Լոբով ապուր - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և եղանակներ

Լոբով ապուրը ոչ միայն առատ և սննդարար է, այլև ունի զգալի օգտակար հատկություններ։ Լոբիները պարունակում են սպիտակուցի ամբողջական պաշարներ, որոնք ավելի լավ են ներծծվում, քան կենդանիները, շատ վիտամիններ, միկրոտարրեր, հատկապես ծծումբ և ամինաթթուներ:

Ապուրը պատրաստվում է կանաչ լոբիից, բայց ամենից հաճախ՝ տարբեր սորտերի և գույների չորացրած լոբիից։ Ավելին, լոբի ջերմային մշակման ժամանակ պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը։ Այս լոբիից պատրաստված ուտեստները սիրում են շատ մարդիկ ամբողջ աշխարհից՝ լոբիով ապուրներ կան բոլոր ազգային խոհանոցներում՝ ռուսականից և իտալականից մինչև ֆրանսիական և մեքսիկական:

Այս ապուրը հատկապես օգտակար է ձմռանն ուտելու համար՝ այն ոչ միայն ներսից կջերմացնի, այլև կբարձրացնի տրամադրությունը, քանի որ լոբին պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, որոնք ակտիվորեն պայքարում են դեպրեսիայի դեմ։

Լոբով ապուր - սննդի պատրաստում

Լոբին շատ առավելություններ ունի, բայց կա մեկ թերություն՝ երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։ Ուստի, ապուրի եփման ժամանակը նվազեցնելու համար այն պետք է թրջել մի քանի ժամով, իսկ ավելի լավ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում։ Այդ ընթացքում ապուրը եփելիս այն ժամանակ կունենա խոնավությամբ հագեցնելու, ուռելու և արագ փափկվելու։ Եթե ​​սենյակը տաք է, ավելի լավ է լոբին դնել սառնարանը թրջելու, որպեսզի չթթվի։ Մասնագետները նշում են, որ լոբին ավելի համեղ կլինի, եթե թրջեն ոչ թե հոսող, այլ եռացրած սառը ջրում։ Թրջելու ժամանակ լոբիները ոչ միայն մեղմում են, նրանք նաեւ ազատում են օլիգոսաչարիդներին `նյութեր, որոնք գործնականում չեն մարսվում, բարդացնում են մարսողության գործընթացը եւ նպաստում են գազի ձեւավորմանը: Ուստի ջուրը, որի մեջ թրջել են լոբիները, պետք է քամել, իսկ լոբին լավ ողողել։

Լոբով ապուր - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Լոբով ապուր մսով

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան մեկ աման տաք լոբիով ապուր: Միայն մսով լոբով ապուր։ Այսպիսով, մենք կպատրաստենք այն, հատկապես, որ այն արագ է եփվում: Ապուրի համար հարմար է ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հորթի միս, համեղ կլինի նաև հավի հետ։ Լոբիները նախապես թրջված են։

Բաղադրիչներ: 0,5 կգ միս (կարող է լինել ոսկորի վրա), 2 գազար, 250 գ սպիտակ լոբի, 1 սոխ, 4 միջին կարտոֆիլ, բուսական յուղ, նեխուր ցողուն, համեմունքներ:

Խոհարարության մեթոդ

Մսի ու լոբի վրա ջուր լցնել ու եփել։ Այս պահին կլպեք եւ կտրեք մնացած բանջարեղենը `կարտոֆիլը խորանարդի մեջ եւ 1 գազարը օղակների մեջ: Պատրաստեք տապակած երկրորդ գազարից եւ սոխից `յուղի մեջ գցեք թակած բանջարեղենը յուղի մեջ:

Տեղադրեք կարտոֆիլը եւ գազար կտորները պատրաստված արգանակով միսով եւ լոբով: Երբ միսը եփվի, կարող եք թողնել թավայի մեջ այնպես, ինչպես կա, կամ կարող եք հանել, առանձնացնել ոսկորից, կտորներով կտրատել և նորից դնել ապուրի մեջ։ Կարտոֆիլը ավելացնելուց տասը րոպե հետո ավելացնել տապակածը եւ նեխուրի ցողունը: 20 րոպե հետո աղը ապուրը ավելացնել, ավելացնել ցանկալի համեմունքներ `աղացած պղպեղ կամ պղպեղ, աղ, բեյ տերեւ: Հինգ րոպե անց անջատեք ջերմությունը եւ թողեք ապուրը պատրաստելու համար: Կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր եւ կիտրոնի կտոր ափսեի մեջ:

Բաղադրատոմս 2. Լոբով ապուր ապխտած մսով

Պարզ, բայց շատ համեղ ապուր։ Ցանկացած ապխտած միս կարող է հանդես գալ որպես ապխտած միս՝ կողիկներ, կրծքամիս, մեջք, նույնիսկ ապխտած հավի թեւիկներ: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել պղպեղի պղպեղ, եփել առանց նրանց: Ապուրն ավելի համեղ կստացվի, եթե տապակելիս լոլիկի մածուկի հետ ավելացնենք մեկ-երկու մանր կտրատած թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ։ Սովորական լոբիները կարելի է փոխարինել պահածոյացվածներով, ապա դրանք ավելացնում են եփման վերջում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ ապխտած միս, 300 գ լոբի (նախապես թրջած), 1 գազար, բուլղարական պղպեղ և սոխ, 100 գ տոմատի մածուկ՝ ըստ ճաշակի՝ աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր։

Խոհարարության մեթոդ

Լոբիները եռացնել 20 րոպե, ապա ավելացնել ապխտածը։ Երբ այն փափուկ դառնա, ավելացնել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի կամ շերտերի և եփել 15 րոպե։ Այս պահին ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, սոխը և խոշոր քերած գազարը։ Երբ տապակումը պատրաստ է, վրան լցնել տոմատի մածուկ, տապակել մեկ-երկու րոպե և ամբողջ բուսական զանգվածը տեղափոխել ապուրը։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, իսկ վերջում՝ խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 3. Լոբով ապուր սնկով և հավով

Սունկը հիանալի համադրվում է գրեթե բոլոր մթերքների հետ, հատկապես համեղ է նրանց հետ լոբով ապուրը։ Նրանք ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ, յուրահատուկ բուրմունք։ Հավի մսի փոխարեն կարելի է հավի թեւիկներ վերցնել՝ չորսից հինգը՝ կախված չափից։ Լոբին նախապես թրջել։

Բաղադրիչներ 1,5 լիտր ջուր կամ արգանակ, հավ - 400 գ, 200 գ կարմիր լոբի և թարմ սունկ, մեկ ճաշի գդալ կարագ և բուսական յուղ, հավի ճարպ, յուրաքանչյուրը սոխ և գազար, 2 միջին կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ .

Խոհարարության մեթոդ

Լոբին եփել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել հավը։ Մինչ ամեն ինչ եփվում է, սունկը կտրատել և տապակել կարագի և բուսայուղի կեսը։ Եթե ​​դրանցից շատ ջուր կա, կարող եք ցամաքեցնել այն (չթափել), իսկ սնկերն իրենք կարմրել։ Առանձին տապակի մեջ հավի ճարպի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։

Ապուրի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, իսկ 15 ​​րոպե անց՝ տապակած բանջարեղենն ու սունկը։ Աղացրեք խառնուրդը և ավելացրեք պղպեղ: Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ լցնել սնկի հեղուկը և ավելացնել մաղադանոս։

Բաղադրատոմս 4. Լոբով ապուր նրբերշիկներով

Կարելի է ասել էքսպրես ապուր է եփում։ Այն իսկապես շատ արագ է եփվում, քանի որ... Օգտագործվում է պատրաստի պահածոյացված լոբի։ Ավելի լավ է ապխտած երշիկեղեն (կամ երշիկեղեն) վերցնել, դրանք ավելի համեղ են ստացվում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ երշիկեղեն, 2 սոխ և գազար, 2 բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված, 2 խոշոր կարտոֆիլ՝ ըստ ճաշակի, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր, տապակելու համար՝ խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

Խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ (արգանակ): Մինչ այն եփվում է, տաքացնում ենք ձեթը կամ հալեցնում ենք ճարպը և տապակում քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Տապակած տապակը լցնում ենք տապակի մեջ, լցնում ենք պահածոյի լոբին, դափնու տերեւը, աղը, պղպեղը ավելացնում ու թողնում, որ մի քիչ եփվի։ Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ ավելացնել պատահականորեն կտրատած երշիկները։ Անջատված ապուրով թողեք մի քիչ եփվի և լցրեք ամանների մեջ՝ ավելացնելով խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 5. Լոբով ապուր բեկոնով և եգիպտացորենով

Բաղադրիչներ

հավի կրծքամիս չորս կես;

45 գ թակած մաղադանոս;

750 մլ հավի արգանակ;

400 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի;

սոխ - 150 գ;

300 մլ կաթ;

120 գ բեկոն;

4 հատ եգիպտացորենի հասկեր;

Խոհարարության մեթոդ

1. Մեծ կաթսայի մեջ եփել հավի արգանակը, մեջը դնել լվացված հավի կրծքամիսը և եփել միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե, միսը թավայից հանել ափսեի մեջ և սառչել։

2. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Փոքր կտորներով կտրատած սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ:

3. Սոխի մեջ ավելացնել կտրատած բեկոնը և տապակել՝ խառնելով մոտ հինգ րոպե։ Տապակած տապակը ցանել ալյուրով և տապակել ևս մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

4. Թավայի մեջ ավելացնել արգանակ, խառնել և եփել մոտ մեկ րոպե։

5. Հացահատիկները հանում ենք եգիպտացորենի ձագերից, ողողում և ավելացնում ապուրի մեջ։ Այնուհետև լցնել կաթի կեսը և եփել ապուրը մինչև եգիպտացորենը ամբողջությամբ եփվի։

6. Հավի կրծքամիսը կտրատել ու դնել ապուրի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել պահածոյացված լոբին, ավելացնել մնացած կաթը, եռացնել եւ եփել հինգ րոպե։ Աղ, պղպեղ, մաղադանոս ավելացնել և կրակն անջատել։

Բաղադրատոմս 6. Minestrone լոբի ապուր

Բաղադրիչներ

150-ական գ սպիտակ, կանաչ և կարմիր լոբի;

երկու լիտր արգանակ;

թարմ լոլիկ - 200 գ;

կես փունջ սամիթ և մաղադանոս;

150 գ սոխ;

չորացրած իտալական խոտաբույսեր, աղ և աղացած սև պղպեղ;

4 մեխակ սխտոր;

50 մլ ձիթապտղի յուղ;

ապխտած կրծքամիս – 300 գ;

մի փունջ թարմ ռեհան;

100 գ փոքր վերմիշել:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկի վրա կտրվածքներ անել, մեկ րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ ու հեռացնել կեղևը։ Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Կտրեք միջուկը կտորների մեջ:

2. Կտրեք կանաչ լոբի պոչերը և մանր կտրատեք։

3. Կրծքագեղձը կտրատել շերտ։ Սոխը մաքրել և կտրատել։

4. Կրծքագեղձի կտորները դնել հաստ պատերով թավայի հատակին, տապակել երկու կողմից, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել։

5. Եփել սպիտակ և կարմիր լոբին մինչև փափկի: Սոխով լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կծու պղպեղը, լցնել մի քիչ արգանակի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե, ապա լցնել արգանակի մնացած մասը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մինեստրոնը բավականին խիտ ապուր է, այնպես որ ինքներդ կարգավորեք արգանակի քանակը:

6. Ապուրին ավելացնել վերմիշել, ավելացնել աղ, պղպեղ և ապուրը տասը րոպե եփել։

7. Մանրացված ռեհանն ու սխտորը հավանգի մեջ մանրացնել։ Եփելու վերջում ավելացրեք կծու խառնուրդը ապուրի մեջ։

Բաղադրատոմս 7. Լոբով ապուր կաղամբով

Բաղադրիչներ

կես լիտր պահածոյացված լոբի;

100 մլ արևածաղկի ձեթ;

կես գլուխ կաղամբ;

150 գ սոխ;

15 գ աղացած պապրիկա;

30 գ տոմատի մածուկ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրած սոխը քերել։ Լցնել տաք յուղով կաթսայի մեջ և խառնել մանր կտրատած կաղամբն ու սոխը։ Տապակել որոշ ժամանակ:

2. Լցնել մեկ լիտր արգանակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել մինչև կաղամբն ամբողջությամբ եփվի։

3. Կաթսայի մեջ լցնել լոբին, ավելացնել աղը և հասցնել եռման աստիճանի։

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել ալյուրը մոտ մեկ րոպե։ Համեմել պղպեղով և հարել։ Տապակած խառնուրդը լցնել ապուրի մեջ, նորից եռացնել և անջատել վառարանը։

Բաղադրատոմս 8. Գյուղացիական լոբի ապուր

Բաղադրիչներ

3 կարտոֆիլ;

35 գ բուսական յուղ;

500 գ լոբի;

աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր;

քառորդ բաժակ բրինձ;

120 գ սոխ;

150 գ գազար։

Խոհարարության մեթոդ

1. Երեկոյան լոբին լվանալ ու թրջել։ Հաջորդ օրը եռացրեք այն մոտ մեկ ժամ։ Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը մանր քերել։ Բրինձը լվանում ենք։

2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, լցնել լոբին, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել բրինձը, կարտոֆիլը և սոխի ու գազարի կեսը։ Եփել մոտ 20 րոպե։

3. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել մնացած բանջարեղենը և խառնելով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել ալյուրը, խառնել և եփ գալ ևս մեկ րոպե։

4. Տապակը դնել ապուրի մեջ: Համեմել աղով, պղպեղով և շարունակել եփել ևս տասը րոպե։ Լվացեք կանաչիները, լվացեք և մանր կտրատեք։ Ավելացնել այն ապուրի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս մի քանի րոպե։

Բաղադրատոմս 9. Լոբով ապուր պեստոյով և բանջարեղենով

Բաղադրիչներ

150-ական գ սպիտակ և դեղին լոբի;

230 գ կանաչ լոբի;

100 գ սոխ;

230 գ կարտոֆիլ;

1200 մլ բանջարեղենի արգանակ;

230 գ սավոյայի կաղամբ;

խոհանոցային աղ և աղացած պղպեղ;

250 գ գազար։

4 մեխակ սխտոր;

60 գ պարմեզան;

թարմ ռեհանի մի քանի ճյուղ;

90 մլ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Դեղին և սպիտակ լոբի թրջեք գիշերը: Այնուհետև քամեք ջուրը, լվացեք և դրեք թուջե կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը։ Ջերմաստիճանը դրեք 200 C և եփեք լոբին մեկուկես ժամ։

2. Լոբիները քամոցի մեջ դնել, սպասել, մինչև ամբողջ հեղուկը քամվի, կեսը լցրեք չուգունի մեջ։ Երկրորդ կեսը հարում ենք բլենդերի միջոցով և տեղափոխում ամբողջ լոբին։ Լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ և խառնել։

3. Մաքրած և լվացված գազարը քերել։ Կարտոֆիլը կեղևազրկելուց և լվանալուց հետո կտրատել կտորների։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Ամբողջ բանջարեղենը տեղափոխում ենք թուջե կաթսայի մեջ, այստեղ լցնում կանաչ լոբի։ Աղ, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը։ Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 C և ապուրը եփեք ևս մեկ ժամ։

4. Հավանգի մեջ մանրացնել ռեհանն ու սխտորը՝ աստիճանաբար ավելացնելով ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել քերած պարմեզան և հարել։ Ապուրի մեջ ավելացնել սոուսի կեսը, խառնել և անջատել կրակը։ Ապուրը մատուցեք ամանների մեջ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ սոուս։

Եթե ​​ցանկանում եք լոբիով ապուր պատրաստել, բայց ժամանակ չունեք լոբի թրջելու համար, կարող եք օգտագործել լոբի պահածոները։ Այն պետք է ավելացնել ապուրին եփման ավարտից տասը րոպե առաջ։

Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, պետք է ապուրին աղ ավելացնել լոբի ավելացնելուց 35-40 րոպե անց։

Առողջ սննդակարգի համար մեր ամենօրյա սննդակարգում շատ կարևոր է առաջին դասընթացը։ Այս հոդվածում կարող եք ծանոթանալ ձեր սեղանի ութ տարբեր տաք բաղադրատոմսերին։

Լոբով ապուր՝ պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և եղանակներ

Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը հանդիպում են աշխարհի շատ երկրների ազգային խոհանոցներում: Այս ժողովրդականությունը ապահովվում է լոբի մեջ մեծ քանակությամբ վիտամինների և ամինաթթուների, ինչպես նաև սպիտակուցի պարունակությամբ, որը շատ ավելի լավ է ներծծվում, քան կենդանիները։ Դրանք պարունակում են նաև շատ միկրոէլեմենտներ, հատկապես ծծումբ, ազոտ և B խմբի վիտամիններ, որոնք բարձրացնում են ձեր տրամադրությունը։ Կանաչ լոբին օգտագործում են կերակուր պատրաստելու համար (առավել հաճախ՝ ամռանը), սակայն ամենատարբեր տեսակների չորացրած լոբիները դեռ ավելի տարածված են։ Դրանք, իհարկե, պահանջում են ջերմային մշակում, սակայն դրանցում պարունակվող բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանված են։ Երբեմն սպառման համար օգտագործում են նաև պահածոյացված լոբի։ Մեր երկրում ամենատարածված տեսակներն են ամերիկյան կարմիրը և դասական սպիտակը։ Լավագույնն այն է, որ ապուրներ պատրաստել լոբազգիներից, դրանք հիանալի ներծծվում են օրգանիզմի կողմից և նորմալացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը: Ավելի առողջ կլինի, եթե որպես հիմք օգտագործեք մսի արգանակ։

Լոբով ապուր՝ սննդի պատրաստում

Չնայած բոլոր ակնհայտ առավելություններին, չորացրած լոբին ունի մեկ հիմնական թերություն՝ երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս նախօրոք պատրաստել։ Խոհարարության ժամանակը զգալիորեն նվազեցնելու համար դրանք պետք է նախապես ներծծվեն։ Կարող եք թողնել մի քանի ժամ, բայց ավելի լավ էֆեկտի կարելի է հասնել, եթե թողնեք գիշերում, ապա լոբին կհագեցվի խոնավությամբ և կփափկի։ Բայց դրանք պետք չէ ջրի մեջ պահել 10 ժամից ավելի, հակառակ դեպքում կսկսվի խմորման գործընթացը։ Լոբին պետք է լցնել սառը ջրով, իսկ, ըստ գիտնականների, լավագույնը եռացրած ջուրն է։ Այդպես նրանք արտադրում են նյութեր, որոնք գործնականում չեն ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից՝ օլիգոսաքարիդներ։ Եթե ​​սենյակը շատ շոգ է, ավելի լավ է լոբին դնել սառնարանում կամ այլ զով տեղում, որպեսզի չվերանան։ Մնացած ջուրը թրջելուց հետո անպայման դեն նետեք, քանի որ այն պարունակում է վնասակար նյութեր։

Բաղադրատոմս թիվ 1՝ Լոբով և մսով ապուր

Հիանալի մսի լոբի արգանակի բույրից եւ համը վայելելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս: Դրա համար հավասարապես հարմար են խոզի, տավարի, հորթի և հավի միսը: Դուք կարող եք միսը վերցնել ոսկորների վրա. Սա արգանակը հարստացնում է:

Բաղադրությունը:

• միս - 500 գ;
• սպիտակ լոբի - 250 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• բուսական յուղ;
• նեխուրի ցողուն;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել միսը եւ լոբին ջրով ջրով կաթսայի մեջ եւ պատրաստվել կրակի վրա եռալ:
2. Կտրեք 1 գազարը կես օղակների եւ կարտոֆիլի մեջ խորանարդի մեջ: Ավելացնել դրանք արդեն պատրաստված արգանակի մեջ։
3. Երկրորդ գազարից ու սոխից, որոնք մանր կտրատում ենք, պատրաստում ենք ճաշատեսակի համար սոուս՝ տապակելով յուղով տապակի մեջ։
4. Ավելի լավ է եփած միսը հանել թավայից, առանձնացնել ոսկորից, կտրատել և նորից դնել արգանակի մեջ։
5. Կարտոֆիլը շարելուց 10 րոպե անց ավելացնում ենք տապակած տապակը և օղակների մեջ կտրատած նեխուրը։
6. Եփել մոտ 20 րոպե եւ ավելացնել համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի։
7. Մի քիչ էլ պահել կրակի վրա, անջատելուց հետո թող եփվի։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Լոբով ապուր հավով

Ձեզ ենք առաջարկում սնկով ապուր։ Նրանք ճաշատեսակին կհաղորդեն հատուկ հմայող բուրմունք և համ, քանի որ դրանք հիանալի կերպով համակցվում են այլ բաղադրիչների հետ: Օգտագործման լավագույն միսը հավի ֆիլեն է, բայց եթե դա չունեք, ապա հավի թեւերը (մոտ 5 կտոր) նույնպես կաշխատեն։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• կարմիր լոբի - 200 գ;
• սունկ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ և բուսական յուղ - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
• հավի ճարպ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը եփել 1,5 լիտր ջրի կամ արգանակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Բանջարեղենը պատրաստելիս ավելացնել հավի միսը։
3. Սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով և կարագով տապակի մեջ։
4. Եթե ​​սնկից շատ հյութ եք ստանում, ապա այն կարելի է լցնել առանձին տարայի մեջ։
5. Հավի ճարպի մեջ առանձին տապակել կտրատած գազարն ու սոխը։
6. Արգանակի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, ևս մեկ քառորդ ժամ հետո ավելացնել եփած բանջարեղենը։
7. Ամբողջական պատրաստությունից 5 րոպե առաջ լցնել սնկի հյութը, աղը և շաղ տալ խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Բաղադրատոմս թիվ 3. Պանրով լոլիկ-լոբի ապուր

Մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմս՝ արագ, բայց համեղ և հագեցնող ապուրի համար՝ ընդեղենի հավելումով։ Պանրի շնորհիվ ստացվում է հարուստ և մի փոքր հաստ։ Աղի հետ պետք է զգույշ լինել, պանիրն ու կետչուպն իրենք արդեն աղի են, այնպես որ մի չափազանցեք:

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 1,5 լ;
• պահածոյացված լոբի լոլիկի մեջ - 1 բանկա;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կիսապինդ պանիր - 300 գ;
• տոմատի մածուկ (կետչուպ) - 2 ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• խնկունի;
• Դափնու տերեւ;
• թարմ կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը և լոլիկը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։
2. Արգանակը պետք է եռա, որից հետո մեջը լցնում ենք տապակած բանջարեղենը և եփում 10 րոպե։
3. Այս պահին պանիրը խորանարդի կտրատում ենք և տոմատի մածուկով տապակի մեջ հալեցնում՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։
4. Լոբի հետ միասին ավելացնել արգանակին։ Պահել ևս 10 րոպե և համեմել խնկունիով, դափնու տերևով և պղպեղով։
5. Աղ և թող եփվի: Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս թիվ 4. Լոբով ապուր ապխտած մսով

Ապխտած միսից կարելի է վերցնել ամեն ինչ՝ խոզի կողիկներ, ապխտած հավի թեւիկներ, բեկոն, կրծքամիս, գոտկատեղ և այլն։ Նույնիսկ կարող եք համադրել տարբեր տեսակներ։ Բուլղարական պղպեղը բաղադրատոմսն ավելի համեղ է դարձնում, բայց եթե այն հասանելի չէ, կարող եք առանց դրա: Չոր լոբին կարելի է փոխարինել պահածոյացվածով, ապա ավելացնում են եփման վերջում։ Համը բարձրացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել մի քանի լոլիկ՝ թարմ կամ թթու:

Բաղադրությունը:

• ապխտած միս - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պղպեղ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սպիտակ լոբի - 200 գ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբիները եփել 20 րոպե, ապա ավելացնել ընտրված ապխտած միսը։
2. Բանջարեղենը կտրատել միջին չափի և տապակել տապակի մեջ տոմատի մածուկի և լոլիկի հետ միասին:
3. Արգանակի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։
4. Թողեք մնա քառորդ ժամ և վրան լցրեք մինչև այս պահը պատրաստի տապակը:
5. Ամբողջական եփելուց առաջ ավելացնել աղ, համեմել և զարդարել խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս թիվ 5՝ սերբական լոբի ապուր

Բեկոնով և սխտորով երշիկով ապուրը շատ տղամարդկանց դուր կգա։ Համեղ է, կծու և հագեցնող։ Հիմնական գաղտնիքը համեմունքների համադրության մեջ է։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ լոբի - 220 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սոխ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• լոլիկ - 300 գ;
• խոզի ճարպ - 150 գ;
• սխտորով երշիկ - 120 գ;
• համեմունքներ՝ կարմիր պղպեղ, մաղադանոս, չոր սուսամբար, կայենյան պղպեղ;
• կանաչ պղպեղի պատիճ;
• տոմատի մածուկ - 30 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբին եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Տապակել մանր կտրատած բեկոնն ու սոխը տապակի մեջ։ Ավելացնել թավայի մեջ մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը, խոտաբույսերը և սխտորը:
3. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, կեղևն առանձնացնել և կտրատել, դնել արգանակի մեջ։
4. Մանրացրեք կանաչ պղպեղը և համեմունքների հետ ավելացրեք թավայի մեջ։
5. Տոմատի մածուկը նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ և լցրեք արգանակի մեջ։
6. Երշիկը վերջինը կտրատել։
7. Ամեն ինչ միասին եփել ևս 7 րոպե և անջատել կրակը։ Թող ճաշատեսակը մի փոքր եփվի:

Բաղադրատոմս թիվ 6. Լոբով ապուր պահածոյից

Շատ արագ բաղադրատոմս, որը մեծ ջանքեր չի պահանջում ձեր կողմից: Միևնույն ժամանակ, այն հիանալի է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, քանի որ այն պարունակում է միայն բանջարեղեն, թեթև է և համեղ։ Դուք կարող եք փորձարկել բանջարեղենը և համեմունքները՝ ըստ ձեր ցանկության և անձնական նախասիրությունների:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի - 1 բանկա;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կանաչ սոխ;
• գազար - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• մաղադանոս;
• անանուխ;
• աղ;
• քացախ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել գազարն ու պղպեղը փոքր կտորներով:
2. Կանաչ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
3. Խոտաբույսերն ու բանջարեղենը լցնել եռացրած ջրի մեջ՝ նախապես աղած և քացախով համեմված։
4. Բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի, այնուհետև կես ժամ թույլ տաքացրեք:
5. Ավելացնել լոբի, թակած մաղադանոս և անանուխ:
6. Անջատեք կրակը և թողեք եփվի։
7. Կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։ Կարող եք ճաշատեսակը զարդարել կիտրոնի շերտով և ավելացնել մի քանի կոտրիչ։

Բաղադրատոմս թիվ 7. Լոբով ապուր տավարի մսով

Մսի արգանակ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է սննդարար լոբի ավելացումն է։ Նրա համը շատ հարուստ է և կծու, իսկ հոտը՝ կծու և խթանող։ Ապրանքների հավաքածուն հասանելի է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 300 գ;
• կարմիր լոբի - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 2 ցողուն;
• հում ապխտած երշիկ - 200 գ;
• գոտկատեղ - 200 գ;
• Դափնու տերեւ;
• աղացած կարմիր պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբիները եփել մինչև փափկի, քամել ջուրը և թողնել մի քիչ։
2. Հիմա եկեք անցնենք տավարի մսին: Լվանում ենք, դնում ենք աղաջրի մեջ եռա։ Հենց որ այն եռացնի, իջեցրեք ջերմությունը եւ պահեք այն եւս 20 րոպե, հանեք այն, կտրեք այն կտորների մեջ եւ վերադառնա տապակի հետ միասին:
3. Այս պահին պատրաստել բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը, գազարը, սոխը մանր կտրատել և 10 րոպե հետո ավելացնել արգանակի մեջ։ Եփել ևս քառորդ ժամ։
4. Ապխտած գոտկատեղն ու նրբերշիկը կտրատում ենք և դափնու տերևի հետ միասին գցում տապակի մեջ։
5. Մի քիչ էլ կրակի վրա ենք պահում, հետո թողնում ենք եփվի։
6. Կծու սիրահարները կարող են մատուցելուց առաջ համեմել կարմիր պղպեղով։
7. Թթվասերը ճաշատեսակի իդեալական հավելում է։

Բաղադրատոմս թիվ 8՝ Լոբով ապուր սաղմոնով

Մսով լոբով ապուր պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, սակայն ձուկը չի կարելի անտեսել։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սաղմոնով և մանանեխով հետաքրքիր ուտեստ։ Նուրբ, բայց միևնույն ժամանակ նուրբ համը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոբի - 500 գ;
• գազար - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 4 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սաղմոնի ֆիլե - 250 գ;
• մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• սամիթ, աղ, պղպեղ, ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլն ու գազարը։
2. Լոբին ազատում ենք պատյաններից։
3. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ։
4. Սկսում ենք ամեն ինչ պատրաստել կարտոֆիլով, հետո 10 րոպե ընդմիջումներով հերթով ավելացնում ենք լոբին ու սոխը։
5. Ձուկը կտրատել խորանարդի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
6. Ամբողջությամբ եփելուց մի քանի րոպե առաջ այն դնել տապակի մեջ՝ սամիթով, մանանեխով, աղով և պղպեղով։
7. Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք կիտրոնի շերտով և սամիթի ճյուղերով։

Հնարքներ, որոնք կհեշտացնեն ձեզ ճաշ պատրաստելը և կբարելավեն արդյունքները.

1. Եթե ​​ցանկանում եք ամեն ինչ արագ պատրաստել, ապա չորացրած լոբի փոխարեն ավելի լավ է վերցնել պատրաստի, պահածոյացվածները։ Կարիք չկա այն մեկ ժամ եփել և նախապես թրջել ջրի մեջ, պարզապես ավելացնել այն 10 րոպե մինչև ճաշատեսակը լիովին պատրաստ լինի։
2. Լոբին թրջելուց հետո ջուրը պետք է քամել, քանի որ այն պարունակում է վնասակար նյութեր։
3. Ավելի լավ է լոբազգիները պահել զով, չոր տեղում, ինչպես դրանք թրջելիս:
4. Եփած ջուրը ավելի լավ է թրջելու համար:
5. Որպեսզի լոբին ավելի արագ փափկի, ավելի լավ է եփելուց 35-40 րոպե հետո աղով լցնել։ Աղը դանդաղեցնում է հատիկների պատրաստումը:
6. Մի երկու դափնու տերեւ և մի քիչ պղպեղ ընդգծում են լոբի ապուրի համը։
7. Լոբի եփելուց 5 րոպե հետո ավելի լավ է ջուրը փոխարինել։ Եթե ​​թրջվելուց հետո դրա մեջ վնասակար տարրեր են մնացել, ապա այս անգամն էլ բավական է դրանցից ազատվելու համար։

Եթե ​​դուք ձանձրանում եք սովորական առաջին ճաշատեսակներից և ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը նոր բանով, ապա խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել լոբի ապուրին: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը, որոնք այսօր ընտրել ենք ձեզ համար, օգտակար և հասկանալի կլինեն ինչպես սկսնակների, այնպես էլ փորձառու տնային տնտեսուհիների համար։

Լոբի ապուրները սննդարար են, բայց բավականին սննդակարգ: Լոբի պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու լիարժեք կյանքի համար։

Լոբով կերակրատեսակները խորհուրդ են տրվում սրտային և անոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց։ Եթե ​​կարդաք լոբի մեջ պարունակվող նյութերի մանրամասն ցանկը, կարող է թվալ, որ մենք պատրաստվում ենք ամենաառողջ ուտեստներից մեկը։ Եվ սա կլինի իսկական հայտարարություն: Բջջանյութի և սպիտակուցի մեծ քանակությունը լոբիում լավ համընկնում է պարբերական աղյուսակի լավ կեսի հետ:

Լոբով ապուրի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ոչ միայն նրանց համար, ովքեր կորոշեն դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը և դրան ավելացնել առողջ ուտեստներ, այլ նաև նրանց, ովքեր ծոմ են պահում կամ բուսակեր են։ Օրինակ, կարմիր լոբին կարող է կատարելապես փոխարինել մի կտոր միս։ Ե՛վ պահածոյացված, և՛ չոր լոբին ճաշատեսակին յուրահատուկ համ կհաղորդեն։ Խոհարարության համար կարող եք ցանկացած ապրանք վերցնել: Սա չի փոխի կալորիականությունը, և օգուտները չեն նվազի:

Դասական լոբի ապուր

Նման ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի լավ կողմն այն է, որ շատ ապրանքներ փոխարինելի են և կարող են ազատորեն բացառվել: Եթե ​​դուք ձեզ միս ուտող չեք համարում, ապա հեշտությամբ կարող եք դա բացառել բաղադրատոմսից։ Եթե ​​որոշել եք ճաշատեսակի դասական տարբերակ պատրաստել, ապա մենք համալրում ենք բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.

• 320 գ սպիտակ լոբի;
• 280 գ տավարի շոգեխաշել;
• գազար;
• երկու կարտոֆիլ;
• Դափնու տերեւ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• համեմունքներ և աղ:

Ինչպես պատրաստել ուտեստ

Ցանկացած լոբի ապուր պատրաստելու շատ կարևոր կետը թրջումն է։ Լոբիները բացառություն չեն, ուստի այն պետք է եփելուց առաջ 3-6 ժամ թրջել։ Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, թողեք լոբին գիշերում: Թրջվելուց հետո խորհուրդ է տրվում լոբին լավ ողողել ու ջուր ավելացնել։ Տապակը դնել միջին կրակի վրա և եփել 25-35 րոպե։ Եփելու 15-րդ րոպեին լոբին ավելացնում ենք կարտոֆիլի խորանարդիկներ։

Կտրել գազարն ու կտրատել սոխը կես օղակների։ Բանջարեղենը տապակել, մինչև շագանակագույն դառնա։ Եփելու սկզբից կես ժամ անց լոբով ապուրին ավելացրեք տապակած բանջարեղենը։ Ավելացնել շոգեխաշել, խառնել, եփ գալ ևս 5 րոպե։ Հենց կարտոֆիլն ու լոբին փափկի, կրակն անջատեք ու թարմ խոտաբույսեր ավելացրեք։

Լոբով ապուրի դիետիկ տարբերակ

Եթե ​​միս չեք ուտում, ապա ուշադրություն դարձրեք այս ուտեստին, որի մեջ ներառված կլինեն բացառապես բանջարեղեն, խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• 320 գ կարմիր լոբի;
• գազար;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 լիտր բանջարեղենի արգանակ;
• սոխ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• համեմունքներ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, թարմ խոտաբույսեր;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացի նկարագրությունը

Լոբին պետք է խնամքով տեսակավորել, լցնել ջրով և թողնել 5 ժամ։ Կարևոր է հասկանալ, որ որքան երկար թրմեք լոբիները, այնքան ավելի արագ կեփվի լոբով ապուրը։ Ուտեստի դիետիկ տարբերակ պատրաստելու համար պետք է կաթսայի մեջ լցնել բանջարեղենի արգանակի մեկ լիտրը, ավելացնել թրջած լոբի, մի պտղունց աղ, դափնու տերեւ, տարան դնել կրակի վրա և եփել 30 րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել, պալարները կտրատել միջին չափի խորանարդի կամ խորանարդի մեջ։ Մենք այն ուղարկում ենք լոբի: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Գազարը լավ լվանալ, մաքրել և կտրատել շերտերով։ Սոխն ու գազարը տապակել 4-6 րոպե, մինչև փափկի։ Տապակին ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, ավելացնել կես բաժակ արգանակ, եփ գալ 5-7 րոպե։

Տապակած տապակածը դնել արգանակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Անջատեք թավայի տակի կրակը և լոբով ապուրին ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր։

Հավի լոբի ապուր

Սա լոբիով ապուրի շատ պարզ բաղադրատոմս է, որը արագ և համեղ արդյունքներ է տալիս։ Թվարկված բաղադրիչներից կարող եք պատրաստել մոտ 6 չափաբաժին ապուր։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 380 գ հավի ֆիլե;
• գազար;
• 350 գ լոբի;
• բանջարեղենի համեմունք, պղպեղ, աղ, դափնու տերեւ;
• բուսական յուղ;
• 2 լ. ջուր.

Խոհարարության մեթոդ

Մսով լոբի ապուրի բաղադրատոմսերի մեծ մասը նկարագրում է նույն գործընթացը՝ սա լոբազգիների թրջման գործընթացն է: Իդեալական տարբերակը 12 ժամ է։ Մի մոռացեք այս ընթացքում պարբերաբար փոխել ջուրը: Լոբիները թրջելուց հետո լվանալ և դնել կաթսայի մեջ։ Լոբիները լցնել ջրով կամ պատրաստված հավի արգանակով և եփել 40-50 րոպե։ Ի դեպ, լոբի պատրաստման ժամանակը ուղղակիորեն կախված կլինի դրանց բազմազանությունից և չափից։ Լոբիները եփելուց հետո լցնում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի և զանգվածից խյուս պատրաստենք։ Ավելացնել 2 լիտր ջուր և դնել վառարանի վրա։

Խյուսի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները, հավի ֆիլեն կտրատել երկար կտորներով և ավելացնել ապուրը։ Պատրաստում ենք գազարի և սոխի դասական տապակում բանջարեղենի համեմունքների, դափնու տերևի, տոմատի մածուկի, աղի և պղպեղի ավելացմամբ։ Կարտոֆիլն ու հավի միսը եփելուց հետո կարող եք ավելացնել սոուսը։ Եվս մի քանի րոպե, և համեղ լոբով ապուրը պատրաստ է։ Պատրաստի ուտեստների լուսանկարները կօգնեն ձեզ որոշել մատուցման տարբերակները և ձևավորումը:

Պահածոյացված լոբի առաջին դասընթաց

Եթե ​​դուք նախընտրում եք արագ բաղադրատոմսեր և չեք ցանկանում ժամանակ վատնել լոբի թրջելու վրա, ապա պահածոյացված լոբի օգտագործելն իդեալական է ձեզ համար: Բաղադրատոմսը կարող է օգնել այն պահերին, երբ դուք պետք է արագ պատրաստեք համեղ և բավարարող առաջին ուտեստը: Ստորև թվարկված բաղադրիչները կկազմեն մոտ 5-6 չափաբաժին:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• 3,5 լիտր արգանակ;
• 320 գ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 120 գ պահածոյացված լոբի;
• 1 միջին գազար;
• 1 մեծ լոլիկ;
• աղ, համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, գազարից, սոխից, լոլիկից և պղպեղից բանջարեղենի տապակ պատրաստելն է։ Առաջինը, որ մտնում է տաք բուսական յուղի մեջ, բուլղարական պղպեղն ու գազարն են: Հենց բանջարեղենը փափկի, կարելի է դրանց վրա սոխ ավելացնել, իսկ վերջում՝ լոլիկ։ Խորհուրդ է տրվում լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Ավելացնել մի քիչ աղ, համեմունքներ և սև պղպեղ:

Մինչ բանջարեղենի սոուսը պատրաստվում է, կարտոֆիլն արդեն պետք է եփվի արգանակի մեջ: Պալարները կտրված են հավասարաչափ խորանարդի մեջ։ Հենց բանջարեղենը փափկի, կարող եք լոբին ավելացնել և տապակել։ Պահածոյացված լոբիից լոբի ապուրը պատրաստվում է 15-17 րոպե։ Ճաշատեսակը զարդարված է թարմ խոտաբույսերով։

Հունական լոբի ապուր

Ուտեստի այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց սննդակարգին կամ դիետա են պահում։ Այն պարունակում է առողջարար բանջարեղեն, որը ոչ մի վնաս չի հասցնում կազմվածքին։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է ապահով անվանել ունիվերսալ: Հիմնական բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել և՛ միսը, և՛ թռչնամիսը, եթե դիետան դա չի արգելում, բայց հոգին է պահանջում։

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ.

Ուտեստի պատրաստման նկարագրությունը

Սպիտակ լոբին նախ պետք է լավ թրջել սառը ջրով։ Սոխը կտրատում են բարակ կես օղակներով, գազարը շերտերով կտրատում, սխտորը մամլիչով ճզմում, իսկ լոլիկը խորանարդիկ կտրատում։ Խորհուրդ է տրվում նախ լոլիկի կեղևը հանել՝ լոլիկը հիմքից խաչաձև կտրատել, մի քանի վայրկյանով իջեցնել եռման ջրի մեջ և կեղևից հանել։ Հեռացրեք նեխուրից կոշտ մանրաթելերը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Ձեթը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել սոխը։ Հենց թափանցիկ դառնա, ավելացնել սխտորն ու աստիճանաբար այլ բանջարեղեն։ Բանջարեղենը շոգեխաշելու ընդհանուր ժամանակը 5-10 րոպե է։ Թող լոբիները եփվեն միջին ջերմության վրա։ Լոբի պատրաստման ժամանակը մոտ մեկ ժամ է։ Հենց լոբին փափկի, վրան ավելացրեք կարտոֆիլ և բանջարեղենային սոուս։ 10-15 րոպե հետո, երբ կարտոֆիլը եփվի, կարող եք թարմ խոտաբույսեր ավելացնել ապուրի մեջ և լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։

Լոբով ապուրի բաղադրատոմսերը մսով կամ առանց մսի շատ պարզ են և մատչելի։ Նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել ճաշատեսակը:

Կարմիր լոբի ապուր դանդաղ կաթսայում

Լոբի թրջելու և եփելու գործընթացը բավականին մեծ ժամանակ է պահանջում, ինչը ժամանակակից տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ ունեն իրենց տրամադրության տակ։ Ճաշատեսակի պատրաստումը կարող եք պարզեցնել՝ օգտագործելով պահածոյացված լոբի կամ օգտագործելով խոհանոցի օգնականները։ Լոբով ապուրի բաղադրատոմսի յուրացման գործընթացը դանդաղ կաթսայի օգնությամբ շատ ավելի արագ կընթանա։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած լոբի. պետք չէ դրանք թրջել, ինչը մեծ պլյուս է:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքների ցանկ.

• միս ոսկորների վրա - 0,5 կգ;
• 1 գազար և 1 սոխ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• մի բաժակ լոբի;
• սիրելի համեմունքներ, աղ, թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարության հրահանգներ

Դանդաղ կաթսայում լոբի ապուրի այս բաղադրատոմսի լավ բանն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ հետևել բաղադրիչների ավելացման կարգին: Ցուցակում թվարկված բոլոր ապրանքները դրվում են ամանի մեջ՝ գազարն ու կարտոֆիլը շերտերով կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Խորհուրդ ենք տալիս միսը վերցնել ոսկորների վրա, որպեսզի արգանակը առատ և հարուստ լինի։ Կարևոր չէ, թե ինչ տեսակի միս եք օգտագործում ուտեստը պատրաստելու համար։

Միացրեք մուլտիօջախը «Fry» ռեժիմին և թեթևակի տապակեք գազարն ու սոխը: Վրան միս ավելացնել, ջուր լցնել, լոբի շարել։ Սեղմելով «Միջում» կոճակը, դրեք այն 2 ժամ։ Այն բանից հետո, երբ խոհանոցի օգնականը ազդարարում է աշխատանքի ավարտի մասին, մի փոքր բացեք կափարիչը և ավելացրեք պատշաճ բուռ թարմ խոտաբույսեր: «Տաքացում» ռեժիմը կօգնի ձեզ վերջապես պատրաստել ուտեստը, որի մեջ ապուրը նստում է ևս 7-10 րոպե:

Կոլոլակով և լոբիով ապուր

Սա համեղ ուտեստ է նրանց համար, ովքեր դիետա չեն պահում։ Այն ունի ամեն ինչ՝ ածխաջրեր, բուսական և կենդանական սպիտակուցներ և ճարպեր՝ չափավոր քանակությամբ: Պահածոյացված լոբիները, որոնք նախապես թրջելու կարիք չունեն, կօգնեն նվազեցնել պատրաստման ժամանակը։ Կոլոլակով ապուրի պատրաստման ժամանակը կարող է կրճատվել, եթե օգտագործեք պատրաստի աղացած միս։

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

Խոհարարության քայլերի նկարագրությունը

Անմիջապես նշենք, որ այս ուտեստի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը կկազմի մոտ 40 րոպե։ Վերը թվարկված բաղադրիչներից արդյունքը կազմում է մոտ 5-7 սպասարկում:

Առաջին բանը, որ պետք է անել, կարտոֆիլը խաշելն է։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, հեռացրեք փրփուրը, որը ձևավորվում է կարտոֆիլը եփելիս, դա կարող է փչացնել համը: Փոքր ափսեի մեջ խառնել ձուն, մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորն ու աղացած միսը։ Ստացված զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։ Հենց կարտոֆիլը եփվի, կոլոլակները ավելացրեք եռացող ապուրի մեջ։

Կլպել գազարը, մանր քերիչով մանրացնել և տապակել բուսայուղի մեջ։ 2-3 րոպե հետո գազարին ավելացնել սոխը։ Տապակած տապակածը լցնում ենք ապուրի մեջ՝ եփելու վերջին փուլում։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք մնա ևս 3-4 րոպե։ Անջատեք կրակը: Ավելացնել համեմունքներ, հարմարեցնել աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի: Թարմ խոտաբույսերը կարելի է ավելացնել կամ տապակի մեջ կամ մատուցվող ափսեի մեջ։

Հնարքներ և նրբերանգներ

• Եթե ​​ցանկանում եք արագ պատրաստել լոբի առաջին ճաշատեսակը, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել պահածոյացված լոբի. պատրաստման ժամանակը կկրճատվի 2,5 անգամ:
• Եթե ​​լոբին չորացել է, ապա թրջել դրանք առնվազն 6-12 ժամ։ Փորձեք տեսակավորել հատիկները՝ թողնելով միայն ամուր և անձեռնմխելի լոբի:
• Խորհուրդ է տրվում աղ ավելացնել միայն լոբին ամբողջությամբ եփելուց հետո։ Սրանից կախված կլինի ապուրի համը։
• Լոբով ապուրի դասական բաղադրատոմսը միշտ կարող է բազմազան լինել, եթե միսը փոխարինվի ապխտած մսով կամ ենթամթերքով: Դիետիկ տարբերակի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ տոֆու պանիր։

Լոբով ապուրի բաղադրատոմսեր

դասական լոբի ապուր բաղադրատոմսը

2 ժամ

57 կկալ

5 /5 (1 )

Լոբին լոբի իսկական թագուհին է՝ սննդարար, համեղ, բուրավետ, երբ ճիշտ եփվում է և ներդաշնակորեն համադրվում այլ մթերքների հետ: Ցավոք սրտի, այն այնքան էլ հաճախ չի հայտնվում մեր սեղաններին։ Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք վերջապես կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սպիտակ լոբով ապուր:

Սպիտակ լոբով ապուր պատրաստելը

Խոհանոցային տեխնիկա.տապակ եւ կաթսա:

Բաղադրիչներ

Անուն	Քանակ
Սպիտակ լոբի	500 գ
Գազար	2 հատ.
Սոխ	1 հատ.
Լոլիկ	5 հատ։
Չիլի	1 հատ.
Սխտոր	2 մեխակ
Տոմատի մածուկ	70 գ
Օրեգանո	1 ճ.գ.
Դափնու տերեւ	1 հատ.
Կանաչ սոխ	¼ փունջ
Մաղադանոս	¼ փունջ
Բուսական յուղ	20 գ
Աղ եւ պղպեղ	համ

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ բաղադրիչները:

• Լոբով ապուրի հաջողության գլխավոր բանալին բարձրորակ լոբին է։ Հիշեք, որ լավ լոբին պետք է լինի ամբողջական և չոր: Եթե ​​լոբին կնճռոտված է, ավելի լավ է չգնել։
• Լոբի գույնը առանձնապես կարևոր չէ, քանի որ այն իսկապես չի ազդում համի և կալորիականության վրա: Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ ամենաարագ եփվում են հենց սպիտակ լոբին։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Քայլ 1. Այս ապուրի պատրաստումը սկսվում է կաթսան կրակի վրա դնելուց շատ առաջ: Բայց ամեն ինչ լոբիների մասին է: Այս քմահաճ, անզուսպ երիտասարդ տիկնոջը նախ պետք է թրջել սառը ջրով` առնվազն 4 ժամ, առավելագույնը` ձեր ցանկությամբ:
   
   
2. Քայլ 2. Այնուհետեւ սկսվում է լոբին եռացնելու գործընթացը։ Այն ոչ միայն շատ քմահաճ է, այլև շատ դանդաղ, այնպես որ մենք այն կեփենք երկար և հոգնեցուցիչ՝ 30 րոպե բարձր ջերմության վրա և 1 ժամ ցածր ջերմության վրա։ Այդ ընթացքում լոբին պատրաստվում է, սկսեք պատրաստել այլ բաղադրիչներ։
   
   
3. Քայլ 3. Մաքրել լոլիկը, հանել սերմերը և մանր կտրատել։
   
   
4. Քայլ 4. Կտրեք գազարը կես օղակների մեջ:
   
   
5. Քայլ 5. Սոխն ու սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել։
   
   
6. Քայլ 6. Չիլիի պղպեղը շերտերով կտրատել, սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
   
   
7. Քայլ 7. Տապակել սոխը, սխտորը և պղպեղը տաք յուղի մեջ, ապա գազարն ու լոլիկը ավելացնել իրենց կրակոտ ու տաք ընկերությանը և տապակել մոտ 10 րոպե։
   
   
8. Քայլ 8. Տոմատի մածուկն ու օրեգանոն ավելացնել տապակի մեջ գտնվող բանջարեղենին և եփել ևս 2 րոպե։
   
   
9. Քայլ 9. Այժմ վերջապես լցրեք բանջարեղենի ամբողջ խառնուրդը տապակի մեջ, որտեղ լոբին վերջապես գրեթե պատրաստ է, և ապուրը եփեք ևս 30-40 րոպե: Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Ապուրը մատուցեք տաք վիճակում, ցրված կանաչ սոխով, համեղ տապակած կրուտոնների հետ միասին:
   
   

Դասական լոբի ապուր պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս

Երբ դուք շտապ պետք է հասկանաք, թե ինչպես պատրաստել որոշակի ուտեստ, վիդեո բաղադրատոմսում ամենակարևորը պարզությունն ու հակիրճությունն է: Դիտեք այս տեսանյութը և ձեզ ոչ մի հարց չի մնա, թե ինչպես պատրաստել իսկական լոբի ապուր։ Բացի այդ, դուք կսովորեք, թե ինչպես զարդարել դրա ներկայացումը պարզ և էլեգանտ:

Լոբով ապուր

Լոբով ապուրը հիանալի բանջարեղենային ապուր է, որի հիմնական բաղադրիչը խաշած լոբին է։ Ապուրին ավելացնում են նաև տապակած տարբեր բանջարեղեն։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Լոբի 500 գր.
Գազար 2 հատ.
Սոխ 1 հատ.
Լոլիկ 5 հատ.
Չիլի պղպեղ 1 հատ.
Սխտոր 2 պճեղ
Տոմատի մածուկ 70 գր.
Օրեգանո 1 թեյի գդալ
Դափնու տերեւ 1 հատ.
Կանաչ սոխ
Մաղադանոս
Աղ
Պղպեղ

Լոբիները առնվազն 4 ժամ թրմեք սառը ջրում, ավելի լավ է թողնել ամբողջ գիշեր։ Քամել ջուրը, դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Ջուրը պետք է լոբուց 4-5 սմ բարձր լինի, ջուրը բերեք եռման աստիճանի և 30 րոպե եփեք լոբին բարձր ջերմության վրա։ Կրճատել կրակը և եփել լոբի ևս 1 ժամ։ Եփելու ընթացքում կարող է անհրաժեշտ լինել ջուր ավելացնել։ Եփման գործընթացը չխանգարելու համար թեյնիկից ավելացրեք միայն տաք ջուր։ Եթե ​​դուք ունեք լոբի, որը թրջում չի պահանջում, ապա դրանք մի փոքր ավելի քիչ են եփում։ Սովորաբար նման լոբով փաթեթավորման վրա գրված է պատրաստման ժամանակը։

Մինչ լոբիները եփվում են, մաքրեք լոլիկը և հանեք սերմերը։ Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ:

Կտրել գազարը շերտերով: Եթե ​​շրջանակները չափազանց մեծ են, բաժանեք դրանք կիսով չափ: Կտրել սոխը փոքր շերտերով: Սխտորը մանր կտրատել։ Վերցրեք չիլի պղպեղի ստորին կեսը (պակաս տաք), հանեք սերմերը և կտրեք փոքր շերտերով:

Մաղադանոսն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Մենք դրանք կօգտագործենք մատուցելիս։

Տապակել սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել չիլի պղպեղ և գազար։ Տապակել միջին ջերմության վրա 5 րոպե։

Ավելացնել տոմատի մածուկ և օրեգանո։ Խառնել և տապակել 2 րոպե։

Լոբին մեկ ժամ եփելուց հետո ավելացնել մեր բուսական խառնուրդը: Խառնել և եփել ևս 30-40 րոպե։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրը պատրաստ է, երբ լոբին ու գազարը փափկի։ Անջատեք կրակը և ծածկեք կափարիչով։ Քանի դեռ ապուրը թխում է, հացը կենաց:

Հացը կտրատել 1,5-2 սմ հաստությամբ շերտերի։ Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով։ Դրեք տաքացրած գրիլ թավայի կամ հաստ հատակով պարզ տապակի վրա։ Տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Մեր ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

VK խումբ http://vk.com/worldoffood
Telegram ալիք https://t.me/worldofoodclub

https://i.ytimg.com/vi/7tK7RgkSgyU/sddefault.jpg

https://youtu.be/7tK7RgkSgyU

2015-09-16T18:56:14.000Z

Ֆասոլկայի գաղտնիքները

• Եթե ​​ցանկանում եք կրճատել լոբին թրջելու ժամանակը, ապա կարող եք 1 ժամ եռման ջուր լցնել դրանց վրա, սակայն այս մեթոդը բազմաթիվ թերություններ ունի՝ ճաշատեսակի համն ավելի քիչ կենսունակ կլինի, իսկ լոբին իրենք կարող են պայթել եփման ընթացքում։ .
• Երբեք մի օգտագործեք այն ջուրը, որի մեջ լոբի են թրջել ապուր պատրաստելու համար։
• Հարկավոր է միայն մարմանդ կրակի վրա եփել լոբի ապուր, այնուհետև բոլոր բաղադրիչները հավասարապես կեփվեն, իսկ ապուրի համը կլինի փափուկ և հարուստ։
• Լոբով ապուրի մեջ մեծ դեր են խաղում համեմունքները, և կախված ձեր ընտրությունից՝ ճաշատեսակի համը կփոխվի։ Բացի օրեգանոյից, լոբի հետ լավ համադրվում են ռեհանը, սուսամբարը, համեմն ու մշկընկույզը։ Կարող եք նախապատվությունը տալ մեկ կոնկրետ համեմունքի, կամ կարող եք փորձարկել դրանց համակցությունները։

Ապուր պատրաստելու տարբերակներ

• Այս հոդվածում տրված բաղադրատոմսը դասական է, դրա հիման վրա կարելի է տարբեր տարբերակներ պատրաստել: Սա առաջին հերթին կհետաքրքրի մսակերներին, ովքեր պետք է թերահավատորեն վերաբերվեին այս, թեև սննդարար, բայց ըստ էության նիհար ուտեստի բաղադրատոմսին։ Բայց մի շտապեք եզրակացություններ անել, պարոնայք, խոզի և տավարի մսի երկրպագուներ և տարեք այն ձեր խոհարարական գանձատուփի մոտ:
• Կարմիր լոբով ապուրի բաղադրատոմսը ոչնչով չի տարբերվի դասականից, սակայն դրա գունային սխեման և համային նրբությունները կդիվերսիֆիկացնեն ձեր ճաշացանկը։
• Լոբով ապուրի բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր կարիքներից: Եթե ​​դուք բավարար ժամանակ չունեք լոբին թրջելու համար, կարող եք կանաչ լոբով ապուր պատրաստել։ Կանաչ լոբին երկարատև ջերմային մշակում չի պահանջում, ուստի կարող եք ավելացնել ապուրը պատրաստ լինելուց 15-20 րոպե առաջ։
• Ինչ չեն մտածել ժամանակակից տնային տնտեսուհիները՝ ճաշ պատրաստելու գործընթացը պարզեցնելու և արագացնելու համար: Եթե ​​ձեզ հարմար է խոհանոցային տեխնիկան, ապա ձեզ համար դժվար չի լինի պատրաստել։ Դե, լավ չէ՞, երբ քո կողմից նվազագույն մասնակցությամբ պատրաստվում է համեղ ընթրիք:
• Այն նաև պահանջում է նվազագույն ջանք, այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել նույնիսկ ուսանողական հանրակացարանում (փորձարկվել է անձնական փորձից):

Ընկերներ, հիշեք, որ լոբիով ապուրը պարզ և համեղ է, պահպանեք մեր բաղադրատոմսերը և ի պատասխան կիսվեք ձերը մեկնաբանություններում:

Լոբով ապուր - լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել լոբի ապուր

Լոբով ապուր - լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել լոբի ապուր

Լոբով ապուր - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և եղանակներ

Լոբով ապուրը ոչ միայն առատ և սննդարար է, այլև ունի զգալի օգտակար հատկություններ։ Լոբիները պարունակում են սպիտակուցի ամբողջական պաշարներ, որոնք ավելի լավ են ներծծվում, քան կենդանիները, շատ վիտամիններ, միկրոտարրեր, հատկապես ծծումբ և ամինաթթուներ: Ապուրը պատրաստվում է կանաչ լոբիից, բայց ամենից հաճախ՝ տարբեր սորտերի և գույների չորացրած լոբիից։ Ավելին, լոբի ջերմային մշակման ժամանակ պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը։ Այս լոբիից պատրաստված ուտեստները սիրում են շատ մարդիկ ամբողջ աշխարհից՝ լոբիով ապուրներ կան բոլոր ազգային խոհանոցներում՝ ռուսականից և իտալականից մինչև ֆրանսիական և մեքսիկական: Այս ապուրը հատկապես օգտակար է ձմռանն ուտելու համար՝ այն ոչ միայն ներսից կջերմացնի, այլև կբարձրացնի տրամադրությունը, քանի որ լոբին պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, որոնք ակտիվորեն պայքարում են դեպրեսիայի դեմ։

Լոբով ապուր - սննդի պատրաստում

Լոբին շատ առավելություններ ունի, բայց կա մեկ թերություն՝ երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։ Ուստի, ապուրի եփման ժամանակը նվազեցնելու համար այն պետք է թրջել մի քանի ժամով, իսկ ավելի լավ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում։ Այդ ընթացքում ապուրը եփելիս այն ժամանակ կունենա խոնավությամբ հագեցնելու, ուռելու և արագ փափկվելու։ Եթե ​​սենյակը տաք է, ավելի լավ է լոբին դնել սառնարանը թրջելու, որպեսզի չթթվի։ Մասնագետները նշում են, որ լոբին ավելի համեղ կլինի, եթե թրջեն ոչ թե հոսող, այլ եռացրած սառը ջրում։ Թրջման ընթացքում լոբիները ոչ միայն փափկվում են, այլև ազատում են օլիգոսաքարիդներ՝ նյութեր, որոնք գործնականում չեն մարսվում, բարդացնում են մարսողության գործընթացը և նպաստում գազի ձևավորման ավելացմանը: Ուստի ջուրը, որի մեջ թրջել են լոբիները, պետք է քամել, իսկ լոբին լավ ողողել։

Լոբով ապուր - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Լոբով ապուր մսով

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան մեկ աման տաք լոբիով ապուր: Միայն մսով լոբով ապուր։ Այսպիսով, մենք կպատրաստենք այն, հատկապես, որ այն արագ է եփվում: Ապուրի համար հարմար է ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հորթի միս, համեղ կլինի նաև հավի հետ։ Լոբիները նախապես թրջված են։

Բաղադրիչներ: 0,5 կգ միս (կարող է լինել ոսկորի վրա), 2 գազար, 250 գ սպիտակ լոբի, 1 սոխ, 4 միջին կարտոֆիլ, բուսական յուղ, նեխուր ցողուն, համեմունքներ:

Խոհարարության մեթոդ

Մսի ու լոբի վրա ջուր լցնել ու եփել։ Այս պահին մաքրել և կտրատել մնացած բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, իսկ 1 գազարը՝ օղակների։ Երկրորդ գազարից և սոխից տապակ ենք պատրաստում - թակած բանջարեղենը տապակում ենք յուղի մեջ։

Մսով և լոբիով պատրաստված արգանակի մեջ դնել կարտոֆիլն ու գազարի կտորները: Երբ միսը եփվի, կարող եք թողնել թավայի մեջ այնպես, ինչպես կա, կամ կարող եք հանել, առանձնացնել ոսկորից, կտորներով կտրատել և նորից դնել ապուրի մեջ։ Կարտոֆիլն ավելացնելուց տասը րոպե անց ավելացրեք տապակած տապակը և նեխուրի ցողունը։ 20 րոպե հետո աղացրեք ապուրը, ավելացրեք ցանկալի համեմունքներ՝ աղացած պղպեղ կամ պղպեղի հատիկներ, աղ, դափնու տերեւ։ Հինգ րոպե հետո կրակն անջատեք և թողեք ապուրը եփվի։ Ափսեի մեջ կարող եք խոտաբույսեր և կիտրոնի մի կտոր ավելացնել։

Բաղադրատոմս 2. Լոբով ապուր ապխտած մսով

Պարզ, բայց շատ համեղ ապուր։ Ցանկացած ապխտած միս կարող է հանդես գալ որպես ապխտած միս՝ կողիկներ, կրծքամիս, մեջք, նույնիսկ ապխտած հավի թեւիկներ: Եթե ​​չես գտնում բուլղարական պղպեղ, եփիր առանց դրանց։ Ապուրն ավելի համեղ կստացվի, եթե տապակելիս լոլիկի մածուկի հետ ավելացնենք մեկ-երկու մանր կտրատած թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ։ Սովորական լոբիները կարելի է փոխարինել պահածոյացվածներով, ապա դրանք ավելացնում են եփման վերջում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ ապխտած միս, 300 գ լոբի (նախապես թրջած), 1 գազար, բուլղարական պղպեղ և սոխ, 100 գ տոմատի մածուկ՝ ըստ ճաշակի՝ աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր։

Խոհարարության մեթոդ

Լոբիները եռացնել 20 րոպե, ապա ավելացնել ապխտածը։ Երբ այն փափուկ դառնա, ավելացնել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի կամ շերտերի և եփել 15 րոպե։ Այս պահին ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, սոխը և խոշոր քերած գազարը։ Երբ տապակումը պատրաստ է, վրան լցնել տոմատի մածուկ, տապակել մեկ-երկու րոպե և ամբողջ բուսական զանգվածը տեղափոխել ապուրը։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, իսկ վերջում՝ խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 3. Լոբով ապուր սնկով և հավով

Սունկը հիանալի համադրվում է գրեթե բոլոր մթերքների հետ, հատկապես համեղ է նրանց հետ լոբով ապուրը։ Նրանք ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ, յուրահատուկ բուրմունք։ Հավի մսի փոխարեն կարելի է հավի թեւիկներ վերցնել՝ չորսից հինգը՝ կախված չափից։ Լոբին նախապես թրջել։

Բաղադրիչներ 1,5 լիտր ջուր կամ արգանակ, հավ - 400 գ, 200 գ կարմիր լոբի և թարմ սունկ, մեկ ճաշի գդալ կարագ և բուսական յուղ, հավի ճարպ, յուրաքանչյուրը սոխ և գազար, 2 միջին կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ .

Խոհարարության մեթոդ

Լոբին եփել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել հավը։ Մինչ ամեն ինչ եփվում է, սունկը կտրատել և տապակել կարագի և բուսայուղի կեսը։ Եթե ​​դրանցից շատ ջուր կա, կարող եք ցամաքեցնել այն (չթափել), իսկ սնկերն իրենք կարմրել։ Առանձին տապակի մեջ հավի ճարպի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։

Ապուրի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, իսկ 15 ​​րոպե անց՝ տապակած բանջարեղենն ու սունկը։ Աղացրեք խառնուրդը և ավելացրեք պղպեղ: Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ լցնել սնկի հեղուկը և ավելացնել մաղադանոս։

Բաղադրատոմս 4. Լոբով ապուր նրբերշիկներով

Կարելի է ասել էքսպրես ապուր է եփում։ Այն իսկապես շատ արագ է եփվում, քանի որ... Օգտագործվում է պատրաստի պահածոյացված լոբի։ Ավելի լավ է ապխտած երշիկեղեն (կամ երշիկեղեն) վերցնել, դրանք ավելի համեղ են ստացվում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ երշիկեղեն, 2 սոխ և գազար, 2 բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված, 2 խոշոր կարտոֆիլ՝ ըստ ճաշակի, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր, տապակելու համար՝ խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

Խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ (արգանակ): Մինչ այն եփվում է, տաքացնում ենք ձեթը կամ հալեցնում ենք ճարպը և տապակում քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Տապակած տապակը լցնում ենք տապակի մեջ, լցնում ենք պահածոյի լոբին, դափնու տերեւը, աղը, պղպեղը ավելացնում ու թողնում, որ մի քիչ եփվի։ Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ ավելացնել պատահականորեն կտրատած երշիկները։ Անջատված ապուրով թողեք մի քիչ եփվի և լցրեք ամանների մեջ՝ ավելացնելով խոտաբույսեր։

Եթե ​​ցանկանում եք լոբիով ապուր պատրաստել, բայց ժամանակ չունեք լոբի թրջելու համար, կարող եք օգտագործել լոբի պահածոները։ Այն պետք է ավելացնել ապուրին եփման ավարտից տասը րոպե առաջ։

Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, պետք է ապուրին աղ ավելացնել լոբի ավելացնելուց 35-40 րոպե անց։

Մեքսիկական լոլիկի ապուր սև լոբով

Մեքսիկական լոլիկի լոբի ապուր. Բաղադրատոմսը. Կծու սև լոբի և ավոկադոյի ապուր: Ինչպես և որքան ժամանակ պատրաստել լոբի

Մեքսիկական ապուրը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է այստեղ, պատրաստվում է լոլիկով, քաղցր բուլղարական պղպեղով և սև լոբիով (պրետո)։ Չիլի պղպեղը, չամանը (չաման) և թարմ կիլանտրոն տալիս են իսկական մեքսիկական համ: Համեղ լոլիկի լոբի ապուր - ամբողջական կերակուր մեկ ճաշատեսակի մեջ, հատկապես, եթե այն զարդարում եք եգիպտացորենի չիպսերով նաչոսկամ մեքսիկական եգիպտացորենի տորտիլա - տորտիլլա.

Համար Մեքսիկական լոլիկի և լոբի ապուրՁեզ անհրաժեշտ է (4 չափաբաժնի համար).

1. 1 սոխ
2. 1 միջին գազար
3. 2 ցողուն նեխուր
4. 3 միջին քաղցր բուլղարական պղպեղ
5. 1 տաք չիլի պղպեղ (չոր կամ թարմ)
6. 3-4 մեծ պճեղ սխտոր
7. 1 լիտր թունդ արգանակ (միս, հավի կամ բանջարեղենի)
8. 400 մլ խաշած սև լոբի (կարելի է օգտագործել ջրի մեջ պահածոյացված): Տես ներքեւում, ինչպես պատրաստել լոբի
9. 1 բանկա (400 մլ) թակած լոլիկ սեփական հյութի մեջ
10. համեմունքներ՝ օրեգանո, չաման, չիլի փոշի, դափնու տերեւ, աղ
11. 1 ճ.գ. բուսական յուղ

Զարդարի համար (ըստ ցանկության).

1. թարմ կիլանտրո
2. 1 մեծ հասած ավոկադո
3. թթվասեր
4. թարմ չիլի պղպեղ
5. Մեքսիկական եգիպտացորենի չիպսեր նաչոս, կամ
6. 4 մեքսիկական եգիպտացորենի տորտիլյա (հարթ հաց)

Խոշոր հատակով կաթսայի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, գազարն ու նեխուրը՝ մինչև մի փոքր փափկի: Ավելացնում ենք շերտերով կտրատած պղպեղը և տապակում ևս 5 րոպե, ավելացնում ենք տաք արգանակը, հյութով լոլիկի տուփը, տապակի մեջ լցնում ենք չիլիի և դափնու տերեւը։ Թողեք ապուրը եռա, կրակը թուլացրեք և եփեք մոտ 10 րոպե: Ապուրին ավելացրեք նախապես խաշած (կամ պահածոյացված) սև լոբի (եթե սև լոբի չունեք, օգտագործեք որևէ այլ՝ կարմիր կամ խայտաբղետ): երիկամը, «սև աչք» կամ նույնիսկ սպիտակ): Թողեք ապուրը եռա և ավելացրեք համեմունքներ՝ չաման, չոր կամ թարմ օրեգանո, աղացած չիլի (ըստ ցանկության) և սխտորը քամեք մամլիչով։ Համտեսեք, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք անհրաժեշտ է աղ ավելացնել:

Մատուցել ապուրը՝ թարմ, մանր կտրատած կիլանտրոն ցանելով: Սեղանին մատուցել թթվասեր, որպեսզի յուրաքանչյուրը ցանկության դեպքում մի քիչ ավելացնի իր ափսեի մեջ։ Նրանք, ովքեր «սիրում են այն տաք», կարող են նաև ապուրի մեջ կտրատել թարմ կարմիր կամ կանաչ չիլի պղպեղ: Ապուրն ավելի սրտացավ դարձնելու համար ավելացրեք յուրաքանչյուր ամանի մեջ։ Մեքսիկական չիպսեր նաչոս և մի քանի կտոր ավոկադո: Եթե ​​դուք ունեք եգիպտացորենի տորտիլաներ, յուրաքանչյուրը կարճ չորացրեք նախապես տաքացրած հարթ տապակի մեջ՝ առանց յուղի երկու կողմից։ Այնուհետեւ տորտիլյաները կտրատել մեծ շերտերով եւ մատուցել ապուրի հետ։ Եգիպտացորենի տորտիլյաները կարելի է ուտել ապուրի հետ կամ դնել ապուրի մեջ, ինչպես կրուտոնները:

Ինչպես պատրաստել լոբի

Երեկոյան չոր լոբիները ամբողջ գիշեր թրջեք առատ սառը ջրում։ Ջրի մեջ ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ բնական խնձորօղի քացախ (կամ ցանկացած այլ): Քացախի ավելացումն օգնում է փափկեցնել լոբի կոշտ արտաքին կեղևը և հետագայում հեշտացնում է մարսողության գործընթացը (նվազեցնում է աղեստամոքսային տրակտում արտազատվող գազերի քանակը, երբ լոբիները մարսվում են): Գիշերվա ընթացքում լոբիները կուռչեն ու գրեթե կկրկնապատկվեն ծավալով։

Առավոտյան ցամաքեցնել ջուրը, լոբին ծածկել մաքուր սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Ջրի մեջ լցրեք մի ամբողջ կեղևավորված սոխ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ և մի փոքրիկ չիլի (ըստ ցանկության): Երբ լոբին եռա, կտրած գդալով հանում ենք փրփուրը, կրակն իջեցնում ենք և աղ ենք ավելացնում։ Լոբիները փակեք կափարիչով և եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև լոբին փափկի (կամ ձեր ուզած պատրաստության աստիճանը): Սև լոբին սովորաբար չի պահանջում մեկ ժամից ավելի եփել, ավելի մեծերը (օրինակ երիկամը) կարող է տևել մեկուկես ժամ։

Լոբի պատրաստ լինելուց հետո դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ կամ սառեցնել ապագա օգտագործման համար: Ես սովորաբար պատրաստում եմ միանգամից 2 կիլոգրամ լոբի, իսկ մի մասը սառեցնում եմ կայծակաճարմանդ տոպրակների մեջ: Ես ցամաքեցնում եմ ջուրը, հեռացնում սոխն ու համեմունքները, բաժանում եմ լոբիները (մեկուկեսից երկու չափիչ բաժակ յուրաքանչյուր տոպրակի համար), պիտակավորում եմ տոպրակները և լոբին դնում սառնարանում:

Այս մեթոդը հարմար է լոբի այն տեսակների համար, որոնք պահանջում են թրջել եփելուց առաջ։

Բաղադրատոմս - Մեքսիկական լոբի ապուր

կեղևավորված և թակած լոլիկ `400 գրամ
պահածոյացված կարմիր լոբի - 470 գրամ
պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 120 գրամ
ավոկադո - 1 միրգ
թակած սոխ - մեկ հատ:
կանաչ քաղցր պղպեղ - մեկ հատ:
թակած սխտոր - 1 պճեղ
ձիթապտղի յուղ - 6 թեյի գդալ
բանջարեղենի արգանակ - 4 բաժակ
տոմատի մածուկ - 6 թեյի գդալ
չիլի փոշի - 1/2 թեյի գդալ
Տաբասկո սոուս - մի քանի կաթիլ
թակած կիլանտրո - մեկ ճաշի գդալ
աղացած սև պղպեղ, աղ