테스트한 식품 목록입니다. 저품질 식품을 구입한 경우 소비자에게 알림

작년에 상트페테르부르크의 한 주민은 한 신문사의 편집실에 집에서 멀지 않은 곳에 코티지 치즈를 사서 관심을 끌기 위해 가열하면 타는지 확인하기로 결정했다고 한 신문사의 편집실에 말했습니다. 그가 보았을 때 그가 놀란 것은 무엇입니까? 굽는 과정에서 두부는 독특한 화학 냄새가 나는 검은 액체로 변했습니다.

조사한 결과 그가 구입한 제품에는 성분에 코티지 치즈가 포함되어 있지만 포함되어 있지 않은 것으로 확인되었습니다. 코티지 치즈의 기초는 팜유와 같은 위험한 지방 대체물로 구성되었습니다. 가장 흥미로운 점은 제품 포장에 "코티지 치즈"라고 쓰여 있었지만 문서에는 "커드 제품"으로 나열되어 있다는 것입니다.

최근의 실험실 테스트러시아 소비자 영양 연구소(Russian Institute of Consumer Nutrition)에서 실시한 5가지 유형의 버터에 따르면 그 중 하나가 지정된 구성과 일치하지 않는 것으로 나타났습니다. 테스트 결과는 오일에 비유제품 지방이 존재함을 시사했습니다.

제품 포장에 대한 정보를 읽는 것이 얼마나 중요한지에 대한 경고가 확산되고 있음에도 불구하고 불행히도 오늘날에는 표시된 구성이 실제 구성에 가까울 것이라고 확신하는 것은 불가능합니다.

또한 법에 따라 제조업체는 GOST에 따라 만들어진 경우에만 제품의 구성을 보고할 의무가 있습니다. 사양에 따라 제품을 제조하는 경우 제조사는 구성을 기재하지 않아도 됩니다. 더 많은 비용을 절약하기 위해 기업가들은 "두부 또는 치즈 제품"과 같은 개념을 생각해 냈습니다. 이 경우 그러한 제품에는 기술 요구 사항이 전혀 적용되지 않습니다. 즉, 이러한 제품에는 우유가 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 그러나 상점 카운터 나 집에서 일부 제품의 품질과 구성을 직접 확인할 수 있으므로 절망하지 마십시오.

매장에서 제품의 품질을 확인하는 방법은 무엇입니까?

식품을 선택할 때 제품명, 무게, 칼로리 함량, 구성, 유통 기한 및 보관 조건, 제조업체 주소, 바코드와 같은 패키지 정보를 주의 깊게 읽어야 합니다.

치즈

치즈의 품질을 결정 모습거의 불가능한. 그러나 전문가들은 현재 시장 상황에서 1kg의 치즈가 600-700 루블보다 저렴할 수 없다고 생각합니다. 우유 1리터의 비용은 약 30루블이고 치즈 1kg의 경우 최소 10리터의 우유가 사용되기 때문에 치즈 비용은 300루블입니다. 또한 이 비용에 누룩, 효소, 작업 자체 및 판매자의 마진을 추가해야 합니다.

가게에서는 치즈 크러스트에도주의를 기울여야합니다. 균열과 플라크가 없어야 합니다. 박테리아가 균열을 통해 치즈에 들어갈 수 있고 제품이 상하기 시작할 수 있습니다.

저것. 상점에서 패키지에 표시된 정보(GOST 치즈 선택 시도)와 가격에 따라 치즈의 품질을 분석할 수 있습니다. 일부 정보는 색상으로 제공할 수 있습니다. 치즈의 부자연스러운 노란색(독성) 색상은 제품에 화학 염료가 첨가되었음을 나타냅니다.

쇠고기, 돼지고기

고기를 선택할 때 색상과 질감에주의를 기울여야합니다. 신선하고 고품질의 고기는 연분홍색에서 붉은색이어야 합니다.
고기가 촘촘하고 탄력이 있고 손가락으로 고기를 눌렀을 때 움푹 들어간 곳이 생기면서 곧게 수평이 맞춰지면 고기가 신선합니다.
변질되기 시작한 고기는 과망간산칼륨으로 처리됩니다. 이것은 분홍색으로 변하는 지방으로 알 수 있습니다.
상한 고기에도 사용 화학물질- 푹신. 마젠타색을 알아보려면 냅킨을 시장에 가지고 가서 고기에 붙이십시오. 냅킨에 밝은 분홍색 자국이 보입니다.
파렴치한 판매자는 물을 희생하여 고기의 무게를 늘립니다. 시장이나 상점에서 수분 함량을 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 조각의 중간을 손가락으로 누르는 것으로 충분합니다. 형성된 구멍에 물이 나타납니다.
고기는 수분을 유지하고 체중을 증가시키는 폴리인산염 처리로 인해 고르지 않게 부풀어 오를 수 있습니다.

닭

빠른 성장을 위해 닭고기는 종종 호르몬과 성장 조절제를 먹습니다. 이것은 더 이상 누구에게도 비밀이 아닙니다. 구매자가 닭고기를 선택할 때 제품이 얼마나 비례하는지 결정하면 좋습니다. 호르몬이 없는 품질의 닭고기는 다리가 길고 그에 비례하여 둥근 가슴을 가질 것입니다. 그러나 이 정의는 대부분의 사람들에게 어려울 수 있습니다.

닭고기와 관련된 또 다른 점: 닭고기가 변질되기 시작하면 일부(특히 규모가 크지 않은) 상점과 시장에서는 세척 분말, 식기세척 세제 또는 방부제(염소, 포르말린) 용액으로 처리하여 닭고기의 부패를 가릴 수 있습니다. 때로는 포장을 통해서도 불쾌한 냄새가 느껴진다. 따라서 구매하기 전에 제품을 확인하려면 냄새를 맡는 것이 불필요합니다.

물고기

일반적으로 고품질 신선한 생선의 비늘은 투명한 점액으로 덮여 있으며 복부가 부어서는 안됩니다. 생선이 신선하면 눈이 반짝거려야 하고 냉동 생선은 약간 창백해야 합니다. 고기뿐만 아니라 신선한 생선에 대한 손가락 움푹 들어간 곳은 빠르게 수평을 유지해야 합니다.

일부 종의 직경이 사람의 머리카락보다 얇기 때문에 물고기에서 벌레의 유충을 식별하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 그러나 일부가 있습니다 외부 표지판기생충의 존재를 나타냅니다.

피부에 검은 점이 있는 경우는 후두개벽증입니다. 이것은 벌레가 물고기의 피부 깊숙한 층을 쳤다는 검은 자국입니다.

올챙이와 같은 생선 필레에 침입한 선충의 눈에 보이는 유충은 명태에서 가장 흔히 발견됩니다.

계란을 구입할 때 포장 날짜와 유통 기한에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 계란의 유통 기한은 일반적으로 3-4 주입니다. 그러나이 기간은 껍질의 두께에 의해 다시 결정됩니다.

가게에서 계란을 확인하는 것은 아주 간단합니다. 거의 모든 체인 슈퍼마켓에는 이제 금전 등록기 근처에있는 ovoscope와 같은 특수 장치가 장착되어 있습니다. ovoscope로 확인할 때 난자는 이질성, 점 및 응고가 없어야합니다.

쉘 멤브레인이 손상되었으며 이러한 결함이 있는 유통 기한은 24시간입니다.

쉘 아래에 하나 이상의 작은 고정 반점이 있습니다.

또한 계란의 신선도는 무게로 판단할 수 있습니다. 보관하는 동안 많은 공기가 형성됩니다. 이로 인해 계란은 가벼워지고 신선한 계란은 무거워집니다. 따라서 계란의 유통 기한이 확실하지 않은 경우 다른 상자에서 두 개의 계란을 꺼내 매장의 저울로 무게를 비교할 수 있습니다.

썩은 계란은 전혀 빛나지 않습니다.

말린 과일

시장이나 상점에서 말린 과일을 선택할 때 너무 밝은 부자연스러운 광택에주의하십시오. 말린 과일에 곰팡이가 핀 것을 나타낼 수 있습니다. 공급업체는 종종 곰팡이를 청소합니다. 식물성 기름. 말린 과일의 기계 기름 냄새도 생산 및 저장 품질이 낮음을 나타냅니다. 시장에서는 카운터에서 말린 과일을 맛보라고 제안할 수 있습니다. 이를 삼가하는 것이 좋습니다. 예를 들어 A형 간염이나 웜 감염은 누구에게도 도움이 되지 않습니다.

집에서 제품 확인하기

달걀

집에서 간단한 방법으로 계란을 확인할 수 있습니다.

1리터의 물을 맨 위에 붓고 거기에 한 숟가락의 소금을 부으십시오. 계란을 물에 담그십시오. 신선한 달걀은 옆으로 가라앉아야 합니다. 오래된 것은 바닥 근처에 매달리거나 물에 뜨게 됩니다.

물 표면에 떠 있는 알은 완전히 상한 것으로 간주됩니다. 이것은 저장하는 동안 알에서 이산화탄소가 증발하기 때문입니다. 그리고 산소가 축적되어 알이 악화됩니다.

패스트리에 계란을 추가하려면 먼저 별도의 접시에 나누는 것이 좋습니다. 노른자가 공처럼 보이고 알부민이 그 주위에 모이면 계란이 신선한 것입니다. 노른자가 접시에 퍼지고 단백질이 물과 일관성이 비슷하면 그러한 계란이 손상됩니다.

우유

우유는 매장에 진열되기 전에 긴 생산 단계를 거칩니다. 처음에 우유는 여과된 다음 크림이 분리되는 특수 분리기에서 분리됩니다. 분리 후 우유는 탈지된 것으로 간주됩니다. 마지막 단계는 특정 온도에서의 저온 살균입니다. 이 온도에 따라 우유의 유통 기한도 달라집니다. 예를 들어 UHT 우유는 150°C로 가열된 후 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 우유에 특정 지방 함량을 생성하기 위해 비 유제품 지방이 첨가됩니다. 그들은 우유보다 비용이 적게 들고 확실히 제품의 품질에 영향을 미칩니다. 우유에서 그러한 지방의 함량을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 오늘날에는 실험실에서 비유제품 기원의 특정 지방을 측정하는 표준 방법조차 없습니다.

우유의 구성과 가격에주의하십시오. 가격이 다른 패키지의 가격과 크게 다른 의심스럽게 저렴한 우유를 본다면 이것은 우유에 위험한 지방이 포함되어 있다는 확실한 신호입니다.

우유를 보존하기 위해 다양한 안정제, 소다 및 항생제가 첨가됩니다.

우유에 화학 물질이 포함되어 있는지 이해하려면 집에서 간단한 실험을 해보세요. 유리에 우유 150ml를 붓고 사워 크림 1 티스푼을 넣고 따뜻한 곳에 두십시오. 항생제와 지방이 없는 천연 우유는 4시간 안에 신맛이 나거나 요구르트로 변합니다.

우유의 소다를 결정하려면 식초 한 방울을 떨어 뜨리십시오. 격렬한 반응은 확실히 계속됩니다.

제조업체는 또한 우유에 전분을 첨가하여 우유를 두껍게 만듭니다. 요오드 한 방울 후 우유의 파란색으로 전분 함량을 확인할 수 있습니다.

코티지 치즈

코티지 치즈에 가장 자주 추가됨 . 존재 여부를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 코티지 치즈는 실온 12시에. 코티지 치즈가 신맛이 나기 시작했다면 자연스럽습니다. 그것이 노랗게 변하고 바람이 불고 냄새가 변하지 않으면 비 유제품 지방으로 구성됩니다.

무게를 늘리기 위해 전분이나 분필도 코티지 치즈에 첨가됩니다. 전분은 응유에 요오드 한 방울을 떨어뜨려 측정할 수 있습니다. 자연 상태에서는 색상이 변하지 않은 한 방울의 요오드를 볼 수 있습니다. 품질이 좋지 않은 코티지 치즈는 색상이 녹색 또는 파란색으로 바뀝니다.

사워 크림

전분과 안정제 및 증점제를 사워 크림에 첨가하여 무게를 늘립니다.

천연 사워 크림은 뜨겁거나 따뜻한 물. 물에 녹인 후 침전물이 보이면 사워 크림에 첨가제가 포함되어 있습니다.

전분의 존재는 요오드를 사워 크림에 떨어뜨려 결정할 수도 있습니다.

버터

버터는 자연스럽게 뜨기 시작하여 실온에서 녹습니다. 그러나 야자유 버터를 두 시간 동안 방치하면 모양이 변하지 않습니다.

얼린 후 칼로 자르면 천연버터가 쪼개집니다. 팬에서 가열하면 천연 오일이 거품을 일으키고 검게 변하고 가짜는 균질한 플라스틱 덩어리가 됩니다.

초콜릿

에 대한 양질초콜릿은 다음으로 판단할 수 있습니다. 흰 꽃온도 차이로 인해 발생합니다. 초콜릿을 냉장고에 보관했다가 꺼내어 두면 이런 차이를 만들 수 있어요 뜨거운 물또는 스토브.

꿀

전분은 꿀(요오드로 확인), 분필 및 설탕 시럽에 첨가됩니다.

시럽의 존재 여부는 꿀을 종이에 바르고 불에 올려서 확인할 수 있습니다. 천연 꿀이 녹고 설탕 시럽이 타서 탄입니다.

꿀에 빵 한 조각을 넣을 수도 있습니다. 고품질 꿀에서는 빵이 굳고 설탕 시럽에서는 부드러워집니다.

꿀에 백악을 넣으면 꿀 수용액에 식초를 넣으면 하얀 침전물이 생긴다.

밀가루

무게를 늘리기 위해 분필과 전분을 밀가루에 첨가합니다. 이러한 저질 밀가루에 식초를 넣으면 강한 거품이 일어나기 시작하고 요오드 한 방울이 푸른색을 띠게 된다. 그러한 밀가루를 찾으면 제조업체를 기억하고 다시 구매하지 마십시오.

우리 나라에는 공공 기관, 제품의 품질을 관리하는 정부 기관뿐만 아니라. 품질이 낮은 제품을 구입했거나 품질이 의심되는 경우 관련 서비스에 문의할 수 있습니다. 우리나라에서는 Rospotrebnadzor와 Rosselkhoznadzor입니다. 웹 사이트에는 "Roskachestvo"및 "Roskontrol"이라는 공공 조직도 있습니다. 모바일 애플리케이션이미 테스트를 통과한 제품을 알 수 있습니다.

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소비자에 대한 알림

품질이 좋지 않은 식품을 구매하는 경우

품질이 낮고 위험하며 판매, 폐기 또는 폐기할 수 없는 식품은 무엇입니까? 에 따라 연방법 2000년 1월 2일부터 29-FZ "식품의 품질과 안전에 대하여" 다음과 같은 식품:

요구 사항을 충족하지 않음 규범 문서;

그들은 식품의 품질과 안전을 보장하는 분야에서 국가 감독을 수행하는 기관의 대표자 사이에서 의심의 여지가 없는 품질 불량의 명백한 징후를 가지고 있습니다. 국가 감독) 그러한 제품, 재료 및 물품을 확인할 때;

제공된 정보와 일치하지 않으며 해당 정보가 위조되었다는 합리적인 의심이 있습니다.

가지고 있지 않다 마감일유효 기간(유효 기간 설정이 의무적인 식품, 재료 및 제품의 경우) 또는 유효 기간이 만료된 제품의 경우

법률 또는 정부 표준에서 요구하거나 해당 정보를 사용할 수 없는 정보로 레이블이 지정되지 않았습니다.

판매자가 소비자에게 제공해야 하는 제품 정보는 무엇입니까?

예술에 따라. 법률 및 GOST R 51074-2003의 10 "식품 제품. 소비자를 위한 정보” 판매자는 상품에 대한 필요하고 신뢰할 수 있는 정보를 소비자의 주의를 끌도록 하여 상품의 가능성을 보장할 의무가 있습니다. 옳은 선택, 즉:

상품명;

다양성(있는 경우);

제조업체의 이름 및 위치

제조업체의 상표(있는 경우)

순중량, 부피 또는 수량

제품의 구성(1성분으로 구성된 제품 제외)

식품 첨가물, 생물학적 활성 식품 보조제, 비전통 제품의 성분,

영양가;

제조일자 및 포장일자

보관 조건;

유효 기간;

상품이 제조되고 식별될 수 있는 문서의 지정

적합성 확인에 관한 정보

열 상태(냉장, 냉동); 진공 포장(패키지에 진공이 있는 경우)

어린이 및 식이식품, 건강기능식품의 사용 목적 및 조건

저품질 판매 적발 시 소비자의 권리 식품. 예술에 따라. 러시아 연방 법률 18 "소비자 권리 보호에 관한"(이하 법률이라고 함), Art. 503 민법상품에 결함이 있는 경우 구매자는 자신의 선택에 따라 다음을 요구할 권리가 있습니다.

품질이 낮은 상품을 좋은 품질의 상품으로 교체하는 행위

구매 가격의 비례 감소;

위의 요구 사항을 제시하는 대신 구매자는 소매 판매 계약 이행을 거부하고 상품에 대해 지불한 금액의 반환을 요구할 권리가 있습니다.

상품에 대해 지불한 금액을 반환해야 하는 소매 구매 및 판매 계약 이행을 거부하는 경우 구매자는 판매자의 요청과 비용으로 부적절한 품질의 수령 상품을 반품해야 합니다.

구매자에게 상품에 대해 지불된 금액을 반환할 때 판매자는 상품의 전체 또는 일부 사용, 프레젠테이션등.

소매 판매 계약은 판매자가 구매자에게 현금, 판매 영수증 또는 상품 대금 지급을 확인하는 기타 문서를 발행한 순간부터 적절한 형식으로 체결된 것으로 간주됩니다. 구매자에게 이러한 문서가 없으면 다음을 박탈하지 않습니다.

계약 체결을 뒷받침하는 증인 증언에 의존할 수 있는 능력.

품질이 낮은 제품을 구매한 경우 어떻게 해야 합니까?

법적 요구 사항 중 하나가 명확하게 공식화되어야하는 2 부로 작성된 서면 청구로 판매자에게 연락해야합니다.

클레임에는 제품 이름, 제조업체, 제조 및 포장 날짜, 등급, 만료 날짜, 순중량, 열 상태(냉장, 냉동) 및 라벨에 표시된 제품의 기타 구별되는 특징이 표시되어야 합니다. 클레임 사본 1부를 판매자(법정대리인 법인, 개인 사업자 또는 청구 수락 권한이 있는 사람) 또는 영수증과 함께 우편으로 보내십시오. 주장하는 사람.

중요한! 소비자는 만료일 동안 상품의 결점에 대해 클레임을 제기할 권리가 있습니다. 식품 검사는 소비자 포장(포장)이 파손되지 않은 경우에만 수행하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 품질 저하의 원인이 제조업체 또는 판매자의 잘못임을 증명할 수 없습니다. 따라서 식품 품질에 대한 주장과 관련하여 제조업체, 판매자 또는 감독 기관에 연락할 때 다음을 표시해야 합니다. 제조업체, 제품 이름, 품종, 소비자 포장의 순중량 또는 부피, 제조 및 포장 날짜, 및 기타 제품의 구별 기능 규제 문서의 요구 사항에 따라 검사를 위해 식품을 선택합니다.

판매자가 클레임에 명시된 클레임 충족을 거부하는 경우 자발적으로 소비자는 조직의 위치, 소비자의 거주지 또는 체류 장소에서 자신이 선택한 법원에 신청할 권리가 있습니다. 또는 계약의 체결 또는 집행 장소.

소비자 사전:

소비자 - 개인, 가족, 가정 및 구현과 관련되지 않은 기타 필요만을 위해 상품(저작물, 서비스)을 주문 또는 구매 또는 주문, 획득 또는 사용하려는 시민 기업가 활동.

판매자는 조직에 관계없이 조직 및 법적형태와 또한 개인 기업가판매 계약에 따라 소비자에게 상품을 판매하는 것.

식품의 품질은 정상적인 사용 조건에서 식품에 대한 인간의 요구를 충족시킬 수 있는 식품의 특성 집합입니다.

식품 안전은 정상적인 사용 조건에서 식품이 유해하지 않으며 현재 및 미래 세대의 건강에 위험을 초래하지 않는다는 합리적인 확신의 상태입니다.

규정- 주 표준, 식품, 재료 및 제품의 품질 및 안전, 품질 및 안전 관리, 제조, 보관, 운송, 판매 및 사용 조건, 저품질 제품의 폐기 또는 폐기에 대한 요구 사항을 설정하는 위생 및 수의학 규칙 및 규정 , 유해 식품, 재료 및 제품.

전문인 문서 - 문서, 식품, 재료 및 제품의 제조, 보관, 운송 및 판매가 수행되는 기준( 명세서, 기술 지침, 조리법 등).

유통 기한 - 그 이후 기간 식품용도에 적합하지 않은 것으로 간주됩니다.

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음식을 먹기 전에 음식의 품질을 확인하는 것은 매우 중요합니다. 고전은 다음과 같이 말했습니다. "신선함은 하나뿐입니다. 첫 번째, 마지막입니다." 그러나 얼마나 자주 우리는 "두 번째" 신선도의 제품 또는 완전히 위조된 제품을 접하게 됩니까? 그러한 음식을 먹는 것은 엄격히 권장되지 않습니다. 그러나 어떻게 그들을 인식합니까?

육질

결과 구멍이 빨리 평평 해지면 손가락으로 고기를 눌러야합니다. 컷의 신선한 고기는 거의 건조합니다. 고기가 잘 얼면 칼을 가열하고 고기를 찌르십시오. 상한 경우 칼에서 불쾌한 냄새가납니다.

생선 품질

좋은 물고기는 부드럽고 반짝이며 꼭 맞는 비늘을 가지고 있습니다. 눈은 불룩하고 투명하며 희끄무레하지 않습니다. 아가미는 밝은 빨간색. 배가 부풀어 오르지 않습니다. 물고기를 물통에 담그고 가라앉으면 신선한 것입니다. 소금에 절인 생선의 피하 층이 색이 녹슬고 점성이 있고 유백색의 점액이 있고 척추 근처의 고기가 씁쓸한 맛으로 붉어지면 음식에 적합하지 않습니다!

소시지 품질

버릇없는 소시지는 마젠타 색으로 착색되어 아름답고 신선한 느낌을줍니다. 소시지를 자르고 보드카를 붓습니다. 마젠타색에서 빨간색으로 바뀝니다.

버터 품질

흐려지면 따뜻한 물에 버터 한 조각을 녹입니다. 당신 앞에 가짜가 있습니다.

해바라기 기름 품질

식물성 기름 병의 침전물은 제품의 산화를 나타냅니다. 이것은 가열하면 쓴맛과 거품을 제공합니다.

통조림 품질

금속 캔의 뚜껑과 바닥이 부풀어 오르면 가스를 생성하는 미생물이 축적되어 제품을 소비하기에 부적합합니다.

꿀 품질

진짜 꿀에는 물이 포함되어 있지 않습니다. 빵 한 조각을 꿀에 8-10분 동안 담그십시오. 빵은 희석하지 않은 꿀에서 단단해집니다. 그리고 부드러워지면 설탕 시럽이 눈앞에 있습니다. 종이에 꿀을 바르고 지울 수없는 연필로 "꿀"띠에 무언가를 씁니다. 비문이 나타나면 푸른 색의- 꿀에는 수분이 있습니다. 물로 희석한 소량의 꿀에 요오드 한 방울을 첨가하십시오. 용액이 파란색으로 변하면 밀가루 또는 전분을 꿀과 섞습니다. 물에 녹입니다(1:2). 위조 된 꿀 용액이 흐려지고 잠시 후 침전물이 바닥으로 떨어집니다.