Biskvitinis pyragas su kakava. Šokoladinis šifoninis biskvitas

Šiandien gaminsime skanų desertą: klasikinį šokoladinį biskvitą. Jis labai švelnus, sodrus, minkštas – kiekvienas gabalėlis tiesiog tirpsta burnoje. Tortų pagrindui galite naudoti erdvų klasikinį biskvitą: jų skonis keisis priklausomai nuo kremo, dekoravimo ir impregnavimo. Daugelis žmonių užduoda klausimą: kaip virti šokoladinį biskvitą, kad jis būtų skanus? Svarbiausia kruopščiai ir teisingai pasirinkti visus ingredientus ir griežtai laikytis žingsnis po žingsnio recepto.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 6 vnt;
• žiupsnelis druskos;
• cukrus - 6 šaukštai (su stikleliu);
• miltai - 6 šaukštai;
• sviestas - neprivaloma;
• vanilės;
• kakava - 3 šaukštai;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.

Klasikinis šokoladinis biskvitas. Žingsnis po žingsnio receptas

• Paimame 6 kambario temperatūros kiaušinius ir atskiriame: viename inde - baltymus, kitame - trynį.
• Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti. Pirmiausia plakite mažu greičiu, tada padidinkite. Plakite baltymus, kol susidarys tirštos putos.
• Trynius plakite apie 1 minutę, nepridedant cukraus. Kai tik tryniai sumušami, jie turėtų pašviesėti ir padidėti.
• Į baltymus ir trynį įpilkite 3 šaukštus cukraus (su stikleliu). Abi medžiagas plakite apie 3-4 minutes, kol susidarys tirštos putos.

Atkreipkite dėmesį: trynyje esantis cukrus gali nevisiškai ištirpti, bet tai nėra problema.

• Sujungiame abu mišinius ir mikseriu mažu greičiu sumaišome trynius su baltymais.

Jei plaksite maksimaliu greičiu, tada baltymas gali kristi, todėl geriau bus maišyti mažu greičiu.

• Išplakę suberkite vanilę (galite ir vanilinio cukraus arba vanilės esencijos).
• Dabar suberkite 6 pilnus šaukštus miltų, 2,5-3 šaukštus kakavos ir kepimo miltelius (jei norite, kad biskvitas taptų oresnis). Viską išmaišyti ir pertrinti per sietelį.
• Švelniai maišykite mentele viena kryptimi, kad baltymai nenukristų. Maišykite, kol tešla taps visiškai kavos spalvos, be baltumo. Sumaišius mūsų masė nusistovės, tačiau ji bus sodri ir elastinga.

Būtinai sumaišykite mentele – silikonine arba medine. Niekada nemaišykite šaukštu.

• Imame sviestą: 6 kiaušiniams reikia 1 valgomojo šaukšto. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje (jis neturi būti labai karštas).
• Atskirame dubenyje paimkite tiesiog šaukštą mūsų šokoladinių sausainių tešlos ir įpilkite ten sviesto.
• Iš pradžių viską išmaišome nedideliame dubenyje, supilame į bendrą masę ir vėl išmaišome.

Aliejaus nereikėtų iš karto pilti į bendrą indą, nes tokiu atveju ilgai maišysime biskvito tešlą ir dalis biskvito nusės.
Taip pat atkreipkite dėmesį: jei nepilsite aliejaus, tada biskvitas bus klasikinis sausas. Bet, jei įpilate šiek tiek aliejaus, išeina kažkas panašaus į kreminį biskvitą.

• Dabar atėjo laikas supilti mūsų sausainių tešlą į formą. Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad galite turėti bet kokią formą - svarbiausia, kad skersmuo atitiktų gaminių skaičių.
  Pavyzdžiui: ruošiame subtilų šokoladinį biskvitą 6 kiaušiniams, todėl mūsų forma turi būti apie 24 centimetrų skersmens. Jei imsite standartinę formą, 28 centimetrus, tada biskvitas bus žemas.
• Formos dugną išklojame pergamentiniu popieriumi (jei jo nėra, tuomet galima pabarstyti miltais arba patepti aliejumi).

Jokiu būdu netepame šonų, nes tokiu atveju biskvitas prastai iškils!

• Supilkite mūsų tešlą į formą ir nusiųskite į karštą orkaitę (įkaitintą iki 180 laipsnių) 20-25 minutėms.
• Išimame tešlą ir patikriname pasirengimą dantų krapštuku. Jei jis lieka sausas, tada biskvitas yra paruoštas, bet jei dantų krapštukas šlapias, tada jį reikia palikti orkaitėje dar keletą minučių.

Daugelis žmonių klausia, kokiame lygyje tiksliai kepti biskvitą: jį reikia kepti 2-3 lygiu / eilute (pradedant nuo apačios).

• Ištraukę šokoladinį biskvitą iš orkaitės, atsargiai perbraukite peiliu per kraštus, kad jie išsilaisvintų iš formos, ir išimkite. Palikite kelioms valandoms, kad atvėstų.

Patarimas: jei pyrago viršus pasirodė esąs skaidrė, tada, kad jis taptų lygus, jį reikia apversti ant lygaus paviršiaus.

Jei paruošėte šokoladinį biskvitą su kepimo milteliais, tai jis bus apie 3,5-4 centimetrų aukščio, o pati tešla viduje taps oresnė ir poringesnė.
Be kepimo miltelių biskvitas bus apie 2,5-3 centimetrų aukščio, o vidus tankesnis.
Tačiau, nepaisant šių skirtumų, šokoladiniai sausainiai namuose pasirodo subtilaus skonio ir beprotiškai skanūs.
Atkreipiu dėmesį: kepant biskvitą lėtoje viryklėje, pyragas pakyla apie 2 centimetrus aukščiau.

Šokoladinis pyragas puikiai tinka prie arbatos. Jis yra minkštas, purus ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Galima patiekti į stalą be jokių priedų arba supjaustyti gabalėliais ir patepti bet kokiu gardžiu kremu. Bet kokiu atveju, klasikinis biskvitas patiks kiekvienam, kuris bent kartą jį išbandys.

Šokolado ir šokoladinių pyragaičių mėgėjai bus patenkinti šia kolekcija, nes joje rasite įvairiausių šokoladinio biskvito išsikepimo būdų: klasikinio recepto, virinto vandens, grietinės, kefyro ir kt. Kiekvienas biskvitas gali tapti paprastu desertu prie arbatos ar gimtadienio tortu šventei.

Klasikinis šokoladinis biskvitas

Klasikinis šokoladinis biskvitas ruošiamas ta pačia technologija ir iš to paties produktų rinkinio kaip ir įprastas, tik dalis miltų pakeičiama kakavos milteliais.

Mažo skersmens (20-21 cm) tortui reikės:

• 4 vištienos kiaušiniai;
• 150 g granuliuoto cukraus;
• 100 g kvietinių miltų;
• 60 g kakavos miltelių.

Šokoladinis biskvitas žingsnis po žingsnio:

1. Atskirai išplakite trynius ir baltymus su cukrumi, padalydami per pusę. Pirmieji turėtų tapti balti ir didesnio tūrio, o antrieji turėtų virsti kietomis smailėmis.
2. Miltus sumaišykite su kakavos milteliais ir du kartus persijokite per smulkų sietelį. Norėdami gauti purų biskvitą, tešlą reikia kuo labiau prisotinti deguonimi, todėl birūs komponentai kelis kartus persijojami, o baltymai ir tryniai išplakami į putas.
3. Mentele įmaišykite 1/3 išplaktų kiaušinių baltymų į trynius, po to – miltų ir kakavos mišinį. Likusieji baltymai taip pat švelniai sumaišomi su mentele dviem etapais.
4. Perkelkite į nuimamą formą, mentele išlyginkite paviršių ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Tortas visiškai lygus, be gumburo centre.

Lengvas ir skanus kakavos receptas

Recepto paprastumas slypi tuo, kad nereikia kiaušinių atskirti į baltymus ir trynius, ilgai plakti ir maišyti drebančia ranka (kad oro burbuliukai liktų nepažeisti). Nė viename tešlos minkymo etape nereikia maišytuvo, užteks rankinio plaktuvo.

Šokoladinio biskvito ingredientai:

• 4 kiaušinių;
• 200 g cukraus;
• 200 ml grietinės;
• 100 g sviesto;
• 125 g kakavos miltelių;
• 7 g sodos;
• 3 g druskos;
• 225 g miltų.

Kaip gaminti:

1. Ant viryklės ištirpinkite sviestą. Ugnis turi būti vidutinė. Tada išimkite ir, kol sviestas karštas, suberkite į jį kakavą ir cukrų, maišykite, kol išsisklaidys visi kristalai. Iki to laiko mišinys šiek tiek atvės ir į jį bus galima įpilti grietinės. Dar kartą viską išmaišyti.
2. Kiaušinius ir druską išplakti iki putų, tada įmaišyti į šokolado mišinį. Po to lieka tik įdėti išsijotus miltus ir soda, o kai mišinys pasiekia vienalytę būseną, tešla laikoma paruošta.
3. Pirmąsias dvidešimt minučių reikia kepti biskvitą 180 laipsnių temperatūroje, o paskui dar 10–15 160 laipsnių temperatūroje. Gatavam pyragui nereikia impregnavimo ar dekoravimo miltelių ar glajaus pavidalu ir gali būti savarankiškas desertas.

Multivarke su šokoladu

Kai norisi kažko mega šokolado („kuo juodesnis, tuo geriau“), tuomet į tešlą geriau dėti ne kakavos miltelius, o juodąjį šokoladą, kuriame kakavos kiekis ne mažesnis kaip 74%. Supaprastinkite šiuolaikiško namų šeimininkių padėjėjo – lėtos viryklės – kepimo procesą.

Sudedamųjų dalių proporcijos:

• 6 kiaušinių;
• 135 g cukraus;
• 135 g minkšto sviesto;
• 135 g juodojo šokolado;
• 45 g cukraus pudros;
• 5 g vanilinio cukraus;
• 2-3 lašai citrinos sulčių;
• 3 g druskos;
• 110 g miltų.

Seka:

1. Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba virš vandens vonios. Skystą šokoladą atidėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
2. Sviestą plakite mikseriu iki baltumo ir tada po vieną įmuškite šešis kiaušinių trynius. Po jų mikseriu įmaišyti druską, vanilinį cukrų ir ištirpintą šokoladą.
3. Kiaušinių baltymus su keliais lašeliais citrinos sulčių plakite iki standžių putų, palaipsniui įpildami granuliuoto cukraus.
4. Keliais etapais į šokolado mišinį įmaišykite kiaušinių baltymus. Tada belieka įmaišyti išsijotus miltus, ir tešla bus paruošta.
5. Tešlą perkelkite į riebalais išteptą daugiasluoksnę formą ir kepkite naudodami parinktį „Kepimas“. Programos trukmė, priklausomai nuo programėlės galios, bus 60-80 minučių.

Šokoladinis biskvitas

Beveik bet kokį šokoladinį biskvitą galima paversti pyragu, tam pakanka jį atvėsinti, perpjauti išilgai į kelis pyragus, priklausomai nuo originalaus torto aukščio. Tačiau aukštam pyragui geriau naudoti šį receptą, kuris leidžia iškepti du aukštus 20 cm skersmens pyragus.

Reikalingų produktų sąrašas ir kiekis:

• 8 kiaušinių;
• 250 g granuliuoto cukraus;
• 150 g miltų;
• 55 g krakmolo (kukurūzų krakmolas geriau tinka desertams kepti);
• 65 g kakavos miltelių;
• 4 g valgomosios druskos;
• 5 ml vanilės ekstrakto;
• 60 g lydyto sviesto.

Kaip pasigaminti šokoladinius sausainius:

1. Reikia paruošti kepimo indus, patepti juos aliejumi ir pabarstyti miltais arba tiesiog iškloti pergamentu. Gaminių ruošimas susideda iš biraus miltų, krakmolo, kakavos ir druskos mišinio paruošimo. Taip pat reikėtų ištirpinti sviestą ir sumaišyti su skystu vanilės ekstraktu.
2. Puode arba dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų ir padėkite ant garų vonelės. Lengvai plakdami rankiniu plaktuvu, kad kiaušiniai nesustingtų, cukrus visiškai ištirps ir įkaitinkite iki 35-40 laipsnių.
3. Išimkite kiaušinius iš garų vonios ir plakite mikseriu dar penkias minutes minimaliu greičiu. Po to sudėkite sausus ingredientus ir ištirpintą sviestą su vanile, toliau maišydami mikseriu minimaliu greičiu.
4. Iš gauto tešlos tūrio iškepkite du 20-21 cm skersmens pyragus.Atvėsus kiekvieną baigtą biskvitą perpjaukite į du pyragus.

ant verdančio vandens

Kad biskvitas taptų purus naudojant tešloje esančius kepimo miltelius, būtina neutralizuoti natrio bikarbonatą. Tam reikalingi du faktoriai – rūgštinė aplinka (citrinos rūgštis kepimo milteliuose) ir kaitinimas. Siekiant maksimalaus pyrago puošnumo, kaitinimo orkaitėje neužtenka, todėl į tešlą pilamas verdantis vanduo.

Šokoladinis biskvitas verdančiame vandenyje kepamas iš produktų tokiomis proporcijomis:

• 300 g miltų;
• 250 g granuliuoto cukraus;
• 200 ml pieno;
• 200 ml verdančio vandens;
• 2 kiaušinių;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 g kakavos miltelių;
• 10 g kepimo miltelių;
• 7 g sodos.

Darbo algoritmas:

1. Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus su persijotais miltais.
2. Nenaudojant sunkiosios artilerijos maišytuvo pavidalu, lengvai plakite kiaušinius rankiniu plaktuvu.
3. Supilkite ir gerai išmaišykite su kiaušiniais du likusius skystus ingredientus – pieną ir augalinį aliejų.
4. Gautą skystį supilkite į miltų mišinio indą ir išmaišykite. Galite padaryti priešingai, bet jums nereikia ilgai maišyti gabalėlių.
5. Galutinis akordas yra kietas verdantis vanduo, pilamas į tešlą ir greitai išmaišomas. Tada masė supilama į formą ir siunčiama į orkaitę.
6. Pirmąsias penkias minutes biskvitą kepkite 220 laipsnių temperatūroje, o dar 50 minučių – 180 laipsnių temperatūroje. Tortas turi vėsinti ant grotelių.

Ant kefyro

Paprastas kefyro biskvito receptas gali būti vadinamas ekonomišku kepimo variantu, nes jį pridėjus padidėja gatavo produkto išeiga ir sumažėja jo savikaina. Rauginto pieno produkto skonis biskvito skoniui niekaip neįtakoja, tačiau jei norite pabrėžti šokoladinį skonį, galite įdėti šiek tiek apelsino žievelės ar cinamono.

Šokoladinių sausainių tešla ant kefyro ruošiama iš:

• 4 vištienos kiaušiniai;
• 300 g kristalinio cukraus;
• 250 ml bet kokio riebumo kefyro;
• 7 g sodos;
• 250 g miltų.

Kaip kepti:

1. Sumaišykite šiltą (gali būti kambario temperatūros) kefyrą ir soda. Palikite ramybėje, kol prasidės neutralizacijos reakcija ir atsiras anglies dioksido burbuliukai.
2. Neatskirdami baltymų nuo trynių, plakite kiaušinius mikseriu kartu su cukrumi. Supilkite kefyrą su soda ir gerai išmaišykite.
3. Po to belieka suberti miltus, perbraukus per smulkų sietelį, ir kakavos miltelius.

Norėdami iškepti šifoninį biskvitą, turite paimti:

• 200 g miltų;
• 225 g cukraus (iš jų 45 g baltymuose);
• 14 g kepimo miltelių;
• 4 g sodos;
• 4 g druskos;
• 5 kiaušinių;
• 50 g kakavos miltelių;
• 18 g tirpios kavos;
• 170 ml vandens;
• 120 ml augalinio aliejaus, bekvapis.

Tešlos minkymo ir kepimo procesas:

1. Kavą ir kakavos miltelius ištirpinkite karštame vandenyje. Leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Sumaišykite visus sausus ingredientus: soda, druską, miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Miltus būtinai persijokite.
3. Trynius išplakite į purią masę, supilkite kakavos ir kavos mišinį, tada plona srovele supilkite augalinį aliejų.
4. Sujungus visus skystus komponentus, į juos siunčiamas birių komponentų mišinys. Tešlą kuriam laikui atidėkite į šalį.
5. Kiaušinių baltymus išplakti su likusiu cukrumi iki standžių putų. Gautą masę padalinkite į lygias dalis ir keturiais žingsniais mentele įmaišykite į šokoladinę tešlą.
6. Kepkite biskvitą įkaitintoje orkaitėje, kol dantų krapštukas išdžius 160 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite formoje, tada atsargiai išimkite.

šokoladinis biskvitas(žr. nuotrauką) yra vienas mėgstamiausių saldžiųjų desertų prie arbatos. Dėl savo erdvios ir porėtos tekstūros produktas tiesiog tirpsta burnoje, todėl jo atsisakyti taip sunku.

Galite virti ne tik paprastą klasikinį biskvitą, bet ir pridedant įvairių įdarų tešlos kremo pavidalu (varškė, grietinė, grietinėlė, maskarponė, varškė, plakta grietinėlė, citrina, baltymai, karamelė, ledai, šokoladas ganache, jogurtas, triufelis). Be to, šokoladinius pyragus galima mirkyti alkoholiniais gėrimais, konjaku, putėsiais, medumi, vanile, suflė, meringue, šokoladu, želė, mėtų sirupu, kondensuotu pienu, kakavos milteliais. Iš viršaus biskvitą galima puošti ne tik mastika ar glajumi, bet ir vaisiais (bananais, persikais, apelsinais, obuoliais), taip pat uogomis (vyšniomis, braškėmis, avietėmis, vyšniomis).

Be grietinėlės, šokoladinis biskvitas puikiai dera su tokiais produktais kaip džiovintos slyvos, graikiniai riešutai, kokosai, razinos, migdolai.

Junginys

Šokoladinio biskvito sudėtis būtinai apima šiuos ingredientus:

• aukščiausios rūšies miltai;
• kakavos milteliai;
• granuliuotas cukrus;
• kiaušiniai.

Šio produkto kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl neturėtumėte juo piktnaudžiauti, kad nepriaugtumėte papildomų svarų.

Pagal galiojančią GOST šokoladinis biskvitas turi atitikti šiuos techninius reikalavimus:

Nauda ir žala

Šokoladinis biskvitas nėra ypač naudingas, nes jis laikomas kaloringu produktu, o tai, savo ruožtu, turi įtakos ne tik figūrai, bet ir širdžiai.

Daugelis mamų klausia savęs: „Ar galima valgyti šokoladinį biskvitą maitinant krūtimi? Gydytojai nerekomenduoja naudoti šio miltų gaminio maitinančioms motinoms, kad nebūtų pakenkta kūdikio sveikatai, nes tai gali išprovokuoti alerginę reakciją į naują produktą.

Ką galima virti?

Su šokoladiniu biskvitu galite gaminti įvairius desertus. Dažniausiai biskvitas gaminamas torto sluoksnių pavidalu, kurie yra labai orūs ir poringi, o vėliau mirkomi įvairiuose konditeriniuose kremuose, suteikiant desertui sodrų aromatą ir nuostabų skonį.

Be to, šokoladinis biskvitas tinka populiariems sūrio pyragams ir keksiukams kurti..

Kaip pasigaminti šokoladinį biskvitą namuose?

Pagaminti šokoladinį biskvitą namuose yra gana paprasta. Svarbiausia žingsnis po žingsnio laikytis gaminimo recepto, tada viskas tikrai pasiteisins.

šokoladinis biskvitas	Virimo būdas
Mikrobangų krosnelė (labai greita)	Norint paruošti biskvitą, mikseriu reikia išplakti du kiaušinius, tada suberti apie septyniasdešimt penkis gramus cukraus ir plakti, kol susidarys sodri, šviesiai geltona masė. Toliau reikia supilti apie šešiasdešimt mililitrų naminio pieno ir trisdešimt mililitrų rafinuoto aliejaus. Gera maišyti. Tada suberkite apie aštuoniasdešimt gramų miltų, penkiasdešimt gramų kakavos miltelių, žiupsnelį druskos ir actu numalšintą sodą. Tešlą gerai išplakti iki vientisos masės. Supilkite masę į puodelius ir įdėkite į prietaisą, įjungdami jį visu galingumu maždaug septynioms minutėms.
Lėtoje viryklėje	Norint pagaminti paprastą biskvitą, šešis kiaušinių trynius reikia išplakti mikseriu iki purumo. Tada supilkite į jį apie du šimtus gramų granuliuoto cukraus ir vėl plakite, kol cukrus ištirps. Į kiaušinių mišinį įdėjus du šimtus gramų miltų ir apie aštuoniasdešimt gramų kakavos miltelių. Supilkite gatavą masę į kitą indą, o šešis baltymus plakite mikseriu iki vešlių putų. Tada sumaišykite baltymų masę su anksčiau paruoštais miltais, gerai išmaišykite, supilkite į prietaisą ir įjunkite "kepimo" režimą.
Duonkepe	Norėdami pagaminti biskvitą, pirmiausia išplakite tris kiaušinių baltymus, tada įpilkite apie šimtą gramų granuliuoto cukraus ir vėl plakite, kol cukrus išnyks. Tada išplakite tris trynius atskirai, įpilkite dvidešimt penkis gramus cukraus, gerai išmaišykite ir sumaišykite su baltymais. Tada į kiaušinių masę įpilkite dvidešimt penkis gramus kakavos miltelių, gerai išmaišykite ir palaipsniui suberkite apie septyniasdešimt penkis gramus miltų. Tešlą gerai išmaišykite, supilkite į prietaisą ir įjunkite programą „Orkaitė“.
Genujos (orkaitėje)	Norėdami pagaminti biskvitą, mikseriu išplakite šešis kiaušinius su stikline granuliuoto cukraus, kol masė taps puri ir padidės. Tada palaipsniui supilkite pusę stiklinės miltų ir maždaug aštuoniasdešimt gramų kakavos miltelių. Plakant masę, reikia keliais būdais supilti lydytą sviestą (reikia apie aštuoniasdešimt gramų). Baigę tešlą, supilkite į kepimo indą ir įdėkite į orkaitę trisdešimt penkioms minutėms.
Liesos (orkaitėje)	Norint pagaminti biskvitą, pakankamai giliame inde reikia sumaišyti apie du šimtus penkiasdešimt mililitrų vandens, apie septyniasdešimt mililitrų rafinuoto aliejaus, penkiolika mililitrų acto ir du šimtus gramų granuliuoto cukraus. Tada supilkite apie tris šimtus gramų miltų, dešimt gramų kepimo sodos, keturiasdešimt penkis gramus kakavos miltelių ir maišelį vanilės. Viską gerai išmaišyti iki vientisos konsistencijos. Paruoštą tešlą reikia supilti į kepimo indą, išklotą pergamentiniu popieriumi, ir įdėti į orkaitę keturiasdešimčiai minučių.

Žemiau yra vaizdo įrašas, kaip pasigaminti šokoladinį šifoninį biskvitą.

Be to, kai kurie virėjai ruošia dietinį biskvitą. Jis taip vadinamas, nes jame nėra miltų, o tik kiaušiniai, džiovinti abrikosai, soda ir šiek tiek juodojo šokolado.

Paruoštas biskvitas pasirodo labai skanus, sodrus, švelnus ir gali būti patiekiamas kaip arbatos desertas ant šventinio stalo.

Skanus naminis desertas papuoš bet kurią šventę. O šiandien norime papasakoti, kaip pačiam išsikepti šokoladinį biskvitą pyragui.

oro biskvitas

Subtilus pyrago pagrindas paruošiamas iš paprasčiausių produktų. Galima gaminti tiek įprastoje orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• 150 gramų cukraus.
• Du vištienos kiaušiniai.
• 100 ml augalinio aliejaus.
• 100 ml pieno.
• Viena stiklinė kvietinių miltų.
• Trys šaukštai kakavos.
• Šaukštelis sodos, gesintos actu.
• Vanilinas pagal skonį.

Šokoladinį biskvitą pasigaminti labai paprasta:

• Giliame dubenyje sumaišykite vanilę, cukrų ir kiaušinius.
• Produktus plakite mikseriu, palaipsniui pildami į juos pieną ir augalinį aliejų.
• Į gautą masę suberkite kakavą, sodą ir išsijotus miltus.
• Multicooker dubenį sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į jį tešlą.

Biskvitą kepkite 40 minučių režimu „Kepimas“. Kai pyrago pagrindas yra paruoštas, jį reikia atvėsinti ir papuošti pagal pageidavimą.

Šokoladinis pyragas su šokoladiniu kremu

Biskvitas yra bet kurio deserto pagrindas. Tai reiškia, kad į recepto pasirinkimą reikia žiūrėti ypač atsargiai. Siūlome Jūsų artimiesiems ar svečiams išsikepti originalų pūkuotą tortą, kuris taps tikra Jūsų šventės puošmena.

Reikalingi produktai:

• 1,25 stiklinės miltų (viename puodelyje yra 240 ml).
• Vienas puodelis kakavos.
• Du žiupsneliai druskos.
• Aštuoni kiaušiniai.
• Pusantro puodelio cukraus.
• Keturi šaukštai cukraus.
• Vienas puodelis kavos.
• Trečdalis puodelio konjako.
• 400 gramų pieniško šokolado.
• Trys puodeliai grietinėlės.
• Šaukštelis vanilės ekstrakto.

Torto ir šokoladinio kremo receptą skaitykite žemiau:

• Į gilų dubenį persijokite kakavą, miltus ir kepimo miltelius. Įberkite druskos.
• Atskirai plakite kiaušinius mikseriu. Tam skirkite bent dvi minutes. Palaipsniui į juos įpilkite cukraus.
• Pusę sauso mišinio sumaišykite su kiaušiniais, tada įdėkite šiltą sviestą. Po to į tešlą suberkite likusius miltus ir kakavą.
• Paruoštą tešlą padalinkite į kelias lygias dalis, supilkite į vienodas formas ir kepkite, kol iškeps.
• Tada pradėkite ruošti kremą. Pirmiausia šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje, tada atvėsinkite ir sumaišykite su grietinėle. Įpilkite į ekstraktą ir šaldykite porą valandų.
• Kai visi pyrago komponentai bus paruošti, galite pradėti montuoti. Pirmąjį pyragą padėkite ant pergamento, pamirkykite konjaku ir aptepkite kremu. Kartokite šią operaciją, kol baigsis tuščios vietos.

Torto paviršių papuoškite kremu ir aštriu peiliu nupjaukite nelygius kraštus. Po to desertą kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą.

Receptas su nuotrauka

Sultingas ir švelnus desertas, kuriuo tikrai patiks jūsų artimieji. Gaminimas neužims daug laiko, o gaminiams reikės pačių paprasčiausių.

• 220 ml pieno.
• 80 gramų sviesto.
• Trys kiaušiniai.
• 85 gramai rudojo cukraus ir 80 gramų paprasto baltojo.
• 170 gramų miltų.
• 50 gramų tamsaus šokolado.
• Du šaukštai kakavos.
• Žiupsnelis druskos.
• 500 gramų maskarponės.
• 200 ml grietinėlės.
• Cukraus pudra - pagal skonį.
• Pusė arbatinio šaukštelio tirpios kavos.
• Pakelis kepimo miltelių.

Taigi, tortui ruošiame skanų šokoladinį biskvitą:

• Puodą uždėkite ant mažiausios ugnies, supilkite pieną ir sumažinkite sviestą.
• Baltąjį ir rudąjį cukrų išplakti su kiaušiniais.
• Miltus, kavą ir kakavą persijokite į atskirą dubenį.
• Sumaišykite kiaušinį ir sausą mišinį.
• Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir nusiųskite į puodą, kuriame kaitinamas sviestas. Sumaišykite ingredientus ir užvirinkite mišinį.
• Supilkite šokolado mišinį į tešlą.
• Sutepkite formą aliejumi, perkelkite į ją tešlą ir nusiųskite būsimą biskvitą kepti orkaitėje.
• Kremui paimkite maskarponę, grietinėlę ir cukraus pudrą. Jei norite, šiuo metu galite pridėti bet kokių kvapiųjų medžiagų.
• Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau ir pyragėlius patepkite kremu.

Ruošinius sudėkite vienas ant kito, o tada desertą nusiųskite į šaldytuvą visą naktį.

vyšninis biskvitas

• Šeši kiaušiniai.
• 200 gramų cukraus pudros.
• Trys arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto.
• 170 gramų miltų.
• Pakelis kepimo miltelių.
• Konservuotos vyšnios - pagal skonį.
• Sutarkuotas šokoladas.
• Plakta grietinėlė.

Šokoladiniam mišiniui reikės:

• 200 ml pieno.
• 25 gramai miltų.
• 200 gramų tamsaus šokolado.
• 75 ml augalinio aliejaus.

Deserto receptą skaitykite čia:

• Į puodą supilkite pieną ir suberkite miltus. Plakite maistą šluotele, kol masė pradės virti.
• Į grietinėlę sudėkite sviestą ir susmulkintą šokoladą.
• Kai šokolado mišinys atvės, įpilkite cukraus ir vanilės ekstrakto. Plakite tešlą, kol ji taps blizgi.
• Į jį pamažu supilkite kiaušinius, miltus ir kepimo miltelius. Pačioje pabaigoje dėkite konservuotas vyšnias.
• Padalinkite tešlą į dvi dalis ir kepkite vienodo dydžio pyragėlius.
• Pirmąjį ruošinį sutepkite vyšniomis ir plakta grietinėle. Uždenkite antruoju biskvitu.

Leiskite pyragui susigerti kremu ir patiekite ant stalo.

Biskvitas be kiaušinių

Jei pasninkaujate, šį desertą ruoškite per šventę.

Ingridientai:

• Stiklinė cukraus.
• 180 gramų miltų.
• Du arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.
• Ketvirtadalis šaukštelio druskos.
• Trys šaukštai kakavos miltelių.
• 12 šaukštų rafinuoto aliejaus.
• 200 ml vandens.
• Truputis vanilės.

Šokoladinio biskvito gaminimas tortui:

• Į gilų dubenį persijokite vanilę ir miltus.
• Įpilkite cukraus, vandens ir augalinio aliejaus.
• Tešlą išmaišykite taip, kad joje neliktų gumuliukų.
• Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite šokolado mišinį.
• Iškepkite biskvitą, atvėsinkite ir perpjaukite išilgai į tris lygias dalis.

Ištepkite ruošinius uogiene ar bet kokiu kremu. Kadangi pyragaičiai yra labai minkšti, galite atsisakyti papildomo impregnavimo.

Biskvitas su kreminiu kremu

Šį skanų desertą galima paruošti per šventę arba įprastą dieną prie vakarinės arbatos.

Reikalingi produktai:

• Penki kiaušiniai.
• Pusantro puodelio cukraus.
• Valgomasis šaukštas vanilinio cukraus.
• Stiklinė miltų.
• Pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
• Stikline pieno.
• 100 gramų sviesto, pieno ir juodojo šokolado.

Kaip pasigaminti skanų šokoladinį biskvitą ir kreminį kremą? Deserto receptas yra labai paprastas:

• Išplakite stiklinę cukraus, vanilę ir keturis kiaušinius iki purios masės.
• Į produktus suberkite kepimo miltelius ir išsijotus kvietinius miltus.
• Supilkite tešlą į formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai iškeps.
• Pusę stiklinės cukraus, vieną kiaušinį ir du šaukštus miltų išplakite mikseriu.
• Nuolat plakdami supilkite pieną. Gautą masę perkelkite į puodą ir virkite, kol sutirštės.
• Į gatavą kremą įpilkite sviesto, vėl išmaišykite produktus ir atvėsinkite.
• Biskvitą perpjaukite į dvi dalis. Vieną gausiai aptepkite kremu, o tada užtepkite antruoju.
• Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, įpilkite sviesto ir pieno.

Tortą aptepame glajumi ir papuošiame pagal pageidavimą.

Virtas šokoladinis biskvitas

Gaminti šį porėtą erdvų biskvitą yra vienas malonumas.

Produktai:

• Kiaušinis.
• 50 ml augalinio aliejaus.
• 100 gramų pieno.
• Pusantro puodelio kvietinių miltų.
• Stiklinė cukraus.
• Trys šaukštai kakavos.
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos.
• Šiek tiek kepimo miltelių ir druskos.
• 150 ml vandens.

• Išsijokite miltus ir suberkite į juos visus sausus ingredientus.
• Kiaušinį išplakti su pienu ir sviestu plaktuvu.
• Sumaišykite ir sumaišykite paruoštus maisto produktus.
• Į tešlą supilkite verdantį vandenį.

Kepkite biskvitą tinkamoje formoje 50 minučių. Torto pagrindą atvėsinkite ant grotelių ir pagal pageidavimą papuoškite arba užšaldykite.

paprastas šokoladinis pyragas

Net ir paprasčiausias desertas gali būti stebėtinai skanus.

• Pusantro puodelio miltų.
• Trečias puodelis kakavos.
• Šaukštelis sodos.
• Stiklinė cukraus.
• Pusė stiklinės augalinio aliejaus.
• Viena stiklinė kavos ar vandens.
• Du arbatiniai šaukšteliai vanilės.
• Truputis acto.

• Tinkamame dubenyje sumaišykite kakavą, miltus, cukrų ir druską.
• Įpilkite sodos, užgesintos actu.
• Atskirai išplakite kavą (arba vandenį) su vanile ir sviestu.
• Sumaišykite abu mišinius.

Supilkite tešlą į formą ir kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Prieš patiekdami papuoškite cukraus pudra arba tarkuotu šokoladu.

Biskvitas su vaisių įdaru

Šis skanus ir gražus desertas puikiai atrodo ant šventinio stalo. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Penki bananai.
• 60 gramų rudojo cukraus.
• 60 gramų sviesto.
• Keli lašai citrinos sulčių.
• 210 gramų miltų.
• Arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
• Du žiupsneliai druskos.
• Šaukštelis cinamono.
• 150 gramų baltojo cukraus.
• Vienas kiaušinis.
• Vienas kiaušinio baltymas.
• 120 gramų grietinės.
• Pusė arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus.
• 80 gramų šokolado.

Kaip gaminti:

• Rudąjį cukrų ir pusę baltojo cukraus sudėkite į metalinę kepimo indą.
• Padėkite indus ant ugnies, įpilkite aliejaus ir pašildykite maistą.
• Keturis bananus supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant karamelės.
• Du nuluptus bananus sutrinkite šakute arba susmulkinkite trintuvu.
• Dubenyje sumaišykite cinamoną, miltus, likusį baltąjį cukrų, kepimo miltelius ir supilkite į juos vaisių tyrę.
• Atskirai išplakite grietinę, kiaušinius, 30 gramų sviesto ir vanilino.
• Sumaišykite abu mišinius ir gerai išmaišykite.
• Tešlą supilkite į formą ant bananų griežinėlių. Būsimą desertą pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol iškeps.

Kai desertas atvės, apverskite jį ant plokščio indo ir patiekite.

Išvada

Džiaugsimės, jei pagal mūsų receptus mėgstate iškepti skanų biskvitą su šokolado įdaru, kreminiu kremu ar šokoladiniu glajumi, kuris papuoš bet kokį šventinį stalą ir įsimins Jūsų svečiams ilgam.

Skanus šokoladinis biskvitas yra paprastas būdas išgauti universalius pyrago sluoksnius. Kaip kremą galite naudoti įvairius įdarus: plaktą grietinėlę, sirupą, kondensuotą pieną, kremą ir kiekvieną kartą įgauti vis naują pyrago skonį.

Labiausiai man patinka šokoladinis biskvitas su vyšniomis ir bananais, žinoma, atskirai. O tortą apibarstykite šokoladiniu glajumi! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti nuostabų šokoladinį biskvitą tortui, kuris gaunamas pirmą kartą. Klasikinį šokoladinį biskvitą paruošti labai paprasta, tuo įsitikinsite patys perskaitę receptą iki galo.

Į įprastą 250 ml tūrio stiklinę dedama apie 200 gramų cukraus ir 150 gramų miltų.

Kad biskvitą būtų lengviau ištraukti iš formos, geriau jį uždengti kepimo popieriumi arba folija, kurią taip pat reikia patepti sviestu arba augaliniu aliejumi. Ir geriau naudoti formą su nuimamais šonais.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai 4 vnt
• Miltai 100 g
• Kakava 50 g
• Cukrus 200 g
• Sviestas - formelei patepti

Kaip pasigaminti šokoladinį biskvitą:

Norint paruošti tinkamą ir purų biskvitą, reikia aukštos kokybės vištienos kiaušinių, kurie kruopščiai atskiriami į trynius ir baltymus.

Dubenį su baltymais dedame į šaldytuvą, kad jie spėtų atvėsti ir geriau išplakti. Ir į trynius įpilkite 100 gramų cukraus.

Tada įjunkite mikserį dideliu greičiu ir plakite iki vientisos kreminės konsistencijos. Tada įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Išimkite kiaušinių baltymus iš šaldytuvo ir plakite mikseriu, kol susidarys smailės. Iš pradžių plakite keletą minučių mažu greičiu, tada palaipsniui didinkite iki maksimumo.

Į išplaktus baltymus dalimis suberkite likusius 100 gramų cukraus ir vėl plakite mikseriu. Turėtume gauti stabilią baltymų masę, kuri neišsivers apvertus dubenį.

Kakavą su miltais persijokite per sietelį į didelę švarią lėkštę ar dubenį.

Išplaktus trynius supilkite į baltymus, atsargiai išmaišykite iš apačios į viršų, kad masė nenusėstų ir palaipsniui suberkite persijotus miltus su kakava.

Nemaišykite tešlos ilgai ir kruopščiai, kitaip biskvitas gali nepakilti.

Kepimo formą ištepkite sviestu, ištepkite tešlą, pašaukite į karštą orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių.

Kepkite biskvitą 30-40 minučių, kol visiškai iškeps. Pirmąsias 25 - 30 minučių nepatartina varstyti orkaitės durelių, kitaip pakilusi biskvitinė tešla gali nusėsti.

Pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku, iešmeliu ar degtuku. Jei yra žalios tešlos pėdsakų, tada kepame toliau, jei ne, karštą šokoladinį biskvitą išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti formoje.

Tortui šiek tiek atvėsus perkeliame ant grotelių arba medinės pjaustymo lentos, jei reikia, biskvitą nuo formos galima atskirti peiliu.