Tips mendekorasi hidangan dari chef. Restoran yang menyajikan hidangan: foto

17.04.2018

Lapisan gula bubuk

Bahan: gula, jus lemon

Sangat sederhana dan cepat untuk membuat icing dengan gula icing dan jus lemon. Saya telah merinci resepnya untuk Anda.

Bahan:

- 8-10 sendok makan Sahara,
- 3-4 sendok makan jus lemon.

10.04.2018

Gula bubuk dan air frosting

Bahan: air, jus lemon, gula bubuk

Ketika ibu rumah tangga membuat kue Paskah, pertanyaan segera muncul tentang glasir apa yang digunakan dan disiapkan. Kami menawarkan versi sederhana glasir pada jus lemon.

Produk untuk resep:
- air - 1 sdm. l.,
- jus lemon - 1 sendok makan,
- gula bubuk - 150 g.

05.04.2018

Lapisan gula putih

Bahan: coklat putih,susu,gula halus

Lapisan gula cokelat untuk kue Paskah ternyata sangat menarik dan enak. Tapi untuk membuat tampilan kue Paskah tradisional, mari kita buat icing cokelat putih. Percayalah, resep ini patut Anda perhatikan, sangat sukses!
Bahan:
- cokelat putih - 100 gr;
- susu pasteurisasi - 1 sendok makan;
- gula halus - 85 gr.

18.03.2018

Salad "Babi" untuk Tahun Baru 2019

Bahan: ham, jagung, sosis rebus, acar, keju, kentang, wortel, mayones, garam, zaitun

Simbol tahun 2019 adalah babi, jadi hidangan yang didekorasi dengan gaya ini akan terlihat bagus di meja Tahun Baru yang meriah. Karena itu, kami sarankan Anda menyiapkan salad "Babi", yang sangat mirip dengan babi lucu.
Bahan:
- daging - 200 gram;
- jagung kalengan - 150 gr;
- sosis rebus - 100 gr;
- acar - 150 gr;
- keju keras - 80 gr;
- kentang - 150 gr;
- wortel - 100 gram;
- mayones - 150-200 gr;
- zaitun untuk dekorasi;
- garam secukupnya.

30.01.2018

Damar wangi dari susu kental

Bahan: susu kental manis,susu bubuk,gula halus

Dekorasi kue fondant hanya mengubah kue apa pun - mereka terlihat sangat indah! Tetapi pada saat yang sama, penting untuk membuat damar wangi yang enak dan tidak berbahaya. Kami menawarkan resep seperti itu untuk damar wangi susu kental - sederhana dan sangat sukses.

Bahan:
- gula bubuk - 2 sendok makan;
- susu bubuk - 2 sendok makan;
- susu kental - 1,5 sdm.

08.01.2018

Glasir custard untuk kue Paskah

Bahan: telur, air, tepung, jus lemon, garam, gula

Banyak ibu rumah tangga mencari resep lapisan gula yang sempurna untuk kue Paskah - agar tidak luntur, tetapi tidak hancur, enak dan indah. Ada solusi untuk masalah ini - glasir puding. Inilah yang Anda butuhkan, percayalah!

Bahan:
- telur - 2 buah;
- air matang - 40 ml;
- tepung terigu - 40 gr;
- jus lemon - 2 sdt;
- garam - sejumput;
- gula - 0,5 gelas.

25.12.2017

Lapisan gula pada gelatin yang tidak memercik

Bahan: gula, gelatin, air, jus lemon

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak glasir yang sangat lezat yang tidak memercik. Lapisan gula ini cocok untuk kue Paskah dan kue kering lainnya.

Bahan:

- gula - 200 gram,
- gelatin - 1 sdt,
- air - 60 ml.,
- jus lemon - 1 sdt

15.12.2017

Salad "Hadiah"

Bahan: kentang, kuning telur, wortel, anggur, bit, kacang hijau, hati ayam, mayones

Salad berlapis "Hadiah" tidak diragukan lagi akan menjadi hiasan utama di pesta meriah Anda, apa pun liburan yang Anda rayakan. Dekorasi khusyuk dari hidangan lezat ini pasti tidak akan luput dari perhatian tamu Anda!

Bahan:

- kentang - 5 buah;
- 4 kuning telur (direbus);
- wortel - 2 buah;
- anggur tanpa biji - 300 g;
- bit - 1 besar;
- kacang hijau - 100 gr.;
- hati ayam atau sapi - 300 g;
- beberapa mayones.

12.12.2017

Rumah roti jahe - resep foto

Bahan: gula halus, telur, madu, gula pasir, margarin, kakao, tepung terigu, baking powder, kayu manis, jahe, pala

Ada sedikit waktu tersisa sebelum liburan yang telah lama ditunggu-tunggu - Tahun Baru. Dan kami sedang terburu-buru untuk menawarkan ide makanan penutup untuk Tahun Baru atau meja Natal. Yaitu, kami menawarkan untuk memasak rumah roti jahe bersama anak-anak Anda. Tidak ada yang lebih indah dari kerja kreatif bersama. Ini mengembangkan keterampilan dan kemampuan anak-anak, menyatukan orang-orang, membawa kegembiraan. Jadi, untuk membuat rumah roti jahe seperti itu, diperlukan produk-produk berikut:
Untuk glasir:
- gula atau bubuk - 150 gr,
- telur - 1 buah.
Untuk tes:
- telur - 2 buah,
- madu - 400 gr,
- gula - 400 gr,
- kakao - 50 gr,
- margarin - 300 gr,
- tepung - 1000 gr,
- kayu manis - 1 sendok teh,
- baking powder - 2 sendok teh,
- pala - sedikit,
- jahe - secukupnya.

12.12.2017

Salad Tahun Baru "Bullfinch"

Bahan: telur, paprika, kentang, sosis rebus, jamur yang diasinkan, zaitun

Sudahkah Anda memutuskan untuk memasak salad puff untuk meja Tahun Baru yang meriah? Hiasi dalam bentuk burung musim dingin - bullfinch. Tamu Anda akan senang dengan suguhannya.

Untuk resep yang Anda butuhkan:
- telur - 2 pcs.,
- paprika manis - 1 pc.,
- kentang rebus - 1 pc.,
- sosis rebus - 100 g,
- jamur diasinkan - 50 g,
- buah zaitun yang diadu - 1 kaleng.

11.12.2017

damar wangi marshmallow

Bahan: marshmallow, kanji, gula bubuk

Untuk membuat liburan cerah dan lezat, kami menyiapkan kue dan kue kering sesuai dengan berbagai resep. Dan hari ini, perhatian Anda diundang ke resep sederhana untuk membuat damar wangi marshmallow untuk menghias kue buatan sendiri.

Bahan:
- marshmallow - 1 pc.,
- gula bubuk - 6 sendok teh,
- tepung kentang - 3 sendok teh.

09.12.2017

Salad dalam bentuk Anjing untuk Tahun Baru 2018

Bahan: daging sapi, telur, kentang, bawang, wortel, plum diadu, keju, akar peterseli, dill, mayones, daun salam, allspice, kuncup cengkeh, garam

Tahun Baru 2018 sudah sangat dekat, jadi sudah waktunya untuk memikirkan makanan ringan untuk menu Tahun Baru. Kami menawarkan resep untuk salad yang sangat lezat dan lezat dengan daging dalam bentuk anjing - hidangan liburan asli.

Bahan:
- 500 gram daging sapi,
- 400 gram kentang,
- 150 g keju keras,
- 5 butir telur ayam,
- 1 bawang bombay,
- 1 wortel,
- 250 gram buah prune yang diadu,
- 2 siung,
- 5 kacang polong allspice,
- akar peterseli 5 cm,
- 2 tangkai dill,
- 3 lembar daun salam,
- garam secukupnya,
- 160 gram mayones.

13.11.2017

Manisan jahe di rumah

Bahan: jahe, air, gula pasir, gula halus, adas bintang

Manisan jahe digunakan dalam memanggang, mendekorasi hidangan dengannya, menambah minuman panas: teh, kopi, anggur, susu. Manisan jahe sangat bagus untuk melawan pilek.

Bahan:

- air;
- Gula;
- Jahe;
- beberapa adas bintang;
- gula bubuk - 2 sdm.

10.11.2017

Makanan Pembuka "Tangerine"

Bahan: wortel, keju keras, mayones, kacang tanah, bawang putih, daun salam, daun mandarin

Kami terus menguasai resep hidangan liburan yang lezat, cerah, dan mudah dimasak. Baris berikutnya adalah makanan ringan yang dihias dalam bentuk jeruk keprok. Kombinasi pusat keju dengan bagian atas wortel membuat hidangan pembukanya harmonis dan luar biasa lezat.

Bahan:
- 1-2 wortel rebus,
- 100 g keju keras,
- 3 sdm. l. mayones,
- 50 gr kacang tanah sangrai,
- 1 siung bawang putih
- Daun salam.

10.11.2017

Salad "Lilin Tahun Baru"

Bahan: fillet ayam, champignon, bawang merah, garam, minyak sayur, kentang, telur, mayones, peterseli, keju, delima, wortel, paprika, zaitun

Suasana meriah diciptakan oleh suasana umum: mendekorasi rumah dan meja. Kami menawarkan untuk menjauh dari stereotip sehari-hari dan menyiapkan hidangan pembuka dalam bentuk lilin Tahun Baru yang menyala - secara simbolis, enak, indah.

Bahan:
- 200 gr fillet ayam,
- 2 umbi kentang,
- 200 g champignon,
- 1 bawang bombay,
- 3 butir telur ayam,
- 1 sendok makan minyak sayur,
- 2 sejumput garam,
- 1 sendok makan mayones.
Untuk dekorasi:
- Keju keras,
- Batu delima,
- Zaitun,
- peterseli,
- wortel,
- lada Bulgaria.

04.11.2017

Cookie shortbread "Hati"

Bahan: tepung terigu, mentega, krim asam, telur ayam, gula halus, kayu manis, soda, pewarna makanan merah, jus lemon

Bagaimana cara mengungkapkan perasaan Anda? Dan Anda memanggang kue yang lezat dan indah dalam bentuk hati. Ibu, saudara perempuan dan teman akan senang dengan hadiah seperti itu. Tidak sulit untuk mempersiapkannya.

Untuk resep yang Anda butuhkan:
- 200 gram tepung;
- 3 sdm. sendok makan mentega;
- 1 sendok teh. sesendok krim asam;
- satu kuning ayam;
- 3 sdm. sendok gula bubuk;
- kayu manis - setengah sendok teh;
- soda - sejumput.
Untuk glasir:
- satu protein ayam;
- 200 g gula bubuk;
- pewarna makanan merah - 1 g;
- jus lemon - 4 g.

PAPILOTS(fr. papillote - pembungkus kertas). Digunakan dalam masakan restoran, tabung kertas dengan berbagai potongan dan kerang, yang digunakan untuk menyembunyikan ujung tulang hewan atau burung yang menonjol dari daging. Papillot juga berperan sebagai pegangan yang dengannya Anda dapat memegang bagian tanpa membuat tangan Anda kotor karena lemak, dan membuatnya lebih mudah untuk memotong bagian menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.
Papillottes pertama kali muncul pada abad ke-19 dalam masakan restoran Prancis, dari mana mereka dengan cepat menyebar ke banyak masakan dunia, termasuk. dan masakan restoran Rusia. Papillot terutama banyak digunakan di restoran Soviet dan masakan komunis Kremlin.

Untuk menghias permainan goreng, irisan daging dan daging dengan tulang, ham di tulang, pengeriting kertas dan mawar digunakan.
Untuk papillot, selembar kertas dilipat tiga kali panjangnya, kemudian tepi kertas dilipat selebar 1-1,25 cm dan strip dipotong secara merata di seluruh lebar kertas dengan pisau atau gunting tajam. Kertas dipotong menjadi 4 strip, dililitkan pada tongkat bundar, memberikan tampilan bunga, dan ujungnya dilipat.
Untuk membuat roset, kertas berukuran 12:12 cm dilipat menjadi 4 lapisan (dibelah dua dan lagi menjadi dua), dipotong miring dan digelombang dengan kain tipis. Kemudian ujung roset yang tajam dipotong, roset dibuka dan diletakkan di jepit rambut dan di tulang (lihat di bawah).

"... Saya tidak pernah menulis tentang cara memasak ikan di papillot. Papilot, sayang bodoh, dalam memasak adalah selembar kertas yang dipelintir, yang biasanya diletakkan di atas tulang irisan daging atau unggas goreng. Yah, kecuali Giedrius yang berhasil untuk memasak ikan lele di papilot istrinya, yang dipelintir menjadi rambutnya."
(Kutipan dari sastra Lituania abad ke-20).

Skema untuk membuat papillot sederhana:

1. Kertas tidak boleh terlalu tipis - kertas printer adalah yang terbaik.
2. Ambil kertas putih tebal dan potong strip dengan panjang sekitar 8 cm dan lebar 4 cm.
3. Lipat strip di sepanjang bagian tengahnya.
4. Potong kertas yang terlipat di sepanjang lipatan dengan gunting menjadi takik yang seragam - Anda mendapatkan sesuatu seperti pinggiran.
5. Bungkus tongkat bundar dalam spiral dengan kertas potong, yang diameternya sesuai dengan diameter tulang.
6. Rekatkan ujung strip kertas dengan lem yang dapat dimakan yang terbuat dari tepung atau tepung yang diseduh, atau agar-agar, atau rekatkan dengan selotip.
CATATAN. Meskipun belakangan ini, untuk penyederhanaan, papillot sering direkatkan dengan pita perekat, tetapi harus diakui bahwa pita perekat tidak cocok dengan produk yang dapat dimakan, oleh karena itu lem makanan yang terbuat dari tepung atau pati, atau agar-agar selalu lebih disukai.
7. Potong bagian bawah manset dengan gunting.
Gunakan papillot yang sudah jadi untuk menghias burung.
Foto langkah demi langkah produksi papillot paling sederhana:

Saya selalu tertarik pada cara mengubah hidangan yang sangat lezat menjadi hidangan yang benar-benar luar biasa dan meriah. Jelas bahwa dekorasi, penyajian, dan penyajian diperlukan. Namun, bahkan koki restoran, yang tahu cara memasak hidangan lezat dan lezat, tidak semua dapat membanggakan seni mendekorasinya. Apa yang harus dikatakan tentang pesta keluarga? Semua mawar ini diukir dari sayuran, zaitun, dan setangkai hijau ... Semua ini sudah ketinggalan zaman secara moral dan kadang-kadang bahkan membangkitkan melankolis.

Oleh karena itu, ketika menghadiri kelas master koki di restoran terbaik di Moskow, kami memilih salah satu di mana setiap hidangan adalah mahakarya nyata. James Reduta, sous-chef dari restoran Grand European Express, setuju untuk mengajari para pembaca MIR 24 cara mengubah hidangan menjadi karya seni.

Hal utama di sini adalah jangan malas dan menyiapkan dekorasi secara terpisah, - kata James. - Breading wortel, dan tomat kering, dan kertas nasi renyah yang digoreng dengan minyak, yang dapat diwarnai dengan jus bit atau kunyit pada tahap memasak, dan keripik dari irisan roti, kentang atau ubi jalar tertipis, dan kombinasi makanan, dan irisan sayuran terbaik, dan tetes saus.

Menurutnya, skema warna piring akan sangat penting: untuk beberapa hidangan, warna-warna hangat sesuai dalam desain, untuk yang lain, palet warna dingin bagus. Di depan mata kami, James mendekorasi beberapa hidangan, di sepanjang jalan menjelaskan apa yang dia gunakan dalam dekorasi itu.

Cumi Panggang dengan Kacang Kenya, Tomat Kering Matahari, dan Saus Lada Kuning Kental

Rebus kentang mini di kulitnya, lalu potong setiap kentang menjadi dua dan goreng dalam minyak dengan sedikit bawang putih. Goreng polong kacang Kenya secara terpisah. Kami memasak cincin cumi di atas panggangan, membumbui semuanya dan menambahkan sedikit garam.

Siapkan saus lada kuning kental. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan bawang bombay dan bumbu, tumis. Tambahkan paprika panggang yang dipotong-potong dan masak selama 5 menit. Kemudian tuangkan anggur putih, kaldu ayam dan masak selama 10 menit lagi sampai lada benar-benar lunak. Tambahkan krim, angkat dari api, dinginkan sedikit dan giling hangat dalam blender sampai haluskan homogen yang sedikit berair. Garam dan merica, campur.

Sekarang mari kita mulai merakit piring. Tempatkan saus lada kuning dalam mangkuk yang dalam. Kami menyebarkan kentang, kacang polong, dan cincin cumi di atasnya, yang seharusnya tenggelam dalam saus sepertiga. Lalu kami menghias hidangan dengan tomat kering. Anda dapat membelinya yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. James mengeringkannya selama 6 jam dalam oven pada suhu rendah, ditaburi dengan kulit lemon dan herba aromatik kering.

Langkah spektakuler lainnya adalah tutup busa susu, yang diperoleh dengan mengocok susu dengan sedikit gula dan lesitin makanan. Bahan terakhir memastikan kegigihan awan busa lapang. Itu tidak tetap untuk beberapa waktu.

Kemudian irisan lobak tertipis dan kelopak kecil bayam dan lobak (daun bit) dikirim ke piring, yang, seolah-olah kebetulan, jatuh di tepi piring. Mereka tidak membawa beban rasa, ini hanya hiasan!

Sentuhan akhir: James menyapu piring dengan sapuan roti wortel oranye bersama dengan piring, dan busa susu tidak melorot - itu menahannya. Breading menyatukan semua bagian hidangan, membuatnya lengkap dan menggemakan warna saus yang kemerahan.

Halibut Denmark dengan ubi jalar dan saus jamur dan adas manis

Goreng fillet halibut dalam wajan, garam dan merica.

Goreng jamur sedikit, tambahkan garam, merica, lalu tambahkan krim, adas manis dan didihkan sedikit. Ternyata kuah jamurnya kental. Kemudian kami menyiapkan kentang tumbuk dari ubi jalar panggang. Ternyata jeruk yang mempesona dan rasanya manis.

Sekarang kita mulai merakit hidangan: taruh kentang tumbuk di piring. James "menggambar" setetes oranye dengan pukulan yang menentukan. Dia menaruh beberapa jamur dalam saus di atasnya, menempatkan ikan di atasnya sehingga jamur sedikit mengintip dari bawahnya. Di atas ikan lagi menyebar jamur. Sehingga semuanya terbungkus dalam saus yang menggugah selera.

Di sekitar komposisi ini diletakkan beberapa tomat kering dan irisan lobak, sepasang daun bayam mini dan lobak.

Sentuhan terakhir adalah tutup busa susu yang dikocok dengan lesitin (halo masakan molekuler!).

Semua! Sajikan hidangan panas sampai kentang tumbuk, jamur dan ikan mendingin.

Kaki bebek "Confit" dengan polenta dan nasi garing

Pertama, mari kita siapkan kaki bebek: itu harus diasinkan, merica dan didihkan dalam wajan dengan api kecil sampai dagingnya lunak dan semua lemaknya habis.

Saat bebek hampir siap, kami memasak polenta yang lembut dan tidak dingin (ini adalah bubur yang terbuat dari bubur jagung yang digiling halus, versi yang lebih padat disebut bubur jagung di Moldova).

Kemudian James mengambil setetes krim balsamic di atas sikat yang lebar dan kaku dan dengan tegas menggambar garis di seluruh piring dari ujung ke ujung. Dia meletakkan palet di tengah, membuat "bantal" darinya, di mana dia meletakkan kaki bebek yang menggugah selera.

Kini giliran nuansa warna dan rasa: ia menggunakan sesendok penuh tomat, memberikan bentuk yang rapi. Untuk melakukan ini, James, menggunakan dua sendok makan, "menyihir" di atas penutup, menggesernya lima kali dari sendok ke sendok.

Membuat ramuan eksotis ini sama sekali tidak sulit, tetapi memberikan efek yang menarik. Untuk membuat selai, Anda perlu mencelupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dinginkan, buang kulitnya, potong menjadi empat bagian, buang bijinya, dan masukkan ampas ke dalam panci dan rebus perlahan dengan jus lemon. Kemudian ubah massa menjadi pure dengan blender dan tambahkan gula dengan kecepatan 300 g gula per 500 g bubur tomat. Rebus hingga kekentalan yang diinginkan, dinginkan.

Dan sekarang giliran dekorasi utama: "bunga" besar yang eksotis, yang bahkan tidak jelas terbuat dari apa. Ini kertas nasi: James membuat keajaiban nyata darinya. Dan semua karena itu tidak dibeli, tetapi kertas nasi buatan sendiri, yang berarti dapat diwarnai pada tahap produksi dengan menambahkan kunyit ke adonan untuk kuning, atau jus bit untuk merah muda cerah.

Justru dari kertas nasi itulah ia menggunakan dekorasi untuk bebek dengan palet. Adonan kertas nasi harus digulung, diletakkan di atas selembar perkamen yang dilumuri minyak dan dikeringkan pada suhu yang sangat rendah sampai kertas mengeras, dan kemudian dipotong menjadi kotak. Agar kertas nasi yang diwarnai mengambil bentuk bunga yang eksotis, James menurunkan kotak menjadi goreng selama beberapa detik, di mana ia langsung menyusut, melengkung dan mengambil bentuk tiga dimensi yang rumit.

Kami meletakkan "bunga" ini di atasnya, tambahkan daun bayam dan sajikan sampai semua keindahan ini mendingin dan menghirup aroma bebek dan palenta.

Bakso domba dengan krim keju asin, irisan tomat, dan roti pipih renyah

Nama hidangan ini berbicara untuk dirinya sendiri dan mencakup hampir semua bahan yang termasuk di dalamnya.

Kami menyiapkan bakso dari daging domba: hanya daging cincang, garam dan merica, tidak lebih! Kami menggorengnya dalam sedikit minyak sayur di kedua sisi, setelah sebelumnya melapisi wajan dengan perkamen.

Keju yang sedikit asin harus dihancurkan dan digiling, tambahkan sedikit krim, sampai menjadi krim yang homogen (tidak terlalu cair, karena krim harus mempertahankan bentuknya!).

Kami mengeringkan setengah dari kue tidak beragi dalam wajan kering di kedua sisi (sedikit sehingga menjadi renyah dan memperoleh warna yang sedikit kemerahan). Kentang mini pertama-tama direbus sampai kulitnya, lalu digoreng dengan minyak, dengan tambahan bawang putih cincang halus.

Kami menyiapkan konfigurasi tomat dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Mari kita mulai merakit piring. James menggambar sepotong krim balsamic di piring dengan kuas lebar, meletakkan satu bakso, meletakkan kue di atasnya, menekan ujungnya dengan bakso kedua. Akibatnya, kue itu tetap pada suatu sudut.

Koki sous memasukkan krim keju sous-chef ke dalam tas kue dengan nosel berpola dan memeras "mawar" yang indah ke sudut komposisi.

Kentang goreng yang menggugah selera dan kelopak bayam melengkapi komposisinya, mengendap di piring dalam kekacauan artistik.

Dan hal terakhir: di dekat bakso bagian atas, yang sebagian menutupinya, James meletakkan selai tomat berbentuk persegi panjang. Ini tidak hanya memberi hidangan aksen warna cerah, tetapi juga melengkapi rasa daging domba.

Hal utama adalah melakukan semuanya dengan cepat agar bakso tidak menjadi dingin dan menyajikan hidangan panas!

Salad Arugula dan Udang dengan Balsamic Dressing dan Ubi Jalar Renyah

Untuk salad ini, udang kupas dan jamur cepat digoreng dalam minyak sayur, yang kami tambahkan sedikit bawang putih cincang.

Kami meletakkan arugula dalam slide yang menggugah selera, "menaungi" sayuran dengan aliran tipis krim balsamik, lalu "mengoles" aliran saus vinaigrette yang sama di atasnya (inilah komposisinya: minyak sayur, kecap, sirup maple, Dijon sawi, bawang putih).

Kami menyebarkan setengah tomat ceri, udang, dan jamur dalam lingkaran. Komposisinya dilengkapi dengan keripik ubi jalar dan irisan roti hitam tertipis. Keduanya dipotong pada alat pengiris sangat tipis dan digoreng selama beberapa detik. Sebuah rahasia dari James: untuk memotong roti cokelat begitu tipis, dia membekukannya terlebih dahulu.

Caesar salad"

Salad Caesar klasik yang dibuat James sangat sederhana, dan ternyata tetap sangat indah.

Dia menggoreng potongan fillet ayam dengan sangat cepat di kedua sisinya agar tetap juicy. Selada gunung es dicabik-cabik dan ditumpuk dalam slide, di sekitar slide ini tomat ceri dipotong menjadi dua dan caper kalengan. Daunnya dituangkan dengan saus Caesar klasik, dan potongan ayam yang masih hangat diletakkan di atasnya. Terakhir, taburi semuanya dengan parmesan parut. Dan saling berhadapan dua keripik nasi goreng, diwarnai kuning dengan kunyit.

caprese

Pembuka ini didasarkan pada salad caprese klasik, tetapi betapa berbedanya dengan prototipenya!

James mengupas tomat, memotongnya menjadi empat bagian, dan sebelum meletakkannya di atas piring, ditaburi gula bubuk dan mengaramelnya dengan kompor gas untuk memasak.

Kemangi dalam salad benar-benar hadir dalam bentuk mousse yang lapang. Kemangi hijau harus dipotong sangat halus, tetapi lebih baik dicincang dengan blender dan ditambahkan ke adonan biskuit cair. Tuang adonan ke dalam cangkir, masukkan ke dalam microwave dan setelah beberapa menit kami mendapatkan "spons" hijau cerah berpori dengan rasa dan aroma kemangi. Potong dengan hati-hati dari gelas dengan pisau, sobek menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas piring. Di antara potongan airy mousse kami meletakkan mozzarella, yang juga kami sobek dengan tangan kami.

Kemudian datang giliran tomat dengan kulit karamel di sekitar tepinya. Dia mengaturnya dalam urutan geometris, meletakkan sedikit di atas keju, dan menaburkan semuanya dengan sedikit minyak zaitun yang harum.

James mengecat sisa piring dengan tetes krim balsamic. Dia melakukannya dengan cara ini: pertama, dia memeras krim balsamic dalam lingkaran-lingkaran kecil, menghiasi piring dengan pola kotak-kotak. Dan kemudian dia mengambil tusuk sate kayu dan, mencelupkannya ke dalam setiap lingkaran, menggambar goresan.

Tapi bagaimana dengan caprese yang tak tergantikan - saus pesto yang terkenal? James-nya memeras beberapa tetes di kedua sisi setiap potongan mozzarella. Pada akhirnya, pola geometris hidangan sedikit diencerkan dengan irisan lobak dan daun bayam, yang diatur oleh koki dengan pinset dalam kekacauan artistik. Setuju bahwa itu ternyata hanya keindahan yang fantastis!

Tatyana Rubleva

Dekorasi salad adalah alasan untuk menulis artikel terpisah, karena salad yang indah merupakan bagian integral dari pesta meriah, ketika setiap nyonya rumah datang dengan sesuatu yang orisinal untuk membuat liburan menjadi istimewa.

Salad yang indah sangat relevan ketika ada anak kecil di rumah - menarik bagi anak-anak untuk melihat bagaimana ibu mereka membuat dekorasi salad, dan kemudian mereka melahap semuanya bersama-sama.

Baca juga: Dekorasi salad untuk liburan: resep dengan foto Contoh salad dekorasi untuk Tahun Baru, ulang tahun, ulang tahun, pernikahan. Cara menghias salad untuk perayaan apa pun. Salad yang indah dengan deskripsi dan foto

Juga, salad yang indah relevan untuk pertunjukan siang anak-anak, dan ulang tahun. Dekorasi salad yang indah sama sekali tidak sesulit kelihatannya, dan itu cukup untuk menunjukkan sedikit imajinasi dan salad indah Anda akan mengejutkan semua tamu.

Khusus untuk para pembaca Home Restaurant, saya membuat pilihan foto tentang cara menghias salad dengan indah, yang saya harap akan berguna bagi Anda.

Sebagian besar salad dalam artikel ini berlapis-lapis, dan untuk menjaga bentuknya, paling baik dilakukan dalam loyang terpisah, menunggu salad mengeras di lemari es, dan kemudian melepas cincin, dan baru kemudian melanjutkan untuk menghias salad. .

Salad meriah "Kupu-kupu"

Cara memasak salad kupu-kupu dengan foto langkah demi langkah yang bisa Anda lihat

Salad Tahun Baru "Kuda"

Bahan:

• Kaki ayam: 1 pc. (atau dada ayam: 1 pc.)
• Mentimun segar: 2 pcs. (atau paprika manis: 2 buah.)
• Jamur: 200-300 g
• Bawang bombay: 1 buah
• Minyak sayur: untuk menggoreng
• Telur ayam: 4 pcs.
• Mayonaise: sesuai selera
• Garam secukupnya

Memasak:

Telur rebus. Tenang.

Rebus kaki ayam (atau dada) sampai empuk dalam air asin (sekitar 30 menit setelah mendidih). Tenang.

Kupas bawang, cuci dan potong dadu kecil.

Cuci jamur dan potong dadu kecil.

Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Tempatkan jamur dan bawang di wajan. Masak dengan api sedang, aduk, selama sekitar 10 menit.

Pisahkan daging ayam dari tulangnya dan potong-potong.

Cuci mentimun (atau paprika) dan potong dadu.

Pisahkan putih dari kuningnya. Parut protein di parutan halus.

Parut kuning telur di parutan halus.

jamur dingin.

Dalam mangkuk, gabungkan daging dan mentimun yang sudah disiapkan.

Garam secukupnya, bumbui dengan mayones.

Aduk rata hingga rata.

Campur kuning telur dengan mayonaise, aduk rata. (Bawa ke konsistensi krim asam kental.)

Letakkan salad di atas piring datar (hitam atau merah anggur akan terlihat lebih spektakuler), membentuk kepala kuda dengan pisau. Anda dapat menyiapkan pola terlebih dahulu.

Lumasi siluet kuda dengan campuran kuning telur. Letakkan surai dari jamur.

Lapisan terakhir adalah protein. Akhirnya membentuk kepala dan telinga.

Buat mata dan lubang hidung (misalnya, dari buah zaitun), hiasi salad Tahun Baru sesuai keinginan. Biarkan salad beristirahat di lemari es setidaknya selama 1-2 jam. Lemak Tahun Baru "Kuda" sudah siap.

Salad tongkat kepiting "Tikus"

Bahan:

• 150 gr keju keras (bisa diolah)
• 240 gr stik kepiting
• 2 siung bawang putih
• 250 gr mayonaise
• 1 wortel
• peterseli
• merica

Memasak:

1. Parut keju, tongkat kepiting dan bawang putih di parutan halus.

2. Potong wortel menjadi lingkaran.

3. Campurkan keju dan bawang putih dengan mayones, aduk rata.

4. Masukkan massa yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 1 jam.

5. Bentuk cetakan lonjong dari massa keju.

6. Kemudian gulingkan di parutan stik kepiting di semua sisi.

7. Buat kuping dari wortel, ekor dari stik kepiting, mata dari lada hitam.

cabang sakura«

Bahanuntuk salad:

300 gram ayam atau babi asap, potong-potong;

2 bit meja kecil, dicincang di parutan;

Bank champignon acar;

Kuning telur 4-5 telur;

keju parut 200 gram;

Tupai parut.

Anda bisa menambahkan bawang goreng atau acar setelah bit.

Mempersiapkan salad:

Oleskan semua lapisan dengan mayones.

Bunga Sakura terbuat dari protein, diwarnai dengan jus bit, cabang dari zaitun hitam dan hijau yang diparut di parutan halus, daun daun bawang.

Benang sari berasal dari kuning telur.

Desainnya tergantung selera Anda.

pot bunga«

Salad dibuat dalam bentuk drop-down untuk dipanggang. Jika tidak ada, Anda dapat menggunakan selotip karton sederhana, mengikatnya dalam bentuk cincin, dan membungkusnya dengan kertas timah. Kami meletakkan cincin ini berlapis-lapis, menyebarkan masing-masing dengan mayones:

1. ayam panggang atau asap, potong-potong;

2. plum, potong-potong;

3. jamur champignon yang digoreng dengan bawang bombay;

4. mentimun, potong-potong (biarkan sebelum diletakkan dan tiriskan cairan berlebih),

5. Wortel Korea.

Untuk dekorasi: lobak digunakan, yang direndam dalam jus bit.

Jika Anda ingin bunga lilac - dalam jus kol merah.

Lepaskan salad dari kontur, letakkan kerupuk tanpa pemanis di sekitar "panci", hiasi dengan daun hijau, yang sudah dekat. Dalam foto tersebut, salad dihiasi dengan warna coklat kemerahan.

Letakkan bunga, hiasi bagian tengahnya dengan kuning telur, dan sebarkan protein yang diparut di parutan halus di antaranya.

Simpan di lemari es sampai disajikan.

Salad "Pansy"

Salad "kerupuk Tahun Baru"

Resep salad kerupuk Tahun Baru dengan foto langkah demi langkah dapat dilihat

Salad "Ular" untuk Tahun Baru 2013

Resep salad Tahun Baru "Ular" (7 pcs) dengan foto dapat dilihat

Salad "Kepiting"

Resep salad "Kepiting" bisa dilihat

Salad "Ikan Mas"

Resep untuk persiapan salad "Ikan Mas" dan pilihan dekorasi, Anda bisa lihat

Salad "Mutiara"

Resep salad "Mutiara" dapat dilihat

Salad "birch putih"

Resep salad White Birch dan pilihan dekorasinya bisa kamu lihat

Salad "Kerajaan"

Persiapan salad Tsarsky dan pilihan dekorasi, Anda bisa lihat

Salad "Cornucopia" 1

Resep salad Tanduk Banyak No 1 bisa dilihat

Salad "Ungu"

bahan salad: kaki asap, plum, champignon digoreng dengan bawang, mentimun segar, wortel Korea, mayones.

memasak : Letakkan semua bahan untuk salad berlapis-lapis, olesi dengan mayones dalam mangkuk salad, atau bentuk yang bisa dilepas. Potong lobak menjadi irisan, dan rendam dalam jus kol merah sehingga kelopak ungu berubah menjadi ungu. Letakkan daun bayam di atas salad, lalu buat bunga dari lingkaran lobak. Buat violet dari kuning telur. Letakkan sisi selada dengan kerupuk.

Salad "Mantel rubah"

Pilihan persiapan dan dekorasi salad, Anda bisa lihat

Salad "Garis laba-laba"

bahan salad: sprat, mentega, bawang, keju keras, telur rebus, mayones. Mentimun segar, zaitun hitam, saus tomat, rempah-rempah untuk dekorasi.

memasak : Hancurkan sprat dengan garpu dan taruh di piring, lalu masukkan bawang bombay cincang halus dengan mayones. Lapisan berikutnya adalah keju parut dengan mayones, lalu tiga krim sedikit, dan di ujung telur.

Untuk menghias, campurkan 1 sendok makan mayones dengan saus tomat, dan gambar sarang laba-laba. Buat laba-laba dari zaitun hitam. Hiasi sisi salad dengan mentimun dan rempah-rempah.

Pembuka terong "Ekor Merak"

Memasak makanan ringan dengan foto langkah demi langkah dapat dilihat

Salad "Kembang Api"

bahan salad: ham, telur rebus, paprika kuning, merah dan hijau, tomat, mayones, bawang merah

memasak : Potong semua bahan salad menjadi irisan tipis. Di atas piring, taruh lapisan pertama ham, dengan potongan bawang. Selanjutnya, paprika tiga warna, bergantian dengan putih telur. Taburi dengan tomat dan mayones, yang kami sembunyikan di bawah kuning telur parut. Mayones dapat disajikan secara terpisah dalam perahu saus.

Salad "Topi Wanita"

bahan salad: berdasarkan

bahan untuk dekorasi : keju tali suluguni, tomat, zaitun hitam

Salad "April Olivier"

bahan salad: telur rebus, wortel rebus, kentang rebus, acar, mentimun segar, sosis rebus, daun bawang, sosis asap, peterseli, adas, mayones.

bahan untuk dekorasi : lobak, mentimun segar, selada, peterseli keriting, sosis salami untuk roset, zaitun, putih telur.

memasak : Potong bahan salad menjadi kubus dan bumbui dengan mayones. Atur daun selada di piring untuk menghias salad. Letakkan selada di atas daun. Mentimun dipotong menjadi dua dan dipotong menjadi irisan. Potong lobak menjadi dua. Atur lobak dan mentimun secara bergantian di sisinya. Letakkan peterseli keriting di atas di sekitar tepinya. Sebelum menyiapkan salad, potong sepotong telur rebus dan potong menjadi dua. Letakkan setengahnya di sekitar. Letakkan salami rose di tengahnya. Ternyata sangat mudah untuk dilakukan. Potong 7 lembar salami tipis, bungkus bagian pertama dalam tabung, dan letakkan sisanya di atas satu sama lain dan kencangkan dengan tusuk gigi.

Potong zaitun menjadi irisan tipis dan hiasi salad dengannya di area telur.

Salad "Mawar Hijau"

bahan salad: fillet ayam rebus, keju olahan, mentimun segar, telur rebus, zaitun diadu, bawang merah Krimea, mayones.

memasak : Potong bahan salad menjadi kubus dan bumbui dengan mayones. Hiasi salad dengan piring atau irisan mentimun segar dalam bentuk bunga mawar.

Salad "Meksiko"

bahan salad: fillet ayam rebus, lobak, mentimun segar, telur rebus, daun bawang, kentang rebus, cabai, selada, acar mentimun, jus lemon dan minyak sayur

memasak : Potong bahan salad menjadi kubus dan bumbui dengan jus lemon dan minyak sayur. Tata daun selada di piring dan taburi dengan selada. Menggunakan tusuk gigi, kumpulkan kaktus dari acar mentimun.

Salad "crocus putih"

bahan salad: telur rebus, kubis Beijing, jagung kalengan, acar champignon, daun bawang, mentimun segar, mayones.

persiapan: Kubis Beijing, acar champignon, bawang hijau, mentimun segar, potong dadu, tambahkan jagung dan bumbui dengan mayones. Taruh salad di piring, dan taburi dengan telur cincang halus di atasnya.

Untuk dekorasi, kami mengambil 7-8 umbi bibit kecil (dijual di pasar nenek), seikat daun bawang, dan 1/4 wortel. Kami membersihkan umbi kecil. Sekarang ambil pisau tajam dan potong cengkeh di sepanjang bagian atas bawang. Kami mengambil "bagian dalam" bawang dan, menggunakan tusuk gigi dan bawang hijau, masukkan batang ke dalam "cangkir bawang" dan masukkan sepotong kecil wortel di setiap bawang.

Kue hati "Chamomile"

persiapan: Memasak kue hati sesuai resep. Kami menghias dengan dill cincang, olesi chamomile dari putih telur dan kuning telur.

Salad "Kejuaraan"

bahan salad : kacang hijau (muda atau beku), kalengan. jagung, kentang rebus dan wortel, salmon, telur, daun bawang, adas, mayones, telur puyuh.

memasak : potong semua bahan menjadi kubus dan letakkan lapisan di atas piring persegi, olesi dengan mayones dengan urutan sebagai berikut: kentang, bawang hijau, telur, salmon, jagung, wortel, kentang. Hiasi salad dengan kacang hijau dan adas. Tandai lapangan dengan mayones, dan buat bola sepak dari telur puyuh.

Salad "Tetesan Salju"

bahan salad : daging sapi rebus, bawang bombay yang direndam dalam jus lemon dan gula, telur, mayones, keju keras

memasak : salad diletakkan berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: acar bawang, daging rebus, telur rebus. Oleskan setiap lapisan tidak terlalu tebal dengan mayones, termasuk yang paling atas. Ambillah dengan ringan. Taburi salad dengan keju parut, buat batang titisan salju dari bulu bawang hijau, dan potong kelopak dari irisan lobak daikon yang diiris tipis.

bahan salad : kerupuk bulat tanpa pemanis, salmon kaleng, saury atau tuna, telur rebus, bawang putih, daun bawang, mayones

memasak : susun kerupuk di piring membentuk lingkaran berbentuk bunga. Selanjutnya, lapisan telur dengan mayones, lalu lapisan kerupuk, kemudian makanan kaleng dengan mayones dan daun bawang, dan olesi lapisan atas terakhir kerupuk dengan mayones dan taburi dengan telur parut halus. Hiasi salad dengan irisan tomat, bagian zaitun, dan setangkai rempah.

Salad "Sayuran dengan bawang putih"

bahan salad : tomat, mentimun, bawang putih, minyak sayur, rempah-rempah

memasak : potong sayuran menjadi irisan, dan atur dalam barisan di atas piring bundar. Taburi dengan bawang putih yang dihancurkan, bumbu, dan tuangkan minyak sayur.

Salad "Musim Semi Kepiting"

bahan salad : tongkat kepiting, atau daging kepiting, mentimun segar, telur, keju keras parut, kubis Beijing, zaitun. Saus: campur mayones dan krim asam dengan perbandingan yang sama, bumbui dengan sedikit mustard.

memasak : potong tongkat kepiting, mentimun, telur, dan zaitun menjadi kubus, sobek kubis Cina menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan keju, dan bumbui dengan saus, masukkan ke dalam cetakan, dan dinginkan selama 30 menit. Keluarkan salad, pindahkan ke piring, dan hiasi dengan daun bawang dan bunga tongkat kepiting.

Salad mimosa dengan tikus

bahan salad : telur rebus, wortel rebus, kentang rebus, bawang, ikan kaleng (sarden dalam minyak), mayones, sayuran hijau

bahan untuk dekorasi : potongan keju (untuk kuping dan ekor tikus), merica hitam (untuk mata tikus)

Salad "Akuarium"

bahan salad : sea cocktail, bawang bombay, kacang merah kalengan, acar champignon, acar, keju keras parut, mayones

bahan untuk dekorasi : rumput laut, paprika merah (untuk membuat ikan dan bintang), mayones, beberapa kerang untuk membuat kepiting

Salad "Bunga Matahari"

bahan salad : ayam fillet rebus, bawang bombay, champignon goreng, telur rebus, mayonaise

bahan untuk dekorasi : Keripik Pringls dan zaitun

Salad "Gerbang"

bahan salad : alpukat, udang, timun segar, telur rebus, bawang bombay, mayonaise

bahan untuk dekorasi : bulu bawang hijau, sedotan asin, sepotong roti hitam untuk membuat bagian bawah

Salad "Jagung"

bahan salad : dada ayam rebus, acar mentimun, bawang bombay, jamur goreng, telur rebus, peterseli dan adas, mayones, jagung kaleng

bahan untuk dekorasi : daun bawang dan jagung kalengan

Salad "Landak"

bahan salad : dada ayam rebus, acar, wortel rebus, daun bawang, adas, peterseli, jagung kaleng, telur, mayones

bahan untuk dekorasi : Letakkan salad di atas piring berbentuk landak.

Gosok telur di parutan halus, campur dengan mayones, dan lapisi landak. Untuk jarum, gunakan keripik kentang, dan untuk mata dan hidung, peras lingkaran dari kulit acar mentimun.

Salad "Surga Kepiting"

bahan salad : stik kepiting, acar jamur, keju olahan, jagung kaleng, bawang putih, mayonaise, ijo

bahan untuk dekorasi : kaviar merah, zaitun, peterseli keriting

Salad "Irisan semangka"

bahan salad : ayam asap fillet, champignon goreng, wortel rebus, telur rebus, keju parut, bawang putih, mayonaise

bahan untuk dekorasi : paprika merah (bubur semangka), zaitun (batu), mentimun segar (kupas)

Salad "Hadiah"

bahan salad : daging sapi muda rebus, wortel rebus, bit rebus, plum kukus, kenari, telur rebus, keju keras parut, mayones, peterseli

bahan untuk dekorasi : potong pita dari wortel rebus dan hiasi dengan peterseli.

Salad "Sarang Capercaillie"

bahan salad : fillet ayam rebus, ham, champignon yang diasinkan, telur, mayones

bahan untuk dekorasi : kentang goreng yang digoreng dengan minyak sayur, selada, untuk telur burung: keju olahan, kuning telur, dill, mayones, bawang putih.

Salad "Bintang Laut"

bahan salad : daging kepiting, atau stik kepiting, jagung kaleng, telur rebus, salmon yang sedikit asin, keju keras parut, bawang putih, dill, mayones

bahan untuk dekorasi : udang, kaviar merah, selada diletakkan berlapis-lapis.

Salad "Kelinci di kebun"

bahan salad : fillet ikan asap, seperti mentega, kentang rebus, telur rebus, wortel rebus, acar, rempah

bahan untuk dekorasi : di tengah buat "tempat tidur" wortel, letakkan telur kelinci di sampingnya

Salad "Irisan jeruk"

bahan salad : telur rebus, wortel rebus, bawang bombay, fillet ayam, bumbu marinasi, keju keras parut, mayonaise

bahan untuk dekorasi : letakkan salad berlapis-lapis, bentuk menjadi irisan jeruk, hiasi dengan wortel parut dan putih telur.

Salad "Cornucopia" No. 2

bahan salad : ayam rebus fillet, kentang rebus, acar, jagung kaleng, telur, mayonaise

bahan untuk dekorasi : selada, sayuran, salmon yang sedikit asin, bumbu, dan keju

Salad "Nanas"

bahan salad : ayam asap, kentang rebus, telur rebus, keju keras parut, acar, bawang bombay, mayonaise

bahan untuk dekorasi : bagian kenari, bulu bawang hijau

Salad "Harimau"

bahan salad : babi asap atau goreng, bawang bombay, wortel rebus, telur, keju parut, plum, mentimun segar, paprika, bawang putih, mayones

bahan untuk dekorasi : salad diletakkan berlapis-lapis, hiasi dengan parutan wortel, zaitun, zaitun, dan putih telur

Salad "Anggur"

bahan salad : ikan kaleng (hati ikan cod, misalnya), daun bawang, kentang rebus, telur, keju keras parut, mayones

bahan untuk dekorasi : anggur biru tanpa biji

Salad "Caprice pria"

bahan salad : fillet ayam asap, daging sapi rebus, telur, bawang Krimea, keju keras parut, mayones

bahan untuk dekorasi : Keju sandwich untuk bunga calla, daun bawang untuk batang, dan paprika kuning untuk membuat alu

Orang-orang modern menjadi menuntut: mereka ingin dikejutkan. Oleh karena itu, perusahaan katering melakukan berbagai trik untuk menarik klien dengan sajian hidangan asli.

Pada saat sejumlah besar perusahaan katering, banyak dari mereka, untuk menonjol dari yang lain, menggunakan sajian hidangan yang tidak biasa. Ini menambah semangat dan berfungsi sebagai semacam hiburan. Mari ikuti tur ekspres ke berbagai restoran dan lihat bagaimana mereka mengejutkan pelanggan.

1. Surga untuk yang manis-manis

Belakangan ini sepertinya para pemilik restoran dan toko kue berlomba-lomba untuk melihat siapa yang bisa membuat milkshake terbesar. Itu dihiasi dengan buah beri, bubuk gula-gula digunakan, permen, kue, dan bahkan seluruh potongan kue dimasukkan. Secara umum, semakin banyak semakin baik - skenario yang ideal.

2. Sepatu bukan piring

Banyak restoran menggunakan prinsip masakan rumahan. Hal ini tidak hanya diungkapkan dalam hidangan, tetapi juga dalam cara mereka disajikan. Misalnya, di satu tempat roti dibawa bukan di keranjang, tapi di sendal, aneh bukan?

Pikirkan betapa luar biasanya Anda bisa menyajikan hidangan ikan? Tidak mungkin ide itu akan muncul di benak untuk melakukannya di atas batu bata. Menariknya, salah satu pengunjung lembaga ini mengatakan bahwa pembangunan sedang berlangsung tidak jauh darinya. Mungkin "hidangan" hanya dari sana?

4. Piramida meja

Dari mana orang mendapatkan inspirasi ketika mereka menemukan cara-cara aneh untuk menyajikan makanan? Klien pasti akan terkejut ketika meja lain dengan bangku akan diletakkan di atas meja, di mana sandwich, kue, minuman, dan makanan ringan lainnya akan diletakkan. Ini piknik penuh.

5. Sepotong oasis di atas meja

Secara tradisional, zaitun disajikan dalam mangkuk di restoran, tetapi ini sangat dangkal dan tidak menarik. Bayangkan saja, Anda memesan, dan pelayan membawa pot dengan pohon zaitun kecil, di mana ada sendok perak dengan zaitun. Sebuah presentasi yang sangat indah.

6. Lady Gaga yang mungil

Jutaan orang dikejutkan dengan penampilan penyanyi terkenal Lady Gaga dalam balutan gaun berbahan daging mentah pada upacara MTV tahun 2010. Seorang koki dari Beijing memutuskan untuk mengambil ide dan merancang hidangan daging sapi marmer, meniru citra penyanyi. Alhasil, pengunjung tempat itu disuguhi boneka Barbie yang mengenakan gaun daging. Hidangan itu menjadi sangat populer.

7. Gelas bukan hanya untuk minuman

Menu hampir semua restoran memiliki salad, dan untuk meningkatkan jumlah penjualan dan menyenangkan pelanggan, koki membuat berbagai trik. Tren terbaru adalah penyajian salad dalam gelas, dan itu terbalik. Di beberapa tempat, hidangan pertama disajikan dengan cara yang sama.

8. Piring adalah sampah

Kelicikan lain yang memutuskan untuk tidak menghabiskan uang untuk membeli piring. Ya, dan kemudian Anda harus mencucinya ... Secara umum, beberapa kekhawatiran. Tempat ini menyajikan makanan di atas serbet yang dilipat beberapa lapis. Sangat praktis: cuci - dan selesai.

9. Ini koktailnya!

Dalam daftar koktail banyak bar Anda dapat menemukan Bloody Mary, tetapi biasanya minuman ini hanya disajikan dengan acar mentimun. Ada juga sajian unik, yang, secara halus, terlihat aneh - sejumlah besar makanan ringan yang berbeda dimasukkan ke dalam koktail. Misalnya, di sini Anda dapat melihat semua mentimun yang sama, sandwich, onion ring, dan - bayangkan saja - pizza utuh.

10. Daya tarik gastronomi

Makanan cepat saji sudah menjadi hal yang biasa dalam kehidupan masyarakat, dan tidak banyak yang mengejutkan. Salah satu restoran Inggris mulai menggunakan sajian asli dari hidangan tradisional - Keripik "n" ikan. Bisakah Anda membayangkan kincir ria kecil yang bisa diputar dibawa ke meja Anda? Ini adalah solusi yang bagus untuk seluruh perusahaan.

11. Sangat menjijikan

Orang Cina dikenal karena pemikiran mereka yang out-of-the-box, tetapi pendirian ini mengejutkan para turis. Katering yang terjangkau bergaya seperti toilet. Makanan disajikan ... di toilet, minuman di urinoir, dan roti dipanggang dalam bentuk kotoran. Apa mimpi buruk! Bisakah itu benar-benar memberi Anda nafsu makan?

12. Ide Pedesaan

Mustahil untuk tidak terkejut ketika Anda datang ke kafe untuk sarapan dan mendapatkannya di sekop biasa. Aneh, tidak biasa, tapi mudah diingat.

13. Olahraga untuk massa

Menyajikan makanan di atas nampan sangat membosankan dan familiar. Inilah yang dipikirkan oleh pemilik restoran ini dan memutuskan bahwa para pelayan akan membawakan makanan dengan raket tenis. Mereka cocok untuk semuanya: makanan ringan, sandwich, minuman, dan sebagainya. Ini benar-benar asli.

14. Pesta teh asli

Agar tidak memaksa meja dengan banyak piring dengan makanan ringan yang berbeda, salah satu restoran datang dengan trik asli - menggunakan rak buku kecil di mana berbagai suguhan diatur.

15. Tidak kompatibel adalah kompatibel

Yang benar-benar aneh adalah ide menyajikan kopi bukan dalam cangkir biasa, melainkan dalam wortel. Ya, tidak terasa, cangkir kecil terbuat dari tanaman umbi-umbian, yang disajikan kepada pengunjung.

16. Kaca dalam tahanan

Bagaimana lagi Anda bisa mengejutkan dan menghibur orang-orang di kafe? Inilah satu ide yang tidak biasa - menyajikan koktail tertutup di dalam sangkar. Cantik, orisinal dan langsung ingin berfoto untuk kenang-kenangan.

17. Ini, mungkin, akan tetap tanpa komentar.

Siap-siap. Sekarang akan lebih buruk daripada restoran toilet Cina. Pitch berikutnya bukan untuk orang yang lemah hati, dan sulit membayangkan siapa yang tidak jijik karenanya. Wow! Berry jelly dibawa ke klien bukan dalam cangkir, tetapi di pembalut.

18. Es menyajikan salad

Pikir Anda tidak akan pernah makan di luar kendali? Jadi, Anda salah. Koki dari salah satu restoran memutuskan bahwa dia akan menyajikan salad di tangan es dengan cara yang orisinal. Itu dibuat sangat sederhana menggunakan sarung tangan medis, yang diisi dengan air dan dibekukan.

19. Gaya lingkungan nyata

Di salah satu restoran, pecinta jamur harus mengumpulkannya sendiri (ini bukan lelucon). Pengunjung menerima kotak dalam bergaya sebagai pembukaan hutan, di mana jamur "tumbuh".

20. Menghargai telur itu aneh, bukan?

Hidangan populer di banyak restoran, yang disajikan sebagai hidangan pembuka, adalah telur Scotch. Koki mencoba menyajikan sajian orisinal. Misalnya, di satu institusi disajikan (perhatian!) di piala. Omong-omong, informasi yang berguna: telur yang dibungkus dengan daging cincang dan digoreng adalah hidangan Inggris, bukan masakan Skotlandia.

21. Ini adalah restoran, bukan penjara

Di restoran Rachel Hichinson, diputuskan untuk mengejutkan pelanggan dengan oatmeal untuk sarapan. Itu dibawa bukan di piring, tapi di pot aluminium, seperti di penjara. Aneh, tapi sangat populer.

22. Sarapan turis

Orang-orang terbiasa dengan kenyataan bahwa makanan dalam kaleng tidak terlalu enak, tetapi koki memutuskan untuk membuktikan sebaliknya. Pelanggan menerima piring dengan isi tumpah dari kaleng. Jelas bahwa ini adalah komposisi yang dipentaskan, tetapi asosiasi dengan perjalanan berkemah masih muncul.

23. Tak terduga, tapi sangat indah

Apa yang tidak diharapkan oleh orang yang memesan sepiring buah adalah digantung di sikat rambut. Untuk melengkapi komposisi, buah-buahan dihiasi dengan permen kapas di atasnya.

24. Kembali ke masa lalu

Masakan Rusia kuno sangat populer, dan cara penyajiannya tidak biasa: panekuk biasa disajikan dalam setrika tua. Nah, bagaimana Anda tidak terkejut?

25. Kembali ke Abad Pertengahan

Apakah Anda yakin bahwa Anda telah melihat semuanya dan tidak ada lagi yang mengejutkan Anda? Lalu, inilah cara aneh lain dalam menyajikan makanan yang membuat Anda tertawa sekaligus sangat mengejutkan. Di Austria, Anda dapat memesan hidangan sederhana untuk perusahaan - daging dan kentang, tetapi mereka hanya menyajikannya secara tidak biasa - dengan pedang.

26. Produksi bebas limbah

Anggur adalah minuman paling populer yang dipesan di perusahaan katering. Ini menyisakan banyak botol yang bisa digunakan, misalnya untuk menyajikan salad dan hidangan lainnya.

27. Rubrik "Lakukan sendiri"

Saat memesan jus jeruk, hanya sedikit orang yang mengharapkan untuk menerima juicer dan irisan jeruk. Slogannya adalah: jika Anda ingin jus, peras sendiri! Tebal, tapi tetap orisinil.

28. Murah dan ceria

Di salah satu restoran Amerika, hidangan yang sangat populer disajikan (sekarang Anda pasti akan tersenyum) dalam semangkuk makanan anjing. Untuk pecinta saudara kita yang lebih kecil - ini dia.

29. Familiar menjadi original

Siapa yang bisa terkejut dengan salad "ikan haring di bawah mantel bulu"? Koki mencoba menemukan cara penyajian yang berbeda. Lihat saja bagaimana Anda bisa menggunakan kotak kayu kecil sebagai pengganti piring.

30. Apakah Anda ingin tanah?

Makanan penutup yang populer adalah Tiramisu, dan semua orang akrab dengan presentasi aslinya. Pengunjung salah satu tempat makan sangat terkejut dengan memesan makanan penutup seperti itu. Pertama, pelayan menyebarkan koran di atas meja, lalu meletakkan sarung tangan berkebun dan sekop kecil berisi tanah di sebelahnya. Ini mengejutkan, tetapi sebenarnya ini adalah makanan penutup, dan sangat lezat.