ब्रिकेट में फलों की चाय। स्वादिष्ट फलों की चाय कैसे बनाएं: व्यंजनों और सूक्ष्मताएं

फलों की चाय सूखे या ताजे फल, जामुन, जड़ी-बूटियों और फूलों के मिश्रण से बना पेय है। इसे पानी, जूस या चाय के साथ बनाया जा सकता है। इनमें से प्रत्येक विधि में खाना पकाने की बारीकियां हैं।

पानी पर फलों की चाय सूखे मेवे और जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है। चाय आमतौर पर नहीं डाली जाती है (ऐसे पेय में कैफीन नहीं होता है)। लेकिन अगर आप सूखे मिश्रण के ऊपर सिर्फ उबलता पानी डालते हैं, तो आपको एक कॉम्पोट मिलता है। पानी को उबालकर 85-90 ° C तक ठंडा करना चाहिए। चायदानी को गर्म किया जाना चाहिए, और पेय को 8-10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
जूस पर फ्रूट टी बिना मिलावट के दोनों तरह से बनाई जाती है। पहले मामले में, रस गरम किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लाया जाना चाहिए। दूसरे मामले में, रस बस पीसा हुआ चाय से पतला होता है। आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं।
यदि फलों की चाय का आधार काली, हरी या सफेद चाय है, तो आपको पहले काढ़ा करना चाहिए और बाद में काढ़ा करना चाहिए, और फिर अपने स्वाद के लिए फलों का मिश्रण मिलाना चाहिए। ऐसा पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, थकान से राहत देता है और शरीर को टोन करता है।

10 फलों की चाय की रेसिपी

लिज़ वेस्ट / फ़्लिकर डॉट कॉम

1-2 छोटे नाशपाती को ब्लेंडर से पीस लें। चमेली की चाय (2 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी) पिएं। इसमें नाशपाती की प्यूरी, आधा नींबू का रस और दालचीनी की छड़ी मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

गिहान डायस / फ़्लिकर डॉट कॉम

मजबूत काली चाय (चाय के 2-3 चम्मच के लिए 0.5 लीटर पानी) काढ़ा। छानना। जब चाय ठंडी हो जाए तो इसमें आधा गिलास अनानास का रस और उतनी ही मात्रा में संतरे का रस मिलाएं। कुछ बड़े चम्मच नीबू का रस, साथ ही ताज़े नीबू के टुकड़े और पुदीने की टहनी डालें। चाहें तो चीनी मिला सकते हैं।

गैरी नाइट / फ़्लिकर डॉट कॉम

आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं: आपका पसंदीदा या मौसम में उपलब्ध। उदाहरण के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच रसभरी, करंट और जंगली स्ट्रॉबेरी या कुछ स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं। जामुन को मैश करें और किसी भी फल प्यूरी (3-4 बड़े चम्मच) और शहद (2-3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। बेरी मिश्रण को गर्म पानी के साथ डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

डोमिनिक आर्कमबॉल्ट / फ़्लिकर डॉट कॉम

पुदीने की पत्तियों को थोड़ा सा मैश करके जूस दें, इसमें एक बड़ा चम्मच ग्रीन टी डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। पेय की वांछित मात्रा के आधार पर अनुपात का चयन करें। यदि आप शराब बनाने के दौरान पुदीने में नींबू बाम मिलाते हैं तो एक दिलचस्प स्वाद छाया प्राप्त की जा सकती है। यह चाय सबसे अच्छी पिया जाता है।

गर्मियों में, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा किया जा सकता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इसके बाद छान लें, इसमें थोड़ा सा शहद और ताजा पुदीने की टहनी डालकर बर्फ के साथ पीएं।

शेरविन हुआंग / फ़्लिकर डॉट कॉम

काढ़ा कैमोमाइल चाय (प्रति 0.5 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच सूखा कैमोमाइल संग्रह)। इसमें 2-3 कप संतरा मिलाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने दें। एक बार ठंडा होने के बाद, कुछ घंटों के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर। परोसने से पहले, चाय को छान लें, इसमें कटी हुई स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें।

नह लैम / फ़्लिकर डॉट कॉम

सफेद चाय (2-3 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी) पिएं। छान कर ठंडा होने दें। फिर इसे आधा गिलास आड़ू के रस में मिलाएं। ताजा, कटे हुए आड़ू के एक जोड़े को जोड़ें। पेय को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

Twinings.co.uk

स्ट्राबेरी स्वाद के साथ 0.5 लीटर काली स्वाद वाली चाय काढ़ा (आप बैग का उपयोग कर सकते हैं)। गर्म होने पर इसमें 3 बड़े चम्मच शहद पिघलाएं। एक ठंडे पेय में, मोटे कटे हुए स्ट्रॉबेरी (5-6 टुकड़े) और आम (1-2 फल) डालें। इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। बर्फ और पुदीने की टहनी के साथ पिएं।

व्यक्तिगत रचनाएँ / Flickr.com

गूदे के साथ एक गिलास तरबूज के रस में 0.5 लीटर मजबूत काली चाय मिलाएं। 1.5-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, ऊपर से कटे हुए बड़े स्लाइसें और ताजी तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

एमिली / फ़्लिकर डॉट कॉम

0.5 लीटर हिबिस्कस बनाएं (यह चीनी गुलाब के फूलों की चाय है - हिबिस्कस)। स्वादानुसार चीनी डालें। आप इसे तुरंत गर्मागर्म पी सकते हैं, या जब यह ठंडा हो जाए, तो एक गिलास एप्पल साइडर में डालें और बर्फ के साथ ताजा नींबू के स्लाइस डालें।

myrecipes.com

0.5 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस करंट के साथ उबाल लें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से जामुन को छान लें। परिणामस्वरूप करंट प्यूरी को 500 मिलीलीटर काली चाय के साथ मिलाएं। चीनी, बर्फ और ताजा करंट डालें। लेमन जेस्ट से गार्निश करें और आनंद लें।

फलों की चाय- परिष्कृत गुड़ और फलों के रस के साथ विभिन्न प्रकार की तली हुई सब्जी कच्चे माल का मिश्रण।

फलों की चाय का उपयोग चाय के विकल्प के रूप में किया जाता है। जब उबलते पानी से पीसा जाता है, तो यह खट्टा-कड़वा स्वाद, भूरा या गहरा भूरा, चीनी के साथ और आमतौर पर बिना दूध के एक सुखद फल देता है। इसमें उच्च निकासी, आसान और पूर्ण पाचन क्षमता है; अपने पोषण मूल्य के मामले में, यह लगभग प्राकृतिक चाय से कम नहीं है, लेकिन एल्कलॉइड नहीं होता है(टैनिन और कैफीन), शरीर पर रोमांचक रूप से कार्य करता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, बी1 बी2, पीपी होता है।

फलों की चाय

उत्पादन के लिए, सेब और नाशपाती की जंगली किस्मों का उपयोग किया जाता है (किसानों में अम्लता कम होती है, फलों की चाय के स्वाद की परिपूर्णता के लिए आवश्यक) और कासनी; वे एक स्वाद-सुगंधित गुलदस्ता, जलसेक और रंग बनाते हैं। शेष फल और बेरी घटक गुलदस्ता और सुगंध की परिपूर्णता बनाते हैं।

साठ के दशक के बाद से, सोवियत फलों की चाय का उत्पादन 14 वस्तुओं के साथ किया गया है, उनमें से नौ फलों के सार के साथ: खुबानी, नारंगी, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, नींबू, रास्पबेरी, शहद, बेरी और सूखे जामुन के साथ पांच आइटम और फल: नाशपाती, रास्पबेरी, खुबानी, पक्षी चेरी, सेब। व्यक्तिगत चाय की विशिष्टता फलों के सार या एक स्पष्ट विशेषता घटक (सूखे फल) के स्वाद में निहित है।

नुस्खा और उत्पादन तकनीक के आधार पर, चाय को दो समूहों में विभाजित किया जाता है: I - दबाया (गुड़ के साथ) और II - ढीला (बिना गुड़)। रिफाइंड शीरा एक मजबूत भूमिका निभाता है और इसमें पोषक गुण होते हैं (इसमें चीनी होती है)।

निर्माण प्रक्रिया निम्नलिखित योजना के अनुसार की जाती है: कच्चे माल की सफाई और भूनना, अनाज में कुचलना और नुस्खा के अनुसार मिश्रण करना। प्रेस की हुई चाय तैयार करने के लिए, मिश्रण को गर्म गुड़ के साथ मिलाया जाता है और 100, 150, 200 और 300 ग्राम वजन के आयताकार ब्रिकेट में दबाया जाता है। फ्रूट टी तकनीक की मुख्य प्रक्रिया कच्चे माल को भूनना है, जिसके दौरान पौधों में पदार्थों में गहरा परिवर्तन होता है। उत्पाद: पानी की कमी, शर्करा का कारमेलाइज़ेशन, प्रोटीन और अन्य पदार्थों का अपघटन, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद एक भूरा रंग, सुगंध प्राप्त करते हैं, पानी में घुलनशील पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है। फलों (विशेषकर सेब) में, मैलिक, साइट्रिक, एसिटिक और कैप्रिलिक एसिड की सांद्रता अधिक स्पष्ट होती है। उच्च तापमान के प्रभाव में, कासनी इनुलिन (एक पॉलीसेकेराइड, कासनी जड़ का मुख्य पदार्थ) के हाइड्रोलिसिस से गुजरती है और फ्रुक्टोज में इसका आंशिक संक्रमण होता है, जो कारमेलाइज़ करता है, अर्ध-तैयार उत्पाद को भूरा रंग देता है। कड़वा पदार्थ, इसका ग्लूकोसाइड इंडिबिन नष्ट हो जाता है। भुनी हुई कासनी का कड़वा स्वाद मुख्य रूप से इनुलिन और अन्य पदार्थों के टूटने वाले उत्पादों पर निर्भर करता है। वाष्पशील अम्ल हटा दिए जाते हैं। आवश्यक तेल कार्बोहाइड्रेट और कासनी प्रोटीन से बनते हैं, जो फलों की चाय को एक सुखद विशिष्ट सुगंध प्रदान करते हैं।

"प्रेस्ड फ्रूट टी" और टीयू 22-59 "लूज़ फ्रूट टी" के लिए टीयू 25-58 की आवश्यकताओं के अनुसार, चाय को इस्तेमाल किए गए खाद्य सार के अनुसार नामित किया गया था। फलों की चाय की श्रेणी और व्यंजनों को तालिका में दिखाया गया है।

फलों की चाय का वर्गीकरण और रेसिपी

गुणवत्ता की आवश्यकताएं। स्वाद और सुगंध सामान्य रूप से भुने हुए उत्पादों की विशेषता होनी चाहिए और फलों की चाय के नाम के अनुरूप सार, बिना विदेशी गंध, बासी और फफूंदीदार स्वाद के होना चाहिए। आर्द्रता 12% से अधिक नहीं, राख सामग्री 5.5% से अधिक नहीं, राख 10% हाइड्रोक्लोरिक एसिड में अघुलनशील, 0.5% से अधिक नहीं। निकालने वाले (पानी में घुलनशील) पदार्थों की मात्रा 35% से कम नहीं होती है। जलसेक का रंग भूरे से गहरे भूरे रंग का होता है। दबाए गए चाय के लिए कुचलने की डिग्री एक छलनी के माध्यम से 7 मिमी के जाल व्यास के साथ मार्ग है, छलनी से बाहर निकलना 121 कोशिकाओं प्रति 1 सेमी² है। ढीले के लिए: 7 मिमी के जाल व्यास के साथ एक चलनी से बाहर निकलें - 1% से अधिक नहीं, एक छलनी से 5 मिमी के जाल व्यास के साथ बाहर निकलें - 40% से अधिक नहीं, एक छलनी के माध्यम से 3 मिमी के जाल व्यास के साथ पारित करें - 0.5% से अधिक नहीं। 1 किलो दबाए गए फलों की चाय में धातु की अशुद्धियों की सामग्री 10 मिलीग्राम से अधिक नहीं है, और धातु अशुद्धियों के व्यक्तिगत कणों का सबसे बड़ा रैखिक आकार 3 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए; कार्बनिक अशुद्धियों की सामग्री 0.1% से अधिक नहीं है, खनिज अशुद्धियाँ 0.05% से अधिक नहीं हैं। फलों और जामुन के डंठल की उपस्थिति की अनुमति 0.5% से अधिक नहीं है। शुद्ध वजन में विचलन की अनुमति है: 100-200 ग्राम ± 3% वजन वाले ब्रिकेट के लिए, 250-300 ग्राम ± 2% वजन।

प्रेस्ड फ्रूट टी को सब-चर्ममेंट पेपर और कलात्मक रूप से डिज़ाइन किए गए लेबल में लपेटा गया था। ढीली फलों की चाय को 200, 250 और 300 ग्राम के पेपर बॉक्स में पैक किया गया था। निर्माण की तारीख से 6 महीने के लिए 75% से अधिक नहीं सापेक्ष वायु आर्द्रता वाले सूखे, अच्छी तरह हवादार कमरों में संग्रहित किया जाता है।

हमारे बचपन में मुख्य उपचारों में से एक था स्लैब फ्रूट टी। एक गहरे भूरे रंग का मीठा ब्रिकेट कागज में लपेटा गया था, और उसके नीचे से कुछ असामान्य लकड़ी की गंध आ रही थी। तुम जाओ और इसे कुतरो, पूरा थूथन काला है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है! दादी ने ब्रिकेट को तोड़ा और एक बड़े चायदानी में फेंक दिया। चाय का स्वाद सूखे मेवे की तरह था, लेकिन जब इसे बनाया जाता था, तब भी यह चाय की तरह दिखती थी, न कि कॉम्पोट की तरह। हमें ब्रिकेट से चाय पसंद नहीं थी, लेकिन इसे चबाना - ऊह! विशेष रूप से नाशपाती।

अब कई सोवियत बच्चों की इस विनम्रता के बारे में भूल गए हैं, इसके बारे में लगभग कोई जानकारी नहीं है। मैंने इसे खोदा:

फलों की चाय विभिन्न प्रकार के तली हुई सब्जियों के कच्चे माल का मिश्रण है जिसमें परिष्कृत गुड़ और फलों के रस मिलाए जाते हैं।

फलों की चाय

"फ्रूट टी" नाम के तहत, सूखे और कुचले हुए फलों और जामुन से तैयार किए गए अजीबोगरीब सूखे मिक्स बिक्री पर दिखाई देते हैं, कभी-कभी कासनी के मिश्रण के साथ, कटे हुए फलों के छिलके और कुचल (कुचल) बीज के साथ। इस "चाय" को बनाने से एक भूरे रंग का पेय मिलता है जिसमें गर्म होने पर मीठा, बल्कि सुखद स्वाद होता है, हालांकि इसमें असली चाय के साथ सुगंध और स्वाद में कुछ भी सामान्य नहीं था।

सस्तापन और अपेक्षाकृत अच्छा स्वाद (सबसे सस्ती, अक्सर नकली चीनी चाय की तुलना में) ने "फ्रूट टी" को गरीब ग्राहकों के बीच काफी लोकप्रिय बना दिया, और तकनीकी प्रक्रिया की सादगी - ओवन में पीसना और सुखाना - ने इसका उत्पादन स्थापित करना संभव बना दिया। द्रव्यमान मात्रा। 19वीं सदी के अंत में कई प्रांतों में, ये "चाय" इतनी लोकप्रिय थीं कि इनके उत्पादन के लिए पर्याप्त पैकेजिंग नहीं थी।

"फ्रूट टी" के नमूनों की राजधानी में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि निर्माता इसके उत्पादन के लिए उच्च चीनी सामग्री वाले लगभग किसी भी सूखे फल का उपयोग करते हैं। परीक्षण करने वाले शोधकर्ताओं ने बताया कि बड़ी मात्रा में इस तरह की "चाय" का सेवन कुछ मामलों में स्वास्थ्य समस्याओं को भड़का सकता है, फलों के छिलके, बीज और संभावित अनुचित गर्मी उपचार की उपस्थिति को देखते हुए। हालांकि, आम तौर पर यह माना जाता था कि फलों के मिश्रण का अस्तित्व का अधिकार था, हालांकि 1888 से उनकी बिक्री में "चाय" शब्द के इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।

फलों की चाय का उपयोग चाय के विकल्प के रूप में किया जाता है। जब उबलते पानी से पीसा जाता है, तो यह खट्टा-कड़वा स्वाद, भूरा या गहरा भूरा, चीनी के साथ और आमतौर पर बिना दूध के एक सुखद फल देता है। इसमें उच्च निकासी, आसान और पूर्ण पाचन क्षमता है; अपने पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह लगभग प्राकृतिक चाय जितना अच्छा है, लेकिन इसमें एल्कलॉइड (टैनिन और कैफीन) नहीं होते हैं, जो शरीर पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, बी1 बी2, पीपी होता है।

व्यक्तिगत चाय की विशिष्टता फलों के सार या एक स्पष्ट विशेषता घटक (सूखे फल) के स्वाद में निहित है। नुस्खा और उत्पादन तकनीक के आधार पर, चाय को दो समूहों में बांटा गया है:
मैं - दबाया (गुड़ के अतिरिक्त के साथ) और
II - ढीला (गुड़ के बिना)।

रिफाइंड शीरा एक मजबूत भूमिका निभाता है और इसमें पोषक गुण होते हैं (इसमें चीनी होती है)। प्रेस्ड फ्रूट टी को सब-चर्ममेंट पेपर और कलात्मक रूप से डिज़ाइन किए गए लेबल में लपेटा गया था। ढीली फलों की चाय को 200, 250 और 300 ग्राम के पेपर बॉक्स में पैक किया गया था। निर्माण की तारीख से 6 महीने के लिए 75% से अधिक की सापेक्ष आर्द्रता वाले सूखे, अच्छी तरह हवादार कमरों में संग्रहीत।

सोवियत संघ के दिनों में, हर कोई गुप्त रूप से बदलाव का सपना देखता था, गुप्त रूप से "विदेशों की तरह" जीवन का सपना देखता था, जहां वे कभी नहीं थे, और पेटू भोजन के बारे में जो उन्होंने कभी नहीं चखा था। और यहाँ यह है! और अब हम पुराने दिनों और उस भोजन को याद करने के लिए उदासीनता से बचे हैं - सबसे स्वादिष्ट, जैसा कि यह निकला।

उस समय के अधिकांश व्यंजन सरल हैं, और व्यंजन सरल हैं। इसे सरलता से समझाया गया है: खाद्य स्टॉल विविधता से प्रसन्न नहीं थे। लेकिन जब हमारी माताएँ जो थीं, उससे अच्छाई बनाने में कामयाब रहीं, हम अपनी खुद की, अतुलनीय पाक प्रसन्नता बनाने में कामयाब रहे। आपने सूची में क्या प्रयास किया है?

रोटी का चूरमा

रोटी के लिए दुकान पर दौड़ना सोवियत बच्चे को दिए गए पहले कार्यों में से एक था। और इसलिए, सिर के बल, आप निकटतम स्टोर की ओर दौड़ें। एक छोटी हथेली में एक पैसा निचोड़ते हुए, लाइन में खड़े हों और एक उच्च टोपी में एक चाची की प्रतीक्षा करें जो आपकी ओर मुड़ें। लेकिन आप धीरे-धीरे घर लौट सकते हैं। अभी भी होगा! एक सुगंधित पपड़ी है जिसका विरोध नहीं किया जा सकता है। खैर, हम में से कौन घर में थोड़ी कटी हुई रोटी नहीं लाया?

कारमेल मुर्गा

कॉकरेल, बन्नी, चेंटरलेस - मिठाइयाँ कई तरह के रूप लेती हैं। लेकिन वे सभी चीनी और पिघले हुए मक्खन से बने थे। आप उद्यमी दादी से दुकान और बाजार दोनों में कुछ खरीद सकते हैं। लॉलीपॉप कहाँ ले जाना है.

गुम

जब 90 के दशक की शुरुआत में हमने विदेशी फिल्मों के साथ कैसेट देखे, तो हमने हमेशा किसी न किसी तरह से खूबसूरत नायकों की तरह दिखने की कोशिश की। गोंद, जो उनके पास हमेशा रहता था, कई बच्चों के लिए एक विलासिता थी। लेकिन इसने उन्हें नहीं रोका। स्वीकार करो, क्योंकि तुमने फलों के पेड़ों की राल भी चबा ली थी!

बैगल्स का बंडल

विभिन्न प्रकार के बिस्कुट और नाजुक कुकीज़ के साथ प्रतिस्पर्धा करते हुए, बैगल्स ने अपनी लोकप्रियता खो दी है। और लगभग 30 साल पहले उन्हें बंडलों में खरीदा गया था। और जब माँ या दादी रसोई में व्यस्त थीं, प्रत्येक लड़की ने एक बंडल पर कोशिश करना आवश्यक समझा। बहुत बढ़िया सजावट!

चीनी के साथ रोटी

बस याद रखना - लार बहना। अब हम तरह-तरह की मिठाइयाँ खरीद रहे हैं या तैयार कर रहे हैं। और उस समय, सबसे पसंदीदा व्यंजन मक्खन के साथ सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा था, जो चीनी के साथ बहुतायत से छिड़का हुआ था। जब तेल नहीं था, तो ब्रेड को केवल पानी से सिक्त किया जाता था, और फिर मीठी दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता था।

कुकी सैंडविच

पके हुए दूध के साथ कुकीज़ याद रखें? यह इतना स्वादिष्ट और सुगंधित था कि केतली के उबलने का इंतजार करना मुश्किल था। और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक कुकी को मक्खन से चिकना करना और इस तरह की फिलिंग को दूसरे के साथ कवर करना पर्याप्त था।

एक टिन में गाढ़ा दूध

आज कंडेंस्ड मिल्क का चुनाव इतना बढ़िया है कि आंखें भर आती हैं। और पहले दुकानों में उन्होंने एक प्रकार के पिरामिड बनाए - तरल गाढ़ा दूध। वफ़ल केक को लुब्रिकेट करने या टॉफ़ी पकाने के लिए, गाढ़ा दूध उबाला गया था। कभी-कभी उस आधी रात के बाद दीवारों और छत को धोया जाता था। लेकिन "विस्फोटक" विनम्रता को कभी नहीं छोड़ा गया था।

बटरस्कॉच

यहाँ वे हैं, मिठाइयाँ जिन्हें अनिश्चित काल तक खाया जा सकता है। खैर, अगर अनंत तक नहीं, तो बिल्कुल पेट में दर्द के लिए। हां, आपको नजदीकी स्टोर में उन्हीं टॉफी के स्वाद की याद ताजा कुछ मिल सकती है। लेकिन केवल वे जो हर दूसरी कैंडी के बाद फिलिंग खो देते हैं उन्हें फर्क महसूस होगा।

एस्कॉर्बिक ड्रेजे

यह छोटी प्लास्टिक की बोतलों में बेचा जाता था और अविश्वसनीय रूप से खट्टा होता था। कई लोगों को हमेशा अपने माता-पिता से कुछ चीजें गुप्त रूप से लेने के लिए लुभाया जाता है। कुछ ड्रेजेज के बाद, जीभ थोड़ी पीली हो गई, और एसिड के कारण कभी-कभी छोटे घाव भी दिखाई देते थे। लेकिन यह मिठाई के प्रेमियों को नहीं रोक पाया।

पनीर "दोस्ती"

आज आप इस नाम के तहत उत्पाद पा सकते हैं, लेकिन यह उसी सोवियत स्वाद को नहीं दोहराता है। बचपन को याद करने के लिए, आप इस तरह के पनीर द्रव्यमान को घर पर पका सकते हैं। पहले, पनीर को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जाता था या केवल चाय के साथ खाया जाता था।

मिठाई "नटलेट"

ईमानदार होने के लिए, मेरे पास अभी भी ऐसे पागल पकाने के लिए एक रूप है। कंडेंस्ड मिल्क की कैन से तमाम उतार-चढ़ावों के बाद मेरी मां ने एक खास तरह का आटा गूंथ कर तैयार किया. मेरा काम नट्स स्टफ करना था। बेशक, गाढ़ा दूध का आधा कैन इस प्रक्रिया में बिना किसी निशान के गायब हो गया।

चाय में पनीर

आपने यह प्रयोग अवश्य किया है। बचपन में सिर्फ चाय पीना बोरिंग होता है। वहां कुछ डुबाना सुनिश्चित करें: कुकीज़, कैंडी, पनीर। बाद की बात करें तो यह तापमान से थोड़ा पिघलने लगता है। आदर्श स्थिति तक कुछ सेकंड प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है - और इसे तुरंत अपने मुंह में भेजें।

हलवा

उन कुछ उत्पादों में से जो हमेशा स्टोर अलमारियों पर रहे और उपलब्ध रहे, उनमें हलवा भी था। आज, कई लोग आश्चर्यचकित हैं कि ऐसा उत्पाद डिब्बे में बेचा गया था। लेकिन उस समय के बच्चों के लिए यह काफी सामान्य है।

ब्रिकेट्स में चुंबन

माँ के काम से घर आने और स्ट्रॉबेरी जेली पकाने का इंतज़ार क्यों करें? यह एक पैकेट को प्रिंट करने और ब्रिकेट पर कुतरने के लिए पर्याप्त है। फिर, बेशक, माता-पिता ने डांटा, लेकिन खेल मोमबत्ती के लायक था। क्या तुमने वह किया?

सेंकना

आज बासी रोटी कहाँ रखते हो? यदि आपको 30 साल पहले ले जाया गया था, तो यह सवाल आपको पीड़ा नहीं देगा: इसे टुकड़ों में काट लें, एक पीटा अंडे में डुबोएं और एक गर्म फ्राइंग पैन में क्रस्ट होने तक भूनें। टोस्टर की पीढ़ी सपने में भी नहीं सोच सकती थी!

क्वासो

जैसे ही गर्मी आती है - स्टोर की अलमारियां "क्वास" नामक पेय से भर जाती हैं। यदि आप सोवियत संघ में पले-बढ़े हैं, तो आप जानते हैं कि आधुनिक डार्क ड्रिंक का असली क्वास से कोई लेना-देना नहीं है।

घर का बना बकरियां

सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई घर पर तैयार की जाती थी, क्योंकि यह दुकान में मिलना काफी मुश्किल था। ऐसा लगता है कि कुछ भी मुश्किल या विशेष नहीं है: छिलके वाले बीजों को कारमेल के साथ डालें, द्रव्यमान के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें, ब्रिकेट में विभाजित करें। एक टूटा हुआ दांत, और एक भी नहीं, एक पारंपरिक परिणाम है।

सिके हुए आलू

प्रकृति की यात्रा के बारे में बातचीत के साथ नया शब्द "बारबेक्यू" आने में कई और साल लगेंगे। इस बीच, आप बस आग लगा सकते हैं और कुछ आलू फेंक सकते हैं। आप निकटतम झाड़ी से एक शाखा को तोड़ दें और आलू को पलटने के लिए इसका इस्तेमाल करें। फिर आप इसे बाहर निकालते हैं, इसे हाथ से फेंकते हैं, छिलका हटाते हैं, इसे अभी भी गर्म खाते हैं ... आधुनिक बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट मास्टर क्लास।

सोरेल

मेगासिटी के निवासी इसे बाजार में या सुपरमार्केट में माल पकाने के लिए खरीदते हैं। जिसके पास जमीन का एक छोटा सा भूखंड है, उसे सॉरेल के लिए एक अलग जगह दी जाती है। और पहले इस पौधे को एक छोटे से शहर की गली में देखा जा सकता था। यह उन सभी लोगों द्वारा चबाया गया जो लगभग हर समय बाहर बिताते थे।

वनस्पति तेल के साथ रोटी

तो, उन लोगों के लिए निर्देश जिनके लिए यह संयोजन एक विनम्रता की तरह नहीं लगता है: राई की रोटी का एक टुकड़ा लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और नमक के साथ छिड़कें, साथ ही कटा हुआ हरा प्याज भी। बच्चे प्रसन्न थे!

कुकीज़ "आलू"

प्रसिद्ध सोवियत मिठाई केवल आकार में आलू जैसा दिखता है। यह वास्तव में कुकीज़, कोको, पिघला हुआ मक्खन और नट्स हैं। मिक्स्ड, ब्लाइंड बॉल्स - मिठाई तैयार है. यदि आप असली स्वाद याद रखना चाहते हैं - यहाँ एक विस्तृत नुस्खा है।

डॉक्टर का सॉसेज

यह आज मौजूद है। लेकिन ऐसा नहीं है। शायद, उस समय उन्होंने एक विशेष नुस्खा का इस्तेमाल किया था जो वर्षों से खो गया था। कोई चाय के लिए उबले हुए सॉसेज से सैंडविच बना रहा था तो कोई उसे फ्राई कर रहा था। तो यह और भी स्वादिष्ट हो गया और कुछ भी बेहतर नहीं था।

जाम और काली रोटी

आधुनिक बच्चे ग्लेज्ड दही, चॉकलेट बार और कपकेक खाते हैं। और हमने काली रोटी का एक टुकड़ा काट दिया और करंट जैम का एक जार खोल दिया। इस तरह की मिठाई के साथ किसी भी क्रीम, जैम और मुरब्बा की तुलना नहीं की जा सकती है।
अगर हम ईमानदार हैं, तो ऊपर दी गई सूची में से मेरे पसंदीदा व्यवहार टॉफ़ी, शक्कर की रोटी और कारमेल रोस्टर हैं। ऐसा लगता है कि दुकानों में चाहे कितनी भी नई और स्वादिष्ट चीजें दिखें, ये मिठाइयां मेरी पसंदीदा बनी रहेंगी।

फलों की चाय

फलों की चाय का उपयोग चाय के विकल्प के रूप में किया जाता है। जब उबलते पानी से पीसा जाता है, तो यह खट्टा-कड़वा स्वाद, भूरा या गहरा भूरा, चीनी के साथ और आमतौर पर बिना दूध के एक सुखद फल देता है। इसमें उच्च निकासी, आसान और पूर्ण पाचन क्षमता है; अपने पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह लगभग प्राकृतिक चाय जितना अच्छा है, लेकिन इसमें एल्कलॉइड (टैनिन और कैफीन) नहीं होते हैं, जो शरीर पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, बी1 बी2, पीपी होता है।