Tovuq filesi bilan sabzavotli sho'rva. Fotosurat bilan retsept

Tovuq sho'rvalari ajoyib ta'mi va xushbo'yligi uchun seviladi.

Idishlarni tayyorlash oson, ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'pincha eng oddiy ingredientlardan iborat.

Agar fileto ishlatsangiz, u ham juda tez chiqadi.

Undan turli xil sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin: engil, boy, parhez va kiyinish. Sinab ko'ramizmi?

Tovuq filesi sho'rva - pishirishning umumiy tamoyillari

Sho'rva uchun fileto to'liq qaynatiladi, keyin bo'laklarga bo'linadi va bulonga qaytariladi. Yoki darhol uni kesib oling va uni bu shaklda pishiring. Qaynatganda, bulyon yuzasida kulrang ko'pik paydo bo'ladi, uni yog'sizlantirish kerak. Fileto deyarli tayyor bo'lgach, qolgan ingredientlar sho'rvaga qo'shiladi.

Tovuq sho'rvalariga nima qo'yiladi:

Sabzavotlar (yangi, quritilgan, muzlatilgan, konservalangan);

Qo'ziqorinlar (yangi, quruq, tuzlangan, muzlatilgan);

Makaron.

Hech qanday holatda siz barcha mahsulotlarni bir vaqtning o'zida tashlamasligingiz kerak. Har birining o'z pishirish vaqti bor va siz retseptda ko'rsatilgan ketma-ketlikka amal qilishingiz kerak. Ba'zi ingredientlar oldindan qovurish, ho'llash va pishirishni talab qiladi.

Fileto idishlarini o'tlar, qalampir, tuz va dafna yaprog'i bilan seping. Siz qo'shimcha yog'lar, soslar, pishloq qo'shishingiz mumkin.

1-retsept: Tovuq va guruch sho'rvasi

Tovuqli guruchli sho'rva uchun retsept. Tomat pastasi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ammo agar xohlasangiz, unsiz pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

fileto 0,4 kg;

0,2 kg kartoshka;

50 gramm guruch;

suv 1,5 l;

1 dona piyoz;

1 sabzi;

O'tlar va ziravorlar;

1 osh qoshiq pomidor pastalar;

Tayyorgarlik

1. Fileto kub shaklida kesib oling va retsept bo'yicha suyuqlik bilan to'ldiring. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz. Qaynatganda ko'pikni olib tashlang va keyin aniq o'n besh daqiqa davomida pishiring.

2. Fileto qaynayotganda, kartoshka ildizlarini chiziqlar bilan kesib oling.

3. Kartoshkani soling.

4. Keyin, taxminan uch daqiqadan so'ng, guruchni yuving va tuz qo'shing.

5. Uchta sabzi, piyozning kichik kublari. Qovurilgan idishga soling va retsept bo'yicha yog' qo'shilishi bilan qovuring.

6. Idishga makaron va bir oz bulyon qo'shing, bir oz qaynatiladi. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.

7. Qovurilgan idishdan hamma narsani kartoshka pishganidan keyin panga soling.

8. Qaynatib oling, ta'mingizga ko'katlar va ziravorlar qo'shing.

2-retsept: tovuq va pishloqli sho'rva

Xo'sh, pishloq - bu katta so'z! Bu sho'rvani tovuq filesi bilan tayyorlash uchun folga o'ralgan pishloqlar ishlatiladi, ya'ni qayta ishlanadi. Arzonligiga qaramay, ular taomni g'ayrioddiy qiladilar.

Ingredientlar

Fileto 300 gramm;

2 ta kartoshka ildizi;

1 sabzi;

suv 1,5 l;

Bir guruh arpabodiyon;

0,5 quti yashil no'xat;

20 gramm sariyog '.

Tayyorgarlik

1. Bulyonni tayyorlang. Fileto butun bo'lak sifatida qaynatiladi va keyin kesilishi mumkin. Yoki darhol chiziqlar bilan kesib oling va qaynatib oling. Biz buni har qanday tarzda qilamiz, lekin tovuqni haddan tashqari pishirmang. Kichkina bo'laklar uchun taxminan o'n daqiqa qaynatish kifoya.

2. Kartoshkani soling. Bir oz tuz qo'shamiz.

3. Sariyog 'bo'lagida maydalangan sabzi sote qiling. Bundan tashqari, ta'mga piyoz qo'shishingiz mumkin.

4. Qovurilgan go'shtni deyarli tayyor sho'rvaga o'tkazing.

5. No'xatlarni marinaddan ozod qiling, shuningdek, sho'rvaga o'tkazing. Siz uni konservalangan loviya yoki makkajo'xori bilan pishirishingiz mumkin, u ham mazali bo'lib chiqadi.

6. Ikki daqiqadan so'ng maydalangan pishloq qo'shing. Ammo siz ularni mayda maydalashingiz mumkin.

7. Parchalarning erishini kuting, ko'katlarga tashlang.

3-retsept: tovuq filesi va shampignonli sho'rva

Bu bulyonni ideal deb atash mumkin, chunki u hamma uchun mos keladi: sog'lom ovqatlanish tarafdorlari, dietalar, mazali taomlarni sevuvchilar. Tovuq bulyoni ham shifobaxsh xususiyatlarga ega, ehtimol, har bir kishi juda yaxshi biladi.

Tayyorgarlik

Bizga kerak bo'ladi:

Tovuq filesi - 3-4 dona.

Piyoz - 2 bosh.

Sabzi - 2 ta ildiz sabzavotlari.

Bolgar qalampiri - 1 ta meva.

Pomidorlar - 2 ta meva.

Vermishelli - 1 stakan.

Sarimsoq - 2 chinnigullar.

Dafna yaprog'i - 2-3 dona.

Bibariyaning bir juft novdasi.

tuz.

Qalapmir.

Krakerlar uchun:

Taqdim etish uchun:

Yangi o'tlar - maydanoz, arpabodiyon.

Porsiya soni - 5.

Pishirish vaqti- 1 soat.

Pishirish bulon

Tovuq bulyonini pishirish uy bekasi uchun haqiqiy zavqdir. Go'sht tezda, keraksiz qiyinchilik va hidsiz pishiriladi.

Tovuq filetosini sovuq suv ostida yuving. Go'shtni qanday qaynatish sizga bog'liq. Siz filetani bir necha bo'laklarga bo'lishingiz yoki butunlay tashlab qo'yishingiz mumkin.
Go'shtga 2 litr suv quying va olovga qo'ying. Tozalangan piyoz va sabzi ham panga soling. Ular bulonga ajoyib hid va rang beradi. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va dafna yaprog'i va bibariya qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Bulyon tayyor bo'lgach, filetoni olib tashlang.

Sabzavot eslatmasi

Ideal tovuq filesi sho'rva - sabzavotli sho'rva. Engil va ayni paytda qoniqarli bulyon bolgar qalampiri, pomidor va boshqa yangi sabzavotlar bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Aytgancha, bu sho'rvadagi sabzavotlar qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ammo agar sizning xonadoningizdan kimdir piyozni yaxshi ko'rmasa (bu tez-tez sodir bo'ladi), siz uni juda mayda maydalashingiz mumkin.
Sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Bolgar qalampiridan ildiz va urug'larni olib tashlang. Uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu sho'rva uchun bir necha turdagi qalampirdan foydalanish yaxshidir, masalan, sariq va yashil. Shunday qilib, sho'rva nafaqat mazali, balki juda yorqin bo'ladi.
Pomidorlarni katta tasodifiy bo'laklarga kesib oling. Bulyonda butunlay yiqilmasligi uchun bu taom uchun zichroq pomidorlarni tanlashga harakat qiling.
Sarimsoqni barglari bilan kesish yaxshidir. U hali ham sho'rvada pishiradi va o'tkir ta'mini yo'qotadi, lekin u o'zining xushbo'yligini saqlab qoladi.
Piyoz va sabzi, qalampir, sarimsoq va eng oxirida pomidor birma-bir qo'shiladi. Makaronni panga qo'shgandan keyin 3-4 daqiqadan so'ng sabzavotlarni qo'shish yaxshidir. Shunday qilib, ingredientlarning hech biri haddan tashqari pishmaydi yoki xom bo'lib qolmaydi.

Vermishel

Bu sho'rva uchun eng yaxshi variant - kichik vermishel. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, shox, patlar va hatto makarondan foydalansangiz, sho'rva kamroq mazali bo'lmaydi.

Noodle sho'rvalari bilan bog'liq asosiy muammolardan biri shundaki, u vaqt o'tishi bilan namlanadi va buning natijasida ajoyib birinchi qalin bo'tqaga aylanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, pishirishdan oldin vermishel yoki boshqa makaronni qovurilgan idishda qovurish kerak.

Buning uchun qovurilgan idishga ozgina yog' quying, uni qizdiring va vermishel qo'shing.
Vermicelli chiroyli oltin-mat rangga aylanmaguncha o'rtacha olovda qovuring. Keyin qaynab turgan bulon bilan bir yirtqichlardan yuborilishi mumkin.

Krakerlar

Engil sabzavotli tovuq sho'rva bug'doy krutonlari bilan ideal tarzda to'ldiriladi. Ular o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuriladi.

Nonni katta kubiklarga kesib oling va bo'laklarni chuqur idishga quying.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Unga ozgina ta'm berish uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan bo'lguncha qovuring.

Hammasi stolga

Tovuq go'shti, shubhasiz, sho'rva bilan birga xizmat qiladi. Ko'p variantlar mavjud: filetoni tolalarga yirtib tashlashingiz mumkin, uni mayda bo'laklarga kesib, sho'rvaga qo'shishingiz mumkin. Siz uni tilimga kesib olishingiz mumkin (agar siz uni butun pishirgan bo'lsangiz) va uni alohida plastinkada xizmat qilishingiz mumkin.

Tovuq filesi sho'rva plitalarga quyiladi. Ustiga mayda tug‘ralgan maydanoz va arpabodiyon qo‘shing. Krakerlar juda ho'l bo'lib qolmasligi va qarsillab qolishi uchun darhol quyilmay, alohida idishda stolga xizmat qiladi.

Rohatlaning!

Bilan aloqada

Tovuq ko'kragi - tana go'shtining eng yaxshi qismi, ajoyib yog'siz go'sht, turli xil parhezli idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Bu erda mazali parhez tovuq filesi sho'rvalari, ya'ni ko'krak uchun ba'zi retseptlar mavjud. Qanday bo'lmasin, tovuq ko'kragidan kesilgan toza filetodan, terisiz sho'rva pishirish yaxshidir. Bundan tashqari, teri bilan pishirishingiz mumkin, masalan, agar siz sho'rva biroz yog'li bo'lishini istasangiz (bunday istak, masalan, sovuq havoda, jismoniy faoliyat paytida juda tushunarli).

Tovuq ko'krak bilan parhez sabzavotli sho'rva

Tarkibi:

- 1 ta kompyuter. yoki yarmi (taxminan 300-400 g);
piyoz - 1 dona;
bulyon uchun quruq ziravorlar (dafna yaprog'i, allspice, chinnigullar);
sabzi - 1 dona;
brokkoli yoki gulkaram - taxminan 200 g;
kartoshka - 2-4 dona. o'rta o'lchamli;
shirin qalampir (yaxshisi qizil) - 1-2 dona. (ixtiyoriy mavsumiy ingredient);
tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar (shuningdek, ixtiyoriy);
turli xil yangi ko'katlar (piyoz, maydanoz, silantro, reyhan, arpabodiyon);
sarimsoq - 1 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Tovuq ko'kragini piyoz va ziravorlar bilan oz miqdorda suvda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, bu qaynatilgandan keyin taxminan 40 daqiqa davom etadi, past olovda pishiring, jarayonda shovqin va yog'ni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. 15 daqiqa kuting va go'shtni olib tashlang. Piyoz va dafna bargini tashlang. Kartoshka va sabzi tozalangan va mayda bo'laklarga bo'linib, panga soling. 10-15 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng biz kichik bo'laklarga bo'lingan brokkoli va shirin qalampir qo'shamiz, qisqa chiziqlar bilan kesiladi. Kichik bo'laklarga bo'lingan pishirilgan tovuq ko'krak go'shtini sho'rvaga qaytaring. Sho'rvani yana 8 daqiqa pishiring (siz tomat pastasini qo'shishingiz mumkin). Qopqoq bilan yoping va sho'rvani 10-15 daqiqa davomida o'chiring; Quruq donli xun non yoki xamirturushsiz kepak keki bilan tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Yassi non yoki nonni sarimsoq bilan ishqalang. Agar siz qaymoqli sho'rva yoki ular aytganidek, tovuq ko'kragidan qaymoqli sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, siz allaqachon tayyorlangan sho'rvadan foydalanishingiz mumkin (yuqoriga qarang).

Tayyorgarlik

Tishli qoshiqdan foydalanib, pishirilgan sabzavot va go'shtni sho'rvadan olib tashlang va blenderda pyuresi oling. Kerakli mustahkamlikka bulon qo'shing, tug'ralgan o'tlar bilan seping va sho'rva stakanlarida xizmat qiling. Sho'rvaga kichik uy qurilishi krakerlari va bir qoshiq qaymoq yoki smetana qo'shishingiz mumkin. Bu pyure sho'rva bolalar uchun juda yaxshi.

Yana qoniqarli qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun siz tayyor pishirilgan maydalangan loviya, no'xat yoki no'xat qo'shishingiz mumkin (konservalangan dukkaklilar ham ishlaydi, shunchaki siropni to'kib tashlang va sho'rva qo'shishdan oldin qaynatilgan suv bilan yuving).

Tovuq ko'kragi bilan pishloqli sho'rva

Tarkibi:

- taxminan 300 g;
piyoz - 1 dona;
maydalangan qattiq pishloq - taxminan 200 g;
uy qurilishi javdar yoki bug'doy kepagi krakerlari;
bulyon uchun quruq ziravorlar (birinchi retseptni o'qing);
yashil piyoz va boshqa yangi o'tlar;
qaymoq yoki smetana (ixtiyoriy).

Tovuq ko'kragini piyoz va ziravorlar bilan bulonda qaynatib oling, ozgina sovutib oling va tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

Go'shtning bir qismini har bir sho'rva stakaniga yoki plastinkaga joylashtiring, ustiga krujkalar qo'ying va maydalangan yangi o'tlar va maydalangan pishloq aralashmasi bilan seping. Issiq bulonga quying. Siz smetana yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin, sho'rvani maydalangan qora bilan ziravorlar qalampir va sarimsoq.

Agar siz yanada mazali sho'rva istasangiz, unga konservalangan yashil no'xat qo'shishingiz mumkin - taxminan 2-3 osh qoshiq. har bir xizmat uchun qoshiq (faqat avval saqlovchi siropni to'kib tashlang va no'xatni qaynatilgan suv bilan yuving). Bundan tashqari, bu sho'rvaga kichik bo'laklarga kesilgan qaynatilgan kartoshkani qo'shishingiz mumkin.

Qandaydir tarzda, o'zingizning oshpazlik tasavvuringizni rivojlantirib, siz tovuq ko'krak sho'rvalari uchun o'zingizning retseptlaringizni o'ylab topishingiz mumkin, bu taomlar tez tayyorlanadi va inson tanasi tomonidan oson so'riladi.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida go'sht mahsulotlari juda ko'p foydali vitaminlar va minerallarni yo'qotadi. Tovuq ko'krak sho'rvasini to'g'ri tayyorlash uchun, uning foydali moddalarining ko'pini saqlab qolish uchun siz ushbu turdagi go'shtni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak, idishni yaratish jarayoni qancha davom etishi kerak.

Tovuq ko'kragini qancha vaqt pishirish kerak

Tovuq ko'krak go'shti haqli ravishda eng arzon va mashhur go'sht mahsulotlaridan biri hisoblanadi.

Aksariyat uy bekalari pishirish jarayonida oq tovuq go'shti qattiq va yumshoq bo'lib qoladi, deb hisoblashadi va bu turdagi go'sht qovurilgan, qovurilgan yoki salat uchun eng mos keladi. Bu fikr juda noto'g'ri - ko'krakni pishirish uchun siz uni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilishingiz kerak, pishirish jarayoniga qancha vaqt ajratishingiz kerak.

Do'konlarda va supermarketlarda tovuq sovutilgan yoki muzlatilgan holda sotiladi. Ko'krakni pishirishni boshlashdan oldin, go'shtni xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak, so'ngra keyingi issiqlik bilan ishlov berishni boshlashingiz kerak. Bulyon va sho'rva uchun oq go'shtni qaynatishning asosiy sirlari:

Tovuq ko'kragini pishirishning butun jarayoniga ta'sir qiladigan yana bir muhim fakt shundaki, tovuqni uyda etishtirish mumkin va pishirish jarayoni vaqt o'tishi bilan ortadi. Tayyorlikni tekshirish uchun siz go'shtni vilkalar bilan teshib, oqib chiqadigan sharbatning rangini ko'rishingiz kerak - qizil va pushti oq go'sht tayyor emasligini ko'rsatadi.

Tez retsept

Tovuq filesi bilan suyuq va issiq taomning foydasi, asosan, go'sht ¼ proteindan iborat bo'lib, u past kaloriyali va immunitet tizimini mukammal darajada qo'llab-quvvatlaydi, organizmga B, C, PP, A vitaminlarini, minerallarni olib keladi. - temir, natriy, magniy, kaliy, xlor va boshqalar.

Oq sirloin sho'rvasini tezda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq ko'kragi - 450 g;
sabzi - 100 g;
kartoshka - 400 g;
piyoz - 100 g;
suv - 2,5 l;
har biri ≈ 5 g tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz;
arpabodiyon - 30 g.

Tez ovqatni yaratish uchun qirq daqiqa kerak bo'ladi va 100 g kaloriya miqdori atigi 29 kkal bo'ladi.

Ko'krakni normal xona haroratida sovutib oling, yuving, uch santimetr bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan yoping. Qaynata boshlaganidan keyin pechda ko'pikni olib tashlang, o'n daqiqa davomida pishiring.

Qaynatish jarayoniga parallel ravishda sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani to'rtburchaklar shaklida, sabzini to'rtburchaklar shaklida, piyozni esa hohlagancha mayda to'g'rang. Sabzavotlarni go'shtga yuborganingizdan so'ng, o'n daqiqa davomida pishiring, so'ngra kartoshkaning tayyorligini tekshiring va tuz, ziravorlar va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Agar kerak bo'lsa, past olovda taxminan besh daqiqa davomida pishiring.

Tovuq ko'krak sho'rvasini taxminan o'n besh daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak va uni yangi sabzavot, o'tlar va javdar noni bilan xizmat qilish mumkin.

Diyet tovuq ko'krak sho'rva

Kasallik tufayli yoki oddiygina vazn yo'qotish va tanadagi suv muvozanatini saqlash uchun dietaga rioya qilganda, eng yaxshi variant tovuq ko'krak sho'rvasini iste'mol qilishdir. Bu oq go'sht juda ko'p foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi va oson hazm bo'ladigan hisoblanadi. Oq go'shtli sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq ko'kragi - 400 g;
sabzi - 150 g;
kartoshka - 300 g;
shirin qalampir - 200 g;
ko'katlar - 40 g;
piyoz - 100 g;
tuz, ziravorlar - 5 g;
dafna yaprog'i - 1 dona;
suv - 2,5 l.

Parhezli tovuq sho'rvasini tayyorlash faqat o'ttiz daqiqa davom etadi va yuz grammning ozuqaviy qiymati juda past va 25 kkalni tashkil qiladi.

Pishirish boshida go'sht sovutilishi va uch santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'linishi kerak. Panga sovuq suv quying va filetoni joylashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatgandan so'ng - bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi - ko'pikni olib tashlang va qaynatilgan tovuq ko'kragini bulondan olib tashlang.

Go'sht pishirilayotganda, barcha sabzavotlar tayyorlanadi - tozalanadi va har xil o'lchamdagi kubiklarga bo'linadi: katta kartoshka, sabzi va qalampir santimetr kubiklari bilan, piyozni esa ingichka yarim halqalarga kesib tashlash yaxshiroqdir. Kartoshka birinchi navbatda go'shtli bulonga qo'shiladi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Keyin qolgan sabzavotlar quyiladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi.

Besh daqiqadan so'ng, go'sht orqaga tashlanadi, shuningdek, dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan tanlangan ko'katlar. Shundan so'ng, sho'rva pechdan chiqarilishi va o'n daqiqaga qoldirilishi mumkin.

Xizmat qilishdan oldin dafna yaprog'ini olib tashlashni unutmang - bu parhez sho'rvaga keraksiz achchiqlikni qo'shishi mumkin. Kartoshka o'rniga grechka qo'shib, sho'rvaning foydali xususiyatlarini oshirishingiz mumkin.

Noodle bilan tovuq filesi sho'rva

Shunga qaramay, tovuq go'shti bilan suyuq idishning eng muhim xususiyati nafaqat go'sht mahsulotining foydalari va boy vitamin kompleksi, balki pishirish vaqtini ham hisobga olish kerak. Tovuq ko'krak sho'rvasini yaratish jarayoni juda oson, hatto vermishel qo'shilishi bilan ham oddiy, bu nafaqat barcha ingredientlar bilan yaxshi ketadi, balki boylik va to'yinganlikni ham qo'shadi. Issiq va mazali taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Xushbo'y, qoniqarli birinchi taom atigi qirq daqiqada tayyor bo'ladi, uning kaloriya miqdori yuz gramm uchun 45 kkal.

Pishirish printsipi juda oddiy va jarayonni go'sht bilan boshlash yaxshidir. Uni muzdan tushirish, yuvish va bo'laklarga bo'lish kerak. Kastryulkaga soling, suv qo'shing va yuqori olovga qo'ying, qaynab chiqqandan keyin kamaytiring. Ko'pikni bir necha marta teshikli qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak bo'ladi.

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bulyon yigirma daqiqa qaynatilganda tovuq filesi qo'shing. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar ziravorlar, qalampir va tuz qo'shib pishiring. Bu vaqt ichida qolgan sabzavotlarni tozalash, xohlagancha kesish va yog'da ozgina qovurish kerak.

Pishirish tugashiga bir necha daqiqa qolganda, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing va eng oxirida vermishel, mayda tug'ralgan ko'katlarni tashlang va qaynatib oling, darhol o'chiring.

Sho'rva yangi va konservalangan sabzavotlar, uy qurilishi juda yog'li bo'lmagan smetana va non bilan xizmat qilishi mumkin.

Tuxum bilan boy tovuq ko'krak sho'rva

Birinchi issiq taom tovuq go'shtining deyarli har qanday qismidan tayyorlanishi mumkin. Ammo bu ko'krak sho'rvasida quyidagilar mavjud:

mukammal isitish effekti;
oson hazm qilinadi, kaloriya miqdori past;
tarkibida oqsillar, uglevodlar va boshqa go'sht mahsulotlariga nisbatan kamroq xolesterin va yog'lar mavjud.

Sho'rvaga katta to'yinganlik va boylik qo'shadigan ko'plab mahsulotlar mavjud. Bulyonda tovuq ko'krak filetosi tuxum bilan ajoyib tarzda ketadi. Juda oddiy, tez tayyorlanadigan retseptni qayta yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq ko'kragi - 400 g;
sabzi - 100 g;
kartoshka - 300 g;
tuxum - 2 dona;
piyoz - 70 g;
tatib ko'rish uchun ko'katlar - 40 g;
tuz, ziravorlar - har biri 7 g;
suv - 2 l.

Sho'rvani yaratish uchun faqat o'ttiz daqiqa vaqt kerak bo'ladi va yuz gramm kaloriya miqdori 38 kkalga teng bo'ladi.

Pishirish boshida panga suv quying va ichiga mayda bo'laklarga bo'lingan tovuq filesi qo'ying.

Pechka ustiga qo'ying, qaynab ketguncha yuqori olovda, keyin esa 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang, bulonni tuzlang va ziravorlar qo'shing.

Go'sht qaynayotganda, siz sabzavotlarni tezda tozalashingiz va ularni tasodifiy maydalashingiz kerak, lekin tercihen sabzi qalin kubiklarga, kartoshkani katta kubiklarga va piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Birinchidan, qaynatilgan ko'krak bilan bulonga sabzi, keyin piyoz qo'shiladi. Bu sabzavotlar qaynatilganda, kartoshka qo'shing.

Tuxumlarni alohida idishga solib, ko'pik hosil bo'lguncha urib qo'yish kerak. Sho'rvadagi barcha sabzavotlar tayyor bo'lganda, siz uni tezda aralashtirishingiz kerak, shu bilan birga tuxumni juda nozik oqim bilan to'kib tashlashingiz kerak - ular idishning yuzasida ingichka iplarga o'ralishi kerak. Keyin ko'katlar qo'shiladi, issiq sho'rva o'n daqiqa davomida quyiladi.

Siz yangi, tuzlangan sabzavotlar, xantal va smetana salatiga xizmat qilishingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun hatto tajribasiz oshpazlar ham foydalanishi mumkin bo'lgan juda kam retseptlar mavjud. Ular orasida barcha ingredientlarda, jumladan, tovuq ko'kragida bir qator vitaminlar va minerallar mavjud bo'lgan juda foydali sho'rva kiradi. Mazali, qoniqarli va tez suyuq taom tayyorlashda bir nechta oddiy maslahatlardan foydalanish kerak:

Sabzavotlar noodle bilan bulyonga xushbo'y va chiroyli rang qo'shishga yordam beradi - qisman tozalangan piyoz, sabzi ildizlari, selderey, maydanoz qo'shib, keyin sho'rvadan osongina olib tashlanishi mumkin;
Suyuq idish uchun makaron miqdorini to'g'ri hisoblashingiz kerak - uni ko'p qo'shib, sho'rva emas, balki bo'tqa olishingiz mumkin;
Agar siz shaffof bulon bilan idish pishirmoqchi bo'lsangiz, uni sekin, sekin olovda, qopqog'ini yopmasdan pishirishingiz kerak;
Tovuq ko'kragini pishirish oxirida, barcha ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi;
Kaloriya tarkibini kamaytirish uchun siz go'sht qismidan teri va suyaklarni olib tashlashingiz kerak va bulonning boyligi va boyligini oshirish uchun, aksincha, ularni qoldiring va butun ko'krakni pishiring.

Tovuq ko'kragidan tayyorlangan sho'rva har qanday holatda mazali bo'lib chiqadi - asosiysi uni ortiqcha tuzlamaslikdir. Barcha mahsulotlar, ayniqsa sabzavot va tovuq filesi mukammal birlashtirilib, tanaga faqat eng foydali moddalarni olib keladi.

Tovuq filesi bilan pishloqli sho'rva oddiy uy qurilishi taomidir. Agar siz unga qarasangiz, bu eng oddiy sho'rva, lekin burish bilan, chunki pishloq tufayli, hatto eng oddiy taom ham gurme taomga aylanishi mumkin.

Asosiy tarkibni tanlash

Bugungi kunda pishloqlarning xilma-xilligi juda katta va bu sizga oshxonada ijodiy bo'lishga imkon beradi: bir taomda turli xil lazzatlarni birlashtirib ko'ring va natijada o'zingizning ideal retseptingizni toping.

Deyarli barcha retseptlar qayta ishlangan va qaymoqli pishloqlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo mozzarella, Adyghe, Parmesan yoki Dorblu kabi pishloqlar sho'rvangizni chinakam frantsuz, aromatik va achchiq taomga aylantiradi. Misol uchun, allaqachon idishdagi sho'rva ustiga Parmesan pishloqini sepish odatiy holdir. Italiyaliklar makaron sho'rvalarini yaxshi ko'radilar va ular an'anaviy ravishda maydalangan Parmesan yoki Grana Padano bilan xizmat qiladi, uning arzonroq muqobili. Jasoratli va umidsiz tajribalarni boshlashdan oldin, yangi ingredient bilan juda kichik sinov qismini tayyorlash yaxshidir. Ayniqsa, siz aniq ta'mi va xushbo'yligi bilan pishloqdan foydalanishga qaror qilsangiz. Ba'zan, mahsulotlarning yangi kombinatsiyasini sinab ko'rish uchun men klassik retsept bo'yicha taom tayyorlayman, so'ngra kichik qismini alohida idishga ajrataman. Men tajribalarimni o'sha erda qilaman :)

Nima bilan xizmat qilish kerak

Pishloq sho'rva uchun siz pishloqli oltin tushdi tayyorlashingiz yoki oddiy aromatik nonni gurme non bilan yoyishingiz mumkin. Va faqat croutons juda foydali bo'ladi.

Tovuq filesi bilan pishloqli sho'rva, ayniqsa, yangi bo'lgan taomdir, qizdirilgandan keyin u o'zining ta'mini yo'qotadi va xushbo'y hid kamroq bo'ladi. Shuning uchun, men uni bir marta deb ataladigan kichik qismlarda tayyorlashni tavsiya qilaman. Bu haqiqatan ham shunday sho'rva, uni bir hafta oldin tayyorlamaslik yaxshiroqdir.

Ko'krakdan. Bu tushlik uchun eng oddiy va eng mazali birinchi taom variantlaridan biridir.

Diyet fantaziyasi

Tovuq tana go'shtining hech qanday qismi yo'q, undan sho'rva pishirish mumkin emas. Buning uchun deyarli hamma narsa foydalidir: bo'yinlar, oyoqlar, qanotlar va hatto sakatatlar. Lekin eng yaxshi narsa tovuq ko'krak sho'rva. Taom oddiy va nisbatan tez tayyorlanadi. Ish stolidagi ingredientlardan sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: bitta tovuq ko'kragi uchun sizga yarim litr suv, 3 ta kartoshka, piyoz, 1 sabzi, bir qoshiq choy tuzi (afzal dengiz tuzi), bir juft dafna kerak bo'ladi. barglar, maydalangan qalampir va ba'zi o'tlar.

Qaysi yarim tayyor mahsulot tanlanishidan qat'i nazar, bunday sho'rvani tayyorlash har doim bulondan boshlanadi. Buning uchun sizga kerak:

Ko'krakni yaxshilab yuvib tashlang, chuqur idishga soling va sovuq, toza suv bilan to'ldiring.
Idishni yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling.
Ko'pikni olib tashlang, dafna bargini qo'shing, olovni kamaytiring va go'shtni tinchgina pishirish uchun qoldiring.
Yarim soatdan keyin ko'krakni olib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling va yana panga soling.
Sabzi va piyozni tozalang, ularni har qanday qulay usulda maydalang va qaynab turgan bulonga qo'shing.
Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling, shuningdek, qaynab turgan aralashmani qo'shing.

Tovuq ko'krak sho'rva kartoshka pishirilishi bilanoq tayyor bo'ladi. Bu o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Oxirida siz idishni qalampirlashingiz mumkin va ko'katlarni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Foydali asoslar

Tovuq go'shti juda sog'lom va ko'krak odatda uning eng parhez qismi hisoblanadi. Oq go'sht har doim qizildan ancha yuqori baholangan. Qadimgi kunlarda undan tayyorlangan bulon hatto dorivor hisoblangan. U jiddiy kasallik tufayli zaiflashgan odamlar uchun tayyorlangan. Ajablanarlisi shundaki, parhez mahsuloti haqiqatan ham menga kuch berdi va meni oyoqqa turg'izdi. Bu aslida mazali, o'rtacha boy va juda qoniqarli. Hatto yosh onalar ham chaqaloqlari uchun tovuq ko'krak sho'rva tayyorlaydilar. Buning nimasi o'ziga xos? Tovuqning bu qismini nima juda yaxshi qiladi? Olimlar ko'krakda juda ko'p fosfor borligini aniqladilar. Ko'pgina dengiz mahsulotlari yoki baliqlarda undan ham ko'proq bo'ladi. Oq tovuq go'shti suyak to'qimasini tiklashga yordam beradigan maxsus moddalarni o'z ichiga oladi, bu turli jarohatlar va yoriqlar uchun juda foydali. U, masalan, oyoqlarga qaraganda kamroq xolesteringa ega. Bundan tashqari, shifokorlar oshqozon yoki ichak muammosi bo'lganlar uchun qaynatilgan fileto eyishni tavsiya qiladilar. Yurak xastaligi bilan og'rigan odamlar ham qo'rqmasdan yeyishlari mumkin. Bundan tashqari, ko'p miqdordagi boshqa minerallar va vitaminlar bu go'shtni inson tanasi uchun juda foydali qiladi. Shunga qaramay, u faqat 20 kilokaloriya (100 gramm mahsulot uchun) o'z ichiga oladi. Bu fakt o'z vaznini kuzatadigan odamlar tomonidan qabul qilingan.

Tegishli variant

Qoida tariqasida, sho'rvalar ba'zi don qo'shilishi bilan pishiriladi. Ushbu parametr Rossiya va boshqa slavyan mamlakatlari aholisiga eng yaxshi tanish. Eng keng tarqalganlardan biri tovuq ko'krak guruch sho'rva. Uning retsepti boshqalardan unchalik farq qilmaydi. Mahsulotlarning nisbati taxminan quyidagicha bo'lishi kerak: 350 gramm fileto uchun - 2 ta kartoshka, 5 osh qoshiq guruch, 1 dona sabzi, 1 bosh piyoz, 2 dona sarimsoq, bir oz yangi o'tlar va 2 ta qayta ishlangan pishloq.

Tayyorlash usuli:

Tovuq filetosidan bulon tayyorlang. Go'shtni alohida plastinkaga olib tashlang.
Unga tozalangan va tug'ralgan sabzavotlar bilan birga guruch qo'shing.
Qaynatilgan tovuqni tilimga kesib oling, shuningdek, panga soling. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar mahsulotlar birgalikda pishirilishi kerak.
Jarayon oxirida maydalangan sarimsoq, tuz va pishloq qo'shing.

Bu juda tuyadi va aromatik tovuq ko'krak sho'rva bo'lib chiqadi. Retsept juda qalin birinchi taomlarni yoki qaymoqli sho'rvalarni yoqtiradiganlarga yoqadi.

Minimal kaloriya

Noodle bilan tovuq ko'krak sho'rva tayyorlash juda oson. Hatto oddiy taomni past kaloriyali aralashmaga aylantirish imkonini beruvchi variant ham mavjud. Buning uchun mahsulotlar to'plami deyarli standart bo'lishi kerak: tovuq filesi, sabzavotlar (piyoz, sabzi, kartoshka), o'tlar, tuz, makaron.

Bu erda pishirish ketma-ketligi biroz o'zgaradi:

Birinchidan, go'shtga suv qo'shing va ozgina pishiring (10 daqiqa).
Bulyonni yog 'bilan lavaboga to'kib tashlang.
Go'shtni toza suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.
Bu vaqtda siz sabzavot qilishingiz mumkin. Sabzi va kartoshkani juda katta, piyozni esa ingichka halqalarga maydalang.
Go'sht yaxshi pishganligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, panga sabzavot qo'shing.
Biroz kutgandan so'ng (kartoshka pishguncha) qaynab turgan sho'rvaga qovurilgan piyoz va makaron qo'shing. Vermishelli eng yaxshisidir.

5-6 daqiqadan so'ng siz ko'katlarni qo'shishingiz va panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin. Bu sho'rva parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Bu nafaqat shifo berishga, balki vazn yo'qotishga ham yordam beradi.

Ta'mning nozikligi

Yosh bolalar uchun tovuq ko'krak va kartoshka sho'rva odatda pyuresi. Ushbu usul uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kilogramm oq tovuq go'shti, 1 ta sabzi, piyoz va 5 ta kartoshka. Bundan tashqari, sizga pirasa sopi, maydanoz ildizlari, selderey va parsnip, tuz, dafna yaprog'i, qalampir va har qanday o'tlar kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni odatdagidek boshlanadi:

Fileto bo'laklarga bo'linib, panga soling.
U erga ildizlar bilan birga tug'ralgan sabzi va piyoz yuboring.
Har bir narsani suv bilan to'ldiring va keyin olovga qo'ying. Bulyonni pishirishning eng oxirida qalampir, tuz va dafna barglari qo'shing.
Bulyonni torting, boshqa idishga quying va yana pishiring.
Kartoshka va piyoz kublarini qo'shing.
Tayyor bulonni yana torting.
Sabzavot va go'shtni blenderga joylashtiring, tuz qo'shing va sekin uring.
Sekin-asta bulonni qo'shib, aralashmani bir hil massaga aylantiring.

Aromatik pyureni plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang. Nozik krem ko'rinishidagi sho'rva, albatta, yosh bolalar va keksa odamlarga yoqadi.

Styuardessa xizmatida jihozlar

Bugungi kunda uy bekalariga og'ir ishlarni engishga yordam beradigan juda ko'p oshxona jihozlari mavjud. Masalan, sekin pishirgichni olaylik. Uning imkoniyatlari hayratlanarli. Siz yaxshiroq oshpazlik yordamchisini so'raolmaysiz. Odatda birinchi taomlarga qancha vaqt va kuch sarflanishini bilgan holda, sekin pishirgichda tovuq ko'krak sho'rvasini qanchalik tez va oson tayyorlashingiz mumkinligiga ishonolmayman.

Avval siz barcha mahsulotlarni ish stoliga qo'yishingiz kerak. Sizga quyidagi to'plam kerak bo'ladi: 2 ta ko'krak (avval terini olib tashlang), piyoz, tuz, 1 sabzi, o'simlik moyi va har qanday vermishel.

Tayyorlash qoidalari va bosqichlari:

Tug'ralgan piyozni idishga soling va uni yog'da qovuring, "Fry" rejimini o'rnating.
Ovqatning qolgan qismini o'zingizning xohishingizga ko'ra kesib bo'lgach, u erga joylashtiring va hamma narsani suv bilan to'ldiring. "O'chirish" rejimini yoqing.
Pishirishning eng oxirida ziravorlar va makaron qo'shing.

Aqlli texnologiya uy bekasiga bir muddat ishni unutish imkonini beradi. Olovning kuchini doimiy ravishda sozlash orqali qaynab turgan massa qochib ketmasligini ta'minlashning hojati yo'q. Ko'p pishirgichdan foydalanish har doim tinch, tez va juda toza, bu ham muhimdir.

Eng ko'p qirrali va mazali bulyon faqat tovuqdan tayyorlanadi. Har qanday uy bekasi tovuq bulyoni tufayli har bir taomni yanada xushbo'y va boyroq qilish mumkinligini biladi, xoh u birinchi taom uchun mo'l noodle yoki ikkinchisi uchun guruchli issiq garnitür. Tovuq filesi sho'rva ayniqsa aromatik va mazali.

Tayyorgarlik

Bizga kerak bo'ladi:

Krakerlar uchun:

Taqdim etish uchun:

Yangi o'tlar - maydanoz, arpabodiyon.

Porsiya soni - 5.

Pishirish vaqti- 1 soat.

Pishirish bulon

Tovuq bulyonini pishirish uy bekasi uchun haqiqiy zavqdir. Go'sht tezda, keraksiz qiyinchilik va hidsiz pishiriladi.

Tovuq filetosini sovuq suv ostida yuving. Go'shtni qanday qaynatish sizga bog'liq. Siz filetani bir necha bo'laklarga bo'lishingiz yoki butunlay tashlab qo'yishingiz mumkin.
Go'shtga 2 litr suv quying va olovga qo'ying. Tozalangan piyoz va sabzi ham panga soling. Ular bulonga ajoyib hid va rang beradi. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va dafna yaprog'i va bibariya qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Bulyon tayyor bo'lgach, filetoni olib tashlang.

Sabzavot eslatmasi

Ideal tovuq filesi sho'rva - sabzavotli sho'rva. Engil va ayni paytda qoniqarli bulyon bolgar qalampiri, pomidor va boshqa yangi sabzavotlar bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Aytgancha, bu sho'rvadagi sabzavotlar qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ammo agar sizning xonadoningizdan kimdir piyozni yaxshi ko'rmasa (bu tez-tez sodir bo'ladi), siz uni juda mayda maydalashingiz mumkin.
Sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Bolgar qalampiridan ildiz va urug'larni olib tashlang. Uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu sho'rva uchun bir necha turdagi qalampirdan foydalanish yaxshidir, masalan, sariq va yashil. Shunday qilib, sho'rva nafaqat mazali, balki juda yorqin bo'ladi.
Pomidorlarni katta tasodifiy bo'laklarga kesib oling. Bulyonda butunlay yiqilmasligi uchun bu taom uchun zichroq pomidorlarni tanlashga harakat qiling.
Sarimsoqni barglari bilan kesish yaxshidir. U hali ham sho'rvada pishiradi va o'tkir ta'mini yo'qotadi, lekin u o'zining xushbo'yligini saqlab qoladi.
Piyoz va sabzi, qalampir, sarimsoq va eng oxirida pomidor birma-bir qo'shiladi. Makaronni panga qo'shgandan keyin 3-4 daqiqadan so'ng sabzavotlarni qo'shish yaxshidir. Shunday qilib, ingredientlarning hech biri haddan tashqari pishmaydi yoki xom bo'lib qolmaydi.

Vermishel

Bu sho'rva uchun eng yaxshi variant - kichik vermishel. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, shox, patlar va hatto makarondan foydalansangiz, sho'rva kamroq mazali bo'lmaydi.

Noodle sho'rvalari bilan bog'liq asosiy muammolardan biri shundaki, ular vaqt o'tishi bilan namlanadi, natijada ajoyib birinchi narsa qalin bo'tqaga aylanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, pishirishdan oldin vermishel yoki boshqa makaronni qovurilgan idishda qovurish kerak.

Buning uchun qovurilgan idishga ozgina yog' quying, uni qizdiring va vermishel qo'shing.
Vermicelli chiroyli oltin-mat rangga aylanmaguncha o'rtacha olovda qovuring. Keyin qaynab turgan bulon bilan bir yirtqichlardan yuborilishi mumkin.

Krakerlar

Tovuq ko'kragi bilan pishloqli sho'rva

Tarkibi:

- taxminan 300 g;
piyoz - 1 dona;
maydalangan qattiq pishloq - taxminan 200 g;
uy qurilishi javdar yoki bug'doy kepagi krakerlari;
bulyon uchun quruq ziravorlar (birinchi retseptni o'qing);
yashil piyoz va boshqa yangi o'tlar;
qaymoq yoki smetana (ixtiyoriy).

Tovuq ko'kragini piyoz va ziravorlar bilan bulonda qaynatib oling, ozgina sovutib oling va tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

Pista bilan qaymoqli tovuq sho'rva Guruchni 2 daqiqa qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing. Keyin qaynab turgan bulonni to'kib tashlang va guruchni pishganicha pishiring. Tayyor guruchni bulon bilan birga elakdan o'tkazing. Fileto maydalang, maydalangan guruch bilan aralashtiramiz, tuz qo'shing va qaynatib oling ...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan tovuq filesi - 150 g, guruch - 3 osh qoshiq. qoshiq, tovuq suvi - 2 stakan, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq, tug'ralgan pista - 20 g, sariyog '- 20 g, qaymoq - 1/2 chashka, tuxum sarig'i - 1 dona, tuz

Bodom bilan qaymoqli tovuq sho'rva Fileto go'sht maydalagichdan o'tkazing, ozgina bulon, bodom qo'shing va pyure massasi olinmaguncha aralashmani blenderda maydalang. Qolgan bulon bilan pyuresi suyultiriladi va tuz qo'shiladi. Unni sariyog'da qovuring, qaymoqqa quying, 5-7 daqiqa davomida pishiring, keyin ...Sizga kerak bo'ladi: ta'mga tuz, 1/2 limon qobig'i, muskat yong'og'i - 1 chimdim, sariyog' - 2 osh qoshiq. qoshiq, bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq, qaymoq - 3/4 chashka, tovuq suvi - 6 stakan, tozalangan bodom - 50 g, qaynatilgan tovuq filesi - 250 g

Tovuq filesi bilan qaymoqli sho'rva Fileto go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bir oz bulyon, bodom qo'shing va aralashmani blenderda silliq bo'lguncha uring. Qolgan bulon bilan pyuresi suyultiriladi va tuz qo'shiladi. Unni sariyog 'bilan sote qiling, qaymoqqa quying, 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvaga qo'shing. Mushk qo'shing...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan tovuq filesi - 250 g, tozalangan bodom - 50 g, tovuq suvi - 6 stakan, qaymoq - 3/4 chashka, bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq, sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq, muskat yong'og'i - 1 chimdim, 1/2 limon qobig'i, tuz

Nondagi ismaloq pyuresi sho'rva Kartoshkani tovuq filesi, ismaloqni boshqa yirtqichlardan 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatib oling, kartoshkaga qo'shing, so'ngra sarimsoq va piyozni blenderda maydalang, tuz, qalampir va qaymoq bilan to'ldiring va nonni to'ldiring, avval qopqog'ini kesib oling va. sinib olib tashlash TASTY.Sizga kerak bo'ladi: kartoshka, tovuq filesi, ismaloq, piyoz, sarimsoq, qaymoq, bir bo'lak non, tuz, qalampir.

Tovuq to'plari bilan sho'rva. Bolalar marafoni Kartoshkani tozalang va bolalar uchun qulay bo'lishi uchun ingichka bo'laklarga bo'ling ... Sovuq suvga quying ... Tovuq filetosini (kurka filetosini olishingiz mumkin) blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing ... sho'rva ustiga suv.. Suv qaynayotganda, to'plar va ...Sizga kerak bo'ladi: 200 g tovuq filesi (siz kurka olishingiz mumkin), 2 ta katta kartoshka (200 g), 1 o'rta sabzi, 2 osh qoshiq har qanday mayda makaron (menda "Gossamer" bor), tuz, mayda tug'ralgan o'tlar (menda arpabodiyon bor)

Foie gra (yoki tovuq ko'kragi), karamellangan piyoz va pista bilan qaymoqli yashil yasmiq sho'rva Mahsulotlarimiz: 1 piyozni mayda to'g'rab oling va 1 osh qoshiqda bir necha daqiqa qovuring. zaytun yog'i. Unga yasmiq qo'shing, bir-ikki daqiqa pishiring, suv yoki bulon qo'shing, mayoran, oregano, timyan qo'shing va yasmiq tayyor bo'lguncha 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishloq tayyorlanayotganda...Sizga kerak bo'ladi: 1 stakan (200 g) yashil yasmiq, 3 ta o'rta piyoz, quritilgan yoki yangi timyan, marjoram, oregano (har birida kichik chimdik) (yoki guldasta garni), 200 g fua grasi yoki 200-300 g tovuq filesi (mayda bo'lib kesilgan) dona), +- 1,2 litr tovuq suvi (pishirgan bo'lsa...

Eintopf tovuq Tovuq filetosini katta bo'laklarga kesib oling. Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling, seldereyning poyasini yarmiga bo'ling, sabzi tozalang va yarmiga bo'ling (agar panning o'lchami imkon bersa, butun qilish mumkin) Hammasini yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, dafna qo'ying. barglar, qalampir ...Sizga kerak bo'ladi: tovuq filesi (nazariy jihatdan, siz tovuqning istalgan qismini olishingiz mumkin, bulon qanchalik boy bo'lishiga qarab), sabzi, piyoz, selderey poyasi, bolgar qalampiri, pomidor, qayta ishlangan pishloq, kartoshka, kolbasa (siz olishingiz mumkin) kolbasa), tuz, murch, mutaxassis...

Tovuq va ananas sho'rva Fileto yuving va medalyonlarga kesib oling. Gilos pomidorini yarmiga, ananas pulpasini mayda bo'laklarga bo'ling. Limon qobig'ini maydalang va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling (urug'larni olib tashlang). Kastryulkaga kokos sutini quying, ananas, kori kukuni, shakar, tuz va...Sizga kerak bo'ladi: 250-300 g tovuq filesi, 350 ml kokos suti, 6 gilos pomidor, 100 g yangi ananas, 1 chili qalampir, 1 choy qoshiq. kori, 1 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. tuz, yarim limonning qobig'i, yangi reyhan

Qalampir va bodom bilan tovuq sho'rva Ingredientlar) Sabzi va piyozni tozalang, sabzi kub shaklida kesib oling va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Tovuq filetosini yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling (men filetoni har doim sutga ho'llayman, bu uni yanada yumshoq qiladi). Qalampirni yupqa qilib to'g'rang, katta yirtqichlardan yog'ni qizdiring...Sizga kerak bo'ladi: 1 litr tovuq suvi, 2 tovuq filesi (dastlab 1), 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 1 piyoz, 1 sabzi, 1 qizil va sariq qalampir (rang uchun yarim yashil qo'shdim), yarim limon, 2,5 osh qoshiq. bodom, 1 osh qoshiq. soya sousi, 4 yashil patlar ...

Juda oson tovuqli go'shtli sho'rva! Va 265 kkal. 1 ta porsiyada :-) 1. Kastryulkaga 500 ml tushiring. suv va olovga qo'ying. Agar tovuq suvi bilan pishiradigan bo'lsak, unda butun tovuq ko'kragini qaynoq suvga tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring. Biz uni ertasi kuni ishlatamiz, masalan, non uchun bunday xamirni tayyorlash. 2. Köfte uchun tovuq filesi oling,...Sizga kerak bo'ladi: 1 porsiya uchun bizga kerak bo'ladi: * Tovuq ko'kragi - 140 gr., * Bitta tuxumning oqi (xom) - 40 gr., * Piyoz - 50 gr., * Sabzi - 25 gr., * Sarimsoq (yoki) oddiy) -20 gr., * Sarimsoq (chinnigullar) - 5-7 gr., * Zaytun moyi - 10 gr., * Ko'katlar, tuz, murch - ta'mga qarab., 1...

Tovuq filesi sho'rvasi bolalar va kattalar uchun beqiyos hid va ajoyib ta'mga ega. Taomni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Sho'rva tayyorlashda ingredientlar juda ko'p bo'lishi mumkin va ularning tarkibiy qismlarining soddaligi tufayli narxi yuqori emas. Tovuq filesi tez va oson tayyorlanadi. Uni butunlay qaynatib, keyin kesib, bo'laklarga bo'lish mumkin. Uni darhol dilimlenmiş shaklda tayyorlash imkoniyati mavjud. Go'sht sho'rvada asosiy mahsulot hisoblanadi; uni tayyorlash ham birinchi bo'ladi.

Fileto qaynatilganda, ko'pik hosil bo'ladi va uni yog'sizlantirish kerak.

Sho'rvadagi tovuq filesi deyarli pishiriladi, so'ngra qolgan ingredientlar tashlanadi. Uy bekalari oshga yaqinlarining xohish-istaklarini inobatga olgan holda o‘z ta’miga mos turli mahsulotlar qo‘shadi. Siz sho'rvalarga don qo'shishingiz mumkin: grechka, no'xat, guruch, bug'doy, yasmiq va boshqalar. Makaron va dukkaklilar tovuq bilan juda mos keladi. Yangi, quruq, tuzlangan yoki muzlatilgan har qanday turdagi qo'ziqorinlarni qo'shishdan qo'rqmang. Sabzavotlarsiz sho'rva tayyorlanmaydi. Sabzi, piyoz, sarimsoq, qushqo'nmas - almashtirib bo'lmaydigan sabzavotlar. Ular har qanday shaklda qo'shilishi mumkin: yangi, quritilgan, muzlatilgan, konservalangan.

Tovuq filesi sho'rvalarini o'tlar, qalampir (qizil, qora, oq yoki qalampir aralashmasi), tuz, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar bilan afzal ko'ring. Kiyinish uchun ham mos keladigan yog'lar: sariyog ', kungaboqar yog'i, zaytun moyi. Ular sabzavotlarni qovuradilar. Ba'zi sho'rva turlarini tayyorlash uchun pishloq va soslar kerak bo'ladi.

Shuni esda tutish kerakki, barcha komponentli idishlar bosqichma-bosqich tayyorlanadi va darhol panga tashlanmaydi. Har bir mahsulot retseptga qarab to'g'ridan-to'g'ri navbatma-navbat tayyorlanadi. Ba'zilar maxsus qo'shimcha pishirishni talab qiladi: pishirish, ho'llash, ho'llash yoki qovurish.

Tovuq filetosidan ko'plab turli xil sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin: engil, parhez, samimiy, boy, to'ldirish.

Tovuq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - 17 xil

Bu sho'rva Frantsiyada klassik birinchi taom hisoblanadi. Pishloq qo'shilishi sho'rvani mazali qiladi va bulon o'ziga xos sutli rangga ega. Bu sho'rvani tayyorlash uchun 45-60 daqiqa vaqt ketadi. Keling, 2 ta porsiya sho'rva tayyorlaymiz.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 250 g.
Qayta ishlangan pishloq - 100 g.
Kartoshka - 200 g.
Piyoz - 75 g.
Sabzi - 90 g.
Yog '- ta'mga.
Tuz - ta'mga.
Maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Ko'katlar - ta'mga.
dafna yaprog'i - 1 dona.
Qora qalampir no'xati - 2 dona.
Krutonlar - ta'mga.
suv - 1,5 litr.

Tayyorlanishi:

Filetoni yirtqichlardan joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring va bulonni tayyorlash uchun gazga soling. Bulyon qaynatilgandan so'ng siz tuz, xushbo'y qalampir, maydalangan qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shishingiz kerak. Bulyonni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra undan go'shtni olib tashlang.

Kartoshkani oling, yaxshilab yuving, tozalang, kub shaklida kesib oling. Piyozni bu muolajaga topshiring va kub shaklida kesing. Sabzini maydalang.

Sovutilgan tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling. Qayta ishlangan pishloqni maydalang yoki kub shaklida kesib oling.

Avval qaynab turgan bulonga kartoshka qo'shing.

Qovurishni tayyorlashni boshlang, buning uchun qovurilgan idishni qizdiring, sariyog 'qo'shing. Keyin piyozni ozgina qovuring va keyin unga sabzi qo'shing. Har bir narsani ozgina tuz va qalampir qiling. 5-10 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshka 10 daqiqa qaynatilganda, qovurilgan qovurilgan qo'shing va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Keyin fileto qo'shing va yana 3-5 daqiqa pishiring.

Eritilgan pishloq qo'shing, hamma narsani aralashtiring, olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping.

Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan seping va agar xohlasangiz, kruton qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Tayyorlanishi juda oddiy sho'rva. Buning uchun qo'lda mavjud bo'lgan bir nechta komponentlar kerak bo'ladi, arzon. Lekin oddiylik taom sifatini pasaytirmaydi.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 1 dona.
Kartoshka - 7 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.
Tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani oling, ularni kub shaklida kesib oling.

Tovuq filesi, piyoz, sabzi va dafna bargini sovuq suvga botirib oling. Ko'pikni olib tashlang.

15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, ingredientlarni olib tashlang. Tuz va kartoshka qo'shing.

Tovuq va sabzi maydalab, so'ng panga qo'shing. Yana 15 daqiqa pishiring. Ta'mga ko'katlar qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Sho'rvaning o'zi engil, mazali, ammo parhez emas. Köfte taomga o'ziga xoslik qo'shadi. Köfte - xamirdan yasalgan to'plar. Taom Belarusdan keladi. Keling, ikki kishilik sho'rva tayyorlaymiz. Köfte xamirdan tayyorlanadi va shuning uchun sho'rva odatda non pishirmasdan iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 100 g.
Piyoz - ½ qism.
Sabzi - ½ qism.
Kartoshka - 1 dona.
O'simlik yog'i - 10 ml.
Tuz - ta'mga.
Ziravorlar - ta'mga.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
Suv - 400 ml.

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini kub shaklida kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping. Hammasini qaynatib oling.

Bulyonga ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Piyozni maydalang, sabzi maydalang. O'simlik yog'ida hamma narsani qovuring.

Bulyonga kartoshka qo'shing va ularni qovuring.

Xamirni tayyorlash uchun siz xamirni sindirishingiz kerak, so'ngra asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun. Xamirning o'zi smetana mustahkamligiga qaraganda qalinroq ko'rinishi kerak. Xamirning o'zi ta'mi uchun ozgina tuzlangan bo'lishi kerak.

Köfte hosil qiling va ularni sho'rvaga soling. Kartoshka va go'sht tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring. Sho'rvani issiqdan olib tashlang va qopqog'ini yoping va bir muddat qaynatib oling.

Köftelarning to'g'ri shakllanishi. Oldindan sovuq suvda yuvilgan ikki qoshiq yordamida ularni sho'rvaga botirishni tavsiya etamiz. Xamirni bir qoshiq bilan oling va xamirni sho'rvaga tushirish uchun ikkinchi qoshiqdan foydalaning. Bir oz xamirni qoshiqqa olishga arziydi, chunki u pishirilganda kattalashadi.

Qishda uy qurilishi loviya bilan sho'rva tayyorlash juda yaxshi variant bo'ladi. Keling, 60 daqiqada bu oshdan 6 ta porsiya tayyorlaymiz.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 2 dona.
Quritilgan oq loviya - 100 g.
Konservalangan - 450 g.
Bulyon - 2 l.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 2 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar.
Petrushka, arpabodiyon - ta'mga.
Tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Fasolni bir kechada suvda oldindan namlang.

Katta yirtqichlardan 1,5 litr loviya qaynatib oling. suv: qaynab turgan holga keltiring, issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa davomida qopqog'ini ochib pishiring. Issiqlikdan olib tashlang. Fasolni to'kib tashlang va yuving.

Tayyorlangan fasolni bulonga, so'ngra barcha ingredientlarga qo'shing. Sho'rvani non bilan xizmat qiling.

Sharq mamlakatlari udon noodlelarini guruchdan keyin ikkinchi o'rinda iste'mol qiladi. Ushbu turdagi noodle Xitoyda paydo bo'lgan va keyin Yaponiyaga tarqaldi. U butun dunyo bo'ylab faqat o'tgan asrda tarqaldi. Udon grechka, bug'doy va tuxum unidan tayyorlanadi.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 400 g.
Anis - 2 dona.
Udon noodlelari - 400 g.
Zanjabil - 50 g.
Tovuq bulyoni - 2 litr.
Sarimsoq - 4 chinnigullar.
Oyster qo'ziqorinlari - 200 g.
Shirin qalampir - 1 dona.
Chili qalampiri - 1 dona.
Yashil piyoz - 100 g.
soya sousi - 50 ml.
Limon - 1 dona.
O'simlik yog'i - 50 ml.

Tayyorlanishi:

Biz istiridye qo'ziqorinlarini olamiz, ularni chiziqlar bilan tartibga solamiz. Keyin chili qalampiri doira shaklida, bolgar qalampiri chiziqlar bilan. Biz zanjabilni olamiz, uni chiziqlar bilan kesib, sarimsoqni mayda to'g'rab olamiz. Barcha yashil piyoz halqalarda, tovuq filesi esa chiziqlar.

Tatib ko'rish uchun qaynoq suvga tuz qo'shing. Udon noodle qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Zanjabil va go'shtni o'simlik yog'ida qovuring. Keyinchalik istiridye qo'ziqorinlari, chili va bolgar qalampiri, yulduzcha qizilmiya va soya sousini qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling. 2 litr bulonni to'kib tashlang, yana 5 daqiqa pishiring.

Sho'rvaga qaynatilgan udon qo'shing va limon sharbatini siqib oling.

Ushbu sho'rvada quruq, marinadlangan va muzlatilgan shampignonlardan foydalaning.

Tarkibi:

Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
Tovuq filesi - 2 dona.
Champignons - 300 g.
Kartoshka - 5 dona.
Tuz - ta'mga.
Zaytun moyi yoki kungaboqar yog'i - ta'mga.
Ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Kartoshka, sabzi, piyoz, qo'ziqorin va filetalarni kesish kerak.

Tovuq buloniga tug'ralgan kartoshka qo'shing va pishirishga qo'ying.

Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda qovuring, keyin piyoz va sabzi qo'shing va yana qovuring.

Kartoshka bilan bulonga oldindan qaynatilgan va tug'ralgan tovuq filesi, shuningdek, qovurilgan qo'ziqorin qo'shing.

Keyin asta-sekin eritilgan pishloq qo'shing.

Oxirida sho'rvaga tuz qo'shing va ta'mga ko'ra o'tlarni qo'shing.

Tovuq bilan birlashtirilgan guruch klassik birinchi taom bo'lib, pishloq qo'shilishi sho'rvaga burilishni beradi. 50 daqiqada siz 2 ta porsiyadan mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Guruch - 3 osh qoshiq.
Tovuq filesi - 200 g.
Kartoshka - 1 dona.
Sabzi - ½ dona.
Piyoz - ½ dona.
Ko'katlar - ta'mga.
Sarimsoq - 1 chinnigullar.
Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tilimga kesib oling.

Guruch, tug'ralgan sabzi, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Pishirish tugashidan oldin go'sht, tuz, sarimsoq va eritilgan pishloq qo'shing. Qaynatishga keltiring va yopiq holda qoldiring. Yoqimli ishtaha!

O'zingizni yozgi qovoq sho'rvasi bilan davolaganingiz yaxshi. Bolalar har doim qovoq eyishni yoqtirmaydilar, shuning uchun biz sho'rva pyuresini tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 1 dona.
Qovoq - 1 dona.
Champignon - 5 dona.
Hammayoqni - kichik bo'lak.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 2 dona.
Kartoshka - 3 dona.
Pomidor - 1 dona.
Sut - 250 ml.
Tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini 4 bo'lakka kesib, qaynoq suvga qo'shing va pishiring.

Keyin barcha sabzavotlarni va qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling, go'shtga qo'shing va qaynatib oling. Qaynatilgan sut qo'shing.

Barcha sabzavotlarni blenderga joylashtiring va qo'ziqorinlarni maydalang. Go'shtni alohida bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan go'sht, sabzavot va qo'ziqorinlarni sutli bulonga qaytaring.

Har bir narsani aralashtiring va tuz qo'shing.

Tovuqli hindiston yong'og'i sho'rva - "Tom Ka"

Bu Tailand sho'rva. Tom Ka taylandliklar achchiq bo'lmagan bir nechta sho'rvalardan biridir.

Tarkibi:

Tovuq bulyoni - 1,2 litr.
Tovuq filesi - 200 g.
Chili qalampiri - 1 dona.
Ohak (barg) - 1 dona.
Hindiston yong'og'i suti - 120 ml.
Zanjabil - 1 dona.
Yashil piyoz - 1 dona.
Cilantro (barglari) - 10 dona.
Limon o'ti - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Fileto tovuq bulonida chili, limon o'ti, zanjabil va ohak barglari qo'shilishi bilan qaynatiladi. Bulyonni 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Keyin go'shtni olib tashlang va bulonni torting. Tovuqni ingichka bo'laklarga bo'ling.

Bulyonni yana qaynatib oling, hindiston yong'og'i suti, yashil piyoz, tovuq qo'shing va yana 10 daqiqa davomida pishiring.

Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sho'rva tayyor, taomingizdan rohatlaning.

Agar siz sho'rvani achchiq qilishni istasangiz, oxirida chili qo'shishingiz mumkin. Buning uchun siz bulyonda qaynatilgan chili bilan tayyorlashingiz mumkin - pyuresi.

Makaron sevuvchilar uchun siz samimiy, mazali noodle sho'rva pishirishingiz mumkin. Noodlelarni har qanday boshqa turdagi makaron bilan osongina almashtirish mumkin.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 300 g.
Noodle yoki makaron - 150 g.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
suv - 2 litr.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Yashil - bezatish uchun.

Tayyorlanishi:

Tovuqni 2 litr ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling.

Tovuq pishirilayotganda, piyozni maydalang.

Sabzini kesib oling va maydalang. Yashillarni maydalang.

Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va piyozni ozgina qovuring.

Piyozga sabzi qo'shing va yana uch daqiqa qovuring.

Tovuq tayyor bo'lganda, uni bulondan olib tashlang. Va piyoz va sabzi qo'shing.

Keyin bulonga noodle va qo'pol tug'ralgan tovuq qo'shing.

Noodle tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring (odatda 5-7 daqiqa). Sho'rva tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin siz ta'mga tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Yoqimli ishtaha!

Makkajo'xori go'shti juda foydali mahsulotdir, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar undan tayyorlangan idishlarni tavsiya qiladilar. Don tarkibida ko'p miqdorda tolalar mavjud. Shuning uchun sho'rva ham bolalar, ham qariyalar uchun mos keladi.

Sho'rvada makkajo'xori go'shtidan foydalaning, chunki u kaloriya tarkibiga qaramay, ortiqcha semirishga olib kelmaydi. U bolalarga ham berilishi kerak, bu allergik reaktsiyaga olib kelmaydi.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 200 g.
Kartoshka - 2 dona.
Piyoz - ½ qism.
Sabzi - ½ qism.
Makkajo'xori maydalagichlari - 2 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 25 ml.
Sarimsoq - 1 chinnigullar.
Tomat pastasi - 1 choy qoshiq.
dafna yaprog'i - 1 dona.
Tuz - ta'mga.
Maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Ko'katlar - ta'mga.
Bulyon - 1250 ml.

Tayyorlanishi:

Bulyonni 20-30 daqiqa davomida pishiring, tovuqni olib tashlang va uni kesib oling.

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshka va piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzini maydalang.

5 daqiqa davomida bulonda donni pishiring, keyin kartoshka qo'shing.

O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovurilgan tayyorlang, pomidor yoki mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Matbuot qo'shing.

Kartoshka pishirilganda, qovurilgan qovurilgan qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishiring.

Yana bir necha daqiqa davomida dafna yaprog'i, ziravorlar va bug' qo'shing.

Oxirida ko'katlarni qo'shing, o'chiring va qopqoq bilan yoping. Taom tayyor!

Tovuq sho'rvalari Turkiyada juda mashhur. Bu sho'rva juda to'yimli emas, ammo sog'lom.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 1 dona yoki ½ bo'lak tovuq ko'kragi.
No'xat - ¼ stakan.
Piyoz - 1 dona.
Pomidor - 1 dona.
Guruch - 1/3 chashka.
Tuz - ¼ choy qoshiq.
Sariyog '- 2 osh qoshiq.
Qaynayotgan suv - 7 stakan.

Tayyorlanishi:

Sariyog'ni oling, panga soling, so'ngra piyozni qovuring. Biz hamma narsani tuzlaymiz.

Keyin tozalangan va mayda tug'ralgan 1 ta pomidor qo'shing.

7 stakan qaynoq suv qo'shing, guruch qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Nohut qo'shing, oldindan pishirilgan.

Keyin tug'ralgan go'shtni qo'shing.

Har bir narsani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, uni o'chiring, sho'rva tayyor.

Bu sho'rva haqiqatan ham aristokratik taomdir. Truffles va tovuqning kombinatsiyasi Frantsiya va Italiyada seviladi. Taom 1975 yilda Pol Bocuse tomonidan yaratilgan.

Tarkibi:

Truffles - 40 g.
Tovuq bulyon kubigi - 1 dona.
Selderey ildizi - 50 g.
Tovuq filesi - 100 g.
Sabzi - ½ qism.
Oq vermut - 2 osh qoshiq.
Yangi champignons - 4 dona.
Foie grasi - 40 g.
Tuxum sarig'i - 1 dona.
Qattiq xamir - 125 g.
Tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Kastryulkaga 300 ml suv quying, uni qaynatib oling, tovuq bulyoni kubiga tashlang.

Filetoni bulonga joylashtiring, tuz qo'shing va 6 daqiqa davomida pishiring. Keyin go'shtni olib tashlang.

Selderey va sabzi kub shaklida kesib oling.

Champignonlardan poyalarni olib tashlang va qopqoqlarni kub shaklida kesib oling. Truffellarni tilimga kesib oling.

250-300 ml hajmli 2 sopol idishga bir osh qoshiq vermut tushiring, keyin sabzi, selderey va qo'ziqorin qo'shing.

Foie gruni kub shaklida kesib oling va idishlarga qo'shing. Keyin kubiklarga kesilgan tovuq filetosini idishlarga soling. Truffel bo'laklari bilan ham xuddi shunday qiling.

Idishlarga bulonni to'kib tashlang, ularning chetidan 1-2 sm gacha. Qattiq xamirni yoyib, 13-14 sm diametrli doiralarni kesib oling, chetlarini tashqi devorlarga torting.

Sariqni bir choy qoshiq suv va tuz bilan suyultiring. Keyin xamirni aralashma bilan surting. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, idishlarni 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin xamirni pichoq bilan kesib oling. Taom tayyor.

Tan - sigir yoki echki sutidan xamirturushli starter bilan tayyorlangan fermentlangan sut mahsuloti. Bunday sovuq sho'rva Transkavkazda juda keng tarqalgan.

Tarkibi:

Tan (harakatsiz) - 900 g.
Kartoshka - 350 g.
Tuxum (tovuq) - 4 dona.
Tovuq filesi - 200 g.
Xantal - 2 choy qoshiq.
Bodring - 200 g.
Qizil turp - 150 g.
Yashil piyoz - 30 g.
arpabodiyon - 30 g.
Tuz - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Kartoshka, tuxum va tovuqni qaynatish kerak. Pishirgandan so'ng, kartoshka va go'shtni kub shaklida kesib oling. Oqni maydalab, sarig'ini xantal bilan maydalang.

Sabzavotlarni yuving, bodringni tozalang, mayda, keyin barcha ko'katlar.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga keltiring, gazsiz tan qo'shing.

Bu ekzotik taom bizga Frantsiyadan keldi. Sho'rva juda yuqori kaloriyali va juda ko'p oson hazm bo'ladigan oqsillar va minerallarga ega.

Tarkibi:

Saraton bo'yinlari - 100 g.
Tovuq filesi - 150 g.
Zanjabil - 10 g.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Sut - 50 ml.
Misr uni - 1 choy qoshiq.
Tovuq bulyoni - 500 ml.
Konservalangan makkajo'xori - 200 g.
Yashil piyoz - 25 g.
Tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Rejim: mayda kerevit bo'yinlari, tovuq filesi - nozik, zanjabilni mayda to'g'rang.

Tuxum oqi, sut va makkajo'xori unini aralashtirish kerak.

Tovuq bulyonini yirtqichlardan qaynatib oling, jo'xori qo'shing, tovuq va kerevit go'shti bilan ko'pirtirilgan tuxum oqi aralashmasi. Har bir narsani 7 daqiqa davomida pishiring, keyin tuz qo'shing.

Sho'rvani mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan xizmat qiling.

No'xat sho'rva tovuq filesi bilan rus va ukrain oshxonasining klassikasi hisoblanadi.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 1 dona
No'xat (bo'lingan) - 1 stakan
Kartoshka - 3 dona
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Dereotu - 1 dona
Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Birinchidan, no'xat shishishi uchun 10-15 daqiqa davomida suv quying. Keyin fileto rejimini kichik bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling.

No'xatga kartoshka qo'shing, fileto qo'shing, 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan piyoz va sabzi tayyorlang. Oxirida arpabodiyon qo'shing. Hamma narsani sho'rvaga to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, yana 5 daqiqa pishiring.

Sho'rva tayyor, yoqimli ishtaha!

Dukkaklilarni, shu jumladan sho'rvani tezroq pishirish uchun ularni bir kechada namlash shart emas. 10-20 daqiqa davomida dukkaklilar ustiga qaynoq suv quyish kifoya. Shundan so'ng ular 10 barobar tezroq pishiriladi.

Bu frantsuz oshxonasidan tayyorlangan sho'rva. Sho'rva keskin o'zgardi, ammo kori notalari uning hind ildizlarini eslatadi.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 1 dona.
Nordon olma - 1 dona.
Petrushka - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar.
Sariyog '- 1 osh qoshiq.
Smetana - 1 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 1 choy qoshiq.
Koriander urug'lari - shivirlash.
Zira (jeera) - pichoqning uchida.
Zerdeçal - pichoqning uchida.

Tayyorlanishi:

Maydanozni mayda maydalang, sarimsoqni maydalang, piyozni maydalang.

Olmalarni tozalang va tilimga kesib oling.

Panga 0,5 litr sovuq suv quying, fileto qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring.

Keyin go'shtni olib tashlang va kub shaklida kesing. Bulyonni torting.

Qovurilgan idishda piyoz, olma va o'tlarni qovuring.

Har bir narsani bulonga qo'shing va 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Smetana qo'shib, plitalarga quying. Yoqimli ishtaha.

- juda samimiy va mazali sho'rva. Yengil bulon, ozgina tovuq, sabzi, piyoz, kartoshka va ozgina noodle - deyarli barchaga yoqadigan ajoyib kombinatsiya. Bu sho'rva kattalar va bolalarga yoqadi. Vermishel o'rniga siz boshqa makarondan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

suv 2 l
tovuq filesi 500 g
kartoshka 250 g
vermishel 100 g
piyoz 1 ta kompyuter. o'rta o'lchamli
sabzi 100 g
tuz
maydalangan qora qalampir
dafna yaprog'i

Ingredientlarning miqdori uch litrli yirtqichlardan pishirish uchun ko'rsatilgan.

Tayyorgarlik

Avval biz bulonni pishirishimiz kerak. Men bulon uchun tovuq filetosidan foydalanaman, garchi, albatta, bulon odatda filetadan pishirilmaydi, chunki... u ko'proq xarajat qiladi, lekin bulonga kamroq lazzat va boylik beradi. Biroq, men juda boy, yog'li bulonni yoqtirmayman va fileto bilan ishlash ancha oson (uni tozalash kerak emas, chiqindilar qolmaydi). Agar chindan ham boy tovuq suvi pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz butun tovuqni yoki tovuqni ishlatishingiz kerak, uni past olovda 1,5-2 soat davomida pishirishingiz kerak;

Shunday qilib, tovuq filetosini yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.

Panga sovuq suv quying va tovuqni ichiga soling.

Yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra olovni deyarli minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz mazali go'sht olishni istasangiz, u qaynashi bilanoq tuz qo'shishingiz kerak, va agar siz chiroyli tiniq bulonni olishni istasangiz, pishirish oxirida tuz qo'shishingiz kerak. Suv qaynayotganda, panani qopqoq bilan yopmaslik tavsiya etiladi, keyin bulon shaffof bo'ladi.

Tovuq skovorodkada pishirilayotganda, sabzavotlarni sho'rva uchun tayyorlang. Mana, ular meni kutishmoqda.

O'rtacha qirg'ichda uchta sabzi.

Piyozni yaxshilab kesib oling va o'rtacha quvvatda qovurish uchun oldindan qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga soling. Siz sezganingizdek, men odatda piyozni chorak halqalarga kesib tashladim. Bir oz tuz qo'shamiz.

3 daqiqadan so'ng, piyozga sabzi qo'shing, bu faqat qovurilgan bo'lsa, sho'rva uchun yaxshi bo'ladi, odatda, yaxshi emas; Sabzi faqat qovurilganda rang va lazzat beradi. Yana 3 daqiqadan so'ng panani issiqdan olib tashlang.

Kartoshkani kublar yoki kublarga kesib oling.

Tovuq pishirilganda, go'sht bo'laklarini bulondan olib tashlang. Ularni ozgina sovutib, o'rta bo'laklarga bo'ling.

Qaynayotgan bulonga kartoshka qo'shing.

10 daqiqadan so'ng piyoz, sabzi va tovuqni qo'shing.

Keyin, vermishelni qo'shing va bir-biriga yopishmasligi uchun aralashtiring.

Endi siz sho'rvani ta'mga va qalampirga tuzlashingiz kerak (ta'mga dafna bargini qo'shishingiz mumkin). Vermishel paketida ko'rsatilgan vaqtni minus 1 daqiqa davomida pishiring. Biz pechkadan panani olib tashlaymiz, bir necha daqiqa kutamiz va siz uy a'zolarini tushlik uchun stolga chaqirishingiz mumkin. Aytgancha, vermicelli pishmagan holda qolmaydi, chunki u sovib ketadi;

Tayyor. Uni plitalarga to'kib tashlang va o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha!