Eperlekvár egész bogyókkal télre - a legjobb receptek. eper lekvár

A lekvár ehető termék, amelyet erős cukorszirupban főzött bogyókból készítenek, miközben megtartják formáját. Az olvasók figyelmét a "forma megőrzésével" kifejezésre összpontosítom - azt jelenti, hogy egész bogyóval. Ez a vágy mindenkiben felmerül, aki bogyókat főz télre.

Ma megfontoljuk az érett bogyókból készült nyersdarabok elkészítésének receptjeit. Az éretlen bogyók nem rendelkeznek megfelelő illattal és ízzel, a túlérett bogyók pedig könnyen puhára főznek, ezért nem vagyunk rá kíváncsiak.

Csak szép és érett bogyókat gyűjtünk vagy vásárolunk a piacon.

Hogyan főzzünk eperlekvárt: A szamóca téli főzésének módjai

A bogyók forrása két fő folyamatból áll - a szirup forralása és a bogyók forrása; vagy bogyók elkészített szirupban. A lekvár főzésekor gondoskodni kell a bogyók sziruppal való egyenletes áztatásáról.

A jó minőségű lekvár előállításának előfeltétele a bogyók és a cukor aránya.

A gyümölcsök és bogyók szirupban való főzése egyszer elvégezhető a teljes szirupmennyiség felhasználásával. És megismételhető, amikor a bogyókat a szirup egy részével öntik, a szirup többi részét pedig a következő főzés során adják hozzá.

Ismételt forralással a bogyók szirupban, a főzés közötti időközönként, több órán át állni hagyják. Így biztosítható a cukor legjobb bejutása a gyümölcsökbe és épségük megőrzése.

Szirup elkészítése

A lekvárszirupot a következőképpen főzzük: a cukrot rézmedencébe, zománcozott vagy alumínium serpenyőbe öntjük, és felöntjük vízzel.

Ezután a keveréket addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, leszűrjük és visszaöntjük a főzőedénybe.

Az elkészített bogyókat forró szirupba helyezzük. Ezután tegyük tűzre és főzzük egy bizonyos ideig.

Számos módja van a lekvár készenlétének meghatározására. A legegyszerűbb a szirup állaga alapján történő meghatározás.

A lekvár készenlétének meghatározásához vékony réteg szirupot öntünk egy csészealjra, és a kanál végével hornyot húzunk, amely nem tűnhet el azonnal a kész lekvárban.

A kész lekvár tartósításának három módja van, amelyeket a cukor, a gyümölcsök és a főzési idő arányától függően használunk.

Forró lekvár kiömlése (első módszer)

Ezzel a módszerrel a kész forró lekvárt leforrázott forró üvegekbe csomagoljuk és azonnal feltekerjük.

Ezután fordítsa meg az üvegeket, hogy kihűljön.

A lekvár pasztőrözése (második módszer)

A kész masszát forrón forrázott forró üvegekbe csomagoljuk, fedővel lefedjük, vízfürdőbe tesszük.

Utána 90 C-on pasztőrözött:

• 0,5 literes tégelyek - 10 perc
• 1,0 literes kannák - 15 perc

A lekvár tárolásának módja pasztőrözés nélkül (harmadik módszer)

A lekvárt a pasztőrözött lekvár elkészítéséhez képest körülbelül 10%-kal megnövelt mennyiségű cukorral főzik. Ezt követően lehűtve a kész lekvárt száraz, tiszta üvegekbe csomagolják. A lekvárra egy kör alkohollal vagy vodkával átitatott tiszta papírt teszünk.

Az edény tetejét papírral letakarjuk és zsineggel szorosan átkötjük. Az ilyen lekvár íze, illata, színe és állaga rosszabb, mint a pasztőrözött vagy forrón öntött lekvár, mivel tárolása hosszabb főzést igényel. Ezenkívül erjedhet és cukrozhat a tárolás során.

Miután látta a lekvárfőzési módszerek klasszikus megközelítését, és megjelent a téma megértése, különböző recepteket fogunk megvizsgálni. Idővel a háziasszonyok modern változtatásokat hajtottak végre bennük.

Hogyan főzzünk eperlekvárt úgy, hogy a bogyók egészek maradjanak

Termékek alapja:

• 1 kg eperre
• 1 kg cukor kell
• 0,5 pohár víz

Recept elkészítése:

Válogassa szét az epret.

Válasszuk szét a szárakat a csészékkel együtt.

Készítsük el a szirupot (lásd a fenti szöveget), vegyük le a tűzről, és mártsuk bele a bogyókat a szirupba. Finoman rázza fel a tálat, hogy a bogyók belemerüljenek a szirupba, és lassú tűzön főzzük puhára.

Ha az eper túl lédús, főzés előtt tegyük egy edényre, adjuk hozzá a főzéshez felvett cukor felét, és tegyük hűvös helyre 5-6 órára. Ezután a keletkezett levet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, és víz hozzáadása nélkül felforraljuk a szirupot.

Legyen óvatos, csinálja jól, és az eper egész lesz.

Eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Termékek alapja:

• 1 kg bogyós gyümölcsre
• 1 kg cukor

Recept elkészítése:

Ezeket a gyönyörű epereket most feldolgozzuk és télre főzzük. Célunk, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak.

Az érett, de sűrű bogyókat megmossuk,

csészelevelektől megtisztítva,

Elkészített bogyók - cukorral elaludni

cukorral meghintve 4 - 5 órán keresztül porcelán, alumínium vagy zománcozott tálban tartjuk.

A felszabaduló levet oldott cukorral egy tálba öntjük, amelyben lekvárt kell főzni,

és forraljuk 10 percig.

Az epret megfőzzük, a habot eltávolítjuk

Ezután a bogyókat beletesszük a lébe, és a habot eltávolítva további 15 percig főzzük. Tiszta üvegekbe rakjuk és lezárjuk.

Lekvártermés 1,2 - 1,5 kg.

Ötperces eperlekvár

Ez a módszer lehetővé teszi az eper télen történő megőrzését a magas minőség megőrzése mellett. A meleg öntés módja egyszerű. A folyamat legvégén fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le egy meleg kis holmival.

Termékek:

• 1 kg bogyós gyümölcsre
• 0,5-0,7 kg cukor

Főzés:

Szokás szerint: a bogyókat szétválogatjuk, meghámozzuk, megmossuk, törülközőre szórjuk és szárítjuk.

Öntsön cukrot egy zománcozott serpenyőbe, öntsön vizet, hogy a cukor megnedvesítse, keverje meg és forralja fel, hogy a cukor feloldódjon.

Az oldat felforr - rakja ki az összes bogyót. És főzzük a forrástól számítva 5 percig. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.

A tartalmat azonnal száraz, tiszta üvegekbe rakjuk, és azonnal feltekerjük. Bármilyen burkolatot vállalunk. Az üvegeket megfordítjuk és meleg ruhával lezárjuk.

Amikor az üvegek tartalma áll, olyan lesz, mint a lekvár.

Hogyan főzzünk sűrű eperlekvárt télre citromlével?

A citrom kellemes aromát kölcsönöz az epermasszának, segít megőrizni a gazdag színt és a bogyókat.

Szükségünk lesz:

• 2 kg eper
• 1,5-2 kg cukor
• 1 citrom leve

Recept elkészítése:

Az epret meghámozzuk, megmossuk, egy tálba tesszük és cukorral beborítjuk. Hűvös helyre tesszük és 10-12 órán át állni hagyjuk.

Facsarjuk ki a citrom levét, öntsük a bogyókba, keverjük össze. Forraljuk fel a szirupot a bogyókkal és főzzük 5 percig, majd vegyük le a tűzről. Kicsit lehűtjük, a szirupot lecsepegtetjük, és a bogyóktól külön főzzük további 40 percig.

Ezután adjuk hozzá a bogyókat a sziruphoz, és főzzük további 5 percig.

A megfőtt epret forró, száraz üvegekbe tesszük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.

eperlekvár recept

Szükségünk lesz (4 0,5 literes dobozhoz):

• 1,5 kg eper
• Sziruphoz: 800 g cukor és 500 ml víz

Főzés:

1. Válogasd szét a friss, érett epret, tedd egy szűrőedénybe, és öblítsd le, miközben a szűrőedényt többször leengeded egy fazékba vagy vödör hideg vízbe. Ezután tegye a szűrőedényt a serpenyőre, és hagyja állni 20 percig, hogy a víz üveges legyen.
2. Öntsön cukrot a szirup forralásához szükséges edénybe, öntsön ugyanoda vizet, és keverés közben forralja fel. Miután a cukor teljesen feloldódott, szűrjük át a szirupot 2-3 réteg gézen.
3. Az elkészített epret zománcozott széles tálba tesszük.
4. A leszűrt szirupot 50-60 C-ra melegítjük, az eperre öntjük, és kb. 3-4 órán át állni hagyjuk.
5. Ezután hajtsa az epret egy szűrőedénybe, és helyezze szorosan az előkészített üvegekbe.
6. Forraljuk fel a szirupot, amelyben a bogyókat tartották, és főzzük 10-15 percig. Ezután hűtsük le, és öntsük üvegekbe eperrel.
7. Fedjük le az üvegeket főtt fém fedővel, tegyük egy vízzel feltöltött edénybe, és 85-90 C fokon pasztörizáljuk. A 0,5 literes üvegeket 10-12 percig, az 1 literes üvegeket 15 percig pasztörizáljuk.
8. Az üvegeket feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.

Az epret semmi esetre sem szabad lehűteni főzés előtt, különben nemcsak ízét, hanem édességét is elveszíti.

A vastag eperlekvár titka egész bogyóval - videó recept

Főzz finom és illatos eper-fincsit – télen az ebédlőasztalnál a nyárra fogja emlékeztetni.

Eper áfonyalekvár - ismerje meg az íz és a szín receptjét

Kellene:

• 1,4 kg eper
• 200 g áfonya
• 1,4 2 kg cukor
• 2 g citromsav

Recept elkészítése:

1. Az elkészített bogyókat megszórjuk cukorral, és szobahőmérsékleten tartjuk, amíg a lé meg nem jelenik. Lecsepegtetjük és felforraljuk a szirupot.
2. Tegye a bogyókat forrásban lévő szirupba, forralja fel, és hagyja állni 3-4 órán keresztül. Ezután lassú tűzön forraljuk fel, és főzzük 20-25 percig, közben időnként megrázzuk, hogy a bogyókat sziruppal ellepje.
3. Ezt követően hagyjuk állni a tartalmát egy napig, majd ismét főzzük puhára.
4. Adjunk hozzá citromsavat, óvatosan keverjük össze és öntsük tiszta üvegekbe. Az üvegben lévő bogyóknak le kell süllyedniük az aljára.

"Válogatott" lekvár eperből, fekete és piros ribizliből

Kellene:

• 500 g eper
• 250 g fekete ribizli
• 250 g ribizli
• 1,2 kg cukor

Recept elkészítése:

1. A fekete és piros ribizli szárát és csészelevelét ollóval vágjuk le.
2. Keverje össze az elkészített bogyókat, adja hozzá a bogyókat, és várja meg, amíg kiengedi a levet. Válaszd el a levet a bogyóktól, és forrald fel a szirupot.
3. Tegye az összes bogyót forrásban lévő szirupba, forralja fel, és hagyja állni 3-4 órán keresztül. Ezután lassú tűzön felforraljuk és 25 percig főzzük, néha körkörös mozdulatokkal megrázva a masszát, hogy a bogyókat szirup fedje be.
4. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a masszát egy napig. Ezután forraljuk újra, amíg meg nem fő, majd öntsük üvegekbe és tekerjük fel.

Van eperünk az Urálban, sokan Viktóriának hívják, még zöld, de most már készletezni kell a receptekből. Mondjuk – receptek a jövőre nézve.

Az eperlekvár az édesszájúak kedvenc csemege. Ennek a munkadarabnak a hihetetlen íze és illata mindig teaivásra csábít. A jó háziasszonyok mindig elrejtik a legjobb ételeik receptjeit, ezek közé tartozik ez a bogyós csoda. Ma eláruljuk neked az egyik legfinomabb lekvár elkészítésének titkát - eper.

A legfontosabb dolog a cikkben

Eperlekvár: mire van szükséged?

Egy finom csemege elkészítéséhez szüksége lesz egy fontos és legfontosabb összetevőre - eper, akkor sokat Szaharaés edények főzéshez és befőzéshez.

Milyen epret válasszunk lekvárnak?

A nyár kiszámíthatatlan, egy nap süt, egy hét esős vagy fordítva. De vannak olyan helyzetek, amikor egy bogyó vagy annak egy része elrohadhat. Néha a nyári lakosoknak egyszerűen nincs idejük bogyókat szedni, és túlérik. De még mindig ki kell szedni az egész bogyót.

A lekvárhoz jó, nagy és érett bogyókat kell választani. A gyümölcsöknek jó minőségűnek kell lenniük, különben az íze romolhat.

Bogyók előkészítése eperlekvárhoz

• Annak érdekében, hogy az elkészített finomság csak örömet okozzon, óvatosan kell eljárni megold bogyók.
• Következő, neked kell egyértelmű minden gyümölcs szórólapokból, majd jól Öblítés folyó víz alatt. Jobb, ha vízzel töltjük fel, és kézzel mossuk meg a bogyókat. Ezután engedje le a vizet és öblítse le újra.
• Utána – lehet dobás egész epret a főzőedénybe, vagy félbe vagy negyedekre vágva, a gyümölcs méretétől függően.
• Akkor szükséges elaludni epret cukorral és hagyjuk felolvadni. Amikor a cukor szétoszlik, a színe alapján megérti, bogyós színt kap.

Technológia eperlekvár készítéséhez

Egy jó háziasszony mindig tudja, hogy egy finom csemegéhez be kell tartani a főzési technológiát. És ehhez ismernie kell az édes eper-csemege elkészítésének összes szabályát és eljárását.

• Gyűjtse össze a bogyókat.
• Tisztítsa meg és öblítse le.
• Megszórjuk cukorral.
• 3-szor forraljuk fel forrásig.
• Üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.
• Lehűlés után hűtőszekrényben tárolandó.

Eperlekvár egész bogyóval: klasszikus recept

Az eperlekvárban a legfinomabb az édes bogyók, amelyeket „elkaphatsz” és egészben fogyaszthatsz. Egy klasszikus recept elkészítéséhez egész bogyókkal a következőkre lesz szüksége:

• eper;
• cukor- 2-szer több, mint a bogyók.

Térjünk át a főzéshez:

• Öblítse le és tisztítsa meg a bogyókat a farkától. Ezután tegye át azokat az edényekre, amelyekben főzni fog. A tetejére szórjuk a cukrot, és megvárjuk, míg felszívódik. Az ehhez szükséges idő néhány órától egy egész éjszakáig változik.
• Miután a cukor felolvadt, kapcsolja be az égőt, és főzze az első forrásig. Amikor a bogyó felforr, kapcsolja ki és hagyja kihűlni.
• Ha kihűlt, kapcsolja be újra, és forralja fel másodszor is. Hagyja egy kicsit forrni a lekvárt, és kapcsolja ki, amíg kihűl.
• Ezután harmadszor forraljuk fel. Hagyjuk egy kicsit forrni, majd kapcsoljuk ki. Amikor a kész lekvár teljesen kihűlt, üvegekbe töltjük és jól lezárjuk. Tartsa a hűtőszekrényben.

Sűrű eperlekvár zselatinnal: lépésről lépésre recept

Van, aki szereti a folyékony lekvárt, és vannak a sűrű finomságok szerelmesei is, amikor olyan viszkózus a csemege, hogy az eper ráragad az eperre. Az ilyen lekvárt kényelmes egy kanállal enni, és egy cipóra kenni.

Szükséged lesz:

• közepes méretű eper;
• cukor - 1,5-szer több bogyó;
• zselatin - 40 g;

Sorrend:

1. Válasszon közepes méretű bogyót, hogy a gyümölcsök körülbelül hasonló méretűek legyenek.
2. Tisztítsa meg a lófarkat és öblítse le.
3. Tegye az epret egy zománcozott edénybe, amelyben főzni kívánja.
4. Külön tálban keverjük össze a cukrot és a zselatint.
5. Az epret megszórjuk cukorral és zselatinnal, letakarjuk gézzel, várjuk, amíg felolvad, kb 10 óra.
6. Tegye az edényt a tűzre, és hagyja forrni 7 percig, időnként megkeverve, hogy a lekvár ne égjen meg.
7. Üvegekbe töltjük és kihűtjük, majd feltekerjük a fedőt.

Hogyan főzzünk ötperces eperlekvárt: lépésről lépésre, fényképpel

A bölcs háziasszonyok évek óta készítik a finom és lédús lekvár receptjeit. Ezért számos módja van a különleges finomságok elkészítésének. Van édes, van savanyú, és van még ötperces is.

Egy ötperces kényeztetéshez a következőkre lesz szüksége:

• eper;
• cukor - 2-szer több bogyó.

Főzés:

Csak fából készült hamis vagy műanyaggal kell keverni. A vas lehetetlen, mivel elősegíti az oxidációt.

Finom eperlekvár recept

Az eperlekvár remek reggeli megoldás. Pirítósra kenhetjük, vagy palacsintába tölthetjük. A lekvár ízletes és puha francia zsemle - croissant - töltésére is kiváló lehetőség. Az édes és ízletes lekvárhoz szüksége lesz:

• eper;
• cukor - 1: 1;
• piros ribizli - 100 g 1 kg eperre.

A főzés lépései:

1. Alaposan öblítse le a bogyókat, és tisztítsa meg a levelektől és a farkoktól. Gofris törülközőn szárítsuk meg.
2. Turmixgép segítségével aprítsa fel a gyümölcsöket - az epret külön, a ribizlit külön.
3. Tegyük át az epret egy zománcozott tálba, és szórjuk meg cukorral.
4. Helyezze az edényt az égőre, állítsa a tűzközeget minimum és közepes közé.
5. Amikor a lé kiválik a gyümölcsből, dobja a zúzott ribizli gyümölcsöt a tartályba.
6. A lekvárt fakanállal kevergetve felforraljuk, a habot folyamatosan eltávolítjuk.
7. Amikor a lekvár elkezd buborékolni, csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a főzést további 15 percig.
8. Ezután hűtsük le, töltsük tiszta üvegekbe, és zárjuk le a fedelet.

Epres citromlekvár: Eredeti recept

Az eper elkészítésének számos módja van. Lehet fagyasztani, lekvárt, lekvárt készíteni, vagy egyszerűen lereszelni, cukorral keverni. Az ízletes és lédús gyümölcsök a lekvár elkészítésekor kombinálhatók más bogyókkal és gyümölcsökkel. A citromlekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• eper;
• cukor - 1: 1;
• citromlé - 100 ml 1 kg bogyókra.

Főzési mód:

1. Mossuk meg a hozzávalókat, hámozzuk le az epret a farkáról, és tegyük gofritörülközőre, amíg teljesen meg nem szárad.
2. Tegye a bogyókat egy vastag aljú réz- vagy zománcozott edénybe, öntse le citromlével és szórja meg cukorral. Helyezze az edényeket szobahőmérsékleten 10 órára, hogy a bogyó kiengedje a levét.
3. 10 óra elteltével tegye a tartályt a tűzre, és forraljuk fel. Tartsa a tartalmat 20 percig forrásban, időnként megkeverve fakanállal és eltávolítva a habot.
4. Hűtsük le és törjük össze a bogyókat, majd tegyük ismét tűzre 15 percre.
5. Lehűtjük és üvegekbe töltjük.

eperlekvár recept

A Confiture egyfajta lekvár, csak zselésítő összetevők felhasználásával. Ez a finomság a klasszikus lekvárhoz képest nagyon egyszerűen elkészíthető. Egy elkészített finomsággal nem csak a háztartás örömét, hanem a vendégeket is kellemesen meglepheti. Az eper összetételéhez szüksége lesz:

• eper;
• cukor - 1: 1;
• zselatin - 3 evőkanál;
• narancs - 1 db;
• fűszerek, vanília, héja - ízlés szerint.

Főzés:

1. Öblítsük le és hámozzuk le a gyümölcsöket az ecsetekről, majd szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra. Öntsünk forrásban lévő vizet a narancsra, és távolítsuk el a magját.
2. Turmixgép vagy húsdaráló segítségével aprítsa fel a bogyókat és a gyümölcsöket.
3. Tedd őket egy zománcozott tálba, és szórd meg cukorral 10 órán keresztül.
4. Oldjuk fel a zselatint egy pohár hideg forralt vízben.
5. Tegye a bogyót a tűzre és forralja fel, majd öntse bele a zselatin keveréket.
6. Újra felforraljuk, időnként megkeverve fakanállal.
7. A kész kontúrhoz ízlés szerint 3 evőkanál likőrt, konyakot vagy rumot adhatunk hozzá.
8. A forró lekvárt üvegekbe forgatjuk.

Eperlekvár bogyók forrás nélkül

Illatos lekvárt nem csak hosszas főzéssel és állandó forralással lehet elkészíteni. Főzés nélkül is lehet finom és édes lekvárt készíteni. Csodálatos ízű lekvárt szeretne? Aztán ne feledje, mire van szüksége:

• eper;
• cukor - 1: 1;
• víz - 200 ml.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Készítse elő a bogyókat - hámozzuk meg, öblítsük le és szárítsuk meg.
2. A cukrot felöntjük vízzel, és a szirupot viszkózusra forraljuk.
3. Öntsön forró szirupot a bogyóra, és tartsa ebben az állapotban, amíg levet nem ad.
4. Ezután szűrjük le a levét, és forraljuk fel újra.
5. Öntsük újra a bogyót, és tartsuk addig, amíg levet nem ad.
6. Forraljuk újra. Ezért a szirupot háromszor kell felforralni.
7. Öntse a szirupot a bogyókra, és forgassa őket sterilizált üvegekbe.

Hogyan kell főzni a legfinomabb eperlekvárt: videó recept

Egyáltalán nem nehéz finomat főzni lédús eperből, különösen, ha a cikkünkben található recepteket használja. Kellemesen kedveskedni fog vendégeinek egy finom csemegével, és különféle főzési módok is örömet okoznak Önnek.

Az eperlekvár Five Minute for the Winter az édes tartósítás csodálatos módja azoknak, akik nem szeretnének több órát a konyhában tölteni egy forró napon. Ez egy egyszerű és könnyen elkészíthető ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges lekvár. Ezzel a főzési módszerrel az eper sértetlen marad a lekvárban. Télen puha és puha péksütemények töltelékeként, vagy egyszerűen forró teával fogyasztható. Írd le a legegyszerűbb eperlekvár receptet Öt perc télre üveges sterilizálással!

Termékek:

• friss érett eper - 1000 g;
• cukor - 800-1000 g;
• citromlé - 2-3 evőkanál.

Az eperlekvár klasszikus receptje Ötperces télre:

Válogassa át és távolítsa el az összes romlott epret. Csak erős érett bogyókat hagyjon meg. Óvatosan mossa le, és vágja le a farkát. Hagyja lefolyni a vizet.

A megmosott epret tedd egy tálba, és fedd le cukorral. Hagyjuk 6-8 órát hűvös helyen, de ne a hűtőben. Annak érdekében, hogy az eper édes bogyólevet engedjen ki a kristálycukor hatására.

Ezalatt van ideje elkészíteni fedős üvegeket az illatos eperlekvár tartósításához.
Erre a célra a legalkalmasabbak a kis méretű (0,5 literes, 0,7 vagy 1 literes) üvegek, amelyeket mosószerrel alaposan ki kell mosni és szárítani. Annak elkerülése érdekében, hogy a bogyók lekvárja megsavanyodjon a téli tárolás során, jobb, ha a befőttes üvegeket sterilizálja.

Hogyan sterilizáljuk az üvegeket!
Komp. Forró vízforraló fölött.
Forrásban lévő vízben. Kényelmes lehetőség kis befőttesüvegekhez. Ehhez egy széles serpenyőben töltse fel vízzel az üvegeket, és forralás után 5 percig „főzzük”.
Elektromos sütőben. Figyelem: a gázsütő nem működik, mert a gázsütő hőmérséklete egyenetlen.
A sterilizálás legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő. Öntsön vizet az edény aljára (kb. 1,5-2 cm), és sterilizálja 800-900 W teljesítményen mindössze 3 percig.

Ne felejtse el eltávolítani a felületről a megjelenő habot!

Felöntjük citromlével, és azonnal üvegekbe töltjük. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Miután az üveges Pyatiminutka eperlekvár kihűlt, hűvös helyen tároljuk.

Hatékony gyógyszer az alkoholfüggőség ellen. Kizárólag természetes összetevők alapján.A vizsgálat eredményei szerint a tesztelt önkéntesek 25%-a észlelte az alkohol utáni vágy jelentős csökkenését és testállapotának javulását, az alanyok 75%-a pedig teljesen abbahagyta az ivást! A vizsgálat eredményei szerint a májparaméterek, a szív- és érrendszer és az idegrendszer állapotának jelentős javulását észlelték.

Az eperlekvár ilyen gyengéd főzési módszerével a zsenge eper sértetlen marad. Ha sűrű eperlekvárt kell főznie egész bogyókkal, akkor az első ötperces főzés után hagyja állni a lekvárt 5-6 órán át, és ismételje meg az eljárást.

Néha a háziasszonyok háromszor is megismétlik. Az eperlekvár sűrű és átlátszó. Intenzív rubin színű, eperlekvárhoz hasonló állaggal.

Videó - főzési recept

Az eper az első nyári bogyó, amely megjelenik a háztartási telkeken, és ennek következtében a piacok polcain. Nagyon sokáig lehet beszélni ennek a bogyónak az ízéről és jótékony tulajdonságairól, de mindenki olyan régóta tud róluk, ezért a háziasszonyok szorgalmasan megőrzik mindenféle eperdarabot télre.

A sokféle lekvár, befőtt és lekvár közül az egész bogyós eperlekvár a legnépszerűbb. A gyerekek szeretik az egész bogyókat, amelyek a nyárra emlékeztetik őket, a háziasszonyok pedig azt, hogy közel 5 perc alatt illatos lekvárt főznek.

Klasszikus recept eperlekvárhoz egész bogyókkal

Ez a finom áttetsző lekvár nem csak palacsintához és palacsintához tökéletes, de az egész bogyós gyümölcsök bármilyen desszert díszeként használhatók. Elkészítése nem túl fáradságos, de bizonyos időigényes folyamat, ami bőven fedezi az eredmény élvezetét.

Sorrend:

Sűrű eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

A sűrű eperlekvár nemcsak a tea illatos kiegészítője, hanem a lepények finom tölteléke is. Elkészítése annyiban tér el a klasszikus recepttől, hogy vagy kettő helyett 3-4-re növelik a felforralások számát, vagy sűrítőszereket (zselatin, pektin, agar-agar) használnak.

Az alábbiakban egy receptet találunk sűrítőanyagok nélkül. Az elkészítéséhez további felszerelésre lesz szüksége - négy csészealjra, amelyeket a fagyasztóban kell lehűteni, hogy ellenőrizze a készenlétet.

Két fél literes üveg vastag lekvár főzéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 900 gramm eper;
• 1 kilogramm cukor;
• fél citrom leve körülbelül 30 ml (opcionális);
• 10 gramm vaj.

Főzés:

1. Készítse elő a bogyókat hőkezelésre: mossa meg, szárítsa meg, válogatja, szórja meg cukorral és hagyja 8-12 órán át;
2. Az elkészített epret alacsony lángon főzni kezdjük, majd a cukor feloldása után felforraljuk, és 10-15 percig forraljuk magas lángon. Ebben a szakaszban citromlevet adhat hozzá;
3. Vegyük le a tűzről a megfőtt bogyókat, és tegyünk egy kis szirupot egy lehűtött csészealjra. Ha a szirup nem terjed, akkor a lekvár készen áll. Ellenkező esetben forraljuk fel újra, miután teljesen kihűlt;
4. Az utolsó forralás során adjunk hozzá 10 gramm vajat a lekvárhoz. A kész lekvárt hagyjuk kissé kihűlni, majd üvegekbe rendezzük és lezárjuk.

Ízletes eper lekvár egész bogyókkal "Öt perc"

Ennek a lekvárnak az a sajátossága, hogy a bogyókat öt percig forralják, és 2-3 napig a saját levükben infundálják.

2,5 liter lekvárhoz szüksége lesz:

• 2 kilogramm eper;
• 1 kilogramm cukor.

Az elkészítés kezdetétől a lekvár üvegekbe forgatásáig 2-3 nap telik el, de ennek nagy részét nem az aktív cselekvések, hanem a bogyók szirupban való infúziója foglalják el.

Munkafolyamat:

1. Az elkészített epret öntsük fel cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át a cukorral a saját levében átitatni;
2. Másnap forraljuk fel a lekvárt: amíg a cukor fel nem oldódik, alacsony lángon, majd forraljuk 5 percig nagy lángon;
3. Hagyja kihűlni a lekvárt, és főzze egy napig. Tehát ismételje meg 2-3 alkalommal, utána kész lesz.

Egész bogyós lekvár zselatinnal lassú tűzhelyen

A lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítésének folyamata nem sokban különbözik a szokásostól. Az egyetlen dolog, amit nem kell tennie, az a folyamat folyamatos figyelemmel kísérése. Mivel a lekvárt zárt fedél alatt főzik, és a nedvesség nem párolog el, gyakran vizesnek bizonyul. Sűrítőszerek, például zselatin használata segít megoldani ezt.

A zselésítő összetételű lassú tűzhelyben lévő lekvárhoz a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm cukor és eper;
• ½ több pohár víz;
• 2 evőkanál zselatint.

A főzési folyamat lassú tűzhelyben 1 órát vesz igénybe.

A főzés lépései:

1. Öblítse le a bogyókat, válogatja, fedje le cukorral, és hagyja állni 8 órán át. Jobb, ha ezt azonnal megteszi a multicooker tálban, hogy ne törje össze a bogyókat váltáskor;
2. A kiálló szirupból leöntjük, hogy a zselatin felhíguljon benne. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük 1 órán át a "Pörkölt" opcióval;
3. 2 perccel a program vége előtt eperlében hígított zselatint adunk hozzá. A kész eperlekvárt forró steril üvegekbe dugaszoljuk.

Jobb, ha egész bogyós gyümölcsökből lekvárt főz, ha először kis mennyiségű eperre próbálja ki a receptet, majd az összes hibáját figyelembe véve nagyobb mennyiséget választ.

Lekvárhoz válasszon enyhén éretlen gyümölcsöt, és semmi esetre se ráncos vagy túlérett, különben lekvár helyett lekvár lesz.

A forralás során hab képződik az edény tartalmának felületén. Érdemesebb összegyűjteni, mert a bogyókból magvakat és bolyhokat tartalmaz, amelyek feleslegesek lesznek a kész lekvárban.

A bogyókat be kell fedni cukorral, különben felforrva egyszerűen szétterülnek, és az alján leülepedett cukor megég. Ugyanerre a célra használjon vastag aljú edényeket.

A bogyók előkészítése során jobb, ha nem érinti meg és nem zavarja a lekvárt, és ha ezt teszi, akkor nagyon óvatosan szilikon vagy fa spatulával.

Ma a "Téli előkészületek" részben - hogyan készítsünk eperlekvárt. Végre eljött a várva várt nyár, és vele együtt a téli gyümölcsök, bogyók, zöldségek betakarítása.

Az egyik első bogyó, ami az ágyásunkon megjelenik, az eper, "viktoriának" is hívják, valahol kerti epernek.

Bárhogy is nevezzük, ez a gyönyörű, ízletes, édes, illatos bogyó hihetetlen örömet okoz nekünk.

Frissen, kellemes ízű, fogyasztható teával, tejjel, édes pitét és sajttortát süthetünk, koktélokat és kompótokat, mindenféle desszertet készíthetünk.

Hosszan tartó tárolásra is elkészíthető - friss fagyasztás, lekvárok és lekvárok főzése, kompótkészítés.

Télen pedig nagyon kellemes teázáshoz kinyitni egy üveg sűrű, illatos lekvárt egész bogyókkal, és lehet sajttortát is sütni.

És ma felhívom a figyelmet az eperlekvár készítésére szolgáló számos receptre.

Mindenekelőtt egy olyan fontos folyamatot veszünk figyelembe, mint a bogyó előkészítése a feldolgozásra, ez gyakorlatilag ugyanaz, függetlenül attól, hogy milyen receptet használ.

Eper előkészítése lekvárhoz

Először is ki kell válogatni a bogyót - érettnek kell lennie, de nem túlérettnek, korhadt hordók nélkül és a kívánt méretben, de ez nem fontos

1. Jól öblítse le hideg vízben a különféle foltoktól és esetleges rovaroktól

2. Tedd egy szűrőedénybe, és öblítsd le folyó víz alatt, hagyd lefolyni

3. Terítsd ki egy konyharuhára száradni

4. Ezt követően válassza le a csészeleveleket a bogyóktól, a nagy bogyókat le lehet vágni, de ezt nem teheti meg

5. Victoria készen áll a lekvár feldolgozásra

Eperlekvár, mint a nagyié, sűrű, bogyótól bogyóig

A főzéshez szüksége lesz:

• Eper - 1 kg. előkészített bogyók
• Cukor homok - 600 gr.
• Citromsav - 1/8 teáskanál vagy fél citrom leve

Főzés:

1. Fektesse ki rétegesen - a bogyó része, szórja meg cukorral, és így tovább az összes következő réteget

2. A tetejére öntjük a maradék cukrot, elsimítjuk, fedővel lefedjük, és 8-12 órán át állni hagyjuk, hogy Victoria levet engedjen.

3. Így néz ki - a tetején marad egy kis cukor, alul megjelent a lé

4. Óvatosan helyezze át a bogyót egy külön edénybe

5. Leve marad a medencében, és sok fel nem oldódott cukor.

6. Erős tűzre tesszük a medencét, és elkezdjük főzni a lekvárt, kevergetve feloldjuk az összes cukrot

7. Forraljuk fel, a keletkező habot kanállal távolítsuk el, és főzzük 5-8 percig.

8. Tegye az epret forrásban lévő szirupba

9. Nagyon óvatosan, nehogy összetörje a bogyót, folyamatosan kevergetve, nagy lángon felforraljuk

10. Amint a lekvár felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a medencét egy törülközővel, és hagyja kihűlni, hogy 6-8 órán keresztül főzjön.

11. A teljesen kihűlt lekvárt erős tűzre tesszük és újra felforraljuk, kivesszük és újra lehűtjük, ezt a folyamatot még 1-2 alkalommal meg kell ismételni, minden bogyó egész, nem főzik puhára.

12. Most fel kell forralni a kívánt sűrűségre, és hogy ne cukrosodjon, 1 liter készre adjunk 1 teáskanál citromlevet, vagy 1/8 teáskanál citromsavat kevés vízzel hígítva. lekvár

13. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, ha hab keletkezik, leszedjük és a kívánt sűrűségig főzzük, kb 10-15 perc

14. Amíg a lekvár fő, az üvegeket sterilizáljuk

15. Hideg tányérra csepegtetve ellenőrizheti a sűrűséget, ha nem terjed, kész a lekvár

16. Ha sűrűbb állagot szeretne, főzze tovább

17. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedelüket ráhúzzuk

18. Fordítsa meg és hagyja kihűlni

19. Édes, viszkózus, egész bogyókkal és nagyon illatos

Boldog teát!

A fent leírtak szerint elkészítjük a bogyót.

Szükségünk van:

• Bogyó - 1 kg-onként. előkészített bogyók
• Cukor homok - 700 gr.

Főzés:

1. Megtöltjük a bogyót cukorral, óvatosan keverjük össze egy fa spatulával, és hagyjuk 2-3 órán át

2. Tegyünk egy medencét egy bogyóval erős tűzre, és forraljuk fel

3. Aktív forralás után eltávolítjuk a habot és 5 percig főzzük

4. Öntse a forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet

A lekvár készen van, hűvös helyen tároljuk

Eperlekvár bogyók forrás nélkül

Szükséges:

• Eper - 2 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Víz - 0,5 csésze víz

Főzés:

1. Elkészítjük a bogyót, mély tálba tesszük
2. Egy külön edényben keverjük össze a cukrot vízzel, majd közepes lángon kevergetve forraljuk fel és főzzük sűrű szirupot 5-7 percig.
3. Öntsük a forró szirupot a bogyókra, és hagyjuk teljesen kihűlni.
4. A szirup hígabb lesz, mivel a bogyó egy részét feladja.
5. Szűrjük át a szirupot egy szitán, és forraljuk újra 5-7 percig
6. Öntsön epret forrásban lévő sziruppal, hagyja kihűlni, ismételje meg ezt az eljárást
7. Ha azt szeretnénk, hogy a lekvár sűrűbb legyen, használjunk több cukrot, vagy forraljuk tovább a szirupot.
8. A harmadik eljárás után tedd ki az előkészített sterilizált üvegekbe, öntsd fel forró sziruppal, tekerd fel a fedőt és takard le egy takaróval, hagyd lassan kihűlni.
9. Az így elkészített lekvárt gyönyörűen gazdag szín és illatos illat jellemzi.

Eperlekvár főzés nélkül télre (eper cukorral reszelve)

Bogyók előkészítése feldolgozásra

Szükség:

• Bogyó - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Főzés:

1. Merülő mixerrel az egész bogyót pürésítjük.

2. Öntsük bele a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik

3. Hagyja 30 percig főzni

4. Tegye sterilizált üvegekbe, zárja le fedővel és tegye be a hűtőszekrénybe

A tapasztalatilag teszteltek alapján még egyszerűbb és gyorsabb, ha a bogyókat és a cukrot is turmixgépbe öntjük, és abban felaprítjuk, és szorosan záródó fedelű műanyag ételtartókba tölthetjük.

Ilyen edényben a lekvár hidegen is tárolható, gyakorlatilag nem fagy meg.

Francia eperlekvár videó