Az almából készült lekvár klasszikus recept. Házi lekvár almából télre - a megfelelő előkészítés! Különféle lekvárok receptjei almából otthon

A lekvár főzése nem nehéz, és nem sok időt vesz igénybe a főzés. A termékkészlet minimális: alma, cukor és egy kis víz. A téli otthoni almalekvár alapreceptje mellett még számos főzési variáció létezik: az alma tökhöz, dinnyéhez, körtéhez, szilvához, sőt narancshoz is illik.

Hogyan készítsünk hagyományos almalekvárt

Termékek:

érett alma - egy kg;
cukor - fél kiló;
víz - 600 gr;
ízért - egy zacskó vanillint.

Főzési sorrend:

almát kiválogatunk, megmosunk;
szeletekre vágva;
tegye a feldolgozott almát egy kis serpenyőbe;
adjunk hozzá fél pohár vizet;
főzzük, amíg a darabok felforrnak;
néhány óra múlva törölje át a gyümölcsöt egy szitán;
a gyümölcspürét egy edénybe helyezzük főzéshez;
tegyünk erős tüzet és hagyjuk felforrni;
csökkentse a hőt, főzzük legalább három-négy órán keresztül;
keverje meg, hogy ne égjen le;
A kész almadesszertet üvegekbe töltjük.

Különleges lekvár - fűszeres

Az elkészítési elve megegyezik az alapváltozatéval, a desszertbe kerülő fűszerek és adalékanyagok kivételével.

Termékek:

alma - másfél kg;
körülbelül két liter házi készítésű természetes almalé;

Tanács! ha nincs házi gyümölcslé, akkor nem kell bolti gyümölcslével kísérletezni, jobb, ha sima vizet veszünk;

két-két és fél pohár cukor (az alma fajtájától függően);
desszert kanál citromhéj;
egy pohár mazsola;
vaníliás cukor;
pár darab szegfű.

a lekvár tárolására szolgáló üvegeket sterilizálni és szárítani kell, különben a gyümölcsdesszert megsavanyodik;
vigyázzunk, mert a lekvár besűrűsödése közben gurgulázni kezd, a forró massza a kezünkre, arcunkra kerülhet.

Hagyja az üvegeket a kész almadesszerttel a konyhában egy-két napig. Ezalatt teljesen kihűl, csak ezután vihető hűvös és sötét helyre további tárolás céljából.

Könnyen elkészíthető lekvár almából "Fehér öntés" télire

Ideálisan ízletes lekvárt kapunk fehér töltelékű almából. Ez a fajta alma nagyon puha, lédús és puha, így gyorsan felforr és pürévé válik.

1. recept

Az előkészítéshez és a jó téli tároláshoz a legegyszerűbb összetevőkre van szükség:

alma - 2 kg;
cukor - 1,2 kg;
fahéj rúd.

Főzési folyamat:

Az alapanyagok elkészítése: a gyümölcsöket megmossuk, a romlott helyeket levágjuk, a közepét a magokkal együtt kivágjuk.
Kis darabokra vágva.
Öntsd bele a cukrot, és hagyd állni negyven percig.
Miután az almát kiengedték, tedd közepes lángra, és hagyd állni húsz percig.
A gyümölcsmasszát hagyjuk kissé kihűlni, és turmixgéppel pürésítsük.
Ismét tegyünk egy kis tűzre, és forraljuk fél órán keresztül.
Adjunk hozzá fahéjat, és pároljuk további tizenöt percig.
Kapcsolja ki és óvatosan öntse az előkészített üvegedényekbe.
Csavaros kupakkal zárjuk le.
Szobahőmérsékleten tárolandó.

2. recept

Az ilyen lekvárt más módon is meg lehet főzni. Ez a főzési folyamat hosszabb ideig tart, de a lekvár nem túlfőtt, átlátszó és nagyon ízletes lesz. Az ilyen desszert elkészítését jobb este elkezdeni. Egy kilogramm almához körülbelül 700 gramm cukrot kell venni.

Hogyan kell főzni?

A feldolgozott és összetört gyümölcsöket beborítjuk cukorral, és reggelig hagyjuk.
Reggel tedd lassú tűzre a serpenyőt vagy a medencét, és főzd 10-15 percig.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni legalább hat-nyolc órán keresztül.
Ezután ismét tegye a tűzre a gyümölcspürét tartalmazó edényt, és lassú tűzön pároljuk.
Ismételje meg az eljárást háromszor.
Utoljára pároljuk a pürét, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Öntsük bankokba.

A lekvár készenlétét a következőképpen ellenőrizheti: vegye fel a kész terméket egy kanálba, és fordítsa meg. Ha a lekvár nem folyik le, hanem egy darabban esik, akkor már készen van;
ha a gyümölcsdesszert túl sötétnek bizonyult, akkor egy kis citromlé hozzáadásával világosíthatjuk.

Lekvár almából a Minutka húsdarálón keresztül

Ősszel minden háziasszony készíti a téli gyümölcskészítményeket - lekvárt, lekvárt, lekvárt főzni. Az egyik leghasznosabb készítmény az almalekvár húsdarálón keresztül. Ez a legolcsóbb finomság, amelyet még egy kezdő is meg tud főzni.

Ebben a receptben a húsdaráló használatával nagyságrenddel gyorsabban főzhet lekvárt. Az így elkészített gyümölcsdesszert finom és finom ízű.

egy kilogramm gyümölcs;
körülbelül két csésze cukrot.

Hogyan kell főzni

készítsünk almát: mossuk meg, vágjuk le a magházat, hámozzuk meg;
csavarja át az almadarabokat egy húsdarálón;
hogy az almaszósz ne sötétedjen, öntsünk rá egy kevés citromlevet;
vigye át a pürét egy vastag fenékű edénybe;
forraljuk harminc-negyven percig;
adjunk hozzá cukrot;
állítsa be a cukor mennyiségét az alma fajtájától függően. A téli almafajtákhoz nagyobb mennyiségű kristálycukor szükséges, az édes, nyári gyümölcsökhöz - kevesebb;
forraljuk a pürét két-két és fél órán keresztül;
üvegedénybe helyezzük át.

A legfinomabb "Confiture" almalekvár, amit valaha próbáltál

A recept szerint elkészített "Confiture" almalekvár egyszerűen szokatlanul gazdag és ízletes. A recept több mint 2000 éves, és nincs benne semmi bonyolult.

Hozzávalók:

alma - két kiló;
cukor - 900 gr;
egy citrom leve;
víz - 450 ml.

Hogyan kell főzni:

az almát meghámozzuk és több darabra vágjuk;
ne dobja ki a héját, hanem gyűjtse össze sajtruhába, és tegye egy serpenyőbe almával;
forraljuk az almát húsz percig;
előmelegítjük a sütőt 260 0 C-ra;
lágyított almapüré;
adjunk hozzá 600-700 gr cukrot a püréhez;
keverjük össze és öntsük a pürét egy sütőlapra, tegyük be a sütőbe;
csökkentse a hőmérsékletet 100-150 0 С-ra;
hagyja a pürét egy órán át;
a kész terméket üvegekbe töltjük, a tetejét megszórjuk a maradék cukorral.

A házi almalekvár illatos és finom desszert. Lehet hozzá teát inni, pitét sütni. A lekvár gyors reggelihez is ideális – zsemle, vaj és illatos desszert a tetejére.

A megfelelően főzött alma megőrzi a hasznos és tápláló anyagokat. Az otthoni téli almából készült lekvár sokkal jobb, mint a boltokban árusított. Nem tartalmaz tartósítószert és különféle sűrítőanyagokat.

A hangulatos teázást finom almalekvár egészíti ki. Ön is elkészítheti otthon, minden erőfeszítés nélkül. A finom édesség többféle módon, valamint különféle konyhai eszközök felhasználásával készül. Az alábbiakban népszerű, nem időigényes recepteket mutatunk be, és Ön dönti el, melyiket választja.

Klasszikus almalekvár recept

A klasszikus almalekvár készítésének két változata létezik. Az almás édességek első receptjéhez körülbelül egy kilogramm, már hámozott gyümölcsre lesz szüksége (héj és mag nélkül). 800 gramm cukor segít abban, hogy az alma lekvárrá alakuljon. Érdemes még 150 gramm felforralt, lehűtött vizet feltölteni.

Kezdjük a lekvárfőzést:

A lekvár sűrűsége az almaszósz forrásának időtartamától függ. Minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz.

A második módszerhez 2 kilogramm édes-savanyú almára és körülbelül 1,2 kilogramm cukorra lesz szükség:

Almalekvár lassú tűzhelyben

Hol van most a modern hostess modernizált konyhai gépek nélkül? Azok számára, akik időt szeretnének megtakarítani, az alábbiakban egy almából készült lekvár receptje található lassú tűzhelyben, amelyhez 1,2 kg és két pohár cukor szükséges. A finom citrusos jegyek hozzáadásához szükség van 1 citrom héjára és egy fahéjrúdra.

Lekvárfőzés:

A citromlé hozzájárul az édes-savanyú íz harmóniájához az almalekvárban.

Almalekvár a sütőben

Az otthoni almalekvárt sütőben is meg lehet főzni. Egy ilyen egyszerű finomsághoz egy kilogramm édes-savanyú almát kell szednie az ágakról. A lekvár elkészítéséhez 800 gramm cukrot kell mérni. Fél teáskanál citromsav felhígítja az edényt. Végül egy fél teáskanál őrölt fahéj keleties ízt hoz. Az égés elkerülése érdekében fél pohár forralt hűtött víz nem zavarja.

Lekvárfőzés a sütőben:

Az almából származó lekvár kombinálható a kert más gyümölcseivel: sütőtök, körte, sárgarépa. A narancs és a citrom szokatlan ízt kölcsönöz egy ilyen finomságnak. Kísérletezzen az összetevőkkel, de feltétlenül kövesse a recept lépéseit.

A nyár a közepéhez közeledik, a gyümölcsösökben már beértek az első korai almafajták. Természetesen ez a jól ismert és sokak által kedvelt "Fehér öntés", és rövid idő után már tart vele a nem kevésbé imádott fajta hangos "Glory to the winner" néven.

Ezek a korai almák a nyári piték legcsodálatosabb töltelékei. Lenyűgöző, finom házi készítésű almával készült piték, hát ki ne szeretné? Ilyen emberek valószínűleg nem léteznek a természetben!

És ha úgy dönt, hogy a családja kedvében jár, és saját kezével főz ilyen pitéket, de nem tudja, hogyan győződjön meg arról, hogy az almatöltelék ne szivárogjon és ne égjen sütés közben, adunk egy tippet.

Minden rendkívül egyszerű! Az almát (lehet hámozni, nem hámozhatod) apró kockákra vágjuk, előveszünk egy nagy serpenyőt, feltesszük a tűzhelyre, felforrósítjuk, és száraz felületen ráöntjük az előkészített almadarabokat. A tetejüket megszórjuk cukorral, és folyamatosan kevergetve „pirítjuk”. Az alma kezdetben levet ad, de pár perc alatt elpárolog a felesleges folyadék, és tökéletes almatölteléket kapunk, ami biztosan nem fog kifolyni a lepényekből.

Nos, ha úgy dönt, hogy a télre gondol, és sűrű almalekvárt főz pitékhez, örömmel áruljuk el ezt a receptet.

Nagyon egyszerű, megfizethető és nem igényel sok időt. Terveink megvalósításához egy kis erőfeszítésre és ennek a receptnek a követésére van szükségünk.

Ízlési információk Édes üres

Hozzávalók

Alma (dicsőségünk van a győztesnek) - 500 gramm;
Cukor homok - 500 gramm;
Víz - 100 ml.

Ebből a mennyiségből egy fél literes üvegnyi sikkes sűrű almalekvárt kaptunk. Ha több kelléket szeretne készíteni, szorozza meg az összetevők számát.

Hogyan készítsünk almából sűrű lekvárt töltelékhez télre

Kezdjük azzal, hogy kimegyünk a piacra, és ott vegyük meg azokat az almákat, amelyeket a legjobban szeretünk.

A fő hozzávaló megvan, és már indulhat is az almalekvár főzése. Széles fenekű serpenyőben fogjuk főzni, és kívánatos, hogy rozsdamentes acél legyen (a zománcozott edények erre nem alkalmasak).

Az almát megmossuk, meghámozzuk. Nem érdemes kidobni a héjából, csodás italt készíthetünk belőle.

A meghámozott almát vékony szeletekre vágjuk. A feldolgozás után kapott eredményt lemérjük, és ennek alapján határozzuk meg a szükséges cukor mennyiségét. Az arányok egy az egyhez.

Öntsünk vizet a serpenyő aljába, ide öntsük az előkészített almaszeleteket.

A serpenyőt alacsony lángra küldjük, fedővel lefedjük, és elkezdjük párolni az almát, hogy megpuhuljanak. Mivel a nyári gyümölcsök meglehetősen laza pépességűek, öt perc is elég lesz, hogy elérjük a kívánt állapotot.

A serpenyőt levesszük a tűzről, turmixgéppel felvértezzük és az almát homogén masszává forgatjuk.

Mérjük ki a szükséges mennyiségű cukrot.

Öntsük egy serpenyőbe.

A serpenyőt a tűzre küldjük, és elkezdjük főzni az almalekvárt. Folyamatosan (kilépés nélkül) beleavatkozunk, és kb 30-40 percen belül sűrű almalekvárt kapunk a pitékhez.

Ha kétségei vannak abban, hogy a lekvár sűrű vagy folyékony lesz, küldjön egy kanál lekvárt csészealjba, lehűlés után látni fogja a végső állagát.

Ha folyékony lekvárt kapunk, ne sűrítsük sűrítővel, csak forraljuk tovább.

Mint látható, minden rendkívül egyszerű és gyors, a lekvár készen áll a télre, nézd meg, milyen sűrű lett, nem folyik ki töltelék.

Steril üvegekbe csomagoljuk és szobahőmérsékleten a kamrában tárolhatjuk.

Az almából készült sűrű lekvár bármilyen töltelékhez használható. Hagyományosan almalekvárral készítik a pitéket, bageleket, zsömlét.

Az alma egészséges és ízletes, mirigyekben és vitaminokban gazdag gyümölcs. Az alma bármilyen formában jó, és főleg lekvár formájában. Egy ilyen desszerttel nemcsak teát ihat, hanem bagelt és pitét is főzhet, és illatos péksüteményekkel kedveskedhet családjának.

Az almalekvár elkészítéséhez a legegyszerűbb recept szerint célszerű édes és kemény almát választani, nitrát és mindenféle vegyszer nélkül. Ha nincs saját kertje, akkor jobb, ha a piacon vesz almát egy megbízható háziasszonytól.

A lekvárt nemcsak almából lehet főzni. Az alma sok gyümölccsel, sőt zöldséggel is jól passzol. De először tanuljuk meg, hogyan kell sűrű lekvárt főzni a legegyszerűbb recept szerint. Kétféleképpen főzhetjük ezt a lekvárt.

1. módszer

Hozzávalók:

két kiló alma;
két kiló cukor.

Hogyan kell főzni:

a gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk, több darabra vágjuk és a magházat kivágjuk;
tegye az almadarabokat egy tálba főzéshez, és szórja meg cukorral;
hagyjuk állni néhány órát, hogy az alma levet engedjen;
felgyújtani;
forraljuk, amíg a gyümölcspüré meg nem puhul;
turmixgéppel verje fel az almaszószt;
feltesszük főni egy órát;
főzés után a forró masszát üvegekbe töltjük.

Van egy másik meglehetősen egyszerű recept az almás desszerthez, bár az elkészítése sokkal több időt vesz igénybe. A kapott lekvár nem lesz túlfőzve, apró almadarabokkal.

Második módszer

Szükséges termékek:

cukor - egy kg;
alma - két kg.

Főzési folyamat:

fedje be a feldolgozott gyümölcsdarabokat cukorral;
hagyja egy napig, hogy az alma levet engedjen;
reggel tíz-húsz percig forraljuk az almát;
hagyjuk hűlni az almaszószt estig;
este tedd újra tűzre, és forrald legfeljebb húsz percig;
hagyja reggelig;
ismételje meg az eljárást reggel, és hagyja hat órán át;
az idő letelte után forraljuk a lekvárt 20 percig;
hagyja újra hat órán át;
tedd tűzre és főzd a gyümölcsmasszát, amíg a folyadék el nem forr;
üvegekbe töltjük.

Kis tippek!

lekvár főzésekor ne felejtse el megkeverni, különben megéghet;

ha nincs ideje megvárni, amíg a zúzott alma levet enged, adjon hozzá fél pohár vizet, és azonnal tegye tűzre;

kívánság szerint bármilyen gyümölcs hozzáadható az almalekvárhoz;

hogy ne legyen cukros-édes a lekvár, adjunk hozzá egy kis citromlevet.

Lekvár almából lassú tűzhelyben

A modern konyhai berendezések megkönnyítik bármilyen étel elkészítését. Turmixgéppel bármilyen ételt ledarálhatunk, kávéfőzővel aromás kávét főzhetünk, lassú tűzhely segítségével pedig teljes ételt főzhetünk, sőt almából lekvárt is főzhetünk.

Az almából készült lekvár lassú tűzhelyben minimális erőfeszítést igényel, és finom, ízben és színben gazdag gyümölcscsemege lesz. A lekvár főzési ideje a multicooker típusától függ.

Termékek

kilogramm alma;
két és fél pohár kristálycukor;
fél citrom leve;

készítsünk almát: hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre;
tedd egy tálba;
megszórjuk cukorral;
adjunk hozzá fél pohár vizet;
kapcsolja be a sütési módot fél órára;
villával ellenőrizzük a gyümölcsök puhaságát, ha szétesnek, akkor pépesíthetjük őket;
vigye át az almát egy tálba;
turmixgéppel őrölni;
Öntse vissza az almaszószt a tálba.
főzzük "Sütés" módban 2 órán keresztül;
adjunk hozzá citromlevet (elhagyható)
ügyeljen a főzési folyamat ellenőrzésére, és félóránként keverje meg a pürét;
tegye a kész lekvárt az előkészített üvegedénybe.

ne töltse meg a multicooker edényét almával a széléig, mert forraláskor a lekvár „elszalad”;
burgonyapüréhez nem szükséges kimozdítani az almát a tálból, finoman pépesíthetjük fazúzással;
Nem adhat hozzá vizet az almához, csak adjon hozzá cukrot 1: 1 arányban, és hagyja állni néhány órán keresztül, hogy a gyümölcs levet engedjen.

A legegyszerűbb lekvár almából a sütőben: a recept "Lustáknak"

Ízletes almalekvárt nem csak tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen lehet főzni. Almából bármilyen típusú sütőben főzhet lekvárt: gáz- és elektromos sütőben egyaránt. Az így elkészített gyümölcsdesszert egységes, sűrű szerkezetű. A lekvár elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

alma - két kilogramm;
cukor - másfél kilogramm.

A főzés alapvető lépései

az alma édes-savanyú fajtákat vesz fel, például "Antonovka". Hámozzuk meg, vágjuk le a magházat, vágjuk szeletekre;
tegye egy serpenyőbe, öntsön két pohár vizet, és forralja körülbelül egy órán át;
adjunk hozzá kristálycukrot a gyümölcsmasszához;
alaposan keverjük és gyúrjuk;
melegítse elő a sütőt 250-280 0 С-ra;
tegye az almaszószt egy serpenyőbe, fedje le és tegye be a sütőbe;
a gyümölcskeverék forralása után csökkentse a hőmérsékletet 100 0 С-ra;
főzzük 3-3,5 órán keresztül;
a főzési folyamat ellenőrzése kötelező!
amikor a lekvár borostyánsárgává válik, kiveheti a serpenyőt a sütőből;
tárolás céljából üvegedénybe töltjük.

Figyelem! A lekvárfőzésre szolgáló edényt magasra válasszuk, és csak félig töltsük meg almaszósszal, hogy a forrás közben a gyümölcsmassza ne fröccsenjen a sütő felületére.

Illatos és fűszeres almalekvár fahéjjal

A fahéjas almalekvár szokatlanul fűszeres és illatos, és az egész család kedvenc csemege lesz. A következő termékekre lesz szükség:

alma - egy kilogramm;
cukor - 600 gramm;
fahéj rúd;
egy teáskanál citromlé.

Főzési sorrend:

az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük;
készítsen szirupot: egy pohár cukrot, oldjon fel 200 ml vízben;
szirup öntsön almát és tegye a tűzre;
pároljuk legalább harminc percig, fokozatosan hozzáadva a maradék kristálycukrot;
levesszük a tűzhelyről, hagyjuk teljesen kihűlni;
adjunk hozzá fahéjrudat és citromlevet;
addig főzzük, amíg a lekvár sűrűvé nem válik állandó keverés mellett;
levesszük a tűzről, üvegedényekbe töltjük.

Diétás lekvár almából cukor nélkül, ami akár gyerekeknek is lehet

A cukor nélküli almából készült lekvár nemcsak ízletes és egészséges, hanem nagyon gazdaságos is. És azoknak, akik betartják a diétát vagy a helyes táplálkozást, ez egy csodálatos desszert és sok vitamin. Hogyan kell ilyen almalekvárt főzni?

Termékek:

alma - két kilogramm;
víz - 400 ml.

Főzés:

megtisztítjuk és felvágjuk a gyümölcsöket;
tedd egy serpenyőbe vagy medencébe;
töltse fel vízzel;
negyven percig sínylődik;
hagyja kihűlni a gyümölcsmasszát és pürésítse;
tedd újra a tűzhelyre, és főzd puhára másfél órán keresztül, ne felejtsd el fakanállal megkeverni a pürét;
bankokon elhelyezni;
sterilizálja a lekvárral töltött üvegeket;
tekerd fel a fedeleket;
leeresztjük a pincébe vagy a pincébe tesszük.

Téli sűrített tejes almalekvár receptje "Taste of cream"

Nagyon sok recept létezik az almalekvár készítésére, de a legszokatlanabb recept a sűrített tejjel. Egy ilyen desszert nagyon gyengéd és homogén, kellemes krémes ízű. Már 3 éve készítem ezt a receptet.

Ami szükséges:

alma - két kilogramm;
fél pohár cukor (vagy kevesebb, az alma fajtájától függően);
egy doboz sűrített tej (nem főtt);
tasak vaníliás cukor.

Főzés:

előkészítse az almát, hámozzuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat, vágjuk vékony szeletekre;
forraljuk, amíg meg nem puhul, adjunk hozzá kristálycukrot és vaníliás cukrot;
pürésítse az almás masszát;
forraljuk további másfél-két órán át;
fél órával a készenlét előtt adjunk hozzá sűrített tejet;
öntse a kész terméket üvegedényekbe, tárolja hűvös helyen.

Opcionálisan almalekvárt főzhet sűrített tejjel cukor és víz nélkül. Az ilyen lekvár kissé savanyú lesz, és szerkezete nem olyan sima, de rendkívül ízletes.

Különleges titkok, hogyan kell otthon almából lekvárt főzni

Az almából készült lekvár elkészítésében úgy tűnik, hogy nincs semmi bonyolult. A termékkészlet nagyon szerény: cukor és alma. De valamiért az egyik háziasszony illatos, sűrű és édes almalekvárt kap, a másik pedig túlfőtt, sötét gyümölcsmasszát. A helyzet az, hogy jól meg kell értenie, hogyan kell otthon almából lekvárt főzni, meg kell ismernie a folyamat összes trükkjét és árnyalatát.

Készítsd el helyesen a lekvárt, és egész évben ínycsiklandó és finom pitékkel kényeztetheted otthonodat.

Kis trükkök

A lekvár elkészítéséhez válasszon édes-savanyú almát. Nem szükséges, hogy a gyümölcsök épek és épek legyenek, a fő feltétel az, hogy érettnek kell lenniük.

Hogy a lekvár ne sötétedjen meg főzés közben: főzés előtt mártsa be az almadarabokat citromsavas vízbe (1 teáskanál sav liter vízre).
Egy kilogramm almához 800 gramm cukrot kell venni. Ha sűrűbb lekvárt szeretnénk főzni, akkor kevesebb cukrot kell venni, de növelni kell a főzési időt.
Kis mennyiségű almából lekvárt készítünk. Két kilogramm alma és másfél kilogramm cukor az ideális arány.

A főzés főbb árnyalatai

Amikor az almát főzéshez előkészíti, ne vesztegessen időt, és vágja le a héját, és vágja ki a magját. Az első forralás után az almát szitán átdaráljuk, így semmi extra nem kerül a lekvárba.

Annak érdekében, hogy a késztermék fűszeres és pikáns ízt adjon, a főzési folyamat során lekvárt lehet hozzáadni:
egy zacskó vaníliás cukor;
fél teáskanál fahéj és kardamom;
narancs vagy citrom héja.
Hogy a lekvár ne égjen meg, ajánlatos a serpenyő vagy a tál alját megkenni olívaolajjal.
Annak érdekében, hogy a lekvár gyorsabban megfőjön, az almadarabokat turmixgépben kell aprítani, vagy át kell engedni egy húsdarálón.
A lekvárt alacsony lángon kell főzni, kevergetve, hogy ne égjen meg.

Ha már megismerkedett a gyümölcsdesszert elkészítésének minden fortélyával, akkor főzze sűrűn és gazdagon, ami még hosszú tárolás mellett sem cukrosodik el. A legegyszerűbb recept szerint elkészített almalekvárt tökéletesen tárolják egész télen.

Almából nagyszámú, mindenféle télen készült üreg készül. Nagy népszerűségnek örvend többek között a lekvár, amelyet önálló desszertként a teához tálalnak. De gyakrabban használják piték és lepények töltésére. A főzési technológia régóta eltér a klasszikus recepttől - a főzés évkönyveiben sok érdekes változatot találhat ebben a témában.

A finom téli lekvár elkészítéséhez a receptekben mind az alma részét, mind az almapürét használják fel. Érett, enyhe savanyú gyümölcsre lesz szüksége. Hiba nélkül megmossák, egyes recepteknél meghámozzák, a sérüléseket eltávolítják.

Vágjuk félbe vagy negyedekbe, távolítsuk el a heréket. Ezután gőz fölött (fedő alatt) blansírozzuk, amíg teljesen megpuhul.

A lekvár homogénebbé tételéhez jobb, ha az almát húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk.

Annak érdekében, hogy a pép ne sötétedjen el az előkészítés során, a már feldolgozott gyümölcsszeleteket sós vízben tárolják, majd megmossák.

A legjobb házi lekvár receptek

Valaki kizárólag almalekvárt főz, valaki szereti a gyümölcsöket kombinálni vagy más összetevőket hozzáadni. Javasoljuk, hogy próbálja ki az összes alábbi receptet, hogy jelentősen változatossá tegye a téli lakomát.

A klasszikus változatban a lekvárnak vastagnak kell lennie. Ezért a nyersanyagot több szakaszban kell felforralni. A cukor segít a sűrítésben, amelyet 2-3 kg-ot kell venni 5 kg almára. A lekvár elkészítésének sajátossága a víz teljes hiánya. A hostessek által használt algoritmus meglehetősen egyszerű:

a párolt almát szitán átdörzsöljük, és egy medencébe rakjuk;
forraljuk fel a térfogat felére;
hozzáadjuk az összes cukrot, és folyamatosan kevergetve tovább főzzük.

A lekvár készenlétét a „csepp” módszer határozza meg. Kis mennyiséget száraz hideg tányérra teszünk, hagyjuk kihűlni. Ha a csepp nem homályosodik el megdöntve, akkor a lekvár besűrűsödött. Levesszük a tűzről, üvegekbe csomagoljuk és azonnal feltekerhetjük.

Sűrű, ízletes almalekvár "Borostyán": videó

A recept azért kapta a nevét, mert a tűzhelyen a lekvár nem áll el sokáig, de az előkészítő pillanatok időt vesznek igénybe. Az almát a fent leírtak szerint készítjük el. Lekvárhoz kis szeletek és burgonyapüré is megfelelő (kedve szerint). Ha 2 kg gyümölcsre 1 kg cukrot veszünk, akkor a következőképpen hatnak:

az összetevőket egy medencében egyesítjük, és egy éjszakára hűvös helyre tesszük, hogy az alma levet engedjen;
jól keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel;
hozzáadva 1 tk. fahéjat, forraljuk 5 percig, és üvegekbe csomagoljuk.

A fahéj helyettesíthető vaníliás cukorral, és ha szükséges, adjunk hozzá citromhéjat. Az édes ételek gyors elkészítése ellenére az utólagos sterilizálás mellőzhető.

Ha az egyik desszert egy másikkal egészül ki, az igazi „ízek lakomája” lesz. Azok, akik még nem próbáltak lekvárt sűrített tejjel főzni, átvehetik ezt a receptet:

az almát (5 kg) apró darabokra vágjuk, vastag aljú serpenyőbe tesszük;
adjunk hozzá 1 pohár vizet (ebben a receptben nem nélkülözheti folyadékot);
fedjük le, pároljuk fél óráig, 5 percenként keverjük meg;
a tűzről levéve az almát a szokásos módon pürésítjük;
öntsünk ½ csésze cukrot és adjunk hozzá 400 g sűrített tejet;
jól keverjük össze, főzzük 5 percig, és azonnal csomagoljuk.

A lekvár úgy néz ki, mint a sűrített tej, de szokatlan íze van, amely minden családtag számára vonzó.

Jó ízű a lekvár, amelyet minden gyümölcsfajtától külön főznek. Ha a szilvát és az almát egy medencében kombinálja, az íz és az aroma szokatlan kombinációját kapja. Igaz, az előkészítő szakaszban még 1 szakasz kerül hozzáadásra:

érett szilvát (5 kg) féreglyuk nélkül félbevágjuk, és a magokat eldobjuk;
tedd egy medencébe, adj hozzá egy pohár vizet, és forrald fel fél térfogatban;
cukrot (5 kg) kis adagokban adagolunk a szilvába, és állandó keverés mellett forraljuk;
külön-külön csökkentett térfogatú almával (5 kg) és édesített szilvával keverve.

Ha egy csepp lekvár már nem terjed a csészealjra, akkor becsomagolhatja üvegekbe.

Ízletes és sűrű házi lekvár almából és szilvából télre: videó

Ez a recept hasonló az előzőhöz. A gyümölcsöket (egyenként 1 kg) külön szüretelik. Ugyanakkor az almát a fenti lehetőségek szerint kezelik, és a körte esetében a következő technológiát alkalmazzák:

a gyümölcsöket megszabadítjuk a magfészkektől, és szeletekre vágjuk (a héját meg lehet hagyni);
blansírozó hálóba (szűrőedénybe) helyezzük és vízfürdőbe helyezzük;
állni, amíg a körte teljesen megpuhul;
majd átdörzsöljük egy szitán, hozzáadva 0,5 liter vizet, amelyen a gyümölcsöt blansírozzuk;
medencébe kenjük és almaszósszal keverjük;
forraljuk fel a térfogat felére;
0,8 kg cukor hozzáadásával a tűzhelyen tartjuk a kívánt sűrűségig.

Csomagolt lekvár, mint mindig, forrón. Fejjel lefelé hűtsük le, és csak ezután vigyük ki hűvös helyiségbe.

Almás-körtelekvár télre: videó

Valaki inkább turmixgépben vagy konyhai robotgépben aprítja fel a gyümölcsöket a téli előkészítéshez, de a legtöbben továbbra is a régi módon cselekszenek - az almát (és más alkatrészeket) egy húsdarálóban csavarják. Ezenkívül ez az eszköz a folyamat különböző szakaszaiban használható.

1.opció

Tegyen át 2 kg almát mag nélkül, és hámozzon meg egy húsdarálón;
keverjük össze cukorral (1,5 kg), és hagyjuk 2 órán át főzni;
forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzhelyről;
12 óra elteltével adjunk hozzá egy húsdarálóban csavart citromot a masszához;
forraljuk újra, és hagyjuk 12 órán át;
harmadik menetben 5-7 percig forraljuk és üvegekbe csomagoljuk.

2. lehetőség

szeletelt almát (2 kg) öntsünk egy pohár vizet;
adjunk hozzá 0,4-0,5 kg cukrot, és jól keverjük össze;
forraljuk fel és főzzük 7-10 percig;
félretesszük, hogy a lekvár teljesen kihűljön;
átengedjük egy húsdarálón, és adjunk hozzá további 1 kg cukrot;
forraljuk 15 percig;
ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat, és 5 perc múlva vegyük le a tűzről.

A második receptben a cukor mennyisége tetszés szerint változtatható. De figyelembe kell vennie, hogy az édes homok hiánya miatt a lekvár túlságosan savanyú lesz, és gyorsan eltűnik.

Ha citrusféléket ad a lekvárhoz, akkor nem csak egy illatos desszertet kap – ez nagyszerű módja annak, hogy felvidítsa magát. Az étel gyönyörű színt kap, a narancsot alkotó jótékony anyagok pedig számos betegség gyógyírjává teszik a lekvárt. Az előkészítés kis időt vesz igénybe a háziasszonynak, és sok örömet okoz:

az almát (1 kg) és a narancsot (1 db) apró szeletekre vágjuk, előzetesen eltávolítva a magokat;
elaludni cukorral (0,6 kg), és ragaszkodni 4 óráig;
adjunk hozzá apróra vágott mandulát vagy diót (150 g);
lassú tűzön 1,5-2 órán át főzzük állandó keverés mellett.

Ha az utolsó szakasz fárasztó a háziasszony számára, a főzést 12 óránként 20 percig több menetre is feloszthatja. Ez mindössze 2 napot vesz igénybe, de lesz szabad idő más tevékenységekre is. Igen, és a lekvár nem fog megégni, ami fontos pont az előkészítés során.

Téli lekvár almából, narancsból és citromból: videó

Gyakori dolog a különböző gyümölcsök kombinációja egy üvegben, de nem mindenki próbálta ki az almát zöldségekkel. Ez a recept azt javasolja, hogy az almát a sütőtökkel kombináljuk. Érdemes egyszer kísérletezni, és a desszertből azonnal a család jellegzetes étele lesz. A vendégek pedig azon fognak törni a fejüket, hogy miből készül a lekvár. Az algoritmus itt nagyon egyszerű:

800 g hámozott tököt egy serpenyőbe helyezünk, és megpuhulásig pároljuk;
majd még melegen átpasszírozzuk egy húsdarálón vagy átdörzsöljük egy szitán;
savanyú fajtájú almát héj és mag nélkül (1,5 kg) pároljuk és pürésítjük;
a masszákat egyesítjük és 0,5 kg cukrot adunk hozzá;
simára gyúrjuk, 1/3-ig forraljuk;
adjunk hozzá további 0,5 kg cukrot és zúzott narancshéjat (1/4 teáskanál);
még egy ideig pihentetjük a tűzhelyen, amíg a tömeg az eredeti térfogat felére csökken.

Üvegekbe csomagolva a desszertet nem tekerjük fel, hanem először 2 rétegben hajtogatott gézzel fedjük le a nyakát. A második napon a viaszos papírt vodkába áztatják, és ezzel lezárják az üvegeket, gyapjú- vagy vászonzsinórral átkötve. Ezt a lekvárt piték töltelékként, palacsintához tálalva ajánljuk.

Ez a háztartási készülék már kiküszöböli a főzés minden hibáját. Hiszen a folyamatot a program felügyeli. De a fő pontok továbbra is a háziasszonyra vonatkoznak:

az almát meghámozzuk és a magokat eltávolítjuk;
egy pohár vizet öntünk a tálba, és ráhelyezzük az almahéjat;
pároljuk 10 percig, ez elég ahhoz, hogy a héj zselésedő pektinje a folyadékban maradjon;
a főtt tisztítást eltávolítják, és az almaszeleteket a helyükre helyezik;
cukrot (0,8 kg) adunk hozzá, és bekapcsoljuk a „pörkölt” módot;
60 perc elteltével kapcsolja ki és óvatosan keverje össze;
még egy órát állni, de már „sütés” módban, nem teljesen zárt fedéllel.

Az utolsó szakaszban a lekvárt néhányszor összekeverjük. Ha a sűrűség megfelelőnek tűnik a jelzett idő előtt, nyugodtan kikapcsolhatja a lassúfőzőt és üvegekbe csomagolhatja.

Ebben a receptben nem minden almafajta alkalmas - csak nagyon édeset kell választani. A kívánt sűrűség eléréséhez minden vízrészhez 5 rész vágott gyümölcsöt veszünk (például 0,5 l folyadék elegendő 2,5 kg gyümölcshöz). Az egész folyamat egy kis időt vesz igénybe:

az almát vízzel felöntjük és 15-20 percig forraljuk;
az egész masszát szitán dörzsöljük át;
a kívánt sűrűségre főzzük.

Annak érdekében, hogy a lekvár tovább tartson, és ne veszítse el ízét, a csomagolás után az üvegeket sterilizáljuk - 0,5 literre 15 percig. A munkadarabot célszerű sötét, hűvös helyen tárolni.

A fenti receptek olyan változatok, amelyek lehetővé teszik az almalekvár készítésének alapelvei megértését. A gyümölcsöket a dacha bármely összetevőjével kombinálhatja, bármilyen arányban. Hihetetlenül ízletes és illatos lesz még egy tiszta alma desszert is a teához, amelyet különféle színű fajtákból készítenek.