Koks yra geriausias būdas laikyti graikinius riešutus be lukštų. Kaip laikyti nuluptus graikinius riešutus

Riešutai patenka į sveikiausių maisto produktų sąrašą. Jie yra maistingi, kaloringi, turi daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. Riešutus jie valgo kaip savarankišką patiekalą arba naudoja juos kaip pagrindinių patiekalų, salotų ir visų rūšių kepinių ingredientus. Riešutų skonis ir nauda visų pirma priklauso nuo kokybės ir šviežumo. Tačiau net ir geri vaisiai praranda savo savybes, jei jie netinkamai laikomi namuose.

Bendrosios riešutų valymo ir laikymo ypatybės

Graikinių riešutų branduolių kokybė ir šviežumas priklauso nuo laikymo sąlygų ir nuo to, ar jie nulupti, ar ne. Lukšte jie laikomi daug ilgiau, todėl geriau pirkti neluptus vaisius.

Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį perkant bet kokios formos riešutus:

• Korpusas turi būti lygus, be dėmių, įtrūkimų ir skylių.
• Sukratytas branduolys neturėtų stipriai „trankyti“ į apvalkalo vidų. Tokį garsą skleidžia tik perdžiūvę ar seni vaisiai.
• Nuvalyti riešutai neturi turėti apnašų ar pelėsio.
• Kvapas turi būti malonus, „riešutinis“. Jei yra nemalonus ar pašalinis kvapas, geriau atsisakyti pirkimo.

Kad branduoliai neprarastų savo skonio ir maistinių savybių, reikia žinoti, kaip ir kur juos laikyti. Kiekviena rūšis turi savo galiojimo datą. Jei muskatas nepraranda savo savybių per 3–9 metus, tai pušies riešutai pradeda gesti po 1–2 mėnesių. Brandos laipsnis turi didelę reikšmę. Ilgalaikiam saugojimui tinka tik prinokę ir gerai išdžiovinti vaisiai.

Nuotraukų galerija: riešutų rūšys

Mandžiūrijos riešuto kevalas yra labiau susiraukšlėjęs nei graikinio riešuto kevalas. Juodasis riešutas yra dar vienas artimas populiaresnio riešuto giminaitis. Lazdyno riešutas pelnytai vadinamas karališkuoju riešutu Brazilijos riešutų valymas nuo pradžios iki pabaigos Anakardžiai – riešutai, kurių lupti nereikia Kaštonai yra prancūzų mėgstamiausi Pistacijos – „šypsantis“ riešutas Pušies riešutai yra brangus, bet vertingas produktas

Kaip laikyti negliaudytus riešutus

Riešutus laikyti labai paprasta. Pagrindiniai jų priešai yra drėgmė, šiluma ir šviesa. Drėgmės veikiami vaisiai supelija ir tampa netinkami naudoti, o dėl aukštos temperatūros išdžiūsta. Kadangi branduoliuose yra daug aliejų, veikiami karščio ir saulės jie pradeda skonis kartaus, o apvalkale tampa riebūs.

Nebandykite atsikratyti pelėsio, net jei riešutai yra nenulupti! Jokiu būdu negalima pašalinti toksinų, kurie sugebėjo prasiskverbti į branduolį! Valgyti tokius riešutus pavojinga sveikatai!

Visi riešutai laikomi sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Maksimali temperatūra 20 °C. Kuo vėsiau, tuo ilgiau jie išlieka švieži.

Jei vaisius pirkote turguje, būtinai paklauskite, ar jie buvo džiovinti. Jei rinkote juos patys, būtinai nuvalykite juos nuo išorinio apvalkalo (nepainiokite su apvalkalu!).

Jei branduoliai gulėjo ant žemės, tada, žinoma, jie turi būti nuplauti. Tai patogu daryti dideliame dubenyje ar vonioje, jei riešutų daug. Beje, tokiu būdu galima nustatyti, kuris riešutas geras, o kuris blogas. Vandens paviršiuje plūduriuojančius vaisius galima drąsiai išmesti – jie viduje tušti.

Nuplovus branduolius, jie paskirstomi ant lygaus paviršiaus vienu sluoksniu. Prieš tai šlapius vaisius patartina perlankstyti į sietelį, kad nutekėtų vandens perteklius. Visiškai išdžiūvę supilami į medžiaginius maišelius ir laikomi tamsioje, vėsioje vietoje.

Siekiant pailginti galiojimo laiką, riešutų branduoliai kepami. Dėl to jie tampa skanesni, bet, deja, mažiau naudingi. Taip pat vaisius galima džiovinti šiek tiek įkaitintoje orkaitėje (50–100 °C) 10 minučių. Taigi jie nepraras savo naudingų savybių, o drėgmės perteklius išgaruos.

Nelaikykite šlapių ar blogai džiovintų riešutų. Jie gali supeliuoti.

Neapdorotų, nenuluptų riešutų tinkamumo laikas priklausys nuo rūšies. Žemiau, naudodamiesi lentele kaip pavyzdžiu, mes apsvarstysime kiekvieno tipo saugojimo laikotarpius ir optimalias sąlygas.

Lentelė: riešutų laikymo kevaluose sąlygos

lazdynas

graikinio riešuto rūšis	Saugojimo parinktys
	Laikotarpis	Temperatūra, °C
graikų, mandžiūrų, juoda, pekano	1 metai	10–14
3-4 metai	3–12
Kedras	iki 6 mėnesių	prieš 18
Brazilijos	2 metai	iki 20
6-12 mėnesių	4–20
Žemės riešutas	12 mėnesių	prieš 18
Migdolų	virš 1 metų	prieš 18
Chufa	2–3	iki 20
Kaštonas	1-3 mėnesius	10–15
Muskatas	iki 9 metų	20
Kokoso	1-3 mėnesius	10–15

Kokosai, skirtingai nei kiti riešutai, nėra laikomi esant mažesniam nei 50 % drėgniui. Faktas yra tas, kad kokoso viduje yra skysčio. Kuo mažesnė drėgmė, tuo greičiau išdžiūsta, prarandamas minkštimo sultingumas ir skonis.

Kaštonai greitai genda net šaldytuve. Kambario temperatūroje vaisiai išdžiūsta ir praranda savo savybes, šaldytuve supelija. Kaštonus geriausia laikyti rūsyje, įkasant į smėlį. Taigi juos galima laikyti iki 6 mėnesių.

Riešutai laikomi ne tik šaldytuve, bet ir šaldiklyje, o tai kartais pailgina jų galiojimo laiką. Dažniausiai naudojami rafinuoti branduoliai, kurie greičiau genda ir užima mažiau vietos.

Kaip laikomi nulupti vaisiai?

Sandėliavimo vieta turi būti vėsi, tamsi ir gerai vėdinama. Nelukštenti branduoliai atviri nelaikomi, nes greitai sugeria kvapus ir pradeda gesti. Jie pilami į stiklinius ar metalinius indus su dangteliais. Labai nepageidautina naudoti plastikinius maišelius - riešutai ten pūva. Bet jei ketinate juos siųsti į šaldiklį, problemų nebus.

Gliaudytus riešutus sudėtinga laikyti ir dėl to, kad juose dažnai įsikuria vabzdžių lervos, pavyzdžiui, maistinės kandys. Pirkdami juos rizikuojate įsigyti užkrėstą produktą. Jei esate įsitikinę vaisių kokybe – drąsiai sudėkite juos į sandarų indą. Jei ne, pirmiausia paskrudinkite 200°C orkaitėje keletą minučių arba sausoje storadugnėje keptuvėje.

Lentelė: riešutų be lukšto tinkamumo laikas

graikinio riešuto rūšis	Sandėliavimas
	Saunus tamsi vieta	Šaldytuvas	Šaldiklis
graikų, mandžiūrų, juoda, pekano	3-4 savaites	6 mėnesiai	daugiau nei metus
Lazdyno riešutas, lazdynas	2-4 savaites	3 mėnesiai	6 mėnesiai
1 mėnuo	2-3 mėnesius	daugiau nei 6 mėnesius
Brazilijos	1 metai	1-12 mėnesių*	2 metai
3 mėnesiai	9 mėn	12 mėnesių
Kedras	1 savaitė	2-3 savaites	6-8 mėn
Žemės riešutas	6-9 mėnesiai	4-6 mėn	9 mėn
Migdolų	3 mėnesiai	12 mėnesių	daugiau nei metus
Kokoso	-	2 dienos	-

Braziliškų riešutų saugumas priklauso nuo pakuotės. Jei laikomas plastikiniame maišelyje vienoje iš šaldytuvo lentynų, tinkamumo laikas bus ne ilgesnis kaip 1 mėnuo. Hermetiškame inde juos galima laikyti ilgiau nei metus. Susmulkinti riešutai laikomi ne ilgiau kaip 3 savaites.

Nelukštentas kokosas greitai tampa neskanus ir vangus. Jis susideda iš 46% vandens, todėl gali fermentuotis per dvi dienas. Kokosų vanduo šaldytuve sandariai uždarytame stikliniame indelyje laikomas ne ilgiau kaip savaitę, šaldiklyje – iki 3 mėnesių. Jei minkštimas susmulkinamas ir išdžiovinamas, jį galima laikyti metus.

Nuluptos pistacijos po 3 mėnesių pradeda prarasti skonį, o kur laikomos – nėra skirtumo: spintelėje, šaldytuve ar šaldiklyje.

Kalbant apie kaštonus, jie retai laikomi neapdoroti, nulupti. Faktas yra tas, kad žalius kaštonus gana sunku nulupti. Tam reikės daug pastangų ir kantrybės. Išvalę kaštonai dedami į plastikinį užtrauktuku užsegamą maišelį arba maisto laikymo indą ir keliems mėnesiams siunčiami į šaldytuvą, o geriausia – į šaldiklį.

Gliaudytų riešutų laikymo problema taip pat yra ta, kad niekada negali žinoti, kada jie buvo išlukštenti. Yra tik viena išeitis: pasikliauti savo instinktu ir uosle.

Kalbant apie sūrius ir saldžius riešutus, jie valgomi iškart atidarius pakuotę.

Riešutai, kurių nereikia lupti

Ne visų rūšių riešutus reikia nulupti. Chufa arba malti migdolai, kaip dar vadinami, visai nevalomi. Tiesą sakant, tai ne riešutas, o žolinio augalo - valgomojo cyperus - gumbai. Po džiovinimo vaisiai stipriai susiraukšlėja, tokių riešutų nuvalyti beveik neįmanoma. Prieš sandėliavimą, chufa turi būti nuplaunama ir išdžiovinta, o po to laikoma medžiaginiuose maišuose rūsyje arba kambario sąlygomis.

Šios rūšies anakardžiai parduodami tik nulupti. Faktas yra tas, kad jis yra padengtas labai nuodingu apvalkalu, kuriame yra kardo nuodų. Riešutų nerekomenduojama lupti rankomis, nes patekusi ant odos ši medžiaga gali nudeginti. Todėl anakardžių riešutai valomi specialios įrangos pagalba ir parduodami jau be lukšto.

Kaip laikyti susmulkintus ir tarkuotus riešutus

Riešutų nerekomenduojama ilgą laiką laikyti susmulkintus. Daugelis namų šeimininkių nori nuluptų ir susmulkintų branduolių derliaus nuskinti dideliais kiekiais, kad galėtų juos naudoti kepant ir gaminant maistą. Tačiau tokios formos jie greitai genda ir tokio produkto naudojimas gali pakenkti sveikatai. Susmulkintas graikinis riešutas laikomas 1-3 savaites, priešingai nei nulupti drugelio branduoliai. Migdolų žiedlapiai po kelių dienų pradeda prarasti savo savybes. Sutarkuoti branduoliai visai nesaugomi. Išimties tvarka tik kokoso ar muskato riešutas, kuris uždarytame maišelyje ar stiklainyje laikomas iki metų.

Patarimas: riešutus sutarkuokite prieš pat naudojimą! Taigi jie neturi laiko prarasti savo skonio ir aromato.

Bendrosios laikymo namuose taisyklės

• Riešutai laikomi tik uždaruose induose – stiklinėje, metalinėje, molinėje.
• Nepageidautina naudoti plastikinius indus – ten branduoliai greičiau genda.
• Nelupti stambių dydžių riešutai dažniausiai pilami į medžiaginius maišelius, smulkūs – į indus ar stiklainius.
• Jei vaisių daug, tuomet juos galima pilti tiesiai ant grindų sausoje ir tamsioje patalpoje, grindis uždengiant aliejumi arba lovatiese.
• Šis produktas gerai išsilaiko šaldytuve.
• Nepageidautina maišyti skirtingų veislių, nes kiekviena iš jų turi savo galiojimo datą.
• Negalite maišyti to paties tipo branduolių, kurie buvo įsigyti skirtingu laiku.
• Jei aptinkamas pelėsis, pelėsio kvapas, taip pat vabzdžių lervos, vaisiai išmetami.
• Riešutai daug ilgiau laikomi vakuuminiuose maišeliuose.

Kaip nulupti riešutus iš lukštų ir lukštų

Daugelis žmonių mieliau perka jau išvalytus branduolius, nes nenori gaišti laiko ir energijos jų valymui. Kai kurių riešutų kevalas yra toks kietas ir taip tvirtai priglunda prie šerdies, kad be įgūdžių ir įrankių beveik neįmanoma gauti viso branduolio. Sunkiausia lupti mandžiūrinius, juoduosius, lazdyno riešutus, kaštonus. Pušies riešutus nulupti nelengva, nes jie labai smulkūs, o kevalai kieti. Žemės riešutus lengviausia nulupti. Tam jums nereikia jokių įrankių, nes tai lengva padaryti rankomis.

Riešutai valomi specialiomis veržlėmis, replėmis, peiliu, česnako presu, kočėlu, plaktuku ir kt.

Be lukšto, branduoliai yra padengti lukštais, kurie dažnai būna kartaus skonio ir sugadina viso branduolio skonį. Taip pat sunku jo atsikratyti.

Lazdyno riešutai ir lazdyno riešutai

Lazdyno riešutų ir lazdyno riešutų branduolius sunku pašalinti, nes jie yra maži, o jų lukštai yra lygūs ir gana tvirti. Tokias uodegas plaktuku sulaužyti labai sunku, be to, rizikuojate susižaloti pirštus. Lazdyno riešutus geriau pjaustyti šiais būdais:

1. Su česnako spaudu:
   
2. Su įprastomis replėmis:
3. Su medžiaginiu maišeliu ir kočėlu:
   • riešutai supilami į maišelį;
   • išlygintas vienu sluoksniu;
   • jie paima kočėlą ir „išvynioja“ naudodami jėgą;
   • jei kai kurie riešutai „nepasiduoda“, tuomet galite trankyti juos tuo pačiu kočėlu;
   • rezultatas toks, kad ir branduoliai, ir kevalas yra maišelyje, o ne visuose kambario kampuose.
4. Su medžiaginiu maišeliu ir plaktuku. Metodas panašus į ankstesnį, tik šiuo atveju veržlės mušamos plaktuko šonu.

Didžiulis pirmojo metodo pliusas yra tas, kad apvalkalas neišsisklaido visame kambaryje. Bet jei norite gauti visą branduolį, tuomet turėsite kurį laiką tvarkytis, kol išmoksite „sutraiškyti“ riešutus reikiama jėga, nepaverčiant šerdies trupiniu. Reikėtų įsigyti ir kokybišką česnako presą, nes pigūs kiniški suplyš po pirmųjų kietų riešutų.

Įrenginį lazdyno ir lazdyno riešutams skaldyti galite pasigaminti savo rankomis. Jums reikės dviejų medinių 25 cm ilgio strypų, vienos kartoninės baldų kilpos keturiems savisriegiams ir, tiesą sakant, savisriegių.

Kaip tai padaryti:

1. Simetriškai ant abiejų strypų padarykite negilias apvalios formos įdubas. Įdubos gali būti skirtingo dydžio, nes ne visi riešutai yra vienodi.
2. Dvi strypai yra sujungti vienas su kitu kilpa ir savisriegiais varžtais. Viskas, pačių pagamintas riešutų laužas yra paruoštas!
3. Pradėkite valyti: ant vieno strypo įdėkite veržlę į atitinkamo dydžio įdubą ir, paspaudę, uždenkite kita. Branduoliai lieka nepažeisti, o lukštas neišsibarsto.

Vaizdo įrašas: kaip savo rankomis pasidaryti lazdyno ir lazdyno riešutų skustuką

Dažnai apvalkalas būna toks kietas, kad jį labai sunku sulaužyti. Tokiais atvejais riešutai supilami ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir siunčiami 10 minučių sūdyti į orkaitę 50–60 ° C temperatūroje. Po to apvalkalas tampa lankstesnis ir daug lengviau gauti šerdį.

Išlaisvinus iš lukšto, lazdyno riešutai siunčiami saugoti arba iš karto naudojami. Daugelis žmonių nori nulupti riešutus nuo karčiojo luobelės, kuri tvirtai prilimpa prie branduolių. Pirmiausia riešutus reikės pakepinti karštoje keptuvėje 5 minutes intensyviai maišant. Taip pat nuluptus lazdyno riešutus galima kaitinti orkaitėje 180°C temperatūroje. Po to riešutams leidžiama atvėsti, o tada suberti į maišelį ir „sukti“ tarp delnų arba ant stalo. Dėl riešutų trinties lukštas nukris ir, svarbiausia, liks maišelio viduje. Skrudintus branduolius galite sudėti tarp dviejų virtuvinių rankšluosčių ir padaryti tą patį.

Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nemėgtų pistacijų. Jie skanūs ir maistingi, be to, pati gamta nusprendė pasirūpinti jų valymo paprastumu. Išskirtinis šių žaliųjų riešutų bruožas yra tas, kad vaisiui nokstant atsidaro kietas lygus lukštas. Pistacijas lengvai ir greitai nulupkite rankomis, tačiau kad nenulaužtumėte nagų ir dar labiau palengvintumėte šį procesą, galite naudoti pusę lukšto.

Šis metodas leidžia lengvai atidaryti prastai atidarytus riešutus. Taip pat galite naudoti peilį, tačiau tai nėra taip patogu ir kyla pavojus susižeisti. Kalbant apie neatidarytas pistacijas, jas galima atidaryti replėmis arba česnako spaudu.

Vaizdo įrašas: kaip lengva nulupti pistacijas

Jei reikia nulupti pistacijų branduolius nuo luobelės, tai taip paprasta, kaip nulupti:

• riešutai supilami į gilų dubenį;
• užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 minutes;
• užpilkite verdančiu vandeniu ir užpilkite šaltu vandeniu;
• po kelių minučių nupilkite vandenį ir pirštais nuvalykite riešutus.

Lygiai taip pat galima nulupti bet kokius riešutus, net jei jų branduolių paviršius nelygus.

Braziliški riešutai

Brazilijos riešutus sunku nulupti. Jie yra mažo dydžio, o jų apvalkalai kieti kaip akmuo. Deja, įprastų prietaisų čia neužtenka, todėl braziliškas riešutas dažniausiai parduodamas jau nuluptas.

Yra keletas veiksmingų būdų, kaip atsikratyti lukšto:

Faktas yra tai, kad dėl itin aukštos ar neigiamos temperatūros braziliško riešuto kietasis kevalas tampa minkštesnis ir lankstesnis skilimui, o didžioji dalis branduolį dengiančios luobelės lengvai palieka kevalą.

Beje, šis šaldymo būdas gali palengvinti kaštonų valymą!

valgomieji kaštonai

Skirtingai nuo kitų rūšių, jų nereikia badyti ir daužyti plaktuku. Paprastai kaštonai valomi peiliu. Tai lengviau padaryti po terminio apdorojimo.

Kaštonų valymo būdai:

1. Kepimas keptuvėje:
2. Orkaitėje:
3. Mikrobangų krosnelėje:
   
4. Maisto gaminimas:
5. Šaldiklyje: vadovaukitės braziliškų riešutų instrukcijomis.

Žievelė nupjaunama ne tik siekiant palengvinti vaisių lupimą. Faktas yra tas, kad kepant mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje, taip pat kepant keptuvėje, kaštonai be įpjovimų gali „sprogti“. Dėl tos pačios priežasties kaštonai nėra kepami namuose be dangčio.

Taip nuvalyti kaštonai yra gana paruošti naudojimui. Jei pageidaujate, su jais galite pagaminti skanų ir maistingą patiekalą pagal vieną iš daugelio receptų.

Vaizdo įrašas: kaip nulupti žalius kaštonus

Muskato riešutas

Muskato riešutai, skirtingai nei graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai ir kt., nėra laikomi dideliais kiekiais. Faktas yra tas, kad tai yra prieskonis ir jo gaminimui reikia tik šiek tiek, kitaip atsiras kartaus poskonio. Taip pat verta paminėti, kad dideliais kiekiais jis gali sukelti apsinuodijimą ir netgi turi narkotinį poveikį. Tai, kas gydo mažomis dozėmis, gali nužudyti didelėmis dozėmis.

Ant peilio galo – vaistai, saujoje – nuodai.

Arabų patarlė

http://www.kulina.ru/articles/41617/

Dažniausiai muskato riešutas perkamas jau sumaltas, tačiau jis neturi tokio sodraus skonio ir kvapo kaip ką tik tarkuotas. Parduodant retai galima rasti neluptą graikinį riešutą. Korpuse jis gali būti laikomas iki 9 metų, o tai yra savotiškas rekordas.

Nuimti kevalą nuo šio aštraus riešuto taip pat paprasta, kaip išgliaudyti kriaušes: tereikia peiliu, pjaustymo lentele ar lėkšte paspausti riešutą ir „suvolioti“ ant stalo. Po tokių paprastų manipuliacijų apvalkalas įtrūks ir bus lengvai pašalintas. Šerdis nebus pažeista.

Mandžiūrijos ir juodieji riešutai, pekano riešutai

Šie trys, iš pirmo žvilgsnio skirtingi riešutai priklauso tai pačiai medžių rūšiai – riešutmedžiui. Graikinis riešutas taip pat priklauso šiai rūšiai. Jų bendras bruožas yra tas, kad apvalkalo šerdis yra žmogaus smegenų formos. Skirtingai nuo graikinio riešuto, mandžiūrų ir juodųjų lukštų yra gana kietas ir storas. Gauti branduolį yra gana sunku, todėl daugelis juos apeina. Bet veltui, nes savo maistine verte ir nauda organizmui jie pranoksta savo giminaitį – graikinį riešutą.

Kaip sulaužyti Mandžiūrijos riešutą

Tai padaryti įprastais būdais nėra lengva, nes apvalkalas per kietas, o branduolys tvirtai priglunda prie jo. Naudojant plaktuką, žnyples, veržlę gerų rezultatų nebus, o vietoj branduolio gausite trupinėlį.

Yra geras būdas, kurio dėka Mandžiūrijos riešutų branduolius bus galima pašalinti beveik nepažeistus. Jums reikės plaktuko ir apie 30 cm skersmens ir 70 cm aukščio aukščio rąsto. Geriausia naudoti beržą ar kitas panašaus kietumo medienas.

Kaip valyti:

1. Viduryje, pjūvio vietoje, padarykite nedidelę įdubą.
2. Veržlė aštria dalimi įkišama į įdubą, viena ranka laikant vertikalioje padėtyje.
3. Jie paima plaktuką į kitą ranką ir smogia į vaisiaus nugarą, tarsi „kaldami“ jį rąsto viduje.
4. Po kelių smūgių apvalkalas turėtų įtrūkti, po kurio bus gana lengva gauti šerdį.
5. Taip pat bus sulaužytos vidinės pertvaros, kurios labai palengvins valymo procesą.

Mandžiūrinio riešutmedžio kevalas turi labai gražų skerspjūvio raštą, todėl iš jo gaminami papuošalai ir dekoratyviniai elementai.

Kaip nulaužti juodąjį riešutą

Jis smeigiamas veržle ir plaktuku. Kad būtų lengviau išvalyti branduolius, galite pavirti keletą sekundžių, pavyzdžiui, kaštonus.

Riešutus nulupti iš rudos plėvelės taip pat lengva. Norėdami tai padaryti, jums reikės indų mikrobangų krosnelei, vandens ir, tiesą sakant, mikrobangų krosnelės. Branduoliai gali būti kalcinuojami ir orkaitėje, tačiau dėl nelygaus paviršiaus išsausėjusią odelę bus sunku visiškai pašalinti.

Pekano

Mūsų platumose ši rūšis parduodama retai, nors savo tėvynėje – Šiaurės Amerikoje – tai vienas mėgstamiausių delikatesų. Pekano riešutas nuo kitų giminaičių skiriasi lygiu apvalkalu ir mažesniu dydžiu.

Pekano riešutai smeigiami specialių veržlių, replių, česnako spaudyklų pagalba. Sulaužyti galima ir mažu plaktuku. Valymo palengvinimo metodai yra tokie patys kaip ir juodojo graikinio riešuto.

Kaip nulupti kokosą

Kartais norisi pasilepinti egzotika ir mintyse nukeliauti į tolimas salas, kur vasara, saulė, palmės ir baltas smėlis. Kokosas padės pasijusti „Bounty“ baro reklamos herojumi. Bet kaip sunku pasiekti jo turinį!

Skaldyti kokosą atrodo sunku tik iš pirmo žvilgsnio. Jums reikės aštraus peilio siaurais ašmenimis arba įprasto atsuktuvo, plaktuko ir šiek tiek savo laiko.

Pirma, iš vidaus „ištraukiamas“ skystis, kuris dažnai vadinamas kokosų pienu. Padarykite tai taip:

1. Pirmiausia suraskite ant riešuto „akis“. Jų yra tik trys – dvi mažos ir viena kiek didesnė.
2. Peiliu ar atsuktuvu įdurkite skylutę didžiausioje „akyje“ (ji minkštesnė už kitas).
3. Tada apverskite veržlę virš indo ir išpilkite skystį.

Taip pat į padarytą skylutę galite įkišti kokteilio tūbelę ir gerti pieną tiesiai iš kokoso!

Kaip kokosą padalinti į dvi dalis:

Vietoj plaktuko galite pasiimti didelį virtuvinį peilį. Smūgiai atliekami buku ašmenų puse. Tada jie tuo pačiu peiliu išima minkštimą, padarydami joje įpjovas ir atitraukdami ašmenis nuo kieto apvalkalo.

Vaizdo įrašas: kaip lengvai sulaužyti kokosą

Kaip valomi žemės riešutai, migdolai ir pušies riešutai, įskaitant iš luobelės

Žemės riešutus lengva nuvalyti po 3-5 minučių 180°C temperatūros orkaitėje. Po to riešutai dedami į maišelį ir ranka arba kočėlu „voliojami“ ant stalo, kol visiškai sunaikins luobelę. Nulupti ir džiovinti vaisiai supilami į sietelį ir trinami rankomis, kol per skylutes išsiskirs sutrupinta ruda plėvelė. Jei žemės riešutai buvo nulupti žali, tada riešutai keletą valandų užpilami vandeniu ir pirštais atlaisvinami nuo plėvelės.

Migdolai ir pušies riešutai dedami į verdantį vandenį 1-2 minutėms, o po to išvalomi taip pat, kaip ir žemės riešutai.

Žinodami, kaip išsirinkti, valyti ir laikyti riešutus, galėsite mėgautis jų skoniu ištisus metus!

Graikiniai riešutai – skanus ir sveikas produktas, kuriame gausu vitaminų A ir E. Jais žavėjosi senovės graikai, apie išskirtinį skonį rašyta daug. Tačiau mažai žmonių šiandien susimąsto, kaip tinkamai laikyti parduotuvėje pirktą ar iš vasarnamio atvežtą prekę. Tinkamai laikant, galite gaminti skanius desertus savo šeimai, pavyzdžiui, Prahos pyragą ir sveiką košę ryte.

Naudingas ir maistingas produktas

Kad graikiniai riešutai visada būtų po ranka, galite juos nusipirkti, kad galėtumėte naudoti ateityje. Vaisius naudingiausia pirkti rudens pradžioje, iškart po derliaus nuėmimo ir laikyti namuose. Tai leis jums kontroliuoti laikymo sąlygas ir aprūpinti visą šeimą aukščiausios kokybės produktais.

Riešutai sunoksta rudenį. Kolekcionavimui pirmenybė teikiama sausam orui, nes apvalkalas lengvai sugeria drėgmę. Jei pasiseka ir šalyje auga riešutmedis, belieka tik tinkamai surinkti, išdžiovinti ir laikyti vaisius. Riešutus galite laikyti su kevalais iki kito derliaus.

Jie patys renka nuo šakų nukritusius riešutus. Pirmieji vaisiai sunoksta ant apatinių medžio šakų. Galite padėti jiems šiek tiek nukristi. Jei švelniai pakratysite medį, subrendę riešutai nukris. Nedelsdami pradėkite rūšiuoti vaisius. Ilgalaikiam saugojimui tinka patys gražiausi ir lygesni.

Kaip namuose laikyti graikinius riešutus su kevalais

Kaip laikyti riešutus su kevalais

Prieš supilant vaisius į maišelius, stiklainius ar dėžutes ir dedant į sandėliuką, juos reikia išdžiovinti. Graikinis riešutas genda ir supelija dėl drėgmės, todėl reikia pabandyti jį pašalinti. Prieš laikydami, žievelės likučiai taip pat turi būti pašalinti iš lukšto.

Turėdami didelį derlių ir giedrą orą, galite džiovinti riešutus gatvėje. Tinka riešutams džiovinti ir vėdinama palėpė, ir kambarys bute. Tiesiog išdėliokite laikraščius ir plonu sluoksniu pabarstykite riešutus. Retkarčiais pamaišykite.

Graikinius riešutus su kevalais reikia laikyti nuo -5 iki +10 laipsnių temperatūroje. Laikydami drobiniuose maišeliuose ar dėžėse, rinkitės patalpą su minimalia drėgme. Riešutai taip pat draudžiami tiesioginiuose saulės spinduliuose. Jei jas laikote sandariai uždarytuose stikliniuose indeliuose balkone, pasirūpinkite, kad jų nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai. Bet kokiomis sąlygomis galite išsaugoti riešutus iki kito derliaus.

Kaip ilgai išlaikyti nuluptus branduolius nepažeistus

• Kvapas. Švieži branduoliai gerai kvepia.
• Skonis. Lengvas kartumas yra pirmasis gedimo požymis.
• Spalva ir išvaizda. Pirkite šviežius, gražius branduolius, be lervų, rudų ir pelėsių.

Turguje ar parduotuvėje pirktų nuluptų graikinių riešutų negalima laikyti ant virtuvės spintelės lentynos ilgiau nei dvi savaites. Nuo kambario temperatūros ir didelės drėgmės jie apkarsta ir išdžius. O supakuotus sūdytus ar saldžius riešutus patartina naudoti iškart atidarius pakuotę.

Išvalytus branduolius galima laikyti iki metų. Norėdami tai padaryti, užšaldykite juos po kalcinavimo induose arba maistinėje plėvelėje. Stenkitės juos dėti kuo toliau nuo stipraus kvapo produktų. Atitirpdžius branduolius geriau kepti keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje esant 750 vatų galiai. Mikrobangų krosnelėje kepti branduoliai yra subtilesnio skonio, o kepimas keptuvėje yra tradicinis būdas. Norėdami paskrudinti riešutus, padėkite keptuvę storu dugnu ant vidutinės ugnies. Plonu sluoksniu pabarstykite švarius branduolius ir, retkarčiais pamaišydami medine mentele, kepkite apie 8 minutes. Orkaitėje branduoliai kepami vidutinėje temperatūroje apie 10 minučių. Terminis apdorojimas pagerina skonį, tačiau kai kurie vitaminai, pavyzdžiui, B grupės, jo metu išnyksta.

Branduoliai gali būti laikomi apatinėje šaldytuvo lentynoje, balkone ir sandėliuke. Norėdami tai padaryti, grynus pasirinktus branduolius išbarstykite į švarų ir sausą stiklinį indą ir sandariai užsukite dangtelį. Po dangteliu galite įdėti pergamento gabalėlį. Drėgmė kambaryje neturi viršyti 70%. Atminkite, kad branduoliai taip pat bijo saulės šviesos. Tamsioje, vėsioje ir sausoje patalpoje branduoliai išsilaikys mažiausiai 10 dienų.

Norint laikyti šaldytuve, branduolius pirmiausia reikia kalcinuoti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti orkaitę arba keptuvę. Skrudinimas nuo riešutų skrudinimo prieš valgant skiriasi tuo, kad kepimo laikas trumpesnis, o temperatūra aukštesnė. Branduolius plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos. Kepimo skardą pirmiausia galite iškloti kepimo popieriumi. Vidutiniu režimu graikinių riešutų branduolius paskrudinkite apie 10 minučių, nepamirškite išmaišyti mentele.

Kalcinavimui keptuvėje naudokite storasienius indus. Įkaitinkite keptuvę be aliejaus ant vidutinės ugnies, plonu sluoksniu suberkite branduolius, švelniai maišydami, tolygiai pakaitinkite reikiamą kiekį. Atvėsusius galima išpilstyti į stiklainius ir padėti į šaldytuvą. Taigi apdoroti branduoliai truks iki šešių mėnesių.

Vienas iš branduolių laikymo būdų yra ruošiniai, pavyzdžiui, riešutai, užpilti medumi. Norėdami tai padaryti, imkite šviežią bičių medų ir nuluptus riešutus santykiu du su vienu. Gardžiu patiekalu galėsite mėgautis iš karto, bet geriau leiskite jam užvirti porą dienų tamsioje ir vėsioje vietoje. Branduoliai, užpilti medumi, turėtų būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip metus. Šis skanėstas netinka žmonėms, linkusiems į alergiją ir turintiems virškinimo trakto problemų.

Riešutai meduje – sveikas skanėstas

Gydytojai rekomenduoja suvalgyti 3-4 gabalus per dieną. Tai naudinga širdžiai ir kraujagyslėms. Galite nusipirkti mažų partijų ir užšaldyti, paruošti skanėstą su medumi arba laikyti sausoje ir vėsioje vietoje. Gliaudyti riešutai laikomi ilgiausiai, tačiau svarbu laikytis sąlygų: minimalios drėgmės, žemos temperatūros ir be tiesioginių spindulių.

Jau tūkstančius metų žmonės naudoja įvairių rūšių riešutus medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje. Namuose riešutus galima laikyti ir su kevalais, ir nuluptais branduoliais. Skiriasi būdai, kaip ilgą laiką išsaugoti kevalų ir negliaudytų riešutų naudą ir skonį.

Šiandien rinka ir daugybė mažmeninės prekybos tinklų siūlo gausybę įvairiausių riešutų rūšių nuo gerai žinomų iki egzotiškų.

Visų pirma, reikia žinoti, į ką atkreipti dėmesį perkant riešutus, norint išsirinkti tikrai kokybišką gaminį.

Kiekvienos rūšies riešutuose yra mikro ir makro elementų, naudingų žmogaus organizmui.

Labai svarbu atsižvelgti į sąlygas, kuriomis produktas buvo laikomas.

Yra keletas bendrų patarimų, kaip pasirinkti riešutus su kevalais ir be lukštais:

• vaisiai turi būti sausi ir turėti specifinį gaivų aromatą, būdingą kiekvienai rūšiai;
• jei įmanoma, būtinai turėtumėte išbandyti produktą, o jei radote nors vieną apkartusį ar per minkštą riešutą, turėtumėte atsisakyti pirkti;
• perkant riešutus, kurie neturi individualios pakuotės, būtų protinga apžiūrėti maišelį ar dėžutę, kurioje laikomas produktas, o jei ant jų aptinkamas pelėsis, vabzdžių ar jų lervų žymės, vaisių geriau nepirkti;
• jei riešutai supakuoti, turėtumėte atidžiai išstudijuoti galiojimo datą ir informaciją apie gamintoją, kurie nurodyti ant pakuotės;
• paklauskite, iš kokios šalies atvežti riešutai, kad galėtumėte teisingai sužinoti, kiek seniai buvo nuimtas derlius.

Nuluptų ir neluptų riešutų pasirinkimo ypatybės

Perkant išlukštentus riešutus reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į branduolio kvapą ir spalvą. Bendroje masėje neturėtų būti susmulkintų ir pažeistų riešutų.

Nereikėtų pirkti nevienodos spalvos branduolių, ant kurių matosi tamsios dėmės ar pelėsio pėdsakai. Tai rodo, kad vaisiuose prasideda aflatoksinų susidarymo procesas, kuris gali sukelti alergines reakcijas, rimtus apsinuodijimus ar kepenų ligas.

Renkantis nelukštentus riešutus, reikėtų atidžiai apžiūrėti kevalą, kurio paviršius neturi būti įskilęs, įtrūkęs, vabzdžių pažeidimo žymių ir turėti vienodą sveiką spalvą.

Jei vaisius staigiai pakratysite ir tuo pačiu metu lukšte esantis šerdis skleidžia būdingą barškėjimą, greičiausiai tai yra produktas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, o skonis ir naudingos savybės jau prarastos.

Praktika rodo, kad riešutas kevale laikomas daug ilgiau. Būdamas natūralioje aplinkoje, branduolį daug mažiau veikia neigiami išoriniai veiksniai ir tuo pačiu metu negalima susisiekti su sugedusiais vaisiais.

Kaip laikyti graikinius riešutus namuose?

Gerai išdžiovintas graikinis riešutas savo kevale išsilaiko apie 6 mėnesius. Tuo pačiu metu patalpa, kurioje laikomi vaisiai, turi būti apsaugota nuo saulės spindulių prasiskverbimo.

Temperatūros skirtumas turi būti nuo +15 iki -5 °C. Kaip pakuotę gerai naudoti stiklinius, molinius ar metalinius indus, labai svarbu, kad dangtelis sandariai užsidarytų.

Norint sudaryti tinkamas sąlygas graikinio riešuto branduolio laikymui, gaminio paruošimui reikės skirti daugiau dėmesio. Tam turėtumėte:

• kruopščiai išrūšiuoti ir pašalinti visus nekokybiškus, suskilusius, supelijusius ar vabzdžių pažeistus branduolius;
• riešutus paskrudinkite keptuvėje keletą minučių arba palikite valandai šiltoje orkaitėje, kad pasišalintų drėgmės perteklius;
• sutrintų graikinių riešutų branduolių nereikėtų rinktis ilgalaikiam saugojimui, tai gerokai sumažina produkto galiojimo laiką;
• supakuoti į atskirus stiklinius, keraminius indus arba maisto foliją.

Fasuotus graikinius riešutus galite laikyti šaldytuve – tiek šaldiklyje, tiek viršutinėje lentynoje. Šaldiklyje negliaudyti riešutai gali išlaikyti savo maistinę vertę ir skonį nuo 9 mėnesių iki metų.

Neluptų riešutų tinkamumo laikas yra ilgesnis, tačiau net ir tokiu atveju rekomenduojama laikytis visų būtinų jo laikymo sąlygų. Yra keletas patikrintų būdų, kaip nuimti derlių ateičiai, kurie leidžia ilgiau išlaikyti graikinio riešuto šviežumą:

• graikinis riešutas, supakuotas į molinį ar stiklinį sandarų indą, gali būti laikomas balkone arba gerai vėdinamoje sandėliuke iki 6 mėnesių;
• Sandėliavimui galima naudoti drobinius maišelius ar medines dėžutes, tokia pakuotė leidžia apsaugoti riešutus nuo pelėsio ir gaminį laikyti metus;
• laikyti vaisius palėpėje arba namo rūsyje galima tik tada, kai patalpa gerai vėdinama, nėra didelių temperatūrų svyravimų, o oro drėgnumas neviršija septyniasdešimties procentų, tokiu atveju sandarius graikinius riešutus galima laikyti apie dvejus metus.

Pelėsių atsiradimas ant branduolių arba kartaus vaisių skonis yra signalas, kad produktas turėtų būti visiškai pašalintas ir pašalintas. Graikinio riešuto sudėtyje yra didelis procentas riebalų, kurie dėl oksidacijos gamina toksinus, todėl sugedusius branduolius reikia sunaikinti.

Vaizdo įraše pasakojama, kaip laikyti nuluptą graikinį riešutą.

Kur galite laikyti lazdyno riešutus namuose?

Graikinis riešutas – lazdyno riešutas priklauso lazdyno riešutams ir savo populiarumu nenusileidžia graikiniams riešutams. Norėdami paruošti neluptus lazdyno riešutus ilgalaikiam saugojimui, turėtumėte:

• kruopščiai išrūšiuokite, pašalinkite visus deformuotus vaisius su įtrūkusiomis lukštais arba pažeistus vabzdžių;
• džiovinti vaisius saulėje arba gerai vėdinamoje vietoje;
• pašildykite orkaitėje apie dvidešimt minučių, o temperatūra neturi viršyti šimto dvidešimt laipsnių.

Patalpa, kurioje laikomi lazdyno riešutai, turi būti gerai vėdinama, apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių ir didelių temperatūros svyravimų. Šis metodas leidžia laikyti riešutą apie tris mėnesius.

Nuluptus ir iškaitintus keptuvėje arba orkaitėje lazdyno riešutų branduolius rekomenduojama supakuoti į sandarų stiklinį ar keraminį indą ir išsiųsti laikyti šaldytuve:

• lazdyno riešutų branduoliai viršutinėje šaldytuvo lentynoje gali būti laikomi 3-4 mėnesius, o drėgmė neturi viršyti dešimties-penkiolikos procentų;
• į šaldiklį dedami branduoliai maistui gali būti naudojami apie trejus metus.

Lazdyno riešutuose gausu vitaminų ir naudingų mikroelementų. Tačiau netinkamai laikant, šis unikalus maistinių medžiagų kiekis gali būti prarastas.

Keletas kitų rūšių riešutų laikymo taisyklių

Be bendrųjų taisyklių, kiekvienos rūšies riešutų laikymas turi tam tikrų savybių:

Jų sudėtyje yra gana didelis aliejaus procentas, todėl jų derliaus nereikėtų skinti kelerius metus iš anksto ir rekomenduojama laikyti sandarioje pakuotėje viršutinėje šaldytuvo lentynoje, esant ne aukštesnei kaip 60% oro drėgmei;

• Anakardžiai.

Sandariai supakuotoje pakuotėje galima laikyti nuo vieno iki dviejų mėnesių, o optimali temperatūra turi būti nuo vieno iki penkių laipsnių, o šaldiklyje – iki šešių mėnesių;

• Migdolų.

Savo savybes sandariai uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje gali išsaugoti iki 6 mėnesių, šaldytuve – vienerius metus, o šaldiklyje – dvejus – trejus metus;

• Žemės riešutas.

Sausoje žemos drėgmės patalpoje žemės riešutus galima laikyti vienerius metus, šaldytuve nuluptų riešutų tinkamumo laikas yra iki šešių mėnesių, o šaldiklyje – ne ilgiau kaip 9 mėnesius.

Geriausi namuose laikomi riešutai, įsigyti rudens mėnesiais, po naujo derliaus.

Kruopštus dėmesys laikymo niuansams leis kuo ilgiau išsaugoti naudingas produkto savybes, kurias gamta taip dosniai apdovanojo. Visos saugojimo proceso organizavimo rekomendacijos yra paprastos ir lengvai atliekamos namuose.

Retas natūralus produktas pasižymi tokia unikalia sudėtimi, kuri vienodai tinka sportininkams, nėščiosioms, vaikams ir diabetikams, pavyzdžiui, graikiniai riešutai.

Dietologai visame pasaulyje rekomenduoja jį valgyti reguliariai tiems, kurie laikosi dietų, atsisako valgyti mėsą, patiria nuolatinį fizinį ir psichinį stresą. Tačiau retas kuris žino, kaip tinkamai laikyti nuluptus graikinius riešutus, kad jie neprarastų naudingų savybių.

Kodėl graikiniai riešutai yra nepakeičiami mityboje

Graikinio riešuto sudėtyje yra ne tik unikalus vitaminų ir mineralų kompleksas, bet ir baltymai, galintys visiškai pakeisti gyvūninį analogą dietoje, ir riebalai. Tačiau nepaisant to, kad daugiau nei pusė procento yra riebalai,

Paslaptis slypi tame, kad šie riebalai yra nesotieji. Vienintelis didelio jų kiekio trūkumas yra tai, kad jie sukelia didelį produkto kalorijų kiekį.

Dėl aukštų maistinių savybių, vitaminų-mineralų komplekso ir biologiškai aktyvių komponentų graikiniai riešutai yra nepakeičiami esant nerviniam ir fiziniam išsekimui, vitaminų trūkumui, siekiant padidinti organizmo apsaugą. Reguliarus jų naudojimas sumažina daugelio ligų tikimybę ir leidžia palaikyti optimalų vitaminų ir mineralų balansą organizme.

Graikiniai riešutai yra neįkainojamas energijos šaltinis ir neturi kontraindikacijų vartoti. Tačiau visos šios pastabos galioja, jei jos saugomos teisingai.

Kaip pasirinkti

Graikiniai riešutai parduodami su kevalais ir nulupti. Jie ilgiau išsilaiko kevale, bet perkant prekę turguje, nėra garantijos dėl geros kokybės ir malonaus skonio, nes per kevalą sunku nustatyti, kuris riešutas yra viduje. Išgrynintus riešutus pirkti brangiau, bet patogiau.

1. Pirma, jų nereikia valyti.
2. Antra, ar tai gerai, ar blogai, galima iš karto pamatyti išgrynintoje versijoje. Tačiau čia yra ir paslaptis: geriau rinktis nesmulkintus riešutus, o ne laužą.

Riešutų trupiniai, branduolių gabalėliai nėra saugomi. Visi branduoliai laikomi ilgiau. Tačiau net ir perkant nuluptus sveikus riešutų branduolius, svarbu neprarasti budrumo. Geras produktas neturi turėti pelėsio kvapo, balkšvos dangos. Produktas su šiomis savybėmis yra nesaugus sveikatai.

Kaip tinkamai laikyti nuluptus graikinius riešutus

Kadangi graikiniai riešutai greitai genda, svarbu jų nepirkti anksčiau laiko ir užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas. Kad jie nesudegtų, branduolius reikia laikyti tamsioje, hermetiškai uždarytoje talpykloje. Plastikiniai maišeliai, kuriuose pakabinamos prekės, turėtų būti nedelsiant pašalinti.

Riešutai yra pažįstama daugelio žmonių mitybos dalis. Jie dedami į mėsos patiekalus, salotas, desertus ir tiesiog vartojami kaip užkandis. Riešutus galima patiekti ir žalius, ir skrudintus, bet svarbiausia, kad jie būtų švieži ir neapkarsę. Jų skonis ir maistinės savybės gali būti išsaugotos tik tinkamomis sąlygomis. Yra bendros rekomendacijos visiems riešutams ir atskiros taisyklės kiekvienai rūšiai.

Pagrindinės taisyklės ir konteineriai

Riešutai kevale jau apsaugoti nuo išorinio poveikio. Jei laikote nenuluptus branduolius, sudėkite juos į kartoninę arba medinę dėžutę. Riešutus be lukštų nuo gedimo apsaugoti sunkiau. Jie dedami į molinius arba stiklinius indus ir sandariai uždaromi. Nuluptų branduolių nereikėtų ilgai laikyti polietilene – ten jie pradeda pūti. Plastikinius maišelius geriau pakeisti medžiaginiais. Venkite tiesioginių saulės spindulių ant gaminio ir nelaikykite jo patalpose, kuriose yra daug drėgmės. Riešutai neturėtų būti veikiami temperatūros pokyčių.

Anakardžiai

Pagrindinė šio riešuto laikymo sąlyga yra ne aukštesnė nei kambario temperatūra. Nedėkite reikmenų virtuvėje šalia viryklės, radiatoriaus ar šildytuvo. Jei per karšta, riešutai taps riebūs ir praras skonį. Tamsioje ir vėsioje vietoje jie gulės 4-5 savaites. Anakardžius galima užšaldyti arba laikyti šaldytuve. Tam tinka maistinė plėvelė arba sandarus maišelis. Nepalikite branduolių šalia stipraus kvapo produktų: riešutai jį greitai sugers. Esant temperatūrai nuo +1 iki +5 ° C, šie branduoliai guli 1-2 mėnesius, o šaldiklyje iki -10 ° C temperatūroje - iki šešių mėnesių.

Riešutų, ant kurių atsirado apnašų, valgyti negalima.

Jei anakardžius laikote ne šaldytuve, tiks bet koks indas: maistinis plastikas, stiklas, molis. Svarbiausia, kad jo dangtis sandariai užsidarytų ir būtų visiškai sausas. Druska pabarstytų branduolių negalima ilgai laikyti, juos geriausia suvartoti iš karto. Sudžiūvę vaisiai nebetinka nei laikyti, nei vartoti, todėl nedelsdami jų atsikratykite. Branduolius pašildykite, kad jie ilgiau gulėtų. Dėkite juos ant kepimo skardos į iki +50°C įkaitintą orkaitę ir palikite 20 min. Jei anakardžius pirkote pakuotėje, tuomet juos reikia suvartoti iki gamintojo nurodytos datos. Apnašos ir vabzdžių atsiradimas rodo produkto netinkamumą.

Kokoso

Visą kokosą +4–+7 °C temperatūroje galima laikyti 3 mėnesius, po to jo minkštimas bus kietas, o viduje beveik neliks skysčio. Svarbu, kad jis būtų vientisas, o suplakant būtų girdėti, kaip viduje purslais pienas. Nelaikykite kokoso karštoje patalpoje arba šalia bananų ir obuolių, nes priešingu atveju jis greitai pradės pūti. Be to, nelaikykite veržlės nuo temperatūros pokyčių. Atidarytas kokosas turi būti laikomas tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip tris dienas. Kokosų pieną supilkite į indą su hermetiškai uždarytu dangteliu. Kartais ant jos gali susidaryti tiršta masė, ji vadinama kremu. Tai nėra produkto sugedimo požymis, jį galima valgyti. Iš minkštimo leidžiama daryti drožles, kurios bus laikomos iki 12 mėnesių. Norėdami tai padaryti, sumalkite, išdžiovinkite iki +50 °C įkaitintoje orkaitėje arba naudokite elektrinę džiovyklę.

Migdolų

Migdolus geriausia laikyti vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje, sterilizuotame stikliniame inde su sandariu dangteliu. Šaldiklyje šis riešutas gali gulėti 2–3 metus, šaldytuve – iki 12 mėnesių, o kambario temperatūroje – iki šešių mėnesių. Svarbu, kad migdolai būtų laikomi minimaliai drėgnoje aplinkoje, kad nesusiformuotų pelėsis. Jei susmulkintų riešutų atsiranda bendroje masėje, pašalinkite juos, kitaip jie sugadins produktą. Aitrus nemalonus kvapas ir kartumas rodo, kad migdolai yra sugedę ir jų valgyti negalima.

pistacijos

Šie riešutai su kevalais išsilaiko iki metų. Jei jie guli kambario temperatūroje, laikotarpis sutrumpėja per pusę. Pistacijos be lukštų tinka vartoti 3 mėnesius. Jas galima laikyti bet kurioje buto vietoje, šaldytuve ir šaldiklyje. Pistacijas su žalia šerdimi geriausia laikyti. Svarbu, kad ant jo nebūtų dėmių ar įlenkimų. Kitu atveju galite vadovautis bendromis taisyklėmis, kurios taikomos visų rūšių riešutams.

Lazdyno riešutas

Lazdyno riešutai su lukštais, esant temperatūrai nuo +3 iki + 15 ° C, išlaiko šviežumą ištisus metus. Jei aplinkos temperatūra yra nuo 0 iki +3 ° C, tada ji gali gulėti iki 4 metų. Lazdyno riešutas be lukšto laikomas 3-4 mėnesius; su sąlyga, kad į jį pridedama druskos ar cukraus, šis laikotarpis sutrumpėja perpus. Nelaikykite branduolių su tamsiomis dėmėmis. Ilgą laiką guli tik džiovinti riešutai. Lazdyno riešutus geriausia laikyti natūralaus audinio maišeliuose tamsioje ir vėsioje vietoje. Neuždarykite hermetiškai ilgą laiką, nes tai prisideda prie aliejaus išsiskyrimo iš branduolių ir dėl to prasideda skilimas.

Žemės riešutas

Vėsioje ir tamsioje vietoje žemės riešutai su lukštais gali būti laikomi iki 1 metų. Be jo, kambario temperatūroje, guli 2-3 mėnesius. Jei įdėsite į šaldytuvą, laikotarpis truks iki šešių mėnesių. Laikykite žemės riešutus šaldiklyje iki 9 mėnesių. Stenkitės tokius branduolius laikyti sterilizuotuose stikliniuose induose, nes jų negalima laikyti polietilene, o medžiaginiuose maišeliuose jis guli mažiau. Nevalgykite apkarstų žemės riešutų – jie pavojingi kepenims. Susmulkinti branduoliai gulės ne ilgiau kaip mėnesį, nes iš jų aktyviai išsiskiria aliejus.

Riešutas

Esant temperatūrai nuo +5 iki +13 ° C, graikinių riešutų tinkamumo laikas yra 1,5 metų. Kambario temperatūroje ir medžiaginiame maišelyje tokie branduoliai lukšte gulės iki 6 mėnesių, o stikliniame inde - iki 10. Graikinius riešutus galima užšaldyti, ir tai niekaip neturės įtakos branduolių skoniui . Jei planuojate juos ilgą laiką laikyti šaldytuve, kiekvieną graikinį riešutą įvyniokite į foliją: šis būdas padės pratęsti šviežumą keliems mėnesiams.

Braziliškas riešutas

Ilgą laiką galima laikyti tik visiškai prinokusius brazilinius riešutus. Papurtant jie beldžiasi į kiautą. Nulupti vaisiai gulės iki 2 metų. Idealios temperatūros sąlygos yra nuo +3 iki +10 °C. Jei brazilinį riešutą įdėsite į maišelį ir atšaldysite, jis išliks šviežias iki 4 savaičių. Plastikinėje talpykloje iki +20 °C temperatūroje šiuos branduolius laikykite iki metų. Nelaikykite braziliškų riešutų šaldiklyje ilgiau nei 3 mėnesius, nes jie suges. Nepalikite branduolių atvirų ilgiau nei dieną. Tokiu atveju prasideda aktyvaus aliejaus išsiskyrimo procesas, o riešutai pūva.

pušies riešutas

Iš visų išvardytų rūšių ši saugoma mažiausiai. Branduoliai lukšte bet kokiomis priimtinomis sąlygomis (vėsioje vietoje, šaldiklyje arba šaldytuve) neguli ilgiau nei šešis mėnesius. Jie suges tik nuo šviesos ar aukštos temperatūros. Po 3 mėnesių laikymo branduolių skonis pablogėja, ypač jei jie buvo šaldytuve. Jei pušies riešutų derlius buvo nuimtas rugsėjį, jie gulės ilgiau nei kiti.

Kaip matote, kiekviena iš riešutų rūšių turi savo turinio ypatybes. Jei laikysitės jų, produkto skonis ir šviežumas išliks ilgą laiką. Be to, verta prisiminti, kad yra bendrų rekomendacijų. Riešutus laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Prieš laikydami juos reikia išdžiovinti orkaitėje arba saulėje. Kelių rūšių riešutų mišinys išsilaikys ne ilgiau kaip 2 savaites, geriau juos atskirti. Aštrus nemalonus kvapas ir kartumas rodo branduolių pažeidimą.

4.25 4,25 iš 5 (8 balsai)