Činjenice o ljudima koji vole kavu. Zanimljive činjenice o kavi (5 fotografija)

Kava se naziva omiljenim pićem modernog civiliziranog svijeta. Ne rješava naše probleme, ali pomaže da život učinimo boljim. Može imati različite ukuse – nade, tugu ili snove. Znanost se još uvijek spori oko njezine štetnosti ili korisnosti, a ljubitelji kave i dalje se svađaju oko toga kako skuhati tu vrlo savršenu šalicu. Nisu sve njegove misterije razotkrivene, a mitovi su razotkriveni. A zanimljive činjenice iz povijesti kave usko su isprepletene s poviješću čovječanstva.

Radoholičari su kontraindicirani

Vjeruje se da kava pomaže razbuditi se i savršeno stimulira osobu na rad. No, dokazano je da takav učinak ima samo na osobe sklone lijenosti. Na radoholičare ima suprotan učinak. Također je utvrđeno da žene nakon toga postaju energičnije, dok muškarci, naprotiv, usporavaju tempo rada, pa čak i postaju manje sigurni u vlastite rezultate.

Pravi izvrstan… čaj

Istina, za to se ne koriste zrna stabla kave, već njegovi listovi. Takav čaj ima bogat okus bez gorčine, manje je jak i sadrži manje kofeina, ali više - korisnih antioksidansa. Posebno se smatra korisnim za srčane bolesnike i dijabetičare.

Ako je liječnik zabranio

Za one koji iz zdravstvenih ili drugih razloga ne mogu piti kavu, pobrinuli su se proizvođači inhalatora koji su izumili uređaj koji omogućuje unos doze kofeina udisanjem iz prijenosnog uloška, što je dovoljno za 6-8 pufovi.

Lider prodaje na svjetskim burzama

Što se tiče prodanih količina, kava nadmašuje samo ulje. Dvije tamno obojene tekućine zanimljiva su koincidencija.

Prva web kamera stvorena je za kavu

Dizajniran i instaliran na Sveučilištu Cambridge tako da, bez gubljenja vremena na šetnju, možete vidjeti je li sveučilišni aparat za kavu prazan.

Pet nijansi crne

Liječnici imaju svoju gradaciju napitaka od kave prema štetnosti. Kako se korist smanjuje, to jednostavno izgleda ovako.

Cappuccino. Na prvom je mjestu pod uvjetom tradicionalne upotrebe bez šećera i s cimetom, koji poboljšava metabolizam.
Espresso. 1-2 šalice dnevno pomoći će radu mozga. Ali vrijedi dodati šećer, a bit će moguće gurnuti espresso na posljednje mjesto.
Americano. Dobar je zbog svoje umjerenosti, ali je opasan zbog rizika da se količina ne izračuna zbog slabe jačine i razvrstavanja s kofeinom.
Latte. Za bogatstvo okusa kuha se u punomasnom mlijeku, pa čak i u vrhnju. Rezultat je 8 g masti po obroku. A ako dodate slatki sirup...
Mochachino čokolada. Da nije imitacije čokoladnog okusa sa svim mogućim okusima umjesto pravih zrna kakaa i velike količine šećera, mogao je biti na vrhu tablice. Ali, nažalost.

Što kava može?

Ubiti. Liječnici nazivaju smrtonosnom dozom 80-100 šalica u jednom danu.
Liječiti. Studije provedene neovisno jedna o drugoj pokazale su da ispijanje nekoliko šalica (do 5) dnevno smanjuje rizik od raka debelog crijeva i jetre, srčanog udara, dijabetesa i Parkinsonove bolesti, a također odgađa neželjeni susret sa "starcem Alzheimerom".
Povećajte libido kod žena. Uz jedno upozorenje – govorimo o nepravilnoj uporabi, od slučaja do slučaja.
Smanjite bol tijekom produljenog mišićnog napora ili ukočenost mišića zbog produljene nepokretnosti.
Ublažite mamurluk. Razlog je sposobnost blokiranja acetaldehida, sprječavajući njegovo pretvaranje u acetat pod utjecajem etanola, što je obično uzrok migrenskog mamurluka. Međutim, sama metoda nije bezopasna za tijelo.
Poremeti cirkadijalne ritmove tijela. Zbog toga stvarno ne možete primati signale o želji za spavanjem i budnim noću, ali tijelo nakon toga ne dolazi odmah u red.

Neuspjeli eksperiment

Odbijanje kave, pa čak i mržnja prema švedskom kralju Gustu III., bila je tolika da je uvedena zabrana upotrebe pića, a prekršitelji su kažnjeni novčanom kaznom, što je, kao i obično, samo povećalo popularnost zabranjenog voća. .

Kako bi ljudima dokazao štetnost "narkotičnog ometanja", kralj se odlučio na demonstrativni pokus. Odabravši dva zločinca osuđena na smrt slična po svim karakteristikama (prema nekim izvorima blizanci), preinačio je kaznu u doživotni zatvor, s tim da jedan od njih svakodnevno konzumira čaj, a drugi isključivo kavu. Zatvorenici su dodijeljeni liječnik i čuvar radi praćenja čistoće i rezultata pokusa. Ironija sudbine čekala je iza ugla – ni upravitelj, ni liječnik, ni sam kralj nisu vidjeli rezultate pokusa prije nego što je doživio njegov završetak. Ispitanici su oboje sigurno živjeli do duboke starosti. Prvi koji je umro u dobi od 83 godine, pokvarivši cijelu ideju, bio je konzument čaja. Dobar životni vijek, čak i s pićem, čak i bez njih. Koliko je dugo živio drugi sudionik eksperimenta, povijest podataka nije sačuvala.

Kavana je omiljeno mjesto zavjerenika

Nije ni čudo da se Gustov bojao kave, o, nije ni čudo. Mjesta javnog ispijanja pića stoljećima su često postajala epicentar zavjera i središte privlačnosti slobodoumnika. S tim u vezi, oni su više puta službeno zatvarani u različitim godinama u različitim zemljama. I učinili su pravu stvar, jer se pouzdano zna da je tamo sazrela i izlegla ideja o barem jednoj revoluciji, Velikoj francuskoj revoluciji (1789.).

Tradicija kave u Italiji

Budući da su Talijani poznati po svom pobožnom odnosu prema svemu što je vezano uz jelo, oni imaju svoje posebne tradicije u ispijanju kave.

Robusta i Arabica

Robusta je genetski roditelj Arabice i još uvijek se često koristi u uzgoju za proizvodnju određenih zaštitnih gena "za vaše dijete". S obzirom da je robusta drugorazredna sirovina, proizvođači često zanemaruju uvjete uzgoja koji su obvezni za Arabicu, ne poštujući ni desetinu njih. Da nije ove činjenice, njegov bi okus bio puno bolji. Tamo gdje se uzgaja po svim tradicionalnim kanonima, rezultat je za red veličine veći, a često se u šalici mogu dobiti rijetki, vrlo neočekivani i vrlo zanimljivi okusi.

Kava iz ... kakice

Božanstvena, elitna, prestižna, s velikim brojem plemenitih epiteta i danas najskuplja na svijetu - luwak kava (luwak) vadi se iz musang legla. Ova mala slatka životinja tužnih očiju neophodna je karika u lancu za dobivanje "pića bogova". A sve zahvaljujući njegovoj ljubavi prema zrnu kave i posebnim enzimima, pod čijim utjecajem ova zrna, napuštajući probavni trakt životinje na prirodan način, dobivaju svoj prekrasan duboki okus. Vlasnik farme može samo izdvojiti zlatni proizvod iz izmeta musanga i prodati ga gurmanima kave po basnoslovnoj cijeni.

Coffeedrema - life hack za radoholičare

Ovo je pravi spas za one koji užasno žele spavati, a poslu još uvijek nema kraja. I to nije pseudoznanstvena patka, već dokazana i provjerena činjenica. Radnja je sljedeća. Kada se oči spoje, a nema snage, ali je potrebno, preporuča se brzo, bez gužve, popiti šalicu espressa i odmah otići na spavanje. Paradoksalno? Da, ali samo na prvi pogled. Potrebno je oko 15-20 minuta da kofein stigne do mozga. Otprilike onoliko koliko je potrebno čovjeku da zapadne u dubok san, iz kojeg je kasnije tako teško izaći. Buđenje u kratkoj fazi sna obično je lako i bezbolno. Šalica kave će raditi kao budilica, mozak će imati dovoljno vremena da se "resetira", a rezultat će biti hladniji nego od 10 šalica kave ili dvosatne sieste.

Kava u životima velikana

Činjenica da biografija mnogih poznatih osoba sadrži činjenice o ulozi kave u njihovim životima već govori mnogo o sebi.

Nemoguće je ne spomenuti ovog suverena u povijesti distribucije kave u Rusiji, jer je upravo on počeo usađivati ruskom seljaku ljubav prema prekomorskom piću. A razlog i temeljni uzrok tome bila je mirisna šalica koja se diže parom, koju mu je u dubokom naklonu dala šarmantna Njemica, koja je kasnije zamalo postala ruska kraljica.

Katarine Velike

Doduše, preferirala je jako žestoko piće, kao i sve ostalo u životu, ali ga je razrijedila s malom količinom vrhnja. Također sasvim u svom duhu. Ona, vrlo vjerojatno, posjeduje i prvi piling za kavu. Nakon što je popila svoju porciju, u gustinu je dodala sapun i iskoristila masu za njegu lica i tijela.

Napoleon

Suvremenici tvrde da je sve važne odluke ovaj neumorni osvajač donosio uz šalicu kave. Međutim, tijekom ekonomske blokade neprijateljske Engleske i zabrane uvoza proizvoda iz britanskih kolonija, uključujući i kavu, Bonaparte se lišio svog omiljenog pića u interesu države. Teško je podnio oskudicu, ali prilika za ponovno ispijanje kave uljepšala je gorčinu poraza na Svetoj Heleni. Poznato je da je u šalicu, osim šećera, dodao i sol i konjak.

Anna Ahmatova

Pjesnikinja je imala znatiželjnu naviku testirati nova poznanstva na sljedeći način - kava ili čaj? Također, test je dopunjen s još dvije dihotomije: "Pasternak ili Mandelštam", kao i banalna "mačka ili pas". U odgovorima na ta pitanja vidjela je suprotne polove ljudske prirode, svojevrsni „Yin i Yang“, na temelju kojih je donosila odluke svojom karakterističnom jednostavnošću i preciznošću. Kombinacije koje su najviše "razgovarale" bile su za nju "čaj, psi, Pasternak" i, sukladno tome, "kava, mačke, Mandelstam". Prvu je doživljavala kao psihički zdravu, optimističnu i rustičnu, ali pouzdanu. Bila je to za nju "Moskva". Drugi su karizmatični, ovisni i profinjeni ljudi, ali imaju malo morala ("Peterburg").

Brodskog

Pjesnik je ludo volio kavu i prema njoj se odnosio s najvećom zebnjom. Stavivši ujutro na vatru lonac s najjačim pićem, pio ga je tijekom dana, povremeno ga zagrijavajući. No, najzanimljiviji je bio njegov ritual točenja porcija za sebe i svog gosta. Činilo se beskrajno: malo za sebe, centimetar za gosta, opet za sebe i opet malo za gosta. Kad je, konačno, kava u loncu bila gotova, dugo je i pomno procjenjivao rezultat i ponekad se počeo prelijevati iz jedne šalice u drugu sve dok se razina njegovog stava tog dana i trenutne situacije u potpunosti ne podudaraju. Kada su mu liječnici savjetovali da barem ujutro ostavi cigarete i kavu, rekao je da se onda nema smisla buditi.

Beethovena

Uvijek sam brojao točno 60 zrnaca po šalici (1,5 puta jače od espressa). Imao je potpuno nepodnošljiv karakter, ali je toliko poštivao i volio kavu da je mogao ponuditi šalicu s neučtivim natpisom “prije nego što te zamolim da izađeš”.

Pio je najmanje 50 šalica na dan i mogao je obići pola Pariza ako nije mogao pronaći grah odgovarajuće kvalitete.

Radeći kao pisar i primajući oskudnu plaću, često je pristajao ostati na dužnosti umjesto drugih s jedinom svrhom da zaradi još jednu porciju kave.

Topljivi analog izumio je 1910. godine nitko drugi nego George Louis Washington.
Dodavanje mlijeka u šalicu počelo je u 17. stoljeću nakon što je liječnik iz Francuske savjetovao svoje pacijente da to učine.
Rusija na listi potrošnje pića po glavi stanovnika nalazi se na 56. mjestu svjetske ljestvice.
Svijetlo pečeni grah ima više kofeina od tamno prženog graha.
Njegov sadržaj u zrnu, između ostalog, uvelike ovisi o količini vlage koju je stablo koje raste. Biljke sintetiziraju ovu tvar kako bi zaštitile od štetnih insekata i privukle one potrebne za oprašivanje.
Više od polovice od 1200 kemijskih spojeva prisutnih u žitaricama odgovorno je za okus.
Jednom u zračnoj luci Foynes u Irskoj, lokalni kuhar odlučio je pomoći ugrijati promrzle putnike dodavanjem viskija u piće. Tako je nastala irska kava.
Američki vojnici koji su se borili u Europi tijekom Drugog svjetskog rata utvrdili su da je espresso vrlo jak i počeli su ga razrjeđivati vodom. Tako je rođen Americano.
U napitku koji se pozicionira kao “bez kofeina”, i dalje je prisutan, iako u nižoj koncentraciji. Njegova količina u 5 šalica jednaka je jednoj tradicionalnoj. Istodobno, za ispiranje ovog elementa koriste se kemikalije, posebno metilen klorid.
U Japanu postoji institucija u kojoj se možete kupati u kavi ili zelenom čaju.

Nije "štetni" kofein ono što čini okus gorkim, već korisni antioksidansi.

5 / 5 ( 1 glasanje)

Vaše tijelo ujutro prirodno proizvodi hormon kortizol koji će vam pomoći da se osjećate budno i osvježeno. To je zbog osobitosti ljudskog tijela, takozvanih cirkadijanskih cirkadijanskih ritmova. Dakle, ako imate naviku ujutro popiti kavu da biste se probudili, onda to uopće nema smisla. Puno je bolje pričekati dok razina kortizola ne padne, a to će doći nakon 9-10 sati ujutro, pa i tada.

Kava ne dehidrira tijelo

Super vijest! Kofein se dugo optuživao za diuretska svojstva, ali to zapravo nije točno. Ako kavu ne pijete u velikim količinama (više od 500-600 mg dnevno, odnosno dvije šalice), neće biti negativnih učinaka.

Istraživanja su pokazala da se diureza ne mijenja značajno od činjenice da osoba pije pića s kofeinom. Dakle, sve dok kavu uživate umjereno, nema velikog razloga za brigu.

Kava je otkrivena zahvaljujući etiopskim kozama

Prema legendi, etiopski pastiri prvi su počeli piti kavu nakon što su vidjeli kako se ponašaju koze, koje su sa zadovoljstvom žvakale bobice ove biljke.

Kava će vam pomoći da živite dulje i zdravije

Kava je bogata antioksidansima (najveći je izvor antioksidansa u prehrani prosječnog zapadnjaka!). To pomaže u borbi protiv takozvanih slobodnih radikala, koji su uzročnici mnogih teških bolesti. Zbog toga je manja vjerojatnost da će ljudi koji piju kavu oboljeti od bolesti kao što su Parkinsonova bolest, dijabetes i bolesti srca.

Kava sadrži važne hranjive tvari potrebne za preživljavanje

Ispijanje kave može vam pomoći u sagorijevanju masti

Istraživanja su pokazala da pijenje kofeina može povećati vaš metabolizam za 3 do 11%. Ovo je jedna od rijetkih kemikalija koja vam zapravo pomaže pri mršavljenju!

Kava se uzgaja u strogo definiranom području zvanom pojas kave planeta.

Pojas kave objedinjuje sve regije koje imaju uvjete potrebne za rast kave. Budući da ova biljka zahtijeva puno sunčeve svjetlosti i topline, sva su ta područja u blizini ekvatora.

Cjelokupni učinak kave uzrokovan je sitnim kristalima kofeina od 0,0016 inča koji ulaze u vaše tijelo. Tako mali, ali rade!

Kava je zrna bobica koje su crvene, žute ili zelene boje.

Vidite one bobice koje rastu na drveću? Ovako je prije izgledao sadržaj vaše šalice kave!

Kofein počinje djelovati vrlo brzo

Od prvog gutljaja do početka uzimanja kofeina potrebno je samo 10-ak minuta!

Black Ivory je najskuplja kava, a pravi se od izmeta.

Najskuplja kava na svijetu pravi se od slonove balege i zove se Crna slonovača. Jedna šalica košta 50 dolara. Da biste dobili 1 kilogram kave ove sorte, morate nahraniti slona s 33 kilograma svježih bobica kave. Nakon što se probave, žene tjerača slonova skupljaju balegu, mijese je i iz nje vade kavu.

Kava je dobra za vašu jetru

Ljudi koji piju četiri šalice kave dnevno imaju 80% manje šanse za razvoj ciroze jetre.

Godine 1991. grupa znanstvenika sa Sveučilišta Cambridge uperila je kameru u lonac za kavu kako bi iz susjedne sobe promatrala proces kuhanja kave. Gornja slika prikazuje fotografije snimljene tom prvom kamerom.

Kofein povećava razinu adrenalina i oslobađa masne kiseline iz masnog tkiva, što rezultira boljim rezultatima za one koji piju kavu prije treninga.

Znate li još zanimljivosti o svom omiljenom piću? Pišite o njima u komentarima!

Kava je nevjerojatno piće koje ljudi diljem svijeta vole piti. Mnogi ljudi ne mogu započeti dan bez šalice jutarnje kave. Naravno, puno se priča o opasnostima kofeina, da kava smanjuje količinu kalcija u kostima i negativno utječe na rad srca, ali ovaj napitak ima i niz korisnih svojstava.

Konkretno, istraživači su nedavno otkrili da je manja vjerojatnost da će ljudi koji piju kavu počiniti samoubojstvo nego oni koji piju kavu. Rizik od pokušaja samoubojstva među konzumentima kave smanjen je za 50% zbog djelovanja kofeina, jer utječe na tjelesnu proizvodnju serotonina i dopamina, neurotransmitera povezanih s emocijama.

Ovo nije jedino korisno svojstvo kave – donosimo vam još nekoliko činjenica o tome koje smo saznali.

1. Kava okrepljuje samo lijene

Kava je odličan poticaj za one koji vole biti lijeni. Za takve ljude kava jest, ali za radoholičare je, naprotiv, kontraindicirana u tom svojstvu, jer proizvodi suprotan učinak.

Psiholog Jay Hawking je do ovog zaključka došao eksperimentirajući sa štakorima. Kao i ljudi, štakori su skloni tražiti izlaze iz situacija i rješavati probleme s kojima se susreću, poput navigacije labirintom. Pokazalo se da je kofein značajno smanjio aktivnost najpokretnijih glodavaca. Isti štakori koji su u početku bili "lijeni" počeli su se ponašati aktivnije nakon kofeina.

Zanimljiva je činjenica da kava okrepljuje žene više od muškaraca: žene postaju energičnije nakon nekoliko šalica, a muškarci počinju raditi sporije i sumnjaju u rezultate.

2. Kava liječi mamurluk

Najneugodnija stvar kod mamurluka je glavobolja – najjače migrene mogu vam potpuno zatrovati raspoloženje i spriječiti vas da se koncentrirate na posao. Nažalost, riješiti se migrene mamurluka ponekad je teško čak i uz pomoć analgetika.

Međutim, od mamurluka glavobolja kava. Bol nastaje zbog stvaranja acetata u tijelu pod utjecajem etanola. Kava također pomaže u blokiranju pretvorbe acetaldehida u acetat i, kao rezultat, oslobađa se boli. Samo nemojte se previše zanositi ovom metodom liječenja - za osobu prosječne tjelesne težine dovoljna je šalica kave zapremine 100-150 ml.

3. Od kave možete skuhati čaj

Okus nije ništa manje zanimljiv od okusa pića iz njegovih zrna. Čaj, koji se može skuhati od listova kave, nije jak kao sama kava, ali ima bogat okus bez uobičajene gorčine čaja.

Štoviše, čaj od kave sadrži manje kofeina i više antioksidansa od običnog crnog čaja, te smanjuje rizik od dijabetesa i srčanih bolesti zbog visoke razine specifičnih spojeva.

4. Kava se može jednostavno udahnuti

Posebno za ljude koji ne mogu zamisliti svoj život bez kofeina, ali iz nekog razloga ne mogu redovito piti kavu, razvijen je prijenosni inhalator "" koji izgleda kao plastični cilindar veličine lovačke patrone. Svaki takav uređaj sadrži 100 mg kofeina. Zapravo, to je alternativa kavi i drugim energetskim pićima bez kalorija.

Da biste uzeli dozu kofeina, samo trebate povući donji zeleni rub uloška i udahnuti. Ukupna tvar u inhalatoru dovoljna je za šest do osam udisaja. Ne možete popiti sve odjednom, već zatvorite ventil i sačuvajte dio kofeina za kasnije.

5. Sigurna doza kofeina je 400 mg dnevno

Svaka osoba različito reagira na kofein ovisno o metabolizmu. Odavno je utvrđeno da zlouporaba kave može negativno utjecati na zdravlje, a sigurna doza kofeina za svaku osobu je individualna i ovisi kako o fiziologiji tako i o načinu konzumiranja tvari.

Prema studiji iz 2003., sigurna doza kofeina za zdravu odraslu osobu je (približno 500 mg kave). Velike doze mogu uzrokovati probleme sa srcem ili negativne promjene raspoloženja.

Međutim, ne biste trebali zaboraviti da trudnice trebaju smanjiti ovu stopu za gotovo polovicu, jer se s viškom kofeina u tijelu povećava vjerojatnost pobačaja. Osim toga, pušači bi također trebali konzumirati manje kave od nepušača jer se njihovo tijelo sporije detoksificira.

6. Kofein vam pomaže da zauzmete gledište drugačije od vašeg

Kofein može: osobito vam pomaže da se složite s tvrdnjom s kojom se prethodno niste slagali, jer povećava sposobnost mozga da percipira logiku prosuđivanja drugih ljudi.

Istina, što je jače tijekom rasprave o određenom pitanju biti ometen nečim što nije povezano s predmetom razgovora, manja je vjerojatnost da ćete uvjeriti protivnika, jer se neće moći usredotočiti na temu i posvetiti dužnu pozornost na navedene argumente.

7. Najskuplja kava na svijetu pravi se od slonove balege.

Ova vrsta kave se zove "", pravi se na Tajlandu. Tajlandski slonovi se hrane plodovima kave, zrna se u crijevima ne probavljaju u potpunosti i izlučuju se zajedno s izmetom, a zbog procesa probave i djelovanja želučane kiseline, napitak od tako tretiranog zrna ima posebnu bogatost. i blagog okusa bez uobičajene gorčine kave. Osim toga, na okus žitarica utječe i druga hrana koju slonovi obično jedu, poput banana i šećerne trske. Životinji je u prosjeku potrebno oko 15-30 sati da probavi zrna kave.

Cijena ove vrste kave je 1100 dolara po kg, ali ako je samo želite probati, za šalicu ćete morati platiti 50 dolara. Trošak je zbog činjenice da držanje slonova u prirodnim rezervatima nije tako jeftino. Osim toga, slonovi se posebno hrane samo Thai Arabica kavom uzgojenom na nadmorskoj visini od 1500 m, a slonovi trebaju pojesti oko 32 kg plodova kave da bi proizveli jedan kg zrna kave.

Pročitajte i "10 pristupačnih dodataka prehrani koji će vam pomoći da poboljšate svoju inteligenciju" na Pubbliju

Eksperiment: čovjek popije 10 limenki kole dnevno kako bi dokazao svoju štetu

Ubijaju li mikrovalovi hranjive tvari?

Video: Kako jesti sushi - lekcija japanskog kuhara

Belgijski dizajneri smišljaju jestiva jela

Miracle China: grašak koji može suzbiti apetit na nekoliko dana

Previše mlijeka vas može ubiti

Na težinu i zdravlje utječe ne samo ono što jedete, već i kada to činite.

po Bilješke divlje gospodarice

1. Zrno kave je zapravo unutar crvene bobice.

2. Kava raste na drveću koje može biti visoko do 30 stopa. Čovjek je odlučio da je prikladnije sakupljati plodove kave sa stabala, visokih oko 3 m, te je napravio potrebne prilagodbe prirodnom procesu.

3. Jedno stablo kave daje manje od pola kilograma zrna godišnje, a živi 60-70 godina.

4. 70% ljubitelja kave pije Arabicu koja je blagog i aromatičnog okusa, preostalih 30% - Robusta, ova sorta ima gorak okus, a kofeina u njoj ima 50% više. "Robusta" se smatra sortom niske klase, ali od stabala koja rađaju ove plodove, otpornije na bolesti i sušu, možete ubrati dvostruko više. Arabica sadrži 1% kofeina, Robusta sadrži 2%. Proizvođači instant kave često miješaju Robustu s Arabicom.

5. Termin "Americano" pojavio se tijekom Drugog svjetskog rata. Hrabri američki vojnici nisu mogli piti jaku europsku kavu i tražili su da je razrijede vodom.

6. Espresso ima manje kofeina od kave nakapane. To je na putu. Espresso se pravi vrlo brzo tako da se voda pod jakim pritiskom progura kroz mljevena zrna. Manje kontakta vode i kave - manje kofeina, ali kakav okus!

7. Zelena (odnosno nepržena) zrna kave mogu se čuvati cijelu godinu na hladnom i suhom mjestu i neće izgubiti okus. Nakon što su zrna pečena, njihova svojstva okusa počinju nestajati nakon otprilike 48 sati.

8. Godine 1675. engleski kralj Charles II zatvorio je sve lokalne "kavane" jer je smatrao da su kavane okupljališta građana koji mu se suprotstavljaju. Njegov primjer kasnije su slijedili monarsi različitih zemalja i to više puta. Trend, međutim :).

9. Većina ljudi pije kavu u… Finskoj. Postoji 5 šalica kave po odrasloj osobi dnevno. Čudno je da Estonija ne dijeli ovo mjesto s Fincima...

10. U većini zemalja u kojima se kava uzgaja, ona se još uvijek bere ručno. Iskusni berač kave može prikupiti otprilike 7 košara zrna kave dnevno, svaka košara teška 50-100 kg. Takav rad se plaća - od 2 do 10 dolara po košari. Nakon što se grah osuši i ispeče, cijena će porasti na 110 dolara po košari.

11. 1. listopada službeni je "Dan kave" u Japanu, koji je treći najveći konzument kave na svijetu.

12. Znanstvenici su u kavi pronašli više od 800 aromatičnih spojeva.

13. Kava je druga najprodavanija roba na svijetu. Prvo je ulje. Cigarete, očito, nisu uzete u obzir ...

14. Instant kavu izumio je... Belgijanac 1906. godine. A zvao se George Washington... Koja je činjenica najčudnija – odlučite sami.

15. Napitak od kave star je preko 700 godina.

16. Šalica crne kave bez šećera ne sadrži kalorije.

17. Kofein potiskuje apetit, ubrzava potrošnju kalorija i opće metaboličke procese u tijelu. Višak masnoće sagorijeva 20% brže ako popijete 6 šalica kave dnevno, kombinirajući ovu ugodnu aktivnost s tjelovježbom i niskokaloričnom prehranom.

18. Kofein popravlja raspoloženje. To je zbog povećanja proizvodnje dopamina, koji stimulira područje mozga odgovorno za užitak.

19. Jedna šalica kave je više od 300 antioksidansa koji će se zadržati u vašem tijelu mjesec dana.

20. Kofein pojačava učinak lijekova protiv bolova, posebno aspirina i paracetamola. “Kriva” je kiselost u želucu, koja raste odmah nakon što “na prsa” popijete šalicu kave. Zaključak: nakon šalice kave, želudac s većom "radošću" prihvaća i otapa lijekove protiv bolova.

21. Riječ "cappuccino" rezultat je nekoliko jezičnih izvedenica (miješanje jezika). Povijest pojma započela je u 16. stoljeću, a započela je zahvaljujući redu redovnika kapucina, koji su nakon 1525. odigrali važnu ulogu u povratku katoličanstva u reformiranu Europu. Talijanska komponenta - capuccio preuzeta je iz "boneta" - elementa redovničke odjeće. Zatim je došla francuska riječ capuchin, od koje je već bila posuđena engleska capuchin. Prvi zabilježeni spomen pojma "cappuccino" na engleskom odnosi se na 1948. (knjiga o San Franciscu). Postoji još jedna verzija izgleda ovog izraza: kava je tamna, poput redovničke odjeće, "kapa" šlaga podsjeća na boju njegove kose.

22. Nekada su turski mladoženja tijekom obreda vjenčanja dali obećanje da će njihove žene uvijek biti opskrbljene ... kavom. Neispunjavanje zavjeta lako bi moglo dovesti do razvoda.

23. Talijani piju espresso sa šećerom, Nijemci i Švicarci dodaju toplu čokoladu, Meksikanci dodaju cimet, Belgijanci pritom žvaču čokoladu. Marokanci piju kavu s paprom, Etiopljani je piju s prstohvatom soli. Na Bliskom istoku u kavu se obično dodaju kardamom i drugi začini. Cappuccino je popularan među Austrijancima. Egipćani jako vole "čistu" i jaku kavu, rijetko dodaju šećer, mlijeko ili vrhnje.

24. Prva kavana u Parizu otvorena je 1689. godine i zvala se Procope. Vlasnik je bio prodavač limunade, Francois Procope. Kafić je bio nasuprot kazališta, pa su mu glavni posjetitelji bili glumci i umjetnici.

25. U Italiji se kava pojavila 1615. godine, a 1720. godine u Veneciji, na Markovu trgu, otvorena je kavana Florian koju su posjećivali Casanova, Goethe, Rubinstein, te kafić Guardi u koji su često odlazili Byron i Liszt.

26. Ljubitelji kave rjeđe posjećuju zubara. Kemijski elementi sadržani u kavi sprječavaju taloženje bakterija na zubnoj caklini.

27. Prvu kavanu u Beču otvorio je Poljak Kolžitski (Kolschitzky). Bio je pravi ljubitelj kave koji je uspio spasiti više od jedne vrećice kave u zrnu kada su Turci, žurno napuštajući grad, u njemu zapalili ogromnu vatru. Najmanje je Austrija dobila barem jedan bonus od turske opsade. Tako su Austrijanci već 1683. naučili što je doista razveseliti.

28. Kofein je na popisu tvari zabranjenih od strane Međunarodnog olimpijskog odbora. Ako se tijekom doping kontrole utvrdi da mokraća sportaša sadrži više od 12 mikrograma kofeina (po litri), on se uklanja s natjecanja.

29. U beduinskim domovima kava se obično priprema s đumbirom ili kardamomom. Ima žutu ... boju i vrlo ugodan okus. Pritom se gost dočekuje ovako: „Moja kuća je tvoja kuća“.

30. U Ugandi se zrna zelene kave miješaju sa slatkim biljem i začinima, suše i vješaju po kući u vrećicama. To je istovremeno i talisman i ukras.

32. Prva američka trgovac kavom u Americi bila je izvjesna Dorothy Jones iz Bostona, dobila je dozvolu za prodaju 1670. godine.

33. Tijekom američkog građanskog rata, kada je kava bila manjkava, New Orleans je koristio cikoriju kao zamjenu. U kavu i danas dodaju cikoriju, ali i masno vruće mlijeko.

34. U antičko doba, prve kavane u Carigradu zvale su se "qahveh khaneh" - "škole mudrosti", jer su se tamo okupljali ljudi i raspravljali o umjetnosti i književnosti.

35. Glavni zaključak nedavne studije znanstvenika sa Sveučilišta New York je da ljudima treba samo jedan sat da shvate jesu li kompatibilni ili ne. Stoga predlažu da se svi prvi spojevi provedu u kafićima, gdje je teško odugovlačiti ako nema baš važnog izgovora.

36. Za pripremu dobrog espressa vrijede četiri pravila “M”: Macinazione (ispravno mljevenje), Miscela (ispravno miješanje sorti), Macchina (aparat za kavu) i, naravno, Mano (barista).

37. Beethoven je bio poznati kavopija i slijedio je pravilo da si skuha šalicu kave od 60 zrna kave, ni više, ni manje.

38. Glasine: Louis XV trošio je 15 tisuća dolara godišnje na kavu za svoje kćeri, a Voltaire je pio 50 šalica kave dnevno.

39. U Grčkoj i Turskoj starijima se prvo servira kava. Ovo je tradicija.

40. Najveći svjetski dobavljač kave je Brazil, na plantažama ove zemlje raste više od 3970 milijuna stabala kave. Na drugom mjestu je Kolumbija, ima časne dvije trećine brazilske veličanstvenosti. Međutim, nedavno je ovaj monopol razbio... Vijetnam, koji se smatra najvećim dobavljačem “jeftine” robuste graha.

41. Popularna tradicija dodavanja raznih aromatičnih komponenti napitku od kave pojavila se u Americi 70-ih godina 20. stoljeća.

42. Popijte 4 šalice kave dnevno, to smanjuje rizik od dobivanja žučnih kamenaca ili ciroze jetre, a moguće i oboje... Osim toga, ovisnici o kofeinu smanjuju šansu da postanu žrtvom Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, a značajno - po 60%!

43. Najveća sorta zrna kave je nikaragvanski Margogipe.

44. Kršćani su mogli uživati u veličanstvenom okusu i mirisu kave samo zahvaljujući papi Klementu VIII., koji je, pošto je cijenio ovo piće, ukinuo zabranu njegove upotrebe. Prije se kava smatrala pićem nevjernika.

45. Dublje pržena zrna kave zapravo imaju manje kofeina. A više ga u zrnu srednje pečenja. Što se zrna duže peku, gube više kofeina.

46. Sve do desetog stoljeća kava se smatrala hranom. Primjerice, Etiopljani su miješali kavu sa životinjskom mašću, valjali kuglice od te mješavine i bili zasićeni "hranom" tijekom dugih nomadskih putovanja.

47. Prvi mlin za kavu izumio je jedan londonski ... bravar 1665. godine, a mlin za kavu patentirao je tek 1798. godine.

48. Aparat za kavu izumljen je u Francuskoj 1827. godine.

49. Njemački liječnik Leonhard Rauwolf, koji se 1561. vratio s desetogodišnjeg putovanja po Bliskom istoku, dao je sljedeći opis kave: „Pijte crnu, poput tinte, korisno za liječenje brojnih bolesti, posebno želučanih, poslužilo je u porculanskoj šalici, sastoji se od vode i ploda drveta, zvanog bunnu."

50. Kava svoju popularnost duguje islamu. Ova vjera zabranjuje vjernicima da piju vino, ali ne zabranjuje piti kavu. U antičko doba, među Arapima, kavu i vino označavali su jednom riječju "qahwa". U početku su kavu pili arapski sufijski redovnici, ali u 15. stoljeću na istoku piće se raširilo, pojavile su se prve kavane - "kaveh kanes".

51. Arapski monopol na kavu razbio je muslimanski hodočasnik iz Indije - Baba Budan. Oko 1650. godine, prema legendi, uspio je iz Mekke, doslovno "na sebi", iznijeti sedam sjemenki stabla kave. Posadio ih je u južnom dijelu Indije u regiji Chickmaglur. Ta stabla su, zapravo, "roditelji" većine stabala kave koja sada rastu diljem svijeta.

52. Ispravno kuhana kava je 98,76% vode i 1,24% krutih tvari dobivenih iz zrna kave.

53. O povijesti kave napisano je puno knjiga, u njima se mnogo pažnje posvećuje, zapravo, povijesnom trenutku otkrića čudesnih svojstava zrna kave. Ovdje je najkraća i najčešća opcija. Prema legendi, za kavu treba zahvaliti običnom pastiru. Oko 800. pr. e. (prema drugoj verziji - 500. godine nove ere) etiopski pastir po imenu Kaldi (Kaldi), koji je čuvao koze, primijetio je da ponekad postaju previše žustri i pokretni. Promatrajući svoje "štićenike", Kaldi je otkrio da gule grmlje s tamnim sjajnim lišćem, odnosno jedu crvene plodove. Pastir je odlučio probati bobičasto voće i nakon kratkog vremena primijetio neobičan poticajni učinak. Odnio je bobice lokalnom redovniku koji ih je skuhao. Ispostavilo se da je piće gorko, ali nakon što je malo popio, redovnik je osjetio isti okrepljujući učinak o kojem mu je Kaldi pričao. A piće je postalo popularno među redovnicima jer je pomoglo da se dulje zadrži snaga i dobro raspoloženje u neprestanoj molitvi.

54. Nakon berbe, bobice kave treba preraditi što je prije moguće kako bi se izbjegla fermentacija. Postoje dvije metode obrade: suha i mokra. Suhu obradu nazivaju i „prirodnom“ jer ne podrazumijeva pranje bobica koje se jednostavno suše na suncu 15 do 20 dana. Zatim se ručno ili uz pomoć posebnog stroja uklanja osušena pulpa (pulpa) iz bobica. Kava se na ovaj način prerađuje stoljećima. "Mokra" obrada uključuje uklanjanje pulpe bobica samo nekoliko sati nakon berbe vodom. Ova metoda se smatra ispravnijom, jer se zrna manje oštećuju tijekom obrade i čišćenja. Zrna kave se zatim sortiraju po veličini i pakiraju u vrećice, a ono što nije prikladno za izvoz, u pravilu se koristi u lokalnoj trgovini.

55. Da bi kava koja završi u vašoj šalici bila ukusna, zrna moraju biti pravilno pržena. Pravilno pečenje je i umjetnost i znanost u isto vrijeme, recept koji je provjeren stoljećima. Tijekom procesa prženja (temperatura 370F do 450F, ili oko 188C do 232C, vrijeme do 20 minuta), zrna zelene kave gube otprilike 18-23% mase, smanjuju se u veličini od 35% na 60% i mijenjaju boju od svjetla do smeđe do tamnosmeđe. Oznake Mild (soft), Medium (srednje) ili Dark (jak) koje vidite na pakiranju zrna kave su stupanj prženja. Danas se na pakiranjima kave mogu naći i takve oznake: američko pečenje, francusko pečenje, talijansko pečenje, tursko pečenje - od najlakšeg pečenja do, praktički, ugljena.

56. Iako nitko ne sumnja u činjenicu da zrna kave s vremenom gube aromu, javljaju se sporovi o tome koliko im je vremena za to potrebno. Istina je da će zrna kave, pod uvjetom da otvorite vakuumsko pakiranje, početi gubiti okus nakon tri tjedna, a mljevena kava nakon tjedan dana. Odatle zaključak – mlin za kavu treba koristiti samo kada se zaista odlučite skuhati si šalicu kave, a ne mljeti zrna za buduću upotrebu. Nemojte si uskratiti jednostavan, jeftin i zdrav užitak.

57. Ako vaš aparat za espresso ne može mljeti kavu ili koristite aparat za kavu "kap po kap", dobro je znati koliko vremena trebate potrošiti na jedno mljevenje. Grubo mljevenje (kratko vrijeme) jamči začepljenje vašeg aparata za kavu. A ako zrna meljete dugo, nećete moći uživati u visokokvalitetnoj aromi kave, bit će slaba i "vodenasta". Za aparat za kavu “kapajući” vrijeme mljevenja treba biti od 15 do 20 sekundi (ne zaboravite protresti mlin za kavu nekoliko puta tijekom procesa kako bi se sva zrna pravilno samljela), za aparat za espresso - 20-25 sekundi. Za strojeve s konusnim papirnim filterom prikladno je vrijeme od 25 do 30 sekundi. Za francuski press - 10-12 sekundi.

58. Podsjećamo da Arabica sadrži 1% kofeina, Robusta - 2%. Kada vidite 97% bez kofeina na pakiranju kave, to je 97% od 1% ili 2%. I – tako je, ovo je takozvana kava bez kofeina ili bez kofeina. Danas se za dekofeinizaciju koriste dvije metode, tzv. "europski" i "švicarski". “Europska” metoda dobila je ime jer je u Europi prvi put počinjena “kemijska zloporaba” plemenitih žitarica. Bit metode: grah se namoči u vodi, a zatim se "ispere" u etilen kloridu - upravo ta tvar izvlači kofein iz zrna. Zatim se grah opere, osuši i šalje na pečenje. Prednost “europske” metode u odnosu na “švicarsku” je u tome što se ovim tretmanom bolje čuva okus kave. “Swiss” metoda ili, kako je još nazivaju “švicarska obrada vode”, je humanija metoda, ne koriste se kemikalije, grah se pere vrućom vodom i parom, a zatim se dobivena voda propušta kroz ugljene filtere kako bi se uklonila kofein. Nakon što se aktivni sastojak ukloni iz vode, zrna se stavljaju u istu "bekofeinsku" vodu tako da upiju sve čega su se odrekli osim kofeina. Metoda je, naravno, ekološki prihvatljiva, no uz kofein se iz zrna uklanja i određena količina ulja, pa je tako dobivena kava manje aromatična.

59. “Kava tjera ljude da troše vrijeme i novac. I sve to zbog male šalice crne, gorke, ljute, smrdljive lokve bolesne vode. - Ženska peticija protiv kave, 1674.

60. “Kava bi trebala biti crna kao pakao, jaka kao smrt i slatka kao ljubav.” - Turska poslovica.

Također preporučujemo

Učitavam...

Dom > Metalurgija