Comment faire une recette de gelée d'orange. Gelée de jus d'orange maison

La gelée d'orange est une friandise très populaire qui peut être une décoration de table à tout moment de l'année. Beaucoup ne peuvent tout simplement pas imaginer un festin du Nouvel An sans agrumes, et un tel dessert sera très utile pour un goûter régulier. Dans la chaleur estivale, la gelée fraîche parfumée aux agrumes est merveilleusement rafraîchissante. Si vous n'avez pas encore préparé un tel plat, nos conseils vous permettront d'en comprendre les nuances et de vous suggérer quelques idées insolites.

Plus simple que simple : la gelée d'un pack

Cette recette ne peut pas être qualifiée de plus délicieuse et de plus saine, mais en termes de vitesse de cuisson, c'est tout simplement une championne. Vous n'avez même pas besoin de chercher dans un livre de cuisine pour faire cette gelée d'orange. La recette est sur le paquet. Diluer le contenu de l'emballage dans la quantité d'eau recommandée et verser dans des plats portionnés. Il ne reste plus qu'à attendre que la gelée durcisse.

Si vous voulez que le dessert soit plus joli, ajoutez des tranches d'orange pelées aux rosettes en portions.

Gelée de jus ou fraîche

Vous pouvez faire une gelée d'orange beaucoup plus savoureuse et plus saine. La recette de la gélatine est une excellente idée pour tous ceux qui ont un presse-agrumes.

Pressez le jus de deux oranges fraîches. Porter le volume du liquide obtenu à 500 ml en ajoutant de l'eau. Faire tremper 25 g de gélatine dans un peu d'eau et laisser bien gonfler. Faire chauffer le jus, ajouter la gélatine et bien mélanger. Verser la gelée d'orange obtenue dans de beaux bols.

Pour ce dessert, 4-5 heures suffiront pour durcir. Garnir de tranches d'agrumes, de feuilles de menthe, de crème fouettée ou de baies avant de servir.

Dessert "tranches de gelée"

Cette option de conception a récemment acquis une immense popularité. Si vous voulez impressionner et ravir vos invités, assurez-vous de préparer une telle gelée d'orange pour les prochaines vacances. Sa recette ne diffère pas de la classique, mais la quantité de liquide doit être réduite.

Ce plat est particulièrement impressionnant si vous le cuisinez avec des agrumes de différentes couleurs, par exemple, combinez des oranges siciliennes orange ordinaires et rouge vif.

4 grosses oranges, rincer abondamment, sécher. Couper en deux et utiliser une cuillère à soupe pour retirer la pulpe en faisant attention de ne pas casser la peau. Mettez de côté les bols obtenus pour l'instant et commencez à faire de la gelée d'orange. Le jus peut être pressé avec un presse-agrumes ou simplement écraser soigneusement la pulpe avec une fourchette et presser à travers une étamine. Mesurez le liquide obtenu - la quantité de gélatine en dépend. Nous aurons besoin de 30 grammes de gélatine en poudre par demi-litre de jus. Si nécessaire, vous pouvez diluer le jus avec de l'eau.

La gelée est préparée de la même manière. Faire tremper la gélatine, chauffer le liquide, dissoudre et mélanger. Il reste à verser dans les moitiés d'orange. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un moule à muffins. Mettez-y des bols de moitiés d'orange et ils ne se retourneront pas pendant que la gelée se solidifie.

Sortir le moule du réfrigérateur. Lorsque la gelée est complètement prise, coupez chaque hémisphère en 2-3 morceaux.

Des idées originales pour une soirée à thème

Après avoir essayé de faire de la gelée d'orange au moins une fois, vous verrez qu'il n'y a rien de compliqué dans cette affaire. Pourquoi ne pas expérimenter avec des formes ?

Pour une fête, faire de la gelée d'orange sous forme de bouteilles Fanta peut être une excellente idée. Vous aurez besoin d'un récipient en plastique vide de cette boisson d'une capacité de 0,5 litre avec des étiquettes. Versez le jus préparé avec de la gélatine dans des bouteilles jusqu'au sommet. Retirez les étiquettes et mettez-les de côté pour le moment. Envoyer au réfrigérateur et laisser refroidir. À l'aide d'un couteau de bureau, faites une coupe verticale sur la bouteille et plusieurs horizontales. Retirez délicatement le plastique. Collez des étiquettes sur des flans de gélatine et décorez les dessus avec des bouchons originaux. Après avoir servi, les "bouteilles" de gelée peuvent simplement être coupées en cercles.

Et une telle idée convient à Halloween ou à toute autre fête sur le thème de l'horreur. Là encore, le contraste peut se jouer avec des oranges régulières et siciliennes.

Faire la gelée dans un bol séparé, couper en cubes et servir dans des bols fabriqués à partir des peaux. Des visages effrayants amusants peuvent d'abord être dessinés avec un stylo ordinaire, puis découpés avec une lame tranchante ou un couteau de papeterie.

Une recette à base d'oranges s'imposera à ceux qui aiment passer un minimum de temps à cuisiner et tirer le meilleur parti du résultat. Aujourd'hui, vous apprendrez tous les secrets de la préparation d'un dessert délicieux, sain et beau qui vous sera utile lors de toutes les fêtes et vacances à la maison.

recette gelée d'écorce d'orange

Ingrédients:

oranges - 4 pièces;
gélatine - 20 g;
sucre - 5 cuillères à café;
eau - 100 ml.

Cuisson

Pour commencer, nous lavons soigneusement les oranges, les séchons et les coupons en travers. Ensuite, retirez délicatement la pulpe et transférez-la dans un bol séparé. Après cela, la peau est à nouveau lavée et séchée. Ensuite, nous retirons les os de la pulpe et retirons la peau, pressons le jus.

Maintenant, nous ouvrons un sachet de gélatine et remplissons son contenu d'eau froide dans un bol en métal. Il faut bien remuer pour éviter la formation de grumeaux. On attend environ 10 minutes avant de gonfler. Ajoutez ensuite le sucre dans le bol et faites chauffer le contenu au bain-marie.

Une fois les ingrédients dissous, retirez les plats du feu et ajoutez. Ensuite, mélangez bien le tout et filtrez. Mettez les moitiés d'orange dans des coupelles et remplissez-les avec le sirop obtenu. Ensuite, nous envoyons le futur dessert à congeler au réfrigérateur pendant environ 6 heures. Avant de servir, la gelée glacée ne reste que coupée en tranches pour une crédibilité totale.

Afin de faire plaisir à leurs proches avec de belles sucreries à chaque fois, les lecteurs intéressés seront intéressés de savoir comment faire de la gelée à partir d'oranges ordinaires sans sacrifier le temps et les efforts libres. Vient ensuite une autre délicieuse recette de gelée de jus d'orange.

Gelée d'orange au lait

Ingrédients:

oranges - 4 pièces;
lait - 1 litre;
sucre - 400 g;
sucre vanillé - 20 g;
gélatine - 40 g;
eau - 700 ml.

Cuisson

Tout d'abord, versez le contenu du paquet avec de la gélatine dans un bol en métal, versez de l'eau tiède, remuez et laissez gonfler. Lavez ensuite soigneusement les oranges, séchez-les et prélevez le zeste de deux agrumes à l'aide d'une râpe fine. Puis presser le jus, hacher grossièrement les pelures des deux autres oranges et verser 700 ml d'eau.

Portez-les ensuite à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes. Ensuite, nous filtrons et refroidissons. Ajoutez bientôt le sucre et la gélatine, remettez le feu. Après ébullition, ajouter le jus d'orange et le zeste, retirer la casserole du feu. Ensuite, mélangez le lait avec les deux types de sucre, en remuant, portez à ébullition. Enfin, versez au hasard différents flans dans le moule. Laissez chaque couche prendre au réfrigérateur avant d'en ajouter une nouvelle. Nous laissons la gelée infuser enfin pendant environ 5-6 heures.

Si vous voulez vous offrir, à vous et à votre famille, un nouveau dessert qui sera non seulement savoureux, mais aussi sain, essayez la gelée d'orange. Bien sûr, vous pouvez l'acheter dans le magasin, mais si vous voulez être sûr qu'il sera complètement naturel, fabriquez ce bonbon de vos propres mains. Nous partagerons des recettes avec vous et vous donnerons quelques conseils de cuisine.

Qu'est-ce que la gelée ?

C'est vraiment un vrai plat sucré français, devenu célèbre grâce à l'apparition d'une colle d'os soigneusement purifiée, incolore et insipide - de la gélatine aux fortes propriétés gélifiantes. Auparavant, la gelée était fabriquée à partir de fruits, de baies, de melons, de pastèques et même de plantes et de fleurs. Au cours des siècles passés, dans les milieux de la confiserie, ils ont entendu parler d'un certain plat sucré appelé blanc-manger. Maintenant, un tel mot est tombé en désuétude et les deux aliments sucrés ont été combinés en un seul concept - la gelée (le terme «tremblement» est couramment utilisé).

Le cuisiner à la maison n'est pas difficile si vous activez votre imagination et expérimentez avec les ingrédients.

Composition, avantages et inconvénients

La gelée d'orange est un plat complètement léger et rafraîchissant. Il a un goût sucré, mais avec un peu d'acidité. Après un déjeuner ou un dîner dense et riche, il serait juste de servir de la gelée d'écorce d'orange sur la table. Ce sera la fin parfaite de votre table de fête. Et par temps chaud, une telle douceur peut refroidir le corps et procurer beaucoup de plaisir.

On sait depuis longtemps que l'orange est considérée comme l'une des plus délicieuses de la famille des fruits. De plus, il est sur la liste des plus utiles. En utilisant "l'ami" orange, les anciens médecins traitaient les maladies rénales et intestinales. Diverses combinaisons de produits avec des fruits orange vif sont encore utilisées dans la médecine traditionnelle à ce jour. L'orange absorbe l'acide ascorbique, les pectines et les fibres. Grâce à cette composition, le fonctionnement du système digestif est amélioré et l'immunité est renforcée.

Il y a 43 calories pour 100 g de produit, dont 0,9 g de protéines, 8,1 g de glucides et 0,2 g de matières grasses.

La composition chimique d'une orange :

l'eau;
fibres alimentaires;
groupe de vitamines B -B1, B2, B5, B6, B9, B12;
vitamines A, C, E, D, PP, H;
potassium;
choline;
calcium;
soufre;
chlore;
magnésium;
zinc;
le fer;
fluor;
cuivre;
cobalt;
manganèse;
sodium;
phosphore.

En plus des propriétés utiles, les oranges ont aussi des propriétés négatives :

déconseillé aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal (en raison de la forte concentration d'acide ascorbique);
ne pas utiliser en cas d'intolérance et de réactions allergiques aux agrumes;
interdit aux diabétiques, propriétaires d'une forte acidité de l'estomac;
totalement interdit pour les ulcères et les gastrites;
contre-indiqué chez les enfants de moins de 3 ans.

Instructions générales

Pour comprendre comment cuisiner la gelée d'orange, vous devez d'abord comprendre les méthodes générales de préparation d'un tel produit.

La création en cuisine d'un dessert à base de gélatine suit le même schéma. Les composants principaux sont l'eau et la gélatine. Verser la poudre de gélatine dans de l'eau bouillie refroidie à raison de 1 cuillère à soupe pour 7 cuillères à soupe d'eau, et laisser gonfler environ une heure et demie.

Vous pouvez rester debout pendant environ une demi-heure, puis fondre quelques instants, ou tremper dans beaucoup d'eau, et quand il gonfle, égouttez le liquide restant.

Comment cuisiner le sirop de sucre ?

Pour ce faire, vous devez mélanger le sucre avec le liquide à partir duquel vous envisagez de faire de la gelée : il peut s'agir de jus, de lait, de crème, de yaourt, etc., et porter le tout à ébullition. Mettez la colle de gélatine imbibée dans le sirop fini, remuez jusqu'à dissolution complète et répétez la procédure, mais ne faites pas bouillir.

Versez le sirop bouilli en combinaison avec la masse gélatineuse dans des moules, laissez refroidir, puis envoyez-le au congélateur ou au réfrigérateur pendant 3 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Avant de servir, il est recommandé de baisser le formulaire avec un dessert glacé dans de l'eau chaude pendant un moment, puis de le secouer. Servir dans un grand bol et couper en morceaux.

Recettes

Recette classique avec de la gélatine

Nous aurons besoin de : 4 oranges, 250 g de gélatine et 250 g de sucre.

Versez un paquet de 250 grammes de substance gélatineuse avec de l'eau froide et gardez le temps recommandé sur le sachet. Maintenant, nous pressons le jus des fruits utilisés et coupons les croûtes coupées en grosses tranches. Ensuite, envoyez-les dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes. Après avoir retiré le mélange du feu, refroidir à 60 degrés. Après cela, nous envoyons de la gélatine déjà gonflée, du sucre aux croûtes réfrigérées. Dès qu'il commence à bouillir, versez immédiatement le jus obtenu.

Versez délicatement le sirop bouilli dans des moules préparés à l'avance et laissez refroidir pendant 7 heures.

Shake laiteux à l'orange

Si tout est fait correctement, le dessert se révélera rayé, savoureux, avec un arôme agréable.

Les ingrédients dont nous avons besoin : 4 oranges, un litre de lait, 400 g de sucre, 40 g de gélatine, 700 ml d'eau et 20 g de sucre vanillé.

Nous lavons soigneusement la moitié des oranges, pelons les fruits du zeste dont nous avons besoin.

Des fruits "nus" restants, nous survivons au jus. N'oubliez pas les pelures de la seconde moitié des agrumes. Mais nous les coupons déjà en gros morceaux, les remplissons d'eau et faisons bouillir pendant 20 minutes. Le bouillon résultant doit être bien filtré et refroidi à 50 degrés. Verser le sucre et la moitié de la poudre gonflée dans le mélange refroidi. Portez-le simplement à ébullition ! Verser le jus pressé dans le mélange chaud et retirer du feu.

Mélangez le sucre vanillé avec le lait, mettez sur feu doux, n'oubliez pas de remuer régulièrement. Versez la seconde moitié de la gélatine dans la masse obtenue.

Pour la gelée finie, nous utilisons le formulaire. La première couche sera orange, alors versez le blanc orange sur le fond, envoyez-le au réfrigérateur. La deuxième couche sera laiteuse, versez-la et envoyez la base refroidir. Et donc nous répétons jusqu'à ce que le formulaire soit rempli jusqu'en haut. À la fin, la gelée finie est envoyée au réfrigérateur pendant 7 heures.

Après durcissement, utilisez un petit secret : plongez le moule dans l'eau chaude pendant quelques secondes et retournez la vaisselle. Tout, maintenant votre plat orange rayé est prêt. Servir en tranches.

Gelée orange-citron "Moskovit"

Vous aurez besoin de : 4 oranges, 2 citrons, 4 tasses d'eau, 2 tasses de sucre, 2 c. une cuillerée de gélatine

Le secret des aliments sucrés réside dans ce qui suit - l'intérieur doit être épais et l'extérieur doit être congelé. L'apparence du dessert n'est pas inférieure à son goût. Les côtés sont de couleur blanc neige, et si vous le coupez, vous verrez un remplissage orange vif, presque lumineux. Autrefois, les femmes au foyer et les cuisiniers avaient recours à une forme spéciale moscovite, mais, malheureusement, on en sait peu aujourd'hui.

Pour faire cuire le sirop, vous devez mélanger de l'eau avec du sucre, ajouter le tout avec de fines lamelles de zeste de citron et d'orange, ajouter la masse gélatineuse déjà préparée. Dès que ça commence à bouillir, ajouter le jus de citron, puis l'orange. Nous filtrons à travers plusieurs couches de gaze, refroidissons et envoyons au congélateur pour durcir.

Donc, notre plat est congelé, maintenant nous le fermons avec un couvercle, le mettons dans un bol où vous devez mettre de la glace et du sel, et le tournons dans différentes directions jusqu'à ce que les côtés gèlent. Une fois terminé, nous trempons le plat sucré fini directement dans un récipient d'eau chaude. Et maintenant, vous pouvez le mettre sur un plat spécial. Prêt à servir!

Dessert à l'orange

Peut-être qu'une façon aussi extraordinaire de faire un dessert dans les écorces de fruits de l'orange elle-même semble compliquée, mais c'est le contraire qui est vrai.

Ingrédients: 4 oranges, 30 grammes de sucre, 30 grammes de gélatine, 150 ml d'eau.

Comme d'habitude, remplissez le paquet de "colle à confiserie" avec une petite quantité d'eau fraîche. Les fruits orange soigneusement lavés sont aspergés d'eau bouillante. Maintenant, nous commençons à préparer les moules à partir de la peau : coupez les oranges en moitiés égales, pressez-en le jus et épluchez la pulpe. Verser la proportion de sucre nécessaire dans le jus restant. La gélatine gonflée pendant ce temps est légèrement chauffée. En mélangeant le jus et la gélatine, nous obtenons une masse homogène. Nous déposons le mélange refroidi dans les moules orange résultants, l'envoyons dans un endroit froid pendant plusieurs heures.

Coupez les moitiés déjà congelées en tranches, cela deviendra non seulement savoureux, mais aussi beau.

Orange douce et kiwi

La recette comprend : 6 oranges, 2 kiwis, sucre, gélatine, citron, 5 cuillères à soupe de liqueur, jus d'orange.

Pour commencer, nous épluchons complètement les oranges jusqu'à la pulpe : nous libérons de la peau, de la couche blanche et du film. Nous laissons le nectar pressé dans un verre - nous en avons toujours besoin. Nous baissons un paquet de gel de gélatine dans un récipient avec de l'eau froide. Dans le jus d'orange, ajouter le sucre, quelques cuillères à soupe d'alcool et le jus de citron. La colle de gélatine imbibée est mélangée au jus obtenu. Disposez les morceaux d'orange tranchés en forme de rond, mettez-les en rondelles, remplissez-les de gelée et mettez-les dans le coin le plus froid au frais pendant 5 heures. Avant dégustation, nous vous conseillons de descendre le produit fini dans une bassine d'eau tiède.

Dans la vidéo suivante - une recette de gâteau à la gelée d'orange.

La pâte de fruits est une décoration très lumineuse et colorée pour la table de fête. Il peut être préparé aussi bien pour les fêtes d'adultes que pour les anniversaires d'enfants. La gelée d'orange est une excellente option de dessert qui peut diversifier le menu de la table sucrée. Démêler la recette pour préparer un tel plat à partir d'une photo peut sembler assez simple. Cependant, il existe de telles gelées d'orange, dont la recette est trop délicate même pour les cuisiniers professionnels et même en fournissant un reportage photo détaillé.

Les oranges ne sont pas seulement l'un des trois fruits les plus délicieux au monde, elles sont aussi très saines. Avec leur aide, les médecins du Moyen Âge ont soigné des personnes souffrant de reins et d'intestins malades. A partir de ces fruits miraculeux, des infusions étaient faites contre la fièvre et d'autres maladies. Chaque recette de médecine à l'orange est toujours appréciée dans la médecine traditionnelle aujourd'hui.

La gelée d'oranges est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Les oranges sont riches en fibres, en acide ascorbique et en pectines. Par conséquent, ils améliorent la digestion et augmentent l'immunité.

Recettes de gelée d'orange

Il existe différentes options pour préparer ce dessert. Il n'est pas difficile de deviner que le plus simple d'entre eux est l'utilisation de jus d'orange. Mais vous pouvez également trouver de nombreux plats dont la recette consiste en un mélange de jus et d'écorces de ce fruit, ainsi que d'autres additifs. Presque tous les fruits, baies, herbes aromatiques peuvent agir comme ces derniers. Des additifs moins naturels sont également utilisés, par exemple du chocolat, des confiseries, ainsi que diverses décorations à base de sucre et d'autres composants.

Chaque recette de gelée mérite d'être essayée au moins une fois dans sa vie. Les photos de ces plats ne peuvent pas transmettre leur vraie beauté. Et si vous n'aimez pas quelque chose dans la combinaison de goûts et d'odeurs, alors les vitamines vous feront certainement du bien. Vous pouvez imaginer certaines des recettes les plus précieuses, du plus simple au plus complexe.

Gelée insolite à l'orange

Cette recette de gelée d'écorce d'orange est assez simple et peut être réalisée même sans notice photo.

Ingrédients : oranges (3 pièces), eau (100 ml), gélatine (25 g), sucre (25 g).

Cuisson:

verser la gélatine avec de l'eau bouillie refroidie;
verser sur les oranges lavées avec de l'eau bouillante;
coupez-les en deux, pressez tout le jus dans une tasse et épluchez soigneusement la peau restante de la pulpe;
ajouter du sucre au jus obtenu;
chauffer la gélatine gonflée dans l'eau sans bouillir;
à partir de jus et de gélatine, une fois mélangés, une masse homogène sera obtenue;
refroidir un peu le mélange résultant et verser dans les moules à peler résultants;
après durcissement au réfrigérateur, les moules ainsi que la gelée peuvent être coupés en tranches et servis.

Recette de gelée de jus d'orange ou de jus frais

Si vous envoyez une photo d'un tel dessert à vos amis, vous pouvez vous attendre à des invités dans un proche avenir.

Ingrédients : oranges (4 pièces), sucre (50 g ou au goût), gélatine (30 g), eau (80 ml), prunes ou autres fruits (10 pièces), crème sure (200 ml).

Cuisson:

faire frais avec un mélangeur ou presser le jus sur un presse-agrumes;
Verser 1/3 et 2/3 de gélatine avec de l'eau dans différents plats et laisser gonfler ;
couper les prunes en morceaux et disposer dans des verres;
mélanger la moitié du sucre avec la crème sure;
faire fondre une petite partie de la gélatine dans un bain de vapeur et incorporer la crème sure;
verser ce mélange dans des petits moules en forme de fruits, papillons ou autres, et réfrigérer ;
mettre le sucre restant dans le jus et remuer;
faire fondre le reste de la gélatine au bain-marie et verser dans le jus;
verser le mélange obtenu dans des verres et mettre au réfrigérateur;
avant de servir, mettez la gelée de crème sure sur l'orange comme décoration.

Recette Gelée d'orange à la mousse au chocolat

La mousse doit être préparée à l'avance.

Ingrédients : jus d'orange (300 ml), sucre semoule (100 g), sucre vanillé (20 g), gélatine (15 g), chocolat noir (150 g), lait (100 ml), crème 33% matière grasse (200 ml) .

Cuisson:

Faire tremper 5 g de gélatine dans un peu d'eau;
porter le lait à ébullition et mélanger avec la moitié du sucre vanillé;
incorporer la gélatine dans le lait, puis ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à consistance lisse;
pendant que le mélange obtenu refroidit au réfrigérateur (10 minutes), vous devez fouetter la crème;
mélanger la crème et le mélange de chocolat.

Faire tremper 10 g de gélatine dans le jus;
verser la vanille et le sucre ordinaire ici et chauffer en remuant jusqu'à dissolution complète;
verser dans des verres aux 2/3 de la hauteur et réfrigérer.

3. À l'aide d'une douille à pâtisserie, presser la mousse dans des verres avec de la gelée. Vous pouvez décorer le tout avec du zeste d'orange finement tranché. Si vous mettez d'abord la paille de zeste dans de l'eau glacée, elle se tordra en spirales.

La cuisson de la gelée d'oranges est à la portée de chaque femme au foyer. En retour, vous recevrez un dessert rafraîchissant et très léger, qui, en plus, viendra décorer votre table.

Recette vidéo pour faire de la gelée d'orange

Inventée il y a de nombreuses années par des chefs français, la gelée est devenue incroyablement populaire dans le monde entier. C'est un dessert facile et délicieux que presque tous les enfants adorent ! Aimé pour le beau look, pour la texture "tremblementante" inhabituelle, qui est considérée comme amusante et, bien sûr, aimée pour le goût

Vous pouvez faire de la gelée à la maison de différentes manières, mais le plus souvent, ils préfèrent la gelée de fruits à base de jus, de nectar ou de boisson aux fruits. Préparons une délicieuse et lumineuse gelée d'orange que les adultes apprécieront sûrement.

Pour faire de la gelée de jus d'orange, préparez les produits selon la liste. J'ai utilisé de la gélatine instantanée, si vous n'en avez pas, la gélatine ordinaire fonctionnera aussi, mais cela nécessitera un pré-trempage.

Verser le jus d'orange dans un petit bol. Ajoutez du sucre. Chauffez le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ne laissez pas le mélange bouillir, sa température ne doit pas dépasser 50 degrés.