Lada pahit diasinkan untuk musim dingin dalam potongan-potongan. Memanen acar cabai untuk musim dingin: resep terbaik

Acar paprika panas adalah hidangan pembuka untuk gourmets sejati. Dia mampu menambahkan kepedasan dan rasa khusus untuk hidangan apa pun. Cabai kalengan sangat ideal sebagai hidangan pembuka untuk steak daging atau ikan panggang. Ini juga ditambahkan ke campuran acar dan sebagai bumbu gurih untuk hidangan pertama. Lada yang disiapkan dengan benar tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat, dan dalam semua kondisi dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Acar Chili Peppers - Resep Mudah dan Cepat

Untuk menyiapkan hidangan pembuka musim dingin yang pedas dan pedas dari cabai segar, Anda memerlukan bahan-bahan minimum dan sedikit waktu. Dari produk biasanya mengambil 10-15 polong cabai rawit segar hijau atau warna lain, serta cuka, garam dan gula untuk menyiapkan bumbu klasik.

Pertama-tama, buah cabai dicuci bersih dan dibersihkan. Kemudian, dengan pisau dapur yang tajam, lepaskan ekor hijau dan potong masing-masing menjadi cincin kecil yang seragam. Cincin yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples kaca bersih dan melanjutkan ke persiapan rendaman. Dalam wadah terpisah, campur 2 sendok teh garam, 4 sendok makan gula dan encerkan semuanya dengan segelas cuka biasa atau anggur.

Semuanya dicampur dengan baik dan polong cincang dalam stoples dituangkan dengan rendaman yang dihasilkan, tutupnya digulung dan yang kosong dikirim untuk disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah pada suhu tidak lebih tinggi dari + 5-7 derajat.

Pembuka ternyata cukup pedas, cincinnya halus dalam struktur, dan jumlah minimum rempah-rempah dan rempah-rempah mempertahankan kesegaran alami sayuran. Sangat baik disajikan dengan daging sapi panas dari oven atau daging berlemak lainnya.

Paprika pedas dengan rempah-rempah dalam rendaman - camilan sayuran pedas untuk musim dingin

Mengasinkan menurut resep ini memungkinkan Anda mendapatkan lada yang sangat gurih, empuk dan harum. Ini dapat ditambahkan ke berbagai hidangan dan itu akan menghiasi masing-masing dengan caranya sendiri.

Untuk persiapan seaming untuk toples satu liter, bahan-bahan berikut biasanya digunakan:

• capsicum merah - 350 gr.;
• bawang putih (1 kepala) dan sayuran hijau (ketumbar, adas, mint segar);
• cuka, garam dan gula pasir;
• bumbu ketumbar, merica bubuk, cengkeh dan daun salam.

Lada untuk camilan lebih baik diambil dengan warna merah cerah dan kaya. Dianggap lebih bermanfaat dan gurih, selain itu memberikan tampilan estetis yang lebih menarik pada snack yang sudah jadi. Tetapi, jika diinginkan, Anda bisa memasak jahitan dari polong hijau atau oranye.

Daun tanaman hijau dipotong dan dipotong menjadi beberapa bagian, dan batangnya dihilangkan. Bawang putih dibongkar menjadi irisan, tanpa mengupas kulit atasnya.

Paprika dicuci bersih dengan air dan lubang rapi dibuat di area tangkai atau dari samping sehingga udara berlebih tidak terkumpul di dalam buah.

Polong dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan meresap selama 5-7 menit dalam panci. Prosedur ini diulang beberapa kali. Hal ini diperlukan untuk melunakkan lada sedikit sebelum meletakkannya di stoples.

Sementara mereka dalam air mendidih, air bersih dituangkan ke dalam panci lain, diletakkan di atas kompor dan sayuran cincang, bawang putih yang tidak dikupas, ketumbar, biji sawi, garam, gula dan rempah-rempah lainnya dituangkan ke dalamnya, berdasarkan preferensi selera pribadi.

Bahan-bahannya dicampur dengan baik dan dididihkan, setelah itu dimasak selama 10-15 menit lagi. Di akhir proses, tuangkan beberapa sendok makan anggur atau cuka sari apel ke dalam panci dan biarkan bumbunya diseduh. Di bagian bawah stoples bersih yang sudah disterilkan, sayuran ditata dengan hati-hati dari panci dengan rempah-rempah, sayuran lunak diletakkan secara longgar di atasnya, dan semuanya dituangkan dengan air garam hangat di bawah leher dari atas.

Sekarang tutupnya digulung, dibalik, dibiarkan dingin dan dikirim ke ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan lainnya. Rasa lada yang berair dan unik akan menarik banyak pecinta makanan pedas dan tidak biasa.

Cabai yang diasinkan dengan madu dan mustard - hidangan pembuka untuk pecinta kuliner sejati

Resep cabai yang sangat enak, yang diperoleh dengan nada manis dan sekaligus tajam dan halus karena madu.

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan seperangkat bahan berikut:

• buah cabai berwarna oranye, merah dan hijau;
• madu lebah alami;
• biji sesawi, allspice dan daun salam;
• cuka buah.

Paprika dicuci bersih dalam air, disortir dan dibiarkan kering. Kemudian, dengan tusuk gigi atau garpu, tusuk masing-masing polong di tengah atau di tempat ekor agar meresap dengan baik.

Stoples kaca disterilkan, dicuci dan dikeringkan. Di bagian bawah setiap wadah taruh biji sawi yang dicampur dengan kacang polong allspice. Secara paralel, madu dicampur dalam mangkuk dengan sari anggur atau cuka apel (7-9%) dan campuran tersebut dibiarkan diseduh selama 20-25 menit.

Polong lada yang dicuci dengan ekor diletakkan dengan hati-hati dalam stoples dengan rempah-rempah dan semuanya dituangkan dengan bumbu asam manis di atasnya. Kocok sedikit agar cairan lebih merata di atasnya, tutup rapat dan kirim untuk disimpan.

Setelah beberapa saat, polong akan direndam dalam infus madu dan mendapatkan rasa yang tak terlupakan, terutama jika disajikan dengan hidangan panas segar sebagai pendamping.

Adjika "klasik" dari dua jenis lada

Perpaduan saus cabai pedas dan manis sangat enak dan menyehatkan. Ini digunakan sebagai hidangan independen, misalnya, dioleskan pada roti, atau sebagai tambahan pedas untuk berbagai lauk pauk, daging atau unggas.

Untuk menyiapkan adjika menurut resep ini, ambil set produk berikut:

• dua jenis cabai merah (masing-masing 500 gr);
• siung bawang putih segar,
• ketumbar, biji ketumbar dan garam meja.

Agar adjika memiliki konsistensi yang lebih kaya dan lebih baik disimpan, sebelum dimasak, paprika yang sudah dicuci disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari agar sedikit layu. Atau lunakkan strukturnya dengan air mendidih.

Kemudian buah dipotong dengan pisau, dipotong menjadi beberapa bagian, dibersihkan dari biji dan dibuang tangkainya. Dalam lesung kecil, hancurkan biji ketumbar dan ketumbar.

Anda juga bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti biji sawi atau kacang manis. Bawang putih dikupas dan dicincang halus, kemudian dicampur dengan potongan merica dan dikirim ke blender atau sayuran dilewatkan melalui penggiling daging.

Sedikit garam dan rempah-rempah cincang ditambahkan ke campuran pure yang dihasilkan, semuanya dicampur dengan baik dan disortir ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan, segera digulung dengan tutupnya. Adjika seperti itu disimpan selama beberapa bulan di ruang bawah tanah yang dingin atau di dapur dengan jumlah cahaya minimum pada suhu + 8-12 derajat.

Acar Cabai Utuh - Resep Buatan Rumah yang Mudah

Dengan cara ini, Anda dapat mengawetkan sayuran dengan cepat, karena menggunakan bahan yang minimal, dan Anda dapat menyajikan acar cabai di meja beberapa hari setelah dimasak. Polong yang digunakan dalam ukuran kecil, matang, hijau atau merah untuk pilihan Anda.

Dari produk dan rempah-rempah Anda akan membutuhkan:

• cabai - 1 kg;
• cuka, air murni, garam dan gula pasir;
• lavrushka dan rempah-rempah secukupnya (ketumbar, mustard, ketumbar, cengkeh, dll.).

Paprika diambil, kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci. Pada tingkat ekor atau dari samping, tusukan dibuat dengan hati-hati dengan tusuk gigi atau benda lain yang sesuai. Pada saat ini, garam dicampur dalam panci dengan gula dan rempah-rempah yang diperlukan (kami menggunakan set klasik ketumbar, bawang putih, dan biji mustard).

Campuran bumbu dengan air direbus dengan api kecil selama 5-7 menit, aduk bahan sesekali. Beberapa daun salam juga ditambahkan di sana, dan di bagian paling akhir ditambahkan sari cuka sebanyak 1-2 sendok makan. Tanpa menunggu rendaman mendingin, mereka menuangkan polong yang diletakkan di stoples bersih di bawah leher dan menyumbat tutupnya. Kosong dibalik, dibiarkan dingin pada kondisi ruangan dan dikirim ke rak.

Paprika lembut, mempertahankan semua kepedasan dan dapat digunakan dalam kombinasi dengan berbagai produk. Tetapi mereka paling baik disajikan sebagai pendamping hidangan daging yang lezat dengan bawang putih dan rempah segar.

Salad bawang ala Meksiko - hidangan pembuka "berapi-api" untuk meja pesta

Resep ini tidak cocok untuk semua orang, karena hasilnya adalah camilan yang sangat panas. Namun pecinta masakan pedas pasti akan memperhatikannya.

Untuk menyiapkan "salad api" Anda perlu:

• jalapeno dan paprika fresno (masing-masing 10-15 polong);
• bawang putih dan bawang bombay;
• daun salam dan oregano kering;
• garam, gula dan rempah-rempah.

Polong cabai rawit dicuci dengan air, kemudian dibuang ekornya dan buahnya dipotong kecil-kecil. Bawang dan bawang putih dikupas dan dipotong dengan pisau tajam menjadi cincin yang seragam. Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan daun salam kering dan garam dengan gula secukupnya.

Bumbunya direbus dengan api kecil selama 10-15 menit sambil sesekali diaduk, lalu dituang cuka (1 gelas) dan api dimatikan. Bawang, bawang putih, dan cincin cabai dicampur dalam wadah yang nyaman, dituangkan ke dalam stoples atau wadah plastik dan dituangkan dengan air garam panas.

Setelah seminggu penyimpanan, Anda akan menerima camilan pedas, yang digunakan terutama sebagai aditif atau bumbu untuk hidangan.

Sambal pedas adalah camilan serbaguna dan gurih

Pengawetan seperti itu disajikan dengan berbagai hidangan sebagai tambahan yang lezat dan gurih. Rasanya enak, pedas, dan awet.

Resep klasik untuk memasak meliputi bahan-bahan berikut:

• tomat segar - 4-5 buah;
• paprika Bulgaria dan cabai rawit (2-3 polong), tergantung pada kepedasan yang diinginkan;
• minyak zaitun dan seledri;
• garam, kemangi, kacang manis;

Batang seledri dan paprika dicuci dan dipotong menjadi cincin yang identik. Bawang putih dihancurkan dengan pisau dan semua sayuran dikirim ke wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun. Goreng selama 10-15 menit dengan api sedang sampai terbentuk kerak keemasan yang ringan.

Tomat dicuci, direbus dan dikuliti. Paprika manis dan pedas dibuang bijinya dan dipotong kecil-kecil. 5-6 menit setelah menggoreng batch pertama sayuran, kubus lada dan tomat cincang ditambahkan ke dalamnya. Lada, garam, oregano, basil, dan bumbu lain yang mungkin ditambahkan di sana sesuai selera Anda.

Rebus bahan dengan api kecil selama 10-15 menit sampai konsistensi homogen terbentuk. Jika ternyata terlalu kental, maka sedikit diencerkan dengan air biasa, dan cuka dituangkan di sana 2 menit sebelum akhir.

Hapus saus dari api, biarkan agak dingin, dan kemudian, jika mungkin, giling lebih jauh dalam blender untuk membuatnya lembut, tanpa irisan sayuran besar. Disortir ke dalam stoples, tutup, dan camilan universal siap untuk dimakan baik segar maupun setelah 1-2 bulan setelah disimpan di lemari es.

Saus pedas ala korea

Orang Korea terkenal dengan kecintaan mereka terhadap makanan pedas. Sementara itu, rahasia kepedasan daging dan sayuran yang disiapkan menurut resep dari negara Asia ini terletak pada semua jenis saus dan saus, yang bahan utamanya adalah cabai.

Untuk membuat saus serbaguna ini, Anda perlu:

• polong cabai segar (3-4 pcs.);
• bawang putih, minyak zaitun;
• lada merah, ketumbar, paprika, oregano, kemangi, ketumbar.

Bawang putih dikupas dan dihancurkan dengan crusher atau press. Cuci paprika, buang batang, biji dan potong setipis dan sehalus mungkin. Dalam wadah yang sesuai, semua jenis bumbu yang disiapkan dicampur, garam dan sedikit gula ditambahkan ke dalamnya jika diinginkan (untuk mengurangi efek "pembakaran" dari saus semacam itu).

Panaskan wajan dengan minyak zaitun dengan api kecil. Selanjutnya, tuangkan bawang putih cincang ke dalamnya dan goreng ringan (30-50 detik). Kemudian sayuran dan bumbu campuran ditambahkan dan semuanya direbus selama 3-4 menit, tidak lebih.

Tanpa membiarkan saus menjadi dingin, saus disortir ke dalam stoples steril, ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es untuk disimpan. Jika Anda berencana untuk menyajikan saus seperti itu segera ke meja, kemudian dapat didinginkan atau disajikan panas, "efek" kepedasan dari ini hanya akan meningkat. Orang Korea lebih suka saus ini untuk daging, ikan rebus, dan makanan laut.

Adjika hijau - resep saus pedas dan lezat

Adjika tradisional untuk musim dingin dibuat dari tomat merah dengan tambahan berbagai sayuran. Kami menawarkan resep saus pedas cabai hijau dengan peterseli dan daun ketumbar.

Untuk persiapannya Anda perlu:

• paprika hijau pilihan - 5-7 polong;
• tangkai bawang putih dan seledri;
• peterseli dan ketumbar segar;
• adas kering, ketumbar dan garam.

Cabai panas dicuci bersih, kemudian dibungkus dengan koran atau handuk dan dibiarkan kering dalam bentuk alami selama beberapa hari. Segera setelah dikeringkan, mereka dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi irisan berukuran sedang.

Penggemar hidangan dengan merica tidak akan pernah menolak untuk "menggelitik" reseptor mereka dengan cabai pedas yang diasinkan untuk musim dingin. Taruh sebagai tambahan "pedas" untuk lauk, siapkan saus. Mempersiapkan polong cabai pahit dalam toples seperti menambahkan semangat untuk seorang wanita, dan merica untuk seorang pria. Tahukah Anda bahwa cabai dapat meningkatkan produksi hormon bahagia endorphin. Acar cabai, dan Anda dijamin suasana hati yang baik.

Sebagian besar resep diambil dari masakan bule. Mereka tahu banyak tentang jajanan pedas, karena tidak lengkap rasanya makan tanpa mereka.

Cara mengasinkan cabai dengan nikmat - rahasia memanen cabai

• Hijau, merah, tidak masalah. Juga tidak ada bedanya apakah polong utuh atau dipotong.
• Untuk pengalengan, pilih spesimen yang tipis dan panjang, mereka mengasinkan lebih cepat. Dan masih banyak lagi yang bisa dimasukkan ke dalam toples.
• Pastikan untuk memangkas ujung yang kering. Dan jangan lepaskan ekornya, akan lebih mudah untuk memegang lada untuk itu. Lakukan pemangkasan dengan hati-hati, tanpa merusak integritas polong.
• Untuk sedikit menghilangkan rasa pedas cabai, saya sarankan merendamnya selama sehari di air dingin. Atau tuangkan air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan dan mulailah proses marinating.

Resep sederhana untuk acar cabai dalam toples

Resep acar cabai cepat termudah yang tidak memerlukan keahlian khusus.

Anda akan perlu:

• Capsicum - 400 gr.
• Air - 150 ml.
• Gula - 3 sendok besar.
• Bawang putih - 5 siung.
• Cuka anggur - 100-150 ml.
• Garam adalah sendok.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Potong paprika menjadi cincin. Bijinya tidak perlu dibuang jika digunakan untuk membuat saus dan masakan lainnya.

Taruh dalam mangkuk untuk saat ini.

Siapkan siung bawang putih. Hancurkan masing-masing dengan menekan dengan bagian datar pisau. Ini akan melepaskan jus dan rasa yang lebih baik.

Tuang air ke dalam peralatan masak. Rebus, taruh siung bawang putih, semua gula dan garam.

Tunggu hingga bumbu larut, tuangkan 100 ml. cuka. Tanpa penundaan, taruh cabai cincang. Coba bumbunya, itu harus sedikit lebih kaya dari yang Anda butuhkan untuk makanan.

Pada "gurgling" pertama, tanpa menunggu sampai mendidih, matikan kompor.

Stoples uap dan tutupnya. Pindahkan merica, tuangkan bumbunya, putar.

• Untuk penggunaan sesaat, putaran tidak diperlukan. Tutup panci dengan penutup, tunggu 15-20 menit.
• Kemudian pindahkan ke toples, kirim ke rak kulkas. Ambil sampel setelah sehari.

Paprika pedas direndam dengan cuka dan minyak

Resep dari seri "Anda akan menjilat jari Anda". Untuk kecantikan, benda kerja dapat dibuat dari varietas capsicum merah dan hijau. Sangat enak sebagai lauk.

Anda akan perlu:

• Cabai rawit 1,5 kg.
• Gula - 2 sdm. sendok.
• Minyak sayur - 2 cangkir.
• Peterseli - banyak.
• Garam - sendok besar yang tidak lengkap (0,75).
• Esensi - sendok teh.
• Suneli hop - 3 sendok teh.

Cara mengasinkan:

• Bilas polong, buang batangnya.
• Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan merica.
• Taburi dengan garam dan gula. Campur dengan baik.
• Didihkan dengan api sedang, ingat untuk mengaduk dengan kuat.
• Perhatikan bahwa polongnya melunak - masukkan peterseli cincang, hop, tuangkan dalam cuka.
• Aduk isinya, terus didihkan selama 15 menit berikutnya.
• Isi kaleng, putar. Lebih baik menyimpan pengawetan dalam keadaan dingin.

Acar paprika panas - resep dengan madu dengan cara dingin

Resep populer dengan rasa yang luar biasa. Tidak ada yang rumit dalam memasak, kecuali mencoba menemukan cuka sari apel. Atau anggur, itu juga membuat bumbunya empuk, tanpa bau cuka yang mencolok.

Ini akan diperlukan untuk toples liter penuh polong:

• Cuka sari apel - gelas (bisa diganti dengan cuka 6%).
• Madu - 2 sendok besar.
• Garam adalah sendok.

Memasak:

1. Potong paprika, tempatkan erat-erat dalam wadah liter.
2. Secara terpisah, campur bahan untuk marinade.
3. Tuang ke dalam toples, tutup dengan tutup nilon biasa, pindahkan ke rak kulkas.

Cabe rawit utuh tanpa sterilisasi

Resep acar klasik paling sederhana untuk musim dingin dengan bumbu minimal tradisional. Itu dibuat dengan penuangan ganda, jadi tidak diperlukan perlakuan panas lainnya.

Anda akan perlu:

• Air - 5 gelas.
• garam - 2 sdm. sendok.
• Lada - berapa banyak yang akan masuk ke dalam toples.
• Gula - 3 sendok makan.
• Asam asetat 9% - gelas.
• Lavrushka, dill, allspice. Anda bisa menambahkan biji mustard, peterseli.

Cara mengasinkan:

1. Siapkan lada untuk dipanen - cuci, buang ujung kering.
2. Letakkan bumbu di bagian bawah stoples. Selanjutnya, isi ke atas dengan polong.
3. Isi dengan air mendidih. Biarkan selama 15-20 menit untuk menghangatkan polong.
4. Tiriskan ke dalam panci, tambahkan bumbu halus. Mendidihkan. Aduk untuk melarutkan garam dan gula.
5. Isi stoples dengan air garam, tahan lagi, panaskan benda kerja.
6. Buat rendaman mendidih lagi dengan menambahkan cuka. Kembali ke bank, gulung.
7. Anda dapat menggulungnya di bawah penutup apa pun - besi, sekrup, nilon, stoples tidak meledak.

Cara mengasinkan cabai dalam bahasa Georgia

Patut dipelajari dari perwakilan masakan Kaukasia, karena mereka memahami camilan pedas tidak seperti yang lain. Resep cepat, jadi buatlah untuk musim dingin, tetapi pastikan untuk meninggalkan sebagian kecil, jika tidak, Anda hanya akan menunggu di area lemari es.

Anda akan perlu:

• Cabai rawit - 2,5 kg.
• Bawang putih - 150 gram.
• Garam - 3-4 sdm. sendok.
• Seledri daun, peterseli - seikat.
• Minyak sayur - 250 ml.
• Lavrushka - 4 daun.
• Cuka meja - 500 ml.
• Gula - 3 sendok makan.

Bagaimana mempersiapkan:

1. Potong polong di bagian bawah agar cepat meresap ke dalam rendaman.
2. Rebus polong dalam air mendidih selama 6-8 menit. Pada saat yang sama, aduk dengan kuat, jangan biarkan mengambang. Untuk kemudahan prosesnya, masukkan cabai ke dalam wajan dalam jumlah sedikit. Tempatkan dalam mangkuk marinasi.
3. Rebus rendaman: tambahkan gula, cuka, minyak, daun salam ke dalam air, tambahkan garam. Rebus, tunggu hingga bumbu meresap. Tenang.
4. Tambahkan seledri cincang, bawang putih, peterseli ke dalam rendaman. Taruh kembali di atas kompor dan biarkan mendidih.
5. Tuang polong dengan rendaman mendidih. Tempatkan penindasan di atas. Setelah dingin pindahkan ke rak kulkas.
6. Setelah sehari, masukkan ke dalam stoples, kirim untuk disimpan di dapur, ruang bawah tanah.

resep lada pedas armenia

Lada untuk persiapan Armenia diambil masih hijau, kematangan seperti susu. Mereka tidak terlalu panas, tetapi diasinkan sangat lezat. Ngomong-ngomong, orang Armenia menyebutnya tsitsak, jadi jika Anda mendengarnya, Anda tahu tentang apa itu.

Mengambil:

• Paprika hijau pahit - 3 kg.
• Bawang putih - 250 gram.
• Minyak - 350 ml.
• Peterseli - 2 tandan.
• Cuka sari apel - 500 ml.
• garam - 100 gram.

Kami mengasinkan:

1. Potong polong dengan tanda silang pada batangnya. Tempatkan dalam mangkuk lebar.
2. Potong peterseli. Tekan siung bawang putih menjadi pasta. Masukkan ke dalam mangkuk, garam, aduk.
3. Masukkan buncis ke dalam mangkuk, aduk rata. Sisihkan untuk sehari.
4. Setelah waktu yang ditentukan, goreng paprika. Untuk melakukan ini, campur minyak dengan cuka, tuangkan ke dalam wajan. Goreng bagian yang kosong dalam porsi kecil.
5. Atur polong goreng dalam stoples. Sterilkan dalam bak 20, waktunya setelah mendidih.
6. Anda dapat mencoba acar paprika setelah sehari, saya sarankan meninggalkan setidaknya stoples tanpa jahitan dan sterilisasi, letakkan di lemari es.

Resep Cepat Acar Cabe Panas Korea

Pecinta makanan Korea, bergembiralah. Anda belum dilupakan. Tidak akan berhasil menyiapkan resep untuk musim dingin, sayangnya, itu tidak bertahan lama. Tapi konyol untuk menolak camilan yang luar biasa lezat, bukan?

• Lada panas - kilogram.
• Air - 2 gelas.
• Bawang putih - setengah kepala.
• Lada bubuk - sendok kecil.
• Asam asetat 6% - 70 ml.
• ketumbar tanah - sendok teh.
• Cabai merah giling - jumlah yang sama.
• Gula, garam - sdm. sendok.

Cara mengasinkan:

1. Isi toples dengan rapat dengan polong.
2. Rebus rendaman dengan air mendidih dalam panci, tambahkan bahan-bahan yang disarankan dalam daftar.
3. Tuang, sisihkan selama 2-3 hari. Kemudian coba dan jilat jari Anda.

Resep video untuk memanen acar paprika Anda akan menjilat jari Anda

Video dengan resep langkah demi langkah untuk memanen cabai untuk musim dingin. Buat setidaknya beberapa toples dan nikmati. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Dalam beberapa tahun terakhir, posisi terdepan di antara konservasi telah ditempati oleh persiapan untuk musim dingin dari cabai. Ada banyak resep sederhana untuk acar paprika untuk musim dingin, yang intinya berbeda dalam hal bahan, rendaman, metode sterilisasi, dan nuansa lainnya. Pecinta pedas tidak akan melewatkan cara memasak yang dijamin mudah dan hasil akhir yang luar biasa.

Metode pengawetan manufaktur yang berbeda melibatkan pembuatan blanko dengan kepedasan yang berbeda dan karakteristik rasa lainnya. Sebagai komponen utama, Anda dapat memilih varietas lada yang berbeda, hingga lada kamar "Spark". Baca lebih lanjut tentang semua seluk-beluk acar cabai, baca lebih lanjut di artikel kami.

Kualitas berguna dari cabai

Produk ini memiliki kandungan kalori rendah - kurang dari tiga puluh per seratus gram. Pada saat yang sama, untuk penggunaan cabai, penting untuk mempertimbangkan ketajamannya, yang dapat mempengaruhi saluran pencernaan.

Orang dengan gastritis dan lesi ulseratif pada lambung dan duodenum sangat dikontraindikasikan dalam penggunaan produk.

Untuk orang sehat, lada bisa menjadi sumber elemen yang bermanfaat. Dengan demikian, natrium dalam komposisinya memiliki efek positif pada keseimbangan air-garam tubuh, dan aterosklerosis mampu melindungi tubuh dari perkembangan sel kanker, aterosklerosis (penumpukan plak kolesterol di dinding pembuluh darah), dan juga memiliki efek positif pada proses metabolisme.

Kita tidak boleh melupakan keberadaan vitamin K dan asam askorbat, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi pelindung tubuh.

Persiapan lezat dalam minyak

Resep sederhana untuk acar paprika untuk musim dingin dalam minyak ini sangat populer di garis lintang Bulgaria. Sebagai bahan utama, varietas "shipka" lebih sering digunakan, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggunakan satu kilogram lainnya.

Komponen lainnya meliputi:

• minyak bunga matahari - 120 ml;
• Gula - 4 sendok makan;
• Garam;
• Wortel;
• Cuka - 400 ml (6%);
• Enam siung bawang putih;
• Sekelompok sayuran.

Cara mengasinkan cabai:

1. Bilas dan keringkan komponen utama di atas tisu atau handuk.
Campur minyak dengan cuka, tuangkan gula pasir di atasnya dan garam campuran. Biarkan selama enam menit.

2. Potong sawi yang sudah dicuci. Kupas siung bawang putih dan potong wortel menjadi lingkaran.

3. Tempatkan lada cincang dalam wajan tanpa minyak. Kerjakan di atas api sampai retakan muncul di permukaannya dan menghitam di sisinya. Tempatkan potongan baru saat mereka masuk untuk mencapai penggorengan yang merata.

4. Memasak acar paprika panas untuk musim dingin melibatkan langkah terakhir, yaitu menempatkan paprika dalam wadah yang disterilkan. Tempatkan lingkaran wortel, siung bawang putih dan bahan hijau di atasnya.

Tuang rendaman di atas komponen, tutup wadah dengan penutup.

Metode tanpa sterilisasi

Resep acar cabai berikut ini melibatkan pembuatan hidangan tanpa perlu sterilisasi. Produk akhir akan berisi nada pedas, yang akan melengkapi bumbu manisnya.

Kami mencantumkan bahan utama untuk membuat blank seperti itu:

• Lada - 200 gram;
• Tiga kacang lada pahit;
• Sekelompok peterseli;
• Dua siung bawang putih;
• Satu daun salam;
• Air - 1 liter;
• Cuka - 3 sendok makan;
• Gula dan garam - dua sendok makan.

Algoritma untuk membuat cabai yang lezat:

Cuci dan bersihkan komponen utama.

Bilas tandan peterseli dan kupas siung bawang putih.
Mulai mensterilkan stoples. Siapkan tutup logam yang hanya cocok untuk pengawetan tersebut.

Tuang merica hitam di bagian bawah toples, tempatkan siung bawang putih, peterseli, dan daun.
Masukkan bahan utama ke dalam toples agar tidak ada yang kosong.

Sekarang Anda harus mulai membuat rendaman. Sterilkan tutupnya: untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wadah berisi air mendidih dan panaskan bahan selama dua menit.

Tuang cuka ke dalam air, taburi gula dan garam. Anda perlu menambahkan produk seperti itu saat merebus air.
Rebus larutan yang dihasilkan selama dua hingga tiga menit.

Isi toples dengan rendaman dan tutup dengan penutup.
Balikkan wadah kaca dan bungkus dengan selimut.

Produk akhir akan menyenangkan setiap pecinta pedas di musim dingin dan akan menjadi produk unggulan baik untuk penggunaan sendiri maupun sebagai tambahan untuk hidangan utama.

Pengawetan dengan bawang dan cabai

Produk ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pizza buatan sendiri, borscht, spageti, atau sandwich. Anda juga dapat menggunakannya sebagai hidangan tunggal.

Jadi, sebelum melanjutkan ke deskripsi langkah demi langkah tentang metode pengawetan cabai, Anda perlu membuat daftar komponen utama:

• Dua kepala bawang;
• Dua cabai yang tidak terlalu pedas;
• Cuka anggur - 200 ml;
• sendok ketumbar;
• Gula dan garam - 3 sendok makan;
• Air - 130 ml.

Cara membuat cabai rawit :

Kupas kepala bawang dan potong menjadi cincin.
Cuci komponen utama, bersihkan dan giling menjadi lingkaran berukuran sedang.
Letakkan cincin yang sudah disiapkan di bagian bawah toples kaca, berlapis-lapis di atas satu sama lain.

Siapkan bumbu marinasi. Tuang beberapa sendok makan gula pasir dan garam ke dalam air, tambahkan cuka. Tempatkan biji ketumbar di sana dan tuangkan larutan di atas sayuran.
Tutup wadah kaca dengan tutup nilon dan letakkan toples di ruang bawah tanah atau dapur untuk penyimpanan.

Persiapan dengan cabai dan madu

Resep acar lada yang mudah untuk musim dingin berikut ini adalah suguhan yang bagus untuk penggemar makanan pedas, yang memiliki sedikit rasa manis karena penambahan madu pedas.

Untuk melakukan ini, siapkan komponen tajam dalam jumlah untuk mengisi wadah kaca dengan rapat.

Selain itu, Anda perlu memasak:

• Madu - dua sendok;
• Cuka - 9%;

Setelah menyiapkan semua komponen resep acar cabai rawit, kita lanjutkan ke proses kulinernya:

• Bilas komponen utama, bersihkan dan keringkan dengan kain atau handuk bersih.
• Campur cuka hangat dengan sendok madu dan gula pasir.
• Tuang isi wadah kaca dengan larutan yang dihasilkan. Tutup dengan penutup dan simpan di dapur. Produk akhir akan menyenangkan Anda di malam musim dingin yang keras dengan rasanya yang tajam dan rasa madu yang pedas. Duet ketajaman komponen utama dan bumbu manisnya akan membuat setiap pemakan benar-benar senang.

Resep Armenia untuk pengawetan untuk musim dingin

Produk ini sangat populer di Armenia sebagai tambahan yang lezat untuk barbekyu. Proses pengawetan akan berlangsung dalam wadah kaca tanpa fermentasi.

Kami mencantumkan komponen untuk membuat acar cabai untuk musim dingin, selain satu kilogram bahan utama:

• tiga wortel;
• Dua kepala bawang putih;
• Tanaman hijau;
• minyak bunga matahari - 100 gram;
• Dua sendok makan garam dan gula pasir;
• Empat sendok makan cuka sembilan persen.

Mari kita mulai proses kulinernya:

• Bilas komponen utama dan pisahkan menjadi dua bagian.
• Bilas sayuran di bawah air mengalir dan potong, lalu bersihkan kepala bawang putih. Parut wortel.
• Campur semua bahan cincang dalam mangkuk terpisah. Buat rendaman dari komponen yang ditunjukkan dan rebus selama dua menit.
• Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam stoples steril dan isi dengan larutan.
• Gulung wadah dengan tutupnya dan balikkan.

Merendam dalam Cuka: Metode "Dingin"

Produk ini memiliki rasa yang menyenangkan, yang mengandung nada asam dan ketajaman.

Kami mencantumkan komponen utama:

• Ragam "Tanduk domba" - dua ratus gram;
• Gula - 245 gram;
• Cuka - empat ratus ml.

Proses membuat hidangan:

• Di bawah air mengalir, cuci komponen utama, potong komponen berlebih dan keringkan dengan serbet.
• Buat lubang di permukaan lada dan letakkan di wadah.
• Setelah itu, tuangkan gula pasir di atasnya, dan tuangkan cuka di atasnya.
• Tutup stoples dengan penutup dan balikkan.

Setelah beberapa bulan, benda kerja dapat disajikan di atas meja.

Proses kulinernya tidak akan memakan banyak waktu, tenaga dan uang. Dan produk akhir akan menyenangkan Anda di musim dingin yang keras dan akan menjadi bagian integral dari meja pesta baik sebagai hidangan tunggal maupun sebagai tambahan untuk makanan lainnya.

Jalapeno dan tomat: resep adjika panas

Persiapan ini akan menjadi hidangan yang luar biasa untuk setiap pecinta pedas, tetapi dalam hal ini penting untuk menjaga benih komponen utama - mereka mengandung nada utama pedas dan pedas.

Jadi, kami mencantumkan daftar produk yang diperlukan:

• Lada Bulgaria - enam kilogram;
• Jalapeno - tiga ratus gram;
• Minyak bunga matahari - lima ratus gram;
• Peterseli;
• Dua kilogram saus tomat (untuk membuatnya, cukup gulirkan tomat melalui penggiling daging);
• Kepala bawang putih - lima ratus gram.

Tahapan proses kuliner:

• Kupas kepala bawang putih dan haluskan dengan penggiling daging.
• Biarkan pure bawang putih dalam wajan berisi minyak, panaskan selama lima belas menit.
• Kupas lada Bulgaria dan giling melalui penggiling daging.
• Lewati Jalapeno melalui mekanisme memasak.
• Tempatkan dua jenis lada di dalam panci. Campur semua bahan.
• Tambahkan sekelompok bumbu dan saus tomat ke dalam panci bersisi tinggi.
• Dengan bantuan paprika merah, tambahkan sentuhan bumbu pada substansi.
• Tempatkan produk akhir dalam wadah kaca dan tutup. Simpan wadah di dapur atau ruang bawah tanah.

resep lada hijau armenia

Sebagai komponen utama, Anda perlu menggunakan tiga kilogram lada tsitsak, yang dibedakan dari warnanya yang kekuningan dan bentuknya yang lonjong. Selain itu, penting untuk menyiapkan komponen lain:

1. Beberapa kepala bawang putih;
2. Seikat adas;
3. Segelas garam.

Mari kita mulai memasak:

• Sebelum proses pembuatan, tsitsak harus dijemur di bawah sinar matahari agar sedikit layu dan berkerut.
• Selanjutnya, cuci dan bersihkan tsitsak, buat beberapa tusukan di permukaannya dengan garpu.
• Setelah itu, potong seikat sayuran dan kirimkan ke wajan ke komponen utama.
• Kepala bawang putih juga harus ditempatkan dalam wadah.
• Tuang gula pasir ke dalam air, dan tuangkan sayuran dengan larutan yang dihasilkan. Tutup wadah dengan piring di atasnya dan biarkan selama beberapa hari. Dalam tiga sampai delapan hari, lada harus aktif berfermentasi. Sulit untuk menentukan waktu yang tepat dari penyelesaian proses, tetapi warna kekuningan dari tsitsak mungkin menunjukkan selesainya proses.
• Selanjutnya, masukkan tsitsak yang sudah jadi ke dalam saringan dan peras dengan ringan. Kemudian distribusikan komponen dalam wadah kaca sedemikian rupa sehingga tidak ada rongga yang tersisa.
• Sterilkan wadah selama lima belas menit, lalu mulailah menggulung kaleng. Setelah itu, balikkan dan bungkus dengan selimut, dan setelah beberapa hari Anda dapat meletakkan bagian yang kosong di rak dapur atau ruang bawah tanah.

Kesimpulan

Ada banyak resep sederhana untuk acar paprika untuk musim dingin, yang hasilnya tidak akan membuat pecinta masakan buatan sendiri acuh tak acuh, terutama dengan nada pedas dari komponen utama pedas. Beberapa variasi dalam pembuatan hidangan membantu menggunakan hampir semua jenis lada dalam kombinasi dengan komponen yang akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk komposisi rasa keseluruhan.

Acar cabai dengan sempurna melengkapi rasa banyak hidangan di musim dingin yang dingin. Resepnya sederhana, dan persiapan bumbu ini tidak memakan banyak waktu: hidangan pembukanya cukup pedas, jadi satu keluarga akan membutuhkan beberapa toples kecil.

Bahan:

• paprika;
• 1 liter air;
• 25-30 g garam;
• cuka 9% - 1 sdt;
• rempah-rempah sesuka hati;
• 20-25 gram gula.

Cara memasak:

1. Sterilkan stoples dan tutup untuk menggulung, cuci lada sampai bersih dan keringkan di atas handuk kertas. Jika buahnya digunakan utuh, maka lada harus memiliki polong utuh, ekor bisa dibiarkan, sehingga biji merica terlihat lebih indah.
2. Rempah-rempah ditambahkan sesuka hati: terutama bawang putih, allspice, kacang polong, lobak (akar atau daun), adas, kemangi, ceri atau daun kismis. Selain itu, Anda bisa meletakkan bintang cengkeh dan sepotong kecil kayu manis, tetapi jangan berlebihan.
3. Sekarang Anda harus menyiapkan rendaman: untuk ini Anda perlu mencampur air, garam, dan gula, didihkan dan tunggu hingga bahan curah larut.
4. Kami memasukkan buah-buahan dan rempah-rempah ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menuangkan semuanya dengan rendaman mendidih.
5. Diamkan selama 5 menit dan tuangkan rendaman ke dalam panci.
6. Segera setelah cairan mendidih lagi, ulangi prosedurnya.
7. Kami melakukan hal yang sama untuk ketiga kalinya.
8. Sebelum menggulung, tambahkan 1 sendok teh cuka 9% ke setiap toples.
9. Tutup stoples dengan bahan hangat sampai benar-benar dingin.

Kosong seperti itu akan diawetkan dengan sempurna pada suhu kamar. Jika Anda menyimpan paprika panas dalam stoples liter, maka Anda bisa menambahkan tomat kecil dan irisan paprika manis di sana, buahnya luar biasa enak.

Acar cabai pedas dari Georgia

Bahan seperti itu akan membumbui hidangan apa pun, antara lain, hidangan ini adalah profilaksis yang sangat baik terhadap pilek.

Bahan:

• paprika;
• 3-5 siung bawang putih kupas;
• 2-3 potong hitam dan allspice;
• tanda bintang cengkeh;
• 40 gram garam;
• 50-60 g gula pasir;
• 5 g cuka 9%;
• beberapa potong lobak.

Proses memasak:

1. Kami memasukkan polong lada pahit yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, yang harus disiram dengan air mendidih dan dikeringkan.
2. Kami menempatkan rempah-rempah dan rempah-rempah di antara buah-buahan. Anda tidak harus mengisi toples sampai ke ujungnya, cukup mengisinya "sampai ke gantungan".
3. Sekarang isi wadah dengan air mendidih dan biarkan selama setengah jam.
4. Air rasa rempah-rempah sangat bagus untuk membuat rendaman. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci.
5. Kami melarutkan garam dan gula pasir dalam cairan, menaruh wajan di atas api, didihkan. Untuk konservasi, yang terbaik adalah menggunakan enamelware.
6. Tuangkan bumbu perendam mendidih di atas paprika lagi dan diamkan selama 10 menit.
7. Agar tepiannya terpelihara sepanjang musim dingin dan tidak memburuk, kami melakukan hal yang sama lagi.
8. Sekarang toples dapat digulung, tetapi sebelum itu kami menambahkan 5 g cuka dengan kekuatan 9% ke setiap wadah.

Benda kerja akan diam-diam berdiri sampai musim semi, bahkan pada suhu kamar. Jika hidangan pembuka seperti itu tampaknya terlalu pedas, maka cabai dapat direndam terlebih dahulu dalam air dingin: semakin sering Anda mengganti airnya, semakin lembut rasa buah pedasnya.

Resep Korea

Salad Korea adalah hidangan yang sangat populer dan sangat diminati di kalangan penduduk. Setiap nyonya rumah, bahkan seorang pemula, dapat menyiapkan salad seperti itu. Sayuran bisa sangat beragam, tetapi sausnya hampir sama di mana-mana: bumbu, cuka, dan minyak bunga matahari, di mana bawang sebelumnya digoreng.

Untuk menyiapkan twist, Anda perlu:

• 1 kg cabai merah atau hijau;
• setengah kepala bawang putih;
• 70 ml 6% cuka;
• setengah sendok makan garam;
• setengah sendok makan gula;
• 1 sendok teh lada merah;
• 1 sendok teh lada hitam;
• 1 sendok teh biji ketumbar;
• 400ml air.

Jika Anda menyiapkan cabai untuk penyimpanan di musim dingin, maka stoples harus disterilkan, dan jika Anda ingin segera menggunakannya, maka Anda dapat melewati proses disinfeksi piring.

Proses memasak:

1. Pertama, garam meja dan gula pasir dilarutkan dalam air.
2. Letakkan piring di atas api, setelah mendidih, tambahkan merica, merah dan hitam, bawang putih cincang dan ketumbar.
3. Cuka dituangkan ke dalam panci terakhir, sebelum menuangkan bumbu di atas paprika.
4. Stoples didinginkan dan setelah tiga hari Anda dapat menikmati paprika yang sudah jadi.

Dengan cuka dan madu

Untuk menyiapkan hidangan pembuka yang luar biasa ini, Anda perlu:

• cabai - 5 kg (siapkan polong dengan warna berbeda);
• 250 g madu (bahkan manisan madu bisa digunakan, tetapi lebih baik melelehkannya dalam bak air atau dalam oven microwave);
• 1 liter cuka 6%;
• 360 ml minyak bunga matahari (Anda bisa mengambil lebih sedikit, tetapi dalam hal ini Anda perlu menambahkan air);
• 2 sendok teh garam meja;
• 2 kepala bawang putih, untuk dikupas
• bumbu secukupnya (kacang polong allspice, daun salam, cengkeh).

Cara memasak:

1. Tempatkan sayuran yang sudah dicuci dengan rapat ke dalam stoples kaca.
2. Siapkan bumbu marinasi dari cuka, minyak dan garam.
3. Madu ditempatkan pada tingkat 2 sendok makan per 1 gelas cuka, tetapi manisnya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda.

Dalam bentuk ini, benda kerja dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa jahitan, tetapi stoples harus disimpan di tempat yang dingin: bisa berupa lemari es atau ruang bawah tanah.

"Rasa Madu"

Cabai merah pedas bisa bersaing dengan acar mentimun dan tomat biasa. Makanan pembuka yang tidak biasa dengan warna cerah sangat cocok untuk hidangan daging. Bagi mereka yang lebih suka hidangan pedas, acar merica pahit akan menjadi persiapan yang sangat diperlukan untuk musim dingin. Agar hidangan pembuka memiliki aroma yang kaya, madu harus diambil secara alami. Teksturnya yang halus akan memberikan bumbu halus dan warna emas yang indah.

Bahan:

• 3 kg merica merah pahit;
• 500 g cuka;
• 500 g minyak sayur;
• 400 gram madu;
• 40 gram garam;
• daun salam;
• merica hitam.

Proses memasak:

1. Siapkan wadah: stoples kaca harus disterilkan.
2. Letakkan bagian bawah stoples dengan daun salam dan sedikit merica.
3. Cuci buah, keringkan dan bersihkan bijinya.
4. Potong merica menjadi tiga bagian dan lipat satu sama lain seperti boneka bersarang.
5. Dalam panci, campur minyak bunga matahari, madu, garam, cuka. Letakkan wadah di atas api dan didihkan.
6. Tuang merica dengan bumbu yang sudah disiapkan.
7. Sterilkan stoples selama 10 menit dan gulung.
8. Anda dapat menyimpannya di ruang bawah tanah dan di lemari es.

Anda bisa memasukkan beberapa tomat ceri ke dalam toples berisi merica panas. Tomat dengan warna yang sama juga akan memperoleh rasa yang tajam dan kaya.

Cabe rawit di rumah

Makanan pembuka pedas mendiversifikasi rasa semua jenis hidangan daging, ikan, dan sayuran buatan sendiri. Tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat bermanfaat. Lada pahit akan menggantikan banyak obat flu, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membersihkan pembuluh darah. Untuk memastikan bahwa ini adalah bumbu yang luar biasa, siapkan toples setengah liter kecil untuk pengujian.

Saat memilih buah untuk konservasi, berikan perhatian khusus pada kulitnya: harus padat dan tidak rusak. Untuk kapasitas kecil, polong dapat dipotong menjadi cincin, tetapi tidak terlalu sempit.

Untuk satu toples dengan kapasitas setengah liter Anda akan membutuhkan:

• 250 gram lada;
• 1 gelas air panas;
• setengah sendok teh merica hitam dan biji ketumbar dalam porsi yang sama;
• 15 g garam meja;
• 7-10 g gula;
• 30 g cuka 9%;
• 1 sendok makan minyak bunga matahari.

Proses memasak:

1. Tuang bumbu ke dalam air panas, kecuali cuka dan minyak, masak paprika cincang dalam rendaman ini selama sekitar 5 menit.
2. Keluarkan lada dari wajan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples yang bersih.
3. Tambahkan cuka dan minyak sayur ke sisa air garam, biarkan bumbunya mendidih.
4. Tuang cairan panas ke dalam toples dan segera gulung dengan tutup besi steril.
5. Tempatkan toples terbalik sampai benar-benar dingin. Itu tidak perlu disterilkan.

Dalam kondisi dingin, blanko akan bertahan hingga musim dingin.

Pelestarian lada pahit untuk musim dingin (video)

Saat mengawetkan camilan yang luar biasa ini untuk masa depan, penting untuk diingat bahwa cabai, bahkan yang diasamkan, dikontraindikasikan untuk orang yang sakit perut, hati, atau ginjal. Hindari memberikan produk kepada anak-anak, sangat berbahaya bagi sistem pencernaan orang kecil. Untuk menghindari membakar kulit tangan Anda, masak dengan sarung tangan. Dan jangan pernah menyentuh mata Anda: iritasi sangat menyakitkan. Jika Anda mengikuti semua tindakan pencegahan saat menyiapkan dan mengonsumsi acar cabai, camilan ini hanya akan membuat Anda lebih sehat.