Uyda qaynatilgan cho'chqa go'shti retsepti. Pishirilgan tovuq ko'kragi - natija shunchaki hayratlanarli! Uyda qaynatilgan tovuq

Qiziqarli "buzhenina" nomining orqasida har birimiz o'z pechimizda tez va oson pishirishimiz mumkin bo'lgan butunlay tanish pishirilgan tovuq filesi yotadi. Uyda tayyorlangan tayyor qaynatilgan cho'chqa go'shti do'konda sotib olingan mahsulotga ajoyib va ​​sog'lom alternativ bo'lib, u sabzavot va don bilan juda mos keladi va kunlik yoki kechki ovqat uchun universal qo'shimcha bo'ladi.

Tovuq ko'krak qaynatilgan cho'chqa go'shti retsepti

Tarkibi:

• tovuq filesi - 2 kg;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• xantal donasi - 15 g;
• yangi bibariya va adaçayı;
• yarim limon sharbati;
• katta piyoz;
• zaytun moyi - 35 ml.

Tayyorgarlik

Yaxshisi, bir kecha oldin, lekin pishirishdan bir necha soat oldin tovuq filetosini ko'p miqdorda tuz va yangi maydalangan qalampir bilan surtishingiz mumkin. Pishirishdan yarim soat oldin go'shtni muzlatgichdan olib tashlang va bu orada bir chimdim yangi bibariya va adaçayı barglari, limon sharbati va sarimsoq chinnigullaridan xamir yoğurishni boshlang. Olingan xamir bilan filetoni har tomondan bir tekis yoping va keyin uni folga varag'iga o'rang.

Fileto 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 17 daqiqa davomida pishirilishi kerak, keyin yana yarim soat 80 daraja, lekin agar siz tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini sekin pishirgichda pishirishga qaror qilsangiz, "Pishirish" ni 45 daqiqa davomida yoqing. yoki muayyan qurilmaning kuchiga muvofiq.

Folga solingan pishirilgan tovuq ko'kragi

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1,2 kg;
• quritilgan piyoz va sarimsoq - har biri 3 g;
• maydalangan zira - 3 g;
• quritilgan chili - 3 g;
• quritilgan paprika - 5 g;
• oregano - 2 g;
• o'simlik yog'i - 25 ml.

Tayyorgarlik

Tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashdan oldin, biz go'shtni surtish uchun quruq ziravorlar aralashmasini olamiz. Uni tayyorlash uchun quritilgan piyozni sarimsoq, chili, qizil qalampir va oregano bilan birlashtirib, so'ngra ziravorlar ustiga yog' quyib, xamir hosil qiling. Olingan atala tovuq ko'kragining yuzasiga iloji boricha teng ravishda qo'llanilishi kerak, ilgari plyonkalar va tomirlardan tozalanadi, shuningdek tuz bilan mo'l-ko'l surtiladi. Pishirishdan oldin tovuqni iloji boricha bir tekis marinadlash uchun muzlatgichda bir necha soat qoldiring, so'ngra filetoni folga bilan o'rang va 25 daqiqa davomida 210 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor filetani kesishdan oldin to'liq sovutilishi kerak.

Uyda qaynatilgan tovuq ko'kragi

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1 kg;
• asal - 140 g;
• apelsin qobig'i;
• apelsin sharbati - 60 ml;
• olma sirkasi - 10 ml;
• Provans o'simliklari - 6 g;
• paprika - 5 g;
• va kekik (yangi) - har biri 5 g.

Tayyorgarlik

Asal sirkasini asal, apelsin sharbati va qobig'ini olma sirkasi va Provans o'tlari bilan aralashtirib tayyorlang. Rang berish uchun sirga maydalangan paprika qo'shing va lazzat uchun maydalangan yangi o'tlar - bibariya va kekik qo'shing. Tovuqni tozalagandan so'ng, uni yuving va quriting, so'ng uni yaxshilab tuz bilan ishqalang va bir-ikki soat davomida sirning yarmida marinadlang. Kelajakdagi qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirish varag'iga qo'ying va uni pechga qo'ying. Tovuq filesi yarim soat davomida 190 daraja haroratda pishirilishi kerak va har 5 daqiqada chiroyli qobiq uchun asal sirining qo'shimcha qatlami bilan qoplanishi kerak.

Pishirilgan cho'chqa go'shti oilaviy tushlik va kechki ovqat uchun teng darajada mos keladigan bir nechta taomlardan biri hisoblanadi. U turli xil go'sht turlaridan tayyorlanadi, achchiq ziravorlar va xushbo'y o'tlar bilan namlanadi. Bugungi maqolamizda tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday qilishni aytamiz.

Sut bilan variant

Quyida tavsiflangan usuldan foydalanib, siz aziz mehmonlaringizga muomala qilishdan uyalmaydigan suvli va nozik lazzatlanishni nisbatan tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Jarayonning o'zi juda ko'p vaqtni talab qilmaydi va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Bundan tashqari, ushbu retsept sekin pishirgichdan foydalanishni o'z ichiga oladi, bu sizga kuchni kamaytirishga imkon beradi. Tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir litr sigir suti.
• Bir juft tovuq filesi.
• Dengiz tuzi, xushbo'y o'tlar va ziravorlar.

Biz qaynatilgan cho'chqa go'shtidan cho'chqa go'shti tayyorlayotganimiz sababli, barcha ingredientlarni unga joylashtirish kerak. Boshlash uchun qurilma idishiga sut va ikki osh qoshiq dengiz tuzi qo'shing. Bularning barchasini qaynatib oling, tovuq qo'shing va besh daqiqadan so'ng isitish rejimini yoqing va taxminan ikki soat kuting. Bu vaqtdan keyin go'sht ko'p pishirgichdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, quritiladi va xushbo'y o'tlar va ziravorlardan tayyorlangan non bilan sepiladi.

Asal bilan variant

Ushbu retsept, albatta, mazali, o'rtacha achchiq go'shtli taomlarni sevuvchilarni qiziqtiradi. Undan foydalanib, siz juda tez va qiyinchiliksiz tovuq ko'kragidan mazali qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin, u engil asal aromati va chiroyli oltin jigarrang qobig'iga ega. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yarim kilogramm tovuq filesi.
• To'liq osh qoshiq tabiiy asal.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• Bir necha osh qoshiq soya sousi.
• Qora, qizil va oq qalampir aralashmasi.
• Bir necha osh qoshiq chili sousi.
• Bibariya, kori, reyhan va tuz.

Folga qaynatilgan tovuq ko'kragini tayyorlashdan oldin, go'sht yuviladi, yaxshilab quritiladi va ziravorlar bilan surtiladi. Keyin filetada kichik kesmalar tayyorlanadi va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiriladi. Shu tarzda tayyorlangan go'sht asal va ikki turdagi sous aralashmasida marinadlanadi. Ikki soatdan kechiktirmasdan fileto folga solinadi, qolgan aromatik suyuqlik bilan quyiladi va pechga yuboriladi. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida bir yuz etmish daraja pishiriladi. Keyin folga ehtiyotkorlik bilan oching va tovuqni ozgina qizartiring.

Diyet varianti

Sizning e'tiboringizni yana bir oddiy retseptga qaratamiz, ularning figurasini tomosha qiladigan yosh xonimlar albatta qadrlashadi. Undan foydalanib, tovuq ko'kragidan juda tez past kaloriyali va nihoyatda mazali qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Jarayonni boshlashdan oldin, qo'lingizda bor-yo'qligini tekshiring:

• 3 tovuq ko'kragi.
• Bir choy qoshiq koriander, qora murch va paprika.
• tuz.
• Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Avvalo, bir litr suvda bir osh qoshiq tuzni eritib, ichiga tovuq filesi tushiring. Bularning barchasi muzlatgichga kamida bir kun qo'yiladi. Yigirma to'rt soatdan keyin go'sht sho'r suvdan chiqariladi va o'simlik moyi va ziravorlar aralashmasi bilan surtiladi. Biroz vaqt o'tgach, marinadlangan tovuq ko'p pishirgichli idishga yuboriladi. Qurilma qopqoq bilan qoplangan va "Bug '" rejimida ishlash uchun qoldiriladi. Bir soat o'tgach, go'sht ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga o'girilib, yana o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi.

Sabzi bilan variant

Bu safar biz tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tuzlamoqqa ho'llamasdan qanday pishirishni aytamiz. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm tovuq filesi.
• Katta sabzi.
• Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• Tuz va aromatik ziravorlar.

Yuvilgan va quritilgan filetada kichik kesmalar tayyorlanadi va ularga sabzi va sarimsoq bo'laklari qo'yiladi. Shu tarzda tayyorlangan go'sht har tomondan tuz va ziravorlar bilan surtiladi, so'ngra ip bilan bog'lanadi va bir necha qatlamli folga bilan o'raladi. Bir yuz etmish daraja haroratda, taxminan qirq daqiqada pishiring.

Evropada sendvich an'anaviy nonushta hisoblanadi. Sandviçlar turli xil navlarda, asosan jambon, pishloq va kolbasa bilan keladi. Men nonushta qilish uchun sendvich yeyishga qarshi emasman, lekin uzoq vaqt davomida do'konda sotib olingan kolbasa sotib olmadim. Men uyda turli xil go'sht turlaridan qaynatilgan cho'chqa go'shti pishirishni afzal ko'raman. Shunda men go‘sht yeyayotganimni aniq bilaman va qanday ziravorlardan foydalanishni o‘zim hal qila olaman.

Bugun men sizga tovuq ko'kragidan amalda parhezli qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashning eng oddiy va eng oson usulini taklif qilmoqchiman.

Biz barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz. Sizning ta'mingizga ko'ra qaynatilgan tovuq uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Avvalo, tovuq ko'kragini pishiradigan qoplamani tayyorlaylik. Buning uchun ingredientlar ro'yxatidagi barcha ziravorlarni aralashtiring.

Zaytun yoki har qanday o'simlik moyi qo'shing. Ziravorlar va yog'ni xamir olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Olingan ziravorlar aralashmasi bilan har bir tovuq filetosini yoping.

Tovuq ko'kragini folga bilan o'rang.

Tovuq ko'kragini folga solingan idishga o'tkazing va 30 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuq ko'kragidan pishirilgan cho'chqa go'shtini pechdan chiqarib oling, folga oching va cho'chqa go'shtini to'liq sovutib oling. Keyin sovutilgan qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirish qog'oziga yoki yopishqoq plyonkaga o'rang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Tayyor qaynatilgan tovuq ko'kragi juda nozik kesiladi, u suvli va aromatik bo'lib chiqadi.

Mazali va foydali nonushta va gazaklarni oling!

Buzhenina chinakam rus taomlari hisoblanadi. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash jarayoni hamma narsa kabi murakkab emas. Va yangi, mazali pishirilgan, butun go'sht bo'lagidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Hech qanday konservantlar yoki lazzat kuchaytirgichlar, g'ayritabiiy ingredientlar yo'q.

Ko'pincha qaynatilgan cho'chqa go'shti cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Ammo ba'zida uni kurka yoki tovuq bilan almashtirish mumkin. Pishirilgan tovuq go'shti kamroq kaloriyaga ega, kamroq yog'ni o'z ichiga oladi va parhez va engil mahsulotdir. Noziklikni o'z qo'llaringiz bilan tayyorlab, idishning sifatiga mutlaqo ishonch hosil qilasiz.

Uyda pishirilgan cho'chqa go'shti

Retsept uchun ingredientlar:

• cho'chqa bo'yni - 2 kg,
• tuz,
• qalapmir,
• sarimsoq - 1 bosh,
• dafna yaprog'i - bir necha barg,
• nordon kvas - ½ l,
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l,
• pishirish uchun yeng.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni tuz va maydalangan qora murch bilan ta'mingizga soling. Sarimsoq bilan to'ldiring. Buning uchun sarimsoq chinnigullar uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi va go'shtda o'tkir kichik pichoq bilan chuqur kesiladi, unga sarimsoq bo'laklari chuqurroq kiritiladi.

Muhim! Agar go'sht bo'lagi juda qalin bo'lsa, unda yaxshi tuzlash uchun uni shprits orqali tuzli eritma bilan to'ldirish mumkin.

1. Sarimsoq kiyingandan so'ng, go'shtni nordon kvasga soling va bir kechada marinadlash uchun qoldiring.
2. Marinadlangandan so'ng, kvasdan go'shtni olib tashlang, zaytun moyi, maydalangan dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir va tuz aralashmasi bilan yaxshilab silang.
3. Xushbo'y go'shtni yengga soling, ikkala tomondan qisqichlar bilan mahkamlang. Bug 'chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun o'tkir pichoq bilan tepada chuqurchalar hosil qiling.
4. Sovuq pechga joylashtiring. Haroratni 180⁰C ga qo'ying va 2 soat davomida pishiring. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini sovutib oling. Endi u xizmat qilishga tayyor.

Uyda qaynatilgan tovuq

Retsept uchun ingredientlar:

• tovuq filesi - 500 g,
• sarimsoq - 1 bosh,
• dafna yaprog'i - 3 dona,
• jelatin - 3 osh qoshiq,
• tovuq uchun har qanday sevimli ziravorlar (maydalangan qora qalampir, qora xushbo'y qalampir, suneli hop, oregano, italyan o'simliklari, bibariya, kori, maydalangan paprika) va ta'mga ko'ra tuz,
• Frantsuz xantal - 2 osh qoshiq. l,
• sabzi - 2 dona.
• suv - 5-6 osh qoshiq. l,
• oshpazlik folga.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni suvga botiring.
2. Tovuq filetosini ortiqcha yog 'va plyonkalardan tozalang. Har bir bo'lakni ko'ndalang bo'ylab 2 ta plastinaga kesib oling, ularning har biri biroz kaltaklanishi kerak.
3. Oldindan tozalangan sabzi uzun bo'ylama chiziqlar bilan kesib oling.
4. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
5. Jelatin shishib ketganda, uni olovda bir oz qizdiring, jelatinga frantsuz xantalini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Fileto plitalarini tuzlang va jelatin va xantal aralashmasi bilan yaxshilab yoying.
7. Endi siz qaynatilgan cho'chqa go'shtini chiroyli tarzda yig'ishingiz kerak. Buning uchun tovuq filesi plitalari ikki qavatli oshxona folga ustiga qatlamlarga yotqiziladi.

Muhim! E'tibor bering, folga go'shtga qaragan porloq tomoni bilan bo'lishi kerak. Bu aks ettiruvchi tomon, u pishirish paytida go'shtni to'g'ri harorat bilan ta'minlaydi.

1. Sabzi tayoqchalari va tug'ralgan sarimsoq qatlamlar orasiga qo'yiladi. Filetolarning butun to'plami ziravorlar va dafna barglari bilan yaxshi sepilishi kerak. Bo'shliqlarsiz folga bilan yaxshilab o'rang.
2. Pechni 180⁰C ga oldindan qizdiring. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini 1 soat davomida pechga qo'ying.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, tepadagi folga ochiladi va go'sht yana chorak soat davomida pishiriladi.

Muhim! Butunligini saqlab qolish uchun qaynatilgan tovuqni sovutgandan keyin kesish yaxshidir.

Pishirilgan cho'chqa go'shti pivo uchun ajoyib tuyadi bo'ladi. Qizil sharob ham qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi. Ishlatishdan oldin uni muzlatgichda saqlash shart emas. Shunday qilib, qizil sharobning ta'mi yaxshiroq ochiladi. Qaynatilgan cho'chqa go'shtining ajoyib kombinatsiyasi tuzlangan bodring bilan tayyorlanadi. Rus achchiq xantal yoki suvli horseradish qaynatilgan cho'chqa go'shtining ta'mini juda yaxshi oshiradi.

Yoqimli ishtaha!

P.S. Hurmat bilan, sayt ma'muriyati.

Bugun men siz uchun qaynatilgan cho'chqa go'shti retsepti bor. Odatda mol go'shti yoki yog'siz cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, lekin men uni tovuq ko'kragidan tayyorladim. Menga ta'mi yoqdi, u deyarli dietali bo'lib chiqdi. Agar retsept siz uchun foydali bo'lsa, men juda xursand bo'laman.

1. Suyakda tovuq ko'krak go'shti - 1 dona. (700-800 gr)
2. Sabzi - 1 dona.
3. Sarimsoq - 4 chinnigullar (katta).

Marinad uchun:

1.O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
2. Soya sousi - 2 osh qoshiq.
3. Yarim kichik limon sharbati.
4.Yangi maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq.
5.Qalampir (tegirmonchi), tuz, dafna yaprog'i aralashmasi - ta'mga.

Suyakda tovuq ko'kragini oling. Fileto ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Keling, marinadni tayyorlaymiz.

Sabzini uzun chiziqlar bilan, sarimsoqni kub shaklida kesib oling.

Keling, filetoni to'ldiramiz. Pichoqdan foydalanib, biz butun bo'lak bo'ylab ponksiyon qilamiz va sabzi bo'lagini (va shunga o'xshash bir necha joylarda) joylashtiramiz.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan. Pichoqdan foydalanib, go'shtning butun yuzasi bo'ylab burchak ostida kesib oling va u erga sarimsoq bo'laklarini joylashtiring. Ikkinchi bo'lak bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Endi biz go'shtni marinadga joylashtiramiz,Har tomondan yaxshilab yog'lang. Go'shtni kesilgan tomonini pastga aylantiring, sarimsoq bo'laklari, dafna yaprog'i qo'shing, Kichkina plastinka bilan tepaga bosing va qopqoq bilan yoping. Bir kechada muzlatgichga qo'yamiz.

Ertalab go'shtni muzlatgichdan olib chiqamiz. Bir parcha pergamentni oling va uni suv va o'simlik moyi bilan ozgina namlang. Pergament go'shtga yaxshiroq yopishadi. Fileto qo'ying.

Go'shtni mahkam o'rab oling.

Iplar bilan mahkamlang.

Folga o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va 40 daqiqa davomida 170 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirgandan so'ng, pechdan chiqarib oling va folga soling. Keyin biz uni ochamiz. Biz quruq pergamentni olamiz, filetoni o'rab olamiz va muzlatgichda 5-6 soat yoki kuniga yaxshiroq pishib qolamiz. Agar so'ralsa, qaynatilgan cho'chqa go'shtini adjika bilan yog'lashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!