Kaip laikyti morkas: geriausi būdai. Kaip bute laikyti morkas – naudingi patarimai

Kaip gerai laikysis morkos, pirmiausia priklauso nuo šakniavaisių brandos. Didelę įtaką turi ir juose esantis gliukozės ir cukraus santykis. Jei morkos nepakenkė jokia infekcija, tačiau jos negalima ilgai laikyti, greičiausiai problema yra netinkamai parinkta veislė arba blogos sąlygos pasėlių auginimas ir sandėliavimas.

Mąstymas į priekį

Morkų rinkimas – tik pusė darbo, nes reikia mokėti išsaugoti derlių. Statistika rodo, kad pusė viso derliaus genda dėl to, kad šeimininkai jį netinkamai sandėliuoja, transportuoja ir nuima.

Nors skamba kiek keistai, prieš renkant morkas verta pagalvoti, kaip laikyti. Savaitę prieš derliaus nuėmimą lysves gausiai laistykite vandeniu. Taip daržovės taps sultingos, o morkas bus daug lengviau ištraukti iš žemės. Likus porai dienų iki derliaus nuėmimo, ravėkite lysves ir nupjaukite viršūnes, palikdami tik du centimetrus. Jei to nepadarysite, drėgmė išgaruos, sumažės morkose esančių medžiagų naudingumas, o šakniavaisiai daug greičiau nuvys. Taip, ir morkos be viršūnėlių užims daug mažiau vietos.

Taip pat reikėtų atsiminti vieną paprastą taisyklę: pažeistos morkos ilgai neišliks. Nelupkite daržovių nuo nešvarumų. Juk tai papildomai apsaugo nuo ligų, todėl morkų valymas turėtų būti atliekamas tik prieš naudojant.

Derliaus nuėmimas ypatingų sunkumų nesukelia. Morkas reikia iškasti arba ištraukti iš žemės, nukratyti žemės perteklių ir tiesiog sudėti į vieną krūvą. Žemėje šakniavaisiuose yra aukštesnė temperatūra nei lauke, todėl juos reikia uždengti ir palikti lauke tris dienas. Per tą laiką susilpnėjusios daržovės pradės vyti, o tai reiškia, kad galėsite atskirti geras nuo blogų.

Kai temperatūra pasiekia -1 laipsnį, morka pradeda stingti, esant +4 iki +5 temperatūrai – dygti. Todėl optimaliausias temperatūros režimas saugojimui galite skambinti intervalu nuo 0 iki +2 laipsnių. Jei jūsų gyvenamoji vieta yra šilto klimato, morkų galite nekasti, o tiesiog uždengti nedideliu durpių ar šiaudų sluoksniu, o tada pabarstyti žemėmis.

Morkų laikymas rūsyje

Geras būdas – sudėti morkas į plastikinius maišelius su skylutėmis. Pakuočių uždaryti nereikia. Į juos galite įdėti smėlio. Dar geriausias būdas- paimkite dėžutę iš medžio, įpilkite į ją smėlio, paskleiskite daržoves ir vėl uždenkite smėlio sluoksniu. Šį metodą dažniausiai naudoja patirties turintys sodininkai, nes jį galima vadinti patikimiausiu iš visų. Pjuvenos yra puiki alternatyva smėliui. Kartkartėmis abu reikia apipurkšti vandeniu.

Jei derlius nėra labai didelis, galite jį laikyti moliniame kiaute. Tai daroma taip: išmaišykite molį iki grietinės ir 3 minutėms panardinkite į jį visus šakniavaisius, tada išimkite ir išdžiovinkite. Šis „dangtelis“ puikiai apsaugos jūsų pasėlius nuo ligų ir vytimo.

Kaip laikyti morkas bute

Miesto gyventojai turi galimybę sutaupyti morkas tik tris mėnesius. Geriausia, jei daržoves sudėsite į dėžutes, uždenkite plėvele ir stebėkite, ar lauke nesikeičia temperatūra. Kai jis pradeda mažėti, morkas reikia suvynioti ir įnešti į kambarį. Jei turite didelį šaldytuvą, šakniavaisius galite suvynioti į maišelius ir laikyti žemiausioje lentynoje.

Apskritai morkos laikomos daug prasčiau nei kitos daržovės. Galų gale, apvalios formos šakniavaisiai išsaugomi daug kartų geriau nei tie, kurie turi pailgą formą.

Kaip laikyti morkas – visiškai natūralus klausimas, ypač rudenį. žiemos laikotarpis. Visi žino apie jo naudingumą, tačiau morkų laikymas sukelia tam tikrų sunkumų ne tik pradedantiesiems. Štai kodėl aš nusprendžiau šiame straipsnyje surinkti viską Naudinga informacija kaip laikyti morkas.

Tikrai esate girdėję, kad teatras prasideda nuo drabužių spintos. Taigi tinkamas daržovių laikymas prasideda nuo jų derliaus nuėmimo. Nors galbūt net ir pasirinkus konkretaus augalo veislę, ne visos veislės yra laikomos vienodai. Straipsnyje aš tikrai apsistosiu prie tokių svarbių punktų kaip „kada nuimti morkų derlių“ ir kokios morkų veislės yra skirtos ilgalaikis saugojimas. Beje, galite sužinoti apie šių naudingų šakniavaisių auginimo subtilybes.

Šių šakniavaisių skynimas ir paruošimas saugojimui yra tam tikrų subtilumų. Nekalbėsiu apie morkų derliaus nuėmimą didelėse plantacijose, nes vargu ar tik juo apsėsite visą savo sklypą. Pakalbėkime apie įprastą požeminį grožį, auginamą kaime ar sode.

Morkų derliaus nuėmimas ir paruošimas sandėliavimui

Kada reikia nuimti morkų derlių? Geriausia tai padaryti viduje geras oras o kai žemė išdžiūvo. Tai sutrumpins džiovinimo laiką, kurio reikia prieš dedant šakniavaisius į saugyklą.

Derliaus nuėmimą galite pradėti po rugsėjo 15 d., tačiau kadangi morkos nebijo šalnų, jas galima skinti iki spalio vidurio.

Prieš išimant šakniavaisį nuo žemės, reikia iškasti dirvą. Šiems tikslams galite naudoti kastuvą, tačiau geriausiai tiks bukos šakės, kurios mažiau sugadins morkas. Jei jūsų žemė šviesi, tada po kasimo šaknys lengvai ištraukiamos iš žemės.

Tada padėkite daržoves džiūti. Jei oras sausas, tada užtenka kelių valandų, bet jei morkos skintos lietingą dieną, tuomet išdžiūti prireiks 1-2 dienų.

Po džiovinimo morkas nuvalome nuo žemės likučių, bet taip, kad nepažeistume. Nieko blogo nenutiks, jei šakniavaisiams liks šiek tiek žemės.

Kitas žingsnis yra viršūnių pašalinimas. Išimame beveik visiškai, paliekame vos kelis milimetrus. Tokias morkas dedame į saugyklą.

Daugiau patarimų. Ilgalaikiam saugojimui rinkitės sveikus, nepažeistus šakniavaisius. Likusią dalį naudokite ateinančiais mėnesiais.

Arba galite atlikti tokį paprastą pasiruošimą žiemai:

Kaip tinkamai laikyti morkas

Tarp visų daržovių, tiek pramoninėmis, tiek buitinėmis sąlygomis, morkų laikymas kelia tam tikrų sunkumų. Taip yra dėl to, kad jis yra labai reiklus laikymo sąlygoms. Jei norite gauti gerą rezultatą, jų privalu nepriekaištingai laikytis. Beje, ar žinojote, kad morkas ir obuolius geriau laikyti atskirose patalpose? Kodėl taip yra, sužinosite iš straipsnio.

Morkų laikymo sąlygos žiemą
Sandėliavimo patalpos temperatūra turi svyruoti nuo -1 iki +2 laipsnių, o oro drėgnumas artimas 90 - 95%. Vėdinimas – vidutinio sunkumo, oro patekimas į šakniavaisius turėtų būti ribotas.

Tokios atšiaurios laikymo sąlygos atsiranda dėl to, kad net ir nedidelis temperatūros padidėjimas, drėgmės svyravimai ir deguonies perteklius gali sutrikdyti morkų ramybę. Vėliau jis pradės dygti, vyti ir pūti.

Bet burokėlius lengviau laikyti (apie tai galite pasiskaityti).

Morkų laikymo būdai
Morkos labai gerai laikosi rūsiuose ir rūsiuose, taip pat duobėse ir krūvose, kurios žiemą neužšąla. Tinkamas saugojimas padėti jį išlaikyti naudingų savybių ir sumažinti nuostolius. Yra keletas būdų, kaip laikyti morkas, ir dabar apie juos pakalbėsiu.

Morkų laikymas rūsyje
1-as būdas- Tai saugojimas mažų dydžių dėžėse.
Geriau rinktis tokias dėžutes, kad jose būtų galima įdėti ne daugiau kaip 20 kg morkų. Šis laikymo būdas padės sutaupyti vietos kitoms daržovėms. Dėžutės, pageidautina, kad jos būtų su tankiomis sienelėmis ir dangčiu. Tokiose dėžėse morkos išsilaikys geriau nei induose su skylutėmis. Pačios dėžės turi būti montuojamos ant stovo, 15-20 cm aukštyje virš grindų ir vienodu atstumu nuo kiekvienos sienos.

2-as būdas– sandėliavimas spygliuočių pjuvenose.

Tokiu būdu morkas galite laikyti tose pačiose dėžutėse, kurios buvo paminėtos 1-ame metode. Jei neturite tinkamo indo, galite jį laikyti spygliuočių pjuvenose tiesiog lentynose arba krūvose. Norėdami tai padaryti, 20 cm aukštyje nuo grindų sudėkite lentynas ar krūvas, padengtas pjuvenomis. Padėkite šakniavaisius ant pjuvenų, kurios taip pat apibarstomos pjuvenomis. Tą patį padarykite su kiekviena sukrautų morkų eile.

Norint ilgai laikyti morkas, būtina paimti spygliuočių pjuvenas. Juose yra eteriniai aliejai kurios neleidžia dygti ir puvimui.

Kaip laikyti morkas rūsyje?
1 būdas – piramidės arba poliai. Rūsyje morkas geriausia laikyti sulenktas karoliukais ar piramidėmis. Pageidautina, kad jų aukštis neviršytų 1 metro. Po apatine eile supilkite smėlį 2 cm sluoksniu.Tada išdėliokite šaknis galvomis ir vėl užpilkite smėlio, bet užtenka 1 cm.Tai darykite su kiekviena morkų eile. Atkreipkite dėmesį, kad turite įsitikinti, kad šakniavaisiai neliečia vienas kito. Viršutinis sluoksnis smėlį, taip pat smėlį, esantį piramidės ar peties šonuose, reikia pabarstyti vandeniu, kai jis džiūsta.

2 būdas – morkos moliniuose drabužiuose. Morkas žiemą galima laikyti ir moliniame lukšte. Paruoškite tirštą grietinės konsistencijos molio ir vandens tirpalą, į šį tirpalą įdėkite šaknis 2-3 minutėms ir išdžiovinkite. Įsitikinkite, kad šakniavaisiai yra visiškai padengti tokiu apvalkalu. Taip paruoštas morkas galite laikyti atvirose dėžutėse ar krepšeliuose.

Kaip laikyti morkas namuose?
Norėdami laikyti morkas namuose, jums reikės sausos svogūnų lukštų. Dėžutės apačioje padėkite lukštų sluoksnį, tada morkas ir taip pakaitomis beveik iki viršaus. Kaip minėta aukščiau, saugojimui laikykite tik sveikus šakniavaisius. Morkų dėžę pastatykite į šaltą vietą namuose ar bute. Jei laikote balkone, tada labai šaltomis dienomis uždenkite dėžutę antklode ar panašiai.

Kaip morkas laikyti šaldytuve?
Neplautas morkas reikia įdėti į plastikinį maišelį (maišelį), sandariai suvynioti ir įdėti į šaldytuvą. Kad išlaikytumėte ilgiau, geriau į vieną maišelį suberkite 2–3 šakniavaisius. Taip išvengsite oro ir drėgmės pertekliaus patekimo į jį. Prieš dėdami šaknines daržoves į maišelį, atvėsinkite jas parą šaldytuve. Priešingu atveju susidarys kondensatas, o morkos pradės dygti ir pūti.

Morkų tinkamumo laikas
Žinoma, morkų galiojimo laikas priklauso nuo pasirinkto laikymo varianto.
Štai terminai:

• Plastikiniuose maišeliuose (šaldytuve) - nuo 1 iki 2 mėnesių;
• Molio kiaute (rūsyje) - iki naujo derliaus (iki metų);
• Smėlyje (rūsyje) - nuo 6 iki 8 mėnesių;
• Spygliuočių pjuvenose (rūsyje) - iki metų;
• Uždarose dėžėse (rūsyje) - nuo 5 iki 8 mėn.

Morkų veislės laikymui

Tai viskas, ką šiandien norėjau jums pasakyti.
Dabar žinote, kaip morkas laikyti žiemą. Atkreipkite dėmesį į jums tinkamus morkų laikymo ir valgymo būdus sveikos daržovės iki kito derliaus. Na, o pavasarį pasėkite morkų veislių, tinkamų ilgalaikiam saugojimui, sėklas. Tai geriau, jei jie yra skirtingų veislių. Kaip laikote morkas?

P.S. Pasėti morkas ir jas „pamiršti“, kol ateis derliaus nuėmimo metas – ar tai įmanoma? Taip, tai įmanoma:

Patariu, mieli skaitytojai, nepraleisti naujos medžiagos šiame tinklaraštyje.

Iš visų sodininkų auginamų šakniavaisių vasarnamiai Išlaikyti morkas per žiemą yra sunkiausia. Smalsūs sodininkų protai sugalvojo daugybę morkų laikymo būdų: rūsiuose, balkonuose, butuose ir net tiesiai į lysves.

Kaip tinkamai laikyti morkas? Atsižvelgdami į esamas sąlygas, proceso sudėtingumą ir prieinamas medžiagas, iš toliau pateiktų parinkčių pasirinkite sau tinkamiausią saugojimo variantą.

Morkų paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Pirmoji gero morkų derliaus išsaugojimo taisyklė – tinkamas ir savalaikis derliaus nuėmimas.

Morkų nokimo laikas priklauso nuo veislės ir dažniausiai nurodomas ant sėklų maišelio. Geriau maišo neišmesti arba iš anksto, pavasarį, paskaičiuoti numatomą derliaus dieną. Kodėl? Morkos, ištrauktos anksčiau nei numatyta, nesubręsta, nespėja sukaupti pakankamo kiekio cukrų, o tai neigiamai veikia jo skonis. Sode per daug eksponuotose morkose, priešingai, randamas cukrų ir aminorūgščių perteklius, o tai savo ruožtu tampa skaniu kąsneliu kenkėjams – morkų musių lervoms, pelėms ir žiurkėms.

Jei vis dar tiksliai nežinote, kada nuimti morkų derlių, sutelkite dėmesį į viršūnių spalvą. Kai tik apatiniai lapai pradeda gelsti, morkos yra paruoštos derliaus nuėmimui. Kad šakniavaisiai ilgai išliktų sultingi, kasimo išvakarėse jų negalima laistyti.

Iškart po derliaus nuėmimo nupjaunamos morkų viršūnėlės. Priešingu atveju džiovinimo metu jis ištrauks dalį drėgmės iš šaknų. genėjimas morkų viršūnėlės geriausia atlikti dviem etapais: - pirmiausia nupjaunami lapai tiesiai virš šakniavaisių galvūgalio, - tada visiškai (0,5–1 cm storio) nupjaunama „galva“ kartu augimo vietoje, o pjūvis turi būti lygus ir lygus. Toks kardinalus genėjimas neleidžia morkoms sudygti žiemą, eikvojant brangenybę maistinių medžiagų, neleidžia vaisiams nuvyti, užtikrina geriausią jų laikymą.

Nukarpius viršūnes, morkos vėdinamos po baldakimu arba 2-3 valandas džiovinamos saulėje. 7-10 dienų morkų šaknis rekomenduojama palaikyti 10-14 °C temperatūroje. Per tą laiką ji, kaip ir sandėliavimui padėtos bulvės, išgyvena savotišką „karantiną“: sugriežtėja pjūvių ir nedidelių mechaninių pažeidimų vietos, jaučiasi sergantys ir sugedę šakniavaisiai.

Prieš nuimant morkų derlių sandėlyje, jos dar kartą apžiūrimos ir išrūšiuojamos, pašalinant visus netinkamus šakniavaisius.

1 metodas. Kaip morkas laikyti smėlyje

Jums reikės: smėlis (geriausia priemolio, o ne upės), vanduo ir dėžės. Laikyti morkas smėlyje labai mėgsta vasarotojai, turintys vėsius rūsius, požemius, garažų duobes. Ir tai nenuostabu, nes smėlis sumažina drėgmės išgaravimą iš morkų, neleidžia vystytis puvimo ligoms, užtikrina pastovią temperatūrą – visa tai prisideda prie puikios šakniavaisių laikymo kokybės.

Smėlis turi būti šlapias, kiekvienam smėlio kibirui sudrėkinti naudojamas vienas litras vandens. Tada paruoštas smėlis pilamas ant dėžutės dugno 3–5 cm sluoksniu, po to morkos dedamos taip, kad šakniavaisiai nesiliestų. Morkos padengiamos smėlio sluoksniu, o tada klojamas kitas sluoksnis ir pan. Kai kurie sodininkai vietoj šlapio smėlio renkasi sausą smėlį, o vietoj dėžių – kibirus.

2 metodas. Morkų laikymas pjuvenose

Jums reikės: spygliuočių pjuvenos ir dėžės. medžių pjuvenos spygliuočiai- dar vienas puikus užpildas dėžėms su morkomis, skirtoms ilgalaikiam saugojimui. Spygliuose esantys fitoncidai neleidžia dygti šakniavaisiams ir neleidžia prasiskverbti patogeniniams grybams ir bakterijoms. Taip pat, kaip ir šlifuojant, morkas reikia dėti į dėžutes sluoksniais, kiekvieną sluoksnį pabarstant pjuvenomis.

3 metodas. Kaip morkas laikyti plastikiniuose maišeliuose

Jums reikės: plėveliniai maišeliai, kurių talpa nuo 5 iki 30 kg. Plastikiniai maišeliai su morkomis laikomi atviri vėsiose patalpose. Oro drėgnumas tokiuose maišeliuose savaime išlaikomas optimaliame 96-98% lygyje, todėl morkos neblunka. Be to, morkų šaknys sandėliavimo metu išskiria anglies dvideginį. Atviruose maišeliuose jo susikaupia nedidelis kiekis, tik tiek, kad išvengtų ligų. Jei maišeliai bus surišti, anglies dvideginio kiekis kelis kartus viršys deguonies koncentraciją ir morkos suges.

Jei šaknines daržoves vis tiek norite laikyti uždaruose maišuose, būtinai padarykite skylutes ventiliacijai. Sandėliavimo metu vidinis paviršius maišeliai, gali susidaryti kondensatas – tai rodo didelė drėgmė sandėlyje. Tada greta morkų maišelių išbarstomos purios kalkės, kurios susigeria drėgmės perteklius.

4 metodas. Morkų laikymas molyje

Jums reikės: molis, vanduo, dėžės arba kartonines dėžutes, polietileno plėvelė, česnako (nebūtina). Molis susidaro ant šaknies paviršiaus plonas apsauginis sluoksnis, kuris žiemos metu apsaugo jį nuo nuvytimo. Yra dvi galimybės morkas apdoroti moliu prieš jas laikant.

1 variantas.

Užpildymas moliu Paimama pusė kibiro molio ir užpilama vandeniu. Po dienos nuo vandens išbrinkęs molis gerai išmaišomas ir vėl užpilamas vandeniu. Per 3-4 dienas molis būna tokios būklės, po vandens sluoksniu 2-3 cm.Prieš naudojant molis turi įgyti grietinės konsistenciją. Tada dėžučių dugnas išklojamas plėvele, dedamas morkų sluoksnis (kad vaisiai nesiliestų) ir užpilama skystu moliu. Kai molio sluoksnis išdžiūsta, morkos vėl išdėliojamos ir taip pat užpildomos moliu, o po to vėl džiovinamos. Ir taip iki pat dėžutės viršaus.

2 variantas.

Panardinimas į molį Taikant šį metodą, neplautos morkos pirmiausia panardinamos į česnaką, o po to į jį molio pašnekovas ir paguldytas džiūti gerai vėdinamoje vietoje (verandoje, palėpėje, po baldakimu). Tada džiovintos morkos „molio kiaute“ dedamos į medines arba kartonines dėžutes. Česnakų košė ruošiama taip: 1 puodelį česnako reikia perbraukti per mėsmalę, tada „maltą mėsą“ praskiesti 2 litrais vandens.

Norint gauti molio „kalbėtoją“, molį reikia atskiesti vandeniu iki tirštos grietinės konsistencijos, kad paskui negalėtų nutekėti nuo šakniavaisių.

5 metodas Morkų laikymas samanose

Jums reikės: medinės arba plastikinės dėžės, sfagninės samanos. Neplautos ir saulėje džiovintos morkos iš pradžių laikomos vėsioje patalpoje parą, o vėliau dedamos į dėžutes, kaitaliojant morkų sluoksnius su sfagninių samanų sluoksniais. Samanos turi savotiškų konservuojančių savybių, laikosi viduje reikalinga suma anglies dvideginis. Be to, skirtingai nei smėlis ir molis, samanos yra lengva medžiaga, kuri neprideda papildomo svorio morkų dėžėms.

6 metodas. Morkų laikymas vazonuose

Jums reikės: dideli emaliuoti puodai. Nuėmus derlių, morkas reikia gerai nuplauti, nupjauti viršūnes ir „uodegą“, šakniavaisius išdžiovinti saulėje. Tada šakniavaisiai sandariai sukraunami vertikaliai į keptuvę, ant jų uždedama servetėlė ir keptuvė uždengiama dangčiu. Visus vazonėlius su morkomis rekomenduojama laikyti vėsiame rūsyje – tada morkos puikiai gulės iki naujo derliaus.

7 metodas. Kaip laikyti morkas svogūnų lukštuose

Jums reikės: dėžutės, svogūnų ir česnakų lukštai. Šis morkų laikymo būdas pagrįstas tuo pačiu principu, kaip ir spygliuočių pjuvenose – svogūnų ir česnakų nuospaudų eteriniai aliejai taip pat apsaugo nuo šakniavaisių puvimo. Todėl morkos ilgai negenda, jei dedate jas sluoksniais, užpylus sausais lukštais svogūnas ir česnakai, likę nuėmus šių javų derlių ir susikaupę per žiemą.

8 metodas. Morkų laikymas sode

Kai kurie sodininkai dalį morkų derliaus palieka žiemoti tiesiai sode, o tada pavasarį iškasti ir valgyti visą vasarą iki kito derliaus. Sode paliktų laikyti morkų viršūnėlės visiškai nupjaunamos. Tada lova uždengiama šlapiu stambiu smėliu ir uždengiama plėvele. Ant plėvelės užpilamos pjuvenos, nukritę lapai, durpės ar humusas, o tada lova uždengiama stogo danga ar kitu plėvelės sluoksniu.

Tokioje pastogėje morkos gerai toleruoja žiemos šalčius ir išlieka šviežios bei skanios.

Dar keli originalūs morkų laikymo būdai

Iš anksto nuplautos ir apipjaustytos morkos suvyniotos į maistinę tamprią plėvelę, stengiantis, kad kiekviena morka būtų visiškai suvyniota į plėvelę ir nesiliestų su „kaimynais“. Šakniavaisiai gerai laikomi, jei iš anksto apipurškiami spyglių arba svogūnų lukštų užpilu. 100 g lukštų ar spyglių imamas litras vandens ir infuzuojama 5 dienas. Tokiu antpilu galima ne tik apipurkšti, morkas panardinti į jį 10 minučių, išdžiovinti ir laikyti.

Neįprasta liaudies būdas morkų laikymas parafine:

švarios ir džiovintos šaknys panardinamos į karštą parafiną, pridedant nedidelį kiekį bičių vaško, kad būtų elastinga. Šis apdorojimas leidžia morkas laikyti 4-5 mėnesius 0-2°C temperatūroje. Jis išliks skanus ir šviežias.

Morkas galima apibarstyti kreida 150–200 gramų kreidos 10 kg. morkas, arba panardinkite šaknis į 30% kreidos srutą ir gerai išdžiovinkite. Kreidos sluoksnis sukuria silpną šarminę aplinką, taip apsaugodamas šakniavaisius nuo puvimo.

Taip pat galite laikyti morkas, kiekvieną šaknį atskirai suvynioję į popierių ar laikraštį. Nuo graužikų rūsyje laikomos morkos padės apsaugoti sausus saracėnų mėtų (canufera) lapus. Pakanka perdengti dėžes sausais augalų stiebais ir graužikai neveiks.

Jei jūsų morkų derlius mažas ir turite šaldiklis, prasminga didžiąją dalį morkų sutarkuoti virtuviniu kombainu ir šaldyti įprastuose plastikiniuose maišeliuose. Kad ir kokį morkų laikymo būdą pasirinktumėte, verta atsiminti: - optimali oro drėgmė šakniavaisiams laikyti yra 90-95%. - geriausia temperatūra morkų laikymui 0-1 °C. Linkime sėkmės ir puikaus derliaus!

Sveiki mieli skaitytojai. Pagalvokite, kur ir kokia forma jis bus saugomas nuimtas derlius reikalingas iki brandos. Iš esmės daugumą nuskintų daržovių ir vaisių konservuojame, nes tikrai žinome, kad šviežiems jiems nepavyks peržiemoti. Tačiau kai kurios daržovės dar sugeba išgyventi žiemą, bet kokios būklės jos bus iki šaltojo sezono pabaigos – kitas klausimas. Morkos – tik vienas iš produktų, kuriuos galima laikyti pakankamai šviežius ilgas laikas. Bet laikykite morkas idealios būklės tai neapsieis ir be gudrybių, apie kurias sužinosite kiek vėliau.Daugelis veiksnių turi įtakos daržovių būklei, kurių daugelis tiesiog nepastebi. Derliaus nuėmimui būtina sudaryti visas sąlygas, kad morkos džiugintų savo gaivumu ir nauda visą žiemą, o gal ir pavasarį.

Šiame produkte yra didžiulis kiekis vitaminų, be kurių mūsų organizmas tiesiog negali išsiversti, ypač šaltuoju metų laiku.

Todėl susipažinkime su pagrindinėmis laikymo sąlygomis, taip pat apsvarstykime keletą būdų, kaip morkas išlaikyti šviežias. Apie tai jau kalbėjome anksčiau, dabar pakalbėkime apie morkas.

Kaip laikyti morkas žiemą – rūsyje, rūsyje, bute

Toks saldi daržovė tikrai visi mėgsta, ypač jei sutarkuojate traškią morką ir viską apibarstote cukrumi. Faktas yra tas, kad žiemą labai sunku praturtinti savo organizmą visais reikalingais vitaminais. Štai kodėl mums taip svarbu išlaikyti naudinga medžiaga morkos, kurios labai naudingos mūsų organizmui sunkiu žiemos laikotarpiu.

Stengiamės, kad morkos būtų originalios, tačiau tai ne visada įmanoma. Labai dažnai produktas pradeda ne tik gesti, bet ir blukti, tuo pačiu prarandant svarbiausią dalyką – sultis, kuriose yra visi vitaminai.

Puvinio atsiradimas ant daržovės rodo, kad jos oda nėra pakankamai tanki, kad apsaugotų patį šakniavaisį. Tačiau situacija nėra beviltiška, nes turime daugybę paslapčių, kurios padės išvengti tokių bėdų.

Morkų tinkamumo laikas

Produkto išlaikymo originalios būklės laikas daugiausia priklauso nuo temperatūros sąlygos, taip pat nuo oro drėgmės kontrolės patalpoje, kurioje gaminys žiemos.

Jei laikomasi visų taisyklių, tuomet saldžia daržove galėsite mėgautis 7 mėnesius. Tačiau net ir šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo aplinkos, kuri bus pateikta gaminiui.

1. Molio, kreidos, pjuvenų ir net svogūnų lukštų pripildyta dėžutė. Tereikia į morkas įpilti vienos iš žaliavų rūšių ir tai gali trukti iki vienerių metų.

2. Plastikiniuose maišeliuose morkos neišsilaikys tiek, kiek norėtume, bet vis tiek 3-4 mėnesius – laikotarpis ne toks ir trumpas.

3. Morkas suberkite į šlapią smėlį ir jos išsaugos visas maistines medžiagas pradinėje kompozicijoje. Be to, jis išliks toks pat traškus kaip ir derliaus nuėmimo metu. Todėl tokioje būsenoje jis gali būti lengvai laikomas 9 mėnesius.

4. Paprastoje medinėje dėžutėje produktas gali būti laikomas apie 7 mėnesius, be jokių užpildų.

5. Pjuvenos suteiks gaminiui idealią laikymo aplinką, nes jos sugeba sugerti visą oro drėgmės perteklių. O tai padės daržoves saugiai laikyti ištisus metus.

Temperatūros sąlygos

Morkas reikia laikyti vėsioje patalpoje, todėl rūsys bus kaip tik tam puiki vieta. Be to, nereikia jaudintis ir dėl per didelės drėgmės, nes oras ten dažniausiai būna sausas.

Temperatūra neturi viršyti 0 laipsnių, kitaip produktas tiesiog suges.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad būtina apriboti srautą į morkų dėžutę grynas oras, nes dėl per didelės drėgmės gali sutrikti gaminio struktūra.

Bet tai nereiškia, kad jis apskritai neturėtų įeiti į kambarį. Vėdinimas turi būti vidutiniškas, o patalpa turi būti reguliariai vėdinama.

Drėgmės rodikliai neturėtų viršyti 97%. Turėtumėte atidžiai stebėti kambario temperatūrą, nes staigūs jos pokyčiai gali sukelti puvimą ar daržovių džiūvimą.

Kaip tinkamai supjaustyti morkas prieš sandėliavimą?

Apskritai morkų laikymo trukmė priklauso ne tik nuo susidarančių sąlygų, bet ir nuo daržovių rūšies. Būtina nedelsiant pabrėžti jau patikrintas veisles, kurias galima laikyti visą žiemą:

- Šantanas;

- Vitaminas;

- Ankstyvasis Nantas.

Be to, reikia atidžiai rinktis daržoves, nes menkiausia žala vienai morkai gali užkrėsti likusias. Taigi visas derlius bus tiesiog sugadintas. Toks pažeidimas atveria kelią destruktyvių bakterijų ir grybelių įsiskverbimui.

Prieš dedant pasėlius į rūsį, būtina atsargiai nuimti viršūnes. Jį tiesiog reikia nupjauti, bet jokiu būdu nenupjauti.

Tai nereiškia, kad reikia visiškai nutraukti viršutinė dalis morkų, nes tokia žala jai tikrai nepaliks šansų išgyventi. Nupjaunamos būtent viršūnėlės, todėl stenkitės nepakenkti pačiam šakniavaisiui.

Kaip laikyti morkas rūsyje – derliaus saugykla

Patalpų paruošimas vaidina svarbų vaidmenį siekiant tikslo. Todėl, norėdami, kad morka sėkmingai išgyventų nuožmią žiemą, turėsite atlikti daugybę veiksmų:

— Vėdinimas. Pageidautina, kad dieną prieš derliaus išvežimą į rūsį patalpa turi būti tinkamai vėdinama. Oras turi būti kuo gaivesnis, nes tai juk turės įtakos gaminio saugumui;

— Pasirūpinkite kambario dezinfekcija. Likus maždaug mėnesiui iki derliaus nuėmimo, sienas reikėtų padengti kalkių skiediniu. Taip patalpą apsaugosite nuo įvairių grybų susidarymo, taip pat nuo nepageidaujamų vabzdžių įsiskverbimo, kurie tikrai gali trokšti saldaus derliaus.

1. Sode

Stengsimės sukurti kuo daugiau natūrali aplinka daržovėms dirbtinai formuojant lysves. Jei jūsų rūsyje yra įrengtos specialios lentynos daržovėms laikyti, tuomet tiesiog ant jų galite sukurti dirbtinį sodą.

Taigi, ant lentynos reikia pakloti pakankamai tankų polietileną, ant kurio vėliau bus dedamas smėlio sluoksnis, iš anksto sumaišytas su nedideliu kiekiu drožlių ir nukritusių lapų. Sluoksnis turi būti pakankamai didelis, kad galėtume į jį „įmerkti“ savo morkas. Ir jis yra eilėje, vienas prie kito.

Atkreipkite dėmesį, kad iš dalies į žemę panardintos morkos iš viršaus padengiamos tokiu pat polietileno sluoksniu, kurio kraštai turi būti tvirtai sutvirtinti paprastais skalbinių segtukais ar segtukais. Taigi, daržoves galima laikyti iki pavasario, neprarandant naudingų savybių.

2. Emaliuotame puode

Pirmiausia reikia nupjauti viršūnes, po kurių morkos dar kurį laiką turėtų džiūti saulėje, kad drėgmės perteklius išėjęs į pensiją. Toliau mums reikės emalio keptuvė, nes daržovių sąveika su bet kokiais metalais lemia jų gedimą.

Patartina rinktis keptuvę didelis dydis kad kuo daugiau joje tilptų. daugiau morkų. Taigi, sudėkite daržoves į dubenį ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Tvirtai uždengiame keptuvę dangčiu ir siunčiame į rūsį, kuris buvo iš anksto vėdinamas.

Prisimink tai tokiu būdu sandėliavimui reikalinga didelė drėgmė patalpoje. Taip morkos gali būti geros būklės. ištisus metus.

3. Plastikinėje dėžutėje

Dėžutė, pagaminta iš tokios dirbtinės medžiagos, reiškia, kad joje yra specialus užpildas, kurio vaidmenį gali atlikti šios žaliavos:

- Pjuvenos.

Tokia dėžutė idealiai tiks saugojimui, nes, skirtingai nei natūralių medžiagų, plastikas nepažeistas. Medinės dėžės yra savaip geros, tačiau pagrindinis trūkumas yra tai, kad jos greitai pūva.

O be to, plastikinis paviršius nėra pati geriausia vieta grybams ir kitiems kenksmingiems mikroorganizmams plisti, tad bent taip galite apsaugoti savo pasėlius nuo puvimo proceso.

Apskritai, bet kurioje dėžutėje gali tilpti pakankamai didelis skaičius produkto, todėl morkas išdėliosime sluoksniais.

Pasirinktas užpildas atskirs vieną sluoksnį nuo kito, kad jie nesiliestų, o tai išgelbės morkas nuo galimo puvimo.

4. Medinėje dėžutėje

Žinoma, mediena nėra patvari medžiaga, tačiau dėl to ji nėra blogesnė už kitas. Tačiau tai nekenksminga aplinkai, o tai apsaugos jūsų pasėlius nuo įvairių cheminių priemaišų. Morkas tokiose dėžėse galima laikyti dviem būdais:

— Be užpildo. Daržovės dedamos į dėžutę, išdėliojamos tvarkingais sluoksniais. Po to dėžutė turi būti sandariai uždengta ir uždėta ant vienos iš aukštos lentynos. Čia svarbu, kad atstumas nuo lentynos iki sienos būtų maždaug 15 centimetrų. Vienoje dėžutėje gali būti ne daugiau kaip 20 kg produkto;

— Su užpildu. Morkos taip pat išlyginamos sluoksniais, tačiau tik kiekvieną iš sluoksnių reikia pabarstyti smėliu.

Morkų laikymo rūsyje būdai

Yra keletas kitų būdų, kaip išlaikyti morkas šviežias. Viskas priklauso nuo pagalbinių žaliavų, kurios suteiks gaminiui tinkamas sąlygas ilgalaikiam saugojimui. Taigi, šviežiu produktu galėsite mėgautis net ir pavasarį, kai ateina laikas sodinti naują morkų derlių.

Taip nuskintų morkų būklė turi būti nuolat tikrinama. IR Mes kalbame ne tik apie pačias daržoves, bet ir apie laikymo sąlygas, kurias taip pat reikia kontroliuoti ir reguliuoti. Jei nežinote, kaip tai padaryti teisingai, siūlome atsižvelgti į šiuos patarimus:

- karts nuo karto peržiūrėkite šakniavaisius, nes ant vieno iš jų gali susidaryti dėmės ar pajuodavimas. Tokios morkos netinka tolesniam saugojimui, todėl jas reikia skubiai išimti iš dėžutės;

- jei temperatūra rūsyje linkusi į minusinę, o daržovių užšalimo rizika didėja, tuomet geriau jas izoliuoti veltiniu;

- per žiemą gali ataugti viršūnės, ko nereikėtų leisti. Faktas yra tas, kad naujai užauginti žalumynai pašalina dalį šakniavaisiuose esančių sulčių. Todėl tokius žalumynus reikia nedelsiant nupjauti;

- būtina daržovių laikymo sąlyga yra apsauga nuo saulės spindulių, todėl visada turite užtikrinti, kad jos nepatektų į rūsį;

- prasidėjus morkų naudojimui, geriau rinktis tik mažus šakniavaisius, nes jie vis tiek neištvers per žiemą.

1. Plastikiniame maišelyje

Prieš pradedant derliaus nuėmimo procesą, reikia sukaupti nedidelį kiekį įprastų plėvelinių maišų, kuriuose telpa iki 25 kg. Tokios pakuotės yra geros, nes nepraleidžia drėgmės iš išorės, kuri dažniausiai sukelia priešlaikinį šakniavaisių puvimą.

Bet yra vienas svarbus punktas: prieš dedant į maišelį morkas reikia iš anksto išdžiovinti. Jei ant jo liks bent šiek tiek drėgmės, polietilenas tik paspartins irimo procesą.

Be to, tokie maišeliai turi likti atidaryti, nes pagrindinis jų trūkumas yra anglies dvideginio išsiskyrimas. Todėl maišelio dugną geriau kelis kartus perverti kuo nors aštriu. Taigi, jūs užtikrinsite daržoves gana gerą vėdinimą.

Jei pastebėsite, kad su viduje maišelis susikondensavo, vadinasi, oras patalpoje per drėgnas, dėl to morkos gali sugesti.

2. Pjuvenose

Šis metodas praktikuojamas nuolat, nes laikomas vienu geriausių. Be to, geriausia naudoti spygliuočių pjuvenas. Kaip žinia, pušų spyglių sulčių užtenka geras antiseptikas, o tai reiškia, kad padės pašalinti įvairias bakterijas, kurios gali pakenkti daržovės struktūrai.

Pjuvenų įdėjimo būdas yra toks pat kaip ir smėlio atveju. Kiekvieną morkų sluoksnį tereikia padengti pjuvenomis. Šiam metodui galite naudoti dėžutę iš to paties spygliuočių medžio. Taigi, jūsų derlius bus visiškai saugus.

3. Lukšte

Čia tinka ir svogūnų lukštai, ir česnako žievelės, tai jūsų pasirinkimas. Žinoma, šis metodas negali būti laikomas saugiausiu, bet vis tiek verta pabandyti. Be to, reikės per daug lukštų, kuriuos reikia rinkti beveik visus metus.

Tačiau tai turi ir savo privalumų, nes svogūno ir česnako lukštuose yra eterinių aliejų, kurie taip pat apsaugos produktą nuo gedimo.

Pirmasis sluoksnis yra džiovinti lukštai, po to klojamas morkų sluoksnis, kuris taip pat padengiamas kitu žaliavų sluoksniu. Beje, galite naudoti ne tik dėžutes, bet ir paprastus lininius maišelius.

4. Smėlyje

Šis metodas taip pat yra ne mažiau paplitęs dėl savo patikimumo. Smėlis būtinai turi būti molingas, bet upės smėlis mums niekaip netiks. Smėlis sugeba palaikyti tokią pat temperatūrą, be to, sugeria iš morkų ateinančią drėgmę.

Smėlis būtinai turi būti šlapias, todėl pirmiausia jį reikia sudrėkinti svarus vanduo. Dėžės apačioje išklojamas pirmasis smėlio sluoksnis, po kurio į jį dedamas morkų sluoksnis, kuris vėl užpilamas smėliu.

Taip pat galite naudoti sausą smėlį. Klojimo principas šiek tiek skiriasi, nes tokiu atveju turėtume gauti morkų ir smėlio piramidę.

Daržovių išdėstymo procese jų kryptis kiekvieno sluoksnio klojimo procese keisis. Kartkartėmis smėlį reikia suvilgyti purškimo buteliuku.

5. Sausoje kreidoje

Kreida neleidžia formuotis įvairioms bakterijoms ant morkos paviršiaus, o tai padeda jai išgyventi. ilgas laikas tokios pat šviežios būklės.
Kreidą, susmulkintą iki miltelių, reikia sujungti su šlapiu smėliu. Apačioje medinė dėžė morkas sudėkite į vertikalią padėtį, tada uždenkite paruoštu mišiniu.

Kaip žiemą laikyti morkas bute

Jei gyvenate bute, mažai tikėtina, kad turėsite savo asmeninį rūsį įvairiems konservams ir daržovėms laikyti. Morkų laikymo temperatūra neatitinka kambario temperatūros, todėl reikia ieškoti kitų būdų, kurie padėtų išspręsti šią problemą.

• Padalinkite morkas plastikiniai maišeliai ir padėkite į šaldytuvą. Jei tokiam produktui šaldytuve vietos nėra, tuomet daržoves galite laikyti balkone.

• Užšaldykite daržoves. Čia, žinoma, teks šiek tiek paprakaituoti, nes morkos užšaldomos daugiausia tarkuotos. Toks susmulkintas produktas supakuotas į maišelius, kurie dedami į šaldiklį.

Valgydami morkas, iš to gauname didžiulę naudą. Todėl mums labai svarbu, kad jis būtų šviežias žiemos laikotarpiui, kai ligos mus tiesiog puola iš visų pusių. Apsvarstyti metodai padėjo mums išsiaiškinti, kaip morkas laikyti žiemą - rūsyje, rūsyje, bute.