Minuman Ouzo: asal usul nama dan foto. Vodka adas Yunani Ouzo

Kopi terutama dicintai, dan disiapkan dalam banyak cara. Untuk kopi hitam pekat, biji-bijian digiling dengan cara khusus dan disajikan dalam cangkir kecil bersama dengan segelas air murni: kopi yang sangat manis disebut glikos, rasa manis sedang disebut metrios, dan tanpa gula disebut sketos. Frappe sorbet kopi dingin yang dikocok juga dibuat darinya, yang secara ajaib memuaskan dahaga dalam panas yang paling hebat.

teh di Yunani, bukan kebiasaan untuk minum, itu digunakan sebagai obat untuk pilek dan penyakit lainnya.

Anggur. Orang Yunani lebih menyukainya daripada semua minuman beralkohol lainnya. Yunani adalah negara pembuat anggur. Di sini, berkat iklim yang sejuk dan hangat, anggur telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Oleh karena itu, ragam wine yang dihasilkan sangat beragam.

Anggur kering yang paling terkenal adalah retsina. Rasanya yang tidak biasa dijelaskan oleh fakta bahwa sedikit resin pinus ditambahkan ke dalamnya.

Dari anggur merah, ada baiknya mencoba rapsani, yang dalam persiapannya digunakan tiga varietas anggur sekaligus. Dari anggur yang diperkaya, muscat adalah yang paling terkenal, misalnya MOSCATO ALEXANDREIAS, "Alexandrian Muscat", LEUKO, "white", RODOI, TRANI.

Di Yunani kuno, 150 varietas anggur dibudidayakan, disesuaikan dengan berbagai tanah dan kondisi iklim. Bahkan saat itu, ada berbagai macam anggur Yunani, mulai dari putih muda, manis atau kering hingga mawar dan merah, semi-manis dan manis. Setiap kota-polis memproduksi anggurnya sendiri. Orang Yunani lebih menyukai anggur merah tua yang kental. Dalam bejana besar (pithoi) ditempatkan di ruang bawah tanah selama enam bulan - untuk fermentasi. Kemudian anggur itu diperbaiki dengan kismis, yang selalu berlimpah, atau dengan madu. Anggur Samos dan Yudo dianggap yang terbaik. Sedikit lebih dari 1,5 juta hektar lahan ditempati oleh hujan es. Sekitar 500 juta liter anggur diproduksi setiap tahun, yang setengahnya diimpor. Anggur dari pulau Chios dan Lesbos tidak kalah dengan mereka. Dan hingga hari ini, anggur asam dari pulau Santorini (Thira) dan kotanya, yang dibudidayakan di atas abu vulkanik, sangat terkenal.

Dari vodka Yunani, ouzo dan tsipouro banyak digunakan.

Pulau Lesbos terkenal karena memberikan dunia minuman beralkohol khas Yunani lainnya - ouzo. Omong-omong, anggur juga digunakan untuk produksinya.

Banyak yang secara sembrono percaya bahwa nama ini diberikan kepada vodka anggur seperti raki Turki. Ini hanya kesalahpahaman. Anggur vodka, lebih tepatnya, bisa disebut minuman beralkohol lain di Yunani - tsipouro. Itu telah lama didorong oleh tukang kebun lokal yang memiliki kebun anggur, seperti yang mereka katakan, untuk diri mereka sendiri, untuk keluarga mereka. Tetapi modifikasi yang dimaksud bukanlah minuman beralkohol Yunani, tetapi elemen karakteristik warna lokal, seperti, katakanlah, tequila untuk Meksiko. Pada tahun 1989, nama ini terdaftar sebagai bahasa Yunani, sehingga sejak saat itu minuman ini hanya dapat dibuat di tanah air bersejarahnya. Kecintaan orang Yunani pada minuman adas manis dengan aroma obat batuk, yang berubah menjadi keputihan ketika ditambahkan air, begitu besar sehingga bahkan ada seluruh museum di pulau Lesbos, meskipun, dalam keadilan, perlu dicatat bahwa itu juga diproduksi dalam jumlah besar di kota Tirnavos, Kalamata . Penghargaan untuk pembuatan museum adalah milik keluarga Varvenis, yang telah membuat minuman beralkohol ini di Yunani selama lebih dari 170 tahun.

Orang Yunani dengan hati-hati melestarikan tradisi mereka, dan ini tidak hanya berlaku untuk resep alkohol nasional mereka, tetapi juga untuk ritual yang menyertai produksi dan minumnya. Misalnya, pada hari pertama musim panas di kota Mytilini, Festival Ouzo selalu diadakan. Kastil yang terletak di sini menjadi pusat kesenangan. Tidak hanya semua jenis pertunjukan berlangsung di sini, di mana aktor dan penyanyi terkenal ambil bagian di negara itu, perusahaan yang memproduksi minuman nasional Yunani ini menuangkannya untuk penonton secara gratis, sehingga memungkinkan mereka untuk mencicipi produk mereka.

Minuman beralkohol apa pun di Yunani, serta minuman beralkohol nasional di negara lain mana pun, memiliki hubungan tertentu dengan daerah tersebut. Di sini, misalnya, sejarah kemunculan nenek moyang minuman beralkohol adas manis yang disebut "tsipouro" terkait erat dengan kota legendaris Athena.

Secara umum, beberapa bukti menunjukkan bahwa minuman beralkohol Yunani yang terbuat dari anggur pomace ini ditemukan pada abad ke-14 oleh para biarawan dari biara Ortodoks yang terletak di Gunung Athos. Mereka mengatakan bahwa mereka memperlakukan tsipouro kepada semua orang yang mengunjungi biara. Seabad kemudian, minuman beralkohol Yunani ini mulai diproduksi di Athena. Ada juga bukti dokumenter untuk ini - produksi alkohol pada masa itu diatur oleh keputusan sultan khusus. Dalam salah satu surat edaran ini, tsipouro juga jatuh. Sekarang diproduksi di sebagian besar wilayah Yunani, termasuk Thessaly, Kreta (omong-omong, di sini madu kadang-kadang ditambahkan ke tsipouro, menghasilkan minuman khusus "rakomelo"), Epirus. Di wilayah ini, minuman keras anggur juga disebut "tsikudya". Tapi itu diizinkan untuk secara bebas memperdagangkannya di luar namanya (daerah di mana minuman keras Yunani tinggal) hanya pada tahun 1980. Omong-omong, pada saat yang sama, produksi in-line tsipouro juga didirikan di perusahaan besar berlisensi.

Tampaknya, mengapa membuat minuman yang dicoba oleh orang Athena di abad ke-15, jika sudah ada banyak yang lain, yang lebih modern? Setiap orang memilih jawaban untuk dirinya sendiri. Beberapa orang Yunani membela pelestarian tradisi leluhur, yang lain menghargai keragaman (bukan tanpa alasan pepatah "Yunani memiliki segalanya!"), Sementara yang lain tidak menyukai rasa adas manis yang ada di ouzo. Anehnya, mereka baik-baik saja. Tentu saja, minuman beralkohol Yunani ini memiliki karakter yang sangat spesifik, yang tidak disukai semua orang, tetapi ini menunjukkan kesamaannya dengan kota tempat ia dibuat. Athena adalah pusat budaya Yunani, di mana bangunan zaman kuno hidup berdampingan secara damai dengan rumah-rumah yang dibangun sesuai dengan arsitektur modern terkini. Pameran butik-butik bermodel baru, dipadukan dengan basilika Bizantium yang terpelihara di sana-sini, memunculkan citra unik kota yang indah ini, yang telah mengalami banyak pasang surut dalam sejarahnya yang panjang. Tsipouro - minuman beralkohol nasional Yunani ini selama tiga dekade terakhir telah menjadi tidak kalah penting dan diminati daripada adiknya. Hari ini, produksi tsipouro tetap menjadi ritual nyata. Aksi kultus ini berlangsung pada bulan Oktober. Minuman beralkohol nasional Yunani ini didorong, mengiringi prosesnya dengan lagu dan tarian di sekitar ketel tembaga. Ketika tsipouro sudah siap, tarian bundar digantikan oleh pesta dan perayaan yang bising.

Brendi yang sangat populer di luar Yunani METAKSA.

Minuman beralkohol Yunani ini adalah brendi yang diencerkan dengan anggur dengan penambahan tingtur herbal tertentu. Resep yang tepat disimpan oleh orang Yunani dengan sangat rahasia. Esensi dari proses ini terletak pada produksi anggur dari anggur yang sedikit ditumbuk dari tiga varietas karakteristik Mediterania, distilasi selanjutnya, serta penambahan anggur Muscat manis, air suling dan tingtur dari set herbal misterius ke hasil yang dihasilkan. sulingan, komposisi yang diketahui yang belum tahu.
tidak diperbolehkan. Setelah menua setidaknya selama 3 tahun, campuran seperti itu menjadi metax.

Ngomong-ngomong, minuman beralkohol nasional Yunani ini muncul relatif baru-baru ini. Pabrik pertama untuk produksinya dibuka di sebuah kota bernama Kifisia pada tahun 1882. Penulis resepnya adalah Spyros Metaxa tertentu, yang setelahnya minuman beralkohol Yunani ini mendapatkan nama yang tidak biasa. Pada awalnya, hanya rekan senegaranya dari penemu resep yang menggunakannya, tetapi mereka melakukannya dengan senang hati sehingga pada tahun 1892 ia memutuskan untuk mencoba mengirim batch untuk ekspor. Tiga tahun kemudian, semangat nasional Yunani ini menerima penghargaan pertamanya di luar negeri, memenangkan medali emas di Pameran Internasional yang diadakan di Birmingham (Jerman). Sejak saat itu, minuman ini tidak kehilangan statusnya sebagai minuman istimewa bagi penikmat rasa dan aroma yang lembut.

Orang Yunani sangat bangga dengan gagasan alkoholik mereka. Untuk menekankan sekali lagi bahwa minuman beralkohol Yunani ini adalah harta nasional, seorang desainer bernama Janis Tseklenis menerima paten pada tahun 1963 untuk botol dengan bentuk khusus yang menyerupai amphora. Dalam wadah seperti itulah metaxa berusia 7 tahun sekarang dituangkan.

Minuman beralkohol Yunani lainnya, yang merupakan campuran logis dalam konteks ini dan komponen yang tidak biasa, disebut "masticha" . Ini adalah minuman keras tradisional dari pulau Chios, yang dibedakan oleh benteng yang mengesankan (sekitar 30%) dan kehadiran damar wangi dalam komposisi. Jika orang Rusia bukan yang pertama menemukan minuman keras, maka komponen terakhir dari nafsu makan tidak terlalu menggairahkan.

Faktanya, damar wangi adalah damar dari salah satu subspesies pohon pistachio (lebih tepatnya, itu bahkan semak), yang hanya tumbuh di Chios. Mereka mencoba menanamnya di berbagai tempat, tetapi hanya semak-semak yang berubah-ubah yang tidak ingin berakar, tidak hanya di luar negeri, tetapi juga di wilayah lain di Yunani itu sendiri. Menurut ahli geologi, pohon damar wangi tumbuh di Chios berkat kombinasi tanah yang kaya akan batu kapur dengan dampak dari gunung berapi Psarona. Dari satu pohon Anda hanya bisa mendapatkan sekitar 300 - 400 gram damar. Di Yunani, sering digunakan dalam memasak, menambah makanan, permen dan bahkan permen karet, serta minuman. Aroma damar wangi yang kental dan pedas akan mengingatkan Anda pada negara-negara timur. Sejak zaman kuno, resin dengan kualitas terbaik dikirim ke harem Sultan Konstantinopel. Dengan demikian, ratusan selirnya dapat menggunakan minyak damar wangi, membuat kulit mereka harum dan halus.

Masticha memiliki aroma buah konifera yang lembut dan rasa manis dengan aroma mentimun yang segar. Minuman keras ini benar-benar serbaguna. Minuman beralkohol Yunani ini dinikmati oleh pria dari gelas cognac, ditambah dengan cerutu. Wanita menyukai koktail dengan damar wangi atau kombinasinya dengan makanan penutup. Ngomong-ngomong, minuman beralkohol Yunani seperti itu sering disajikan selama pesta pernikahan, ketika hidangan utama sudah dimakan.

Ouzo adalah minuman beralkohol kuat tradisional Yunani yang dikonsumsi baik di Yunani maupun di seluruh dunia. Minuman ini sudah dikenal sejak zaman kuno Kekaisaran Bizantium. Di Mesir kuno, itu dianggap sebagai minuman obat. Dengan cara lain, itu bisa disebut adas manis vodka. Faktanya, ini adalah brendi yang banyak digunakan di Yunani berdasarkan ekstrak adas manis. Di negara lain, minuman seperti itu bisa disebut kanker, damar wangi, arak.

Sejarah RCD

Nama Ouzo telah dipatenkan sebagai bahasa Yunani sejak tahun 1989, dan minuman dengan nama ini hanya dapat diproduksi di Yunani. Area produksi minuman tradisional adalah Lesvos, Tirnavos, Kalamata. Nama minuman beralkohol Yunani yang terkenal Ouzo (Ouzo) mengacu pada adas manis, yang merupakan komponen utama minuman ini. Kata itu sendiri berasal dari kata Turki untuk "seikat anggur" atau "anggur tingtur".

Ouzo adalah campuran alkohol dan herbal aromatik. Selain komponen utama adas manis, komposisi minumannya mencakup berbagai ramuan aromatik. Biasanya ini adalah komponen seperti cengkeh, kayu manis, pala. Sejak 1932, kubus tembaga telah digunakan untuk penyulingan bahan baku. Minuman ini memiliki persentase kecil distilasi anggur, sekitar 20%. Dalam beberapa kasus, ada persentase yang lebih tinggi. Setelah melalui proses penyulingan dan fermentasi yang lama, kekuatan minuman bisa mencapai 40-50 derajat.

Di pulau Lesvos, ada Museum Ouzo, di mana Anda dapat berkenalan dengan sejarah yang kaya dari minuman terkenal dan seluk-beluk produksinya. Ada juga museum pribadi keluarga Barbayanni di lahan Penyulingan Barbayanni. Di sana Anda dapat melihat alat-alat tua yang digunakan untuk membotolkan minuman dan menempelkan label biru bermerek. Di museum ini Anda dapat mencicipi dan membeli Ouzo tradisional berkualitas tinggi.

Minuman ini tersedia dalam botol dengan berbagai ukuran mulai dari 0,2 hingga 2 liter. Salah satu merek paling populer adalah Ouzo 12.

Bagaimana dan dengan apa minum Ouzo

Cara paling umum untuk mengonsumsi Ouzo adalah sebagai minuman beralkohol. Disajikan dalam gelas tinggi sempit dengan volume 50 - 100 ml. jumlah besar air dingin dan es. Orang Yunani secara tradisional meminum minuman ini untuk meningkatkan nafsu makan mereka saat makan siang dan di malam hari sebelum makan utama. Sebagai minuman beralkohol, juga digunakan sebagai komponen berbagai koktail. Ouzo, tidak seperti banyak minuman keras lainnya, sangat enak diminum di negara yang panas seperti Yunani.

Penggemar sejati Ouzo menggunakannya murni. Hanya dengan cara ini, menurut pernyataan mereka, Anda bisa merasakan rasa minuman yang sebenarnya. Namun, cara ini tidak disarankan untuk pemula. Untuk pecinta Ouzo pemula, minuman yang dicampur dengan air dan es batu lebih cocok, yang melembutkan kekuatan dan membuat rasanya lebih enak. Ketika air ditambahkan, minuman kehilangan transparansi dan memperoleh warna susu yang keruh. Ini karena minyak adas manis, yang merupakan bagian darinya.

Jika minuman disajikan dengan makanan ringan, maka makanan laut, ikan, salad, dan gula-gula paling cocok. Di restoran Yunani, disajikan dengan makanan ringan tradisional, seperti gurita goreng, ikan teri, sarden, acar dan sayuran asin, rempah segar. Varietas keju Yunani yang cocok dan salad tradisional Yunani "horiatiki", yang meliputi keju feta, zaitun, minyak zaitun, tomat segar, dan mentimun. Melon sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk Ouzo.

Seperti yang telah disebutkan, minuman ini cocok sebagai bahan untuk koktail. Koktail berbasis Ouzo paling populer: "Ilaida", "Buzo", "Blue Negligee", "Zorbantini", "Master Scatter", "Jelly Bean", "Greek Tiger", "Yunani Tycoon", "Penebang" dan banyak lagi orang lain.

Koktail menggunakan berbagai macam bahan. Misalnya, untuk koktail dengan nama romantis Harimau Yunani, komposisi yang digunakan sangat sederhana, termasuk satu bagian Ouzo dan empat bagian jus jeruk dengan es batu. Dan di Jelly Bean, selain Ouzo, minuman keras merah atau biru dan limun ditambahkan. Dengan demikian, minuman ini memungkinkan Anda untuk membuat kombinasi rasa dan warna yang unik. Berbagai cara penyajian membuatnya sangat populer.

Konten terkait:

"Ouzo" - Vodka Yunani, atau brendi, yang banyak digunakan tidak hanya di Hellas, tetapi juga di negara-negara tetangga. Dalam hal rasa, minuman ini dekat dengan "Mastik" Bulgaria, diproduksi di Serbia, Makedonia, dan Kroasia, brendi dengan tambahan adas manis, serta minuman beralkohol kuat Timur Tengah dengan nama umum "arak". Mereka juga dibumbui dengan ekstrak adas manis.

1

Nama "Ouzo" hanya bisa menjadi produk Yunani. Secara resmi terdaftar hanya pada tahun 1989, meskipun minuman itu sendiri telah dikenal selama beberapa abad. Di Yunani, "Ouzo" disebut tidak hanya minuman beralkohol, tetapi juga adas manis, yang tentunya harus menjadi bagian dari brendi Yunani.

Minuman beralkohol "Uzo" dibuat dengan distilasi etil alkohol, yang ditambahkan berbagai herbal aromatik. Bahan wajib campuran adalah adas manis. Alkohol diperoleh dengan distilasi parsial anggur. Distilat harus membuat sekitar 20% dari campuran. Biasanya distilasi dilakukan dalam ketel tembaga besar, yang mirip dengan penyulingan nabati kami.

Setelah distilasi dan pencampuran, komposisi harus difermentasi setidaknya dua kali. Akibatnya, produk alkohol dengan kekuatan 40 - 50 derajat dengan rasa adas manis yang khas dan bau yang agak menyengat terbentuk.

Produk beralkohol dengan rasa adas manis

Daerah tradisional di mana ia diproduksi adalah kota Tirnavos, di wilayah Larisa, di Thessaly; ibukota nome Messenia adalah kota Kalamanta, serta Lesbos, yang terletak di timur laut Laut Aegea.

Plomari, di pulau Yunani Lesvos, bahkan memiliki museum ouzo. Itu diselenggarakan oleh pemilik pabrik swasta untuk produksi minuman beralkohol Barbayanni. Di museum Anda dapat melihat ketel distilasi pertama, yang dibawa dari Konstantinopel pada tahun 1858. Di dalamnya, menurut perwakilan keluarga, melakukan tur museum, kakek buyut mereka melakukan eksperimen pertama pada perwujudan rahasia produksi, yang hanya diketahui selama berabad-abad oleh anggota keluarga. Selain itu, ada peralatan pertama yang digunakan untuk menempelkan label biru terkenal pada botol dan untuk pembotolan ouzo ke dalam botol.

Museum ini menyelenggarakan pencicipan ouzo, selain itu, di sana Anda dapat membeli suvenir dan minuman itu sendiri. Bahkan di Lesvos di kota Mytilini, festival ouzo diadakan setiap tahun pada tanggal 1 Juni. Tidak hanya mencicipi produk dari produsen terbaik, tetapi juga konser musik.

Penting untuk diketahui!

Efek merusak pada otak adalah salah satu konsekuensi paling mengerikan dari efek minuman beralkohol pada seseorang. Elena Malysheva: ALKOHOLISME DAPAT DIATASI! Selamatkan orang yang Anda cintai, mereka dalam bahaya besar!

2

Secara tradisional, vodka Yunani dituangkan ke dalam gelas tinggi sempit dengan volume 50 hingga 100 gram.

Terlepas dari kenyataan bahwa brendi ini mungkin lebih kuat dari vodka tradisional Rusia, Anda tidak boleh meminumnya dalam satu tegukan, menjatuhkan gelas sepenuhnya - Anda mungkin tidak menyukainya.

Gelas dengan vodka "Uzo"

Di Yunani dan negara-negara tetangga lainnya, merupakan kebiasaan untuk mengencerkan vodka ini dengan air es. Setelah itu, minuman beralkohol tidak hanya menurunkan tingkat kekuatan, tetapi juga memperoleh warna putih kusam, mirip dengan susu encer. Ini disebabkan oleh fakta bahwa minyak adas manis, yang ditemukan dalam alkohol, hanya dilarutkan di dalamnya. Tapi itu menjadi terlihat setelah menurunkan benteng. Minyak memberikan endapan, yang seolah-olah membentuk suspensi, didistribusikan ke seluruh volume cairan.

Biasanya, "Uzo", seperti rekan-rekannya - "Damar wangi", "Rakia", arak - digunakan sebagai minuman beralkohol sebelum pesta. Tetapi di banyak kedai Yunani, minuman ini disajikan dengan makanan ringan. Paling sering, makanan laut digunakan dalam kapasitas ini: cumi-cumi, kerang. Dan terkadang salad tomat, merica, zaitun, dan keju domba disajikan sebagai hidangan pembuka.

Vodka adas manis "Uzo" hampir menjadi kebanggaan nasional orang Yunani. Anda dapat membeli brendi Yunani "Ouzo" dari kami dengan stiker biru yang terkenal, selain itu, dengan putih dan merah-kuning. Tapi semua minuman ini bukan untuk semua orang, bagi mereka yang biasanya merasakan rasa dan aroma adas manis.

Dan beberapa rahasia...

Ilmuwan Rusia dari Departemen Bioteknologi telah menciptakan obat yang dapat membantu dalam pengobatan alkoholisme hanya dalam 1 bulan. Perbedaan utama obat ini adalah 100% ALAMINYA, yang berarti efisiensi dan keamanan untuk kehidupan:

Menghilangkan hasrat psikologis
Menghilangkan gangguan dan depresi
Melindungi sel hati dari kerusakan
Keluar dari minuman keras dalam 24 JAM
RELEASE LENGKAP dari alkoholisme, terlepas dari panggung!
Harga sangat terjangkau.. hanya 990 rubel!

ADMINISTRASI KURSUS HANYA DALAM 30 HARI MEMBERIKAN SOLUSI KOMPREHENSIF ATAS MASALAH ALKOHOL. Kompleks ALKOBARRIER yang unik sejauh ini merupakan yang paling efektif dalam memerangi kecanduan alkohol.

Di Yunani, alkohol bukan hanya elemen pesta. Dan tidak peduli apakah itu makan siang santai atau makan malam gala, minuman beralkohol selalu ada di meja.

Perkenalan dengan alkohol nasional menjadi semakin menarik karena ada beberapa jenis alkohol yang unik di negara ini. Mereka tidak diproduksi di tempat lain di dunia. Roh Yunani yang paling terkenal adalah ouzo, tsipouro dan raki.

ouzo

Untuk membuat suatu produk digunakan teknologi sederhana yaitu destilasi etil alkohol. Nonsen yang diperoleh setelah penyulingan bersikeras adas manis dengan penambahan cengkeh, almond, kayu manis, pala, bumbu dan rempah-rempah lainnya.

Kota kecil Plomarion di bagian selatan pulau Lesvos diakui sebagai tempat kelahiran ouzo. Sejak 1989, minuman beralkohol dengan nama dan komposisi ini hanya dapat diproduksi di Yunani.

Komposisi dan kombinasi aditif berbeda tergantung pada wilayah negara. Tetapi penggunaan biji adas manis tetap tidak berubah untuk persiapan minuman beralkohol Yunani yang terkenal. Anise "nektar" memiliki rentang rasa yang lembut dan kaya, karena secara tradisional disuling dua kali.

Ouzo direkomendasikan untuk disajikan sebagai minuman beralkohol yang didinginkan hingga suhu +20°C. Lebih baik menikmatinya dalam tegukan kecil, menikmati bagaimana catatan bumbu yang digunakan perlahan terungkap. Dan jika Anda sedikit takut dengan kekuatan alkohol - 50 derajat! - kemudian ouzo bisa diencerkan dengan air dingin dengan perbandingan 1:1.

Minuman beralkohol tradisional Yunani dijual di toko mana pun dengan harga € 5-7 per botol (0,5 l). Pemimpin pasar yang tak terbantahkan adalah Plomari Isidoros Arvanitis.

Tsipouro dan udang karang

Menurut teknologi yang mirip dengan ouzo, dua lagi minuman beralkohol nasional diproduksi di Yunani - tsipouro dan raki. Untuk persiapan yang pertama, pomace anggur yang difermentasi digunakan, distilat yang dicampur dengan etil alkohol dan, seperti ouzo, diresapi dengan adas manis. Untuk pembuatan udang karang, tidak hanya anggur yang bisa digunakan, tetapi juga melon, quince, prem, apel. Adas manis tidak digunakan dalam campuran buah dan berry tersebut.

Benteng raki berkisar antara 35 hingga 47 derajat. Cara konsumsi dan penyajiannya identik dengan penyajian ouzo - dalam gelas kecil dingin dengan volume 50 ml. Secara tradisional, tsipouro dan raki disajikan dengan mezo (Yunani: ) atau makanan laut panggang.

Tsipouro patut dicoba di banyak kedai tsipouradiko di daratan. Dan untuk mencicipi raki asli, yang terbaik adalah pergi ke Kreta. Di sinilah pada tahun 1920 pemerintah setempat mengeluarkan izin resmi pertama untuk produksi minuman dengan penyulingan.

Minuman beralkohol populer di Yunani dijual di mana-mana dan harganya relatif murah, 3-4 € per botol 0,2 liter. Antara jumlah yang besar merek, perhatian khusus harus diberikan pada Tsipouro Tsilili atau Tsipouro Tirnavou Katsaros.

Metaxa

Minuman beralkohol nasional Yunani lainnya yang patut diperhatikan adalah Metaxa, dengan kekuatan 40 derajat. Produksinya didirikan pada tahun 1888 oleh Spyros Metaxas. Sebenarnya, ide di balik resep minuman Yunani ini adalah mencampurnya dengan anggur.

Metode pembuatannya didasarkan pada pencampuran sulingan dari tiga varietas anggur. Mereka berusia di tong kayu ek dengan pori-pori kecil setidaknya selama tiga tahun. Rahasia cognac terletak pada kombinasi ekstrak herbal yang ditambahkan ke dalam tong. Proporsi tanaman dijaga kerahasiaannya, dan anggur Muscat memberikan kelembutan pada minuman beralkohol kuat Yunani. Itulah mengapa rasa Metaxa unik, dan produk menempati volume besar dalam kebijakan ekspor negara itu.

Secara tradisional, alkohol dikonsumsi dengan rapi (dengan es) dan digunakan sebagai bahan utama dalam banyak koktail.

Sejak tahun 1895, Metaxa telah memenangkan banyak penghargaan, pertama di Eropa dan kemudian di benua Amerika. Perang Dunia Kedua membuat beberapa penyesuaian pada pertanyaan apakah akan mempertimbangkan minuman cognac atau brendi. Pabrikan Prancis telah mematenkan nama "cognac", yang dilarang digunakan dalam penunjukan produk alkohol lainnya.

Di sisi lain, mengingat kekhasan metode pembuatannya, pengusaha lokal juga meninggalkan penggunaan kata “brendi”. Dan mereka tidak salah. Metaxa dikenal jauh di luar wilayah karena rasanya yang tak tertandingi dan tidak perlu ditentukan. Biaya alkohol nasional bervariasi dari 13 hingga 30 € tergantung pada jumlah bintang.

masticha

Masticha adalah minuman keras Yunani pedas dengan tambahan resin damar wangi. Minuman ini unik karena pohon pistachio dari mana resin diekstraksi hanya tumbuh di pulau Chios. Tradisi membuat minuman keras berakar pada masa lalu, ketika resin digunakan untuk memasak.

Proses pengumpulan resin dilakukan dengan tangan pada awal musim panas. Kulit damar wangi sedikit diiris dan produksi lebih lanjut terdiri dari menunggu wadah diisi dengan resin. Itu dibersihkan, dicampur dengan alkohol dan "direbus" dalam tangki dengan api kecil. Hasilnya adalah minuman beralkohol kental dengan kekuatan 30 derajat dan aroma lembut hutan jenis konifera.

Mengingat bahan utamanya, damar wangi tentu juga memiliki khasiat obat. Dipercaya memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, membantu perut, dan berguna untuk pilek.

Minuman keras disajikan dingin sebagai minuman beralkohol dengan hidangan utama Yunani atau di akhir makan dengan makanan penutup almond. Merek regional yang paling terkenal saat ini adalah penyulingan Skinos.

Mereka yang mencari apa yang mereka minum di Yunani dari minuman yang lebih akrab bagi orang Eropa pasti harus mencobanya. Saat makan siang, di kafe-kafe di seluruh negeri, Anda dapat melihat meja-meja yang dipenuhi pengunjung dengan cangkir-cangkir minuman memabukkan. Dan meskipun bir Yunani kurang dikenal di dunia, kategori ini memiliki contoh uniknya sendiri. Selain merek Mythos, yang akrab bagi banyak pecinta bir, ada baiknya mencoba merek nasional seperti Fix, salah satu yang tertua di negara ini.

Produk pabrik lokal lainnya juga patut mendapat pujian khusus: Nissos dari pulau Tinos, Volcan dari Santorini, Septem dari pulau Euboea (Evia). Setiap produsen berusaha untuk membuat produk mereka benar-benar enak dan asli. Biaya rata-rata sebotol bir Yunani tidak lebih dari 1 €.

Anggur

Mereka tidak begitu dikenal di pasar dunia sebagai minuman beralkohol nasional yang kuat, tetapi ada contoh yang sangat baik di antara mereka. Ini terutama berlaku untuk anggur putih yang dibuat dari varietas anggur - Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponnese), Robolla (Kefalonia), Savatiano (umum di banyak daerah), Malagousia (Macedonia). Secara total, ada sekitar 10 wilayah di Yunani yang telah menjadi tempat kelahiran anggur putih, merah, dan mawar yang sangat baik.

Anggur paling langka di Yunani, yang tidak memiliki analog di dunia, adalah retsina. Minuman ini terbuat dari anggur putih dengan tambahan resin pinus Aleppo.

Merek anggur Yunani yang paling terkenal adalah Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Biaya sebotol, tergantung pada kategori dan pabrikannya, adalah € 7-20 dan lebih banyak.

Apa yang harus diminum di Yunani dan apa yang harus dibawa ke teman sebagai hadiah adalah murni pertanyaan individu. Yang terbaik adalah mencari kesempatan untuk mencicipi minuman sebelum membeli dan memastikan kualitasnya.

Anda juga perlu mengingat berapa banyak alkohol yang dapat Anda konsumsi dari Yunani. Karena itu, tidak ada aturan, jadi Anda perlu dipandu oleh aturan negara tempat Anda tiba. Misalnya, satu orang dapat membawa 5 liter dengan kekuatan kurang dari 70 derajat ke Rusia untuk penggunaan pribadi..

Jika Anda bepergian ke tanah Hellas langsung dari negara lain dan sudah membawa minuman beralkohol nasional lainnya di bagasi Anda, jangan lupa berapa banyak alkohol yang dapat Anda bawa ke Yunani. Norma impor adalah 1 liter (lebih dari 22%) atau 2 liter (kurang dari 22%).

Yunani adalah salah satu negara pertama di mana orang mulai secara sadar memproduksi minuman beralkohol. Alkohol selalu ada dalam buah beri dan buah yang terlalu matang. Orang Yunani kuno belajar bagaimana menanam anggur untuk membuat anggur.

Anggur dan anggur berada di bawah naungan dewa Dionysus. Dia sering digambarkan selama persembahan anggur berlebihan, dikelilingi oleh satir dan nimfa.

Metaxa - brendi Yunani paling terkenal

Minuman beralkohol Yunani paling terkenal. Metaxa terkenal di seluruh dunia, tetapi hanya diproduksi di Yunani. Resepnya sangat rumit dan rahasia, jadi membeli sebotol minuman asli di luar Yunani bisa berisiko dan mahal.

Manfaat finansialnya jelas. Metaxa berusia 7 tahun di Yunani dijual seharga 16-20 euro untuk botol 0,7 liter. Di Moskow, Anda tidak mungkin dapat membelinya lebih murah dari 30 euro.

Metaxa sering disebut cognac di negara kita. Namun, kami suka menyebut cognac brendi apa pun. Warga Uni Soviet tidak terlalu dimanjakan oleh minuman beralkohol impor, dan tradisi seperti itu berakar dalam bahasa kami.

Omong-omong, Metaxa termasuk dalam kelas brendi, seperti cognac itu sendiri. Cognac hanya disebut varietas brendi yang diproduksi di Prancis di provinsi Cognac.

Sejarah metaxa dimulai dengan seekor ikan, tidak peduli betapa paradoksnya itu terdengar. Spyros Metaksas Yunani lahir dalam keluarga nelayan, dan orang tuanya bermimpi bahwa ia akan melanjutkan bisnis keluarga. Tetapi Spiros tidak menghubungkan masa depannya dengan ikan dan pindah ke kota, di mana ia mendirikan perusahaan untuk produksi minuman beralkohol.

Dia banyak bereksperimen dengan bahan-bahan yang berbeda. Bahkan kakao dan damar wangi jatuh ke dalam bidang penglihatannya. Dia mencoba mencampur berbagai minuman, termasuk vermouth, absinth, anggur, dan minuman keras. Dari hasil penggeledahan tersebut, ia mendapatkan resep minuman yang kini bernama “metaxa”. Peristiwa ini diyakini terjadi pada tahun 1888.

Minuman ini menjadi populer di Yunani, dan kemudian di negara lain. Terutama secara aktif mereka mulai membelinya untuk diimpor ke Amerika Serikat, di mana pada saat itu terjadi ledakan ekonomi lagi.

Spyros dibantu oleh saudara-saudaranya Elias dan George. Perusahaan Metaxa masih merupakan perusahaan "milik keluarga", yang memungkinkan untuk menjaga rahasia resep minuman.

Diketahui secara pasti bahwa minuman tersebut merupakan campuran anggur anggur dari tiga varietas anggur dan brendi yang terbuat dari anggur dan blackcurrant. Herbal ditambahkan ke dalam campuran, yang tidak diketahui secara pasti, tetapi ada informasi bahwa kelopak mawar pasti digunakan.

Minuman itu dimasukkan ke dalam tong khusus yang dibeli perusahaan di Italia. Anda dapat melihatnya di foto di sebelah kanan. Bergantung pada waktu pemaparan, metaxa menerima "bintang" -nya.

Metaxa 3 bintang dianggap kualitas terendah. Banyak orang Yunani mengatakan bahwa minuman ini hanya cocok untuk keperluan kuliner.

Metaxa 5 dan 7 bintang rasanya enak dan kami merekomendasikan opsi ini untuk membeli selama perjalanan ke Yunani.

Metaxa 12 bintang sudah termasuk dalam varietas elit alkohol. Tentu saja, ada baiknya mencoba minuman seperti itu, tetapi harganya sudah "menggigit".