To'g'ri tayyorlangan sakatatlar salatlar, kostryulkalar, sho'rvalar yoki kreplar ko'rinishidagi asosiy taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ajoyib va ​​nisbatan oson tayyorlanadigan idishlar har bir uy bekasi uchun yaxshi qutqaruvchiga aylanadi. Ushbu retseptlar sakatat qimmat go'sht mahsulotlaridan yomon emasligini ko'rsatadi.

Mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlash mumkin - güveç

Retseptning ingredientlari:

• Mol go'shti o'pkasi - 500 g.
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Bug'doy uni - 130 g.
• Sut - 150 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

• O'pka oqadigan suv ostida yuviladi. Traxeya va boshqa havo yo'llari olib tashlanadi. Go'sht maydalagichni ish uchun tayyorlashingiz kerak. O'pka piyoz va sarimsoq bilan bir necha marta aylantiriladi.
• Olingan massa chuqur idishga o'tkaziladi va u erda xom tovuq tuxumi, yangi sut, tuz va qalampir qo'shiladi. Ingredientlarni qoshiq yoki toza qo'llar bilan aralashtiring. Keyin bug'doy unini qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun.
• Taomni pechda yoki qovurilgan idishda pishirish mumkin. Pechda 180 ° C da maxsus qoliplarda pishiring. Qovurilgan idishda jarayon oddiyroq, ammo kamroq foydali bo'ladi, chunki o'pka yog'da qovuriladi. Birinchidan, kotlet bir tomondan 15-20 daqiqa, so'ngra xuddi shu vaqt boshqa tomondan qovuriladi.

Mol go'shti o'pkasini adjika bilan qanday tayyorlash mumkin

Retseptning ingredientlari:

• Mol go'shti o'pkasi - 1 kg.
• Adjika - 100 g.
• Piyoz - 3 dona.
• Cho'chqa yog'i - 1 osh qoshiq.
• Smetana - 200 g.
• dafna yaprog'i - 5 dona.
• Maydalangan qora qalampir, bir hovuch no'xat.
• Quruq kekik - ta'mga.
• Tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

• Mol go'shti o'pkasi yuviladi. Va 45-60 daqiqa davomida pishiring. to'liq tayyor bo'lgunga qadar. Pishgan o'pka havo yo'llari va kinodan tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
• Keyin pishirish uchun chuqur qovurilgan idishni tayyorlang. O'pka cho'chqa yog'i, dafna yaprog'i, qora murch (no'xat) va tuz bilan birga suvda pishiriladi. Ingredientlar taxminan 20 daqiqa qaynatiladi.
• Pishirish paytida piyoz halqalarga kesiladi. Idishga timyan, piyoz va smetana qo'shing. Piyoz tayyor bo'lgunga qadar idish pishiriladi. Oxirida, bir necha daqiqadan so'ng, adjika qo'shiladi. Natijada, agar adjika issiq bo'lishi uchun tanlansa, mol go'shti o'pkasi juda baharatlı taom bo'lishi mumkin.

Mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlash mumkin - salat

Retseptning ingredientlari:

• Mol go'shti o'pkasi - 700 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Fasol - 100 g.
• Yangi bodring - 1 dona.
• Koreys sabzi - 250 g.
• Mayonez - 100 g.
• qora qalampir - 3 g.
• Tuz - 2 g.

Marinad uchun ingredientlar:

• Piyoz - 1 dona.
• Qora qalampir no'xati - 3 g.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Sirka - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 5 g.

Pishirish jarayoni:

• Mol go'shti o'pkasi suv ostida yuviladi va pishirishni yaxshilash uchun pichoq bilan bir necha kichik bo'laklarga bo'linadi. Suv panga quyiladi va tuzlanadi. O'pka taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. vilka tekshiruvi bilan.
• Bu vaqt ichida piyoz tuzlangan. Siz qaynoq suvda salat uchun tuzlangan piyozdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun piyoz halqalarga, yarim halqalarga kesiladi va chuqur plastinkaga quyiladi. Keyin piyozga bir stakan qaynoq suv qo'shing. Plastinani sovib ketguncha qopqoq bilan yoping. Bu vaqt ichida achchiq sabzavotdan yo'qoladi (taxminan 40 daqiqa davom etadi). Agar piyoz achchiq bo'lib qolsa, unda qaynoq suv bilan protsedura takrorlanadi. Keyingi qadam marinadni tayyorlashdir. Bir stakan suvga shakar, tuz, ziravorlar quyib, qaynatishingiz kerak. Sirka piyozga quyiladi va aralashtiriladi. Piyoz elakdan oqib o'tgan suv ostida yuviladi va issiq tuzlamoq bilan quyiladi.
• Yangi bodring kub shaklida kesiladi. Fasol 4 soat davomida suvda namlanadi va taxminan 2 soat davomida pishiriladi, keyin qaynatilgan loviya blenderda maydalanadi va mayonez va qalampir bilan aralashtiriladi.
• O'pka kino va havo yo'llaridan tozalanadi va mayda tug'ralgan. Chuqur salat plastinkasida barcha ingredientlarni - piyoz, koreys sabzi, mayonez bilan loviya pastasini aralashtiring. Salat ovqatlanishga tayyor.

Mol go'shti o'pkasi juda to'yimli, ammo past kaloriya mahsulotidir. U juda ko'p vitamin C, B1, B2, kaliy, fosfor, temir, yodni o'z ichiga oladi. Mol go'shti o'pkasi oson tayyorlanadigan salatlar va piroglarni mukammal ravishda to'ldiradi. O'pkani eng sog'lom tarzda pishirish uchun uni qaynatish kerak. Shunday qilib, mikroelementlarning aksariyati kompozitsiyada saqlanadi.

Salom do'stlar, bugun men sizning e'tiboringizga o'pka gullashini taqdim etaman. Ko'pgina uy bekalari mol go'shti o'pkasi kabi mahsulotdan o'tishadi. Lekin behuda, men hali ham unga e'tibor berishni maslahat beraman, chunki idishlar nafaqat mazali, balki tejamkor bo'lib chiqadi, bu o'pka foydasiga yana bir ortiqcha.

Mol go'shti o'pkasini qanday pishirish kerak

Men mol go'shti o'pkasini birinchi marta pishirganimda, uni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida bir qator muammolarga duch keldim. Men o'shanda salat tayyorlayotgan edim, siz mening birinchi tajribam, xatolarim va salat retseptining o'zi haqida o'qishingiz mumkin. Izohlarda yana qanday qilib engil narsalarni pishirish mumkinligi haqida ko'plab maslahatlar mavjud edi. Agar qiziqsangiz, havolaga o'ting va o'qing.

Ortiqcha qonni olib tashlash uchun avval o'pkani sovuq suvda 1,5-2 soat davomida namlash kerak. Shu bilan birga, suvni bir necha marta o'zgartiring. Biz o'pkani suv ostida yuvamiz, suvni to'kib tashlash uchun vaqt ajratamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Hajmi biz pishirayotgan narsaga bog'liq. Gulash uchun men o'pkani taxminan 3 × 1 ga kesib tashladim. Va uni chuqur qovurilgan idishga soling, so'ngra taxminan 1 stakan suv quying va qovurilgan idishning diametridan kichikroq qopqoq bilan ustiga bosing. Shunday qilib, o'pka minimal miqdorda suvda pishiriladi va qopqoq tufayli u bilan to'liq qoplanadi.

Bundan tashqari, men choynakda qaynoq suvni tavsiya qilaman, chunki pishirish jarayonida siz suv qo'shishingiz kerak. O'pkani o'rtacha olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan suv bor-yo'qligini tekshirib turing va choynakdan kerakli miqdorni qo'shing. Agar siz bo'laklarni kattaroq kesib tashlasangiz, pishirish vaqti 10 daqiqaga oshishi mumkin.

Biz o'pkani qaynatdik, lekin bitta LEKIN bor! Go'shtni pishirganda, biz ko'pikni olib tashlaymiz, lekin bu erda bizda bunday imkoniyat yo'q edi va barcha ortiqcha ko'piklar ehtiyotkorlik bilan bo'laklarda o'z o'rnini egallaydi. Buni tuzatish uchun biz o'pkamizni suv ostida yuvamiz. Odatdagidek biz buni makaron bilan qilamiz. Bu barcha sirlar, mol go'shti o'pkasi keyingi pishirishga tayyor.

Mahsulotlar:

• Mol go'shti o'pkasi - 500 g
• Suv yoki bulon - 350 ml
• Maydalangan koriander - 0,5 osh qoshiq
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Qora qalampir, ta'mga tuz
• Sabzi, bolgar qalampiri, piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
• Siz tanlagan ko'katlar

Tayyorlanishi:

O'pkani yuqorida yozilganidek qaynatib oling. Keyin, sabzi, tug'ralgan bulg'or qalampiri va piyozni maydalang, yorug'likka qo'shing va o'simlik yog'ida ozgina qovuring, so'ng tomat pastasi va issiq suv (yoki bulon) qo'shing va hamma narsani taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Pishirishni tugatishdan oldin koriander, tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Pishirish oxirida mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Siz o'pka gulashiga har qanday garnitür, guruch, makaron, kartoshka pyuresi yoki yana nimani taklif qila olaman. Mazali va to'liq kechki ovqat. Bu safar men hech qanday muammosiz oson tayyorladim va agar siz mening maslahatlarimga amal qilsangiz, men uni birinchi marta pishirishga qaror qilganimda bo'lgan yoqimsiz daqiqalarni boshdan kechirmaysiz. Oldinda menda yana bir qiziqarli taom bo'ladi, shuning uchun yangilanishlarga obuna bo'ling va yangi retseptlar pochta qutingizda bo'ladi. Shu bilan xayrlashaman va sizga yaxshi ishtaha tilayman.

Post koʻrishlar:
830

Foydasi va zarari ko'plab iste'molchilarni qiziqtiradigan mol go'shti o'pkasi juda keng tarqalgan va mashhur mahsulot hisoblanadi. Uni qaynatish, pishirish, qovurish va pishirish mumkin. Shu bilan birga, idish juda yumshoq, to'yimli va kaloriyalarda unchalik yuqori bo'lmagan bo'lib chiqadi.

Mol go'shti o'pkasining afzalliklari qanday?

Mol go'shti o'pkasi - juda mazali va to'yimli taomlar olinadigan juda mashhur sakatat. Ammo bu qimmatli bo'lishining yagona sababi emas. Ko'pchilikni mol go'shti o'pkasi sog'lommi va nima uchun aniq degan savol qiziqtiradi. Avval siz ushbu mahsulotning tarkibini tushunishingiz kerak. Masalan, o'pkada quyidagilar mavjud:

• A, B1, B2, PP, C vitaminlari;
• kaltsiy;
• kaliy;
• natriy;
• marganets;
• fosfor;
• selen;
• mis;
• marganets;
• sink;
• temir;

Mol go'shti o'pkasining asosiy foydali xususiyatlari, bu sakatatning ko'p miqdorini o'z ichiga oladi. To'g'ri, u go'shtga qaraganda bir oz kamroq hazm bo'ladi, lekin shunga qaramay, u juda foydali. Ushbu mahsulotga kiritilgan barcha vitaminlar va mikroelementlar tanani qurish va immunitet tizimini mustahkamlashda muhim rol o'ynaydi. Muntazam foydalanish bilan tananing qarshiligi oshadi va oshqozon-ichak traktining ishi yaxshilanadi.

Kilo yo'qotish uchun yon mahsulot

O'pka past kaloriya mahsuloti (92 kkal) hisoblanishiga e'tibor qaratish lozim. Uning kaloriya tarkibi go'shtnikiga qaraganda past, shuning uchun bu taomni vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar iste'mol qilishi mumkin. Biroq, oz miqdorda yog 'bilan qovurish, qaynatish yoki pishirish yaxshidir. Agar odam semirib ketishga moyil bo'lsa, unda uning ratsionida sog'lom va juda mazali bo'lgan ushbu sakatatdan tayyorlangan idishlar bo'lishi kerak.

O'pka shikastlanishi

Mol go'shti o'pkasining afzalliklari shubhasizdir, ammo shunga qaramay, bu sog'liq sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin. Shunday qilib, masalan, o'pka sotib olayotganda, hech qanday plyonka, shilimshiq yoki qorayishsiz yangi mahsulotni tanlashingiz kerak. O'pka qizil rangga ega bo'lishi va engil yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Bu sigir go'shtiga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. Mol go'shti o'pkasini pishirganda, birinchi suvni to'liq to'kish kerak. Bu qaynatilgandan keyin birinchi suv iste'mol qilish tavsiya etilmaydigan mahsulotdan barcha zararli moddalarni chiqarib yuborishi bilan izohlanadi. Sigir o'pkasini iste'mol qilishdan maksimal foyda olish va zarar bermaslik uchun siz nafaqat uni to'g'ri tanlashingiz, balki uni tayyorlashingiz kerak.

2013 yil 31 oktyabr

Mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlash mumkin? Shunisi e'tiborga loyiqki, deyarli butun Evropada mol go'shti o'pkasidan idishlar tayyorlanmaydi, ammo Germaniyada bu sakatat nozik hisoblanadi va nemis oshxona kitoblarida siz mol go'shti o'pkasini qanday pishirish bo'yicha ko'plab retseptlar va tavsiyalarni topasiz.

Tana go'shti kesilgandan so'ng, o'pka yorqin, boy qizil rangga ega bo'lib, har birining vazni to'rt kilogrammgacha yetishi mumkin, garchi u o'rtacha ikki-uch kilogrammni tashkil qiladi. O'pka ko'p miqdorda suv, qon tomirlari, kollagen va elastinlardan iborat bo'lib, ular biriktiruvchi to'qimalarni tashkil qiladi. Aynan shu ikki modda o'pkalarni o'ta elastiklik va mustahkamlik bilan ta'minlaydi. Sotuvga chiqishdan oldin o'pkani qondan to'liq to'kib tashlash va juda yaxshilab yuvish kerak. Rangi och pushti rangga o'zgaradi.

O'pkadan har qanday idish tayyorlashni boshlashdan oldin, uni traxeya va umuman nafas yo'llarining qoldiqlaridan tozalash kerak. Shundan so'ng o'pkalarni yaxshilab yuvish kerak, sakatat minus o'n olti daraja doimiy haroratda taxminan olti oy davomida saqlanishi mumkin; O'pkani qanday pishirishni bilishingiz kerak, chunki uni idishning pastki qismiga tushirish foydasiz, chunki unda havo juda ko'p va u shunchaki suzadi. Siz o'pkani panga solib, uni kichikroq qopqoq bilan yopishingiz va ustiga kamida bir kilogramm og'irlikdagi og'irlikni qo'yishingiz mumkin. Pishgan o'pka qanday og'irlashishini va hajmini sezilarli darajada kamaytirishini ko'rasiz. Tayyorlangan mahsulot iloji boricha zichroq bo'lishi uchun pishirgandan so'ng u idishga o'tkaziladi, ustiga tekis plastinka bilan qoplanadi va, masalan, uch litrli shisha yuk sifatida joylashtiriladi. O'pka, zulm ta'sirida, qisqaradi va siqiladi, natijada u qaynatilgan tilga o'xshaydi, undan turli xil idishlarni tayyorlash mumkin; Qaynatilgan o'pkadan salatlar tayyorlash, pirog va pirog uchun to'ldirish, gulash, sho'rva va güveç ishlatiladi. Nur piyoz va sarimsoq, shuningdek, qora va qizil qalampir bilan yaxshi ketadi. Jigar kolbasi mol go'shti o'pkasidan tayyorlanadi.

Mol go'shti o'pkasida oz miqdorda to'liq oqsillar mavjud bo'lib, ular go'sht oqsillariga qaraganda organizm tomonidan kamroq so'riladi. Ammo o'pkada ko'p miqdorda C, B, PP vitaminlari, shuningdek, kaliy, fosfor, natriy va temir kabi mikroelementlar mavjud. Keyinchalik, biz sizning e'tiboringizga mol go'shti o'pkasidan idishlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.

Retsept № 1. Smetana bilan qovurilgan engil mol go'shti.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Mol go'shti o'pkasi - bir kilogramm;

Piyoz - uchta o'rta bosh;

Tomat pastasi - bir osh qoshiq;

Yangi smetana, yog 'miqdori kamida 15% - 200 - 220 gramm;

Maydalangan qora qalampir - sizning ta'mingizga;

Premium bug'doy uni - ikki osh qoshiq;

Tuz - sizning ta'mingizga.

Tayyorlash usuli: eng boshida siz o'pkani keyingi tayyorgarlik uchun tayyorlashingiz kerak. Buning uchun uni sovuq suv bilan to'ldiring va bir necha soatga qoldiring. Keyin barcha plyonkalarni va traxeyani olib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating va keyin ingichka chiziqlar bilan kesing. Yaxshi tuzlangan suvda yarim soatdan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak. O'pka tayyor bo'lgach, uni sovuq suv ostida yuvish kerak. Ayni paytda, katta qovurilgan idishda etarli miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Endi piyozni chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Keyin unni plastinka ustiga quying. Keyin o'pkaning har bir bo'lagini oling va uni unga soling. Piyoz qovurilgan qovurilgan idishga tezda joylashtiring. Ustiga qora qalampir seping va agar xohlasangiz, o'tlarni qo'shing. Har bir narsani yog'och spatula bilan aralashtirib, etti daqiqa qaynatib oling. Etti-o'n daqiqadan so'ng, qavrilgan idishga smetana va uchdan bir stakan suv, shuningdek, tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va o'ttiz daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Retsept № 2. Mol go'shti o'pka gulasi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Mol go'shti o'pkasi - ikki kilogramm;

Qayta qilingan o'simlik yog'i - 100 mililitr;

Ikki osh qoshiq tomat pastasi;

Ikki osh qoshiq yuqori sifatli bug'doy uni;

Ikki bosh piyoz;

Bir - ikkita dafna yaprog'i;

Tayyorlash usuli: o'pkani juda yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv solingan idishga soling. To'liq pishganicha past olovda kamida ikki soat pishiring. Shundan so'ng, o'pkani olib tashlang, salqin va kichik kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda bir oz o'simlik yog'ini qizdiring va engil kublarni chiroyli qizarguncha qovuring. Qovurish boshlanganidan besh daqiqa o'tgach, ta'mingizga tuz va qalampir qo'shing. To'liq tayyor bo'lishdan ikki-uch daqiqa oldin, bug'doy uniga sepib, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyoz bilan qovurilgan o'pkani kichik sopol idishlarga qo'ying va u pishirilgan bulon bilan tepaga to'ldiring. Keyin har bir qozonga bittadan dafna yaprog'i va yarim osh qoshiq tomat pastasi qo'shing. Idishlarni pishirish varag'iga qo'ying va o'n besh-yigirma daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, ularni qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Qovurilgan kartoshka garnitür sifatida juda yaxshi.

Retsept № 3. Qaynatilgan mol go'shti o'pkasi salatasi.

Ushbu salatni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Qaynatilgan mol go'shti o'pkasi - yarim kilogramm;

Oltita o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring;

Konservalangan zaytun - uch yuz gramm;

Bir dasta yangi shilantro;

Bir piyoz;

kam yog'li mayonez - ta'mga;

Tuz va qalampir - sizning ta'mingizga.

Tayyorlash usuli: qaynatilgan o'pka juda nozik chiziqlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Shuningdek, tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Har bir zaytunni yarmiga bo'ling. Piyozni tozalang va o'tkir pichoq bilan mayda maydalang. Yangi silantroni sovuq suv ostida yuving, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping. Barcha ingredientlarni salat idishiga joylashtiring, tuz va murch qo'shing, mayonez bilan ziravorlang va yaxshilab aralashtiring.

Retsept № 4. Sabzavotli mol go'shti o'pka salatasi.

Ushbu salatni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

700 gramm mol go'shti o'pkasi;

300 gramm yangi shampignon;

uchta o'rta pomidor;

Ikki o'rta patlıcan;

uchta tovuq tuxumi;

Ikki chinnigullar sarimsoq;

Mayonez - sizning didingizga qarab;

Tuz va qalampir - sizning ta'mingizga;

Qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli: avval o'pkani yaxshilab tuzlangan suvda to'liq qaynatilguncha qaynatib oling, so'ngra salqin va kichik chiziqlar bilan kesing. Alohida idishga pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ayni paytda, tuxumni qattiq qaynatib oling, keyin ularni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pomidorlarni ham sovuq suv ostida yuving, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling. Baqlajonlarni yuving va tozalang, keyin ingichka tilimga kesib oling va idishga soling. Tuz qo'shing va yarim soatga qoldiring, shunda sabzavot o'z sharbatini chiqaradi, keyin uni to'kib tashlash kerak bo'ladi. Shundan so'ng, baqlajonlarni yana suv ostida yuving va quriting. Keyin o'simlik moyini o'rta kattalikdagi qovurilgan idishda qizdiring va undagi baqlajonlarni qismlarga bo'lib qovuring. Ular soviganida, ularni kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlarni tashqi teridan tozalang, tilimga kesib oling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Endi salatning haqiqiy to'plamiga o'ting. Birinchidan, salat idishining pastki qismiga mol go'shti o'pkasining qatlamini qo'ying va uni mayonez bilan surting. Yuqorida baqlajon qatlami bor, shuningdek, oz miqdorda mayonez bilan bulg'angan. Keyinchalik, ozgina tuzlangan va mayonez bilan yog'lanishi kerak bo'lgan qo'ziqorinlarni yotqiz. Qo'ziqorinlarni pishloq bilan tepaga seping va bu qatlamni mayonez bilan juda ehtiyotkorlik bilan yoping, pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying va salatni muzlatgichga qirq-qirq besh daqiqaga qo'ying. Salataga xizmat qilishdan oldin, ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni mo'l-ko'l seping.

Endi sizdan so'ralsa,

Mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlash mumkin? Sigir o'pkasini pishirish uchun bir nechta mazali va oddiy retseptlar.

Siz har doim to'g'ri javob nima ekanligini bilib olasiz :)

To'g'ri yondashuv bilan, hatto eng oddiy va eng arzon ichki mahsulotlar ham mazali lazzatlarga aylanishi mumkin. Agar siz mol go'shti o'pkasining foydalari va zararini, uni tanlash va tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olsangiz, siz nafaqat sakatatlarni iste'mol qilishdan zavq olishingiz, balki sezilarli terapevtik ta'sirga ham ega bo'lishingiz mumkin. Mol go'shti o'pkasi tana go'shtining boshqa qismlariga qaraganda kamroq kaloriya tarkibiga ega. Qayta ishlashdan so'ng o'pka nozik tuzilishga va achchiq ta'mga ega bo'ladi. Mol go'shti o'pkasini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, siz faqat to'g'ri tanlashingiz kerak.

Mol go'shti o'pkasining tarkibi va foydalari

Ko'rinishidan oddiy ko'rinadigan sakatat, u boy kimyoviy tarkibga ega. Barcha foydali moddalarning nisbati muvozanatli, bu sizga minimal miqdordagi xavf bilan ko'plab ijobiy natijalarga ishonish imkonini beradi.

• B, C va PP guruhlari vitaminlari. Ularning har biri o'zining bevosita funktsiyasini bajaradi, buning natijasida ko'plab tizimlar va organlarning ishi tartibga solinadi. Immunitet mustahkamlanadi, miya faoliyati faollashadi, metabolik jarayonlar boshlanadi va tana toksinlardan tozalanadi.
• Fosfor, kaliy, natriy, magniy, yod, temir. Mol go'shti o'pkasida boshqa kimyoviy elementlar va ularning birikmalari mavjud, ammo aynan shu moddalar o'zlarini eng aniq namoyon qiladi. Ular suyak va mushak to'qimasini mustahkamlashga, terining va uning hosilalarining holatini yaxshilashga yordam beradi. Yurak va endokrin bezlarning ishi rag'batlantiriladi.

Maslahat
Sotib olayotganda siz o'pkaning rangi va vazniga e'tibor berishingiz kerak. Ideal holda, u 2-3 kg ichida yumshoq pushti bo'lishi kerak. Faqatgina bunday sakatatdan siz maksimal foyda olishingiz va mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

• Mahsulot past kaloriyali va juda to'yimli. Bu vazn yo'qotishga yordam beradi va ko'pincha semirishdan aziyat chekadigan odamlar uchun mo'ljallangan dietalarga kiritiladi.

Mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlashni rejalashtirganingizdan qat'i nazar, avval uni qaynatish kerak. Jarayon uzoq davom etadi, ammo undan keyin ham ko'plab foydali moddalar yarim tayyor mahsulotda saqlanadi. Va qayta ishlashning birinchi bosqichini e'tiborsiz qoldirish salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi va idishning ta'mini buzishi mumkin.

Mol go'shti o'pkasining zarari

Odatda o'pka, o'pkaning o'zi kabi, inson tanasi tomonidan mukammal qabul qilinadi. To'g'ri, individual intolerans ehtimolini ham istisno qilmaslik kerak. Siz doimo yodda tutishingiz kerak bo'lgan bir nechta boshqa xavflar mavjud:

1. Barcha sakatatlar singari, o'pka ham yuqori xolesteringa olib kelishi mumkin. Ushbu sohada dastlabki muammolar yuzaga kelganda, siz mahsulotni suiiste'mol qilmasligingiz kerak.
2. Agar siz avval o'pkani qaynatmasangiz, sakatatning bir qismi bo'lishi mumkin bo'lgan zararli moddalardan butunlay qutulmaslik xavfi mavjud.
3. O'pka yangi emas, shikastlanish izlari, shilliq yoki dog'lar, sog'liq uchun potentsial xavfli. Uni umuman pishirmaslik yaxshiroqdir - odamlar uchun ham, hayvonlar uchun ham.

Mol go'shti o'pkasini iste'mol qilishning salbiy oqibatlari juda kam uchraydi. Ushbu qoidalarga rioya qilish xavflarni minimallashtirishga imkon beradi.

Mol go'shti o'pkasini tayyorlashning asosiy qoidalari

Qaynatilgan mol go'shti o'pkasi allaqachon tayyor taom hisoblanadi va uni xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Ammo chinakam mazali taomni olish uchun sakatatni qayta ishlashga biroz ko'proq vaqt sarflagan ma'qul.

Har qanday holatda, oldindan qaynatish kelajakdagi idishning foydalari va ta'mining kalitidir. Shuning uchun to'g'ri protsedurani esga olish kerak:

1. Biz o'pkani oqayotgan suv ostida yuvamiz va uni qismlarga ajratamiz, traxeyani va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz.
2. Oshqozonni sovuq suv bilan to'ldiring va bir necha soat davomida namlang. Suv qorayishi bilanoq uni yangisiga o'zgartiring. Suv shaffof bo'lmaguncha davom eting.
3. Biz mol go'shti o'pkasini yana yuvamiz va uni pishirish idishiga solamiz. Tarkibni to'liq qoplagan holda suv bilan to'ldiring. Bunday holda, idishning uchdan bir qismi bo'sh qolishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Massani og'irlik bilan, masalan, kichikroq diametrli qopqoq bilan yuqoriga bosish kerak, shunda bo'laklar yuqoriga suzmaydi.
4. Har bir narsani past olovda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, ozgina tuz qo'shing va tozalang. 1,5 soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Mol go'shti o'pkasining tayyorligini tekshirish uchun uni vilkalar bilan teshib qo'ying. Qon emas, shaffof sharbat chiqarilishi mahsulotning kerakli holatga keltirilganligini ko'rsatadi.

Mol go'shti o'pkasini tayyorlash uchun oddiy retseptlar

Qaynatilgan mol go'shti o'pkasi pirog va pirog uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin, uni turli xil soslarda qovurish va pishirish, sabzavot bilan qovurish mumkin. Mahsulot turli xil qayta ishlash variantlariga yaxshi muhosaba qiladi va ulardan keyin yanada nozik va yoqimli tuzilishga ega bo'ladi.

• 0,5 kg sakatat uchun 1,5 stakan go'sht yoki sabzavotli bulon, 4 dona sarimsoq, yarim bulg'or qalampiri, sabzi, piyoz, tuz, qora murch, 2 osh qoshiq tomat pastasi, ozgina o'simlik moyi va ko'katlarni olish kerak.
• Biz sabzavotlarni tozalaymiz va bir xil o'lchamdagi kubiklarga kesib tashlaymiz, sarimsoqni maydalaymiz. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda qaynatilgan mol go'shti o'pkasini va sabzavotlarni qovuring. Tomat pastasi va bulonni qo'shing, past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar qo'shing va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

• 200 g sakatat uchun chorak chashka nohut, quritilgan sabzavotlarni ta'mga, tuz, qalampir va sevimli ziravorlarni oling.
• Yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va qaynatilgan o'pka bilan birga blenderda pyuresi maydalang. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va yana hamma narsani maydalang. Aralashmani oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiring va uni qattiq kolbasa ichiga aylantiring. Uni 20 daqiqa davomida ikki qavatli qozonga joylashtiring. O'rash, salqinlash, kesish va xizmat qilish.

Mol go'shti o'pkasining ozuqaviy qiymati uni ro'za kunlari uchun ajralmas taomga aylantiradi, ammo siz dietangizni faqat bu sakatatga asoslamasligingiz kerak. Ba'zi vitaminlar va minerallarning tarkibi yuqori bo'lsa-da, mahsulotda boshqalari deyarli yo'q. Va undagi protein darajasi kattalar uchun etarli deb hisoblanishi mumkin bo'lgan darajada emas.