Utrustning för pannkaksstånd. Personalen du inte kan öppna en pannkaksbutik utan

Det hände så att pannkakor alltid har varit en populär produkt i Ryssland, som tillagas både till efterrätt och som en andra rätt. Efterfrågan på pannkakor beror på deras mättnad, enkla recept och billiga ingredienser. Denna maträtt har blivit en symbol för Maslenitsa, den är förknippad med många ryska traditioner, så öppnandet av en pannkaksbutik där läckra pannkakor i sortimentet, kan bli mycket lönsam investering medel, eftersom det alltid kommer att finnas intresse för rätten.

Vid första anblicken är företag föremål för ekonomisk påverkan, för under en kris kommer människor till exempel inte att spendera pengar på resor till anläggningar. Samtidigt, om du sätter demokratiska priser för pannkakor, kommer kunderna inte att kunna förneka sig själva nöjet att gå till ditt kafé. Sådana format i en kris vinner som regel bara. Dessutom gör inte marknaden det Ett stort antal spelare, vilket gör att du alltid kan sticka ut och vara först i din region.

Människor kommer att lockas av ett brett utbud av favoriträtter, snabb tillagningshastighet, överkomliga priser på produkten.

I miljonstäder med en befolkning på upp till 4 miljoner människor kan upp till 30 sådana pannkakshus öppnas.

Beloppet för den initiala investeringen är 954 800 rubel.

Nullpunkten är nådd på den tredje månads arbete.

Återbetalningsperiod 10 månader.

Genomsnittlig nettovinst: 158 870 rubel.

2. Beskrivning av verksamheten, produkten eller tjänsten

Möjliga alternativ för att öppna en pannkaka:

Fristående anläggning med egen produktion, som erbjuder besökarna ett brett utbud av takeaway-produkter;

En fristående anläggning som inkluderar försäljning av produkter + ett minicafé där besökarna kan smaka på produkter vid borden;

En pannkaksbutik i köpcentret, där du kan ta en bit mat åt alla besökare och fylla på med produkter för att dricka te hemma.

PÅ denna affärsplan möjligheten att öppna en pannkaksbutik med egen produktion i en separat byggnad i caféformat kommer att övervägas. Rätter beställs i kassan, kunden kan hämta dem så fort de är klara, så det finns inget behov av servitörer i detta format av anläggningen.

Utbudet inkluderar: olika sorter vårrullar, söta typer av pannkakor, drycker.

Således erbjuder pannkaksbutiken ett brett utbud av produkter som du kan äta till frukost, fräscha upp dig istället för lunch och köpa hem efter jobbet. Verksamheten är inte föremål för uttalad säsongsvariation, men under vinter- och höstmånaderna går folk oftare till pannkakor.

Pannkaksbutikens öppettider: 10:00-20:00 dagligen för handelsgolvet och 9:00-19:00 för köket.

3. Beskrivning av marknaden

Eftersom pannkaksprodukter inte är nödvändiga varor är köparna personer med medelinkomster och inkomster över genomsnittet. De har råd att äta på ett kafé, ta pannkakor som en njutning på bordet, sådana människor uppskattar arbetshastigheten, individuella förpackningar, hälsosamma ingredienser, unik smak och är villiga att betala för det.

Målgruppen kan delas in i två geografiska segment: 70 % av kunderna är boende i närliggande hus och 30 % är tillfälliga förbipasserande och stamkunder.

4. Försäljning och marknadsföring

5. Produktionsplan

6. Organisationsstruktur

Den fullständiga löneberäkningen för 24 månader, med hänsyn tagen till bonusdelen och försäkringspremier, presenteras i den ekonomiska modellen.

7. Ekonomisk plan

Enligt beräkningar är den genomsnittliga månatliga vinsten 158 870 rubel, förutsatt att pannkaksbutiken ligger på en framkomlig och livlig plats. Projektet kommer att löna sig inom 10 månader efter öppning, vilket är ganska snabbt för cateringbranschen. Försäljningsberäkningen tar hänsyn till försäljningen av produkter inom tre områden: pannkakor med fyllning, söta pannkakor, drycker, intäkterna beräknas utifrån genomsnittliga priser på marknaden. Avkastningen på försäljningen av verksamheten är 32%. Dessutom efter en lyckad lansering det här projektet du kan utöka nätverket av pannkaksbutiker i din stad, så den potentiella vinsten kan bli mycket högre.

8. Riskfaktorer

Som i alla andra typer av företag är det förknippat med vissa risker att öppna en pannkaksbutik, som:

Produkten förstörs på grund av låg försäljning. Du kan ordna kampanjer och sälja produkter med rabatt (till exempel i kvällstid). Det rekommenderas också att analysera aktuell försäljning för att kunna förutsäga efterfrågan;
Risk för att pannkaksmaskinen och annan utrustning går sönder. Du måste köpa utrustning från pålitliga leverantörer, samt övervaka dess korrekta funktion;
Ett stort antal aktörer på marknaden. För att minska denna risk, identifiera din konkurrensfördelar, följ erbjudanden från andra pannkakshus, introducera nya kampanjer;
Minskad efterfrågan. Det är nödvändigt att analysera orsaken till försäljningsminskningen, lägga till ytterligare produkter i sortimentet, samla in kundrecensioner och justera prisnivån.

Pannkakor, som en snabbmat från det ryska köket, är populära även bland anhängare hälsosam livsstil liv. En affärsplan för en pannkaksbutik med beräkningar hjälper dig att välja lämpligt format för företaget och bestämma kostnaderna för att öppna.

[ Dölj ]

Tjänster

Huvudmålet för alla företag Catering monoformat: snabbt och välsmakande att mata gästen. För att hålla kunderna attraktiva och få verksamheten att växa smidigt bör det första steget vara att fokusera på att leverera kärntjänster.

Anläggningstjänster:

bakning och försäljning av pannkakor;
försäljning av takeaway-produkter;
försäljning av ytterligare produkter: lätta sallader, drycker;
leverans av pannkakor till ditt hem och på kontoret vid beställning av en viss volym.

Sortimentet av pannkakor ska vara varierat och uppfylla olika kunders krav.

Typer av tillverkade produkter:

söta pannkakor med bär och konfektyrfyllningar;
rejäla pannkakor med kött- och fiskfyllningar;
premiumsegment: pannkakor med kaviar.

Relevans

Cateringanläggningar i små format finns i en mycket konkurrensutsatt miljö. Närvaron av ett stort antal pizzerior och matställen gör det svårt att ta sig in på marknaden. Men det är organisationen av en pannkaksbutik som kan bli en faktisk riktning.

Detta bestäms av följande funktioner:

Tillhandahålla ett hälsosamt mellanmål. Konsumenter oroar sig alltmer för sin egen hälsa, studerar rättens sammansättning och föredrar naturprodukter halvfärdiga produkter.
Utveckling av intresse för det lokala köket. Ryska konsumenter förknippar pannkakor med kulturell tillhörighet, vilket undermedvetet inger förtroende.
Förmåga att ge snabb service. medelhastighet pannkaka förberedelse - 7 minuter. Sådan mat sparar kundens tid, vilket uppskattas.
Försäljning av produkter till låg kostnad. Genomsnittlig kontroll i en pannkaksbutik 200 rubel, vilket är lägre än i snabbmatskedjor.
Förmågan att attrahera olika målgrupper och organisera ett företag med en enkel produktionsteknik utan krav på personalens speciella matlagningskunskaper.

Beskrivning och analys av marknaden

En analys av marknaden i Ryssland visar dess låga mättnad, i motsats till de europeiska och amerikanska. Det finns 150 personer per serveringsställe i USA, i Ryssland är denna siffra 930 personer.

I allmänhet kan cateringbranschen karakteriseras enligt följande:

jämfört med 2016, trots krisen, växte cateringmarknaden med 4 %;
den mest hållbara utvecklingen visas av snabbmats- och gatumatsanläggningar;
huvuddelen av lokala matställen tillhör icke-kedjeföretag.

Enligt statistik är den årliga tillväxten på den ryska cateringmarknaden cirka 15%. Med denna indikator är 60 % snabbmatsställen.

Målgruppen

Följande grupper kan bli vanliga köpare av pannkakor:

ungdomar och elever av de närmaste läroanstalter;
kontorsanställda med medelinkomster med en brådskande uppgift att spara tid;
mammor med barn som föredrar söta fyllningar och drycker.

Konkurrensfördelar

Konkurrensfördelar med denna typ av verksamhet kan vara:

tillräckligt låga priser på grund av kostnadsminskning;
periodisk expansion av sortimentet och dess bildande baserat på efterfrågan;
tillgång till alltid färska produkter av hög kvalitet;
recept utvecklat av vår egen teknik;
operativ service och hög nivå service;
möjlighet till förbeställning och leverans av pannkakor.

Reklamkampanj

En plan för pannkakor bör vara genomtänkt i förväg och kan innehålla olika verktyg.

Bland dem:

utomhusreklam på platsen för institutionen;
interiörreklam: skyltar och menytavlor;
distribution av flygblad med specialerbjudanden;
hålla kampanjer och provningar;
skapa element företagsidentitet och visuellt koncept;
utveckling av sociala nätverk och attraktion med icke-standardiserat innehåll.

Separat är det värt att lyfta fram utvecklingen av företagsidentitet och standarder för kommunikation med köparen, för korrekt positionering av företaget på marknaden. Varumärkeselement måste finnas på de anställdas förpackningar och uniformer.

Företagsstilselement:

namn och slogan;
logotyp;
företagsfärger;
teckensnitt.

Typer

Det går att öppna en pannkaka i flera format.

Valet av en viss typ beror på följande faktorer:

Bebyggelsens storlek och befolkning. Minsta antalet invånare är 50 tusen människor. PÅ stor stad Du kan överväga att öppna både små anläggningar och restauranger.
Plats. På framkomliga platser är det möjligt att organisera stora format.
Storleken startkapital. Att genomföra idén med liten investering formatet på en kiosk eller en restaurang är lämplig.

Funktioner av pannkaksformat presenteras i tabellen:

Formatera	Karakteristisk	Initial investering, miljoner rubel
Restaurang nationella köket	Storformat cateringanläggning. När den öppnas kräver den ett stort antal behörigheter. Du behöver även ha erfarenhet som entreprenör inom cateringbranschen. Förutom en mängd olika pannkakor bör restaurangens meny innehålla ett stort antal nationella, inklusive delikatesser, rätter.	Från 3 000 000
Kafé	Mellanstora cateringanläggningar. Förutsätter närvaro av personal upp till 10 personer. Basen i sortimentet är pannkakor. Men det finns också lättare tilltugg och en mängd olika drycker.	Från 1 500 000
Mobil pannkaka eller foodtruck	En trendig nisch med möjlighet till mobil rörelse. Förknippad med behovet av att få tillstånd för att bedriva verksamhet. Statusen för ett mobilt kafé är dock inte inskrivet i Ryska federationens lagstiftning. Det är nödvändigt att tillhandahålla kommunikation: vattenförsörjning och el.	från 2 000 000
food court	Matställe i stora shopping- och nöjescentra. Förknippas med grannskapet av ett stort antal konkurrenter. På menyn stor variation pålägg för pannkakor och drinkar. Det är möjligt att lägga till ett sortiment av sallader och desserter.	från 1 000 000

Bilden visar olika alternativ pannkaksorganisationer:

Pannkaksrestaurang Pancake Cafe Food Court Food Truck

Videon berättar i detalj om affärsidén "Att öppna en mobil pannkaksbutik från grunden." Filmad av kanalen "Peasant".

Steg-för-steg-instruktioner för att öppna en pannkaka

För att förstå hur man börjar öppna en pannkaksbutik från grunden måste du bestämma huvudstadierna för att implementera idén.

Steg för steg steg för att öppna en restaurang:

Analys av den lokala marknaden och konkurrenter.
Genomgång av statlig registrering och val av beskattningsform.
Inhämtning av tillstånd från tillsynsmyndigheter.
Rumsval och förberedelser.
Inköp av utrustning och möbler.
Sök och urval av leverantörer av ingredienser.
Personalurval.
Utveckling tekniska kartor och menybildning.
Utveckling av en annonskampanj och positioneringsmetoder.
Upptäckt och snabb anpassning av oförutsedda ögonblick.

Dokumentation

Nödvändigt paket med dokument för registrering av en pannkaksbutik:

registreringsbevis i form av en enskild företagare eller LLC;
intyg om skatteregistrering i enlighet med det valda systemet och OKVED;
registreringshandlingar i pensionsfonden;
kontrakt för desinficering och avlägsnande av fast och matavfall;
underhållsavtal för brandlarm;
tillstånd från SES och State Fire Supervision;
produktkvalitetscertifikat.

Den organisatoriska och juridiska formen för ett företag kan vara både ett individuellt entreprenörskap (IP) och en juridisk person (LLC).

IP-funktioner:

innebär registrering av endast ett litet format;
minimivillkor och kostnader för registrering;
val förenklat system beskattning med en skattesats på 15 % (inkomst minus kostnader);
enkel hantering bokföring och rapportering.

LLC funktioner:

lämplig för att öppna stora företagsformat och betydande initiala investeringar;
tillåter dig att ingå avtal med juridiska personer.

Lämpliga OKVED-koder för en pannkaka är:

56.10.1 "Verksamheter för restauranger och kaféer med full restaurangservice, kaféer, restauranger snabbmat och självbetjäning.
56.10.2 "Aktiviteter för att tillaga och/eller sälja mat redo för omedelbar konsumtion på plats, med Fordon eller mobila butiker.

Rum och design

Innan du börjar leta efter ett lämpligt rum måste du bestämma dess geografiska läge.

Bra ställen att placera en pannkaka:

centrala områden med ett antal stora kontorscentra;
nära utbildningsinstitutioner;
på järnvägs- och busstationernas territorium;
vid matställena i stora köpcentrum med hög trafik;
i bostadsområden med utvecklad infrastruktur;
i parker och på de centrala gågatorna.

Den optimala ytan av lokalerna för att bedriva verksamhet är från 100 kvm. m. med förekomst av brand- och inbrottslarm.

Nödvändiga ytor i rummet:

service- och beställningsområde;
köksdel;
sanitär zon;
tvättstugor;
små förvaringsytor.

Pannkaka design kräver särskild uppmärksamhet och ofta 3D-renderingar. Även i ett litet rum ska gästen vara bekväm. Intrycket består av genomtänkta detaljer och närvaron av företagsidentitetselement i rummet.

Huvuddragen i pannkakshusets inredning:

ergonomi;
använda övervägande varma färger i dekoration;
närvaron av bekväma märkesrätter och bestick;
inredning som stödjer stilen i interiören.

Exempel på pannkakadesign:

Design med ljusa accenter Pannkakadesign i gröna nyanser Lakonisk design av ett pannkakshus beläget i ett halvcirkelformat rum Pannkakahusdesign i orange och svarta färger med etniska inslag

Utrustning och inventarier

Efter ingåendet av hyresavtalet för lokalen är det nödvändigt att köpa lämplig utrustning och serviser.

Huvudlistan över utrustning ges i tabellen:

namn	pris, gnugga.	Antal, st.	pris, gnugga.
crepe maker
Grill för pannkakor
Kylskåp
Bar och serveringsdisk
kaffemaskin

Möbler till besöksrummet
Köksredskap
Porslin och bestick
Kassaregister

Personal

Trots den relativa enkelheten teknisk process bakning av pannkakor bör personal väljas ut med erfarenhet av catering och kunskap om detaljerna i ett livsmedelsföretag.

Ett viktigt urvalskriterium är förmågan att kommunicera med gästen och ett snabbt utförande av uppgifter. En förutsättning är också närvaron av en sanitetsbok.

Enligt beräkningarna av affärsplanen för pannkaka kommer lönekostnaderna för huvudpersonalen att vara följande:

Placera	Antal personer	Lön, gnugga.	Månatlig betalning fond, gnugga.
Chef	1
Universal kock
Teknolog	1	25000	25000
Kassa-säljare
städpersonal
Revisor

Ofta, i det inledande skedet av att organisera ett företag, utför direktören de organisatoriska funktionerna för strategisk och taktisk ledning.

De viktigaste är:

organiserar och koordinerar företagets arbete;
åtar sig att säkerställa arbetsvillkor för personal i enlighet med arbetslagstiftningen;
löser nya tvister;
förvaltar egendom och vinster;
letar efter de bästa leverantörerna av råvaror och upprättar en marknadsföringspolicy.

Arbetsuppgifterna för en pannkaksteknolog inkluderar:

utveckling av recept och deras förbättring;
uppdatera sortimentet baserat på efterfrågan;
införande av ny teknik;
optimering av produktionsprocesser;
utveckling av arbetsscheman;
kontrollerar råvaror för kvalitet och överensstämmelse med standarder.

Arbetsuppgifterna för en pannkaksrevisor inkluderar:

kontroll över alla finansiell verksamhet företag och affärstransaktioner med materiella och monetära resurser;
lägga fram förslag för att stimulera personalens arbete och öka arbetsproduktiviteten;
bildande av ekonomiska motivationsfonder;
analys av företagets finansiella och ekonomiska verksamhet;
registrering av alla typer av finansiella flöden.

Finansiell plan

Volymen av finansiella tillskott och företagets inkomster kommer att bero på det valda formatet.

Källor till finansiering och startkapital för att öppna en pannkaksbutik kan vara:

banklån;
statlig finansiering baserad på bidrag och;
investerarens medel (investerare);
personliga medel.

Hur mycket kostar det att öppna en pannkaksbutik?

Enligt entreprenörer bör alla företag som är relaterade till catering startas från ett litet format.

Kostnader för att öppna ett pannkakscafé:

Utgiftspost	Kostar, gnugga.
Lokalhyra
Reparation på begäran av alla tillsynstjänster
Registrering av ett företag och erhållande av tillstånd
Möbler och serviser
Utrustning och hushållsapparater
Inköp av råvaror och ingredienser
Sy uniformer för anställda

Personallöner för första månaden i arbetet
	10000

Återkommande kostnader

Bolagets månatliga kostnader består av följande poster:

Inkomst

Vinsten för en pannkaksbutik i formatet av ett litet kafé beräknas baserat på den planerade närvaron av anläggningen baserat på marknadsanalys. I genomsnitt är närvaron av institutionen 80 personer per dag. Genomsnittlig check (inkluderar en pannkaka och en drink) 250 rubel.

Företagets inkomst är 600 000 rubel. per månad. Nettovinst - 145 000 rubel. per månad.

Kalenderplan

Pannkakans affärsplan innehåller specifika deadlines för att lansera projektet:

Skede	1 månad	2 månader	3 månader	4 månader	5 månader
Marknadsanalys	+	+
Förberedelse av affärsplan		+
Registrering av ett dokumentpaket			+
Få ytterligare behörigheter			+	+
Byggande/uthyrning av lokaler		+	+	+
Reparationsarbete			+	+
Inköp och lagerhållning			+	+
Rekrytering				+
Utveckling av en reklamkampanj		+	+	+
Öppning					+

Risker och återbetalning

Återbetalningen av projektet vid de givna indikatorerna är 10 månader.

Det är möjligheten till en snabb avkastning på initiala kostnader och frånvaron av globala risker i att organisera ett litet cateringföretag som lockar potentiella entreprenörer. Det finns dock risker.

De viktigaste är:

instabilt antal kunder;
snabb tillväxt och mättnad av marknaden med snabbmatsanläggningar i olika format;
frekventa inspektioner av tillsynsmyndigheter;
stigande kostnader för ingredienser.

Det är nödvändigt att upprätthålla en viss flexibilitet vid planering och genomförande av företagets operativa aktiviteter, anpassning till kundernas efterfrågan och deras feedback. Genom att ställa höga krav på service och service kan du få ett gott rykte och få en stabil vinst.

Video

Historien om utvecklingen av en pannkaksbutik, som har funnits i mer än 10 år. Från litet företag upp till 70 poäng i åtta städer i Ryssland. Författare Yulia Soboleva.

Läckra och aptitretande pannkakor har alltid efterfrågats av konsumenter i olika typer av cateringanläggningar. Tack vare en sådan popularitet bland befolkningen har ryska pannkakor blivit ett utmärkt alternativ till västerländsk snabbmat. Och idag, trots det stora antalet butiker som erbjuder pannkakor till kunder, har även en nybörjare i den här branschen alla möjligheter att börja implementera sitt eget projekt och uppnå entreprenöriell framgång med det.

Vi kommer att berätta för dig hur du öppnar din egen pannkaksbutik i den här recensionen.

Hur man tjänar pengar på att göra pannkakor

Den färdiga mataffären är ett av de äldsta sätten att tjäna pengar. Läcker mat är en vara som alltid efterfrågas. Det kan säljas från stånd, i små butiker (kiosker), såväl som i cateringföretag.

Till färdigmat säljer bra, de måste vara färska, välsmakande, aptitretande och säkra.

Om vi från denna synvinkel överväger frågan om vad som behövs för att öppna en pannkaksbutik, så är svaret uppenbart:

utrustning som gör det möjligt att tillaga färska produkter inför kunderna;
genomtänkt recept och meny;
pålitliga leverantörer av produkter och halvfabrikat;
kompetent marknadsföring, utformad för genomsnittskonsumenten;
kvalificerad personal.

Och det är allt. Det finns inga särskilda krav för formatet på ett potentiellt framgångsrikt pannkakshus. Det kan vara som en mini-kiosk, där en eller annan pannkaksbaserad maträtt tillagas i närvaro av en kund, eller ett fullfjädrat kafé med en speciell pannkaksmeny.

Entreprenörer som är intresserade av hur man öppnar en pannkaksbutik från grunden, med en liten budget till sitt förfogande, kan prova " pannkaksaffär» på små beställningar och utan att köpa dyr utrustning.

Miniformatet kan implementeras så här:

etablera produktionen av ett litet antal pannkakor med olika fyllningar (du kan laga mat hemma);
utföra förpackningar i flera delar och distribuera färdigmat på trånga platser (nära kontorscentra, tågstationer, marknader etc.).

Efter att ha gjort minsta investering, kommer entreprenören att kunna samla in pengar för inköp av utrustning för en pannkaksbutik under några månaders aktivt arbete. Dessutom kommer praktisk erfarenhet inom detta område att ge en förståelse för vilken produkt som efterfrågas. Denna erfarenhet kan användas som grund för marknadsföringen av din egen produkt på marknaden.

World of Business webbplatsteam rekommenderar att alla läsare går Lazy Investor-kursen, där du lär dig hur du får ordning på din privatekonomi och lär dig hur du skaffar passiv inkomst. Inga lockelser, bara information av hög kvalitet från en praktiserande investerare (från fastigheter till kryptovaluta). Första träningsveckan är gratis! Registrera dig för en gratis träningsvecka

Material och teknisk bas för pannkaka

När kontanter att öppna en pannkaksbutik, och det återstår bara att bestämma var du ska börja, föreslår vi att du omedelbart börjar leta efter en plats och leverantörer. Framgången för det framtida företaget kommer till stor del att bero på den framgångsrika platsen för pannkaksbutiken, såväl som på hur högkvalitativa produkter används för matlagning.

Lämpliga förhållanden för att installera en mini pannkaksmaskin på hjul:

bort från vägbanan;
nära trånga platser på morgonen och lunchtimmarna;
förekomsten av ett närliggande torg eller gränder med bänkar.

Gynnsamma platser för platsen för ett pannkakscafé:

nära aktiva affärscentra eller moderna stora lekplatser;
nära utbildningsinstitutioner, myndigheter och kommunala institutioner;
nära kollektivtrafikstationer.

Rumsyta - från 40 till 60 kvm.

Viktig! Pannkaksbutiker som ligger i bostadsområden är inte populära bland kunderna, eftersom huvudbesökarna på cateringföretagen under kvällstimmarna väljer en helt annan meny.

Utrustning för minipannkaka:

pannkaksmaskin (elektrisk ugn för två brännare);
planetblandare;
Desktop;
tvättning;
kyldisk;
frysbox;
köttkvarn
vattenkokare och kaffebryggare;
köksutrustning.

Detta är den grundläggande uppsättningen av utrustning.

Efter att ha fått status som företagare och skattebetalare kan du köpa utrustning, ingå hyresavtal för lokaler och anställa personal.

När produktionsbasen är klar och personalen är fullt bemannad bör man ansöka om tillstånd att bedriva statlig besiktning entreprenöriell verksamhet inom cateringområdet. Det är nödvändigt att lämna in förfrågningar om utfärdande av tillstånd till SES, Rospozhnadzor och Rospotrebnadzor.

För att undvika problem med tillsynsmyndigheter vid öppningen av en pannkaksbutik är det nödvändigt att begära ett samråd om kraven för sådana anläggningar även i fasen av att skapa en cateringanläggning.

Även i varje lokalitet kommuner har en tjänst för att stödja små och medelstora företag, dit du kan få detaljerad information om vilka dokument som behövs för att öppna en pannkaksbutik.

Hur snabbt kommer kostnaderna att betala sig

Den initiala kostnaden för en minipannkakabutik i formatet av ett kafé på hjul eller en kiosk kommer att vara cirka 600 tusen rubel. För att öppna ett pannkakakafé i genomförandet av affärsplanen är det nödvändigt att lägga minst 1,2 miljoner rubel.

Månatliga kostnader för ett mini-café är:

120 tusen rubel. - Personalens löner;
80 tusen rubel – Underhåll av utrustning och obligatoriska betalningar (inklusive skatter).
80 tusen rubel - köp av produkter;
10 tusen rubel - reklam.

Totalt kommer cirka 290 tusen rubel att behövas för att upprätthålla ett pannkakshus per månad.

Med en genomsnittlig check på 250 rubel kan en pannkaksbutik tjäna upp till 15 000 rubel på ett 8-timmarsskift. Med en bra råvaru-pengaromsättning kommer caféet att löna sig om 1-1,5 år.

Den relativt snabba återbetalningen och samtidigt den ständiga relevansen av att öppna en pannkaksbutik förtjänar att betraktas som denna affärsidé när man väljer en typ av aktivitet för en entreprenör. Dessutom har framgångsrika kaféer goda förutsättningar att utvecklas till ett franchisenätverk, och det är en helt annan inkomstnivå.

Historien om utvecklingen av "pannkaksverksamheten" på exemplet med ett av de största ryska snabbmatsmärkena i följande video: