Nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji je mikrovalna pećnica. Princip rada mikrovalne pećnice i raznih modela

Mikrovalne pećnice postale su uobičajene kao i pećnice i plinske peći. Unatoč vanjskoj sličnosti svih mikrovalnih pećnica, njihovo je "punjenje" drugačije. Mnogi proizvođači nude mikrovalne pećnice s roštiljem, konvektorima i drugim funkcionalnim elementima.

Prije nego počnete birati, odlučite za što vam je potrebna mikrovalna pećnica. Želite li kuhati u njemu otmjena večera ili se planirate ograničiti samo na zagrijavanje i odmrzavanje hrane. Razgovarajmo o svemu detaljnije.

Princip rada

Princip rada mikrovalna pećnica jednostavan i složen u isto vrijeme. Potrošači često ne znaju kako se hrana zagrijava. Neki su čuli za neku vrstu zračenja i stoga pokušavaju zaobići mikrovalne pećnice kako bi izbjegli zdravstvene probleme.

Počnimo s činjenicom da mikrovalno zračenje ni na koji način ne utječe na osobu. Mikrovalne pećnice zauzimaju mjesto na frekvencijskoj ljestvici između radio valova i infracrveno zračenje, pa čak imaju svojstva svojstvena oba. Poznato je da ni toplina ni radio valovi ne nanose štetu našem zdravlju, stoga ni mikrovalovi to ne mogu učiniti.

Kako mikrovalna pećnica zagrijava hranu? Mikrovalne pećnice pokreću molekule vode u hrani. Počinju se kretati nasumično, stvarajući tako energiju, što znači toplinu.

Vrste mikrovalnih pećnica

Uz svu raznolikost mikrovalnih pećnica na tržištu, mogu se podijeliti u 4 glavne vrste, koje ćemo razmotriti:

Solo (samo mikrovalne);

S roštiljem (mikrovalne pećnice + roštilj);

S roštiljem i konvekcijom (mikrovalne pećnice + roštilj + konvekcija);

S roštiljem, konvekcijom i generatorom pare (mikrovalne pećnice + roštilj + konvekcija + para).

Počevši birati mikrovalnu pećnicu, odlučite zašto vam je potrebna u kulinarskom smislu. Ako samo za zagrijavanje hrane i odmrzavanje, onda biste trebali obratiti pozornost na "solo pećnicu". Usput, nemojte podcjenjivati ovu vrstu mikrovalnih pećnica i ograničite njihovu funkcionalnost na samo banalno zagrijavanje / odmrzavanje. U mikrovalnoj pećnici s funkcijom mikrovalne pećnice možete kuhati prekrasne deserte i kulinarska jela.

Mikrovalna pećnica s roštiljem i mikrovalnom funkcijom prikladna je za ljubitelje dobro pečenog mesa. Roštilj ugrađen u pećnicu može biti grijaći element. Izgleda kao metalna cijev, spirala, s grijaćim elementom unutra. Također, u mikrovalne pećnice ugrađuju se kvarcni roštilji, koje su čvrsto uvijena žica od legure nikla i kroma otporne na toplinu, koja se stavlja u cijev od kvarcnog stakla. Roštilj grijaćih elemenata nalazi se u gornjem dijelu radne komore mikrovalne pećnice. U nekim modelima pećnica, roštilj je pomičan, u okviru radne komore, može se ugraditi gdje vam je potreban. Uz takav roštilj ravnomjerno pečeno meso nije problem.

Kvarcni roštilj - fiksni, postavlja se na "strop" radne komore. Takav se roštilj brže zagrijava, ekonomičniji je, lakše se čisti, jer nije složen oblik, poput grijaćeg elementa. Neki modeli su opremljeni s obje vrste roštilja odjednom: "gornji" kvarc i "donji" grijaći elementi. Zahvaljujući prisutnosti ove funkcije, jela se mogu zapeći.

Kao što pokazuje praksa, ljudi koji su strastveni u kuhanju i koji su već savladali mikrovalne pećnice s funkcijom roštilja ne mogu odoljeti iskušenju da kupe uređaj s roštiljem i konvekcijom.

Princip konvekcije je jednostavan. Zapravo, ovo je ventilator ugrađen u mikrovalnu pećnicu koji tjera vrući zrak kroz radnu komoru. Zahvaljujući tome, jelo se peče ravnomjerno. Funkcija mikrovalne pećnice koristi se za ubrzavanje procesa kuhanja. Na kraju se roštilj spoji kako bi jelo ponovno zapeklo. Kao rezultat toga, vrijeme kuhanja u takvoj pećnici se uvelike smanjuje, a kvaliteta se povećava.

Tu su i mikrovalne pećnice s funkcijama mikrovalne pećnice, roštilja, konfekcije i pare. Prisutnost dvostrukog kotla, naravno, može ugoditi adeptu Zdrav stil životaživot, međutim, lepinje i pečeno meso u ovom slučaju morat će se pomaknuti. Očito, dakle, “napredni” korisnici nemaju jedinstveno mišljenje o svom računu.

Što se tiče kvalitete kuhanja, prije nekoliko godina su mikrovalne pećnice imale značajan problem. To je bilo zbog činjenice da je u njih bio ugrađen samo jedan mikrovalni emiter, pa su mikrovalne pećnice bile neravnomjerno raspoređene po radnoj komori, a posuđe je ostalo djelomično sirovo. To je stalno smanjivalo povjerenje potrošača u mikrovalne pećnice, pa su se kupovale samo za zagrijavanje hrane. Međutim, s vremenom je problem riješen. U modernim pećnicama proizvođači osiguravaju dva ili čak tri izvora mikrovalnog zračenja koji emitiraju valne zrake u različitim smjerovima, a reflektirajući se od stijenki, ravnomjerno su raspoređeni po radnoj komori pećnice, tako da se hrana ravnomjerno kuha.

Volumen

Prije kupnje također morate odlučiti o kapacitetu mikrovalne pećnice. Razmislite koje kulinarske podvige želite postići s ovim uređajem. Volumen radne komore mikrovalne pećnice može biti različit - od 13 do 42 litre. Pećnice do 20 litara dovoljne su za zagrijavanje/odmrzavanje i kuhanje svima omiljene piletine na žaru. Za velika obitelj uzmite štednjak s volumenom komore od 23 do 32 litre. Ako morate puno kuhati, onda pobliže pogledajte peći s volumenom komore od 40 litara ili više.

Vlast

Snaga je, kao i drugdje, jedna od glavnih karakteristika uređaja. O njoj ovisi koliko će se brzo hrana skuhati, zagrijati ili odmrznuti. Obično, što je veća mikrovalna pećnica, to je veća njezina snaga. Usput, gotovo sve mikrovalne pećnice imaju regulator snage, čak i one najjednostavnije.

Snaga mikrovalova u većini mikrovalnih pećnica je 700-1000 vata. I to se odnosi samo na mikrovalne pećnice. Ako razmišljate o kupnji konvekcijske pećnice za roštilj, provjerite jesu li električne instalacije u vašem domu ispravne. Činjenica je da se uz istovremeni rad svih ovih načina, njihove snage zbrajaju.

Odnosno, ako je snaga vaše mikrovalne pećnice 900 W, roštilja 1200 W, a konvekcija 1350 W, to znači da će ukupna snaga vaše mikrovalne pećnice biti 3450 W. A to je već ozbiljno opterećenje, čak i bez uzimanja u obzir drugih električnih uređaja koji rade u stanu.

Prije, snaga mikrovalova nije bila regulirana ni na koji način. Odnosno, u "starim" pećnicama, mikrovalni emiter se povremeno isključio na nekoliko sekundi, a zatim ponovo uključio, što je dovelo do činjenice da se posuda pokazala suhom, jer je prekomjerno izlaganje molekulama vode u aktivnoj fazi rada emitera dovodi do njegovog isparavanja. Proizvođači su odlučili promijeniti sam princip kontrole snage mikrovalne pećnice i počeli su koristiti invertersko upravljanje. U novim pećnicama snaga mikrovalnog emitera se glatko smanjivala i povećavala, dok se pećnica uopće nije gasila. Proizvod je tako podvrgnut kontinuiranom blagom izlaganju mikrovalovima, zadržavajući svoja svojstva.

Funkcije

Koristeći modernu mikrovalnu pećnicu u kuhinji, dobivate priliku kuhati, pržiti, kuhati na pari i peći. Naglašavamo da imate priliku. Budući da pećnice imaju različite funkcije dizajnirane da vam pomognu u pripremi jela.

Na primjer, "Automatsko kuhanje" su recepti za kuhanje jela uneseni u memoriju mikrovalne pećnice. Naravno, pričamo samo o algoritmima peći. Tako da korisnik ne pati od fino podešavanje mikrovalna pećnica, roštilj ili konvekcija, proizvođači su osigurali predloške za kuhanje. Na primjer, piletina na žaru će ispasti sa 100% vjerojatnosti ako koristite opciju automatskog kuhanja, vjerujući unaprijed postavljenim postavkama proizvođača. Obično mikrovalne pećnice imaju 4-8 unaprijed postavljenih recepata, ali ih može biti mnogo više, a u nekim pećnicama takve se postavke mogu unijeti samostalno.

Također možete jednostavno odmrznuti hranu, ne u automatskom načinu rada. Tada korisnik sam postavlja vrijeme odmrzavanja. Međutim, to često dovodi do činjenice da pogrešno podešena snaga, zajedno s prekomjernim vremenom odmrzavanja za određeni proizvod, pokvari proizvod. Nije odmrznut iznutra, počinje se pržiti odozgo. Stoga je sigurnije još uvijek koristiti "stroj".

Funkcija "Automatsko grijanje" poznata je svim korisnicima mikrovalnih pećnica. Algoritam je isti kao i za funkciju automatskog odmrzavanja. Odaberite vrstu proizvoda, njegovu težinu i kliknite na gumb "Start". Mikrovalna pećnica će samostalno odrediti koliko vremena joj je potrebno za zagrijavanje i na kojoj snazi će to učiniti. Može postojati do 25 "recepata" za automatsko zagrijavanje.

Način rada Mikrovalna pećnica + Grill omiljen je mnogim korisnicima, jer su jela ravnomjerno pržena i sa zlatnom koricom.

U načinu rada "Mikrovalna pećnica + konvekcija" hrana se kuha brže. "Grill + Convection" - način za kuhanje pržene hrane, kao i pečenje.

Neke mikrovalne pećnice imaju funkciju "Crisp". Peć se isporučuje s posebnom pločom, koja je izrađena od materijala na bazi ferita. Pretvara mikrovalnu energiju u toplinu. Postoji utjecaj na proizvod odozdo i on je pržen.

Program "Čišćenje parne pećnice" dostupan je samo na jedinicama s generatorom pare. Para otapa masnoću i prljavštinu koja je ostala nakon kuhanja. Korisnik toči vodu u posebnu posudu ugrađenu u peć, dodaje deterdžent i aktivira program pritiskom na tipku. Nakon 10-15 minuta, mikrovalna pećnica postaje čista.

Funkciju uklanjanja mirisa osiguravaju proizvođači mikrovalnih pećnica u slučaju da korisnici moraju prebroditi posljedice kuhanja hrane jakog mirisa. Da biste to učinili, ventilator je ugrađen u pećnicu.

U mikrovalnoj pećnici obično se nalaze dodatni dodaci: roštilji, ražnjići, pladnjevi, plastične posude, podmetači za dječje bočice, posuda za pečenje kruha, pribor za kuhanje na pari. Ako pakiranje nema ono što vam je potrebno, nabavite pribor dizajniran posebno za korištenje u mikrovalnoj pećnici. I zapamtite glavno pravilo korištenja mikrovalne pećnice - bez metala! Metalni rubovi na čašama i tanjurima će iskriti i oštetiti pećnicu.

Ako vam padne na pamet pitanje kako radi mikrovalna pećnica, onda vam neće biti teško odgovoriti, jer je ovaj uređaj na tržištu. Kućanski aparati dugo vremena i njegove karakteristike su proučavane gore-dolje. Princip rada mikrovalne pećnice temelji se na učinku mikrovalova na proizvod smješten unutar uređaja. Pojedinosti o tome što su mikrovalna pećnica i mikrovalna pećnica bit će razmotrene u nastavku.

Rad uređaja ove vrste temelji se na transformaciji takozvanih elektromagnetskih mikrovalnih polja. Slično polje se transformira u Termalna energija i zagrijava hranu u komori. Načelo rada mikrovalne pećnice razlikuje se od ostalih uređaja za kuhanje: pećnica (i plinskih i električnih, gdje se zagrijavanje događa zbog elementarnog zagrijavanja kontaktne površine i okolnog prostora u komori) i štednjaka.

Načelo rada mikrovalne pećnice omogućuje zagrijavanje samo samog predmeta, smještenog unutra. Stoga je proces zagrijavanja hrane prilično brz. Nekada je upravo ta prednost omogućila mikrovalnoj pećnici da stekne popularnost i pouzdano zauzme vodeću poziciju na tržištu. Kuhinjski aparati. Za odmrzavanje ili podgrijavanje kuhanog jela više nije bilo potrebno trošiti dodatnu energiju (za zagrijavanje cijele komore). Za nekoliko minuta djelovanje električnog vala podiglo je temperaturu na potrebnu razinu. Primjerice, komad smrznutog mesa bio je spreman za rezanje i daljnje kuhanje bez dugog čekanja.

Tradicionalne vrste toplinske izloženosti rade malo drugačije. Toplina se isporučuje na površinu zagrijani predmet, zbog čega se vrlo često može promatrati takva slika kada vanjska strana Odmrznuto jelo već je pokorilo i počelo gorjeti, ali unutra ostaje smrznuto. To je zbog činjenice da se zagrijavanje događa neravnomjerno, toplina se distribuira okomito: od gornjeg sloja do unutarnjeg. Ova metoda je mnogo manje učinkovita od rada mikrovalne pećnice, štoviše, zahtijeva određenu vještinu i kulinarske vještine od vlasnika, dok je kuhanje u mikrovalnoj pećnici dovoljno samo pritisnite nekoliko tipki i očekivati rezultate.

Električni krug mikrovalne pećnice ostao je nepromijenjen od lansiranja uređaja u masovnu proizvodnju. Promijenjeno u skladu s trenutnim zahtjevima izgled, uređaji su postali estetski privlačniji. Dodano je puno hardverskih funkcija, udobnije metode upravljanja, regulacija snage ekspozicije, ali sam princip ostao je isti kao prije 50 godina. Ovo je povezano ne samo sa poznata izreka“zašto mijenjati ono što tako dobro funkcionira”, samo načelo samo po sebi ne podrazumijeva nikakve radikalne promjene.

Usput, kada su u pitanju mikrovalne i mikrovalne pećnice, treba imati na umu da su ti koncepti identični, ti uređaji nisu različiti tipovi uređaja, kako se nekome može činiti na prvi pogled.

Prije nekoliko desetljeća, mikrovalna pećnica bila je luksuzni predmet i vjerojatnije je bila prisutna u kuhinji kao element dekoracije, a ne kao predmet za svakodnevnu upotrebu. Naravno, s vremenom su proizvodne tehnike postale dostupnije masovnom tržištu, što je dovelo do široke dostupnosti mikrovalnih pećnica i njihove sveprisutnosti. Dakle, od luksuznog predmeta i rijetke tehnološke zanimljivosti, mikrovalna pećnica postala je nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji, sposoban pripremiti jednostavna jela u nekoliko trenutaka.

Nekoliko riječi o grijanju

Uređaj za mikrovalnu pećnicu uključuje tzv. Ova bi definicija trebala biti poznata svakome tko zna kako radar radi i radi.

Mikrovalna pećnica, kao mehanički uređaj, može brzo zagrijati hranu upravo zahvaljujući magnetronu.

Ako uzmemo u obzir električni krug mikrovalne pećnice (na primjer, Samsung) iznutra, postaje jasno da su ovi razvoji prešli u segment kućanskih aparata iz teške industrije. Različite vrste uređaji se razlikuju samo izvana. Tako se, na primjer, LG mikrovalni krug neće puno razlikovati od mikrovalnog kruga marke Daewoo.

Ovako radi mikrovalna pećnica: magnetron tijekom rada počinje oslobađati energiju, koja se pretvara u toplinu i koristi kao ciljano grijanje. Ovaj tip Uređaj se napaja pomoću transformatora-stabilizatora anode-filamenta. U početku je upravo ovaj dio bio najskuplji u proizvodnji mikrovalnih pećnica. Ali s vremenom je njegov trošak pao na prihvatljivu razinu, što je omogućilo masovnu proizvodnju uređaja.

S obzirom na unutarnju strukturu mikrovalne pećnice, vrijedno je detaljnije razmotriti dizajn. shunt magnetski krug. Ova jedinica vam omogućuje promjenu povećanja napona unutar pogreške od 2% unutar 10% fluktuacije električne mreže. Glavna značajka transformator je velika snaga induktivno curenje magnetskog kruga. Može biti da riječima opis principa rada mikrovalne pećnice izgleda pomalo komplicirano, ali u praksi je uređaj prilično jednostavan.

U trenutku početka projektiranja, projektantski inženjeri su se suočili s povećana razina buka tijekom rada mikrovalne pećnice. Općenito, to je vrijedno spomenuti visoka razina Buka je problem s mnogim uređajima koji se temelje na rashladnoj ili rashladnoj jedinici. Nakon toga, ovaj problem je, naravno, riješen, i točnije zanimljiv način. Za eliminaciju povećana vibracija neki dijelovi su spojeni zavarivanjem.

Mikrovalni uređaj počinje prije svega s kućištem. U većini slučajeva jest pravokutna kutija. To je učinjeno ne zato što dizajneri pate od nedostatka mašte, stvar je ovdje u specifičnostima rada.

Kada je mikrovalna pećnica uključena, valovi se ne usmjeravaju samo prema objektu koji se zagrijava, već se i reflektiraju od uređenje interijera kućište, što značajno povećava toplinski učinak.

Također, rotirajući dio - tanjurić - omogućuje vam optimizaciju procesa grijanja. Dok se rotira, valovi se ravnomjerno raspoređuju po cijeloj površini zagrijanog predmeta. Val koji ulazi u spremnik s proizvodima uvijek ima različitog oblika - ovo je još jedna specifičnost mikrovalnih pećnica. Neki valovi su čvorni, drugi su formirani u obliku greda, pa je utjecaj kaotičan po prirodi, ali mjere optimizacije omogućuju izravnavanje ovog procesa.

Tijekom cijele povijesti postojanja ove vrste uređaja, proces njihove izrade, termičkog izlaganja i optimizacije proizvođači su usavršavali kako bi savršeno stanje. Mikrovalna pećnica je do danas kompletan uređaj, potpuno spreman za korištenje, pouzdan i siguran, što potvrđuju brojni certifikati međunarodnih nadzornih konzorcija koji reguliraju štetan učinak tehnologije na ljudskom tijelu.

Važna funkcija vrata mikrovalne pećnice

Ništa manje pažnje tijekom proizvodnje pridaje se vratima. U mikrovalnim pećnicama vrata nisu samo dekorativni element, ali služi i kao svojevrsna osigurač. Princip je vrlo jednostavan: ako otvorite vrata, brava se aktivira i rad jedinica prestaje. Unatoč prividnoj jednostavnosti, uređaj vrata je prilično težak, jer je povezan s siguran rad cijeli aparat.

Dakle, pogledajmo pobliže kako funkcioniraju vrata mikrovalne pećnice:

Prvo, proizvođač mora osigurati da se vrata i tijelo uređaja savršeno uklapaju jedno s drugim uz minimalni kut. Veliki razmaci sprječavaju korištenje uređaja. Razlog je jednostavan, vrata služe vrsti štit od mikrovalno zračenje , a ako je razmak dovoljno velik, zračenje može prodrijeti izvan komore za kuhanje. Odavno je poznato što je zračenje i kakva je njegova opasnost.
Drugo, perimetar vrata opremljen je visokofrekventnim gasom. Ovaj uređaj služi za smanjenje zračenja na prihvatljivu razinu.
Treće, u trenutku lijevanja tijela vrata dodaje se puno aditiva uz pomoć kojih se postiže visok postotak apsorpcije zračenja. Naravno, ne može se biti potpuno siguran u 100% apsorpciju zračenja, ali nema sumnje da zaostali valovi ne predstavljaju opasnost i značajnu štetu ljudskom zdravlju.

U cijeloj povijesti postojanja uređaja ovaj dio mikrovalne pećnice nije doživio neke veće promjene. Općenito, uvijek je tako dvije ručke, od kojih je jedan odgovoran za temperaturu, a drugi za vrijeme kuhanja. Naravno, danas možete pronaći mnoge razlike u modifikacijama: od jednostavnih "kotača" do upravljačkih jedinica, koje će imati mnogo različitih funkcija. To je samo njihova bit, često se svodi na stari i provjereni princip, ništa novo u uređaju mikrovalna pećnica jer cijelo vrijeme njihovog postojanja nije izmišljeno. Temeljna razlika može biti samo u konceptu upravljanja uređajem.

Sada se mnogi proizvođači (na primjer, Samsung) klade na inovativnu komponentu i integriraju upravljačke ploče na dodir u svoje mikrovalne pećnice.

Malo o opasnostima mikrovalnih pećnica

Sporovi oko toga ne jenjavaju od trenutka kada su pušteni u masovnu proizvodnju. Do danas nema pouzdanih informacija koje potvrđuju štetu od korištenja ove vrste uređaja.

Ne zaboravite da mikrovalna pećnica ne emitira radioaktivne valove. Naprotiv, mikrovalna pećnica omogućuje kuhanje hrane bez gubitka. korisna svojstva. Hrana je zdravija jer zadržava do 80% vitamina i minerala.

Tradicionalne pećnice i štednjaci ne mogu se pohvaliti takvim rezultatom. Ako upravljate uređajem jasno prema pravilima, onda nema opasnosti od njegovog rada. Ovaj zaključak potvrđuje i način na koji je mikrovalna pećnica uređena, kao što je gore spomenuto.

Šteta možda neće zdrava hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici (tzv. brza hrana), a termička izloženost mikrovalnoj pećnici nema nikakve veze. Šteta pita (i drugih proizvoda od brašna) ne leži u činjenici da se kuhaju u pećnici, već u njihovoj visok sadržaj kalorija i sporu apsorpciju u tijelu.

Učestalost vaše mikrovalne pećnice, koja se također spominje kada je u pitanju šteta, također ne igra značajnu ulogu. Ona (frekvencija) se može mijenjati koliko god želite, ali to (suprotno uvriježenom mišljenju) neće dovesti do povećanja ili smanjenja zračenja, pozadina ostaje ista.

Zaključak

Zaključak koji se nameće sam od sebe: mikrovalna pećnica je vrlo jednostavan, ali ujedno i nezamjenjiv uređaj u kuhinji, koji nam svakodnevno olakšava život. Prikladan je i nepretenciozan u korištenju i održavanju, jednostavan za čišćenje, zauzima malo prostora i troši vrlo malo energije. Mikrovalni uređaj, kao što je gore rečeno, ostao je nepromijenjen: magnetron, I/O transformator, I/O kondenzator, hladnjak i komora za kuhanje. Pouzdanost ove tehnike dokazana je u praksi već nekoliko desetljeća.

Prvi koji je otkrio mogućnost mikrovalnog zračenja za zagrijavanje hrane bio je Američki inženjer Percy Spencer. To je on i patentirao mikrovalnu pećnicu.

Sudeći po pričama očevidaca, ideja o njegovom stvaranju pala mu je na pamet kada je stajao nekoliko sati u blizini magnetrona i pronašao komadić čokolade otopljen u njegovom džepu.

Uređaj je sposoban zagrijati hranu bez toplinske energije i to je više kao radio odašiljač nego onaj na koji smo navikli. štednjak. Glavni aktivni element je Mikrovalne pećnice su jedan od oblika elektromagnetska energija poput svjetlosti i radio valova.

Brzinom svjetlostišire se prema objektu u obliku mikrovalnih valova čija duljina varira od 0,01 do 1 m.

REFERENCA! Mikrovalne pećnice se također koriste u civilnom radaru, radio navigaciji, satelitskoj televiziji, mobilnim komunikacijama itd. Mikrovalne pećnice u prirodno okruženje koje emitira sunce a mjereno određenim instrumentima.

Mikrovalna pećnica

Kako se pravi mikrovalna pećnica? Pećnica s upravljačkom pločom, valovodom, gramofonom, transformatorom, kondenzatorom i magnetronom glavni su elementi izgradnje mikrovalne pećnice.

Shema rada mikrovalne pećnice je sljedeća: s upravljačke ploče struja ulazi u transformator, zatim u kondenzator, gdje se snaga povećava i prenosi na magnetron.

VAŽNO! Visok napon se primjenjuje na nit(oko 3-4 kW) tako da njegova antena može zračiti prilično jake mikrovalne valove.

Interakcija s molekulama vode u hrani elektromagnetsko polje frekvencije 2450 MHz pretvara se valovodom koji se nalazi u bilo kojoj mikrovalnoj pećnici.

Toplinski osigurači ili toplinski releji služe za osiguranje sigurnosti uređaja i sprječavanje njegovog pregrijavanja.

Princip rada osigurača je vrlo jednostavan. Na mjestu gdje je potrebno kontrolirati temperaturu, njegovo aluminijsko tijelo je pričvršćeno posebnim prirubničkim spojem. Tako je osiguran maksimalni toplinski kontakt. Metalna ploča, smješten unutar toplinskog releja, u osnovi je podešen na određenu temperaturu.

Mikrovalne pećnice također opremljen ventilatorima, koji usisavaju zrak izvana, a zatim ga kroz ventilacijski sustav distribuiraju unutar kućišta. Motor ventilatora je konvencionalni jednofazni asinkroni motor naizmjenična struja.

VAŽNO! Kako biste izbjegli uključivanje otvorene mikrovalne pećnice, predviđen je sustav od tri mikroprekidača. Jedan od njih isključuje magnetron. Sljedeći uključuje pozadinsko osvjetljenje. A treći je dizajniran da obavijesti upravljačku jedinicu o otvaranju vrata.

Na glavne funkcije upravljačke jedinice može se pripisati:

regulacija snage uređaja;
automatsko isključivanje nakon isteka programiranog vremena.

Kako radi mikrovalna pećnica

Budući da mikrovalovi koje pećnica proizvodi utječu upravo na molekule vode. Drugim riječima, sve što je potrebno je sadržaj male količine vode u hrani koja se nalazi u komori.

Povećanje temperature hrane u pećnici, pod djelovanjem mikrovalova, podsjeća na proces ugrijavanja ruku ako ih snažno trljamo. Sličnost je i u činjenici da kada se jedan dlan trlja o površinu drugog, toplina ulazi u mekih tkiva. Mikrovalne pećnice rade na istom principu. na maloj površini (1–3 cm), bez prodora duboko u predmet.

Emitirani mikrovalovi dolaze u dodir s molekulama vode, uzrokujući njihovo brže kretanje i zagrijavanje hrane. U kapi vode nalaze se milijuni molekula, a kada ih pogodi mikrozraka, ona prodire u hranu do dubine od 2,5 cm, uzrokujući da se njišu pod djelovanjem elektromagnetsko polje. Tijekom tog trenja oslobađa se toplina.

Tako, hrana s visokim udjelom tekućine brže se zagrijava.

VAŽNO! Do sada se znanstvenici raspravljaju o tome koliko je mikrovalna pećnica štetna i kako utječe na kvalitetu hrane. Međutim Svjetska zdravstvena organizacija navodi da Mikrovalne pećnice nikome ne štete niti na konzumiranu hranu.

Kako rade napredne funkcije mikrovalne pećnice

Gotovo sve moderne pećnice imaju način rada roštilja. Kada se unutra ne zagrijava samo komora, već se i toplina dovodi uz pomoć posebne tende - zakrivljenog metalnog uređaja koji se nalazi na vrhu komore. Zovu se grijaći elementi - od "termičkog električnog grijača".

U modernim pećnicama, osim načina rada za roštilj, postoji konvekcijski način. Kada se komora učinkovito otpuhuje s grijaćeg elementa roštilja na hranu. Sustav je cirkulator. Konvektivni prijenos topline, u odnosu na peć, je prijenos topline uz pomoć molekula zraka. Upotreba ventilatora je ono što se obično naziva načinom konvekcije.

Moderni modeli imaju niz recepata i metoda kuhanja ugrađenih u računalo.

Dovoljna je snaga od 500 - 700 vata. Što je veća snaga, to će se posuda brže zagrijati, ali će se potrošiti više energije. Modeli s roštiljem i konvekcijom trebali bi biti snažniji - od 1000 W, a volumen komore takve mikrovalne pećnice trebao bi biti 30 litara ili više.

Volumen

Mala mikrovalna pećnica zapremine do 17 litara bit će dovoljna za zagrijavanje hrane. Pripremiti puni obrok, na primjer, ispecite piletinu, ovaj volumen nije dovoljan, trup jednostavno neće ući u njega. Treba imati na umu da će u mikrovalnoj pećnici s grijaćim elementima korisni volumen biti nešto manji od naznačenog u karakteristikama, budući da je dio komore zauzet grijaći element roštilj. To se ne odnosi na kvarcne mikrovalne pećnice, jer imaju ugrađen grijaći element Gornji dio kamere, a cijeli će navedeni volumen biti koristan. Za obitelj od 3 osobe, volumen mikrovalne pećnice trebao bi biti najmanje 17 litara, a po mogućnosti od 25 litara. Za one koji kuhaju u velikim porcijama, prikladni su modeli s volumenom od 30 litara ili više.

Premazivanje

Kao obloge za komore koriste se emajl, keramika, biokeramika i nehrđajući čelik. Komore od nehrđajućeg čelika prikladnije su za grijanje i kuhanje, jer će ih biti teško oprati od spaljene masti: metalni strugači će ostaviti ogrebotine, a abrazivna sredstva za čišćenje se ne mogu koristiti. Za uredske i ljetne vikendice možete kupiti štednjak s emajliranom površinom komore. Ako planirate često koristiti mikrovalnu pećnicu, peći u njoj, uključujući masnu hranu, bolji model s keramičkim ili biokeramičkim premazom, jer se najlakše čisti.

Kontrolirati

Postoje dvije vrste upravljanja: mehanička i elektronička.

Mehanički tip upravljanja je jednostavan i pouzdan, obično ovdje postoje dva regulatora - vrijeme i snaga. Mikrovalne pećnice s više načina rada elektronički su kontrolirane. Pomoću tipki ili dodirom senzora postavljaju se programi, odabiru temperatura i vrijeme kuhanja. Dodirnu ploču je lakše održavati nego tipkovnicu, jer na njoj nema izbočenih elemenata. Dovoljno je obrisati ploču vlažnom krpom, nakon što ste prethodno isključili uređaj iz mreže.

Mikrovalne pećnice (MW pećnice) odavno su najčešći kućni aparat s kojim možete brzo odmrznuti hranu, podgrijati već kuhanu hranu ili kuhati jelo prema originalni recept, pa čak i dezinficirajte spužve i krpe za čišćenje kuhinje bez metala.

Prisutnost prikladnog, intuitivnog sučelja, kao i zaštita na više razina, čak i djetetu omogućuje da se nosi s upravljanjem tako složenog i visokotehnološkog uređaja kao što je mikrovalna pećnica. Neka jela mogu se jednostavno i brzo pripremiti pomoću ugrađenih programa. ALI moguće greške sasvim je moguće eliminirati čineći .

Zagrijavanje proizvoda smještenih u mikrovalnoj komori događa se zbog snažnog utjecaja na njih elektromagnetska radijacija decimetarski raspon. NA Kućanski aparati koristiti frekvenciju od 2450 MHz. Radio valovi tako visoke frekvencije prodiru duboko u proizvode i djeluju na polarne molekule (u proizvodima je to uglavnom voda), tjerajući ih da se neprestano pomiču i redaju duž linije sile elektromagnetsko polje.

Takav pokret podiže temperaturu proizvoda, a zagrijavanje ide ne samo izvana, već i do dubine do koje prodiru radio valovi. U mikrovalnim pećnicama za kućanstvo valovi prodiru 2,5-3 cm duboko, zagrijavaju vodu, a to zauzvrat cijeli volumen proizvoda.

Magnetron uređaj - glavna komponenta

Radio valove frekvencije od 2450 MHz generira poseban uređaj - magnetron, što je elektrovakuumska dioda. Ima masivnu bakrenu cilindričnu anodu, okruglog presjeka i podijeljenu na 10 sektora s istim bakrenim stijenkama.

U središtu ovog dizajna nalazi se šipkasta katoda, unutar koje se nalazi nit. Katoda služi za emitiranje elektrona. Uz krajeve magnetrona smješteni su snažni prstenasti magneti koji stvaraju magnetsko polje unutar magnetrona, neophodno za generiranje mikrovalnog zračenja.

Na anodu se primjenjuje napon od 4000 volti, a na nit od 3 volta. Dolazi do intenzivne emisije elektrona, koji se pokupe električno polje visoka napetost. Geometrija rezonatorskih komora i anodni napon određuju generiranu frekvenciju magnetrona.

Energija se uklanja pomoću žičane petlje spojene na katodu i odvedena do emiter-antene. Iz antene mikrovalno zračenje ulazi u valovod, a iz njega u mikrovalnu komoru. Standardna izlazna snaga magnetrona koji se koriste u domaćim mikrovalnim pećnicama je 800 vata.

Ako je za kuhanje potrebno manje snage, to se postiže uključivanjem magnetrona na određeno vrijeme, nakon čega slijedi stanka.

Da biste dobili snagu od 400 W (ili 50% izlazne snage), možete uključiti magnetron na 5 sekundi unutar intervala od 10 sekundi i isključiti ga na 5 sekundi. U znanosti se to zove modulacija širine impulsa.

Magnetron emitira veliki broj topline, pa se njegovo tijelo stavlja u pločasti radijator, koji tijekom rada uvijek treba puhati zrakom iz ventilatora ugrađenog u mikrovalnu pećnicu. Kada se pregrije, magnetron vrlo često pokvari, pa je opremljen zaštitom - toplinskim osiguračem.

Toplinski osigurač i zašto vam je potreban

Za zaštitu magnetrona od pregrijavanja, kao i roštilja, kojim su opremljeni neki modeli mikrovalnih pećnica, koriste se posebni uređaji tzv. toplinski osigurač ili toplinski relej. Dostupni su u različitim temperaturnim ocjenama naznačenim na tijelu.

Princip rada termostata je vrlo jednostavan. Njegovo aluminijsko tijelo je pričvršćeno na mjesto gdje je potrebno kontrolirati temperaturu. To osigurava pouzdan toplinski kontakt. Unutar toplinskog osigurača nalazi se bimetalna ploča koja ima postavke za određenu temperaturu.

Kada se prekorači temperaturni prag, ploča se savija i pokreće potiskivač koji otvara ploče kontakt grupa. Snaga mikrovalne pećnice je prekinuta. Nakon hlađenja, geometrija bimetalne ploče se obnavlja i kontakti se zatvaraju.

Namjena ventilatora mikrovalne pećnice

Ventilator je najvažnija komponenta svake mikrovalne pećnice, bez koje će njezin rad biti nemoguć. Obavlja niz važnih funkcija:

Prvo, ventilator puše preko glavnog dijela mikrovalne pećnice - magnetrona, osiguravajući njegov normalan rad.
Drugo, druge komponente elektroničkog kruga također stvaraju toplinu i zahtijevaju ventilaciju.
Treće, neke mikrovalne pećnice opremljene su roštiljem koji je nužno ventiliran i zaštićen termostatom.
I, konačno, u komori, kuhani proizvodi također emitiraju veliku količinu topline i vodene pare. Ventilator stvara malu nadtlak, uslijed čega zrak iz komore, zajedno sa zagrijanom vodenom parom, izlazi kroz posebne ventilacijske otvore.

U mikrovalnoj iz jednog ventilatora, koji se nalazi na stražnji zid kućište i usisava zrak izvana, sustav ventilacije je organiziran pomoću zračnih kanala, koji usmjerava protok zraka na magnetronske ploče, a zatim u komoru. Motor ventilatora je jednostavan jednofazni motor izmjenične struje.

Mikrovalna zaštita i sustav zaključavanja

Svaka mikrovalna pećnica u sebi ima moćni uređaj za emitiranje radija - magnetron. Mikrovalno zračenje ove snage može uzrokovati nepopravljiva šteta zdravlja ljudi i svih živih bića, stoga je potrebno poduzeti niz mjera zaštite.

Mikrovalna pećnica ima potpuno zaštićenu metalnu radnu komoru, koji je izvana dodatno zaštićen metalno kućište, koji ne dopušta visokofrekventnom zračenju da prodre van.

Prozirno staklo na vratima ima ekran od metalna mreža s malom ćelijom koja ne ispušta zračenje od 2450 Hz, valne duljine 12,2 cm, koje generira magnetron.

Pitanje uštede potrošnje energije oduvijek je bilo relevantno. jedan od tipova rasvjetna tijela, što će uvelike pomoći u smanjenju potrošnje električne energije u kućanstvu, su. Napraviti optimalan izbor, samo trebate razumjeti prednosti i nedostatke svake vrste takvih svjetiljki.

Dvostruki prekidači s obzirom na svoje značajke naširoko se koriste u kući. Kako pravilno spojiti takve prekidače i što trebate znati da biste spriječili pogreške u ovom slučaju, možete pročitati.

Vrata mikrovalne pećnice dobro pristaju u ormar i vrlo je važno da taj razmak zadrži svoje geometrijske dimenzije. Udaljenost između metalnog kućišta komore i posebnog utora vrata treba biti jednaka četvrtini valne duljine mikrovalnog zračenja: 12,2 cm/4=3,05 cm.

U ovoj praznini, stajanje elektromagnetski val, koji točno na mjestu gdje vrata graniče s tijelom ima nultu vrijednost amplitude, pa se val ne širi prema van. Na tako elegantan način rješava se pitanje zaštite od mikrovalnog zračenja uz pomoć samih mikrovalnih valova. Ova metoda zaštite u znanosti se naziva mikrovalna prigušnica.

Kako biste spriječili da se mikrovalna pećnica uključi s otvorenom komorom postoji sustav mikroprekidača koji kontroliraju položaj vrata. Obično postoje najmanje tri takva prekidača: jedan isključuje magnetron, drugi uključuje pozadinsko osvjetljenje čak i kada magnetron ne radi, a treći služi za "obavještavanje" upravljačke jedinice o položaju vrata.

Mikroprekidači su postavljeni i konfigurirani tako da rade samo kada je komora pećnice zatvorena.

Mikroprekidači na vratima također se često nazivaju krajnjim prekidačima.

Upravljačka jedinica je mozak uređaja

Svaka mikrovalna pećnica ima upravljačku jedinicu i obavlja dvije glavne funkcije:

Održavanje postavljene snage mikrovalne pećnice.
Isključite pećnicu nakon što istekne postavljeno vrijeme rada.

Na starijim modelima električnih peći, upravljačku jedinicu predstavljala su dva elektromehanička prekidača, od kojih je jedan samo postavljao snagu, a drugi vremenski interval. Razvojem digitalnih tehnologija počele su se koristiti elektroničke upravljačke jedinice, a sada i mikroprocesorske, koje osim dvije glavne funkcije mogu uključivati i mnoge potrebne i nepotrebne servisne.

Ugrađeni sat, što svakako može biti korisno.
Indikacija razine snage.
Promjena razine snage pomoću tipkovnice (tipka ili dodir).
Kuhanje ili odmrzavanje hrane pomoću posebnih programa "žičanih" u memoriju upravljačke jedinice. U tom slučaju se uzima u obzir težina, a pećnica će sama odabrati potrebnu snagu.
Signaliziranje završetka programa odabranim zvučnim zapisom.

Osim toga, kod moderni modeli postoje gornji i donji roštilji, funkcija konvekcije, kojima također "upravlja" upravljačka jedinica.

Upravljačka jedinica ima vlastito napajanje, što osigurava rad jedinice u pripravnom i radnom režimu. Važna komponenta je relejna jedinica koja uključuje naredbe strujnim krugovima magnetrona i roštilja, kao i krugovima ventilatora, ugrađene svjetiljke i konvektora. Upravljačka jedinica je kabelima povezana s tipkovnicom i zaslonom.