Foie de poulet frit avec pommes de terre. Foie mijoté aux pommes de terre recette avec photo

Vous pouvez parler sans fin des avantages des plats à base de foie. Ces abats sont riches en substances vitales pour l'homme et les médecins l'incluent souvent dans l'alimentation des patients, y compris les jeunes enfants, pour la prévention et la guérison de nombreuses maladies. De plus, le foie est aussi un produit très savoureux et assez facile à préparer. Faites-vous et vos proches un repas nutritif pour le déjeuner ou le dîner de poulet frit ou de foie de porc avec des pommes de terre.

Liste des recettes dans l'article :

Foie frit aux pommes de terre

Foie de poulet sauté aux pommes de terre

Ingrédients:

200 g de foie de poulet
500 g de pommes de terre
2 oignons
10–15 g d'oignons verts
40 g de beurre
2 cuillères à soupe huile végétale
une pincée de poivre noir moulu

Rincer le foie de poulet dans une passoire sous l'eau courante, réserver et laisser le liquide s'écouler complètement. Pelez les oignons et hachez-les finement. Jetez le beurre dans la poêle, faites-le fondre, mettez-y le foie et faites-le revenir rapidement de tous les côtés à feu vif. Baisser la température, ajouter l'oignon aux abats et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 5 minutes, puis transférer le tout dans une assiette creuse ou un bol.

Versez de l'huile végétale dans la poêle où le foie de poulet vient d'être frit et remettez-le sur la cuisinière. Retirez la peau des pommes de terre, coupez-les en lanières et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes. Mettez-y les frites de foie, mélangez, assaisonnez avec du poivre noir et du sel au goût. Réduisez la température au minimum, couvrez les plats avec un couvercle et laissez mijoter le plat pendant 7 à 10 minutes. Disposez le délicieux foie cuit avec des pommes de terre sur des assiettes et saupoudrez d'oignons verts hachés.

Foie de porc sauté aux pommes de terre

Ingrédients:

400 g de foie de porc
5–6 pommes de terre
2 oignons
1 carotte
3 cuillères à soupe farine
4 cuillères à soupe ketchup
poivre noir moulu
huile végétale

Pour plus de douceur, réduire l'amertume du goût et supprimer une odeur spécifique, le foie de porc doit être trempé une demi-heure dans du lait

Retirez la pelure des pommes de terre et des carottes, les cosses des oignons et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer l'huile végétale et versez-y les pommes de terre et les carottes. Après 5-7 minutes de cuisson en remuant constamment, ajoutez-y les oignons. Salez le trio de légumes au goût et continuez à faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Le foie de poulet est une source précieuse de protéines animales, de vitamines et de microéléments. La gamme de ses effets bénéfiques sur le corps humain est extrêmement étendue. Cet abat apparemment banal est capable de guérir l'anémie avec des médicaments coûteux.

Qu'est-ce que le foie d'oiseau utile?

Le foie de poulet contient une quantité de protéines comparable à sa concentration dans la poitrine. Pour 100 grammes de produit, il existe toute une norme quotidienne de fer, ce qui est très important pour la synthèse normale de l'hématopoïèse et de l'hémoglobine.

Le foie contient une grande quantité de vitamine A, indispensable à la prévention des troubles ophtalmiques.

Le rétinol est également utile pour ceux dont la peau est loin d'être idéale.

Le produit lui-même n'est pas gras et hypocalorique, il peut donc être inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids. Les "abats" de poulet peuvent être cuits à votre guise: frire, bouillir, mijoter dans des casseroles et cuire au four dans du papier d'aluminium. Et vous pouvez compléter l'ingrédient principal avec des champignons, des légumes, des céréales, des noix et même des fruits aigres. Le ragoût de foie et de pommes de terre est un plat étonnamment simple, économique et savoureux. Les pommes de terre cuites lui donnent satiété et nutrition, et le foie - douceur et tendresse. En improvisant avec d'autres ingrédients, vous pouvez réaliser un plat incroyablement parfumé, appétissant et riche à partir de produits abordables et peu coûteux.

Saviez-vous qu'en Corée, le foie de poulet est officiellement prescrit comme médicament pour les patients ?

Il est "prescrit" pour les formes chroniques sévères d'anémie, les problèmes de vision graves, les maladies pulmonaires, ainsi que la fatigue chronique.

Soit dit en passant, si vous ressentez souvent du stress dans le domaine professionnel, assurez-vous d'inclure le produit dans votre alimentation.

L'acide folique, qu'il contient en quantité optimale, vous aidera à gagner en force, en vigueur et en humeur positive, et fournira également à votre système nerveux une prévention efficace contre toutes sortes d'échecs.

Comment cuisiner un abat et avec quoi l'associer ?

Le foie ne nécessite pas de cuisson longue et devient mou littéralement 15 minutes après l'ébullition pendant la cuisson. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du produit en perçant légèrement sa surface.

Si le foie est prêt, un liquide clair ressemblant à du bouillon suintera à travers la ponction.

Pour rendre les abats encore plus savoureux, il est conseillé de les compléter avec de la sauce. Vous pouvez faire mijoter du ragoût dans du kéfir, de la crème, de la crème sure, de la pâte de tomate ou du lait.

La technologie de préparation de pommes de terre cuites au foie de poulet a ses propres spécificités: il est important de conserver les proportions et de répartir correctement le temps pour que la racine ait le temps de devenir molle et que la viande ne se dessèche pas.

Choisir une viande de qualité

Le foie de poulet "correct" et de haute qualité doit avoir une couleur brune uniforme, une surface lisse et propre sans inclusions étrangères. Il ne doit pas contenir beaucoup de graisse, de caillots sanguins et de vaisseaux volumineux. Si le foie a été fréquemment décongelé, il sera grisâtre, friable et peut même se désagréger.

La couleur orange des abats indique qu'ils ont été recongelés. Une odeur et un goût amer indiquent que la viande est vieille ou qu'elle est restée longtemps sur le comptoir.

La recette la plus simple des pommes de terre au foie en sauce aux légumes

Foie de poulet - 500 g;
Pomme de terre - 5 tubercules moyens;
Carottes fraîches - 1 morceau;
Oignon - 1 tête;
Ail - 2-3 gousses;
Poitrine de porc (facultatif) - 150 g;
Assaisonnements et épices - au goût.

Rincez soigneusement le foie, séchez-le, éliminez l'excès de graisse et de film. Couper en petits morceaux. Si le foie a une taille standard, il est optimal de diviser chacun en deux ;
Broyer la poitrine de porc en fines couches ou en lanières, comme si vous prépariez des cretons;
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes;
Couper les oignons en fines demi-anneaux et les carottes en petites lanières. Les carottes peuvent également être râpées sur une râpe grossière;
Allumez le poêle et placez-y une grande poêle à fond profond. Lorsqu'il est chaud, mettez-y les morceaux de poitrine de porc (si vous ne l'utilisez pas, faites simplement fondre le beurre ou l'huile végétale);
Envoyez l'oignon dans le récipient et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, identifiez-y les carottes, poivrez le mélange et faites revenir quelques minutes de plus pour que la poitrine devienne transparente. Placez le foie ici et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide sécrété par celui-ci devienne comme un bouillon (environ 8 minutes);
Dans une autre poêle, faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, salez-les quelques minutes avant qu'elles ne soient prêtes;
Ajouter les pommes de terre au foie, verser de l'eau ou du bouillon dans le récipient, assaisonner au goût, couvrir et laisser mijoter les ingrédients combinés pendant encore 15 minutes à feu le plus bas. Votre ragoût parfumé est prêt !

Délicat crémeux de foie et ragoût de pommes de terre

Foie de poulet - 400 g;
Pomme de terre - 3 gros tubercules;
Poivre bulgare - 1 pièce;
Oignon - 1 tête;
Crème 20 % - 250 ml ;
Épices de base (sel et poivre) - au goût;
Persil sec - au goût;
Origan - au goût;
Herbes de Provence - au goût;
Herbes fraîches - pour la décoration.

Coupez le foie, traitez-le, rincez, séchez, divisez en petits cubes;
Hacher finement l'oignon et hacher le poivron. Envoyez les légumes dans la poêle. Laissez passer 5 à 7 minutes ;
Mélanger le foie avec les légumes, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, jusqu'à ce qu'un jus clair se forme;
Versez tous les assaisonnements de votre choix sur la viande et versez la crème dessus afin qu'elle recouvre la surface. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe;
Envoyez des pommes de terre à la viande, salez, mais n'interférez pas - laissez-les languir pour un couple. Couvrir et laisser mijoter le tout pendant encore 15 minutes. Une minute avant la préparation, remuez le ragoût et saupoudrez-le d'herbes hachées.

Nous espérons que nos recettes originales à partir de produits simples et abordables sauront vous conquérir ainsi que les membres de votre famille. Bon appétit!

mjusli.ru

Foie de poulet mijoté avec pommes de terre

"Foie de poulet mijoté avec pommes de terre" pour 100 g

Donc, si vous aimez le foie, assurez-vous d'essayer de le cuisiner d'une nouvelle façon. Le plat est très copieux, les pommes de terre sont des pommes de terre. Teneur en protéines décente, mais aussi suffisamment de glucides. Il est préférable de manger cela pour le déjeuner et de cuisiner quelque chose de plus facile pour le soir. Par exemple, vous pouvez simplement faire des crêpes à partir de foie de poulet et, pour un plat d'accompagnement, une salade de chou légère.

Couper la poitrine de porc fumée en petits morceaux fins. Faites-les frire dans une poêle ou une casserole profonde afin qu'ils deviennent dorés et que la graisse en soit fondue.

Épluchez l'oignon et coupez-le en quarts de rondelles. Grosses carottes épluchées râpées.

Verser les légumes dans une casserole avec la poitrine frite. En remuant, faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Rincez soigneusement le foie de volaille, séchez-le. Nous nettoyons les abats et les coupons en morceaux de taille moyenne. Lorsque les oignons et les carottes sont un peu frits, ajoutez-y des aliments préparés. Saler et assaisonner le tout avec des épices.

Remuer et continuer à cuire les ingrédients ensemble pendant 7 à 10 minutes afin que le foie soit complètement frit. En fin de cuisson, ajouter l'ail passé au pressoir. Cela donnera au plat un goût et un arôme incroyables. Transférer le mélange dans un bol sec séparé et couvrir avec un couvercle pour le garder au chaud.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les. Couper les tubercules en gros morceaux. Dans la poêle dans laquelle nous avons frit les légumes avec les abats, ajoutez un peu d'huile de tournesol. Mettons-y les tranches.

En remuant, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils doivent être moelleux et presque entièrement cuits.

Ajoutez ensuite le mélange de légumes et d'abats déjà préparé aux pommes de terre frites. Versez 200 ml d'eau chaude ou de bouillon (de légumes, de poulet ou de viande) et mélangez. Couvrir les plats avec un couvercle et laisser mijoter tous les ingrédients ensemble pendant 10-15 minutes.

A la fin, nous essaierons les ingrédients, si nécessaire, ajouter un peu plus de sel et de poivre pour le piquant.

Décorez notre foie de volaille avec des pommes de terre aux herbes et servez bien chaud.

vkusno-i-prosto.ru

La cuisine est simple : compote de pommes de terre au foie

Le foie, comme vous le savez, est différent. Parmi les plus utilisés en cuisine - poulet, boeuf, veau, porc, dinde, oie. Le goût d'un plat tel que la compote de pommes de terre au foie dépendra de l'origine de cet ingrédient. Jetons un coup d'œil aux options les plus populaires pour sa préparation.

Les abats de cet oiseau sont les plus abordables aujourd'hui, et vous trouverez des ingrédients partout : des grands supermarchés aux petits magasins. Le foie, bien sûr, est préférable de choisir frais et non congelé (qui sait combien de temps il est resté sous cette forme au réfrigérateur). Un bien sélectionné n'a pas de segments supplémentaires qui ajoutent de l'amertume. Mais nous recommandons toujours de suivre ceci. Sinon, les pommes de terre cuites au foie se révéleront avec une pointe d'amertume, mais en avons-nous besoin? En ce qui concerne les pommes de terre, vous pouvez prendre presque toutes les variétés, à condition qu'elles soient bonnes et sélectionnées. Cependant, gardez à l'esprit que différentes variétés nécessitent des temps de cuisson différents.

Un plat de pommes de terre cuites au foie peut être préparé rapidement et facilement sur n'importe quel niveau d'équipement de cuisine. Pour ce faire, nous avons besoin de: un kilo de pommes de terre et une livre de foie, quelques petites (ou une grosse) carottes, quelques oignons, quelques gousses d'ail, de l'huile végétale pour la friture, des épices et du sel - selon goût personnel (un mélange de piments moulus ou de paprika est très bon par expérience avec la coriandre).

Nous lavons soigneusement le foie à l'eau courante froide, s'il y a des segments et des veines inutiles, nous les coupons, nous n'en avons pas besoin. Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, les coupons dans le sens de la longueur en 4 grandes parties. Nous coupons les carottes plus grandes (vous pouvez également les couper dans le sens de la longueur, avec de tels bâtons) et l'oignon - avec des demi-anneaux traditionnels. Nous coupons l'ail en tranches.

Commençons à faire frire le foie dans de l'huile végétale. Assurez-vous que la température est d'environ 120 degrés Celsius et que les morceaux ne se touchent pas si possible, puis l'ingrédient ne devra être frit que quelques minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite dans la même casserole (elle doit être de taille suffisante) les oignons préparés et hachés, l'ail, les carottes. Ajouter les assaisonnements et, en remuant, cuire encore 5 à 7 minutes à feu doux.

La dernière phase de cuisson de ce plat, comme les pommes de terre cuites au foie, est très simple. Transférer les légumes et le foie de la poêle à la poêle. Ajouter ensuite les pommes de terre et un peu d'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la racine soit prête (généralement 15 minutes). Le ragoût de pommes de terre au foie de poulet est presque prêt. Retirez la casserole du feu, fermez bien le couvercle et laissez infuser environ 15 minutes, après quoi vous pourrez le servir sur la table. La nourriture est consommée chaude. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées, d'oignons. Dans un bol séparé, il est bon de servir la sauce à la crème sure.

Avec du foie de boeuf et des oignons - dans de la crème aigre et dans une poêle!

Ce plat a ses propres caractéristiques du fait que l'un de ses principaux ingrédients diffère de la composition précédente. Mais en général, la compote de pommes de terre au foie de bœuf est tout aussi facile à préparer qu'avec du poulet. Nous aurons besoin de: 300 grammes de foie, une livre de pommes de terre, quelques oignons, un peu de farine et d'huile végétale, un demi-verre de crème sure épaisse, du sel et des épices de votre choix (les herbes italiennes ou les légumes verts géorgiens sont parfaits).

Comment cuisiner

Nous n'utilisons que du jeune foie (il peut s'agir de veau), uniquement frais, non congelé, la nourriture se révélera alors beaucoup plus savoureuse et plus riche. Tout ce qui est inutile doit être retiré de cet ingrédient : film, tubes. Couper en cubes. Tremper dans la farine et le sel/poivre. Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir le foie dans l'huile végétale. L'essentiel ici est de ne pas trop cuire le produit. Cela suffira pour 2-3 minutes de chaque côté. Sinon, le foie risque de s'avérer trop dur, mais nous avons besoin de douceur et de tendresse !

Dans l'huile de friture du produit principal, faites revenir l'oignon, qui doit être coupé en demi-anneaux, jusqu'à ce qu'il soit doré. A ce moment, nous nettoyons les pommes de terre et les coupons assez gros (vous pouvez dans le sens de la longueur en 4 parties). Nous l'envoyons à la poêle au foie et à l'oignon. Nous mélangeons. Ajouter la crème sure et le sel. Ajouter un peu d'eau pour couvrir juste les pommes de terre. Laisser mijoter à feu doux sous un couvercle fermé pendant 30 à 40 minutes. Réserver et laisser infuser. Il peut également être servi à table. Il faut le manger chaud, et c'est un excellent plat, à la fois festif et de tous les jours, rassasiant et sain.

Ragoût de pommes de terre au foie dans une mijoteuse

Et enfin - une recette pour les amateurs de cuisine dans cette "machine shaitan", qui est maintenant présente dans les cuisines modernes presque partout. Ici, vous n'avez plus besoin de souffrir du tout (vérifié par l'expérience). Laissez les ingrédients comme dans la première recette (c'est-à-dire que nous aurons du foie de poulet). Nous le faisons frire dans un bol en mode "Friture" presque sans huile et pas très longtemps. Nous ajoutons des carottes et des oignons à la fin du processus. Versez les pommes de terre en quartiers dans le bol (pour l'authenticité, surtout si elle est jeune, vous pouvez laisser la pelure). Versez un verre d'eau et passez en mode "Extinction". 20 minutes suffiront. Bon appétit à tous !

fb.ru

Foie de poulet mijoté avec pommes de terre

Le foie de poulet cuit avec des pommes de terre est préparé rapidement, à partir des produits disponibles, mais il s'avère très savoureux et nutritif. En quelques minutes, vous pouvez préparer un plat merveilleux pour un déjeuner ou un dîner en famille. Cependant, même dans un plat aussi simple, il y a des subtilités. Le temps de cuisson doit être calculé pour que les pommes de terre aient le temps de cuire et ne soient pas crues, et que le foie ne se dessèche pas. Par conséquent, assurez-vous de tenir compte de la variété de pommes de terre à partir de laquelle vous cuisinez.

Laver le foie, le sécher, couper chacun en 2 parties.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Trancher la poitrine de porc et la déposer dans une poêle bien chaude.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, hachez finement les carottes ou râpez-les sur une râpe grossière. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec la poitrine de porc jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Sel et poivre.

Préparez les ingrédients. Épluchez et placez les pommes de terre dans de l'eau froide salée.

Utilisez l'oignon jaune habituel, blanc, échalote ou oignon rouge doux selon votre goût. Si vous envisagez de cuisiner avec du poireau, la partie blanche en est prélevée pour le ragoût.

Idéalement, bien sûr, cuisinez à partir de foie frais et non congelé, mais cela pose problème dans le sens où ce n'est pas si abordable, surtout dans les grandes villes. Par conséquent, achetez du foie surgelé rapidement et décongelez progressivement, c'est-à-dire transférez-le d'abord du congélateur au réfrigérateur, puis à température ambiante.

Le foie de poulet est plus abordable, plus facile à cuisiner et plus rapide à préparer que le porc et le bœuf, je recommande donc particulièrement de le prendre pour le cœur. Le foie de poulet a un goût plus doux, moins acidulé que le porc ou le bœuf, et les enfants sont plus susceptibles d'en manger.

Le foie de porc est également facile à préparer, il suffit d'enlever les veines dures et les vaisseaux à l'intérieur lors du découpage en morceaux. Le foie de porc est plus gras et peut avoir une légère amertume spécifique.

La préparation la plus laborieuse, la plus insidieuse, la plus savoureuse, mais pas pour tout le monde, est le foie de boeuf. En plus des veines grossières et des vaisseaux, il est également nécessaire de retirer le film.

Pour retirer le film, il faut le ramasser avec un couteau, puis l'intercepter avec les doigts et, sans à-coups, retirer délicatement le tout sans le déchirer.

Il suffit de laver le foie de poulet, d'enlever les morceaux de graisse et de veines, le cas échéant, et de les laisser en morceaux naturels ou de les couper en petits morceaux, de préférence longitudinaux. Séchez les morceaux de foie de l'excès d'humidité sur eux.

Légèrement et à feu moyen, faites frire le foie en remuant afin que les morceaux ne soient pas frits en croûte, mais plutôt que leur surface soit scellée. L'huile peut être à la fois végétale et beurre.

Il vaut mieux ne pas encore saler le foie, pour qu'il ne devienne pas dur pendant une mijotée assez longue, et que les pommes de terre ajoutées ne s'effondrent pas.

Ajoutez des épices en harmonie avec la préparation du foie, c'est-à-dire choisissez dans la liste ceux que vous aimez ou que vous avez juste en stock. Ce sont la muscade moulue, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, la coriandre, la cannelle, l'aneth séché, le persil, la marjolaine, la sauge, le thym, les légumes séchés comme l'oignon ou l'ail, les flocons de paprika rouge ou vert. A noter également les mélanges tout prêts d'herbes de Provence ou les mélanges de curry épicés.

Le zeste d'agrumes donne un piquant particulier aux plats de foie, et dans ce cas, puisqu'un plat avec des pommes de terre, le zeste de citron ferait l'affaire.

Une grande partie de ce qui précède, bien sûr, ne s'applique ni à la cuisine russe ni à Vyatka, mais il n'est pas interdit d'améliorer les plats à votre goût et de leur ajouter un nouveau son pour changer.

Les pommes de terre conviennent à presque toutes les variétés, c'est-à-dire et un qui est destiné aux soupes et à la friture, et un qui se concentre sur la purée de pommes de terre.

Couper les pommes de terre épluchées en tranches, cubes ou bâtonnets, mais pas finement. Ajouter les pommes de terre au foie déjà scellé en surface.

Remuer et ajouter de l'eau chaude ou du bouillon en quantité telle que le liquide soit à environ un centimètre et demi à deux cm sous le niveau de la pomme de terre et du foie.

Porter à ébullition, réduire immédiatement le feu à doux, couvrir et laisser mijoter.

Au bout d'une quinzaine ou d'une vingtaine de minutes (selon la taille des morceaux de pommes de terre, c'est-à-dire si elles sont à moitié cuites à ce stade), hachez l'oignon et ajoutez-le au foie avec les pommes de terre.

Je veux recommander immédiatement après avoir tranché, saler légèrement et compresser l'oignon. Cela lui donnera de la jutosité et la première petite portion de sel entrera délicatement dans le plat. Les oignons sont ajoutés au plat crus et non frits, car leur tâche est de mettre en valeur le jus et de donner un peu de douceur.

De plus, le foyer traditionnel est l'un de ces plats que les femmes au foyer et les cuisiniers de Vyatka préparaient de manière simple, avec un minimum d'intensité de travail et de moments préparatoires, de sorte que, à Vyatka, ce n'était «pas péniblement laborieux».

Après avoir ajouté l'oignon, mélanger la masse avec quelques mouvements délicats et continuer à faire mijoter le plat sous le couvercle à feu doux pendant une dizaine de minutes de plus.

Essayez le plat fini, ajoutez du sel à votre goût, mais c'est mieux - légèrement, car chacun peut alors ajouter du sel à sa portion à sa discrétion personnelle.

Le foie mijoté avec des pommes de terre peut être servi immédiatement, mais après chauffage, il est également délicieux.

Le noyau a sa propre sauce, c'est-à-dire bouillon, qui s'est formé pendant le processus de cuisson, mais vous pouvez également servir des sauces froides que vous préférez pour le foie et les pommes de terre, par exemple, la crème sure aux herbes, la tomate, la mayonnaise. Saupoudrer les portions d'herbes fraîches hachées, si désiré.

Bon appétit!

Ingrédients:

poitrine fumée 100 g

foie de poulet 600 g

pommes de terre 1 kg

oignon 2 têtes

carottes 1 gros pc.

ail 2 gousses

sel au goût

poivre noir moulu 0,5 c.

mélange d'assaisonnement 0,5 cuillère à café

huile de tournesol 3 c. l.

Portions : 4 Temps de cuisson : 45 minutes

Calories de la recette
"Foie de volaille mijoté aux pommes de terre" pour 100 g

Calories

Les glucides

Donc, si vous aimez le foie, assurez-vous d'essayer de le cuisiner d'une nouvelle façon. Le plat est très copieux, les pommes de terre sont des pommes de terre. Teneur en protéines décente, mais aussi suffisamment de glucides. Il est préférable de manger cela pour le déjeuner et de cuisiner quelque chose de plus facile pour le soir. Par exemple, vous pouvez faire du foie de poulet, et pour un plat d'accompagnement -

Recette

Étape 1 : Coupez et faites frire la poitrine, l'oignon et la carotte

Couper la poitrine de porc fumée en petits morceaux fins. Faites-les frire dans une poêle ou une casserole profonde afin qu'ils deviennent dorés et que la graisse en soit fondue.

Épluchez l'oignon et coupez-le en quarts de rondelles. Grosses carottes épluchées râpées.

Verser les légumes dans une casserole avec la poitrine frite. En remuant, faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 2 : Ajoutez le foie

Étape 3 : Frire les pommes de terre et ajouter le reste des ingrédients

En remuant, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils doivent être moelleux et presque entièrement cuits.

A la fin, nous essaierons les ingrédients, si nécessaire, ajouter un peu plus de sel et de poivre pour le piquant.

Étape 4 : soumettre

Décorez notre foie de volaille avec des pommes de terre aux herbes et servez bien chaud.

Bon appétit!

Les pommes de terre cuites au foie de poulet à première vue peuvent sembler un plat ordinaire et simple. En fait, tout dépend de la méthode de préparation et du bon service. Soyez sûr - votre famille vous remerciera plus d'une fois pour un dîner magique ! Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des pommes de terre cuites au foie, cependant, pour nos lecteurs, nous avons choisi les meilleures.

Foie de poulet mijoté avec pommes de terre

Ingrédients:

foie de poulet - 500 g;
pommes de terre - 6 pièces;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
ail - 2 gousses;
huile végétale - 2 c. l. ;
sel et épices - au goût.

Cuisson

Décongelez le foie et rincez-le abondamment, puis coupez-le en petits morceaux. Ensuite, nous nettoyons l'oignon, le coupons en demi-anneaux et l'ail doit être écrasé. Laver les carottes, les peler et les hacher avec une râpe grossière. Et coupez les pommes de terre lavées et épluchées en fines tranches.

Graissez ensuite la poêle avec de l'huile et faites chauffer, puis faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli et qu'il ait une belle couleur dorée. Après quelques minutes, ajouter les carottes et les épices, cuire encore 5 minutes. Ajouter ensuite aux légumes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail. Une fois le foie frit, retirez tout le contenu de la casserole et mettez-le dans un bol séparé. Dans l'huile restante, faites revenir les pommes de terre en couvrant la poêle avec un couvercle. Une fois les pommes de terre prêtes, remettez le foie et les légumes dans la casserole, remplissez le plat d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes. Avant de servir, saler au goût, poivrer et garnir d'herbes.

Le ragoût de pommes de terre au foie de bœuf n'a en rien un goût inférieur au célèbre foie de porc, servi avec les mêmes pommes de terre ou le même riz. Cependant, nous nous concentrerons toujours sur la première option, en diversifiant le plat avec le plus délicat.