Umur simpan produk setengah jadi menurut GOST. Basis legislatif Federasi Rusia

__________________________________

* Kecuali untuk paragraf 39 - 42, 56.

Nama produksi	Ketentuan keabsahan				Jam/ hari

Daging dan produk daging. Unggas, telur dan produknya
Produk daging setengah jadi tanpa tulang
1. Produk setengah jadi massal: - daging kemasan, produk setengah jadi dalam porsi (tenderloin, steak daging sapi alami; langet; memohon; SOP buntut; daging sapi, domba, babi; escalope, schnitzel, dll.) tanpa breading - produk setengah jadi dalam porsi (stik pantat, potongan daging domba dan babi alami, schnitzel) dilapisi tepung roti
2. Produk setengah jadi dalam potongan kecil: - beef stroganoff, azu, menggoreng, gulai, daging sapi untuk direbus, daging untuk barbekyu, panggang spesial, potongan dingin (tanpa saus dan rempah-rempah) - acar, dengan saus						- " - - " -
3. Daging cincang setengah jadi: - dicetak, termasuk dilapisi tepung roti, diisi (kol isi, zucchini) - gabungan (potongan daging-kentang, daging-sayuran, daging-kubis, dengan tambahan protein kedelai)
4. Daging cincang (daging sapi, babi, dari daging hewan penyembelihan lainnya, digabungkan): - diproduksi oleh perusahaan pengolahan daging - diproduksi oleh perusahaan perdagangan dan Katering						- " - - " -
5. Daging setengah jadi dan produk tulang (ukuran besar, porsi, berukuran kecil)
6. Jeroan hewan penyembelihan (hati, ginjal, lidah, jantung, otak)
Produk setengah jadi dari daging unggas
7. Produk setengah jadi dari daging unggas alami: - daging dan tulang, tanpa tulang tanpa tepung roti disiapkan untuk kuliner pengolahan, kaki, fillet, perempat, ayam tembakau, paha, stik drum, sayap, dada) - daging dan tulang, tanpa tulang, dilapisi tepung roti, dengan bumbu, dengan saus, diasinkan
8. Produk setengah jadi dari daging unggas, cincang, dilapisi tepung roti dan tanpa itu
9. Ayam cincang
10. Jeroan, produk setengah jadi dari jeroan unggas
11. Set untuk jelly, rebusan, sup
Produk kuliner- hidangan yang dibuat dari daging dan produk daging
12. Daging rebus (untuk hidangan dingin; potongan besar, potong menjadi beberapa bagian untuk hidangan pertama dan kedua)
13. Daging goreng rebus (daging sapi dan babi goreng untuk hidangan dingin; daging sapi dan babi digoreng dalam potongan besar, dipotong menjadi beberapa bagian untuk hidangan kedua, daging isi)
14. Produk daging cincang goreng (cutlets, steak, bakso, schnitzels, dll.)
15. Hidangan daging
16. Pilaf, pangsit, manti, belyashi, pancake, pai
17. Hamburger, burger keju, sandwich siap pakai, pizza siap pakai
18. Produk Daging Jeli: jeli, otot, jeli, aspics
19. Rebus jeroan (lidah, ambing, jantung, ginjal, otak), goreng
20. Pate hati dan/atau daging
Produk kuliner unggas
21. Karkas dan bagian dari karkas unggas yang diasapi, diasap-panggang, dan diasap-rebus
22. Hidangan yang dibuat dari unggas yang digoreng, direbus, direbus
23. Hidangan daging unggas cincang dengan saus dan/atau hiasan
24. Pangsit, pai unggas
25. Produk Unggas Jeli: otot, jeli, aspics, termasuk berbagai macam daging dari hewan penyembelihan
26. Pate dari daging dan jeroan unggas
27. Telur rebus
Produk sosis dari daging semua jenis hewan potong, unggas
28. Sosis rebus diproduksi sesuai dengan HARGA: - premium dan kelas satu - kelas dua						- " - - " -
29. Sosis yang dimasak menurut GOST dalam wadah kedap gas-uap: - premium, gourmet, dengan tambahan pengawet - kelas utama - kelas dua		10 8 7				hari hari hari
30. Sosis, sosis rebus, roti daging, diproduksi sesuai dengan GOST
31. Sosis, sosis rebus dalam wadah kedap gas-uap
32. Sosis, sosis, sosis direbus, diiris dan dikemas di bawah vakum, di bawah kondisi atmosfer yang dimodifikasi						hari
33. Produk daging yang dimasak (ham, roti gulung, daging babi dan sapi yang ditekan, ham, bacon, kepala babi yang ditekan, domba dalam bentuk)
34. Produk daging direbus, diiris dan dikemas di bawah vakum, di bawah kondisi atmosfer yang dimodifikasi						hari
35. Sosis hati, darah
36. Sosis, sosis, sosis rebus dengan tambahan jeroan
37. Produk sosis yang direbus dari daging unggas (sosis, meat loaves, rolls, sosis, sosis, ham, dll): - premium - kelas utama						- " - - " -
38. Sosis direbus dari daging unggas, dikemas dalam vakum, di kondisi atmosfer yang dimodifikasi						hari
Ikan, spesies non-ikan dan produk turunannya
Produk ikan setengah jadi
39. Ikan dari semua jenis dingin							jam di suhu- ulang 0 - (-2) derajat.C
40. Fillet ikan							- " - 0 - (-2) derajat.С
41. Ikan potong spesial							- " - dari -2 sampai +2 derajat Dengan
42. Makanan daging cincang ikan, produk daging cincang, termasuk yang mengandung komponen tepung							- " - dari -2 sampai +2 derajat Dengan
43. Crustacea, moluska bivalvia, hidup, dingin
Produk ikan kuliner dengan perlakuan panas
44. Ikan rebus, rebus, goreng, rebus, panggang, isi
45. Hidangan dari massa potongan daging ikan (potongan daging, zrazy, schnitzels, bakso, pangsit), makanan yang dipanggang, pai
46. Segala jenis ikan dan roti gulung asap panas
47. Produk multi-komponen - gado-gado, pilaf, makanan ringan
48. Makanan yang diberi jeli (jelly, brawn, aspic fish)
Produk ikan kuliner tanpa perlakuan panas
49. Produk cincang dari ikan asin (pates, pasta)
50. Salad ikan dan seafood tanpa saus
51. Ikan haring, kaviar, minyak krill, dll.
52. Minyak kaviar, minyak krill, dll.
53. Udang dan udang rebus
54. Produk terstruktur (" tongkat kepiting" dan sebagainya.)
Produk kaviar kuliner
55. Produk kuliner dengan perlakuan panas
56. Hidangan multi-komponen tanpa perawatan panas setelah pencampuran							jam di suhu- kembali dari -2 hingga +2 derajat Dengan
57. Pasta ikan dalam wadah konsumen polimer
Susu dan produk susu<*>, keju
58. Susu, krim, susu whey, buttermilk yang dipasteurisasi: - dalam kemasan konsumen - dalam termos dan tangki			36 36				jam jam
59. Susu panggang
60. Produk susu cair<*>
61. Produk susu fermentasi cair yang diperkaya dengan bifidobacteria
62. Koumiss alami (dari susu kuda), koumiss dari susu sapi
63. Ryazhenka
64. Krim asam dan produk berdasarkan itu
65. Produk dadih dan dadih
66. Keju cottage dan produk dadih diproses secara termal
67. Produk protein susu pucat
68. Hidangan dari keju cottage - pangsit malas, pancake keju cottage, isian keju cottage, pai
69. Casserole, puding keju cottage
70. Keju buatan sendiri
71. Keju krim
72. Keju lunak dan acar tanpa pematangan							hari
73. Mentega keju
Produk dapur susu anak-anak<**>
74. Produk susu:
74.1. Kefir: - botol - dalam wadah polimer - produk susu lainnya			36 72 36				jam - " - - " -
75. Keju cottage anak-anak
76. Produk dadih
77. Produk yang disterilkan (susu formula yang disesuaikan, susu disterilkan): - botol - dalam wadah tertutup							- " - hari
78. Produk untuk nutrisi terapeutik dan pencegahan pada fermentasi basis kedelai atau non-susu							jam
produk sayuran
Produk setengah jadi dari sayuran dan rempah-rempah
79. Kentang kupas mentah sulfit
80. Kubis kupas segar
81. Wortel, bit, bawang bombay yang dikupas mentah
82. Lobak, olahan lobak, iris
83. Peterseli, seledri olahan
84. Olahan bawang hijau
85. Dill olahan
Produk kuliner
86. Salad dari sayuran mentah dan buah-buahan: - tanpa pengisian bahan bakar				18 12				- " - - " -
87. Salad dari sayuran mentah dengan tambahan sayuran kaleng, telur, dll.: - tanpa pengisian bahan bakar - dengan dressing (mayones, saus)								- " - - " -
88. Salad dari acar, asin, acar sayuran
89. Salad dan vinaigrette dari sayuran rebus: - tanpa saus dan menambahkan sayuran asin - dengan dressing (mayones, saus)				18 24				- " - - " -
90. Hidangan dari sayuran rebus, rebus, goreng
91. Salad dengan tambahan daging, unggas, ikan, daging asap: - tanpa pengisian bahan bakar - dengan dressing (mayones, saus)				18 12				- " - - " -
92. Lauk pauk: - nasi rebus, pasta rebus, kentang tumbuk - sayuran rebus - kentang rebus, goreng				12 18 18				- " - - " - - " -
93. Saus dan saus untuk hidangan kedua
Kembang gula dan produk roti
Uji produk setengah jadi
94. Adonan ragi untuk pai panggang dan goreng, untuk pai, pai dan produk tepung lainnya
95. Kue puff tidak beragi untuk kue, kue kering dan produk tepung lainnya
96. Adonan pasir untuk kue dan kue kering
Produk kuliner
97. Kue keju, juicer, pai setengah terbuka dari adonan ragi: - dengan keju cottage - dengan selai dan isian buah			24 24				- " - - " -
98. Chebureks, belyashi, pai meja, goreng, panggang, kulebyaki, pai (dengan daging, telur, keju cottage, kol, hati, dan isian lainnya)
99. Bakso (irisan daging) semolina, millet
Bertepung gula-gula, makanan manis, minuman
100. Kue dan kue kering: - tanpa lapisan krim, dengan lapisan protein, souffle, lapisan krim, buah dan berry, fondant - Kue "Kentang" - dengan Custard, dengan krim kocok, dengan keju cottage dan isian krim							- " - - " -
101. Biskuit gulung: - dengan krim, buah, manisan buah, isi biji poppy - dengan keju cottage			36 24				- " - - " -
102. Jeli, tikus
103. Krim
104. Krim kocok
105. Kvass yang diproduksi oleh industri: - roti kvass yang tidak dipasteurisasi - kvass "Moskow"			48 72				- " - - " -
106. Jus buah dan sayuran segar

__________________________________________

<*>Tanggal kedaluwarsa dan kondisi penyimpanan produk-produk yang disterilkan, diperlakukan dengan suhu ultra-tinggi (UHT) dan termis dari kelompok-kelompok ini setelah pengemasan ditunjukkan dalam dokumen untuk jenis produk tertentu.
<**>Tanggal kedaluwarsa jenis produk tertentu ditentukan sesuai dengan prosedur yang ditetapkan.

Aktif Edisi dari 22.05.2003

Nama dokumen	KEPUTUSAN Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tertanggal 22 Mei 2003 N 98 "TENTANG PENGENALAN ATURAN SANITASI DAN EPIDEMIOLOGI DAN NORMATIF SANPIN 2.3.2.1324-03" (bersama dengan "PERSYARATAN HIGIENIS UNTUK TANGGAL KEDALUWARSA DAN KONDISI PENYIMPANAN MAKANAN PRODUK SECARA EPIDEMIOLOGI. NORMATIF SanPiN 2.3.2.1324-03")
Tipe dokumen	keputusan, aturan
Tubuh tuan rumah	Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia, Kementerian Kesehatan Federasi Rusia
Nomor dokumen	98
Tanggal penerimaan	01.01.1970
Tanggal Revisi	22.05.2003
Nomor pendaftaran di Kementerian Kehakiman	4654
Tanggal pendaftaran di Kementerian Kehakiman	06.06.2003
Status	sah
Publikasi	"Hukum Ekspres", N 33, 2003
navigator	Catatan

KEPUTUSAN Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tertanggal 22 Mei 2003 N 98 "TENTANG PENGENALAN ATURAN SANITASI DAN EPIDEMIOLOGI DAN NORMATIF SANPIN 2.3.2.1324-03" (bersama dengan "PERSYARATAN HIGIENIS UNTUK TANGGAL KEDALUWARSA DAN KONDISI PENYIMPANAN MAKANAN PRODUK SECARA EPIDEMIOLOGI. NORMATIF SanPiN 2.3.2.1324-03")

3.2.1. Produksi produk dengan umur simpan yang lama diperbolehkan jika ada kesimpulan sanitasi dan epidemiologis untuk produk yang ditentukan.

3.2.2. Produksi produk harus dilakukan dalam organisasi (di bengkel):

Bertanggung jawab aturan sanitasi untuk organisasi industri yang relevan dan memiliki kesimpulan sanitasi dan epidemiologis tentang jenis kegiatan untuk produksi ini; produk makanan diterbitkan sesuai dengan prosedur yang ditetapkan;

Memiliki yang diperlukan peralatan teknologi memenuhi persyaratan dokumentasi normatif;

Memiliki pasokan bahan baku dan bahan baku yang stabil yang memenuhi persyaratan keamanan higienis dan nilai gizi dan dokumentasi peraturan;

yang diselenggarakan pengendalian produksi sesuai dengan urutan yang telah ditetapkan.

3.3. persyaratan penyimpanan makanan

3.3.1. Untuk produk makanan yang mudah rusak dan terutama yang mudah rusak, kondisi penyimpanan harus ditetapkan untuk memastikan nilai gizi dan keamanannya bagi kesehatan manusia.

3.3.2. Penyimpanan bahan makanan harus dilakukan dengan cara yang ditentukan dengan parameter suhu, kelembaban dan kondisi cahaya yang sesuai untuk setiap jenis produk.

3.3.3. Kuantitas produk yang disimpan di gudang pabrikan atau organisasi perdagangan harus ditentukan oleh volume peralatan pendingin yang beroperasi (untuk produk yang memerlukan pendinginan) atau ukurannya gudang cukup untuk memastikan kondisi yang relevan penyimpanan untuk seluruh umur simpan produk ini.

3.3.4. Tidak diperbolehkan menyimpan produk mentah dan setengah jadi bersama-sama dengan bahan makanan siap saji.

3.4. Persyaratan transportasi makanan

3.4.1. Kondisi transportasi harus persyaratan yang ditetapkan untuk setiap jenis produk makanan, serta aturan untuk pengangkutan barang yang mudah rusak yang berlaku pada moda transportasi yang sesuai.

3.4.2. Pengangkutan produk makanan dilakukan dengan kendaraan yang dilengkapi secara khusus, yang mengeluarkan paspor sanitasi sesuai dengan prosedur yang ditetapkan.

3.4.3. Produk yang mudah rusak diangkut dengan transportasi berpendingin atau isotermal, menyediakan kondisi suhu yang diperlukan untuk transportasi.

3.4.4. Dilarang mengangkut produk makanan jadi bersama-sama dengan bahan mentah dan produk setengah jadi. Saat mengangkut produk makanan, aturan lingkungan komoditas harus dipatuhi.

3.4.5. Tidak diperbolehkan mengangkut produk makanan dengan kendaraan acak, serta bersama-sama dengan produk non-makanan.

3.4.6. Produk makanan yang memasuki gudang atau perusahaan perdagangan dan katering umum harus disertai dengan dokumen yang menyatakan kualitas dan keamanannya (sertifikat mutu, kesimpulan sanitasi dan epidemiologis, jika perlu, sertifikat veteriner).

3.4.7. Persyaratan lulus pemeriksaan kesehatan dan kebersihan diri personel yang melayani pengangkutan dan pemeliharaan makanan Kendaraan, harus mematuhi aturan sanitasi untuk organisasi perdagangan dan katering publik, produksi dan sirkulasi bahan baku makanan dan produk makanan di dalamnya.

Lampiran

Lampiran 1
ke SanPiN 2.3.2.1324-03

KONDISI PENYIMPANAN, TANGGAL KEdaluwarsa PRODUK KHUSUS YANG DAPAT BURUK DAN BURUK PADA SUHU (4 +/- 2) DEG. Dengan<*>

<*>Selain paragraf 39 - 42, 56.

Nama produksi	umur simpan	jam/hari
1	2	3
Daging dan produk daging. Unggas, telur dan produknya
Produk daging setengah jadi tanpa tulang
1. Produk setengah jadi massal:
- daging kemasan, produk setengah jadi dalam porsi (tenderloin; steak daging sapi alami; langet; entrecote; rump steak; daging sapi, domba, babi kukus; escalope, schnitzel, dll.) tanpa dilapisi tepung roti	48	jam
- produk setengah jadi dalam porsi (stik pantat, potongan daging domba dan babi alami, schnitzel) dilapisi tepung roti	36	- " -
2. Produk setengah jadi dalam potongan kecil:
- beef stroganoff, azu, penggorengan, gulai, daging sapi untuk direbus, daging untuk barbekyu, panggang khusus, potongan dingin (tanpa saus dan rempah-rempah)	36	- " -
- acar, dengan saus	24	- " -
3. Daging cincang setengah jadi:
- dicetak, termasuk dilapisi tepung roti, diisi (kol isi, zucchini)	24	- " -
- gabungan (irisan daging-kentang, daging-sayuran, daging-kubis, dengan tambahan protein kedelai)	24	- " -
4. Daging cincang (daging sapi, babi, dari daging hewan penyembelihan lainnya, digabungkan):
- diproduksi oleh perusahaan pengolahan daging	24	- " -
- diproduksi oleh perusahaan perdagangan dan katering publik	12	- " -
5. Daging setengah jadi dan produk tulang (ukuran besar, porsi, ukuran kecil)	36	- " -
6. Jeroan hewan penyembelihan (hati, ginjal, lidah, jantung, otak)	24	- " -
Produk setengah jadi dari daging unggas
7. Produk setengah jadi dari daging unggas alami:
- daging dan tulang, tanpa tulang tanpa tepung roti (karkas disiapkan untuk dimasak, kaki, fillet, perempat, ayam tembakau, paha, stik drum, sayap, dada)	48	- " -
- daging dan tulang, tanpa tulang, dilapisi tepung roti, dengan bumbu, dengan saus, diasinkan	24	- " -
8. Produk setengah jadi dari daging unggas, cincang, dilapisi tepung roti dan tanpa itu	18	- " -
9. Ayam cincang	12	- " -
10. Jeroan, produk setengah jadi dari jeroan unggas	24	- " -
11. Set untuk jelly, rebusan, sup	12	- " -
Produk kuliner - hidangan yang dibuat dari daging dan produk daging
12. Daging rebus (untuk hidangan dingin; dalam potongan besar, potong-potong untuk hidangan pertama dan kedua)	24	- " -
13. Daging rebus goreng (daging sapi dan babi yang digoreng untuk hidangan dingin; daging sapi dan babi digoreng dalam potongan besar, dipotong-potong untuk hidangan utama, daging isi)	36	- " -
14. Produk daging cincang goreng (cutlets, steak, bakso, schnitzels, dll.)	24	- " -
15. Hidangan daging
16. Pilaf, pangsit, manti, belyashi, pancake, pai	24	- " -
17. Hamburger, burger keju, sandwich siap pakai, pizza siap pakai	24	- " -
18. Produk daging jelly: aspic, brawn, jelly, jelly	12	- " -
19. Rebus jeroan (lidah, ambing, jantung, ginjal, otak), goreng	24	- " -
20. Pate hati dan/atau daging	24	- " -
Produk kuliner unggas
21. Karkas dan bagian dari karkas unggas yang diasapi, diasap-panggang, dan diasap-rebus	72	- " -
22. Hidangan yang dibuat dari unggas yang digoreng, direbus, direbus	48	- " -
23. Hidangan daging unggas cincang dengan saus dan/atau hiasan	12	- " -
24. Pangsit, pai unggas	24	- " -
25. Jeli produk daging unggas: urat, jeli, aspik, termasuk berbagai macam daging dari hewan penyembelihan	12	- " -
26. Pate dari daging dan jeroan unggas	24	- " -
27. Telur rebus	36	- " -
Produk sosis dari daging semua jenis hewan potong, unggas
28. Sosis rebus yang diproduksi menurut GOST:
- premium dan kelas satu	72	- " -
- kelas dua	48	- " -
29. Sosis yang dimasak menurut GOST dalam wadah kedap gas-uap:
- premium, gourmet, dengan tambahan pengawet	10	hari
- kelas utama	8	hari
- kelas dua	7	hari
30. Sosis, sosis rebus, roti daging, diproduksi sesuai dengan GOST	72	jam
31. Sosis, sosis rebus dalam wadah kedap gas-uap	7	hari
32. Sosis, sosis, sosis direbus, diiris dan dikemas di bawah vakum, di bawah kondisi atmosfer yang dimodifikasi	5	hari
33. Produk daging yang dimasak (ham, roti gulung, daging babi dan sapi yang ditekan, ham, bacon, kepala babi yang ditekan, domba dalam bentuk)	72	jam
34. Produk daging direbus, diiris dan dikemas di bawah vakum, di bawah kondisi atmosfer yang dimodifikasi	5	hari
35. Sosis hati, darah	48	jam
36. Sosis, sosis, sosis rebus dengan tambahan jeroan	48	jam
37. Produk sosis yang direbus dari daging unggas (sosis, meat loaves, rolls, sosis, sosis, ham, dll):
- premium	72	- " -
- kelas utama	48	- " -
38. Produk sosis direbus dari daging unggas, dikemas secara vakum di bawah kondisi atmosfer yang dimodifikasi	5	hari
Ikan, spesies non-ikan dan produk turunannya
Produk ikan setengah jadi
39. Ikan dari semua jenis dingin	48	jam pada suhu 0 - (-2) derajat. Dengan
40. Fillet ikan	24	- " - 0 - (-2) derajat C
41. Ikan potong spesial	24	- "- dari -2 hingga +2 derajat C
42. Makanan daging cincang ikan, produk daging cincang, termasuk yang mengandung komponen tepung	24	- "- dari -2 hingga +2 derajat C
43. Crustacea, moluska bivalvia, hidup, dingin	12	jam
Produk ikan kuliner dengan perlakuan panas
44. Ikan rebus, rebus, goreng, rebus, panggang, isi	36	- " -
45. Hidangan dari massa potongan daging ikan (potongan daging, zrazy, schnitzels, bakso, pangsit), makanan yang dipanggang, pai	24	- " -
46. Segala jenis ikan dan roti gulung asap panas	48	- " -
47. Produk multi-komponen - gado-gado, pilaf, makanan ringan	24	- " -
48. Makanan yang diberi jeli (jelly, brawn, aspic fish)	24	- " -
Produk ikan kuliner tanpa perlakuan panas
49. Produk cincang dari ikan asin (pates, pasta)	24	- " -
50. Salad ikan dan seafood tanpa saus	12	- " -
51. Ikan haring, kaviar, minyak krill, dll.	24	- " -
52. Minyak kaviar, minyak krill, dll.	24	- " -
53. Udang dan udang rebus	12	- " -
54. Produk terstruktur ("tongkat kepiting", dll.)	48	- " -
Produk kaviar kuliner
55. Produk kuliner dengan perlakuan panas	48	- " -
56. Piring multi-komponen tanpa perlakuan panas setelah pencampuran	12	jam pada suhu dari -2 hingga +2 derajat. Dengan
57. Pasta ikan dalam wadah konsumen polimer	48	jam
Susu dan produk susu<*>, keju
58. Susu, krim, susu whey, buttermilk yang dipasteurisasi:
- dalam kemasan konsumen	36	jam
- dalam termos dan tangki	36	jam
59. Susu panggang	5	hari
60. Produk susu cair<*>	72	jam
61. Produk susu fermentasi cair yang diperkaya dengan bifidobacteria	72	- " -
62. Koumiss alami (dari susu kuda), koumiss dari susu sapi	48	- " -
63. Ryazhenka	72	- " -
64. Krim asam dan produk berdasarkan itu	72	- " -
65. Produk dadih dan dadih	72	- " -
66. Keju cottage dan produk dadih diproses secara termal	5	hari
67. Produk protein susu pucat	72	jam
68. Hidangan dari keju cottage - pangsit malas, pancake keju cottage, isian keju cottage, pai	24	- " -
69. Casserole, puding keju cottage	48	- " -
70. Keju buatan sendiri	72	- " -
71. Keju krim	5	hari
72. Keju lunak dan acar tanpa pematangan	5	hari
73. Mentega keju	48	jam
Produk dapur susu anak-anak<**>
74. Produk susu:
74.1. Kefir:
- botol	36	jam
- dalam wadah polimer	72	- " -
- produk susu lainnya	36	- " -
75. Keju cottage anak-anak	36	- " -
76. Produk dadih	24	- " -
77. Produk yang disterilkan (campuran susu yang disesuaikan, susu yang disterilkan):
- botol	48	- " -
- dalam wadah tertutup	10	hari
78. Produk untuk nutrisi terapeutik dan preventif berbahan dasar kedelai atau non-susu yang difermentasi	36	jam
produk sayuran
Produk setengah jadi dari sayuran dan rempah-rempah
79. Kentang sulfat kupas mentah	48	- " -
80. Kubis kupas segar	12	- " -
81. Wortel, bit, bawang bombay yang dikupas mentah	24	- " -
82. Lobak, olahan lobak, iris	12	- " -
83. Peterseli, seledri olahan	24	- " -
84. Olahan bawang hijau	18	- " -
85. Dill olahan	18	- " -
Produk kuliner
86. Salad dari sayuran mentah dan buah-buahan:
- tanpa pengisian bahan bakar	18	- " -
	12	- " -
87. Salad dari sayuran mentah dengan tambahan sayuran kaleng, telur, dll.:
- tanpa pengisian bahan bakar	18	- " -
- dengan dressing (mayones, saus)	6	- " -
88. Salad dari acar, asin, acar sayuran	36	- " -
89. Salad dan vinaigrette dari sayuran rebus:
- tanpa saus dan menambahkan sayuran asin	18	- " -
- dengan dressing (mayones, saus)	24	- " -
90. Hidangan dari sayuran rebus, rebus, goreng	24	- " -
91. Salad dengan tambahan daging, unggas, ikan, daging asap:
- tanpa pengisian bahan bakar	18	- " -
- dengan dressing (mayones, saus)	12	- " -
92. Lauk pauk:
- nasi rebus, pasta rebus, kentang tumbuk	12	- " -
- sayuran rebus	18	- " -
- kentang rebus, goreng	18	- " -
93. Saus dan saus untuk hidangan kedua	48	- " -
Produk kembang gula dan roti
Uji produk setengah jadi
94. Adonan ragi untuk pai panggang dan goreng, untuk pai, pai dan produk tepung lainnya	9	- " -
95. Kue puff tidak beragi untuk kue, kue kering dan produk tepung lainnya	24	- " -
96. Adonan pasir untuk kue dan kue kering	36	- " -
Produk kuliner
97. Kue keju, juicer, pai setengah terbuka dari adonan ragi:
- dengan keju cottage	24	- " -
- dengan selai dan isian buah	24	- " -
98. Chebureks, belyashi, pai meja, goreng, panggang, kulebyaki, pai (dengan daging, telur, keju cottage, kol, hati, dan isian lainnya)	24	- " -
99. Bakso (irisan daging) semolina, millet	18	- " -
Permen tepung, hidangan manis, minuman
100. Kue dan kue kering:
- tanpa lapisan krim, dengan lapisan protein kocok, souffle, krim, buah dan berry, fondant	72	- " -
- Kue "Kentang"	36	- " -
- dengan custard, dengan krim kocok, dengan keju cottage dan isian krim	18	- " -
101. Biskuit gulung:
- dengan krim, buah, manisan buah, isi biji poppy	36	- " -
- dengan keju cottage	24	- " -
102. Jeli, tikus	24	- " -
103. Krim	24	- " -
104. Krim kocok	6	- " -
105. Kvass yang diproduksi oleh industri:
- roti kvass yang tidak dipasteurisasi	48	- " -
- kvass "Moskow"	72	- " -
106. Jus buah dan sayuran segar	48	- " -

<**>Tanggal kedaluwarsa jenis produk tertentu ditentukan sesuai dengan prosedur yang ditetapkan.

Situs web "Zakonbase" menyajikan RESOLUSI Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tertanggal 22 Mei 2003 N 98 "TENTANG PENGENALAN ATURAN SANITARY DAN EPIDEMIOLOGI DAN NORMATIF SANPIN 2.3.2.1324-03" (bersama dengan "PERSYARATAN HIgienis UNTUK TANGGAL KEDALUWARSA DAN PENYIMPANAN . SANITASI - PERATURAN DAN PERATURAN EPIDEMIOLOGI. SanPiN 2.3.2.1324-03") paling banyak edisi terbaru. Mudah untuk mematuhi semua persyaratan hukum jika Anda membiasakan diri dengan bagian, bab, dan artikel yang relevan dari dokumen ini untuk tahun 2014. Untuk mencari tindakan legislatif yang diperlukan tentang topik yang menarik, Anda harus menggunakan navigasi yang nyaman atau pencarian lanjutan.

Di situs web "Zakonbase" Anda akan menemukan RESOLUSI Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tertanggal 22/05/2003 N 98 "TENTANG PENGENALAN ATURAN SANITASI DAN EPIDEMIOLOGI DAN NORMATIF SANPIN 2.3.2.1324-03" (bersama dengan "HIGIENIK PERSYARATAN TANGGAL KEDALUWARSA PRODUK. SANITASI - PERATURAN DAN PERATURAN EPIDEMIOLOGI. SanPiN 2.3.2.1324-03") dalam keadaan segar dan versi lengkap dimana semua perubahan dan amandemen telah dilakukan. Ini menjamin relevansi dan keandalan informasi.

Pada saat yang sama, unduh KEPUTUSAN Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tertanggal 22/05/2003 N 98 "TENTANG PENGENALAN ATURAN DAN PERATURAN SANITASI DAN EPIDEMIOLOGI SANPIN 2.3.2.1324-03" (bersama dengan "PERSYARATAN HIGIENIS UNTUK KEDALUWARSA) TANGGAL DAN KETENTUAN PENYIMPANAN MAKANAN. ATURAN DAN PERATURAN EPIDEMIOLOGI. SanPiN 2.3.2.1324-03") dapat sepenuhnya gratis, baik secara penuh maupun dalam bab terpisah.

Kami juga merekomendasikan

Memuat...

rumah > Produksi makanan

Umur simpan produk setengah jadi menurut GOST. Basis legislatif Federasi Rusia

Kami juga merekomendasikan