วิธีปลูกผักแบบ Sepp Holzer Sepp holzer: วิธีรับอาหารออร์แกนิกตลอดทั้งปี

มนุษย์ยังต้องเรียนรู้และเรียนรู้จากธรรมชาติ ประการแรก สิ่งที่เธอทำได้ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น พืชเองสร้างและบำรุงรักษาดิน และหากที่ดินนี้ไม่ถูกไถและไม่ถูกพิษจากสารเคมี ก็มีสิ่งมีชีวิตมากมายที่สามารถคลายและให้ปุ๋ยได้ อันที่จริง พืชสามารถปกป้องตัวเองได้ และหากพลังของมันไม่เพียงพอ พวกเขาจะเรียกผู้ช่วย - แมงมุม ค้างคาว, กิ้งก่า นก และสัตว์มหัศจรรย์อื่นๆ

พืชเสริมสร้างชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ปกคลุมจากลมและดวงอาทิตย์ที่แผดเผาทำให้ความปรารถนาในการทำลายล้างขององค์ประกอบราบรื่น พืชทำให้เราพอใจด้วยหน่อที่เป็นมิตรในฤดูใบไม้ผลิและการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม ความสุขนี้สามารถชื่นชมได้ด้วยความกลมกลืนกับธรรมชาติเท่านั้น และถ้าคุณ "ยัด" มันไปทั้งๆ ที่แม้ว่าคุณจะรู้สึกอย่างนั้นก็ตาม คุณแทบจะไม่รู้สึกถึงมันเลย

เรากำลังเริ่มบทความชุดหนึ่งเกี่ยวกับการทำเกษตรอินทรีย์ วันนี้เราจะทำ รีวิวสั้นๆหลักการและวิธีการพิจารณาคุณลักษณะที่โดดเด่นของมัน

เกร็ดประวัติศาสตร์

ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นและการพัฒนาของการเกษตรมีมากกว่าแปดพันปี ในยามเช้าตรู่มนุษย์ยังไม่รู้วิธีสกัดเหล็กและงานทั้งหมดบนโลกได้ดำเนินการโดยใช้จอบไม้และจอบ - โครงสร้างและความอุดมสมบูรณ์ของดินไม่ถูกละเมิด ด้วยการเกิดขึ้นของการตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่และการเพิ่มขึ้นของจำนวนประชากร การเพาะปลูกภาคสนามจึงเกิดขึ้น และผู้คนก็ประดิษฐ์เครื่องมือที่เหมาะแก่การเพาะปลูกชิ้นแรก - ไถไม้ซึ่งมีไว้สำหรับตัดร่องและใช้วัวหรือม้าเป็นตัวลาก จากช่วงเวลาที่คนเรียนรู้การสกัดและหลอมเหล็ก คันไถโลหะเข้ามาแทนที่คันไถที่ทำจากไม้

ในอาณาเขตของรัสเซีย การไถพรวนดินแบบมีคันไถเริ่มต้นขึ้นภายใต้การนำของปีเตอร์มหาราช และนั่นคือจุดเริ่มต้นของจุดจบ การตัดไม้ทำลายป่าจำนวนมากและการไถพรวนด้วยแม่พิมพ์ทำให้ดินเสียหายอย่างรวดเร็วในภาคกลางของรัสเซีย

ลางสังหรณ์ครั้งแรกของภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อมที่จะเกิดขึ้นซึ่งเกิดจากการไถพรวนดินขนาดใหญ่คือการกัดเซาะอย่างรุนแรงการลดความชื้นและการทำให้ดินแห้งในภาคใต้ จักรวรรดิรัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และถึงกระนั้น นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียบางคน (V.V. Dokuchaev, I.E. Ovsinsky) ก็เริ่มส่งเสียงเตือนโดยบอกว่าการไถพรวนดินส่งผลเสียต่อโครงสร้างของดินและความอุดมสมบูรณ์ของดิน ถึงกระนั้นก็ตาม Ovsinsky ก็เริ่มใช้เครื่องตัดหญ้าแบบม้าแทนการไถพรวนในขณะที่ได้รับผลผลิตที่ยอดเยี่ยมแม้ในช่วงฤดูแล้งในปี 2438-2440

ถัดไป ภัยพิบัติทางนิเวศวิทยาเกิดขึ้นบนที่ราบของสหรัฐอเมริกาและแคนาดาในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 การไถนาพื้นที่บริสุทธิ์หลายล้านเฮกตาร์ในทุ่งหญ้าแพรรีทำให้เกิดการกัดเซาะของลมแรง และชาวบ้านมองว่าพายุฝุ่นในเวลานั้นเป็นจุดสิ้นสุดของโลก

ในยุค 60 ของศตวรรษที่ 20 เกิดภัยพิบัติแบบเดียวกันในสหภาพโซเวียต บนดินแดนของคาซัคสถาน เทือกเขาอูราล และไซบีเรีย ในช่วงปี พ.ศ. 2497 ถึง พ.ศ. 2505 มีการไถพรวน 42 ล้านเฮกตาร์โดยใช้วิธีการไถแบบหล่อ มวลฝุ่นตลบอบอวลไปทั่วทุ่งกว้างใหญ่ และมีหลายสิบตัวอย่างดังกล่าว

สิ่งประดิษฐ์ ปุ๋ยแร่มีบทบาทสำคัญในการทำลายความอุดมสมบูรณ์และการลดลงของชั้นฮิวมัสของดิน และไม่จำเป็นต้องพูดถึงอันตรายจากการรับประทานผักและผลไม้ที่ปลูกโดยใช้น้ำสลัดดังกล่าว

ผู้สร้าง ระบบที่ทันสมัย ฟาร์มปลอดสารพิษพิจารณาอัลเบิร์ต ฮาวเวิร์ด (1873-1948) นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษคนนี้ใช้เวลาเกือบทั้งชีวิตในอินเดีย ซึ่งเขาได้พัฒนาระบบสำหรับการทำปุ๋ยหมักและใส่ปุ๋ยในดินด้วยอินทรียวัตถุ เขาสรุปหลักการพื้นฐานของวิธีการของเขาในหนังสือบัญญัติของการเกษตร งานนี้สร้างความประทับใจอย่างมากในช่วงเวลานั้นและดึงดูดผู้สนับสนุนมากมายจากทั่วทุกมุมโลก

ในเวลาเดียวกัน การเกษตรแบบไบโอไดนามิกก็ปรากฏขึ้นในเยอรมนี ซึ่งมีหลักการสำคัญคือการปฏิเสธการใช้ปุ๋ยแร่และยาฆ่าแมลงโดยสิ้นเชิง ในกรณีนี้ มีการใช้การเตรียมทางชีวภาพแบบพิเศษเพื่อให้ปุ๋ยในดินและควบคุมศัตรูพืช ซึ่งเราจะพูดถึงในบทความต่อไปนี้ ผู้ก่อตั้งการเกษตรไบโอไดนามิกคือ Rudolf Steiner (1861-1926) ทิศทางทั้งสองนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาวิธีการทำเกษตรอินทรีย์สมัยใหม่ ระบบนี้ประสบความสำเร็จในการใช้งานในหลายประเทศมานานแล้ว นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมในโลกทำให้เกิดความกังวลอย่างมากสำหรับหลาย ๆ คน

มองโลกผ่านสายตาชาวนาอินทรีย์

การเป็นเกษตรกรอินทรีย์นั้นไม่เพียงพอที่จะละทิ้งการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและการไถพรวนลึก ที่หัวใจของสิ่งนี้ วิธีการทางวิทยาศาสตร์มีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับกระบวนการที่เกิดขึ้นในธรรมชาติ และไม่จำเป็นต้องรับรู้ธรรมชาติว่าเป็นแนวคิดเชิงนามธรรมบางประเภท ธรรมชาติในการทำเกษตรอินทรีย์คือดินและพืชที่เราปลูกในแปลงของเรา

การทำเกษตรอินทรีย์ (เรียกอีกอย่างว่าธรรมชาติหรือชีวภาพ) โดยพื้นฐานแล้วแตกต่างจากการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม ที่นี่ ดินไม่ได้ถูกขุดหรือไถ แต่เพียงคลายด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ เช่น มีดคัตเตอร์แบนของโฟกิ้น เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องมือพิเศษนี้ในบทความต่อไปนี้ ชาวสวน-ออร์แกนใช้เท่านั้น ปุ๋ยอินทรีย์และการเตรียมทางชีวภาพพิเศษ

เป้าหมายหลักของการทำเกษตรธรรมชาติคือการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินและรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม วิธีการและเทคนิคที่ยึดถือแนวทางนี้ทำให้งานของชาวสวนเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนาน

พื้นฐานของการทำเกษตรอินทรีย์คือความสัมพันธ์พิเศษกับดิน ดินถูกมองว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องได้รับการปกป้องและดูแลสุขภาพในทุกวิถีทาง เพราะถ้าดินสมบูรณ์แล้วพืชผลก็ไม่ต้องกลัวอะไร

ทัศนคตินี้เป็นตัวกำหนดการปฏิเสธการไถพรวนลึก เนื่องจากการขุดอย่างต่อเนื่องจะฆ่าสิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่สร้างพื้นฐานของความอุดมสมบูรณ์ - ฮิวมัส ฮิวมัสเป็นสารอาหารที่ซับซ้อน สารประกอบอินทรีย์ซึ่งก่อตัวขึ้นในดินอันเป็นผลมาจากกิจกรรมที่สำคัญของหนอน เชื้อรา จุลินทรีย์ และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ในดิน

เพื่อปรับปรุงโครงสร้างของดิน ชาวสวน "ขั้นสูง" ใช้วิธีการคลุมดินซึ่งช่วยให้คุณสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืชและรักษาความชื้นในดินให้เพียงพอ ในธรรมชาติ พื้นดินมักถูกปกคลุมด้วยใบไม้และหญ้า - วิธีการคลุมดินช่วยปกป้องดินจากความร้อนสูงเกินไปและการกัดเซาะ

เพื่อเพิ่มฮิวมัสและปรับปรุงโครงสร้างของดินในการเกษตรแบบชีวภาพ ใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้นซึ่งส่วนใหญ่คือปุ๋ยหมักและปุ๋ยพืชสด Siderates คือ ปุ๋ยสีเขียวที่สามารถใช้ได้ สมุนไพรต่างๆและธัญพืช (มัสตาร์ด, โคลเวอร์, ลูปิน, เรพซีด, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ ) เราจะพูดถึงรายละเอียดทั้งหมดนี้ในบทความต่อไปนี้

เกี่ยวกับเพอร์มาคัลเชอร์

การปฏิบัติระยะยาวของเกษตรกรสมัยใหม่บางคนพิสูจน์ว่าการสังเกตเงื่อนไขบางประการและมีความรู้และประสบการณ์เพียงพอ เป็นไปได้ที่จะปลูกผักและผลไม้เพื่อจัดหาให้ครอบครัวของคุณโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยหลายชนิด (แม้แต่ปุ๋ยอินทรีย์) การปฏิบัติทางการเกษตรส่วนใหญ่จะไม่จำเป็นเลย - คลาย, กำจัดวัชพืช, รดน้ำ, คลุมดิน, ปุ๋ยหมัก, sideration

สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดย Sepp Holzer นักปฏิวัติเกษตรกรรมชาวออสเตรียผู้โด่งดัง ที่ดินของเขาตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1100 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และอุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีที่นี่บวก 6 องศา และในคอมเพล็กซ์เหล่านี้ สภาพภูมิอากาศ Sepp Holzer ประสบความสำเร็จในการปลูกต้นไม้ที่ชอบความร้อน เช่น เชอร์รี่ แอปริคอต เชอร์รี่หวาน และอื่นๆ เติบโตได้ดีกับศาสตราจารย์ชาวออสเตรีย น้ำเต้าและองุ่น ควรสังเกตว่าทั้งหมดนี้เติบโตที่นี่ตรงกันข้ามกับศีลของการเกษตรแบบดั้งเดิม

Sepp Holzer และภรรยาของเขาทำการเพาะปลูกและเก็บเกี่ยวเท่านั้น พวกเขาไม่มีอุปกรณ์การเกษตร และจ้างคนงานเพียงคนเดียวเท่านั้นที่ทำงานในที่ดินของตน (50 เฮกตาร์) ที่นี่พวกเขาไม่คลายไม่พ่นไม่รดน้ำและคลุมด้วยหญ้า แมลงและนกต่อสู้กับศัตรูพืชในที่ดินของ Sepp Holzer นักเกษตรกรรมชาวออสเตรียผู้ปฏิวัติวงการได้สร้างระบบนิเวศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะบนที่ดินของเขา ซึ่งบุคคลนั้นอาศัยอยู่ตามกฎของธรรมชาติอย่างกลมกลืนกับธรรมชาติ สิ่งมหัศจรรย์ของโลกนี้เรียกว่าเพอร์มาคัลเชอร์ ซึ่งในภาษาอังกฤษแปลว่า "ระยะยาว", "ถาวร" เราจะหารือเกี่ยวกับประสบการณ์ของ Sepp Holzer และแนวคิดของเพอร์มาคัลเชอร์ในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความต่อไปนี้

มาสรุปกัน สถานการณ์ทางนิเวศวิทยาบนโลกนี้ต้องการให้ทุกคนคิดและดำเนินการเพื่อรักษาสิ่งที่เหลืออยู่ และการใช้วิธีเกษตรอินทรีย์สามารถช่วยเราได้มากในเรื่องนี้

หลักการสำคัญของการทำฟาร์มแบบธรรมชาติ ได้แก่ :

1. อย่าคลายดินลึกกว่าห้าเซนติเมตร
2. คลุมพื้นด้วยชั้นของอินทรียวัตถุเสมอ
3. ปกป้องและดูแลสิ่งมีชีวิตในดินซึ่งเป็นผู้ผลิตฮิวมัสหลัก
4. กลัวดินเปล่าอย่าปล่อยให้ดินไม่มีพืชและหว่านปุ๋ยพืชสดบนดินที่ว่างกฎพื้นฐานเหล่านี้จะเป็นหัวข้อในบทความต่อไปของเรา สังเกตธรรมชาติ อยู่อย่างกลมกลืนกับมัน - แล้วการทำงานบนโลกนี้จะทำให้คุณไม่เพียงเท่านั้น การเก็บเกี่ยวที่ดีแต่ยังนำความสุขสูงสุดและอารมณ์เชิงบวกมาให้อีกด้วย

Permaculture เป็นระบบการออกแบบชนิดหนึ่งซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อจัดระเบียบพื้นที่ที่ผู้คนใช้ตามหลักการของแบบจำลองที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม คำนี้ไม่ได้เป็นเพียงคำย่อของคำว่า "ระยะยาว เกษตรกรรม” และยังหมายถึง “วัฒนธรรมระยะยาว” ด้วย เนื่องจากหากไม่มีฐานทางการเกษตร จริยธรรมในการใช้ที่ดิน วัฒนธรรมดังกล่าวจึงไม่สามารถดำรงอยู่ได้ในทุกวิถีทาง เวลานาน. Permaculture เกี่ยวข้องกับสัตว์ พืช อาคารที่รวมเข้ากับสภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัยและโครงสร้างพื้นฐานที่อยู่ติดกัน

Sepp Holzer ระบุหลักการหลายประการที่ช่วยให้สามารถจัด "การเกษตรที่ยั่งยืน" ได้อย่างมีประสิทธิภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

1. สิ่งแรกและสำคัญที่สุดในการฟื้นฟูภูมิทัศน์ธรรมชาติคือการจัดหาอ่างเก็บน้ำแบบเปิดโล่งให้อาณาเขต Sepp Holzer เชื่อว่าน้ำมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง แม้แต่ในทะเลทราย คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีหาน้ำ
2. เงื่อนไขที่สอง: เพื่อป้องกันไซต์จากลมพัดโดยการสร้างพุ่มไม้และสันเขาสูง
3. สร้างความหลากหลายของพืช (รวมถึง พืชมีพิษ) และสัตว์โลก เขาลากมดป่าใส่ถุงเข้าไปในแปลงที่อยู่รอบๆ ตัว เพราะเขาถือว่าพวกมันเป็นหมอรักษาป่า Holzer สร้างป่า "กินได้" ตามที่เขากล่าวไว้ซึ่ง ต้นผลไม้และไม้พุ่มที่มีต้นสนผลัดใบและ ไม้ประดับ. เขาเชื่อว่าป่าดังกล่าวเป็นอนาคตของโลก
4. ยิ่งพื้นที่มาก งานน้อย Holzer ไม่อาจทำอะไรได้อีกต่อไป และรายได้จากทรัพย์สินของเขาก็เพิ่มขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ
5. "งานขั้นต่ำ ผลสูงสุด" ทุกวันนี้ ที่ดินของเขาเป็นระบบพึ่งตนเองและพัฒนาตนเองได้ เขาอาศัยอยู่จากการขายต้นกล้า เมล็ดพืช ปลา กั้ง เห็ด ถั่ว ผลไม้ ผลเบอร์รี่และผัก
6. พยายามปลูกพืชทั้งหมดด้วยเมล็ดพืชให้ได้มากที่สุด โดยก่อนหน้านี้สร้างสภาพที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติสำหรับพวกมัน: การแบ่งชั้นในช่องแช่แข็งหรือหิมะ เขาปลูกต้นไม้ไว้อย่างนั้น เขากำลังเติบโต ป่าซีดาร์(จากซีดาร์ไซบีเรียและซีดาร์ประเภทอื่นซึ่งถั่วมีขนาดใหญ่กว่ามาก) เขาแนะนำให้ปลูกต้นกล้าในดินที่ไม่ดีไม่ว่าในกรณีใดในปุ๋ยอินทรีย์เพราะพืชที่ปลูกใน เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย, ใน สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติยากต่อการปรับตัวและเจ็บป่วย
7. อย่าตัดไม้ผล Sepp Holzer เชื่อว่านี่เป็นงานพิเศษ และเขาไม่ชอบทำงานพิเศษ นอกจากนี้ ต้นไม้ยังคุ้นเคยกับขั้นตอนนี้และต้องพึ่งพาการแทรกแซงของมนุษย์ อ่อนแอและทำงานได้น้อยลง เขาตัดแต่งกิ่งเฉพาะกรณีที่มีโรคต้นไม้เท่านั้น
8. ห้ามรดน้ำต้นไม้เมื่อย้ายปลูก ปลูกไว้ในดินที่ยากจนที่สุด และไม่มีปุ๋ย Holzer ใช้ วิธีที่น่าสนใจการปลูกถ่ายผู้ใหญ่ ต้นไม้ผลัดใบและพุ่มไม้: ในพืชที่ขุดออกมาเขาห่อรากด้วยผ้ากระสอบให้ความชุ่มชื้นเพื่อไม่ให้แห้งทิ้งไว้ในที่ร่มและวางมงกุฎไว้กลางแดด เมื่อต้นไม้ผลิใบก็พร้อมปลูก การอยู่รอด - 100%
9. เพิ่มความสามารถของสัตว์ในการช่วยงานบ้าน ดังนั้นเขาจึงใช้ความสามารถของหมูในการขุดดินเพื่อเตรียมเตียงสำหรับปลูก หว่านถั่วและข้าวโพดที่ชื่นชอบในที่ที่เหมาะสม
10. ห้ามลอกเลียนแบบใคร รวมทั้งตัวเขาเองด้วย คิดด้วยหัวของคุณและสังเกตธรรมชาติ คำขวัญของมันคือ "มหาวิทยาลัยของฉันคือธรรมชาติ" ประสบการณ์ทั้งหมดของเขานำมาจากธรรมชาติ เขามักจะพูดซ้ำๆ ว่า "คนๆ หนึ่งไม่สามารถปรับปรุงสิ่งที่สมบูรณ์แบบอยู่แล้วได้ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้ที่จะควบคุมธรรมชาติอย่างชาญฉลาด" เพราะฉะนั้น เมื่อมีปัญหาใด ๆ เกี่ยวกับพืช สัตว์ ดิน เขาเข้าสู่สภาวะของสิ่งมีชีวิตนี้ จินตนาการว่าตัวเองเป็น และฟังความรู้สึกของเขา อยู่สบายในที่นี้ อะไรกวนใจ อะไรหายไป อะไรจะ เขาต้องการ

สมัครสมาชิกเพื่อรับบทความ

Sepp Holzer เป็นเกษตรกรที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ผู้เขียนระบบเกษตรอินทรีย์ของตัวเองซึ่งเรียกว่า Holzer Permaculture หัวใจสำคัญของเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์คือการปลูกผลไม้โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง อันเนื่องมาจากปัจจัยทางธรรมชาติและอินทรียวัตถุเท่านั้น หลายปีก่อนชุดออสเตรีย งานยาก: ปลูกผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ตั้งแต่วัยเด็ก เขาสังเกตธรรมชาติและทดลอง: เขาปลูกผักและผลไม้ เลี้ยงหนอนและมด เมล็ดงอก และขุดบ่อ... ราวกับว่าเขากำลังเตรียมตัวสำหรับอนาคต

ฟาร์ม Krameterhof ของเขาอยู่สูงในเทือกเขาแอลป์ และสภาพอากาศก็มีเหมือนไซบีเรียนมากขึ้น - ฤดูหนาวที่รุนแรง หิมะจำนวนมาก อุณหภูมิที่ผันผวนอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม วันนี้เขาปลูกกีวี มะเขือยาว และแม้กระทั่งผลไม้รสเปรี้ยว ที่ระดับความสูง 1.100 ถึง 1.500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล โดยมีอุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีบวก 4 องศา โรโดเดนดรอนจะบานสะพรั่ง พืชผลหายากอื่นๆ ก็ทำได้ดีเช่นกัน และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณ microclimate ซึ่งสร้างขึ้นโดยใช้ระบบของทะเลสาบ หิน และสันเขาสูง เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ดินที่ยากจนและเสื่อมโทรมกลายเป็นดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์ คำขวัญของ Sepp: งานขั้นต่ำ, ผลสูงสุด นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่าผลผลิตของมันนั้นสูงกว่าเพื่อนบ้านถึง 18 เท่า (!) และชาวออสเตรียไม่ได้ปิดบังเทคโนโลยีของเขา ตรงกันข้าม มันกำลังแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างแข็งขัน เขาอยู่ในเบลารุสด้วย หนึ่งในการสัมมนาของนักปฏิวัติเกษตรกรรมเกิดขึ้นในเขต Logoisk ที่ฟาร์มของ Artem Kulpin เมื่อสองปีที่แล้ว เตียงสูงสามเตียงถูกสร้างขึ้นภายใต้การนำของชาวออสเตรีย วันนี้พวกเขากำลัง "ทำงาน" ด้วยกำลังและหลัก ให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม

ให้เราใช้ประสบการณ์ของ Artem พยายามสร้างสันเขาสูงบนเว็บไซต์ของเราโดยใช้วิธี Sepp Holzer ยิ่งกว่านั้นในฤดูใบไม้ร่วงก็ถึงเวลาทำความสะอาดพื้นที่กำจัดต้นไม้และพุ่มไม้ที่ไม่จำเป็น และเป็นการดีกว่าที่จะไม่เผาขยะอินทรีย์ที่ไม่จำเป็นทั้งหมด แต่จะฝังไว้

เตียงยักษ์

การสร้างสันเขาสูงเป็นทุ่งกว้างสำหรับการทดลอง ไม่มีรูปแบบเดียวที่นี่ จำเป็นต้องคำนึงถึงสภาพท้องถิ่น: ภูมิอากาศ ดิน ภูมิประเทศ ฯลฯ มาเริ่มกันเลยดีกว่า? อันดับแรก ให้กำหนดด้านของโลกที่ลมพัดบ่อยที่สุด โดยนำความร้อนออกจากไซต์ของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแขวนแถบผ้าไว้บนต้นไม้หรือบนไม้ยาวแล้วดูทั้งกลางวันและกลางคืนชั่วขณะหนึ่ง เตียงสูงควรวางให้ชิดกับลม

ในพื้นที่ที่ดวงอาทิตย์ไม่อุ่นมากเกินไปและคุณต้องการใช้ความร้อนให้เกิดประโยชน์สูงสุด ควรทำเตียงในรูปแบบของเกือกม้าที่เปิดไปทางทิศใต้ เป็นทางเลือก - เตียงในรูปแบบของเขาวงกตหรือวงจรอุบาทว์ซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งมีอ่างเก็บน้ำขนาดเล็ก

เมื่อตัดสินใจเลือกแบบฟอร์มแล้ว เราขุดคูน้ำที่มีความลึก 0.5 ม. ถึง 1 ม. คุณสามารถขุดได้ทั้งด้วยพลั่ว (แต่ยาวและยาก) และด้วยเครื่องขุด (ดีที่สุดเมื่อใช้ถังแบบหมุน) เราพับชั้นที่เจริญพันธุ์ในทิศทางเดียว ส่วนชั้นที่มีบุตรยากในอีกทางหนึ่ง เราทิ้งกิ่งไม้กิ่งไม้และท่อนซุงลงในหลุม เราวางอินทรียวัตถุอย่างน้อย 1 เมตรเหนือระดับพื้นดินด้วย ชั้นที่อุดมสมบูรณ์. สิ่งสำคัญคือสะดวกในการเก็บเกี่ยวพืชผลเข้าถึงทุกจุดได้อย่างง่ายดาย

หากมีกิ่งก้านมากกว่าลำต้น สันจะมีอายุน้อยกว่า แต่จะเจริญเร็วกว่า และในทางกลับกัน: ท่อนซุงหนาจะให้อาหารและความร้อนนานขึ้น วางวัสดุไม้อย่างหลวม ๆ เพื่อไม่ให้แน่น หลังจากที่กิ่งก้านพร้อมแล้วให้เติมดินที่ไม่ดีก่อนแล้วจึงเติมดินที่อุดมสมบูรณ์ ผลที่ได้คือสันเขาสูงเกือบ 1.5 ม. คล้ายกับเนินเขามาก สำหรับความกว้างในสภาพที่เสร็จแล้วควรอยู่ที่ประมาณ 2 ม. แปรผันความยาวตามความสามารถของไซต์

ตามคำบอกของ Holzer เองสันเขาสูงจะเป็นทั้งกับดักแสงอาทิตย์ แนวกันลม และกับดักน้ำ มันจะสร้างสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อพืชมากที่สุด เนื่องจากโครงสร้างที่หลวมของสันเขา ความจุของดินจะเพิ่มขึ้น มันดูดซับน้ำฝนเหมือนฟองน้ำ

อินทรียวัตถุที่ฝังไว้ค่อยๆ สลายตัว จะเริ่มร้อนขึ้นจากภายในและปล่อยสารอาหารออกมา ข้อดีของเตียงสูงก็คือเพิ่มขึ้นด้วย พื้นที่ใช้สอยถูกครอบงำโดยวัฒนธรรม นอกจากนี้เนินเขาดังกล่าวยังร้อนเร็วขึ้นซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ในพื้นที่เย็น

ขอแนะนำให้สร้างสันเขาสองอันพร้อมกัน สิ่งนี้จะช่วยให้ทำการทดลองด้านที่อยู่ติดกันด้วยการปลูกพืชที่ชอบความร้อนหรือการหว่านผักในฤดูหนาว: หลังจากทั้งหมดจะมีหิมะตกมากระหว่างสันเขาในฤดูหนาว และเพื่อให้ดวงอาทิตย์อุ่นทั้งสองด้านของสันเขาอย่างสม่ำเสมอ ให้ยึดถือหลักการคลาสสิก ชี้นำจากเหนือลงใต้

หลังจากที่เนินเขาถูกปกคลุม ดินที่อุดมสมบูรณ์เราตัดแต่งเตียงด้วยตนเองและสร้างมุมเอียง ควรอยู่ที่ประมาณ 65 องศา หลังจากนั้นเราคลุมสันเขาด้วยหญ้าแห้งฟางใบไม้ (คุณสามารถใช้กระดาษแข็งได้) คลุมด้วยหญ้าอินทรีย์เป็นโอกาสที่ดีในการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน “เสื้อผ้า” ดังกล่าวจะยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืช ทำให้ดินมีความชื้นเพิ่มขึ้น และเร่งการสืบพันธุ์ของไส้เดือน ลมจะไม่พัดวัสดุคลุมด้วยหญ้าหากคุณปักหมุดไม้ลงไปทางลาดแล้วกดด้วยแท่ง

เพื่อให้พืชใหม่ในอนาคตมีความชื้นเพียงพอในฤดู (โดยเฉพาะแห้ง) ชาวออสเตรียแนะนำให้ฝังไม้ไม่เพียง แต่บนเตียงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในร่องน้ำตื้นที่ด้านข้างโดยจัดวางท่อนซุงในชั้นเดียว เมื่อมันเริ่มเน่าพวกเขาจะสะสมความชื้นในตัวเองอย่างแข็งขัน พืชจะใช้มัน ไม่ควรทำคูน้ำด้านข้างให้ชิดกับพื้น แต่ให้ต่ำลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคงอยู่นานขึ้น

สำหรับปุ๋ย Holzer เด็ดขาดไม่ยอมรับการตกแต่งด้วยสารเคมีเพราะเชื่อว่าเงินทุนอินทรีย์ก็เพียงพอแล้ว “ก็แค่ใส่ตำแย หญ้าอื่นๆ แม้แต่ใบและ ของเสียในครัว“ครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณมีและใช้เป็นน้ำเพื่อการชลประทานหลังจากหนึ่งหรือสองสัปดาห์” เขาแนะนำ

ย่านที่ดี

"อยู่ด้วยกันดีกว่าอยู่คนเดียว" เป็นภูมิปัญญาอย่างหนึ่งของแซปป์ และใช้ได้กับพืช คน และสัตว์อย่างเท่าเทียมกัน ใช่ใน ผสมพอดีพืชสนับสนุนและปกป้องซึ่งกันและกันจากศัตรูพืช และมีการแข่งขันกันน้อยกว่าสำหรับสารอาหารระหว่างพวกเขา สีที่ชอบแสงแดดเป็นสีที่ไวต่อแสงแดดมากกว่า บางคนเติบโตในด้านใต้ลมของผู้อื่น พืชที่มีระบบรากลึกจะนำสารอาหารและน้ำที่พืชที่มีรากอยู่ใกล้กับพื้นผิวต้องการ

เพื่อขับไล่ศัตรูพืช Sepp จะเพิ่มเมล็ดสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในส่วนผสมของเมล็ดและเมล็ดพันธุ์ดอกไม้เพื่อดึงดูดแมลงที่กินสัตว์อื่น

บนสันเขาสูง Holzer จะปลูกต้นไม้เป็นชั้นๆ ที่เท้าซึ่งความชื้นสะสมมากที่สุดจะหว่านพืชที่ชอบความชื้น - แตง, แตงโม, แตงกวา, ฟักทอง, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, ผักกาดหอม ผักชีฝรั่งและแครอทจะเข้ากันได้ดีกับบวบกลางสวน ทันที - มะเขือเทศ, มะเขือยาวและพริก, ถั่วและถั่วพุ่ม สูงขึ้นเล็กน้อย - ข้าวโพดคะน้า ถั่วหยิก. และที่ด้านบนสุด - ทนแล้งที่สุด: ถั่วลิสง, ทานตะวัน มันฝรั่งที่ปลูกใต้หญ้าแห้งก็จะเติบโตได้ดีในแสงแดดเช่นกัน รวมทั้งพืชตระกูลเบอร์รี่และผลไม้

ชาวออสเตรียยังทนต่อวัชพืช ท้ายที่สุด พวกมันเป็นองค์ประกอบสำคัญในระบบนิเวศ: รากของพวกมันทำให้ดินคลายตัว และถ้าวัชพืชบางแห่งทะลุความหนาของวัสดุคลุมด้วยหญ้า Zepp ก็ดึงมันออกมาแล้วปล่อยให้พวกมันนอนอยู่ในที่เดียวกันโดยหยั่งราก

ในเพอร์มาคัลเชอร์ ชาวออสเตรียเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับวัชพืช แต่ต้องใช้มัน ดังนั้นต้นฮอกวีดหรือตำแยที่หนาทึบบ่งบอกว่าดินอุดมไปด้วยไนโตรเจน ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปลูกถั่วหรือถั่วที่นี่ พวกมันจะทำให้ดินอิ่มตัวด้วยธาตุขนาดเล็กนี้เท่านั้น และจากนี้ไปพวกมันก็จะเติบโตได้ไม่ดีในตัวเอง แต่หัวใต้ดิน - มันฝรั่งหรืออาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม - นี่คือสถานที่ การดึงไนโตรเจนออกจากดินจะทำให้การเจริญเติบโตของตำแยและฮอกวีดช้าลง และจะมีการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติของพันธุ์พืช

ชาวนาชาวออสเตรียคนหนึ่งทิ้งพืชผลที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงไว้บนเตียงเพื่อคลุมด้วยหญ้า เร่งการก่อตัวของฮิวมัส

ถ้า เตียงสูงหากคุณ "เติม" ด้วยวัสดุที่บดแล้วซึ่งสลายตัวอย่างรวดเร็วและปล่อยสารอาหารจำนวนมากในทันทีในปีแรก Sepp แนะนำให้หว่านพืชที่หมดแล้วซึ่งต้องการสารอาหารจำนวนมาก ได้แก่ ฟักทอง บวบ แตงกวา กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ข้าวโพด ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมันฝรั่ง ต้องการน้อยลง สารอาหารถั่ว ถั่วลันเตา และสตรอเบอร์รี่ มันจะดีกว่าที่จะปลูกไว้บนสันเขาในปีที่สามเพื่อไม่ให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยปุ๋ยและไม่สะสมไนเตรต

คนเลี้ยงหมู

เซปป์คำนึงถึงสัตว์ทุกชนิด...พนักงาน เขาใช้วัวและม้าในการร่างงาน ไก่และหมูสำหรับไถพรวน และตกปลาในสระน้ำเพื่อควบคุมจำนวนยุง ไก่ เป็ด และหมูเต็มใจกินทากและตัวอ่อนของค็อกชาเฟอร์

“หมูมีคันไถอยู่ด้านหน้าและมีเครื่องหว่านปุ๋ยอยู่ด้านหลัง” โฮลเซอร์พูดติดตลก เมื่อจำเป็นต้องไถนาบางพื้นที่ เขาจะปล่อยหมูลงไป แต่ก่อนอื่น เขาโปรยข้าวโพด ถั่วหรือถั่วเลนทิลแช่น้ำนมบนพื้น ในการค้นหาอาหารที่มีกลิ่นหอมยั่วยวน หมูไถดินใดๆ จนถึงระดับความลึก 20 - 30 ซม. บางครั้ง Sepp ใช้หมูเป็น ... ผู้หว่าน ในการทำเช่นนี้เมล็ดผลไม้หรือพืชผลผลัดใบปุ๋ยพืชสดจะถูกผสมลงในอาหารสัตว์ หลังจากผ่านกระเพาะของสัตว์แล้ว พวกมันจะถูกแบ่งชั้น: เมมเบรนที่ปกป้องพวกมันจะละลายในทางเดินอาหาร และจัดสรรร่วมกับ ปุ๋ยธรรมชาติธัญพืชงอกอย่างรวดเร็วในสารตั้งต้น "สารอาหาร"

โดยทั่วไปแล้ว Holzer เชื่อว่าจำเป็นต้องเพาะพันธุ์ป่าที่ "กินได้" ซึ่งพืชผลและผักจะเติบโตในภาวะพึ่งพาอาศัยกันเพียงครั้งเดียว พุ่มไม้เบอร์รี่ด้วยไม้สน ไม้ผลัดใบและไม้ประดับ

ฟาร์มเลี้ยงวัว

ชาวออสเตรียมีแนวทางในการเลี้ยงผึ้งเป็นของตัวเอง ในความเห็นของเขา ทุกอย่างควรเป็นไปตามธรรมชาติ ลมพิษ - จากไม้บริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการบำบัดเท่านั้น พระองค์ทรงสร้างมันขึ้นมาจากฟางเส้นยาว ไม่รวมกรอบ ทำไมเขาถึงสงสัยเพราะผึ้งสร้างรังผึ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ศัตรูพืชจำนวนมากหย่าร้างและคุณไม่รู้จะทำอย่างไร? แต่การเพิ่มจำนวนประชากรของแมลงเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการจัดการที่ไม่เหมาะสม Zepp มองเห็นทางออกในการสืบพันธุ์ เต่าทองและตุ้มหูซึ่งตัวอ่อนจะทำลายเพลี้ยอ่อนได้มากถึง 400 ตัวต่อวัน เพื่อเผยแพร่ แมลงที่เป็นประโยชน์, Holzer แนะนำให้เติมกระถางดอกไม้เก่าด้วยขี้เลื่อยหรือฟางบางๆ ห่อด้วยลวดแล้วแขวนไว้บนต้นไม้ที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช ราวกับว่าในทางกลับกัน - โดยให้รูลง Ladybugs และ earwigs จะปรากฏขึ้นที่นั่นและไม่สามารถเข้าถึงนกได้จะทวีคูณ ศัตรูพืชมากขึ้นเต่าทองมากขึ้น ดังนั้นธรรมชาติจะรักษาสมดุล อนึ่ง แทนที่จะ กระถางดอกไม้คุณสามารถเอาเปลือกไม้มาวางไว้ใต้ต้นไม้โดยให้ด้านที่เปิดอยู่คว่ำลง

ประสบการณ์ของชาวออสเตรียก็น่าสงสัยเช่นกัน การปลูกถ่ายฤดูร้อนต้นไม้และพุ่มไม้ผลัดใบที่โตเต็มที่ มันเกิดขึ้นที่จำเป็นต้องปลูกพืชอย่างเร่งด่วนที่ขัดขวางการดำเนินงานบางอย่าง เขาห่อรากของพืชที่ขุดด้วยผ้ากระสอบและให้ความชุ่มชื้นเพื่อไม่ให้แห้ง จากนั้นต้นไม้ก็ถูกวางเพื่อให้รากอยู่ในที่ร่มและมงกุฎก็อยู่กลางแดด เมื่อพืชผลิใบก็พร้อมปลูก และอัตราการรอดตายอยู่ที่ 100% เสมอ แม้ว่าชาวนาจะปลูกในดินที่ยากจนที่สุด โดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยและไม่ต้องรดน้ำ ซึ่งทำให้พืชต้อง "คิด" เกี่ยวกับตัวเองและอาหารให้มากที่สุด

เซปป์ไม่เคยตัดไม้ผลของเขา โดยเชื่อว่าพวกมันเคยชินกับขั้นตอนนี้และต้องพึ่งพาการแทรกแซงของมนุษย์ และจากสิ่งนี้ - อ่อนแอและทำงานได้น้อยลง

ช่วย "เอสบี"

Permaculture คือการปลูกพืชใน ร่างกาย ความหลากหลายของสายพันธุ์ซึ่งไม่ทำให้ดินหมดสิ้นและช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติโดดเด่น

เกษตรเชิงนิเวศ. ที่อยู่อาศัย: การผลิตอาหารที่โลกกำลังทำอยู่ทุกวันนี้ไม่มีความหมาย มันสิ้นเปลืองพลังงานมากเกินไป และไม่มีประสิทธิภาพอย่างยิ่ง

สูงในเทือกเขาแอลป์ ที่ซึ่งอากาศเผาไหม้ด้วยความบริสุทธิ์ ในท้องฟ้าโปร่งแสง ราวกับว่าลอยอยู่เหนือโลกมนุษย์ ฟาร์มของเซปป์ โฮลเซอร์ตั้งอยู่ พื้นที่ 45 เฮกตาร์เป็นสิ่งท้าทายสำหรับการเกษตรสมัยใหม่ทั้งหมด มันไม่ใช่อย่างนั้นที่นี่ มันกลับกัน

สมมุติว่านี่คือการทดลอง หรือความผิดปกติ หรืออาจจะเป็นการฟื้นฟูเกษตรกรรมโบราณ หรือต้นแบบการเกษตรแห่งอนาคต

เป็นเวลา 40 ปีที่ Sepp Holzer ทำงานบนพื้นที่ 45 เฮกตาร์ของเขา ซึ่งขัดกับกฎเกณฑ์ทางพืชไร่ทั้งหมด ได้สร้างระบบชีวภาพที่ไม่เหมือนใครซึ่งประกอบด้วยบ่อน้ำ หิน และลานบนภูเขา ซึ่งเต็มไปด้วยสัตว์ นก แมลง และปลา ผลไม้, ยา, ซีเรียล, ไม้ประดับและผัก

เจ้าของและปฏิคมมีส่วนร่วมในการปลูกและเก็บเกี่ยวเท่านั้น พวกเขาไม่มีกองเครื่องจักรการเกษตร - มีรถแทรกเตอร์เพียงคันเดียว และมีพนักงานเพียงคนเดียวที่ทำงานที่นี่

พวกเขาไม่พึ่งพาไฟฟ้า - พวกเขามีโรงไฟฟ้าของตนเอง

ห้ามใช้ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช การชลประทาน การละลาย ฯลฯ พวกเขาไม่ให้ปุ๋ยและไม่ไถไม่ต่อสู้กับโรคพืชและแมลงศัตรูพืช

พวกเขาปลูกเห็ดและ พืชหายากส่วนหนึ่งซึ่งตามกฎทั้งหมดไม่สามารถเติบโตในภูเขาที่ระดับความสูง 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

โฮลเซอร์สามารถส่งเสริมพืชที่มักจะเติบโตในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้นในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น เช่น เชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน มะนาว กีวี และองุ่น

ผู้ซื้อจากทั่วประเทศออสเตรียเข้าแถวรอซื้อผักออร์แกนิก สมุนไพร ผลไม้ ปลา และเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ Holzers ยังขายต้นกล้า จัดสัมมนา ให้เช่าในอาณาเขตของตน เกสต์เฮาส์สร้างโครงการสำหรับฟาร์มดังกล่าว สร้างตามสั่ง เผยแพร่หนังสือและวิดีโอเกี่ยวกับประสบการณ์ของพวกเขา

“สิ่งที่คุณเห็นที่นี่คือการเกษตรแห่งอนาคต” เซปป์เริ่มด้วยความมั่นใจ - การผลิตอาหารที่โลกกำลังทำอยู่ทุกวันนี้ไร้ความหมาย สิ้นเปลืองพลังงานมากเกินไป ไร้ประสิทธิภาพอย่างยิ่ง

แต่จริงๆ ลองนึกภาพว่าใช้พลังงานและความพยายามมากเพียงใดในการพัฒนาและผลิตลูกผสม ปุ๋ย ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช อุปกรณ์ เชื้อเพลิง ต้นทุนปัจจุบันในฟาร์มเป็นเท่าใด และทุกปีก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น

– ฉันสังเกตอย่างใกล้ชิดว่าการเกษตรของโลกพัฒนาไปอย่างไร และนี่คือสิ่งที่ฉันเห็น: การผลิตอาหารดำเนินไปในการต่อสู้และการเผชิญหน้าอย่างต่อเนื่อง มนุษย์ไม่เพียงต่อต้านธรรมชาติ ทำลายล้างเผ่าพันธุ์พืช สัตว์ แมลงที่ขัดขวางเป้าหมายของเขา แต่ยังรวมถึงมนุษย์ด้วย ผู้คนต่างเผชิญหน้ากันแข่งขันกันอย่างดุเดือด ปัญหาร้ายแรงประการหนึ่งของการผลิตพืชผลสมัยใหม่คือการปลูกพืชเชิงเดี่ยว การรวมศูนย์มากเกินไป การใช้ประโยชน์ที่ดินมากเกินไป การใช้สารเคมีมากเกินไป

วัฒนธรรมเชิงเดี่ยวไม่ใช่ความร่วมมือระหว่างผู้คนกับธรรมชาติ แต่เป็นการเผชิญหน้า หนึ่งกับอีกคนหนึ่ง คนนึงอยากปลูกแต่เรพซีด คนนึงอยากได้แต่ข้าวโพด

ทุกวันนี้ โลกต้องการคนที่มีวิธีคิดที่สอดคล้องกับธรรมชาติ คุณต้องเรียนรู้ที่จะ "อ่านธรรมชาติ" เพื่อทำความเข้าใจภาษาและกฎหมายของมัน

เพอร์มาคัลเชอร์คืออะไร

เมื่อนานมาแล้ว Holzer เริ่มสร้างฟาร์มตามกฎแห่งธรรมชาติ ต่อมาระบบของเขาถูกเรียกว่า "เพอร์มาคัลเจอร์".

หลักการของเพอร์มาคัลเชอร์มุ่งเน้นไปที่การออกแบบที่ชาญฉลาดของระบบเร่งรัดขนาดเล็กที่มีประสิทธิภาพด้านแรงงานและใช้ทรัพยากรชีวภาพแทนเชื้อเพลิงฟอสซิล

พื้นฐานของเพอร์มาคัลเชอร์คือ ออกแบบ. ในทางกลับกัน การออกแบบคือการเชื่อมต่อระหว่างกันของส่วนประกอบต่างๆ ดังนั้นพื้นฐานของระบบจึงไม่ใช่น้ำ ดิน ไม้ พุ่มไม้ หรือสัตว์ในตัวเอง แต่สิ่งเหล่านี้เชื่อมโยงถึงกันอย่างไร

Holzer ช่วยให้ธรรมชาติผลิตสิ่งที่เป็นธรรมชาติสำหรับเธอในการผลิต แม้ว่าในทางปฏิบัติ การออกแบบของ Holzer นั้นเป็นปรากฏการณ์ที่มีพรสวรรค์ เขาใช้กับดักอย่างกว้างขวางเพื่อให้ความอบอุ่น สันเขาแบนสูงเพื่อป้องกันลม และกดทับเพื่อสะสมความชื้น

พื้นฐานของทุกสิ่งคือน้ำ

Sepp เริ่มต้นด้วยการออกแบบฟาร์มใน สภาพเทือกเขาแอลป์คล้ายกับสภาพอากาศในไซบีเรียโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าสิ่งสำคัญในระบบเศรษฐกิจคือน้ำ

ดังนั้นฟาร์มของ Holzer จึงเป็นแบบขั้นบันไดซึ่งป้องกันไม่ให้ฝนชะล้างสารที่มีประโยชน์ออกจากดิน

โดยทั่วไป ระบบ Holzer จะถือว่าการฟื้นฟูภูมิทัศน์ธรรมชาติเป็นไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงมีการจัดระเบียบเนินเขา หลุมอุกกาบาต หลุมอุกกาบาตตามปกติ (เกือบจะไม่มีแล้ว) ในสัตว์ป่า ในภูมิประเทศเช่นนี้ พลังแห่งการฟื้นฟูของธรรมชาติเริ่มทำงานอย่างเต็มกำลัง

นอกจากนี้ Sepp ยังจัดอ่างเก็บน้ำขนาดเล็ก 72 แห่ง (บ่อน้ำ) ในฟาร์มของเขา นี่คือ ระบบที่ซับซ้อน, อ่างเก็บน้ำหลายแห่งเชื่อมต่อถึงกัน ในที่ราบลุ่มมีการจัดช่องเก็บน้ำฝนโดยผ่านท่อเข้าไปในอ่างเก็บน้ำ เรียบง่าย อุปกรณ์เครื่องกลปล่อยน้ำและสร้างแรงดันในระบบ ด้วยความกดดันนี้ เครื่องกำเนิดไฟฟ้าจึงถูกตั้งค่าให้เคลื่อนที่ ซึ่งจะจ่ายไฟฟ้าให้กับทุกคนในครัวเรือน

แต่แน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลที่ตามมาคือปากน้ำแบบหลายโซนได้ถูกสร้างขึ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Holzer ประสบความสำเร็จว่าในวันที่มีแดดจัด น้ำในสระจะสะท้อนรังสีและโยนมันลงบนทางลาดที่มีไม่เพียงพอ แดด) หมดปัญหาเรื่องความชื้น (ไม่ว่าผักหรือธัญพืช , หรือ ต้นผลไม้ในฟาร์ม Holzer ไม่ต้องรดน้ำ)

เมื่อจัดบ่อ โฮลเซอร์ ถูกหลักธรรมชาติชี้นำ ไม่ควรมีบ่อ แบบฟอร์มที่ถูกต้อง. พวกเขาควรจะเหมือนกับอ่างเก็บน้ำธรรมชาติทุกประการ - มีหิ้งกระแทก จากนั้น Holzer เชื่อว่าทุกอย่างถูกต้อง

เขายังเชื่อว่ามีบทบาทสำคัญในระบบโดย หิน(ไม่ควรล้างดิน): ด้วยการขาดความร้อน, หิน, ความร้อน, ปรับปรุงสถานการณ์อุณหภูมิในดิน, และในช่วงฤดูแล้ง, ความชื้นยังคงอยู่ใต้หิน หินยังมีอยู่ในสระน้ำ ขนาดใหญ่ที่ยื่นออกมาจากน้ำจะทำหน้าที่เหมือนกัน: เมื่อถูกความร้อน จะทำให้น้ำทะเลเย็นจากภูเขาอุ่นขึ้น

อย่างไรก็ตามในตอนแรก Holzer เพิ่งซื้อน้ำสำหรับบ่อของเขาไม่มีแหล่งเพียงพอในอาณาเขต ตอนนี้บ่อ Holzer เป็นส่วนหนึ่งของฐานการผลิต ปลาเทราท์ ปลาคาร์พ หอก ปลาดุก 30 กิโลกรัมอาศัยอยู่ในนั้น แน่นอนว่าปลาที่ปลูกในสภาพธรรมชาติโดยไม่มีอาหารผสมนั้นมีรสชาติที่โดดเด่นและเป็นที่ต้องการ

กำลังสร้างเขื่อนกั้นน้ำโดยสิ้นเชิง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แกนดินเหนียวหลายเมตรจะถูกหย่อนลงไปที่พื้นและล้อมรอบด้วยเปลือกดิน อันเป็นผลมาจากการสร้างตัวสะสมความชื้นตามธรรมชาติ ช่องเก็บน้ำสามารถให้ส่วนน้ำลึกของบ่อได้ 10-12 เมตร ระบบจะค่อยๆ ทรงตัวในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง

สัตว์ในที่โล่ง

Holzer กำหนดเกือบบทบาทหลักในการสร้างเศรษฐกิจให้กับองค์กรของภูมิทัศน์

“เมื่อทุกอย่างถูกจัดวางอย่างถูกต้องตามธรรมชาติ งานของชาวนาก็ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมาก” เซปป์กล่าว ความคล้ายคลึงกันสูงสุดกับสัตว์ป่าคือเป้าหมาย

สัตว์อาศัยอยู่ได้ด้วยตัวเองอย่างไร?ตัวอย่างเช่น เป็ดอาศัยอยู่ในบ้านพิเศษซึ่งตั้งอยู่กลางทะเลสาบ ทางเข้าที่อยู่อาศัยของพวกเขาถูกป้องกันด้วยน้ำ อย่างแรก นกต้องว่ายน้ำไม่กี่เมตร แล้วดำดิ่งลงไปในน้ำเพื่อเข้าไปข้างใน นักล่าทำไม่ได้ หลังจากใช้ระบบนี้แล้ว ก็ไม่มีเป็ดสักตัวหายไปสักตัว ในฤดูหนาวน้ำจะแข็งตัวแน่นอน แต่ การไหลเวียนตามธรรมชาติจัดในลักษณะที่แม้แต่มากที่สุด หนาวมากมีพื้นที่ปลอดน้ำแข็งหน้าบ้านเป็ด

ดินที่ฟาร์ม Krameterhof ไม่ได้รับผลกระทบจากสารเคมี

วิธีฟื้นฟูดินหลังใช้สารเคมี?โครงสร้างยิ่งหยาบ ชีวิตในดินก็จะยิ่งกระฉับกระเฉง และกระบวนการฟื้นฟูก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น หากดินถูกรากลึกแทรกซึม หากมีการเติมอากาศดีขึ้น ปริมาณสารพิษในดินก็จะลดลง และกระบวนการรับสารเคมีเข้าไป น้ำบาดาลหยุด.

จำเป็นต้องไถดินและไม่คลุมเมล็ดพืชให้หว่านปุ๋ยพืชสดผสม

• ยกตัวอย่างเช่น ลูปินขมยืนต้นมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ารากของมันลงไปในดินหลายเมตร
• นอกจากนี้ยังมีพืชน้ำผึ้งที่ดี - โคลเวอร์หวานซึ่งให้ชีวมวลขนาดใหญ่เช่นกัน โรงงานแห่งนี้มีความสูงหนึ่งเมตรครึ่ง
• พืชตระกูลถั่วเก็บไนโตรเจนแบคทีเรียที่เป็นปมบนรากของพวกมันมีส่วนทำให้ไนโตรเจนในบรรยากาศเกิดกับดิน
• นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มผัก, เมล็ดแครอท, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, หัวไชเท้า

อย่างไรก็ตามถึงแม้จะใช้วิธีนี้ซึ่ง Holzer เรียกว่าเร่งรัด ระยะเวลาของการฟื้นฟูดินตามการคำนวณของเขาคือ 5-6 ปี ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถขายน้ำผึ้งและเมล็ดลูปินขมราคาแพงได้

ดังนั้นความชื้นจึงถูกเก็บรักษาและเพิ่มจำนวนขึ้น ดินจึงได้รับการทำความสะอาดและเตรียม ตอนนี้กำลังประมวลผล?สิ่งนี้ทำโดยหมูของ Sepp Holzer ซึ่งเป็นสายพันธุ์ไอบีเรียที่หายาก “หมูมีคันไถอยู่ข้างหน้าและมีเครื่องหว่านปุ๋ยอยู่ด้านหลัง” โฮลเซอร์กล่าว “ถ้าฉันจัดการหมูอย่างเหมาะสม ฉันไม่ต้องไถนาในทุ่งที่เป็นหินหรือยากต่อการเข้าถึงด้วยเครื่องจักร สัตว์ก็ทำได้”

การกระจายเหยื่อ Holzer ทำให้แน่ใจได้ว่าหมูจะคลายดินในที่ที่ต้องการ ให้อาหารสุกรที่ไม่ได้อยู่ในเครื่องป้อน แต่กระจัดกระจายไปทั่วบริเวณที่ต้องดำเนินการ หมูไถดินลึก 20-30 ซม.! เมล็ดบางส่วนปลูกในดินและบางชนิดก็รับประทานได้ เปลือกของเมล็ดพืชละลายในกระเพาะ และ "หว่าน" อีกครั้งในสารที่งอกได้ง่ายกว่า ดังนั้นจึงงอกเร็วขึ้น

หว่านพืชพร้อมกัน 45 ชนิด

ควรแยกการหว่านเมล็ดของ Holzer แยกกัน

ในระบบปรัชญาของเขา สถานที่สำคัญถูกครอบครองโดยการรักษาความหลากหลายของธรรมชาติโดยชาวนา

สำหรับการหว่านเมล็ด Holzer จะผสมเมล็ดพืช 45-50 ต้น

ในถุงเดียว - เมล็ดพืชผัก สมุนไพร ดอกไม้ ซีเรียล เป็นผลให้สิ่งที่เติบโตในระบบเศรษฐกิจมีความสมดุลในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ Holzer ให้เหตุผลว่าหากพื้นที่ของคุณมีประชากรจำนวนมาก จู่ๆ ก็มีวัชพืชหรือแมลงมากมาย แสดงว่าคุณทำอะไรผิด

ด้วย Holzer วัชพืชแต่ละชนิดที่เข้ามาแทนที่มีบทบาทสำคัญในเชิงบวกในระบบ และแม้แต่หนูที่คลายและผึ่งดินให้อุดมสมบูรณ์ ประเภทต่างๆอาหารยับยั้งการพัฒนาของพวกเขาไปสู่การมีประชากรจำนวนมาก

การเก็บเกี่ยว Holzer ดูมีอารมณ์ขันมาก บางอย่างเช่นการเก็บเห็ด เพราะในทุ่งป่าที่นี่และที่นั่นมีกะหล่ำปลีหรือผักกาดหอมโผล่ออกมา ไม่มีที่ไหนเลยที่จะมีพืชผลจำนวนมากเพียงชนิดเดียว แต่ในแง่ของรสชาติและความบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์จากอุตสาหกรรมปลูกผักไม่สามารถเทียบได้กับสลัดนี้

หนอนชอบกากกาแฟ

Holzer เพียงแค่เพาะพันธุ์ไส้เดือน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขาใช้กล่องที่มีปริมาตรประมาณหนึ่งลูกบาศก์เมตร เติมด้วยฟาง, กระดาษแข็ง, ดิน, ปุ๋ยคอก, ขยับด้วยกิ่งไม้เพื่อให้โลกไม่แน่น ที่ อุณหภูมิห้องด้วยออกซิเจนที่สม่ำเสมอ ไส้เดือนผสมพันธุ์ได้ดีในขณะที่เลี้ยงด้วยของเสียทางชีวภาพทุกวัน Holzer อ้างว่าเวิร์มรักกากกาแฟกรองมากที่สุดและมีอีกคนหนึ่งอยู่ในนั้น กฎสำคัญ. แม้แต่ในการเพาะพันธุ์หนอน เกษตรกรเรียนรู้ที่จะสังเกตธรรมชาติ ซึ่งในระบบของ Holzer เป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของผู้บริหารธุรกิจ

เทคนิค Holzer มีพื้นฐานมาจากการกำจัดการแทรกแซงเทียมใน กระบวนการทางธรรมชาติการพัฒนาและการติดผลของพืช ตัวอย่างเช่น เขาละทิ้งการตัดแต่งกิ่งของไม้ผลและ เทคโนโลยีสมัยใหม่ลงจอด ด้วยวิธีนี้ กิ่งก้านจะยังคงผลิดอกออกผลและไม่ต้องทนทุกข์แม้ภายใต้ภาระการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

Holzer พิจารณาเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการปลูกต้นไม้ให้เป็นสถานที่ที่เหมาะสม (เปียก แห้ง เย็น ลมแรง) และดินที่ปลูกต้นไม้

โดยทั่วไป, ไม้ผล - ความหลงใหลและความพิเศษอันดับแรกของ Sepp Holzer (โดยการศึกษา). เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาในรายละเอียดถ้าไม่ใช่สำหรับเห็ด การผลิตเห็ดที่ Holzer เป็นหัวข้อใหญ่ เขาปลูกเห็ดบนต้นไม้และบนฟาง - เห็ดนางรม, เห็ดน้ำผึ้ง, เช่นเดียวกับเห็ดป่า - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง

สำหรับผู้ผลิตรายใหญ่ในระบบ Holzer อาจมีความจำเป็นสองประการ:

• ประการแรกคือความจำเป็นในการสังเกตธรรมชาติอย่างรอบคอบ
• ประการที่สองคือความเป็นไปได้ในการสร้างปากน้ำที่มีความชื้นที่ดีขึ้นผ่านระบบบ่อที่สามารถทำงานได้แม้ในพื้นที่แห้งแล้ง อย่างไรก็ตาม ควรวางแผนและออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญที่ตีพิมพ์

สัมภาษณ์ Zep Holzer Yuri Goncharenko

Sepp Holzer (ออสเตรีย) เป็นเกษตรกรที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ผู้เขียนระบบเกษตรอินทรีย์ของตัวเองซึ่งเรียกว่า Holzer permaculture เทคโนโลยีนี้มีพื้นฐานมาจากการเพาะปลูกผักและผลไม้โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง โดยใช้ปัจจัยทางธรรมชาติและปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น

เราได้พูดถึง Holzer permaculture แล้ว (ที่นี่) เมื่อพิจารณาจากคำตอบจำนวนมาก ระบบการทำฟาร์มขั้นสูงนี้จึงได้รับการสนับสนุนมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในหมู่เจ้าของ แปลงเล็กและในหมู่เกษตรกร

สาระสำคัญของเกษตรอินทรีย์คืออะไร? ประการแรกคือการใช้ปัจจัยทางธรรมชาติที่ส่งผลดีต่อการพัฒนาพืช อันดับที่สอง - การรบกวนน้อยที่สุดในที่มีอยู่

ระบบนิเวศ Holzer เชื่อว่าการขุด การกำจัดวัชพืช ฯลฯ ทำลายโครงสร้างของดินทำให้เสื่อมโทรม ในระบบเศรษฐกิจที่มีการจัดการอย่างเหมาะสม เขาโต้แย้งว่าพืชมีปฏิสัมพันธ์ ช่วยเหลือ และไม่รบกวนซึ่งกันและกัน เป็นผลให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวสูงและที่สำคัญเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม! สิ่งสำคัญคือการเลือกพืชผลที่เหมาะสมและวางแผนลงจอด กล่าวอีกนัยหนึ่ง พื้นฐานของเพอร์มาคัลเชอร์คือการสร้างพื้นที่ทางนิเวศวิทยาที่กลมกลืนกัน โดยที่ฝ่ายหนึ่งหล่อเลี้ยง เสริมสร้าง และปกป้องอีกฝ่ายหนึ่ง

สิ่งนี้ทำได้อย่างไรในทางปฏิบัติ? จากการทดลองเป็นเวลาหลายปี Holzer ได้พบวิธีการมากมาย ซึ่งเขาเต็มใจแบ่งปันทั้งในการสัมมนาเชิงปฏิบัติและในหนังสือของเขา ตัวอย่างเช่น เขาแนะนำให้ปลูกพืชในแปลงที่เป็นเนินเขาพิเศษ นี่คือเตียงที่มีรูปแบบพิเศษที่ฐานซึ่งปลูกพืชที่ชอบความชื้น บนสันเขามากกว่า พืชทนแล้งไม่ต้องการความชื้น

อื่น จุดสำคัญ- รดน้ำต้นไม้ ดูเหมือนว่ามีบางอย่างที่พิเศษที่นี่ - คุณเอาสายยางหรือกระป๋องรดน้ำแล้วรดน้ำ อย่างไรก็ตาม น้ำมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาพืช หล่อเลี้ยงพืชเหมือนเลือด ดังนั้นอย่าถือว่าการให้น้ำเป็นการถ่ายน้ำตามปกติ เมื่อรดน้ำไม่เพียงพอ พืชจะไม่ได้รับ ปริมาณที่เหมาะสมสารจากดิน การรดน้ำมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาของพืช นอกจากนี้ น้ำจะชะออก วัสดุที่มีประโยชน์จากชั้นผิวลึกเข้าไปในจุดที่รากพืชไม่สามารถเอื้อมถึงได้อีกต่อไป จำเป็นต้องคำนึงถึงเวลาและวิธีการรดน้ำด้วย

Holzer's Desert หรือ Paradise มีอีกหลายอย่าง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: วิธีการเพาะเมล็ดด้วยตัวเอง; วิธีฟื้นฟูดินที่มีองค์ประกอบถูกรบกวนด้วยการใช้ปุ๋ยเคมีเป็นเวลาหลายปี วิธีปกป้องพืชจากน้ำค้างแข็ง...และอีกมากมาย การประชุมเชิงปฏิบัติการที่จัดขึ้นโดยเกษตรกรใน ภูมิภาคต่างๆรัสเซียและยูเครนได้แสดงให้เห็นว่าเพอร์มาคัลเชอร์นั้นใช้ได้กับทุกสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่น สภาพภูมิอากาศที่ฟาร์มของ Holzer ซึ่งตั้งอยู่ในเทือกเขาแอลป์สูงทำให้นึกถึงไซบีเรีย - อุณหภูมิผันผวนอย่างรวดเร็ว ฤดูหนาวที่รุนแรง หิมะมากมาย อย่างไรก็ตาม เขาปลูกส้ม มะเขือยาว และแม้แต่อะโวคาโด! ขนาดของแปลงยังไม่แตกหัก: อาจเป็น 6 เอเคอร์แบบคลาสสิก, แปลงของใช้ในครัวเรือน, และแม้แต่ระเบียงในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

หากหนังสือ "ทะเลทรายหรือสวรรค์" ถือได้ว่าเป็นตำราประเภทหนึ่งเกี่ยวกับพื้นฐานของการทำเกษตรอินทรีย์หนังสือของชมรมเกษตรอินทรีย์ก็เป็นหนังสือของพวกเขา การใช้งานจริง, คู่มือการปลูก วัฒนธรรมที่แตกต่างจากประสบการณ์หลายปีในการนำแนวคิดของ Sepp Holzer มาประยุกต์ใช้ แปลงบ้าน. พวกเขาเล่าเกี่ยวกับการเพาะปลูกพืชสวนและผลเบอร์รี่ต่างๆ ด้วยวิธีอินทรีย์ ตั้งแต่การเตรียมดินและต้นกล้าจนถึงการเก็บเกี่ยว เกี่ยวกับการควบคุมศัตรูพืช เกี่ยวกับการใช้ปุ๋ยพืชสดและอื่น ๆ อีกมากมาย ...