Sepp Holzer metoda uzgoja povrća. Sepp holzer: kako doći do organske hrane tijekom cijele godine

Čovjek tek treba učiti i učiti od prirode. Prije svega, ono što radi najbolje. Na primjer, biljke same stvaraju i održavaju tlo, a ako ovo zemljište nije osakaćeno plugom i nije otrovno kemikalijama, onda postoji mnogo živih organizama koji ga mogu rahliti i oploditi. Zapravo, biljke se mogu zaštititi, a ako im snaga nije dovoljna, pozvat će pomoćnike - pauke, šišmiši, guštere, ptice i druga divna stvorenja.

Biljke jačaju plodni sloj tla, pokrivaju ga od vjetra i užarenog sunca, izglađuju destruktivne težnje elemenata. Biljke nas oduševljavaju prijateljskim izbojcima u proljeće i bogatom žetvom u jesen. Međutim, ta se radost može cijeniti samo u skladu s prirodom. A ako ga "nabijete" unatoč i usprkos tome, teško da ga možete osjetiti.

Započinjemo seriju članaka o organskoj poljoprivredi. Danas ćemo to učiniti kratki pregled njegova načela i metode, razmotriti njegove osebujne značajke.

Malo povijesti

Povijest nastanka i razvoja poljoprivrede ima više od osam tisuća godina. U samu zoru čovjek još nije znao vaditi željezo, a svi radovi na zemlji obavljali su se uz pomoć drvenih motika i lopatica – struktura i plodnost tla nisu bili narušeni. Nastankom velikih naselja i porastom stanovništva nastaje obrada polja, a ljudi izumljaju prvo oruđe za oruđe - drveni plug, koji je bio namijenjen za rezanje brazda, a kao vuču su se koristili volovi ili konji. Od trenutka kada je čovjek naučio vaditi i topiti željezo, metalni plug zamijenio je drveni plug.

Na teritoriju Rusije, masovno oranje s plugom počelo je pod Petrom Velikim. I to je bio početak kraja. Masivno krčenje šuma i obrada tla brzo su uzrokovali destrukturiranje tla u središnjoj Rusiji.

Prvi predznak nadolazećih ekoloških katastrofa uzrokovanih opsežnim oranjem djevičanskih zemalja bila je jaka erozija, dehumifikacija i isušivanje tla na jugu Rusko Carstvo sredinom 19. stoljeća. Čak i tada su neki ruski znanstvenici (V.V. Dokuchaev, I.E. Ovsinsky) počeli alarmirati, rekavši da oranje od daske negativno utječe na strukturu tla i njegovu plodnost. Čak i tada, umjesto pluga, Ovsinsky je počeo koristiti konjski ravni rezač, primajući prekrasne žetve, čak i tijekom suše 1895-1897.

Sljedeći ekološka katastrofa dogodio na ravnicama SAD-a i Kanade 30-ih godina 20. stoljeća. Oranje milijuna hektara netaknute zemlje u prerijama dovelo je do strašne erozije vjetra, a mještani su tadašnje prašne oluje doživljavali kao smak svijeta.

Šezdesetih godina dvadesetog stoljeća ista je katastrofa izbila u SSSR-u, na zemljama Kazahstana, Urala i Sibira. U razdoblju od 1954. do 1962. godine ovdje je poorano 42 milijuna hektara metodom oranja od daske. Nad čitavim prostranstvom stepskih polja nadvio se grandiozan oblak prašine. A takvih je primjera na desetke.

Izum mineralna gnojiva odigrao je kolosalnu ulogu u uništavanju plodnosti i smanjenju humusnog sloja tla. A o opasnosti od jedenja povrća i voća uzgojenog uz pomoć ovakvih preljeva ne treba ni govoriti.

osnivač suvremeni sustav organski uzgoj uzeti u obzir Albert Howard (1873-1948). Ovaj engleski znanstvenik veći dio života proveo je u Indiji, gdje je razvio sustav za kompostiranje i gnojenje tla organskom tvari. Osnovna načela svoje metode iznio je u knjizi Zapovijedi poljoprivrede. Ovo djelo je u svoje vrijeme ostavilo veliki dojam i privuklo brojne pristaše iz cijelog svijeta.

Istodobno se u Njemačkoj pojavila biodinamička poljoprivreda, čiji je glavni princip bilo potpuno odbacivanje uporabe mineralnih gnojiva i pesticida. U tom slučaju se koriste posebni biodinamički pripravci za gnojenje tla i suzbijanje štetnika, o čemu ćemo govoriti u sljedećim člancima. Utemeljitelj biodinamičke poljoprivrede je Rudolf Steiner (1861.-1926.). Ova dva smjera bila su temelj za razvoj suvremenih metoda ekološke poljoprivrede. Ovaj sustav dugo se uspješno koristi u mnogim zemljama. To je osobito istinito s obzirom na to da ekološka situacija u svijetu kod mnogih izaziva ozbiljnu zabrinutost.

Vidjeti svijet očima ekološkog farmera

Da biste postali ekološki poljoprivrednik, nije dovoljno samo napustiti korištenje pesticida i duboku obradu tla. U srcu ovoga znanstveni pristup leži duboko razumijevanje procesa koji se događaju u prirodi. I nije potrebno prirodu doživljavati kao neku vrstu apstraktnog pojma. Priroda u ekološkom uzgoju je tlo i biljke koje uzgajamo na svojim parcelama.

Organska poljoprivreda (koja se naziva i prirodna ili biološka) bitno se razlikuje od tradicionalne poljoprivrede. Ovdje se zemlja ne kopa i ne ore, već se samo rahli uz pomoć posebnih uređaja, poput Fokinove plošne. O ovom jedinstvenom alatu ćemo detaljnije govoriti u sljedećim člancima. Vrtlari-organisti koriste samo organska gnojiva i posebne biopreparate.

Glavni ciljevi prirodnog uzgoja su povećanje plodnosti tla i dobivanje ekološki prihvatljivih proizvoda. Metode i tehnike koje koriste pristaše ovog pristupa čine rad vrtlara lakim i ugodnim.

Osnova ekološke poljoprivrede je poseban odnos prema tlu. Tlo se doživljava kao živo biće koje treba čuvati i na svaki mogući način brinuti o svom zdravlju. Jer ako je tlo zdravo, onda se usjevi koji na njemu rastu ne trebaju ničega bojati.

Upravo taj stav određuje odbacivanje duboke obrade tla, budući da stalno kopanje ubija sva živa bića koja stvaraju osnovu plodnosti - humus. Humus je složen kompleks hranjivih tvari organski spojevi, koji nastaju u tlu kao rezultat vitalne aktivnosti crva, gljivica, mikroba i drugih živih organizama u tlu.

Kako bi poboljšali strukturu tla, "napredni" vrtlari koriste metodu malčiranja, koja vam omogućuje suzbijanje rasta korova i zadržavanje dovoljne količine vlage u tlu. U prirodi je tlo uvijek prekriveno slojem lišća i trave - metoda malčiranja pomaže u zaštiti tla od pregrijavanja i erozije.

Za povećanje humusa i poboljšanje strukture tla u biološkom uzgoju koriste se samo organska gnojiva, od kojih su glavna kompost i zelena gnojiva. Siderati su zelena gnojiva, koji se može koristiti razno bilje i žitarice (senf, djetelina, lupina, repica, raž, zob i dr.). O svemu tome detaljno ćemo govoriti u sljedećim člancima.

O permakulturi

Dugogodišnja praksa nekih suvremenih poljoprivrednika dokazuje da je, poštujući određene uvjete i posjedujući dovoljno znanja i iskustva, moguće uzgajati povrće i voće za opskrbu obitelji i bez upotrebe raznih gnojiva (čak i organskih). Većina poljoprivrednih postupaka uopće neće biti obavezna - rahljenje, plijevljenje, zalijevanje, malčiranje, kompostiranje, sideracija.

To je zapravo dokazao poznati austrijski agrarni revolucionar Sepp Holzer. Njegovo imanje nalazi se na nadmorskoj visini od 1100 metara, a prosječna godišnja temperatura ovdje je plus 6 stupnjeva. I u ovim kompleksima klimatskim uvjetima Sepp Holzer uspijeva uspješno uzgajati stabla koja vole toplinu kao što su trešnje, marelice, trešnje i druga. Dobro rasti s austrijskim profesorom tikvice i grožđe. Valja napomenuti da sve to ovdje raste suprotno kanonima tradicionalne poljoprivrede.

Sepp Holzer i njegova supruga rade samo sadnju i berbu. Poljoprivrednu opremu nemaju, a na njihovom imanju (50 hektara) radi samo jedan najamni radnik. Ovdje se ne labave, ne prskaju, ne zalijevaju i ne malčiraju. Kukci i ptice bore se protiv štetnika na imanju Seppa Holzera. Revolucionarni austrijski agrar stvorio je jedinstven ekosustav na svojoj zemlji, gdje čovjek živi prema zakonima prirode u potpunom skladu s njom. Ovo svjetsko čudo danas se naziva permakultura, što na engleskom znači “dugotrajno”, “trajno”. O iskustvu Seppa Holzera i konceptu permakulture detaljnije ćemo raspravljati u sljedećim člancima.

Dakle, da sumiramo. Ekološka situacija na planetu zahtijeva od svake osobe razmišljanje i djelovanje kako bi se sačuvalo ono što je preostalo. A u tome nam uvelike može pomoći korištenje metoda organskog uzgoja.

Glavni postulati prirodnog uzgoja uključuju:

1. Nemojte rahliti tlo dublje od pet centimetara.
2. Uvijek prekrivajte tlo slojem organske tvari.
3. Štiti i brinuti se o živim bićima u tlu, koja su glavni proizvođači humusa.
4. Bojte se gole zemlje, ne ostavljajte tlo bez biljaka, a na praznom tlu sijte zelenu gnojidbu.Ova osnovna pravila bit će i tema naših sljedećih članaka. Promatrajte prirodu, živite u skladu s njom - i tada će vam rad na zemlji donijeti ne samo dobre žetve, ali će donijeti i maksimalno zadovoljstvo i pozitivne emocije.

Permakultura je svojevrsni sustav dizajna, čija je svrha organizirati prostor koji ljudi zauzimaju, po principu ekološki prihvatljivih modela. Ovaj izraz nije samo skraćenica od riječi "dugoročni Poljoprivreda“, a znači i “dugoročna kultura”, budući da u nedostatku poljoprivredne osnove, etike korištenja zemljišta, takva kultura nikako ne može postojati. Dugo vrijeme. Permakultura se bavi životinjama, biljkama, zgradama integriranim u životni okoliš i susjednu infrastrukturu.

Sepp Holzer identificirao je nekoliko principa koji omogućuju organiziranje "održive poljoprivrede" na najkompetentniji i ekološki prihvatljiv način.

1. Prva i najvažnija stvar prilikom obnove prirodnog krajolika je osigurati teritorij s otvorenim rezervoarom. Sepp Holzer vjeruje da je voda posvuda, čak i u pustinji, samo je trebate naučiti pronaći.
2. Drugi uvjet: zaštititi mjesto od puhanja vjetra stvaranjem živica i visokih grebena.
3. Stvorite razne biljke (uključujući otrovne biljke) i životinjski svijet. Sa svih strana oko sebe vukao je šumske mrave u vrećama na svoju parcelu, jer ih smatra šumskim iscjeliteljima. Holzer stvara, kako kaže, "jestive" šume, gdje voćke i grmlje s crnogoricom, listopadno i ukrasno bilje. Smatra da su takve šume budućnost planeta.
4. Što je veća površina, to je manje posla. Holzer možda više ne radi ništa, a prihodi od njegova imanja rastu spontano.
5. "Minimum rada, maksimalni učinak." Danas je njegovo imanje samodostatan, samorazvijajući sustav. Živi od prodaje sadnica, sjemena biljaka, ribe, rakova, gljiva, orašastih plodova, voća, bobičastog voća i povrća.
6. Pokušajte posaditi sve biljke sjemenkama što je više moguće, nakon što ste prethodno stvorili uvjete bliske prirodnim za njih: stratifikacija u zamrzivaču ili snijegu. Zasadio je mnogo takvih stabala. On raste cedrovoj šumi(od sibirskih cedra i drugih vrsta cedra, u kojima su orašasti plodovi mnogo veći). Preporuča sadnju presadnica u siromašnom tlu, ni u kom slučaju u humusu, jer u njemu rastu biljke povoljni uvjeti, u prirodno okruženje teže se prilagoditi i razboljeti.
7. Ne orezujte voćke. Sepp Holzer smatra da je to dodatni posao, a ne voli raditi dodatni posao. Osim toga, stabla se navikavaju na ovaj postupak i postaju ovisna o ljudskoj intervenciji, postaju slaba i manje održiva. Orezivanje obavlja samo u slučaju bolesti stabala.
8. Ne zalijevajte drveće prilikom presađivanja, sadite ga na najsiromašnijem tlu i bez gnojiva. Holzer koristi zanimljiv način transplantacije za odrasle listopadnih stabala i grmlje: u iskopanoj biljci omata korijenje mekom, vlaži ih da se ne osuše, ostavlja u sjeni, a krunu stavlja na sunce. Kada drvo baci lišće, spremno je za sadnju. Preživljavanje - 100%.
9. Maksimalno povećajte sposobnost životinja da pomognu u kućanskim poslovima. Dakle, koristi sposobnost svinja da kopaju zemlju kako bi pripremili gredice za sadnju, razbacujući njihov omiljeni grašak i kukuruz na pravo mjesto.
10. Ne kopirajte nikoga, uključujući i sebe. Misli svojom glavom i promatraj prirodu. Njegov moto je "Moje sveučilište je priroda". Sva njegova iskustva preuzeta su iz prirode. Često je ponavljao: "Čovjek ne može poboljšati ono što je već savršeno, samo treba naučiti mudro kontrolirati prirodu." Stoga, kada ima problema s biljkama, životinjama, tlom, ulazi u stanje tog stvorenja, zamišlja se da je to i osluškuje svoje osjećaje, je li mu ugodno na ovom mjestu, što mu smeta, što nedostaje, što bi htio je.

Pretplatite se za primanje članaka

Sepp Holzer najpoznatiji je poljoprivrednik na svijetu, autor vlastitog sustava organske poljoprivrede koji se zove Holzer permakultura. U središtu njegove jedinstvene tehnologije je uzgoj voća bez upotrebe kemijskih gnojiva i pesticida, samo zahvaljujući prirodnim čimbenicima i organskim tvarima. Prije mnogo godina austrijski set težak zadatak: uzgajati ekološki prihvatljive proizvode za sebe i svoje najmilije. Od djetinjstva je promatrao prirodu i eksperimentirao: sadio je voće i povrće, uzgajao crve i mrave, klijao sjeme i iskopao ribnjak... Kao da se spremao za budućnost.

Njegova farma Krameterhof nalazi se visoko u Alpama. A klima je tamo više poput sibirske - oštre zime, puno snijega, oštra kolebanja temperature. Ipak, danas uzgaja kivi, patlidžan, pa čak i agrume. Na nadmorskoj visini od 1.100 do 1.500 m nadmorske visine, s prosječnom godišnjom temperaturom od plus 4 stupnja, cvjetaju rododendroni. I druge rijetke usjeve dobro stoje. A to je sve zahvaljujući mikroklimi koja se stvara uz pomoć sustava jezera, kamenja i visokih grebena. Njegova tehnologija omogućuje da se siromašna i osiromašena tla pretvore u zdrava i plodna. Seppov moto: minimalan rad, maksimalan učinak. Znanstvenici su izračunali da je njegov prinos 18 (!) puta veći od prinosa njegovih susjeda. A Austrijanac od svoje tehnologije ne krije. Naprotiv, aktivno ga širi po cijelom svijetu. Bio je i u Bjelorusiji. Jedan od seminara revolucionarnog agrara održao se u okrugu Logoisk na farmi Artema Kulpina. Tada su prije dvije godine podignuta tri visoka kreveta pod vodstvom jednog Austrijanca. Danas "rade" na sve strane, dajući izvrsne žetve.

Pokušajmo, koristeći Artemovo iskustvo, izgraditi visoki greben na našem mjestu metodom Sepp Holzer. Štoviše, u jesen je vrijeme za čišćenje stranice, uklanjanje nepotrebnih stabala i grmlja. I bolje je ne spaliti svo nepotrebno organsko smeće, već ga zakopati.

Krevet-div

Izgradnja visokih grebena je široko polje za eksperimente. Ovdje nema jedinstvenog uzorka. Potrebno je uzeti u obzir lokalne uvjete: klimu, tlo, topografiju itd. Pa da počnemo? Prvo odredite stranu svijeta s koje vjetar najčešće puše, oduzimajući toplinu s vaše stranice. Najlakši način je objesiti traku tkanine na drvo ili na dugački štap i neko vrijeme gledati danju i noću. Visoki krevet trebao bi biti smješten suprotno smjeru vjetra.

U područjima gdje sunce ne grije previše, a željeli biste maksimalno iskoristiti njegovu toplinu, najbolje je napraviti krevet u obliku potkove, otvoren prema jugu. Kao opcija - krevet u obliku labirinta ili začaranog kruga, u čijem središtu je moguć mali rezervoar.

Odlučivši se o obliku, kopamo rov dubine od 0,5 m do 1 m. Možete kopati i lopatom (ali to je dugo i teško) i bagerom (najbolje s rotacijskom kantom). Plodni sloj presavijemo u jednom smjeru, neplodni sloj u drugom. U jamu izbacujemo rezove dasaka, grana i trupaca. Organsku tvar polažemo najmanje 1 m iznad razine tla plodni sloj. Glavna stvar je da je tada prikladno žeti usjev, lako dosežući svaku točku.

Ako ima više grana nego debla, tada će grebeni trajati manje, ali će brže postati plodni. I obrnuto: debela cjepanica dulje će odavati hranu i grijati. Drveni materijal labavo položite tako da se ne zbije. Nakon što je brdo grana spremno, prvo ga napunimo siromašnom, a zatim plodnom zemljom. Rezultat je greben visok gotovo 1,5 m, vrlo sličan brdu. Što se tiče širine, u gotovom stanju trebala bi biti oko 2 m. Razlikujte duljinu na temelju mogućnosti stranice.

Visoki greben, prema samom Holzeru, bit će i solarna zamka, i vjetrobran i vodena zamka. To će stvoriti najpovoljniju klimu za biljke. Zbog labave strukture grebena povećat će se skladišni kapacitet tla. Upija kišnicu poput spužve.

Zakopana organska tvar, koja se postupno razgrađuje, počet će se zagrijavati iznutra i oslobađati hranjive tvari. Prednost visokog kreveta je i to što se povećava korisna površina okupirani kulturama. Osim toga, takva se brda brže zagrijavaju, što je neosporna prednost u hladnim krajevima.

Preporučljivo je paralelno graditi dva grebena odjednom. To će omogućiti eksperimentiranje na susjednim stranama sa sadnjom biljaka koje vole toplinu ili zimskom sjetvom povrća: uostalom, zimi će biti puno snijega između grebena. A kako bi sunce ravnomjerno zagrijavalo obje strane grebena, pridržavajte se klasičnog principa, usmjeravajući ih od sjevera prema jugu.

Nakon što je brdo pokriveno plodno tlo, ručno obrezujemo krevet i formiramo kut nagiba. Trebao bi biti oko 65 stupnjeva. Nakon toga prekrivamo grebene trulim sijenom, slamom, lišćem (možete koristiti i karton). Organski malč odlična je prilika za povećanje plodnosti tla. Takva će "odjeća" spriječiti rast korova, dati zemlji dodatnu vlagu i ubrzati razmnožavanje glista. Vjetrovi neće otpuhati malč ako ga drvenim klinovima pričvrstite na padinu i pritisnete šipkama.

Kako bi buduće biljke novopridošle imale dovoljno vlage u sezoni (osobito sušne), Austrijanac savjetuje zakopavanje drva ne samo u samom krevetu, već iu plitkim jarcima na njegovim stranama, polažući trupce u jednom sloju. Kada počnu trunuti, aktivno će akumulirati vlagu u sebi. Biljke će to iskoristiti. Bočne jarke ne treba napraviti u ravnini sa zemljom, već malo niže kako bi se voda tamo duže zadržala.

Što se tiče gnojiva, Holzer kategorički ne prihvaća kemijske prihrane, vjerujući da su organske infuzije sasvim dovoljne. “Samo stavite koprive, druge trave, čak i lišće i kuhinjski otpad“Pokrijte sve što imate i upotrijebite kao vodu za navodnjavanje nakon jednog ili dva tjedna”, savjetuje.

Lijepo susjedstvo

“Zajedno je bolje nego sami” jedna je od Zappovih mudrosti. I jednako se odnosi na biljke, ljude i životinje. Da, u mješoviti kroj biljke podupiru i štite jedna drugu od štetnika. I među njima je manja konkurencija za hranjive tvari. Sunce vole hladovine one koje su osjetljivije na sunce. Neki rastu na zavjetrini drugih. Biljke s dubokim korijenskim sustavom donose hranjive tvari i vodu koje su potrebne onima s korijenjem blizu površine.

Kako bi otjerao štetnike, Sepp u mješavinu sjemena dodaje sjeme aromatičnog bilja i sjeme cvijeća kako bi privukao grabežljive kukce.

Na visokom grebenu Holzer sadi biljke u slojevima. U podnožju, gdje se vlaga najviše nakuplja, sije usjeve koji vole vlagu - dinju, lubenicu, krastavac, bundevu, kupus, rotkvicu, zelenu salatu. Peršin i mrkva dobro će se snaći usred vrta uz tikvice. Odmah - rajčice, patlidžani i paprike, grašak i grah. Malo više - kukuruz, kelj, kovrčavi grah. I na samom vrhu - najotporniji na sušu: kikiriki, suncokret. Na suncu će dobro rasti i krumpir zasađen pod sijenom. Kao i bobičasto voće i usjevi.

Austrijanac je tolerantan i na korov. Uostalom, oni su bitan element u ekosustavu: njihovo korijenje rahli tlo. A ako se negdje korov probije kroz debljinu malča, onda ga Zepp jednostavno izvuče i ostavi da leže na istom mjestu s korijenjem prema gore.

U permakulturi, smatra Austrijanac, potrebno je ne boriti se s korovom, nego ga koristiti. Dakle, šikare svinje ili koprive ukazuju na to da je tlo bogato dušikom. Stoga ovdje nema smisla saditi grašak ili grah. Oni će samo prezasititi tlo ovim mikroelementom, a iz toga će i sami slabo rasti. Ali gomoljasti - krumpir ili jeruzalemska artičoka - ovo je mjesto. Izvlačenjem dušika iz tla usporit će rast koprive i svinjca. I doći će do prirodne promjene biljnih vrsta.

Austrijski poljoprivrednik ostavlja neubrane usjeve u jesen na gredicama kao malč, ubrzavajući stvaranje humusa.

Ako je a visoki krevet Ako ste “napunili” zgnječenim materijalom, koji se brzo razgrađuje i odmah oslobađa puno hranjivih tvari, tada u prvoj godini Sepp savjetuje posijati osiromašene biljke koje trebaju puno hrane. Od toga bundeva, tikvice, krastavci, kupus, rajčica, kukuruz, celer i krumpir. Treba manje hranjive tvari grah, grašak i jagode. Bolje ih je posaditi na takve grebene u trećoj godini, kako plodovi ne bi bili prezasićeni gnojivima i ne bi nakupljali nitrate.

Uzgajivač svinja

Sepp sve životinje smatra... zaposlenicima. Koristi krave i konje za tegleći rad, kokoši i svinje za obradu tla, ribu u ribnjaku za kontrolu broja komaraca. Pilići, patke i svinje rado jedu puževe i ličinke kokoši.

"Svinje imaju plug ugrađen sprijeda i rasipač gnojiva straga", šali se Holzer. Kad treba preorati neku površinu, na nju lansira svinje. Ali najprije po zemlji raspršuje kukuruz, grašak ili leću natopljenu mlijekom. U potrazi za hranom zavodljivog mirisa, svinje oru bilo koje tlo do dubine od 20 - 30 cm. Ponekad Sepp koristi svinje kao ... sijače. Da biste to učinili, sjeme voća ili listopadnih usjeva, zelena gnojiva se miješaju u hranu. Nakon što prođu kroz želudac životinja, postaju slojeviti: membrana koja ih štiti otapa se u probavnom traktu. I dodijeljen zajedno sa prirodno gnojivo zrna brzo klijaju u "hranljivom" supstratu.

Holzer općenito smatra da je potrebno uzgajati "jestive" šume, u kojima voće i povrće rastu u jednoj simbiozi. bobičasto grmlje s crnogoričnim, listopadnim i ukrasnim biljem.

Farma za krave

Austrijanac ima svoj pristup pčelama. Prema njegovom mišljenju, sve bi trebalo biti prirodno. Košnice - samo od neobrađenog čistog drveta. On sam ih pravi od duge slame. Ne uključuje okvire. Zašto, pita se, jer same pčele savršeno grade saće.

Mnogo se štetnika razvelo, a vi ne znate što učiniti? Ali superpopulacija insekata jasan je znak nepravilnog upravljanja. Zepp izlaz vidi u reprodukciji bubamare i ušiju, čije ličinke dnevno unište i do 400 lisnih uši. Za razmnožavanje korisnih insekata, Holzer savjetuje napuniti stari lonac za cvijeće tankim drvenim strugotinama ili sijenom, omotati ga žicom i objesiti na stablo zahvaćeno štetnicima, kao da je obrnuto - s rupom prema dolje. Tamo će se pojaviti bubamare i ušice koje će se, nedostupne pticama, razmnožavati. Što više štetočina, to je više bubamara. Dakle, sama priroda će se pobrinuti za ravnotežu. Usput, umjesto lonac za cvijeće možete uzeti komad kore i staviti ga ispod stabla s otvorenom stranom prema dolje.

Zanimljivo je i iskustvo Austrijanca ljetna transplantacija zrelo listopadno drveće i grmlje. Događa se da je potrebno hitno presaditi biljku koja ometa provedbu nekog posla. Korijenje iskopane biljke omota mješinom i vlaži da se ne osuše. Zatim se stabla polažu tako da korijenje bude u sjeni, a krošnja na suncu. Kada biljka sama baci listove, spremna je za sadnju. A stopa preživljavanja je uvijek 100%. Iako poljoprivrednik sadi na najsiromašnijem tlu, bez dodavanja gnojiva i bez zalijevanja, tjerajući biljku da što više “razmišlja” o sebi i svojoj hrani.

Zepp nikada ne orezuje svoje voćke, vjerujući da se naviknu na ovaj postupak i da postaju ovisni o ljudskoj intervenciji, a od toga - slabi i manje održivi.

Pomoć "SB"

Permakultura je uzgoj biljaka u vivo raznolikost vrsta, koji ne iscrpljuje tlo i omogućuje dobivanje proizvoda iznimnog okusa.

Ekološka poljoprivreda. Okućnica: Proizvodnja hrane koju danas radi svijet je besmislena: troši previše energije, krajnje je neučinkovita.

Visoko u Alpama, gdje zrak gori od čistoće, na prozirnom nebu, kao da lebdi nad svijetom smrtnika, nalazi se farma Seppa Holzera. Njegovih 45 hektara izazov je za svu modernu poljoprivredu. Ovdje nije tako, već je obrnuto.

Recimo da je ovo eksperiment. Ili ekscentričnost. Ili možda rekonstrukcija drevne poljoprivrede. Ili model poljoprivrede budućnosti.

Sepp Holzer je 40 godina, radeći na svojih 45 hektara, protivno svim pravilima agronomije, stvorio jedinstveni biosustav koji se sastoji od ribnjaka, kamenja i planinskih terasa, ispunjenih životinjama, pticama, kukcima i ribama; voće, ljekovito, žitarice, ukrasno bilje i povrće.

Vlasnik i domaćica bave se samo sadnjom i berbom. Nemaju vozni park poljoprivrednih strojeva – samo jedan traktor. A ovdje radi samo jedan zaposlenik.

Ne ovise o struji – imaju svoju elektranu.

Nemojte koristiti kemijska gnojiva, pesticide, herbicide, navodnjavanje, melioraciju itd. Ne gnoje i ne oru, ne bore se protiv biljnih bolesti i njihovih štetnika.

Uzgajaju gljive i rijetke biljke, dijelom one koje po svim pravilima NE MOGU rasti u planinama na nadmorskoj visini od 1500 m.

Holzer je u ovu hladnu regiju uspio promovirati biljke koje obično rastu u toplijim uvjetima – trešnje, trešnje, limune, kivi i grožđe.

Redovi kupaca iz cijele Austrije redaju se za organsko povrće, začinsko bilje, voće, ribu, meso. Osim toga, Holzeri prodaju sadnice, provode seminare, iznajmljuju na svom teritoriju kuće za goste, kreirati projekte za takve farme, graditi ih po narudžbi, objavljivati ​​knjige i video zapise o svom iskustvu.

"Ono što vidite ovdje je poljoprivreda budućnosti", uvjeren je Sepp. - Proizvodnja hrane koju danas radi svijet je besmislena: troši previše energije, izrazito je neučinkovita.

Ali stvarno. Zamislite koliko je energije i truda utrošeno na razvoj i proizvodnju hibrida, gnojiva, sredstava za zaštitu bilja, opreme, goriva, koliki su trenutni troškovi u gospodarstvima. I svake godine se samo povećavaju.

– Pomno pratim kako se razvija svjetska poljoprivreda. I to je ono što vidim: proizvodnja hrane se odvija u stalnoj borbi i konfrontaciji. Čovjek se suprotstavlja ne samo prirodi, istrebljujući vrste biljaka, životinja, kukaca koji ometaju njegove ciljeve, nego i čovjeka. Ljudi se međusobno sukobljavaju, u oštroj konkurenciji. Jedna od strašnih nevolja moderne biljne proizvodnje je monokultura. Prekomjerna centralizacija, pretjerano iskorištavanje zemlje, pretjerana upotreba kemikalija.

Monokulturalizam nije suradnja ljudi i prirode, nego sučeljavanje. Jedan protiv drugog. Netko želi uzgajati samo repicu, netko samo kukuruz.

Danas svijet treba ljude čiji je način razmišljanja u skladu s prirodom. Treba naučiti „čitati prirodu“, razumjeti njezin jezik i zakone.

Što je permakultura

Dakle, davno je Holzer počeo stvarati farmu prema zakonima prirode. Nakon toga je njegov sustav pozvan "permakultura".

Načela permakulture usredotočuju se na inteligentni dizajn intenzivnih sustava malih razmjera koji su radno učinkoviti i koriste biološke resurse umjesto fosilnih goriva.

Osnova permakulture je oblikovati. Dizajn je pak međusobno povezivanje komponenti. Dakle, osnova sustava nije voda, zemlja, drvo, grmlje ili životinje sami po sebi, već kako su te stvari međusobno povezane.

Holzer omogućuje prirodi da proizvede ono što je prirodno za nju da proizvede. Iako u praktičnom smislu, Holzerov dizajn je talentirana pojava. Široko koristi zamke za toplinu, visoke ravne grebene za zaštitu od vjetra, udubljenja za nakupljanje vlage.

Osnova svega je voda

Sepp je započeo projektiranjem farme u alpskim uvjetima, po klimi slična sibirskim, uzimajući u obzir činjenicu da je glavna stvar u gospodarstvu voda.

Stoga je Holzerova farma terasasta, što onemogućuje kišu da ispire korisne tvari iz tla.

Općenito, Holzerov sustav pretpostavlja maksimalnu obnovu prirodnog krajolika, stoga su organizirana brda, krateri, depresije, kao što je to obično (gotovo više) u divljini. U takvom krajoliku obnavljajuće snage prirode počinju djelovati punom snagom.

Osim toga, Sepp je na svojoj farmi organizirao 72 mala rezervoara (ribnjaka). Ovo je složeni sustav, mnogi rezervoari su međusobno povezani. Na nižim mjestima uređena su udubljenja za skupljanje kišnice, koja kroz cjevovode ulazi u rezervoare. Jednostavan mehanički uređaji osiguravaju emisije vode i stvaraju tlak u sustavu. Zahvaljujući tom pritisku, pokreće se generator koji opskrbljuje električnom energijom cijelo kućanstvo.

No, naravno, najvažnije je da je kao rezultat stvorena višezonska mikroklima (posebno, Holzer je postigao da za sunčanih dana voda ribnjaka reflektira zrake i baca ih na padinu gdje nema dovoljno sunce), riješen je problem vlage (ni povrće ni žitarice, ni voćke na farmi Holzer ne zahtijevaju zalijevanje).

Prilikom organiziranja ribnjaka Holzer se vodio principima prirode: ribnjaci ne bi trebali imati ispravan oblik. Oni bi trebali biti potpuno isti kao prirodni rezervoari - s izbočinama, izbočinama. Tada se, smatra Holzer, sve radi kako treba.

Također smatra da veliku ulogu u sustavu ima kamenje(tlo se ne smije čistiti od njih): s nedostatkom topline, kamenje se zagrijavanjem poboljšava temperaturnu situaciju u tlu, a tijekom suše ostaje vlaga ispod kamenja. U ribnjacima ima i kamenja. Velike, izbočene iz vode, ovdje obavljaju istu funkciju: kada se zagrije, hladnu planinsku vodu čine toplijom.

Usput, Holzer je u početku jednostavno kupio vodu za svoje ribnjake, na teritoriju nije bilo dovoljno izvora. Sada su Holzer ribnjaci dio proizvodne baze. U njima žive pastrve, šarani, štuke, 30-kilogramski som. Riba uzgojena u prirodnim uvjetima, bez krmne smjese, naravno, odlikuje se iznimnim okusom i tražena je.

Gradi se apsolutno nepropusna brana. Da biste to učinili, glinena jezgra od nekoliko metara spušta se u zemlju i okružuje zemljanom školjkom, kao rezultat toga, stvara se prirodni akumulator vlage. Udubljenje za prikupljanje vode može osigurati duboki dio vode u ribnjaku od 10-12 m. Sustav se postupno stabilizira u sušnoj klimi.

Životinje na slobodi

Holzer gotovo glavnu ulogu u stvaranju gospodarstva pripisuje organizaciji krajolika.

"Kada je sve uređeno kako treba, kao u prirodi, posao farmera je uvelike olakšan", kaže Sepp. Maksimalna sličnost s divljim životinjama je njegov cilj.

Kako životinje žive same? Patke, na primjer, žive u posebnoj kući, koja se nalazi u sredini jezera. Ulaz u njihov stan zaštićen je vodom. Prvo, ptice trebaju preplivati ​​nekoliko metara, a zatim zaroniti u vodu kako bi ušle unutra. Predatori to ne mogu. Nakon što je ovaj sustav ušao u upotrebu, niti jedna patka nije izgubljena. Zimi se voda, naravno, smrzava, ali prirodna cirkulacija organiziran na način da i u naj vrlo hladno ispred kućice za patke nalazi se prostor bez leda.

Tlo na farmi Krameterhof nije bilo pod utjecajem kemikalija.

Kako obnoviti tlo nakon upotrebe kemikalija?Što je grublja struktura, to je aktivniji život u tlu i intenzivniji je proces oporavka. Ako u tlo prodire duboko korijenje, ako se poboljša prozračivanje, količina otrova u tlu može se smanjiti, a proces unošenja kemikalija u podzemne vode Stop.

Tlo je potrebno preorati i, bez pokrivanja sjemena, posijati zelenu gnojidbu, promiješati.

• Višegodišnju gorku vučicu, na primjer, odlikuje činjenica da joj korijenje ide nekoliko metara u tlo.
• Tu je i dobra medonosna biljka – slatka djetelina, koja također daje veliku biomasu. Ova biljka doseže jedan i pol metar visine.
• Mahunarke skupljaju dušik.Kvržice na svom korijenu doprinose tlu atmosferskim dušikom.
• Također je dobro dodati povrće, sjemenke mrkve, jeruzalemsku artičoku, rotkvicu.

Ipak, čak i uz ovu metodu, koju Holzer naziva ubrzanom, razdoblje obnove tla, prema njegovim izračunima, iznosi 5-6 godina. Za to vrijeme možete prodati med i skupe sjemenke gorke lupine.

Dakle, vlaga se čuva i umnožava, tlo se čisti i priprema. Sada obrađujem? To rade svinje Seppa Holzera, rijetke iberijske pasmine. “Svinje imaju plug sprijeda i rasipač gnojiva straga”, kaže Holzer. “Ako pravilno upravljam svinjama, ne moram strojevima orati kamenita ili teško dostupna polja, to rade životinje.”

Rasprostiranjem mamca, Holzer osigurava da svinje rahle tlo točno tamo gdje trebaju biti. Hrana se daje svinjama ne u hranilici, već je razbacana po cijelom području koje treba obraditi. Svinje oru zemlju do dubine od 20-30 cm! Dio sjemena se sadi u tlo, a dio se jede. Ljuska zrna se otapa u želucu, te se opet "sije" u klijaviju tvar, te stoga brže klija.

Sjetva 45 usjeva u isto vrijeme

Zasebno treba reći Holzerovu sjetvu.

U njegovom filozofskom sustavu važno mjesto zauzima poljoprivrednik koji održava raznolikost prirode (otuda njegova kategorička nesklonost monokulturi).

Za sjetvu Holzer miješa sjeme 45-50 biljaka.

U jednoj vrećici - sjemenke povrća, začinskog bilja, cvijeća, žitarica. Kao rezultat toga, ono što raste u gospodarstvu je uravnoteženo na prirodan način. Holzer tvrdi da ako vaše polje razvije višestruku populaciju, odjednom postoji obilje korova ili insekata, onda ste učinili nešto pogrešno.

Kod Holzera svaki korov na svom mjestu igra važnu, pozitivnu ulogu u sustavu. Pa čak i miševi koji rahle i prozračuju tlo, i obilje drugačiji tip hrana sputava njihov razvoj u multipopulaciju.

Berba Holzer izgleda vrlo duhovito. Nešto kao branje gljiva, jer na divljem polju tu i tamo strši kupus ili salata, nigdje nema velikih nizova jednog usjeva. No, po okusu i čistoći niti jedan proizvod industrijskog povrtlarstva ne može se usporediti s ovom salatom.

Crvi vole talog od kave

Holzer jednostavno uzgaja gliste. Da bi to učinio, koristi kutiju s volumenom od oko kubičnog metra. Ispunjava ga labavom podlogom od slame, kartona, zemlje, stajskog gnoja, pomičući granama da se zemlja ne zbije. Na sobna temperatura uz stalnu opskrbu kisikom gliste dobro se razmnožavaju, a svakodnevno se hrane biološkim otpadom. Holzer tvrdi da crvi najviše vole filtere od komine kave. I tu leži još jedan važno pravilo. Čak i u uzgoju crva, farmer uči promatrati prirodu, što je u Holzerovom sustavu najvažnija kvaliteta poslovnog čovjeka.

Holzerova tehnika temelji se na eliminaciji umjetne intervencije u prirodni proces razvoj i plodnost biljaka. Primjerice, potpuno je napustio rezidbu voćaka i moderne tehnologije slijetanje. Na taj način grane ostaju elastične i ne trpe čak ni pod opterećenjem bogate žetve.

Najvažnijim kriterijima za sadnju stabla Holzer smatra pravo mjesto (mokro, suho, hladno, vjetrovito) i tlo u koje se drvo sadi.

općenito, voćke - strast i prva specijalnost Seppa Holzera (po obrazovanju). O njima bi se moglo potanko govoriti da nije gljiva. Proizvodnja gljiva u Holzeru je velika tema. Uzgaja gljive na drveću i na slami - bukovače, medonosne gljive, kao i šumske gljive - vrganje, vrganje, lisičarke.

Za velikog proizvođača u Holzerovom sustavu možda su bitne dvije stvari:

• prvi je potreba za pažljivim promatranjem prirode,
• drugi je mogućnost stvaranja mikroklime s poboljšanom vlagom kroz sustav ribnjaka koji mogu funkcionirati čak iu sušnim područjima. Međutim, treba ih planirati i dizajnirati profesionalac. Objavljeno

Razgovarao sa Zepom Holzerom Jurijem Gončarenkom

Sepp Holzer (Austrija) najpoznatiji je poljoprivrednik na svijetu, autor vlastitog sustava organske poljoprivrede koji se zove Holzer permakultura. Tehnologija se temelji na uzgoju voća i povrća bez upotrebe kemijskih gnojiva i pesticida, uz korištenje isključivo prirodnih čimbenika i organskih gnojiva.

O Holzer permakulturi smo već govorili (ovdje). Sudeći po brojnim odazivima, ovaj napredni poljoprivredni sustav dobiva sve više pristalica i među vlasnicima male parcele i među poljoprivrednicima.

Koja je bit ekološke poljoprivrede? Prije svega, to je korištenje prirodnih, prirodnih čimbenika koji pozitivno utječu na razvoj biljaka. Na drugom mjestu - minimalno uplitanje u postojeće

ekosustav. Holzer smatra da kopanje, plijevljenje itd. narušiti strukturu tla, osiromašiti ga. U pravilno organiziranoj ekonomiji, tvrdi on, biljke međusobno djeluju, pomažu i ne ometaju se jedna drugoj. Kao rezultat toga, možete dobiti visoku i, što je najvažnije, ekološki prihvatljivu žetvu! Glavna stvar je odabrati prave usjeve i planirati slijetanje. Drugim riječima, temelj permakulture je stvaranje skladnog ekološkog prostora u kojem jedno hrani, obogaćuje i štiti drugo.

Kako se to radi u praksi? Kroz dugogodišnje eksperimentiranje, Holzer je pronašao mnoge načine, koje rado dijeli i na praktičnim seminarima i u svojim knjigama. Na primjer, predlaže sadnju biljaka u posebne brežuljkaste gredice. Ovo je krevet posebnog oblika, u čijem se podnožju sade usjevi koji vole vlagu. Na grebenu, više od biljke otporne na sušu manje zahtjevan za prisutnost vlage.

Još važna točka- zalijevanje biljaka. Čini se da ovdje ima nešto posebno - uzmete crijevo ili kantu za zalijevanje i zalijete. Međutim, voda ima važnu ulogu u razvoju biljaka, hrani biljke poput krvi. Stoga navodnjavanje nemojte tretirati kao normalnu transfuziju vode. Uz nedovoljno zalijevanje, biljke neće dobiti pravi iznos tvari iz tla. Prekomjerno zalijevanje također može negativno utjecati na razvoj biljaka, osim toga, voda će se isprati korisnim materijalom iz površinskog sloja duboko u mjesto gdje korijenje biljaka više ne može doprijeti do njih. Također je potrebno voditi računa o vremenu i načinu zalijevanja.

Holzerova pustinja ili raj ima mnogo drugih korisni savjeti: kako sami uzgojiti sjeme; kako obnoviti tla čiji je sastav narušen dugogodišnjim primjenom kemijskih gnojiva; kako zaštititi biljke od mraza... i mnogo, puno više. Radionice koje je održao poljoprivrednik u različite regije Rusija i Ukrajina su pokazale da je permakultura primjenjiva u bilo kojoj klimatskoj zoni. Na primjer, klima na Holzerovoj farmi, koja se nalazi u visokim Alpama, podsjeća na sibirsku - oštre fluktuacije temperature, oštre zime, obilje snijega. Ipak, uzgaja i naranče, i patlidžane, pa čak i avokado! Veličina parcele također nije odlučujuća: to može biti klasičnih 6 hektara, okućnica, pa čak i balkon u gradskom stanu.

Ako se knjiga "Pustinja ili raj" može smatrati svojevrsnim udžbenikom o osnovama ekološke poljoprivrede, onda su knjige Kluba ekološke poljoprivrede njihova praktična upotreba, vodič za uzgoj različite kulture, na temelju dugogodišnjeg iskustva u primjeni ideja Seppa Holzera na kućne parcele. Pričaju o uzgoju raznih vrtnih kultura i bobičastog voća na ekološki način, od pripreme tla i sadnica do berbe; o suzbijanju štetočina; o korištenju zelenog gnojiva i još mnogo toga ...