Ukiseljene ljute papričice: recepti i kako se gruzijska metoda razlikuje od armenske. Ljuta paprika: recepti za kuhanje

Po klasičnom receptu kiseli se cijela paprika, zajedno sa zelenom peteljkom. Ne reže se niti čisti od sjemenki.

• papar - 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocat - 0,5 l;
• biljno ulje - 1 žlica. l. u banku;
• sol - 1 žlica. l. u banku.

Za recept je prikladan stolni, jabučni ili vinski ocat. Sastojci su dovoljni za staklenke od 2 litre.

Papriku dobro isperite pod mlazom vode. Stavite u čiste, suhe staklenke. Nije ih potrebno prethodno sterilizirati. Zakuhajte 0,5 litara vode i ulijte papar. Kad se tekućina ohladi, ocijedite je. Preostalu vodu zakuhati i uliti u staklenke tako da zauzme pola. Preostali prostor napunite octom, ulijte biljno ulje i posolite.

Zarolajte staklenke i čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu. Ovako pripremljene paprike ostaju ljute. Marinada se može koristiti kao dodatak salatama ako je ocat naveden u receptu.

Ljuta paprika u octu: recept sa začinima

Za pikantnije predjelo upotrijebite ovaj recept. Sadrži puno kopra, koji se može konzumirati s paprom. Ovo predjelo kombinira se s prvim jelima, krumpirom ili mesom.

• papar - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• ocat - 250 ml;
• kopar - velika hrpa;
• listovi hrena, trešnje i ribizle - 2 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• sol - 4 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.

Prinos - 1 limenke od tri litre ili 3 litre.

Papriku operite, odrežite zelene repove (ne uklanjajte peteljku sa sjemenkama) i napravite uzdužne rezove tako da salamura uđe unutra. Na dno čistih staklenki stavite listove hrena, ribizla, trešnje i lovora. Položite papriku u slojevima, prebacujući je s nasjeckanim koprom.

Zakuhajte vodu, dodajte joj sol, šećer i ocat. Nakon 5 minuta papriku prelijte kipućom slanom vodom. Zarolati staklenke i zamotati u toplu deku dok se ne ohlade. Zalogaj će biti spreman za jelo za mjesec dana.

Papar u octu je međuobrok koji će se svidjeti ljubiteljima ljutih jela. Na hladnom mjestu čuva se 3-5 godina, a sve to vrijeme zadržava pikantan okus. Raznovrsite dosadni asortiman zimskih priprema novim receptom.

ljuta paprika recept u octu

Jeste li ubrali bogat urod gorke paprike i ne znate što biste s njom? Gorku papriku skuhajte u octu - ovo je pikantno predjelo koje se poslužuje uz prva jela od mesa i povrća.

Recepti za ljute papričice, kisele, soljene i ukiseljene za zimnicu

Papar je jedno od najslanijih povrća koje će jelima dati oštrinu i svjetlinu boje. Ljute papričice ukiseljene za zimu najbolja su opcija. Preporuča se kuhati s dodatkom hrena, češnjaka, raznih biljaka. Postat će omiljeno jelo cijele obitelji. Može se soliti, fermentirati, konzervirati marinadom, a od nje možete napraviti i divne zavitke za zimnicu.

1 Nutritivna vrijednost, indikacije i kontraindikacije

Ukiseljena ljuta paprika, pažljivo pripremljena za zimu, dat će vašim omiljenim jelima pikantan okus i svijetlu aromu. Jedenjem ljute papričice potiče se proizvodnja endorfina u ljudskom tijelu – hormona radosti i sreće.

• stimulira živčani sustav, tjerajući ga da ostane u dobroj formi;
• ojačati imunološki sustav, tako da je osoba manje vjerojatno da će se razboljeti;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• ublažava stres i bol.

Međutim, ovo povrće nije korisno za sve ljude zbog sadržaja endorfina u njemu. Liječnici upozoravaju da ga je potrebno potpuno isključiti iz prehrane ili smanjiti količinu za one osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta (GIT). Stoga, ako osoba ima gastritis, pankreatitis, kolecistitis ili čir na želucu, ljutu papričicu treba odbaciti.

Ukiseljene ljute papričice za proizvodnju endorfina

Za sve ostale ljude to je samo skladište hranjivih tvari i vitamina. Među kojima su vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, kolin, željezo, kalij i drugi.

U umjerenim dozama liječi niz bolesti:

• nesanica;
• dijabetes;
• Bronhijalna astma;
• alergija;
• ateroskleroza;
• benigni tumori

Razmotrite najpopularnije i najukusnije recepte za kiseljenje, kiseljenje i konzerviranje. Također podijelite recepte za izvrsne pripreme za zimu.

Ukiseljene ljute papričice za zimu: recept i način kuhanja

• ljuta ljuta paprika - na temelju staklenke od 1 litre;
• listovi hrena i trešnje od crnog ribiza - 3 - 4 kom .;
• papar u zrnu - 5-7 kom .;
• češnjak - 5-8 češnja;
• zelje (peršin, kopar, estragon, bosiljak) - po ukusu;
• cimet, klinčići za začin.

Mariniranje ljutog povrća

Za marinadu morate uzeti sljedeće komponente:

Recept je prilično jednostavan. Litrene staklenke treba sterilizirati. U ohlađene sterilizirane staklenke na dno položite listove crnog ribizla, hrena i trešnje. Zatim dodajte nasjeckano zelje (peršin, kopar, estragon, bosiljak). Zatim se u staklenku stavljaju začini (cimet, klinčići), češnjak i papar u zrnu.

Nakon što su svi začini za kiseljenje u staklenku, prelazimo na ljute papričice. Mora se oprati i čvrsto položiti u staklenku do samih ramena.

Stavljanje paprike u staklenke

Napunite radni komad kipućom vodom. Pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite da se kuha 5 minuta. Zatim vodu iz staklenke ulijte u lonac i na temelju nje pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Dodajte ocat 1 minutu prije vrenja. Gotovu vruću marinadu potrebno je uliti, a zatim se staklenke mogu zamotati.

Apetitivan marinirani twist je spreman. Sada zimi možete uživati ​​u pikantnom okusu papra u kombinaciji s omiljenim jelima. Ukiseljene paprike bit će prekrasan ukras i za obične i za svečane stolove.

Marinadu od octa možete zamijeniti limunom ako vam se ne sviđa kiselkasta nota u jelu.

3 Soljenje ljutih papričica za zimu: najbolji recept za soljenje za cijelu obitelj

• 1 kg ljute ljute paprike;
• 50 g kopra, peršina, celera;
• 50 g češnjaka.

Za salamuru uzimamo:

Kako biste pripremili dobar kiseli krastavčić od ljute papričice, potrebno ga je zapeći u pećnici dok ne omekša, zatim pustiti da se ohladi i pažljivo vrlo čvrsto rasporediti u sterilizirane staklenke.

Dobra slana ljuta paprika

Svaki sloj se mora naizmjenično pomicati češnjakom, a zatim začinskim biljem. Zakuhajte vodu za salamuru. Dodajte sol, ocat. Pustite da se ohladi. Nakon toga staklenke prelijte ohlađenim salamrom do lopatica.

Za dobar okus kiselih krastavaca u staklenkama, morate staviti teret i ostaviti ga tamo 3 tjedna. Tegle s kiselim krastavcima treba čuvati na sobnoj temperaturi do 3 tjedna, a zatim u hladnjaku.

Ovaj zimski twist se ne konzervira niti kiseli. Najkorisniji je, jer zadržava sve tvari i vitamine koji su našem tijelu potrebni. Soljenje ljutih papričica upravo je ono što vašoj obitelji treba za zdravlje.

4 Ukiseljene ljute papričice za zimnicu: vrlo jednostavan recept

Način kuhanja. Ljutu papričicu rasporedite na pleh i ostavite da se suši 2-3 dana. Trebao bi se malo "naborati" i "popustiti". Zatim ga na nekoliko mjesta probušite vilicom.

Spremnu ljutu papriku treba staviti u zdjelu i uliti salamuru. Priprema se od ohlađene prokuhane vode uz dodatak soli.

Gotova ljuta paprika u salamuri

Nakon što položite svu papriku i napunite je slanom vodom, na vrh morate staviti ugnjetavanje. Ostavite ugnjetavanje 3 dana, držeći sve na sobnoj temperaturi. Zatim se salamura ocijedi, ulije svježe pripremljena i opet stavi pod tlak. Morate ga fermentirati još 5 dana, ali samo na toplom mjestu. Najbolje mjesto za to je kuhinja, jer je tamo toplo i suho. Devetog dana potrebno je ukiseljene ljute papričice prebaciti u steriliziranu staklenku i treći put preliti salamurinom.

Pokrijte plastičnim poklopcem i ukiseljene paprike čuvajte u hladnjaku. Takve kisele paprike su ludo ukusne, savršene su za pirjano povrće i pire krumpir. Ovo je najbolji recept za kiselu papriku ikad. U njemu će uživati ​​cijela vaša obitelj.

5 Ljuta paprika zavrtite bez soli

• 400 g ljute crvene paprike;
• 100 g prirodnog jabučnog octa;
• mirisno sušeno bilje: mažuran, origano, bosiljak, ružmarin itd. u količini od 3 žlice. l. 400 g ljute paprike.

Mirisno začinsko bilje za pikantan prizvuk

Recept. Ljute papričice oprati i staviti u sterilizirane staklenke. Zamijenite jabučni ocat, mirisno bilje i med i ulijte u staklenku ljutih papričica. Čuvati na tamnom mjestu 1 mjesec. Zatim se može staviti u hladnjak. Ljuta i vrlo mirisna ljuta paprika bez soli je spremna. Ovo je odlična priprema za zimu.

6 Konzerviranje ljute ljute papričice s rajčicom

Jedna od najboljih kombinacija u kuhanju je kombinacija ljute papričice s rajčicom. Nije važno koju ste tehnologiju kuhanja odabrali za to. Ova kombinacija je optimalna za kiseljenje, soljenje, kiseljenje i konzerviranje.

Slan okus soka od rajčice, u kojem su marinirane ljute papričice, bit će izvrstan dodatak svakom jelu od mesa ili ribe.

• 200 g ljute crvene paprike;
• 200 g biljnog ulja;
• 500 ml soka od rajčice;
• sol i šećer po ukusu.

Operite ljutu papričicu i popržite u tavi na biljnom ulju. Trebao bi postati mekan, za to ga je potrebno pržiti sa svih strana.

Pečenje ljutih papričica

Kako biste to učinili puno brže i lakše, možete koristiti pećnicu. Mora se zagrijati na 180 stupnjeva, a lim za pečenje namazati biljnim uljem kako povrće ne bi izgorjelo. Potrebno je pržiti sa svih strana.

Dok se paprike peku, sterilizirajte twist staklenke. Pečene ili pržene paprike stavite u staklenke i prelijte kipućim sokom od rajčice.

Preljev od soka od rajčice treba biti gust, pa prvo isparite sok ako je prerijedak. Ne zaboravite dodati sol i šećer.

Zavrnite gotovu konzervaciju. Prekrasna priprema za zimu je spremna. Dobar tek!

Ukiseljene ljute paprike za zimu - recepti za berbu, soljenje, konzerviranje Video

Od ljute papričice učimo praviti pripravke, zavoje za zimnicu u obliku soljenja, konzerviranja i kiseljenja. Video s korak-po-korak receptom kako kuhati kisele ljute papričice

Kako pripremiti ljute papričice: pobiberite i posolite "vatrene" mahune za zimu

Ljute papričice se ne kisele baš često. U međuvremenu, iz njega se dobivaju izvrsni praznini. Iz našeg članka naučit ćete kako ga kiseliti, pročitati recepte, naučiti kako posoliti povrće za zimu. Uz recepte za praznine od vruće paprike prilažemo fotografiju.

Svojstva kiselih ljutih papričica

Ukiseljene ljute papričice nisu samo slani međuobrok, već su i vrlo zdrave:

• bogata beta-karotenom, neophodnim za dobar vid;
• jača imunološki sustav;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• povećava otpornost na stres;
• sadrži ugljikohidrate, proteine ​​i masti.

Oni koji se redovito pripremaju za zimnicu i konzumiraju ovaj proizvod uvijek su dobro raspoloženi, čiji je izvor endorfina. Ljuta paprika, čak i u obliku blanka, potiče proizvodnju ovog "hormona sreće". Kažu da ako vas jako boli glava, dovoljno je pojesti komad "vatrenog" povrća i bol će nestati. Stoga vrijedi uvrstiti ovaj proizvod na popis zimskih priprema.

Predjelo ispada ukusno, a ako stavite mahune različitih boja u staklenku, onda je i lijepo.

No, kao i svaki proizvod, papriku gorkog okusa treba konzumirati umjereno. Netko može imati individualnu netoleranciju na proizvod, što može izazvati pojavu nekih bolesti.

Savjet. Prije nego što počnete kiseliti ljute papričice, navucite gumene rukavice, inače ćete na svojoj koži doživjeti sve užitke njegove goruće ćudi.

Kako kiseliti ljute papričice

Postoji mnogo recepata za zimnice od paprike. Pritom ljubitelji ljutog stavljaju cijele mahune u staklenke, a oni koji preferiraju umjereni okus prvo uklanjaju sjemenke i membrane, čime se smanjuje ljutina. Pogledajmo nekoliko recepata.

Gorke mahune u uljnoj marinadi

Prednost ovog recepta je što ovdje nema octa, a osim toga, radni komad nije potrebno sterilizirati:

• paprike se operu, osuše;
• stavite u staklenke, posipajući slojeve suhim začinima i nasjeckanim češnjakom;

• uzmite maslinovo ili suncokretovo nerafinirano ulje, prokuhajte;
• ulijte vruće ulje u staklenke, začepite;
• poslao u podrum.

Vatreno predjelo "Gorgon"

Da biste pripremili ovu goruću gredicu, trebate:

• uzeti 1 kg mahuna, oprati;
• izrezati repove;
• urezati plitku tupu stranu;
• stavite povrće u čiste staklenke;
• ulijte kipuću vodu 10 minuta;
• zamijenite kipuću vodu marinadom;
• zarolati staklenke bez sterilizacije.

Marinada se priprema od 1,5 litara vode, soli i šećera (po 1,5 žlice), 3 žlice. žlice 9% octa. Prva 3 sastojka se prokuhaju pa se doda ocat.

Predjelo od ljutog paprika u armenskom "Tsitsak"

Slijedeći ovaj recept, dobit ćete vrlo začinjeno jelo. Za soljenje nije prikladna svaka paprika, već samo tanka i duga, boje salate. Paprika se ne opere, već se odmah položi na stol tako da se malo nacijepi, a zatim:

1. Pranje. Probušite debelom iglom ili vilicom 2-3 puta.
2. Na dno posude stavljaju se kišobrani kopra, češnjaka.
3. Uzmite čašu krupne soli, otopite u 5 litara vode.
4. Ulijte povrće. Pritisnite pritisnutim i ostavite u prostoriji dok mahune ne požute.
5. Procijedite rasol.
6. Paprika se stavlja u čiste staklenke bez salamure, sterilizira 10 minuta, zatvara. Možete napraviti novu salamuru, prokuhati je i u nju uliti mahune.

Druga opcija:

• ulijte hladnu marinadu u staklenke;
• zatvorite slane paprike najlonskim čepovima;
• spušten u hladan podrum.

Gruzijske kisele gorke mahune

Ovo predjelo je jako ljuto.

1. Paprike nabode peteljkom i ostave na stolu jedan dan.
2. Ulijte kipuću vodu 15 minuta, a zatim ocijedite.
3. Ogulite češnjak (6 glava), sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s cilantrom, koprom, peršinom.
4. Dodajte sol (čašu), jabučni ocat (2 šalice), šećer (0,5 šalice), biljno ulje (4 šalice). Ova količina se računa za 5 kg mahuna.
5. Zakuhajte marinadu, napunite je sirovinama, pomiješajte, ostavite 2 sata.
6. Nametnut u staklenke, steriliziran.

Pažnja: vrijeme za sterilizaciju staklenki od 0,5 litara je 10 minuta, litarskih - 20.

Ljuta paprika u marinadi od meda i umaku od rajčice

Za pripremu paprike po ovom receptu potrebno je imati hladno mjesto za čuvanje, jer. nije hermetički zatvoren. Banke su prekrivene plastičnim poklopcima. Recept za marinadu:

Mahune različitih boja, bez odvajanja repova, operu se, osuši, pakira u staklenke, prelije marinadom.

Za drugi recept potrebne su vam manje mahune. Isperu se, odstrane repove, prže. Od rajčice se priprema sok, dodaju mu se sol i šećer. Paprike položene u posudu se sipaju, steriliziraju 15 minuta.

Kao što vidite, mnoge pripreme za zimu mogu se napraviti od gorkih mahuna. Divno diverzificiraju vaš jelovnik.

Kako kiseliti i posoliti ljutu papriku za zimu (recept sa fotografijom)

Ljute papričice se ne kisele baš često. U međuvremenu, iz njega se dobivaju izvrsni praznini. Iz našeg članka naučit ćete recepte.

Berba ljute paprike za zimu

U hladnoj mraznoj sezoni, ljute papričice mogu biti potrebne za pripremu raznih umaka i začina. Naravno, u trgovini možete kupiti mljevenu verziju, ali bolje je ako u podrumu ili hladnjaku postoji unaprijed pripremljena cijenjena staklenka. U članku će se govoriti o tome kako pravilno konzervirati, kiseliti i posoliti papriku. Provjereni recepti, vodič korak po korak i fotografije pomoći će vam da brzo i jednostavno zatvorite nekoliko limenki ljutog proizvoda za zimu.

Ljuta paprika donosi radost

Gorka ljuta paprika je u stanju dati "značenje" svakom jelu, unijeti polet i jedinstvenu pikantnost. Zašto mnogi ljudi vole goruću pikantnost ljutog povrća? Znanstvenici su otkrili da jedenje papra potiče proizvodnju hormona sreće, endorfina.

S paprom se pripremaju tisuće jela, a ništa manje nema ni recepata za berbu ljutog povrća za zimu. Soli se, smrzava, kiseli, fermentira, suši, namače ili smrzava. Zatvorite octom, limunovim sokom ili maslinovim uljem.

Prema poznavateljima, papar iz otvorene staklenke može se koristiti ne samo za kuhanje drugih jela, već i kao samostalan ljuto-kiseli hrskavi zalogaj.

Najlakši recept za papriku

Ovaj recept štedi vrijeme tisućama domaćica. Paprike se koriste cijele, bez dugog kuhanja. Kao rezultat toga, ispada vruće i hrskavo.

Za početak konzervacije potrebno je:

• 1 kg. feferon;
• razni začini ovisno o vašim željama: crni papar, lovorov list, suhi suncobrani kopra, grančice i listovi ribiza, estragon ili bosiljak, češnjak, cimet;
• 1 l. voda;
• 4 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica ocat u staklenku.

1. Začinjeno povrće operite. Odrežite suhe krajeve mahuna bez otvaranja paprike.
2. Papriku poparite kipućom vodom.
3. Pripremite staklenke, u njih stavite papriku čvrsto na ramena.
4. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol i šećer;
5. Ulijte staklenke i njihov sadržaj ispod "ramena" cilindra kipućom marinadom.
6. Ocijedite marinadu, zakuhajte i ponovno prelijte paprikom. Tako učinite 3 puta. U ovom slučaju, paprika će ispasti ne sirova, ali ne i kuhana, što će sačuvati korisne spojeve što je više moguće.
7. Prije zatvaranja u svaku staklenku ulijte navedenu količinu octa. Takav se proizvod pohranjuje - zajedno s drugim prazninama na hladnom mjestu.

Savjet. Kako bi se u staklenku stavio maksimalan broj mahuna postavljaju se okomito. Najbolji način je da umočite nož u staklenku i na nju položite papriku.

Kako posoliti ljutu crvenu i zelenu papriku

Zapaljene slane mahune izvanredno se "sprijateljiti" s mesom, povrćem, šiš kebabom. Ovaj recept je zanimljiv zbog svoje jednostavnosti. Ako tijekom kiseljenja možete pokvariti jelo dodavanjem više ili manje octa, onda je sve puno jednostavnije. Sastav izratka:

1. Papriku sortirajte, operite i odrežite zeleni rep. Čišćenje nije potrebno.
2. Uz podnožje morate oštrim nožem napraviti rez od 2 cm.
3. Stavite zelene mahune u posudu.
4. U posebnoj posudi pomiješajte sol i vodu te zakuhajte salamuru.
5. Mahune prelijte kipućom slanom vodom i pritisnite nekakvim opterećenjem.
6. Trebali biste dobiti lavor s mahunama potopljenim u salamuri. Odozgo ga morate pokriti ručnikom.
7. Sada biste trebali zaboraviti na papar na 3 dana. Zatim ocijedite vodu, pripremite novu salamuru na isti način, pokrijte ugnjetavanjem i ručnikom. Ovaj put povrće se infundira 5 dana.
8. Nakon navedenog razdoblja, tekućinu treba izliti. Pripremite novi salamuri, prokuhajte i prelijte paprike stavljene u staklenke. Sada se može zatvoriti.

Jednostavno soljenje gorke paprike sa začinskim biljem

Ekspresni recept bez prethodnog namakanja i inzistiranja može dobro doći kada je vrlo malo vremena za berbu paprike.

• ljuta paprika - 1 kg;
• pola male vezice peršina i isto toliko kopra.
• nekoliko češnja češnjaka po ukusu;
• 50 gr. sol.

Kako kiseliti goruće mahune:

1. Oprano povrće treba pažljivo očistiti od sjemenki.
2. Pripremite i sterilizirajte nekoliko staklenki.
3. Na dno svake posude stavite češnjak i začinsko bilje. Zatim čvrsto pričvrstite mahune.
4. Zakuhajte vodu, umiješajte sol (na 1 litru - 50 g).
5. Ljutu papričicu preliti kipućom slanom vodom i zarolati poklopce. Dobar tek!

Pripravci za zimu od ljute paprike nezamjenjivi su za pripremu salata od povrća, mesnih jela, raznih umaka, začina i adjika. Osim dobro poznatih dobrobiti, ljuta paprika ima niz ljekovitih svojstava, a čovjeka jednostavno čini sretnijim!

Kako kiseliti ljutu papriku za zimu: korak po korak recept sa fotografijom - eGreenhouse

U članku će se govoriti o tome kako pravilno konzervirati, kiseliti i posoliti papriku. Provjereni recepti, vodič korak po korak i fotografije pomoći će vam da brzo i jednostavno zatvorite nekoliko limenki ljutog proizvoda za zimu.

Kuhanje kiselih ljutih papričica za zimu prilično je jednostavan proces, čiji će rezultat dugo pružiti ukusan zalogaj.

Obično se paprike kisele cijele, bez narušavanja integriteta mahune.

jednostavan recept

Najjednostavniji recept za ovu prazninu neće oduzeti puno vremena i neće zahtijevati nikakve složene manipulacije.

A kisele ljute papričice pripremaju se od:

• Capsicum ljuta paprika;
• Ocat;
• Voda;
• Začini.

Dakle, na samom početku morate pripremiti mahune paprike - isperite ih i odrežite suhe vrhove, ako ih ima. Važno je, opet, ne narušiti njihov integritet.

Nakon toga u staklenke se stavljaju paprike opečene kipućom vodom i dodacima (papar-grašak, listovi hrena ili ribizla, listovi trešnje, cimet, klinčići, med itd.).

Marinada se priprema po stopi: 1 litra vode - 2 žlice. l. šećera i 4 žličice. soli, kao i jednu žličicu octa (9%). Voda se dovede do vrenja, dodaju se šećer i sol, nakon čega se staklenke s povrćem i dodacima ulijevaju do ramena, prekrivene čistim poklopcima.

Napunite ih povrćem u drugom krugu, ostavite staklenke 5 minuta, pa ponovite radnju.

Pri posljednjem prelivanju ljutih papričica salamurinom ulije se ocat, nakon čega se poklopci začepe, stave da se hlade naopako.

Recepti za kiseljenje ljutih papričica za zimu

Postoji mnogo recepata za ovu prazninu. Svake godine možete pripremiti nove opcije, ali nikada ne obraćajte pažnju na sve. Začinjena domaća jela diverzificiraju domaću kuhinju, omogućujući vam da na kućnim praznicima izložite kulinarske užitke među običnim i poznatim jelima.

A i staklenke šarenih paprika izgledaju vrlo dekorativno na policama sa zalihama. Predstavit ćemo vam neke posebno zanimljive recepte.

Metode berbe ljutih kiselih paprika za zimu imaju dva glavna smjera: kiseljenje vrućom salamuricom i hladno. Obje metode su dobre za očuvanje proizvoda, ali okus izlaza je potpuno različita jela.

Nesumnjivo su slične, ali sve nijanse možete cijeniti ako pokušate skuhati kisele ljute papričice za zimu i sami ih kušati.

Recepte za kiseljenje možete podijeliti i na one u kojima se koristi ocat i na one u kojima ga nema. Dakle, ovaj konzervans se zamjenjuje limunskom kiselinom ili proizvodima koji imaju jaku prirodnu kiselost.

To uključuje rajčice, limunov sok, crveni ribiz, lišće grožđa. Osim njih, možete dodati listove hrena ili trešnje - omogućuju očuvanje boje povrća.

Ljute papričice u slatkoj marinadi

Za kuhanje trebat će vam:

• Capsicum - 3 kg;
• Kandirani med;
• Ocat 9%.

Povrće se pere u vodi, a zatim se stavlja u staklenke kao cjelina. Zatim pripremite marinadu po stopi: za 1 žlicu. ocat čini 2 žlice. l. med. Količina octeno-mednog nadjeva ovisi o preferencijama okusa i stupnju napunjenosti staklenki. Ovo pikantno-slatko predjelo dobro ide uz mnoga glavna jela.

Ovakav pripravak može se čuvati bez hermetički zatvorenog poklopca, jer u kombinaciji ocat i med odlično štite od klica i plijesni.

Ukiseljene ljute papričice za zimu najbolje je čuvati u hladnjaku ili podrumu. Aroma i okus gotovog konzerviranja ispunit će sva očekivanja.

Važno je uzeti u obzir činjenicu da sve konzerviranje bez kuhanja mora biti pripremljeno u sterilnim gumenim rukavicama u svim fazama kuhanja.

Mogućnost kuhanja s medom i šećerom

Nastavljajući slatko-ljuto temu, evo još jednog recepta.

Sastojci su sljedeći:

• Ljute paprike različitih boja;
• Šećer;
• Ocat 9%.

Povrće dobro operite, stavite u sterilizirane staklenke. Nadjev se priprema prema omjeru: za 1 čašu octa - jedna žlica šećera i jedna žlica meda. Količina marinade izračunava se točno za broj limenki.

Kao i prethodna opcija, i ova ne zahtijeva prokuhavanje marinade i može se čuvati bez začepljenja. Banke je najbolje čuvati u podrumu.

Pročitajte također, Koristite ove metode i jela od tikvica možete kuhati kada želite, a ne samo u sezoni.

Naše kuharice već su pripremile rajčice iz konzerve s češnjakom za zimnicu. Požurite napraviti svoj!

A mi smo prikupili popularne recepte za twistove od krastavaca, rajčica, tikvica i patlidžana. Sretno s konzervacijom, drage domaćice!

Ukiseljena paprika u boji za zimu

Ovaj se recept već temelji na kuhanju. Klasična i poznata verzija izgleda upravo ovako, no u ovom konkretnom slučaju prisutan je i med koji će pikantnom jelu dati nove boje okusa.

Evo bogatije liste:

• Ljuta paprika - 5 kg;
• 250 g meda;
• 20 g soli;
• Biljno ulje - 360 ml;
• 1 litra octa 9%;
• Začini (mljeveni cimet, klinčići, lovorov list i slatki grašak) - po ukusu;
• 2 glavice češnjaka.

Sterilizirajte staklenke prije početka kuhanja. Mahune oprati, izrezati na 2-4 dijela, opariti. Marinada se kuha tako da se voda zakuha i doda ocat, ulje, med i začini. Za vrijeme vrenja nasjeckana paprika se umoči u marinadu na 5 minuta i izvadi.

Na dno svake staklenke potrebno je staviti 2-3 češnja češnjaka bez rezanja. Povrće se nabije u staklenke što je moguće čvršće, prelije kipućom slanom vodom i zamota. Posljednja manipulacija se ne smije izvesti, jer recept dopušta mogućnost skladištenja proizvoda ne u zatvorenoj ambalaži.

Med, prema recenzijama mnogih domaćica, savršeno nadopunjuje kisele ljute paprike u konzerviranju, dajući joj slatkoću, zbog čega postaje ukusnija i bogatija okusa.

"vatreni zalogaj"

Za sve ljubitelje začinjene hrane ljuta paprika će uvijek biti relevantna, a recepti za njezinu pripremu za zimu pojavljuju se svake godine. Evo jedne od zanimljivih varijacija na temu "ukiseljene ljute papričice za zimnicu".

Za kuhanje trebate:

• 1 kg paprike;
• Sol - 1,5 žlice. l.;
• Šećer - 1,5 žlice. l.;
• Ocat 9% - 3 žlice. l.

Operite paprike kao i obično. Podrežite repove i da biste oslobodili oštra eterična ulja, tupu stranu svakako odrežite na plitku dubinu. Marinada se također prokuha sa solju, šećerom i octom.

Pripremljene paprike stavljaju se u sterilne staklenke, nakon čega se prelije kipućom vodom. Nakon 10 minuta kipuća voda se ocijedi i rasol se već ulije. Banke su zamotane s hermetičkim poklopcima.

Rezultat je prilično začinjeno jelo koje ljubitelje hrane neće ostaviti ravnodušnim.

Metoda kiseljenja bez octa

Kao što je spomenuto, kiseljenje bez octa temelji se na zamjeni ovog proizvoda kiselim povrćem, lišćem itd. Ljutu papričicu skuhamo u uljnoj marinadi.

Kao primjer takvog načina berbe ljutih papričica može poslužiti takav recept.

Sastojci su:

• Papar;
• Sok od rajčice;
• Sol;
• Biljno ulje;
• Šećer.

Dakle, kako ukiseliti ljutu papriku bez octa za zimu? Započnimo proces redom. Operite povrće, odrežite peteljke. Mahune je potrebno pržiti. Iz rajčice se može iscijediti sok, a možete uzeti i gotov, ali mora biti prirodan i s puno pulpe.

Prokuhajte ga nekoliko puta, procijedite i ulijte šećer i sol po ukusu. Paprike, već pečene, stavite u staklenke i cijelo vrijeme dodajte sok. Zatvorite i sterilizirajte staklenke 20 minuta.

Ova neobična metoda omogućuje vam da bez octa, što bi se moglo svidjeti mnogima. Ipak, sigurnost takvog proizvoda ni na koji način nije lošija od klasično pripremljenih marinada.

Osim poštivanja recepata, možete posegnuti i za nekim dodatnim trikovima kako biste nešto promijenili u konačnom proizvodu ili ispravili neke pogrešne računice.

Za kiseljenje su prikladne paprike bilo koje boje, a ako ih pomiješate, dobit ćete raznolike i lijepe.

Ponekad možda neće biti dovoljno ljute paprike za jednu ili dvije staklenke. Čini se da je to problem. Ali postoji jednostavan način: nasjeckanu papriku dodajte u staklenku, gdje će u marinadi biti natopljena pikantnošću i ni na koji način neće pokvariti jelo.

Uz nju možete dodati i cherry rajčice koje će također postati ljute i upotpuniti izgled i gastronomsku vrijednost.

Ako je nemoguće biti vrlo oštar, tada se iz sirovih mahuna mogu izrezati sjemenke i unutarnje pregrade mahuna, jer sadrže glavne koncentracije eteričnih ulja.

Postoji mnogo načina kuhanja kiselih ljutih papričica, među kojima se mogu razlikovati glavne skupine: kiseljenje sa i bez vrenja, kao i s dodatkom octa i bez njega.

Recepti se razlikuju po prisutnosti raznih sastojaka – od najjednostavnijih, od soli i octa, do složenijih s prženjem i dodatkom meda i mnogih začina.

Ljuta paprika je prilično ljuto povrće koje gotovo svakom jelu dodaje začin i sjaj. Vole ga svi ljubitelji "ljutog", pa je čest gost u njihovoj kuhinji. Zajedno s dodacima poput hrena i češnjaka, jelu će dati nezaboravnu notu okusa, koju jako cijene ljubitelji slanih poslastica. Zašto je ljuta paprika toliko popularna? Odgovor na ovo pitanje daju znanstvenici. Dakle, njegovo korištenje pridonosi proizvodnji endorfina, odnosno hormona sreće. Stoga, osoba, jedući začinjeno, dobiva zadovoljstvo. Istodobno se stimulira imunološki sustav, poboljšava cirkulacija krvi, smanjuje se stres, a sindrom boli nestaje.

Ljute papričice se mogu ubrati za zimu, postoji mnogo načina za to. Može se soliti, marinirati cijeli ili s dodacima, sušiti, fermentirati, konzervirati u octu ili limunovom soku, maslinovom ulju i sl. To je ono o čemu ćemo danas razgovarati.

kisele ljute papričice cijeli)

Sastojci: ljuta paprika, začini po ukusu (papar u zrnu, listovi hrena, trešnje i ribizle, kao i suncobrani kopra, bosiljak, češnjak, klinčići i cimet). Marinada: na jednu litru vode uzimaju se dvije šalice šećera i četiri žličice soli, u svaku litarsku staklenku stavlja se po jedna žlica octa.

Kuhanje

Prije pravljenja kiselih ljutih papričica za zimu, njezine mahune se operu, suhi vrhovi odrežu. Začini i papar se polažu u pripremljene staklenke, koje su prethodno poparene kipućom vodom. Posudu je potrebno napuniti do ramena. Zatim se voda zakuha, doda se sol i šećer i sadržaj staklenki se ulije, zatvori najlonskim poklopcima i posuda se ostavi da se ohladi. Zatim se salamura ulije u lonac, dovede do vrenja i ponovno se ulije staklenke. Također se zatvaraju i ostavljaju pet minuta. Zatim se rasol ponovno ocijedi, prokuha i zadnji put se ulijevaju staklenke, nakon što se u njih ulije ocat. Posuda se začepi, okrene naopako i ohladi.

Ukiseljene paprike uvijene u stroju za mljevenje mesa

Sastojci: jedan kilogram ljute paprike, pola čaše jabučnog octa, jedna žlica soli.

Kuhanje

Ljute papričice za zimu pripremamo na sljedeći način: zrele mahune bilo koje boje se isperu, odrežu im se peteljke i prolaze kroz mlin za meso bez uklanjanja sjemenki. Dobivenu masu pomiješamo sa solju i octom i stavimo u sterilizirane staklenke, zatim zatvorimo poklopcima i stavimo na tamno, hladno mjesto.

Ovaj začin odličan je za prženo meso, ribu, prva jela, a može se dodati i u adjiku.

Osnovna pravila za kiseljenje ljutih papričica

Postoji mnogo recepata za ljute papričice. Mogu se razlikovati u nekim nijansama, ali osnovna načela kiseljenja ostaju nepromijenjena. Proizvodi poput soli, octa i začina od pimenta i crnog papra, klinčića i cimeta moraju biti prisutni. Često se koriste kopar, češnjak, celer i đumbir. Najbolja je krupna sol, jer fina sol često sadrži jod, koji može promijeniti boju mahuna. Ocat, naravno, možete uzeti jabuku ili vino, ali najbolja opcija je koncentrirani stol. Svi začini moraju se staviti cijele, inače će salamura postati mutna. Posuđe za kiseljenje treba odabrati od stakla ili aluminija, jer takva površina ne reagira s octom i neće dati jelu neugodan okus. Ukiseljene ljute papričice trebale bi "sazreti" u roku od tri tjedna, a možete je čuvati do godinu dana. Ali nakon četiri mjeseca postaje malo mekana. Ako se staklenka povrća otvori, onda je treba čuvati samo u hladnjaku, zatvorenu najlonskim poklopcem.

Ljuta paprika u uljnoj marinadi

Sastojci: ljuta paprika, začini po ukusu (začinsko bilje), češnjak, korijen hrena, kao i lovorov list i papar u zrnu. Za marinadu: uzeti pola litre jabučnog octa i maslinovog ulja, jednu žlicu meda na litru staklenke.

Kuhanje

Mahune se dobro operu i osuše, čvrsto presavijene u pripremljene staklenke, posipaju češnjakom i začinskim biljem, dodaju se lovor, papar u zrnu, nasjeckani korijen hrena. Pripremi se marinada: sjedini se ocat i ulje, doda se med, sve se dobro izmiješa, tegle se ulije i zatvori najlonskim poklopcima. Paprika se bere tri tjedna na toplom mjestu, nakon čega će biti spremna za upotrebu.

Ocat se može zamijeniti limunovim sokom, ali u ovom slučaju je obavezno stavljanje hrena u staklenke.

Ljuta paprika u soku od rajčice

Sastojci: sok od tri kilograma rajčice, jedan kilogram ljute crvene paprike, jedna žlica soli, tri šalice šećera, pet listova lovora, pola žlice mljevenog crnog papra, trideset grama bijelog luka, pet žlica biljnog ulja i jedan žlica octa.

Kuhanje

Ljute paprike, recepte za koje danas razmatramo, operemo i osušimo. Banke su sterilizirane. Sok se stavi na vatru, petnaest minuta nakon vrenja, posoliti i začiniti, kuhati pola sata, zatim staviti mahune papra i kuhati dvadeset minuta. Zatim se dodaju protisnuti češnjak i biljno ulje, dok se lovorov list odstrani. Sve prokuhajte, ulijte ocat, dobro promiješajte.

Ljute papričice stavljamo u staklenke, prelijemo sokom, zamotamo i zamotamo dok se potpuno ne ohladi. Valja napomenuti da u ovom jelu paprika nije tako ljuta kao sok, iako je okus potonjeg nepredvidljiv i veličanstven. Otvorene staklenke najbolje je čuvati u hladnjaku.

Začin je odličan za tjesteninu, meso, pilav i juhe.

Tsitsak

Ovaj pikantni armenski začin ide uz kisele krastavce, kupus i roštilj. Papar za nju uzeti samo zelenu, trebao bi biti tanak i ljut.

Sastojci: šest kilograma ljute paprike, deset litara vode, jedna veza kopra, dvije čaše soli.

Kuhanje

Ljute papričice ne treba prati, ostave se na stolu dva dana da uvene. Zatim se opere i vilicom probuši kroz svaku mahunu. Pripremljena paprika stavlja se u posudu, pomiješa se s češnjakom i nasjeckanim koprom, prelije s prethodno pripremljenom slanom vodom. Da biste to učinili, sol se prethodno otopi u hladnoj vodi. Posuda se poklopi i stavi pod tlak dva do tri dana. Spremnost se može odrediti bojom: paprika bi trebala požutjeti.

Staklenke se dobro operu, paprika i kopar se vade, istiskuju, poslažu u posude i nabijaju. Ako ima salamure, ona se ocijedi. Paprike se pasteriziraju desetak minuta i zamotaju, prelijući vrućim salamurim.

Ukiseljene ljute papričice: recept s tikvicama i čilijem

Sastojci: trideset paprika, dvadeset patisona, pet čili papričica, lovor i papar u zrnu po ukusu, pola veze kopra, jedna čaša soli, jedna i pol čaša šećera, četiri stotine grama octa, tri litre vode.

Kuhanje

Kako kiseliti ljute papričice? Recept za kuhanje kaže da se mahune moraju oprati, povrće prepoloviti i sve staviti u pripremljene staklenke u slojevima. Voda se kuha u velikoj posudi. Čili se nareže na tanke kolutiće, doda se začini i kopar, doda se voda i kuha oko pola sata. Ovo je marinada kojom ćemo preliti povrće. Zatim se staklenke od tri litre moraju sterilizirati trideset pet minuta, zamotati poklopcima i staviti na tamno, hladno mjesto. Ljute papričice poslužuju se uz meksička, kineska ili tajlandska jela uz mirisnu rižu.

Ljute papričice sa zelenim rajčicama

Sastojci: dvije šalice zelene rajčice narezane na kockice, tri čili papričice, dvije žlice biljnog ulja, jedan češanj češnjaka, jedan lovorov list, po jedna četvrtina suhog origana, timijan, mažuran, tri žlice šećera, tri žlice soli, jedna litra vode, pola litre stolnog octa.

Kuhanje

Čili papriku treba izrezati na kolutiće i poslati s ostatkom povrća u sterilizirane staklenke. Zatim morate pripremiti marinadu od vode, octa, šećera i soli, dodati joj začine i biljno ulje. Sve to je potrebno sipati povrće, zatvoriti ih poklopcima, ohladiti i staviti tri dana na hladno mjesto. Grickalice čuvajte na hladnom.

Ljuta paprika bez octa

Sastojci: ljuta paprika, hladno prešano maslinovo ulje, češnjak, začinsko bilje.

Kuhanje

Prije pripreme kiselih ljutih papričica povrće se mora pripremiti: oprati i osušiti, zatim staviti u staklenke koje je potrebno prethodno sterilizirati. Napunite do kraja uljem, zatvorite kapron poklopcem. Hranu čuvajte na tamnom mjestu. Maslac iz berbe je prikladan za upotrebu u salatama.

Pa smo pogledali kako možete skuhati ljute papričice za zimu. Liječnici kažu da je takvo predjelo izvrsno za one koji ne pate od gastrointestinalnih bolesti. Ovaj proizvod je bogat vitaminima, beta-karotenom, željezom, fosforom, kolinom i mnogim drugim korisnim elementima. Mnogi se varaju, tvrdeći da su ljute papričice nezdrave: ako se konzumiraju umjereno, samo će pozitivno djelovati na organizam. Dakle, proizvod pomaže riješiti se nesanice, poboljšava stanje s komplikacijama dijabetesa, normalizira rad krvnih žila, povećava aktivnost živčanog tkiva mozga, liječi astmu, alergije, epilepsiju, aterosklerozu, pa čak i benigne tumore.

Ljuta paprika (crvena) ima jaku ljutu aromu i gorak okus. To je zbog sadržaja kapsaicina u njemu, kojeg nema u paprici. Neke su sorte toliko oštre da dodirivanje mahune može izazvati iritaciju kože. Ovo povrće se rijetko koristi u kuhanju. Štoviše, njegova prekomjerna konzumacija može dovesti do razvoja malignih tumora, jer nadražuje želučanu sluznicu. Ako se pridržavate norme, bit će korisno i za gastrointestinalni trakt, te će vam omogućiti da zasitite tijelo vitaminima, mineralima i elementima u tragovima potrebnim za njegov normalan život.

Korak 1: Pripremite ljute papričice.

Važno: sav rad s paprom treba obavljati u plastičnim rukavicama i biti oprezan, jer ako dospije na sluznicu, sok može izazvati jaku iritaciju, pa čak i opekline.
Paprike stavite u cjedilo i isperite toplom tekućom vodom. Popravite ga na težini i pričekajte da se sva suvišna voda isprazni. Sada napravite male rezove točno ispod stabljike, a da je ne odsiječete. To je potrebno kako zrak ne bi ostao unutar paprike. Vrlo dugi repovi se mogu odrezati kako ne bi smetali kada stavljate paprike u staklenku.

Korak 2: Pripremite kisele ljute papričice.

Pripremljene ljute papričice stavite u staklenku, čvrsto jednu uz drugu. U loncu zakuhajte naznačenu količinu čiste vode, a zatim pažljivo ulijte sadržaj staklenke u nju. Namočite paprike u vruću vodu za 10 minuta. Ovo bi trebalo biti dovoljno da se staklenka ohladi i da je možete uzeti bez opeklina.
Ulijte vodu natrag u tavu, dodajte joj sol i šećer u naznačenim omjerima. Zakuhajte tekućinu pa ulijte ocat i vratite u staklenku.
Paprike zatvorite poklopcem i zamotajte, čime je očuvanje završeno. Ostaje samo omotati radni komad ručnikom, okrenuti ga i pričekati dok se ne ohladi. Obično je potrebno jedan dan, nakon čega se radni komad mora vratiti i ostaviti za skladištenje dok ne dođe vrijeme da se paprike serviraju na stol.

Korak 3: Poslužite kisele ljute papričice.

Ukiseljene ljute papričice poslužuju se kao predjelo za svježa, slana ili masna jela, kao i za razna jela od mesa i žestoka pića. Pripremljene mahune najbolje je jednostavno staviti u zasebnu posudu, ukrašavajući ih svježim režnjevima češnjaka ili ukiseljenim rajčicama. Ljubitelji uzbuđenja svakako će cijeniti pikantan okus paprike pripremljene po ovom receptu.
Dobar tek!

Po želji se u svaku staklenku mogu dodati i grozdovi svježeg začinskog bilja, klinčići, lovor i neoguljeni režnjevi češnjaka.

Recept koji je ovdje naznačen može se nazvati osnovnim, jer na temelju njega možemo kreirati vlastiti, koji će zadovoljiti vaše želje i želje vaše obitelji.

Također u svaku staklenku možete dodati papriku, narezanu na debele trake. Kao rezultat očuvanja, također će postati zasićen i postati oštar.

Kako bi se paprike iz konzerve što dulje čuvale, pažljivo obradite, sterilizirajte staklenke prije berbe.

Ukiseljene ljute papričice za zimnicu

Dobar dan, dragi čitatelji! Ako volite ljuto, onda preporučam da za zimnicu pripremite kisele ljute papričice. Ovo nije baš tradicionalna priprema, ali vrijedi jednom probati.

I odjednom se sviđa! A, pogotovo jer zimi tijekom sezone gripe i, takva paprika nije samo međuobrok, već je i dobar profilaktički lijek za održavanje. Kuhajmo!

Ukiseljene ljute papričice za zimu bez sterilizacije

Za kuhanje je prikladna bilo koja paprika, i crvena i zelena. Bolje je odabrati tanje mahune, jer se brže mariniraju i lijepe su bez oštećenja. Ako su mahune vrlo dugačke, možete ih rezati na komade. Ova paprika odlično ide uz sva jela od mesa.

Trebat će vam:

Za staklenku od 1 litre

• 300 gr. - ljuta ljuta paprika
• 2 žlice. žlice - krupna sol
• 3 čl. žlice šećera
• 100 ml. - stolni ocat
• Čista hladna voda
• 2-3 kom. - lovorovo lišće
• 5-6 kom. - crni biber u zrnu (možete koristiti i piment, sjemenke gorušice, klinčiće)
• Zeleni ( , ) - po vašem ukusu

Kako kuhati:

1. Operite staklenke i na dno svake dodajte sve začine.

2. Papriku operite, po potrebi odrežite suhe krajeve i stavite ih u staklenku (repove ne možete rezati, prikladnije je paprike pri kušanju uzimati za rep) do samog vrha.

Napomenu! Ako nema dovoljno ljute paprike, onda možete dodati (samo narežite na tanke ploške). Kiseli će se i ispasti ne manje ukusno nego ljuto!

3. Paprike prelijte vrućom vodom i ostavite 30 minuta. Zatim ocijedite vodu u poseban lonac ili zdjelu, dodajte sol i šećer, zakuhajte i ponovno ulijte u staklenke.

4. Nakon 5-10 minuta ulijte vodu natrag u tavu, dodajte ocat i ponovno ulijte u staklenke. Marinadu prelijte do samog ruba vrata tako da izlije ravno!

5. Sada možete zarolati.

Kalorična kisela ljuta paprika na 100 gr. - 33 kcal.

Dobar tek!

Napomenu! Ako ne želite dobiti JAKO ljutu papriku, možete je prethodno namočiti u vrućoj vodi 10 minuta ili u hladnoj vodi jedan dan (vodu morate povremeno mijenjati). Tako će oštrina i gorčina djelomično nestati.

Video recept: Ukiseljene ljute papričice za zimnicu! Pa jako ukusno!!

kisela ljuta paprika

Ljuta paprika kisela za zimu na gruzijskom

Naravno, Gruzijci znaju puno o začinjenim zalogajima i vjerojatno ih znaju pravilno i ukusno kuhati. Probajmo i imamo njihov prepoznatljiv recept!

Trebat će vam:

• 2,5 kg. - feferon
• U hrpi - svježe začinsko bilje (peršin i)
• 4 stvari. - Lavruški
• 150 gr. - velik
• 250 ml. - suncokretovo ulje (može i maslinovo)
• Za 3-4 žlice. žlice - krupna sol i šećer (pogledati po ukusu)
• 500 ml. - stolni ocat (možete uzeti vino)
• 2 litre - čista voda

Kako kuhati:

1. Na zapaljenim mahunama na dnu napravite male rezove kako bi se paprika brzo natopila marinadom.

2. U veći lonac ulijte vodu, dodajte šećer, sol, lovor, ulje, ocat i zakuhajte.

3. Mahune kuhajte u vrućoj marinadi 6-7 minuta (možete u porcijama), samo nemojte pustiti da plutaju i cijelo vrijeme miješajte i prevrtajte.

4. Kuhane paprike stavite u posebnu posudu ili posudu.

5. Kada se marinada ohladi, dodajte sitno nasjeckano bilje i češnjak, prokuhajte.

6. Paprike preliti vrućom marinadom i pritisnuti na vrh.

7. Tepsiju ostavite u hladnjaku jedan dan, a zatim papriku prebacite u staklenke za daljnje čuvanje.

Dobar tek!

Video recept: Soljenje gorke paprike na gruzijskom

Ukiseljena ljuta paprika

Ljuta paprika marinirana na armenski

U Armeniji se od mladih, još svijetlozelenih paprika, priprema ljuto predjelo pod nazivom "tsitsak". Poslužuje se uz jela od mesa.

Trebat će vam:

• 3 kg. - feferon
• 250 gr. - veliki češnjak
• 350 ml. - suncokretovo ulje
• 500 ml. - (možete uzeti i vino)
• 100 gr. - sol (pogledati po ukusu)
• Velika veza svježeg peršina

Kako kuhati:

1. Mahune operite i na vrhu napravite rezove.

2. Stavite sve mahune u veliki lonac ili zdjelu.

3. Začinsko bilje, češnjak sitno nasjeckajte, posolite, dobro promiješajte. Dobivenu masu ulijte u papriku i ponovno dobro promiješajte. Ostavite da se marinira jedan dan, zatvorite posudu ili posudu poklopcem.

4. Ocat zamijenite biljnim uljem i na tom nadjevu u malim porcijama pržite paprike na tavi.

5. Pržene mahune stavite u staklenke i sterilizirajte 20 minuta.

6. Čuvajte na hladnom mjestu, ali možete početi kušati za jedan dan.

7. Ako se probudite da probate prvi put, lagano vam zastaje dah i jako peče!

Dobar tek!

Napomenu! Ukiseljene ljute papričice u velikim količinama sadrže endorfine – hormon radosti! Što nam toliko nedostaje u jesensko-zimskom razdoblju da se nosimo. A uz kisele ljute papričice uvijek ćete imati dobro raspoloženje i vedrinu.

Video recept: Armenske kisele paprike

Ukiseljene ljute papričice s medom

U ovom receptu spojit ćemo nespojivo – med i ljutu papričicu. Ali rezultat je nevjerojatan sa svojim neobičnim okusom i originalnošću!

Trebat će vam:

• 200 gr. - ljuta paprika za staklenku od 1 litre
• 2 žlice. žlice - dobre kvalitete
• 1 sv. žlica s vrhom - krupna sol (probajte po svom ukusu)
• 200 ml. (staklo) - jabučni ocat (može i stolni, ali 6%)

Kako kuhati:

1. Kod mahuna malo zarežite repove i čvrsto nabijte u staklenku.

2. Pripremite marinadu - pomiješajte ocat, med, sol. Prelijte paprike marinadom.

3. Teglu zatvoriti poklopcem, čuvati u hladnjaku.

Kalorijski sadržaj ljute paprike s medom na 100 gr. - 53 kcal.

Dobar tek!

Video recept: Ljuta paprika s medom

Ljuta paprika u paradajzu

Ljuta paprika marinirana za zimu u paradajzu

Ovo je recept za one koji baš i ne vole ljuto. Sok od rajčice malo omekša papriku i nije toliko gorak.

Trebat će vam:

• 1 kg. - feferon
• 2,5 litre - s domaćom ili kupljenom pulpom
• 1 sv. žlica s toboganom (30 gr.) - krupna sol
• 3 čl. žlice (90 gr.) - šećer
• ¼ žličice - crni mljeveni papar
• 3-4 velika češnja - češnjak (treba dobiti punu žlicu nasjeckanog)
• 1 sv. žlica - stolni ocat 9%
• 300 ml. - suncokretovo ulje (može i maslinovo)
• 5 komada. - lovorovo lišće

Kako kuhati:

1. Mahune operite, narežite na komade i stavite u staklenke.

2. Priprema marinade. U posebnom loncu kuhajte sok od rajčice, sol, lovor, šećer 20 minuta, zatim dodajte ocat i nasjeckani češnjak i ponovno prokuhajte.

3. Paprike preliti marinadom i zarolati.

Dobar tek!

Video recept: Berba crvenih ljutih papričica za zimu u soku od rajčice

Ljute kisele paprike

Korejske kisele ljute papričice

Ovaj recept nije priprema za zimnicu, već za brzo korištenje. Ako nema mjesta za pohranu. Ali možete kuhati u bilo koje doba godine i porciju koju možete pojesti za kratko vrijeme.

Trebat će vam:

• 1 kg. - feferon
• 3-4 velika češnja - češnjak
• 400 ml. - čista voda
• 70 ml. - jabučni ili stolni ocat 6%
• Po 1 žličica - crna i crvena mljevena paprika i sjemenke korijandera
• Za ½ sv. žlice - sol i šećer (pogledajte po svom ukusu)

Kako kuhati:

1. Mahune operite, izrežite repove i stavite u staklenke.

2. Pripremamo marinadu. Sve sastojke s popisa stavite u posebnu tavu, pustite da prokuha i prelijte paprike gotovom marinadom. Zatvorite staklenke poklopcima.

3. Nakon hlađenja staviti u hladnjak. Možete jesti za 2-3 dana.

Dobar tek!

Ukiseljene ljute papričice - brzo i jednostavno

U kontaktu s