ม้วนด้วยแป้งยีสต์สูตรเติมถั่ว ม้วนวอลนัท: สูตร ม้วนไส้ถั่ว

เตรียมม้วนง่ายมากและอร่อยมาก! สิ่งเดียวที่คุณต้องเสียคือ วอลนัทแต่ปริมาณการบรรจุสามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่ง นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟหนึ่งถ้วย แต่สำหรับผม กินกับนมอุ่นๆ จะดีกว่า :)

ได้มา 3 ม้วน ขนาดกำลังพอดี แต่คุณสามารถรีดแป้งให้หนาขึ้น ทำให้ม้วนสั้นลง ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ ขั้นแรกควรทำไส้แล้วทำแป้งเท่านั้น

ฉันทำแป้งตามสูตรที่ฉันชอบ, สำหรับ สูตรทีละขั้นตอนและคำอธิบายของความเมตตาฉันขอ ที่นี่เช่นกันฉันจะออกจากสูตร แต่จะสั้น

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งทันที
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 300 มล. น้ำอุ่นหรือนม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• นม 150 มล
• วอลนัทปอกเปลือก 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 80 มล
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาหรือ 1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

สำหรับการหล่อลื่น: ไข่ 1 ฟอง

ในชามผสมน้ำ (หรือนม) น้ำตาลและแป้ง ละลายยีสต์ในส่วนผสมนี้ ปิดบัง ผ้าเช็ดทำความสะอาดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเกลือและน้ำมัน ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้ไม่ติดมือ ทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งควรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

สำหรับการเติม ให้อุ่นนมด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน ไม่ต้องต้ม แค่ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง

สับถั่ว คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือมีด หากปราศจากความคลั่งไคล้ถั่วก็ไม่ควรเปลี่ยนเป็นแป้ง

เทส่วนผสมนมร้อนลงในถั่ว ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็นลงเล็กน้อย

แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน (แบ่งไส้ด้วยจิตใจ) แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม (ถ้าเป็นไปได้) ที่มีความหนา 0.5 ซม. ใส่แป้งลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบไม่เกินสองสามเซนติเมตรถึงขอบ ห่อขอบสั้น ๆ เหนือไส้ (นี่คือปลายม้วน)

ม้วนไปตามด้านยาว

วางม้วนบนแผ่นอบที่ทาด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันโดยคว่ำด้านตะเข็บลง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ลุกขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันหรือเศษไม้ทิ่มตามยาวเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ ตีไข่ในถ้วยหรือชาม แล้วทาเนยให้ทั่ว

ส่งม้วนไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20 นาที พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลเหมือนในภาพ หากเกิดเหตุการณ์นี้ก่อนเวลาที่กำหนด โปรดดึงออกมาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทำเช่นเดียวกันหากหมดเวลาและม้วนยังไม่กลายเป็นสีทองและสีแดงก่ำเช่น รอจนกว่าจะได้สีสวย

นำม้วนออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณสามารถตัดและให้บริการ

ทานให้อร่อย!

บน ฤดูหนาววันหยุดเช่น ปีใหม่และคริสต์มาส ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะเชิญแขกหรือไปเยี่ยมญาติและเพื่อนของคุณด้วยตัวเอง แน่นอนว่าในโอกาสนี้ โต๊ะวางกำลังเตรียมการ อาหารอร่อย. คุณสามารถปรุงถั่วม้วนเป็นของหวานได้

ม้วนไส้ถั่ว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม ยังคงเป็นเพียงการเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่เสนอ

แอปเปิ้ลนัทโรล

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ -5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟู - หนึ่งซอง;
• น้ำมันพืช - ช้อนชา

2. การกรอก:

• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วอลนัท - หนึ่งแก้ว;
• ลูกเกด - 2 ถ้วย;
• อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ม้วนด้วย ไส้ถั่วเริ่มต้นด้วยการเตรียมแอปเปิ้ล พวกเขาจะทำความสะอาดจากแกนกลาง จากนั้นถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะที่ละลายแล้ว น้ำมันพืช. จากนั้นใส่น้ำตาล ลูกเกด และอบเชย หลนสิบนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นสับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ผงฟูจะถูกเพิ่มลงในแป้งและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ด้วยน้ำตาลในกระบวนการควรเติมน้ำเดือดห้าช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นก็แนะนำแป้งกับผงฟูและผสมมวลแล้วเทลงบนแผ่นอบ สิ่งสำคัญคือต้องปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า อบสิบห้านาที ดึงออกมาโรยและวางส่วนผสมแอปเปิ้ล ห่อถั่วม้วนด้วยกระดาษที่อบ

ม้วนไส้ถั่ว

• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งสิบกรัม
• หนึ่งไข่;
• เกลือและวานิลลาเล็กน้อย
• เนย - 50 กรัม

นวดแล้ว แป้งยีสต์. รวมนม น้ำตาล ยีสต์ ไข่ เกลือ วานิลลิน และเนยเข้าด้วยกัน แล้วใส่ทุกอย่างลงไป สถานที่อบอุ่น. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สามก็เป็นไปได้ที่จะแผ่ออกไป นำกระดาษพิเศษมาวางบนชั้น จากนั้นวางไส้ถั่วไว้ด้านบนและทำเป็นม้วน และขอบของมันจะต้องเชื่อมต่อกัน หลังจากนั้นก็คุ้มค่าที่จะตัดม้วนเป็นวงกลมแล้วคลี่ส่วนที่เป็นผลลัพธ์ออก จากนั้นทุกอย่างจะต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นในที่สุด จากนั้นคุณสามารถทาไขมันด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

• วอลนัทสามแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

ควรทอดถั่วที่สับด้วยมีดหรือเครื่องปั่นก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลผงลงไป

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว

ละลายเนยผสมกับนมและน้ำตาลผง จากนั้นเทมวลให้เย็นแล้วใส่ลงในถุง ตัดปลายออกเพื่อให้คุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยการเติมถั่วด้วยตาข่าย สูตรนั้นง่ายมากใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ม้วนฮังการี

โอปาร่า. จะใช้ยีสต์แห้งครึ่งหนึ่ง น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และเคเฟอร์ครึ่งแก้ว

• นมครึ่งแก้ว kefir และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• สองไข่;
• เนยสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 700 กรัม

• วอลนัท - 200 กรัม
• ลูกเกดหนึ่งแก้วและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เนย - 50 กรัม
• นม 50 มล.
• หนึ่งไข่;
• โกโก้และอบเชยสองช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน

ม้วนถั่วนี้ง่ายต่อการเตรียม สูตรของมันน่าสนใจมากและตัวขนมเองก็อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องใส่หวด ในการทำเช่นนี้ยีสต์กับน้ำตาลจะได้รับการอบรมใน kefir อุ่น ๆ มวลถูกทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นให้อุ่นนม kefir และเติมเนยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งร่อน - 300 กรัม ใส่เกลือส่วนผสมนม kefi แป้งและไข่ลงไป ค่อยๆผสมแป้งที่เหลือจะถูกเพิ่ม หลังจากที่แป้งหยุดเกาะแล้วจะต้องวางแป้งสำหรับนวด จากนั้นใส่ถ้วยปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมง

ถัดมาเป็นไส้ถั่ว ในถ้วยคุณต้องใส่ถั่วสับ, ลูกเกด, โกโก้, น้ำตาลและอบเชย ผัดโดยเติมนมอุ่นกับเนย ไข่ และวานิลลิน แป้งเมื่อเหมาะสมควรแบ่งออกเป็นสองส่วนและแต่ละชิ้นเป็นสามชิ้นม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ไส้แล้วบิดเป็นม้วน จากนั้นใส่จานอบราดด้วยน้ำมันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นทาด้วยไข่แล้วอบต่ออีกชั่วโมง

ม้วนด้วยนมข้นและถั่ว

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ - 4 ชิ้น

• - 5 ช้อน;
• วอลนัท - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นแรก นำไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีครั้งแรกด้วยน้ำตาลและจากกรณีที่สองโฟมนุ่ม จากนั้นเราก็รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงค่อยใส่แป้งลงไป ปะทะเทลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษ กระจายทุกอย่างเท่า ๆ กันและส่งไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นแล้วให้นำกระดาษออก แช่ด้วยนมข้นจืด โรยด้วยถั่ว แล้วห่อ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน ถั่วม้วนพร้อม. คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

โรลด้วยถั่วและครีมมะนาว

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หนึ่งไข่แดง
• น้ำร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง;
• น้ำตาล - 125 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา

• เจลาติน - 10 กรัม
• ครีม - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 มก.
• เปลือกมะนาว
• น้ำตาลวานิลลา;
• วอลนัทครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

ด้วยเครื่องผสมคุณต้องตีไข่ค่อยๆเพิ่ม น้ำร้อน. จากนั้นเพิ่มปกติและ เมื่อมวลเพิ่มขึ้นในปริมาตรคุณสามารถเพิ่มแป้ง, ผงฟู, แป้ง ผสมมวลให้เข้ากันแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษ อบสิบห้านาทีที่ 180 องศา

ในขณะที่กำลังอบแป้ง คุณต้องกางผ้าขนหนูบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำตาลเอาแป้งออกแล้ววางบนผ้าขนหนูที่เราห่อม้วน

ถัดมาเป็นครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่เจลาตินตามคำแนะนำ เราอุ่นน้ำมะนาวและส่งเจลาตินที่นั่น จากนั้นตีครีมด้วยผง น้ำมะนาวเย็น และความเอร็ดอร่อยของมัน ต้องคลี่แป้งออกทาด้วยครีมโรยด้วยถั่วสับแล้วรีดอีกครั้ง จากนั้นจะต้องเย็นลงและม้วนน็อตก็พร้อม

รสชาติที่ถูกใจของขนมที่นุ่มและร่วนจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจ แขกของคุณจะประทับใจกับกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่และน่าดึงดูดใจ รูปร่าง.

สูตรม้วน:

1. ตะแกรงเนยแช่แข็งแล้วผสมลงในแป้ง
2. ใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ ไข่ 2 ฟอง วานิลลาและครีมเปรี้ยวลงในผลิตภัณฑ์
3. นวดแป้งแล้วรีดเป็นชั้นกว้าง 0.5 ซม.
4. ตากถั่วในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
5. กระจายการเติมบนฐานในชั้นที่เท่ากัน
6. ม้วนชิ้นงานแล้วแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตี
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปวางที่โต๊ะ

สูตรถั่วม้วน

ของหวานแสนอร่อยด้วยแป้งกรอบและไส้ดั้งเดิม คุณสามารถปรุงได้ในวันที่รวดเร็ว

สูตรเบเกอรี่:

1. ร่อนข้าวสาลี 180 กรัม และแป้งโฮลเกรน 250 กรัม ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล 60 กรัม และผิวเลมอน 10 กรัม
2. เทน้ำมันมะกอก 120 กรัมและน้ำต้ม 80 กรัมลงในส่วนผสมแห้ง
3. นวดแป้ง ห่อค่ะ ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ 30 นาที
4. เทน้ำเดือดใส่อัลมอนด์ 30 กรัม แล้วเทถั่วลงไป น้ำเย็นและลอกออก
5. อบช่องว่างในเตาอบหรือในกระทะพร้อมกับวอลนัท 30 กรัมและเฮเซลนัท 30 กรัม
6. ลูกเกด 30 กรัม เชอร์รี่แห้ง 30 กรัม และมะเดื่อแห้ง 3 ผล ล้างออกด้วยน้ำ น้ำไหลแล้วนึ่งผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด บีบและทำให้แห้ง
7. สับมะเดื่ออย่างประณีตและสับถั่วด้วยมีด
8. ปอกแอปเปิ้ล 1 ลูกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับถั่ว ผลไม้แห้ง และน้ำตาล 30 กรัม
9. รีดแป้งให้มีความหนา 0.5 มม. บนเสื่อซิลิโคนหรือผ้าขนหนู วางไส้โรยด้วยกระวานบดอบเชยและผิวเลมอน เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
10. ม้วนชิ้นงานด้วยพรมหรือผ้าขนหนู โอนชิ้นงานไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 กรัม อบขนมเป็นเวลา 30-35 นาที

เย็นม้วนเสร็จแล้วบนตะแกรงและเสิร์ฟ

ขนมหวานกับถั่วสามารถเตรียมได้ในวันธรรมดาและวันหยุด