L'entretien d'un caféier et son processus de culture dans une zone résidentielle sont assez simples. Pendant la culture, il peut se former sous la forme d'un buisson luxuriant ou d'un petit arbre, alors qu'il suffit de le couper en temps opportun des branches en croissance.

Cultiver un caféier à la maison

Il existe une cinquantaine de variétés de culture que l'on retrouve à Madagascar et dans les Mascareignes, ainsi que sous les tropiques d'Afrique. Des formes culturelles de café sont également cultivées aujourd'hui dans les régions tropicales d'Afrique, d'Amérique et d'Asie. La figure 1 montre comment cette culture se développe dans la nature.

Figure 1. Caféier dans la nature

La plupart des jardiniers ornementaux d'intérieur cultivent du café arabe et rarement du café brésilien ou libyen.

Très souvent, les gens posent la question - est-il possible de faire pousser du café chez soi, à partir de grains vendus au supermarché ? Bien sûr que non, car ils n'ont pas la capacité de germer. Les graines de cette culture perdent leur germination très rapidement. En fait, la culture du café à la maison ressemble fortement à la culture des agrumes.

Café arabica - plante d'intérieur

Le café Arabica cultivé à la maison peut atteindre une hauteur allant jusqu'à trois mètres. Il a des feuilles oblongues coriaces vert foncé avec des bords ondulés. Cette espèce ne fructifie qu'une fois par an (en avril-mai) et apporte des baies rouge vif (Figure 2).

Figure 2. Plante d'intérieur Arabica à différents stades de végétation

Aussi parmi les amateurs de plantes ornementales, la culture est courante espèce naine, qui est une variété d'arabe et peut atteindre une hauteur maximale d'un mètre. Il peut être cultivé à l'intérieur sans trop de difficultés d'entretien, car il a une grande résistance aux maladies et à l'air sec.

Prendre soin d'un caféier à la maison

Mais un caféier- une plante exotique, il n'y a pratiquement aucune difficulté à en prendre soin. La culture tolère normalement les changements de température et d'humidité. En hiver, elle se sent bien même à une température de 14 à 15 degrés, mais si l'indicateur descend en dessous, elle cessera de se développer et de porter ses fruits.

Sélection d'un site d'atterrissage

La culture du café à la maison commence toujours par la plantation ou le repiquage. Le sol doit être acide, mais comme il est assez difficile de vérifier cet indicateur, il est recommandé d'utiliser un mélange de tourbe acide, d'humus, de sable, de sol feuillu et de serre pour la culture (Figure 3).

Noter: Pour maintenir le niveau optimal d'humidité et d'acidité, il est recommandé d'ajouter de la mousse de sphaigne au mélange de sol.

L'éclairage est essentiel. Il est souhaitable de placer la plante sur des fenêtres orientées au sud. Il y a une opinion que l'emplacement sur la fenêtre nord peut la ruiner, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Le placement sur la fenêtre nord ne peut que ralentir la croissance et le développement ultérieur.

Figure 3. Planter un caféier

Cependant, n'oubliez pas qu'un excès de soleil peut aussi être nocif, notamment pour les plantes de moins de deux ans. Dans une plante adulte, avec un manque de soleil, les inflorescences à part entière ne se formeront pas.

Noter: Les producteurs expérimentés recommandent d'ombrager la culture uniquement après la nouaison.

Cette technique est utilisée dans la patrie du café, où d'autres cultures sont plantées autour, donnant l'ombre nécessaire.

Transfert

La transplantation est effectuée annuellement jusqu'à ce que la plante atteigne trois ans. Après cela, il est recommandé de faire une greffe tous les 2-3 ans. Cependant, n'oubliez pas que dans les intervalles entre les transplantations, un remplacement obligatoire de la couche supérieure du sol doit être effectué chaque année (Figure 4).

Figure 4. Processus de transplantation d'arbres

Dans des conditions naturelles, la culture se développe dans un climat assez humide, de sorte que l'air de la pièce ne doit pas être trop sec. Une pulvérisation régulière aidera à assurer le niveau d'humidité requis, mais cette méthode n'est pas toujours efficace. Il est préférable d'utiliser une casserole profonde avec des cailloux. Les pierres sont remplies d'eau et un pot avec une plante est placé dessus. Cependant, le sol doit être bien drainé.

Température et humidité

Un facteur important pour une croissance normale est régime de température dans la chambre. Au printemps et en été, assez normal température ambiante, et pendant le froid hivernal, le café a besoin d'un régime de température fraîche (14-15 degrés), mais il ne doit pas descendre en dessous de +12 degrés. La figure 5 montre le placement optimal de la culture sur le rebord de la fenêtre et l'une des méthodes d'arrosage.

Figure 5. Arroser et placer la culture sur le rebord de la fenêtre

En été, les arrosages doivent être effectués plus souvent et plus abondamment qu'en hiver. L'établissement de la dose requise pour l'irrigation dépend du régime de température dans la pièce. Mais le sol et l'air ne doivent pas être trop secs ou humides, car cela affectera négativement le développement de la plante. Pour l'irrigation, il est préférable d'utiliser de l'eau de fonte ou de pluie.

Top dressing et engrais

Les meilleurs pour le caféier sont spéciaux engrais liquides. Ils sont introduits dans le sol une fois toutes les deux semaines d'avril à septembre, car c'est à ce moment que les plantes portent leurs fruits et se développent activement.

L'auteur de la vidéo vous dira plus en détail sur la façon de bien entretenir la plante.

Récolte du café

À ce jour, il existe plusieurs façons de récolter les grains à la main (Figure 6).

La première méthode s'appelle la méthode de décapage. C'est très simple. Lorsque la plupart des baies sont mûres, la branche est tenue avec la main gauche et les fruits sont saisis avec la droite, en se déplaçant de haut en bas. Mais dans ce cas, non seulement les fruits mûrs sont cueillis, mais aussi les baies, les feuilles et les fleurs vertes et pourries.

Figure 6. Collecte et transformation du café

La deuxième méthode est basée sur la collecte des fruits avec un peigne spécial, qui a des dents rares et flexibles. Avec son aide, seuls les fruits mûrs sont cueillis sur les branches du caféier, et les baies et les feuilles vertes resteront sur les branches. Après la récolte, les fruits sont nettoyés de la pulpe, les grains sont triés et torréfiés pour un stockage ultérieur.

Cultiver du café à la maison

Pour faire pousser un caféier chez soi, il nous faut : des grains de café non torréfiés ou des boutures de caféier.

Considérez la méthode de propagation des graines de café.La question principale est de savoir où obtenir des grains de café pour la culture à la maison, vous pouvez acheter des grains de café verts non torréfiés dans le magasin et essayer de faire pousser une plante à partir de graines de café, la probabilité de croissance est très petit. Vous pouvez demander à des amis qui ont déjà une plante fruitière, quelques fruits d'un caféier, des fruits mûrs de café rouge brun, peler le café de la peau et de la pulpe, qui a un goût sucré et a un effet tonique, le grain généralement se compose de deux moitiés, chaque moitié est un caféier à graines à part entière qui pousse très rapidement. Vous pouvez acheter des graines de café dans fleuriste, mais plutôt que d'acheter des graines, il est préférable d'acheter une plante germée prête à l'emploi âgée de 3 à 4 mois. Examinons maintenant plus en détail toutes les façons de cultiver le café.

Fruits de café du vert au mûr et trop mûr

Au genre Caféier, ou Caféier (Coffea), appartient à environ 50 espèces d'espèces sauvages d'Afrique tropicale, de Madagascar et des Mascareignes, des arbustes à feuillage persistant ou caduc et petits arbres. Comment plante ornementale Le caféier était à l'origine cultivé en jardins botaniques et serres.

Les graines de caféier perdent généralement leur germination très rapidement, et plus les graines sont fraîches, plus elles ont de chances de germer. Si vous avez des grains de café verts séchés dans vos mains, versez de l'eau dans une assiette et mettez-y les grains de café pendant une journée, après 24 heures l'embryon de racine devrait éclore sur les grains, plantez les grains de café qui ont commencé à germer chacun dans un marmite séparée. Parmi les centaines de graines que vous retirez de la plante, même après quelques mois, seules quelques-unes germeront. Cela devrait être fait attention à ceux qui voudraient prendre un café à la maison.

Deux semaines avant de semer les graines, un substrat meuble aqueux et respirant est préparé: le sol gazonné est cuit à la vapeur, mélangé avec du sable et de la tourbe tamisée dans un rapport (1: 2: 2).

Les graines de café nettoyées sont disposées dans un pot rempli du substrat, face plate vers le bas à une distance de 3 cm les unes des autres. Après avoir enfoncé les graines dans le sol à une profondeur de 1 cm, arrosez le substrat avec une solution rose de permanganate de potassium et couvrez les cultures de verre.

N'oubliez pas d'aérer les pots, d'essuyer et de retourner le verre ; lorsque les pousses apparaissent, le temps de ventilation est progressivement augmenté.

Les premiers germes de café apparaîtront dans deux mois, soyez patient.

Le café à 4 mois a une feuille primaire déjà formée qui tombera avec le temps

Le café est une plante très simple et reconnaissante. Au cours de la première année de vie, le taux de croissance est modeste - la croissance moyenne est de 15 à 20 cm, mais au fil du temps, la plante commence une ramification abondante indépendante, sans taille supplémentaire.

Le caféier à 9 mois commence la formation primaire de la couronne, la couronne se forme indépendamment.

Il faut essayer d'interférer le moins possible dans la vie indépendante de la plante. La taille n'est nécessaire que pour dernier recours- lorsque le buisson devient trop grand pour la pièce que vous êtes prêt à lui fournir.

Les caféiers qui se développent à partir de semis n'ont pas besoin de former une couronne: ils poussent d'abord avec un tronc et, la deuxième année, des branches squelettiques poussent à partir des bourgeons axillaires latéraux éveillés du tronc. Trop long pousses latérales le café est coupé pour assurer la splendeur de la couronne et floraison abondante. La fructification des caféiers issus de graines commence dans 5-6 ans, les branches de café poussent de manière assez intéressante, à peu près comme celle d'un arbre de Noël. Ils partent perpendiculairement au tronc. Par conséquent, la couronne s'étend. C'est à cause de cette couronne que surviennent souvent des difficultés, car la plante doit être placée au plus près de la lumière, elle est très photophile

Une greffe annuelle s'impose dans les premières années de vie, dans un pot d'au moins 5 cm de diamètre plus grand, sinon, au lieu de fleurir pour la première fois en 4 ans, le caféier ne fleurira pas du tout. N'importe quel sol est utilisé - adapté aux plantes en bac ou aux arbustes, riche en nutriments, structuré et peu meuble.

Pulvériser du café n'est pas nécessaire, mais ce ne sera pas superflu. Le caféier doit être essuyé de la poussière avec une éponge humide et organiser le café douche chaude. Le régime de température est normal pour les plantes d'intérieur. Un hivernage à 16-18°C est recommandé. Mais les plantes adultes tolèrent bien et plus basses températures, jusqu'à 10-12°C, mais toujours dans un endroit très lumineux et avec des arrosages rares.

Le café est un arbuste très attrayant avec une couronne symétrique et des feuilles vert foncé brillantes. L'écorce brun clair se détache du tronc avec l'âge. Ainsi, la terre environnante est littéralement parsemée de copeaux fins.

En été, le café peut être sorti dans la rue, en le mettant à l'ombre d'un arbre, si vous mettez le café en plein soleil, il mourra rapidement, en été, le caféier aime l'ombre dans la rue.

Le caféier a 9 ans.

Les jeunes plants de caféier doivent être replantés chaque année. Lorsque l'arbre commence à porter ses fruits, il n'est plus nécessaire de replanter si souvent, en moyenne une fois tous les trois à quatre ans. Cela devrait être fait au printemps. Avant de repiquer la plante, prévoir un drainage dans un nouveau récipient. Inspectez les racines de la plante, retirez celles qui sont pourries et malades. Presque toutes les compositions de sol conviennent, surtout avec une faible acidité. Par exemple, ceci : terrain en gazon - 40 %, terrain en feuilles - 30 %, sable de rivière - 20 %, tourbe de haute lande - 10 %. Un tel sol est bien adapté aux semis d'Arabica. Les engrais peuvent et doivent être utilisés. Le fumier ordinaire et les composés spéciaux minéralisés peuvent être utilisés comme engrais.Les copeaux de corne ou la farine d'os (200 g pour 10 kg de sol) sont une source idéale de phosphore bien assimilé.

caféier extérieur

La floraison du caféier dure de 2 à 10 jours, l'arôme des fleurs n'est pas aussi fort que celui des agrumes.

Les grains de café sont connus depuis longtemps comme un agent revigorant. Ils contiennent de la caféine - environ 2%, des acides organiques, des glucides, des graisses, des protéines, des acides aminés, minéraux. Dans la création du goût et de l'arôme de la boisson, le rôle principal est joué par l'acide chlorogénique et les composés de type éther formés lors de la torréfaction des grains, et l'effet physiologique est déterminé par l'alcaloïde - la caféine.

Vous devez attendre que les baies soient complètement mûres. Ils deviendront couleur cerise, doux au toucher. Ensuite, on fait comme dans les plantations de café : on récupère les graines, on les lave, on les sépare de la pulpe et des pellicules et on les sèche. D'autres options sont possibles: quelqu'un essaiera de les distribuer ou de les semer lui-même. C'est l'instinct naturel du jardinier de propager ce qu'il a. Ou vous pouvez rôtir et obtenir des grains à partir desquels une boisson à part entière est obtenue.

Assurez-vous d'essayer votre propre café. À partir de baies mûres, sélectionnez des grains et faites-les tremper dans l'eau pendant 12 heures (afin qu'ils soient débarrassés du mucus). Séchez les grains pendant 7 à 10 jours. Maintenez ensuite au four pendant 2-3 heures à t 70-80°C. Sans ces procédures, les grains de café n'acquièrent pas le goût désiré. Faites frire les graines refroidies après séchage, en remuant constamment, dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Refroidir à nouveau et faire frire à nouveau jusqu'à ce qu'il soit brun foncé. Ce n'est qu'après ces procédures que le café peut être moulu et une boisson préparée.

Reproduction par bouturage

Les plantes obtenues par bouturage peuvent fleurir immédiatement après l'enracinement ; ils conservent toutes les propriétés plante mère les fruits sont plus gros et plus nombreux. Cependant, les caféiers issus de boutures poussent plus lentement que ceux issus de graines ; ils nécessitent la formation d'une couronne (généralement arrondie).

1. Pour obtenir des boutures, des pousses de la croissance de l'année dernière de la partie médiane de la couronne d'un caféier fruitier, des branches apicales sont utilisées.
2. La tige est coupée obliquement avec deux paires de feuilles ; un morceau de branche d'environ 2,5 cm de long est laissé sous le nœud inférieur, qui est gratté par le bas avec une aiguille pour stimuler la formation de racines.
3. Les bases des boutures sont placées dans une solution d'hétéroauxine (un quart de comprimé pour 0,5 litre d'eau) pendant environ 4 heures; puis saupoudrez la coupe inférieure de la bouture avec de la poudre charbon.
4. Les boutures sont plantées verticalement dans un mélange de tourbe de haute lande et de perlite tamisées, renversées avec une solution rose pâle de permanganate de potassium; les pétioles des feuilles inférieures des boutures sont à moitié enfouis dans le substrat, empêchant les boutures voisines de se toucher.
5. Après avoir planté les boutures, le sol est à nouveau arrosé avec une solution de permanganate de potassium et une mini-serre est construite dans un pot.
6. Un pot avec des boutures de café est placé dans un endroit lumineux à l'abri du soleil direct, la température du substrat est maintenue à une température élevée (de manière optimale 25-27 degrés).
7. La serre est régulièrement ventilée en pulvérisant les boutures ; après environ 40 jours, leur rein supérieur se réveille.
8. La transplantation de boutures dans des pots individuels d'un diamètre de 9 à 12 cm est effectuée après la formation d'une nouvelle paire de feuilles. Pour les boutures enracinées, un mélange de terre tourbeuse, de tourbe et de sable (4: 2: 1) est préparé avec l'ajout cendre de bois. Un tesson est placé sur le trou de drainage du pot avec le côté convexe vers le haut, du sable à gros grains est versé sur le fond du pot avec une couche de 1-1,5 cm endroit lumineux sans soleil direct.
9. Si des bourgeons apparaissent sur des boutures enracinées, il n'est pas nécessaire de les enlever: les fruits seront à part entière et ne ralentiront pas le développement des plantes.

Le sol pour les boutures peut être pris différemment. Il est important de respecter deux exigences de base pour sa structure. Le mélange doit bien retenir l'humidité et être respirant, car un flux d'air constant vers les sites d'enracinement est nécessaire. Les meilleurs résultats, comme le montre l'expérience, donnent un mélange de perlite ( materiel de construction) et tourbe (1:1), où la tourbe est un composant qui retient l'humidité. Il est préférable de prélever de la tourbe des marais de la mousse de sphaigne et, avant de préparer le mélange, il doit être tamisé à travers un tamis fin. Pour une meilleure alimentation en air lors de l'enracinement, ajoutez de la perlite (sable expansé à la perlite). Il a un environnement absolument neutre, il ne nécessite donc pas de pré-désinfection. Avant de planter les boutures, les deux composants préparés sont soigneusement mélangés, puis le récipient dans lequel les boutures prendront racine est rempli de ce mélange. Il n'est pas nécessaire de compacter fortement le mélange. Le mélange est bien versé avec la solution aqueuse préparée de permanganate de potassium (couleur rose pâle). C'est ainsi que la tourbe, qui fait partie du mélange, est désinfectée, et en même temps elle stimule un meilleur taux de survie des boutures.

Le caféier n'a donc pas de période de dormance prononcée, pour que la plante toute l'année a poussé, fleuri et fructifié, il doit être constamment nourri tous les 10 jours : les 1er, 10 et 20, en donnant respectivement 5 g d'azote, 7 g de phosphore, 1 g de potassium et 7 g d'oligo-éléments pour 1 litre d'eau. Comme engrais azoté, nous utilisons du fumier de poulet, que nous diluons dans de l'eau et que nous conservons jusqu'à ce qu'il soit complètement fermenté. Lorsqu'il n'y a pas d'odeur piquante et qu'aucune bulle de gaz n'est libérée (ce qui signifie que toute la matière organique s'est décomposée), la solution est prête à l'emploi. Nous le diluons trois fois avec de l'eau. Il ne faut pas oublier que le fumier de poulet est l'engrais organique azoté le plus puissant et qu'il doit être utilisé avec précaution.

Dans une serre, les plants de caféiers ont entre 1 et 5 ans.La culture du café en serre est prometteuse. Ainsi, dans GNBS, à partir de chaque caféier poussant dans une serre, la troisième année, on obtient 100 à 150 g de masse de graines sèches. La plante porte des fruits et état de la pièce.

Les boutures sont plantées dans une position strictement verticale à une profondeur de 2 à 2,5 cm.La bouture préparée est prise avec deux doigts et soigneusement insérée dans le substrat afin que les pétioles des deux feuilles inférieures soient enfoncées dans le sol. On a remarqué qu'à l'endroit où les feuilles du caféier sont reliées à la branche porteuse, des racines se forment souvent. Par conséquent, avec une telle plantation de boutures, elles s'enracinent à près de 100%.

Après avoir planté les boutures, pour une meilleure fixation dans le substrat, il est recommandé de les jeter à nouveau avec une solution de permanganate de potassium. Une condition préalable à l'enracinement est un environnement humide autour de la partie terrestre des boutures. Il se forme lorsque le vaisseau dans lequel l'enracinement a lieu est couvert sac plastique. Mais il ne doit pas être hermétiquement fermé, il devrait y avoir peu d'accès à l'air. Pour ce faire, un petit trou est découpé dans le sac et les boutures y sont pulvérisées pendant la période d'enracinement, complètement hydratantes plaques de tôle. Les boutures plantées sont placées en lumière diffuse. La lumière directe du soleil est mieux évitée. La température du substrat est idéalement maintenue à +25-27 °C. Plus la température du substrat est élevée, plus les boutures s'enracinent rapidement. Ainsi, par exemple, à une température de +21-23 ° C, les boutures s'enracinent du 23 février au 10 avril et à une température de +25 ° C - du 1er avril au 5 mai. Cependant, des températures supérieures à +32 ° C ont déjà un effet négatif sur la formation des racines.

Le premier signe d'enracinement des boutures est le réveil du bourgeon de croissance supérieur. Cependant, après avoir remarqué cela, ne vous précipitez pas pour transplanter la plante. Attendez qu'une nouvelle paire de feuilles se forme sur le dessus. Et puis, après avoir déterré les boutures enracinées, vous verrez le résultat système racinaire. Il peut être fibreux ou allongé avec 2-3 racines pivotantes.

Il est recommandé de secouer un peu les petites particules de tourbe et de perlite adhérant aux racines, mais de ne pas les laver à l'eau courante, sinon le semis souffrira longtemps avant de recommencer à pousser. Un mélange de terre pour la plantation de boutures enracinées est préparé dans la composition suivante: gazon, tourbe et sable (rivière) dans un rapport de 4:2:1. Vous pouvez ajouter de la cendre de bois ici. Un pot pour la plantation est pris avec un diamètre supérieur de 12 cm, un tesson est placé sur le fond avec le côté convexe vers le haut et le drainage est versé à partir de sable à gros grains de 1 cm d'épaisseur.
Comme pansement au phosphore, nous prenons une solution de superphosphate. Verser les granulés de superphosphate dans l'eau décantée et agiter en chauffant la solution (pour une meilleure dissolution) à une température de 50°.

Un bon engrais potassique peut être obtenu à partir de l'extrait de cendre. Pour ce faire, la cendre de paille (contient jusqu'à 46% de potassium) doit être mélangée à de l'eau tiède. Après une décantation quotidienne, la solution potassique est prête à l'emploi. Le caféier, comme toute plante, a également besoin d'autres éléments (calcium, bore, manganèse, fer, etc.).

Beaucoup pensent que puisque le caféier vient des tropiques, il a besoin des rayons brûlants du soleil toute l'année. En fait, ce n'est pas vrai. Même à la maison, dans les plantations, quatre plantes d'ombrage d'une espèce différente sont plantées autour d'un caféier. Dans notre zone géographique le café doit être conservé à l'intérieur sur les fenêtres orientées au sud ou au sud-est. Tout soleil qui les regarde en été n'affectera pas le développement de la plante. Il est plus difficile de fournir un éclairage suffisant les jours nuageux et sombres, en automne et en hiver. Pour ce faire, on met en valeur les plantes du 1er novembre au 1er mars avec une lampe fluorescente.

Ravageurs et maladies du caféier

De nombreux amoureux se plaignent - les feuilles brunissent. Ceci est typique pour le contenu d'une pièce avec une faible humidité de l'air pendant la période automne-hiver. Cependant, ce n'est pas une maladie. Et si la plante est placée dans une large casserole peu profonde avec de l'eau, un microclimat plus favorable sera créé.

Coup de soleil sur les feuilles du soleil éclatant du manque d'humidité dans l'air.

Arrosage

L'arrosage est l'un des aspects les plus importants de l'entretien des caféiers. Si les racines sont exposées à de l'eau stagnante, les feuilles brunissent et tombent. Toute l'eau doit s'écouler des racines après l'arrosage.

Arrosage. Régulier, abondant en été. L'eau doit être douce, séparée, sans chaux, chaude (plusieurs degrés au-dessus de la température ambiante). Il faut maintenir une faible acidité du sol. Pour ce faire, une fois par mois, 2 à 3 gouttes d'acide acétique ou quelques cristaux d'acide citrique sont ajoutés à l'eau décantée.

Une pulvérisation régulière ne lui fera pas de mal non plus. Une fois par semaine (à l'exception de la période de floraison), une douche chaude peut être organisée pour l'arbre.

Avec un arrosage excessif, la pourriture des racines se produit souvent, des excroissances corticales apparaissent sur les feuilles de nombreuses plantes, des taches liégeuses (elles peuvent même boucher complètement la surface des feuilles). En plus de l'excès d'eau pendant l'irrigation, la cause de l'apparition de telles taches peut être un changement brusque de température, une forte fluctuation de l'humidité dans le substrat (si, après un fort séchage excessif du sol, arrosez-le immédiatement abondamment), moins léger. Avec la correction des erreurs d'entretien, la formation de taches de liège sur les feuilles s'arrête. Si la cause la plus probable des taches sur les feuilles de café est un arrosage excessif (après tout, le café nécessite un arrosage modéré en hiver), arrosez le substrat une ou deux fois avec une suspension de fondationazole (1-2 g par litre d'eau) - cela aidera une plante qui est tombée dans des conditions défavorables.

Pour restaurer l'immunité de la plante, il n'est pas interdit d'effectuer un cycle de pulvérisation des feuilles du caféier avec de l'eau tiède avec l'ajout de "Epin" selon les instructions sur l'emballage.

vinaigrette

Au printemps et en été, ils sont nourris régulièrement (une fois tous les 7-10 jours), en alternant infusion d'eau de molène (1:10) avec gamme complète engrais minéraux. Au printemps, vous pouvez augmenter la dose d'engrais azotés, pendant la maturation des fruits - phosphore, à l'automne - potassium.

Les principaux ravageurs sont les cochenilles, tétranyque, de maladies - champignon de la suie. Si en hiver dans la pièce où le caféier est installé, la température est comprise entre 10 et 12 ° C, une bordure noire apparaîtra d'abord sur les feuilles et la plante entière commencera à mourir.

• Si le sol n'est pas trop acide, les feuilles peuvent se décolorer.
• Les pointes des feuilles se dessèchent avec un manque d'humidité dans l'air.
• Les feuilles jaunissent, des taches brunes de tissus morts apparaissent dessus en cas de coup de soleil.
• Avec un arrosage excessif, les feuilles pourrissent et tombent.
• Lorsque vous arrosez avec de l'eau dure, les extrémités des feuilles se recroquevillent un peu et apparaissent dessus. taches brunes. Pour éviter que cela ne se produise, l'eau est adoucie à l'aide de tablettes spéciales ou un sac de tourbe est conservé dans 3 litres d'eau.

Maturation inégale des fruits du café, généralement dans des conditions ambiantes

Comment faire du café aux fruits ?
Les plantes ne fructifient que lorsque soins toute l'année, qui comprend le désherbage et le traitement régulier des arbres avec des fongicides et des insecticides pour les protéger des ravageurs et des maladies, comme la pyrale du haricot ou la rouille du caféier. Fruit plant commence au moins deux ans plus tard.

Les fruits de café collectés doivent être un peu séchés et nettoyés de la pulpe. graines récoltées sécher et faire du café.

Recettes de café

Torréfaction du café à la maison

Vous avez des grains de café verts non torréfiés, vous pouvez faire un excellent café selon vos goûts avec la teneur en caféine nécessaire.
Comme vous le savez, le goût du café n'est pas le moins affecté par la façon dont les grains de café ont été torréfiés. Bien torréfier le café est un art particulier. Cette expérience ne vient pas immédiatement. Mais vous pouvez apprendre à rôtir.

La torréfaction du café est si processus important qu'aujourd'hui le producteur de café n'est pas celui qui l'a cultivé et récolté, mais celui qui l'a torréfié et conditionné. En Italie, il existe même un institut spécial dans lequel sont étudiées diverses méthodes de torréfaction du café. nom scientifique ce processus est la pyrolyse. À la suite de transformations chimiques complexes, le goût des grains est rehaussé et amélioré. Les scientifiques ont découvert que le café contient jusqu'à 2000 huiles différentes, aromatiques et composants chimiques. Une fois torréfiés, ils sont activés, ce qui donne ensuite au café son bouquet unique. Avant de passer à la poêle, sélectionnez les meilleurs grains. Veuillez noter que lors de la torréfaction, les grains évaporent l'humidité, de sorte que la masse de café torréfié diffère considérablement des grains crus. DANS différentes cultures exister différents degrés torréfaction du café.

Les variétés d'arabica sont traditionnellement légèrement torréfiées. Cette méthode vous permet d'économiser nuances subtiles goût et arôme.

Le degré moyen de torréfaction donne aux grains plus couleur sombre. En même temps, l'huile est activement libérée, ce qui donne au café torréfié un arrière-goût amer caractéristique.

La torréfaction dite noire est la plus intense. Ce café est plus doux-amer que les autres. Son goût est acidulé et fortement prononcé. De plus, plus la température de torréfaction est élevée, plus le goût est expressif. Certaines variétés deviennent légèrement sucrées lorsqu'elles sont torréfiées à l'obscurité. Mais ici, il est important de respecter le temps imparti. Si les haricots sont trop cuits, la saveur sucrée sera perdue.

En plus de ceux énumérés, il existe d'autres façons de rôtir. En règle générale, ils sont appelés par le nom de la localité ou de la ville où ils sont utilisés. Par exemple, Scandinave (légère torréfaction), Viennois (les arômes se révèlent pleinement et le beurre ressort) et Continental (appelé aussi double, les grains prennent la couleur du chocolat noir). En Orient, on essaie souvent de donner aux grains une saveur exotique. Pour ce faire, lors de la torréfaction, des épices et des épices sont ajoutées au café. Voici quelques autres conseils utiles. Lorsque les haricots sont retirés du feu, essayez de les refroidir le plus rapidement possible. Broyer immédiatement après. Pour que le café acquière une teneur en sucre, vous devez attendre au moins douze heures pour que les gaz qui se dégagent pendant le chauffage s'en évaporent. Les haricots grillés doivent être brillants. S'ils sont ternes, c'est que le temps de traitement thermique est insuffisant.

Dans quoi torréfier le café. Pour cela, il existe des torréfacteurs spéciaux. Avant de verser les grains dans le torréfacteur, essayez de le réchauffer uniformément. Cependant, en l'absence de torréfacteur, le café peut également être frit dans une poêle. Surtout, n'utilisez pas le four pour faire frire les grains. Premièrement, les grains dans ce cas seront frits de manière inégale. Deuxièmement, vous n'aurez pas la possibilité de les mélanger et de les retourner. Première appareils automatiques pour la torréfaction du café est apparu dans les années soixante-dix. Le temps de traitement thermique en eux pourrait être maintenu avec une précision allant jusqu'à quelques secondes. La différence avec les torréfacteurs était que les grains n'étaient pas chauffés directement, mais exposés à l'air chaud. Cependant, les gourmets disent que le goût du café ainsi préparé n'est pas du tout le même que si les grains étaient torréfiés de manière traditionnelle.

Nous stockons et préparons le café selon les règles

1. Un sachet de café non ouvert doit être conservé au congélateur.

2. Le café doit toujours être conservé au sec (pour faire du café, ne le versez pas avec une cuillère mouillée et rangez-le dans des endroits facilement accessibles à l'eau.) L'endroit où vous stockez le café ouvert doit être bien ventilé, protégé de l'humidité et léger.

3. Si le goût du café a changé, vérifiez l'état de la cafetière et du filtre à eau. Vérifiez également la fraîcheur du lait ou de la crème.

4. Les cuillères sont différentes. Si vous avez dans votre service de table non seulement des cuillères à café, mais aussi

dessert, vous devez faire attention avec quelle cuillère vous prenez le café. D'accord, une boisson préparée à partir d'une petite cuillère à café diffère en force du café préparé selon la même recette, mais pris dans le volume d'une cuillère à dessert.

5. Lorsque vous préparez des "bots" de café, n'oubliez pas que le sucre est ajouté après avoir versé le café moulu avec de l'eau bouillante.

6. Si vous servez du café classique, alors selon les règles de bonnes manières, un pot de lait doit être servi avec. Pour que chacun de vos invités puisse en ajouter à sa guise.

7. Le lait, avant de servir ou d'ajouter au café, doit être chauffé. Sinon, vous pouvez gâcher le goût en refroidissant la boisson.

8. Si vous êtes un connaisseur du goût de la boisson, n'ajoutez pas beaucoup de sucre à votre café. La dose optimale est une cuillère à café

volcans mexicains. gâteaux légers

Ce plat est assez laborieux à préparer, mais son goût extraordinaire servira de récompense à vos efforts..
15 portions :
3 cuillères à soupe de lait concentré écrémé
0,5 barres de chocolat
1 paquet de mélange à gâteau au chocolat
2 cuillères à soupe de café instantané
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de poivron rouge
1 verre d'eau
1 oeuf
3 blancs d'œufs
3/4 tasse de sucre
15 noix du Brésil ou moitiés de noix
3/4 tasse de sucre en poudre
1,5 cuillères à soupe de poudre de cacao
0,5 sachet de sucre vanillé
3-4 cuillères à soupe de lait écrémé

1. Versez le chocolat avec du lait concentré et faites fondre au feu. Refroidir, puis réfrigérer pendant 30 minutes. Dans un grand bol, mélanger le mélange de gâteau au chocolat avec café instantané, cannelle et poivron rouge. Ajouter l'eau et l'oeuf et remuer.
2. Pour la meringue, dans un bol à part, battre les blancs en mousse ferme et, sans cesser de remuer, verser le sucre.
3. Préparez le glaçage : Mélangez le sucre en poudre, la poudre de cacao, le sucre vanillé et le lait dans un bol. Laisser refroidir et enrober les noix pour former des boules.
4. Préchauffez le four à 180 degrés. Graisser 15 moules à cupcakes huile végétale. Remplissez-les aux 2/3 de pâte au chocolat. Garnir avec 1 cuillère à soupe de blancs d'œufs battus et étaler uniformément. Placer une noix enrobée de chocolat au centre de chaque moule. Cuire les gâteaux au four pendant 25 à 30 minutes.
5. Après refroidissement, retirez-les délicatement des moules et versez le glaçage au chocolat dessus

Crème glacée au café

Ce dessert rafraîchissant est servi en été dans les cafés et bars italiens.
Il vous faudra pour 6 à 8 portions :
250 ml d'espresso très fort
250 ml de lait
250 g de crème 33% MG
1 gousse de vanille
4 jaunes
8 art. l. grains de café en sucre pour la décoration
Temps de cuisson : 45 mn. (+ 3-4 heures pour la congélation)
Calories : 330 kcal

1. Dans un expresso fraîchement préparé, dissoudre 4 c. l. sucre, froid. Faire chauffer le lait dans une petite casserole. Ouvrir la gousse de vanille, prélever le contenu et mettre la gousse dans le lait. Ne pas faire bouillir !
2. Mettez un bol à parois rondes dans un bain d'eau tiède. Mettez dans un bol les jaunes et 4 cuil. l. sucre, battre au fouet jusqu'à consistance mousseuse.
3. Retirer la gousse de vanille du lait. Dans la mousse d'œuf, ajoutez d'abord le café froid, puis le lait et mélangez bien. Retirez la crème mousseuse du feu, mettez-la dans un bain d'eau froide et laissez refroidir.
4. Fouettez la crème en une mousse ferme. 3/4 de crème fouettée mélangée à de la crème au café. Couvrir le reste de crème et réfrigérer pour décorer davantage le dessert. Mettez la crème au café dans un bol en métal, couvrez et mettez au congélateur pendant 3-4 heures. 5. 20 min. Avant de servir, sortez la crème au café du congélateur et placez-la dans de grands verres. Mettre la chantilly dedans injecteur de crème et décorer de crème au café. Déposer quelques grains de café dessus.
Astuce : Les gousses de vanille sont assez chères et peuvent être remplacées par de la vanille moulue. Utilisez de la vanille naturelle (poudre de points noirs) et non de la vanille artificielle. Cela nuira au goût de ce plat.

Café froid au lait

Pour préparer une portion de la boisson, il vous faut un verre de lait très froid, 2 cuillères à soupe de sirop de café et 2 cuillères à soupe de crème glacée.
Tout cela est mélangé, versé dans un mélangeur et fouetté. La boisson est versée dans des verres, si désiré, de la glace est ajoutée.
Le sirop de café peut être remplacé par du café instantané ou simplement fort.
Les proportions nécessaires sont faciles à établir soi-même. Par exemple : 3/4 tasse de lait, 2 cuillères à café de sucre, 60 g de crème glacée et 1/2 tasse de café fort sont battus dans un mélangeur.

O-Lei ou fête du lait

1 tasse de café chaud
8 onces de lait
1 oz de sirop de vanille ou d'extrait 1/8 de cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de sucre
1/8 cuillère à café piment de la Jamaïque
1/8 cuillère à café de clous de girofle

Au fond du mug, mélanger les épices et la vanille.
Remplissez la tasse à moitié avec du café chaud, puis ajoutez du lait chaud.
Conçu pour 1 à 2 portions.

Café Marianna

5 grains de café brésilien naturel
3-4 cuillères à soupe de fondant au chocolat
3 cuillères à soupe de crème épaisse

Moudre le café et le faire infuser dans une cafetière.
Fouettez la crème avec le fondant au chocolat et déposez une cuillère à café au fond de la tasse.
Versez du café.

Café épicé

Au fond du bas-fond poêle en émail mettre le zeste haché d'un citron et d'une orange.
Ajoutez 4-5 clous de girofle, de la cannelle, 20 morceaux de sucre raffiné.
Le mélange est mis au feu et versé avec du café noir chaud (1 l).
Après 3-4 minutes, filtrer à travers un tamis dans des tasses (rendement - 10 portions)

"Potion d'amour"

Sophia Loren dit qu'il n'y a pas de meilleur philtre d'amour que... du café ordinaire, préparé de ses propres mains. Quand un homme l'essaie, il n'ira nulle part.
Pour préparer 2 tasses d'une boisson aussi étonnante, vous aurez besoin de :
- 2 cuillères à café de café moulu
- 1-2 cardamome
- 1 bouton de girofle sec
- cannelle et sucre

Faire chauffer de l'eau dans un cezve jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent sur les parois.
À ce stade, réduisez le feu au minimum, versez le café, remuez doucement, fendez les gousses de cardamome et jetez les grains dans le café.
Ajoutez des clous de girofle, de la cannelle sur la pointe d'un couteau et, si vous le souhaitez, du sucre.
Attendez cinq minutes que la mousse monte lentement, mais ne laissez pas le café bouillir.
Pour ce faire, soulevez périodiquement le cezve même à feu doux afin que le fond refroidisse un peu.
Dès que le café commence à monter, retirez-le du feu et laissez-le infuser quelques minutes.

DANS dernières années Le caféier à feuilles persistantes est devenu une fleur d'intérieur populaire et est élevé par les amateurs de plantes à la maison. En suivant les règles de base en matière de soins, en procédant à une alimentation rapide et à un arrosage régulier, vous pouvez obtenir l'apparition de fleurs parfumées et de fruits de café sur vos rebords de fenêtre.

Comment faire pousser un caféier

Dans la nature, l'Arabian Arabica atteint plusieurs mètres et ressemble à un véritable arbre. Il pousse en Afrique, en Asie et Amérique du Sud où il fait chaud toute l'année. Cultiver un caféier à la maison nécessite une connaissance initiale des préférences de la plante et de la façon de la propager. C'est très simple, même un fleuriste novice peut s'occuper des soins.

à partir de graines

Cultiver un caféier à partir de graines est facile. Pour ce faire, ils sont achetés dans un magasin ou pris à des amis. Les grains de la plante sont recouverts d'une coquille dense et sur la photo ne ressemblent pas à ceux à partir desquels la boisson est préparée. Pour une germination rapide, vous devez suivre la séquence :

1. Faire tremper les graines dans de l'eau tiède additionnée d'un stimulant de croissance ou de vodka diluée.
2. Retirez la coque de la surface avec un couteau, vous pouvez simplement la limer d'un bord.
3. Préparez le sol pour la plantation. Composition prête à l'emploi appropriée pour les fleurs, qui est vendue dans le magasin.
4. Plantez les grains à une profondeur de 1-1,5 cm, versez de l'eau.
5. fermer le conteneur film alimentaire ou un simple sac en cellophane. La terre ne doit pas être remplie jusqu'au sommet du pot, afin que les germes ne reposent pas contre le film après la levée.
6. Mettez le pot à la lumière, sans soleil direct.
7. Au lieu de germination, il est nécessaire d'observer la température optimale, qui est égale à 22-24 degrés. Ces conditions correspondent au climat naturel propre à la plante.
8. Après la germination, retirez le film et arrosez le germe au fur et à mesure que le sol sèche.

D'une coupe

La deuxième méthode, qui est utilisée pour la propagation des plantes, consiste à obtenir un caféier à partir d'une bouture. Cette méthode est plus rapide, car un processus de la couronne est pris comme matière première pour l'enracinement. Afin de choisir une bonne tige, vous devez regarder la photo de la croissance du café et couper la partie supérieure avec deux ou trois feuilles à une distance de 15-20 cm.La tige est placée dans l'eau avec l'ajout de Kornevin . Les floriculteurs expérimentés conseillent d'utiliser une recette éprouvée et de dissoudre le miel naturel à la pointe d'une cuillère à café dans un verre d'eau.

Vous pouvez placer la pousse coupée dans un pot de terre, mais vous devez ensuite ouvrir périodiquement le point de coupe et vérifier si les racines se sont formées. Si la tige est arrosée trop abondamment, la pourriture peut se produire. Au-dessus du pot, vous devez faire une mini-serre, recouvrant la pousse d'un transparent bouteille en plastique coupé en deux. Après 1-2 semaines, lorsque les racines se forment et que la plante commence à produire de nouvelles feuilles, la serre doit être retirée.

Prendre soin d'un caféier à la maison

Après avoir étudié les informations sur la culture du café, vous devez apprendre à prendre soin d'un caféier pour qu'il grandisse et grossisse. Si toutes les procédures sont effectuées correctement, sa hauteur deviendra bientôt 1-1,5 mètre. Prendre soin d'un caféier est simple et ne nécessite pas de compétences particulières. Les producteurs de plantes d'intérieur conseillent:

1. Mettez le café au soleil, là où il n'y a pas de courant d'air. Rebord de fenêtre léger approprié ou jardinière par la fenêtre orientée au sud. Le manque d'éclairage affectera la croissance et la fructification.
2. Assurez-vous que la température dans la pièce est maintenue à 15-20 degrés. Certaines plantes de heure d'hiver doit reposer, mais le café peut être conservé dans une pièce chaude toute l'année. Cependant, vous ne pouvez pas le mettre près de la batterie pour que les feuilles ne se dessèchent pas.
3. Ne tournez pas le pot de fleurs. Tout changement fait tomber les feuilles, vous devez donc marquer l'un des côtés du pot et garder un œil sur sa position.
4. Au fur et à mesure que la couronne grandit, coupez les pousses supérieures.

Transfert

Pour la première fois, une greffe de caféier à domicile est effectuée après que la tige ou la pousse commence à produire des branches latérales. La prochaine fois que vous devrez transplanter une plante après la première année, lorsque l'arbre aura atteint plus de 50 cm de haut. Ne prenez pas immédiatement un pot spacieux ou ne transplantez pas souvent un café de plante d'intérieur. Lors du repiquage, il faut veiller à ne pas endommager le système racinaire envahi. Le sol est choisi acide, avec un mélange de sable, comme dans la patrie du café. Le drainage est placé au fond du réservoir.

Arrosage

Difficile à entretenir à l'intérieur humidité souhaitée c'est pourquoi l'arrosage régulier du caféier est très important. L'arrosage ne doit pas être trop fréquent - 2 à 3 fois par semaine, afin que les racines ne pourrissent pas. Si l'air est trop sec, placez une casserole ouverte avec eau propre et ventiler plus souvent. Le propriétaire peut deviner que la plante ne reçoit pas assez d'eau par la façon dont les bords des feuilles commencent à sécher. Dans ce cas, vous devez ajouter une pulvérisation hebdomadaire constante à partir du flacon pulvérisateur.

vinaigrette

Une condition préalable au développement complet est le top dressing du caféier. Les premiers mois, lorsqu'il y a une croissance active des branches et des cimes, vous devez nourrir le sol chaque semaine. L'engrais acheté en magasin pour les fleurs à base de minéraux utiles et d'oligo-éléments convient. Chaque année au printemps, avant la floraison, appliquez des engrais liquides azotés et potassiques. Après la nouaison, assurez-vous de mélanger le phosphore sous forme de farine d'os dans le sol.

la reproduction

Vous pouvez en obtenir plusieurs à partir d'une plante adulte de deux manières : faire des boutures ou faire germer des grains. Une méthode telle que la propagation d'un caféier par boutures est rarement utilisée, car les pousses s'enracinent difficilement. La méthode de culture à partir de graines est beaucoup plus facile. Le café commence à fleurir 2 ans après le début de la plantation. Dans la nature, les insectes jouent le rôle de pollinisateurs ; à la maison, il faut prendre une brosse à écureuil ou un morceau de coton et transférer le pollen d'une fleur à l'autre. Le processus de maturation des baies dure 4 à 5 mois. Après cela, vous pouvez les utiliser pour la reproduction.

Maladies du caféier

Les amateurs de plantes d'intérieur savent que les maladies du caféier domestique sont rares. Si cela se produit, vous pouvez découvrir le problème par la couleur et l'état des feuilles, comme sur la photo. Ils jaunissent ou noircissent à partir des bords, se tachent, se plient en tubules. Souvent, les insectes nuisibles attaquent le café - pucerons, mouches du sol, cochenilles. Ils attachent les larves à la face inférieure des feuilles. Ils sont pulvérisés avec une composition spéciale en magasin ou avec de l'eau diluée au 1: 4 avec de la vodka. Avec un manque de fer, vous devez planter des clous rouillés dans le sol.

Malgré le fait que cela à feuilles persistantes préfère les tropiques, il n'impose pas d'exigences particulières sur les conditions de croissance. Comment faire pousser du café à la maison, est-il possible de récolter des baies sur un rebord de fenêtre et non sur une plantation de café?

Comment propager le caféier

Peut-il être cultivé à la maison? par le plus manière accessible propagation du caféier peut être considéré comme des grains non torréfiés vendus sous la marque "café vert". Vous pouvez demander des graines fraîches à des amis qui élèvent cette plante exotique à la maison. Les graines de café sont également vendues dans les magasins de fleurs spécialisés (y compris via Internet) - elles ont beaucoup plus de chances de germer que les graines d'un sac. Une autre option pratique est les plants de café âgés de 3 à 4 mois.

Peut-on faire pousser du café chez soi ? L'expérience amateur plantes exotiques confirme cette possibilité. Tout d'abord, désinfectez les graines dans une solution faible de permanganate de potassium. Si vous utilisez des céréales séchées, assurez-vous de les faire tremper pendant une journée. Ensuite, mettez-les dans sol nutritif(côté plat vers le bas) et saupoudrer d'une couche de terre d'un centimètre. Laisser une distance entre les graines d'environ 3 cm Verser la terre avec de l'eau tiède décantée ou une solution faible de permanganate de potassium, couvrir de verre ou de film (retirer l'abri tous les 3-4 jours pour aérer). Les graines éclosent après quelques mois. Plantez les pousses dans des pots différents lorsque 2-3 feuilles apparaissent. La floraison du caféier a lieu au cours de la troisième ou quatrième année de vie, il faut donc être patient.

Le caféier est extrêmement beau sur le rebord de la fenêtre. Ses feuilles sont grandes (jusqu'à 15 cm de longueur). Ils sont peints en vert vif. Les fleurs sont parfumées, blanches et belles.

Sélection du sol pour la culture d'un caféier

Comment faire pousser du café à partir de céréales à la maison? Comme déjà mentionné, le caféier n'a pas de demandes sérieuses. Un sol prêt à l'emploi et légèrement acide conçu pour les azalées est idéal pour la culture (vous pouvez l'acheter chez un fleuriste). Si l'acquisition de terrain n'est pas incluse dans vos plans, préparez un substrat à partir de sol gazonné cuit à la vapeur, de sable de rivière propre et de tourbe tamisée (1: 2: 2). Assurez-vous de mettre le drainage au fond du pot.

Entretien du caféier

Comment faire pousser du café à partir de graines ? Il est extrêmement important de fournir des plants soins appropriés. Il est nécessaire de maintenir une humidité optimale du sol (surveillez-la particulièrement attentivement pendant la période de floraison de l'arbre). La plante est recommandée pour nourrir engrais complexes pour plantes à fleurs(le tarif est indiqué sur le colis). Le fer joue un rôle particulier dans le développement du caféier. La farine d'os (20 g / 1 kg de sol) peut également servir de top dressing.

La plante aime le soleil, mais en été, elle peut mourir de la lumière directe du soleil (en la sortant sur le balcon ou à l'extérieur, vous devez fournir une ombre partielle légère).

Au cours de la première année, le caféier donne une augmentation d'environ 15 à 20 cm.L'année suivante, les branches squelettiques poussent. La couronne de la plante est formée indépendamment. Il ne vaut pas la peine d'intervenir activement dans ce processus (la taille est recommandée si la plante prend beaucoup de place, les longues branches latérales doivent être ajustées).

Au cours des premières années de vie, l'arbre doit être transplanté chaque année dans des pots, en augmentant leur diamètre de 5 cm.Si vous ne respectez pas cette règle, vous ne pouvez pas attendre la floraison. Après l'entrée en fructification, la transplantation est recommandée tous les 3-4 ans.

Les règles de soins prévoient de pulvériser la plante eau chaude et dépoussiérer les feuilles (utiliser une éponge humide).

En hiver, les arrosages doivent être limités. La plante a encore besoin de lumière, mais supporte facilement la chute des températures à + 16 ... + 18 ° C (c'est le régime de température optimal pour la période froide).

Cultiver du café à la maison est assez facile. Malgré son origine tropicale, la plante n'est pas très exigeante. Vous pourriez bien installer un arbre exotique sur le rebord de votre fenêtre.

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L'Éthiopie est généralement reconnue comme le berceau du caféier. C'est à partir d'ici que la distribution de cette boisson est d'abord passée en pays arabes puis vers l'Europe et les autres continents. Les principaux producteurs de café à notre époque sont les pays d'Amérique du Sud (le plus grand d'entre eux est le Brésil), l'Inde et le Sri Lanka.

Récemment, de nombreux amateurs de plantes exotiques ont appris à cultiver ce produit dans des conditions ambiantes, et cela sera discuté dans cet article.

Caractéristiques de la plantation d'un caféier

Le caféier peut être multiplié par boutures ou graines. De nombreuses personnes impliquées dans la culture d'un caféier à la maison se disputent encore pour savoir quelle méthode est la meilleure. Par conséquent, vous pouvez vous laisser le choix en la matière.

Il faut se rappeler que les graines achetées en magasin ne conviennent pas à la plantation, car elles peuvent rapidement perdre leur capacité de germination si elles sont stockées pendant une longue période. Un caféier cultivé à partir de graines commence à porter ses fruits au bout de 3 à 4 ans environ. Il est préférable de prélever les graines de fruits mûrs dont la pulpe a déjà été retirée.

Si vous décidez de planter un caféier à l'aide de boutures, il commencera à porter ses fruits plus tôt, mais il poussera plus longtemps. Pour ce faire, vous devez prélever un brin de caféier fruitier, de préférence au milieu de la cime.

Planter avec une bouture

Afin de bien planter un arbre avec une bouture, les conditions suivantes doivent être respectées.
Les feuilles des boutures ne doivent pas se bloquer.
La tige doit être coupée obliquement avec deux paires de feuilles et la partie inférieure de la branche doit être grattée avec une aiguille pour que la tige s'enracine plus tôt.

Pour stimuler et accélérer la croissance, dissoudre l'hétéroauxine avant la plantation (un quart de comprimé pour 0,5 litre d'eau) et placer la tige dans cette solution pendant 3-4 heures, puis appliquer de la poudre de charbon de bois sur la coupe inférieure.
Il est préférable de planter la bouture dans un mélange de perlite et de tourbe, en y ajoutant une solution faible de permanganate de potassium. Il peut également être planté dans un sol ordinaire contenant des engrais organiques et inorganiques.
Après la plantation, la tige doit être arrosée avec une solution faible de permanganate de potassium.

Il est conseillé, après la plantation, de construire une mini-serre pour le semis, car le caféier aime la chaleur. Après cela, il vaut la peine de pulvériser régulièrement les boutures et de les aérer.
Il est nécessaire de maintenir la température des racines au niveau de 24-26 degrés.
La bouture ne doit être repiquée qu'après avoir reçu une nouvelle paire de feuilles.

Cultiver à partir de graines

Si vous décidez de planter un caféier à l'aide de graines, la technologie sera quelque peu différente.
Pour planter un caféier, il faut des graines fraîches de fruits fraîchement mûris - cela contribue à la croissance rapide de la plante. Avant la procédure, il est nécessaire de nettoyer les graines de la pulpe et de les rincer dans une solution de permanganate de potassium. Le sol pour l'ensemencement doit être préparé plusieurs semaines à l'avance.

Les graines lavées et pelées sont disposées sur le sol avec le côté plat vers le bas, à une distance de 4 cm les unes des autres, puis elles sont enfoncées dans le sol de 1 cm.Après la plantation, il est nécessaire de verser les graines avec une solution faible de permanganate de potassium et recouvrez-les d'un morceau de verre.

Le pot de graines doit être placé dans Endroit chaud avec une température régulière de 20 degrés. Il est nécessaire d'aérer régulièrement les cultures, ainsi que de retourner et d'essuyer la vitre.

Vous ne pouvez transplanter un semis qu'avec l'apparition de plusieurs paires de feuilles. Ils doivent être transplantés un par un, dans des pots séparés de taille moyenne. Ensuite, vous devez les mettre à l'ombre et, une fois qu'elles ont pris racine, vous devez les placer dans un endroit lumineux avec un flux continu. air frais nécessairement à l'exclusion des courants d'air.

La plus adaptée à la culture en intérieur est la variété arabe (arabika)
. La terre à planter doit être légère et perméable à l'air: terre de serre (2 parties), sol feuillu (3 parties), tourbe de haute lande et sable de rivière lavé (1 partie chacun).
. Pour éviter que la terre ne devienne aigre, mettez quelques morceaux de charbon de bois (1 cm de volume) dans une casserole.
. Pour la plantation, prenez un pot à bords hauts, avec l'utilisation obligatoire du drainage.
. Le caféier n'aime pas la lumière directe du soleil.
. La température idéale pour garder la plante en été à la maison est de 22-25 ° C, en hiver elle n'est pas inférieure à 15 ° C. Pour garder les racines de la plante au chaud par temps froid, placez un support en bois sous le pot.
. Arrosez le caféier avec de l'eau douce décantée. En été, il est très abondant, en hiver - une fois par semaine. Pendant la période de croissance, veillez à arroser la plante avec de l'eau à température ambiante (à l'exception de la floraison).
. L'engrais est appliqué une fois par mois. Pour ce faire, utilisez des solutions pour la famille rose. Vous pouvez saupoudrer le sol de molène sèche.
. Les fruits du café mûrissent en 6 à 8 mois. Le fruit mûr ressemble à une cerise rouge de 1 à 2 cm de diamètre.À la maison, vous pouvez récolter jusqu'à 1 kilogramme d'un arbre adulte.

Et enfin une vidéo utile