Sabzi bilan cod uchun original retseptlar. Sabzavotlar to'shagi ostida qovurilgan treska, fotosuratlar bilan retsept

Cod asosan Shimoliy yarim sharda chuchuk va sho'r suvlarda yashaydigan mayda tarozi va oq go'shtli qimmatbaho tijorat baliqidir. Cod tarkibida foydali moddalar, oqsil, yog ', vitaminlar va mikroelementlar mavjud.

Treskalar oilasi 100 ga yaqin turni o'z ichiga oladi (jumladan, taniqli turlar: navaga, pollock, haddock, pollock, blue whiteting va boshqalar). Shuning uchun sotuvda cod bo'lmasa, uni almashtirish oson.

Cod (va boshqa codfish) piyoz va sabzi bilan yaxshi birlashadi va bu uchtasini asosiy ingredient sifatida ishlatish turli xil idishlarni yaratishi mumkin.

Piyoz, sabzi va pomidor bilan tuzlangan dimlangan treska

Tarkibi:

cod filesi (teri bilan bo'lishi mumkin) - taxminan 600-800 g;
non tayyorlash uchun bug'doy uni;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
sabzi - 1-2 dona. o'rtacha kattalik;
piyoz - 1-2 dona;
tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
dafna yaprog'i - 3-5 dona;
quruq maydalangan ziravorlar (qora qalampir, koriander, chinnigullar);
tuz;
turli xil yangi ko'katlar (maydanoz, silantro, reyhan);
sarimsoq 2-3 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Cod filetosini ovqatlanish uchun qulay o'lchamdagi qismlarga bo'ling. Unga botirib, yaxshilab qizdirilgan qovurilgan idishda ikki tomondan qobiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring (bu taxminan 5-8 daqiqa davom etadi, "qizil" qovurish kerak emas). Spatula yordamida baliq bo'laklarini pandan olib tashlang. Alohida qovurilgan idishda (yoki bir xilda, lekin toza yuvilgan) yog'ni qizdiring. Tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni o'rta olovda ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va maydalangan sabzi qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring, keyin suyuq smetana kabi mustahkamlik olish uchun ozgina suv qo'shing. Bir oz tuz qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring, bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan bu tuzlamoqqa botiring va hamma narsani 15-20 daqiqa davomida ziravorlar qo'shilishi bilan past olovda qopqoq bilan yoping, ba'zan spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Ko'katlar bilan xizmat qiling, guruch garnitür sifatida mos keladi. Ushbu taomga engil stol sharobi yoki salqin aroq yoki achchiq bilan xizmat qilish mumkin.

Yengil marinadda sabzi bilan pishirilgan cod

Tarkibi:

baliq filetosi - taxminan 600 g;
sabzi - 2 dona;
qolipni moylash uchun tabiiy sariyog ';
turli xil yangi ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, silantro, reyhan);
oq stol sharobi (yoki vermut, sherri) - taxminan 80 ml;
quruq ziravorlar (qora qalampir, koriander urug'lari, qizilmiya va arpabodiyon, dafna barglari, chinnigullar);
shakar - taxminan 1 choy qoshiq;
tabiiy sut kremi - taxminan 30 ml.

Tayyorgarlik

Tozalangan sabzi kichik qisqa chiziqlar bilan kesib oling. Biz ko'katlarni juda mayda emas, balki maydalaymiz. Aralashtiring va bu aralashmani o'tga chidamli qolipning pastki qismiga tekis qatlamda yoying (u moy bilan yog'langan bo'lishi kerak). Baliq filetosining bo'laklarini ustiga qo'ying. Qopqoq yoki folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechda taxminan 180-200 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda tuzlamoq tayyorlang. Kichkina idishda sharobni isitib, shakar va qaymoq bilan ziravorlarni qaynatib oling.

Yarim pishirilgan baliq va o'tlar bilan sabzi bilan qolipdan qopqoqni olib tashlang va har bir narsaga tuzlamoq quying. Yana 12-15 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring. Guruch yoki kartoshka, oq sharob, zira aroq yoki engil pivo bilan xizmat qiling.

Cod inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan juda sog'lom va parhez mahsulotdir. Uning tarkibidagi B12 vitamini qon hosil bo'lishiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi va B6 vitamini asab tizimini mustahkamlaydi. Keling, codni sabzavot bilan qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Va bu taom uchun garnitür sifatida qovoq va xizmat qilish yaxshidir.

Sabzavotli cod retsepti

Tarkibi:

baliq filetosi - 500 g;
oq karam - 200 g;
sabzi - 1 dona;
maydanoz ildizi - 1 dona;
tuz - ta'mga;
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
cho'chqa yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
piyoz - 1 dona;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
oq sous - 250 ml;
selderey - 0,5 dona.

Tayyorgarlik

Keling, codni sabzavot bilan qanday pishirishni aniqlaylik. Biz baliqni olamiz, fileto qilamiz va har birini kichik qismlarga ajratamiz yoki codni bifteklarga pishiramiz. Keyin sabzavotlarni tayyorlang: ularni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va cho'chqa go'shti bilan qizdirilgan yirtqichlardan o'tkazing.

Endi ozgina suv qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, baliqqa bir oz tuz qo'shing, uni sabzavot ustiga qo'ying, tuz, murch seping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'i yopiq holda 25 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin treskani idishga soling, tuzlamoqni to'kib tashlang va bug'langan sabzavotlar bilan issiq xizmat qiling.

Sabzavotli cod uchun retsept

Tarkibi:

qovoq - 200 g;
qo'ziqorinlar - 200 g;
bolgar qalampiri - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
treska - 500 g;
un - 50 g;
zaytun moyi - 40 ml;
ohak - 1 dona;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang. Buning uchun qovoq va sabzi tozalang, shirin bolgar qalampirini yuving va urug'lar va poyalarni olib tashlang. Endi sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling va bir chetga qo'ying. Ohakni yuving va artib oling sochiq bilan va kichik bo'laklarga kesib tashlang. Biz baliqni qayta ishlaymiz, biftek yoki filetalarni qismlarga ajratamiz, ta'mga tuz va bug'doy uniga aylantiramiz. Agar xohlasangiz, ta'mingizga har qanday quritilgan aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Keyin zaytun moyini qovurilgan idishda qizdiring va baliqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring. Boshqa qovurilgan idishda sabzavotlarni ozgina qovuring va ta'mga tuz qo'shing. Endi baliqni sabzavotlarga o'tkazing, ozgina suv qo'shing va to'liq pishganicha 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor baliqni plitalarga o'tkazing va har bir xizmat uchun bir bo'lak ohak bilan xizmat qiling. Hammasi shu, sabzavotli treskadan ajoyib kechki ovqat tayyor!

Yaqinda men qovurilgan treska an'anaviy qovurilgan baliqdan yomon emasligini aniqladim. Ushbu retseptni tayyorlash uchun siz odatda tayyor filetalardan foydalanasiz yoki uni butun tana go'shtidan o'zingiz qilishingiz mumkin (men buni o'zim qilganimda yaxshi ko'raman). Men bu taom uchun sousni un yoki sariyog' ishlatmasdan tayyorlayman va u juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Bu mazali qovurilgan treska juda tez, tom ma'noda 15-20 daqiqada pishiriladi va suvli baliq sizning stolingizda. Aytgancha, shuni ta'kidlashni istardimki, u ham issiq, ham sovuq.

Tarkibi:

treska filetosi taxminan 1 kg
limon sharbati 1 osh qoshiq
ta'mga tuz, qalampir
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq

sous uchun:

2 piyoz
4-5 chinnigullar sarimsoq
maydalangan zaytun
tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar
bir oz o'simlik yog'i
1 ta kichik sabzi

Tayyorlash usuli

Cod filetosini o'rta bo'laklarga kesib oling, limon sharbati va o'simlik moyi bilan seping, tuz qo'shing va taxminan 15 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida piyozni ingichka yarim halqalarga, sabzi bo'laklarga, sarimsoq va zaytunni ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring, tug'ralgan sabzavotlar, tuz, murch qo'shing, ziravorlar, ozgina suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha, taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling. Sos o'rtacha qalinlikda bo'lishi kerak. Keyin treskani o'simlik yog'i bilan alohida isitiladigan qovurilgan idishga soling, faqat 2 - 3 daqiqa davomida bir tomonini qovuring, uni aylantiring va sabzavotli sousni quying. Qopqoqni yoping va baliq va sousni 15 - 20 daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suyuqlik to'liq bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Siz qovurilgan treskaga yangi limon qo'shilgan sous bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Agar siz yana bir marta tana uchun juda foydali bo'lgan baliq kunini o'tkazishga qaror qilsangiz, unda cod pishiring. Bu baliq nozik tuzilishga ega va ba'zi ingredientlar bilan birgalikda u shunchaki ilohiy bo'ladi. Siz uni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan treska - bu tez va oson variant. Har bir uy bekasining qo'lida bu retsept bo'lishi kerak.

Oddiy retsept

Boshlash uchun, minimal mahsulotlar to'plami bilan eng oddiy retsept. Ammo bu taom oddiy bo'lib chiqadi degani emas. Ushbu oshpazlik ijodining xushbo'yligi va ta'mi shunchaki ajoyibdir. Non tayyorlash uchun sizga 500 gramm cod filesi, ikkita o'rta piyoz, uchta kichik sabzi, ziravorlar to'plami (dafna yaprog'i, qalampir, tuz), kungaboqar yog'i, sirka va ozgina un kerak bo'ladi. o'rta bo'laklarga bo'linadi. Juda kichik bo'laklarda qovurilgan baliq go'zal ko'rinmaydi.

Keyin har bir bo'lakni unga soling (tuz va qalampir qo'shishni unutmang) va qo'shilgan yog' (o'simlik moyi) bilan qovurilgan idishda qovuring. Biz sabzi va piyozni kesib, ularni maydalaymiz, ularni qalin pastki va oz miqdorda yog'li idishga solamiz. Sabzavotlarni dafna yaprog'i va qalampir qo'shib pishiring. 10-15 daqiqadan so'ng, sabzavotlar deyarli tayyor bo'lgach, ularga bir qoshiq sirka tushiring va bir qoshiq tomat pastasini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Qovurilgan baliqni sabzavotlarning ustiga qo'ying va har bir narsani taxminan 6-9 daqiqa davomida qaynatib oling. Taom tayyor. Birinchidan, qovurilgan cod plastinka ustiga qo'yiladi va ustiga sabzavotlar qo'yiladi. Bezatish uchun har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Smetanadagi treska

Smetana baliqni yanada yumshoqroq qiladi, shuning uchun bu ikki ingredient ko'pincha birlashtiriladi. Piyoz bilan qovurilgan treska juda xushbo'y va mazali. Tayyorlash uchun bir kilogramm treska, ikkita piyoz, 250 gramm yog'li smetana, non tayyorlash uchun un, bir oz yangi o'tlar, o'simlik moyi va ziravorlar oling. Biz filetani qismlarga ajratamiz va yaxshilab quritamiz, shunda qovurayotganda biz chiroyli qobiqqa ega bo'lamiz. Baliqni tuz va qalampir bilan seping va bir muddat qoldiring. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Keyin uni o'simlik yog'ida chiroyli, oltin rangga qadar qovuring. Uni plastinka ustiga qo'ying va bir chetga qo'ying. Endi baliqni qovurishni boshlaylik. Biz buni odatdagidek qilamiz, uni un bilan pishiramiz. Shundan so'ng, baliqni qalin dipli idishga o'tkazing va tepasini piyoz bilan yoping. Hamma narsaga smetana quyib, taxminan 15 daqiqa qaynatiladi. Yong'in minimal bo'lishi kerak. Qovurilgan treska har qanday yon piyola bilan birga beriladi.

Dereotu sousidagi treska

Bu taom ko'proq original, lekin tayyorlash qiyin emas. Sizga 600 gramm cod (fileta), 30 gramm un, 40 gramm sariyog ', 125 ml qaymoq, 50 ml oq sharob, 100 ml go'shtli bulon, bir guruh yangi arpabodiyon, bir oz maydanoz va ziravorlar kerak bo'ladi. Fileto quriting va qismlarga bo'ling. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Krem va bulonni alohida idishda qizdiring. Kostryulkada sariyog'ni eritib, unni qovuring.

Keyin unga qizdirilgan bulon va kremni quying. Biz buni asta-sekin qilamiz, doimo chayqalish bilan aralashtiramiz. Keyin sharobni to'kib tashlang va sousni taxminan 7 daqiqa davomida pishiring. Endi uni tuzlash va ziravorlar bilan xushbo'ylash kerak. Siz ozgina shakar qo'shishingiz mumkin. Nihoyat, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Baliq bo'laklarini sousga soling, folga yoki qopqoq bilan yoping va pishganicha taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan cod kartoshka yoki guruch bilan yaxshi ketadi.

Sekin pishirgichda qovurilgan treska

Treskani tezda pishirish uchun siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Ikkita piyoz, ikkita sabzi, 700 gramm baliq, yog 'va ziravorlar oling. Sabzavotlarni kesib oling va qovurish rejimida taxminan 5 daqiqa qovuring. Keyin fileto bo'laklarini ustiga qo'ying, tuz va ozgina suv qo'shing. Biz o'chirish rejimini 30 daqiqaga o'rnatamiz va tayyorlik signalini kutamiz. Hammasi juda oddiy va tez. Sabzi va piyoz bilan qovurilgan treska sizning sevimli taomingizga aylanadi. Xizmat qilishdan oldin siz uni o'tlar bilan sepib, limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Tarkibi:

treska filetosi taxminan 1 kg
limon sharbati 1 osh qoshiq
ta'mga tuz, qalampir
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq

sous uchun:

2 piyoz
4-5 chinnigullar sarimsoq
maydalangan zaytun
tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar
bir oz o'simlik yog'i
1 ta kichik sabzi

Tayyorlash usuli

Pishirilgan baliq parhez taomlaridan biri, treska esa pishirilganda juda mazali chiqadigan baliqdir. Men dengiz baliqlarini yaxshi ko'raman, uning foydaliligi haqida ko'p yozilgan. Mana yana bir qancha faktlar

2. Dengiz baliqlarining suyaklari kam bo'lib, umurtqa pog'onasini tana go'shtidan ajratish oson.

3. Dengiz baliqlari qimmatli, foydali elementlarga boy

Va endi men uyda cod pishirish retseptini baham ko'raman.

Tarkibi:

treska go'shti 1 dona

sabzi 1 dona

pomidor 3 dona

Tayyorlanishi:

1. Barcha mahsulotlarni yuving va tozalang.

2.Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzini maydalang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Cod tana go'shtini filetaga kesib oling, orqa miya olib tashlang.

Cod filetosini tuz, qalampir va maydalangan sarimsoq bilan yog'lang.

3. Chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va piyozni ozgina qovuring. Bir necha daqiqa qaynatgandan so'ng, sabzi va pomidor qo'shing

4. O'simlik aralashmasiga cod bo'laklarini joylashtiring, 70 ml suv qo'shing va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling, keyin baliqni boshqa tomonga aylantiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Gazni o'chiring, idishni 10 daqiqa qaynatib oling va issiq xizmat qiling.

Retsept " Sabzavotli to'shakda qovurilgan codni qanday tayyorlash mumkin "- asoratsiz. Uyda pishirilgan cod issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Oziqlanish qiymati:

Kaloriya:
Yog'lar:
Uglevodlar:

Sabzavotli cod retsepti

Tarkibi:

baliq filetosi - 500 g;
oq karam - 200 g;
sabzi - 1 dona;
maydanoz ildizi - 1 dona;
tuz - ta'mga;
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
cho'chqa yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
piyoz - 1 dona;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
oq sous - 250 ml;
selderey - 0,5 dona.

Tayyorgarlik

Sabzavotli cod uchun retsept

Tarkibi:

qovoq - 200 g;
qo'ziqorinlar - 200 g;
bolgar qalampiri - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
treska - 500 g;
un - 50 g;
zaytun moyi - 40 ml;
ohak - 1 dona;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Sabzavotli qovurilgan treska nafaqat juda foydali, balki mazali taomdir. Biroq, uning afzalliklari ro'yxati bu bilan cheklanmaydi, shuningdek, taomni tayyorlash oson va tezdir va agar siz kechki ovqat uchun qovurilgan cod bilan xizmat qilishga qaror qilsangiz, uni qanday yon idish bilan birlashtirish haqida tashvishlanishingiz shart emas. Qovurilgan cod uchun juda ko'p retseptlar mavjud, biz faqat bir nechtasini taklif qilamiz.

Sabzavotlar bilan qovurilgan treska. Klassik retsept

Sizga kerak bo'ladi:
baliq filetosi - 500 gramm,
qizil piyoz - 1 dona.
gilos pomidorlari - 5 dona,
kartoshka - 3 dona,
tovuq tuxumi - 2 dona,
qaymoq - 2 stakan,
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
selderey - ta'mga,
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli
1. Treskani yuving. Kichik qismlarga kesib oling.
2. Oqlarni sarig'idan ajratib oling.
3. Bizga oq rang kerak emas, lekin sarig'ini qaymoq bilan uring.
4. Gilos pomidorlarini yuving. Yarim yoki 4 qismga bo'ling.
5. Kartoshkani tozalang. meniki. Kub shaklida kesib oling.
6. Piyozni tozalang. meniki. Yarim halqalarga kesib oling.
7. O'simlik yog'ini yirtqichlardan yuqori olovda qizdiring.
8. Piyoz va sabzi yarim pishganicha qovuring.
9. Baliq qo'shing.
10. Tuz va qalampir.
11. Pomidorlarni qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz.
12. 5 daqiqa qaynatib oling.
13. Tuxum-krem sosini to'kib tashlang. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
14. Sabzavot bilan qovurilgan treskani xizmat ko'rsatadigan idishga qo'ying va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Tayyor!

Pomidor sousida sabzavot bilan qovurilgan cod

Sizga kerak bo'ladi:
baliq filetosi - 500 gramm,
sabzi - 2 dona,
piyoz - 1 dona,
pomidor sousi - 1 stakan,
dafna yaprog'i - 2 dona,
ko'katlar (ukrop yoki shilantro) - bir nechta novdalar,
maydanoz ildizi - ta'mga,
tuz - ta'mga,
o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik
1. Baliqni yuving. Bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang. meniki. Nozik chop.
3. Petrushka ildizini maydalang.
4. Sabzini tozalang. Chiziqlarga kesib oling.
5. Pomidor sousini 1/2 chashka iliq qaynatilgan suv bilan suyultiring.
6. O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishga quying. Isitish.
7. Tayyorlangan ingredientlarni joylashtiring. Bir oz qovuring, bir necha daqiqa.
8. Cod va sabzavotlarga suyultirilgan pomidor sousini quying.
9. Ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.
10. Mazali taomni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
11. Tayyor taomni qismlarga bo'lingan plitalarga qo'ying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Keling, xizmat qilaylik!

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan cod (fileta).

Sizga kerak bo'ladi:
baliq filetosi - 800 gramm,
sabzi - 2 dona,
piyoz - 1 dona,
qovoq - 1 dona,
limon - 1/2 dona,
baliq bulyoni - 1 stakan,
nordon baliq sousi - 1/2 chashka,
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq,
ko'katlar - bir nechta novdalar,
maydalangan qora qalampir - ta'mga,
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli
1. Cod filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Tuz va qalampir. Limon sharbati bilan seping. Uni bir muddat marinadlashiga ruxsat bering.
3. Piyozni tozalang. meniki. Nozik chop.
4. Sabzini tozalang. Uni maydalang.
5. Qovoqni tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling.
6. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.
7. Tayyorlangan sabzavotlarni ozgina qovuring.
8. Boshqa qovurilgan idishda codni qovuring.
9. Qovurilgan codni qovurilgan sabzavotlarga qo'ying.
10. Baliq suvi va sous bilan to'ldiring.
11. Qopqoq bilan yoping va baliq tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
12. Sabzavotlarni birinchi bo'lib qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying, ularga baliq soling. O'tlar bilan seping. Kel urinib ko'ramiz!