Բողկի և գազարի աղցան մայոնեզով. Բողկով և գազարով աղցանը պարզ և առողջարար ուտեստ է, որը չի ծանրաբեռնի ձեր ստամոքսը: Գազարով և բողկով աղցանների բաղադրատոմսեր

Բողկից՝ այս առողջ արմատային բանջարեղենից, մեծ քանակությամբ աղցաններ կան: Բողկով ուտեստներն ունեն կծու համ՝ շնորհիվ բանջարեղենի կծու, նույնիսկ դառը համի։ Բողկը լավ համադրվում է քաղցր գազարի, թթու խնձորի, թարմ վարունգի, բուլղարական պղպեղի և խաշած անյուղ մսի հետ։ Իսկ հագնվելու համար օգտագործվում է թթվասեր, մայոնեզ կամ չզտված արևածաղկի ձեթ։ Բողկով կարելի է ոչ միայն աղցաններ պատրաստել, օրինակ Ասիայում դրանից ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ, մարինադներ են պատրաստում։ Փորձեք պատրաստել բողկով և գազարով աղցան, և այս ուտեստի մեկ չափաբաժինը ձեր օրգանիզմը կհարստացնի էական վիտամիններով, ինչը հատկապես կարևոր է գարնանը։

Բաղադրություն բողկով աղցանի համար

• փոքր սև բողկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 3 մեծ գդալ;
• կտավատի սերմեր, արևածաղկի սերմեր - ըստ ցանկության;
• սամիթ - համտեսել;
• աղ - մի պտղունց;
• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• չզտված արևածաղկի ձեթ - ըստ ցանկության:

Համեղ աղցան բողկով - բաղադրատոմս

Աղցանի համար կարող եք օգտագործել կանաչ կամ սև բողկ։ Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը:

Բողկը մանր անցքերով քերիչով անցկացրեք։

Ձեռքերով քամեք բողկի հյութը։

Ի դեպ, բողկի հյութը մեղրով օգնում է հազի բուժմանը։

Մաքրած գազարը քերել։

Մաքրած սոխը կոպիտ կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մի քանի րոպե տապակել դրա մեջ սոխը։ Չպետք է լինի բավարար քանակությամբ յուղ, քանի որ աղցանի բողկը լավ կլանում է այն։

Սոխին ավելացնել գազար։

Բանջարեղենը եփեք ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի: Թույն.

Տեղադրել բանջարեղենը բողկի հետ: Առատորեն շաղ տալ սամիթով: Ավելացնել մի քիչ աղ:

Խառնել աղցանը և շաղ տալ աղացած պղպեղով։

Ցանկության դեպքում պատրաստի աղցանը շաղ տալ տապակած արևածաղկի և կտավատի սերմերով։ Եթե ​​աղցանը չոր է ստացվում, ապա ավելացրեք չզտված բուսական յուղ։

Daikon բողկ աղցան

Բողկը ոչ հավակնոտ բանջարեղեն է, որը հայտնի է հին ժամանակներից։ Այն սպառվում է թարմ վիճակում՝ որպես թեթև դիետիկ կամ առատ մսային աղցան։ Բանջարեղենը բաղկացած է 60%-ով հեղուկից՝ հարուստ հանքանյութերով և վիտամիններով, ուստի այն հիանալի հագեցնում է օրգանիզմը օգտակար տարրերով՝ առանց ստամոքսը ծանրաբեռնելու։ Պահպանման ողջ ընթացքում պահպանում է օգտակար նյութերը, ինչը շատ կարևոր է ձմռան սեզոնին։

Թեթև դիետիկ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսը կարող է շատ տարբեր լինել, քանի որ բողկի յուրաքանչյուր տեսակ յուրովի լավ է: Սևն ավելի կծու է, կանաչը՝ մեղմ, սպիտակ դայկոնը՝ փափուկ և կծու: Ամենատարածված բաղադրատոմսը բողկի և գազարի աղցանն է։ Թթու կամ քաղցր խնձորի ավելացումն ավելի օրիգինալ կդարձնի ուտեստի համը։

Օգտագործված ապրանքներ.

• սպիտակ Daikon բողկ - 200 գ (2 փոքր միրգ);
• գազար - 150 գ (2 փոքր);
• խնձոր - 200 գ (2 հատ);
• սոխ - 100 գ (1 գլուխ);
• աղացած պղպեղ, աղ, կիտրոնի հյութ;
• չզտված բուսական յուղ;
• թարմ կանաչի.

Պատրաստման ժամանակը` 15-20 րոպե։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 20-30 րոպե:

Քանակը՝ 5-6 չափաբաժին։

Ընտրեք բողկի բազմազանությունը ձեր ճաշակին համապատասխան՝ գազարով սև բողկով աղցանը կամ գազարով կանաչ բողկով աղցանը հավասարապես լավ կլինի ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա:

Ինչպես պատրաստել աղցան բողկով և գազարով և խնձորով.

Բանջարեղենը լվանալ սառը ջրով, չորացնել և հեռացնել կեղևն ու կեղևը։

Խորհուրդ.Ընտրեք պինդ և թարմ բողկ և գազար, որպեսզի աղցանը նուրբ և հյութալի լինի։

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Խորհուրդ.Կարմիր սոխը, որն ավելի մեղմ համ ունի, հարմար է աղցանի համար։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս սոխի կծու համը, ապա այն եռացրեք եռման ջրով, մի քանի րոպե թողեք ջրի մեջ և քամեք հեղուկը։

Գազարն ու դայկոնը կտրատում ենք հարմար ձևով՝ կոպիտ քերիչով, բարակ ափսեներով կամ շերտերով կտրատում։

Խորհուրդ.Կորեական գազարի քերիչը կօգնի ձեզ արագ և ճշգրիտ կտրատել բանջարեղենը։

Խնձորը մանր կեղևազրկել, քերել և անմիջապես ցանել քամած կիտրոնի հյութ, որպեսզի մարմինը չմուգի։

Բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խորհուրդ.Եթե ​​բողկի համը ձեզ դառը թվա, ապա կտրատած բանջարեղենը կես ժամով դրեք սառը աղաջրի մեջ։

Սպիտակ բողկի և գազարի աղցանը համեմել անուշաբույր յուղով, խառնել, զարդարել խոտաբույսերով և անմիջապես մատուցել։

Աղցան սև բողկ գազարով

Սև բողկը սննդարար և առողջարար արտադրանք է։ Հանքային աղերի մեծ պարունակության շնորհիվ այն օգնում է բարելավել նյութափոխանակությունը, մեծացնում է ախորժակը, խթանում է ստամոքսահյութի արտադրությունը, թեթևացնում է գլխացավն ու սրտխառնոցը։ Սև բողկով գազարով աղցանը կդիվերսիֆիկացնի սեղանը և կդառնա թեթև կողմնակի ճաշատեսակ կամ լիարժեք ուտեստ: Այն կարելի է օգտագործել ծոմ պահելու և դիետաների ժամանակ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սև բողկ - 200 գ (1-2 պալար);
• գազար - 200 գ (2 արմատային բանջարեղեն);
• սոխ - 200 գ (2 գլուխ);
• հավի ձու - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ, աղ;
• մայոնեզ.

Բաղադրիչի պատրաստման ժամանակը` 20-30 րոպե։

Եփելու ժամանակը` 10-15 րոպե։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30-50 րոպե:

Քանակը՝ 6-7 չափաբաժին։

Բաղադրատոմսը:

• Ձվերը պինդ եփել։ Այնուհետև հովացրեք, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։
• Լվացեք բողկը և գազարը և մաքրեք դրանք:
• Մաքրել սոխը։
• Գազարն ու սոխը հարմար ձևով մանր կտրատել, քերել կամ մանր կտրատել, յուղով տապակել մինչև փափկի։
• Բողկը քերել կոպիտ քերիչով։

Խորհուրդ.Ճաշատեսակը պատրաստում ենք անմիջապես, քանի որ քերած սև բողկը երկար չի պահպանվում։

• Աղցանի ամանի մեջ խառնել մանրացված ձվերը, տապակած սոխն ու գազարը, քերած բողկը։ Աղ, համեմել մայոնեզով։

Խորհուրդ.Ճաշատեսակը ավելի քիչ կալորիական կլինի, եթե մայոնեզը փոխարինեք թթվասերով։

• Մատուցում ենք թեթև և առողջարար ուտեստ։

Մարգելան բողկի աղցան գազարով

Ասիական երկրները համարվում են մարգելան բողկի ծննդավայրը։ Այս կանաչ բանջարեղենը, որն ունի մեղմ ու հաճելի համ, կարելի է օգտագործել բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Թարմ աղցաններին ավելացնում են հավ, միս, մրգեր, խոտաբույսեր, թարմ և տապակած բանջարեղեն։ Հագուստի համար օգտագործեք մայոնեզ, թթվասեր, բուսական յուղ, մեղր:

Մարգելան բողկով գազարով աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կանաչ բողկ - 100 գ (1 հատ);
• թարմ գազար - 100 գ (1 միրգ);
• կարմիր սոխ - 50 գ (1 գլուխ);
• կծու պղպեղ - 1 պատիճ;
• թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
• կիտրոն - 1/2 հատ;
• աղ;
• բուսական յուղ հագնվելու համար.

Ապրանքի պատրաստման ժամանակը` 10-20 րոպե:

Խոհարարության ժամանակը` 15-20 րոպե:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30-40 րոպե:

Քանակը՝ 5-7 չափաբաժին։

Margelan բողկ աղցանի բաղադրատոմսը.

• Մաքրել լվացած բողկը և գազարը։
• Բանջարեղենը քերիչով անցկացրեք մեծ անցքերով:
• Հեռացրեք կեղևները սոխից:
• Սոխը կտրատել երկայնքով և կիսով չափ բարակ կես օղակներով:
• Առանձին տարայի մեջ քամել կիտրոնի հյութը։
• Պղպեղը կտրատել երկայնքով, հանել սերմերը և կտրատել բարակ կես օղակների։

Խորհուրդ.Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում այն ​​կծու, կարմիր պղպեղը կարելի է փոխարինել քաղցր բուլղարական պղպեղով։

• Խառնել բանջարեղենը աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել աղը:
• Երբ գազարն ու կանաչ բանջարեղենը հյութ են տալիս, աղցանը համեմում ենք բուսական յուղով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։
• Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք սեղանին։

Բողկով աղվափնջիկ աղցանի բաղադրատոմս

Բողկը հիմք է հանդիսանում տարբեր աղցանների պատրաստման համար։ Այն լավ է լրացնում բրնձի կողմնակի ճաշատեսակները և լավ համադրվում է յուղոտ մսի հետ: Բողկով աղվափնջիկ աղցանի անսովոր բաղադրատոմս.

Մենք կօգտագործենք.

• բողկ - 100 գ (1 միրգ);
• կարտոֆիլ - 300 գ (2-4 հատ);
• խնձոր - 100 գ (1 հատ);
• գազար - 100 գ (1 արմատային բանջարեղեն);
• ձու - 3 հատ;
• աղ;
• մայոնեզ.

Պատրաստման ժամանակը` 30-40 րոպե։

Եփելու ժամանակը` 10-15 րոպե։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 40-60 րոպե:

Քանակը՝ 5-7 չափաբաժին։

Ցանկացած բողկով կարելի է աղցան պատրաստել, յուրաքանչյուր բանջարեղեն յուրովի լավ կլինի և ճաշատեսակին ինքնատիպություն կհաղորդի։ Սև բողկով աղցանը կստացվի կծու, իսկ սպիտակ բողկի հետ՝ նուրբ և հյութալի։

• Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, քամեք հեղուկը, սառչեք և մաքրեք:
• Ձվերը պինդ եփեք և հանեք կեղևները։
• Լվացեք գազարն ու խնձորը։ Մաքրել գազարը:
• Եփած կարտոֆիլը քսում ենք աղցանամանի մեջ՝ որպես առաջին շերտ, աղ ենք ավելացնում և քսում մայոնեզով։

Խորհուրդ.Ընտրեք կարտոֆիլի ամուր տեսակներ, որպեսզի աղցանի մեջ կարտոֆիլի պյուրե չվերածվի։

• Հաջորդ շերտը քերած բողկ է։ Նաև մայոնեզ ենք քսում։

Խորհուրդ.Ավելի լավ է այս բանջարեղենը քերել առանձին տարայի մեջ և քամել ավելորդ հյութը։

• Արմատային բանջարեղենը քերել մանր քերիչով և քսել մայոնեզով։
• Հաջորդ շերտը քերած խնձորն է՝ նախապես մաքրած։

Խորհուրդ.Լավագույն տարբերակը թթու խնձորի սորտերն են, քանի որ դրանք սովորաբար կոշտ են։

• Սպիտակուցները զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից։
• Սպիտակուցները մանր քերիչով մանրացրեք՝ հավասարաչափ բաշխելով աղցանի մակերեսին։
• Դեղնուցները մանր քերիչով քերել։ Դեղին բեկորները պատահականորեն բաժանում ենք՝ զարդարելով ուտեստը։
• Մատուցում ենք վառ, օրիգինալ և առողջարար աղցան։

Բողկով աղցան՝ անսովոր և առողջարար աղանդեր

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սպիտակ դայկոն բողկ - 100 գ (1 արմատ);
• դդում - 100 գ;
• կիտրոն - 1/2 հատ;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• ընկույզ, չամիչ առանց սերմերի;
• բուսական յուղ.

Պատրաստման ժամանակը` 10-20 րոպե։

Եփելու ժամանակը` 30-45 րոպե։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 50-60 րոպե:

Քանակը՝ 2-3 չափաբաժին։

Բողկով քաղցր աղցան պատրաստելու եղանակ

• Դայկոնն ու դդումը մաքրում ենք, այնուհետև մանր քերիչով անցկացնում:
• Աղցանի ամանի մեջ դնել մանր կտրատած բանջարեղենը, ավելացնել բուսական յուղն ու մեղրը, լցնել քամած կիտրոնի հյութի մեջ և խառնել։
• Ճաշատեսակը դրեք սառնարանում քառորդ ժամ։
• Լվացված չամիչի վրա 5-7 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
• Ընտրված ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ 5-6 րոպե։

Խորհուրդ.Ավելի լավ է նախ միջուկները մանր կտրատել։

• Աղցանը հանում ենք սառնարանից և խառնում։
• Շաղ տալ բանջարեղենը չամիչով և ընկույզով:
• Պատրաստի ուտեստը անմիջապես մատուցեք սեղանին։

Բողկով և գազարով աղցանը վիտամինային ուտեստ է, որը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ձմռանը։ Այն կարելի է անվանել ձմեռ, քանի որ այն պարունակում է բանջարեղեն, որը հիմնականում ձմռանը վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում։ Աղցանը կարելի է օգտագործել ինչպես սովորական, այնպես էլ դիետիկ սննդի համար։ Այն ցածր կալորիականությամբ է և չի վնասի այն մարդկանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։ Այս աղցանը կատարյալ է պահքի սեղանի համար, քանի որ այն չի պարունակում կենդանական ծագման մթերքներ։ Այս խորտիկը մատուցեք նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին՝ պատրաստվելուց անմիջապես հետո, որպեսզի այն չկորցնի իր օգտակար և համեղ հատկությունները։ Փխրուն ու համեղ աղցան պատրաստելու հիմնական պայմանը միայն թարմ բանջարեղեն օգտագործելն է։

Համտեսել Info Բանջարեղենային աղցաններ

Բաղադրիչներ

• սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
• գազար - 150 գ;
• կանաչ բողկ - 150 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,5 բանկա;
• կիտրոնի հյութ - 1-2 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել աղցան գազարով, կանաչ բողկով և եգիպտացորենով

Պատրաստելու համար գնեք խրթխրթան սպիտակ կաղամբ - ավելի լավ, քան վաղ սորտը: Նրա տերևները նուրբ և հյութալի են, ինչը շատ լավ է աղցան պատրաստելու համար։ Հեռացրեք վերին անօգտագործելի տերևները: Իսկ թարմ քնքուշները կտրեք շատ բարակ շերտերով։ Դա անելու համար օգտագործեք լավ սրած դանակ կամ հատուկ մանրացնող սարք:

Լվացեք համեղ և քաղցր գազարը: Հեռացրեք մաշկը: Կտրել բարակ շերտերով կամ քերել կոպիտ քերիչով։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք օգտագործել կորեական գազարի համար քերիչ: Կաղամբին ավելացնել կտրատած արմատային բանջարեղենը։

Կանաչ բողկ կարելի է գնել ցանկացած շուկայում կամ մեծ սուպերմարկետում։ Ներսից ազնվամորու է։ Համը հյութալի է, խրթխրթան, իսկ կծելուց մի փոքր նման է կաղամբի գլխին։ Այն նաև կոչվում է մարգելան բողկ։ Լվացեք այն և չորացրեք թղթե սրբիչով: Մաքրել կանաչ մաշկը: Միջուկը քերել այնպես, ինչպես գազարը կամ կտրատել բարակ շերտերով սուր դանակով։ Մնացած բանջարեղենին ավելացրեք բողկը։

Աղցանի ամանի մեջ ավելացրեք եգիպտացորենի հատիկներ՝ նախ դրանցից հեղուկը քամելով։ Այս աղցանի մեջ այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին եգիպտացորենն է, ընտրովի է, այնպես որ, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք բաց թողնել այն:

Այժմ մնում է միայն համեմել աղցանը համեմունքներով։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, ավելացնել աղացած պղպեղ և աղ։ Ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, ցանկալի է չզտված, բայց սա բոլորի համար չէ: Խառնել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները հագեցվեն համեմունքներով։

Գազարով, կաղամբով և կանաչ բողկով աղցան պատրաստ է։

Տեղափոխեք խորը աղցան ամանի եւ անմիջապես մատուցեք: Բարի ախորժակ!

Աղցան գազար, խնձոր, կանաչ բողկ

Պարզ և հեշտ աղցան կարելի է պատրաստել մատչելի գներով, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ձեռքի տակ։ Եթե ​​չգիտեք՝ ինչ մատուցել հիմնական ուտեստի հետ, ապա առաջարկում ենք պատրաստել աղցան գազարից, խնձորից և կանաչ բողկից։ Այն համատեղում է կծու, քաղցր և կծու: Մրգերի և բանջարեղենի այս խառնուրդը կարելի է համեմել թթվասերով, որի մեջ առկա թեթև թթվայնությունը հավասարակշռում է բոլոր բաղադրիչների համը:

Այս աղցանը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Բացի այդ, դուք նվազագույն ժամանակ կծախսեք պատրաստվելու վրա։ Լրացրեք ձեր ամենօրյա ճաշացանկը նոր օրիգինալ ուտեստով, որը կգրավի բոլորին առանց բացառության: Աղցանը դիետիկ կլինի, եթե որպես սոուս օգտագործեք մածուն։ Փորձեք այս թեթև և օգտակար խորտիկը, որը կհիացնի ձեզ իր վառ, յուրահատուկ համով:

Բաղադրությունը:

• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ;
• թթվասեր (20% յուղ) - 35 գ (1 թեյի գդալ);
• կանաչ բողկ - 1 հատ;
• շաքար և աղ - ձեր հայեցողությամբ:

Նախապատրաստում

Հիմնական բաղադրիչները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Մաքրել բողկը և խնձորը բանջարեղենի կեղևահանող սարքով:

Կտրել գազարը, դրա համար հարկավոր է օգտագործել կոպիտ քերիչ։

Այժմ կարող եք սկսել կանաչ բողկը մանրացնելու գործընթացը, տեղափոխել ամանի մեջ։

Թիզերի ցանց

Պատրաստել աղցանի վերջին բաղադրիչը՝ խնձորը, նաև քերել այն խոշոր քերիչով։

Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ թթվասեր։

Մի նշումով.Թթվասերի փոխարեն կարելի է օգտագործել միջին յուղայնությամբ մայոնեզ։

Հաջորդ քայլը աղ և հատիկավոր շաքար ավելացնելն է։ Համերի հավասարակշռության հասնելու համար փորձեք բողկից, գազարից և խնձորից աղցան:

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Ճաշատեսակը պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել սեղանին աղցանամանի մեջ տեղափոխելուց հետո։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Խոհարարության խորհուրդներ

• Սպիտակ կաղամբը կամ չինական կաղամբը կարող են օգտագործվել որպես լրացուցիչ բաղադրիչ։
• Աղցանը պետք է հագցնել մատուցելուց անմիջապես առաջ։
• Եթե ​​չրեր եք սիրում, աղցանին մի քիչ չամիչ ավելացրեք, այն կդիվերսիֆիկացնի համը։ Այս խորտիկն անպայման կուրախացնի երեխաներին:
• Ցանկության դեպքում հիմնական բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել մի քիչ թթու սոխ։
• Եթե ​​ձեռքի տակ կանաչ բողկ չունեք, ապա այն կարող եք ապահով փոխարինել դայկոնով, ճաշատեսակի համը էապես չի փոխվի։
• Բաղադրիչները մանրացնելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ՝ կորեական գազար պատրաստելու համար։

Բողկ, կորեական գազար և վարունգ աղցան

Թարմ բանջարեղենից պատրաստված սառը նախուտեստը հարմար է ցանկացած տաք մսի կամ թռչնի ուտեստի համար։ Սա վիտամինների և լավ տրամադրության անհրաժեշտ խթան է երկար աշխատանքային օրվա համար: Ճաշատեսակը հարմար է նաև մեծահասակների համար աշխատավայրում կամ դեռահասների համար դպրոցում պարզ խորտիկի համար: Իսկ աղցանի համար ըստ ճաշակի կծու կանաչի վերցրեք՝ սամիթ կամ մաղադանոս, կանաչ սոխ կամ երիտասարդ սխտոր։ Կարող եք նաև օգտագործել չոր խոտաբույսեր՝ խանութից գնված պրովանսալ կամ կովկասյան խոտաբույսերի խառնուրդներ:

Բաղադրությունը:

• բողկ - 150 գ;
• Կորեական գազար - 150 գ;
• վարունգ - 150 գ;
• սամիթ - 2 ճյուղ;
• կանաչ սոխ - 2-3 փետուր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած պղպեղ - մի պտղունց:

Բաղադրատոմսը:

1. Լվանալ և մաքրել բողկը, գազարն ու վարունգը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք երիտասարդ վարունգ, ապա դրանք չի կարելի մաքրել կեղևից, քանի որ դրանց մաշկը քնքուշ է և հաճելի համով:
2. Կանաչ սոխն ու սամիթը մի քանի րոպե ընկղմեք ջրի մեջ։ Եվ հետո լվանալ ծորակի տակ: Դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
3. Զինվեք կորեական քերիչով և հերթով կտրատեք բողկը, գազարն ու վարունգը։ Տեղադրել ամեն ինչ մեկ բաժակի մեջ:
4. Դանակով կտրատեք կանաչ սոխն ու սամիթը։ Ավելացնել բանջարեղենի մեջ։
5. Ամեն ինչի վրա լցնել արևածաղկի կամ որևէ այլ բուսական յուղ: Համեմում ենք աղով և աղացած պղպեղով։ Խառնել և մատուցել։

Բողկի աղցան գազարով և չինական կաղամբով

Բողկի աղցան գազարով և կարագով մեր բաղադրատոմսում պատրաստվում է խնձորով: Ավելի լավ է ընտրել մրգերի թթու տեսականի, այնպես որ խորտիկն ավելի համեղ կլինի։ Իսկ եթե արդեն փորձել եք նման ուտեստ, դիվերսիֆիկացրեք այն՝ փոխելով ապրանքների բաղադրությունը։ Փոխեք խնձորը `պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձորով, լոռամրգերով կամ լեզվով լոռամրգերով կամ լեզվով, խաղողի կտոր օգտագործելու համար` քացախի փոխարեն հագնվելու համար:

Բաղադրությունը:

• բողկ - 200 գ;
• հում գազար - 200 գ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• չինական կաղամբ - 150 գ;
• սամիթ - 2-3 ճյուղ;
• կանաչ խնձոր - 100 գ;
• արևածաղկի ձեթ – 2 ճ.գ. լ.;
• խնձորի խնձորօղի քացախ (կամ գինի) - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի քանի պտղունց:

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստել բանջարեղենն ու խնձորը բաղադրատոմսի համար։ Լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք մաշկը: Կաղամբից հանեք վնասված կամ թառամած տերևները։ Եթե ​​ձեռքի տակ չկա չինական կաղամբ, վերցրեք սովորական սպիտակ կաղամբ, կոլրաբի կամ հազարի գլուխ (օրինակ՝ հազար):
2. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
3. Կաղամբը, գազարն ու բողկը կտրատել բարակ շերտերով։ Ցանկության դեպքում բողկի փոխարեն օգտագործեք դաիկոն՝ այն նաև հիանալի է սառը աղցանների համար:
4. Սամիթը մանր կտրատել։
5. Հագուստի համար խառնեք արևածաղկի ձեթը, քացախը և աղը։ Աշխատեք չօգտագործել սովորական սեղանի քացախ, աղցանն ավելի համեղ և բուրավետ կլինի խնձորի կամ գինու քացախի հետ:
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ձեռքերով մի փոքր սեղմեք, որպեսզի բանջարեղենը հյութ արձակի։ Լրացրեք սոուսով: Կանաչ բողկից, գազարից և խնձորից աղցան շատ արագ է պատրաստվում և պարունակում է շատ վիտամիններ և սննդարար նյութեր։ Եվ սա այնքան կարևոր է ձմեռային շրջանի համար։

Աղցան կանաչ բողկից, գազարից և բեկոնից մայոնեզով

Բեկոնը հիանալի հավելում է թարմ արմատային բանջարեղենի աղցանին: Ուտեստը դառնում է ավելի հագեցնող, և, իհարկե, նրա համը փոխվում է։ Պատրաստեք այս թեթև և համեղ բանջարեղենային աղցանը մայոնեզով սովորական ընթրիքի կամ ընտանեկան խնջույքի համար: Ցանկության դեպքում բեկոնը փոխեք ապխտած հավի, խաշած երշիկի կամ խաշած տավարի մսի հետ:

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 150 գ;
• գազար - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 1-2 հատ;
• ապխտած խաշած բեկոն կամ խոզապուխտ - 100 գ;
• մայոնեզ - հագնվելու համար;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Բողկը, գազարն ու կարտոֆիլը լվանալ ջրով։ Վերջինս դրեք, որ եփվի հենց մաշկի մեջ։ Այնուհետև պալարները սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և մաքրում ենք կեղևը։ Կտրեք բարակ շերտերով:
2. Բողկը և գազարը մաքրել և քերել: Կարելի է օգտագործել հատուկ կորեական գազարի քերիչ։ Այս կերպ ծղոտը բարակ և քնքուշ կլինի: Իսկ արտաքինից աղցանը տպավորիչ ու ախորժելի տեսք կունենա սեղանին ի թիվս այլ ուտեստների։
3. Խոզապուխտը բարակ կտրատում ենք շերտերի կամ խորանարդի մեջ։
4. Միավորել բոլոր հատումները մեկ ամանի մեջ։
5. Համեմեք մի քիչ մայոնեզով կամ աղով։ Գազարով և բողկով աղցան մայոնեզով այժմ պատրաստ է ուտելու։ Բայց դուք կարող եք թույլ տալ, որ բաղադրիչները նստեն մի քանի րոպե և մարինացվեն սոուսի մեջ: Հիշեք, որ մայոնեզով հագած աղցանը երկար չի պահպանվում նույնիսկ սառնարանում։ Ուստի ավելի լավ է այն սպառել անմիջապես կամ եփելուց մի քանի րոպե անց։

Խորհուրդ տանտիրուհուն

Ըստ ցանկության և ճաշակի՝ աղցանների բաղադրատոմսերը կարելի է մի փոքր փոփոխել և լրացնել հետևյալ կերպ.

• կանաչի փոխարեն վերցրեք սպիտակ բողկ;
• աղցանը համեմել թթվասերով կամ մայոնեզի փոխարեն թթվասերից և փափուկ չքաղցրած պանրից պատրաստված սոուսով;
• բաղադրիչների ցանկին ավելացնել խաշած հավի կամ լորի ձու՝ քերած;
• Որպես մեր ցանկացած աղցանի հավելյալ բաղադրիչ՝ վերցրեք թթու պանիր՝ ֆետա կամ ադըղե պանիր:

Բողկը, անկախ բազմազանությունից, բնական իմունոմոդուլատոր է։ Սառը սեզոնի ժամանակ էժան բանջարեղենը կարող է փոխարինել բազմաթիվ դեղագործական դեղամիջոցների: Գազարը լավ համադրվում է բողկի հետ։ Այս կծու-քաղցր տանդեմը վիտամինների պահեստ է: Սեղանի վրա ճաշատեսակը գոհացնում է աչքը իր գույներով և թեթև, թարմ համով։ Բանջարեղենի հաջող համադրությունը լավ համադրվում է մսի, թխած կարտոֆիլի, բրնձի կամ որպես անկախ ճաշատեսակի հետ: Աղցանը լրացնելով որոշ բաղադրիչներով, սոուսներով, կարող եք խոհարարական գլուխգործոց ստանալ՝ պարզ, առողջարար և համեղ:

Ինչպես պատրաստել բողկի և գազարի աղցան

Կարող եք օգտագործել բողկի բոլոր տեսակները՝ սև, սպիտակ, կանաչ, դայկոն, կարմիր, մարգելան։ Սև բանջարեղենն ունի սուր հոտ և սուր համ։ Ուստի, եփելուց առաջ այն պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և գիշերը դնել սառնարանը, որպեսզի բույրը թուլանա։ Ամենատարածվածը սպիտակ արմատային բանջարեղենն է՝ ճապոնական դայկոնը։ Նրանք ունեն քաղցր համ։ Բանջարեղենի բոլոր տեսակների համադրությունը այլ բաղադրիչների հետ բարենպաստորեն ընդգծում է արմատային բանջարեղենի համը:

Բողկով և գազարով աղցան պատրաստելը շատ պարզ է. Դրա համար կան ընդհանուր կանոններ.

1. Բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով և չորացնել։
2. Հաջորդը, բանջարեղենը պետք է մաքրվի կեղևով:
3. Սև բողկը պետք է քերել և մի քանի ժամ պահել սառը վիճակում, մյուս սորտերը կարելի է անմիջապես օգտագործել։
4. Մատուցման տարբերակները տարբեր են: Բողկի և գազարի աղցանը կարելի է քերել կոպիտ կամ մանր քերիչով և կտրատել շերտերով։
5. Եթե ​​բանջարեղենը եփելու ժամանակ շատ հյութ է արտադրում, ապա պետք է այն քամել, որպեսզի ճաշատեսակը հեղուկ չլինի։
6. Ի վերջո, պետք է ճաշատեսակը համեմել ցանկացած սոուսով և շաղ տալ համեմունքով։

Բողկով և գազարով աղցանը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ սոուսների հետ: Դրանք ներառում են.

• Մայոնեզ – տնական, խանութից գնված: Մսի համար հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի բողկով և գազարով աղցանը մայոնեզով։
• Բուսական յուղ. Սև բողկ գազարով աղցան ներդաշնակվում է անուշաբույր յուղի հետ։
• Բնական յոգուրտ – այս սոուսով ուտեստը հարմար է 5 տարեկանից բարձր երեխաների ցերեկային խորտիկի համար:
• Յուղ-քացախ սոուս - 1 թեյի գդալ չոր խոտաբույսեր, աղ, 2 ճ.գ. գդալներ խնձորի քացախ, 70 մլ ձեթ (ձիթապտղի, կտավատի սերմեր):
• Թթվասերի սոուս – 150 մլ-ը խառնել մեկ թակած պճեղ սխտորի և 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութի հետ։

Բողկով և գազարով աղցանի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի հիմնական տարբերակը բաղկացած է երկու բանջարեղենից՝ գազարից և բողկից։ Նրանք պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և քերել մանր կամ կոպիտ քերիչով։ Այնուհետեւ օգտագործեք սոուսը: Դասական բաղադրատոմսի համար լավագույնս համապատասխանում է թթվասերի և կիտրոնի սոուսը սխտորով: Խոհարարության մեջ ընդունված է բանջարեղենի համադրությունը լրացնել տարբեր, երբեմն անսպասելի բաղադրիչներով։

Խնձորով

Բնութագրերը:

• ժամանակը `10 րոպե;
• մատուցումների քանակը՝ 4 անձ;
• կալորիական պարունակությունը՝ 41 կկալ 100 գ-ի համար;
• նպատակը՝ ճաշի համար;
• խոհանոց՝ ասիական;
• դժվարություն: հեշտ.

Անյուղ ուտեստ՝ քիչ կալորիաներով։ Կանաչ բողկով գազարով աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, հատկապես աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում։ Վիտամինների և միկրոէլեմենտների ավելացված պարունակությունը նպաստում է իմունիտետի պահպանմանը։ Աղցանն արագ ներծծվում է և նորմալացնում է աղիների շարժունակությունը։ Բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Բաղադրատոմսը օգտագործվում է հիմնական ուտեստների հետ համատեղ։ Կարող եք ավելացնել այլ մրգեր՝ ավոկադո, չքաղցրած տանձ։

Բաղադրիչներ

• կանաչ արմատային բանջարեղեն - 2 հատ;
• խնձոր - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սամիթ - 20 գ;
• սխտոր - 15 գ;
• քացախ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Կտրել գազարը բարակ, երկար շերտերով: Ավելացրեք մի քիչ աղ և հիշեք ձեր ձեռքերով.
2. Նույն մանիպուլյացիաները պետք է արվեն բողկով։ Միայն ավելորդ հեղուկը պետք է քամել։
3. Մի փոքր սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Սոխի դառնությունը կարելի է հեռացնել՝ թակած բանջարեղենի վրա եռման ջուր լցնելով։
4. Սամիթը մանր կտրատել։ Խնձորը վերջինը քերել, որպեսզի չմուգի։ Օգտագործվում է խոշոր քերիչ։
5. Հավաքեք աղցանը ամանի մեջ, շաղ տալ մի քիչ քացախ, սեղանի կամ խնձորի քացախ:

Մսով

Բնութագրերը:

• ժամանակը `30 րոպե;
• մատուցումների քանակը՝ 5 հոգի;
• կալորիական պարունակությունը՝ 202 կկալ 100 գ-ի համար;
• նպատակը `ընթրիքի համար;
• խոհանոց՝ աշխարհ;
• դժվարությունը՝ միջին։

Ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ է, համեղ և օրիգինալ։ Այն կարելի է արագ պատրաստել, և արդյունքում բաղադրատոմսը հարմար է նույնիսկ տոնական ճաշացանկի համար։ Արմատային բերքի բազմազանությունը կարևոր չէ. վերցրեք այն, ինչ ունեք ձեռքի տակ: Կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ խոզի միս, խաշած տավարի միս, հավի միս։ Տապակած մսի և բանջարեղենի համադրությունը հում բողկի համի հետ յուրահատուկ համ է հաղորդում պատրաստի ուտեստին։ Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար փորձեք ավելացնել կաղամբ կամ ճակնդեղ։

Բաղադրիչներ

• սև բողկ - 1 հատ;
• միս - 250-300 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 80 գ;
• մայոնեզ - 75 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվանալ մսի միջուկը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետև աղ ավելացնել և տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը, եփել միջին ջերմության վրա:
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ գազարը բարակ շերտերով: Մսի մեջ բանջարեղեն ավելացնել։ Նրանք պետք է ստացվեն գեղեցիկ, ոսկեգույն երանգ: Կարևոր է չեփել սոխը։
3. Բողկը պետք է մաքրել, քերել և քամել ավելորդ հյութը։
4. Աղցանը տպավորիչ տեսք կունենա, եթե այն հավաքվի շերտերով։ Այս դեպքում յուրաքանչյուրը քսում են մայոնեզով։ Սկզբում միսը կգնա, հետո տապակած բանջարեղենն ու բողկը։ Բայց երբ ժամանակ չունեք, կարող եք պարզապես բոլոր բաղադրիչները խառնել մայոնեզի հետ և գեղեցիկ կերպով դնել աղցանների ամանի մեջ։

Ձվի հետ

Բնութագրերը:

• ժամանակը `20 րոպե;
• մատուցումների քանակը՝ 2 անձ;
• կալորիական պարունակությունը՝ 88 կկալ 100 գ-ի համար;
• նպատակը՝ ճաշի, կեսօրվա խորտիկի համար;
• խոհանոց՝ աշխարհ;
• դժվարություն: հեշտ.

Ձվերը լավ համադրվում են բողկով և գազարով աղցանի հետ։ Բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, ճաշատեսակը քիչ կալորիական է և համեղ։ Այն կարող եք պատրաստել ամբողջ տարին, ցանկացած առիթի համար։ Այս դեպքում արմատային մշակաբույսն օգտագործվում է բոլոր սորտերից, իսկ ձու կարելի է վերցնել հավից կամ լորից։ Մի քանի գրամ մեղր կամ շաքար ավելացնելը ճաշատեսակի համին ավելացնում է իր ուրույն համը։ Ձուն հարստություն է հաղորդում աղցանին, իսկ կանաչին՝ վառ գույն։ Ճաշատեսակը գրավում է իր հասանելիությամբ՝ բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում:

Բաղադրիչներ

• սպիտակ բողկ - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թթվասեր - 70 գ;
• կանաչի - 5 գ;
• շաքար կամ մեղր - 2 գ;
• աղ – 2 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կլպեք պինդ խաշած ձվերը և կտրեք լայն շերտերով:
2. Գազարը մանր քերել։ Մանրացրեք մաղադանոսը կամ սամիթը:
3. Բողկը կտրատել բարակ կտորներով, շաղ տալ շաքարավազ կամ մեղր, որն ավելի առողջարար է։
4. Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնել կես բաժակ միջին յուղայնությամբ թթվասերի հետ և ավելացնել աղը։
5. Պատրաստի աղցանը կույտի մեջ դնել հարթ ափսեի վրա։

Պանրով

Բնութագրերը:

• ժամանակը `25 րոպե;
• մատուցումների քանակը՝ 4 անձ;
• կալորիական պարունակությունը՝ 105 կկալ 100 գ-ի համար;
• նպատակը `ընթրիքի համար;
• խոհանոց՝ ռուսական;
• դժվարություն: հեշտ.

Պանրով կծու և քաղցր աղցանները հարմար են որպես նախուտեստ ամենօրյա ճաշերի կամ տոնական խնջույքի համար: Բուրավետ համը լրացնում է ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները: Ավելի լավ է օգտագործել կոշտ սորտեր, բայց եթե դրանք չկան, ապա բարձրորակ վերամշակված պանիրը լավ կլինի: Աղցանը լավ համադրվում է յուղազերծման, մայոնեզի և թթվասերի հետ։ Սրանից կախված կլինի ճաշատեսակի կալորիականությունը:

Բաղադրիչներ

• բողկ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• կանաչ սոխ - 10 գ;
• չաման - 2 գ;
• աղ – 2 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Եթե ​​դա սեւ արմատային բանջարեղեն է, ապա այն պետք է լավ լվանալ, մաքրել կեղեւը եւ կես ժամ պահել սառը ջրում։
2. Մաքրած գազարը քերել մեծ անցքով քերիչով։ Նույնն արեք պանրի հետ։
3. Հաջորդը քերել չոր բողկը։
4. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, շաղ տալ աղով և խիարի սերմերով։
5. Պատրաստի աղցանը քսել յուղով։ Ավելի լավ է ընտրել ձիթապտուղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել գեղեցիկ ափսեի մեջ։

կորեերեն

Բնութագրերը:

• ժամանակը `60 րոպե;
• մատուցումների քանակը՝ 4 անձ;
• կալորիական պարունակությունը՝ 47 կկալ 100 գ-ի համար;
• նպատակը `ընթրիքի համար;
• խոհանոց՝ ասիական;
• դժվարությունը՝ միջին։

Առողջ արմատային բանջարեղենը կատարյալ է կորեական աղցանների համար: Իր բնական կծու լինելու շնորհիվ պատրաստի ուտեստին պետք չէ շատ համեմունքներ ավելացնել։ Բայց նրանց բազմազանությունը աղցանին համ է տալիս: Կծու ուտեստների սիրահարները հատկապես կվայելեն այս ուտեստը։ Հագուստի համար ավելի լավ է օգտագործել ձիթապտղի յուղ և բնական համեմունքներ։ Եթե ​​նման բաղադրիչները չեն հայտնաբերվել, կարող եք օգտագործել պատրաստի կորեական սոուսներ գազարի համար:

Բաղադրիչներ

• Դայկոն - 1 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• քացախ - 5 մլ;
• քնջութ - 10 գ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 10 գ;
• աղացած սև պղպեղ - 5 գ;
• աղ - 5 գ;
• սոյայի սոուս - 5 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Նախապես լվացված, կեղևավորված դայկոնն ու գազարը հատուկ քերիչով կտրատել երկար շերտերով։ Ավելորդ հյութը պետք է հեռացվի, բայց ոչ բոլորը։
2. Խորը տարայի մեջ խառնել մնացած բաղադրիչները, բացի յուղից։ Սխտորը նախ պետք է կտրատել։
3. Ստացված զանգվածը ավելացնել քերած բանջարեղենին։
4. Այնուհետև տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և լցնել այն ընդհանուր ամանի մեջ։
5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք թրմվի առնվազն 1 ժամ։

Նեխուրով

Բնութագրերը:

• ժամանակը `10 րոպե;
• մատուցումների քանակը՝ 2 անձ;
• կալորիական պարունակությունը՝ 45 կկալ 100 գ-ի համար;
• նպատակը `ընթրիքի համար;
• խոհանոց՝ ռուսական;
• դժվարություն: հեշտ.

Նեխուրով կեֆիրով աղցանը հիանալի է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել կազմվածքը, նիհարել և նորմալացնել աղիների աշխատանքը։ Ուտեստի բաղադրիչներն ունեն մեղմ լուծողական և միզամուղ ազդեցություն։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է մի քանի րոպեում։ Այն կարող է օգտագործվել որպես խորտիկ կամ որպես երեկոյան վերջին կերակուր։ Բաղադրատոմսը հարմար չէ մարսողության խանգարման հակված երեխաների և մեծահասակների համար:

Բաղադրիչներ

• բողկ - 1 հատ;
• նեխուրի ցողուններ – 20 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչի - 10 գ;
• կեֆիր - 100 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանր քերիչով քերել։ Քամեք ավելորդ հեղուկը։
2. Նեխուրը մանրակրկիտ լվացեք և ցողունները թեթև կտրատեք։
3. Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել դրանցից ցանկացածը։
4. Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և համեմել կեֆիրով։ Ավելի լավ է վերցնել ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ 1% յուղայնությամբ։

Սխտորով

Բնութագրերը:

• ժամանակը `15 րոպե;
• մատուցումների քանակը՝ 2 անձ;
• կալորիական պարունակությունը՝ 70 կկալ 100 գ-ի համար;
• նպատակը `ընթրիքի համար;
• խոհանոց՝ ռուսական;
• դժվարություն: հեշտ.

Թեթև, մատչելի աղցան, որը դուր կգա գուրմաններին։ Սխտորի համը կլինի այս ուտեստի համեղ նոտան: Հագուստի համար ավելի լավ է օգտագործել 15% թթվասեր։ Այն կարող եք փոխարինել բնական չքաղցրած մածունով։ Կա մի փոքր նախապատրաստական ​​նրբերանգ՝ սխտորը կտրատելուց հետո պետք է մի քիչ աղ ավելացնել։ Դա թույլ կտա անուշաբույր համեմունքն ամբողջությամբ զարգանալ։

Բաղադրիչներ

• բողկ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչ սոխ - 10 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• աղ – 2 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվանալ բանջարեղենը և մաքրել դրանք:
2. Երկար, բարակ անցքերով քերիչով քերիչով անցկացնում ենք գազարն ու բողկը։ Ձեռքերով մի փոքր քամեք ստացված զանգվածը։
3. Կտրեք սխտորը եւ ավելացրեք բանջարեղենը:
4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, մի քիչ աղ ավելացնել։
5. Ճաշատեսակը համեմեք թթվասերով և թողեք 20 րոպե եփվի։

Վարունգով

Բնութագրերը:

• ժամանակը `20 րոպե;
• մատուցումների քանակը՝ 2 անձ;
• Կալորիականության բովանդակություն. 95 կկալ մեկ 100 գ;
• նպատակը՝ ճաշի համար;
• խոհանոց՝ ռուսական;
• դժվարություն: հեշտ.

Թարմ, թթու կամ աղած վարունգները հարմար են գազարի և բողկի խառնուրդի համար։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ուտելու սովորություններից և բաղադրիչների առկայությունից: Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, այն ուտում են արագ ու հաճույքով։ Հագուստի տարբերակները նույնպես տարբեր են՝ բուսական յուղից մինչև մայոնեզ։ Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը թեթեւություն են հաղորդում աղցանին։ Բաղադրատոմսը կատարյալ է ընթրիքի կամ խորտիկի համար օրվա ցանկացած ժամի:

Բաղադրիչներ

• գազար - 1 հատ;
• բողկ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 25 գ;
• վարունգ - 2 հատ;
• Մանուշակագույն սոխ - 1 կտոր;
• քացախ - 5 գ;
• աղ - 2 գ;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Կեղտոտեք բողկը եւ մանր շերտերը մանրացրեք: Ավելացնել աղ եւ թող 5 րոպե կանգնել: Այնուհետեւ չորացրեք ավելորդ հեղուկը:
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և մարինացնել սեղանի քացախով կամ խնձորի քացախով:
3. Կլպել գազարն ու կտրատել միջին քերիչով։
4. Երիտասարդ կեղևով վարունգը քերել մեծ շերտերով: Եթե ​​կեղեւը կոպիտ է, կտրեք այն:
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Վերջում ավելացնում են քամած թթու սոխը։
6. Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

Տեսանյութ

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Ապրանքներ:

- կանաչ բողկ - 1 հատ,
- գազար - 1 հատ,
- խնձոր - 1-2 հատ: (կախված չափից),
- բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. գդալներ,
- աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի,
- կիտրոնի հյութ - մի քանի կաթիլ,
- կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի:

Մատուցումների քանակը՝ 6
Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե
Խոհանոց - եվրոպական

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

. Բանջարեղենը կտրելու համար կօգտագործեմ գազարի կորեական քերիչ։ Լվանալ կանաչ բողկը և կտրատել ընդերքը։ Արմատային բանջարեղենը քերել։ Մենք ծղոտներ կստանանք: Աղացած բողկը դնել ամանի մեջ։

2. Լվացեք և հեռացրեք թարմ գազարի մաշկը: Նույն քերիչով քերել գազարը։ Տեղադրել քերած գազարը ամանի մեջ։

3. Աղցանը պատրաստելու համար առաջարկում եմ օգտագործել քաղցր խնձոր։ Սա կխուսափի սոուսին շաքար ավելացնել: Բացի այդ, նման խնձորը լավագույնս համապատասխանում է նման աղցանին: Լվացեք խնձորը և քերեք կորեական գազարի քերիչով։ Ես խնձորի կեղևը չեմ հանել։ Ինձ համար դա բարակ է: Այն ընդհանրապես չի խանգարի պատրաստի աղցանին։ Խնձորը ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի օդի ազդեցության տակ խնձորի միջուկը չմգանա: Խառնել։ Թասի մեջ ավելացնել քերած խնձորը։

4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել կանաչի մի քանի այլ տեսակներ։ Ամեն մեկն իր համար կորոշի։
Ավելացնել թակած կանաչիները ամանի մեջ:

5. Աղցանի մեջ թեթևակի աղ և պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Խառնել։ Այժմ աղցանի վրա լցնել բուսական յուղ և նորից խառնել։ Բուսական յուղը զսպում է աղի համը և թույլ չի տալիս աղի հատիկները լուծարվել բանջարեղենի հյութում։ Հենց այս պատճառով է, որ աղցանը նախ աղում ենք, իսկ հետո բուսայուղով համեմում։ Ավելի լավ է օգտագործել չեզոք համ և հոտ չունեցող յուղ, չնայած ես փորձեցի պատրաստել այս աղցանը քնջութի յուղով։ Այն այժմ շատ տարածված է, և ասում են, որ շատ օգտակար է: Այն էլ շատ համեղ է ստացվել։

Աղցանը շարել ափսեների վրա և մատուցել։ Այս աղցանը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է մսային ուտեստների համար։ Ծանրության զգացում ու չափից շատ ուտել չի լինի։ Աղցանը բավականին թեթև է և հիանալի համադրվում է կոտլետների, կոտլետների, թխած հավի հետ և այլն։ Փորձեք պատրաստել այս մեկը և կարծում եմ, որ կգնահատեք այն: Այս պարզ աղցանը կարելի է մատուցել խորովածի հետ։ Աղցանը կընդգծի քյաբաբի համը։ Ի տարբերություն կարտոֆիլի, այս աղցանն ավելի լավ է համապատասխանում գաստրոնոմիական չափանիշներին:

Բողկը և գազարը համերի շատ հաջող համադրություն են կազմում, մի արմատային բանջարեղենի կծուությունը մեղմանում է մյուսի քաղցրությամբ: Նրանք հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց աղցանների մեջ, որոնք ստացվում են հյութալի և առողջարար։

Բողկ գազարով՝ համի և օգուտների հրաշալի համադրություն

Բաղադրիչներ

Բողկ 500 գրամ Գազար 1 հատ(ներ) Սպիտակ կաղամբ 200 գրամ Բուսական յուղ 2 ճ.գ. Կանաչապատում 2 կապոց Աղ 1 պտղունց

• Ծառայությունների քանակը: 4
• Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե

Գազարով և բողկով աղցանների բաղադրատոմսեր

Այս բանջարեղենը հատկապես օգտակար է ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ բնական թարմ բանջարեղենն ու դեղաբույսերը դեռ հասանելի չեն, և օրգանիզմը վիտամինների խիստ կարիք ունի: Դիտարկենք համեղ և առողջարար աղցանների երեք տարբերակ:

Նրանց համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բողկ՝ սև, սպիտակ, կանաչ, և ոչ միայն բաղադրատոմսում նշվածը։

Ինչպես պատրաստել բողկի աղցան գազարով և կաղամբով.

1. Կեղևավորված արմատային բանջարեղենը քերել: Գազարը նախընտրելի է մի փոքր ավելի փոքր:
2. Կաղամբը մանր կտրատել։ Ցանկալի է, որ այն լինի հյութալի, այլ ոչ թե կոշտ ու չոր։ Աղ ավելացնել և ձեռքերով շփել, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի և հյութ արձակվի:
3. Կանաչիները մանր կտրատել՝ սոխը, սամիթը, մաղադանոսը։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար, մի քիչ աղ ավելացնել և ձեռքերով մանրացնել բանջարեղենը։ Աղցանը համեմել յուղով, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Կաղամբը հիանալի տեղավորվում է բողկի և գազարի մեջ, աղցանը դառնում է թեթև, անուշաբույր և փխրուն:

Աղցան խնձորով և բողկով

Բաղադրությունը:

• Բողկ – 1 մեծ կամ 2 փոքր:
• Քաղցր և թթու խնձոր - 1 մեծ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Թթվասեր – 500 մլ.
• Կիտրոն - 1 հատ.
• Բուսական յուղ – 2 ճ/գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խնձորի կեղևը կտրատել, մանր խորանարդիկների կտրատել, ցողել կիտրոնի հյութով, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է արագ մգանալ։ Կլպել գազարն ու բողկը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի բանջարեղենը խառնել, ավելացնել աղը, համեմել թթվասերով, իսկ գուցե կեսը՝ մայոնեզով։

Այս աղցանի ուշագրավը տապակած սոխի և թարմ խնձորի բույրն է։

Աղցան սխտորով

Բաղադրությունը:

• Բողկ - 2 հատ: (փոքր).
• Քաղցր և թթու խնձոր - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Սխտոր – 6 պճեղ։
• Կիտրոն - 0,5 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Կեղևավորված արմատային բանջարեղենը քերել: Կիտրոնի կեղևը հանում ենք մանր քերիչով։ Կեղևի մեջ ավելացնել մանրացված սխտորը: Մաքրել խնձորները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել աղ, կիտրոնի հյութ և բուսական յուղ։

Սխտորի և բողկի շնորհիվ աղցանը բավականին կծու է ստացվում և համադրվում է մսային ուտեստների հետ։

Եթե ​​բողկը շատ տաք է, քերիչով անցկացնում ենք, աղում ենք, փակ տարայի մեջ թողնում ենք սառնարանում 3 ժամ։ Այն հյութ կթողնի, որի հետ մեկտեղ կվերանա ավելորդ դառնությունը։

Ավելի մեծ օգուտ ստանալու համար փորձեք աղցանին ավելացնել մեկ թեյի գդալ բնական մեղր՝ մայոնեզի կամ թթվասերի փոխարեն: