Kaip pasigaminti skanius plonus blynus. Skanūs blynai su pienu

Pieniški blynai yra vienas iš dažniausiai namų šeimininkių naudojamų receptų. Šie blyneliai ploni, lengvi ir labai skanūs. Dažniausiai naudojami kvietiniai miltai, taip pat galite pasiimti grikių ar avižinių dribsnių.

Blynų storis priklauso nuo naudojamų miltų. Ploniausi blynai su pienu gaminami iš kvietinių miltų. Daug kas priklauso nuo miltų kokybės – patartina rinktis aukščiausios rūšies ir smulkaus malimo produktus. Antros rūšies miltai arba sėlenų miltai pagamins storesnius ir puresnius blynus.

Iš avižinių dribsnių ar grikių miltų labiausiai birūs blynai. Taip pat galite eksperimentuoti ir pabandyti gaminti blynus su pienu iš įvairių rūšių miltų mišinio.

Blynelius piene galima virti su mielėmis arba be jų. Pastaruoju atveju į tešlą dedu sodos arba kepimo miltelių. Tešlai pasiekus norimą konsistenciją, laikas kepti pačius blynus. Iškepti tobulą blyną iš pirmo karto gali nepavykti.

Tačiau iš trečio ar ketvirto karto išeis lygūs ir tvarkingi blynai. Pildami tešlą, skardą laikykite kampu ir sukamaisiais judesiais, kad tešla tolygiai pasiskirstytų paviršiuje. Apskrudinę apatinę blyno pusę, mentele nuskabykite ir apverskite į kitą pusę. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Blynai kepami tik įkaitintoje keptuvėje, pateptoje sviestu arba augaliniu aliejumi.

Ant gatavo blyno būtinai uždėkite gabalėlį sviesto – po to blynai taps elastingesni ir švelnesni. Blynai patiekiami piene su grietine, cukrumi, medumi ar uogiene. Taip pat į blynus galite vynioti bet kokį įdarą: varškę su razinomis ar džiovintais abrikosais, mėsą, vištieną su grybais, kopūstą su ryžiais ir kiaušiniais, rūkytą vištieną ar lašišą ar bet kokius saldžius įdarus.

Blynai piene – maisto ir patiekalų ruošimas

Blynų su pienu gaminimo sėkmė labai priklauso nuo naudojamų indų tipo. Kepimui geriausia pasiimti ketaus keptuvę.

Jei neturite, tiks bet kokia storadugnė keptuvė su nepridegančia danga. Keptuvės dydis turi atitikti norimą blynų skersmenį. Iš indų taip pat prireiks dubenėlio, kuriame bus minkoma tešla, samtelis, mentele, šakute ar šluotele, peiliu ir šepetėliu keptuvės patepimui. Iš papildomų prietaisų jums reikės maišytuvo – jo pagalba lengvai išmaišysite tešlą ir sulaužysite visus gumuliukus.

Produktų paruošimas susideda iš miltų persijojimo, reikiamo cukraus, druskos ir kitų birių produktų kiekio matavimo. Pienas dažniausiai pašildomas.

Jei naudojamos mielės, praskieskite jas nedideliu kiekiu šilto pieno arba vandens. Taip pat iš anksto reikia ištirpinti sviestą.

Blynų piene receptai:

1 receptas: blynai su pienu

Pieniniai blyneliai labai ploni ir lengvi, juos galima valgyti su grietine, medumi ar į juos įvynioti bet kokį įdarą. Recepte naudojami miltai, cukrus, kiaušiniai, druska ir pienas.

Reikalingi ingredientai:

Pienas - 0,5 litro;
3 kiaušinių;
1-1,5 stiklinės miltų;
Cukrus - 0,5-1 valgomasis šaukštas. l.;
Druska - pusė arbatinio šaukštelio;
Augalinis aliejus - 15-30 ml.

Virimo būdas:

Kiaušinius sumuškite į gilų dubenį ir išplakite šakute. Supilkite pusę pieno. Į mišinį įpilkite cukraus ir druskos. Viską kruopščiai išmaišome. Cukraus kiekis priklauso nuo to, kokiu įdaru bus įdaryti blynai.

Į saldžius blynus cukraus galima dėti šiek tiek daugiau, o mėsiniams ir sūriems įdarams cukraus atitinkamai turėtų būti mažiau.

Miltus persijokite ir palaipsniui supilkite į pieno-kiaušinių mišinį. Visų miltų iš karto geriau nepilti – reikia žiūrėti į konsistenciją.

Tada supilkite likusį pieną ir viską gerai išmaišykite. Kad nesusidarytų gumuliukų, geriau naudoti maišytuvą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų. Tešla turi būti skystos grietinės konsistencijos. Tešla turi būti vidutiniškai skysta, bet ne vandeninga. Į per tirštą tešlą galima įpilti daugiau pieno, o į skystą – miltų.

Į gatavą tešlą įpilkite augalinio aliejaus. Jei įdėsite sviesto, blynai pasirodys rausvesni ir poringesni. Įkaitintą keptuvę ištepame sviestu ir pradedame kepti blynus piene. Pilant tešlą, keptuvę reikia laikyti kampu, o tešlą tolygiai paskirstyti sukamaisiais judesiais. Viskas turi būti padaryta greitai. Apkepkite blyną iki auksinės rudos spalvos ir apverskite. Jei blynai suplyšę, vadinasi, miltų neužtenka.

2 receptas: blynai piene "Ažūriniai"

Tokie blynai piene yra gležni, gležni ir ploni. Be pagrindinių ingredientų, recepte naudojama šiek tiek sodos ir kefyro – būtent dėl šių komponentų blynai būna tokie erdvūs.

Reikalingi ingredientai:

Pusantros stiklinės miltų;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Druska - pusė arbatinio šaukštelio;
Stikline pieno;
Pusė litro kefyro;
1 arb soda;
Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

Kefyrą supilkite į puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Kiaušinius išmušame į kefyrą, suberiame cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite, įpilkite soda. Tada suberti miltus ir viską išmaišyti mikseriu. Tešloje neturi būti gabalėlių. Tešlos konsistencija turi būti panaši į tirštos grietinės.

Pieną užvirinkite ir plona srovele, nuolat maišydami, pradėkite pilti į tešlą. Jei tešla per plona, galite įdėti dar šiek tiek miltų. Tada įpilkite 15-30 ml augalinio aliejaus ir vėl viską išmaišykite. Blynus geriau kepti ketaus keptuvėje. Įkaitintą keptuvę ištepkite sviestu ir pradėkite kepti blynus piene.

3 receptas: Pieniški blynai su krakmolu ir vanilinu

Pagal šį receptą piene galite virti plonus ir labai skanius blynus. Receptas toks sėkmingas, kad proporcijų keisti nerekomenduojama. Blynai apkepa labai greitai – po 1 minutę iš kiekvienos pusės.

Reikalingi ingredientai:

Pusė litro pieno;
4 valg. l. bulvių krakmolas (be stiklelio);
4 valg. l. miltai (su stikleliu);
4 kiaušinių;
Druska ir cukrus - pagal skonį;
Vanilinas - pagal skonį;
30-45 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

Sumaišykite miltus, druską, cukrų, krakmolą ir vanilę. Pieną pašildome. Išmuškite kiaušinius ir plona srovele supilkite pieną. Viską gerai išmaišykite ir įpilkite aliejaus. Tešlą palikite 20 min.. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite sviestu. Tešlą reikia pilti taip, kad ji tolygiai padengtų keptuvės paviršių plonu sluoksniu.

Kadangi krakmolas sėdi ant dugno, tešlą rekomenduojama išmaišyti prieš kiekvieną kaušelį. Net jei atrodo, kad tešla skystoka, miltų dėti nereikia. Blynai turi pasirodyti labai ploni ir „nėrinuoti“.

Tokius blynus galima įdaryti rūkyta vištiena ar žuvimi, varške su razinomis arba česnako-sūrio mišiniu. Variantų – daug.

4 receptas: Blyneliai su pienu "Custard" su jogurtu

Blyneliai piene su jogurtu yra ypatingos, specifinės struktūros, tačiau pasirodo ne ką mažiau skanūs. Recepte naudojamas pienas, miltai, cukrus ir druska, kepimo milteliai ir pienas su jogurtu. Šie blynai tikrai patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Reikalingi ingredientai:

Ketvirtadalis šaukštelio druskos;
Cukrus - 3-4 šaukštai. l.;
250 ml verdančio vandens;
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
8-9 str. l. miltai;
250 ml pieno ir jogurto;
2 kiaušinių;
Sviestas;
9. Augalinis aliejus.

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi. Supilkite pieną ir jogurtą, viską gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Tada suberkite kepimo miltelius, bet nemaišykite! Tada užpilkite verdančiu vandeniu.

Karštą keptuvę patepkite augaliniu aliejumi ir apkepkite blynelius iš kiekvienos pusės. Nepilkite per daug tešlos, kitaip blynai išeis tiršti. Ant kiekvieno karšto blyno uždėkite po gabalėlį sviesto.

5 receptas: blynai su pienu ir mielėmis

Mieliniai blyneliai piene yra labai skanūs ir sodrūs. Idealiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems įdarams.

Reikalingi ingredientai:

330 g miltų;
2,1 didelio kiaušinio;
20 g cukraus;
7 g mielių ir druskos;
25 g sviesto;
550 ml pieno.

Virimo būdas:

Pieną pakaitiname, supilame nedidelę dalį ir jame atskiedžiame mieles. Palikti 10 min. Šviežioms mielėms reikia 20 min.

Kitoje pieno dalyje atskieskite druską ir cukrų, tada supilkite pieną su mielėmis. Viską išmaišyti, įmušti kiaušinį ir suberti miltus. Į tešlą supilti ištirpintą sviestą ir viską išplakti mikseriu. Gauta tešla turi būti skystos grietinės konsistencijos. Palikite tešlą šiltoje vietoje 3-4 valandas. Retkarčiais pamaišykite.

Blynus kepame aliejuje įkaitintoje keptuvėje. Blynų storis apie 3 mm.

6 receptas: Pieniški blynai su rūgpieniu

Kitas paprastas, bet skanus blynų su pienu receptas. Skirtumas tarp tokių blynų ir kitų receptų yra jogurto naudojimas.

Reikalingi ingredientai:

2 kiaušinių;
Pusės stiklinės cukraus;
Pusantros stiklinės rūgpienio;
Pusė stiklinės pieno;
šaukštelis sodos;
Ketvirtadalis šaukštelio druskos;
2 stiklinės miltų;
45 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, tada supilkite rūgpienį. Išsijokite miltus ir palaipsniui įpilkite soda. Tešlą plakite mikseriu, tada supilkite pieną ir vėl viską išmaišykite. Indą su tešla uždengiame servetėle ir paliekame pusvalandžiui.

Po to tešla šiek tiek sutirštėjo, todėl galima įpilti nedidelį kiekį virinto vandens. Tešlos konsistencija turėtų priminti skystą grietinę. Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Blynus kepame iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Jei blynai nuolat plyšta, pabandykite į tešlą įberti daugiau miltų. Jei, priešingai, jie pasirodo labai tankūs ir stori, tuomet reikia įpilti šiek tiek šilto pieno;

Jei įdarui kepami blynai, blyną geriau kepti tik iš vienos pusės. Šiuo atveju įdaras išdėliojamas ant keptos pusės. Kita pusė apskrus keptuvėje arba orkaitėje.

Dažniausios blynų gaminimo piene klaidos:

Per stipriai plakant tešlą, blynai gali tapti „guminiai“;

Jei soda nebuvo pakankamai užgesinta, baigti blynai gali turėti nemalonų poskonį;

Turite teisingai nustatyti kiaušinių skaičių. Dėl kiaušinių pertekliaus tešloje blynai atrodys kaip omletas ar kiaušinienė, o pritrūkus kiaušinių blynai gali subyrėti;

Kad blynų kraštai nesudegtų, nereikia pilti cukraus į tešlą;

Per daug sviesto tešloje blynai taps per riebūs, blizgūs ir neskanūs.

Labas brangusis!

Šis straipsnis pasirodo Užgavėnių išvakarėse, o apie ką dar rašyti, jei ne apie blynus) Šiandien turiu plonų blynų su pienu.

Prieš kelis mėnesius pagaliau radau receptą, kuris mane visiškai tenkino, o blynų kokybė nudžiugino! Dabar tai mano specialūs blynai, kuriuos dažniausiai kepu savaitgaliais pusryčiams, juos dievina vyras ir sūnus. Jie patiko visiems, kuriuos gydžiau, ir jau tris kartus manęs klausė recepto.

Kam tinka šie ploni blyneliai su pienu?

Pats svarbiausias dalykas - gatavo produkto kokybė. Blynus lengva pagaminti plonus, tešla jums neatsispiria, nelūžta. Labai graži tešlos tekstūra. Švelnus, ne „guminis“, nesausas. Skanus!
Labai lengva gaminti tešlą, nes Sudedamosios dalys yra tiksliai išmatuotos. Tai svarbu, kai dar tik mokotės kepti blynus ir nežinote, kokios tešlos konsistencijos turi būti. Tai taip pat svarbu, kai turite daug kitų reikalų ir mažai laiko. Tada negalvodamas matuojasi miltus, pieną, sviestą, o rezultatas visada vienodai geras.

Ingredientai ploniems blynams su pienu

2 kiaušiniai
1 st. l. cukraus (gausite neutralų skonį, jei norite saldesnių blynų - dėkite 2 ar 3 v.š.)
1 arb be viršūnės druskos
500 ml pieno
500 ml vandens (250 ml iš karto įpilama į tešlą, likę 250 ml užvirs)
400 g miltų (mitus patartina persijoti)
0,5 šaukštelio soda
30 g sviesto

Ploni blynai su pienu. Kalorijų kiekis 100 g: baltymai - 5 g; riebalai - 3,9 g; angliavandeniai - 23,3 g; kalorijų - 150,7 kcal.

Kaip iškepti plonus blynus su pienu

Labai rekomenduoju naudoti tikros kokybės sviestą! Blynams suteikia kreminį skonį, auksinį atspalvį ir tokį malonų lydyto sviesto kvapą.

Pirmiausia paruoškite skystus ir sausus ingredientus.

Į vieną indą supilkite 500 ml pieno + 250 ml vandens. Į kitą indą persijokite 400 g miltų.

Į dubenį blynų tešlai įmuškite 2 kiaušinius, įdėkite 1 valg. l. cukraus, 1 arb druskos, gerai išmaišyti mikseriu arba šluotele.

Į dubenį supilkite maždaug pusę pieno ir vandens mišinio, tada palaipsniui suberkite miltus ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Kai tešla pasidaro tokia tiršta, kad sunku maišyti, supilame likusį skystį ir suberiame likusius miltus. Išmaišykite, kad susidarytų vientisa vienalytė tešla.

Išmatuojame 250 ml vandens, užviriname. Kol vanduo verda, paruošime tuščią puodelį, soda, šaukštelį ir plaktuvą, nes tolesni veiksmai turėtų būti greiti.

Į puodelį supilkite verdantį vandenį, iš karto įpilkite 0,5 šaukštelio. soda ir greitai išmaišykite.

Į tešlą supilkite verdantį vandenį su soda ir taip pat greitai išmaišykite šluotele.

Dabar leiskite tešlai kelias minutes pailsėti. Per tą laiką miltų glitimas išbrinks, o jei dar bus nedidelių gumuliukų, jie ištirps.

Kol tešla ilsisi, paimkite keptuvę ir į ją įdėkite 30 g sviesto. Padėkite ant ugnies, kad ištirptų sviestas.

Geriausia naudoti specialią blynų formą plokščiu dugnu ir žemais kraštais. Turiu 20 cm skersmens keptuvę, su ja labai patogu dirbti. Galite užvesti dvi tokias keptuves vienu metu ir kepti ant dviejų degiklių vienu metu – taip bus dar greičiau.

Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą, išmaišykite šluotele.

Grąžiname keptuvę ant ugnies ir gerai pakaitiname ant stiprios ugnies, kol pasirodys dūmai. Vos pastebėjus pirmąjį lengvą dūmą – laikas kepti blynus!

Tešlą pilkite tik ant labai gerai įkaitintos keptuvės.

Pirmasis blynas bus bandomasis blynas: jis surinks iš keptuvės likusį aliejų, bus riebiausias ir ne pats gražiausias. Taip pat galite sekti, kiek tešlos reikia surinkti į samtį vienam blynams.

Tešlą renkame samčiu. Supilkite į skardą, kita ranka pakreipdami ją į skirtingas puses, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ratu.

Matote, kaip ant blynų atsiranda daugelio pamėgtų skylučių.

Kai ant blyno paviršiaus nebeliks tešlos, apverskite mentele.

Iš kitos pusės iškepa dar greičiau, užtenka 15 sekundžių.

Iškepusį blyną perkelkite į didelę lėkštę. Tai galite padaryti su mentele arba tiesiog pakreipkite keptuvę virš lėkštės ir blynas nuslys pats.

Nebereikia tepti keptuvės! Blynai neprilips.

Paruoštus blynus galima patepti gabalėliu sviesto. Daugelis įsimylėjėlių mano, kad taip skaniau. Bet ir daugiau kaloringų Taigi tai priklauso nuo jūsų. Aš netepu.

Likę blynai yra lygesni ir tvarkingesni.

Taip po vieną gaunami apie 25 blynai (20 cm skersmens keptuvėje).

Valgome juos su uogiene, kondensuotu pienu, jogurtu...

Mūsų mėgstamiausi savaitgalio pusryčiai, kai ryte niekas niekur neskuba, visa šeima kartu, o virtuvė tokia sausakimša

Su ypatinga meile rašau apie blynus. Manau, kad tai kažkoks ypatingas maistas. Ne kartą teko girdėti, kaip suaugusieji, prisimindami linksmas vaikystės akimirkas, pasakodavo apie mamos ar močiutės kepamus blynus. O čiupo juos ir valgė beveik iš keptuvės. Labai jauku, šeimyniška, prie vieno stalo vienijanti ir suaugusius, ir vaikus, skanėstas...

Tačiau sėkmingi blynai – ne tik geras receptas. Įgūdžiai taip pat būtini. O jei dar tik mokotės juos kepti, tuomet reikia pasiruošti, kad rezultatas patiks ne iš karto.

Tačiau tuomet blynų gaminimas gali tapti maloniu ir net meditaciniu procesu. Bent jau man taip buvo, ko gero, šiuo metu virtuvėje man labiausiai patinka gaminti blynus.

Nuoširdžiai linkiu jums rasti geriausią blynų receptą! Linkiu jums atrasti savo maisto gaminimo gudrybes ir paslaptis, gaminti su meile ir malonumu!!

Viso ko geriausio Jums!

P.S. Daugiau jums įdomių straipsnių:

Ir anksčiau mūsų mėgstamiausi buvo amerikietiški tiršti blynai -

Sveiki! Šiandien kepsime blynus, kepsime juos piene.

Šis skanus patiekalas atkeliavo pas mus iš Senovės Rusijos. Laukinės Maslenicos šventimas su apvaliais rausvais blynais tapo gera tradicija.

Kodėl apvalus? Ar kas nors apie tai pagalvojo? „Taigi keptuvė apvali“, – pasakys kažkas.

Na taip, apvalus. Tačiau dabar jie daro juos kvadratiniais. Bet tai ne viskas apie keptuvę. Be to, tuo metu keptuvių kaip tokių nebuvo. Tiesiog senovėje pagrindinis mūsų protėvių dieviškasis simbolis buvo saulė. Būtent todėl jį simbolizavusieji blynai buvo apvalūs.

Kaip geri blynai? Jie gali būti patiekiami ant stalo tiesiog kaip raudoni pyragaičiai arba su įdaru. O kokių tik priedų nėra! Tai ir varškė, ir mėsa, ir grybai - visko neišvardinsi.

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skanių blynų receptų.

Skanių blynų paslaptys ir gudrybės

Kaip ir kiekviename versle, blynų kepimas turi savų gudrybių. Tiesą sakant, tai yra individualus dalykas. Kiekvienas prideda kažką savo. Tačiau yra keletas bendrų metodų, kurių nereikėtų pamiršti.

Svarbiausias dalykas kepimo procese yra keptuvė. Geriausiai tinka ketus, o mažiausiai – teflonu dengtos keptuvės.

Prieš pradėdami kepti, keptuvę iškaitiname augaliniu aliejumi.

Kitas – pati tešla ir jos komponentai. Nuo to priklauso blynų skonis ir kepimo kokybė.

Žinoma, tešla turi būti vienalytė, be gumuliukų ir elastinga. Norėdami tai padaryti, turite įpilti saulėgrąžų aliejaus, jis neleidžia blynams pridegti prie keptuvės.

Cukrus mažina elastingumą, todėl dėkite jo kuo mažiau, ypač jei jūsų įdaras nesaldintas.

Norint gauti plonus ažūrinius blynus su skylutėmis, tešla turi būti skysta kaip vanduo.

Kad ploni blyneliai greitai iškeptų ir išeitų su skylutėmis, prieš kiekvieną blyną patepkite keptuvę riebalais. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialius šepečius. Bet galima ir populiariu būdu: gabalėliu šoninės ar pusės bulvės.

Jei vis dar neturite pakankamai patirties, kad pirmą kartą pagamintumėte super blyną, pilkite šiek tiek daugiau tešlos. Kai sustings, perteklių nusausinkite. Galbūt blynas bus ir neišvaizdus, bet ne veltui sakoma, kad pirmasis blynas gumuliuotas. Tačiau išmokę tinkamą tešlos kiekį, šiuos blynus jau pagaminsite puikius.

Norėdami nustatyti blyno pasirengimą, pažiūrėkite į jo kraštus. Jie išdžiūvo ir krenta nuo keptuvės. Bet kai viso blyno paviršius pasidaro tamsus, galima jį apversti. Norėdami tai padaryti, naudokite medinę plačią mentelę.

Blynai gaminami sotūs ir mieliniai. Norint paruošti mielinius blynus, būtina, kad tešla gerai pakiltų

Blyneliai ant mielinės tešlos

Jei norite iškepti skanius blynus su skylutėmis arba kaip jie dar vadinami ažūriniais, tuomet neapsieisite be mielinės tešlos.

Pienas - 1 l
Miltai - 350 g
Kiaušinis - 2 vnt
Daržovių aliejus
Sausos mielės
Cukrus, druska - pagal skonį

Pradėkime nuo mielių praskiedimo šiltame piene. Kol jie šiek tiek pakyla, į lėkštę persijokite miltus. Po to lėtai supilkite pieną, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Padarome vienalytę masę

Tešlos dubenį pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Kai tik tešla tinka, galite pradėti minkyti tešlą

Į tešlą įmuškite kiaušinį, sudėkite sviestą. Gerai išmaišykite ir vėl palikite 30 min.. Po to galite pradėti kepti blynus. Iš mielių tešlos gaunami tokie nuostabūs, burnoje tirpstantys blynai

Ploni blyneliai iš kvietinių miltų

Norėdami pagaminti blynus iš kvietinių miltų, mums reikia

Kvietiniai miltai - 250 g
Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
Pienas - 4 puodeliai
Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Sviestas - 30 g

Šiame recepte reikia atskirti baltymus ir trynius. Į atskirą dubenį sudėkite trynius

Į trynius suberkite cukrų, druską ir viską gerai išmaišykite, tada supilkite pieną

Dabar pereikime prie baltymų. Juos gerai išplakite šluotele iki vientisos masės.

Dabar į trynius sudėkite išplaktus baltymus, taip pat maišydami. Toliau paimkite miltus ir palaipsniui supilkite į kiaušinių masę nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.

Kad tešla nepriliptų prie keptuvės, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Atnešame iki skystos grietinės konsistencijos – būtent tai puikiai tinka blynams kepti

Dabar įkaitinkite keptuvę ir pradėkite kepti.

Gatavus blynus dėkite į lėkštę, patiekite su grietine ar uogiene ant arbatos stalo

Gero apetito!

Grikių blynai su pienu

Dažniausiai blynus esame įpratę gaminti iš kvietinių miltų. Bet net ir iš tokių miltų kaip grikiai blynai yra ne mažiau skanūs.

Tačiau į grikių miltus vis tiek teks dėti kvietinių miltų, kitaip tešla nepasidarys lipni, o blynai pavirs koše

Norėdami pagaminti blynus pagal šį receptą, imkite

grikių miltai - 100 g.
kvietiniai miltai - 100 g.
kiaušinis - 3 vnt.
pienas - 200 ml.
vanduo - 300 ml.
daržovių aliejus
cukrus, druska - pagal skonį

Pradedame nuo kvietinių ir grikių miltų sumaišymo dubenyje. . Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, cukraus, gerai išplakite. Pridėti į miltus

Tada supilti pieną, vandenį, viską gerai išplakti. Toliau supilkite lydytą sviestą, išmaišykite, kad tešla nebūtų labai skysta ir ne visai tiršta, kaip blynams.

Dabar galite kepti blynus. Įkaitiname keptuvę ir iškepame skanius grikinius blynus.

Receptas ploniems blynams su rūgpieniu

Kartais lieka rūgpienio, kurį daugelis išpila. Tačiau neskubėkite to daryti. Ant rūgpienio galite gana sėkmingai pradėti tešlą

Ko mums reikia tam:

rūgpienis - 0,5 litro
Miltai - 200 gramų
Kiaušinis - 1 vnt.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Druska - pagal skonį
Soda - ¼ arbatinio šaukštelio
Daržovių aliejus

Nepaisant to, kad naudojamas rūgpienis, tešla ruošiama taip pat, kaip ir paprastas pienas. Pirmiausia į pieną įmuškite kiaušinius, cukrų, druską ir išmaišykite

Po to užmiegame miltus, taip pat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Dabar įpilkite soda ir augalinio aliejaus. Išmaišykite ir gaukite tešlą, kurios konsistencija yra šiek tiek skystesnė nei kefyras

Tešla paruošta, galite pradėti kepti blynus

Blynai su pienu ir kiaušiniais

Pienas yra labiausiai paplitęs ingredientas gaminant blynus. Ant šio gaminio virti blynai yra subtilaus skonio ir yra plonesni nei, tarkime, kefyras.

Ingridientai:

Pienas - 500 ml
Kiaušiniai - 3 vnt.
Kvietiniai miltai - 1,5 a.š.
Cukrus - 0,5 šaukštai. l.
Druska - 0,5 šaukštelio
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Elgiamės kaip įprastai. Kiaušinius išmušame, įberiame druskos, cukraus ir viską gerai išmaišome. Dabar palaipsniui supilkite miltus ir nuolat maišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Tešlą atnešame į vienalytę būseną

Pradėkime kepti blynus. Įkaitiname keptuvę. Supilkite šiek tiek aliejaus ir pakreipdami keptuvę iš vienos pusės į kitą, paskleiskite ją aliejumi. Dabar supilkite tešlą tuo pačiu būdu, pakreipdami keptuvę, paskleiskite ant jos tik tešlą, kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos

Dedame paruoštus blynus į lėkštę ir geriame arbatą.

Ažūriniai pieniški blynai

Pasirodo, blynus galima ne šiaip kepti keptuvėje, o iš jų pagaminti ištisus ažūrinius meno kūrinius.

Puikūs blynai, tiesa? Jūs klausiate, kaip tai padaryti. Pasirodo, viskas labai paprasta. Paruoštą tešlą reikia supilti į plastikinį butelį. Ant karštos keptuvės, išpildami tešlą iš šio butelio, nubrėžkite jums reikalingo blyno konfigūraciją. Taip, taip, piešiame.

Vaizdo įraše tik parodyta, kaip tai padaryti teisingai.

Toliau pateikiami jums reikalingi ingredientai:

Pienas - 2 puodeliai
druska, soda - 0,5 šaukštelio.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 3 šaukštai. l.

Į miltus suberiame cukrų, druską, sodą, viską gerai išmaišome. Dabar supilkite sviestą ir pusę pieno ir gerai išplakite. Supilkite likusį pieną, išmaišykite. Tešla paruošta, galima kepti blynus

Kaip norite iškepti skanius blynus, kad jie būtų nuostabūs. Kad ši kulinarinė svajonė išsipildytų, imsimės:

Pienas - 2 puodeliai
Kvietiniai miltai - 1,5 a.š.
Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Cukrus smėlis - 2 šaukštai. l.
druska - 0,3 šaukštelio.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis

Pradėkite plakdami kiaušinius dubenyje. Tada suberkite cukrų ir vėl plakite. Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Tada visa tai sumaišykite ir minkykite tirštą tešlą.

Įkaitiname keptuvę. Sutepkite aliejumi ir supilkite ant jo tešlą maždaug keturių milimetrų sluoksniu. Tai bus pusantro - du šaukštai. Kepame apie minutę, apverčiame ir vėl kepame minutę

Patiekite karštą ant stalo su grietine arba kondensuotu pienu – kuo tik mėgstate

Šis receptas patiks visiems saldumynų mėgėjams. Faktas yra tas, kad čia vietoj įprasto pieno naudosime kondensuotą pieną.

Ingridientai:

Vanduo - 2 stiklinės
Kondensuotas pienas - 1 skardinė
Kiaušiniai - 2 vnt.
Miltai - 2 puodeliai
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - žiupsnelis

Pirmiausia išplakite kiaušinius su druska. Po to pilame vandenį, kondensuotą pieną ir viską išmaišome. Dabar atėjo laikas miltams. Mes jį užmiegame, gerai išmaišydami, nepalikdami gumulėlių

Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą, vėl išmaišykite. Tešla turi būti skystos konsistencijos.

Tešla paruošta, galima pradėti kepti blynus

Kukurūziniai blynai su pienu

Šiame recepte naudojame miltus, tokius kaip kukurūzų miltai. Tačiau vis tiek turite pridėti kviečių

Ingridientai:

Kukurūzų miltai - 200 g.
Kvietiniai miltai - 100 g.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Pienas - 2 puodeliai
Cukrus - 4 šaukštai. šaukštai
Druska, augalinis aliejus

Įmuškite kiaušinius, įpilkite pieno ir išmaišykite. Kukurūzų miltus sumaišykite su kvietiniais miltais. Po to į kiaušinius supilkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite.

Dabar belieka įpilti augalinio aliejaus, gerai išmaišyti. Galite pradėti kepti blynus

Blynai su ryžių miltų pienu

Eksperimentuojame toliau, imame ryžių miltus.

Mums reikės:

ryžių miltai - 250 g.
Krakmolingos bulvės arba kukurūzai - 20 g.
Kiaušinis - 2 vnt.
Pienas - 500 ml.
Sviestas - 25 g.
Cukrus, druska

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą, druską, cukrų. Toliau maišydami supilkite pieną. Kai gausite vienalytę masę be gabalėlių, galite pridėti kiaušinių, sviesto

Dabar pradėkime kepti šiuos neįprastus ryžių blynus.

Į lėkštę dėkite ką tik iškeptus blynus, patiekite prie stalo

Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas 7 blynų be gumuliukų paslaptys

Blynai – vienas dažniausiai rusų šeimininkių ruošiamų patiekalų. Ir tai nenuostabu, nes tai skanu, paprasta, ekonomiška. O jei į pieniškus blynelius įvyniosite, pavyzdžiui, ikrus su varškės sūriu ar raudoną žuvį, gausite tikrą rusišką skanėstą. Toks skanėstas užims deramą vietą ant šventinio stalo.

Blynai su pienu – klasikinis receptas

Tai pats paprasčiausias receptas, kuriam reikalingi tik turimi produktai. Sudėtį sudaro: 460 ml bet kokio riebumo pieno, ¼ šaukštelio. rupios druskos, 2 kaimo kiaušiniai, 1,5-2,5 a.š. granuliuoto cukraus, 210 g miltų, 4,5 didelio šaukšto bet kokio nearomatinio aliejaus.

Žali kiaušiniai šiek tiek sumušami giliame puodelyje, po to masė pasūdoma ir pasaldinama. Į tą patį indą pilamas kambario temperatūros pienas. Maišymas tęsiasi.
Miltai iš didelio atstumo persijojami į atskirą dubenį. Tai būtina, kad ji turėtų laiko gauti pakankamai deguonies.
Abu mišiniai sujungiami.
Pasirinktas aliejus į tešlą pilamas paskutinis, kad indas gerai apvirstų.
Blyneliai kepami riebaluose arba aliejuje.

Patiekiama su cukrumi ar bet kokiais priedais.

Receptas be kiaušinių

Daugelis namų šeimininkių mano, kad be kiaušinių, aptariamas patiekalas pasirodo beskonis. Bet tai yra kliedesys. Pagal šį receptą gaunami skanūs oriniai ploni blynai. Jų paruošimui naudojamas: 2,5 a.š. išsijotų miltų, granuliuoto cukraus, jei pageidaujama, 800 ml pieno, nedidelio šaukšto druskos ir sodos, šiek tiek daugiau nei pusės pakelio sviesto.

Išsijoti miltai supilami į dubenį, po kurio supilami visi recepte nurodyti birūs produktai.
Pusė pieno supilama į sausą mišinį kartu su lydytu sviestu. Produktai gerai sumaišomi.
Likęs pienas užvirinamas ir plona srovele supilamas į tešlos pagrindą.
Blyneliai labai greitai iškepa iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje.

Jei nusprendėte skanėstą patiekti su įdaru, tuomet suvyniojus verta juos patepti sviestu ir pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Skanūs pieniški blyneliai su skylutėmis

Mažos skylutės blynų paviršiuje daro juos dar patrauklesnius ir patrauklesnius. Kad jie atsirastų ant skanėsto, turite griežtai laikytis visų recepto punktų. Iš naudotų produktų: 2 vištienos kiaušiniai, žiupsnelis sodos ir druskos, tiek pat citrinos sulčių, 1 a.š. (su kaupu) baltų miltų, 2,5 a.š. l. granuliuoto cukraus, 1 a.š. nearomatinio aliejaus, 470 ml karvės pieno.

Žalius kiaušinius supilame į gilų puodelį, pasūdome, pasaldiname ir plakame šluotele, kol masės paviršiuje atsiranda nedideli burbuliukai.
Į kiaušinių mišinį su prieskoniais pilamas aliejus ir kambario temperatūros pienas.
Dabar į pagrindą galima berti persijotus miltus, taip pat įberti citrinos sultimis numalšintos sodos.
Po dar vieno kruopštaus išmaišymo metas pradėti kepti rausvus blynus ketaus keptuvėje.

Kiekvienas baigtas plonas pyragas gausiai ištepamas sviestu arba ghi.

Mielių ažūrinis desertas - žingsnis po žingsnio receptas

Nepaisant to, kad ruošiant tokį desertą reikia pasigaminti tešlą, receptas vis tiek yra gana paprastas ir suprantamas. Ypač jei laikotės žingsnis po žingsnio instrukcijas. Iš produktų bus sunaudota: 3,5 a.š. riebaus pieno, 1 standartinė pakelis greitų mielių, smulkios druskos, 2 žali dideli kiaušiniai, 1,5 a.š. granuliuoto cukraus, 490 g (aukštos kokybės) miltų, 3-4 v.š. bekvapis aliejus.

Tešlai sumaišomos mielės, 1 arb. granuliuoto cukraus, žiupsnelio druskos ir maždaug ketvirtadalio šaukšto. pieno. Po 8-10 minučių masė pastebimai pakils.
Kiaušiniai įmušami į likusį pašildytą pieną, įpilama granuliuoto cukraus ir druskos (apie 1 šaukštelis). Tešla ploniausia srovele pilama į būsimą tešlą, o visi komponentai švelniai sumaišomi.
Toliau į masę pilami miltai, pilamas aliejus.
Puodelis su tešla uždengiamas plėvele ir išimamas karštyje. Jis turėtų pasirodyti 2-3 kartus. Po kiekvieno pakilimo masę reikia išmaišyti.
Ažūriniai blynai kepami piene, įkaitintoje keptuvėje be aliejaus.

Jei gatavas adze pasirodė labai tirštas, jį galima praskiesti šiltu vandeniu.

Kremo blyneliai su pienu

Su tokia tešla labai malonu dirbti - ji neplyšta ir lengvai apvirsta. Recepte naudojama: 1 valg. riebaus pieno, žiupsnelio druskos, 1 a.š. baltų miltų, 2-3 v.š. granuliuoto cukraus, 1 a.š. verdančio vandens, 1 a.š. daržovių aliejus. Kaip virti blynus iš varškės tešlos, aprašyta toliau.

Plaktuvu žali kiaušiniai sumaišomi su riebiu karvės pienu, pasūdomi ir pasaldinami.
Toliau dalimis pilami miltai, pilamas augalinis aliejus. Išmaišius masė taps vienalytė.
Į tešlą atsargiai pilamas vanduo iš ką tik išvirto virdulio, po to ji iš karto greitai išminkoma šluotele ir paliekama 12-15 min.
Blyneliai kepami nepridegančioje keptuvėje.

Jei planuojate patiekti skanėstus su saldžiais priedais, galite sumažinti granuliuoto cukraus kiekį tešloje.

Su vanilinu

Vaniliniai blynai yra geri ir patys, o šokoladas ar kondensuotas pienas pavers juos visaverčiu desertu. Jų paruošimui naudojamas: 800 ml riebaus pieno, 2-4 valg. granuliuoto cukraus, 270 g išsijotų baltų miltų, 2 kaimiški kiaušiniai, pusė nedidelio šaukšto sodos, vanilės ir druskos, 4 a.š. bekvapis aliejus.

Pienas šiek tiek šiltas.
Kiaušiniai ir cukrus dedami į atskirą dubenį. Tada išpilamas visas vanilinas, soda ir druska. Paskutinis ingredientas suteiks skanėstui skanumo.
Kruopščiai sumaišius visus produktus, į tešlą galima pilti nekomatinį augalinį aliejų ir apie 1/3 šilto pieno.
Į kitus ingredientus visi miltai palaipsniui sijojami.
Tada supilamas likęs pienas.
Kad mišinio komponentai pradėtų sąveikauti tarpusavyje, jis turi stovėti kambario temperatūroje apie pusvalandį.
Blynams kepti geriau naudoti specialią keptuvę.

Patiekiama su bet kokiais papildomais saldžiais ingredientais ir karšta arbata.

Neįprastas receptas butelyje

Šis receptas sutaupo daug šeimininkės laiko ir švarių patiekalų. Svarbiausia iš anksto paruošti tinkamo tūrio plastikinį butelį. Iš ingredientų imama: 650 ml karvės pieno, 1,5 a.š. granuliuoto cukraus, 10 v.š. (sukauptų) kvietinių miltų, 2 žali kiaušiniai, žiupsnelis druskos, 4 v.š. beskonio saulėgrąžų aliejaus.

Visų pirma į pasirinktą butelį įkišamas piltuvas, per kurį bus pilami ir pilami pagrindiniai komponentai.
Talpykla turi būti sausa.
Pirma, porą kartų persijoti miltai siunčiami į butelį.
Tada per tą patį piltuvą pilama druska ir cukrus.
Tada supilkite kiaušinius ir sviestą.
Belieka sandariai uždaryti buteliuką dangteliu ir gerai suplakti, kad visi ingredientai susimaišytų.
Kepimo metu keptuvė periodiškai sutepama sviesto gabalėliu.

Minkymo metu nereikia naudoti dubens, plaktuvo, šaukštų ar kitų įrankių. Blyneliai iš buteliuko puikiai tiks prie bet kokių priedų – tiek saldžių, tiek pikantiškų.

Erdvus delikatesas su rūgpieniu

Jei karvės pienas yra rūgštus, nereikia jo iš karto pilti į kriauklę. Iš šio gaminio bus puikūs purūs blynai. Jei norite greitai parūgštinti šviežią pieną ir paruošti skanų patiekalą, turite užvirinti produktą, atvėsinti ir įpilti porą šaukštų grietinės. Be rūgštaus pieno produkto (800 ml), reikia naudoti: 2-4 valg. baltojo cukraus, citrinos rūgšties, 2 v.š. aukščiausios kokybės miltai, ½ šaukštelio kepimo soda, 3 vidutiniai kiaušiniai, 0,7 arb. druskos, 6-7 v.š. bet koks augalinis aliejus.

Kiaušiniai gerai išplakami, kol pasirodys šviesios putos. Tam galite naudoti maišytuvą, veikiantį minimaliu greičiu.
Cukrus ir druska pirmiausia supilami į kiaušinių masę, o tada įpilamas rūgpienis.
Be to, atskirame dubenyje soda užgesinama citrinos rūgštimi.
Kartu su miltais šis ingredientas siunčiamas į tešlą. Po kito minkymo jis turėtų pasirodyti kiek įmanoma homogeniškesnis ir skystesnis.
Į tešlą įpylus augalinio aliejaus, masei reikia duoti apie pusvalandį pailsėti ir pradėti kepti blynus.

Jei planuojate iškepti tirštus skanius blynus piene su skylutėmis, tuomet tešlą reikia šiek tiek sutirštinti papildoma miltų dalimi.

Piene su verdančiu vandeniu

Norėdami sumažinti recepte naudojamo pieno kiekį ir taip sumažinti gatavo patiekalo kainą, pusę pieno galite pakeisti verdančiu vandeniu. Svarbu, kad skanėsto skonis nuo to nė kiek nepablogėtų, tik taps įdomesnis. Be pieno ir verdančio vandens (po vieną stiklinę), reikia paruošti: 2 vidutinio dydžio kiaušinius, 3,5-4 valg. aliejaus (bet kurios daržovės), ½ nedidelio šaukšto sodos, 2 valg. išsijotų miltų, 2-3 v.š. granuliuoto cukraus.

Giliame dubenyje pienas sumaišomas su cukrumi ir kiaušiniais. Visi produktai neturi būti šalti, todėl juos reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo.
Į būsimą tešlą minimaliomis porcijomis beriami miltai, persijoti mažiausiai 2 kartus. Kiekvieną kartą masę reikia minkyti taip, kad joje neliktų gumuliukų.
Toliau į tešlą pilama soda ir verdantis vanduo (ploniausia srovele). Visus produktus reikia greitai sumaišyti, kad masė būtų vientisa ir blizgi.
Po 13-15 minučių galite pradėti kepti skanėstus.
Kadangi aliejaus jau yra tešloje, keptuvę juo galima patepti tik prieš pirmą skanėsto porciją.