Cultures maraîchères de la famille des courges. Ordre Cucurbitacées - Cucurbitales

La famille des citrouilles réunit des représentants assez divers - du concombre et de la courgette familiers au sicana et au trichosanth très exotiques - au total plus d'une centaine de genres et près d'un millier d'espèces, poussant principalement dans les pays tropicaux. Cependant, certains d'entre eux se sont acclimatés avec succès sous nos latitudes, et on les trouve aujourd'hui sur presque tous les parcelle de jardin Russie centrale.

Presque toutes les espèces de la famille des citrouilles sont largement utilisées: certaines ont des fruits comestibles (concombres, melons, citrouilles, pastèques), d'autres conviennent à la fabrication de divers récipients et instruments de musique (lagenaria), éponges et rembourrage (luffa), chapeaux et nattes (chayote) , certaines espèces ont des propriétés médicinales ou sont utilisées comme plantes ornementales.

Les cucurbitacées les plus populaires sur notre parcelles domestiques- ce sont les concombres, les courgettes, les potirons et les courges, les melons et les pastèques sont moins courants. Certains maraîchers amateurs russes cultivent avec succès des cultures assez exotiques de cette famille, telles que l'angurie, la lagenaria, la momordica, la luffa, etc.

Le concombre est l'un des légumes les plus appréciés des Russes. Quelle fête en Russie peut se passer d'un concombre croustillant! Originaire de l'Inde lointaine, connu de l'homme au moins trois mille ans avant nouvelle ère, ce légume était apprécié dans l'Égypte ancienne et la Grèce antique. Et dans la Rome antique toute l'année cultivés dans des serres. Une fois de Byzance à la Russie, le concombre est devenu un véritable favori populaire. Aujourd'hui, dans notre pays, les concombres sont cultivés en été en plein champ, au printemps, en hiver et en automne - dans un environnement protégé et simplement à la maison: sur les rebords de fenêtres, balcons, loggias et vérandas.

La reine du jardin au visage rond - la citrouille - est un merveilleux légume. Pour de nombreux peuples du monde, ce légume est un symbole d'abondance et de prospérité. Il est largement cultivé dans tous les pays du monde, sur tous les continents de la Terre, dans divers conditions climatiques. En Russie, trois types de citrouille sont les plus populaires - la citrouille à gros fruits, la citrouille à écorce dure et la citrouille à la noix de muscade. La citrouille est non seulement savoureuse et nutritive, mais aussi légume sain, qui a des propriétés médicinales, il est facilement absorbé par l'organisme et aide à résister à toute une série de maladies diverses.

Les courgettes et les courgettes, qui sont des variétés de citrouille, ne sont pas moins populaires parmi les jardiniers.

La courge a un goût peu différent de l'asperge et de l'artichaut, et sous forme de conserve ressemblant aux cèpes, elle est considérée comme encore plus utile que la courgette. Les jeunes fruits du patisson ont une valeur nutritionnelle élevée, ils sont bons et frits, bouillis, cuits et marinés. De plus, les patissons sont très décoratifs, rappelant une assiette aux bords dentelés, une sorte d'OVNI dans le jardin.

Matériel et matériel : spécimens d'herbier de tremplin blanc, concombre, melon, pastèque, potiron, concombre fou.

Passeport familial

Genres – 90 (8), espèces – 700 (9).

Fleurs - *♂Ca (5) Co (5) A (5-3) G 0 ; *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (5-3) .

La pollinisation se fait par les insectes.

Fruits - coenocarpe: baie ou citrouille à paroi épaisse, moins souvent une boîte, une baie, les graines sont distribuées par les animaux.

ZhFR - herbes annuelles et vivaces, lianes.

Distribution - régions tropicales et subtropicales.

Il n'y a pas de bandes tempérées dans la flore naturelle.

Plantes cultivées - agrumes,Cucumis, Cucurbitacées, Luffa, Mélo.

Exercer

Analysez une plante de citrouille - tremplin, concombre, melon, pastèque, citrouille, concombre fou. Composer description de celui-ci, guidé par le schéma général.

Dessinez la pousse, les fleurs staminées et femelles, les fruits.

À titre d'exemple, considérons la citrouille commune ( Cucurbitacées pépo) (Fig. 79), cultivé dans les régions méridionales et tempérées de la Russie.

La plante est une plante herbacée annuelle cultivée. Les tiges sont à nervures angulaires ou à arêtes vives, rampantes ou grimpantes à l'aide de simples vrilles torsadées en spirale. Les tiges atteignent une longueur allant jusqu'à 10 m ou plus. Les feuilles sont disposées en alternance, avec des pétioles épaissis, simples, à cinq lobes avec des lobes pointus. Les tiges et les feuilles sont couvertes de poils raides (épines).

Fleurs dioïques, actinomorphes, solitaires, grandes. Les fleurs staminées sont souvent rassemblées en grappes, situées sur de courts pédoncules à l'aisselle des feuilles. La plante est monoïque. Périanthe double. Le calice vert à cinq dents pousse ensemble à la base avec une corolle en forme de roue à cinq pales. Lobes de la corolle pointus, droits. L'androcée des fleurs mâles se compose de 5 étamines attachées à l'hypanthium, 4 d'entre elles poussent ensemble par paires avec des fils (Fig. 74, 6). Chez les fleurs femelles, le gynécée est cénocarpe, formé de trois carpelles fusionnés. Pistil avec ovaire inférieur poilu à trois cellules, style court et fusionné et trois stigmates épais. La formule de la fleur d'étamine est *♂Ca (5) Co (5) A (2)+(2)+1 G 0; femelle - *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (3) . Les fruits sont de grosses citrouilles de 15 à 40 cm de diamètre, de formes et de couleurs variées. Les graines sont jaune clair, avec des cotylédons charnus assez gros.

Riz. 79. Citrouille ordinaire :

1 - partie d'une pousse florifère; 2 - schéma d'une fleur femelle; 3 - fleur femelle; 4 - pilon; 5 - fleur mâle en coupe ; 6 - androcée; 7 - schéma d'une fleur mâle

Mûres, pelées des restes de la pulpe du péricarpe et graines séchées de plantes annuelles cultivées de citrouille ordinaire, c'est-à-dire grande ( C. maxima), donc muscade ( C. moschata) est utilisé comme médicament et matière première médicinale.

La grande citrouille a des tiges cylindriques légèrement pubescentes. Les feuilles sont à cinq lobes, réniformes, à lobes arrondis obtus, à poils raides. Les lobes de la corolle sont arrondis. Les fruits sont sphériques aplatis. Les graines sont grandes blanches ou jaunâtres.

Les tiges de courge muscat sont à facettes obtuses, légèrement pubescentes, les feuilles sont à 5-7 lobes, réniformes rondes, avec des lobes pointus. Lobes de la corolle pointus, recourbés. Les fruits sont allongés avec une interception au milieu, de couleurs variées. Les graines sont blanc cassé.

Cette famille comprend 130 genres et environ 900 espèces, poussant principalement dans les régions tropicales et subtropicales, des forêts tropicales humides aux déserts. L'Afrique est particulièrement riche en citrouilles sauvages, ainsi que l'Asie et l'Amérique. Sous les latitudes tempérées, il y a relativement peu de représentants de cette famille. Citrouille annuelle ou vivace, graminées grimpantes ou rampantes, rarement arbustes, à feuilles alternes, palmées ou pennées (moins souvent séparées) ou simples. La plupart des membres de la famille sont équipés d'antennes, qui sont des pousses modifiées.

Les fleurs sont généralement unisexuées, unisexuées ou dioïques, rarement bisexuées, actinomorphes, solitaires ou rassemblées en inflorescences axillaires - grappes, pinceaux, panicules, parapluies. Le périanthe, avec la base des filaments, forme un tube floral attaché à l'ovaire ; la coupe est à cinq lobes. Corolle sympétale, pentalobée ou pentalobée (jusqu'à disséquée), jaune ou blanche, rarement verdâtre ou rouge. Étamines 2-3-5, très rarement 2, plus souvent 5, dont généralement 4 sont fusionnées par paires ; parfois tous les filaments ou anthères de toutes les étamines poussent ensemble. Le gynécée est composé de 3, rarement 5 ou 4 carpelles ; ovaire infère (parfois semi-inférieur), souvent tricellulaire, avec de nombreux ovules dans chaque nid ; colonne à stigmates charnus épaissis.

L'académicien N. Vavilov a rappelé qu'il avait vu dans le désert de Jéricho, sur les rives de la mer Morte, les concombres originaux des prophètes - "la citrouille aux groseilles". Leurs fruits ont la taille de petite prune, couvertes d'épines, sont comestibles et ont un goût de concombre légèrement salé : légèrement salé.

Les cucurbitacées sont principalement des plantes pollinisées par des insectes.

Citrouille ordinaire

De gros nectaires bien développés, remplis de nectar très sucré, ont une telle structure qu'ils sont accessibles à tous. Par conséquent, les fleurs de courges sont visitées par environ 150 espèces d'insectes. Les fleurs de nombreuses espèces n'ont pas un fort arôme et attirent les pollinisateurs avec de grandes corolles jaune vif (comme la citrouille, la pastèque, le concombre, etc.), ou leurs pétales ont la capacité de se refléter de manière invisible à nos yeux. rayons ultra-violets. Les principaux pollinisateurs des courges sont les abeilles (en particulier les abeilles mellifères) et les fourmis des steppes, ainsi que les guêpes et les bourdons. Les insectes visitent plus souvent les fleurs mâles, car le pollen est un excellent aliment pour les insectes. il contient plus d'une centaine de substances utiles, dont des protéines, des graisses et de nombreuses vitamines. Dans la grande majorité des représentants de la famille, les fruits ont une structure similaire à une baie, mais très particulière, appelée "citrouille". La citrouille, la pastèque, le melon et le concombre sont des exemples classiques de ce type de fruit. Dans les citrouilles, certaines des graines les plus mûres et les plus viables germent parfois à l'intérieur du fruit. En conséquence, lorsqu'un fruit trop mûr se fissure, non seulement les graines en tombent, mais également les semis pleinement développés, dont les racines pénètrent rapidement dans le sol meuble et s'enracinent. La classification la plus moderne de la famille des courges appartient au botaniste anglais C. Jeffrey (1980). Selon cette classification, la famille est divisée en deux sous-familles et 8 tribus.

Fleur de citrouille. Photo: Christoslilu

Citrouille. Photo: Maja Dumat

À famille de citrouilles presque pas d'arbres. Seulement un. Étant donné que toutes sortes de raretés botaniques se trouvent généralement sur les îles océaniques, le concombre pousse également sur l'île. L'île de Socotra dans l'océan Indien. Dendrositsios, comme l'arbre est appelé, est peut-être le plus éloigné de ses ancêtres ressemblant à des lianes de toutes les gourdes. Son tronc de sept mètres n'est pas souple et fin, mais gonflé : comme une armoire. Il est doux et plein d'eau, comme un baobab. Il y a quelque chose d'éléphant dans cet arbre, et il est juteux, comme tous les citrouilles. Il n'y a absolument aucune branche latérale. Ce n'est qu'en haut que le tronc se ramifie soudainement en deux ou trois branches. Ceux-ci, à leur tour, se ramifient plusieurs fois. Il ressemble à un buisson luxuriant. Et seulement des feuilles de concombre, rugueuses, rugueuses, avec des épines sur les bords. Et des fleurs comme des concombres, uniquement récoltées en grosses grappes.

S'adaptant aux conditions difficiles du désert, les courges ont développé une défense originale. De l'Afrique à l'Inde, on trouve de la coloquinte - courge amère ou pastèque amère, à la pulpe totalement immangeable, coriace, sèche ou amère. Les graines ne germent pas à la lumière. Et pas parce que la lumière leur est nocive. La raison est plus subtile. Si les graines germaient à découvert, à la lumière, les rayons du soleil incinéreraient les tendres pousses. Si la graine est dans l'obscurité, cela signifie qu'elle est tombée dans les profondeurs du sol. Jusqu'à ce qu'il perce à la lumière, il aura le temps de renforcer la colonne vertébrale. Une telle pousse ne mourra pas.

Grande sous-famille des Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) contient 7 tribus, dont 110 genres. L'un des représentants les plus primitifs de la sous-famille des gourdes est le genre Telfairia (Telfairia), appartenant à la tribu Joliffieae. La même tribu comprend les genres Momordica et Tladiantha. Le genre paléotropical de momordica comprend environ 45 espèces, dont la plupart sont des vignes grimpantes annuelles à tige fine et à feuilles longues, cultivées dans les pays tropicaux d'Asie. Dans le genre Tladianta, il y a environ 15 espèces poussant dans l'Est et le Sud- Asie de l'Est.

A une autre tribu (tribu des benincasae - Benincaseae) comprennent les genres acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 espèces), le concombre fou (Ecballium. genre monotypique), la pastèque (Citrullus) et autres. Akanthositsios est une plante typique du désert avec des vrilles transformées en épines et une racine épaisse, parfois très longue. Parmi les autres genres de la même tribu, la pastèque (Citrullus) doit être mentionnée en premier lieu. Ce sont des herbes rampantes pubescentes annuelles ou vivaces aux feuilles disséquées. Les fleurs sont grandes, solitaires, unisexuées ou bisexuées ; les sépales et leurs pétales se rejoignent à la base. Corolle jaune, étamines 5. Stigmate à trois lobes, ovaire à trois cellules. Le fruit est une citrouille juteuse à plusieurs graines avec des graines plates. La pastèque est commune dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Le genre comprend 3 espèces : la pastèque comestible, la coloquinte, la pastèque sans moustaches, dont l'aire de répartition est limitée à la région du désert du Namib en Afrique du Sud-Ouest. Les vrilles de cette plante sont complètement réduites. La même tribu, en plus de la pastèque, comprend les genres Bryonia, Lagenaria ou gourde (Lagenaria), Benincasa et quelques autres. L'étape du genre comprend 12 espèces qui poussent dans les îles Canaries, la Méditerranée, l'Europe, le Front et Asie centrale. Ces grandes plantes vivaces grimpantes peuvent être trouvées dans le Caucase et en Asie centrale parmi les arbustes, à la lisière des forêts, dans les ravins, et aussi comme mauvaises herbes près des haies et des murs. Les antennes des pieds ont une sensibilité particulièrement fine au toucher des objets solides, ce qui les fait grandir très rapidement et se plier vers le stimulus. Dans un laps de temps relativement court, les vrilles s'enroulent étroitement autour du support, supportant de manière fiable le poids de la masse lourde de la plante. Les petites fleurs discrètes de l'étape, recueillies dans des inflorescences clairsemées, ne se détachent presque pas sur le fond des feuilles et sentent très faiblement, cependant, les insectes les visitent volontiers, attirés par le motif ultraviolet de la corolle, invisible à nos yeux. Dans la famille des citrouilles, seuls les représentants de ce genre ont un fruit qui est une vraie baie. De nombreuses petites graines du pas sont recouvertes d'une armure solide et solide. L'embryon de la graine qui a traversé le tube digestif de l'oiseau reste intact et capable de germer. Les baies trop mûres du pas sont écrasées au moindre contact, et les graines sont collées avec du mucus à la peau de l'animal qui les a touchées, se répandant ainsi aussi. Certaines espèces du genre sont des plantes vénéneuses, certaines sont utilisées dans un certain nombre de pays comme plantes médicinales. Les baies et les racines contenant des glycosides brionine et brionidine sont particulièrement toxiques.

À la tribu des gourdes (Cucurbiteae) comprend 12 genres, y compris le genre citrouille, qui compte environ 20 espèces qui poussent à l'état sauvage exclusivement en Amérique. Certains d'entre eux sont depuis longtemps introduits dans la culture. À ce jour, il existe un grand nombre de variétés de citrouilles alimentaires, fourragères et ornementales. Représentants du genre - vivaces ou annuelles plantes herbacéesà tige arrondie ou facettée, souvent prostrée, parfois grimpante. Le genre Luffa occupe une position quelque peu isolée dans la tribu des gourdes, ayant beaucoup en commun avec la tribu des cyclanthères suivante. Il y a 5 espèces dans le genre.

À la tribu des cyclanthères (Cyclanthereae) comprend 12 genres, poussant principalement dans la zone tropicale et subtropicale. Chez tous les représentants de ces genres, les filaments des étamines sont fusionnés, les fruits sont épineux, s'ouvrant souvent. Un exemple est le grand genre américain Echinocystis, qui réunit environ 15 espèces, avec de petites fleurs monoïques blanches. Un autre genre intéressant de la tribu est cyclantera, qui comprend environ 15 espèces. Tous poussent en Amérique centrale et tropicale du Sud. Ce sont des plantes grimpantes herbacées à tiges pubescentes et à feuilles à cinq à sept lobes. Fleurs jaunes, vertes ou blanches sans nectaires. par conséquent, les plantes sont pollinisées principalement par le vent. Les fruits mûrs sont soudainement ouverts par deux valves, dont chacune est repliée avec force. En conséquence, les graines sont dispersées sur des distances assez considérables. La tribu Sicyosovye (Sicyoeae) se caractérise par des fleurs femelles à ovaire unicellulaire, moins souvent à trois cellules; étamines des fleurs mâles soudées, à anthères sinueuses. A la tribu appartiennent 6 genres, dont les plus intéressants sont Sitsios (Sicyos) et Chayote (Sechium). Le genre Sitsios comprend environ 15 espèces qui poussent dans les îles hawaïennes, la Polynésie, l'Australie et l'Amérique tropicale. La plupart d'entre elles sont des herbes annuelles ressemblant à de la vigne avec des feuilles minces alternes, légèrement lobées ou anguleuses. Le genre Schizopepone (Schizopepon), qui forme une tribu distincte de Schizopeponeae (Schizopeponae), ne compte que 5 espèces, est distribué du nord de l'Inde à l'Asie de l'Est.

À la tribu Trichosanth (Trichosaitheae) comprend 10 genres. Toutes sont caractérisées par de longues fleurs tubulaires aux pétales frangés ou entiers. Les fruits sont cylindriques ou trièdres, souvent non ouvrants ou s'ouvrant en trois parties égales. Le plus célèbre est le genre Trichosanpes, qui comprend environ 15 espèces réparties en Asie du Sud-Est et en Australie. La structure morphologique de ces plantes est commune à la plupart des courges - une apparence de liane, des feuilles à larges lobes, des fleurs unisexuées ; les hommes sont rassemblés dans un pinceau rare et les femmes sont célibataires. Souvent, les pétales sont pliés en spirale vers l'intérieur, c'est pourquoi les longues fleurs tubulaires prennent plusieurs vue inhabituelle. Les fruits non mûrs sont comestibles, c'est pourquoi certaines de ces espèces sont introduites dans la culture. De plus, les fruits mûrs sont souvent très voyants, ce qui, associé à l'abondante verdure luxuriante des feuilles, rend les plantes très décoratives. Le genre monotypique indo-malaisien Hodgson, proche de Trichosanthes, est également intéressant.

À la tribu des Melotriae (Melothrieae) 34 genres en font partie, dont le genre concombre, représenté par plus de 25 espèces, réparties principalement en Afrique. Seules quelques espèces se trouvent en Asie. Un certain nombre d'espèces sont cultivées comme plantes alimentaires pour leurs fruits comestibles. D'autres genres intéressants de la tribu comprennent corallocarpus, melotria et kedrostis. Le genre kedrostis (environ 35 espèces) est réparti dans les régions tropicales et subtropicales d'Afrique, de Madagascar, d'Asie tropicale et de Malaisie. Dans les steppes d'Afrique du Sud, on peut souvent trouver des plantes herbacées rampantes ressemblant à des lianes, densément pubescentes, gris-vert, appartenant au genre Kedrostis rampant sur le sol.

Sous-famille Zanonievye (Zanonioideae) comprend 18 genres, qui sont combinés en une seule tribu. La plupart des plantes de cette sous-famille vivent dans les pays de la ceinture tropicale et subtropicale. Le genre monotypique Iido-Malaisien Zanonia caractérise le plus complètement toute la sous-famille. Ses fleurs sont dioïques avec un ovaire à deux ou trois cellules ; fruits - boîtes velues en forme de club, à maturité, s'ouvrant avec un couvercle, dispersant des graines oblates ailées légères qui sont propagées par le vent sur de longues distances. Le genre actinostemma, qui compte environ 6 espèces, est réparti en Asie de l'Est et dans l'Himalaya. Toutes sont des vignes herbacées vivaces à tiges grimpantes. L'une des espèces se trouve en Russie.

légumes à la citrouille

Quels sont les légumes à la citrouille

légumes à la citrouille- Cette plantes potagères appartenant à la famille des citrouilles, dans laquelle le fruit est utilisé comme aliment - la citrouille. La pastèque, le melon et certains types de citrouille sont des cultures de melon (le melon est un champ spécial avec des sols sableux ou limoneux dans les régions de steppe arides, où il y a beaucoup de soleil, une température de l'air élevée, pas d'ombre et d'autres plantes, à l'exception de la culture cultivée ).

Pour légumes à la citrouille inclure les éléments suivants cultures maraîchères:

courge végétale

concombre commun

pastèque

luffa (gourde libérienne)

citrouille commune

patisson (gourde boulette)

chayote comestible (concombre mexicain)

courge de cire (benikaza, courge d'hiver)

momordica dioecious (gourde épineuse, cantola)

Concombre péruvien (cyclantera comestible)

Concombre antillais (angurie, concombre cornu, concombre pastèque, concombre hérisson)

Gourde amère chinoise (momordica charantia, concombre amer)

kiwano (concombre africain, melon cornu)

Gourde de serpent (Trichozantus serpentine, concombre de serpent)

Tladianta dubious (concombre rouge)

cassabanana (sicana parfumée, concombre musqué, citrouille parfumée)

gourde (lagenaria commune, calebasse, calebasse, calebasse, gourde, gourde de table)

melotria rugueux (pastèque de souris, melon de souris, concombre aigre mexicain, pastèque miniature mexicaine, cornichon aigre)

Qu'y a-t-il dans les légumes à la citrouille:

Légume	teneur en calories	Glucides, protéines, lipides	vitamines	Minéraux	En outre
Concombre		Protéines - 0,8 g, lipides - 0,1 g, glucides - 2,5 g.	Carotène, vitamines PP, C et groupe B, K, choline, biotine	Une large gamme de macro et microéléments (magnésium, sodium, calcium, cuivre, sélénium, phosphore, chlore, iode, manganèse, zinc, fer, cobalt, aluminium, chrome, molybdène). Surtout beaucoup de potassium.	Contient 95 à 97 % d'eau. Il y a peu de nutriments (jusqu'à 5%), dont la moitié sont des sucres. Le glycoside cucurbitacine donne aux concombres un goût amer. Fibres alimentaires - 1 g.
Citrouille		Lipides - 0,1 g Protéines - 1 g Glucides - 4,4 g	Vitamines C (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, carotène - 5-12 mg pour 100 g de poids humide (plus que dans les carottes), acide nicotinique, acide folique,	Cuivre, cobalt, zinc, sels de potassium, calcium, magnésium, fer.	La pulpe de fruit contient des sucres (de 3 à 15%), de l'amidon (15-20%), des fibres alimentaires 2 g.De sucres - glucose, fructose, saccharose.
courge végétale		Lipides - 0,3 g Protéines - 0,6 g Glucides - 4,6 g	Vitamines (mg%) : C - 15, PP - 0,6, B1 et B2 - 0,03 chacun, B6 - 0,11, carotène - 0,03. En termes de teneur en carotène, les variétés de courgettes à fruits jaunes surpassent même les carottes.	Riche en potassium - 240 mg%, fer - 0,4 mg%. Contient du sodium, du magnésium, du phosphore, du calcium.	Acides organiques - 0,1 g Fibres alimentaires 1 g.
Écraser		Protéines - 0,6 g Lipides - 0,1 g Glucides - 4,3 g	Vitamines PP, B1, B2, C.	Potassium, magnésium, sodium, phosphore, calcium, fer.	Fibres alimentaires - 1,32 g.
Pastèque		Glucides 5,8 g Lipides 0,1 g Protéines 0,6 g	Vitamines - thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, carotène - 0,1-0,7 mg/%, acide ascorbique - 0,7-20 mg/%, B6, PP, C, biotine, acide folique.	Calcium - 14 mg/%, magnésium - 224 mg/%, sodium - 16 mg/%, potassium - 64 mg/%, phosphore - 7 mg/%, fer sous forme organique - 1 mg/% ;	La pulpe contient 5,5 à 13 % de sucres facilement digestibles (glucose, fructose et saccharose). Au moment de la maturation, le glucose et le fructose prédominent, le saccharose s'accumule pendant le stockage de la pastèque. Acides - 0,1 g (citrique, malique). Fibres alimentaires - 0,4 g.
Melon		Protéines - 0,6 g Lipides - 0,3 g Glucides - 7,4 g	Vitamines C (5-29 mg%), PP, groupes B, E, carotène, P, acide folique.	Fer, potassium, sodium, calcium, magnésium, cobalt, soufre, cuivre, phosphore, chlore, iode, zinc, fluor

Un peu de botanique

Les légumes citrouilles appartiennent à la famille des plantes à fleurs du même nom, qui est représentée par des herbes annuelles ou vivaces qui hivernent à l'aide de tubercules racinaires ou des parties inférieures de la tige; rarement des arbustes et des sous-arbustes.

Les plantes de la famille des courges se caractérisent par des tiges rampantes sur le sol avec des vrilles accrochées à un support ou des éléments du paysage, des feuilles simples pétiolées dures ou velues, des axillaires simples ou des fleurs recueillies dans une inflorescence et des fruits de citrouille.

Citrouille - un fruit caractéristique de cette famille de plantes - un fruit à plusieurs graines ressemblant à une baie avec une couche externe généralement dure, un milieu charnu et un intérieur juteux. La couche externe de la citrouille n'est pas toujours ligneuse, comme dans le concombre et le melon, elle est charnue.

La citrouille est différente d'une baie grande quantité graines et la structure du péricarpe, ce type de fruit est formé uniquement à partir de l'ovaire inférieur et comprend trois carpelles. La citrouille dans certaines plantes atteint une taille très impressionnante.

Les plantes de courge potagère appartiennent à plusieurs genres botaniques famille des courges :

Genre Citrouille.
Citrouille ordinaire - une plante herbacée annuelle avec de gros fruits de citrouille lisses, ovales ou sphériques, recouverts d'une croûte dure et contenant de nombreuses graines. Le potiron se conserve bien.
La courgette est une variété buissonnante de citrouille aux fruits cylindriques ou oblongs de couleur verte, jaune, crème, noire ou couleur blanche. La surface du fruit est lisse, verruqueuse ou côtelée. Les jeunes fruits les plus délicieux de l'ovaire de 7 à 10 jours avec des graines peu grossières. La courgette est l'une des variétés de courgettes les plus courantes.
Le patisson (potiron) est une variété de potiron commun, une plante herbacée annuelle cultivée un peu partout. Les fruits de la plante sont en forme de plaque ou en forme de cloche avec des bords dentelés; jaune, blanc, vert, orange. Pour la nourriture, on utilise de jeunes fruits, des ovaires âgés de 5 à 7 jours avec une pulpe dense et des graines non grossières.

Les fruits de la citrouille, de la courgette et du pâtisson sont généralement consommés après traitement thermique: cuits, bouillis, frits, cuits au four. La citrouille est utilisée pour faire de la purée pour les aliments pour bébés; de courgettes et citrouille - caviar. Courges et courgettes en conserve et marinées.

Concombre de tige.
Le concombre ordinaire (semis de concombre) a une couleur verte juteuse à plusieurs graines, généralement avec des fruits à boutons prononcés. Les fruits de concombre d'ovaire de 5 à 7 jours avec des graines sous-développées sont utilisés pour la nourriture. En mûrissant, la peau devient plus rugueuse, les graines dures et la chair insipide. Le concombre est généralement consommé cru, ajouté aux salades, en conserve, salé, mariné.
Le melon est une culture de melon, dans notre compréhension c'est plus un fruit qu'un légume. Le fruit du melon a une forme sphérique ou allongée, de couleur verte, jaune, brunâtre ou blanche. Le poids du fruit du melon atteint 10 kg. Les fruits mûrs sont utilisés pour la nourriture, il faut 2 à 6 mois pour qu'un melon mûrisse. Le melon contient jusqu'à 18% de sucres. Le melon est souvent consommé cru, des fruits confits en sont également fabriqués, séchés.
L'Anguria (concombre antillais, concombre cornu, concombre pastèque, concombre hérisson) est une plante cultivée des Indiens d'Amérique qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales. Il a de petits fruits cylindriques (jusqu'à 8 cm de long, 4 cm de diamètre, poids 30-50 grammes) recouverts d'épis mous charnus. Les jeunes fruits verts ont un goût similaire à un concombre ordinaire. Les fruits mûrs jaune orangé ne sont pas comestibles.
Kiwano (concombre africain, melon cornu) est une liane herbacée cultivée en Amérique, Nouvelle-Zélande, Israël. Les fruits ressemblent à un petit melon ovale avec des épis mous et clairsemés. Poids des fruits jusqu'à 200 grammes. Les fruits mûrs sont jaunes, oranges ou rouges, la pulpe est verte gélatineuse avec de nombreuses graines vert clair atteignant 1 cm de long, la peau est dure et non comestible. Le goût du kiwano rappelle celui de la banane et du concombre. Mangez frais, ajoutez du lait et des cocktails de fruits, des salades, des conserves. Riche en vitamine C et vitamines B.
légumes à la citrouille
Rod Luffa.
Habituellement, les débarbouillettes, les filtres, les tapis et les matériaux isolants sont fabriqués à partir des fruits des plantes de ce genre. Comme légumes, les lianes annuelles de luffa égyptien et de luffa à côtes pointues sont cultivées.
Le luffa égyptien (luffa cylindrique), cultivé dans les pays à climat tropical et subtropical, a des fruits lisses, sans côtes, cylindriques ou en forme de massue atteignant 50 à 70 cm de long et 6 à 10 cm de diamètre.
Luffa à côtes pointues (luffa à facettes), poussant au Pakistan et en Inde et introduit dans un certain nombre d'autres pays, a un fruit en forme de massue avec des côtes longitudinales saillantes, jusqu'à 30-35 cm de long, 6-10 cm de diamètre.

La pulpe des jeunes fruits est juteuse et légèrement sucrée, rappelant le goût du concombre. Au fur et à mesure que le fruit de luffa mûrit, sa chair devient sèche et fibreuse. Les jeunes fruits sont consommés crus, cuits, bouillis, en conserve.

Tige Chayote.
La chayote comestible (concombre mexicain) est une plante grimpante vivace, atteignant 20 mètres de long, cultivée dans les pays aux climats tropicaux et subtropicaux. La chayotte comestible forme jusqu'à 10 tubercules racinaires à pulpe blanche pesant jusqu'à 10 kg. Les fruits sont ronds ou en forme de poire avec une peau fine et solide; blanchâtre, jaune clair ou vert; 7-20 cm de long et pesant jusqu'à un kilogramme. À l'intérieur du fruit se trouve une graine blanche plate et ovale de 3 à 5 cm.La pulpe du fruit est sucrée et juteuse, riche en amidon. Toutes les parties de la plante sont comestibles. Le plus souvent, les fruits non mûrs sont consommés (cuits, bouillis, crus ajoutés aux salades). Les graines sont torréfiées. Les tubercules sont cuits comme des pommes de terre. Étant donné que les tubercules comestibles de chayote sont utilisés pour la nourriture, ils peuvent également être classés comme légume-tubercule.
Tige Pastèque.
La pastèque est une plante herbacée annuelle, de culture du melon. Le fruit de la pastèque est sphérique, ovale ; couleur des fruits allant du blanc et du jaune au vert foncé avec un motif en forme de rayures ou de taches; la chair est très juteuse, sucrée, souvent rouge, rose ou pourpre, rarement jaune ou blanchâtre. La pulpe de pastèque contient jusqu'à 13% de sucres facilement digestibles. La pastèque est consommée crue comme un fruit, rarement salée.
Rod Benicaz.
Benikaza (courge cireuse, courge d'hiver) est une vigne herbacée cultivée dans les pays d'Asie du Sud, du Sud-Est et de l'Est. Les fruits sont de forme sphérique ou oblongue, gros, en moyenne 35 cm de long, mais atteignent 2 mètres. Les jeunes fruits sont veloutés, à mesure qu'ils mûrissent, ils sont recouverts d'une couche de cire, de sorte qu'ils peuvent être conservés longtemps. La courge cireuse est consommée crue, des bonbons et des sucreries en sont fabriqués, bouillis. Les graines se consomment grillées, les jeunes pousses peuvent être utilisées en salade.
Rod Momordica.
Momordica charantia (concombre amer, courge amère chinoise) est une vigne herbacée annuelle cultivée dans les régions à climat chaud, principalement en Asie du Sud et du Sud-Est. Fruits de taille moyenne (10 cm de long, 4 cm de diamètre) à surface rugueuse, ridée verruqueuse. La forme de la citrouille est ovale, en forme de fuseau. Les fruits verts non mûrs à chair dense, juteuse, croquante et vert pâle ont un goût amer. En mûrissant, les fruits deviennent jaune vif ou orange, devenant encore plus amers. Les fruits non mûrs sont consommés, qui sont trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau salée avant d'être cuits ou bouillis pour éliminer l'amertume. Les jeunes fruits sont conservés. Les jeunes pousses avec des fleurs et des feuilles sont cuites. Le fruit contient un grand nombre de fer, calcium, potassium et carotène.
Momordica dioïque (gourde épineuse, cantola) est une autre momordica cultivée comestible qui pousse en Inde. Ses fruits sont ovales-ronds, verruqueux, virant au jaune ou à l'orange à mesure qu'ils mûrissent. Les fruits sont consommés bouillis, frits. Le fruit est riche en carotène, calcium, phosphore.
Genre Lagenaria.
Lagenaria commune (gourde, calebasse, calebasse, calebasse, gourde, gourde de table) est une liane annuelle de la zone sous-thème et tropicale, cultivée en Afrique, en Chine, en Asie du Sud, en Amérique du Sud, dont les jeunes fruits sont consommés, et les vaisseaux sont fabriqués à partir d'anciens, plats, pipes, instruments de musique (l'instrument s'appelle "bark"). Les fruits non mûrs à pulpe lâche et au goût amer sont utilisés comme nourriture. Les graines sont utilisées pour fabriquer de l'huile comestible.
Tige Cyclantera.
Le cyclantera comestible (concombre péruvien) vient d'Amérique du Sud, cultivé dans les régions tropicales et subtropicales. Petit ovale, rétréci aux deux extrémités, les fruits (longueur 5-7 cm, diamètre 3 cm) aux parois épaisses et juteuses et 8-10 graines noires dans la cavité interne sont consommés jeunes (lorsque la peau du fruit est verte). À maturité, la citrouille devient crème ou vert pâle. Les salades sont faites à partir de fruits crus, ou le légume est consommé en compote. Les jeunes pousses et les fleurs sont également utilisées comme nourriture.
Genre Trichozant.
La serpentine Trichosanth (gourde de serpent, concombre de serpent) est une vigne herbacée cultivée dans les régions tropicales et subtropicales d'Australie, d'Asie du Sud et du Sud-Est. Le fruit est très long, atteint jusqu'à 1,5 mètre de long et jusqu'à 10 cm de diamètre, en cours de croissance, il acquiert souvent des courbes bizarres. La couleur du fruit mûr est orange, la peau est fine, la chair est rouge, visqueuse, tendre. Un légume citrouille très populaire dans la cuisine asiatique. Les verts de la plante (feuilles, tiges, vrilles) sont utilisés en cuisine comme légume vert pour les salades.
Genre Melotria.
La mélotrie rugueuse (melon de souris, pastèque de souris, concombre aigre mexicain, pastèque miniature mexicaine, cornichon aigre) est une vigne herbacée vivace, parfois cultivée pour ses petits fruits comestibles (2-3 cm de longueur) au goût de concombre. Les fruits sont consommés non mûrs. En plus des fruits de citrouille ronds-ovales à rayures vertes, la plante produit des tubercules comestibles comparables en taille et en forme aux tubercules de patate douce. Le poids du tubercule atteint 400 grammes. Les tubercules, au goût quelque chose entre un radis et un concombre) sont utilisés dans les salades, les fruits sont consommés crus, en conserve, marinés.
Genre Tladianta.
Tladianta douteux (concombre rouge) est une plante grimpante herbacée vivace qui pousse dans la Russie Extrême Orient, Primorsky Krai, nord-est de la Chine. Cultivé dans une mesure limitée comme comestible et plante ornementale. Les fruits mûrs ont une taille et une forme similaires à celles des petits concombres, seulement un rouge tendre avec des rayures à peine perceptibles. La pulpe du fruit est sucrée, contient de nombreuses petites graines sombres. Les fruits mûrs sont retirés mûrs fin septembre. Manger cru, faire de la confiture, de la confiture. Les fruits verts se conservent de la même manière que les concombres.
Rod Sikana.
Cassabanana (sicana parfumée, concombre musqué, potiron parfumé) est une grande vigne herbacée cultivée dans la zone tropicale du Sud et Amérique centrale. Les fruits mûrs sont rouges, orange, bordeaux ou violets, allongés, légèrement incurvés, gros (jusqu'à 60 cm de long, 11 cm de diamètre et pesant jusqu'à 4 kg) avec une peau lisse et brillante. Chair orange ou couleur jaune, très sucré et juteux, a un goût de melon. Au centre du fruit se trouve un noyau charnu avec de nombreuses graines ovales. Les jeunes sicanas à la citrouille sont consommés crus en salade, frits, ajoutés aux soupes et plats de viande. À partir de fruits mûrs, vous pouvez faire cuire de la confiture, faire de la confiture, mais il est plus délicieux de manger cru. Bien entretenu.

L'utilisation de légumes à la citrouille

Les légumes à la citrouille sont assez largement utilisés en nutrition. Ils sont cuits, cuits au four, frits, consommés crus, ajoutés aux salades, marinés et salés, et même du caviar et de la purée de pommes de terre sont fabriqués. La citrouille et la courgette sont largement utilisées dans l'alimentation des enfants et dans l'alimentation. Certaines cucurbitacées (telles que la pastèque, le melon et la banane mûre) sont consommées comme fruits. Les légumes citrouilles sont riches en vitamine C, en carotène, contiennent des vitamines B, des oligo-éléments.

À fins médicinales les légumes citrouilles sont utilisés plus souvent pour améliorer le métabolisme, la digestion et l'activité tube digestif comme diurétique et cholérétique. Le concombre est activement utilisé en cosmétologie en tant que composant de lotions et de crèmes, il aide la peau à se débarrasser de l'acné et la rend veloutée. Les graines de citrouille et les graines comestibles de cyclantera ont un effet vermifuge.

Les fruits de courge, les sommités et les vieux tubercules de chayote sont utilisés en élevage comme aliments pour animaux. Les fruits de la courgette sont également utilisés pour nourrir la volaille et certains animaux d'élevage.

Des parties de plantes de citrouille sont également utilisées à des fins non alimentaires. Ainsi, les chapeaux et les nattes sont tissés à partir des tiges de chayotte et de calebasse, et les débarbouillettes sont faites de luffa. Les gourdes sont encore utilisées pour faire des plats, ainsi que des pipes à fumer, des instruments de musique et des souvenirs.

De nombreuses plantes de la famille des courges sont des lianes grimpantes qui peuvent s'accrocher à un support avec leurs vrilles. Par conséquent, certaines plantes (par exemple, le concombre péruvien) sont utilisées comme liserons décoratifs des rues, pour créer des tonnelles ombragées et décorer les balcons et les murs des bâtiments.

En outre

Commander Courges - Cucurbitales

Famille des cucurbitacées - Cucurbitacées

La famille comprend principalement des plantes herbacées, moins souvent - des arbustes. Ils sont distribués principalement dans les tropiques des deux hémisphères. La citrouille aux fruits comestibles: pastèques, concombres, melons, citrouilles - est très largement cultivée par l'homme. La pastèque est la plus résistante à la sécheresse de toutes les citrouilles et, dans notre pays, les meilleures variétés de celle-ci sont élevées dans le sud: dans la région de la Volga, les régions des steppes du sud et en Asie centrale. Ce n'est pas surprenant, puisque le parent le plus proche des pastèques cultivées est pastèque commune(Citrullus vulgaris) pousse dans les déserts africains - Kalahari, etc. Dans les régions sèches d'Iran, d'Afghanistan et du Turkménistan, un autre type de pastèque vit - coloquinte(Citrullus colocynthis), dont les fruits amers ont une valeur médicinale.

Nous étudierons la structure des fleurs et des fruits dans les courges avec plusieurs exemples.

Riz. 113. Famille de citrouille. Graine de concombre (Cucumis sativus): 1 - partie de la pousse florifère; 2 - fleur pistillée (corolle coupée); 3 - fleur d'étamine en coupe. Citrouille (Cucurbita pepo): 4 - coupe transversale de l'ovaire de la citrouille. Tremplin (Bryonia): 5 - étamines normales et 6 - doubles (fusionnées à partir de deux). Coloquinte (Cyrtullus colocynthis): 7 - étamine double; 8 - androcée et gynécée de citrouille; 9 - diagrammes de fleurs de citrouille (les fleurs originales à cinq membres sont montrées)

Concombre (Cucumis sativus) (Fig. 113, 1, 2, 3). Pour les cours, des spécimens d'herbier d'une plante en fleurs, de fleurs et de jeunes fruits (prélevés immédiatement après la floraison) conservés dans de l'alcool sont nécessaires.

Plantes de citrouille : fruitières et ornementales

En plus de l'équipement habituel, un rasoir est également nécessaire ici. En examinant l'échantillon d'herbier, nous remarquons ce qui suit :

1) tiges pentaédriques couchées, qui donnent souvent des racines adventives aux nœuds et s'enracinent;

2) des antennes simples et non ramifiées, qui sont une caractéristique générique très importante du concombre et du melon, contrairement à la pastèque et à la citrouille, qui ont des antennes ramifiées ;

3) les feuilles sont en forme de cœur à la base, à cinq lobes et, contrairement au melon, les lobes des feuilles de concombre sont pointus;

4) tiges et pétioles des feuilles, pédicelles et ovaires des fleurs à poils grossiers ;

5) les fleurs sont dioïques, les staminées sont en grappes, et les pistillées sont plus souvent solitaires à l'aisselle des feuilles.

Après avoir posé la fleur pistillée sur la table de la loupe, nous l'examinerons et, après avoir placé le YUHOcular, nous nous familiariserons avec les épines recouvrant la surface de l'ovaire et du fruit du concombre.

Ces pointes s'avèrent être des poils modifiés, à la base desquels se trouvent des cellules gonflées qui ressemblent à des verrues. Au sommet de chacun d'eux, il y a un point - fort, même un peu lignifié. C'est pourquoi les jeunes concombres sont souvent épineux. Si nous regardons les poils recouvrant le calice, nous verrons que leurs cellules principales sont beaucoup plus fines, les poils sont multicellulaires et moins rigides que ceux de l'ovaire.

Passons maintenant à l'analyse du périanthe. Le calice et la corolle sont fusionnés. Le nombre de sépales et de lobes de la corolle est de cinq, les fleurs sont jaunes. À envisager structure interne fleur, ouvrez son tube avec une aiguille et dépliez-le. Au centre de la fleur femelle, nous verrons une courte colonne massive avec le même stigmate massif à trois lobes au sommet. Il convient de noter que chaque lobe du stigmate est bifide, à son tour, il donne donc l'impression d'un passé à six pales. Considérant les lames du stigmate, on remarque quelle immense surface de perception il a ! Ses six processus massifs sont recouverts d'une épaisse couche de papilles. A la base du tube de la corolle, on remarque un anneau ondulé massif blanc - ce sont des écailles de nectar avec un androcée sous-développé qui y a adhéré.

La dernière étape de notre travail avec la fleur femelle sera l'analyse de son ovaire. La façon la plus simple de comprendre sa structure est sur des sections de jeunes fruits. Prenez un tel fruit et coupez-le un peu au-dessus du milieu. Ensuite, nous coupons le bord de la moitié inférieure du fruit avec un rasoir et faisons une coupe transversale aussi fine que possible. L'étude sera réalisée dans une goutte d'eau à l'oculaire loupe 20 X.

Au premier coup d'œil à la coupe, il nous semblera que l'ovaire est à trois cellules. Cependant, après l'avoir examiné attentivement, nous remarquons que chaque nid est encore divisé en deux par un très couche mince(généralement mal visible sur les sections de l'ovaire de la fleur). L'ovaire est à six cellules, bien que ces cloisons secondaires soient souvent incomplètes. Sur les schémas de fleurs de cucurbitacées, elles sont indiquées par une ligne pointillée. Pensez aux semis. Chacun d'eux fait saillie dans l'ovaire et bifurque au niveau de sa paroi externe, ses extrémités sont pliées sur le côté et les ovules sont situés dessus. En conséquence, chaque placenta ressemble à un parapluie en coupe. Le fruit du concombre ressemble à une baie, la soi-disant citrouille.

Après le travail qui vient d'être fait, l'analyse de la fleur mâle du concombre ne présentera plus de grandes difficultés. Ouvrons et déroulons son tube. Les sépales et les lobes de la corolle font également partie des cinq, et la pubescence est moins rigide que la fleur femelle. Le réceptacle est en forme de soucoupe, des étamines y sont situées, souvent fusionnées avec des anthères en une tête commune. Lorsque la fleur se déploie, les étamines se séparent et se révèlent être composées de trois groupes : deux grands et un plus petit. Il n'y a que cinq étamines ici, quatre d'entre elles sont fusionnées par paires et une est libre.

Nous allons regarder de plus près cette étamine libre. Le filament staminé est court, large, ses anthères sont longues ; ils sont en forme de W mais pliés et s'adaptent sur une connexion large. La liaison à son sommet donne une large excroissance bipartite. Les anthères sont à deux cellules et ouvertes avec une fente longitudinale, et à leurs bords, adhérentes au conjonctif, une brosse dense de poils est visible. Ces poils sont collants, leurs sécrétions, salissant l'insecte, contribuent à l'adhésion du pollen à son corps. Au centre de la fleur mâle, autour d'un pistil sous-développé, il y a cinq épaississements calleux, parfois fusionnés de manière significative les uns avec les autres, et seuls trois tubercules font saillie sur une base annulaire gonflée - ce sont des nectaires.

Le berceau du concombre et du melon est l'Inde.

Citrouille(Cucurbita pepo). Les énormes fleurs de citrouille sont faciles à étudier. Il est préférable de les récolter sous forme de bourgeons (mâles et femelles). Les fleurs de citrouille sont axillaires, solitaires. En les examinant, nous remarquons ce qui suit :

1) Chez les fleurs mâles, les étamines sont également fusionnées en groupes : 2 + 2 + 1 (libres). Cependant, cela ne se remarque qu'à la base de leurs fils massifs, où se trouvent de petits trous entre eux - des fenêtres menant à la fleur. La partie supérieure des filaments d'étamines et toutes leurs anthères ont poussé ensemble en une seule grande colonne, parsemée à la surface de sacs polliniques en forme de boucle.

Ensuite, nous ouvrons le tube d'étamines avec une aiguille et plions les étamines sur le côté. Au sommet du réceptacle, autour du pistil immature, on verra un rouleau à nectar dont le passage pour les insectes n'est possible que par les fenêtres restant à la base de la colonne d'étamines. Le processus d'accrétion des étamines dans la courge est donc allé plus loin que nous ne l'avons vu dans le concombre. Pour nous assurer que trois groupes d'étamines ont poussé ensemble ici, nous coupons le tube d'étamines en travers, légèrement au-dessus de sa base, et nous verrons que le tube se compose, pour ainsi dire, de trois faisceaux de filaments d'étamines adhérant les uns aux autres.

2) La structure de la fleur femelle est la même que chez l'espèce précédente.

Avec les fleurs de citrouille mâles, il est également bon de comparer les fleurs de pastèque, dans lesquelles vous pouvez trouver des étamines qui sont à différents stades de fusion les unes avec les autres : 2 + 2 + 1 ; 2+1+1+1 ; 3 + 2. Dans les fleurs femelles des pastèques, les rudiments d'étamines sont également fréquents, et dans les fleurs mâles on peut voir un stigmate sous-développé et même lobé. Les fleurs bisexuées se trouvent dans les melons. On peut donc conclure que chez les courges la dioïcité est un phénomène secondaire. Formules florales : mâle - K (5) C (5) A (2) + (2) + 1 ; femme - K (5) C (5) G- (3).

Riz. 114. Famille des campanules. Cloche étalée (Campanula patula): 1 - pousse florifère; 2 — une coupe longitudinale d'une fleur (les pétales et une partie des étamines sont enlevés); 3 - stades successifs de développement des étamines et du pistil; 4 - boîte mature. Coléoptère des montagnes (Jasione montana): 5 - inflorescence. Ostrovskaya majestueux (Ostrowskya magnifica): 6 - fleur et boîte; 7 - schéma de la fleur campanule

Après avoir étudié les formes herbacées des courges, nous pouvons conclure que leurs tiges sont grimpantes ou couchées - des cils s'accrochant à l'aide de vrilles poussant à l'aisselle des feuilles (c'est-à-dire des vrilles d'origine tige). caractéristique La famille est également dominée par les fleurs dioïques, et la citrouille peut être à la fois monoïque et dioïque. L'ovaire est toujours inférieur avec un placenta pariétal (pariétal) latéral. Le pistil est le plus souvent formé de trois carpelles fusionnés.

Bonjour chers amis! Même les personnes éloignées de la science connaissent bien une famille botanique telle que la citrouille, car les représentants de cette famille sont des plantes familières à tous depuis l'enfance.

L'histoire de la civilisation humaine doit beaucoup aux cultures de citrouilles végétales: tant dans l'Ancien Monde que dans l'Amérique précolombienne et sur diverses îles océaniques, elles étaient utilisées comme l'un des éléments les plus importants de l'alimentation, en plus comme un médecine, ainsi que pour faire de la vaisselle et même des instruments de musique, des jouets.

Originaire des régions tropicales et subtropicales chaudes, la famille des cucurbitacées s'est progressivement déplacée vers des régions plus septentrionales à mesure que l'horticulture se développait. Avec l'avènement des serres capitales, il est devenu possible de cultiver certains légumes tropicaux même dans le Grand Nord.

cultures traditionnelles

Quelles plantes appartiennent à la famille botanique des cucurbitacées ? Tout d'abord, les légumes qui nous sont familiers, largement cultivés dans les potagers - citrouilles, concombres, courgettes (y compris les courgettes), courges.

De plus, les melons et les melons qui sont attribués à un groupe spécial sont les melons et les pastèques. Parfois, ils cultivent aussi du kruknek - un type spécial de citrouille, plus comme une courgette (avec des fruits courbés et verruqueux). Les citrouilles décoratives originales sont à la mode.

Exotiques

La liste des représentants utiles de la citrouille ne sera pas complète sans mentionner les membres plus exotiques de la famille. Ils peuvent être cultivés avec succès dans nos jardins et chalets d'été: dans les régions chaudes - même par semis direct en pleine terre, dans les régions plus septentrionales - au travers de semis et sous serres.

Ce sont les vignes herbacées d'origine, qui sont généralement plantées à des fins décoratives, bien qu'elles soient toutes comestibles dans une certaine mesure.

Sont particulièrement intéressants

(distinguer entre la bouteille et la forme de poteau) - l'une des croissances les plus rapides,

cyclantera comestible (concombre péruvien) et cyclantera explosif,
concombre éjacule,
chayote (concombre mexicain)
(concombre cornu, alias concombre antillais, concombre pastèque),
(grenade indienne),
trichozant (le japonais est particulièrement intéressant),
(gourde de cire).

Les passionnés cultivent aussi le concombre arménien (melon serpentin), diverses variétés concombres, concombre-"citron" Crystal pomme et autres légumes bizarres de la famille nombreuse courge.

Il est impossible de ne pas mentionner un autre original potiron- luffa. Ses fruits immatures sont consommés et ceux qui ont atteint la maturité biologique sont bouillis, obtenant d'excellents débarbouillettes fibreuses, appréciées pour leur naturel et leurs excellentes propriétés de massage.

Aggressor - concombre rouge

Dans la version originale environnement naturel diverses plantes de la famille des courges sont annuelles et vivaces. Chez les espèces vivaces, des tubercules spéciaux se forment souvent dans la partie souterraine. Sur nos terres, nous cultivons toutes les citrouilles comme annuelles. Mais il y a une exception inhabituelle.

L'Extrême-Orient est le berceau du membre le plus septentrional de la famille (autrement appelé le concombre rouge), dont les tubercules sont capables d'hiverner sous les latitudes septentrionales.

C'est un véritable agresseur dont la partie souterraine se développe rapidement et s'empare de grands espaces de vie.

Apporter un tel miracle dans le jardin est très simple, mais s'en débarrasser n'est pas facile. Certes, le tladianta est très décoratif, a fière allure sur les treillis et près des murs bien éclairés par le soleil.

Chaque année, de puissantes vignes herbacées poussent à partir de nodules souterrains hivernés, souvent de 3 voire 6 mètres de long, densément recouverts de feuilles pubescentes en forme de cœur.

Il fleurit presque tout l'été avec de petites fleurs jaunâtres. Avec la pollinisation manuelle, beaucoup de fruits originaux de concombre rouge vif, assez comestibles, au goût frais, peuvent être attachés.

Ils avaient un ancêtre commun

Les sciences modernes (botanique moléculaire et évolutive, paléobotanique, génétique) prouvent que chaque famille du règne diversifié de la flore a son propre ancêtre lointain particulier. C'est de lui que les descendants héritent des spécificités Caractéristiques générales- comme la formule d'une fleur (sa structure), les caractéristiques des fruits et des graines, la forme de la tige et du feuillage, etc.

Si nous parlons brièvement de la famille Pumpkin, ses représentants se caractérisent par:

nature superficielle du système racinaire ramifié,
tige herbacée, souvent creuse, à fibres dures, en forme de liane, rampante ou grimpante, souvent à vrilles,
feuille simple, à pétiole, généralement pubescente,
les fleurs sont le plus souvent unisexuées (séparément mâles et femelles), plus souvent solitaires (moins souvent dans une inflorescence), à cinq pétales, ne diffèrent pas par la diversité des couleurs : majoritairement jaunes (mais il y a aussi du blanc, du vert clair, du rougeâtre).

fruit à plusieurs graines; la science antérieure l'attribuait aux baies, et la botanique moderne a introduit unle terme "citrouille",
les graines sont dicotylédones.

Les principales caractéristiques de la technologie agricole

Toutes les citrouilles aiment :

chauffer, chauffer et encore chauffer - à la fois dans l'air et dans la zone racinaire;
abondance de soleil;
air et sol modérément humidifiés (seules les gourdes préfèrent les sols plus secs);
sol meuble, très nutritif, neutre (sans acidité excessive).

la valeur nutritionnelle

Toutes les citrouilles ont une faible teneur en calories, conviennent aux aliments pour bébés et diététiques (y compris pour les diabétiques), provoquent rarement des allergies (à l'exception de certaines citrouilles oranges).

Les fruits portent les charges les plus puissantes de caroténoïdes - les composés vitaminiques les plus importants, ainsi que les phytostérols, éléments minéraux.

Étonnamment, même les citrouilles sucrées sont faibles en sucre. Et dans les concombres ordinaires, il y a beaucoup d'un élément rare d'argent, ce qui aide corps humain tuer les microbes dangereux.

Les légumes de la famille des citrouilles sont particulièrement appréciés pour le fait qu'il est pratique de les récolter pour l'avenir - soit les garder frais longtemps, soit les sécher (citrouilles, courgettes), soit les mariner (concombres, pastèques, etc.) .

C'est intéressant!

Toutes les plantes de la famille des citrouilles ne sont pas facilement pollinisées entre elles. Si vous envisagez d'obtenir des graines de qualité pure, vous ne devez pas planter de citrouilles (et de crooknecks), de courgettes (et de courgettes), de courges les unes à côté des autres.

Mais les melons, les concombres et les pastèques dans la nature ne se croisent pas génétiquement les uns avec les autres. Cependant, on pense qu'à côté des concombres, qui ont des fleurs mâles, les fruits du melon peuvent pousser sans sucre.

À l'aide de manipulations génétiques, des scientifiques-éleveurs ont réussi à faire émerger des monstres extravagants - par exemple, un super-hybride comme un kavbuz (un mélange de citrouille et de pastèque, plus curatif que savoureux).

Avec tout mon respect, André

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Plantes de citrouille.

La famille des courges.
Ce groupe de plantes comprend le concombre, la pastèque, le melon, la citrouille, la courgette et la courge. Les cultivars de citrouille appartiennent à trois espèces botaniques : à gros fruits, à écorce dure et à muscade.
Les cucurbitacées sont l'une des plus grandes familles d'angiospermes, comprenant plus de 100 genres et environ 1100 espèces. Répartis dans les régions tropicales et subtropicales du globe, seuls des représentants individuels de la citrouille se trouvent sous les latitudes tempérées. La gamme écologique de la famille est énorme. Ses représentants peuvent être trouvés à la fois dans la forêt tropicale humide et dans le désert sans eau. La famille est représentée principalement par des espèces annuelles ou vivaces, les herbes grimpantes ou rampantes, les arbustes ou semi-arbustes sont très rares.
Parmi les formes cultivées de cucurbitacées en Russie, les suivantes revêtent la plus grande importance économique: concombre, melon, pastèque, citrouille, courge, courge. Luffa, lagenaria, chayote, momordica sont moins connus.
J'ai moi-même cultivé presque toutes les cultures connues, mais maintenant je ne plante que des citrouilles, des courgettes et des concombres. Je n'ai pas aimé les patissons et lagenaria car ils n'ont pas de goût propre. Il n'y a rien de bon non plus dans les courges et les courgettes marinées ou en conserve.
Les pastèques et les melons ne poussent bien dans notre climat que dans des serres, et je considère cela comme un luxe - fabriquer des serres pour les melons et les pastèques. Le vrai melon pousse bien en pleine terre, mais uniquement sur un tas de fumier. La pastèque est généralement une culture capricieuse. Maintenant, je cultive des citrouilles des trois types (gros fruits, à écorce dure, muscade) et divers types de courgettes en pleine terre. Les citrouilles et les courges poussent bien dans notre climat. Par exemple, mes citrouilles ont atteint 35 kg !
De la famille des citrouilles, la citrouille a les propriétés les plus utiles et les plus curatives, je vais donc commencer par la technologie agricole de la culture des citrouilles.
Citrouille.

La citrouille est considérée comme l'une des cultures les plus anciennes ; elle a poussé en Amérique il y a 3 000 ans. Après la découverte du Nouveau Monde, les graines de cette plante, ainsi que d'autres, ont été apportées en Europe. Aujourd'hui, dans de nombreuses régions du sud de la Russie, il est considéré comme une culture essentiellement russe, bien qu'il ait été introduit en Russie au début du XIXe siècle.
Les fruits de la citrouille, comme les pastèques, sont appelés baies par les botanistes. Les deux cultures sont des "parents" proches et appartiennent à la famille des courges. Ils sont similaires non seulement par leur structure et leur développement, mais aussi par le fait qu'en plus des fruits de taille moyenne, ils forment peut-être les plus grandes "baies" du monde. La presse a fait état de citrouilles pesant 284 et 287 kg, cultivées
agriculteurs au Canada. Et aux États-Unis, il y a quelques années, ils ont cultivé un fruit géant pesant 302 kg.
La taille et le poids énormes du fruit sont plus importants pour la citrouille fourragère, mais pour la table, et ils ont des exigences différentes : une petite voire très petite citrouille, qui peut être utilisée entièrement en une ou deux fois. Les deux autres exigences de base pour ce légume sont bonnes qualités gustatives et haute teneur en nutriments et substances curatives.

Valeur nutritionnelle et propriétés médicinales.
Les fruits de citrouille sont extrêmement utiles. Leur pulpe est riche en sucres, carotène, vitamines B1, B2, B6, C, E, PP. La vitamine T a été trouvée dans la citrouille, ce qui contribue à accélérer les processus métaboliques dans le corps - l'absorption intensive de la viande et d'autres aliments lourds.
La pulpe des fruits de la citrouille contient des sels d'acide phosphorique, de potassium, de calcium, de magnésium et, en termes de quantité de fer, la citrouille est la championne des légumes. Il est particulièrement riche en potassium et en pectine, qui préviennent l'inflammation du gros intestin.
Les connaisseurs affirment que la consommation fréquente de bouillie de citrouille a un effet merveilleux sur l'hypertension, l'obésité et les troubles métaboliques. Pour l'insomnie, il a longtemps été recommandé de boire du jus de citrouille ou de la décoction de citrouille avec du miel la nuit.
Ses graines contiennent jusqu'à 52% d'huile et jusqu'à 28% de protéines, beaucoup de sels de zinc et de vitamine E, elles sont donc plus nutritives et plus saines que les graines de tournesol. Sur la base de l'huile de graines de citrouille, le médicament tykveol a été créé, qui stimule le foie. Les graines de citrouille sont un vermifuge inoffensif et le goût des nucléoles des graines rivalise avec celui des noix.
La citrouille améliore la digestion, elle est donc incluse dans les régimes alimentaires pour l'obésité, la diminution de la fonction de la vésicule biliaire, l'œdème causé par les maladies cardiovasculaires, la tuberculose, la goutte, les maladies rénales, l'inflammation intestinale.
La citrouille crue est ajoutée aux salades. Des soupes, des céréales, des garnitures pour tartes en sont préparées et également marinées.

citrouille à gros fruits le plus résistant au froid, mais à maturation plus tardive que l'écorce dure. La tige de la plante est cylindrique. Les fruits sont de grande taille, longue durée de conservation, goût élevé
qualités et multi-graines (100-300 g). Les graines sont blanc laiteux, lisses, avec un bord indistinct le long des bords.

courge à écorce dure bien adapté aux fluctuations brusques de température. Sa tige est fortement facettée, sillonnée. Les fruits sont petits, avec une écorce ligneuse et une pubescence subulée épineuse. Les graines sont petites et moyennes, jaunâtres, avec un bord de la même couleur.

Courge butternut les plus thermophiles et à maturation tardive, principalement à longues ramifications, sans buissons. La tige est arrondie. Les fruits sont petits et moyens, allongés, rétrécis au milieu. La chair est orange, avec un arôme de noix de muscade. Les graines sont allongées, avec un bord tordu ou laineux, dont la couleur est plus foncée que la couleur de la graine.
En plus des espèces répertoriées, les maraîchers amateurs cultivent
repas, fourrage, gymnospermes (variété Cendrillon), citrouilles décoratives et ustensiles . Biologiquement, ils sont similaires à ceux mentionnés ci-dessus.

Le potiron est une culture qui aime la chaleur et la lumière, ses graines commencent à germer à 13°C, et dans certaines variétés à 10÷ 12°C. La croissance normale des plantes se déroule à une température de 20÷ 30°C. Abaisser la température à 14°C et moins, surtout la nuit, a un effet dramatique sur la formation des fruits, puisque les fruits poussent principalement la nuit. Période de la germination à la maturation des fruits 100÷ 160 jours. Avec l'épaississement et l'ombrage, les plantes sont opprimées, la maturation des fruits est retardée, le rendement et le goût sont réduits. Les plantes ont besoin de la lumière la plus intense pendant la floraison et la maturation des fruits.

Grâce à son système racinaire puissant, la citrouille est plus résistante à la sécheresse, mais répond bien à l'arrosage, surtout pendant les périodes de formation des racines et de croissance intensive des fruits. Citrouille de noix de muscade particulièrement hydrophile et thermophile.

Le sol. La parcelle pour semer les citrouilles doit être bien réchauffée, avec des sols légers et fertiles, non ombragés. Tout prédécesseur sauf le concombre. Le sol est creusé en automne à une profondeur de 25÷ 30 cm, du fumier ou de l'humus est ajouté pour creuser à raison de 10÷ 20kg par 1m2. Le superphosphate est ajouté au printemps - 40÷ 60g, nitrate de potassium 30 ÷ 40g et nitrate d'ammonium 10÷ 15g pour 1m2. L'engrais potassique peut être remplacé par le double de la quantité de cendre de bois. Les engrais peuvent être appliqués avant le semis dans le trou : 2÷ 3 kg d'humus, 6 g de superphosphate et 3 g de nitrate de potassium et d'ammonium chacun.

cultivation. L'ensemencement des graines sous les abris de film est effectué 10- 15 mai, plantation de semis - 15- 20 mai, en pleine terre - respectivement 25- 30 mai et 8 - 12 juin. Les graines de citrouille restent viables jusqu'à 10 ans. Le semis peut être effectué plus tôt - 18-25 Mai, car la citrouille est plus résistante au froid que les concombres. Semer les graines dans les trous 2÷ 3 pièces. à une profondeur de 3 h 5cm La distance entre les trous pour la citrouille grimpante est de 140*70 ou 140*140, pour le buisson de 90*90 ou 100*100 cm. Lorsque la première vraie feuille apparaît, les plantes sont éclaircies, laissant une plante dans le trou. Les semis sont cultivés en pots. Les semis correctement préparés doivent être endurcis et sains, avoirtige basse et trapue avec des entre-nœuds courts et deux à trois vraies feuilles bien développées. Pendant la saison de croissance, les plantes sont nourries 2 fois. Top dressing particulièrement efficace en phase 2÷ 3 feuilles et avant la floraison. Solutions utiles de top dressing de lisier (1:1) et de fumier de poulet (1:15- 20). Pendant la saison de croissance, les pousses latérales sont pincées à la citrouille, et quand 5- 7 fruits, puis le haut de la tige, laissant au-dessus du fruit 4- 5 feuilles. Citrouille arrosée abondamment, 1÷ 2 seaux d'eau sous un buisson, car l'humidité optimale du sol est de 70- 80 %. La fréquence des arrosages dépend des conditions météorologiques.

Cultiver sur un tas de compost.
Pour faire pousser des citrouilles, vous pouvez construire une serre spéciale. La base de la serre est constituée de planches et est une boîte de 1,5 m de large, 2,5 m de long et 45 cm de haut.Au milieu, à une hauteur de 70 cm, une barre transversale est faite pour jeter un film sur la serre au printemps . Le long du périmètre, des barres de 2 m de haut sont placées verticalement, qui ressemblent à un treillis (culture verticale).
Depuis l'automne, vous devez vous occuper d'une literie chaude sous la citrouille. La base est constituée de cimes, de feuilles, de sciure de bois, d'écorce hachée, de déchets de cuisine, etc. Toute cette masse doit remplir la serre d'environ 2/3, elle doit être saupoudrée de chaux ou de cendre sur le dessus et laissée sous cette forme pour l'hiver.
Au printemps, à la première occasion, la serre est remplie presque jusqu'au sommet de fumier frais, en la saupoudrant de sciure de bois. Préparez ensuite des trous pour les plants de citrouille. Dans la serre décrite ci-dessus, 12 trous sont percés d'un diamètre d'environ 50 cm dans lesquels 1,5 seaux d'humus sont versés. Maintenant, il reste à couvrir toute la surface avec un vieux film et très soigneusementappuyez avec des pierres non seulement sur les bords, mais aussi au milieu. Ainsi, nous augmentons la température dans le système racinaire des citrouilles, ce qui est extrêmement important pour toutes les courges. Le sol sous le film et les pierres se réchauffe bien et est suffisamment chaud au moment où les semis sont plantés. De plus, le fumier sous la citrouille mûrit bien, car il est constamment humidifié et recouvert des feuilles de la citrouille elle-même.

culture verticale
Dans de petites zones, la citrouille a été cultivée avec succès sur un treillis vertical le long du côté sud d'une maison ou d'une clôture. Cette méthode fonctionne bien pour les citrouilles à petits fruits ou ornementales. Pour ce faire, creusez des trous à une distance de 50 cm les uns des autres, remplissez-les de fumier mélangé à de la terre et arrosez avec une solution de permanganate de potassium. Première option : Un piquet est placé près de chaque plante et une corde y est attachée, dont l'autre extrémité est fixée à l'avant-toit ou au sommet de la clôture. Un fouet est lancé le long de la corde. Deux ovaires sont laissés sur chaque plante, les points de croissance sont pincés, les pousses latérales sans fruits sont coupées et les pousses latérales inférieures sont coupées.
Une autre option: Au moment de retirer le matériau de revêtement, les cils de citrouille doivent être attachés aux barres transversales verticales, en les répartissant soigneusement à la même distance les uns des autres. À l'avenir, tous les cils en croissance doivent être retirés de l'épaisseur et exposés au soleil. En conséquence, les citrouilles produisent des fleurs à part entière.
Lorsque les plantes sont complètement enroulées autour du treillis, la vue de feuilles vertes, de fleurs inhabituelles et de fruits jaune vif ressemblant à des melons fait une impression durable. Il est probable que ce sera le plus beau coin de votre jardin.

Récolte. La citrouille est également récoltée début septembre, avant le début des gelées. Les signes de maturité des fruits sont le séchage et le bouchage de la tige (elle est coupée avec le fruit), un motif bien marqué de l'écorce et son durcissement. Des fruits bien mûrs et sains sont séchés, chauffés au soleil pendant 8÷ 10 jours et mis en stockage.

Pour un stockage à long terme, les fruits de variétés en maturation contenant beaucoup d'amidon conviennent. Pendant le stockage, l'amidon est hydrolysé, ce qui entraîne une augmentation de la quantité de sucres solubles et le fruit devient plus sucré. Les conditions obligatoires pour le stockage à long terme des citrouilles sont une bonne ventilation et une protection contre la lumière du soleil. Donc c'est mieux
stocker uniquement dans des zones ventilées à une température de 3...8 °C et une humidité relative de 60-75 %. Les fruits sont placés sur des grilles dans une rangée avec la tige vers le haut afin qu'ils ne se touchent pas. La citrouille peut être placée dans des boîtes en rangées, recouvertes de paille. Les fruits de certaines variétés ne se gâtent pas longtemps dans un endroit sombre à température ambiante.

Variétés de citrouille:
Parmi l'assortiment zoné pour la zone non Chernozem, les variétés suivantes sont recommandées :

précoce - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, brousse Gribovskaya 189, Ufimskaya, médical, sourire, tache de rousseur.

mi-précoce - Russe, Krochka.

mi-mûr - Donskaya, Hybride 72, Gros fruits 1, Record, Troyanda, Hutoryanka, Amande 35, Mozoleevskaya 49.

tardive - Vitamine, Gribovskaya hiver, Winter sweet, Muscat, Winter table 5.

variétés amateurs - Ananas, Miel et autres.

Ne comptez pas sur les "sudistes" Bien que la citrouille soit moins exigeante en chaleur que son relatif concombre, son origine méridionale se fait sentir. Pendant notre été court et pas toujours chaud, et surtout, à cause denuits fraîches qui viennent après le 10 août, de nombreuses variétés de citrouilles étrangères et même méridionales dans la voie du milieu n'ont pas le temps de mûrir et d'acquérir suffisamment de nutriments et de substances curatives.
La plupart des variétés de citrouilles qui ont fait leurs preuves quelque part dans le territoire de Krasnodar, à Rostov, Belgorod ou Régions de Koursk, à de rares exceptions près, sont d'un goût très médiocre. Dans le même temps, les célèbres Gribovskaya Kustovaya et Gribovskaya Zimnyaya et dans le sud mûrissent aussi bien que nous dans l'Oural. Gribovskaya Zimnyaya est particulièrement réussie : elle est parfaitement conservée pendant plusieurs mois dansconditions ambiantes normales, et avec le temps, il devient plus savoureux et plus sucré, car l'amidon contenu dans la pulpe est converti en sucre.

Propriétés médicinales de la citrouille.

L'effet thérapeutique lors de l'utilisation de la pulpe de citrouille est fourni par des éléments essentiels tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le phosphore et les vitamines A, C, B1, B2, B12, PP, ainsi que la vitamine K, qui est presque absente des autres légumes. et fruits. Un manque de vitamine K dans le corps provoque des saignements du nez, des gencives et, plus dangereusement, de les organes internes y compris le tractus gastro-intestinal. De plus, la pulpe de citrouille contient beaucoup de pectines - des fibres alimentaires solubles dans l'eau qui améliorent les fonctions motrices des intestins, éliminent les radionucléides du corps et contribuent à la cicatrisation rapide des ulcères. La combinaison de substances biologiquement actives qu'il contient aide à éliminer le cholestérol et améliore le métabolisme de l'eau et du sel, il est donc recommandé sous toutes ses formes pour les maladies du système cardio-vasculaire, en particulier avec l'athérosclérose et l'œdème causé par l'insuffisance cardiaque. Et avec l'anémie et l'épuisement du corps, il est préférable de manger de la pulpe de citrouille crue, riche en fer.

Un bon effet est observé dans le traitement des maladies du système digestif avec ce légume. Avec une inflammation et une cirrhose du foie, une hépatite chronique et un œdème hépatique, ainsi que de la pulpe crue, on montre aux patients de la bouillie de citrouille avec du riz, du millet ou de la semoule. Pour les colites accompagnées de constipation, ainsi que les vomissements nocturnes, vous devez boire un demi-verre de jus de citrouille.

Le jus et la pulpe de citrouille sont utilisés comme aliments pour la prévention des caries.

Avec la pyélonéphrite, la cystite aiguë et chronique, les calculs d'urate, ainsi que le diabète et la goutte, la bouillie de citrouille est très utile. La citrouille elle-même est un bon diurétique.

Pour les maladies rénales et Vessie Le «lait» médicinal est préparé à partir de graines de citrouille et de chanvre: 1 tasse de chaque graine est broyée dans un récipient en céramique, en ajoutant progressivement 3 tasses d'eau bouillante, puis filtrée et pressée pour le reste. Le "lait" obtenu est bu pendant la journée. Ce remède est particulièrement indiqué lorsqu'il y a du sang dans les urines, ou lorsque la miction est retardée par des phénomènes spasmodiques. Si le «lait» devient ennuyeux, il peut être pris avec de la bouillie de sarrasin non salée, sucrée avec du sucre ou du miel.

Pour renforcer les muscles de la vessie et normaliser ses fonctions, il est recommandé de manger quotidiennement 2 à 3 cuillères à soupe de graines de citrouille pelées. Ils peuvent également être utilisés comme complément dans le traitement des troubles de la prostate.

En raison de sa faible teneur en calories, la citrouille est très utile pour l'obésité.

Le jus de citrouille ou la pulpe crue est utilisé contre le rhume, la toux et la tuberculose. Et la bouillie de citrouille aide à réduire la température dans la bronchite.

Du gruau frais de pulpe de citrouille est appliqué sur les zones touchées par l'eczéma et les brûlures, les éruptions cutanées et l'acné. Il accélère également la maturation des furoncles et des abcès. Il est recommandé aux personnes qui, en raison de leur profession, doivent rester debout pendant la journée, d'appliquer de la bouillie de citrouille le soir pour soulager leurs douleurs aux pieds.

Avec l'insomnie la nuit, vous pouvez prendre 1/3 tasse de bouillon de citrouille avec du miel.

Un bol de graines de citrouille. Les graines séchées sont pelées d'une peau dure, laissant toujours une fine coquille verte, broyée dans un mortier, en les ajoutant par petites portions et en ajoutant lentement 10 à 15 gouttes d'eau. Pour 300 g de graines - jusqu'à 50-60 ml d'eau. Pour donner à la bouillie un goût agréable, vous pouvez y mettre 10 à 15 g de miel ou de confiture. Prenez de la bouillie à jeun dans une cuillère à café pendant une heure. Après 3 heures, vous devez prendre un laxatif (l'huile de ricin n'est pas recommandée), puis après une demi-heure, mettez un lavement. Dose pour adultes - 300 g de graines, pour enfants 10-12 ans - 150 g, pour enfants 5-7 ans - 100 g, 3-4 ans - 75 g, 2-3 ans - 30-50 g .

Décoction de graines de citrouille. 250 g de graines sèches non pelées sont fortement broyées. 500 ml d'eau sont ajoutés aux graines broyées et maintenus 2 heures à feu doux dans un bain-marie, sans porter le bouillon à ébullition. Ensuite, il est pressé, refroidi pendant 10 minutes, filtré et le film huileux résultant est éliminé. 10-15 g de miel ou de confiture sont ajoutés au bouillon. Prendre 1 cuillère à soupe par heure. Au bout de 2 heures, ils boivent un laxatif salin. Les adultes préparent une décoction de 500 g de graines, les enfants de moins de 10 ans - 300 g, 5-7 ans - 200 g, jusqu'à 5 ans - 100-150 g.

Émulsion de graines de courge. 150 g de graines décortiquées sont broyées dans un mortier avec l'ajout progressif de 20 à 30 gouttes d'eau, portant le volume total à 450 ml. À l'émulsion finie, vous pouvez ajouter 10 à 15 g de miel ou de confiture. Buvez ensuite 1 cuillère à soupe pendant une heure. Après 2 heures, prenez un laxatif salin. Dose pour adultes - 400-450 ml.

Tous les produits sont non toxiques, bien tolérés et n'ont aucune contre-indication. Le cours du traitement peut être répété plusieurs fois avec des pauses de 2-3 jours.

Pour que le traitement réussisse, il est nécessaire de bien s'y préparer. La veille du traitement, ils mangent des aliments en purée et liquides - soupes, céréales liquides, purées de légumes, viande hachée, gelée, yaourt et pain blanc rassis. Le soir, un dîner léger. La nuit, vous devez prendre un sel laxatif: adultes - 25-30 g, enfants - selon l'âge. Le lendemain, un lavement nettoyant est administré le matin et tout médicament à base de graines de citrouille est pris à jeun aux doses ci-dessus. Après 2-3 heures, un laxatif salin est administré - 40-50 g pour un adulte. Manger est autorisé après 1-2 heures.