Tko piše specifikacije. Specifikacije - važan dokument u proizvodnji proizvoda

Sve rjeđe na etiketi hrane možete pronaći natpis "proizvedeno prema GOST-u". Ova pojava je normalna i prirodna. Državni standardi u stanju regulirati samo kvalitetu strateških i društvenih važnih proizvoda. I sam proizvođač može odrediti: napraviti od njega proizvod u skladu s GOST-om ili krenuti svojim putem, stvarajući novi proizvod i razvijajući ga. U skladu s tehničkim specifikacijama danas se proizvodi većina onoga što se može naći na policama supermarketa, tržnica i malih trgovina. Stoga se gotovo svaki poduzetnik koji se bavi ugostiteljstvom suočava s potrebom izrade i registracije Tehničkih uvjeta za svoje prehrambeni proizvodi.

Zapravo, tehnički uvjeti mogu biti potrebni za gotovo svaki proizvod:

riba, povrće i meso;
proizvodi od brašna;
gotova jela vruće i brza hrana;
voće, povrće, orašasti plodovi i suho voće;
alkoholnih proizvoda;
druge namirnice, bez obzira na vrstu.

Najjednostavniji, najbrži i jeftin način dobiti kataloški list za proizvode -. Zašto paket? Činjenica je da se tehničke specifikacije, u pravilu, izdaju za certificiranje robe. Zato shema "sve u jednom prozoru" štedi puno vremena i novca. Na izlazu podnositelj zahtjeva ima gotov set dokumenata za prodaju svoje robe. Zapravo, to je sve što se može ukratko, na jednoj stranici, reći o metodama dobivanja TU. Sada ukratko o tome što su Tehničke specifikacije za prehrambene proizvode, a koje su njihove specifičnosti.

Sadržaj TU i uvjeti za registraciju

Prvo, vrijedi podsjetiti da se potreba za razvojem specifikacija javlja ako za proizvod ne postoji standard GOST R. Također, ako standard još uvijek postoji, ali proizvođač želi napraviti neke prilagodbe i podići traku za zahtjeve proizvoda, tada razvijeno je i TO.

Opći zahtjevi Specifikacije za prehrambene proizvode propisane su u GOST 51740-2001. Istodobno, u procesu razvoja treba uzeti u obzir zahtjeve drugih normi (za pakiranje, označavanje, metode mjerenja itd.). Svi su oni navedeni u standardu i stručnjaci centra u kojem će se specifikacije razvijati savršeno su upoznati s njima.

Prema ovom standardu, Tehničke specifikacije za koje će se proizvoditi prehrambeni proizvodi moraju se sastojati od naslovne stranice, glavnog dijela, prijava i registracijskog lista (kataloškog lista). Naslovna stranica mora biti ispunjena strogo u skladu sa zahtjevima standarda. Tako se strogo utvrđuju pravila za konstruiranje imena, pružanje informacija o proizvođaču i izrađivaču tehničkih specifikacija. Kodiranje se mora specificirati u skladu s tim.

U općem dijelu dat je opis proizvoda i njegovih karakteristika, kao i zahtjevi za tehnologiju proizvodnje, skladištenja i transporta. Uglavnom, sve Tehničke informacije a ključni parametri prehrambenog proizvoda navedeni su u općem dijelu tehnički podaci. Navodi moguće komponente proizvoda, njihove omjere, zahtjeve za performanse i druge informacije koje čine osnovu tehnologije proizvodnje.

Prijave na tehničkim propisima za prehrambene proizvode može biti obvezna, referentna i preporučena. Vrsta primjene mora biti naznačena u tekstu specifikacije. Pravila za izradu i sastavljanje aplikacija također su utvrđena GOST R 51740-2001.

Vrlo važan dio tehničkih uvjeta -. Za hranu je ovaj trenutak kritičan, jer pakiranje može odrediti i rok trajanja i čimbenike rizika. Specifikacije za određeni prehrambeni proizvod mogu zahtijevati korištenje jedne ili druge vrste materijala za pakiranje i tehnologije pakiranja. Primjerice, za mliječne proizvode može se definirati “tetra-pack” pakiranje, a za čaj vakuum vrećica u kartonskoj kutiji.

I posljednje - registracija TU. Općenito, nije potrebno registrirati specifikacije. No, kao što se često događa u našem sustavu kontrole i nadzora, “neobavezno” uopće ne znači da se može bez njega. TU kataloški list će se uporno tražiti prilikom izrade deklaracije ili certifikata. Njegov nedostatak može ozbiljno zakomplicirati stvari.

TU (Specifikacije, - ur.) je bijeli papir, kojim se utvrđuju zahtjevi i kriteriji kvalitete za određene proizvode.

U zakonodavstvu ne postoji izravna naputka o tehničkim specifikacijama za prehrambene proizvode. No, u praksi je ovaj dokument neophodan, budući da su informacije iz specifikacija ili reference na ovaj dokument potrebne za provođenje drugih obveznim postupcima kao što je certifikacija proizvoda. Nije slučajno da se, prema nekim podacima, 85% robe u prehrambenoj industriji proizvodi specifikacijama i prema njima prehrambeni proizvodi silaze s trake. United Standard nudi usluge u sljedećim područjima:

– RAZVOJ TU ZA PREHRAMBENE PROIZVODE
– REGISTRACIJA TU U ORGANIZACIJI OVLAŠTENOJ OD ROSSTANDARTA

Ako govorimo o registraciji tehničkih specifikacija, onda je to također dobrovoljni postupak. Unatoč tome, mnogi ga smatraju potrebnim položiti. Na primjer, radi zaštite prava intelektualnog vlasništva na tekst specifikacija.

Naše prednosti

Suradnja s United Standardom ima niz objektivnih prednosti koje nam omogućuju da sa sigurnošću govorimo o kvaliteti naših usluga:

ne radimo TU prema predlošcima, nego kreiramo pojedinačni dokument za svaki prehrambeni proizvod. Mnoge stručne organizacije svojim klijentima nude specifikacije na temelju dva ili tri univerzalna predloška. Nažalost, takvi dokumenti su od male koristi namjeravanu svrhu– kontrola gotovih proizvoda;
implementirali smo sustav upravljanja kvalitetom (, - prim.) prema, koji jamči stabilna i stalno rastuća potrošačka svojstva naših poslovnih procesa;
7 godina iskustva i tisuće izvršenih narudžbi u području dokumentacije i certificiranja.

Koji dokumenti su potrebni od korisnika usluge?

Prijava u zakonom propisanom obliku.
Projektni zadatak za razvoj specifikacija.
Sastavni dokumenti organizacije.
Protokoli ispitivanja proizvoda.

GOST-ovi kojima se vodimo

GOST R 51301-99 Prehrambeni proizvodi i prehrambene sirovine. Striping voltametrijske metode za određivanje sadržaja toksični elementi(kadmij, olovo, bakar i cink).

GOST R 51740-2001 "Specifikacije za prehrambeni proizvodi. Opći zahtjevi za razvoj i projektiranje.

GOST 2.114-95 „Jedinstveni sustav projektne dokumentacije. Tehnički podaci".

GOST R 52022-2003 „Staklene posude za hranu, parfeme i kozmetičke proizvode. Marke stakla.

GOST R 51962-2002 „Prehrambeni proizvodi i prehrambene sirovine. Striping voltametrijska metoda za određivanje masene koncentracije arsena.

GOST R 52405-2005 "Proizvodi dječja hrana suha. Kashi. Opći tehnički uvjeti".

Ako imate bilo kakvih pitanja - nazovite nas, rado ćemo odgovoriti na sva Vaša pitanja.

O značenju specifikacija

Citat:'Sljedeći dan, voditelj pogona njegove tvrtke pokazao mi je dva blanka za isti proizvod, primljena od različitih dobavljača pod istim imenom, i oba savršeno izvedena. Praznine su ispunjavale specifikacije, ali su se međusobno značajno razlikovale: jedan se mogao koristiti odmah, a drugi tek nakon skupe prerade, uz ogromne gubitke za postrojenje. Objašnjenje za ovu pojavu bilo je to što je jedan dobavljač razumio kako će se praznine koristiti, a drugi nije, jednostavno se striktno pridržavao specifikacija'

William Edwards Deming, "Izlazak iz krize".

Ako imate bilo kakvih pitanja, možete ih postaviti putem naše online aplikacije. Naši stručnjaci će pripremiti brz odgovor ili dati ponuda za uslugu kamate u roku ne duljem od 30 minuta od trenutka podnošenja zahtjeva.

Puštanje bilo kojeg proizvoda, izgradnja zgrade, polaganje mreža i izvođenje drugih vrsta radova, kao i pružanje raznih vrsta usluga, povezano je s ispunjavanjem ogromnog broja zahtjeva i normi. Glavni su tehnički uvjeti (TU). Ako je gotovo svaki građanin upoznat s prvom kategorijom bivši SSSR i sadašnjeg CIS-a, onda se drugi kriterij treba detaljnije pozabaviti.

Specifikacije su posebno izrađeni dokument koji je uključen u dokumentacijski paket koji karakterizira proizvodnju određenih proizvoda. Ovaj rad sadrži sve što je potrebno Tehničke specifikacije o puštanju robe, uvjetima i zahtjevima za njezinu proizvodnju. Također opisuje i obrazlaže metode i tehnike ocjenjivanja kvalitete, uvjete transporta, skladištenja i rada konačnog proizvoda.

Oslobađanje bilo koje vrste proizvoda povezano je s izravnom provedbom točaka ovog dokumenta. Specifikacije definiraju osnovne odredbe za proizvodnju robe, njezine dimenzije, oblik i opremu. Osim toga, utvrđuje pravila za prihvaćanje i isporuku proizvoda ili opreme. Ovaj popis sadrži informacije o kontrolnim testovima prije slanja proizvoda izravnom kupcu.

Naravno, važna točka dokumenta je pododjeljak "O metodama kontrole". Može se nazvati drugačije, ali značenje se ne mijenja: glavni parametri koji se uzimaju u obzir u ovom odjeljku su kriteriji po kojima se utvrđuje i utvrđuje kvaliteta, a naglašava se i usklađenost proizvoda. utvrđenim standardima, zahtjeve i standarde. U ovom dijelu također se spominju metode i principi uzorkovanja i uzorkovanja, izbor opreme, materijala, strojeva i reagensa koji se koriste. Mnogo se pažnje posvećuje odabiru i osnivanju optimalno vrijeme za rutinsko ispitivanje, uzorkovanje i analizu.

Tehnički uvjeti sadrže i rubriku "Uvjeti rada". Ovdje su važni i potrebne zahtjeve pakiranje, transport, skladištenje, ugradnja i korištenje robe. Obavezna stavka u ovom odjeljku su parametri i uvjeti čuvanja robe.

Registracija tehničkih specifikacija je nepromjenjiv korak u proizvodnji bilo koje vrste robe ili proizvoda na teritoriju Ruska Federacija i neke druge zemlje.

Za pravilno sastavljanje ovog dokumenta potrebno je nekoliko važnih referenci i dokumenata. To uključuje podatke o aktivnostima organizacije s podacima i adresama. Obvezni i vrlo važan atribut je prisutnost potvrde o registraciji tvrtke, kao i njezinih predstavništava. Naravno, morate osigurati (prema potvrdama o sukladnosti). Ovdje također moraju biti prisutni OKP šifra i sastav robe. Svi ovi papiri omogućuju vam da dobijete dokument pod nazivom "Specifikacije", čiji primjer možete pogledati od tvrtki koje pružaju usluge dobivanja obrazaca ove vrste.