymas

Uoga auga žemų krūmų su tiesiais stiebais pavidalu. Ploni mėlynių lapai išsidėstę per visą stiebo ilgį, lygaus paviršiaus ir pailgos formos. Žydėjimo laikotarpiu krūmas yra padengtas mažomis šviesiai žaliomis gėlėmis su švelniu rausvu atspalviu. Vaisiai yra sferinės juodai mėlynos uogos su šiek tiek melsvu žydėjimu, su sultingu rausvai violetiniu minkštimu, su daugybe sėklų. Mėlynių skonis saldus, su lengvu rūgštumu. Uogų nokimo laikotarpis yra gana ilgas - nuo birželio iki rugpjūčio.

Kaip rasti mėlynių?

Jei ieškodami uogos vis dar nerandate, kur miške auga mėlynės, tai visai nestebina. Kadangi tankiame spygliuočių miške gana sunku rasti krūmus, pasislėpusius nuo saulės. Skirtingai nuo kitų uogų, mėlynės neauga saulėtose laukymėse. Jai labiau patinka niūriausios miško vietos, kuriose tiesiog knibžda uodų ir kitų vabzdžių, nuo kurių repelentai mažai ką gelbsti. Štai kodėl mėlynių kaina yra gana didelė. Juk pirmiausia reikia surasti, kur auga šilauogė, o tik tada vyks sudėtingas uogų surinkimo ir pristatymo į prekystalius procesas.

Naudingos uogų savybės

Mėlynės yra sveikos miško uogos, turinčios vitaminų ir vertingų maistinių medžiagų sandėlį. Netgi svarbus faktas, kad astronautai yra šeriami mėlynėmis, leidžia suprasti, kokia svarbi ši uoga yra beveik kiekvieno žmogaus mityboje. Unikalioje šviežių mėlynių sudėtyje yra vitaminų A, C, PP, E, organinių rūgščių ir daug mikroelementų. Uogoje ypač daug mangano – mėlynės pirmauja pagal šios medžiagos kiekį. Išvardijame pagrindinę šios stebuklingos uogos naudingų savybių dalį:

• imuniteto stiprinimas;
• paspartinti peršalimo ir virusinių ligų sveikimo procesą;
• burnos gleivinės uždegimo gydymas;
• stiprinti širdies raumenis ir kraujagysles;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• antioksidacinės savybės, mažinančios navikų ligų riziką;
• atminties gerinimas;
• akių ligų gydymas;
• medžiagų apykaitos normalizavimas;
• išlaikyti saugų cukraus kiekį diabetu;
• odos pažeidimų gijimas;
• hemorojaus ir viduriavimo gydymas;
• epilepsijos prevencija;
• anemijos gydymas.

Sąrašas yra gana įspūdingas, ar ne? Siūlome iš arčiau pažvelgti į naudingąsias mėlynių savybes vyrams, moterims ir vaikams.

Mėlynių nauda vyrams

Vos kelios porcijos šių šviežių uogų, suvalgytų per savaitę, gali žymiai padidinti potenciją. Visa tai dėka jo sudėtyje esančių flavonų ir flavononų. Sergant priešinės liaukos ligomis, mėlynių taip pat patartina suvartoti nedidelį kiekį. Be to, daugelis vyrų, sergančių širdies liga senatvėje, gali žymiai pagerinti šio organo sveikatą, įtraukdami šią uogą į savo mitybą.

Mėlynių nauda moterims

Nuo seniausių laikų šios uogos buvo laikomos jauninančiomis. Ir iki šiol dėl didelio antioksidantų kiekio mėlynės ne tik lėtina ląstelių senėjimo procesus, bet palaipsniui jas atnaujina, tuo atjaunindamos. Reguliarus mėlynių vartojimas prisideda prie menstruacinio ciklo normalizavimo ir visos reprodukcinės sistemos kūrimo. Puiki venų varikozės prevencija bus šių uogų įtraukimas į kasdienę mitybą.

Tai ypač naudinga nėštumo metu, kai moteriai labai reikia vitaminų ir mikroelementų ne tik jos organizmui, bet ir dar negimusiam kūdikiui. Kasdien vartojant mėlynes nėštumo metu galima palaikyti reikiamą hemoglobino ir kalcio kiekį.

Kadangi gimdymo laikotarpiu leistinų vaistų sąrašas siaurėja, o peršalimo ir virusinių ligų niekas neatšaukė, mėlynių uogų ir lapų nuovirai ir užpilai taps tiesiog išsigelbėjimu. Šios uogos antivirusinės, antimikrobinės ir karščiavimą mažinančios savybės daro stebuklus.

Mėlynių nauda vaikams

Gydytojai rekomenduoja vaikus mėlynėmis šerti įpusėjus derliui. Juk prinokusios mėlynės puikiai stiprina imunitetą, saugo augantį organizmą nuo peršalimo ir virusinių ligų. Mėlynės yra vienos iš nedaugelio uogų, kurias leidžiama įtraukti į vaikų racioną nuo septynių mėnesių amžiaus. Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite saują trintų uogų į vaisių tyrę. Vyresniems vaikams paros dozė palaipsniui didinama iki pusantros-dviejų stiklinių uogų.

Kadangi vaikai gana dažnai kenčia nuo žarnyno sutrikimų, yra patirties gydant mėlynių lapų antpilu, kuris greitai pašalins spazmus ir pagerins virškinimo organų veiklą.

Kontraindikacijos

Taigi mėlynės neturi akivaizdžių kontraindikacijų. Tačiau pirmą kartą naudodami šią uogą turėtumėte būti ypač atsargūs – nereikėtų persistengti su dozavimu. Nepaisant itin retų alerginės reakcijos į mėlynes apraiškų, tokia situacija gali atsitikti.

Ir, galiausiai, svarbiausias dalykas - ypač atsargiai turėtumėte valgyti miško uogas, surinktas abejotinos ekologijos ir padidėjusios foninės spinduliuotės vietose. Juk jei mėlynių auginimo vietose gresia radioaktyvioji tarša, tai uoga kaip kempinė ją sugers. Štai kodėl į uogų rinkimo klausimą turėtumėte žiūrėti atsargiai, nes nuo to priklauso jūsų sveikata.

Kur auga mėlynės Rusijoje?

Kaip bebūtų keista, bet mėlynės laikomos tikrai rusiškomis uogomis, nes daugiausiai mėlynių plantacijų yra Rusijos Federacijos teritorijoje. Dažniausiai mėlynės auga drėgnose ir pelkėtose Tiumenės, Už-Uralo, Sibiro, Karelijos ir Uralo vietovėse. Beveik kiekviename regione galite rasti miško, kuriame gausu miško uogų, įskaitant mėlynes. Pavyzdžiui, Lipecko srityje, kur laukinių šilauogių neauga tokie dideli kiekiai kaip Urale ar Karelijoje, yra specialus medelynas, kuriame auginamos šios ir daugybės kitų veislių uogos. Išsamiau gyvensime prie Maskvos srities mėlynių.

Mėlynių vietos netoli Maskvos

„Mosoblleskhoz“ pateikia šiuos duomenis apie mėlynių buvimą Maskvos regione:

• Maskvos srities šiaurėje esantys miškai, kuriuose auga šilauogės, išsidėstę Dubnos salpoje, netoli Taldomo rajono.
• Rytinėje dalyje gausu Meshcherskaya žemumos mėlynių, taip pat Jegorjevsko, Šaturos ir Orekhovo-Zuevo regionų miškuose.
• Maskvos srities šiaurės rytiniame regione - miškuose prie Sergiev Posad ir Losiny Ostrov nacionaliniame parke taip pat galite rasti daug mėlynių.
• Į vakarus nuo Maskvos gana lengva rasti uogų Mozhaisk ir Ruzsky rajonuose, taip pat netoli Verėjos miesto.
• Šiaurės vakaruose yra puiki galimybė rasti mėlynių Shakhovsky ir Lotoshinsky rajonuose.

Mėlynių rinkimas ir perdirbimas

Geriausias metas šilauogėms skinti yra liepos pabaiga – rugpjūčio pradžia. Rinkitės anksti ryte arba vakare. Kad uogose nebūtų per didelės drėgmės, rinkitės dieną su sausiausiu oru. Uogos skinamos išimtinai rankomis, atsargiai, stengiantis nepažeisti. Neskinkite neprinokusių, pažeistų ar sugedusių uogų.

Yra keturi pagrindiniai mėlynių perdirbimo tipai:

1. Karščio gydymas. Tai reiškia uogienės, uogienės, vaisių gėrimų ir kompotų ruošimą.
2. Užšaldyti. Šviežios uogos nuplaunamos, pašalinamas drėgmės perteklius, mėlynės išdėliojamos ant padėklų vienu sluoksniu ir siunčiamos greitam užšaldymui į šaldiklį. Po visiško užšalimo uogos turi būti supakuotos į konteinerius arba maišus. Tokios uogos laikomos apie šešis – aštuonis mėnesius.
3. Džiovinimas. Pirmąsias tris ar keturias dienas uogos džiovinamos saulės šviesoje, o po to siunčiamos į orkaitę. Džiovinama 70-80 laipsnių temperatūroje, kol uogos nebesudaro sulčių ir sulimpa. Vidutiniškai šis procesas užtruks apie dvylika valandų.
4. Įtrinti su cukrumi. Puiki alternatyva uogienei. Šio tipo preparatai leidžia kiek įmanoma išsaugoti vitaminus, tačiau tokio preparato galiojimo laikas yra daug trumpesnis. Sutrintos uogos sumaišomos su cukrumi santykiu 1:2.

Be uogų, ne mažiau naudingų savybių turi mėlynių lapai. Jie renkami gegužės arba birželio pradžioje ir džiovinami, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose, o pavėsyje.

Apskritai reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad šilauoges reikėtų vartoti maksimaliai šviežias. Juk taip po vienokio ar kitokio apdorojimo galite gauti visas naudingas medžiagas, kurios nebuvo modifikuotos. Jei tiesiog valgant uogas ar ragaujant mėlynių sultis nuobodu, kitame skyriuje siūlome keletą skanių idėjų.

mėlynių receptai

Keksiukai su mėlynėmis. Minkštą sviestą išplakti su cukrumi ir kiaušiniais. Palaipsniui įpilkite grietinės, miltų ir šiek tiek sodos. Į gatavą tešlą švelniai įmaišykite šviežias uogas ir paskirstykite į formeles. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol visiškai iškeps. Šios bandelės puikiai papildys pusryčius ar popietinius užkandžius.

Kūrybingi pusryčiai. Jei jūs ar jūsų vaikai nemėgsta paprastos varškės, pabandykite jį atskiesti šviežiomis uogomis, šaukštu cukraus ir trupučiu grietinės. Neįtikėtinai graži tokios varškės spalva ir nuostabus skonis tikrai nepaliks abejingų.

Pastaruoju metu itin populiarūs tapo kokteiliai. Puikus tokio kokteilio receptas – sauja šviežių mėlynių, bananas, pusė kivio ir stiklinė kefyro. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus trintuve – ir jūsų kokteilis yra paruoštas.

Kitas mėlynių kokteilio receptas susideda iš natūralaus jogurto, banano, šaukšto medaus, apelsinų sulčių ir, tiesą sakant, pačios uogos. Toks kokteilis puikiai numalšins alkį ir prisotins organizmą vitaminų mase.

Išvada

Šiame straipsnyje mes bandėme ne tik atsakyti į klausimą, kur auga mėlynės, bet ir pasidalinome daug naudingos informacijos! Linkime sėkmės ieškant ir renkant šią nuostabią uogą!

Žmonės jau seniai žinojo mėlynių gydomąsias savybes. Ten, kur auga ši uoga, būtinai ją rinks. Ir tai daro ne tik vietiniai. Kodėl žmonės ateina nuimti derliaus, gyvenantys šimtus kilometrų nuo tų vietų, kur auga nuostabi uoga – mėlynės?
Kur jis auga, vaistinė vertė, kaip panaudoti vaisius ir kitas stebuklingo augalo dalis – visa tai trumpai bus aptarta straipsnyje.

apibūdinimas

Kai kurios europinės šalies dalies sritys, Karelija, Sibiras, šiauriniai Uralo regionai, Tiumenės sritis, tam tikros Trans-Uralo teritorijos yra vietos, kuriose mėlynės ypač paplitusios.

Uogų derlius kasmet skiriasi. Šį rodiklį įtakoja daugybė skirtingų veiksnių. Nepamirškite, kad augimo vieta yra viena iš pagrindinių sąlygų. Derliaus metais iš hektaro šilauogių galima priskinti iki vienos tonos vertingų uogų.

Pelkės ir miškai, kuriuose auga šilauogės – tikras šalies lobis. Iš piliečių reikalaujama apdairiai ir atsargiai naudoti išteklius. Tik toks požiūris padės išsaugoti gamtos dovanotus turtus.

Mėlynės liaudies medicinoje

Augalas yra labai populiarus tarp žmonių, nėra atsitiktinis. Gydomosios uogų ir mėlynių lapų savybės žinomos nuo seno. Užpilai, nuovirai ir kitos priemonės, paruoštos iš augalo dalių, šiuolaikinėje praktikoje naudojamos kovojant su negalavimais.

Tarp Senovės Rusijos gyventojų, šiuolaikinio Sibiro ir Rusijos šiaurės teritorijoje gyvenančių tautų, mėlynės (kur jos auga ir šiandien) visada užėmė ypatingą vietą. Uoga, normalizuojanti virškinimą, padėjo atsikratyti virškinamojo trakto ligų. Baktericidinių savybių turinčios mėlynių sultys padėjo palengvinti Urogenitalinės sistemos uždegimą.

Iš uogų ir lapų ruošiami vaistai pagerino smegenų veiklą, normalizavo kraujo būklę. Reguliarus mėlynių vartojimas teigiamai paveikė tinklainę, pagerino regėjimą.
Nenuostabu, kad žmonės augalą meiliai vadino mėlynėmis, mėlynėmis, krūmais. Visi gydytojai, gydytojai, šamanai savo arsenale turėjo vaistų, pagamintų iš nuostabių uogų.

Mėlynių ir lapų sudėtis

Unikalios augalo savybės atsiranda dėl jo sudėtį sudarančių medžiagų. Šiandien mokslininkai turi metodų, leidžiančių tiksliai nustatyti, kokiomis rūgštimis, vitaminais, mineralais praturtintas konkretus produktas. Taip pat gerai ištirtos mėlynių uogos ir lapai.

Nustatyta, kad vaisiuose yra organinių rūgščių – citrinos, pieno, cinchonos, oksalo, obuolių, gintaro. Kiekvienas iš jų atskirai ir kartu su kitomis medžiagomis turi naudingiausią poveikį žmogaus organizmui.
Geležis, kalis, varis, manganas, siera, chromas, fosforas, cinkas yra cheminiai elementai, kurių yra ir mėlynėse. Mangano yra tiek, kiek nėra jokiame kitame augale. Mėlynės naudojamos kaip vitaminų A, B, C, PP šaltinis.

Ne mažiau unikalūs savo chemine sudėtimi yra krūmo lapai. Jie naudojami kovojant su įvairiomis ligomis. Pavyzdžiui, vaistai, pagaminti iš mėlynių lapų, naudojami cukriniam diabetui gydyti.

Neatsitiktinai liaudyje įsigalėjo posakis, kurio prasmė tokia: kur auga mėlynės ir žmonės nuolat jas valgo, gydytojai neturi ką veikti.

Mėlynės bitininkystėje

Kaip minėta anksčiau, mėlynių plantacijas jos žydėjimo metu aktyviai lanko bitės. Krūmų gėlės yra puikus medaus augalas. Nustatyta, kad bitės per dieną iš mėlynių žiedų į avilį sugeba atnešti iki dviejų kilogramų nektaro.
Šį faktą patvirtina patyrę bitininkai. Avilius jie stengiasi rasti šalia vietų, kur auga dideli mėlynių kiekiai.

Mėlynių medus skiriasi nuo kitų šio produkto veislių. Jis labai kvapnus, skaidrus, šiek tiek rausvo atspalvio. Pagal savo gydomąsias savybes šis medus niekuo nenusileidžia iš kitų medingųjų augalų surinktoms veislėms.

Mėlynių veislės

Tokios naudingos ir skanios uogos negalėjo nepastebėti selekcininkų. Jų triūso dėka jau XX amžiaus pradžioje visur atsirado sodai ir specialūs medelynai, kuriuose auga šilauogės. Maskvos regione auginama apie dvi dešimtis skirtingų šios nuostabios uogos veislių.

Paprastai augalai skirstomi į dvi grupes, atsižvelgiant į krūmo aukštį - vidutinį (nuo 60 iki 120 cm) ir aukštą (iki dviejų metrų). Visos mėlynių veislės, skirtos auginti Maskvos regione, yra atsparios šalčiui ir grybelinėms ligoms. Arti požeminio vandens atsiradimas nėra kliūtis sodo sklypuose auginti krūmus.

Mėlynių derliaus nuėmimo būdai

Antroji vasaros pusė – mėlynių nokimo metas. Uoga, kur auga natūraliomis sąlygomis, gali likti ant krūmų iki rudens pradžios. Šiuo laikotarpiu vyksta aktyvi mėlynių kolekcija.

Uogos naudingos ne tik šviežios, bet ir perdirbtos. Kaip geriausiai paruošti mėlynes žiemai, išsaugant visas gydomąsias savybes? Šis klausimas sudomino visus, kuriems pasisekė iš miško atnešti krepšelį, pripildytą nuostabių vaisių.

Džiovinimas yra vienas iš uogų derliaus nuėmimo būdų. Džiovinti mėlynes namuose nėra sunku. Uogas reikia rūšiuoti, pašalinti šakeles, lapus, sugedusius vaisius. Paruoštos mėlynės plonu sluoksniu išbarstomos ant kepimo skardos ar kito lygaus paviršiaus ir dedamos į saulę. Reguliariai maišydami uogas visiškai išdžiovinkite.

Visa procedūra užtruks kelias dienas – tai priklausys nuo oro sąlygų. Džiovintos uogos laikomos popieriniame maišelyje arba lininiame maišelyje. Žiemą iš mėlynių galite virti kompotą, želė, naudoti kaip pyragų įdarą.

Šaldymas yra dar vienas populiarus mėlynių laikymo būdas. Uogas galima dėti visas į šaldiklį arba iš anksto sutrinti. Ruošinys gali tapti savarankišku patiekalu, paruoštu valgyti, taip pat pagrindu gaminant gėrimus, įdarus kepiniams.

Kitas įprastas uogų derliaus nuėmimo būdas. Blynai ir blynai bus daug skanesni, jei patiekiami su tokia uogiene.