Kaip sūdyti žalius pomidorus kibire. Pomidorų sūdymas žiemai šaltu būdu kibire, statinėje, stiklainyje po nailoniniu dangteliu

Pomidorų sūdymo receptai.

Kokia šeimininkė žiemą nenori pamaloninti savo namų skaniais sūdytais pomidorais. Ypač tuos, kurie lyg iš statinės. Taip, dabar namuose, ko gero, niekam nebeliko tokių nuostabių patiekalų. Bet jūs galite apsieiti be jo. Ypač su šiandienos receptų gausa.

Statinės pomidorai stiklainyje po nailoniniu dangteliu su šaltu sūrymu žiemai

Šį receptą labai lengva paruošti ir jam nereikia neįprastų ingredientų. Ir svarbiausia - su tuo susidoros net pradedanti šeimininkė. Be to, nereikia sukti galvos, o tokius pomidorus galėsite išbandyti per kelias dienas.

Būtina:

• Pomidorai - 2 kg (gali būti ir daugiau, viskas priklauso nuo to, kas, koks tankus bus stilius)
• Krapai – keli skėčiai
• Krienai (šaknis) - 10 g
• Serbentų ir vyšnių lapai - po 10-20 g (keli gabalėliai)
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
• Karštieji raudonieji pipirai - ¼ viso
• Druska - 120-150 g
• Vanduo - 2 l

Gėrimai iš statinės

Virimo būdas:

1. Bankai pirmiausia turi būti išvirti garuose, todėl mūsų posūkis truks ilgiau.
2. Išdėliokite nuplautus pomidorus. Būtina kloti sandariai, bet saikingai. Kad nesutraiškytų ir neužspringtų.
3. Nuplaukite reikalingus lapus ir supjaustykite krienus su pipirais gabalėliais. Česnaką nulupkite, bet nesmulkinkite. Kai kas gvazdikėlius įsmeigia tiesiai į pomidorus, bet tai nėra būtina.
4. Klojimo metu periodiškai įpilkite prieskonių. Ir nepamirškite jų uždėti ant dugno prieš klojant.
5. Užpilkite skanu sūdytu sūrymu ir pamirškite porai dienų.
6. Pasiruošę! Šiuos pomidorus laikykite šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

Statinės pomidorai kibire šaltu būdu žiemai

Žinoma, medinėse statinėse pomidoro skonis tiesiog nenusakomas. Tolley, kad medis paveiktų sūdymą, arba tiesiog reikia laikytis technologijos. Tik noriu atkreipti dėmesį, kad prieskonių sudėtis gali šiek tiek skirtis. Juk kiekviena šeimininkė turi savo receptą, prie kurio ateina išbandydama ir eksperimentuodama. Žemiau yra receptas, kurį naudojo mūsų močiutės.

Ingridientai:

• Pomidorai - apie 10 kg (tai atsižvelgiama į tai, kad kibiras bus 10 litrų)
• Serbentų, vyšnių, ąžuolo ir burnočių lapai - 7-10 vnt.
• Česnakai - viena didelė galva
• Lauro lapas - ne daugiau kaip 5-7 vienetai
• Pipirai - 10-15 žirnių
• Krienai (šaknis ir lapai) - vienas vidutinio dydžio
• Krapai (skėčiai, lapai) - keli vnt.
• Druska - 2 puodeliai
• Cukrus - 1 puodelis
• Vanduo - maždaug 10 litrų (priklausomai nuo stiliaus, tūris gali skirtis)

Druska kibire

Kiti veiksmai:

1. Pirmiausia turite paruošti pomidorus. Jie neturi būti tokio pat dydžio. Daug svarbiau, kad jie būtų prinokę, elastingi ir be defektų.
2. Į kibiro dugną dedame nuplautus vaistažolių, krapų, lauro lapų lapus.
3. Toliau klojame pačius pomidorus.
4. Ir nepamirškite periodiškai pridėti daugiau lapų, krienų, pipirų ir česnako.
5. Ant viršaus taip pat uždėkite likusius prieskonius.
6. Išvirtas daržoves užpilkite vėsiu saldžiai sūriu sūrymu
7. Uždarykite kibirą marle, o ant viršaus uždėkite lėkštę su tam tikra apkrova. Tai būtina, kad pomidorai neplauktų ir gerai įsigertų.
8. Padėkite į šiltą vietą 2-3 savaites. Ir tada nusiųskite į vėsią patalpą.

Statinės pomidorai šaltame puode žiemai

Iš esmės patys receptai yra panašūs vienas į kitą. Bent jau sudėtis ir ingredientai. Tiesiog jų skaičius tiesiogiai priklauso nuo patiekalų tūrio. Žemiau pateikiamas receptas, kuris dažnai naudojamas marinuojant pomidorą puode. Iš karto verta paminėti, kad konteineris turėtų būti paimtas šiek tiek daugiau nei pomidorų skaičius.

• Pomidorai - 2 kg
• Aitrioji paprika (geriausia šviesi) - 1 vnt.
• Lauro lapas - 3-4 vnt.
• Pipirai - 5-7 žirniai
• Česnakai - 3-5 gvazdikėliai
• Krapai (skėčiai) - 4 vnt
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Lakštas krienų, vyšnių ir serbentų - 2-3 vnt.
• Actas - 2 šaukštai.
• Vanduo - maždaug 2-2,5 litro

Apetitą keliantis užkandis

Sūdymo būdas:

1. Apačioje, žinoma, išdėliokite šiek tiek prieskonių.
2. Tada atsargiai sudėkite pomidorus, periodiškai pridedant prieskonių.
3. Taip pat ant pomidoro uždėkite likusius lapelius, krapus ir česnaką.
4. Paruoškite sūrymą, įpilkite acto ir užpilkite gautu vandeniu (šaltu) mūsų pomidorus.
5. Uždenkite juos dangčiu ir palikite 5-7 dienas kambaryje. Ir tada padėkite jį į rūsį arba balkoną.

Beje! Jei nenorite naudoti acto, įberkite dar šiek tiek druskos ir cukraus. Skaičiavimas toks – 1 litrui vandens reikia 2 valg. druskos ir 1 valg. Sachara.

Statinės pomidorai statinėje su šaltu sūrymu žiemai

Jei namuose radote seną medinę statinę (ir netgi tinkamos naudoti), tuomet galime teigti, kad jums nepaprastai pasisekė. Jei jis naujas, tai dar geriau. Sūdyti pomidorus statinėje lengva. Net jei jie tiesiog užpilami sūriu vandeniu, skonis bus nepamirštamas. Bet juk kiekviena šeimininkė nori įtikti ir nustebinti savo naujais ir neįprastais receptais.

Reikalingi ingredientai.

• Pomidorai - 8-10 kg (kiekis priklauso nuo statinės tūrio, bet geriau neimti per didelės)
• Vyšnių, serbentų, ąžuolo ir vynuogių lapai - 10-15 vnt.
• Krapų skėčiai - 7-8 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės
• Krienų šaknis - 1 didelė arba dvi vidutinės
• Krienų ir petražolių lapeliai – kelios šakelės
• Karštieji pipirai - 1-2 vnt. (priklauso nuo skonio pageidavimų)
• Druska - 700-800 g
• Vanduo - 10 litrų (šiek tiek mažiau, jei imsite 10 litrų statinę)

Neįtikėtinai skanu

Virimo būdas:

1. Uždenkite dugną žolės lapais.
2. Tada išdėliokite du pomidorų sluoksnius, o į gautas skylutes įmeskite česnaką, pipirus ir krienus.
3. Vėl ir vėl pridėkite prieskonių pomidorų žodžius.
4. Taigi pakaitomis iki pat krašto. Tačiau iki viršaus reikia palikti 5 cm.
5. Viršų apibarstykite likusiais prieskoniais ir žolelėmis.
6. Paruoškite druskos tirpalą ir užpilkite pomidorus. Idealiu atveju reikėtų naudoti šaltą šulinio vandenį.
7. Statinės viršų suriškite marle ir uždėkite lėkštę su apkrova.
8. Padėkite į šiltą vietą 5 dienoms, o tada įdėkite į rūsį. Arba kitame kambaryje, svarbiausia, kad temperatūra būtų ne aukštesnė kaip 5 ° C.

Naudingi patarimai:

• Pomidorus reikia dėti pakankamai sandariai, kad jie būtų tolygiai pasūdyti ir nesūdytų.
• Kartais laikui bėgant statinėje atsiranda pelėsis. Todėl galite pridėti keletą garstyčių žirnelių arba porą šaukštų augalinio aliejaus.
• Po statine reikia įdėti padėklą. Juk skysčiams reikia kažkur susilieti.
• Beje, tokius pomidorus geriausia laikyti tamsioje vietoje. Štai kodėl rūsys turi būti pagalbininkas.
• Ir vis dėlto pušinių statinių imti nereikėtų. Juose pomidorai gali būti šiek tiek kartūs.

Kaip marinuoti raudonus pomidorus šaltu vandeniu be garstyčių acto?

Kaip sakoma, liaudyje pomidorus rauginti šaltu būdu rūgsta. Jie nėra termiškai apdorojami, o viskas vyksta dėl fermentacijos. Daugelis žmonių nenori naudoti acto. Ir yra receptų, kurie padės išlaikyti gražią išvaizdą ir leis ilgiau išlaikyti sūdymą. Pavyzdžiui, su garstyčiomis.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,5-2 kg (priklausomai nuo to, kiek skardinių yra ir koks tankus bus)
• Kvapieji pipirai – keli grūdeliai
• Lauro lapas - 3-4 lapai
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Serbentų ir vyšnių lapai - po 4-5 vnt
• Krienai - 1 maža šaknis
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla
• Sausos garstyčios - 2 šaukštai.
• Vanduo - 1 litras (gal šiek tiek daugiau)

Aštrus ir aštrus

Sūdymo būdas:

1. Svarbu paimti rudus pomidorus. Mat su garstyčiomis pernokę pomidorai gali prarasti formą ar net subyrėti.
2. Pomidorus sudėkite į stiklainį ar stiklainius (priklausomai nuo tūrio).
3. Sudėkite prieskonius per vieną ar du sluoksnius. Ir jūs galite juos pakloti išilgai stiklainio krašto, taip uždarydami skylutes.
4. Nepamirškite ir apačioje, ir pačiame viršuje uždėti šiek tiek žalumos.
5. Pomidorus užpilkite atšaldytu saldžiai sūriu sūrymu. Nepamirškime garstyčių.
6. Supilkite stiklainius ir uždarykite kaprono dangteliais. Palikite šiltai keletą dienų, o tada padėkite į rūsį, šaldytuvą ar balkoną.

Kaip marinuoti raudonus pomidorus šaltu vandeniu be acto su aspirinu?

Aspirinas plačiai naudojamas kaip konservantas. Būtent jo dėka raugas ilgiau išsilaiko, nedrumsčiasi, taip pat išsaugomas sūdytų produktų skonis ir išvaizda. Tačiau dabar jis laikomas šiek tiek prieštaringu vaistu.

Kadangi kai kurie teigia, kad nepageidautina jo naudoti konservavimo metu. Tačiau jo pagalbos kreipėsi ir mūsų močiutės, o pomidorai pasirodė labai skanūs.

Ingridientai:

• Pomidorai - iki 2 kg
• Pipirai ir kvapieji pipirai – po kelis grūdelius
• Lauro lapas - 3-4 lapai
• Serbentų ir petražolių lapai - po 5 šakas
• Krapų skėtis - 3-4 vnt.
• Aitrioji paprika - 1 maža
• Svogūnai - 1 vidutinio dydžio
• Aspirinas - 2-3 tabletės (priklausomai nuo skardinių skaičiaus)
• Druska - 80-100 g
• Vanduo - iki 2 l

Druskos tablečių pridėjimas

Virimo būdas:

1. Ant stiklainio dugno sudėkite lapelius ir krapus.
2. Toliau reikia sandariai sukrauti pomidorus, periodiškai pridedant kitų prieskonių.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir kartais pridėkite prie stiliaus.
4. Pomidorus užpilkite šaltu sūrymu su 1 tablete.
5. Uždarykite kaprono dangteliu ir nusiųskite į vėsią vietą.
6. Šie pomidorai bus paruošti per 2-3 savaites. Beje, dideliuose induose fermentacija vyksta greičiau nei stiklainiuose.

Kaip žiemai marinuoti žalius pomidorus šaltu vandeniu?

Žalieji pomidorai turi labai aštrų ir unikalų skonį. Ir, svarbiausia, jie puikiai išlaiko savo išvaizdą sūdymo procese. Jų paruošime nėra nieko sudėtingo. Šiuo atveju svarbu tik, kad pomidorai būtų vienodo dydžio ir vidutinio dydžio.

Reikalingi komponentai:

• Pomidorai - 2,5 kg
• Lauro lapas – keli lapai
• Pipirai ir kvapieji pipirai - po 5-6 grūdelius
• Česnakai - 1 maža galvutė
• Krapų skėtis - 3-4 vnt.
• Serbentų, krienų ir petražolių lapai - 2-3 vnt.
• Druska - 4 šaukštai.
• Vanduo - 2 l

Sūdyti žalumynus

Kaip marinuoti žalius pomidorus:

1. Kaip įprasta, nuplaukite pomidorus ir žalius lapus, nulupkite česnaką.
2. Į stiklainio dugną įberkite šiek tiek prieskonių, tada išdėliokite pomidorus. Tvirtas, bet labai tvarkingas.
3. Tarp sluoksnių arba į skylutes tarp pomidorų dėkite daugiau prieskonių. Ir nepamirškite ant viršaus uždėti krapų ir kelių lapelių, taip pat česnako ir pipirų.
4. Paruoštu sūrymu užpilkite sukrautus pomidorus.
5. Uždarykite dangtį ir padėkite į vėsią vietą.

Vaizdo įrašas: kaip sūdyti pomidorus stiklainiuose namuose?

Daugelis namų šeimininkių susiduria su būtinybe laikyti pomidorus iki žiemos. Tam padės šalto marinavimo receptai. Šis metodas nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Pomidorų skonis sodrus ir aštrus, tarsi pasūdytas medinėje statinėje.

Kai sode atsiranda didelė vaisių atsarga, reikia juos išsaugoti iki žiemos. Puikus pomidorų derliaus nuėmimo variantas yra sūdymas. Šaltasis konservavimo būdas gali išlaikyti maksimaliai naudingų medžiagų viduje. Tuo pačiu metu konservavimas stiklainyje primena statinės skonį. Laikydamiesi šio proceso taisyklių, gausite sūdymą, kaip senovėje.

Sūdydami pomidorus žiemai šaltu būdu, reikia kruopščiai paruošti indus, kuriuose bus dedamos daržovės. Šiam procesui naudojami stikliniai indai. AT

Dažniausiai pasirenkami didelės apimties bankai. Norėdami juos paruošti, juos reikia kruopščiai nuplauti sodos tirpalu, nuplauti. Tada indus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir kurį laiką palaikyti virš garų, kad sunaikintų bakterijas. Kitas sterilizavimo būdas – kaitinimas orkaitėje. Vaisius nedelsdami sudėkite į paruoštus indus, susukite po metaliniais dangteliais arba uždarykite nailoniniais.

Sūdytų pomidorų derliaus nuėmimas yra užkandžių receptas, kurį naudojo mūsų protėviai. Senovėje jas dėdavo į didelius medinius kubilus ar statines, kurių aukštis galėdavo siekti vaiko krūtinę. Daržovės užpilamos šaltu sūrymu, kuriame yra daug druskos ir prieskonių. Ingredientai padėjo išsaugoti naudingas augalo savybes žiemai. Statinės pomidorai gavosi labai skanūs, aštrūs.

Tačiau šiandien sunku juos sūdyti statinės viduje šaltu būdu. Todėl daugelis namų šeimininkių bando pasiekti norimą skonį naudodami stiklinius indelius. Norėdami gauti aukštos kokybės sūdytų daržovių, turite griežtai laikytis recepto ir technologijos. Svarbu teisingai paruošti sūrymą ir pasirinkti tinkamą vaisių įvairovę. Sūdymo technologija reikalauja šių veiksmų:

• daržovių ir konteinerių perdirbimas;


• sūrymo paruošimas;


• pažymėti pomidorą ir prieskonius;


• užpildymas šaltu sūrymu;


• uždaromas dangteliu.

Norint sūdyti pomidorus į stiklainius žiemai, reikia tinkamai parinkti vaisių veisles. Tarp jų galite pasirinkti:

• Ąžuolas - veislei būdinga apvali forma ir mažas dydis, jis patogiai telpa sūdymo induose. Suteikia draugišką ir ankstyvą derlių.


• Liana - duoda didelius vaisius, kurie yra maždaug vienodo dydžio. Šios veislės pomidorai tankūs ir labai skanūs, sunoksta anksti.


• Kovotojas – pailgos formos smailiu galu, puikiai telpa į stiklainį.


• Triufelis raudonas – kriaušės formos, briaunoto paviršiaus. Puikiai pakenčia sūdymą, nebyra. Vaisiai turi saldų skonį.

Norint šaltai sūdyti pomidorus, reikia paruošti sūrymą. Jis gaminamas iš cukraus ir druskos. Galite pridėti prieskonių: lauro lapų, serbentų ir vyšnių augalijos, pipirų ar garstyčių. Sudedamosios dalys priklauso nuo pasirinkto recepto. Lengviausias būdas gauti įdarą yra ištirpinti šaukštą druskos 1 litre vandens. Tirpalas turi būti virinamas, o po to atvėsinamas. Į konteinerius sukrauti pomidorai užpilami šaltu sūrymu.

Į klausimą, kaip tinkamai sūdyti pomidorus, gali atsakyti populiarūs šalto konservavimo receptai. Bet kuris gurmanas išsirinks pagal skonį ir aromatą atitinkantį užkandį. Svarbu griežtai laikytis recepto ir tam tikrą laiką atlaikyti ruošinį. Savo pačių pagaminti marinuoti agurkai padės paįvairinti žiemos meniu ir išsaugoti naudingąsias vaisių savybes.

Greitai sūdydami pomidorus žiemai šaltu būdu pagal seną receptą, naudojami šie komponentai:

• malti raudonieji pipirai - 1/2 šaukštelio;


• krapai (sėklos);


• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;


• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas;


• pomidorai - 2000;


• vanduo - 5 litrai;


• cukraus smėlis - 2 šaukštai;


• juodųjų serbentų lapai - 1 sauja;


• krienų lapai.

1. Pradėkite ruošdami sūrymą. Į vandenį įpilkite cukraus, druskos, serbentų žalumynų, užberkite raudonųjų pipirų. Padėkite ant ugnies, palaukite, kol užvirs, palikite virti keletą minučių. Tada išimkite ir leiskite atvėsti. Į atvėsusį skystį supilkite actą.


2. Ant švarių stiklainių dugno suberkite prieskonius, tada užpildykite indus pomidorais. Daržoves užpilkite sūrymu į stiklainius, susukite metaliniais dangteliais ir palikite laikyti šaltai.

• pomidorai - 2000;


• lauro lapas - 6 vnt .;


• vyšnių lapai - 4 vnt .;


• krapai sėklose - 60 g;


• juodųjų serbentų lapai - 4 vnt.;


• sausos garstyčios - 30 g;


• druska - 3 šaukštai. l.;


• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.;


• vanduo - 2 l;


• juodieji pipirai - 10 vnt.

1. Rinkitės tokio paties dydžio pomidorus su mažomis rudomis juostelėmis (šiek tiek neprinokusiais). Vaisiai neturi būti įdubę ir įtrūkę, supuvę. Nuplaukite, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į švarius stiklainius.


2. Panardindami pomidorus į indus, pakeiskite juos aštriais augalais.


3. Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įberdami druskos, pipirų ir cukraus. Kai skystis įkaista, ištirpinkite garstyčių miltelius. Palikite sūrymą atvėsti.


4. Stiklainių turinį užpilkite šaltu skysčiu, uždarykite nailoniniais dangteliais. Marinuotas daržoves keletą dienų nusiųskite į šaldytuvą arba rūsį.

Taip marinuoti pomidorai gali įtrūkti, bet pasirodys skanūs ir sveiki. Gamybai jums reikės komponentų:

• pomidorai - 4 kg;


• krienų lapai;


• krapų skėčiai;


• vyšnių žalumynai;


• serbentų lapai;


• druska - 2 pakeliai.

1. Jums reikės didelio švaraus konteinerio. Tinka, pavyzdžiui, kibiras. Padėkite augalus apačioje.


2. Daržoves išdėliokite ant prieskonių, kuriuos reikėtų susmulkinti šalia stiebo.


3. Dėdami vaisius pabarstykite druska. Pomidorus apibarstykite krienais ir prispauskite medžio apskritimu. Marinuotus agurkus uždėkite ant ugnies, palikite parai. Tada perkelkite į šaltą vietą.

Norėdami marinuoti pomidorus žiemai šaltu būdu, supilkite ingredientus į trijų litrų stiklainį:

• česnako galvutė - 2 vnt .;


• rupi druska - 6 šaukštai. l.;


• pomidorai - 3000 g;


• juodųjų serbentų lapai - 4 vnt.;


• krieno lapas;


• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;


• krapų skėtis - 2 vnt.;


• actas (9%) - 2 šaukštai. l.;


• vyšnių lapai - 5 vnt.

1. Pasirinkite daržoves, nuplaukite ir susmulkinkite kotelio srityje. Stiklinius indus gerai išvalykite vandeniu ir plovikliu, nusausinkite.


2. Į indo dugną sudėkite nuplautus prieskonius. Iš viršaus pradėkite stumdyti vaisius, tarp jų dėdami serbentų ir vyšnių žalumynus, česnako skilteles.


3. Į stiklainį supilkite druską ir cukrų, užpilkite vandeniu ir actu. Konservą uždenkite polietileniniu dangteliu, padėkite į šaldytuvą.

• pomidorai - 1 kg;


• vanduo - 1 l;


• juodųjų serbentų lapai - 2 vnt.;


• krapų sėklos - 50 g;


• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;


• juodieji pipirai - 14 vnt.;


• druska - 2 šaukštai. l.;


• vyšnių lapai - 4 vnt.

1. Į puodą supilkite vandenį ant ugnies, įberkite druskos ir cukraus, suberkite pipirų žirnelius, lapelius ir krapus. Virkite keletą minučių, palikite atvėsti.


2. Aušindami skystį, žalius vaisius pamirkykite atvėsintame virintame vandenyje.


3. Paruoštus pomidorus supjaustykite stiebo srityje, sudėkite į švarius, verdančiu vandeniu išplautus stiklainius.


4. Daržoves užpilkite šaltu sūrymu.


5. Uždenkite gatavą konservavimą plastikiniais dangteliais, palikite 5 dienas kambario sąlygomis. Tada laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Būkite sąžiningi, ar žinote, kaip sūdyti pomidorus žiemai? Pomidorų sūdymas žiemai yra labai paprastas ir daug pastangų nereikalaujantis procesas, tačiau ne visos šeimininkės žiemai gauna skanių sūdytų pomidorų. Ir šiandien, mieli draugai, noriu papasakoti apie sūdytų pomidorų žiemai receptą stiklainiuose, kurį mano močiutė naudoja daugiau nei 50 metų.

Išbandžiau įvairius sūdytus pomidorus žiemai šaltuoju būdu: iš turgaus, iš prekybos centro, pas kitas šeimininkes, bet močiutės sūdyti pomidorai po nailonine danga žiemai man išlieka kokybės etalonu. Močiutės skanių marinuotų pomidorų receptas žiemai – naudoti tam tikrą prieskonių ir šaknų rinkinį bei idealų druskos ir vandens santykį.

Pasaulyje nėra nieko skanesnio už sūdytus raudonus pomidorus žiemai stiklainiuose, su bulvių koše ir sočiu kiaulienos guliašu... Lyg vakar buvau maža mergaitė, o močiutė man pasakojo, kaip sūdyti pomidorus žiemai stiklainiuose. . Padėjau jai su susidomėjimu, o daugiausia, ką man liepė, buvo nulupti česnaką ir išplauti pomidorų stiklainius.

Šiandien mažoji dukrytė padėjo žiemai sūdytus pomidorus išvirti stiklainiuose šaltu būdu. Jai buvo beprotiškai įdomu pripilti stiklainius su pomidorais ir dėlioti prieskonius. Tačiau labiausiai ji norėjo sužinoti: kodėl negalima pasūdyti Lego su pomidorais

Tikiuosi, kad įtikinau jus iškepti skanių marinuotų pomidorų žiemai? Tada sveiki atvykę į mano virtuvę, kur išsamiai papasakosiu, kaip paprastai ir skaniai marinuoti pomidorus žiemai.

Ingredientai pomidorams marinuoti:

• pomidorai
• petražolių šaknis
• krieno šaknis
• morka
• česnako
• juodųjų pipirų žirnelių
• aitriosios paprikos ankštyse

Sūrymas:

• 1 litras šalto vandens
• 1 valgomasis šaukštas druska su stikleliu

Kaip sūdyti pomidorus žiemai stiklainiuose:

Sūdytų pomidorų ruošimas žiemai stiklainiuose daugiausiai laiko užima sūdymui skirtų ingredientų paruošimas. Vienu metu sūdžiau penkių litrų stiklainius, tad teko sunkiai dirbti. Išvalome česnaką, 5-6 mažus skilteles 3 litrų stiklainyje. Taip pat nuvalome ir supjaustome morkas, petražolių šaknis, krieno šaknis. Nepamirškite paruošti aitriosios paprikos ankščių, juodųjų pipirų žirnelių ir petražolių.

Tada paruoštus ingredientus išdėliokite į švarius stiklainius. Visus prieskonius dėjau „iš akies“, bet jei pirmą kartą sūdytus pomidorus žiemai ruošiate stiklainiuose šaltu būdu, geriau vadovaukitės aukso viduriu ir naudokite šios proporcijos trijų litrų stiklainiui:

• 5-6 skiltelės česnako
• 5 juodųjų pipirų žirneliai
• 50 gramų petražolių šaknų
• 50 gramų morkų
• 3-4 gabalėliai krienų šaknų
• 2-3 petražolių šakelės
• 1-1,5 ankštys (mažos) aitriosios paprikos

Po prieskonių pripildykite stiklainius nuplautus pomidorus. Klojimo metu stiklainius reikia sukratyti, kad pomidoras kuo labiau tilptų. Į skardinių dugną dedame didelius pomidorus, o mažus – arčiau kaklo. Pomidorų veislių rauginti nepatarsiu, nes mažai apie juos žinau. Svarbiausia, kad pomidorai būtų maži, mėsingi ir stora odele.

Toliau savo būsimiems sūdytiems pomidorams stiklainiuose paruošime sūrymą: vieną valgomąjį šaukštą druskos stikleliu atskieskime viename litre šalto tekančio vandens. Druska reikalinga uolienai ir bet kuriuo atveju ne joduota.

Užpildykite stiklainius su pomidorais sūrymu iki kaklelio iki juostelių lygio.

Kitame pomidorų sūdymo etape stiklainius uždengiame nailoniniais dangteliais, o stiklainius su pomidorais išimame tamsioje, vėsioje vietoje laikymui - rūsyje arba šaldytuve. Po 10 dienų sūrymas pomidorų stiklainiuose taps drumstas, o fermentacija beveik baigsis.

Šiame etape į kiekvieną pomidorų indelį reikia įpilti vieną šaukštą augalinio aliejaus, kad nesusidarytų balta pluta. Visiškai sūdyti pomidorai žiemai stiklainiuose bus paruošti valgyti po 40-45 dienų.

Sūdyti pomidorai žiemai į stiklainius šaltu būdu turi vieną reikšmingą trūkumą: stiklainius su sūdytais pomidorais reikia laikyti rūsyje arba šaldytuve. Sūdyti pomidorai ruošiami žiemai be acto ir nesterilizuojami, todėl neišlaikys kambario temperatūroje. Bet net jei neturite rūsio, labai rekomenduoju paruošti bent vieną stiklainį šių skanių marinuotų pomidorų ir laikyti šaldytuve.

Jūs patys nustebsite, kaip greitai šie sūdyti pomidorai išsisklaido. Taip pat, jei patiko mano receptas sūdytų pomidorų žiemai šaltuoju būdu, pomidorus galite rauginti rugsėjo pabaigoje, kai jau nebėra karščio, o sūdytų pomidorų stiklainius laikyti įstiklintame balkone iki pirmųjų kietų šalnų. .

Kai baigiasi pomidorų sezonas, o ant krūmų dar yra daug vaisių, kurie nespės subręsti, laikas pagalvoti, kaip marinuoti žalius pomidorus. Aišku, saldumo juose labai mažai, bet rūgščių pakankamai, tad ruošiniai iš žalių pomidorų būna labai skanūs, elastingi-traškūs, aštriai aštrūs, aštrūs ir aštrūs (priklausomai nuo dedamų daržovių, žolelių ir prieskoninių žolelių). Neįsivaizduojate geriausio užkandžio žiemos stalui!

Kiekviena šeimininkė gali pati pasirinkti bet kurį iš daugelio žalių pomidorų marinavimo būdų: be vandens (savo sultyse), šaltą arba karštą (sūryme ar marinate). Mes siūlome jums keletą populiariausių variantų žingsnis po žingsnio paprastuose receptuose, kuriuos lengva pakeisti ar papildyti, jei norite savo skonio.

Patvirtinti receptai

Vienas iš tradicinių derliaus nuėmimo būdų statinės sūdymas. Namuose retai kas turi tinkamą statinę ir vietą jai laikyti, bet marinuoti žalius pomidorus galima puode arba kibire(emaliuotas arba plastikinis), molinis kubilas, o nedidelį kiekį daržovių patogiausia iš karto pasūdyti bankuose. Pagal skonį jie taip pat pasirodys kaip statinė.

Derliui nuimti šaltu būdu, pageidautina paimti tankūs pomidorai apie tokio pat dydžio ir brandumo laipsnio kurie ką tik pradėjo ruduoti arba rausvi, akmens druska grubus malimas (nejoduotas) ir išgrynintas vanduo. Kiti prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį.

Porcijos / tūris: 3 l

Ingridientai:

• švieži pomidorai - 1,7-2 kg;
• vanduo sūrymui - 1,5-2 l;
• maisto akmens druska - 100-140 g;
• cukrus (nebūtina) - 40-50 g;
• juodieji pipirai (žirniai) / kartieji (paprika) - 10-15 vnt / 0,5-1 vnt.;
• krapai, skėčiai - 3-5 vnt;
• saliero lapas - 5-6 vnt.;
• krienų lapai - 2-3 vnt.

Virimo technologija:

1. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus. Per didelius vaisius galima perpjauti per pusę.
2. Paruošto indo dugną uždenkite puse lapų ir krapų skėčiais, tada sandariai sudėkite į jį pomidorus, įberdami pipirų, uždenkite likusiais lapeliais ir ant viršaus žolelėmis.
3. Lygiagrečiai paruoškite sūrymą: puode įkaitinkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, maišykite, kol ištirps prieskoniai, ir atvėsinkite. Sūrymas naudojamas 5-7%, tai yra, į 1 litrą vandens įpilama 2-3 šaukštai. l. druskos.
4. Indą su pomidorais užpilkite šaltu sūrymu, jei reikia, šiek tiek prispauskite, laisvai uždarykite dangtį.
5. Išimkite ruošinį tamsioje, šaltoje vietoje.
6. Pomidorams sūdyti pakanka 2-3 savaičių. Ruošinio tinkamumo laikas šaldytuve yra 2-3 mėnesiai.

„Stitininiai“ pomidorai išlieka tankūs ir traškūs, todėl juos galima naudoti ne tik kaip savarankišką užkandį, bet ir dėti vietoj įprastų raugintų agurkų į įvairias salotas, pavyzdžiui, į salotas ar vinigretę. Išbandykite, skonis labai įdomus!

Jei pomidorai per žali ir kieti, prieš marinavimą geriau keletą dienų palaikyti kambario temperatūroje arba blanširuoti 1-2 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje.

Šio recepto veislių galima rasti daugelyje nacionalinių virtuvių. Jų technologija yra standartinė ir priklausomai nuo dedamų prieskonių leidžia virti žalius pomidorus gruziniškai, armėniškai, korėjiškai ir kt.

Porcijos / tūris: 3 l

Ingridientai:

• žali pomidorai (švieži) - 1,7-2 kg;
• maisto akmens druska - 100 g;
• česnakai - 2-3 galvos;
• sausos garstyčios (milteliai) - 2-3 šaukšteliai.

Pasirinktinai galite pridėti:

• aitrioji paprika (čili) - 1-2 vnt.;
• bulgarų pipirai - 1-2 vnt .;
• žalumynai - krapai, kalendra, petražolės, salierai - 1 krūva;
• bazilikas / raudonėlis / čiobrelis - 2-3 šakelės.

Virimo technologija:

1. Nuplautus žalius pomidorus supjaustykite iš viršaus (ne iki galo) į 2 arba 4 dalis.
2. Pomidorus sandariai sudėkite į stiklainius, kiekvieną pjaustytą paviršių įberkite druskos ir apibarstykite išspaustu arba susmulkintu česnaku. Jei pageidaujama, česnaką galima sumaišyti su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir pipirais.
3. Užpildytus stiklainius palikite 2-3 dienas kambario temperatūroje. Patartina šiek tiek paspaudžiant turinį nuspausti, o stiklainius sudėti į gilius dubenėlius ar lėkštes, į kurias nutekės skysčio perteklius.
4. Kai pomidorai pradės sultis ir nusistovėti, vieno iš stiklainių turinį galite paskleisti tarp kitų arba į kiekvieną įpilti daugiau porcijų šviežių pomidorų su sūdytu česnakiniu užpilu.
5. Iki kaklo pagrindo užpildytų stiklainių turinį uždenkite kelis kartus perlenktu marlės sluoksniu ir uždenkite sausomis garstyčiomis („garstyčių kamštis“ apsaugo ruošinį nuo pelėsio). Uždarykite kaproniniu dangteliu ir atšaldykite.

Česnaku ir žolelėmis įdaryti pomidorai gali būti valgomi 5-7 dieną, tačiau ypač pikantiški ir aitrūs jie tampa po 2-3 savaičių. Mėgstantys rūgštesnį ir aštresnį skonį turėtų palaukti 1-1,5 mėn.

Tinka tas pats receptas greitai marinuotižali pomidorai. Kad sūdymas būtų greitesnis, vaisius reikia supjaustyti mažesniais griežinėliais (4-8 vnt.), įdėti į didelį dubenį, suberti reikiamus prieskonius ir prieskonius (smulkintus ir sutarkuoti su druska), viską gerai išmaišyti rankomis ir sandariai uždėti. indelyje. Ruošinys, brandintas vieną dieną kambario temperatūroje, jau paruoštas naudojimui. Tada jis turi būti dedamas į šaldytuvą.

Jei neturite tinkamos šaltos vietos naminiams preparatams laikyti, tuomet žalius pomidorus žiemai patogiau marinuoti karštu būdu. Hermetiškai uždarytuose stiklainiuose konservavimas saugiai stovės normaliomis sąlygomis.

Porcijos / tūris: 5 l

Ingridientai:

• švieži pomidorai - 3-3,5 kg;
• vanduo - 2,5-3 l;
• maisto akmens druska - 150-200 g;
• cukrus - 50-60 g;
• juodieji pipirai (žirniai) - 20-25 vnt .;
• kvapieji pipirai (žirniai) - 10-15 vnt.;
• česnakai - 5-8 gvazdikėliai;
• krapai, skėčiai - 5-6 vnt;
• lauro lapas - 5-6 vnt;
• krienai (lapai) - 2-3 vnt.

Virimo technologija:

1. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite verdančiu vandeniu nuplikytų krienų lapų ir krapų skėčius, pipirus ir lauro lapą.
2. Nuplautus pomidorus (be kotelių) sandariai sudėti į stiklainį.
3. Tuo pačiu metu puode užvirkite vandenį.
4. Pomidorais pripildytus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 15-30 minučių (priklausomai nuo stiklainių tūrio).
5. Išpilkite šiek tiek atvėsusį vandenį, užvirkite naują vandens porciją ir vėl supilkite į stiklainius.
6. Kol stiklainiai vėsta po antrojo užpildymo, paruoškite sūrymą. Druską ir cukrų supilti į karštą vandenį (1 litrui vandens – 2 valgomieji šaukštai druskos ir 1 valgomasis šaukštas cukraus), išmaišyti, kad prieskoniai gerai ištirptų, užvirinti ir leisti virti 3-5 minutes.
7. Iš stiklainių nupilkite atvėsusį vandenį, į kiekvieną skiltelę paskleiskite susmulkintą česnaką, užpilkite verdančiu sūrymu ir iš karto užsukite dangtelius.
8. Apverstus stiklainius uždenkite šiltu skudurėliu ir palikite visiškai atvėsti.

Verdančio vandens įtakoje pomidorai taps ne tokie žali (gana rudi ar rausvi) ir minkštesni. Siekiant patikimesnio laikymo, prieš pilant sūrymu, taip pat galite įpilti acto, kurio norma: parduotuvėje pirktas (9%) - 1 valg. l., natūralus (obuolių, vynuogių ir kt.) - 1,5 šaukštai. l. už 1 litro stiklainį.

Vaizdo įrašas

Siūlome pamatyti dar keletą žalių pomidorų sūdymo variantų pagal patyrusios gruzinų šeimininkės receptus šiuose vaizdo įrašuose:

Keletą metų ji dirbo televizijos laidų redaktore su pagrindiniais dekoratyviniais augalais Ukrainoje. Sodyboje iš visų žemės ūkio darbų ji labiau mėgsta derliaus nuėmimą, tačiau tam yra pasirengusi reguliariai ravėti, pjaustyti, pavaikinti, laistyti, rišti, retinti ir pan. Esu įsitikinęs, kad skaniausios daržovės ir vaisiai yra savaime užaugęs!

Radote klaidą? Pasirinkite tekstą pele ir spustelėkite:

Ctrl+Enter

Ar tu tai žinai:

Iš veislių pomidorų galite gauti „savo“ sėklų sėjai kitais metais (jei veislė labai patiko). Bet nenaudinga tai daryti su hibridiniais: sėklos pasirodys, tačiau jos neša paveldimą medžiagą ne augalo, iš kurio buvo paimtos, o daugelio jo „protėvių“.

Kompostas – supuvusios įvairios kilmės organinės liekanos. Kaip daryti? Viskas dedama į krūvą, duobę ar didelę dėžę: virtuvės likučiai, daržo pasėlių viršūnės, prieš žydėjimą nušienautos piktžolės, plonos šakelės. Visa tai įterpiama su fosforito miltais, kartais šiaudais, žemėmis ar durpėmis. (Kai kurie vasarotojai prideda specialių kompostavimo greitintuvų.) Uždenkite folija. Perkaitimo procese krūva periodiškai maišoma arba praduriama, kad patektų grynas oras. Paprastai kompostas „brandina“ 2 metus, tačiau su šiuolaikiniais priedais gali būti paruoštas per vieną vasaros sezoną.

Pomidorai neturi natūralios apsaugos nuo vėlyvojo pūtimo. Jei užpuola vėlyvasis puvinys, bet kokie pomidorai (ir bulvės taip pat) žūva, nesvarbu, kas pasakyta veislių aprašyme ("atsparios vėlyvajam pūtimui veislės" yra tik rinkodaros triukas).

Mažojoje Danijoje bet koks žemės sklypas yra labai brangus malonumas. Todėl vietiniai sodininkai šviežias daržoves prisitaikė auginti kibiruose, dideliuose maišuose, putplasčio dėžutėse, užpildytose specialiu molinių mišiniu. Tokie agrotechniniai metodai leidžia gauti derlių net namuose.

Vaistines gėles ir žiedynus reikia rinkti pačioje žydėjimo laikotarpio pradžioje, kai jose yra kuo daugiau maistinių medžiagų. Gėlės turėtų būti suplėšytos rankomis, nulaužant šiurkščius žiedkočius. Surinktas gėles ir žoleles išbarstydami plonu sluoksniu džiovinkite vėsioje patalpoje natūralioje temperatūroje, nepatekdami į tiesioginius saulės spindulius.

Sukurtos patogios „Android“ programos, padedančios sodininkams ir sodininkams. Pirmiausia tai sėjos (mėnulio, gėlių ir kt.) kalendoriai, teminiai žurnalai, naudingų patarimų rinkiniai. Jų pagalba galite pasirinkti kiekvienos rūšies augalų sodinimui palankią dieną, nustatyti jų brendimo ir derliaus nuėmimo laiką.

Oklahomos ūkininkas Carlas Burnsas sukūrė neįprastą spalvingų kukurūzų įvairovę, vadinamą Rainbow Corn. Kiekvienos burbuolės grūdeliai yra skirtingų spalvų ir atspalvių: rudi, rožiniai, violetiniai, mėlyni, žali ir kt. Toks rezultatas pasiektas daugelį metų renkantis spalvingiausias paprastas veisles ir jas kryžminus.

Amerikiečių kūrėjų naujovė – robotas Tertill, kuris sode atlieka ravėjimą. Įrenginys buvo išrastas vadovaujant Johnui Downesui (roboto dulkių siurblio kūrėjui) ir veikia autonomiškai bet kokiomis oro sąlygomis, judėdamas nelygiu paviršiumi ant ratų. Tuo pačiu metu su įmontuota žoliapjove pjauna visus žemesnius nei 3 cm augalus.

Australijoje mokslininkai pradėjo kelių šalto oro vynuogių veislių klonavimo eksperimentus. Dėl klimato atšilimo, kuris prognozuojamas ateinančius 50 metų, jie išnyks. Australiškos veislės pasižymi puikiomis vyno gamybos savybėmis ir nėra jautrios Europoje ir Amerikoje paplitusioms ligoms.

Sūdyti pomidorai vargu ar kada nors praras savo populiarumą tarp mūsų tautiečių. Priešingai, kasmet sūdymo receptai tobulinami. Ir tai jau daro ne tik mūsų močiutės, bet ir visi maisto gaminimo mėgėjai, norintys palepinti save ir savo šeimą kuo nors skaniu.

Kodėl kibire?

Konservuoti pomidorai nėra tokie skanūs, kaip kibire ar statinėje. Reikalas tas, kad konservavimas apima tik vieną šių daržovių skonį, tačiau sūdymas yra daug. Dėl fermentacijos proceso pomidorus galima valgyti visais jų sūdymo etapais. Iš pradžių jie bus lengvai pasūdyti, vėliau jų skonis pradės įsibėgėti, o dabar jūs turite neįtikėtinai aštrių ir skanių, beveik energingų pomidorų!

Pastaruoju metu gana išpopuliarėjo šaltas maisto gaminimo būdas. Namų šeimininkės ne visada turi laiko maišytis su karštu sūrymu, ypač dideliais kiekiais, ir tokie pomidorai pasirodo ne mažiau sultingi ir skanūs. Beje, sūdyti jie išsaugo daug daugiau naudingų medžiagų nei konservuoti ir termiškai apdoroti.

Be to, kibire daug patogiau marinuoti didelį kiekį pomidorų visai šeimai. Net 10 trijų litrų stiklainių užims gana daug vietos, tačiau artimieji žiemą norės daug skanių raugintų agurkų.

Kaip pasirinkti pomidorus marinavimui

Sūdyti galite bet kokios veislės ir spalvos – raudoną, rudą, žalią. Tiks net vyšniniai pomidorai, tačiau konteinerį reikės paimti mažesnį. Čia sutelkite dėmesį į tai, kurį iš jų jums ir jūsų šeimai labiausiai patinka paragauti.

Tačiau daugelis pataria naudoti kremo veislę. Pirma, veislė yra viena iš populiariausių, antra, joje yra daug sausųjų medžiagų, todėl ji idealiai tinka bet kokiam perdirbimui – marinavimui, marinavimui ar konservavimui.

Būtinai įsitikinkite, kad daržovių viduje nėra baltos šerdies. Priešingu atveju sūdymas nebus toks skanus ir kokybiškas, kaip tikitės.

Taip pat vadovaukitės pomidorų kietumu. Pavyzdžiui, sūdydami raudonus – gausite minkštus pomidorus, kurių sultys iškart nutekės rankomis. Jei mėgstate kietus, tuomet pasūdykite žalius. Net ir paskutiniuose sūdymo etapuose jie nepraras kietumo, tačiau skonis bus ne ką prastesnis nei raudonųjų ar rudųjų.

Svarbiausia nemaišyti visų rūšių pomidorų viename inde. Jei konservuojant jis atrodys gražiai ir įdomiai, o skonio skirtumas bus minimalus, tai su marinavimu yra atvirkščiai: raudonų, rudų ir žalių pomidorų kepimo laikas skiriasi. Todėl sūdymas pabaigoje bus gana keistas ir skonio šuolis bus per didelis.

Sūdymo ir marinavimo receptai

Labai sunku pagauti liniją, kuri skiria sūdymą ir fermentaciją. Sūdymas – tai produktų laikymas druskos tirpale, o fermentacija – sūdymo ir konservavimo kryžminimas naudojant biologinę, t.y. pieno rūgštys.

Daugelyje receptų dabar yra ir fermentacijos, ir sūdymo požymių, todėl pomidorų virimo šiais būdais skirtumas nėra esminis.

Kaip minėta anksčiau, marinuosime šaltu būdu, nes tai užtruks mažiau laiko, o skonis bus geras, o pomidorai nepraras naudingų savybių.

Pirmiausia reikia pasakyti, kad patys indai turi būti kruopščiai išplauti, net jei jie buvo visiškai švarūs ir niekas jų nelietė. Prieštaringas teiginys, nes mikrobai nesirūpina.

Pomidorus ir pipirus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nedelsdami pašalinkite susiraukšlėjusias, pernokusias daržoves ir atidėkite jas. Sūdyti jie netinka, bet kečupui ar adžikai – idealu.

Šviežias žoleles taip pat reikia kruopščiai nuplauti.

Kas turėtų būti žalia? Na, sunku čia konkretų atsakymą, nes kiekviena šeimininkė naudoja ilgus metus patikrintą rinkinį, „gautą“ jai pagal močiučių ir mamų receptus. Jei gaminate pirmą kartą, tuomet galite pasiimti tokį rinkinį: krapai (šakės turi būti kartu su skėčiais), salierai, petražolės, lauro lapai, vyšnios, serbentai ir krienų lapai.

Dabar plonai supjaustome visą žalią rinkinį, išskyrus lapus, iki degtuko ilgio ir maždaug tokio paties storio. Išmaišykite, kad gautumėte vienalytę žalią masę. Juo ištepame kibiro dugną, kad jis visiškai užsidarytų. Įdėkite porą lauro lapų, tiek pat gvazdikėlių pumpurų, 2-3 žirnelius kvapiųjų pipirų ir 8-10 juodųjų žirnelių. Čili pipirus galima supjaustyti gabalėliais, bet nebūtina.

Pradėkime ruošti sūrymą. Tarkime, kad, pavyzdžiui, 10 litrų sūrymo indui reikės maždaug 5 litrų. Tačiau padarykite daugiau, kad galėtumėte užpildyti kibirą iki kraštų. Vandenyje ištirpiname reikiamą druskos kiekį (tiems 5 litrams vandens 10 šaukštų) ir užpilame kibirą sūrymu.

Ant viršaus uždėkite medinį apskritimą, kažkuo prispauskite ir uždenkite servetėle. Leiskite pomidorams keletą dienų pastovėti kambario temperatūroje, kad prasidėtų fermentacijos procesas, tada padėkite juos į šaltą vietą.

Maždaug po 2 savaičių pradėkite ragauti marinuotą agurką.

Pomidorų sūdymas kibire: šalto sūdymo receptai

Konservuoti pomidorai nėra tokie skanūs, kaip kibire ar statinėje. Reikalas tas, kad konservavimas apima tik vieną šių daržovių skonį, tačiau sūdymas yra daug.

Žaliųjų pomidorų sūdymo kibire receptai ir naudingi patarimai

Sūdyti pomidorai mūsų šalyje visada buvo populiarūs. Pomidorų marinavimo žiemai receptų yra daug, ir kiekvienais metais šis procesas vis labiau tobulinamas. Toks produktas yra labai skanus ir sveikas, nes actas ir virimas jo naudos nesunaikina.

Be to, sūdyti pomidorus yra labai naudinga, nes jie gali būti naudojami kaip savarankiškas patiekalas, jie naudojami kaip pomidorų pasta, kaip patiekalų užpilas, be to, labai daug žmonių mėgsta skanų raugintą agurką.

Pomidorų sūdymo kibire ypatybės

Konservuoti pomidorai nėra tokie skanūs, kaip statinėje ar kibire. Tai paaiškinama tuo, kad konservuotos daržovės gaunamos vienodo skonio, o sūdyti – kitokio skonio pomidorai.

Dėl fermentacijos proceso pomidorus galima vartoti įvairiais sūdymo etapais. Iš pradžių jie lengvai pasūdomi, po to jų skonis pradeda įsibėgėti, vis aštriau ir aštriau.

Šaltas virimo būdas laikomas labai populiariu. Tačiau visos namų šeimininkės turi laiko pasigaminti karšto sūrymo, o taikant šį metodą pomidorai pasirodo ne ką prastesni.

Be to, sūdytos daržovės išlaikyti didelį skaičių maistinių medžiagų nei tos, kurios buvo termiškai apdorotos. Be to, kibire galima pasūdyti daugybę pomidorų, o toks indas užima mažai vietos.

Pomidorų pasirinkimas marinavimui žiemai

Kibire galite sūdyti bet kokios veislės ir bet kokios spalvos – rudos, raudonos, žalios – pomidorus. Galite naudoti net vyšninius pomidorus, bet jiems teks pasiimti mažesnę talpyklą. Daugelis žmonių sūdymui naudoja veislę „Cream“. Tokie pomidorai yra labai populiarūs, juose yra daug sausųjų medžiagų, todėl jie idealiai tinka bet kokiam perdirbimui – fermentacijai, marinavimui ir konservavimui.

Turėtumėte atkreipti dėmesį į tokį momentą - daržovių viduje neturėtų būti baltos šerdies, kitaip sūdymas nėra toks kokybiškas ir skanus. Taip pat reikia prisiminti, kad raudoni pomidorai yra minkšti, bet žalumynai nepraranda kietumo net paskutiniuose sūdymo etapuose, o jų skonis bus ne prastesnis nei rudos ar raudonos.

Pagrindinė taisyklė yra negalima maišyti visų rūšių pomidorai viename inde. Jei konservuojant jis atrodo įdomus ir gražus, o skonio skirtumas praktiškai nebus jaučiamas, tada sūdant situacija yra priešinga.

Rudi, raudoni ir žali pomidorai turi skirtingą kepimo laiką. Prie išėjimo toks sūdymas pasirodo labai keistas, o skonio skirtumas jaučiamas per stipriai.

Pomidorų sūdymo šaltu būdu kibire receptas

Gana sunku pagauti liniją, skiriančią fermentaciją ir sūdymą. Sūdymas yra produktų laikymas druskos tirpale, o fermentacija yra kažkas tarp konservavimo ir sūdymo, atliekama naudojant biologines rūgštis.

Daugelyje receptų yra ir fermentacijos, ir marinavimo požymių, todėl pomidorų virimo tokiais būdais skirtumas nėra esminis.

Tokiam receptui jums reikės:

• pomidorai (jų skaičius nustatomas pagal tai, kiek daržovių telpa į kibirą);
• cukraus (3 kg pomidorų reikia 1 valgomojo šaukšto);
• druskos (1 litrui vandens naudojami 2 šaukštai);
• želdiniai;
• čili;
• česnako galvutė;
• pipirų žirneliai.

Paprikos ir pomidorai nuplaunami po tekančiu vandeniu, atidėdamas į šalį pernokusį arba trintų daržovių. Nerekomenduojama jų sūdyti, bet adžikai ar kečupui tai idealus produktas. Kaip žalumynus galite naudoti krapus, petražoles, salierus, vyšnių lapus, lauro lapus, krienus, serbentų lapus.

Žalumynai, išskyrus lapus, supjaustomi labai smulkiai ir padėkite ant kibiro dugno visiškai jį uždarant. Suberkite lauro lapus, juoduosius žirnelius ir kvapiuosius pipirus. Čili pipirą supjaustykite gabalėliais.

Pradėkite ruošti sūrymą. 10 litrų kibirui reikės apie 5 litrus sūrymo. Reikiamas druskos kiekis ištirpinamas vandenyje ir supilamas į kibirą. Ant viršaus uždedamas medinis apskritimas, uždedamas priespauda ir uždengiama servetėle.

Pomidorai turi stovėti keletą dienų kambario temperatūroje, kad įvyktų fermentacijos procesas, o po to kibiras išimamas šaltoje vietoje.

Paprastas receptas sūdyti kibire žalių pomidorų žiemai

Šiam receptui paimkite:

Sūrymui paruošti paimkite dvi stiklines druskos 10 litrų vandens, stiklinę garstyčių miltelių, cukraus ir 12 Aspirino tablečių. Vyšnių ir serbentų lapai dedami į verdantį vandenį, o po 10 minučių juos reikia išimti. Į skystį dedama druska, cukrus, o kai tik vanduo atvės, į jį suberti garstyčių miltelius.

Krienų šaknis nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Į kibiro dugną dedami pipirai, žolelės ir česnako skiltelės. Tada jie deda pomidorus ir, kad sūdymas įgautų pikantišką skonį, ant jų pabarstyti krienais ir česnaku.

Pomidorus užpilkite atvėsintu sūrymu, uždarykite kibirą dangčiu ir nusiųskite į vėsią vietą. Kad jie neplūduriuotų, ant dangtelio turėtų būti nustatyta priespauda. Po dviejų savaičių jau galite paimti mėginį. Dėl šio recepto pomidorai yra neįprastai skanūs.

Marinuotų pomidorų kibire nauda

Daugeliui tai atrodys keista, tačiau kibire marinuoti pomidorai laikomi labai sveiku produktu. Jų nauda pagirioms malšinti yra neįkainojama. Jie taip pat padeda nuo kitų ligų. Juose esantis likopenas sumažina tikimybę susirgti gimdos kaklelio, prostatos ir kasos vėžiu.

Sūdytuose pomidoruose yra naudingų medžiagų, tokių kaip fosforas, kalis, natris, jodas, magnis, boras, kalcis, varis, geležis, manganas ir cinkas. Sūdant išsaugomi visi naudingi elementai, pavyzdžiui, švieži pomidorai. Kvarcetinas, kuris yra daržovės dalis yra natūralus antibiotikas.

Kad marinuoti pomidorai žiemą neprarastų naudingų savybių, marinuodami nenaudokite jokių marinatų, bet tik natūralūs produktai: žolelės, prieskoniai, jūros druska, garstyčios, aitrioji paprika.

Taigi, norint marinuoti žalius, raudonus ar rudus pomidorus kibire, reikia laikytis tam tikrų nurodymų. Yra daugybė receptų, pagal kuriuos gaminami nuostabūs pomidorai, kuriuos žiemą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.

Kaip marinuoti pomidorus kibire žiemai: žalių pomidorų marinavimo kibire ypatybės, geriausi receptai ir patarimai

Kodėl pomidorai sūdomi kibire, pomidorų pasirinkimas marinavimui žiemai. Dažniausi sūdymo receptai. Marinuotų pomidorų kibire nauda ir naudingi patyrusių šeimininkių patarimai.

Žalių pomidorų marinavimo statinėje ir kibire receptai

Vasara – pasiruošimo metas, vadinasi, laikas pradėti juos gaminti. Marinuoti tinka net žali pomidorai. Būtent juos renkasi šeimininkės, nes net ir po perdirbimo neprinokę vaisiai išlieka elastingi ir tvirti. Žalieji pomidorai žiemai sūdomi pagal skirtingus receptus: statinėje, stiklainiuose, net kibire. Tuo pačiu metu marinavimo būdas pasirenkamas šaltas, nes verdantis vanduo sunaikina visas pomidoruose esančias naudingas medžiagas. Žalieji pomidorai statinėje– jų skonis tiesiog nuostabus.

Pomidorų skynimas marinavimui

Norėdami marinuoti žalius pomidorus šaltu būdu, galite pasirinkti bet kokią veislę, ne tik jai tinkamą. padažai ir salotos. Reikia atlikti atranką.

Identiški vidutinio dydžio pomidorai, gana tvirti ir be jokių defektų.

Dėmės ir nelygumai rodo krūmo cheminį apdorojimą.

Supuvusių ar grybelio pažeistų „auksinių obuolių“ sūdyti negalima.

Prieskonius, turinčius didelę įtaką marinuotų pomidorų skoniui, atstovauja vyšnių lapai, juodieji serbentai, kartais ąžuolai, krapai, petražolės, česnakai, pipirai, žirniai, krienai, salierai, peletrūnai.

Žalumynai, skirti marinuoti, visada turėtų būti švieži ir gerai išplauti.

Galite atlikti išankstinį paruošimą džiovinant arba užšaldant šaldiklyje. Jei tokios galimybės nėra, tinka pakuotės su prieskoniais iš parduotuvės.

Žaliuose pomidoruose yra nuodingos medžiagos solanino, todėl jų niekada negalima valgyti žalių. Virimo metu, toksinių medžiagų sunaikinimas, taip pat padeda įgyti vaisių valgomumo ir skonio.

Pomidorų paruošimas

Prieš marinavimą pomidorai kruopščiai nuplaunami: namuose nuplaunami tekančiu vandeniu. Tada atsargiai nuimkite stiebus, kad nepažeistumėte pomidorų.

Iš anksto praduriamos stiebelių vietos, o tai padeda vaisiams tolygiai pasūdyti. Kai kurios šeimininkės žali vaisiai blanširuoti verdančiame vandenyje 1-2, kad būtų išvengta vaisiaus šiurkštumo.

Marinuoti pomidorai statinėje

Žaliems pomidorams marinuoti naudojama statinė. Norint sūdyti pomidorus tokiame inde, reikia šiek tiek pasiruošti.

Medinė statinė tam tikrą laiką pripildoma vandens, kad mediena išbrinktų ir dėl to užsikimštų visi įtrūkimai.

Jei naudojate naują indą, pakanka tam tikrą skaičių kartų užpilti verdančiu vandeniu, o anksčiau naudotą konteineriai turi būti dezinfekuoti.

Tara apdorotas acto tirpalu arba kaustinės sodos tirpalu(100 g sodos 30 litrų vandens) ir tada nuplaukite verdančiu vandeniu.

Žemiau pateikiami skanūs pomidorų receptai statinėje žiemai.

Pirmajam sūdytų pomidorų receptui žiemai reikės šių formų ingredientų:

• žali pomidorai (10 kg);
• krapai (300 g);
• estragonas ir petražolės (po 50 g);
• česnakai (30 g);
• karštųjų pipirų (15 g);
• juodųjų serbentų ir vyšnių lapeliai (po 100 g);
• sūrymu (70 g druskos 1 litrui vandens).

Statinės dugnas turi būti išklotas vyšnių ir serbentų lapeliais bei trečiąja prieskonių dalimi. Toliau išdėliojama pusė išvirtų vaisių, beriamas antrasis trečdalis prieskonių. Ten galite pridėti keletą prieskonių krienų, salierų ir pipirų žirnelių pavidalu. Iš viršaus viskas apipilama vyšnių ir serbentų lapais ir užpilama sūrymu. Dabar konteineris turėtų būti šaltoje tamsioje vietoje 45 dienas.

Štai dar keli pomidorų sūdymo statinėje receptai:

Antrasis būdas marinuoti pomidorus šaltu būdu žiemai apima šiuos ingredientus:

• žali pomidorai (10 kg);
• cukraus (500-700 g);
• krapai (200 g);
• aštrūs raudonieji pipirai pagal skonį;
• vyšnių arba serbentų lapai (100 g);
• atšaldytas sūrymas: 500 g druskos įberiama į 8 litrus vandens, visa tai užvirinama ir atvėsinama.

Sūdyti pomidorai ruošiami pagal ankstesnį receptą.

Trečiajam sūdytų pomidorų receptui žiemai reikalingi šie ingredientai:

• pomidorai (11 kg);
• krapai (200 g);
• serbentų lapai (100 g);
• vyšnių lapai ir petražolės;
• salierai ir krienai (po 5 g);
• česnakai (30 g);
• raudonos maltos arba paprikos (15 g);
• druskos (700 g);
• cukraus (7 šaukštai).

Pipirai ir žalumynai stambiai supjaustomi. Šis mišinys, kurio kiekis yra pusė, dedamas ant statinės dugno. Pomidorai išdėliojami ant viršaus ir apibarstomi antrąja prieskonių puse.

Vanduo su druska ir cukrumi užvirinamas. Visa tai supilama į statinę ir uždaroma 45 dienoms.

Marinuotiems pomidorams su agurkais žiemai reikalingi ingredientai:

• žali pomidorai ir agurkai (po 5 kg);
• krapų pagal skonį;
• česnako (30 skiltelių);
• vyšnių, serbentų lapai ir krienai;
• pipirų žirneliai.
• Sūrymui:
• vanduo (aštuoni litrai);
• druskos (500 g)

Norint paruošti sūrymą pagal receptą, į verdantį vandenį pilama druska, tada viskas atvėsinama. Dalis prieskonių išdėliojama statinės apačioje. Visi virti vaisiai agurkų ir pomidorų pavidalu sukraunami tankiais sluoksniais, apibarstomi prieskoniais ir užpilami šaltu sūrymu.

Sūdymas kibire

Fermentacija ir sūdymas praktiškai nesiskiria.

Kai produktai yra druskos tirpale, vyksta sūdymas, o fermentacija užima vidurinę vietą tarp konservavimo ir sūdymo, atsirandančio dėl biologinių rūgščių.

Daugybė receptų skiriasi tiek fermentacijos, tiek sūdymo požymiais, todėl sūdytų pomidorų kepimas kibire šaltu būdu nesiskiria.

Šiam pomidorų sūdymo žiemai receptui reikia šių formų ingredientų:

• pomidorai (jų skaičius nustatomas pagal kibiro talpą);
• cukraus (trims kilogramams vaisių reikia 1 valgomojo šaukšto);
• druskos (litre naudojami du šaukštai);
• žalumynai;
• Čili pipiras;
• česnako galvutės;
• pipirų žirneliai.

Taigi, pomidorus pasūdykite kibire taip: pipirai ir „auksiniai obuoliai“ nuplaunami po tekančiu vandeniu. Pernokusios ar netyčia sutrintos daržovės perdirbimui netinkamos. Jų sūdyti nepageidautina, bet galima naudoti adžikai ir kečupui. Žalumynus galima naudoti krapų, petražolių, salierų, vyšnių lapų, lauro lapų, krienų, serbentų lapų pavidalu.

Visa tai, be lapų, smulkiais gabalėliais ir išdėliota ant kibiro dugno, visiškai jį uždengia. Ten taip pat dedami laurų lapai, juodieji ir kvapieji pipirai žirnių pavidalu. Čili pipirai supjaustyti gabalėliais.

Sūrymas turi būti paruoštas. 10 litrų tūrio kibirui reikės penkių litrų sūrymo. Reikiamas druskos kiekis ištirpinamas vandenyje ir supilamas į kibirą. Ant viršaus uždedamas medžio ratas, uždedama priespauda ir viskas uždengiama servetėle.

Visa tai turi stovėti keletą dienų kambario temperatūroje, kad prasidėtų fermentacijos procesas, o po to kibiras iškeliamas į šaltą vietą.

Šis sūdytų pomidorų žiemai kibire metodas siūlo šiuos formos ingredientus:

• kibirai žalių pomidorų;
• lauro lapas;
• česnako galvutės;
• krienų šaknys ir lapai;
• pipirų žirneliai;
• petražolės, krapai, bazilikas;
• serbentų ir vyšnių lapeliai.

Pomidorus pasūdome kibire, paruošdami sūrymą iš dviejų stiklinių druskos dešimčiai litrų vandens, stiklinės garstyčių miltelių, cukraus ir dvylikos aspirino tablečių.

Vyšnių ir juodųjų serbentų lapai dedami į verdantį vandenį, kurie po 10 minučių pašalinami. Į skystį dedama druska, cukrus, o vandeniui atvėsus išberti garstyčių miltelius.

Krienų šaknis nulupame ir supjaustome kubeliais. Ant dugno dedami pipirai, įvairūs žalumynai ir česnakai skiltelių pavidalu. Toliau dedami vaisiai, o kad sūdymas įgautų kvapnųjį skonį, ant viršaus smulkiai pabarstomi krienai ir česnakai.

Pomidorai užpilami sūrymu, kuris jau atvėsęs, kibiras uždaromas dangčiu ir siunčiamas į vėsią vietą. Siekiant išvengti pomidorų atsiradimo, priespauda dedama ant dangčio. Galite pabandyti po 14 dienų.

Žaliųjų pomidorų sūdymo kibire ir statinėje ypatybės

Žalių pomidorų sūdymo žiemai ypatybės. Išsamūs šalto maisto gaminimo receptai. Reikalingų ingredientų sąrašas.

gyvas internetas gyvas internetas

– Dienoraščio paieška

– Prenumerata el

– Statistika

Šaltas pomidorų marinavimas žiemai, šaltas žalių pomidorų marinavimas žiemai kibire.

Daugelis namų šeimininkių susiduria su būtinybe laikyti pomidorus iki žiemos. Tam padės šalto marinavimo receptai. Šis metodas nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Pomidorų skonis sodrus ir aštrus, tarsi pasūdytas medinėje statinėje.

Kai sode atsiranda didelė vaisių atsarga, reikia juos išsaugoti iki žiemos. Puikus pomidorų derliaus nuėmimo variantas yra sūdymas. Šaltasis konservavimo būdas gali išlaikyti maksimaliai naudingų medžiagų viduje. Tuo pačiu metu konservavimas stiklainyje primena statinės skonį. Laikydamiesi šio proceso taisyklių, gausite sūdymą, kaip senovėje.

Sūdydami pomidorus žiemai šaltu būdu, reikia kruopščiai paruošti indus, kuriuose bus dedamos daržovės. Šiam procesui naudojami stikliniai indai. AT

Sūdytų pomidorų derliaus nuėmimas yra užkandžių receptas, kurį naudojo mūsų protėviai. Senovėje jas dėdavo į didelius medinius kubilus ar statines, kurių aukštis galėdavo siekti vaiko krūtinę. Daržovės užpilamos šaltu sūrymu, kuriame yra daug druskos ir prieskonių. Ingredientai padėjo išsaugoti naudingas augalo savybes žiemai. Statinės pomidorai gavosi labai skanūs, aštrūs.

Tačiau šiandien sunku juos sūdyti statinės viduje šaltu būdu. Todėl daugelis namų šeimininkių bando pasiekti norimą skonį naudodami stiklinius indelius. Norėdami gauti aukštos kokybės sūdytų daržovių, turite griežtai laikytis recepto ir technologijos. Svarbu teisingai paruošti sūrymą ir pasirinkti tinkamą vaisių įvairovę. Sūdymo technologija reikalauja šių veiksmų:

• daržovių ir konteinerių perdirbimas;
• pažymėti pomidorą ir prieskonius;
• pilant šaltu sūrymu; norint sūdyti pomidorus į stiklainius žiemai, reikia tinkamai parinkti vaisių veisles. Tarp jų galite pasirinkti:
• Ąžuolas - veislei būdinga apvali forma ir mažas dydis, jis patogiai telpa sūdymo induose. Suteikia draugišką ir ankstyvą derlių.
• Liana - duoda didelius vaisius, kurie yra maždaug vienodo dydžio. Šios veislės pomidorai tankūs ir labai skanūs, sunoksta anksti.
• Kovotojas – pailgos formos smailiu galu, puikiai telpa į stiklainį.
• Triufelis raudonas – kriaušės formos, briaunoto paviršiaus. Puikiai pakenčia sūdymą, nebyra. Vaisiai saldaus skonio.Pomidorus šaltai sūdyti reikia pasigaminti sūrymo. Jis gaminamas iš cukraus ir druskos. Galite pridėti prieskonių: lauro lapų, serbentų ir vyšnių augalijos, pipirų ar garstyčių. Sudedamosios dalys priklauso nuo pasirinkto recepto. Lengviausias būdas gauti įdarą yra ištirpinti šaukštą druskos 1 litre vandens. Tirpalas turi būti virinamas, o po to atvėsinamas. Į konteinerius sukrauti pomidorai užpilami šaltu sūrymu.

  Į klausimą, kaip tinkamai sūdyti pomidorus, gali atsakyti populiarūs šalto konservavimo receptai. Bet kuris gurmanas išsirinks pagal skonį ir aromatą atitinkantį užkandį. Svarbu griežtai laikytis recepto ir tam tikrą laiką atlaikyti ruošinį. Savo pačių pagaminti marinuoti agurkai padės paįvairinti žiemos meniu ir išsaugoti naudingąsias vaisių savybes.

  Greitai sūdydami pomidorus žiemai šaltu būdu pagal seną receptą, naudojami šie komponentai:

• malti raudonieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• juodųjų serbentų lapai - 1 sauja;
• Pradėkite ruošdami sūrymą. Į vandenį įpilkite cukraus, druskos, serbentų žalumynų, užberkite raudonųjų pipirų. Padėkite ant ugnies, palaukite, kol užvirs, palikite virti keletą minučių. Tada išimkite ir leiskite atvėsti. Į atvėsusį skystį supilkite actą.
• Ant švarių stiklainių dugno suberkite prieskonius, tada užpildykite indus pomidorais. Daržoves užpilkite sūrymu į stiklainius, susukite metaliniais dangteliais ir palikite laikyti šaltai.
• juodųjų serbentų lapai - 4 vnt.;
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Rinkitės tokio paties dydžio pomidorus su mažomis rudomis juostelėmis (šiek tiek neprinokusiais). Vaisiai neturi būti įdubę ir įtrūkę, supuvę. Nuplaukite, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į švarius stiklainius.
• Panardindami pomidorus į indus, pakeiskite juos aštriais augalais.
• Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įberdami druskos, pipirų ir cukraus. Kai skystis įkaista, ištirpinkite garstyčių miltelius. Palikite sūrymą atvėsti.
• Stiklainių turinį užpilkite šaltu skysčiu, uždarykite nailoniniais dangteliais. Raugintas daržoves kelioms dienoms siųskite į šaldytuvą ar rūsį.Taip marinuoti pomidorai gali suskilti, bet pasirodys skanūs ir sveiki. Gamybai jums reikės komponentų:
• Jums reikės didelio švaraus konteinerio. Tinka, pavyzdžiui, kibiras. Padėkite augalus apačioje.
• Daržoves išdėliokite ant prieskonių, kuriuos reikėtų susmulkinti šalia stiebo.
• Dėdami vaisius pabarstykite druska. Pomidorus apibarstykite krienais ir prispauskite medžio apskritimu. Marinuotus agurkus uždėkite ant ugnies, palikite parai. Tada perkelkite į šaltą vietą. Norėdami marinuoti pomidorus žiemai šaltu būdu, sudėkite ingredientus į trijų litrų stiklainį:
• juodųjų serbentų lapai - 4 vnt.;
• Pasirinkite daržoves, nuplaukite ir susmulkinkite kotelio srityje. Stiklinius indus gerai išvalykite vandeniu ir plovikliu, nusausinkite.
• Į indo dugną sudėkite nuplautus prieskonius. Iš viršaus pradėkite stumdyti vaisius, tarp jų dėdami serbentų ir vyšnių žalumynus, česnako skilteles.
• Į stiklainį supilkite druską ir cukrų, užpilkite vandeniu ir actu. Konservą uždenkite polietileniniu dangteliu, padėkite į šaldytuvą.
• juodųjų serbentų lapai - 2 vnt.;
• juodieji pipirai - 14 vnt.;
• Į puodą supilkite vandenį ant ugnies, įberkite druskos ir cukraus, suberkite pipirų žirnelius, lapelius ir krapus. Virkite keletą minučių, palikite atvėsti.
• Aušindami skystį, žalius vaisius pamirkykite atvėsintame virintame vandenyje.
• Paruoštus pomidorus supjaustykite stiebo srityje, sudėkite į švarius, verdančiu vandeniu išplautus stiklainius.
• Daržoves užpilkite šaltu sūrymu.
• Uždenkite gatavą konservavimą plastikiniais dangteliais, palikite 5 dienas kambario sąlygomis. Tada laikykite šaldytuve arba rūsyje.

  Šaltas pomidorų marinavimas žiemai, šaltas žalių pomidorų marinavimas žiemai kibire

  
  Daugelis namų šeimininkių susiduria su būtinybe laikyti pomidorus iki žiemos. Tam padės šalto marinavimo receptai. Šis metodas nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Pomidorų skonis yra sodrus ir aštrus, tarsi pasūdytas medinėje statinėje ...