Mol go'shti o'pkasi. Mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlash mumkin: retseptlar

Sakatatlardan tayyorlangan idishlar nafaqat mazali va foydali, balki juda tejamkor, shuning uchun ular juda mashhur. Biroq, mol go'shti o'pkasini qanday pishirishni bilmay, ko'plab uy bekalari ushbu mahsulotni e'tibordan mahrum qiladilar. Ammo o'pka juda qiziqarli, qoniqarli, lekin ayni paytda parhez taomlarini tayyorlaydi. Bundan tashqari, ularni pishirish umuman qiyin emas.

Agar siz bu sakatatni pishirishga qaror qilsangiz, uning tanloviga ehtiyot bo'ling. Yaxshi, yangi mol go'shti o'pkasi bir xil mustahkamlik va yoqimli pushti rangga ega bo'lishi kerak. Shuningdek, u qondan tozalanishi kerak.

Pishirishdan oldin o'pkani bir necha soat suvga soling, uni bir necha marta o'zgartiring (u aniq bo'lguncha). Keyin sakatatni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalardan va traxeyadan tozalang.

Ko'pgina hollarda, mol go'shti o'pkasini keyinroq qovursangiz ham, avval qaynatish kerak bo'ladi. Buning uchun sakatatni katta bo'laklarga kesib oling va uni idishga joylashtiring. Muhim nuqta: o'pka pishirish paytida suzadi, shuning uchun ularni kichikroq qopqoq bilan qoplangan chuqur qovurilgan idishda qaynatish yaxshidir. Agar siz go'shtni yirtqichlardan pishiradigan bo'lsangiz, uni qandaydir og'irlik bilan tepaga bosib, kichik qopqoqdan foydalaning. Tuzli suvda 40 daqiqa davomida o'pkani qaynatib oling, so'ngra ko'pikni olib tashlash uchun yana suv bilan yuving.

Mol go'shti o'pkasi idishlari

Shunday qilib, siz sakatat sotib oldingiz va hatto uni keyingi qayta ishlashga tayyorladingiz. Mol go'shti o'pkasidan nimani pishirish mumkin? Darhaqiqat, ular undan har qanday narsani tayyorlashlari mumkin: salatlar, sho'rvalar, gulash, kotletlar, uy qurilishi kolbasa, pirog to'ldirish va hatto pudinglar! Germaniyada bu mahsulot ko'plab milliy taomlarning tarkibiy qismidir: jigar go'shti, strudel, Vena dana o'pkasi. Sevimli retseptingizni tanlang va pishirishni boshlang!

Mazali mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga eng oddiy javoblardan biri - salat tayyorlash.

Tarkibi:

• engil - 200 g;
• tuxum - 2 dona;
• sabzi (yangi yoki koreys) - 100 g;
• pomidor - 2 dona;
• qattiq pishloq - 100 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• mayonez - kiyinish uchun;
• ko'katlar - bezatish uchun.

Tayyorlanishi:

Bu bayram dasturxoni uchun juda chiroyli va ishtahani ochuvchi salat bo'lib chiqdi.

Shuningdek o'qing:

Qo'shimcha mahsulotlar juda to'yimli, boy va ishtahani ochadigan sho'rvalar qiladi.

Tarkibi:

• engil mol go'shti - 500 g;
• maydanoz ildizi - 150 g;
• selderey ildizi - 150 g;
• kartoshka - 2 dona;
• grechka - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. O'pkani yuving, kesib oling, suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.
2. Uni qaynatishini kuting va ko'pikni olib tashlashni unutmang, yana 2 soat pishiring. Go'shtning suzib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni qopqoq bilan bosing.
3. Piyoz va sabzi kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling va qovuring.
4. Ildizlarni tozalang va chiziqlar bilan kesing.
5. Sabzavotlarni panga joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Tug'ralgan kartoshka qo'shing.
7. 10 daqiqadan so'ng, yuvilgan grechka, qovurish va ziravorlar qo'shing.
8. Yana 20 daqiqa qaynatib oling va keyin qopqog'ini yoping.

Sizning ta'mingizga mos keladigan bu mazali sho'rvaga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Tender gulash uchun juda oddiy retsept.

Tarkibi:

• engil mol go'shti - 500 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• koriander - 0,5 choy qoshiq;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. O'pkani qaynatib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing.
2. Qalampir va piyozni kub shaklida kesib oling, sabzini mayda maydalang.
3. Bir necha daqiqa davomida o'pka va sabzavotlarni yog'da qovuring.
4. 350 ml qaynoq suv qo'shing, tomat pastasini qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Nihoyat, koriander, tuz, qalampir va sarimsoq bilan mavsum.

Shu tarzda pishirilgan sabzavotli mol go'shti o'pkasining bo'laklari og'zingizda eriganga o'xshaydi.

Sekin pishirgichda mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlash bo'yicha retsept har qanday uy bekasi uchun foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• engil - 600 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• quruq sharob (qizil) - 150 ml;
• achchiq qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• ziravorlar (reyhan, bibariya, kekik, yalpiz va boshqalar), tuz.

Tayyorlanishi:

1. O'pkani yuving va qaynatib oling. Salqin va kub shaklida kesing.
2. Piyoz va sabzi maydalab, ularni multivark idishiga soling. O'pka qismlarini tepaga qo'ying.
3. Ziravorlar, tuz qo'shing va sharob quying.
4. Aralashtiring va bir soat davomida "Stew" rejimida pishiring.

Sekin pishirgichda pishirilgan yorug'lik foydali xususiyatlarini mukammal darajada saqlab qoladi.

Agar siz mol go'shti o'pkasini qanday pishirishni bilmasangiz, u ayniqsa yumshoq, nozik, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, bu retseptdan foydalaning.

Tarkibi:

• engil - 400 g;
• qiyma go'sht - 400 g;
• tuxum - 4 dona;
• yumshoq pishloq - 150 g;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Qaynatilgan o'pkani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni ham maydalang.
2. Qiyma bilan aralashtiramiz, 1 tuxum, ziravorlar, siqilgan sarimsoq qo'shing.
3. Kotletlar tayyorlang.
4. Yumshoq pishloqni kaltaklangan tuxum bilan aralashtiring.
5. Kotletlarni unga, keyin tuxum va pishloq aralashmasiga soling.
6. 15-20 daqiqa davomida har tomondan qovuring.

Kotletlarni tayyorlash unchalik qiyin emas va ta'mi o'ziga xos!

Nemis va Avstriya oshxonasining an'analarida mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlash mumkin? Buni sizga fotosuratlar bilan batafsil retsept yordam beradi.

Tarkibi:

• engil mol go'shti - 700 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qaymoq - 4 osh qoshiq. l.;
• maydanoz va selderey ildizlari - 100 g;
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• qalampir no'xati - 6 dona;
• chinnigullar, dafna yaprog'i;
• kekik - 0,5 choy qoshiq;
• kapari - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
• un - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz, shakar.

Tayyorlanishi:

1. Ildizlarni tozalang va choping. Suvga soling va qaynaguncha kuting.
2. O'pkani yuving va qaynoq suvga soling. Taxminan bir soat davomida pishiring.
3. O'pkani bulondan olib tashlang, uni taxta ustiga qo'ying, ustiga boshqa taxta bilan yoping va og'irlik bilan bosing. 12 soatga qoldiring.
4. Bulyonni torting.
5. ½ litr bulonni chuqur qovurilgan idishga quying, suv bilan suyultirilgan un qo'shing.
6. Sosni 10 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Qalampir va tuz, shuningdek shakar, kapers va limon sharbati qo'shing.
7. Sosni o'pkaga to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying.
8. Sariyog'ni eritib, qaymoqqa quying, keyin ko'pirtiring. Sosga qo'shing.

Achchiq, nozik va nozik ta'mga ega original taom tayyor!

Ko'pgina ichki mahsulotlar unutilgan va pishirishda kamdan-kam qo'llaniladi. Ushbu mahsulotlarga nisbatan nafrat bilan munosabat faqat ularni to'g'ri qayta ishlash va ulardan eng yaxshi foydalanishni topa olmaslikdan kelib chiqadi. Shunga qaramay, miya, uchburchak va o'pka ajoyib oziq-ovqat xom ashyosi hisoblanadi. Balki men hali ham o'pkadan gulash tayyorlashga harakat qilishim kerakmi?

Gulash tayyorlash uchun siz mol go'shti, piyoz, tomat pyuresi, yuqori sifatli bug'doy uni, tozalangan kungaboqar yog'i, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir va tuzni olishingiz kerak.

O'pkalarni yuving, bronxlar bo'ylab bo'laklarga bo'ling va yana yuving, so'ngra qonni olib tashlash uchun sovuq suvga soling. Tayyorlangan o'pkalarni yirtqichlardan joylashtiring, issiq suv qo'shing, tezda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, qopqog'ini yoping va 1,5-2 soat davomida pishiring (hayvonning yoshi va turiga qarab).

Tayyor o'pkalarni taxminan 30 gramm og'irlikdagi bo'laklarga kesib oling, qalampir, tuz seping va aralashtiring. Tuz o'rniga siz tuz bilan sabzavotli ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

O'pka bo'laklarini qizdirilgan yog 'bilan chuqur qovurilgan idishga soling va qovuring.

Piyozni tozalang va maydalang.

Yorug'likka piyoz qo'shing.

Piyoz yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring.

Idishni un bilan seping.

Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, o'pkani qaynatishdan olingan bulondan 2-2,5 stakan quying, tomat pyuresi va dafna yaprog'i qo'shing.

Salom do'stlar, bugun men sizning e'tiboringizga o'pka gullashini taqdim etaman. Ko'pgina uy bekalari mol go'shti o'pkasi kabi mahsulotdan o'tishadi. Lekin behuda, men hali ham unga e'tibor berishni maslahat beraman, chunki idishlar nafaqat mazali, balki tejamkor bo'lib chiqadi, bu o'pka foydasiga yana bir ortiqcha.

Mol go'shti o'pkasini qanday pishirish kerak

Men mol go'shti o'pkasini birinchi marta pishirganimda, uni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida bir qator muammolarga duch keldim. Men o'shanda salat tayyorlayotgan edim, siz mening birinchi tajribam, xatolarim va salat retseptining o'zi haqida o'qishingiz mumkin. Izohlarda yana qanday qilib engil narsalarni pishirish mumkinligi haqida ko'plab maslahatlar mavjud edi. Agar qiziqsangiz, havolaga o'ting va o'qing.

Ortiqcha qonni olib tashlash uchun avval o'pkani sovuq suvda 1,5-2 soat davomida namlash kerak. Shu bilan birga, suvni bir necha marta o'zgartiring. Biz o'pkani suv ostida yuvamiz, suvni to'kib tashlash uchun vaqt ajratamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Hajmi biz pishirayotgan narsaga bog'liq. Gulash uchun men o'pkani taxminan 3 × 1 ga kesib tashladim. Va uni chuqur qovurilgan idishga soling, so'ngra taxminan 1 stakan suv quying va qovurilgan idishning diametridan kichikroq qopqoq bilan ustiga bosing. Shunday qilib, o'pka minimal miqdorda suvda pishiriladi va qopqoq tufayli u bilan to'liq qoplanadi.

Bundan tashqari, men choynakda qaynoq suvni tavsiya qilaman, chunki pishirish jarayonida siz suv qo'shishingiz kerak. O'pkani o'rtacha olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan suv bor-yo'qligini tekshirib turing va choynakdan kerakli miqdorni qo'shing. Agar siz bo'laklarni kattaroq kesib tashlasangiz, pishirish vaqti 10 daqiqaga oshishi mumkin.

Biz o'pkani qaynatdik, lekin bitta LEKIN bor! Go'shtni pishirganda, biz ko'pikni olib tashlaymiz, lekin bu erda bizda bunday imkoniyat yo'q edi va barcha ortiqcha ko'piklar ehtiyotkorlik bilan bo'laklarda o'z o'rnini egallaydi. Buni tuzatish uchun biz o'pkamizni suv ostida yuvamiz. Odatdagidek biz buni makaron bilan qilamiz. Bu barcha sirlar, mol go'shti o'pkasi keyingi pishirishga tayyor.

Mahsulotlar:

• Mol go'shti o'pkasi - 500 g
• Suv yoki bulon - 350 ml
• Maydalangan koriander - 0,5 osh qoshiq
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Qora qalampir, ta'mga tuz
• Sabzi, bolgar qalampiri, piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
• Siz tanlagan ko'katlar

Tayyorlanishi:

O'pkani yuqorida yozilganidek qaynatib oling. Keyin, sabzi, tug'ralgan bulg'or qalampiri va piyozni maydalang, yorug'likka qo'shing va o'simlik yog'ida ozgina qovuring, so'ng tomat pastasi va issiq suv (yoki bulon) qo'shing va hamma narsani taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Pishirishni tugatishdan oldin koriander, tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Pishirish oxirida mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Siz o'pka gulashiga har qanday garnitür, guruch, makaron, kartoshka pyuresi yoki yana nimani taklif qila olaman. Mazali va to'liq kechki ovqat. Bu safar men hech qanday muammosiz oson tayyorladim va agar siz mening maslahatlarimga amal qilsangiz, men uni birinchi marta pishirishga qaror qilganimda bo'lgan yoqimsiz daqiqalarni boshdan kechirmaysiz. Oldinda menda yana bir qiziqarli taom bo'ladi, shuning uchun yangilanishlarga obuna bo'ling va yangi retseptlar pochta qutingizda bo'ladi. Shu bilan xayrlashaman va sizga yaxshi ishtaha tilayman.

Post koʻrishlar:
830

To'g'ri tayyorlangan qo'shimcha mahsulotlar ajoyib ta'mga ega bo'lib, kundalik menyuingizni sifatli xilma-xillik bilan ta'minlashi mumkin, shuningdek, pulni tejash imkonini beradi. Mol go'shti o'pkasining ozuqaviy fazilatlari sportchilar va vaznni nazorat qiluvchi odamlar uchun muhimdir. Past kaloriya miqdori va yuqori protein va mineral tarkibining nisbati mushaklarni kuchaytiradi va tanani kuch bilan to'ldiradi. Vitaminlarning yuqori miqdori qishda, stress yoki jismoniy faoliyat paytida ayniqsa muhimdir.

Teri, immunitet, ichak va oshqozon uchun foydali xususiyatlar aminokislotalar va magniyning yuqori miqdori bilan bog'liq. Mahsulot asab tizimini mustahkamlaydi va qon sifatini yaxshilaydi. Mol go'shti o'pkasi anemiya, nevrologik kasalliklar va mushak to'qimalarining etishmovchiligi uchun ajoyib shifobaxsh xususiyatlarini namoyish etadi.

Murakkab

Mol go'shti o'pkasi boy kimyoviy tarkibga ega.

Oziqlanish qiymati	G.	Vitaminlar	G.	Minerallar	mg.
Sincaplar	15, 3	B1	0,1 mg	Oltingugurt	152
Yog'lar	4,7	B2	0,4 mg	Kaltsiy	10
BCAA aminokislotalar	3, 476	B 5	1	Magniy	12
Glitsin	0,9	B6	0,07 mg	Temir	10
Arginin	1,2	B12	3,3 mkg	Fosfor	194
Metionin	0,4	Biotin, H vitamini	5,9 mkg	Selen	50,3 mkg
Uglevodlar	0	BILAN	2 mg	Mis	0,2
Xolesterin	277 mg	PP	3,2 mg	Kaliy	173
Kaloriya tarkibi				95 kkal

Mol go'shti o'pkasining 7 ta sog'liq uchun foydalari

1. Mol go'shti o'pkasi kilogramm berishga yordam beradi

   Past kaloriya tarkibi sizning raqamingizga zarar bermasdan, mahsulotdan deyarli cheksiz miqdorda tayyor ovqat iste'mol qilish imkonini beradi. Qaynatilgan mol go'shti o'pkasi juda to'ldiradi. Hayvonlarning oqsillari hazm qilish uchun uzoq vaqt talab etadi, bu esa parhezga rioya qilgan holda uzoq vaqt davomida ochlikni his qilmaslikka yordam beradi.

2. Asab tizimini mustahkamlaydi

   Bunga B vitaminlari va fosforning juda yuqori va muvozanatli tarkibi yordam beradi. Elementlarning bu birikmasi zarbalar, jarohatlar va qon tomirlaridan keyin asab tizimining normal ishlashini mukammal darajada tiklaydi. O'rtacha iste'mol bilan kayfiyat, xotirjamlik va diqqatlilik kuchayadi.

3. Immunitetga yordam beradi

   Vitaminlar, qimmatbaho aminokislotalar va minerallarning kombinatsiyasi qishda tanani mustahkamlaydi. Bu shamollash va viruslardan himoya qilishga yordam beradi. Selen organizmga salbiy tashqi ta'sirlarga kuchli qarshilik ko'rsatishga yordam beradi.

4. Qon sifatini yaxshilaydi

   Proteinlar va qimmatbaho aminokislotalar, temir, selen, magniy va kaliy qizil qon hujayralari shakllanishiga yordam beradi. Bular kislorodni butun tananing hujayralariga tashiydigan qizil qon tanachalari. O'pka anemiya va boshqa qon kasalliklari uchun foydalidir.

   Shuningdek o'qing: Mol go'shti suyak iligi: foyda va zarar
   Maqolada ilmiy dalillar va mol go'shti suyak iligini iste'mol qilishning foydalari bo'yicha ko'plab tadqiqotlar natijalariga havolalar berilgan. Qanday kasalliklar uchun uni ishlatish tavsiya etiladi, qanday kontrendikatsiyalar va foydali retseptlar.

5. Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi

   Mol go'shti o'pkasi to'qimalari tolaga boy bo'lib, ichak o'tkazuvchanligini oshiradi va oshqozon faoliyatini yaxshilaydi. Mahsulotni qaynatilgan shaklda iste'mol qilish normal hazm bo'lishiga yordam beradi va ichakni to'plangan toksik moddalardan tozalaydi.

6. Mushaklarni mustahkamlaydi

   O'pkada 3 ta aminokislota - mitionin, glitsin va arginin birikmasi mavjud bo'lib, ular sportchilarga ma'lum bo'lgan bioaktiv modda - kreatinning tabiiy shakllanishi uchun samarali. Metabolizmda bu foydali komponent mushak to'qimalarining shakllanishi uchun muhimdir. Jismoniy faollik bilan birgalikda tanadagi kreatin miqdorini oshirish tananing elastik bo'lishiga yordam beradi va kuchini oshiradi. Bu charchoq va jarohatlardan keyin mushaklarning rivojlanishi uchun katta foyda keltiradi.

7. Teri, soch, tirnoqlarning sifatini yaxshilaydi

   Sog'lom oqsillarning yuqori miqdori elastin hosil bo'lishiga yordam beradi, selen E vitaminini yanada samaraliroq singdirishga yordam beradi, kichik kapillyarlarning devorlarini mustahkamlash orqali o'rgimchak tomirlari va ko'z ostidagi doiralar paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Bu tirnoqlarni silliq qiladi, sochlarni porloq qiladi va ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi. Teri kasalliklarini davolash va yaralarni davolash sakatat iste'moli tufayli kamayadi.

Qanday qilib to'g'ri tanlash va saqlash kerak

Mol go'shti o'pkasi sigirning ko'krak qafasidagi eng katta organdir. Og'irligi taxminan 2-3 kg. Har qanday mahsulotning foydaliligi uning yangiligiga, hayvonning yoshiga va saqlash sharoitlariga bog'liq. Do'konda yangi mol go'shti o'pkasini tanlash uchun, uning foydalari va zarari sog'liq uchun maqbul bo'ladi, siz mahsulotni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Quyidagilarga e'tibor berishga arziydi:

• Rang. Ko'rinadigan qon pıhtıları bilan pushti bo'lishi kerak.
• Elastiklik. Siz mahsulotga ozgina bosishingiz mumkin. Tegilgandan so'ng, shakl tezda tiklanishi kerak. Qolgan chuqurchalar to'qimalarda fermentatsiya boshlanishini ko'rsatadi. Ushbu mahsulot iste'mol qilish uchun mos emas.
• Hid. Odatda engil va yoqimli. Chet ellik yoki chirigan hidning paydo bo'lishi saqlash shartlari yoki shartlarini buzishni anglatadi.
• Katta o'pka, 3 kg dan ortiq, odatda eski hayvonga tegishli. Bunday mahsulotning hazm bo'lishi ancha past bo'ladi, sigirning uzoq umri davomida atmosferadan zaharli moddalar to'planishi ehtimoli bor; Bunday mahsulot, albatta, sog'lig'ingizni yaxshilay olmaydi.

Sovutilgan mol go'shti o'pkasini 5-8 daraja haroratda 2 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang. Chuqur muzlatilganida (20 darajagacha) mahsulot taxminan 5 oy davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Mol go'shti o'pkasini pishirish uchun sog'lom retseptlar

Mol go'shti o'pkasini pishirish har qanday taom uchun bir xil asosiy talablarga ega. Yaxshi yuvilgan, katta kapillyarlardan tozalangan, qolgan qonni olib tashlash uchun keyingi ishlov berishdan oldin muzli suvda namlangan bo'lishi kerak.

Suv bilan to'ldiring, shunda u o'pkani 2 barmoq bilan qoplaydi. Ularning to'qimalarida ko'plab havo pufakchalari mavjud bo'lib, bu ichki mahsulotlarning suzishiga olib keladi. Bundan xalos bo'lish uchun siz pishirish idishidan bir oz kichikroq diametrli plastinka yoki qopqoqni ustiga qo'yishingiz va ustiga kichik vazn bilan tortishingiz kerak.

Qaynatgandan keyin suyuqlikni to'kib tashlash va idishni suv bilan to'ldirish kerak. Bu to'qimalarni to'plangan mumkin bo'lgan zararli moddalardan xalos qiladi. Sakatat taxminan 30 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

O'pkani yanada zichroq qilish uchun uni suvdan olib tashlashingiz va sovutish uchun bosim ostida qoldirishingiz mumkin. Shundan so'ng, mahsulotning mustahkamligi qaynatilgan tilga o'xshaydi.

Mol go'shti o'pkasini tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xildir. Eng oddiylarini bu erda keltirish mumkin.

Gullash

Qaynatilgan o'pkani mayda bo'laklarga kesib oling va qizdirilgan sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Sabzi va piyozni chiziqlar bilan maydalab, engil aralashmaga qo'shing. Har bir narsani engil qovuring, ozgina suv yoki bulon qo'shing va tuz qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling; oxirida siz tug'ralgan sarimsoqni qo'shishingiz mumkin. Juda oddiy va mazali taom.

Yengil sho'rva

O'pkani bulondan olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling va panga qayting. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Katta kubiklarda tozalangan kartoshka qo'shing va yarim pishganicha pishiring. Sabzi va piyozni chiziqlar bilan kesib oling va sote qiling, konservalangan yoki oldindan pishirilgan loviyadan suyuqlikni olib tashlang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va pishganicha pishiring.

Qanday ishlatish

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Offal tarkibida xolesterin mavjud bo'lib, bu qon tomir plaklarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Go'shtning kelib chiqish joyiga katta e'tibor berishga arziydi. Siz ekologik jihatdan noqulay hududlar va mamlakatlarning mahsulotlarini iste'mol qila olmaysiz. Hayvonlarning o'pkasi zararli moddalarni to'plashga qodir. Faqat tegishli veterinariya hujjatlariga ega ishonchli ishlab chiqaruvchilardan ichki mahsulotlarni sotib olish kerak.

Mol go'shti o'pkasidan qanday noodatiy taomlarni tayyorlash mumkin? Sizning dietangizga xilma-xillik qo'shadigan sog'lom va mazali retseptlar.

Qo'shimcha iste'mol qilish uchun mol go'shti o'pkasini qanday tanlash va tayyorlash kerak

Ko'pincha mol go'shti o'pkalari do'kon javonlarida muzlatilgan holda topiladi. Ko'pchilik noto'g'ri ularning qizil rangi mahsulotning yangiligini ko'rsatadi, deb o'ylashadi, ammo bu unday emas.

Muzlashdan oldin vijdonli ishlab chiqaruvchilar ularda to'plangan barcha qonni yuvadi, shuning uchun ular och pushti rangga ega bo'ladilar. Muzlash harorati qancha past bo'lsa, go'sht shunchalik uzoq vaqt yangi va pishirishga tayyor bo'lishi mumkin.

Buni hisobga olib, siz yaxshi o'pka sotib olishingiz mumkin bo'ladi. Muzdan tushirishdan keyin uni yuvish va nafas olish yo'llari va traxeya qoldiqlarini olib tashlash kerak. Shundan so'ng siz uni xavfsiz tarzda panga tushirishingiz va taxminan 30 daqiqa qaynatishingiz mumkin. Bitta ogohlantirish bor: o'pka suvda suzadi, chunki u havo bilan to'ldirilgan.

Bunday ta'sirga yo'l qo'ymaslik uchun diametri pandan kichikroq bo'lgan qopqoqni oling va og'irlikni qo'yib, pastki qismga ozgina bosing (1 kg etarli bo'ladi). Pishirgandan so'ng, qattiqlik berish uchun uni yana bosim ostida qo'yish kerak bo'ladi.

Shunday qilib, biz o'pkani tanladik va tayyorladik. Endi biz ushbu noodatiy mahsulotdan nima qilishimiz mumkinligini tanlashimiz mumkin. Yengil mol go'shtini qanday mazali pishirish mumkin? Quyida bir nechta retseptlar, jumladan, salat, sho'rva va unga asoslangan issiq ovqatlar namoyish etiladi.

Mol go'shti o'pkasidan bayramona salat

Salat ish kunlari va bayramlarda tayyorlash uchun ideal (u universaldir).

Tayyorlanishi:

1. Urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, o'pka va qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sabzi chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi kerak;
2. Tuxumni urib, qovuring va olingan krepni 5-6 sm kichik chiziqlar bilan kesib oling;
3. Pishloqni maydalagichning qo'pol tomonida maydalang, sarimsoq chinnigullarini maydalang va maydanoz bilan aralashtiring;
4. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring, so'ngra tuz va ta'mga mayonez qo'shing;
5. Agar salat bayram uchun tayyorlangan bo'lsa, unda u o'tlar bilan bezatilgan plitalarga yotqizilishi kerak.

2-sonli engil mol go'shti salatasi

O'z vaqtini qadrlaydigan uy bekasiga yoqadigan yana bir tez va oddiy salat retsepti.

Tarkibi:

• 500 g qaynatilgan o'pka;
• 1 ta yangi bodring;
• 200 g koreys sabzi;
• 1 piyoz;
• Tuz va boshqa ziravorlar, masalan, qalampir;
• Mayonez.

Tayyorlanishi:

1. Yengil, bodringni kichik bo'laklarga kesib tashlang;
2. Piyozni yaxshilab chopib, tuz seping, sharbat chiqarish uchun 15 daqiqaga qoldiring;
3. Barcha ingredientlarni sabzi bilan aralashtiring, ta'mga qalampir va tuz qo'shing;
4. Salat tayyor, uni mayonez bilan tatib ko'rish va xizmat qilish qoladi.

Fasol bilan mol go'shti o'pka sho'rva

Past kaloriyali va juda to'yimli, mazali sho'rva.

Tarkibi:

• 400-500 g mol go'shti o'pkasi;
• 300-400 g loviya;
• O'rta kattalikdagi uchta kartoshka;
• Bir yarim litr suv (afzal filtrlangan);
• Petrushka ildizi;
• 4-5 dona qora qalampir;
• Dafna yaprog'i va mayda piyoz;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Fasol yumshatish uchun suvga namlangan bo'lishi kerak, bu kamida 5 soat davom etadi. Shundan so'ng, uni yarim pishganicha pishirish mumkin va suvni to'kib tashlangandan keyin bir chetga qo'ying;
2. Sho'rvada siz engil bulondan foydalanishingiz kerak, ammo uni suyakka ham pishirishingiz mumkin;
3. Uni loviya ustiga to'kib tashlang, lazzat qo'shish uchun piyoz qo'shing;
4. Qaynatish uchun qoldiring, keyin tug'ralgan kartoshka va tug'ralgan xo'roz ildizini qo'shing;
5. Sho'rva yana qaynatilgandan so'ng, kartoshka va loviya pishganicha past olovda pishiring;
6. To'liq pishirishdan biroz oldin, sho'rvaga lazzat qo'shish uchun tuz va qalampir qo'shing;
7. Sho'rva to'liq tayyor bo'lgach, qopqog'ini yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Buning yordamida u o'z salohiyatiga erisha oladi;
8. Sho'rva eng yaxshi issiq xizmat qiladi, shuning uchun siz uning xushbo'y hidining butun rang-barang guldastasini his qilishingiz mumkin. Shuni ham ta'kidlash kerakki, uni kiyinmasdan iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki u uning ta'mi va xushbo'yligini buzishi mumkin.

Sabzavotlar bilan oson, sekin pishirgichda pishiriladi

Mazali sabzavotli güveç tayyorlashning tez yo'li... Ushbu taom uchun siz o'pkalarni pishirishingiz shart emas, bu vaqtni tejaydi.

Tarkibi:

• 600 g xom o'pka;
• Ikki piyoz;
• 300 g mol go'shti yuragi;
• Sabzi;
• 4-5 pomidor;
• Tuz, qalampir, 2 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan o'pka va yurakni kub shaklida kesib oling va multivarkning pastki qismiga qo'ying;
2. Piyozni maydalang, sabzi maydalang, pomidorni kub shaklida kesib oling. Shundan so'ng, sabzavotlarni yuqori qatlamga qo'ying;
3. Aralashga tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
4. Multivarkni yoqing, pishirish rejimini tanlang va bir yarim soat davomida pishiring. Tayyor bo'lgandan so'ng darhol qopqog'ini ochmang, 10 daqiqa kuting, shunda güveç sizga barcha xushbo'y hidini beradi;
5. Shuningdek, siz sabzavotlar bilan tajriba qilishingiz mumkin, güveçga kartoshka, qovoq yoki gulkaram qo'shib ko'ring.

O'pkadan gulash

Gulash - bu go'sht yoki sakatat bo'laklari bo'lgan sous bo'lib, u har qanday yon idishga mos keladi.

Tarkibi:

• 500 g o'pka;
• 1-2 osh qoshiq tomat pastasi;
• 500 ml o'pka bulyon;
• Bir osh qoshiq xantal;
• O'simlik moyi;
• Tuz, qalampir, dafna yaprog'i;
• Lampochka;
• Bir osh qoshiq un.

Tayyorlanishi:

1. 1. Qaynatilgan o'pkalarni taxminan 2 sm kub shaklida kesib oling, keyin ularni jigarrang qobiq olinmaguncha 5-10 daqiqa davomida past olovda qovuring;

1. 1. Piyozni mayda to'g'rang va o'pkaga qo'shing, so'ngra ta'mga bir osh qoshiq un, tuz va qalampir qo'shing. Un panga yopishmasligi uchun hamma narsani olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring;

1. 1. Bulyonni gulashga to'kib tashlang, siz uchun eng mos keladigan narsa, qoida oddiy: suv qancha ko'p bo'lsa, yakuniy mahsulot ingichka bo'ladi. Shundan so'ng, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan ozgina aralashtirib, 10-50 daqiqa kuting;

1. Endi maxsus xushbo'y va rang qo'shish uchun gulashga qolgan ingredientlarni qo'shing: dafna yaprog'i, tomat pastasi va xantal, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Gullash issiq bo'lib xizmat qiladi va har qanday yon taom bilan ketadi. Ushbu taomning diqqatga sazovor joyi - sabzavot va go'sht qaynatilgan sous.

O'pka kotletlari

Gulash kabi yumshoq va engil kotletlarni har qanday garnitura bilan osongina berish mumkin.

Tarkibi:

• 400 g qaynatilgan o'pka;
• 400 g qiyma go'sht (go'sht sizning didingizga qarab har qanday bo'lishi mumkin);
• 2 ta qayta ishlangan pishloq;
• 4 tuxum;
• 3 chinnigullar sarimsoq, 2 piyoz;
• Tuz qalampiri;
• 200 g un.

Tayyorlanishi:

1. O'pka va piyozni mayda maydalang, so'ngra ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma go'sht bilan aralashtiring;
2. Aralashga tuxum, qalampir, tuz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing;
3. Olingan qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling;
4. Alohida idishda tuxumni tuz bilan urib, pishloqni maydalang, keyin yaxshilab aralashtiring;
5. Kotletlarni unga soling, so'ngra tuxum va pishloqni aralashmaga aylantiring;
6. Bir hil oltin jigarrang qobiq olinmaguncha har tomondan past olovda qovuring.

Mazali mol go'shti o'pkasi bilan to'ldirilgan piroglar

Ya'ni, shirinlik uchun.

Tarkibi:

• 130 gramm o'pka;
• 2 ta qaynatilgan tuxum;
• Piyoz boshi;
• Sabzi;
• 1 kg xamirturush xamiri;
• O'simlik moyi;
• Tuz, qalampir va arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

1. Sabzini maydalang, piyozni maydalang va aralashtiring. Keyin qovurilgan idishni qizdiring va undagi sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring;
2. Olingan aralashmani chuqur idishga to'kib tashlang, qaynatilgan o'pkaning bo'laklariga aylantiring, so'ngra 2 tuxum;
3. Ta'mga ko'ra idishga tuz, qalampir va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor, endi xamir uchun;
4. Xamir tayyorlayotgan ish yuzasiga un seping. Keyin uni taxminan besh millimetr qalinlikdagi katta qatlamga aylantiring. Undan doiralarni kesib oling, diametri sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin, lekin u 8 dan 12 sm gacha bo'lishi maqsadga muvofiqdir;
5. Xamirning har bir doirasiga bir choy qoshiq plomba qo'ying. Plomba ustiga xamirning chetlarini katlayın, shunda pirog ochilmagan kurtakga o'xshaydi, so'ngra ularni qolipga soling va yarim tayyor mahsulot tekis bo'lishi uchun pastga bosing;
6. Qovurilgan idishga 150 mililitr yog'ni to'kib tashlang va uni isitib oling, so'ngra piroglarni qaynab turgan yog'ga tushiring, shuning uchun ularni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
7. Piroglarni qog'oz peçete bilan plastinka ustiga qo'ying. Ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi, 15 daqiqadan so'ng siz choy qaynatishingiz mumkin.

Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, mol go'shti o'pkasi deyarli har qanday shaklda o'z ta'mini ochib beradigan ko'p qirrali mahsulotdir. Yoqimli ishtaha.