Julienne lezat dengan ayam dan jamur - resep langkah demi langkah klasik dengan foto cara memasaknya dalam oven di rumah. Julienne dengan ayam dan jamur - resep paling enak

Memasak julienne dengan ayam tidaklah sulit, meskipun dianggap sebagai masakan klasik restoran Eropa yang sebenarnya. Manjakan diri Anda dan orang-orang terkasih dengan hidangan yang menggugah selera, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dan apa saja pilihannya.

Sangat sering, ketika berbicara tentang batang korek api ayam, itu berarti hidangan yang juga mengandung jamur (champignon biasanya digunakan untuk batang korek api), tetapi menambahkan jamur sama sekali bukan aturan yang tidak dapat diubah. Ada banyak resep julienne ayam, kita akan berbicara tentang yang paling enak.
AYAM JULIEN SEDERHANA (TANPA JAMUR)
Anda membutuhkan: 500g fillet ayam, 250g susu, 150g keju keras, 3 sdm. tepung terigu, mentega, dill, lada hitam, garam.
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan, lelehkan mentega dalam wajan, masukkan ayam, goreng selama 10 menit, aduk. Encerkan tepung dalam susu, garam, merica, masukkan adas segar atau kering yang dicincang halus, tuangkan di atas ayam, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit. Atur massa dalam cocot, taburi dengan keju parut, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.
Ini adalah resep paling dasar untuk julienne ayam, termudah dan tercepat, dan Anda dapat mengubahnya sesuai kebijaksanaan Anda: buat saus Bechamel klasik alih-alih isian susu dan tepung, yang tanpanya julienne tidak dimasak di Prancis, tambahkan bawang bombay atau sayuran lain ke dalamnya. ayam saat digoreng.
Tentu saja, chicken julienne dengan jamur adalah variasi paling klasik dan populer dari hidangan ini.
JULIEN AYAM DAN JAMUR KLASIK
Anda membutuhkan: 700 g jamur, 350 g krim 20%, 300 g fillet ayam, 200 g keju keras, 1 bawang, 4-5 sdm. mentega, 2 sdm. tepung terigu, merica bubuk putih, garam.
Potong jamur dan ayam menjadi setipis mungkin, masukkan ke dalam wajan dengan 2-3 sdm. mentega, goreng sampai empuk, merica dan garam. Cincang bawang bombay dengan sangat halus, menjadi 1-2 sdm. goreng mentega dengan api kecil sampai lunak, hampir kecoklatan, taburi tepung, campur, goreng sampai tepung berwarna keemasan, lalu tuangkan krim dalam aliran tipis, sambil mengaduk campuran dalam wajan, didihkan, didihkan selama 30 detik, lalu gosok saus melalui saringan . Parut keju di parutan kasar, masukkan jamur dengan ayam ke dalam mangkuk cocotte, tuangkan saus, taburi dengan keju di atasnya. Masukkan julienne ke dalam oven dingin (jika pembuat cocotte adalah keramik) atau dipanaskan hingga 180 derajat (jika pembuat cocotte adalah logam), panggang sampai keju benar-benar meleleh, taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Anda dapat menggunakan julienne, selain champignon, jamur lain: chanterelles, jamur, jamur tiram, dll.
Chicken julienne adalah solusi yang bagus untuk perayaan apa pun, itulah sebabnya Anda sering melihatnya di menu perjamuan. Cobalah untuk membuat opsi ini panas untuk liburan keluarga di rumah dan Anda akan melihat - semua orang akan senang dan meminta lebih banyak! Nah, kita akan berbicara tentang beberapa resep julienne lagi, yang sudah dapat dikategorikan sebagai sangat tidak biasa karena fakta bahwa mereka disiapkan lebih jarang daripada dua yang pertama.
AYAM YUNANI JULIEN DENGAN Zaitun
Anda membutuhkan: 400g fillet dada ayam, 250g krim asam, 100g zaitun, 50g bawang, 1 sdm. tepung terigu, 3 sdt mentega, keju parut, lada hitam bubuk, garam.
Rebus fillet ayam hingga matang (untuk penyedap rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, bawang bombay, merica, dan bumbu lainnya), keringkan dan potong-potong, lalu goreng dengan minyak zaitun. Cincang halus bawang, goreng juga sedikit. Potong zaitun menjadi cincin tipis, masukkan bawang dan hangatkan sedikit, campur bawang dengan zaitun dan ayam. Goreng tepung dalam wajan kering, masukkan mentega, campur, tambahkan krim asam, campur, didihkan, merica dan garam, didihkan selama 2-3 menit dengan api sedang. Masukkan ayam dengan bawang dan zaitun ke dalam cocot, tuangkan saus, taburi dengan keju parut di atasnya, panggang dalam oven sampai keju meleleh.
AYAM JULIEN "LEMBUT" DENGAN KRIM KEJU
Anda membutuhkan: 250 g krim asam, 200 g champignon segar dan keju lunak, 150 g fillet ayam rebus, 100 g keju dadih, 1 bawang, merica, garam.
Cara memasak julienne dengan keju dadih. Rebus jamur selama 10 menit, buang ke dalam air asin mendidih, keringkan dan potong-potong. Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak sayur sampai lunak, tanpa kecoklatan, masukkan jamur, goreng sampai siap. Potong ayam menjadi potongan-potongan, masukkan jamur. Lumasi kokotnitsy dengan minyak sayur, masukkan ayam dengan jamur dan bawang, taruh keju dadih potong dadu di atasnya, parut keju lunak di parutan halus, campur sepertiga dengan krim asam, taruh keju dadih, taburi sisa keju di atasnya. atas, panggang julienne sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 derajat.
JULIEN AYAM CANTIK DENGAN KEJU ​​TILSITER DAN HERBAL AROMATIK

Anda membutuhkan: 400 g jamur, 300-400 ml krim 15-35%, 200 g keju krim Tilsiter dan fillet ayam, 15 g mentega, 2 bawang, 1 tangkai mint segar, tarragon, mint kering, merica , garam.
Rebus jamur dengan membuangnya ke dalam air asin mendidih selama 5-10 menit. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak zaitun. Potong ayam menjadi kubus kecil atau strip. Masukkan jamur ke bawang goreng, goreng selama 10-15 menit lagi dengan api sedang, aduk sesekali. Secara terpisah, goreng ayam dengan sedikit minyak. Tuang krim ke dalam massa jamur, aduk, merica dan garam, bumbui dengan mint kering dan tarragon, didihkan semuanya selama 10 menit. Lumasi pembuat cocotte dengan sedikit mentega, pertama masukkan ayam, lalu daun mint segar, jamur dan bawang dalam krim di atasnya, taruh sepiring keju di atasnya, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat sampai kecoklatan.
AYAM JULIEN DENGAN HAM
Anda membutuhkan: 200 g ham asap atau ham dan jamur segar, 100 g keju lunak dan krim asam, 40-45 zaitun, 2 bawang, 1 ayam (diisi tanpa kulit), merica, garam.
Cara memasak julienne ayam dengan ham. Sampai matang, rebus ayam dalam air asin, cincang halus jamur dan goreng dengan bawang. Cincang halus fillet ayam, ham. Masukkan ham, ayam, dan jamur dalam jumlah yang sama, 2-3 buah zaitun (potong cincin) dan 1 sdt. krim asam dengan kacang polong, atasnya dengan kaldu panas yang tersisa setelah merebus ayam, tutupi dengan sepotong keju, panggang sampai kecoklatan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Julienne dapat dibuat dari jamur, daging, ikan dan makanan laut, dan, tentu saja, dari ayam. Opsi terakhir adalah salah satu yang paling populer dan umum, dicintai oleh semua penggemar hidangan ini. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang memasak julienne ayam menurut resep yang berbeda.

Jika kita berbicara tentang julienne yang asli, maka ini adalah chicken julienne. Bukti utama bahwa julienne pertama dalam pengertian modern hidangan ini terbuat dari ayam adalah fakta bahwa nama hidangan khusus yang digunakan untuk menyiapkan julienne - pembuat cocotte berasal dari kata "cocot", dan kata ini diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "ayam jantan".

Memasak julienne dengan ayam tidaklah sulit, meskipun dianggap sebagai masakan klasik restoran Eropa yang sebenarnya. Manjakan diri Anda dan orang-orang terkasih dengan hidangan yang menggugah selera, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dan apa saja pilihannya.

resep ayam julienne

Sangat sering, jika menyangkut julienne ayam, itu berarti hidangan yang juga mengandung jamur (champignon biasanya digunakan untuk julienne), tetapi menambahkan jamur bukanlah aturan yang tidak dapat diubah sama sekali. Ada banyak resep julienne ayam, kita akan berbicara tentang yang paling enak.

Resep Satu: Ayam Julienne Sederhana (Tanpa Jamur)

Anda membutuhkan: 500g fillet ayam, 250g susu, 150g keju keras, 3 sdm. tepung terigu, mentega, dill, lada hitam, garam.

Cara memasak julienne ayam. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan, lelehkan mentega dalam wajan, masukkan ayam, goreng selama 10 menit, aduk. Encerkan tepung dalam susu, garam, merica, masukkan adas segar atau kering yang dicincang halus, tuangkan di atas ayam, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit. Atur massa dalam cocot, taburi dengan keju parut, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.

Ini adalah resep paling dasar untuk julienne ayam, termudah dan tercepat, dan Anda dapat mengubahnya sesuai kebijaksanaan Anda: buat saus Bechamel klasik alih-alih isian susu dan tepung, yang tanpanya julienne tidak dimasak di Prancis, tambahkan bawang bombay atau sayuran lain ke dalamnya. ayam saat digoreng.

Tentu saja, chicken julienne dengan jamur adalah variasi paling klasik dan populer dari hidangan ini.

Resep Dua: Julienne Ayam dan Jamur Klasik

Anda membutuhkan: 700 g jamur, 350 g krim 20%, 300 g fillet ayam, 200 g keju keras, 1 bawang, 4-5 sdm. mentega, 2 sdm. tepung terigu, merica bubuk putih, garam.

Cara memasak julienne tradisional dengan jamur dan ayam. Potong jamur dan ayam menjadi setipis mungkin, masukkan ke dalam wajan dengan 2-3 sdm. mentega, goreng sampai empuk, merica dan garam. Cincang bawang bombay dengan sangat halus, menjadi 1-2 sdm. goreng mentega dengan api kecil sampai lunak, hampir kecoklatan, taburi tepung, campur, goreng sampai tepung berwarna keemasan, lalu tuangkan krim dalam aliran tipis, sambil mengaduk campuran dalam wajan, didihkan, didihkan selama 30 detik, lalu gosok saus melalui saringan . Parut keju di parutan kasar, masukkan jamur dengan ayam ke dalam mangkuk cocotte, tuangkan saus, taburi dengan keju di atasnya. Masukkan julienne ke dalam oven dingin (jika pembuat cocotte adalah keramik) atau dipanaskan hingga 180 derajat (jika pembuat cocotte adalah logam), panggang sampai keju benar-benar meleleh, taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Anda dapat menggunakan julienne, selain champignon, jamur lain: chanterelles, jamur, jamur tiram, dll.

Chicken julienne adalah solusi yang bagus untuk perayaan apa pun, itulah sebabnya Anda sering melihatnya di menu perjamuan. Cobalah untuk membuat opsi ini panas untuk liburan keluarga apa pun di rumah dan Anda akan melihat - semua orang akan senang dan meminta lebih banyak! Nah, kita akan berbicara tentang beberapa resep julienne lagi, yang sudah dapat dikategorikan sebagai sangat tidak biasa karena fakta bahwa mereka disiapkan lebih jarang daripada dua yang pertama.

Resep Tiga: Julienne Ayam Yunani dengan Zaitun

Anda membutuhkan: 400g fillet dada ayam, 250g krim asam, 100g zaitun, 50g bawang, 1 sdm. tepung terigu, 3 sdt mentega, keju parut, lada hitam bubuk, garam.

Cara memasak julienne dalam bahasa Yunani dengan ayam dan zaitun. Rebus fillet ayam hingga matang (untuk penyedap rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, bawang bombay, merica, dan bumbu lainnya), keringkan dan potong-potong, lalu goreng dengan minyak zaitun. Cincang halus bawang, goreng juga sedikit. Potong zaitun menjadi cincin tipis, masukkan bawang dan hangatkan sedikit, campur bawang dengan zaitun dan ayam. Goreng tepung dalam wajan kering, masukkan mentega, campur, tambahkan krim asam, campur, didihkan, merica dan garam, didihkan selama 2-3 menit dengan api sedang. Masukkan ayam dengan bawang dan zaitun ke dalam cocot, tuangkan saus, taburi dengan keju parut di atasnya, panggang dalam oven sampai keju meleleh.

Resep empat: Chicken julienne "Lembut" dengan keju dadih

Anda membutuhkan: 250 g krim asam, 200 g champignon segar dan keju lunak, 150 g fillet ayam rebus, 100 g keju dadih, 1 bawang, merica, garam.

Cara memasak julienne dengan keju dadih. Rebus jamur selama 10 menit, buang ke dalam air asin mendidih, keringkan dan potong-potong. Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak sayur sampai lunak, tanpa kecoklatan, masukkan jamur, goreng sampai siap. Potong ayam menjadi potongan-potongan, masukkan jamur. Lumasi pembuat cocotte dengan minyak sayur, masukkan ayam dengan jamur dan bawang, taruh keju dadih potong dadu di atasnya, parut keju lunak di parutan halus, campur sepertiga dengan krim asam, taruh keju dadih, taburi sisa keju di atas, panggang julienne sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 derajat.

Resep lima: Julienne ayam yang lezat dengan keju Tilsiter dan rempah-rempah aromatik

Anda membutuhkan: 400 g jamur, 300-400 ml krim 15-35%, 200 g keju krim Tilsiter dan fillet ayam, 15 g mentega, 2 bawang, 1 tangkai mint segar, tarragon, mint kering, merica , garam.

Cara memasak julienne ayam dengan bumbu. Rebus jamur dengan membuangnya ke dalam air asin mendidih selama 5-10 menit. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak zaitun. Potong ayam menjadi kubus kecil atau strip. Masukkan jamur ke bawang goreng, goreng selama 10-15 menit lagi dengan api sedang, aduk sesekali. Secara terpisah, goreng ayam dengan sedikit minyak. Tuang krim ke dalam massa jamur, aduk, merica dan garam, bumbui dengan mint kering dan tarragon, didihkan semuanya selama 10 menit. Lumasi pembuat cocotte dengan sedikit mentega, pertama masukkan ayam, lalu daun mint segar, jamur dan bawang dalam krim di atasnya, taruh sepiring keju di atasnya, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat sampai kecoklatan.

Resep Enam: Ayam Julienne dengan Ham

Anda membutuhkan: 200 g ham asap atau ham dan jamur segar, 100 g keju lunak dan krim asam, 40-45 zaitun, 2 bawang, 1 ayam (diisi tanpa kulit), merica, garam.

Cara memasak julienne ayam dengan ham. Sampai matang, rebus ayam dalam air asin, cincang halus jamur dan goreng dengan bawang. Cincang halus fillet ayam, ham. Masukkan ham, ayam, dan jamur dalam jumlah yang sama, 2-3 buah zaitun (potong cincin) dan 1 sdt. krim asam dengan kacang polong, atasnya dengan kaldu panas yang tersisa setelah memasak ayam, tutupi dengan sepotong keju, panggang sampai kecoklatan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Masak julienne yang lezat dengan ayam dan nikmati hidangan gourmet yang mudah disiapkan di rumah
!

Julienne adalah hidangan paling halus yang sama-sama menghiasi meja pesta dan sehari-hari. Tetapi sebelum Anda memasaknya, Anda harus memilih resep. Julienne dengan jamur dan ayam dianggap sebagai genre klasik, di bawah ini kami akan menyajikan resep paling enak di rumah.

Seluk-beluk memasak julienne dengan jamur dan ayam

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong komponen utama dengan urutan yang benar. Sayuran harus dicincang dalam bentuk cincin, setengah cincin atau sedotan. Ayam dan jamur dipotong menjadi batangan atau kubus dengan ukuran yang sama.

2. Sebelum membuat julienne, Anda perlu menyiapkan semua produk. Semuanya jelas dengan ayam dan jamur - komponen ini direbus atau digoreng, dicincang sesuai aturan di atas.

3. Hidangan akan menjadi lebih enak jika Anda merebus atau menggoreng jamur cincang terlebih dahulu bersama bawang. Jamur diambil sebagai tambahan untuk burung, tetapi jamur tiram, jamur, chanterelles, dll. Juga cocok.

4. Julienne ayam yang sangat lezat diperoleh dengan menambahkan saus yang lembut, misalnya, Bechamel. Tapi sering diganti dengan krim atau krim asam. Itu semua tergantung pada resepnya.

5. Saat bertanya-tanya bagaimana cara memasak julienne yang lezat dengan ayam dan jamur, Anda perlu mengamati beberapa nuansa lagi. Saus harus pada suhu kamar. Mereka dituangkan ke semua komponen yang sudah dikemas dalam cetakan.

6. Setelah bahan dituang, taburi julienne dengan keju keras parut. Anda bisa mencampurnya dengan sedikit susu dan satu kuning puyuh agar keju lebih meleleh dan tidak langsung mengeras.

7. Jika keju parut dipadukan dengan remah kerupuk, maka kerak akan menjadi garing dan kemerahan. Tetapi sebelum Anda memasak julienne dengan cara ini, Anda perlu mengeringkan roti gandum. Maka hidangan dengan jamur dan ayam akan menjadi lezat, seperti di restoran, tetapi di rumah.

8. Secara tradisional, julienne dimasak dalam pendingin atau pembuat cocotte. Ini adalah ember kecil khusus dengan pegangan, yang berubah menjadi serbet saat disajikan. Formulir untuk satu orang. Jika tidak ada, pot keramik atau wajan digunakan.

9. Lamanya memanggang julienne dalam oven bervariasi antara 15-20 menit. Jika cocotte terbuat dari logam, itu ditempatkan dalam oven panas. Tetapi jika hidangan dimasak dalam pot keramik atau pendingin, Anda tidak perlu memanaskan oven terlebih dahulu.

10. Sebelum disajikan, jika julienne sudah dingin, bisa ditaburi keju parut dan dikirim ke oven sebentar. Hidangan ini disajikan dalam cocottes dengan pegangan yang dibungkus serbet di atas piring kecil.

Julienne dengan jamur dan ayam dalam cococottes: "genre klasik"

• fillet ayam - 300-330 gr.
• jamur (lebih disukai champignon) - 650 gr.
• krim dengan kadar lemak 20% - 330 gr.
• tepung yang diayak - 50 gr.
• bawang - 1 buah.
• keju keras - 200-220 gr.
• mentega - 120 gr.
• garam dan merica bubuk - sesuai selera Anda

Saat memutuskan cara memasak julienne menurut resep ini dengan jamur dan ayam, Anda harus mengambil semua produk sesuai resep. Harus diingat bahwa di rumah hidangan disiapkan dari komponen pada suhu kamar.

1. Cuci daging ayam, lepaskan film dan keringkan di atas handuk kertas. Bilas jamur, potong 1 mm. tepi kaki (bagian yang lapuk). Potong jamur dengan ayam menjadi batangan sehalus mungkin.

2. Panaskan wajan, kirim lebih dari setengah volume mentega yang ditunjukkan ke dalamnya. Lelehkan, goreng jamur dengan ayam. Garam dan taburi dengan lada hitam, campur, biarkan di bawah tutupnya, matikan kompor.

3. Bebaskan bawang dari kulitnya, potong dadu, goreng dengan sisa mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Di wajan lain, goreng tepung yang sudah diayak tanpa minyak hingga berwarna kecoklatan.

4. Kemudian tuangkan perlahan krim ke dalam tepung dan aduk agar tidak ada gumpalan yang muncul. Bawa tepung dengan dasar krim sampai mendidih, tentukan 30 detik, matikan.

5. Julienne dengan jamur dan ayam disiapkan dengan keju keras, terutama jika resepnya klasik. Lebih baik mengambil keju yang meleleh dengan baik. Gosok, lanjutkan ke langkah berikutnya.

6. Sekarang siapkan pembuat cocotte, tata bahan berlapis-lapis. Pertama datang campuran jamur goreng dan ayam, lalu bawang. Semua ini dituangkan dengan saus krim dan ditaburi keju.

7. Kirim julienne masa depan ke oven, panaskan hingga 180-185 derajat. Panggang selama 15 menit sampai keju meleleh dan berwarna keemasan. Taburi dengan dill cincang atau peterseli sebelum disajikan.

Julienne ayam dengan jamur dalam pot

• dada ayam atau fillet - 0,5 kg.
• champignon (atau chanterelles) - 0,3 kg.
• bawang - 150-170 gr.
• tepung premium - 50 gr.
• krim asam - 280 gr.
• keju keras - 200 gr.
• mentega - 80 gram.
• garam, merica - secukupnya

Karena Anda bisa memasak julienne dengan jamur dan ayam dalam pot, masuk akal untuk menggunakan ini. Mengingat hampir setiap orang memiliki pot di rumah, Anda dapat dengan mudah mengubah resepnya menjadi kenyataan.

1. Bilas ayam, lepaskan film, keringkan dengan serbet. Kirim pinggang untuk dimasak sampai matang. Kemudian dinginkan, potong-potong sekecil dan serapi mungkin.

2. Potong bawang menjadi kubus. Bilas jamur, potong menjadi batang atau irisan tipis di sepanjang batang. Campur jamur dengan bawang, goreng dalam mentega sampai empuk.

3. Tambahkan ayam rebus cincang ke jamur, aduk, goreng sedikit lagi dan angkat dari api. Tuang tepung ke dalam panci terpisah, didihkan dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

4. Perlahan tambahkan krim asam ke dalam tepung, aduk pada saat yang sama untuk menghindari gumpalan. Taburi dengan merica bubuk dan garam sesuai selera. Tambahkan jamur dengan bawang dan ayam ke saus krim asam, aduk.

5. Siapkan panci, taruh campuran ayam dan champignon di bagian bawah, ratakan, tapi jangan terlalu kencang. Taburi dengan keju parut, jangan panaskan oven terlebih dahulu, jika tidak piring akan pecah.

6. Jangan tutup panci dengan tutupnya, masak julienne ayam dengan jamur pada suhu 180 derajat selama 15-20 menit. Keju harus meleleh dengan baik dan mendapatkan kerak emas.

Julienne dengan ayam, jamur, dan krim di penggorengan

• fillet ayam - 0,4 kg.
• bawang - 1 buah.
• krim dengan kandungan lemak 25% - 270 ml.
• keju keras - 160-170 gr.
• jamur (lebih disukai champignon) - 250 gr.
• lada hitam, garam - sesuai selera Anda
• mentega atau minyak sayur - untuk menggoreng

Sebelum Anda memasak julienne, Anda harus memutuskan krimnya, yang idealnya dikombinasikan dengan jamur dan ayam. Sebaiknya pilih krim kental dengan kandungan lemak sekitar 30%. Di rumah, resepnya sederhana.

1. Setelah membilas ayam, harus dikeringkan dengan handuk dan dipotong-potong atau piring tipis. Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau lelehkan mentega, goreng fillet.

2. Tambahkan bawang potong dadu ke ayam, bawa ke rona emas. Jamur perlu dicuci, dipotong-potong di sepanjang batang dan digoreng secara terpisah sampai cairannya hilang.

3. Campur jamur dengan ayam dan bawang bombay, bumbui dengan merica dan garam. Tuang krim kental dalam aliran tipis, campur semuanya dengan seksama. Panaskan bahan dengan api kecil selama 2-3 menit.

4. Parut keju, taburi dengan isi wajan. Tutup dengan penutup dan didihkan selama beberapa menit lagi sampai keju meleleh. Julienne dengan ayam dan jamur sesuai resep ini dalam wajan sudah siap!

Julienne ayam dengan jamur dalam slow cooker

• keju (keras) - 0,2 kg.
• fillet ayam atau dada - 0,5 kg.
• jamur - 0,4 kg.
• susu - 150 ml.
• bawang - 1 buah.
• mentega - 0,1 kg.
• tepung - 60 gram.
• garam, lada hitam - sesuai selera Anda

Karena Anda bisa memasak julienne paling lembut dengan jamur dan ayam dalam slow cooker, Anda harus menggunakan pembantu yang rumit ini di rumah.

1. Bilas fillet di bawah keran, tunggu hingga cairan berlebih mengalir. Potong menjadi irisan tipis atau strip. Jamur lebih baik untuk mengambil champignon, mereka ringan dan ideal untuk batang korek api.

2. Potong jamur, parut keju dengan parutan berlubang kecil. Kupas bawang dari kulitnya, potong dadu. Ayak tepung, siapkan multicooker untuk bekerja.

3. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk atau lelehkan mentega. Kirim bawang untuk digoreng dalam mode yang sesuai. Setelah 3 menit, tambahkan ayam dan jamur.

4. Aduk-aduk, tunggu hingga uap airnya benar-benar menguap. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Keluarkan bahan yang digoreng ke dalam wadah lain, mulailah membuat saus julienne dengan ayam dan jamur di slow cooker.

5. Lelehkan dalam mangkuk 100 gr. mentega, tambahkan tepung sesuai resep, campur dan goreng selama 2 menit. Tuang susu pada suhu kamar, aduk terus. Garam lada.

6. Setelah 1 menit lesu, tambahkan jamur, bawang bombay, ayam ke dalam saus. Pastikan massa cukup tebal. Jika tidak, tambahkan lebih banyak tepung.

7. Taburi bahan dengan keju dan atur fungsi "Pemanasan" selama seperempat jam. Masak di bawah tutupnya, hiasi dengan greenfinch sebelum disajikan.

Julienne jamur dengan ayam, krim, tomat, dan zaitun

• tomat - 150-180 gr.
• dada ayam atau fillet - 400 gr.
• krim dengan kandungan lemak 33% - 260 ml.
• keju keras - 140-160 gr.
• bawang - 2 buah.
• champignon - 200 gr.
• zaitun - 15 buah.
• tepung - 60 gram.
• merica bubuk, garam - sesuai selera Anda

Sebelum Anda memasak julienne lembut dengan jamur dan ayam, ambil semua bahannya. Pastikan makanan berada pada suhu kamar di rumah.

1. Cuci fillet, biarkan kering, rebus dalam air asin ringan. Potong menjadi batangan. Bilas tomat, potong bagian yang tidak bisa dimakan, potong dagingnya sendiri menjadi kubus yang rapi.

2. Potong bawang bombay, saring keju melalui parutan, dan saring tepung. Cuci jamur, potong 1 mm. kaki (bagian yang lapuk), potong tipis-tipis. Rebus jamur juga dengan tambahan garam, potong-potong secara acak. Potong buah zaitun menjadi 2 bagian.

3. Goreng bawang bombay dengan mentega atau minyak sayur hingga menjadi transparan. Masukkan jamur rebus, capai penguapan kelembaban. Tambahkan potongan ayam, tomat cincang, garam dan merica. Goreng 3 menit, sisihkan.

4. Ambil wajan lain, goreng tepung yang sudah diayak di atasnya tanpa minyak. Saat tepung berubah menjadi keemasan, tuangkan krim ke dalamnya dalam aliran tipis, tanpa berhenti menguleni isinya. Didihkan saus selama 2 menit sampai mengental, tambahkan zaitun dan aduk.

5. Sekarang bagikan bahan-bahan dari penggorengan pertama di antara pembuat cocotte atau pot keramik. Tuang saus, taburi keju parut. Panggang selama seperempat jam. Julienne dengan krim dan jamur, tomat dan ayam sudah siap!

Saat bertanya-tanya bagaimana cara memasak julienne lezat dengan jamur dan ayam untuk meja pesta atau sehari-hari, masuk akal untuk melihat resep sederhana di rumah. Eksperimen, tambahkan bumbu favorit Anda dan kejutkan tamu Anda! Selamat makan!

Baru-baru ini, teman-teman saya, yang baru-baru ini mengunjungi Paris, dan saya mulai berdebat tentang semantik kata "julienne". Saya tidak ingat bagaimana pertengkaran itu dimulai, tetapi kebenaran lahir dalam perselisihan, dan kami berhasil menemukan bahwa orang Prancis dan Rusia memahami arti kata ini secara berbeda.

Ternyata koki asing menyebut kata ini sup dingin dan salad ringan, serta metode memotong sayuran dalam bentuk sedotan. Maksud kami hidangan jamur panas dalam saus krim.

Begitu pembicaraan muncul tentang ini, saya langsung ingin memasak julienne yang harum.

Menu resep Julienne dengan jamur dan ayam:

Lezat yang luar biasa ini dapat dimasak baik dalam hidangan khusus yang disebut pembuat cocotte, dan dalam panci tahan panas, di atas loyang, dan bahkan dalam roti dan tartlet.

Kenikmatan jamur juga cocok untuk masakan sehari-hari, ketika Anda menginginkan "sesuatu seperti itu", serta untuk resepsi dan acara meriah. Perbedaannya hanya pada desain dan metode pengiriman.

Jadi mari kita mulai?

1. Resep krim klasik

Resep klasik didasarkan pada empat bahan utama: jamur, keju, krim, dan daging ayam. Ini cukup mudah disiapkan dan memiliki rasa kaya yang cerah. Anda dapat menggunakan jamur apa pun yang Anda suka. Ayamnya juga bisa diganti sesuai selera. Tetapi lebih baik tidak mengubah apa pun untuk menikmati rasa asli dan kombinasi produk yang sangat halus.

Bahan:

• Champignon - 400 gr.
• Fillet ayam rebus - 300 gr.
• Krim - 150 ml.
• keju - 150 gram.
• Bawang - 2 buah.
• mentega - 2 sdm. l.
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin atau batang tipis.

2. Masukkan bawang bombay ke dalam mentega sampai transparan.

3. Potong fillet ayam yang sudah direbus menjadi potongan-potongan.

Jika Anda lebih suka kubus, Anda dapat menggiling daging dalam bentuk favorit Anda - ini tidak akan merusak rasanya sedikit pun.

4. Giling jamur. Ini bisa berupa seperempat champignon kecil, dan kubus dan sedotan - di sini Anda dapat menghidupkan imajinasi Anda.

Jika Anda ingin merasakan aksen rasa jamur yang tepat, maka lebih baik hancurkan dengan plastik tipis berbentuk lonjong atau potong saja topinya.

5. Kami mengirim irisan jamur dan ayam ke bawang dan goreng sampai matang.

6. Kecilkan api di bawah wajan, tambahkan krim dan aduk rata.

7. Kami menggosok keju di parutan agar lebih cepat meleleh.

8. Kami mengirim setengah dari keju cincang ke massa jamur dan, dengan pengadukan konstan, didihkan.

9. Tambahkan garam sesuai selera dan tambahkan bumbu favorit Anda. Anda dapat membatasi diri pada lada hitam bubuk.

10. Begitu saus mulai mengental, matikan api.

11. Kami menyebarkan konsistensi yang dihasilkan di pembuat cocotte.

12. Taburkan sisa keju di atasnya.

13. Kirim ke oven selama 5 menit pada 180 derajat untuk membentuk tutup keju kemerahan.

14. Setelah mendekorasi kreasi kami (atau Anda tidak dapat menghiasnya - terlihat sangat orisinal), kami menyajikannya panas.

Selamat makan!

2. Dalam tartlet dengan jamur dan ayam

Camilan yang sangat orisinal akan menjadi kelezatan jamur di tartlet prasmanan. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan suka makan camilan ini bersama dengan "jamur pasir".

Bahan:

• Champignon segar - 250 gr.
• Krim asam - 200 gr.
• Susu - 200 ml.
• Fillet ayam rebus - 250 gr.
• Mentega - 50 gr.
• keju - 100 gram.
• Minyak bunga matahari - 2 sdm. l.
• Tartlet - 10-20 pcs.
• tepung - 1 sdm. l.
• Lada, garam - secukupnya.

Memasak:

1. Giling jamur dengan plastik dan goreng dalam minyak bunga matahari sambil sesekali diaduk sampai semua kelembapan berlebih menguap.

2. Giling daging ayam rebus menjadi beberapa bagian, yang kemudian kita bagi dengan tangan kita menjadi potongan-potongan yang lebih kecil. Kami mengirim ayam cincang ke serat ke jamur goreng. Garam, merica dan aduk rata.

3. Lelehkan mentega hingga cair dalam panci. Kemudian kami mengirim tepung ke dalamnya dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.

4. Segera setelah campuran mendidih, tanpa berhenti berdetak, tambahkan susu dingin. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan sebentar.

5. Segera setelah adonan menjadi hangat, campur dengan krim asam dan kocok hingga rata.

6. Masukkan daging dan jamur panggang yang dihasilkan ke dalam tartlet, biarkan sedikit tidak lengkap.

7. Tuang saus krim asam secara merata di atasnya agar isiannya jenuh dengan baik.

8. Tuangkan keju parut pada parutan halus ke setiap tartlet yang diisi di atas slide.

9. Kami mengirimkan kreasi kami ke dalam oven selama 10-15 menit agar tutup keju meleleh dan berwarna kecokelatan.

Anda dapat menghias makanan ringan yang sudah jadi dengan bumbu dan disajikan hangat di atas meja.

Selamat makan!

3. Dengan saus bechamel

Saus apa pun yang digunakan selama persiapan mahakarya panas sayuran yang luar biasa ini, saus béchamel Prancis asli memberikan rasa yang paling menggugah selera, terutama jika mengandung pala.

Bahan:

• jamur - 250 gr.
• tepung - 2 sdm. l.
• keju - 150 gram.
• Susu - 2 gelas.
• Mentega - 200 gr.
• Pala giling - 0,5 sdt.
• Bawang - 2 buah.
• Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

1. Potong bawang bombay dan potong jamur.

Jamur paling baik dipadukan dengan saus bechamel.

2. Kami mengirim 80 gr. mentega dalam wajan sehingga meleleh untuk menggoreng sayuran lebih lanjut.

3. Masukkan jamur cincang dengan bawang ke dalam wajan, tambahkan, merica ringan dan didihkan selama 10 menit.

Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda, tetapi disarankan untuk tidak terbawa suasana agar tidak mengganggu rasa saus.

4. Kirim sisa mentega ke panci kecil dan biarkan meleleh dengan api kecil.

5. Setelah menambahkan tepung, aduk massa yang dihasilkan dengan baik sampai halus.

Pastikan untuk memperhatikan agar gumpalan tidak terbentuk, jika tidak, Anda tidak akan melihat saus yang sebenarnya!

6. Tanpa berhenti mengaduk massa tepung mentega, tuangkan susu hangat ke dalam tetesan.

7. Didihkan dengan pengadukan konstan dasar isian dan, segera setelah mulai mengental, tambahkan pala dan tambahkan sedikit agar saus tidak menjadi segar dan angkat dari kompor setelah satu menit.

8. Sebarkan massa bawang-jamur ke dalam cetakan tahan panas, yang kami isi sekitar setengahnya.

Jika tidak ada hidangan khusus, Anda bisa menggunakan mug tanah liat berdinding tebal.

9. Taburi dengan setengah bagian keju parut dan isi dengan bechamel hingga menutupi semua yang sudah dibulatkan.

10. Ulangi putaran kedua membuka sisa jamur dengan bawang

11. Dalam hal ini, tuangkan saus terlebih dahulu, lalu taburi dengan bagian kedua dari keju parut, sehingga di akhir memasak kita mendapatkan kerak keju yang indah.

11. Kami mengirim mug ke oven untuk dipanggang pada 180 derajat selama 20-25 menit.

Dapat disajikan dengan irisan roti tawar yang empuk.

Selamat makan!

4. Julienne dengan jamur porcini dan ayam

Jamur Porcini meninggalkan ekstravaganza yang luar biasa dari rasa jamur yang kaya. Mungkin yang paling penting saya suka memasak julienne dengan mereka. Dengan sendirinya, varietas jamur mulia ini sangat bergizi dan jenuh dengan protein yang berguna bagi tubuh, yang akan lebih dari mengisi seluruh makanan sehari-hari tidak lebih buruk daripada dua kali lipat daging.

Bahan:

• Jamur putih - 0,5 kg.
• Fillet ayam segar - 300 gr.
• Krim - 200 ml.
• Bawang - 2-3 buah. (tergantung ukuran)
• Mentega - 200 gr.
• keju - 200 gram.
• Tepung - 2-3 sdm.
• Garam, merica - secukupnya.

Memasak:

1. Keringkan jamur porcini yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.

2. Potong ayam menjadi kubus.

3. Haluskan bawang bombay. Sangat diharapkan bahwa itu juga menjadi batang kecil.

4. Setelah dilelehkan 100 gr. mentega, kirim daging dan bawang goreng sampai setengah matang.

5. Kami mengirim kubus jamur ke dalam wajan, tambahkan garam, merica dan, di bawah tutupnya, aduk secara berkala, didihkan selama 20-30 menit sampai matang.

6. Setelah melelehkan sisa mentega dalam panci, campur dengan tepung dan krim, aduk dengan kuat untuk membuat massa homogen. Rebus dengan api sedang hingga mengental.

7. Tuang saus yang dihasilkan ke bahan utama ke dalam panci dan didihkan selama beberapa menit lagi di bawah tutupnya.

8. Gosok keju di parutan halus.

9. Kami menyebarkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan taburi dengan keju.

10. Kirim selama 15-20 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Sajikan hidangan yang sudah disiapkan panas.

Selamat makan!

5. Resep julienne dalam pot

Sajian yang sangat menarik dari hidangan ini adalah dalam pot. Pertama, itu akan mendidih lebih baik di oven, dan kedua, itu akan tetap menjadi misteri bagi tamu dan anggota rumah tangga Anda sampai mereka membuka tutupnya dan mengambil potongan pertama dengan garpu atau sendok.

Bahan:

• jamur - 300 gr.
• Fillet ayam rebus - 1 pc.
• Krim asam - 100 gr.
• keju - 150 gram.
• mentega - 2 sdm. l.
• Dill - 0,5 ikat
• Bawang - 1 buah.
• Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

1. Potong jamur dan daging ayam rebus menjadi kecil-kecil.

2. Potong bawang menjadi kubus dan masukkan ke dalam minyak sampai tembus.

3. Kami mengirim daging cincang dan jamur ke bawang, aduk sesekali, goreng selama 4 menit.

4. Tambahkan dill cincang dan krim asam. Kami menambahkan dan didihkan selama 5 menit lagi di bawah tutupnya.

5. Kami menggeser isian jamur yang dihasilkan ke dalam pot keramik tahan panas.

Panci bisa berbentuk apa saja, asalkan ditutup dengan penutup.

6. Parut keju dan taburi isi pot dengannya.

8. Kami mengirim cetakan indah kami, ditutup dengan penutup, ke dalam oven selama 15 menit untuk dipanggang pada 180 derajat.

Bisa disajikan tertutup dan terbuka.

Selamat makan!

6. Dengan jamur dan ayam dalam roti

Tetapi bagaimana jika Anda membuat "piring" untuk memanggang benar-benar dapat dimakan? Misalnya, potong roti, ambil remahnya dan panggang batang korek api yang dihitung dengan benar di dalamnya? Metode memasak ini akan sangat populer di kalangan anak-anak dan mereka yang tidak punya waktu untuk makan lama atau sedang dalam perjalanan.

Bahan:

• Fillet ayam - 350 gr.
• Roti - 6 buah.
• Jamur - 350 gr.
• Krim asam - 200 gr.
• keju - 150 gram.
• Bawang putih - 1 siung.
• Minyak bunga matahari - 2 sdm. l.
• Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Potong daging ayam segar menjadi potongan atau batang dan goreng dengan siung bawang putih cincang dalam minyak selama 7 menit.

Giling jamur menjadi potongan-potongan dan kirim ke wajan dengan ayam. Aduk sesekali, menguapkan cairan yang muncul dari jamur (sekitar 5-8 menit).

Parut keju.

Campur setengah dari keju parut dengan krim asam.

Kami mengirim campuran krim asam keju ke ayam dengan jamur, tambahkan merica dan aduk rata, lalu didihkan selama 4 menit sampai mengental.

Potong bagian atas roti dan buang remah-remahnya.

Kami mengisi "piring" roti dengan julienne.

Taburi dengan separuh keju parut lainnya.

Kami mengirim roti isi ke oven selama 15 menit. 5 menit sebelum akhir pemanggangan, Anda juga dapat mengirim "tutup" yang tersisa ke sana, sehingga nantinya dapat "menutupi" julienne saat disajikan.

Jika untuk perjalanan atau piknik, Anda bisa langsung menutupnya agar keju yang meleleh akan "meleleh" saat dipanggang.

Selamat makan!

7. Cara memasak julienne di rumah di atas loyang

Tetapi bagaimana jika tidak ada waktu untuk bermain-main dengan cocot, pot dan roti, dan akan ada cukup banyak tamu atau anggota rumah tangga? Bisa dimasak di atas loyang!

Bahan:

• Champignon - 400 gr.
• keju - 250 gram.
• Daging ayam rebus - 350 gr.
• Krim - 150 gram.
• Bawang - 2 buah.
• mentega - 3 sdm. l.
• tepung - 1 sdm. l.
• Garam, merica - masing-masing 0,5 sdt

Memasak:

1. Giling bawang bombay dengan cara yang nyaman bagi Anda.

2. Cincang halus daging ayam rebus. Semakin kecil, semakin enak!

3. Kami membuat irisan jamur menjadi potongan-potongan.

4. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam mentega sampai transparan.

5. Kami mengirim jamur ke bawang dan menguapkan cairan sambil sesekali diaduk.

6. Kami juga mengirim ayam cincang ke wajan, tambahkan garam, merica, dan goreng dengan jamur selama beberapa menit.

7. Di penggorengan kering lainnya, goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan dan encerkan dengan krim sambil diaduk kuat. Biarkan mendidih dan angkat dari kompor.

8. Tuang massa krim ke dalam campuran ayam-jamur dan aduk rata, lalu masak selama beberapa menit dengan api sedang.

9. Letakkan konsistensi yang dihasilkan dari loyang di atas loyang dan taburi dengan keju parut.

10. Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit sampai muncul kerak keju panggang.

Anda dapat menyajikan keduanya di atas loyang, dan membaginya menjadi beberapa bagian, menghiasnya dengan bumbu.

Selamat makan!

8. Dengan kentang, ayam, dan jamur dalam pot

Sangat memuaskan dan “segera dengan lauk” adalah julienne dengan kentang. Opsi ini sangat populer di kalangan pria.

Bahan:

• Fillet ayam segar - 500 gr.
• keju - 250 gram.
• jamur - 500 gr.
• Krim - 300 ml.
• Bawang - 2 buah.
• Minyak bunga matahari - 2 sdm. l.
• mentega - 100 gram.
• tepung - 2 sdm. l.
• Adas - 0,5. balok
• Garam, merica - secukupnya.

Memasak:

1. Potong daging ayam rebus menjadi kubus.

2. Rusak jamur di garis-garis. Topi jamur adalah yang terbaik.

3. Giling bawang bombay menjadi potongan-potongan atau seperempat cincin.

4. Parut keju.

5. Kami mengirim bawang untuk digoreng dalam minyak bunga matahari sampai warnanya bening.

Untuk menghindari kepahitan, tidak disarankan untuk membawa bawang ke warna emas.

6. Celupkan jamur cincang ke dalam bawang dan goreng sampai semua kelebihan cairan menguap selama sekitar 5 menit. Tambahkan garam sesuai kebijaksanaan Anda.

7. Tambahkan daging ayam dan tumis selama beberapa menit lagi.

8. Dalam wajan yang sama, goreng tepung selama beberapa menit.

9. Kami mengirim mentega ke tepung dan, saat meleleh, aduk rata sampai konsistensi homogen.

10. Tambahkan krim, tambahkan garam, merica, aduk rata dan didihkan sampai mengental di bawah tutupnya selama sekitar 5 menit dengan api sedang.

11. Potong kentang menjadi kubus dan bagikan di antara pot.

12. Taburi kentang dengan dill cincang.

13. Oleskan massa ayam dan jamur di atasnya.

14. Tuang saus kental. Anda bahkan dapat mencampur sedikit di dalam panci sehingga saus tersebar di antara bahan-bahan.

15. Taburi dengan keju parut untuk membuat lapisan penutup keju yang baik.

16. Kami mengirim pot yang ditutup dengan tutup ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-30 menit sehingga kentang punya waktu untuk direbus dengan baik.

Sajikan kenikmatan kentang-jamur ini lebih disukai panas.

Selamat makan!

9. Video - Cara memasak julienne dengan jamur dan ayam di rumah

Anda bisa memasak julienne yang enak di rumah dengan cukup cepat dan sederhana. Video berikut menunjukkan hal ini dengan jelas.

Julienne dengan jamur dan ayam adalah hidangan pembuka populer yang berasal dari Prancis. Namun, dalam hal komposisi, ini adalah penemuan murni Rusia. Julienne jamur yang harum dan lezat dengan daging ayam bisa menjadi hidangan yang cukup lezat untuk makan malam. Dan sebagai hidangan pembuka panas, itu sangat luar biasa, bukan tanpa alasan bahwa penikmat masakan Rusia yang enak, Profesor Preobrazhensky, merekomendasikannya ke segelas vodka yang enak.

Julienne klasik dengan jamur dan ayam

Padahal, kata "julienne" dalam bahasa Prancis berarti sejenis sayuran yang dipotong untuk sup. Dan tidak ada lagi. Tetapi pecinta makanan lezat Rusia, dan bahkan menyajikan hidangan dengan chic, "dengan candibober", muncul dengan nama yang rumit. Itu berakar, menjadi identik dengan rasa yang enak. Bukan lelucon - panekuk ragi dengan julienne jamur disajikan bahkan di prasmanan Istana Kongres Kremlin.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak julienne di rumah, dan melakukannya dalam variasi.

Untuk 4 porsi penuh Anda akan membutuhkan:

• beberapa dada ayam, dikupas kulit dan tulang rawannya;
• beberapa potong jamur porcini kering;
• 200 g champignon segar;
• seperempat liter krim;
• 1 bawang besar;
• 1 st. sesendok tepung terigu;
• garam, lada hitam, sedikit pala - semuanya secukupnya;
• beberapa sendok makan mentega atau minyak sayur atau lemak apa pun (ayam, bebek, angsa, dll.);
• keju keras parut.

Penting! Untuk resep klasik, kami sarankan menggunakan jamur kering. Selain champignon cincang, jamur porcini kering akan diperlukan untuk menyampaikan aroma unik jamur hutan - cerah dan kaya. Selain itu, putih giling akan membuat saus menjadi kental dan nikmat. Jika tidak ada jamur porcini alami, Anda bisa menambahkan batang korek api dengan bumbu jamur.

Memasak:

1. Giling jamur kering menjadi bubuk atau hancurkan dalam mortar.
2. Tambahkan bubuk ke krim.
3. Kupas jamur dengan menyeka tutup dan batang kering. Pada jamur besar, kakinya lebih padat dan lebih kasar, lebih baik dipotong. Potong topi menjadi irisan. Untuk jamur kecil, memotong kaki bersama dengan tutupnya cocok.
4. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
5. Potong dada mentah menjadi potongan melintang di atas serat. Ada baiknya mereka memiliki penampilan yang kurang lebih sama, ini akan menghiasi hidangan.
6. Lelehkan lemak atau panaskan minyak dalam wajan atau wajan. Masukkan sebagian potongan dada ke dalamnya dalam satu lapisan dan goreng ringan tanpa menggoreng sampai potongannya menjadi putih. Masukkan potongan goreng ke dalam panci, goreng sisanya secara terpisah. Satukan semuanya.
7. Di sisa minyak setelah menggoreng ayam, goreng sedikit bawang bombay. Tambahkan jamur cincang. Goreng sampai semua cairan menguap. Penting! Julien tidak mentolerir makanan yang digoreng. Penggorengan daging yang kuat, bawang yang terlalu matang akan merusak rasa hidangan yang lembut!
8. Di akhir penggorengan, tambahkan tepung, aduk dan tahan api sebentar lagi sampai jamur agak kecoklatan.
9. Tambahkan ayam ke jamur dengan bawang dan tepung, tuangkan krim, garam, merica dan didihkan selama lima menit. Setelah itu coba bagaimana ternyata garamnya, tambahkan pala parut dan matikan.
10. Pindahkan julienne yang sudah jadi ke cocot (ini adalah pot kecil khusus yang terbuat dari logam atau keramik) dan, ditaburi keju parut, panggang dalam oven.

Penting! Hanya champignon yang bisa langsung digoreng. Jika Anda menggunakan jamur lain, seperti jamur tiram, rebus terlebih dahulu sedikit dalam air asin selama sekitar sepuluh menit, sisihkan dan biarkan airnya mengalir, lalu masak.

Julienne yang luar biasa dan harum siap untuk dibawa pulang ke para tamu!

Julienne dengan jamur dan ayam di oven

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak julienne dengan jamur dan ayam di dalam oven. Setelah ayam, jamur dan bawang goreng, segera pindahkan ke cetakan kue (bisa cetakan silikon biasa), lalu siapkan saus dengan mencampur krim, keju, tepung, garam dan merica persiapan saus. Selanjutnya, tuangkan isi cetakan dengan saus dan kirim semuanya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Masak selama 20 menit. Sajikan hidangan dalam bentuk yang sama seperti saat dipanggang.

Resep memasak dalam wajan

Anda juga bisa memasak julienne dalam wajan. Opsi ini tidak sehalus resep klasik, tetapi untuk makan malam yang lezat dan lezat untuk seluruh keluarga, ini cukup layak.

Anda akan perlu:

• 400 gram fillet ayam;
• seperempat liter krim asam dan susu;
• satu st. sesendok tepung;
• 300 g jamur (Anda bisa mengambil jamur tiram, champignon, atau jamur hutan lainnya);
• mentega untuk menggoreng;
• sedikit keju keras parut, sekitar sdm. sendok
• garam lada.

Untuk mempersiapkan, lakukan hal berikut:

1. keringkan sedikit tepung dalam wajan - sedikit, sampai rasa kacang ringan diperoleh;
2. tambahkan beberapa sendok makan mentega ke tepung dan aduk;
3. tuangkan susu terlebih dahulu, lalu, didihkan, tambahkan krim asam, didihkan. Garam dan merica. Sisihkan saus yang sudah jadi untuk sementara waktu;
4. tuangkan ayam ke dalam sisa minyak, potong-potong terlebih dahulu, lalu, setelah menggorengnya sedikit, tambahkan jamur cincang;
5. saat ayam sudah siap, tuangkan sausnya;
6. taburi keju parut di atasnya dan kirim panci selama beberapa menit ke dalam oven - hingga bagian atasnya berwarna cokelat.

Dalam tartlet

Dan Anda juga bisa membuat hidangan meriah yang indah dengan menyajikannya dalam tartlet. Julienne dalam tartlet disiapkan berdasarkan puff pastry. Anda bisa membuatnya sendiri, tetapi Anda juga bisa menggunakan toko yang sudah jadi. Lebih baik mengambil adonan tanpa ragi.

Pertama, panggang tartlet. Untuk melakukan ini, bagi produk setengah jadi yang dicairkan menjadi 6 bagian, taruh masing-masing dalam cetakan atau pembuat cocotte yang sudah jadi, tekan bagian tengahnya, dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan selama lima belas menit. Kami meletakkan tartlet panggang di atas loyang, dan saat dingin, kami akan menyiapkan isinya.

Dengan cara biasa, kami memotong ayam, jamur dan bawang, menggoreng, menambahkan krim asam, merica, dan garam, didihkan sedikit lagi dan taruh isian yang sudah jadi dalam cetakan tartlet. Taburi dengan sedikit keju, masukkan ke dalam oven sebentar, begitu keju meleleh, Anda bisa mengeluarkannya.

Resep roti mudah

Ini adalah kasus ketika Anda dapat menyajikan hidangan secara efektif, bahkan jika tidak ada cetakan sama sekali. Roti gurih siap pakai dengan kerak padat cocok. Potong setiap bagian atas, keluarkan remah dengan hati-hati dari tengah dan isi kekosongan dengan isian. Taburi dengan keju di atasnya dan kirim untuk dipanggang dalam oven. Jika Anda menghias hidangan dengan daun salad hijau, itu akan sangat indah, dan roti dengan isian akan menjadi julienne dan lauk pada saat yang sama. Julienne in buns adalah pilihan yang sangat menarik dan ekonomis.

Pilihan ayam asap

Ada banyak varian julienne klasik yang ditemukan oleh orang-orang. Mereka tidak ada hubungannya dengan hidangan asli, tetapi mereka populer di kalangan orang-orang dan cukup enak. Ini termasuk hidangan dengan ayam asap.

Resep ini menggunakan fillet dada asap siap pakai (400 g), 200 g jamur, batang daun bawang, mentega, krim keju asam (dua gelas), serta merica dan garam.

Julienne disiapkan dalam urutan yang sama, satu-satunya pengecualian adalah ayam, yang dipotong kecil-kecil dan ditambahkan segera tanpa digoreng. Segala sesuatu yang lain - memasak saus, menuangkan ke pembuat cocotte dan memanggang dengan keju, dilakukan dalam urutan yang sama.

Dengan tambahan kentang

Resep sederhana namun populer lainnya untuk hidangan buatan sendiri yang lezat didasarkan pada julienne klasik. Kentang, yang sebelumnya digoreng menjadi kerak ringan dalam minyak sayur, diletakkan di bagian bawah loyang khusus atau pembuat cocotte. Campuran goreng ayam, bawang, jamur diletakkan di atasnya. Semuanya dituangkan dengan saus yang sudah disiapkan. Untuk rasa yang menarik, banyak juga yang menambahkan dill ke dalam sausnya. Ini masalah selera - adas dapat menyederhanakan batang korek api dan membunuh rasa jamur. Semuanya dipanggang dalam urutan biasa sampai matang dalam oven.

Masukkan minyak ke dalam mangkuk dan nyalakan mode penggorengan. Pada mode ini, goreng daging ayam, potong-potong, selama 10 menit sambil diaduk agar dagingnya digoreng merata. Tambahkan bawang cincang dan jamur champignon cincang halus, goreng semuanya selama sepuluh menit lagi. Jika jamur jenis lain digunakan, mereka harus direbus.

Tuang krim, garam dan merica, taburi saus di atasnya dengan keju parut. Atur mode "Memadamkan" selama setengah jam, setelah waktu berlalu, hidangan akan siap.