Սովորական պեկանը կամ Կարիան հրաշք ընկույզ է Հյուսիսային Ամերիկայից: Պեկան ընկույզ. օգուտներ և վնասներ, որն ավելին է

Մեր երկրում այս բույսի պտուղները համարվում են էկզոտիկ արտադրանք: Դրանք բովանդակությամբ առաջատար են բոլոր ընկույզների մեջ։ օգտակար նյութերհամարվում են աշխարհում ամենապահանջվածներից: Իմացեք այս բույսի պտուղների օգտակար հատկությունների և հակացուցումների մասին:

Ինչ է պեկանը

Carya illinoinensis-ը պատկանում է Հիկորի սեռին, ընկուզենիների ընտանիքին: Այս ծառը կոչվում է նաև շոկոլադե ընկույզ, Kariya pecan, Kariya Illinois, Pecan սովորական: Այս բույսը հսկայական քանակության սեփականատեր է բուժիչ հատկություններ, ազդում է մարդու օրգանիզմի բազմաթիվ համակարգերի բարելավման, ախորժակի վրա, օգուտ է տալիս թե՛ տղամարդկանց, թե՛ կանանց։ Տնային տնտեսուհիները պտուղն օգտագործում են թխելու համար (կարծես ընկույզի է), կողմնակի ուտեստներ, ավելացնում են սուրճը։

Որտեղ է այն աճում

Հյուսիսային Ամերիկան համարվում է Պեկանի ծննդավայրը, որտեղ նրանք աճեցնում են ամենուր: Մինչ օրս միրգը կազմում է սննդակարգի հիմնական մասը։ տեղի բնակչությունը. Շոկոլադի համով ընկույզները պատրաստվում են ինչպես սովորական օրերին, այնպես էլ հատուկ տոնական խնջույքների համար։ Բացի ամերիկյան մայրցամաքից, պեկանները աճում են Կենտրոնական Ասիայի երկրներում, Կովկասում, Ղրիմի ափին:

Ինչպես է այն աճում

Կյանքի առաջին տարիներին պեկանը դանդաղ է աճում. այս ընթացքում արմատային համակարգը կուտակվում է: Մեկ տարվա ընթացքում սածիլը աճում է 30 սմ-ով, երեք տարեկանում հասնում է 0,5 մետր բարձրության, և միայն դրանից հետո այն փոխպատվաստվում է. մշտական տեղ. Բույսը շատ է սիրում արև, և անհրաժեշտ է առատ ջրել։ Լավ է աճում ազատ վիճակում բերրի հող. Երիտասարդ սածիլներին ցուցադրվում է մշտական սնուցում, պաշտպանություն մոլախոտերից։ Սածիլները սկսում են պտուղ տալ կյանքի 10-րդ տարում և մինչև երեք հարյուր տարի, իսկ միջին բարձրությունը քառասուն մետր է:

Ինչ տեսք ունի պեկանը

Այս էկզոտիկ մրգի տեսքը միանշանակ չէ. ոմանց այն ավելի շատ ձիթապտղի միրգ է հիշեցնում, իսկ ինչ-որ մեկին՝ պնդուկ։ Բայց միջուկը շատ նման է ընկույզին, ուստի այն համարվում է մերձավոր ազգական, միակ տարբերությունը համն է՝ նկարագրված մրգի մեջ այն ավելի փափուկ է, շոկոլադի համով։ Ներքին միջնորմների և կեղևի կառուցվածքային առանձնահատկությունների բացակայության պատճառով պեկանները հետաքրքիր չեն վնասատուների համար։

Պեկանի առողջության օգուտները

Այս բույսի պտուղներում յուղայնությունը հասնում է 72%-ի 100 գրամ արտադրանքի համար, սպիտակուցը՝ 15%, ածխաջրերը՝ 15%, մոխիրը՝ մոտ 5%, ջուրը նույնպես 5% է։ Այս բույսը պարունակում է.

վիտամին K;
վիտամիններ B;
վիտամին C;
վիտամին A (օգնում է բարելավել գիշերային և մթնշաղի տեսողությունը);
վիտամին E (գամմա-տոկոֆերոլ):

Պարունակում է հանքանյութերմագնեզիում, նատրիում, կալցիում, կալիում, երկաթ, ցինկ, ֆոլաթթու, ֆոսֆոր, պղինձ: Այն առանձնանում է բջջանյութի և բուսական ճարպերի մեծ պարունակությամբ, որոնք ոչ մի վնաս չեն հասցնում օրգանիզմին, այլ միայն օգուտ են բերում։ Պեկան ընկույզների օգտակար հատկությունները նպաստում են.

աթերոսկլերոզում խոլեստերինի իջեցում;
սրտի կորոնար հիվանդության կանխարգելում;
հեմոգլոբինի ավելացում beriberi-ով;
վերարտադրողական համակարգի բարելավում;
բուժում հորմոնալ համակարգի, varicose veins;
կրթության կրճատում քաղցկեղային ուռուցքներև օգնում է անեմիայի դեպքում;
սրտանոթային համակարգի բուժում.

Հակաօքսիդանտ հատկությունների առկայության պատճառով ծերացման գործընթացը դանդաղում է, տեսողությունը բարելավվում է, հոգնածությունը թուլանում է, արյունից դուրս են հանվում թունավոր և թունավոր նյութերը։ Ժամանակակից գիտնականներն արդեն իրենց կարծիքն են հայտնել, որ ընկույզը բուժում է քաղցկեղը։ Բայց այս ապրանքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել գլխացավանք, ալերգիա, խանգարում ստամոքս - աղիքային տրակտի.

Զգուշությամբ, ընկույզի տեսք ունեցող մրգերի օգտագործումը պետք է ընդունել ավելորդ քաշ ունեցող, լյարդի հետ կապված խնդիրներ և ալերգիկ ռեակցիաների հակված մարդկանց համար: Բացի մրգերից, ակտիվորեն օգտագործվում է ձեթ, որն իրեն հաջողությամբ դրսևորել է դեմ պայքարում մաշկային հիվանդություններ(հեմատոմաներ, պսորիազ, սնկային վարակներ): Հատկապես խորհուրդ է տրվում յուղ օգտագործել տարեցներին և նրանց, ովքեր թույլ իմունիտետ ունեն և ձմռանից հետո մարմինը ձգելու կարիք ունեն։ Այս ծառի պտղից քամած յուղն օգտագործվում է չինական մերսման համար։

Ես քիչ գիտեի, թե ինչ է պեկանը: Որո՞նք են օգուտներն ու վնասները - ես նույնիսկ չէի մտածում դրա մասին: Միանգամայն պատահաբար տեղական թերթում մի փոքրիկ հոդված գրավեց աչքս։ Այնքան շատ է գրվել պեկանի օգուտների մասին: Հետաքրքրված է. Պեկանը մեզ մոտ քիչ է հայտնի, քանի որ մեր երկրում այս ընկուզենի արդյունաբերական մշակումը գործնականում տարածված չէ։ Հիմնականում պեկանն աճում է մեր երկրի հարավում, սակայն այն բավականին ցրտադիմացկուն է, ուստի կարելի է աճեցնել ավելի հյուսիս։ Մի անգամ դարակներում տեսա ԱՄՆ-ից բերված պեկանի միջուկների փոքրիկ տոպրակները շատ թանկ էին։ Ընկույզի համեմատ՝ պեկանն ավելի փափուկ, ավելի կարագի համ ունի։ Ինձ դուր է գալիս:

Պեկանի մրգի լուսանկարը ծառի վրա

Որո՞նք են պեկանի առողջության օգուտները:

Ընկույզները շատ ու շատ դարեր շարունակ եղել են մարդու սննդակարգի մի մասը: Երբ Ամենակարողը ստեղծեց մեր եզակի մոլորակը Մարդու համար, Նա ապահովագրեց այս գերխելացի, բայց թույլ արարածին բոլոր առիթների համար: Նա ստեղծել է մարդուն որպես Երկրի վրա հայտնաբերված բոլոր հետքի տարրերի, նյութերի համալիր: Կան բույսեր, որոնք անբաժանելի են մարդու գոյությունից, ինչպես պահուստային գնացքը ճգնաժամի ժամանակ՝ նրան աջակցելու կամ փրկելու համար: Սրանք ընկույզներ են, որոնց թվում առաջին տեղում պեկանն է։

Կալորիականության պարունակությունը, ընկույզի մրգերի բազմազանությունը բացառիկ բարձր է: Ա.Ի. Վավիլովը շատ տեղին է նրանց անվանել «ապագայի հաց»։ Այո, իսկապես, ցանկացած ընկույզի միջուկը պարունակում է շատ առաջին կարգի ճարպեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր, կենսական վիտամինների գրեթե ամբողջ խումբը, հետքի տարրերը և այլ նյութեր: Պարզվում է՝ ընկույզը կարագով հաց է, կակաո, մրգեր՝ միաժամանակ։

Բայց ես այս գեղեցիկ ստեղծագործությունը կանվանեի մեծ բուժիչ: Նուշը բարելավում է ստամոքսի աշխատանքը, վերակենդանացնում ուղեղի, սրտի, լյարդի, երիկամների աշխատանքը։ բարելավում է տեսողությունը, ինչը կարևոր է 40-ն անց բոլորի համար: Այն նաև, ինչպես աթերոսկլերոզի թշնամին, բարելավում է ուղեղի, թոքերի աշխատանքը (ասթմայի դեպքում):

Պեկանը այս ընկույզների հավաքածուն է: Նա արժանի է հատուկ ուշադրության։

Որտե՞ղ է աճում պեկանը:

Երկարատև պեկանը (carya illinoensis N) գալիս է Միսիսիպի հովտից (Հյուսիսային Ամերիկա): Նրանք վաղուց ուշադրություն են դարձրել դրան՝ որպես արժեքավոր մշակույթի՝ ներդաշնակորեն ներառելով այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է կյանքի համար։ մարդու մարմինը, որը չի պահանջում հատուկ ծախսերմրգերի մշակության, պահպանման համար։ արդյունաբերական մշակությունԱյս մշակույթը նշանակալի է Միացյալ Նահանգների հարավ-արևելքում, որտեղ պեկան կարկանդակն ու պրալինաները ավանդական քաղցրավենիք են:

Ռուսաստանում պեկանը տեղավորվել է 20-րդ դարի լուսաբացին, սկսած Սև ծովի ափից։ Հենց այդ ժամանակաշրջանից է Սոչիի պեկանների ծառուղին (Այգեգործության գիտահետազոտական ինստիտուտ) իր պատմության հետքերը։ Քիչ անց նրա սածիլները հայտնվեցին Ադլերի «Հարավային մշակույթներ» պուրակ-դենդրոպարկում։

Ծառերի բարձրությունը կարող է հասնել մինչև 50 մ-ի, իսկ պսակի լայնությունը մինչև 40 մ է: Ծառի բունը հիմքում հասնում է մինչև 3 մ տրամագծի: Նման ծառի խոռոչը կարող է ծածկել հեծյալին: ձին վատ եղանակին. Երիտասարդ ծառերն ազատորեն դիմակայում են մինչև -30°C սառնամանիքին, ուստի զարմանալի չէ, որ երկարատև ընկույզը սկսեց արագ շարժվել դեպի հյուսիս:

Ադլերի սորտերի փորձարկման վայրում կան պեկանի բազմաթիվ տեսակներ: Լավագույնների նման՝ ստացված լայն կիրառությունսորտերը Success, Indiana, Stuart և այլն: Նրանք արդեն խմբերով աճում են Կովկասյան լեռնաշղթայի հյուսիսային լանջին, Ստավրոպոլի երկրամասում, Ռոստովի մարզում, Ուկրաինայում և Մոլդովայում: Բայց այն արդյունաբերական նշանակություն չունի այս մարզերի տարածքում։ Դարակներում չկա, միայն թե այլ երկրներից բերված պայուսակներ կան։

Ընկույզի տերևներ, լուսանկար

Չզույգավոր բաղադրյալ պեկանի տերեւները մինչեւ 50 սմ երկարություն ունեն։Ըստ բնութագրերի՝ պեկանը մոտ է ընկույզին, քանի որ այս բույսը նույնպես երկտուն է, միատուն, ինչը շատ կարևոր է նրա գոյատևման համար։ Արական կատվի ծաղիկները կախված են երկու տարեկան ընձյուղներից: Իսկ մաշկավոր էգերը փնջերով ձևավորվում են ընթացիկ տարվա ընձյուղների վրա։ Սովորաբար ծաղկումը տեղի է ունենում գարնան վերջին և ամառվա սկզբին, ինչը վտանգավոր չէ, երբ գարնանային սառնամանիքներըՀյուսիսային Կովկասում։

Սոչիից պեկան մրգերի լուսանկարը

Պեկանները հասունանում են սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին, փշրվում ընկույզի պես։ Հենց փշրված պտուղներն են համարվում հասունացած։ Պտուղը 12-20 գ կշռող թմբուկ է, ըստ աստիճանի, պեկանի ընկույզի ձևը տատանվում է երկարաձև-գնդաձևից մինչև երկարավուն օվալ, 3-6 սմ երկարությամբ, 1-2 սմ տրամագծով, պեկանի միջուկը ոսկե դարչնագույն է: դրսից՝ բեժ ներսից։ Պատյանը հարթ է, մաքուր, զերծ ոլորուններից, ճաքերից, անցքերից, բորբոսից: Չկեղևավորված ընկույզները պետք է ծանր լինեն իրենց չափերով: Միջուկն իր ձևով նման է ընկույզի միջուկներին, բայց ոլորումները, ասես, ավելի հարթ են, միջնորմներ չկան, այսինքն. պեկանի միջուկը հեշտությամբ հանվում է կեղևից ամբողջությամբ: Եթե չկեղևավորված պեկանները ցնցում են, դա կարող է նշանակել, որ ներսը չոր է և պիտանի չէ ուտելու համար:

Կախված է պեկան ընկույզի տեսակից՝ դժվար է այն ճաքել, թե ոչ։ Սոչիից բերված ընկույզներ հանդիպեցի. Ոչ մեծ, ավելի շուտ, նույնիսկ փոքր: Դժվար էր նրանց բաժանելը։ Պատյանը բավականին հաստ էր։ Իսկ միջուկը փոքր է։ Դուք շատ ուժ եք կիրառում - միջուկը փափուկ եփում է: Եթե կրակայրիչով հարվածեք, ընկույզը կմնա անձեռնմխելի: Բայց դատելով ակնարկներից, կան բարակ կեղևով սորտեր: Նման խայթոցները դժվար չեն:

Պեկան ընկույզի կեղևը ոչ ճեղք ունի, ոչ անցք (ինչպես, օրինակ, ընկույզը)։ Սա և՛ պլյուս է, վնասատուները, տարբեր վրիպակներ չեն կարող ներթափանցել ներս, և դա նաև մինուս է՝ դժվար է բաժանվել, եթե կեղևը հաստ է:

Երբեմն ես հանդիպում էի հարցերի, թե ինչու է պեկանը ճաքած վաճառվում: Դեռ ոչ մի պատասխան չեմ տեսել: Բայց կարծում եմ, որ կարող եմ պատասխանել դրան։

Պատճառը խիտ, բայց բարակ պատյանն է։ Արտադրողները մեզ համար հեշտացնում են կյանքը՝ ակնկալելով մեր դժվարությունները, դժգոհությունը, երբ պետք է մուրճը բռնել, կոտրելով պատյանը։ Ես ինքս փորձեցի դա՝ դժվար է նույնիսկ մուրճով հարվածի ուժը հաշվել։ Մի քիչ ավելի ուժեղ ես հարվածում՝ ընկույզից «շիլա» ես ստանում, կամ այն թռչում է ամենահեռավոր անկյունը։ Մի փոքր ավելի թույլ - նա պառկում է ամբողջ, անվնաս: Եվ այսպես, կեղևի ճեղքի շնորհիվ ամեն ինչ հիանալի է ստացվում:

Ուզում եմ զգուշացնել՝ անպայման կարդացեք փաթեթավորման ամսաթվի, պիտանելիության ժամկետի մասին տեղեկությունները։ Ճաքճքած պեկանը երկար չի պահվում, դառնում է պինդ, անհամ, նույնիսկ առողջության համար վտանգավոր։

Պեկանի միջուկները ոչ միայն համով են, այլև առողջարար են, հատկապես երբ մենք խոսում ենքխոլեստերինի մակարդակի իջեցման վրա. Դրանք ոչ միայն օգնում են նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը, այլև մաքրում են զարկերակները:

2001 թվականին Լոմա Լինդայի համալսարանի (ԱՄՆ) կողմից իրականացված ուսումնասիրության արդյունքները ցույց են տվել, որ օրական ընդամենը մի բուռ պեկան ուտելը կարող է արգելակել արյան մեջ անցանկալի լիպիդային օքսիդացումը՝ դրանով իսկ օգնելով կանխել իշեմիկ հիվանդությունսրտեր.

Պեկանի առողջության օգուտները

Պեկանի առողջության օգուտները դժվար է նկարագրել: Պեկան ընկույզը պարունակում է ավելի քան 19 վիտամիններ, հանքանյութեր՝ A, E, ֆոլաթթու, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, ցինկ։ Հարյուր գրամ միջուկը ապահովում է առաջարկվածի 30%-ը օրական նպաստմանրաթել. Պեկանը նաև բարձրորակ սպիտակուցի բնական աղբյուր է, որը շատ քիչ ածխաջրեր է պարունակում: Չի պարունակում խոլեստերին, նատրիում։ Ընկույզներից ամենաճարպը պեկանն է՝ ավելի քան 70%: Այն լավ է հագեցնում քաղցը, իդեալական է որպես խորտիկ երեխաների կամ մեծահասակների համար:

Այս ընկույզի արժանիքները շատ բարձր են: Պեկանի միջուկը, բացի ամենաբարձր որակի ճարպից, պարունակում է մինչև 10% մաքուր սպիտակուց, մինչև 15% ածխաջրեր, վիտամինների, հետքի տարրերի և ամինաթթուների ամբողջ շղթան:

Պեկան միջուկի յուղ - գետնանուշ կարագ- շատ առումներով գերազանցում է ձիթապտղին: Հասած պտուղները, ունենալով բարակ կեղև, թափվելիս չեն կորցնում իրենց որակները, տեղափոխելի են, կարելի է երկար պահել՝ ընդ որում ընդհանրապես չփչանալով՝ չվախենալով վնասատուներից։ Բայց մաքրվածները երկար չեն պահվում։ Ճարպի բարձր պարունակության պատճառով դրանք դառնում են պինդ ու անհամ։

Չկա ավելի լավ բան, քան մսի կամ կենդանական ճարպերի փոխարեն ծոմ պահելու ժամանակ օրգանիզմի համար այս արժեքավոր պեկանները ուտելը։ Երկու-երեք շաբաթվա ընթացքում դուք կզգաք թեթևություն, մարմնի ուժ, աչքերը կդառնան ավելի սուր, ձեր սիրտն ավելի հանգիստ կաշխատի, քորն ու անքնությունը կվերանան։ Հենց ձեր մարմինն է ձերբազատվում ձեր հանդեպ անգրագետ, անխիղճ վերաբերմունքից կուտակված արատավոր թույներից։

Վնասը կարող է առաջացնել պեկանի միջուկի չափից ավելի օգտագործում: Նախ, դա կարող է փչացնել ձեր կազմվածքը, քանի որ պեկանը շատ կալորիական է: Եվ, երկրորդը, զգայուն մարդկանց մոտ ալերգիկ ռեակցիաների հավանականություն կա։ Ամեն դեպքում, դուք պետք է իմանաք չափումը:

Մշակում և վերարտադրություն

Պեկանի ծառերի պտղաբերությունը տարեկան է։ Սերմերով բազմանալու դեպքում պեկան ծառը սկսում է պտղաբերել 9-14 տարեկանից։ Երիտասարդ ծառի բերքը 1-ից 5 կգ է։ Տասից տասնհինգ տարեկան ծառի միջին բերքատվությունը 8-ից 15 կգ է (ԱՄՆ տվյալներ): Դեռ անցյալ դարի յոթանասունականներին պեկանի արտադրությունն այնտեղ հասնում էր տարեկան 150 հազար տոննայի։ Կյանքի ցիկլծառը 300 տարեկան է։ Հին ծառերը տալիս են մինչև 250 կգ ընկույզ։

Պեկան աճեցնելու տեխնոլոգիան ամբողջովին նման է ընկույզին։ Այս քամու փոշոտված, լուսասեր բույսն աճում է հողի վրա տարբեր տեսակներտիպիկ անտառային, հումուսով հարուստ, ծանր, քարքարոտ, կավային: Բայց, ինչպես բույսերի մեծ մասը, այն չի հանդուրժում ջրազրկելը:

Պեկանը բազմանում է վեգետատիվ կամ սերմերով (սերմերի բողբոջումը մինչև 100%)։ Բույսերի հաճախականությունը չի նկատվել, վնասատուներ չկան, նույնիսկ պտուղները, համեմատած ընկույզի հետ, դրանցից չեն վնասվել։

Այժմ պեկանը շատ տարածված է դարձել ոչ միայն ԱՄՆ-ում և Եվրոպայում։ Այս թերապևտիկ դիետիկ արտադրանքը պետք է օգտագործվի բոլորի կողմից։ Ձեր սննդակարգում պեկանով դուք կապրեք երկար, ոչ ցավոտ, լավատեսորեն ուրախանալով ձեզ շրջապատող ամբողջ աշխարհում:

Արարչի բնությունը առատաձեռն է, հարուստ, նրա մեջ անսահման շատ յուրահատուկ ու գեղեցիկ բաներ կան։ Այս ազնիվ արարածներից մեկը պեկանն է:

Երբ ես ավելի մանրամասն իմացա, թե ինչ է պեկան ընկույզը, որ դրա օգուտը հսկայական է, իսկ վնասը՝ նվազագույն, ես ցանկացա այն աճեցնել իմ ամառանոցում։ Իսկ հիմա ես աճում է 1 հատ պեկանի սածիլ: Նա դեռ շատ փոքր է։ Նա երեք տարեկան է։ Աճում է շատ դանդաղ։ Աճելու փորձով կիսվելը դեռ վաղ է, բայց ես անպայման ձեզ կասեմ այդ մասին։

Այո, ևս մեկ փոքրիկ հավելում` որտեղից, ինչ գնով, ումից կարելի է գնել պեկան - կարդացեք մեկնաբանություններում։

Պեկանն ունի վանիլի համ և շոկոլադի համ: Նրա արժանիքներն առաջին անգամ գնահատել են ամերիկյան պրերիաների հնդկական ցեղերը։ Մոտ 200 տարի առաջ բույսը եկավ Եվրոպա, իսկ այժմ այն աճեցվում է Ռուսաստանում։

[Թաքցնել]

Բուսաբանական նկարագրություն

Բույսի կենսաբանական անվանումը Կարիա Իլինոյս է։ Ավելի ծանոթ անուն է սովորական պեկանը: Պատկանում է ընկույզների ընտանիքին, Հիկորի սեռին։ Այս տերեւաթափ ծառերն իրենց հայրենիքում կարող են հասնել տասներկու հարկանի շենքի հասակի: Ծերության Կարիան հասնում է 2 մետրի:

Մեկ հասուն պեկան ծառից կարելի է հավաքել մինչև 15 կգ ընկույզ, իսկ հինից՝ 200:

Արտաքին տեսքի նկարագրություն.

հաստ բուն շագանակագույն կնճռոտ կեղևով;
փարթամ տարածող պսակ;
խոշոր, հարթ, նեղ տերևներ;
ծաղկման ժամանակ երիտասարդ ընձյուղների ծայրերին երկար, փափկամազներ:

Պեկանի լուսանկար

Ծաղկում է մայիս-հունիս ամիսներին։ Մեր պայմաններում դա պաշտպանում է ծաղկի ցողունները գարնանային ցրտահարություններից։ Ծառերը փոշոտվում են քամուց։

Ինչպե՞ս է աճում պեկանը:

Առաջին 4-5 տարիներին սածիլը չափազանց դանդաղ է աճում՝ ավելացնելով ոչ ավելի, քան 30 սմ բարձրություն։ Ենթադրվում է, որ այս պահին ձևավորվում է ապագա ծառի արմատային համակարգը:

Որտեղ է այն աճում:

Ընկուզենին աճում է բերրի, ինչպես նաև չամրացված և լավ խոնավացած հողերի վրա։Այն հանդիպում է ԱՄՆ-ում (որտեղ ընկույզի աճեցումն իրականացվում է կոմերցիոն նպատակներով) Այովա և Ինդիանա նահանգներում, Միսիսիպիի հովիտներում և Տեխասի պրերիաներում։

Եվրոպական ենթատեսակները տարածված են.

Ղրիմում;
Կովկասում;
մեջ Կենտրոնական Ասիա.

Caria Illinois-ի որոշ տեսակներ ցրտադիմացկուն են: Երիտասարդ ծառերը կարող են դիմակայել -30: Հետեւաբար, բազմազանությունը կարող է տարածվել հյուսիսային շրջաններում:

Սորտեր և սորտեր

Մինչ օրս հայտնի է պեկանի մոտ 150 տեսակ։

Եվրոպայում առավել տարածված են հետևյալ սորտերը.

Հաջողություն;
Տեքստան;
Ինդիանա;
Մայոր;
Ստյուարտ;
Գրինրիվեր.

Այս բոլոր տեսակները բնութագրվում են հողի կազմի նկատմամբ անպարկեշտությամբ, երաշտի դիմադրությամբ և կայուն պտղաբերությամբ: Նրանք վատ են աճում միայն ճահճային և թթվային հողեր. Variety Mayor-ը համարվում է ամենացրտադիմացկուններից մեկը: Բայց մեր կլիմայական պայմաններում ընկույզ աճեցնելու համար կադրերի դիմացկունությունը բավարար չէ: Քանի որ պտուղները համեմատաբար ուշ են հայտնվում՝ հոկտեմբերի վերջին, նրանցից շատերը պարզապես հասունանալու ժամանակ չունեն։

Բացի այդ, այժմ հայտնի են հետևյալ գերհյուսիսային սորտերը.

Snaps;
Dearstand;
Կարլսոն-3;
Campbell NS-4;
Լուկաս.

Գերհյուսիսային պեկան սորտերը նախատեսված չեն կոմերցիոն մշակության համար, քանի որ դրանց պտուղները ամենափոքրն են՝ 2,5 սմ-ից ոչ ավելի։

Մրգերի նկարագրությունը և հատկությունները

մրգեր մեջ գիտական աշխարհկոչվում է թմբուկ: Ծառի վրա հավաքում են կապոցներով (յուրաքանչյուրը 5-10 հատ), յուրաքանչյուր ընկույզի երկարությունը մոտ 4 սմ է, պատյանը հարթ է, խիտ։ Երբ հասունանում է, այն դառնում է դարչնագույն, չորանում և ճաքճքում՝ մերկացնելով ընկույզի նման միջուկը։ Բայց պեկանները ավելի քաղցր են և ներսում միջնապատեր չեն պարունակում:

Պեկանի օգտակար հատկությունների մասին կարող եք ծանոթանալ JitZdorovo ալիքի տեսանյութում։

սննդային արժեքը

Այս յուղերի մեծ մասը կազմված է մոնո- և պոլիչհագեցած ճարպաթթուներից: Այս մթերքի մեկ կիլոգրամի տասներորդը պարունակում է 9 գ սպիտակուց, 14 գ ածխաջրեր, ներառյալ սննդային մանրաթելերը:

Մի մեծ հավի ձու, համարվում է սպիտակուցի աղբյուր, վերջինս նույնիսկ ավելի քիչ է, քան 100 գ պեկանի մեջ։

Ընկույզի հանքային և վիտամինային կազմի համեմատական աղյուսակ (100 գ արտադրանքի համար).

Էկզոտիկ պեկան - պարունակում է մեծ քանակությամբ արժեքավոր ճարպային լուծվող վիտամիններ A և E:

Օգուտ

Caria Illinois ընկույզը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Պեկան ընկույզը հնագույն ժամանակներից օգտագործվել է որպես սնունդ։ Հնդկական ցեղեր. Պտուղները հավաքում էին ապագայի համար, ուտում էին անհաջող որսի դեպքում։ Քահանաներն ու բուժիչները, ընկույզներ քսելով, ստանում էին «կաթ», որը տալիս էին վիրավոր զինվորներին, բուժում թուլացածներին և ամրացնում երեխաների առողջությունը։

Բայց պեկանի մեջ գլխավորը բարերար ազդեցությունն է օրգանիզմի վրա, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում դրանք ավելացնել սրտի, աչքի հիվանդություններով հիվանդների և բոլոր տարեցների սննդի մեջ։

Վիտամին A (ռետինոլ) - ապահովում է ցանցաթաղանթի աշխատանքը, պահպանում է տեսողության սրությունը և մեր աչքերի առողջությունը: Բացի այդ, ռետինոլը մասնակցում է երեխայի մարմնի բոլոր համակարգերի զարգացմանը:

Վիտամին E-ն (տոկոֆերոլ) բնական հակաօքսիդանտ է.

կայունացնում է թաղանթները, պաշտպանում դրանք օքսիդացումից;
պահպանում է առողջությունը բջջային մակարդակում.

Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է օրգանիզմի ծերացման և քայքայման։ Տոկոֆերոլը չհագեցած ճարպաթթուների հետ միասին պաշտպանում է զարկերակների պատերը վնասվածքներից և բորբոքումներից, դանդաղեցնում է խոլեստերինի թիթեղների աճը՝ փրկելով ինֆարկտից և ինսուլտից։ Ավելին, բուսական յուղերպեկանը բառացիորեն հեռացնում է «վատ» բարձր խտության խոլեստերինը արյան շրջանառությունից, մինչդեռ «օգտակար»-ի պարունակությունը մեծանում է։

Նույն նյութերը, հավասարակշռված այլ վիտամինների և հանքանյութերի համալիրով, կարգավորում են մարդու իմունիտետի գործառույթները։ Նվազեցնելով արմատական ռեակցիաների ուժը, որոնք վնասում են թաղանթները և ԴՆԹ-ն: Տոկոֆերոլ և ճարպաթթուներգրավված է հակաուռուցքային պաշտպանության մեջ:

Պեկանի օգուտները նկարագրված են Prosperity Culture ալիքի հրապարակած տեսանյութում։

Պեկանից կարող եք նաև ստանալ.

Պեկանի յուղ. Ներսում օգտագործեք մրսածության, սրտի հիվանդությունների դեպքում։ Արտաքինից՝ մաշկային հիվանդությունների, ինչպես նաև մերսման պրոցեդուրաների ժամանակ։
Բեռնախցիկի փայտ. Գնահատված է կահույքի արտադրողների կողմից: Ենթադրվում է, որ այն ավելի կոշտ է, քան կաղնին:

Վնաս

Նույնիսկ այս առողջ ընկույզները կարող են վնաս պատճառել.

մարմնի ձևը և քաշը. Մարդիկ, ովքեր հետևում են իրենց քաշին, պետք է հիշեն, որ Kariya մրգերը շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք են:
Ալերգիաներ. Մի կերեք այս ապրանքը, եթե չեք կարող հանդուրժել գետնանուշը, պնդուկը կամ ընկույզը: Նկարագրված են նաև դիաթեզով տառապող երեխաների ալերգիկ ռեակցիաների դեպքերը։
Մարսողական խանգարումներ. Դրանք առաջանում են ընկույզների անվերահսկելի օգտագործմամբ։

Տնկում և աճեցում

Կարիան բազմանում է հետևյալ կերպ.

սերմեր;
հատումներ;
բողբոջում;
պատվաստում.

Ավելի հեշտ է պեկան աճեցնել սերմերից, քան սածիլներից: Վերջիններս հաճախ մահանում են փոխպատվաստման ժամանակ՝ սկսած արմատային համակարգից երիտասարդ բույսխոցելի.

Վայրէջքի վայրի պատրաստում և ընտրություն

Կարևոր է, որ ինչպես սերմերի, այնպես էլ հետագայում սածիլների տնկման վայրում լինի խոր. բերրի շերտհող. Մահճակալների ջուրը չպետք է լճանա: Ընտրեք լավ լուսավորված տարածք, որպեսզի ծառերը չաճեն տան կամ այլ շինությունների ստվերում։

Ինչպե՞ս և երբ տնկել:

Հասուն սերմերը ցանում են գետնին աշնանը կամ գարնանը։ Եթե ընտրվում է գարնանային տարբերակը, ապա անհրաժեշտ է շերտավորել սերմերը։ Դրա համար դրանք 2 ամիս պահվում են խոնավ միջավայրում 2-4 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ավելի լավ է ցանել ապրիլին։

Մինչ տնկելը ձևավորվում են մահճակալներ և ակոսներ։ Շարքերի միջև ավելի լավ է թողնել առնվազն 1 մ հեռավորություն, չամրացված հողում սերմերի տեղադրման խորությունը 7-8 մմ է: Տնկելուց հետո մահճակալը ջրվում և ծածկվում է, ցանում թեփ, փայտի բեկորներ կամ հնձված խոտ։ Սա կպաշտպանի սերմերը կիզիչ արևից, ցնցուղից և կստեղծի հարմարավետ պայմաններբողբոջման համար.

Ընկույզի բողբոջումն ավելի լավ է գարնանային տնկում. Առաջին կադրերը հայտնվում են մեկ ամսից։ Ուժեղ և բարձրահասակ տնկիները մեկ տարեկանում փոխպատվաստվում են մշտական տեղ։ Մյուսները՝ 2-3 տարի հետո, երբ հասնում են առնվազն 50 սմ բարձրության։

Ընկուզենին աճելու վայրում փորում են առնվազն 60 սմ խորությամբ և լայնությամբ վայրէջքի փոս, փոխպատվաստելիս փորձում են չվնասել։ արմատային համակարգերիտասարդ պեկան. Մեղմորեն ուղղելով բույսի արմատները փոսի մեջ, դրանք վերևում ցրվում են չամրացված հողով: Դրանից հետո, ուշադիր ջրելով, դուք պետք է ցողեք գետնին տորֆով կամ թեփով:

Պեկանի խնամք, պարարտանյութ և վերին սոուս

Բույսերի խնամքի հիմքը կանոնավոր ջրելն ու պարարտացնելն է։ Ամռանը համոզվեք, որ հողը չչորանա։ Ծառի արմատները պետք է անընդհատ խոնավացվեն, ուստի չոր ժամանակահատվածում անհրաժեշտ է ավելի հաճախ և առատ ջրել։ Որոշ այգեպաններ խորհուրդ են տալիս պարբերաբար խոնավացնել տերևները ցնցուղով ջրելու մեթոդներով:

Ոչ բոլորն են փորձել պեկանը, և առավել եւս նրանք գիտեն, թե որտեղ է աճում նման ընկույզը Ռուսաստանում: Այս մշակույթը միայն ժողովրդականություն է վայելում կենցաղային հողամասեր. Պեկանները հիմնականում աճեցվում են հարավում, բայց բուծվում են ցրտադիմացկուն սորտերթույլ տալ վայրէջք կատարել և հյուսիսային շրջաններ. Էկզոտիկը խնամքի մեջ անպարկեշտ է, այն բազմանում է այնպես, ինչպես ընկույզը։ Եթե նայեք լուսանկարին, կարող եք տեսնել, որ բույսերը նման են արտաքին տեսքով։

Սորտեր և սորտեր

Պեկանի հայրենիքը Հյուսիսային Ամերիկան է, որտեղ այն աճեցվում է արդյունաբերական մասշտաբով։ Ընկույզն աճում է Կենտրոնական Ասիայում, Ղրիմում և Կովկասում, Ստավրոպոլի երկրամասում և Ռուսաստանի Ռոստովի մարզում։ Որոշ սորտեր հանգիստ հանդուրժում են երեսուն աստիճանի սառնամանիքները, առանձնանում են երաշտի դիմացկունությամբ, կայուն պտղաբերությամբ և հողի բաղադրության համար անպահանջ:

Պեկան ընկույզը բավականին անպարկեշտ բույս է։

Տեքստան;
Հաջողություն;
Ինդիանա;
Մայոր;
Ստյուարտ;
Գրինրիվեր.

Պեկանի փայտն ավելի կոշտ է, քան կաղնին և ունի հետաքրքիր կառուցվածք՝ պատրաստված է տարբեր կահույք. Ընկույզի կարագը պատրաստվում է ընկույզից կոսմետիկ գործիքներ, օգտագործվում է պատրաստելու համար հրուշակեղեն. Պեկանն ունի ավելի բարձր յուղայնություն, քան մյուս ընկույզները, մոտ 10% մաքուր սպիտակուց, հարուստ վիտամիններով և հանքանյութերով:

Խորհուրդ. Պեկան եռանդուն մեծ բույս. Այն հասնում է 60 մ բարձրության, պսակի տրամագծով 40 մ: Փոշոտման համար անհրաժեշտ են մի քանի ծառեր, քանի որ ծաղկափոշին տանում է քամին:

Տնկում և վերարտադրություն

Ընկույզը բազմանում է սերմերով և վեգետատիվ եղանակով.

հատումներ;
պատվաստված սպիտակ պեկանների վրա;
բողբոջող.

Պեկանի միրգ

Գետնին ընկած պտուղները համարվում են հասուն: Բերքահավաքից անմիջապես հետո պտուղները կարելի է ցանել հողում կամ շերտավորել նախքան տնկելը։ Մինչև 10 սմ խորությամբ ակոսներ պատրաստեք և ընկույզներ ցանեք։ Շարքերի միջև մնացել է առնվազն 1 մ հեռավորություն, գարնանը բացարձակապես բոլոր սերմերը ծլում են, իսկ սածիլներն ավելի դիմացկուն են և կենսունակ։

Գարնանը ընկույզը ցանում են ապրիլի վերջին։ Մինչ այդ դրանք շերտավորված են։ Մի երկու օր թրջում են ջրի մեջ, ապա դնում թաց թեփի կամ տորֆի մեջ և դնում զով տեղում՝ բողբոջելու համար։ Համոզվեք, որ ենթաշերտը մշտապես խոնավ է, և սենյակի ջերմաստիճանը մնում է 2 - 4 0C մակարդակում: Երկու ամիս հետո նրանց դուրս են բերում տաք սենյակ։ Ցանել ակոսներում, պարբերաբար շաղ տալ հումուսով և ջրով։

Վայրէջքի վայրն ընտրվում է արևոտ և պաշտպանված քամուց առանց լճացած խոնավության: Եթե սերմերը անմիջապես կտնկվեն մշտական տեղում, ապա նախապես լցրեք տնկման վայրը պարարտանյութով:

պեկանի ծիլ

Պեկանը առաջին տարիներին շատ դանդաղ է աճում. այն ձևավորում է արմատային համակարգը: Բույսի տարեկան աճը կազմում է ընդամենը մոտ 30 սմ, մինչև երեք տարեկանհասնում է 50 սմ-ի և հարմար է մշտական տեղ փոխպատվաստելու համար։ Խոհարարություն վայրէջքի փոսեր 60 x 60 սմ չափի, եթե հողը թթվային է՝ կրաքարի։ Լրացրեք պարարտանյութի և հողի սննդարար խառնուրդով: Արմատները պետք է տեղադրվեն այնպես, որ դրանք չթափվեն, դրանք ամբողջությամբ ուղղվեն կողքերին: Խցիկ է խրվում, որին տնկելուց հետո կկապեն սածիլը։ արմատային մանյակբույսերը պետք է լինեն հողի մակարդակի վրա, տնկելուց հետո հողը մի փոքր սեղմվում է և առատորեն ջրվում: Վերին ցանքածածկը հումուսով կամ որևէ օրգանական նյութով: Սածիլների միջև հեռավորությունը մոտ 15 մ է:

Երիտասարդ սածիլները կարիք ունեն ջրելու, վերին հագնվելու, մոլախոտերից պաշտպանվելու։ Սերմերից աճեցված տնկիի պտղաբերությունը տեղի է ունենում կյանքի տասներորդ տարում։ Պատվաստված տնկիները պտուղ են տալիս ավելի վաղ՝ 4-5 տարեկանում։

Խորհուրդ. Ցանքից առաջ ընկույզները թրջում են ջրի մեջ՝ լողացողները դեն են նետում։

Պեկանի խնամք, հիվանդություններ և վնասատուներ

Երիտասարդ բույսերը պետք է մեծ քանակությամբխոնավության և մոլախոտերի վերահսկում. Շոգ, չոր եղանակին անհրաժեշտ է առատ ջրել։ Պեկանները նույնպես կարիք ունեն վերին հագնվելու և ձևավորող էտման: Էտումն իրականացվում է երիտասարդ ծառերի ձևավորմամբ, չափահաս բույսերն այլևս նման ընթացակարգի կարիք չունեն։ Գարնանը կտրվում են չոր ճյուղեր և ճյուղեր, որոնք չափազանց խտացնում են պսակը:

Մշակույթը սիրում է կանոնավոր ջրելը:

Պեկանը աչքի է ընկնում նրանով, որ գործնականում չի հիվանդանում։ Նրա պտուղների վրա ցեցը չի ազդում, քանի որ պտուղը, ի տարբերություն նմանության, ունի ամբողջական պատյան ընկույզ, որն ունի փափուկ շերտ կեղևի կեսերի միջև։

Կարևոր. Պեկան ծառը երկար լյարդ է, պտուղ է տալիս մինչև 300 տարեկան, կարող է ապրել 500։

Պարարտանյութ և վերին սոուս

Ազոտի ավելացված չափաբաժին պարունակող պարարտանյութերը կիրառվում են գարնանը, իսկ ֆոսֆորը և կալիումը կիրառվում են աշնանը. դրանք օգնում են փայտին հասունանալ և նպաստել ապագա բերքի երեսարկմանը: Հասուն ծառերը, որոնք անցել են երեսուն տարվա նշաձողը, կարելի է կերակրել պոտաշի աղի խառնուրդով, ամոնիումի նիտրատև սուպերֆոսֆատ:

Պեկան ընկույզը տեսողականորեն նման է ձիթապտուղին, այդ իսկ պատճառով այն կոչվում է «ձիթապտղի ընկույզ»: Եթե դուք շատ տեղ ունեք կայքում, ազատ զգալ տնկեք պեկան, և ծառը առատաձեռնորեն շնորհակալություն կհայտնի ձեզ բերքի հետ:

Պեկանի հատկությունները. տեսանյութ

Պեկան պարտեզում. լուսանկար

Բարև սիրելի ընկերներ և ընթերցողներ: Մանկուց հիշում եմ այս համեղ դեղաբույսի՝ պիկանի համը, որը շոգ ամառ ուտում էի տատիկիս հետ գյուղում։ Բայց տատիկը վաղուց չկա, և այս նրբագեղության թարմացնող համը դեռ հիշվում է: Եվ հենց վերջերս, պատահաբար, մի կին, ում ես ճանաչում էի, պատահաբար ինձ ասաց, որ այդ պիկանը աճում է իր այգում, և նա հաճախ է դրանք եփում ամռանը: Երևի արդեն կռահեցիք, որ ես բաց չեմ թողել այս պահը և ուղղակի աղաչել եմ նրանից. ես այնքան էի ուզում նորից փորձել և հիշել իմ մանկության համը:

Ես որոշեցի ավելին իմանալ այս վայրի ուտելի խոտի մասին: Ինչպիսի՞ն էր իմ զարմանքը, երբ Վիքիպեդիայում նայելուց հետո ես ուղղակի զարմացա՝ պարզելով, թե որքան հայտնի է այս բույսը։ Ձեզ հետաքրքրե՞լ է: Հետո ես ձեզ ավելի շատ կպատմեմ իմ սովորածի մասին: Եվ ես հիշում եմ խոհարարության բաղադրատոմսը, ինչպես էր տատիկս անում, և վերջերս նա ինքն էր այն պատրաստել: Բայց դրա մասին ավելի ուշ:

Պարզվում է, որ պիկանաները մեր այգու սամիթի հեռավոր ազգականն են, որը տեսքըև նրա համը նույնքան տարբեր է, որքան նեխուրը կամ մաղադանոսը սամիթից: Դրանք կարելի է գտնել ջրային մարգագետիններում, անտառների եզրերին, գետերի ափերի երկայնքով և անապատներում: Բարձրությամբ հասնում է մարդու հասակին, ծաղկման շրջանում ունի փոքր սպիտակ կամ բաց դեղին ծաղիկների բարդ հովանոց։

Հակառակ դեպքում դա մեծ է խոտաբույսկոչվում է խոզուկ, վայրի թրթնջուկ, բոդրան, փունջ կամ գիգլի: Ավելի տարածված է Ուրալի անտառներում: Խողովակները պատրաստվում են հին բույսերից, նախկինում երեխաները դրանք օգտագործում էին միմյանց վրա սիսեռ կրակելու համար։ Այո, և հենց նրանք հայտնվեցին, երեխաները վերևի կեղևը պոկեցին նրանցից և կերան հենց այնպես։ Պարզվում է, որ այն այնքան համեղ է, քանի որ սա առաջին կանաչն է երկար ձմեռից հետո:

Տատիկիս պատմությունը

Տատիկս ապրել է անցյալ դարում։ Պատերազմն ու հետպատերազմյան սովն ընկան։ Դեռ դպրոցական տարիքում ես լսում էի նրա պատմությունները կյանքի մասին, բայց չգիտես ինչու չէի հավատում, որ մարդիկ կարող են այսպես ապրել. չէ՞ որ ես ապրում էի այլ ժամանակներում, երբ արդեն հնարավոր էր ամեն ինչ գնել, իսկ մարդիկ՝ ոչ։ քաղցած. Հիմա, իմ չափահաս մտքով և աշխարհիկ փորձառությամբ, ես հասկանում եմ, թե որքան դժվար էր ապրել այդ օրերին:

Այսպիսով, միայն երիտասարդ եղինջների և պիկանների շնորհիվ մարդիկ կարողացան գոյատևել դրանցից դժվար ժամանակներ. Այս խոտը փրկություն էր ունեզրկվածների ու ակնհայտ աղքատների համար։ Ամռանը, շոգ եղանակին, խոտը օգնեց դիմանալ մեկ ամիս՝ մեկուկես, մինչև կանաչ սոխ, վարունգ և երիտասարդ կարտոֆիլ։

Հենց որ հայտնվեցին պիկանսները, և սա ապրիլի վերջն է՝ մայիսի սկիզբը, ծերերն ու փոքր երեխաները գնացին անտառ՝ դրանք հավաքելու, մնացածը զբաղված էին դաշտում կամ ֆերմայում։ Մենք միանգամից մեծ քանակությամբ պիկկաններ հավաքեցինք, որպեսզի նորից չգնանք դրանց հետևից։ Եփում էին ու պահում նկուղում։

Տատիկս խորապես բարեպաշտ անձնավորություն էր, նա խստորեն պահում էր բոլոր ծոմերը, ուստի պիկանը հանում էին սառնարանից և սա պարտադիր ուտեստ էր Պետրոսի ծոմապահության և շաբաթվա սովորական պահքի օրերին։

Օգտակար հատկություններ

Քանի որ այս խոտը գոյատևել է դժվարին ժամանակներում, դա նշանակում է, որ բույսն ունի որոշակի քանակություն օգտակար հատկություններ. Ինչ?

Բույսը պարունակում է վիտամին C, կարոտին և եթերային յուղեր. Հենց այս բաղադրությունն է որոշում նրա սննդային արժեքը։

Բույսի քիմիական բաղադրությունը շատ հարուստ է։ Այն պարունակում է սախարոզա, կումարիններ, անտոցիանիններ, եթերային յուղեր, պոլիացետիլենային միացություններ և հովանոց:

Բույսն ունի մի շարք բուժիչ հատկություններ.

բարձրացնում է իմունիտետը,
ունի խոլերետիկ և անալգետիկ ազդեցություն,
օգտագործվում է նևրոզի և էպիլեպսիայի դեպքում, օգնում է դեպրեսիայի դեպքում,
նպաստում է աղիների բնականոն աշխատանքին,
Ցածր կալորիականությամբ խոտը հիանալի է քաշի կորստի համար:

Խոհարարության համար դեղերօգտագործել բույսի երիտասարդ կադրերն ու տերևները, ինչպես նաև արմատները։

Կիրառում խոհարարության մեջ

Երիտասարդ ընձյուղներն օգտագործվում են սննդի համար, տերևների հետ միասին, որոնք հավաքվում են ապրիլ-մայիս ամիսներին: Սննդի համար հավաքեք միայն այն բույսերը, որոնք թողարկել են երրորդ թերթիկը: Գերաճած բույսերը դա չունեն սննդային արժեքը, դրանք կոպիտ են, և գերաճած բույսերի հյութը հավաքելիս այն կարող է այրվածք առաջացնել մաշկի վրա, թեև ավելի քիչ չափով, քան խոզի այլ տեսակների մոտ։

Ցողունների և տերևների թուրմն ունի սնկի բույր, ցողունները հյութալի և թեթևակի թթու համ ունեն։ Տերեւներով երիտասարդ (կաթնային) ցողուններն օգտագործվում են աղցանների և ապուրների համար։

Երիտասարդ եղինջի և խոզի տերևներից պատրաստված ապուրները ոչ միայն վիտամիններով են հագեցնում ցրտից հոգնած օրգանիզմը, այլև օգնում են ազատվել ձմեռային կարճ օրերի ընթացքում կուտակված դեպրեսիայից:

Ցողունային կոթունները կարելի է մարինացնել, այնուհետև օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ երկրորդ ճաշատեսակների համար: Որոշ պիկանաներ պատրաստում են խավիար, որն ունի սմբուկի համ:

Ինչպես պատրաստել պիկանը

Բույսի տերևներով հավաքված կոթունները նախ պետք է տեսակավորել, ապա մանրակրկիտ լվանալ։ Տերեւները կարելի է հեռացնել, կամ ցողունների հետ միասին եռացնել։ Թիթեղները մանր կտրատում են և եփում աղաջրի մեջ, մինչև որ կոթևները փափկի, մոտ 30-40 րոպե։

Եփած պիկկանները արգանակի հետ միասին պետք է սառչել, ավելացնել թթվասեր, եփած ձու. ստացվում է սառը ապուր, որը տաքության մեջ կփոխարինի օկրոշկային: Մեկ այլ տարբերակ՝ արգանակը քամվում է, պիկանսները լցնում են սառը կվասով, խաշած ձվեր, թարմ բողկ, վարունգ, կանաչ սոխ և թթվասեր։ Մի տեսակ օկրոշկա ստացվեց։
Տաք ապուրի համար ավելացրել են երիտասարդ եղինջ, կարտոֆիլ և ձեթով տապակած սոխ ու գազար։ Ցանկության դեպքում ապուրը համեմվում էր թթվասերով կամ բուսական յուղով։
Աղցանը պատրաստելու համար թերթիկները տերևների հետ համեմում են թթվասերով։ Սովորաբար տատիկս նման աղցանի վրա այլ բան չէր ավելացնում։ Բայց կարծում եմ, որ նման աղցան ավելացնելն արգելված չէ թարմ վարունգ, բողկ կամ կանաչ սոխ։
Խավիար պատրաստելու համար արգանակը քամում են, իսկ խաշած կոթունիկները բլենդերով մանրացնում են, ավելացնում համեմունքներ։ Ցանկության դեպքում խավիարի մեջ կարելի է ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը։

Հարգելի ընթերցողներ, ներողություն եմ խնդրում, բայց ես պիկանի հետ ապուրի լուսանկարներ չունեմ, քանի որ պարզապես ժամանակ չունեի նկարելու: Երբ ուշքի եկա, ապուր չկար։

Չգիտեմ, ձեզնից ոմանք կարող են ծանոթ լինել այս բույսին, իսկ ոմանք առաջին անգամ են լսում դրա մասին: Բայց հետաքրքիր կլիներ իմանալ դրա մասին՝ գրեք այդ մասին մեկնաբանություններում։ Տեղեկացրեք ձեր ընկերներին այս դեղաբույսի մասին և բաժանորդագրվեք բլոգի նորություններին:

Հարգելի իմ ընթերցողներ. Ես շատ ուրախ եմ, որ նայեցիք իմ բլոգը, շնորհակալություն բոլորիդ: Արդյո՞ք այս հոդվածը ձեզ համար հետաքրքիր և օգտակար էր: Խնդրում ենք գրել ձեր կարծիքը մեկնաբանություններում։ Ես իսկապես ուզում եմ, որ դուք նույնպես կիսվեք այս տեղեկատվությունը ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցում: ցանցեր։

Ես իսկապես հուսով եմ, որ մենք ձեզ հետ երկար կշփվենք, բլոգում դեռ շատ հետաքրքիր հոդվածներ կլինեն։ Դրանք բաց չթողնելու համար բաժանորդագրվեք բլոգի նորություններին։

Եղեք առողջ! Ձեզ հետ էր Թաիսյա Ֆիլիպովան։