Bit goreng dan kaviar wortel dengan pasta tomat. kaviar bit merah

Membolak-balik buku catatan dengan resep nenek, Anda dapat menemukan banyak resep aneh, seperti yang terlihat hari ini, untuk hidangan, tetapi di antara mereka ada resep yang sangat menarik dan patut diperhatikan. Sebagai contoh, . Ini dapat disiapkan kapan saja sebagai hidangan pembuka untuk daging atau unggas.

Jika Anda mau, kaviar seperti itu bisa jadi hanya salad, maka cukup dengan mengeluarkannya dari panci ke dalam hidangan yang indah, taburi dengan bumbu cincang dan kacang yang dihancurkan.

Dan jika Anda memiliki sisa kaviar setelah makan malam, maka masaklah hidangan yang sangat lezat untuk makan malam. Ambil fillet ikan, taruh di atas kertas timah, diolesi minyak zaitun. Kemudian taruh kaviar bit pada ikan dan bungkus foil dengan hati-hati dalam bentuk amplop. Panggang ikan selama 25 menit dalam oven pada suhu 185 derajat.

Dalam resepnya, pasta tomat ditambahkan ke sayuran kecoklatan, yang cukup bisa dimengerti, karena sebelumnya tidak ada alternatif untuk itu. Karena itu, Anda bisa menambahkan saus tomat, pasta, atau saus tomat buatan sendiri sesuai keinginan Anda.

Bahan:

- akar bit - 2-3 buah,
- akar wortel - 1 buah,
- lobak bawang besar - 1 pc,
- bawang putih segar - 3-5 siung,
- cabai giling pedas - 1 sejumput,
- pasta tomat - 2 sdm. aku,
- minyak sayur,
- rempah-rempah, rempah-rempah, garam.

Rebus akar bit dalam air. Dinginkan, kupas dan giling dalam food processor di parutan.
Kami juga membersihkan dan memotong wortel segar.
Cincang halus bawang bombay.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, goreng bawang terlebih dahulu.

Kemudian tambahkan wortel dan didihkan dengan api kecil.

Setelah 8-10 menit, tambahkan bit ke sayuran.

Rebus kaviar selama sekitar 30 menit di bawah tutup tertutup.
Kami melewati bawang putih segar melalui pers dan menambahkan kaviar bit, juga garam dan membumbui dengan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Tambahkan pasta tomat.

Kami menyajikan keledai ke meja.

Kami juga merekomendasikan untuk mencoba

Halo para pembaca yang budiman. Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan yang sangat lezat, sederhana dan sehat bagi kita, tanpa seni memasak, Anda akan memasak bit hanya dalam satu jam.

Kaviar bit, digoreng dengan bawang dan wortel, dibumbui dengan pasta tomat tidak memerlukan perkenalan khusus. Banyak koki yang sangat mengenal makanan pembuka dan, tanpa bantuan saya, melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam menyiapkan resep kaviar bit yang tidak rumit.

Tetapi saya masih menganggap perlu untuk memberi tahu dari halaman blog, meskipun tentang cara pemrosesan bit yang terkenal, tetapi tidak kalah enak untuk kaviar.

Nah, bagaimana! Tidak ada apa-apa tanpa saya. Lagi pula, Anda harus memasukkan lima sen Anda. Mungkin sedikit yang saya sarankan akan membantu menambah pesona hidangan bit.

Camilan universal kaviar bit goreng

Kaviar bit adalah makanan yang cukup serbaguna. Dipanggang dan kemudian direbus dengan cara ini, bit juga dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan mandiri. Ini akan menjadi saus yang sangat baik untuk borscht.

Tetapi sebelum menggunakan kaviar bit sebagai saus untuk hidangan pertama, saya sarankan menambahkan sedikit cuka meja dan satu sendok teh gula ke dalamnya selama proses penggorengan. Kaviar bit yang disiapkan dengan cara ini akan memberi borscht Anda rasa manis dan asam yang unik.

Roti panggang kaviar bit

Juga, roti panggang kerupuk dengan kaviar bit goreng yang dioleskan di atasnya akan menjadi solusi orisinal. Dan jika Anda menambahkan potongan prem, bawang putih melewati pers ke hidangan pembuka. Letakkan irisan tipis keju dan beberapa kacang pinus di atasnya. Kemudian hati troll kuliner yang paling pendiam akan luluh sebelum suguhan seperti itu dan dia akan menghujani Anda dengan pujian.

Terima kasih tuan bit! Saya belum makan sesuatu yang lebih baik. Semua warna kehidupan memudar tanpa kaviar. Jadi ajari aku cara memasaknya untukku.

Resep kaviar dari bit dan wortel

2-3 bit berukuran sedang;
satu wortel;
satu bohlam;
Setengah gelas minyak sayur;
Setengah gelas pasta tomat;
Air garam.

Jadi, teman-teman, tulislah. Pada prinsipnya, mengapa menuliskan resep yang sama dengan foto bit rebus. Biayanya setelah alamat email Anda dan ratusan resep kuliner lezat siap membantu Anda. Apalagi jumlah mereka terus bertambah setiap hari. Oke, cukup promosi diri. Lebih banyak membicarakan masalah sepele.

1. Saya menggosok wortel di parutan kasar, cincang halus bawang.

2. Saya membersihkan bit mentah dan juga menggosoknya di parutan.

3. Saya menggoreng bawang dan wortel dalam minyak sayur sampai muncul warna emas pada sayuran.

4. Saya menambahkan bit ke sayuran. Goreng ringan, tutup dengan penutup dan mulailah merebus kaviar.

5. Tuangkan sepertiga air mesin ke dalam pasta tomat dan aduk. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, saya menggabungkan pasta tomat yang diencerkan dalam air dengan kaviar bit, garam dan tutup dengan penutup.

Jadi pembuka bit sudah siap, dengan kaviar bintang super! Mengapa saya menyukai seni kuliner? Untuk fakta bahwa Anda segera menerima biaya.

Hidangan biasa yang didengar semua orang agak lelah: jadi kaviar bit atau bit merah sama sekali tidak kalah dengan kaviar ikan, dan mungkin bahkan lebih enak darinya, tetapi pada saat yang sama itu juga merupakan pilihan yang tidak biasa untuk makan sehari-hari. Sulit membayangkannya secara lahiriah. Kaviar adalah potongan bit yang dicincang halus. Penting agar jus tidak berubah menjadi bubur, tetapi mempertahankan teksturnya. Kaviar seperti itu akan menjadi pilihan yang cocok untuk anak-anak yang tidak suka menyerap vitamin dari bit dalam bentuk yang berbeda.

Cara memasak kaviar bit

Bit yang kaya vitamin tidak hanya menjadi bahan utama dalam bit, tetapi juga camilan lezat yang disajikan untuk makan siang atau makan malam. Kaviar dari bit adalah hidangan yang terjangkau, dan rasanya tidak menderita sama sekali. Waktu yang dihabiskan nyonya rumah di dapur juga tidak akan banyak. Rata-rata, memasak tidak lebih dari satu setengah jam. Kaviar akan memiliki rasa yang sedikit manis, yang dapat dilengkapi dengan biskuit klasik atau roti panggang.

Di rumah, Anda dapat menggunakan cara favorit Anda untuk menyiapkan camilan bit ini. Sayuran dicincang halus, tetapi beberapa ibu rumah tangga lebih suka mempercayakan pemotongan ke peralatan dapur modern. Parutan kecil di tangan juga akan berguna. Penting untuk tidak berlebihan dengan jus bit, jika tidak tekstur kaviar akan hilang. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggoreng bit cincang dengan ringan dalam wajan.

resep kaviar bit

Setiap koki memiliki rahasianya sendiri dalam menciptakan hidangan tertentu. Misalnya, resep kaviar bit dapat dimodernisasi sedemikian rupa sehingga bahkan penggemar camilan ini pun tidak mengenalinya. Selain bit, ada banyak sayuran sehat yang bisa digabungkan menjadi satu mahakarya kuliner yang luar biasa. Untuk menyiapkan kaviar bit, bahan apa pun yang dipilih digiling dan digabungkan satu sama lain.

Kombinasi yang sangat baik dengan bit adalah wortel. Mereka sangat mirip dalam struktur dan rasa manis yang dikandungnya. Sempurna melengkapi hidangan pembuka dan bawang renyah. Lebih baik menggorengnya terlebih dahulu dalam wajan, bersama dengan sisa bahan, untuk menggabungkan semua rasa menjadi satu. Camilan sayuran adalah pilihan yang baik untuk persiapan musim dingin: cocok untuk meja sehari-hari dan Tahun Baru.

Dari bit rebus

Waktu: 1 jam.
Porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 96 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Memasak atau tidak memasak adalah urusan pribadi setiap ibu rumah tangga yang suka memasak makanan pembuka ini. Saat memasak, bit menjadi lebih lembut, yang membuat kaviar yang sudah jadi lebih lembek. Tidak ada yang salah dengan ini, penting agar partikel sayuran terasa di dalamnya. Kaviar bit dari bit rebus akan menjadi jalan keluar dari situasi di mana beberapa sayuran tidak berguna, misalnya, untuk vinaigrette atau salad.

Bahan:

bit - 4 buah;
pasta tomat - 3 sdm. l.;
lobak bawang - 1 pc.;
garam - sdt;
gula - 2 sdt;
minyak sayur - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Sebelum dimasak, bit harus dicuci bersih, dibersihkan, dan direbus.
Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sampai berwarna keemasan dalam minyak.
Giling bit di parutan kasar dan campur dengan bawang.
Tambahkan pasta tomat, secara bertahap campurkan ke dalam kaviar.
Tambahkan gula dan garam, aduk.

Dari bit mentah

Waktu : 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Tidak ada waktu, dan para tamu sudah dekat? Kaviar bit mentah dapat membantu Anda. Opsi ini berbeda dari yang tradisional, tetapi, dalam arti tertentu, bahkan melampauinya. Vitamin disimpan dalam bit dan tidak hilang, seperti saat memasak. Lebih mudah memasak kaviar seperti itu, karena sayurannya tidak lunak dan mudah diparut.. Saat makan, partikel bit akan terlihat, yang akan mempertahankan pesona unik di hidangan pembuka.

Bahan:

bit - 1 kg;
air - 100 ml;
pasta tomat - 1 sdm. l.;
bawang - 1 buah;
garam - 1 sdt;
paprika merah - 1 sdt;
minyak bunga matahari - 50 ml.

Metode memasak:

Kupas bit mentah, potong-potong.
Giling sayuran mentah di parutan.
Potong bawang halus, goreng ringan dalam wajan.
Aduk sesendok pasta tomat dalam air, tuangkan di atas bawang.
Pindahkan bit, campur, garam.
Anda perlu mendidih selama 30 menit, lalu tambahkan paprika merah dan campur semuanya lagi.

Melalui penggiling daging

Waktu : 1 jam 30 menit.
Porsi: 16 orang.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Peralatan dapur dirancang untuk memudahkan seseorang menyiapkan makanan. Anda juga bisa memotong sayuran dengan penggiling daging. Gunakan nosel khusus untuk menyimpan potongan dalam campuran. Jus berlebih dapat dituangkan atau diuapkan selama memasak. Versi kaviar ini digunakan sebagai makanan pembuka dingin atau lauk pauk. Pastikan untuk menambahkan garam dan merica secukupnya untuk mengencerkan rasa manis.

Bahan:

bit merah - 2 kg;
lobak bawang - 1 kg;
wortel - 1 kg;
tomat - 500 gram;
paprika - 1 kg;
gula - 3 sdm. l.;
garam - 2 sdm. l.;
minyak - 1 sdt;
cuka sari apel - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan sedang. Giling semuanya dalam penggiling daging, campur.
Tempatkan campuran di atas api yang lembut, panaskan, aduk.
Tambahkan minyak, garam dan gula.
Cuka ditambahkan setelah satu setengah jam memasak.
Sortir ke dalam stoples, gulung tutupnya.

Kaviar dalam wajan

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 85 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Memasak kaviar bit dalam wajan adalah ide bagus jika Anda ingin menggunakan sayuran lain selain bit. Metode ini akan memungkinkan Anda untuk menggabungkan rasa bahan, mencapai harmoni. Tambahkan bawang bombay, dan sayuran manis akan diencerkan dengan rasa bawang yang sedikit pedas. Bagi mereka yang, karena keadaan apa pun, menolak daging, hidangan pembuka seperti itu akan menarik dua kali lipat.

Bahan:

bit rebus - 750 g;
pasta tomat - 1 sdm. l.;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 4 gigi;
garam - 1 sdt;
minyak - 30 ml.

Metode memasak:

Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, biarkan hangat.
Goreng bawang cincang sampai transparan.
Giling bit yang dimasak untuk kaviar di parutan berukuran sedang.
Pindahkan massa tomat, campur semuanya.
Setelah 7 menit direbus dalam panci, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan garam.

dengan bawang putih

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 104 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Camilan gurih, sebagai aturan, menemukan kekasih mereka. Untuk kaviar apa pun, kecuali ikan, bawang putih selalu cocok. Beberapa orang bukan penggemar bit hanya karena rasanya yang terlalu manis. Namun, jika Anda ingat salad bit yang terkenal dengan bawang putih dan mayones, Anda dapat memahami bahwa kombinasi ini sangat menguntungkan. Cobalah memasak kaviar seperti itu.

Bahan:

bit rebus - 0,5 kg;
bawang putih - 2 gigi;
pasta tomat - 4 sdm. l.;
bawang - 1 buah;
gula - 1 sdt;
garam - 1 sdt;
irisan lemon - 1 buah;
minyak - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan.
Bit yang sudah dimasak harus digosok di parutan dan dipindahkan ke bawang.
Garam, tambahkan gula, aduk rata.
Taruh seiris lemon, tutup dengan penutup dan berkeringat selama 5 menit.
Tambahkan bawang putih cincang halus.
Masukkan massa tomat, campur. Didihkan selama seperempat jam.

Kaviar wortel bit

Waktu: 30 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 81 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: rendah.

Kaviar bit dengan wortel adalah gudang elemen bermanfaat yang lebih besar. Sayuran mentah memiliki lebih banyak vitamin daripada yang direbus. Namun, ada baiknya juga mengandalkan preferensi selera pribadi, serta kemudahan persiapan. Sayuran rebus untuk kaviar dapat dicincang dalam blender dengan kecepatan rendah, mencapai konsistensi yang diinginkan. Wortel mentah dengan bit paling baik diparut.

Bahan:

bit rebus - 1 pc.;
wortel rebus - 2 buah;
cuka sari apel - 1 sdt;
garam - sdt;
minyak - 1 sdt

Metode memasak:

Potong sayuran yang sudah dikupas menjadi bagian yang sewenang-wenang, masukkan ke dalam blender dan potong.
Pindahkan massa dengan potongan sayuran ke mangkuk, tuangkan minyak, campur.
Garam dan tambahkan cuka.
Diamkan 10 menit sebelum digunakan.

Dengan zucchini

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 95 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Kaviar "luar negeri" Zucchini terkenal bagi kebanyakan orang dan menjadi terkenal di masa Soviet. Rasanya yang kaya tidak akan rusak dengan tambahan sayuran lain. Bit sangat cocok dengan zucchini, dan persiapannya tidak terlalu rumit. Bahan-bahannya sendiri akan terasa renyah saat dimakan, dan rasanya akan lebih kaya. Pembuka dapat disajikan panas atau dingin.

Bahan:

bit - 1 buah;
tomat - 1 buah;
bawang - 2 buah;
zucchini - 1 buah;
cuka sari apel - 2 sdm. l.;
garam - sdt;
minyak - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Kupas semua sayuran, lewati penggiling daging.
Goreng dalam minyak panas selama 10 menit.
Aduk rata, tutup dengan penutup yang sesuai dan didihkan selama 20 menit.
Garam, tambahkan cuka, masak selama 10 menit lagi.

Untuk musim dingin

Waktu : 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 89 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Di musim panas, kita dapat mengamati sejumlah besar sayuran segar yang tumbuh di dekat kota atau dibawa dari daerah yang lebih disukai. Di musim dingin, meskipun supermarket menawarkan beberapa variasi, kualitasnya bisa gagal. Kaviar bit untuk musim dingin akan menjadi persiapan yang sangat baik, yang akan menyenangkan untuk dimakan kapan saja. Mudah disiapkan dan tidak memakan banyak waktu.

Bahan:

bit rebus - 0,5 kg;

Saya pikir banyak dari Anda telah mencoba setidaknya sekali dalam hidup Anda salad pembuka yang menarik dan lezat ini - kaviar bit goreng. Resepnya sangat sederhana dan akrab bagi kita dari Uni Soviet. Baiklah, mari kita ingat bagaimana kaviar yang tidak biasa disiapkan.

Bit dianggap sebagai nyonya kebun sayur. Sayuran disimpan dengan baik, sehingga dipanen untuk masa depan, untuk musim dingin. Bit mudah ditanam di pertanian dan di petak rumah.
Berbagai hidangan pertama, salad lezat dan sehat disiapkan darinya. Tanaman umbi-umbian dipanggang, direbus dan diasamkan, manisan buah-buahan dibuat dan bahkan kaviar dimasak. Kaviar bit goreng, resep seperti di Uni Soviet, adalah salah satu hidangan khusus nenek kami.

Bit sangat kaya akan vitamin, mineral dan antioksidan. Ini mengandung yodium, sehingga tanaman akar berguna untuk sistem endokrin. Seng dan magnesium yang ada dalam bit memiliki efek yang baik pada sistem saraf, dan bit mentah baik untuk hati. Ini benar-benar tanaman akar ajaib! Bit bisa dimakan baik direbus maupun mentah. Ada banyak resep bit.

sayuran sehat

Kaviar goreng dari bit dan wortel menarik dan tidak biasa dalam persiapannya. Resep hidangan lezat ini ditulis dengan rapi di buku catatan nenek saya dan disimpan dengan hati-hati oleh nyonya rumah. Di zaman Soviet, tidak ada banyak acar di toko. Di setiap keluarga, wanita membuat acar, salad, dan kaviar sendiri. Resep disimpan dengan hati-hati di buku catatan atau notebook. Para ibu mewariskan pengetahuan kuliner mereka kepada putri-putri mereka.

Bit sangat populer pada waktu itu. Hidangan dari tanaman umbi-umbian ini disiapkan di rumah, di kantin, restoran, dan lembaga anak-anak. Dokter Soviet sangat yakin akan kualitas bermanfaat dari sayuran. Di rumah, nyonya rumah menyiapkan hidangan yang luar biasa menarik dan lezat dari bit - kaviar bit.

Bahan:

2 bit kecil,
1 wortel sedang
1 bawang,
beberapa siung bawang putih
lada merah giling - 1 sejumput,
minyak sayur (bisa diganti dengan zaitun),
2 sdm pasta tomat,
bumbu sesuai selera
garam.

Memasak:

Langkah 1. Rebus bit dalam air, dinginkan dan kupas, lalu gosok pada parutan kasar.

Langkah 2 Wortel segar dikupas dan digosok di parutan halus.

Langkah 3 Cincang halus bawang bombay.

Langkah 4 Tuang minyak ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, dan masukkan bawang cincang ke dalamnya.

Tambahkan wortel ke bawang dan goreng dengan api kecil. Setelah memadamkan sayuran selama sepuluh menit, kami mengirim bit kepada mereka. Kaviar direbus selama setengah jam lagi.

Langkah 5 Melewati bawang putih melalui pemeras bawang putih, campur dengan garam dan lada merah, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu pedas. Campuran bumbu yang dihasilkan, kirim ke wajan ke sayuran. Didihkan lagi 5 menit. Di akhir memasak, masukkan pasta tomat ke dalam kaviar. Didihkan selama 5-7 menit.

Langkah 6 Kaviar siap pakai dapat disajikan sebagai hidangan independen, atau sebagai lauk untuk daging dan unggas.

Kaviar yang dihias dengan bumbu bisa menjadi salad pedas.

Bit adalah salah satu sayuran yang paling bermanfaat, pasti termasuk dalam diet orang-orang yang peduli dengan kesehatan mereka dan ingin mempertahankan bentuk tubuh yang baik. Salah satu camilan bit yang paling populer adalah kaviar. Persiapannya membutuhkan waktu, tetapi hasilnya sepadan. Tidak mengherankan jika banyak ibu rumah tangga sering membuatnya sesuai dengan salah satu resep favorit mereka, tetapi tidak semuanya dirancang untuk penyimpanan jangka panjang dari hidangan jadi. Kaviar bit untuk musim dingin dibuat sesuai dengan resep khusus, mengandung pengawet alami: garam, gula, cuka, dan lainnya. Hal ini penting untuk diperhatikan jika ingin menyiapkan snack yang enak dan sehat untuk masa depan.

Fitur memasak

Memasak kaviar dari bit tidak sulit, tetapi jika Anda tidak mempertimbangkan beberapa fitur, maka itu tidak akan cukup menggugah selera.

Kaviar bit harus memiliki konsistensi yang seragam, sehingga bit untuk itu harus dihancurkan, sambil menghindari potongan yang tidak digiling masuk ke dalam massa sayuran. Paling dapat diandalkan untuk melewatkan bit melalui penggiling daging, tetapi opsi lain juga dapat diterima. Misalnya, Anda bisa menggunakan blender atau parutan dengan lubang besar.
Sebelum merebus bit, bit hanya perlu dicuci. Tidak ada gunanya memotong ekor dan tangkainya, jika tidak bit akan memberikan semua jus ke kaldu, dan itu akan menjadi pucat, hambar, dan kurang bermanfaat.
Dibutuhkan waktu lama untuk merebus bit: dari 45 hingga 90 menit, tergantung ukurannya. Microwave akan mempercepat proses ini. Untuk melakukan ini, bit dengan ukuran yang sama harus dilipat ke dalam tas dan dimasukkan ke dalam microwave, dinyalakan dengan daya maksimum selama 8 menit, dan setelah istirahat 10 menit selama 5 menit lagi. Waktu yang ditunjukkan adalah untuk bit berukuran sedang, dengan diameter 7-8 cm. Untuk spesimen yang lebih besar, diperlukan sedikit lebih banyak waktu.
Untuk menyimpan kaviar yang sudah jadi, Anda hanya dapat menggunakan stoples yang disterilkan, lebih disukai yang kecil: dari 0,5 l hingga 1 l.

Resep untuk menyiapkan kaviar bit untuk musim dingin harus dibaca dengan cermat, karena dalam beberapa kasus bit tidak direbus sebelum digiling.

Resep kaviar bit klasik

Komposisi (untuk 2 l):

bit - 2 kg;
bawang - 1 kg;
minyak sayur - 125 ml;
cuka meja (9 persen) - 50 ml;
garam - 20 gram.

Metode memasak:

Cuci bit, rebus sampai empuk dan dinginkan.
Kupas bit dan parut. Anda juga bisa menggunakan parutan salad Korea untuk ini.
Kupas bawang dan potong kecil-kecil jika Anda menggunakan parutan biasa untuk memotong bit, atau seperempat cincin (tipis mungkin) jika Anda memotongnya di parutan untuk salad Korea.
Campur bawang dengan bit, garam campuran sayuran.
Tuang minyak dan cuka, aduk dan masukkan ke dalam wajan atau kuali.
Didihkan dengan api kecil selama 20 menit setelah mendidih.
Bagi kaviar ke dalam stoples yang disterilkan. Jika Anda berencana untuk menyimpan makanan pembuka ini di tempat yang hangat, masukkan toples kaviar ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama 5-25 menit, tergantung pada kapasitas stoples. Sterilisasi tidak diperlukan untuk penyimpanan di tempat yang sejuk.
Gulung stoples, tunggu hingga dingin dan simpan untuk musim dingin.

Kaviar yang dimasak sesuai resep ini sangat empuk. Ini dapat dimakan sebagai camilan independen, dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya, khususnya salad "Herring di bawah mantel bulu".

Resep sederhana untuk kaviar bit dengan bawang putih

Komposisi (untuk 2 l):

bit - 2,5 kg;
minyak sayur - 50-60 ml;
gula - 30 gram;
garam - 30 gram;
bawang putih - 2 kepala;
esensi cuka (70 persen) - 20 ml.

Metode memasak:

Kupas bit rebus dan dinginkan dan parut di parutan kasar atau parutan untuk salad Korea. Jika Anda menyukai konsistensi yang lebih halus, Anda dapat menggiling bit dengan blender atau penggiling daging.
Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan massa bit dan didihkan sampai kelebihan cairan menguap dari bit (sekitar 20 menit).
Tambahkan bawang putih, aduk, didihkan selama 5 menit dan angkat dari api.
Tambahkan esens cuka, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tutup bank. Anda dapat menyimpannya segera setelah dingin.

Kaviar menurut resep ini cukup pedas. Sebelum disajikan, ada baiknya membumbui makanan pembuka ini dengan krim asam atau mayones.

Kaviar bit goreng untuk musim dingin

Komposisi (untuk 2 l):

bit - 1,5 kg;
wortel - 0,5 kg;
bawang - 0,5 kg;
bawang putih - 2 kepala;
capsicum panas - 0,2 kg;
minyak sayur - 0,2 liter;
garam (lebih disukai dengan bumbu harum) - 20 g;
pasta tomat - 0,25 kg;
esensi cuka (70 persen) - 10 ml.

Metode memasak:

Kupas bit mentah dan parut kasar. Jika diinginkan, Anda bisa menggilingnya dengan food processor.
Giling wortel kupas mentah dengan cara yang sama.
Potong bawang menjadi kubus kecil.
Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas.
Cuci lada, buang bijinya, potong tipis-tipis.
Tuang minyak ke dalam panci, masukkan bawang dan merica ke dalamnya, goreng selama 5 menit, tambahkan wortel dan goreng lagi selama 5 menit dengan api sedang.
Tambahkan bit, goreng sayuran selama 10 menit lagi.
Masukkan bawang putih dan pasta tomat ke sayuran, beri garam dan aduk rata.
Terus mengaduk, goreng selama 10 menit lagi.
Atur dalam stoples yang disterilkan, tamping dengan sendok.
Tuangkan sedikit sari cuka ke dalam setiap toples (satu sendok teh per stoples liter).
Masukkan stoples ke dalam bak air dan sterilkan selama 10-20 menit, tergantung ukurannya.
Pasang tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut.
Simpan setelah 24 jam.

Kaviar yang disiapkan sesuai resep ini dapat disajikan sebagai lauk. Ini juga bagus sebagai saus untuk borscht.

Kaviar bit halus dengan semolina

Komposisi (per 2,5 l):

bit - 0,5 kg;
bawang - 0,5 kg;
wortel - 1 kg;
tomat - 1,5 kg;
semolina - 100 gram;
minyak sayur - 0,2 liter;
garam - 40 gram;
gula - 40 gram;
lada hitam giling - 5 g;
esensi cuka - 10 ml.

Metode memasak:

Kupas semua sayuran dan gulir melalui penggiling daging.
Garam, merica massa sayuran, tambahkan minyak dan gula ke dalamnya, nyalakan api yang tenang.
Rebus selama 2 jam.
Tambahkan semolina dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali agar tidak ada gumpalan.
Didihkan lagi 20 menit.
Tuang sari cuka, aduk rata dan angkat.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat.
Setelah dingin, simpan untuk penyimpanan musim dingin.

Kaviar yang disiapkan menurut resep ini memiliki tekstur yang lembut dan kental, dapat dioleskan di atas sandwich seperti pate.

Kaviar bit enak dan memuaskan. Ini terlihat bagus di sandwich, dapat disajikan sebagai pengganti salad atau sebagai lauk, digunakan untuk membuat sup dan hidangan lainnya.