Mielinė tešla. Mielinė tešla, kaip rodo pavadinimas, yra tešla, kuri ruošiama naudojant mieles ir laikantis tam tikrų taisyklių. Gaminant neapsieisite be mielinės tešlos, nes iš jos gaminama duona, įvairūs miltiniai patiekalai, visokie konditerijos gaminiai.

Priešingai populiariam įsitikinimui, kad mielinę tešlą pasigaminti gana sunku, iš tikrųjų tai gana lengva užduotis.

Mielės – tai mielių grybelis (mikroorganizmas), kuris pradeda augti, kai susidaro tam optimalios sąlygos. Ir tam reikia šiek tiek – vandens ar pieno, miltų, cukraus ir šiltos aplinkos. Prieš naudojimą miltai turi būti persijoti – ši paprasta procedūra leidžia juos prisotinti deguonimi. Reakcijos metu susidaro alkoholis, anglies dioksidas ir rūgštis, kurių dėka tešla pakyla.

Labai lengva paruošti mielinę tešlą duonai kepti. Pakanka miltų, vandens, mielių ir druskos. Jei į receptą pridėsite kiaušinių, sviesto, cukraus, grietinėlės ar grietinės, gausite bandelių receptą.

Skirtingas komponentų santykis leidžia paruošti minkštą, stačią, kempinę ar tešlą. Iš sodrios mielinės tešlos kepami visokie pyragėliai, bandelės, kulebyaki, sūrio pyragaičiai, bandelės, bandelės. Iš skystos mielinės tešlos gaminami tikri rusiški blynai. Iš minkštos ir kempinės tešlos kepinys išlaikomas vos porą dienų. Tačiau gaminius iš kietos tešlos (pavyzdžiui, meduolių) galima naudoti ilgiau nei dvi savaites.

Fermentacijos metu gali kilti šių problemų. Jei tešla nekyla, greičiausiai problema yra temperatūros režimo nesilaikymas. Pavyzdžiui, jei tešla perkaitinta. Tokiu atveju jis turi būti atvėsintas. Jei temperatūra žemesnė nei 30 laipsnių, tešlą reikia pašildyti ir tik tada dėti į ją mieles.

Taip pat druskos ar cukraus perteklius trukdo fermentacijai. Tokiu atveju geriau minkyti šiek tiek daugiau tešlos, kad ja atskiestumėte „sugedusią“.

Norint išbandyti mieles, rekomenduojama paruošti labai nedidelę tešlos dalį, įberti šiek tiek miltų ir pažiūrėti, kaip tai suprantama. Jei po poros minučių įtrūkimų vis tiek neatsiranda, mielės yra prastos kokybės. Geriau jų nenaudoti.

Mielinės tešlos ir gatavų gaminių kokybei didžiausią įtaką daro naudojamų ingredientų kiekis. Vandens turi būti tiek, kad tešla gerai iškiltų, o kepiniai būtų minkšti. Tačiau jei vandens bus per daug, tešla blogai susiformuos. Druskos perteklius pailgina rūgimo laiką, tačiau jos trūkumas pablogina kepinio skonį. Jei pridėsite per daug cukraus, tešla rūgs lėtai, o vidurys blogai iškeps. Tačiau jei į tešlą įbersite cukraus tiesiai, ji visiškai nustos rūgti. Negalima persistengti su mielėmis – tai kepiniui suteiks nemalonų poskonį.

Laikykitės patikrintų receptų ir visada gausite puikią mielinę tešlą!

Sveiki! Esu toks žmogus, kuris mėgsta skaniai gaminti! Šiame straipsnyje sužinosime, kaip paruošti gražius ir saldžius mielinius kepinius su nuotrauka. Mieliniai pyragaičiai pagal mano receptus yra labai skanūs ir lengvai paruošiami! Visi mėgsta valgyti bandeles, bet reikia ir mokėti jas išsivirti, kad gražūs ir saldūs kepiniai džiugintų akį! Pažiūrėkime visus mano receptus žemiau!

Pienas 1 stiklinė arba kefyras, 1 valgomasis l. cukraus, žiupsnelio druskos, sausų mielių 1 šaukštelis, miltų (dėsime iš akies), šiek tiek aguonų.

Gražūs ir saldūs mielių kepiniai parduotuvių lentynose parduodami dideliais kiekiais. Įvairovė yra tik kotas, bet kai skaitai produkto sudėtį, kartais susimąstai, ko joje tiesiog nėra, o be to, kam mokėti už neaišku už ką, ​​ar ne lengviau receptus pasigaminti patiems.

Gausite ne tik kokybišką prekę, bet ir pigiai. Kiekvienas pradedantysis galės gaminti pagal mano kulinarinius receptus, aš juos visada supaprastinu ir parenku paprasčiausius sprendimus.

Pradėkime ruošti receptą su nuotrauka:

1. Į šiltą pieną ar kefyrą supilti cukrų, mieles, įberti žiupsnelį druskos ir gerai išmaišyti, kad viskas ištirptų.
2. Įpilkite ten sviesto, gerai išmaišykite ir palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą. Tešla turi gautis minkšta, neminkyti per kietos stačios tešlos. Uždenkite dangčiu ir leiskite tešlai kilti vieną valandą.
3. Tikiuosi, kad laukėte, kol testas pakils! Stalą ir patepkite augaliniu aliejumi ir rankas, tešlą iškočiokite dideliu maždaug 5-6 mm storio sluoksniu, sluoksnį pabarstykite cukrumi pagal skonį ir aguonomis, jei norite, kad būtų saldžiau, įberkite daugiau cukraus.
4. Susukame į vyniotinį ir supjaustome 4-5 cm žingsneliais, suspaudžiame siūlę ir dedame bandeles į riebalais išteptą skardą siūle žemyn. Taigi mes darome visus kitus ritinius.
5. Įkaitiname orkaitę.
6. Bandelės turi pailsėti šiltoje vietoje, kol pakils.
7. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir apie 20 minučių ruošiame saldžius mielinius kepinius, dėl grožio galima patepti plaktu kiaušiniu.

Pirmiau minėjome puikų bandelių receptą, dabar siūlau jums kvapnių bandelių receptą. Pasirodo gana gražūs, saldūs, sotūs mieliniai kepiniai.

Pagrindinė šio saldumo paslaptis, be abejo, yra cinamonas, kuris visada suteikia konditerijos gaminiams skonio ir aromato.

Norėdami gaminti maistą, turime nusipirkti šį produktų sąrašą:

Pusė stiklinės pieno, pusė stiklinės cukraus, 70 gramų sviesto, 1 kiaušinis, 1 kupinas šaukštelis mielių ir apie pusantros stiklinės miltų.

Pradėkime receptą:

1. Paimkite pieną, šiek tiek pašildykite, jis turi būti šiltas, o ne karštas. Supilkite mieles ir šiek tiek cukraus bei 1 šaukštą miltų, gerai išmaišykite ir leiskite mišiniui pakilti.
2. Po 15 minučių visa tai supilkite į dubenį, įmuškite vieną kiaušinį ir įmuškite sviestą, viską gerai išmaišykite, geriausia mikseriu. Palaipsniui suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kol tešla taps tiršta.
3. Minkome tešlą, ji jums neturi pasirodyti kieta ar kieta, turi būti minkšta. Dėl didelio riebalų kiekio tešloje ji neturėtų per daug lipti prie rankų. Leiskite tešlai pakilti, tai užtruks apie pusantros valandos. Kai tešla pakils, stalą patepsime augaliniu aliejumi ir išklosime tešlą, iškočiojame į maždaug 5-7 mm storio sluoksnį.
4. Į atskirą dubenį suberkite cukrų ir įberkite pusę arbatinio šaukštelio cinamono arba šaukštelį pagal skonį, gerai išmaišykite, gausite saldų įdarą.
5. Dabar savo sluoksnį apibarstome šiuo cukraus mišiniu, prieš pilant, jei norite, šį sluoksnį galite patepti sviestu, tada bus apskritai super receptas, o tada pabarstykite!
6. Rezervuarą sąlyginai padalinsime į tris dalis, maždaug po 5-7 cm, t.y. trys juostelės. Pirmą juostelę uždengiame tarsi ant antrosios, atrodo, kad šis veiksmas yra tarsi ritinėlio ridenimas, tada vėl užlenkiame ant kitos juostelės. Pasirodo, stačiakampė juostelė ritinio pavidalu.
7. Dabar juosteles supjaustysime porcijomis 2 cm žingsniu.Turite gautis maždaug 5-7 cm ilgio pagaliukai, kiekvieną juostelę galima apvynioti ratu ir formuoti, gausis apskritimas (kažkas panašaus į spurgą).
8. Saldūs pyragaičiai išdėliojami ant riebalais išteptos kepimo skardos ir paliekami kilti, kol mūsų orkaitė kaista, jie pakils. Kai orkaitė įšyla iki 200 laipsnių, saldūs kepiniai kepami apie 15-20 minučių, kol iškeps.
9. Kai pyragas atvės, jei norite, galite pabarstyti cukraus pudra ir patiekti!

Mes studijuojame šiuos receptus su nuotraukomis!

Saldūs mieliniai pyragaičiai su obuoliais ir razinomis (vyniotinis)

Nusprendžiau paruošti dar vieną labai paprastą receptą, kurį greitai ir nesunku paruošti. Įprastai, kai verdame bandeles, jas dalijame į porcijas, čia nieko dalinti nereikia, supaprastinsime situaciją iki galo!

Saldūs kepiniai ruošiami vyniotinio pavidalu, bet tai jau vyniotinis, su gardžiu įdaru!

Kokių produktų mums reikia gaminant maistą:

Būtinai primelžkite 1 puodelį (jei ne, tai galite laistyti), aukščiausios kokybės miltų (kiek reikia), mielių šaukštelį, sviesto 2 lenteles. šaukštai, pusė stiklinės razinų (bet kokių), 3 nedideli obuoliai (geriausia saldžiarūgščiai) ir cukrus įdarui (pagal skonį)

Pradėkime gaminti saldžius skanėstus!

1. Į dubenį supilkite šiltą pieną, įberkite šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite. Įpilkite sviesto, jis turi būti minkštas, taip pat išmaišykite, įpilkite šiek tiek miltų ir minkykite tešlą, ji turi gautis minkšta, bet ne kieta.
2. Leiskite testui pailsėti 1 valandą.
3. Kol tešla kils, razinas nuplauname ir pamerkiame į verdantį vandenį, kad išbrinktų.
4. Obuolius nulupame ir išimame šerdį, supjaustome nedideliu kubeliu. Tikiuosi, kad jūsų tešla jau pakilo ir išbrinko! Gaminame toliau!
5. Stalą sutepkite trupučiu augalinio aliejaus, paskleiskite tešlą ir iškočiokite didelį sluoksnį, maždaug 5 mm storio. Pabarstykite sluoksnį cukrumi, jau žinote kiek pilti, kažkam patinka saldūs kepiniai, o kažkam nelabai, jei mėgstate cinamoną, galite įdėti pusę arbatinio šaukštelio, kad būtų lengvas skonis, pabarstykite razinomis, obuoliais viršuje.
6. Sluoksnį susukame į vyniotinį, štai ir visi kepiniai, genialiai paprasta!
7. Saldūs pyragaičiai išdėliojami ant riebalais išteptos kepimo skardos siūle žemyn, vyniotinį, beje, reikia uždaryti.
8. Dėl grožio galite patepti plaktu kiaušiniu. Saldūs kepiniai kepami 180 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.

Ačiū, kad skaitėte mano receptus! Peržiūrėkite kitas mano svetainės dalis!

Bet kuriai šeimininkei būtų gerai žinoti, kaip orkaitėje virti mielinės tešlos pyragus. Tai lengviausias kepimo receptas, kuriuo gali mėgautis visa šeima. Galite kepti pyragus su mėsos, daržovių, saldžių ar sūrio įdaru – kiekvienam skoniui. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tešlos paruošimui, nes nuo to priklauso gaminių forma.

Mielinė tešla pyragams orkaitėje

Pradedančiam virėjui nėra lengva sugalvoti, kaip pasigaminti skanią mielinę pyragų tešlą, tačiau tam padės specialios komponentų paruošimo ir tolesnio jų apdorojimo paslaptys. Norėdami gauti skanius pyragus orkaitėje iš mielinės tešlos, švelnių, erdvių, perteikiančių subtilų aromatą net per nuotrauką, turite pasirinkti tinkamus ingredientus:

1. Skaniems kepiniams svarbūs geri aukščiausios/pirmos rūšies miltai, kurių skiriamasis bruožas yra balti, spaudžiant traškantys, limpantys prie pirštų.
2. Antras svarbus tešlos komponentas yra mielės – geriausia imti šviežias, bet jei reikia greitai paruošti patiekalą, tuomet tiks ir sausi. Kepimas be mielių išsiskiria tuo, kad nėra oro.
3. Skaniausi pyragėliai orkaitėje gaminami naudojant tešlą, kad gautųsi sodri tešla. Norėdami tai padaryti, stiklinė šilto pieno sumaišoma su 20 g šviežių mielių ir stikline miltų, valandai uždengus rankšluosčiu. Po to sumaišoma su pakeliu sviesto, cukrumi, druska, kiaušinio tryniu ir 3 stiklinėmis miltų.
4. Gautą tešlą geriau valandai išimti karštyje, tada iškočioti ir įdaryti. Gera masė elastinga, minkšta, nelimpa prie rankų.

priedai

Svarbiausias kepimo komponentas – gardūs pyragų užpilai iš mielinės tešlos. Štai keletas populiarių gaminimo variantų:

• mėsa: virta jautiena, malta mėsa su svogūnais, vištiena su sūriu arba bulvėmis;
• žuvis: sūdyta rožinė lašiša, konservai, žuvis su ryžiais, silkė su riešutais, kepta filė su žolelėmis;
• grūdai: ryžiai su razinomis, soros su pienu, soros su moliūgu ir varške;
• grybai: švieži, sausi, sūdyti;
• daržovės: kopūstai, morkos, rūgštynės;
• uogos: paukščių vyšnios, vyšnios, džiovinti abrikosai, džiovinti vaisiai:
• vaisiai: obuoliai, uogienė, uogienė;
• pieno produktai: varškė, sūris su žaliais svogūnais.

Pyragų receptas orkaitėje iš mielinės tešlos

Rasti tinkamus mielinių pyragų receptus orkaitėje nesunku: yra internetas, padeda patyrusių šeimininkių patarimai, apibūdinantys jų veiksmus nuosekliomis diagramomis. Kad būtų lengviau gaminti, yra nuotraukų ir vaizdo įrašų vadovėliai, kuriuose pasakojama, kaip tinkamai minkyti tešlą, iškočioti ir įdaryti. Iškeptus pyragus galite ruošti ir naudodami jau paruoštą tešlą – paprastą arba pūstą, kai nėra laiko minkyti gyvos tešlos. Klasikiniais įdarais laikomos vyšnios, obuoliai, varškė. Iš nesaldintos mėsos galima išskirti grybus su svogūnais, ryžius su žaliais svogūnais.

su vyšnia

Skanus sveikas skanėstas – vėjo vyšnios su vyšniomis, kurioms geriausia imti šviežią uogą be kauliukų. Kepimas nepaprastai skanus, kvapnus, tirpstantis burnoje, mirkomas uogų sultimis. Kad orkaitės pyragai nebūtų rūgštūs, į juos reikėtų įberti daugiau cukraus arba cukraus pudros. Paruoštus kepinius rekomenduojama patiekti su pienu, arbata ar kompotu.

Ingridientai:

• vyšnia - stiklinė;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• vanduo - 1/3 puodelio;
• granuliuotas cukrus - 75 g;
• margarinas - 125 g;
• saulėgrąžų aliejus - ¼ puodelio;
• šviežios mielės - 50 g;
• miltai - 4 stiklinės.

Virimo būdas:

1. Mieles sutrinkite su šaukštu cukraus, atskieskite šiltu vandeniu, persijokite stiklinę miltų. Palikite priartėti 10 minučių.
2. Suplakite kiaušinius, cukrų, ištirpinkite margariną, supilkite į tešlą, suberkite likusius miltus.
3. Minkykite minkštą pyrago tešlą, palikite 10 minučių šiltoje vietoje, minkykite rankomis.
4. Formuokite pyragus, ant kiekvienos uždėkite po 6 uogas, uždarykite.
5. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, siūle žemyn. Kepame 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
6. Sutepkite plaktu tryniu, kad susidarytų auksinė pluta. Kepame orkaitėje dar 5 minutes.

Su mėsa

Kepti pyragaičiai su mėsa iš mielinės tešlos pasirodys sotūs ir skanūs, kurie net nuotraukos pjūvyje atrodys patrauklūs, skleidžiantys neįtikėtinai patrauklų aromatą. Keptas desertas – tobula savaitgalio vakarienė šeimai. Geriau juos derinti su pienu ar arbata, kad nevalgytumėte sauso maisto. Pyragų sultingumo paslaptis – žalios, o ne keptos mėsos naudojimas.

Ingridientai:

• miltai - 475 g;
• vanduo - pusė stiklinės;
• sviestas - 65 g;
• druska - 10 g;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• presuotos mielės - 25 g;
• malti juodieji pipirai - 3 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• kiauliena - 300 g;
• svogūnas - ½ vnt .;
• pienas - pusė stiklinės.

Virimo būdas:

1. Mieles atskieskite šiltu vandeniu, po 15 minučių sumaišykite su pienu, sviestu, pakaitinkite. Atskirai sumaišykite kiaušinius, cukrų, sumaišykite abi mases. Dalimis suberkite miltus ir druską, minkykite minkštą lipnią tešlą. Minkyti 17 minučių. Uždenkite folija pusantros valandos.
2. Mėsą, svogūną susukite į mėsmale du kartus, sumaišykite su puse kiaušinio, druska, pipirais. Palikite valandai ant lentynos šaldytuve.
3. Iš tešlos formuokite pyragėlius, ant jų dėkite pusantro šaukšto įdaro, užspauskite kraštus.
4. Dėkite ant kepimo skardos, uždenkite rankšluosčiu, leiskite pakilti 25 minutes. Sutepkite plaktu tryniu.
5. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

su obuoliais

Neįtikėtinai sultingi ir rausvi yra vėjo pyragaičiai su obuoliais su mielėmis. Juos malonu valgyti su šiltu pienu ar žolelių arbata, kaip užkandį popietės užkandžiui ar pusryčiams. Jie gerai atrodo nuotraukoje ir gyvenime, išsiskiria sultingumu ir įdaro minkštumu. Virimui tinka švieži arba džiovinti obuoliai, pastaruoju atveju teks mirkyti verdančiame vandenyje.

Ingridientai:

• pienas - 250 ml + 20 ml tepimui;
• cukrus - 80 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• presuotos mielės - 25 g;
• druska - 5 g;
• obuoliai - 5 vnt.;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• miltai - 3 puodeliai + 120 g tešlai;
• trynys - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Tešlai pašildyti pieną, sumaišyti su cukrumi, druska, smulkintų mielių mase, miltais. Palikite pusvalandžiui. Įmuškite kiaušinius, sumaišykite su tešla ir sviestu, suberkite miltus.
2. Užminkykite pyrago tešlą, palikite 10 minučių.
3. Padalinkite į gabalus, iškočiokite, palikite dar 5 minutes po rankšluosčiu.
4. Obuolius nulupkite nuo žievelės, šerdies, stambiai sutarkuokite, pabarstykite cukrumi.
5. Į pyrago vidurį dėti įdarą, sugnybti kraštus, dėti ant kepimo skardos, patepti trynio ir pieno mišiniu. Leiskite jam užvirti 7 minutes.
6. Kepame 220 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Iš sluoksniuotos tešlos

Greitas patiekalas, kuriam nereikia minkyti tešlos, bus pyragėliai iš mielinės sluoksniuotos tešlos orkaitėje. Parduotuvėje galima nusipirkti gatavų lakštų, kad atvykus svečiams jų paimtumėte ir visus susirinkusius nustebintumėte burnoje tirpstančiais pyragėliais, įdaryti kopūstais, grybais ir mėsa. Gausite puikiai kūną prisotinantį užkandį, pasižymintį gardžiu aromatu.

Ingridientai:

• paruošta pyrago tešla - pakuotė;
• kopūstai - 0,3 kg;
• mėsa - 0,3 kg;
• grybai - 0,3 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sviestas - 70 g.

Virimo būdas:

1. Mėsą sutrinkite blenderiu, apkepkite aliejuje. Grybus smulkiai supjaustykite, pakepinkite, tą patį padarykite su kopūstais.
2. Suplakti kiaušinius, apkepti omletą, supjaustyti makaronais. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite.
3. Tešlos sluoksnius atitirpinti, iškočioti, supjaustyti kvadratėliais. Kiekvieno viduryje klokite sluoksnius: mėsą, kopūstą, grybus, svogūnus, kiaušinienę. Suformuokite pyragėlius.
4. Sutepkite tryniu, kepkite 200 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Iš paruoštos mielinės tešlos

Jei nėra laiko ruošti raugo, tuomet galite gaminti pyragus iš pirktinės mielinės tešlos. Gaminti juos vienas malonumas – pasigaminkite įdarą, prikimškite produktus ir dėkite kepti. Paruoštą pusgaminį verta iš anksto išimti iš šaldiklio, kad tešla atitirptų, taptų minkšta ir lanksti. Geriausia tai daryti kambario temperatūroje, tačiau taupant laiką tinka šilta vieta – šalia viryklės.

Ingridientai:

• paruošti bandomieji sluoksniai - 1 kg;
• slyvų uogienė - 300 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• cukraus pudra - 20 g;
• miltai - 25 g.

Virimo būdas:

1. Tešlą atitirpinti, suformuoti gumuliukus, iškočioti. Paspauskite jį pirštais, dėkite uogienę, užspauskite kraštus.
2. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, siūle žemyn ir leiskite pakilti 10 minučių. Aptepti kiaušiniu.
3. Kepame 200 laipsnių orkaitėje pusvalandį.

su kopūstais

Apetitą keliantys ir sodrūs mieliniai pyragaičiai su kopūstais, kurie, siekiant didesnio maisto, maišomi su kiaušiniu ir svogūnais. Patiekalas gerai numalšina alkį, prisotina kūną. Smagu pavalgyti savaitgaliais ar užkąsti popietės užkandžiui. Užkandis gali būti net puikūs pusryčiai, jei gersite jį su šiltu pienu, arbata ar kefyru.

Ingridientai:

• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 10 g tešlai + 80 g tešlai;
• sausos mielės - maišelis;
• kefyras - stiklinė;
• druska - 10 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• sviestas - 50 g;
• kiaušinis - 4 vnt.;
• miltai - 3 puodeliai;
• kopūstai - 300 g;
• svogūnas - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Mielių masę atskieskite saldžiame vandenyje, palikite šiltai 15 minučių.
2. Į kefyrą įpilkite abiejų rūšių aliejaus, išplaktus kiaušinius. Pagardinkite cukrumi, druska, suberkite į tešlą.
3. Dalimis supilkite miltus, minkykite tešlos masę iki minkštos, nelipnios konsistencijos.
4. Suformuokite rutulį, pabarstykite miltais, palikite valandai.
5. Kopūstą susmulkinkite, svogūną susmulkinkite, pakepinkite svieste, druskoje, pipiruose, sumaišykite su smulkintais virtais kiaušiniais.
6. Iškočiokite tešlos sluoksnį, stikline išpjaukite apskritimus, klokite įdarą, užspauskite kraštus. Palikite 25 minutes po rankšluosčiu. Padėkite ant aliejumi patepto pergamento.
7. Pyragų paviršių sutepkite tryniu, kepkite 100 laipsnių temperatūroje. Po 10 minučių padidinkite temperatūrą iki 150, tada iki 180 laipsnių. Kepame pusvalandį.

Su uogiene

Puikus deserto variantas bus orkaitės pyragai su uogiene, kurie išsiskiria saldžiu skoniu ir apetitą keliančiu aromatu. Virimui tinka bet kokia uogienė, bet geriau imti tirštą, kad neištekėtų. Jei įdaras per skystas, tankumui jį galima apibarstyti krakmolu. Tokį patiekalą skanu valgyti apibarstytą cukraus pudra, su arbata, kava, patiekti vaikams pusryčiams.

Ingridientai:

• pienas - pusė litro;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 75 g;
• mielės - 20 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska - 5 g;
• sviestas - 100 g;
• miltai - 1 kg;
• uogienė - 200 g.

Virimo būdas:

1. Pieną sumaišyti su vandeniu, pakaitinti, supilti mieles, cukrų, palikti 10 min.
2. Pagardinkite druska, supilkite išplaktus kiaušinius, įberkite šiek tiek miltų, palikite pusvalandžiui.
3. Pasirodžius burbuliukams suberti likusius miltus, supilti ghi, išminkyti minkštą masę. Suformuokite rutulį, palikite po rankšluosčiu valandai.
4. Suformuokite apskritimus, prikimškite uogiene, užspauskite kraštus.
5. Sutepkite gaminius tryniu, palikite 15 minučių.
6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Su varške

Subtilus švelnus skonis, saldus vanilės aromatas išsiskiria vėjo pyragėliais su varške. Jie pasirodo nepaprastai skanūs, puikiai tinka pusryčiams su kava ar arbata. Vaikai tokius kepinius labai mėgsta, nes jie saldūs, bet kartu ir sveiki dėl varškės masės naudojimo. Sotus patiekalas patiks daugeliui suaugusiųjų.

Ingridientai:

• šviežios mielės - 30 g;
• pienas - stiklinė;
• cukrus - 100 g;
• vanilinas - 2 paketėliai;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• sviestas - 50 g;
• grietinė - 50 ml;
• miltai - 4 puodeliai;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• varškės sūris - pakelis;
• druska - 10 g.

Virimo būdas:

1. Mieles užpilkite šiltu pienu su puse cukraus, įberkite druskos ir vanilės, 1 kiaušinį. Į masę suberiame grietinę, abiejų rūšių sviestą, miltus. Minkykite minkštą masę, palikite 50 minučių.
2. Varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite kiaušinį, cukrų, vaniliną.
3. Iškočiokite tešlą, gaminkite pyragus, įdarykite varškę. Suspauskite kraštus. Leiskite pakilti 20 minučių, sutepkite tryniu.
4. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Mielas

Vaikų ir suaugusiųjų pamėgtus pyragėlius su cukrumi iš mielinės tešlos nesunku pagaminti įdarant bet kokiu uogiene, marmeladu ar uogiene. Kad pyragėliai neišplistų, neįsileiskite sulčių, juos reikia iš vidaus apdoroti krakmolu – taip išsaugosite įdaro sultingumą, malonų saldų aromatą. Tai puikus patiekalas greitam užkandžiui ar savaitgalio desertui.

Ingridientai:

• pienas - 2 puodeliai;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• miltai - 3 puodeliai;
• cukrus - 75 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• druska - 10 g;
• mielės - 30 g;
• uogienė - 200 g;
• krakmolas - 20 g.

Virimo būdas:

1. Mieles supilkite su šiltu pienu, sumaišykite su trupučiu cukraus ir miltų. Po pusvalandžio šiltumo sudėkite sviestą, druską, kiaušinius, likusį cukrų. Suberkite likusius miltus, minkykite tešlą.
2. Iškočioti, daryti porcijinius pyragus, pabarstyti krakmolu, dėti uogienę. Suspauskite, sutepkite tryniu.
3. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Su bulve

Greitas sotus patiekalas bus pyragėliai su bulvėmis orkaitėje su mielėmis. Ypač skaniai išeis, jei virtas bulves sutrinsite iki tyrės ir sumaišysite su keptais svogūnais. Taigi užkandis įgis naują sodrų skonį, patrauklų aromatą ir sultingą minkštą tekstūrą. Kepimas taps firminiu šeimininkės patiekalu, jei griežtai laikysitės recepto nurodyta tvarka.

Ingridientai:

• miltai - 600 g;
• vanduo - 300 ml;
• sausos mielės - 10 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• cukrus - 20 g;
• druska - 5 g;
• bulvės - 5 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Miltus sumaišyti su šiltu vandeniu, mielėmis, sviestu, druska, cukrumi. Padėkite ant šiltos lentynos 55 minutėms.
2. Bulves išvirkite, pasidarykite bulvių košę, suberkite pjaustytus pakepintus svogūnus.
3. Iškočiokite tešlą, suformuokite porcijomis gabalėlius, įdarykite, kraštelius apklijuokite.
4. Kepame 200 laipsnių orkaitėje pusvalandį.

Pyragai ant mielinės tešlos orkaitėje - gaminimo paslaptys

Bet kuris virėjas turi žinoti, kaip kepti mielinius pyragus orkaitėje:

• norėdami pagerinti produktų skonį ir naudą į kepimo masę, galite pridėti ruginių miltų, antros rūšies, sėlenų;
• vietoj pieno galite naudoti kefyrą, varškę, kitus rauginto pieno produktus;
• kad produktai geriau iškeptų, tešla turi pakilti dvigubai, tai taip pat padeda panaikinti rūgštų sausų mielių skonį.

Vaizdo įrašas

Savo šeimą ir draugus galite palepinti ruošdami skanias mielinės tešlos bandeles, jos suteiks jėgų ir energijos, o taip pat bus daug naudingesnės už pirkinius saldumynus.

Ingridientai

• Išrūgos (pienas arba kefyras) - 200 mg;
• Kiaušiniai - 4 vnt;
• Sausos mielės - 3 šaukšteliai;
• Sviestas 73% riebumo - 100 gr;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l;
• Pusė pakelio vanilinio arba pakelio vanilinio cukraus;
• Aukščiausios kokybės miltai - 0,5 kg;
• Druska pagal skonį.

Virimo tvarka

1. Norint paruošti purias bandeles orkaitėje, reikia šiek tiek pašildyti išrūgas (pieną ar kefyrą), tada įberti reikiamą kiekį mielių. Tada sviestas ištirpinamas vandens vonelėje, o kiaušiniai gerai išplakami šluotele, į juos įpilama vanilino ir cukraus. Sudėjus paskutinius ingredientus kiaušinių mišinys vėl išplakamas. Į išrūgas reikia įdėti išplaktus kiaušinius, saulėgrąžas ir sviestą. Tada masė vėl gerai išmaišoma.
2. Sumaišius visus ingredientus, paskutiniame etape, palaipsniui maišant, mažomis porcijomis įberiami miltai. Tada reikia minkyti tešlą, gerai išminkyti. Dėl to jis turėtų būti minkštas ir elastingas. Pasiekus norimą konsistenciją, dedama į šiltą infuzijos vietą, viršų uždengiant plonu rankšluosčiu.
3. Šiek tiek padidinus gatavą tešlą, ji padalinama į kelias dalis, gerai išmaišoma ir iškočiojama į vidutinio storio sluoksnį. Jis aptepamas lydytu sviestu, pabarstomas cukrumi ir pasirinktinai aguonomis arba cinamonu. Toliau sluoksnis susukamas, supjaustomas nedideliais gabalėliais ir aptepamas plaktu kiaušiniu. Bandelės išdėliojamos ant kepimo skardos ir kepamos apie 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes, kol apskrus.

Saldūs pyragaičiai iš mielinės tešlos receptų

Paruošusi greitą mielinę tešlą, iš kurios galėsite gaminti pyragėlius, bandeles, saldaus pyrago su įdaru pagrindą, moteris galės daugiau laiko skirti sau ar savo šeimai, o artimieji džiaugsis kvapniais naminiais kepiniais.

• Virimo laikas: 1 valanda;
• Porcijos: 15;
• Kcal: 275;
• Baltymai / riebalai / angliavandeniai: 7 g / 7 g / 48 g

Ingridientai:

1. Pienas - pusė litro;
2. Sviestas arba sviestas arba margarinas - 120 gr;
3. Miltai - 1 kg;
4. Mielės - 50 gr;
5. Cukrus - 1-3 šaukštai. l;
6. Žiupsnelis druskos.

Aliejus turi būti dedamas ant garų vonios, jis turi būti šiltas, tada į jį įpilamos mielės, pienas, druska ir cukrus.

Išmaišius įberiama reikiamo kiekio miltų ir minkoma tešla.

Saldžių mielių pyragų receptas

Iškepti greitus ir saldžius pyragėlius su vandeniu ir mielėmis nėra sunku, patiks visiems, net nuotraukoje jie pasirodys apetitą keliantys, o visi svečiai tikrai paprašys jų paruošimo recepto.

• Gaminimo laikas: 2 h 35 min;
• Porcijos: 8;
• Kcal: 206;
• Baltymai / riebalai / angliavandeniai: 6g / 7g / 32g

Pyragų kepimas bus ne tik malonus, bet ir efektyvus, jei įdarui naudosite šviežius obuolius.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 750 gr;
• Pienas - 250 gr;
• Sausos mielės - 10 gr;
• Margarinas - 60 gr;
• Kiaušiniai - 3 vnt;
• Cukrus - trys šaukštai. l;
• Akmens druska - pusė arbatinio šaukštelio
• Supjaustyti obuoliai įdarui - 4 dideli gabaliukai;
• Sviestas įdarui - 60 gr;
• Cukrus įdarui - trys šaukštai. l.

Norėdami paruošti skanius pyragus, jums reikia:

1. Paruoškite įdarą - obuolius supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į keptuvę, pabarstykite cukrumi ir įdėkite sviesto. Visus ingredientus gerai troškinkite apie 10 minučių, tada perkelkite į kitą indą atvėsti;
2. Į išsijotus miltus dedama druska, mielės, cukrus, kiaušiniai ir gaminama tešla. Tešlą reikia nustumti į šalį ir uždengti rankšluosčiu, tai leis jai fermentuotis ir pakilti. Užlipus tešlą reikia gerai sutrinti ir išminkyti;
3. Tada gauta tešla padalijama į dešrą, kuri supjaustoma griežinėliais, kiekviena dalis iškočiojama ir į ją dedamas įdaras, formuojant pyragą ir atsargiai užsandarinant kraštus. Produktai turėtų gulėti ant paklodės apie 10 minučių, kad gerai tilptų;
4. Purūs pyragėliai turi būti sutepti išplaktu tryniu ir kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepkite pyragus iki 30 minučių ir išimkite, kai susidarys auksinė plutelė.

Naminiai pyragaičiai bus naudingesni ir skanesni, jei eksperimentuosite su įdaru, įpildami ne tik saldumynų, bet ir virtų kiaušinių, varškės su razinomis, bulvių košės, troškintų kopūstų. Vaikų organizmas labiausiai pažeidžiamas įvairių cheminių priedų ir dažiklių, todėl naminių saldumynų valgymas jo sveikatai bus naudingesnis nei produktai iš parduotuvės.

Saldžios mielinės tešlos bandelių receptas žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Sveiki. Šiandien kalbėsime apie mielinę tešlą ir siūlome paprastą jos gaminimo receptą. Ši mielinė tešla yra universali, t.y. tinka saldiems kepiniams (pyragams su uogiene, uogiene, marmeladu, pyragams su vaisiais, sūrio pyragams), ir nesaldiems kepiniams (pyragams su kopūstais, bulvėmis, mėsa). Ši tešla ilgai nesustingsta, gaunasi minkšta, puri ir su ja galima kepti net picą.

Mielės taip pat tinka bet kokiai, galite imti ir sausą, ir šviežią. Bet kokias mieles būtina laikyti šaldytuve, tada jos bus veiksmingos labai ilgai.

Būtinai pabandykite dėti mielinę tešlą, nors anksčiau tai nepavyko, tikrai pasiseks. Nes pyragai, pyragai visada yra išsigelbėjimas.

Norėdami paruošti testą, mums reikia:

• 0,5 litro šilto skysčio
• sausos mielės 1 pakelis 1 kg miltų arba 25-30 gr šviežių
• 2 valg. l cukraus
• druskos 1 arb su čiuožykla
• miltai 850-1000 gr
• augalinis aliejus 50-100 ml

Kaip pasigaminti skaniausią mielinę tešlą

Imame didelį dubenį ir supilame į jį dvi stiklines bet kokio skysčio, t.y. pieno, rūgpienio, jogurto, kefyro, rauginto kepto pieno, galima ir rūgti. Jei nėra nieko pieniško, tai tiesiog darome šiltame vandenyje. Taip pat galite sumaišyti visus aukščiau išvardintus dalykus. Skystis turi būti šiltas, bet jokiu būdu ne karštas.

Mieles nuleidžiame į šiltą vandenį ir maišome, kol visiškai arba beveik visiškai ištirps. Tada dėkite du šaukštus cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir išmaišykite. Jei liko nedideli mielių gumuliukai, viskas gerai.

Toliau suberiame miltus. Tiks patys paprasčiausi, pigiausi miltai. Miltus persijojame per sietelį, kad prisisotintų oro, kad į tešlą patektų kuo daugiau oro burbuliukų, ji būtų ori. Pirmiausia įpilkite porą stiklinių miltų ir pradėkite minkyti šaukštu. Tikslų miltų kiekį pasakyti sunku, tai priklauso ir nuo pačių miltų. Tada tu tai išsiaiškinsi. Įpilkite dar porą stiklinių miltų ir toliau minkykite.

Niekada nededame kiaušinių. Jei reikia tešlos bandelėms, tai yra kiaušiniai ir grietinė.

Niekada nedėkite per daug miltų iš karto, niekada ne vėlu jų dėti. Jei tešla per tiršta, bus problematiška ją padaryti skystesnę.

Šiuo metu jau galite įpilti ketvirtadalį puodelio aliejaus. Ir žiūrėk, gal dar miltų. Nebijokite įpilti aliejaus, jis tešloje nesijaus. Toliau minkome rankomis. Sviestuota tešla nelimpa nei prie rankų, nei prie indų sienelių, ją minkyti vienas malonumas. Šiuo metu tešla tampa elastinga ir elastinga, o tai reiškia, kad tešla pradeda artėti, mielės pradeda veikti. Šios tešlos nereikia daryti tokios tankios ir kietos, kaip, pavyzdžiui, koldūnams. Jis turėtų būti malonus liesti, kaip elastinga jauna moters krūtinė))).

Jei tešla limpa prie rankų, galite įberti šaukštą ar du miltų. Tačiau tešla vis tiek neturėtų būti per tiršta.

Na, tešla paruošta. Paliekame dubenyje, uždengiame dangčiu ar pan. Arba nesurišę galite įdėti į plastikinį maišelį ir palikti šiltoje vietoje. Tešla pakils kažkur per 1-2 valandas, per tą laiką paruoškite įdarą pyragams.

Išbandykite, mokykitės ir jums tikrai pavyks.