Preventivni sanitarni nadzor nad projektiranjem i izgradnjom prehrambenih poduzeća. Preventivni sanitarni nadzor

Metodički priručnik za studente Fakulteta preventivne medicine, nastavnike medicinskih sveučilišta, sanitarne liječnike

Pod općim uredništvom počasnog znanstvenika Ruske Federacije,

prof. Yu.R. Vrač

Arhangelsk, 2003

UDK 614. 31 (072)

O.A. Antsiferova, Yu.R. Vrač. Upozorenje sanitarni nadzor za projektiranje i gradnju prehrambena poduzeća / Metodološki priručnik za studente Fakulteta preventivne medicine, nastavnike medicinskih sveučilišta, sanitarne liječnike / Pod općim uredništvom zaslužnog znanstvenika Ruske Federacije, prof. Yu.R. Tedder. - Arkhangelsk: SSMU, 2003.- str.

Recenzent: Glav. Odjel za higijenu hrane Središnje državne sanitarne i epidemiološke službe u regiji Arkhangelsk P.P. Gordienko

Tema: preventivni sanitarni nadzor projektiranja i izgradnje prehrambenih poduzeća

SVRHA SATA: znati navesti svrhu, zadatke preventivnog sanitarnog nadzora nad projektiranjem i izgradnjom prehrambenih poduzeća, naučiti kako provesti higijenski pregled projekata prehrambenih poduzeća.

Svrha, glavni zadaci preventivnog sanitarnog nadzora nad projektiranjem i izgradnjom prehrambenih objekata.

Preventivni sanitarni nadzor u fazi odabira i dodjele zemljišne čestice.

Preventivni sanitarni nadzor u fazi projektiranja. Vrste projekata. Komponente i elementi projekta.

Preventivni sanitarni nadzor u fazi izgradnje

Preventivni sanitarni nadzor u fazi prijema i puštanja u rad prehrambenog poduzeća.

Svrha, glavni zadaci preventivnog sanitarnog nadzora nad projektiranjem i izgradnjom prehrambenih objekata.

Državna sanitarno-epidemiološka služba provodi preventivni sanitarni nadzor u prehrambenoj industriji, javnoj ugostiteljstvu i trgovačkim poduzećima.

Preventivni sanitarni nadzor prehrambenih poduzeća- ovo je djelatnost sanitarnog liječnika koja se sastoji u sprječavanju, otkrivanju i suzbijanju kršenja sanitarno-higijenskih i sanitarnih i protuepidemijskih normi i pravila u fazama:

1. Odabir i dodjela zemljišta za građenje.

2. Dizajn poduzeća.

3. Izgradnja ili rekonstrukcija poduzeća.

4. Puštanje poduzeća u rad.

Cilj preventivni sanitarni nadzor poduzeća prehrambene industrije: zaštita javnog zdravlja i okoliša.

Glavni zadataka:

dugoročno planiranje razvoja prehrambene industrije;

opskrba stanovništva standardnim namirnicama;

osiguravanje stanovništva kvalitetnom hranom;

prevencija profesionalnih bolesti među radnicima;

sanitarna zaštita okoliša;

Prilikom obavljanja preventivnog sanitarnog nadzora prehrambenih poduzeća, higijeničar hrane se rukovodi važećim propisima i regulativnim dokumentima koji utvrđuju prava, obveze i sadržaj rada tijela sanitarne i epidemiološke službe u ovom dijelu rada; normativni dokumenti o projektiranju zgrada; standardni projekti koji su u skladu sa sanitarnim normama i pravilima; sanitarni standardi te pravila uređenja i opremanja prehrambenih objekata; rezolucije.

Metodički priručnik za studente Fakulteta preventivne medicine, nastavnike medicinskih sveučilišta, sanitarne liječnike

Pod općim uredništvom počasnog znanstvenika Ruske Federacije,

prof. Yu.R. Vrač

Arhangelsk, 2003

UDK 614. 31 (072)

O.A. Antsiferova, Yu.R. Vrač. Preventivni sanitarni nadzor za projektiranje i izgradnju prehrambenih poduzeća/ Metodološki priručnik za studente Fakulteta preventivne medicine, nastavnike medicinskih sveučilišta, sanitarne liječnike / Pod općim uredništvom zaslužnog znanstvenika Ruske Federacije, prof. Yu.R. Tedder. - Arkhangelsk: SSMU, 2003.- str.

Recenzent: Glav. Odjel za higijenu hrane Središnje državne sanitarne i epidemiološke službe u regiji Arkhangelsk P.P. Gordienko

Tema: preventivni sanitarni nadzor projektiranja i izgradnje prehrambenih poduzeća

SVRHA SATA: znati navesti svrhu, zadatke preventivnog sanitarnog nadzora nad projektiranjem i izgradnjom prehrambenih poduzeća, naučiti kako provesti higijenski pregled projekata prehrambenih poduzeća.

Svrha, glavni zadaci preventivnog sanitarnog nadzora nad projektiranjem i izgradnjom prehrambenih objekata.

Preventivni sanitarni nadzor u fazi odabira i dodjele zemljišne čestice.

Preventivni sanitarni nadzor u fazi projektiranja. Vrste projekata. Komponente i elementi projekta.

Preventivni sanitarni nadzor u fazi izgradnje

Preventivni sanitarni nadzor u fazi prijema i puštanja u rad prehrambenog poduzeća.

Svrha, glavni zadaci preventivnog sanitarnog nadzora nad projektiranjem i izgradnjom prehrambenih objekata.

Državna sanitarno-epidemiološka služba provodi preventivni sanitarni nadzor u prehrambenoj industriji, javnoj ugostiteljstvu i trgovačkim poduzećima.

Preventivni sanitarni nadzor prehrambenih poduzeća- ovo je djelatnost sanitarnog liječnika koja se sastoji u sprječavanju, otkrivanju i suzbijanju kršenja sanitarno-higijenskih i sanitarnih i protuepidemijskih normi i pravila u fazama:

1. Odabir i dodjela zemljišta za građenje.

2. Dizajn poduzeća.

3. Izgradnja ili rekonstrukcija poduzeća.

4. Puštanje poduzeća u rad.

Cilj preventivni sanitarni nadzor poduzeća prehrambene industrije: zaštita javnog zdravlja i okoliša.

Glavni zadataka:

dugoročno planiranje razvoja prehrambene industrije;

opskrba stanovništva standardnim namirnicama;

osiguravanje stanovništva kvalitetnom hranom;

prevencija profesionalnih bolesti među radnicima;

sanitarna zaštita okoliša;

Prilikom obavljanja preventivnog sanitarnog nadzora prehrambenih poduzeća, higijeničar hrane se rukovodi važećim propisima i regulativnim dokumentima koji utvrđuju prava, obveze i sadržaj rada tijela sanitarne i epidemiološke službe u ovom dijelu rada; normativni dokumenti o projektiranju zgrada; standardni projekti koji su u skladu sa sanitarnim normama i pravilima; sanitarne norme i pravila za uređenje i opremanje prehrambenih objekata; rezolucije.

Glavna uloga u osiguravanju racionalne opskrbe kućanstvom i pitkom vodom pripada preventivnom sanitarnom nadzoru.

Preventivni sanitarni nadzor u procesu organiziranja centralizirane opskrbe pitkom vodom kućanstva osigurava:

1) sudjelovanje higijeničara u odabiru izvora vodoopskrbe, lokacije vodozahvata i glavnog vodoopskrbnog objekta, kao i u utvrđivanju granica VSS-a;

2) razmatranje projekata proširenja i rekonstrukcije postojećih i izgradnje novih vodovoda, uključujući projekte ZSO-a;

3) sanitarni nadzor pri izgradnji vodovoda;

4) sudjelovanje u puštanju u rad vodovodnih cjevovoda i pojedinih vodoopskrbnih objekata.

Preventivni sanitarni nadzor počinje u fazi odabira izvora vodoopskrbe. U ovome važan posao, koju provodi povjerenstvo specijalista (hidrogeolozi, hidrobiolozi, hidrolozi, specijalisti iz područja graditeljstva i tehnologije pročišćavanja voda, ekonomisti), sanitarnom liječniku daju se posebne ovlasti sukladno "Pravilniku o državnom sanitarnom nadzoru". Konačan zaključak o prikladnosti izvora vode za potrebe kućanstva i za piće daje sanitarno-epidemiološka služba.

U fazi odabira izvora opskrbe kućnom i pitkom vodom sanitarni liječnik sudjeluje u prikupljanju retrospektivnih podataka o sanitarnom stanju. vodena tijela i okolno područje u području buduće izgradnje vodoopskrbnog sustava, određuje mjesta i vrijeme uzorkovanja vode. Pravo na provođenje analiza vode tijekom odabira izvora, u skladu s GOST 2761-84 "Izvori centralizirane opskrbe pitkom vodom za kućanstvo. Higijenski, tehnički zahtjevi i pravila odabira", također je dodijeljen laboratorijima SES-a.

U procesu projektiranja vodoopskrbnog sustava, sanitarno-epidemiološka služba mora projektantskoj organizaciji pružiti informacije o sanitarnom stanju područja budućeg WSS-a izvorišta i vodoopskrbnog sustava, uzimajući u obzir izglede razvoja Nacionalna ekonomija, stambena izgradnja i poboljšanje. Velika važnost posjeduje stručnost u projektima izgradnje novih i rekonstrukcije postojećih vodovoda.

Cjevovodi za kućanstvo i pitku vodu grade se prema individualnim projektima korištenjem standardna rješenja pojedine strukture i jedinice. Prilikom razmatranja projekta opskrbe kućanstvom i pitkom vodom potrebno je procijeniti temeljna pitanja: je li kapacitet vodoopskrbnog sustava dovoljan za nesmetanu opskrbu stanovništva? potrebnu količinu vode, odgovara li protok vodoopskrbnog izvora, je li shema pročišćavanja vode ispravno osmišljena na temelju kvalitete izvora vode, jesu li granice WSS-a ispravno označene i jesu li planirane mjere za poboljšanje njegovog teritorija dovoljne . Sva ova pitanja treba razmotriti uzimajući u obzir izglede za nacionalni gospodarski razvoj. mjesto odnosno prostor u kojem se projektira vodoopskrba.

Sanitarni liječnik može dati ispravnu ocjenu projekta samo na temelju vlastitih materijala o vodeni resursi dato područje, kakvoću vode, sanitarno i epidemijsko stanje područja regije, postojeći izvori onečišćenja. Ti se podaci prikupljaju u SES-u u postupku tekućeg sanitarnog nadzora. Komentari na nacrt moraju biti potkrijepljeni referencama na dokumente aktualne zdravstveno zakonodavstvo(Državni standardi, sanitarna pravila, SNiP-ovi, vladini propisi).

Rad higijeničara u fazi ispitivanja projekta vodoopskrbe naselja sastoji se od nekoliko faza:

1. Upoznavanje s podacima iz putovnice projekta, odnosno naziv projekta, organizacija korisnika, organizacija za razvoj, autori projekta itd.

2. Provjera potpunosti dostavljenih materijala, odnosno prisutnost:

• obrazloženje s opisom naselja i perspektivama njegovog razvoja, izračunima ukupne potrošnje vode naselja, obrazloženjem potrebe izgradnje ili rekonstrukcije vodoopskrbnog sustava, izborom najbolja opcija sheme vodoopskrbe i pročišćavanja vode, s izračunima postrojenja za tretman, njihove sveobuhvatne karakteristike, karakteristike vodova i vodovodnu mrežu;
• grafički materijali (situacijski plan područja, glavni plan naselje, plan mjesta glavnog vodovoda, plan i profili vodova i vodovodne mreže);
• Nacrt ZSO s tekstualnim dijelom i grafičkim materijalima;
• aplikacije.

3. Upoznavanje sa službenim normativni dokumenti na temelju kojih će se provesti ispitivanje projekta.

4. Sanitarni pregled osigurani materijali.

U ovoj fazi higijeničar provjerava izračune potrošnje vode naselja, daje higijensku ocjenu ispravnosti izbora izvora vode i mjesta zahvata vode, donosi zaključak o ispravnosti izbora vode. tehnološku shemu pročišćavanja vode i položaj mjesta glavnih vodoopskrbnih objekata, o ispravnosti proračuna i uređenja pojedinih vodoopskrbnih i vodoopskrbnih objekata.mreže. Daje higijensku ocjenu projekta ZSO (ispravnost obrazloženja granica pojedinih pojaseva i dostatnost predviđenih mjera).

5. Izrada stručnog mišljenja o mogućnosti i uvjetima za provedbu razmatranog projekta. Time je završen posao higijeničara na projektu. Projekt može, ali i ne mora biti odobren. U slučaju pogrešnog (pogrešnog) rješenja temeljnih pitanja u projektu, isti se odbija i šalje na doradu uz navođenje konkretnog razloga.

Sanitarni nadzor pri izgradnji vodovoda. Tijekom izgradnje vodoopskrbnog sustava nadziru provedbu projektnih rješenja, cjelovitu izgradnju pročistača i mreža te poštivanje rokova izgradnje. Predstavnici državnog sanitarnog nadzora moraju biti prisutni prilikom izrade akta o primopredaji skrivenih radova. Higijeničar ubuduće mora provoditi tromjesečni sanitarni pregled izgradnje vodoopskrbnog sustava i rezultate sastaviti aktom.

Sudjelovanje u puštanju u rad vodovodnih cjevovoda i pojedinačnih vodovoda. Posljednja faza preventivnog sanitarnog nadzora je sudjelovanje sanitarnog liječnika u radu radnih i državnih povjerenstava za puštanje u rad vodovodnih cijevi. Objekti moraju biti ispravni. Radna komisija provjerava usklađenost građevinskih i instalacijskih radova projektna dokumentacija, daje zaključak o rezultatima probnog rada opreme i hidraulička ispitivanja, odlučuje o mogućnosti predaje predmeta na prihvaćanje državnom povjerenstvu. Državno povjerenstvo upoznaje se s odobrenim projektom vodoopskrbe, mišljenje stručnjaka prema projektu SES-a, provjerava akte skrivenih radova, akt o prijemu radne komisije, utvrđuje usklađenost izgrađenog objekta s odobrenim projektom i njegovu spremnost za rad. Uz vodoopskrbne objekte potrebno je ocijeniti ispravnost projektom predviđenih mjera za uređenje i unaprjeđenje WSS-a izvorišta vodoopskrbe. Nakon toga, u nedostatku komentara, sastavlja se akt o prihvaćanju objekta u rad. Ako se otkriju čak i manji nedostaci, sanitarni liječnik nema pravo potpisati državnu potvrdu o prihvaćanju.