Vilka är de ätbara vilda bären som växer i skogen och på fälten? I den här artikeln kommer vi att överväga de mest kända bären.

Bären växer främst i varma klimat och är en del av familjen vilda växter. Vissa bär kan ätas råa och vissa måste kokas eller bearbetas innan de kan ätas. Fördelen med bär är att de är rika på vitaminer och mineraler.

Om du känner till ätbara vilda bär som inte nämns i artikeln, skriv dem gärna i kommentarerna!

Typer av ätbara vilda bär

Det finns många typer av vilda bär, även om alla inte är ätbara. En mer omfattande lista över typer av bär i den här artikeln.

Körsbärsplommon:

Aronia aronia, eller Aronia: Det är en mycket grenad buske upp till 3 meter hög. Den är inte en nära släkting till bergaskan. Hemlandet är den östra delen av Nordamerika, varifrån det spred sig till Ryssland. Ätbara aronia odlades först av I.V. Michurin, han tog ut henne från många experiment. Odlade rönnbär är något större än vilda aroniabär.

: Vintergrön buske 1-5 meter hög. Det finns 450-500 arter av berberis i släktet. Distribuerad överallt utom Australien, i de tempererade och subtropiska zonerna. I Europa har bären i många århundraden använts för kulinariska ändamål som ersättning för citrusskal. Berberisbär är trots allt rika på vitamin C. Idag används de i Europa mycket sällan. Det land där de används mest är Iran. I Iran används bär som smaksättare för fjäderfäkött. Du kan också göra drinkar, sylt, godis och marshmallows av bär.

: Hagtorn är en buske 1-4 meter hög. Växten har cirka 1250 arter, fördelade främst på norra halvklotet, främst i Nordamerika. Den föds upp som en prydnadsväxt. Hagtorn kan användas för att göra olika drycker, sylt etc.

: Växer i barr- och lövskogar. Hon ser ut som en björnbär. Det odlas med framgång i olika länder. Så till exempel erhålls cirka 50-6 kilo bär från hundra kvadratmeter. Lingon används för att förbereda fyllningar för godis, fruktdrycker och sylt. Inom medicinen används lingonblad.

: Buske eller litet träd som når en höjd av 3-10 meter. Växer i barr- och lövskogar. Den börjar blomma i maj-juni, och bären mognar först i augusti-september. Azorerna, Nordafrika, västra och norra Iran, Turkiet, större delen av Europa, Transkaukasien anses vara ett naturligt område, i Ryssland växer det i den södra delen av den europeiska delen. Svart fläder är en medicinalväxt, till skillnad från det röda fläderbäret som är ganska giftigt. Du kan laga sylt, sylt, gelé från svarta fläderbär. I England gör man en traditionell drink av det. I Schweiz tillverkas juice av det. Det används också för att göra ett ofarligt färgämne och odlas som en prydnadsväxt i trädgårdar och parker.

: Inhemska körsbär kommer från vilda körsbär. Smaken av dessa körsbär kan vara sur, såväl som söt och saftig. De är vanliga i hela Europa. I vilda körsbär mognar frukterna i juni. De är väldigt förtjusta i fåglar, därför kan du se fåglar som flockas till vilda körsbär. Detta kan också användas som ett tecken på bärens ätbarhet. När du väl har identifierat dessa bär kommer du också att hämta dem år efter år. Du kan också göra körsbärslikör av dessa vilda körsbär.

: Kråkbär är en krypande buske över 1 meter lång. Det finns bara 1 polymorf art. Kråkbär är distribuerat över hela norra halvklotet, även närvarande i Sydamerika. Bär kråkbär smakar inte särskilt trevlig, syrlig, men släcker törsten väl. De äter färskt. Sylt, marmelad, drinkar, sylt tillagas av bär och används som smaksättning.

: Blåbär är en buske upp till 1 meter hög. Den finns i alla regioner på norra halvklotet med ett tempererat och kallt klimat, i tundran, skogszonen, ofta i träsk, torvmossar. I Eurasien är den distribuerad från Island och Storbritannien till ryska Fjärran Östern och Japan (i söder når artens utbredningsområde Spanien, Italien, länderna i fd Jugoslavien, Turkiet och Mongoliet). I Nordamerika - från Alaska till Newfoundland och Kalifornien. Blåbär är väldigt lätta att förväxla med blåbär. Hos blåbär blir stjälken träig nästan till toppen, till skillnad från blåbär, och de har en rad andra skillnader. Juice, sylt, vin görs av blåbär.

: De kan hittas från juli till september, ibland före frost. De är rankor och kan klättra mer starka växter. Deras blad är unika. Man tror att dessa är mycket aggressiva vinstockar och som regel bildar snår.

När de är mogna är frukterna svarta. Omogna bär är godare än mogna frukter. Dessa bär används vid beredning av olika rätter, pajer och vinkorkar.

: Detta är den möraste av alla typer av bär. Därför måste de ätas så fort de är plockade. De liknar björnbär till utseendet, med den enda skillnaden är att de ser mer lösa ut. Dessa bär kan användas för att göra cocktails.

: Kaprifol är en buske upp till 1 meter hög. De flesta typer av kaprifol är vanliga i den tempererade zonen på norra halvklotet. Kaprifolbär äts färska, men du kan också göra pajer, kompotter, juice, sylt, vin, sylt och sirap av dem. Du kan läsa om kaprifoljuice här.

: De växer på sluttningar och öppna marker. De mognar när de får maximalt solljus. Skillnaden mellan vilda och tama bär är bara i smaken. Jordgubbar har en rik smak och är också sötare än sina hemgjorda motsvarigheter.

: Irga (kanel) är en lövfällande buske eller litet träd upp till 3 meter högt. Cirka 25 arter av irgi är kända. Distribuerad i den tempererade zonen på norra halvklotet: Central- och Sydeuropa, Nordafrika, Kaukasus, Nordamerika, Krim, Japan. Irgu används torkad eller färsk i marshmallows, viner, kompotter, juicer och sylt. Innehåller vitamin R.

: Viburnum är en buske eller ett litet träd upp till 2-3 eller 5 meter högt. Kalina är vanligt i Europa, Amerika, Asien och Nordafrika. Totalt är cirka 200 arter kända. Barken och frukterna av viburnum används i medicin. Kyssar, sylt, juicer, kompotter, fruktdrycker, godis, gelé görs av viburnum, pajer bakas och gröt tillagas.

: Kornell är ett litet träd eller buske upp till 10 meter högt. Kornell växer i Mindre Asien, Kalifornien, Japan, Central- och Sydeuropa, Centrala Kina och Kaukasus. Kornell används inom medicin. Teknisk olja är gjord av frön från frukten. Kornelfrukter äts färska. Kissel, kompott, marmelad, sylt, sylt och olika drycker görs av frukt.

: Tranbär är en vintergrön krypande buske, upp till 80 centimeter lång. Distribuerad i tundran, skogstundran och skogszonen i Nordamerika, Asien och Europa. Det finns totalt 4 typer. Tranbär konsumeras färska. Sedan 1820 har tranbär odlats i industriell skala i USA och Kanada. Det finns över 100 typer av tranbärsdrycker. Tranbär är känt för sin helande effekt, men det rekommenderas inte att använda det till exempel för patienter med magsår. Gelé, juice, sylt, fruktdrycker, sirap, kissels, viner, godisfyllningar, viner och matfärger tillagas av bär.

Kyazhenika är en örtartad växt upp till 35 centimeter hög. Frukterna liknar hallon eller björnbär. Blommar i juni och frukterna mognar i juli-augusti. Frukterna har en sötsyrlig smak som liknar ananas. Rätter och kryddor gjorda av prinsessor har en stark smak. Den växer i den norra delen av Nordamerika och Eurasien. Prinsar kan konsumeras färska. Prinsen används inom medicin. Sirap, juice, sylt, gelé, likörer, glass, marmelad och te görs av prinsessan.

: Örtartad växt vanlig i barr- och lövskogar. Utbredningsområdet är den centrala delen av den europeiska delen av Ryssland, Sibirien och Kaukasus. Blommar i maj-juni, och frukterna mognar i juli-augusti. Busken når en höjd av högst 30 centimeter. Det är önskvärt att använda benmärgen färsk. Vinäger, vin, kvass, fruktdryck, gelé, kompott, sylt, gelé, juice, sirap tillverkas av benbär och torkas. Ben är ett hälsosamt bär, det är rikt på vitamin C och P.

: De är infödda i Västeuropa eller Nordafrika. Växer på steniga sluttningar, även odlad i trädgårdar. Springer ofta vilt och börjar växa i skogen. Dessa bär är gröna, röda eller gula till färgen. De används i sylt, puddingar, gelé, sylt, vin och marmelad.

: De växer i det vilda såväl som i trädgårdar. De har en rik smak och är vanligtvis gömda under växternas blad. De tenderar att blomma i full sol. Om du kan skörda denna vilda frukt kan den ersätta andra bär i dina recept och göra din måltid mycket bättre och godare. Hallon används också som ett alternativ till hjortron och björnbär.

: Vintergrönt barrträd upp till 18 meter högt. Stammen kan nå en bredd på upp till 30 centimeter. Distribuerad från Arktis och i hela den tempererade zonen, till bergen i den tropiska zonen. Det finns cirka 70 arter. Den blommar i april-maj och mognar först till hösten nästa år. Enbärsfrukter används aktivt i medicin. En begåvad kulinarisk specialist kan laga läckra rätter från enbär.

: Ätbara bär, frukt från maj till juli. Dessa bär tenderar att växa i halvskuggiga områden. Nyansen på dessa bär varierar från orange till orange-rosa. Dessa bär är infödda i Amerika och signalerar början på sommaren och ger en möjlighet att komma bort från vintermaten.

: Havtorn är en buske eller ett litet träd, upp till 6 eller 10 meter högt. I Kirgizistan och Azerbajdzjan finns havtornslundar, upp till 15 meter höga. Utbredd i Europa och tempererade Asien. Kompotter, gelé, juicer, marmelad, viner, marmelad är gjorda av havtornsbär och te görs av havtornsblad och bladen läggs i soppor och rätter för att förbättra smaken. Havtornsolja görs av frukterna.

: Rönn är ett träd 4-15 meter högt, ibland upp till 20 meter. Totalt finns det 84 arter och Ett stort antal hybridformer. Bergaska är distribuerad i Amerika, Europa och Asien, främst på norra halvklotet av den tempererade zonen. Förväxla inte rönn med svart rönn eftersom de är olika växter. Kvass-, likör-, gelé-, vin-, vinäger- och tesamlingar görs av bergaska.

: Detta är ett bär som kan ätas rått så fort det mognar. De används vanligtvis för att göra sylt, gelé, puddingar, glass. Mycket ofta fryser folk in dem för senare användning.

Sväng:

: De fick sitt namn på grund av sin färg. Dessa bär är färgade blå, lila eller svarta. De finns i det vilda och odlas också. Blommorna är klockformade. Blåbärsbuskar brukar bära frukt i maj. Vilda blåbär är infödda i Nordamerika. Men de största bestånden av blåbär finns i Ryssland. De konsumeras vanligtvis i form av sylt.

: Fågelkörsbär är ett lågt träd. I naturen växer den i Nordafrika, Transkaukasien, Europa och Central- och Östasien. Idag växer fågelkörsbär i en tempererad klimatzon. Bären äts färska. Fågelkörsbär används för att förbereda likörer, tinkturer, fyllningar för pajer, gelé.

: Skillnaden mellan mullbär och andra bär är att de kan överleva i kalla klimat, medan andra bara kan växa och blomma i varmare klimat. Mullbär finns i en mängd olika färger, som svart, vitt och rött.

: Nypon (Vildros) är en buske upp till 2 meter hög. Rekordet tillhör en buske som växer i Tyskland på territoriet Hildesheims katedral når en höjd av 13 meter. Totalt är cirka 400 arter kända. Vilda nypon är frosttåliga, torkatåliga och anspråkslösa för jorden. Nypon är distribuerad i de tempererade och subtropiska zonerna på norra halvklotet: Nordafrika, Nordamerika, Europa och Asien. Fördes även till Australien och Nya Zeeland. Nypon används som läkemedel och livsmedelsråvaror. Juicer, tinkturer, smaksättningar, soppor, sylt etc. är gjorda av nypon. Totalt är mer än 100 rätter kända.

Bär när som helst på bordet är en favoritmat. Den söta behagliga doften av bär lockar till sig själv. Här listas bärnamn som får det att vattnas i munnen, men vissa bärnamn kommer du bara att höra för första gången.

Du kommer att stöta på fantastiska bärnamn på listan som faktiskt är bär. Du kanske blir förbryllad, men vissa fruktnamn är inte bär. Den fina linjen som skiljer dessa frukter åt är en klassificering som definieras inom botanik.

Hur förstås termen bär inom botaniken? Bär är frukter som har en inre fruktkött, ett ätbart skal, en fruktsäck, framställd från en enda äggstock. Detta är med andra ord en äggstock med fruktkött som växer in saftig frukt, och det finns ingen barriär mellan fröna och fruktköttet som dessa frön livnär sig på.

Icke-professionell förståelse för bär: Alla små saftiga, färgade frukter med fruktkött är bär.

Lista över bär.

Ordentliga bär: Dessa passar den botaniska definitionen av bär. Därför är de riktiga bär.

Berberis: Berberisfrukter är små bär, röda eller mörkblå till färgen. Barberries är långa och smala frukter. De används för att göra sylt och tinkturer. De är rika på C-vitamin.

Äldre: De har antioxidantegenskaper som minskar kolesterolnivåerna, förbättrar synen, stärker immunförsvaret och eliminerar även hjärtproblem, hosta, förkylningar, influensa, bakteriella och virusinfektioner, halsfluss. Läggs även till glass och många andra produkter: cocktails, sylt, halvfabrikat, muffins och sirap.

Druva Druvor innehåller vitamin A, C och B6. De innehåller även kalium, kalcium, magnesium och folsyra.

Kaprifol: De är rika på kalcium, magnesium, kalium, C-vitamin och quercetin (en syra som bekämpar fria radikaler). Kaprifol har använts i kinesisk folkmedicin i århundraden. Det finns några giftiga varianter av kaprifol. Därför är det bättre att köpa kaprifol i en butik än att plocka den i naturen. Du kan läsa om här.

Viburnum rödaktig: Dessa bär kan ätas råa eller bearbetade. När de väl plockats från trädet, förstörs de snabbt och kan bara förvaras i 3 dagar i kylskåpet, eller så måste de frysas, konserveras eller torkas. Alla delar av växten används inom medicin.

röda vinbär: Det här är små runda röda eller vita bär som används för att göra sylt, pajer och sallader. De innehåller mycket C-vitamin, järn, kalium och kostfiber.

Krusbär: Det här är små runda bär med randig färg. Omogna frukter är gröna till färgen, medan de mogna är rosa till gula.

Mahonia järnek (Oregon druva): De ser ut som vindruvor och är blå eller lila till färgen. De ser ut som om de är täckta av pulver. De är kända som antiinflammatoriska och antibakteriella medel i naturen.

Havtorn: Dessa apelsinbär är ungefär lika stora som vindruvor. De är rika på antioxidanter och vitaminer som hjälper till att minska vikten och skyddar mot demens.

Podofil: Podophilus växer vilt, mest i skogen. De flesta podofyller bär inte frukt och har bara ett blad. De som bär frukt har 2 blad och bara en blomma, som sedan förvandlas till en frukt. I spirande fasen är frukterna gröna, hårda och giftiga. Den gulnar dock gradvis och blir mjuk, och när den är mogen får den en behaglig smak.

Tomat: Det är en vanlig grönsaksfrukt i människans kost, botaniskt klassificerad som ett bär. Tomater är den vanligaste frukten i trädgårdsland.

Vinbär: Dessa är röda, gröna, gula eller svarta bär. De torkades och användes som russin.

Svarta vinbär: Dessa är populära doftande bär som till utseendet liknar röda vinbär. Jag gör sylt, pajer, glass, kakor mm av dem. Svarta vinbär innehåller vitamin C. Bär innehåller även kalium, fosfor, järn och vitamin B5.

Nypon: Dessa är röda ovala bär, även känd som vildros. De är rosans kärnfrukt. Bär är rika på C-vitamin.

Drupes: De har en tuff hud och bara ett frö inuti. De kallas också sten.

Aronia: Det finns två typer av aronia, aronia och röd aronia. Lila aronia är en hybrid av ovanstående bär. Bären används för att göra juicer, sylt etc. De används även som smak- och färgämne. Bär innehåller mycket C-vitamin och antioxidanter.

Acai: Dessa små runda svarta bär är Brasiliens största kassaskörd. Juicer, cocktails och diverse andra drycker görs av dem. Dessa bär är kända för sina antioxidantegenskaper.

Barbados körsbär (acerola, acerola körsbär, malpighia naken): Detta bär är infödd i Västindien och Centralamerika. Saften av dessa bär är också populär i Västindien, liksom apelsin i Amerika. Innehållet av C-vitamin i detta bär är nästan 65 gånger mer än i en apelsin!

Dereza vulgaris (gojibär): Utåt ser bären ut som torkade och skrumpna bär. De kallas också vargbär. De tillagas vanligtvis före konsumtion. De används för att göra örtte, vin, risvatten, gojijuice etc. De innehåller 11 essentiella och 22 dietära spårmineraler, 18 aminosyror, 6 essentiella vitaminer, kolhydrater, proteiner, fetter, kostfiber, etc.

Irga kanadensisk: Bären har stora frön täckta med ett härdat skal. Mogna bär är röda eller lila. De äts främst av fåglar. Bär är söta.

Kanadensisk stolthet: Dessa är säsongens bär med en sten, blå-svart färg. De är mat för fåglar och djur.

fruktträd ram: Vinterfrukt blir röd eller orange när den är mogen. Även om frukterna är ätbara används de sällan i mat. Däremot äts de gärna upp av vilda fåglar och djur som äter dem hela vintern.

Persimmon: De anses inte vara bär, men i själva verket är de enligt den botaniska klassificeringen. Persimmonens färg är röd eller orange. Innehåller glukos och protein. Persimmon används i medicin.

Fågelkörsbärsjungfru: Omogna röda bär har en syrlig, sammandragande smak. Mogna bär är mörka i färgen och inte särskilt syrliga i smaken. Bär används för att göra gelé, sylt och sirap. De kräver mycket socker eller sötningsmedel för att konservera.

Emleria: Bären är ovala gröna och hårda vid mognaden och blir därefter rödaktiga, och de mogna bären är svartvioletta.

Suprapistilbär (falska bär): Dessa utvecklas från den nedre äggstocken, till skillnad från riktiga bär, som utvecklas från den övre äggstocken.

Lingon: Lantbär används för att göra sylt, juice, sirap, kompott, sås etc. Lantbär är rika på vitamin C, provitamin A, vitamin B (B1, B2, B3), kalium, kalcium, magnesium och fosfor.

Kråkbär: Dessa torra svarta bär påminner mycket om blåbär till utseende och smak. De används som en naturlig matfärgning. Indianer använder dem för att behandla ömma ögon. De innehåller få vitaminer och mycket vatten.

Tranbär Bären är vita när de är omogna och röda när de är mogna. De används för att göra juice, såser, viner etc. Att äta stora mängder tranbär är mycket fördelaktigt för hälsan. Bär innehåller höga halter av C-vitamin, fibrer, mineralsalter och mangan.

mjölon: Rödbruna bär. Bär har många medicinska egenskaper. Björnbärsörtte används vid behandling av nefrit.

Blåbär: Bären är mörkblå eller lila. De används i sylt, puréer, juicer, pajer och muffins. De innehåller höga halter av antioxidanter och kan hjälpa till att förebygga många sjukdomar. Till exempel sjukdomar i magen, hjärtat, dystrofi.

enbär: De är gröna när de ännu inte är mogna och mogna bär är lila-svarta.

Frukter: Dessa är bärliknande frukter. Men de utvecklas inte från en enda äggstock som äkta bär. Många äggstockar från en eller flera blommor kombineras till en och bildar en bärliknande frukt.

boysenberry: Dessa bär är vinröda till färgen, glänsande stora saftiga bär är en hybrid mellan hallon, björnbär och loganbär. De läggs till pajer och pajer.

Voskovnik: Kina är bärens födelseplats. Bären är mörkröda. Dessa bär kan ätas eller användas för att göra sylt, pickles, vin och juice.

Björnbär: Detta bär är vanligast i Storbritannien. Dessa är små, mörka, lila bär som är huvudingrediensen i sylt och pajer. Bär innehåller mycket C-vitamin.

björnbär: De tillhör familjen björnbär och är sötare än björnbär. Omogna bär är mörkröda, medan mogna bär är mörklila. Det slående är dock att han- och honväxterna växer separat.

Irga: Dessa är röda bär, mogna svarta och blå. De är lika stora som blåbär. De gör sylt, muffins osv.

Irga taggig: Det här är söta bär som används för att göra pajer och sylt.

Irga albladig: Detta bär kommer från Kanada och är mycket likt blåbär till utseendet. Bär är rika på vitamin C, mangan, magnesium, järn, kalcium, kalium, koppar och karoten.

: Det är den mest populära frukten över hela världen. På jordgubbar görs olika kulinariska rätter, sylt, glass, såser, pajer, kakor, milkshakes etc. Jordgubbar innehåller ett högt innehåll av C-vitamin, mangan och folsyra.

Loganberry: Dessa är rubinröda, söta, saftiga bär. De används vid framställning av juice. Bär innehåller C-vitamin, kalcium, järn, kalium, fibrer och kolhydrater.

Hallon: Det här är små röda bär som mognar på sommaren eller hösten. De används för att göra sylt, gelé, pajer och glass. De innehåller mycket C-vitamin, mangan, K-vitamin och magnesium.

Hallondoftande: Bären är röda. Dessa frukter är så ömtåliga att de kan gå sönder när du tar dem i dina händer.

Hallon lila: Dessa är röda eller orange bär. Tvärtemot deras namn är de inte lämpliga för framställning av viner på grund av deras stringens.

Hjortron: Mogna bär har en behaglig smak och färg från gult till orange-rött. De gör sylt, godis, marmelad och vin. Indianer äter dessa bär med torkad röd kaviar, därav namnet Salmonberries (laxbär).

Mullbär: Dessa bär är röda, lila och svarta till färgen. Bär används för att göra pajer, kakor, likörer och sylt.

Marionberry (marionbär): Det här är en hybrid. De är mörkare än björnbär och används för att göra pajer, tortos, glass och gelé.

Olalliebär: Dessa bär finns främst i Kalifornien. De är rika på C-vitamin och fibrer, vilket är till hjälp för att minska risken för cancer.

Youngberry Large: Söta rödaktiga svarta bär, hybrid av björnbär och svarta vinbär. De mognar 2 veckor tidigare än björnbär. Bär är rika på vitamin A, C och B1, kalcium, cellulosa.

Giftbär: Dessa bär passar den botaniska beskrivningen av bär, och vissa ser bara ut som bär. Det är giftiga bär som inte bör ätas.

Wolfberry (Vargens bast): Bären av denna växt har en doftande lukt och är giftiga. De kommer från Eurasien, Nordafrika och Australien.

Voronets: Bär växer på blommande örtartade växter som tillhör familjen ranunkel. Giftiga bär innehåller ett kardiogent toxin. Dessa toxiner påverkar hjärtmuskelvävnaden, vilket leder till hjärtstillestånd och död.

: Dessa stora bär är vita till färgen och har ett svart märke som påminner om ett öga. Bären är mycket giftiga. På engelska heter bären Doll's Eyes Berries.

Lakonos(phytolacca): Dessa mörklila bär är giftiga för människor, men fåglar äter dem. Två arter av denna växt växer i Ryssland.

Liljekonvalj: Denna växt är helt giftig på grund av innehållet av konvallatoxin i den. I Ryssland är den distribuerad i den europeiska delen, Krimbergen, Transbaikalia, Amurregionen, Primorye, Sakhalin och Kurilöarna.

Ligustrum (liguster): Bären av denna växt är giftiga, har en svart färg. En art växer i södra Ryssland. Blommorna av denna växt är lila.

nattskugga(Jerusalem körsbär): Yatibär är giftiga, de förväxlas ofta med tomater. Liksom många transplanterade växter och frukter till Australien, har nattskugga blivit ett invasivt ogräs där.

järnek bär: Dessa röda bär används som prydnadsväxter. Vid förtäring kan de orsaka kräkningar och diarré.

Idegran bär: Dessa röda eller blå bär innehåller giftiga frön. Vid behov av överlevnad, konsumera dessa bär utan frön.

Sådan stort urval bär gör att du kan njuta av dem i tillräcklig utsträckning. Var dock försiktig när du är i naturen och vill plocka ett bär som hänger från buskar och växter som du inte känner till, det kan vara ett väldigt giftigt bär. Så listan över bär är över, en stor begäran om att lägga till onämnda namn på bär i kommentarerna!

bärväxter har många läkande egenskaper, eftersom de innehåller många biologiskt aktiva ämnen: vitaminer, mineraler, spårämnen, kemikalier, proteiner, aminosyror, fetter, sockerarter, kolhydrater, etc. Den terapeutiska och profylaktiska effekten av bär bestäms av påverkan på kroppen av biologiskt aktiva substanser, deras kombination och procentandel. Vissa ämnen (vitaminer, spårämnen, proteiner, fetter, kolhydrater, aminosyror, etc.) är aktivt involverade i metabolismen, andra (fytoncider, triterpenoider, alkaloider, etc.) har en farmakologisk effekt.

Växternas helande egenskaper används i stor utsträckning inom medicin. Deras fördel gentemot läkemedel är att växter, särskilt bär, sällan orsakar biverkningar i kroppen, är sällan giftiga och tolereras väl av patienter oavsett ålder.

Bär används både för behandling och för att förebygga många sjukdomar. Sådan behandling är särskilt värdefull för kroniska sjukdomar som kräver långvarig användning av läkemedel, såväl som för tröga och svårbehandlade sjukdomar. Sådana sjukdomar är kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet, levern, det kardiovaskulära systemet, andningsvägarna, etc.

Bärväxter upptar en speciell plats bland medicinalväxter. De kan inkluderas i en persons dagliga kost, vilket förhindrar många sjukdomar. Många användbara kombinationer De biologiskt aktiva ämnen som finns i bär är mycket svåra att återskapa på konstgjord väg.

Det är inte säkert att köpa bär från händerna på marknader eller längs vägar, eftersom det inte är känt var dessa växter samlades in (inom staden, nära industriföretag som förorenar miljön etc.), om bekämpningsmedel och nitriter användes i deras odling etc. d.

Aktinidia

Detta är en klätterväxt, en lian som växer i skogarna i Fjärran Östern och Sydostasien. Actinidia kan nå en längd på 25 m.

Den lindas runt träd eller andra stöd, når toppen och börjar förgrena sig där och bildar en frodig krona av unga långa skott med stora ljusgröna löv.

På öppna platser(skogskanter eller gläntor) aktinidier sprider sig längs marken och bildar täta buskar som kan nå en höjd av mänsklig tillväxt. Snår av växter kan skapa ogenomträngliga snår.

Actinidia-frukter är flercelliga bär, runda och något avlånga - 2–3 cm långa och 1,5 cm breda. De är gröna med längsgående ränder av en mörkare nyans. Bären har en öm saftig fruktkött, mycket doftande. Actinidia smakar som ananas eller krusbär. Från en buske kan du samla upp till 20 kg bär.

Det finns många varianter av aktinidier: Arguta, Kolomikta, Polygama, Clara Zetkin, Ananas, Michurina, Produktiv, Tidig, Sen, Matt, Anständig, "facetterad", "September", "VIR-1", "Seger" etc. De mest kända av dem är: "arguta", "kolomikta" och "polygam". Bären av actinidia "polygama" skiljer sig från andra actinidia i en skarpt brännande smak. Den här anläggningen är på Långt österut kallas peppar.

Actinidia "arguta" är en fotofil och fuktälskande växt. Actinidia "kolomikta" är skuggtolerant, den kan mycket väl växa och bära frukt i halvskugga. Actinidia "polygama" är mycket krävande på värme. Hon förgrenar sig inte så mycket. Grenarnas kärna är vit, mycket tät, medan i andra typer av aktinidier är kärnan brun, lös, med många tomrum.

Actinidia har en mycket stark stam.

Denna anläggning har länge använts i länderna i Östasien som rep för konstruktion av hängbroar.

Enligt en gammal japansk legend upptäcktes de helande egenskaperna hos aktinidier "polygami" av misstag av en ensam resenär. Han fick ont ​​i magen på vägen. Men så snart en person åt några bär av denna växt försvann smärtan omedelbart och han kunde fortsätta på vägen.

För att tillfredsställa det dagliga behovet av askorbinsyra behöver en person äta 240 g körsbär, eller 200 g äpplen, eller 150 g hallon, eller 20 g svarta vinbär och endast 3–5 g aktinidier. 1 buske aktinidier för hela året kommer att ge en familj på 3-4 personer askorbinsyra.

Kemisk sammansättning

Actinidia är rik på vitaminer. Dess bär innehåller 0,9–1,4 % askorbinsyra (mer endast i nypon), 4,2–9,8 % socker, 0,8–2,55 % organiska syror, samt pektiner, färg- och garvämnen.

Läkande egenskaper

Actinidia bär har en tonisk, laxerande och antihelmintisk effekt, och ger också en lugnande effekt, som valeriana.

Äter

Actinidia bär, äts råa, släck törsten väl. De äts också i torkad form, kokta kompotter, gelé från bär, gör läcker fyllning för pajer. Actinidia är en utmärkt kostprodukt rik på vitaminer, mycket användbar för näring, särskilt för barn.

Recept

Actinidia kompott

För dess beredning placeras aktinidiabär i burkar och hälls sedan med sirap gjord av 300 g socker och 1 liter vatten. Halvlitersburkar värms i 10 minuter vid 80 °C.

Actinidia sylt

Den är bäst förberedd från actinidia "kolomikta". För 1 kg bär ta 1 kg socker och 1 glas vatten.

Sirapen förbereds, varefter bären sänks ner i den och lämnas i 5-6 h. Därefter kokas bären i sirapen 2-3 gånger i 5 minuter och försluts i förberedda burkar.

Tillämpning inom medicin

Inom medicin ordineras aktinidiabär vid behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet, vilket leder till kronisk och spastisk förstoppning, såväl som funktionell neuros i magen, metabola störningar i kroppen, lungsjukdomar och anemi.

Inom folkmedicinen används aktinidier vid behandling av sjukdomar som tuberkulos, kikhosta, bronkit och karies. Dessutom används aktinidiabär för att behandla helmintiska sjukdomar.

Inom folkmedicinen används aktinidier vid behandling av sjukdomar som tuberkulos, kikhosta, bronkit och karies.

Aralia Manchurian

Detta är ett snabbt växande träd. Den kan nå en höjd av 1,5 till 6 m. Under mycket gynnsamma förhållanden växer den upp till 12 m. Aralias stam är täckt med taggar, det finns få grenar. Bladen är anordnade tätt intill varandra i ändarna av skotten. På toppen av växten bildas stora täta blomställningar av vita blommor.

Manchurian Aralias bär är blåsvarta, runda, 3-5 mm i diameter, mycket saftiga med 5 små frön. Cirka 12 tusen bär mognar på ett träd.

Aralia Manchurian växer i Fjärran Östern, i Primorsky-territoriet, såväl som Korea och norra Kina. Växten kan växa som enstaka träd eller undervegetation i blandskogar.

I folkmedicinen, förutom den manchuriska araliaen, används också andra typer av det: hög, kontinental, Schmidt, etc.

Växten lever inte längre än 25 år. Den är mycket frostbeständig och praktiskt taget inte mottaglig för svampsjukdomar, och den påverkas inte av några skadedjur förutom sniglar.

Tack vare honom kommer växtens snår att återhämta sig.

Trots dess helande egenskaper kallar folk ofta denna växt för ett djävulsträd.

Anledningen ligger i dess långa ryggar.

De torkade rötterna av Manchurian aralia används också som läkemedel, samt för att erhålla tinktur och saparal.

Kontraindikationer. Preparat av manchuriska araliabär är kontraindicerade vid epilepsi, hyperkinesi, högt blodtryck, sömnlöshet och ökad excitabilitet.

Inom folk- och vetenskaplig medicin började aralia användas relativt nyligen. Dess medicinska egenskaper upptäcktes som ett resultat av sökandet efter ett substitut för ginseng bland växter av familjen Araliaceae.

Kemisk sammansättning

Aralia Manchurian innehåller från 6 till 11,5 % glykosider.

Läkande egenskaper

Aralia Manchurian har samma medicinska egenskaper som ginseng, eftersom båda växterna tillhör samma familj. Preparat beredda från denna växt har en tonisk effekt på nervsystemet och hjärtat, ökar reflexexcitabilitet och motorisk aktivitet, lindrar trötthet, förbättrar sömnen, ökar effektiviteten, påskyndar återhämtningen av patienter efter influensa och andra. infektionssjukdomar, öka styrkan och hjälpa till att minska blodsockret.

Äter

En tonisk alkoholfri dryck Aralman framställs av växten, liknande Coca-Cola eller Sayany-drycken.

Tillämpning inom medicin

Preparat beredda på basis av manchurisk aralia används för fysisk och mental överansträngning, neurasteni, impotens och hypotoni.

Manchurian aralia tinktur ordineras för huvudvärk, svaghet, smärta i hjärtområdet.

Dessutom har tinkturen en gynnsam effekt på patienter med asteniskt syndrom som uppstår efter influensa. I det här fallet uppnås effekten 2-3 gånger snabbare än vid användning drogbehandling.

Detta är en ettårig örtväxt. Frukterna är stora bär med saftigt rosa eller rött fruktkött och frön. Enskilda frukter når 65 cm i diameter och väger 20 kg.

Formen på en vattenmelon kan vara sfärisk, långsträckt, tillplattad och päronformad. Färgen på vattenmelon kan vara monofonisk eller brokig, från vit och ljusgrön till svartgrön.

Vattenmeloner är utbredda på Rysslands territorium - i regionerna i den europeiska delen och Central Black Earth-regionerna. Deras hemland är Sydafrika.

Vattenmelonjuice förser levervävnaden med lättsmälta sockerarter, vitaminer, aminosyror, spårämnen och mineraler.

Folsyra (vitamin B 6) är involverad i syntesen av enzymer i kroppen, metabolismen av fettsyror och järn, reglerar nervsystemets aktivitet och förhindrar fettinfiltration i levern. Det dagliga behovet av detta vitamin är 2-3 mg.

Viktig! Riboflavin (vitamin B 2) spelar en viktig roll i kroppens inre metaboliska processer. Vitaminbrist leder till konjunktivit, fotofobi, anemi, störningar av vävnadsregenerativa processer, sprickor i läpparna, inflammation i slemhinnorna (stomatit, glossit), försvagning hos barn, förändringar i nervsystemet och levern.

Från det torra skalet av vattenmelon bereds ett pulver, som används för att behandla akut och kronisk inflammation i tjocktarmen, särskilt hos barn.

Kemisk sammansättning

Vattenmelonmassa innehåller 80% vatten, 5,5-13% sockerarter (1,4-4,6% fruktos, 1,1-2,8% glukos och 0,5-5,4% sackaros), 0,68% pektin, 0,54% fiber, 0,004-0,008% askorbinsyra, -0008% as. 0132% bioflavonoider, samt tiamin, riboflavin, nikotinsyra, folsyra och karoten.

Förutom dessa ämnen innehåller vattenmelon aminosyror (valin, isoleucin, fenylalanin, treonin, oxylysin, citrullin), salter av kalium, järn, magnesium och kalcium. Kärnorna från vattenmelonfrön innehåller upp till 50 % fet olja.

Läkande egenskaper

Vattenmelonmassa har en gynnsam effekt på matsmältningen och vital aktivitet av gynnsam tarmmikroflora och hjälper till att eliminera kolesterol från kroppen.

Vattenmelon har en diuretisk effekt, vilket ökar utsöndringen av salter från kroppen, ökar alkaliniteten i urinen. Det har också en koleretisk effekt. Vattenmelon förser levervävnaden med lättsmälta sockerarter, vitaminer, spårämnen och mineraler och aminosyror.

Äter

Vattenmeloner används främst i sin råa form som en diet- och dessertprodukt. Den så kallade vattenmelonhonungen framställs av dem genom att saften från fruktköttet förångas. Vattenmelonhonung innehåller 60 till 80 % sockerarter. Sylt och sylt görs också av vattenmeloner. De kan saltas och marineras.

Recept

kanderad vattenmelon

För att göra kanderade frukter skärs den övre gröna hårda delen av från ett tjockt vattenmelonskal, varefter skalet skärs i bitar med hjälp av en kniv eller kakskärare. Vattenmelonskivor hälls med vatten och kokas i 10–15 minuter, kyls sedan i kallt vatten.

Kokta skorpor slängs i ett durkslag, får rinna av och doppas i kokande sockersirap, som framställs med en hastighet av 1,2 kg socker och 2 koppar vatten per 1 kg vattenmelonskal. Skorporna kokas i 4–5 doser i 5–7 minuter med 10–12 h. När tillagningen är slut tillsätts citronsyra i sirapen. Färdiga kanderade frukter kastas i ett durkslag, sirapen får rinna av dem och läggs ut på tallrikar eller en maträtt, där de får torka.

För långtidsförvaring kanderade frukter läggs i burkar eller lämnas i sockerlag och torkas före servering.

vattenmelon honung

Den framställs endast av mogna vattenmeloner med söt massa. Vattenmelonen tvättas och skärs i bitar. Sedan tas massan från den med en sked, krossas och gnids genom en sil eller ett durkslag. Därefter filtreras massan genom 2 lager gasväv och sätts i brand.

När vattenmelonsaften kokar, avlägsnas det rödaktiga skummet från det, och saften filtreras igen genom en sil eller ostduk och sätts på en långsam eld för att avdunsta. Samtidigt rörs vattenmelonvätskan hela tiden om så att den inte bränns. Volymen vattenmelonjuice bör minska med 5-6 gånger. Därefter kontrolleras den färdiga produkten för en droppe.

Vattenmelonhonung förpackas i glasburkar och rullas ihop. Den kan även förvaras i en lufttät behållare.

Tillämpning inom medicin

Vattenmelon rekommenderas för användning vid sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och njurarna för att lindra svullnad som uppstår. Vattenmelonjuice är också användbar för störningar i vatten-saltmetabolismen, där kalciumsalter, urater, oxalater och urinsyra utsöndras i urinen.

Vattenmeloner används för njurstenssjukdom.

Vattenmelonjuice används för sjukdomar i levern och gallblåsan, samt ett uppfriskande botemedel mot feber. Vattenmelonjuice används för att göra tonicmasker som förhindrar åldrande av torr och fet hud.

I folkmedicin, förutom vattenmelonmassa och juice, används också vattenmelon "mjölk", som framställs av frön malda i vatten i ett förhållande av 1: 10. Honung, fruktsirap, fruktos eller socker tillsätts drycken för att förbättra smaken. Det används som ett antihelminthikum och diuretikum, såväl som för feber.

Kontraindikationer. Vattenmelon är kontraindicerat i njursten som bildas av fosfater och tripelfosfater.

Viktig! Askorbinsyra (vitamin C) spelar en viktig roll i alla interna processer. Dess brist leder till svaghet, apati, trötthet, nedsatt prestationsförmåga, försämrad hjärtaktivitet.

Torra och färska vattenmelonskal används också som ett diuretikum. Ett pulver framställs av torra skorpor, som används för akut och kronisk inflammation i tjocktarmen, särskilt hos barn.

Aronia (aronia)

Detta är en buskväxt som når en höjd av 1,5–2,5 m. Vid 3-4 års ålder börjar aronia bära frukt. Frukterna är äppelformade bär, upp till 1 cm i diameter, svarta till färgen med en blåaktig blomning.

Skalet på frukten är ganska tätt, det mogna fruktköttet har en nästan svart färg. Aroniabär är saftiga, sursöta och syrliga i smaken, lätt sammandragande.

Aronian kom från Nordamerika. I Ryssland föds den upp som en kultur av Michurin, som rekommenderade den för nordlig fruktodling. För närvarande är aronia brett spridd i Ryssland. Stora industriella uppsättningar av aronia finns i Altai-territoriet.

Viktig! Enligt innehållet av organiska syror är aronia överlägsen mandariner, jordgubbar, hallon och röda vinbär.

Kemisk sammansättning

Aroniabär innehåller 3% sockerarter, vitaminer och organiska syror, 1,5-5% P-vitamin bioflavonoider - katekiner (särskilt mycket epikatekin - den mest fysiologiskt aktiva komponenten i tekatekiner), flavonoler och antocyaniner.

Sammansättningen av bären inkluderar också karoten, nikotinsyra och askorbinsyror, fyllokinon, folsyra, riboflavin, amygdalin, olika spårämnen och mineraler - fosfor, järn, koppar, mangan, kobolt, jod.

Läkande egenskaper

Aroniabär har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemets funktion. Medicinska egenskaper behåller även torkad frukt.

Äter

Frukterna av aronia äts färska. De kan förvaras under lång tid vid temperaturer upp till 10 °C. Om de samtidigt är i suspenderat tillstånd och förpackade i plastpåsar på 5–6 kg fördubblas hållbarheten.

Aroniabär mals också med socker i förhållandet 1: 1,5. Frukterna kan frysas. Sylt, marmelad, gelé, marmelad, juice, etc. är gjorda av aronia.. Fruktrester används som matfärgning.

Tillämpning inom medicin

Aronia används som ett vitaminmedel. För att göra detta skördas frukterna av aronia i slutet av augusti - början av september, när innehållet av C-vitamin i dem är maximalt.

Aroniafrukter och färsk juice från dem är ett effektivt botemedel vid behandling av högt blodtryck och förebyggande av åderförkalkning. Tabletter framställs av torra bärrester, som föreskrivs vid behandling av kärlsjukdomar och högt blodtryck.

Viktig! Jod i aronia innehåller 2-3 gånger mer än i andra bär. Samma mängd jod finns endast i persimon och röda vinbär - 0,005-1,01 mg / 100 g.

Indikationer Vitamin P erhållet från aronia aronia, aroniajuice och infusion av torkad frukt används för att förebygga och behandla hypo- och avitaminos P, såväl som vid sjukdomar som åtföljs av försämrad kapillär permeabilitet.

Berberis

Det är en flerårig taggig buske. Den kan nå en höjd av 3 m. Den har en solfjäderformad krona som bildas av många tunna stjälkar. Berberisbär har en avlång elliptisk form och mörkröd färg. De är syrliga med en karakteristisk eftersmak. Massan av bär är inte mer än 0,4 g. Berberis växer i den europeiska delen av Ryssland, såväl som i Kaukasus och Krim.

Viktig! Berberisrötter är ett bra hemostatiskt och koleretiskt medel. Av dessa, i vetenskaplig medicin, framställs läkemedlet "Berberinebisulfat", som ordineras för kronisk hepatit, hepatocholecystit, kolecystit och kolelithiasis som ett koleretiskt medel.

Kemisk sammansättning

Berberisbär innehåller 6–7 % sockerarter, 2,6–6,6 % syror, 0,6 % pektin och 0,172 % askorbinsyra. Växtens bark innehåller 0,46-0,53% alkaloider, 1,48% tanniner och 1,12% hartsartade ämnen. Bladens sammansättning inkluderar 0,08–0,18 mg/100 g alakoider, 2,1–2,9 % tanniner, 5,2 % hartsartade ämnen och 0,6 mg/100 g fyllokinon.

Läkande egenskaper

Alkaloiden berberin som finns i växten stimulerar gallsekretion, sänker tonen i gallblåsan, sänker blodtrycket, orsakar en snabb rytm och ökar amplituden av hjärtsammandragningar. Dessutom har berberin en hemostatisk och antimikrobiell effekt, stimulerar sammandragning av livmoderns muskler.

En annan alkaloid som finns i berberis, serotonin, har en gynnsam effekt på nervsystemet, vilket förbättrar en persons känslomässiga tillstånd. Dessutom är detta ämne involverat i regleringen av kroppstemperaturen, har en hög strålskyddande aktivitet och antitumöreffekt.

Äter

Berberisfrukter äts både färska och torkade. Bär tillsätts även i soppor, vilket ger maten en syrlig smak. Frukter används för att göra sylt och kompotter. En god uppfriskande dryck med en behaglig, lätt syrlig smak är en vattenhaltig infusion av berberisbär.

Recept

Morse från berberis

Häll 1 glas berberispuré med 1 glas vatten och koka i 5-6 minuter. Tillsätt sedan 2-3 msk. l. socker eller honung. Drycken kyls och serveras till bordet.

Saltad berberis

Bär på små grenar placeras i tankar och hälls med saltat kylt kokt vatten så att bären är helt täckta.

För 1 liter vatten använd 200 g salt.

Berberispurésylt

1 liter puré gnids genom en sil hälls med 1 kg socker och lämnas tills det är helt upplöst i 3-4 timmar i en emaljerad behållare. Sedan sätts den på eld och kokas tills den är mjuk.

Tillämpning inom medicin

Sylt från berberisbär är användbart för sjukdomar i gallblåsan och levern. Preparat beredda på basis av berberis har en gynnsam effekt på utflödet av galla, minskar smärta och inflammation. Bär och frukter av berberis används vid behandling av diabetes.

Växtens blad används för hypotoni i livmodern i postpartumperioden, såväl som för postpartum endometrit och subinvolution av livmodern.

Inom medicinen används också växtens sammandragande och hemostatiska egenskaper. Berberis används inom tandvården vid behandling av katarral stomatit.

Berberisens helande egenskaper har varit kända under mycket lång tid. Denna växt användes som medicin av de gamla babylonierna och hinduerna.

Lertabletter som går tillbaka till 650 f.Kr. hittades i kung Assurbanipals bibliotek. BC, som beskriver användningen av berberisbär som blodrenare. Växten användes också flitigt av läkarna i det arabiska kalifatet.

I Europa diskuterades berberisens medicinska egenskaper på 1000-talet. efter beskrivningen av denna växt av medicinska vetenskapsmannen Konstantinus Africanus. Hans böcker har översatts till många språk och råden i dem har använts i hela Europa.

Från 1500-talet berberis började växa i England och på XVII-talet. denna växt har redan fötts upp i alla europeiska länder, sedan i Amerika. Berberis användes vid behandling av skörbjugg, gulsot och feber. Det ordinerades för sjukdomar i lever, tarmar, njurar, malaria och förlossningsblödningar. Berberis tinktur användes som ett koleretiskt medel.

Hagtorn

Denna växt tillhör rosfamiljen. Det är en hög buske eller litet träd som når en höjd av 4 m och har stora ryggar 2,5–4 cm långa Hagtornen lever väldigt länge. Dess ålder kan nå 300-400 år. Den har mycket starkt trä.

Frukterna är blodröda bär, äppelformade, nästan sfäriska. I toppen har bären en ringformad kant och 5 kryddnejlika foderblad. Bäret i sig är mycket köttigt, med mjölig fruktkött, ätbart. Inuti bären finns frön. Frukter börjar dyka upp från 10-14 års ålder.

Hagtorn finns främst som trädgårdsgröda. Det är mycket vanligt i mitten av den europeiska delen av Ryssland, såväl som i Ukraina, de baltiska staterna och Kaukasus. Växtens hemland anses vara Västeuropa.

Hagtorn odlas också i Sibirien och östeuropeiska Ryssland.

Växtens blad används vid beredningen av en dietsallad och läggs också till grön borsjtj istället för sorrel.

Användningen av ett alkoholextrakt av växten ökar kroppens tolerans mot kolhydrater.

Hagtornsfrukter torkas i solen eller i torktumlare vid temperaturer upp till 70 ° C. För torkning i solen sprids bären med 4–5 kg per 1 m 2. Torkning varar 7-8 dagar.

Läkande tinkturer framställs också av torkade blomställningar eller enskilda blommor med pedicel. I det här fallet bör pedicelens längd inte vara mer än 3,5 cm.

Kemisk sammansättning

Hagtornsfrukter innehåller upp till 10 % sockerarter, organiska syror, 0,5 mg / 100 g karoten, upp till 30 mg / 100 g askorbinsyra, 0,75 % eterisk olja, och bär innehåller 15 flavonoider, varav den viktigaste är hyperosid. Hagtornsfrukter innehåller även triterpensyror (krategic, oleanolic, ursolic), tanniner, fytosterolliknande ämnen, kolin, fettolja, etc.

Hagtornsblommor innehåller upp till 12 bioflavonoider, fenolkarboxylsyror och triterpener.

Läkande egenskaper

Fruktextrakt från hagtorn har en stimulerande effekt på hjärtat och minskar hjärtmuskelns excitabilitet. Användningen av läkemedlet i stora mängder leder till expansion av perifera kärl och kärl i inre organ.

Hagtornsfrukter har en kramplösande effekt, har en gynnsam effekt på nivån av venöst tryck och elasticiteten hos väggarna i små kärl och ökar blodcirkulationen.

Hagtorn har en positiv effekt på tillståndet i huden, nasofarynxslemhinnan, luftvägarna och mag-tarmkanalen.

Triterpensyror (ursoliska, oleanoliska, krategiska) ökar blodcirkulationen i hjärtats och hjärnans kärl, sänker blodtrycket, ökar hjärtats känslighet för verkan av glykosider.

Alkoholextrakt av hagtorn har en stark koleretisk och diuretisk effekt. Det kan öka gallsekretionen med 62-140% och urinering med 80-100%.

Äter

Hagtornsfrukter äts färska eller bearbetade. Sylt, gelé, gelé görs av hagtorn, bär kanderas, kaffe och te surrogat tillagas av dem. Torkat hagtornsfruktmjöl tillsätts till degen, vilket ger bakverk en fruktig smak. Marshmallow framställs av fruktköttet.

Tillämpning inom medicin

Bär och blommor av hagtorn används som läkemedel. De ordineras som ett sätt att stimulera hjärtmuskelns funktion, liksom lugnande och antihypertensiva läkemedel för högt blodtryck, åderförkalkning, särskilt i klimakteriet.

Hagtornspreparat ordineras också för funktionella störningar av hjärtaktivitet, hjärtsvaghet, efter sjukdomar, med angioödem, sömnlöshet, hypertyreos med takykardi. Hagtorn används också vid behandling av milda former av förmaksflimmer och takykardi. Hagtornsblommor används också för att stärka hjärtmuskeln, sakta ner pulsen hos personer som lider av angina pectoris och för att lindra attackerna av denna sjukdom.

Uppmärksamhet! Stora doser hagtornstinktur kan orsaka långsam puls, depression av nervsystemet, yrsel, illamående, frossa och matsmältningsbesvär. Därför bör användningen av hagtorn som ett läkemedel endast utföras under överinseende av en läkare.

Kontraindikationer. Drick från frukt eller te från hagtorns blad rekommenderas inte för personer som lider av en kränkning av hjärtaktivitet.

Inom tibetansk medicin används preparat från hagtornsfrukter som ett sätt att stimulera ämnesomsättningen.

I den antika grekiska medicinen användes hagtornsbär för störningar i matsmältningssystemet och kraftiga menstruationer som ett hemostatiskt medel, såväl som mot fetma och njursten.

Under medeltiden förberedde Henrik IV:s kungliga läkare, Quercetamus, "senilsirap" från hagtorn åt sin herre. För närvarande anses denna växt också vara mycket användbar för äldre.

Hagtorn har en mycket stark effekt på vaskulära systemet. Infusion av växten minskar nervsystemets excitabilitet, vidgar blodkärlen under vaskulära spasmer.

Hagtornspreparat används som ett diaforetiskt och febernedsättande medel. De förbättrar sömnen, särskilt när de används i kombination med valeriana.

Hagtorn används ofta i folkmedicin för behandling av hjärt-kärlsjukdomar, samt ett botemedel mot kolik i njursten. Hagtornspreparat används också för dysenteri och kraftiga menstruationer.

Te bryggt av torra frukter av hagtorn dricks för sjukdomar i urinorganen, hosta och lungsjukdomar. Hagtorn används till och med för att behandla epilepsi.

Lingon

Det är en flerårig vintergrön liten buske. Den når en höjd av 15–30 cm Frukterna är klarröda, sfäriska, glänsande, flerfröiga. Storleken på bären når 0,8 cm i diameter. De är mycket saftiga, sötsyrliga smak med en bitter eftersmak.

Lingon är utbredd i Ural, Fjärran Östern, Kaukasus, Sibirien och många regioner i den europeiska delen av Ryssland. Denna växt är en av de vanligaste bland vilda bär. Lingon växer i barr- och blandskogar, samt längs kanterna av torvmossar. Växten är mycket frostbeständig. Mer frosttåligt bär är bara hjortron.

Kemisk sammansättning

Lantbär innehåller 84-88% vatten, 2,4-3,8% glukos, 2,8-5,1% fruktos, 0,4% sackaros, 2,5% organiska syror, 0,13-0,44% lösliga pektiner, 0,16-0,52% protopektiner, 10-2,2% protopektiner, 3%. -0,51% katekiner, 11-22 mg / 100 g askorbinsyra. Dessutom innehåller lingon 9% arbutin, 5% tanniner, flavonoider och organiska syror. Skalet på bären innehåller 0,75 % ursolsyra. Bensoesyran som finns i mogna bär, är i fritt och bundet tillstånd i form av vakininglykosid.

Lingonblad innehåller 9% arbutinglykosid, 3% metylarbutin, 4-6% melampsorin fenolglykosid, salidrosid, 5-7% hydrokinonderivat, vinsyra, ursolsyra, gallussyra och ellaginsyra, 10% tanniner.

Lantbärsfrön innehåller upp till 32 % fett, vilket inkluderar 52 % linolsyra och 26 % linolensyra.

Läkande egenskaper

Krossade bär och lingonblad har antimikrobiella egenskaper. Färsk lingonjuice (även utspädd 64 gånger) hämmar tillväxten av svampar av släktet Candida och vissa bakterier.

Äter

Lantbär äts färska, samt blötlagda och inlagda. Kompotter, juicer, fruktdrycker tillagas av bär, sylt tillagas. Lantbärssylt och juice kan användas som smaksättare för kötträtter och stekt vilt.

Lingonte bryggs av lingonblad.

På latin kallas lingon för vaccinium vitis, vilket betyder "kogräs".

Viktig! Avkok av lingonbär och löv har antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter på grund av innehållet av arbutin, hydrokinon och tanniner i dem. Dessa läkemedel används för att behandla sjukdomar i urinvägarna.

Experiment utförda på vita möss visade att saften från bär som lingon, viburnum, tranbär, röda och svarta vinbär helt eliminerar Trichomonas-infektion.

Och bara lingonjuice förstör invasionen av lamblia hos dessa djur.

Uppmärksamhet! Vid överdos av lingonpreparat eller vid långvarig användning kan illamående och andra symtom på förgiftning uppstå.

Viktig! Sammansättningen av lingon inkluderar glykosiden arbutin, som väl i kroppen bryts ner för att bilda hydrokinon. Detta ämne har en bakteriedödande effekt, men är samtidigt ett giftigt ämne.

Recept

Lantbärsdränkt

1 kg tranbär hälls i 1 liter sockersirap: 1 msk. l. socker, 5 g salt, 1 g kanel, 0,5 g kryddnejlika per 1 liter vatten. Sirapen kokas upp, varefter den kyls och beredda lingon hälls. Den serveras på bordet som smaksättning för kött- och grönsaksrätter, såväl som i form av en efterrätt.

Tillämpning inom medicin

Lingon används som ett bra vitaminmedel. Färska bär och juice, samt avkok av torkade bär ordineras för högt blodtryck, förkylning, reumatism och gikt.

Lingonblad är en del av diuretikaavgifter. Lantbärsbladpreparat används för njursten, urin och gallblåsa. De används för sjukdomar i magen och diabetes.

I folkmedicin används färska, kokta och blötlagda tranbär för att behandla gastrit med låg surhet av magsaft, såväl som diarré, reumatism och gikt. Lantbärsjuice rekommenderas för högt blodtryck.

svart fläder

Detta är en buske från kaprifolfamiljen, som når en höjd av 2–5 m. Frukterna är små svarta bär med avlånga gropar. De är syrliga i smaken och luktfria.

Fläder växer som undervegetation i ädellövskogar och mellan buskar. Den finns i den södra delen av den europeiska delen av Ryssland, i Ukraina och Kaukasus. Det finns mer än 20 typer av fläder, men bara svart fläder har medicinskt värde.

Kemisk sammansättning

Fläder innehåller alkaloider, glykosider, antocyaninföreningar, sambucinfärgämne, tanniner, sockerarter, proteiner, slem, gummi, vax, fiber, eteriska oljor, organiska syror (äppelsyra, vinsyra, etc.), spår av flyktiga syror, askorbinsyra, mineralsalter , samt fett- och slemämnen.

Blommorna innehåller en glykosid med en diaforetisk effekt, flavonoidglykosidrutin, spår av eterisk olja, valeriansyra, ättiksyra, koffeinsyra, klorogena och andra syror.

Läkande egenskaper

Den eteriska oljan av svart fläder, utspädd även i ett förhållande av 1: 1500, hämmar tillväxten av Staphylococcus aureus, och utspädd i ett förhållande av 1: 480 inaktiverar aktorofagen av Escherichia coli.

Fläderbär har en bra laxerande effekt, och blommor - diaforetiska.

Äter

Torkade grenar med bär och fläderblommor läggs till teet, vilket ger det smak och arom av de bästa teerna. För att göra detta, blanda 1 del svarta fläderbär eller blommor med 3 delar av drycken.

Sylt och gelé är gjorda av svarta fläderbär, som används som kostmedel mot sjukdomar i mage och tarmar. Dessutom tillagas vinäger, viner, läsk, kompotter, mousser, godisfyllningar, sylt och sylt av bär. Fläderbär används också som ett naturligt mörklila färgämne.

Recept

Drick "Sommar"

Blanda 1 del torkade fläder, vildros, jordgubbsblad och svarta vinbärsblad. 2 tsk blandningen hälls i en liten tekanna och hälls med kokande vatten. Drycken infunderas i 5 minuter, varefter den hälls i tekoppar, socker och grädde tillsätts efter smak. Drycken kan serveras både varm och kyld.

I Europa under medeltiden ansågs svart fläder vara ett heligt träd, och extraordinära helande krafter tillskrevs dess frukter, vilket framgår av naturhistoriska böcker från 1600-talet.

Indikationer. Infusioner från frukter och blommor av svart fläder används externt i form av lotioner, bad och omslag för hemorrojder, myosit, ledvärk, bölder, brännskador och sår.

Svarta fläder har en antiinflammatorisk effekt på grund av de flavonoider de innehåller.

I vardagen användes fläderblommor förr för att stöta bort kackerlackor, insekter och gnagare.

En infusion av svarta fläderblommor gavs förr i tiden mot torrhosta, bronkit, influensa, laryngit, njursjukdom, ödem, reumatism, gikt, artrit och även som ett botemedel som stärker och ökar kroppens motståndskraft mot hudsjukdomar och subkutan vävnad (akne, bölder, utslag och etc.).

Inom folkmedicinen användes en infusion av bär och unga blad av växten, kokta i honung, för intestinal atoni, och bärjuice för reumatism och nervsjukdomar.

flädervatten

Nyplockade fläderblommor hälls upp varmt vatten, tillsätt 2 msk. l. socker och 1 g citronsyra per 1 liter vatten.

Dryck av hundraåringar

1 st. l. torkade svarta fläder häll 0,5 liter vatten och förbered ett avkok. Sedan filtreras det, tillsätt 2 msk. l. honung och servera varm.

Tillämpning inom medicin

Svart fläder är ett utmärkt laxermedel. En infusion av bär och blommor ingår i medicinska samlingar för behandling av diabetes mellitus, såväl som för extern användning (omslag för reumatism, gurgling för reumatism, etc.). En infusion av torkade bär och juice från färska bär är ett milt laxermedel.

En infusion av svarta fläderblommor används som ett diaforetikum. Inom folkmedicinen används det för sjukdomar i andningsorganen, tuberkulos, bronkit och förkylningar.

Alla delar av växten är till viss del giftiga. Fläderrötter är ett bra diuretikum. Det används för sjukdomar i urinblåsan, diabetes och vattusot.

Druva

Detta är en ganska stor lian, som når en längd av 30–40 m. Frukterna är bär. olika former, storlek och densitet, samlade i kluster och täckta med en vaxbeläggning. Deras längd varierar från 6 till 22 mm. Färgen och smaken på bären beror på druvsorten.

Druvan har en mycket saftig fruktkött och frön. Ju färre frön i bäret, desto mindre de är, desto högre kvalitet på bordsdruvor.

Druvor är mycket spridda i Europa och Asien.

Detta är en av de äldsta odlade växterna.

På Rysslands territorium odlas den i de södra regionerna, såväl som i Moldavien och Kaukasus.

Kemisk sammansättning

Druvor innehåller:

12 till 32 % sockerarter (glukos, fruktos, sackaros);

2,5–6 % fria och bundna organiska syror (äppelsyra, vinsyra, glukonsyra, citronsyra, bärnstenssyra, oxalsyra, etc.);

Mineralsalter och spårämnen (kalium, mangan, magnesium, kalcium, koppar, titan, nickel, kobolt, aluminium, kisel, zink, bor, krom, etc.);

vitaminer (askorbinsyra, karoten, tokoferol, riboflavin, ergocalciferol, spår av tiamin);

tanniner och färgämnen med P-vitaminaktivitet;

0,2–1,5 % pektiner;

essentiella aminosyror (histidin, arginin, metionin, leucin);

Icke-essentiella aminosyror (cystin, glycin).

Groparna av bär innehåller upp till 20% fast fet olja, tanniner, lecitin, vanillin, flobafen. Druvblad innehåller askorbinsyra, inositol, quercetin, kolin, betain, vinsyra, äppelsyra och protokatechuic syror samt upp till 2% socker.

Läkande egenskaper

Druvor har terapeutiskt och kostvärde. Dessutom förbättrar de metabolism och matsmältning, normaliserar sammansättningen av magsaft, vilket bidrar till absorptionen av mat.

Viktig! Druvor är mycket rika på kalium, dess innehåll når 250 mg / 100 g.

Kalium påverkar gynnsamt hjärtats funktion, hjärt-kärlsystemets ton, njurfunktionen, och reglerar också vatteninnehållet i vävnader och tar bort överflödigt vatten från kroppen under ödem.

Mangan görs positivt inflytande om tillväxt, reproduktion, hematopoiesis och metabolism. Med brist på mangan i maten kan utvecklingen av benskelettet störas och tillväxten avtar.

Druvor förbättrar förstörelsen av kariösa tänder. I detta avseende, efter varje ätning av druvor, är det nödvändigt att noggrant skölja munnen med en lösning av bakpulver.

Uppmärksamhet! Negativa biverkningar och berusning av kroppen kan orsakas av att man äter en stor mängd druvor, på vilka det finns rester av bekämpningsmedel.

Druvblad är en av de rikaste växtkällorna av askorbinsyra. De är mycket användbara vid beredning av sallader. I Transkaukasien bevaras och konsumeras druvblad hela vintern.

Druvor har antimikrobiell aktivitet.

Särskilt stark antimikrobiell och svampdödande aktivitet i de mest aromatiska druvsorterna.

Druvor har en gynnsam effekt på hjärtmuskelns aktivitet, förbättrar ämnesomsättningen i den, tar bort skadliga metaboliska produkter från kroppen och ökar njurarnas utsöndringsfunktion.

Verkan av druvjuice liknar verkan av alkaliska vatten med en övervägande del av salter av kalium, järn, fosfor och kiselsyra. Druvjuice tar bort urinsyra från kroppen och förhindrar bildning av stenar.

Äter

Druvor äts färska och bearbetade. Vinsyra, vinäger, vin erhålls från dem. Russin och russin erhålls från druvor genom torkning.

Näringsämnena som finns i 1 kg druvor ger 25-30 % av en persons dagliga energibehov.

Tillämpning inom medicin

Att äta vindruvor rekommenderas för förlust av styrka, störningar i nervsystemet, anemi, metabola störningar (gikt, diates), sjukdomar i matsmältningssystemet (gastrit, kolit), hjärtsvikt (i närvaro av stockningar i levern och ödem), njure sjukdom (akut och kronisk nefrit, nefros, nefrolitiasis), akut och kronisk hepatit, lungtuberkulos, pleurit, pneumopleurit, bronkit, pulmonell hjärtsvikt.

Druvor bör inte konsumeras vid följande sjukdomar:

stomatit, gingivit, glossit;

Diabetes mellitus, akut och kronisk enterokolit och kolit (orsakar fermentativ dyspepsi, uppblåsthet och diarré);

akuta former av lungtuberkulos, akut pneumopleurisi, exacerbation av kronisk tuberkulos, egenart och druvintolerans;

Fetma.

Druvor är användbara för personer som är benägna att få urinsyradiates. En infusion av druvblad föreskrivs för metabola störningar oxalsyra s.

Inom folkmedicinen används druvpreparat som ett hemostatiskt och diuretikum, såväl som för hosta och heshet.

Körsbär (körsbär)

Detta är ett träd med en bred krona, som når en höjd av 3 till 7 m eller en buske på 3-4 m. Körsbär har ljusröda eller mörkröda bär, mycket saftiga, sfäriska, något tillplattade, sötsyrliga i smaken.

Körsbär är utbrett i Ryssland, särskilt i den södra delen. Den finns i naturen på skogsbryn, sluttningar av raviner, i dalar och gläntor. Odlas överallt.

Kemisk sammansättning

Körsbärsfrukter innehåller 8,8-12,7% sockerarter, 2,1% organiska syror (äppelsyra, mjölksyra och citronsyra), samt vitaminer (karoten, tiamin, askorbinsyra, nikotinsyra), kväve, tanniner och färgämnen. Körsbärsbär innehåller mycket koppar och aska. Stjälkarna innehåller mycket järn och magnesium.

Körsbärsjuice är rik på aminosyror: essentiella (lysin, arginin, valin, leucin, etc.) och icke-essentiella (serin, prolin, asparaginsyra, glutaminsyror).

Körsbärsbark innehåller tanniner och färgämnen, citronsyra. Körsbärsblad innehåller citronsyra, tanniner, rudit, amygdalin, quercetin, komedin och kumarin.

Körsbärsgropar innehåller upp till 2-35 % fet olja, samt amygdalin och eterisk olja.

Uppmärksamhet! Att äta ett stort antal körsbärskärnor kan leda till allvarlig förgiftning, eftersom de innehåller 0,85% amygdalinglykosid, som sönderdelas i tarmen under påverkan av förruttnande bakterier och bildar blåvätesyra. Därför är det mycket farligt att äta tinkturer och likörer gjorda av körsbär med gropar mer än ett år gamla.

Inom modern medicin används körsbärslim, vilket är likvärdigt i sina läkande egenskaper och kan ersätta gummi arabicum.

Läkande egenskaper

Körsbärsjuice förstör E. coli och dysenteri. Effekten manifesteras inom 1 timme.Alkalisering av juicen minskar dock kraftigt dess bakteriedödande effekt.

Körsbärsbär förbättrar aptiten, har en gynnsam effekt på tarmfunktionen, främjar matsmältningen av fetter, proteiner, kött, mejeri- och fiskprodukter och har en fixerande effekt.

Körsbär förbättrar blodbildningen, har en gynnsam effekt på anemi. Det har en god effekt på tarmarna och bidrar till att ta bort kvävegifter från kroppen.

Äter

Körsbärsbär äts färska och konserverade. Sylt, sylt, kompott, fruktdrycker, uppfriskande drycker är gjorda av frukt.

Recept

Recept 1

Förberedda burkar fylls med körsbär upp till axlarna och hälls sedan med kall sirap beredd i ett förhållande av 200–400 g socker per 1 liter vatten (beroende på typen av körsbär).

Banker placeras i en kastrull med kallt vatten och sätts i brand. Vattnet ska värmas jämnt. För att göra detta värms den långsamt till 85 ° C och inkuberas i 10 minuter (halvlitersburkar) eller 15 minuter (litersburkar). Sådan uppvärmning kommer att hålla bären i kompotten hela och inte spricka.

Recept 2

Ben tas bort från körsbären och placeras i burkar upp till axlarna och hälls sedan med varm sirap beredd i förhållandet 300–400 g socker per 1 liter vatten. Banker pastöriseras vid en temperatur på 85 ° C i 10–12 minuter (halvlitersburkar) eller 15 minuter (litersburkar). Du kan lägga burkarna i kokande vatten och hålla i 3 respektive 5 minuter.

Recept 3

De tvättade körsbären placeras i förberedda burkar, hälls med någon bärjuice, du kan använda körsbär.

Burkarna pastöriseras sedan på ovanstående sätt.

Recept 4

Ben tas bort från körsbär och placeras i en emaljbehållare, och sedan tillsätts 300–400 g socker per 1 kg bär. Blandningen täcks med ett lock och sätts i brand. Under omrörning värms den upp till en temperatur på 85 ° C, varefter den hålls i 5 minuter, varma burkar fylls med körsbär precis under locket och rullas omedelbart ihop.

Recept 5

Ben tas bort från körsbär och packas mycket tätt i burkar. Samtidigt är de skiktade med socker, med 200 g socker per liter burk. Fyllda burkar stängs med lock och värms upp till en temperatur på 85 ° C i 20 minuter (halvlitersburkar) eller 25 minuter (litersburkar).

Recept 6

Förbered marinaden genom att blanda 500 ml vatten och 400 g socker, tillsätt 5 ärtor vardera kryddpeppar, kryddnejlika och lite kanel efter smak. Allt detta kokas, kyls och filtreras, varefter 100 ml 9% vinäger tillsätts.

Banker fylls till axlarna med stora bär och hälls med kall marinad. Sedan läggs de i en kastrull med kallt vatten, kokas sakta upp och värms upp i 3 minuter.

Från frukterna av körsbär framställs ett korrigerande medel i blandningar av körsbärssirap - Sirupus Cerasi. Denna sirap innehåller 4 g av högsta kvalitet körsbärsmatextrakt.

Indikationer. Avkok av körsbärsgrenar används som ett antidiarrémedel vid behandling av intestinal atoni.

Indikationer. Ett avkok av körsbärsstjälkarna används som ett diuretikum vid behandling av urinsyradiates och ledersjukdomar.

Recept 7

Förbered marinaden. För att göra detta, blanda 250 g läsk, 500 g socker, 200 ml körsbärsjuice och kryddor - 5 ärtor kryddpeppar, kryddnejlika, lite kanel. Allt detta kokas i 5 minuter, kyls, 40 ml 9% vinäger tillsätts. Surkörsbär läggs i burkar och hälls med marinadfyllning, varefter de läggs i en kastrull med vatten, kokas upp och värms i 3 minuter.

Tillämpning inom medicin

Körsbärsmassa används som ett uppfriskande och febernedsättande medel mot förkylningar, samt för att förbättra aptiten och minska tarmens jäsning.

Vattenbaserade infusioner av körsbär har en lugnande och antikonvulsiv effekt. Körsbärsjuice rekommenderas för leversjukdomar och diabetes för att förbättra ämnesomsättningen.

Blåbär

Denna växt tillhör familjen lingon. Det är en grenig buske med en höjd av 0,25 till 1,4 m. Blåbärsfrukter är blågrå bär, som påminner om blåbär, men 1–3 gånger större än dem, täckta med en vaxbeläggning. Blåbärsjuice är lätt, till skillnad från blåbär. Massan är saftig, grönaktig, med små frön. Smaken är något söt, frisk. Formen på bären kan vara oval, sfärisk, päronformad, etc.

Blåbär växer i norra och centrala Ryssland. Det är inte odlat. Vilda växter används för att skörda bär.

Kemisk sammansättning

Blåbär innehåller 6–8,5 % sockerarter, 0,3–0,5 % pektiner, 0,15–0,33 % protopektiner, 0,18–0,21 % lösliga pektiner, 1–1,7 % organiska syror, 1,2–1,4 % fibrer, samt askorbinsyra, antociner, katekiner karoten, nikotinsyra, tiamin, kalium, natrium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, kvävehaltiga ämnen och aska.

Förutom Ryssland växer blåbär även i Skandinavien, Grönland, norra Mongoliet, Korea, Japan och Nordamerika. I Alperna, Kaukasus och Altai växer blåbär på en höjd av 3000 m över havet.

Läkande egenskaper

På grund av det höga innehållet av askorbinsyra har blåbär en uttalad antiscorbutic effekt. Torra bär har en sammandragande effekt. Unga grenar och löv har en laxerande effekt. Man tror också att blåbär har en antihelmintisk effekt.

Äter

Blåbär konsumeras både färska och processade. Det används vid framställning av mycket näringsrika dietmåltider. Bär används för att göra sylt, marmelad, kompott, juice, kvass och olika drycker.

Tillämpning inom medicin

Blåbär används för att behandla skörbjugg.

Ett avkok av torra blåbär föreskrivs för diarré, enterit och gastrit. Som ett laxermedel används ett avkok av unga skott och blad av växten. Inom folkmedicinen används blåbär som ett febernedsättande medel, såväl som en tonic för dysenteri. Ett avkok av grenar med löv används för hjärtsjukdomar.

Infusion och avkok av bladen är föreskrivna för diabetes.

Uppmärksamhet! När du plockar blåbär kan kvistar av giftig vild rosmarin av misstag falla ner i bären. I det här fallet kommer bären att få en karakteristisk lukt för vild rosmarin.

Om dessa växter växer i närheten kan även blåbär bli giftiga.

I Fjärran Östern är blåbär så utbredda att hundratals ton blåbär kan skördas varje år.

I västra Sibirien är den årliga skörden av blåbär 300 tusen ton.

Granatäpple (granatäpple)

En buske som når en höjd av 1 till 5 m eller ett träd upp till 10 m. Den tillhör myrtenfamiljen. Den har ett starkt rotsystem. Granatäpplen är bär med ett mycket hårt ytterskal. De når 15 cm i diameter och väger upp till 0,7 kg.

Uppmärksamhet! För mycket granatäpplefrukt kan orsaka förgiftning, vars huvudsymtom är allmän svaghet, yrsel, suddig syn, illamående, kräkningar etc.

Uppmärksamhet! Granatäpple innehåller några giftiga alkaloider, vilket leder till en ökning av reflexexcitabilitet, vilket kan orsaka kramper, särskilt i vadmusklerna.

Uppmärksamhet! För att förhindra förgiftning ordineras granatäpplepreparat i kombination med sammandragande medel som förhindrar absorptionen av alkaloider i kroppen.

Skalet kan variera i färg från rosa till mörklila och från ljusgul till oliv. Inuti granatäpplefrukten finns det från 6 till 12 bon, som är åtskilda av membranösa skiljeväggar. Många spannmål med frön och saftig fruktkött är tätt packade i bon. Antalet frön kan nå 400–700 st. Granatäpplefrukter är syrliga och söta i smaken. Granatäpple växer i Kaukasus, Centralasien, Krim och andra tropiska områden.

Kemisk sammansättning

Skalet på frukten innehåller från 22 till 39% tanniner. Granatäpplefrukter innehåller upp till 1,6 % alkaloider, 0,6 % ursolsyra, medan vilda granatäpplefrukter innehåller 4–9 % citronsyra.

Granatäpplejuice innehåller 12-20% sockerarter, 0,5-85 syror, 4-9% citronsyra, 0,3-0,5% tanniner.

Läkande egenskaper

Granatäpple har antimikrobiell aktivitet.

Vattenavkok och alkoholhaltiga extrakt av växten fördröjer tillväxten av stafylokocker och dysenteribaciller. Socker granatäppelsirap har en hematopoetisk effekt.

Äter

Granatäpplefrukter äts färska.

Dessutom gör de det Granatäpple-juice som också har läkande egenskaper.

Tillämpning inom medicin

Granatäpplejuice ordineras för njursjukdomar, njursten och gallblåsa, högt blodtryck och hjärtsjukdomar.

Ett vattenhaltigt avkok av granatäppleskal används som en gurgel, såväl som ett sammandragande och antiseptiskt medel. Infusion av hela frukter används som ett hemostatiskt medel.

En vatten-glycerinlösning av det alkoholhaltiga extraktet från skalet används för sårläkning.

I folkmedicin, frukt granatäpple används som ett botemedel mot skörbjugg, malaria, matsmältningsbesvär, dysenteri, njur- och leversjukdomar, samt för utdrivning av maskar och sårläkning.

I Centralasien används färska granatäpplefrukter mot förkylningar och hosta.

Buske 1–3 m hög. Tillhör familjen Rosaceae. Skotten har små taggar.

Frukterna är hopfällbara drupes, liknande hallon, men mindre. Färgen på bären är från mörkblå till svart (vild), såväl som svart, röd, gul (odlad).

Björnbär växer på fuktiga ängar och vattenängar, bland buskar, längs floder och bäckar. Växten är allmänt spridd i den europeiska delen av Ryssland, i Kaukasus, i västra Sibirien och Centralasien.

Kemisk sammansättning

Björnbär innehåller 2,9–3,6 % glukos, 3,1–3,3 % fruktos, 0,4–0,6 % sackaros, samt karoten, tiamin, askorbinsyra, 0,56–0,8 % pektiner, 1,1–2,3 % organiska syror (äppelsyra, citronsyra, vinsyra ), bioflavonoider, nikotinsyra, fyllokinon, mineraler (kalium, magnesiumfosfor, etc.).

Björnbärsfrön innehåller upp till 12 % fet olja.

Läkande egenskaper

Björnbär har sammandragande egenskaper.

Glukos är den viktigaste energikällan, och för nervvävnaden - den enda. Fruktos omvandlas lätt till glukos i kroppen utan deltagande av insulin, vilket resulterar i att detta ämne används för att förhindra diabetes.

Viktig! Bioflavonoider (vitamin P) eliminerar snabbt den ökade permeabiliteten och skörheten hos kapillärer hos skörbjugg. De är mycket effektivare än askorbinsyra.

Viktig! Karoten är ett provitamin A. Det omvandlas lätt i kroppen till vitamin A, vilket säkerställer normal funktion och optimala förutsättningar för inre processer. Som ett resultat förvärvar människokroppen motstånd mot negativa miljöfaktorer, förbättrar prestanda och allmäntillstånd.

Äter

Björnbär är ätbara. De släcker törsten väl och absorberas lätt av kroppen, även hos patienter med kronisk diarré. Färska och torkade bär används som fyllning för pajer, de används för att göra sylt, tinkturer, sirap, olika drycker, gelé, marshmallow, kompotter. Björnbär läggs också till te.

För att förbereda björnbärssylt bereds sockersirap. För att göra detta, använd 1 kg socker per 1 kg bär och 1 glas vatten. Bären doppas i kokande sirap och kokas i 1 dos tills de är mjuka.

I slutet av tillagningen tillsätts 3-4 g citronsyra till sylten.

Recept

Recept 1

En sirap bereds med en hastighet av 300 g socker per 1 liter vatten med tillsats av 3–4 g citronsyra. Björnbär hälls i burkar och hälls med sockersirap. Istället för sirap kan du använda hallonjuice med socker (400 g socker per 1 liter juice), då kommer kompotten att visa sig vara mer välsmakande och aromatisk.

Burkarna pastöriseras sedan vid 80°C i 10 minuter (halvlitersburkar) eller 15 minuter (litersburkar). Kompotten förvaras i kokande vatten i 3 respektive 4 minuter.

Recept 2

Björnbär placeras i en emaljerad panna, lager-för-lager häller dem med socker enligt deras beräkning av 300-400 g socker per 1 kg bär. Pannan placeras i 12 timmar på en sval plats, varefter bären överförs till burkar, fyller dem upp till axlarna, sedan tillsätts citronsyra (4 g per 1 liters burk). Björnbärsjuice värms upp till 90 ° C och fylls med bär i burkar, som sedan läggs i en kastrull med vatten och värms upp till 80 ° C i 10 minuter (halvlitersburkar) eller 15 minuter (litersburkar). Banker hålls i kokande vatten i 5 respektive 8 minuter.

Recept 3

I Bulgarien tillverkas te av björnbärsblad. För att göra detta utsätts de för jäsning, som teblad, placeras sedan i en emaljkruka, täcks och lämnas i 2-3 dagar tills de helt vissnar. Björnbärsblad blir svarta, börjar jäsa och avger en behaglig lukt, som liknar doften av en ros. Bladen torkas sedan snabbt i det fria. Det resulterande teet liknar naturligt kinesiskt te i smak och färg.

Tillämpning inom medicin

Blackberry te används för att behandla diarré och dysenteri.

Björnbärsfrukter och blad är en del av de medicinska preparat som används för matförgiftning och dysenteri. Björnbär är också användbara för magsår i magen och tolvfingertarmen.

Kaprifol

Buske, når en höjd av 1,5–2 m. Den har upprättstående, lätt böjda skott av rödbrun färg. Kronan är tät och kompakt. Kaprifolfrukter är stora bär 2 cm långa och 1 cm i diameter.De är svarta till färgen och har en blåaktig blomning. Bären smakar blåbär. De mognar mycket tidigt, i mitten av juli, när andra bär fortfarande är gröna.

Kaprifol växer i Sibirien, Fjärran Östern, Ukraina, Vitryssland, etc. Växten har många arter och sorter (mer än 200). Av dessa är endast 4 arter ätbara: Altai, ätbar, Kamchatka och Maksimovichs kaprifol. De är odlade. Växten är mycket opretentiös och kräver inte mycket ljus.

Kemisk sammansättning

Sammansättningen av kaprifolbär innehåller från 3 till 13,2% sockerarter, 1-3,1% organiska syror, 30-77 mg / 100 g askorbinsyra, 200 mg / 100 g antocyaniner, 0,98-124% pektiner, 0, 1-012. % tanniner.

Under första världskriget användes björnbärsblad för att göra ett te som användes för att behandla diarré och dysenteri.

Avicenna använde björnbärsblad för att behandla psoriasis, eller psoriasis.

Viktig! Kaprifolbär är rika på vitamin C och B, vilket gör att de kan användas som dietmat för att förebygga åderförkalkning och högt blodtryck, gastrointestinala sjukdomar, etc.

Indikationer. Ett avkok av kaprifolgrenar har en stark diuretisk effekt. Detta botemedel är en av de bästa medicinerna från vattusot.

Krossade kaprifolblad strös på såren.

Läkande egenskaper

Kaprifolbär stimulerar aptiten och har även en tonisk, laxerande och diuretisk effekt.

Äter

Kaprifolbär äts färska och på burk. Bären torkas, fyllningar för pajer görs av dem, sylt görs, te bryggs.

Tillämpning inom medicin

Kaprifolfrukter används på fastedagar vid behandling av fetma, metabola störningar, övervikt. Dessutom ordineras bär för diarré och leversjukdomar, beriberi, särskilt skörbjugg, åderförkalkning, gastrit, duodenalsår.

Inom den tibetanska folkmedicinen rekommenderas kaprifolbär som ett smärtstillande medel mot ledreumatism och huvudvärk.

Kaprifoljuice kan behandla sår och lavar. Avkok av bär används för att skölja halsen och munnen med stomatit, faryngit, tonsillit, samt för att tvätta ögonen med konjunktivit. Med hjälp av kaprifolfrukter behandlas vattusot.

För sjukdomar i ögon, svalg och hud används också avkok av kaprifolblad och blommor.

jordgubbar

Flerårig örtartad växt. Tillhör rosfamiljen. Frukterna är små runda klarröda bär med små korn som täcker utsidan av fruktköttet. Jordgubbar har en behaglig lukt och delikat smak. Anläggningen är allmänt distribuerad i Ryssland, Europa och Asien.

Kemisk sammansättning

Sammansättningen av jordgubbar innehåller 80–90 % vatten, 6–9 % sockerarter, 1–1,8 % pektiner, 1–1,5 % organiska syror (citronsyra, kininsyra, etc.), vitaminer (askorbinsyra, karoten, tiamin, riboflavin, nikotinsyra). syra, folsyra), 0,9–1,2 % kvävehaltiga ämnen, 1–1,6 % fibrer, 0,16–0,25 % tanniner, 0,4–0,5 % aska. Dessutom innehåller bären mycket kalcium - 873 mg / 100 g torrsubstans, och fröna innehåller mycket järn. Rotstocken är rik på tanniner.

Färska blad innehåller 250–400 mg/100 g askorbinsyra.

Läkande egenskaper

Jordgubbar har bakteriedödande egenskaper.

Jordgubbsinfusion sänker blodtrycket, saktar ner och ökar sammandragningarna av hjärtmusklerna. Växten har en tonisk och diuretisk effekt. Jordgubbar förhindrar absorptionen av jod i sköldkörteln.

Äter

Jordgubbar har smak och näringsvärde. De konsumeras färska, med socker, sylt, gräddfil eller grädde. Ibland används jordgubbar för framställning av läsk, sylt, sylt, kompotter. Jordgubbsbladste är användbart och väldoftande.

Recept

jordgubbste

För att göra ett bra teblad kan du använda färska, hastigt torkade blad.

Dock högsta kvalitet doftande te erhålls genom jäsning. Blad för detta måste vara friska, intakta, utan bladskaft. De vissnar först i 3–5 timmar, vilket gör att bladen förlorar en del av sin fukt och blir mjuka.

Sedan vrids de vissna löven i handflatorna och rullas upp på ett bord eller wellpapp. Detta fortsätter tills bladen blir fuktiga och klibbiga. Cellernas integritet är bruten, vilket framgår av utseendet av grön juice, och tillgången till luft öppnas. Som ett resultat kommer den oxidativa processen att börja i cellerna.

Vridna löv läggs i en kartong som täcks med en fuktig trasa ovanpå och får jäsa i 7–9 timmar. Sedan sprids bladen på en plåt och torkas i ugn eller i solen. Löv som har genomgått jäsning kommer att ge drycken en rikare smak och arom, samt en intensiv färg, samtidigt som den obehagliga gräslukten helt elimineras. Blad till jordgubbste bör skördas på hösten, när de åldras och tappar en del av sina tanniner.

I de gamla ryska medicinska böckerna står det: ”Vatten från jordgubbsbär kommer då att förstöra all skadlig väta från kroppen, och det kommer att driva ut leversvaghet och gulhet från kroppen, och öppna andningsvenerna och stärka hjärtat och ge styrka , och förstör stenen från insidan, och det gör gott för den träffade Velma. ".

Viktig! Jordgubbsinfusioner av Festivalnaya-sorten, utspädda i proportioner från 1:40 till 1:160, har en stark antistafylokockeffekt.

Viktig! Infusioner beredda av jordgubbsblad som samlats in under blomningsperioden har stor antistafylokockaktivitet.

Indikationer. Jordgubbar används som kompresser för hemorrojder och gråtande sår. Färska jordgubbsblad appliceras på purulenta, långvariga icke-läkande sår och sår.

Tillämpning inom medicin

Jordgubbar används som ett kostmedel för sjukdomar i njurar, hjärta, lever. Det fungerar också som en källa till askorbinsyra och andra vitaminer. Jordgubbar rekommenderas att konsumeras i stora mängder av personer som lider av störningar i tarm- och matsmältningskanalen, såväl som gallvägar.

En infusion av jordgubbar används som ett diuretikum vid behandling av gikt. Preparat från bär och blad av jordgubbar, på grund av de tanniner och flavonoider de innehåller, ordineras för diarré, inflammatoriska sjukdomar i matsmältningskanalen och rikliga nattliga svettningar.

Färska jordgubbar löser upp tandsten. Det rekommenderas också att använda det för anemi, högt blodtryck, ateroskleros.

Jordgubbar används också externt i kosmetisk praxis. Av fruktköttet gör du ansiktsmasker mot hudens åldrande. Färsk juice och vatteninfusion av bär används som en kosmetisk produkt för att ta bort åldersfläckar i ansiktet och akne.

Jordgubbar är allergener av vegetabiliskt ursprung. Därför, när du använder det, kan karakteristiska tecken på allergi uppstå: urtikaria, hudklåda etc. Om dessa symtom uppträder bör användningen av jordgubbspreparat omedelbart avbrytas.

Kroppen hos vissa människor kanske inte tolererar jordgubbar om de äts på fastande mage.

I det här fallet kan det finnas smärta i buken, illamående. För att undvika detta måste du använda jordgubbar med färsk grädde, gräddfil, socker och det bästa av allt efter en måltid.

Personer med allergier bör undvika att äta jordgubbar.

Förutom ovanstående används jordgubbar för förlust av styrka, anemi och även för snabb återställande av blod hos kvinnor efter menstruation.

Ett avkok av bladen är ett utmärkt vitaminpreparat, som är användbart för gikt, gallstenssjukdom, bronkial astma och sömnlöshet. Ett sådant avkok anses vara ett bra lugnande medel. Det är också ordinerat för dålig andedräkt och olika suppurationer.

Inom folkmedicinen används färsk jordgubbsjuice för att behandla eksem och mindre hudsår.

En buske eller träd som kan nå en höjd av 3,5 m. Den har raka, tunna och lite grenade stammar. Bären är svarta, med vaxbeläggning, rundade, 10–14 m i diameter, skalet är mört, doftande. Massan är mycket saftig, sursöt.

Irga växer i Kaukasus och Krim. Odlas i den europeiska delen av Ryssland och Sibirien. Irga som odlas i de norra delarna av landet kallas det "norra russinet". Det är frostbeständigt och opretentiöst.

Kemisk sammansättning

Irgibär innehåller 6-12% sockerarter, 1% organiska syror, 0,8% tanniner och färgämnen, 10-40 mg/100 g askorbinsyra.

Läkande egenskaper

Man tror att bär har förmågan att förebygga sjukdomar i lever, njurar, hjärta och mage, samt inflammation i halsen. Att äta bär i maten gör en person mer lugn, balanserad, förbättrar hans sömn och allmänna välbefinnande. Fytosterolerna och kumarinerna i bären på shadberry minskar blodets koagulering. Vitamin P stärker blodkärlens väggar och ökar deras elasticitet.

Äter

Irgibär äts färska, såväl som med socker, i form av kompotter, gelé och olika drycker. Irga är en bra matfärg. Det tillsätts ofta i blandningar med andra bär, från vilka kompotter och sylt framställs.

Recept

Saft från irgi

Irgibären tvättas och blancheras i kokande vatten, varefter saften pressas genom 2 lager gasväv eller med hjälp av en juicepress. Juice från shadberry kan stängas för vintern i burkar och användas för att göra fruktdrycker, marmelad, gelé, kissels.

Morse från irgi

Irgibären tvättas, knådas och saft pressas ur dem. Resten hälls i 1 liter kokande vatten och lämnas i 10 minuter. Infusionen blandas med den tidigare erhållna juicen, socker tillsätts (1 kopp till 2 koppar juice till 1 liter vatten). Drycken förvaras i 10-12 timmar och serveras kall.

Tillämpning inom medicin

Irgi bär används vid behandling av hjärt-kärlsjukdomar och gastrointestinala sjukdomar.

Infusioner av bär stimulerar hjärtmuskelns arbete, sänker blodtrycket.

Bär används också som ett profylaktiskt medel för att förhindra utveckling av trombos och skleros, hjärtinfarkt och åderbråck. De används också för att normalisera sömnen och stärka kroppen.

Irgi bär har hög frostbeständighet och anspråkslöshet mot jorden, vilket ger den en fördel jämfört med många frukt- och bärbuskar.

Viktig! På grund av det höga innehållet av vitamin P i irgis bär har växten en stärkande effekt på blodkärlens väggar, vilket ökar deras elasticitet, vilket förhindrar hjärtinfarkt och åderbråck.

Viktig! Det är bättre att torka frukterna av irgi i skuggan, eftersom cuparins är välbevarade, vilket minskar blodpropp och förhindrar utvecklingen av trombos.

Buske, ibland litet träd, högst 3–4 m hög.

Frukter är ljusröda bär av sfärisk form, med en tillplattad sten, som upptar det mesta av frukten. Kalina har en specifik smak - syrlig, lite bitter. Bären är mycket köldbeständiga, håller i sig till sen höst och även till vintern. Kalina är brett distribuerat i Europa, Asien och Centralamerika. Det finns mer än 100 arter av viburnum över hela världen. Den växer på fuktiga platser - i bland- och lövskogar, på kanter, gläntor, gläntor, bland buskar, i älvdalar, sjöar och träsk. Kalina odlas ofta i trädgårdar och parker som prydnadsväxt.

Kemisk sammansättning

Viburnumbär innehåller 32% invertsocker, 3% organiska syror (ättiksyra, myrsyra, isovalerinsyra, kaprylsyra, etc.), 3% tanniner, 78-86 mg / 100 g askorbinsyra, 0,44 mg / 100 g fyllokinon, 0 . 2 mg/100 g mangan och 0,6 mg/100 g zink.

Läkande egenskaper

Viburnum fruktjuice 7% koncentration förstör tyfus och dysenteri baciller, såväl som mjältbrand. Infusioner av viburnumbär och blommor har en antimikrobiell effekt. Viburnum bär har en tonisk och återställande effekt.

Viburnum frukter skördas i augusti-september, efter full mognad.

Viburnum bark skördas i april-maj - under perioden med savflöde. Barken ska bara tas av från sidogrenarna, utan att vidröra huvudstammen.

Drycker från viburnumbär har en uppiggande och uppfriskande effekt. För att öka effektiviteten rekommenderas det att dricka minst 1 glas viburnum fruktjuice per dag.

Äter

Frukter som slagits av frost och förlorar sin beska är lämpliga för mat. Viburnumbär blir mindre beska även efter kokning och torkning.

Från bär lagar de sylt, kisslar, kompotter, förbereder juice, gör fyllning för pajer. Viburnumbär bryggs som te. För att göra detta, ta 1 msk. l. frukt och häll 1 kopp kokande vatten, insistera 5-7 minuter.

Viburnum te dricks som ett diuretikum och diaforetiskt medel, 0,5 kopp 2-4 gånger om dagen.

Recept

Viburnum juice

Viburnumbär sorteras och tvättas, sedan pressas juicen med en juicepress. Saften hälls upp på rena flaskor och förvaras i kylen. Viburnumjuice förvaras vanligtvis väldigt länge och utan pastörisering eller tillsatt socker. Viburnum juice används för att göra gelé och fruktdrycker. I det här fallet bör det spädas flera gånger.

Fruktdryck från viburnum med honung

100 g honung löses i 1 liter vatten, 0,5 koppar viburnumjuice tillsätts, blandas väl och serveras kallt.

Tillämpning inom medicin

Viburnum bär används ofta för behandling och förebyggande av olika sjukdomar. De har en gynnsam effekt på hjärtats arbete, ökar urinproduktionen. För förkylningar är det användbart att använda te från bär och infusion av viburnum som ett febernedsättande och svedande medel.

En infusion av viburnumbär och blommor används för att gurgla med ont i halsen, samt för att tvätta sår. Juice används för att ta bort akne i ansiktet.

Inom medicin används också avkok och flytande extrakt av växten. Dessa läkemedel används som ett hemostatiskt medel för livmoder- och näsblödning.

Preparat från viburnum används inom tandvården som vasokonstriktor, antiseptisk och hemostatisk medel.

Inom folkmedicinen används viburnumbär och blommor för att göra ett avkok, som används för att behandla hosta, förkylning, andnöd, skleros, magsjukdomar. Detta avkok ges också att dricka till barn med diates, eksem och hudtuberkulos. Avkoket kan också användas externt, lägga det till bad.

För förkylningar används viburnumbär bryggda med honung. Detta botemedel är särskilt användbart för hosta, andningssjukdomar. Dessutom används viburnum som bedövningsmedel under menstruation.

En vattenhaltig infusion av viburnum används som en profylaktisk och för behandling av karbunkler, eksem och olika utslag på kroppen.

Inom folkmedicinen används ett avkok av torkade blommor och viburnumbark för att behandla scrofula, utslag, kvävning och förkylningar.

Ett avkok är gjord av viburnumfrön, som är ett bra svedande och sammandragande medel som används för dyspepsi.

Buske eller träd som når en höjd av 2-6 m.

Frukterna är röda, köttiga, saftiga bär, ovala till formen, med en behaglig sammandragande smak och har 1 avlångt fårat ben.

Kornel växer på Krim, vid Svarta havets kust i Kaukasus, Centralasien, Moldavien och de södra regionerna i Ukraina. Den finns också i södra Kanada, Nordamerika och sydvästra Europa. Den föds upp i trädgårdar och parker som en prydnadsväxt. Dogwood är frostbeständig, opretentiös.

Kemisk sammansättning

Kornellbär innehåller 9-15% sockerarter, 2-3,5% organiska syror, vissa tanniner och aromater, samt 50-105 mg / 100 g askorbinsyra, 4 mg / 100 g järn, 363 mg / 100 g kalium .

Läkande egenskaper

Korneljuice har antimikrobiella egenskaper. Det har en skadlig effekt på dysenteristickor.

Äter

Kornellbär äts färska.

Kissel, extrakt, sylt, sylt görs av dem. Torkad frukt är en utmärkt krydda för varma rätter, pilaff. Omogna kornelfrukter, tillagade på ett speciellt sätt, har smaken av oliver. Inom livsmedelsindustrin används de som tillsats till barnmat.

Tillämpning inom medicin

Färsk korneljuice används för att behandla keratokonjunktivit. Kornelbär har en sammandragande och antiscorbutic effekt.

Inom tibetansk medicin används kornelbark och löv för att behandla lungsäcksinflammation och njursjukdom.

Jordgubbe

En örtartad växt, som når en höjd av högst 15–20 cm.Den har runda eller kilformade bär med små korn som täcker fruktköttet på utsidan. Färgen kan vara grönröd, gulröd och klarröd. Jordgubbar kännetecknas av en behaglig delikat smak och arom.

Jordgubbar är spridda över hela Europa, Asien och Nordamerika. Jordgubbar är en separat art i jordgubbssläktet. Moderna odlade jordgubbar med stora bär är resultatet av korsning av chilenska och europeiska jordgubbar. Jordgubbar odlas av amatörträdgårdsmästare. Den ger inte stora skördar, så den odlas inte för industriellt bruk.

Kemisk sammansättning

Jordgubbar innehåller cirka 83 % vatten, 0,8 % proteiner, 0,6 % fetter, 6,7 % glukos, 6,1 % fruktos, 2 % sackaros, 0,7–1,4 % pektiner och pektinliknande ämnen, vitaminer (tiamin, riboflavin, nikotinsyra, askorbinsyra, askorbinsyra). fyllokinon), mineraler (kalium, kalcium, fosfor, magnesium, svavel, järn, koppar), organiska syror (citron, äppelsyra, oxalsyra).

Läkande egenskaper

Jordgubbar har en diuretisk egenskap, tar bort en stor mängd salter från kroppen. På grund av innehållet av bromföreningar i jordgubbar har det en lugnande effekt på nervsystemet.

Applicering i livsmedel

Färska jordgubbar äts, liksom juice och sylt, kompotter, sylt och gelé gjorda av bär.

Tillämpning inom medicin

Jordgubbar rekommenderas för anemi, förlust av styrka, utmattning på grund av järn och kalcium som finns i den. Askorbinsyra och andra vitaminer som finns i växten kan förebygga och behandla hypovitaminos, särskilt på våren och sommaren. Jordgubbar är användbara vid behandling av reumatism och artrit.

Dessutom används bär vid behandling av sjukdomar i matsmältningskanalen, diarré, hudutslag, leversjukdom, reumatism.

Viktig! Jordgubbar är rika på järn, vars innehåll är högre än i plommon, sura äpplen och ananas.

Inom folkmedicinen används ett avkok av löv, rötter och blommor för inflammation i urinblåsan och njurarna, samt för leversjukdomar, gikt, fetma och andra metabola störningar i kroppen.

Uppmärksamhet! Jordgubbar kan orsaka nässelutslag, liksom mild till måttlig berusning. Detta kan bero på att det finns kvarvarande mängder bekämpningsmedel som används för gödning.

Jordgubbsjuice används för kosmetiska ändamål för att ta bort fräknar och rynkor.

Vintergrön buske. Den har tunna krypande stjälkar som slår rot vid noderna. Den når en längd på 0,6–0,8 m. Frukterna är saftiga, mörkröda, syrliga bär, sfäriska och flerfröiga. Tranbär växer främst i regionerna nordvästra och östra Sibirien, Fjärran Östern, Kamchatka, Sakhalin. Finns även i Vitryssland. Den växer på mossa och torvjordar, i övergångskärr.

Det vetenskapliga namnet på tranbärssläktet - oxycoccus - kommer från de latinska orden oxys - "sur" och coccus - "sfärisk".

Kemisk sammansättning

Tranbär innehåller 2,16 % glukos, 1,12 % fruktos, 0,29 % sackaros, 3,27 % organiska syror (citronsyra, kininsyra, bensoesyra), pektiner, vitaminer, mineraler (fosfor, kalium, kalcium, mangan, järn, kobolt, zink, koppar, silver krom).

Läkande egenskaper

Tranbär har en tonic och uppfriskande effekt, ökar en persons mentala och fysiska förmågor. Det är också ett bra bakteriedödande medel. Tranbärsjuice fördröjer tillväxten och utvecklingen av Staphylococcus aureus, mjältbrand, Proteus och E. coli.

Tranbär innehåller en stor mängd ursulinsyra, som är genetiskt och strukturellt lik fysiologiskt viktiga hormoner. Det har förmågan att fördröja utvecklingen av aseptisk inflammation.

Användningen av tranbärsjuice tillsammans med antibiotika ökar deras aktivitet, vilket förbättrar absorptionen av läkemedel. Intaget av tranbärsjuice ökar också surheten i urinen, har en antimikrobiell effekt på den patogena flora som uppstår när urinvägarna är infekterade.

Äter

Tranbär äts färska, och uppfriskande drycker tillagas också på grundval av det - fruktdrycker och kompotter. Koka sylt och gelé.

Tranbär håller sig fräscha länge (2-4 månader).

Livsmedelsindustrin producerar tranbärsjuice, samt äppel-tranbärs- och björk-tranbärskompotter med tranbär och äpplen.

Färska tranbär konsumeras mosade med socker.

Recept

Tranbärsjuice

1 glas tranbär tvättas och hälls med 1 liter vatten, sätts i brand, kokas upp och kokas i 10 minuter. Buljongen filtreras, tillsätt 0,5 koppar socker, koka upp och kyl. Drycken serveras kyld.

I processen med att förbereda fruktdrycker kan du använda inte hela, utan blancherade bär.

vitamindryck

Juice pressas ur 1 kg tranbär. 2 kg morötter gnids på ett rivjärn och saften pressas ur det genom ostduk. Tranbärs- och morotsjuice blandas, tillsätt 5 msk. l. socker, blanda noggrant, häll i glas med isbitar och späd med kylt kokt vatten.

Tillämpning inom medicin

Extrakt från tranbär används vid behandling av kronisk pyelonefrit, när antibiotika och sulfa-läkemedel är ineffektiva.

Tranbärsjuice används vid behandling av infektionssjukdomar i urinvägarna, såväl som ett profylaktiskt medel som förhindrar bildandet av njursten.

Viktig! Tranbärsjuice fördröjer tillväxten och utvecklingen av Staphylococcus aureus, mjältbrand, Proteus och E. coli.

Viktig! Införandet av tranbärsjuice i patienters kost ökar aktiviteten av antibiotika, vilket förklaras av närvaron av en stor mängd citronsyra i bären, vilket förbättrar absorptionen av antibiotika.

Tranbärsdrycker ges till svårt sjuka människor för att öka vitaliteten och stimulera aptiten.

Kontraindikationer. Tranbär och drycker från dem rekommenderas inte för användning av personer som lider av akuta inflammatoriska processer i mage och tarmar.

Tranbärsjuice ordineras samtidigt med antibiotika för gynekologiska inflammatoriska sjukdomar och komplikationer efter förlossningen.

Juicen används också för att förbereda en salva för behandling av hudsjukdomar. Tranbärsjuice används i purulent kirurgi, såväl som i pediatrik som ett vitaminmedel.

Inom folkmedicinen används tranbär för att behandla högt blodtryck. Bärjuice är användbar för feber, såväl som för låg surhet i magsaft. Tranbär ordineras för reumatiska sjukdomar, anemi, inflammation i urinvägarna. Juicer och gelé från tranbär är också mycket användbara för barn, särskilt vid sjukdomar i matsmältningskanalen och urinvägarna. Tranbärsjuice med honung används för att behandla halsont och hosta.

prinsessa

Flerårig örtartad växt, liten buske. Den når en höjd av högst 30 cm. Frukterna är mörkröda bär med en blåaktig blomning, liknande hallon. De har en trevlig söt smak, mycket doftande.

Söta och väldoftande, prinsessbären är bland de godaste av alla vilda bär.

Prinsen växer i fuktiga skogar, i utkanten av träsk, gläntor, på tundran. Det är mycket vanligt i de norra delarna av Ryssland - vid kusten av Okhotskhavet, i norra Primorye, på Sakhalin, Kurilöarna, Priamurye. På dessa platser kan du skörda flera ton bär. Hittas ibland i Kamchatka. Den växer även i Nordamerika och de skandinaviska länderna.

Det finns ett 40-tal typer av prinsessor.

Kemisk sammansättning

Prinsessans bär innehåller 7% sockerarter, 2% citronsyra, askorbin- och äppelsyra, tanniner, färgämnen och aromatiska ämnen.

Läkande egenskaper

Prinsessans bär har en urindrivande och sammandragande effekt.

Äter

Färska bär används till mat.

De har en mycket hög smak. Bland alla vildväxande bär anses dessa bär vara de godaste. Sylt, juice, sirap tillagas från prinsessorna, täckta med socker. Prinsessans löv torkas och bryggs som te.

Tillämpning inom medicin

Prinsessans bär används framgångsrikt för att förebygga och behandla beriberi, särskilt skörbjugg. De ordineras också för nefrolitiasis, gikt och andra sjukdomar associerade med nedsatt vatten-saltmetabolism. Bär är mycket effektiva för diarré, gastrit, kolit.

En infusion av prinsessans frukter används för att skölja med inflammatoriska sjukdomar i mun och svalg, och ges även till patienter att dricka som törstsläckare och febernedsättande.

Inom folkmedicinen används prinsessbär för att behandla reumatism, leversjukdomar och förkylningar. Avkok och infusion av råa och torkade bär används för att skölja med katarr i de övre luftvägarna, bronkial astma, hosta.

Indikationer. En infusion av prinsessans löv ges till patienter med anemi, som används för kompresser som appliceras på sår, som ett läkande medel, som används för gurgling och förtäring för diarré.

Torkade bär bryggs som te (2 matskedar per 0,5 koppar kokande vatten) och dricks 3 gånger om dagen i 0,5 koppar.

Stenbär

En flerårig örtartad växt som når en höjd av 15–30 cm och har upp till 1,5 m långa skott som sträcker sig längs marken. Benbär - ljusröda drupes, anslutna i grupper om 5-6 st. De är syrliga i smaken och har ett stort ben. Ben kallas det "norra granatäpplet".

Ben växer i löv- och barrskogar, i raviner, snår av buskar. Den är distribuerad i västra och östra Sibirien, de centrala regionerna i den europeiska delen av Ryssland, i Ural och norra Kaukasus. Det finns många ben i Kostroma-regionen.

Kemisk sammansättning

Benbär innehåller 1,15 mg/100 g flavonoider, 44 mg/100 g askorbinsyra, pektiner och fytoncider.

Läkande egenskaper

Ben har en allmän stärkande och lugnande effekt, normaliserar interna metaboliska processer.

Äter

Benbär äts färska, torkade och konserverade, juice tillagas av dem, sylt görs. För längre lagring konserveras bären genom sockring.

Tillämpning inom medicin

Ben används i folkmedicin för förkylningar, anemi, gikt och ledvärk. Ett avkok görs av växtens bär och rötter, som används för att skölja huvudet för att stärka håret och eliminera mjäll.

Viktig! Torkade bär bör förvaras i slutna trälådor på en torr plats.

Ben torkas i frukt- och grönsakstorkar och på soliga dagar i skuggan, under ett tak eller under tak, på vinden.

En buske, ibland ett träd, som når en höjd av 2 till 7 m. Stammen och grenarna på det laxerande havtornet är utskjutande och har taggar, medan alens (spröda) är släta. Frukterna är sfäriska bär som sitter på en stjälk i bladens axlar. Först är de gröna, sedan röda, och när de är mogna blir de nästan svarta. Havtornsbär och frön är mycket giftiga, speciellt när de är omogna.

Havtorn växer nästan i hela Europa, upp till polcirkeln. Havtornsal finns i skogar, skogsstäpper, stäpper, raviner, längs floder, på kanterna, gläntor, i buskar, på blöt lök. Havtornsal växer ofta ihop med al, fågelkörsbär och fjällaska.

Havtorns laxermedel är vanligt i löv- och blandskogar, dungar och buskar. Den växer längs flodstränderna och på soliga steniga platser.

I medicinsk praxis används havtornsbär som laxermedel. Preparat från havtorn orsakar allvarliga biverkningar på grund av deras toxicitet.

Kemisk sammansättning

Al havtornsbark innehåller tanniner, spår av eteriska oljor, hartser, stärkelse, saponiner, äppelsyra, mineralsalter, fria och bundna hydroximetylantrakinoner, glukosider. Laxerande havtornsbär innehåller antraglykosider, gula färgämnen från gruppen flavonglykosider, pektinföreningar och socker.

Läkande egenskaper

Havtornsfrukter laxermedel har ett starkt kräkmedel och laxermedel. Dessutom har de en mild diuretisk och antibakteriell effekt.

Äter

Havtornsbär äts inte på grund av den starka toxiska effekten.

I folkmedicin används havtornsbarkpreparat för att behandla förstoppning och leversjukdomar, såväl som externt för hudsjukdomar.

Uppmärksamhet! För medicinska ändamål kan havtornsbark användas först efter 1 år. lagring eller uppvärmning vid 100 °C i 1 timme.

Kontraindikationer. Al havtornsbär är mycket giftiga. Användningen av tinkturer av dem inuti för gastrit, magsår, dysenteri, hemorrojder och livmoderblödning kan leda till en farlig biverkning.

Tillämpning inom medicin

För behandling av tarmsjukdomar används ett flytande extrakt av havtorn eller ett avkok av laxerande havtornsfrukter. Inom folkmedicinen användes havtorns laxermedel vid behandling av vattot och cancer.

Krusbär

Perenn buske, når en höjd av 0,5–1,5 m. Det finns sällsynta taggar på grenarna.

Frukter finns i olika former och storlekar.

De kan också vara håriga eller hårlösa. Inuti innehåller ett stort antal frön. Färgen på bären kan vara olika beroende på sort - grön, gul, röd.

Krusbär sprids över hela Europa, Asien och Nordamerika.

Kemisk sammansättning

Krusbär innehåller 88–98 % vatten, 7,2–13,5 % sockerarter, 1,2–2,5 % syror, 0,64–1,1 % pektiner, mineralsalter, tanniner och aromatiska ämnen. Krusbär är rika på järn, folsyra och askorbinsyror.

Läkande egenskaper

Krusbär har ett diuretikum, såväl som en mild laxerande och koleretisk effekt. De stärker blodkärlens väggar, förbättrar kroppens allmänna tillstånd, normaliserar metaboliska processer i den, förbättrar blodbildningen.

Applicering i livsmedel

Krusbär äts färska och bearbetade. Kompotter, sylt, gelé, marshmallow är gjorda av bär.

Ansökan

Växtens bär används också för hudsjukdomar, för att stärka väggarna i blodkärlen, beriberi C och A, övervikt och andra metabola störningar i kroppen.

Krusbärskompotter släcker törsten väl och sänker temperaturen. De rekommenderas som ett kostmedel för hjärtsjukdomar, högt blodtryck, åderförkalkning, anemi och fetma.

Viktig! Mogna krusbär innehåller 2 gånger mer askorbinsyra än gröna frukter.

Kontraindikationer. Krusbär rekommenderas inte för diabetiker, eftersom de trots sin syrliga smak innehåller mycket socker.

Uppmärksamhet! Det tjocka skalet av bär och frön innehåller mycket organiska syror och fibrer, vilket kan förvärra enterokolit och magsår.

Schisandra chinensis

Liana med en träig stjälk 2 cm tjock.

I längd når växten 8-10 m. Den har en specifik lukt. Frukterna är röda bär med 2 frön vardera. När bären mognar förlängs kärlet 20-50 gånger, varje pistill förvandlas till ett bär. Således har frukterna formen av ett hängande öra, som utvecklas från en enda blomma.

Förutom Kina växer kinesisk magnolia i Fjärran Östern, Primorsky- och Khabarovsk-territorierna, Amur-regionen, Sakhalin och Kurilöarna.

Kemisk sammansättning

De torra bären av Schisandra chinensis innehåller 350-580 mg/100 g askorbinsyra, 5% saponiner, organiska syror (10-11% citronsyra, 7-10% äppelsyra och 1% vinsyra).

Citrongräs innehåller en eterisk olja med en karakteristisk citrondoft.

Läkande egenskaper

Schisandra chinensis bär har en starkt stimulerande och tonisk effekt. De ökar avsevärt kroppens effektivitet. Citrongräs ger också en stark adaptogen effekt.

Äter

Bär och citrongräsjuice används som smaksättare för te, vilket ger det en behaglig eftersmak.

Juice från färska bär läggs till te i 1 tsk. på ett glas.

Tillämpning inom medicin

Schisandra bär används för att behandla magproblem.

Bär och frön används för att göra preparat som har en stimulerande effekt på det centrala nervsystemet. De används också för svaghet i hjärtmuskeln, neuros i hjärtat och nefrit.

Citrongräs används för att behandla syresvält, det kan också skydda kroppen från syretoxicos. Tinkturer framställda av citrongräs används som ett koleretiskt medel för kolecystit och andra funktionella störningar i gallblåsan. Denna tinktur rekommenderas för behandling av hypotoni.

Citrongräs används också inom psykiatrin. Det föreskrivs för depressiva tillstånd, neurasteni, såväl som för mental och fysisk överansträngning.

Små doser av citrongräspreparat har en tonisk effekt på det kardiovaskulära systemet, reglerar blodcirkulationen, exciterar andning, stimulerar betingad reflexaktivitet och skärper mörkerseendet.

I sällsynta fall kan Schisandra chinensis-frukter orsaka en allergisk reaktion, manifesterad i symtom som nässelfeber, svullnad etc.

Dessutom bör personer som lider av högt blodtryck inte ta citrongräspreparat.

I Kina kallas citrongräs för "wuweiji", vilket betyder "femsmakande bär". Växten fick detta namn på grund av att dess fruktkött är surt, skalet är sött, fröna är bittra och syrliga, och efter värmebehandling blir bären salta.

Uppmärksamhet! När du samlar eller bearbetar kinesiska magnolia vinbär bör du inte använda lätt oxiderade rätter, eftersom detta kan leda till förgiftning.

Uppmärksamhet! Hos 4% av människor orsakar citrongräs slöhet och depression av nervsystemet, så du bör inte missbruka det, vilket tillåter okontrollerad användning i mat och som medicin.

I det antika Kina ingick citrongräs i listan över skatter som levererades till det kejserliga palatset. Det var en så eftertraktad medicin att det inte fanns tillräckligt med lokalt odlat material, och växten måste dessutom importeras från andra länder.

Goof smalbladig

Buske eller träd 3 till 10 m högt Bladen är silvervita.

Bären är falska elliptiska drupes, 2 cm stora, med gulaktigt pulveraktigt kött, mycket söta och behagliga i smaken.

Goof smalbladig växer i Centralasien, Kazakstan, Kaukasus, såväl som i stäpp- och skogsstäppzonerna i den europeiska delen av Ryssland. Den förekommer på sanden och längs flodstränderna, där den bildar täta snår.

Växten växer snabbt, är mycket motståndskraftig mot torka, opretentiös och anspråkslös mot jorden, fotofil.

Kemisk sammansättning

Fruktköttet av bären innehåller 57,5% kolhydrater (hälften av dem fruktos), 10% proteiner, 2,5% oorganiska syror, 100 mg / 100 g askorbinsyror, 30% tanider, samt en stor mängd kalium- och fosforsalter. Behållaren innehåller många spårämnen - zink, koppar, krom, nickel, aluminium.

Läkande egenskaper

Loja-preparat är av låg toxicitet, de har en antikolinerg effekt och har också en uttalad effekt på blodcirkulationen (positiv effekt på hjärtaktivitet, sänkning av blodtrycket) och andningsorgan.

Den smalbladiga sugkoppen har lugnande egenskaper, förstärker effekten av hypnotiska ämnen, undertrycker orienterande reaktioner och förhindrar utvecklingen av aggressivitet och ilska.

Äter

Den smalbladiga sossans bär äts färska. De har ett högt energivärde. Växtens frukter kan behålla sina egenskaper i mer än 4 månader.

Tillämpning inom medicin

Goof smalbladig används för att behandla sjukdomar i centrala nervsystemet, som en av de mest effektiva antikolinergika.

Ett koncentrat av tanniner och kolloidala ämnen erhålls från växten.

Det används som ett sammandragande medel för enterokolit.

Ett avkok av sugbär är föreskrivet för kolit, diarré, magsjukdomar och även som ett antiinflammatoriskt medel för luftvägssjukdomar.

Förberedelser av smalbladiga loch har en uttalad effekt på blodcirkulationen, vilket positivt påverkar hjärtats arbete, sänker blodtrycket vid hypertoni.

Lojabär har en lugnande effekt och kan öka effekten av sömntabletter.

Inom folkmedicinen används den smalbladiga sugkoppen vid behandling av sjukdomar i mage, tarmar, bukspottkörteln, hjärtat och njurarna.

Halvbuske 1–2 m hög. Frukter börjar bära under det andra året. Efter 2 års fruktbildning torkar skotten. Frukterna är röda bär, komplexa drupes, som lätt kan separeras från frukten (till skillnad från björnbär).

Hallon är allmänt spridda i Ryssland. I det vilda växer den nästan i hela Europa och nordvästra Asien, såväl som i Amerika.

Det finns över 100 sorters hallon världen över. Sorter som odlas i Ryssland kommer huvudsakligen från två typer av vanliga hallon: röda och borstiga. Denna växt har varit allmänt känd i Ryssland sedan antiken.

Kemisk sammansättning

Hallon innehåller 4,3 % glukos, 8 % fruktos, 6,6 % sackaros, 4–6 % fibrer, 2,2 % organiska syror (fruktsyror, salicylsyra, etc.), en stor mängd pektiner och vitaminer (askorbinsyra, tiamin, riboflavin, nikotinsyra, karoten), såväl som mineraler (natrium, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, etc.).

Hallonblad innehåller mycket mer askorbinsyra än bär. Det finns också karoten, antocyaniner, tanniner, flavon, slemhinnor, pektin och proteinämnen, mineralsalter. Hallonfrön innehåller 15% fet olja.

Läkande egenskaper

Hallon har febernedsättande, antiinflammatoriska och antiseptiska effekter.

Dessutom är de ett vitaminmedel.

Äter

Hallon äts färska och bearbetade. Detta är en av de godaste bären. Sylt, juice, kompotter är gjorda av hallon. Den mals med socker och torkas även.

Recept

Hallonläsk

Förbered först sockerlagen. För att göra detta, häll 0,5 koppar socker med 1 kopp vatten och koka i 2-3 minuter. Färdig sirap kyls. 2 dl färska hallon, tvättade och krossade träslev, häll sedan den beredda sockersirapen och 1 msk. l. sprit.

Allt blandas och lämnas i 2-3 timmar för att infundera. Därefter filtreras blandningen och 2 koppar kolsyrat vatten tillsätts. Drycken serveras kyld.

hallon te

1 tsk torkade hallon bryggs i en tekanna med 2 koppar kokande vatten, låt det brygga i 10-15 minuter, filtrera sedan och tillsätt socker eller honung efter smak.

Tillämpning inom medicin

Inom medicin används färska och torkade hallon, såväl som löv. Bär är ett effektivt svedande medel som används vid förkylningar, influensa och inflammatoriska sjukdomar. Hallonjuice ingår i många blandningar för att förbättra deras smak.

Färska hallon är användbara för anemi, matsmältningsbesvär, njursjukdom. Torra bär används för att förbereda helande infusioner, som också ordineras för behandling av förkylningar, influensa och halsont.

Hallonblad används som sammandragning och fixeringsmedel på grund av deras höga innehåll av tanniner.

Infusioner av dem används för inflammatoriska sjukdomar i tarmarna och andningsorganen, såväl som för att gurgla med ont i halsen, inflammation i struphuvudet, hosta.

Inom folkmedicinen används hallonbär, blommor och löv för att behandla högt blodtryck, åderförkalkning, förkylningar samt diarré och blödningar. En infusion av hallonblommor är förberedd för tvätt med akne, såväl som inflammation i huden i ansiktet, ögonlocken och ögonen. Vitaminmasker är gjorda av hallon för att föryngra och fräscha upp huden i ansiktet.

Inom folkmedicinen har hallonsirap länge använts för att behandla magsmärtor, förbättra aptiten och normalisera hjärtfunktionen.

Plocka hallon utförs i torrt väder, efter att daggen försvinner. Bär bör försiktigt läggas i korgen.

Avkok av blommor, applicerad externt, traditionella healers behandla hemorrojder, erysipelas, inflammation i ögonen.

Viktig! För torkning skördas endast fullt mogna hallon, utan kärl. De läggs ut på soligt ställe eller torkas i ugnar, torktumlare vid en temperatur på 30-50 ° C.

Torkade hallon har en gråaktig hallonfärg, sötsyrlig smak och en lätt behaglig lukt.

Hallonblad används som kosmetika för att rengöra ansiktets hud.

Juniper

Evergreen barrbuske eller ett träd, upp till 8 m högt. Åldern på enskilda träd når 3 tusen år eller mer. Bär utvecklas från kottar, vars fjäll sväller och smälter samman och bildar en köttig kon. Detta foster utvecklas i 2 år.

Det första året är det grönt, och på hösten andra året blir det ett runt svart bär med en blåaktig nyans.

Enbär sprids nästan över hela Rysslands skogsområde. Växten finns vanligtvis i undervegetation av torra tallskogar på sandiga jordar, samt i granskogar där jorden är fuktig.

Enbär odlas som prydnadsväxt.

Kemisk sammansättning

Enbär innehåller 2% eterisk olja. Den är placerad direkt i massan i speciella behållare, väl synliga under ett förstoringsglas. Bären innehåller även hartser, organiska syror, sockerarter.

Läkande egenskaper

Preparat från enbär har antiinflammatoriska och antiseptiska egenskaper. De har också en diuretisk effekt, förbättrar aptiten, har en gynnsam effekt på matsmältningen, ökar utsöndringen av magsaft och gallbildning.

Enbärsberedningar bör inte tas under lång tid. Om en andra behandlingskur krävs, bör en paus på 2-4 veckor tas innan behandlingen påbörjas.

Applicering i livsmedel

Enbär används flitigt som krydda.

De ger en speciell smak till grillat kött och mat. fjäderfän. Tack vare enbär smakar kycklingkött vilt.

Enbär förbättrar smaken av surkål, björnkött, viltkött, kött av harar, tjäder, hasselripa, rapphöna, skogssnäppa. Om köttet blötläggs i ett avkok av enbär, kommer det att förlora obehagliga smaker och få en speciell skogssmak. Enbär används också för att göra marinad.

Enbär används för att göra söt sirap, gelé, marmelad, pepparkakor, gelé och pepparkakor. För att förbereda sirapen används färska bär som försiktigt krossas med en trästöt så att fröna inte skadas, vilket gör sirapen bitter.

Torkade enbär används för att göra mediciner.

Tillämpning inom medicin

Enbärstinktur används som ett diuretikum för vattnappar, inflammation i urinblåsan etc. Eterisk olja från växtens frukter ökar diuresen.

Ett avkok av bär ordineras för gikt och reumatism.

Enbärssalvor används för att behandla pustulära hudsjukdomar, brännskador, frostskador.

Dessa salvor har en smärtstillande effekt, hjälper till att rensa sår från pus och deras snabba läkning, snabbare avstötning av döda vävnader och deras aktiva återställande.

Preparat från kottar används oralt för ödem, malaria, externt för skabb och våta lavar, som sköljningar för inflammation i tandköttet.

Dessutom, i folkmedicin, tas enbär som ett koleretiskt medel för att förbättra matsmältningen, förbättra tarmens motilitet.

Viktig! Enbär skördas på hösten, när de är helt mogna och blir svarta och blå. De insamlade bären torkas under ett tak eller på en vind med god ventilation.

Det är omöjligt att torka enbär i ugnar och torktumlare, eftersom i detta fall många biologiskt aktiva ämnen förstörs.

Uppmärksamhet! Av alla typer av enbär är det bara vanlig enbär som används inom medicin. Andra arter innehåller giftiga ämnen.

I folkmedicin används ett vattenhaltigt avkok och en alkoholisk tinktur av enbärsrötter för att behandla lungtuberkulos, bronkit och njursten.

Flerårig örtartad växt från 10 till 40 m hög Den har en krypande och grenad rot.

Bär är komplexa drupes, liknar hallon, men med en speciell lukt och smak. Hjortronbär är till en början röda eller orangeröda, men blir rödaktiga eller orangegula när de mognar.

Hjortron är resistent mot frost. Det är distribuerat i den norra remsan av den europeiska delen av Ryssland, såväl som i de norra delarna av Sibirien och Fjärran Östern, Arktis. Den växer i tundran, på sphagnummossar och högar.

Kemisk sammansättning

Hjortronbär innehåller 3–6 % sockerarter, 200 mg/100 g askorbinsyra, citron- och äppelsyra och ett gult färgämne.

Läkande egenskaper

Hjortronbär har antiinflammatoriska, urindrivande och hemostatiska effekter.

Äter

Hjortron konsumeras färska, inlagda, blötlagda och ångade. Från dem förbereda sylt, sylt, gelé, sufflé, mousse, drycker. Dessutom används hjortron för att tillaga olika rätter. Hjortronpuré rekommenderas för barn eftersom den är rik på vitaminer och andra biologiskt aktiva ämnen.

Hjortronfrukter tillagade i egen juice lagras i 1,5–2 månader. Sedan börjar mjölksyrajäsningen, på grund av vilken halten mjölksyra i juicen ökar.

I denna form lagras hjortron i ytterligare 2 år. Tack vare dessa egenskaper kan hjortron användas för matlagning under hela året.

Hjortronblad används för att göra te.

Tillämpning inom medicin

Hjortronbär används som ett antiscorbutiskt medel, såväl som för hemoptys och feber.

En infusion av hjortronblad används för att behandla hosta och andra förkylningar, samt en tonic för diarré.

Ett avkok av bladen föreskrivs för behandling av sjukdomar i urinblåsan.

Viktig! Hjortronbär kan endast ätas bearbetade och urkärnade.

Färska hjortron kan inte lagras mer än 2-3 dagar. Omogna bär kan lagras upp till 2 veckor.

Uppmärksamhet! Hjortron innehåller små hårda frön som irriterar slemhinnan i magen och tarmarna. Därför rekommenderas det inte att äta färska bär med enterokolit.

Havtorn

Taggig buske, når en höjd av 6 m, mycket grenad. Bären är orange, ovala, cylindriska eller sfäriska, 6-10 mm långa och 3-7 mm i diameter, med en sten.

Skalet på frukten är fet. Bär i stort antal strör ändarna av grenarna, på grund av vilken växten kallades havtorn. De smakar sött och surt, ibland med en bitter eftersmak, mycket doftande. Växten bär frukt inom 10-20 år.

Havtorn är utbredd i Europa och Asien. På Rysslands territorium finns det i den europeiska delen, i västra och östra Sibirien, Buryatia och Altai. Växten föds upp i trädgårdar, på hushållstomter. Den planteras längs flodstränderna för att stärka flodbäddar och sand på grund av det grenade rotsystemet.

Kemisk sammansättning

Havtornsbär innehåller 2,57 % vattenlösliga sockerarter, 2,8 % organiska syror, 4,4–9 % fet havtornsolja, 0,79 % pektiner, 4,5 % karotenoider. Havtorn är mycket rik på vitaminer: den innehåller tokoferoler, askorbinsyra, vitamin C och E, P-vitaminämnen, karoten, fyllokinon, etc.

Havtorn innehåller mycket triterpensyror, deras mängd når 505-1170 mg/100 g.

Den innehåller också mer B-sitosterol än någon annan växt, ett ämne som har en antisklerotisk effekt.

Juice pressas ur havtornsbär med hjälp av en press, som utgör 65–70 % av bärens massa, och den resulterande fruktköttet är cirka 30 %. Torr massa används för att få havtornsolja. Den innehåller 18–22 % fet olja, 40 mg/100 g karotenoider, 28 mg/100 g tokoferoler och andra biologiskt aktiva substanser.

Oljan som erhålls från massan innehåller 168–215 mg/100 g karotenoider, 112–154 mg/100 g tokoferoler, 0,89 % fosfolipider, mer än 90 mg/100 g fettsyror (mättade och omättade).

Oljan som erhålls från fruktköttet av havtornsbär innehåller 40–100 mg/100 g karoten, 180–250 mg/100 g karotenoider, 110–165 mg/100 g α-tokoferol och retinol.

Läkande egenskaper

Havtorn har antioxiderande och antisklerotiska egenskaper. Havtornsolja främjar sårläkning. Det har också smärtstillande och bakteriedödande egenskaper, har en gynnsam effekt på levern. Alkoholhaltigt extrakt av havtornsbark hämmar tillväxten av tumörer, inklusive cancer.

Äter

Havtornsbär äts färska, torkade och frysta. De gör sylt, gelé, gör drinkar. Juice läggs till teet.

Tillämpning inom medicin

Havtorn används ofta inom medicin.

Havtornsolja används:

inom gynekologi - för behandling av cervikal erosion och cervicit;

Oftalmologi - för behandling av hornhinnesår;

med hudbrännskador och eksem;

för behandling av magsår i magen och tolvfingertarmen;

För behandling av bihåleinflammation, faryngit, laryngit.

Havtornsolja används för att förbereda suppositorier som används för att behandla sjukdomar i ändtarmen: erosiv och ulcerös proktit, inre hemorrojder med kronisk enterokolit, etc.

Havtorn har en gynnsam effekt på leverns och lungornas funktion. Det rekommenderas för blodsjukdomar och blödningar, strålningssjuka, högt blodtryck, diabetes, metabola störningar, etc.

Av alla frukt- och bärgrödor är havtorn den rikaste på karoten - upp till 10–18 mg / 100 g, mer än i morötter.

Havtorn innehåller 2-3 gånger mer fyllokinon än andra växter.

Havtorn innehåller upp till 500–600 mg/100 g askorbinsyra.

Örtartad en eller flerårig växt.

Frukterna är saftiga bär med många frön. Det finns många typer av nattskuggor. De mest kända är nattskuggans flikiga, bittersöta och svarta. Nattskuggsbär kan vara ljusröda till svarta, ibland gröna. De är hängande, sfäriska, det finns också äggformade. Bittersöt nattskugga har en bitter smak.

Nattskugga är utbredd i Europa och Asien.

Växten är infödd i Australien och Nya Zeeland.

Kemisk sammansättning

Nightshade bär innehåller alkaloider:

i flikiga nattskuggor - solasonin och solamargin, solaradin, solaradinin;

i sötsur nattskugga - solacein och solanein;

i svart nattskugga - solasonin, solamargin, sola-sodamin, solasodine, solacein, solanein, som är mycket giftiga. Dessa alkaloider försvinner helt när bären mognar.

Nattljusbär innehåller förutom alkaloider tanniner och färgämnen, organiska syror, antocyaniner, bittersöta nattljusbär innehåller det bittra ämnet dulcamarin. Mogna frukter av svart nattljus innehåller 1630 mg/100 g saponiner och ca 7-10% tanniner.

Läkande egenskaper

Nightshade bär har en gynnsam effekt på aktiviteten i det centrala nervsystemet och hjärtat, såväl som på förloppet av inflammatoriska processer i kroppen. Bittersweet nightshade har diuretiska och diaforetiska egenskaper.

Svarta nattskuggbär har en laxerande, febernedsättande, antiinflammatorisk och urindrivande effekt.

Äter

Tillämpning inom medicin

Nightshade används vid behandling av hjärt- och nervsjukdomar. Hormonet kortison syntetiseras från dess bär.

Bittersweet nightshade används allmänt medicinskt, särskilt i Frankrike och Tyskland. Växten används vid behandling av bronkit, astma, kikhosta, ödem. Extraktet från de unga stjälkarna av bittersöt nattljus är ett utmärkt diuretikum, slemlösande och antireumatiskt medel. Ett avkok av nattljus tas oralt och lotioner görs för erysipelas. Bitterljuva nattskuggbär används också som ett anthelmintikum. Örten används som ett botemedel mot reumatism, såväl som ett diaforetiskt och diuretikum.

De omogna frukterna av svart nattskugga är giftiga. Mogna bär rekommenderas för att äta med högt blodtryck och åderförkalkning. Växtens bär är också användbara vid halsbränna och förkylningar. Gräsjuice används som ett svedande medel vid förkylningar, såväl som ett lugnande och kramplösande medel. Svarta nattskuggblad används som ett antiseptiskt, hemostatiskt och antiinflammatoriskt medel. Kompresser från växtens blad är gjorda för hemorrojder, sår, sår, eksem, bölder, erysipelas.

I folkmedicin används de omogna frukterna av svart nattljus för att behandla halsont hos barn, färska löv används för att läka sår.

Växtens blad är rika på askorbin- och citronsyror, steroidsaponiner och karoten. Barken innehåller saponiner och alkaloider.

Nightshade innehåller substansen solasodin, som fungerar som grund för syntesen av hormonet kortison.

Essens från unga skott och blad som samlats in efter nattskuggblomning används inom homeopati.

Uppmärksamhet! Stjälkarna, löven och omogna bären av svart nattljus är mycket giftiga, vilket kräver mycket noggrann användning av dessa delar av växten för medicinska ändamål. Deras användning bör ske under medicinsk övervakning.

Svart nattskugga används ofta i folkmedicin, inte bara i Ryssland, utan också av healers i Frankrike, Portugal, Turkiet, Venezuela, etc.

Indikationer. Juice från färska löv injiceras i näsan för sår, kronisk rinnande näsa eller öronvärk.

bergsaska

Träd 5-15 m högt Kan ha flera stammar. Frukterna är bäraktiga, saftiga, runda eller ovala, röd-orange till färgen, det finns rester av blomkålen i toppen. Smaken av bergaska av olika typer är inte densamma. Den kan vara väldigt syrlig, nästan bitter eller söt.

Totalt finns det cirka 80 typer av bergaska i världen. 34 av dem växer i Ryssland. Rönn växer i Europa och Asien. Den finns i Sibirien upp till Fjärran Norden. Växten odlas ofta i trädgårdar, parker, nära hus och på gatorna som prydnadsväxt. I det vilda finns den i skogsgläntor.

Bergaskans ålder når 200 år. Hon bär frukt rikligt. I Primorye och Amur-regionen når avkastningen av rönnbär flera hundra ton.

Kemisk sammansättning

Rönnfrukter innehåller 5,6-24 % sockerarter (i torrvikt), 3,6 % organiska syror (vinsyra, bärnstenssyra, sorbinsyra), 90-200 mg / 100 g askorbinsyra, 18 mg / 100 g karoten, 1 mg/ 100 g fyllokinon, 2 mg/100 g a-tokoferol, 770 mg/100 g bioflavonoider, 0,15 mg/100 g folsyra, 235 mg/100 aminosyror (arginin, asparaginsyra, alanin, histidin, glycin, lysin, stincycyr , cystein, etc.), 0,8 % parasorbinsyra monoglykosid (ger frukten bitterhet), spårämnen (mangan, järn, zink, koppar, magnesium), eteriska oljor.

Rönnfrön innehåller upp till 22 % fet olja och amygdalinglykosid. Bladen innehåller 1,5 gånger mer askorbinsyra än frukterna, de innehåller även flavanoler astragalin, hyperosid, kempfeol-3-sophorosid, quercetin-3-sophorosid, isoquercitrin, fytoncider.

Växtens bark innehåller mycket tanniner och fytoncider.

Läkande egenskaper

Rönnbär har en sammandragande, urindrivande och hemostatisk effekt. Rönnjuice har antimikrobiella egenskaper. Rönnextrakt ökar kroppens strålningsmotstånd.

Rönnpreparat har en gynnsam effekt på fettomsättningen, vilket minskar produktionen av fett i levern och kolesterol i blodet. Syrorna som finns i bären hämmar tillväxten av mikroorganismer och svampar.

Rönnlöv avger flyktiga ämnen, fytoncider, som dödar bakterier.

Äter

Rönnbär äts färska och processade. Rönnjuice är en mycket energirik produkt. Den är också rik på askorbinsyra. Fruktte framställs av rönnfrukter.

Många rätter tillagas också av bergaska: pajer, dumplings, kryddor, gelé, sylt, kvass. Vinäger och tesurrogat görs också av rönnfrukter, samt marshmallow, sylt, marmelad, gelé, sylt etc. Rönn är inlagd och kanderad. Indränkt bergaska är också känd.

Rönn är också en källa till honung från början av maj, som anses läkande. Den har en rödaktig nyans och en specifik arom.

Recept

Vitamindryck "Golden Autumn"

2 msk. l. torkade rönnbär blandas med 2 msk. l. krossade nyponbär, blandningen hälls i 1 liter kokande vatten och kokas i 10 minuter, varefter den infunderas i 4–5 h. Drycken filtreras, socker tillsätts och rörs om.

Frukt te

Bären torkas genom uppvärmning på låg värme så att de inte tappar färg, inte blir svarta utan torkar jämnt. Torkade bär mals i en kaffekvarn eller köttkvarn.

För att få fruktte, brygg 1 del bergaska och 3 delar teblad. Med en större mängd bergaska kommer te att visa sig vara brinnande-bittert.

rönnjuice

2 kg bergaska tvättas och hälls med 2 liter vatten. Koka tills frukterna mjuknar, gnid sedan genom en sil eller använd en juicepress. Därefter pressas saften och pastöriseras i halvliters glasburkar eller flaskor i 15 minuter.

Tillämpning inom medicin

Rönnbär är ett utmärkt multivitaminmedel. De ingår ofta i vitamintillskott. Rönnbär rekommenderas också för användning vid njur- och blåssten, cystit, dysuri. Med hemorrojder görs lotioner och kompresser av tinktur av rönnbär.

Kokta rönnfrukter används som ett hemostatiskt medel. På grund av sin sammandragande egenskap används rönnbär för sjukdomar i hjärtat, levern, låg surhet i magsaft, dysenteri. Rönnfrukter används som profylaktiskt medel och för behandling av åderförkalkning, högt blodtryck, undernäring och anemi.

Färska och förädlade rönnbär är bra kostprodukter. De exciterar aptiten, aktiverar aktiviteten i matsmältningskanalen.

Inom folkmedicinen används en infusion av rönnbär vid behandling av maligna tumörer som ett smärtstillande medel. En infusion av torkade bär och rönnblommor används som ett svedande medel mot förkylningar. Med hjälp av ett avkok av rönnblommor behandlas struma, liksom reumatism och lungsjukdomar. Avkok av färsk frukt och rönnblad används av människor för att behandla scrofula.

Bär av bergaska skördas efter de första frostarna. Då försvinner den bittra smaken och sötman infinner sig.

I vissa sorter av bergaska når innehållet av askorbinsyra 400 mg / 100 g, vilket är mer än i citroner och apelsiner.

Rönnbär bör torkas i väl ventilerade utrymmen vid en temperatur på 60–80 °C.

Användbar och smakrik kanderad färsk fjällaska. Olika smaksättningar framställs också av bergaska.

Rönnfrukter skördas under full mognad. I det här fallet bör sköldarna med frukt skäras av.

Det är önskvärt att bruna torkad bergaska, vilket gör att den inte kakar under lagring och buljongens färg blir tjockare.

Indikationer. Inom modern medicin är rönnbär en del av vitamin- och multivitaminpreparat. Frukterna används i form av ett avkok som vitaminläkemedel.

I folkmedicinen behandlade healers hemorrojder med en tinktur av rönnbär.

Vinbär

Buske upp till 2 m hög. Många grenar täckta med många runda bär. Frukterna är flerfröade, färgen beror på arten. De vanligaste är svarta, röda och vita vinbär.

Växten finns i hela Europa. Mycket odlad inom trädgårdsodling. Vilda växter är inte sämre än odlade i sina egenskaper.

Vinbär växer i naturen längs floder, sjöar, nära träsk, mellan buskar och i fuktiga skogar. I de södra regionerna finns växten ofta i bergen.

Kemisk sammansättning

Vinbär innehåller sockerarter, organiska syror, mineralsalter, pektiner, askorbinsyra. Röda vinbär innehåller även tanniner och färgämnen. Vitamin C i svarta vinbär innehåller 100-300 mg / 100 g, i rött - 25-50 mg / 100 g, i vitt - 4,5 mg / 100 g, P-aktiva ämnen - 1000-1200 mg / 100 g, 350– 400 mg/100 g respektive 450–500 mg/100 g.

Röda vinbär är rika på kumariner, svarta vinbär är rika på vitamin B 9, K 1, karoten, folsyra, tiamin, riboflavin, a-tokoferol, nikotinsyra, kalium och järn, kvävehaltiga ämnen.

Läkande egenskaper

Svartvinbär har en antibakteriell effekt, och dess bär har också en svag antiviral effekt, särskilt mot influensavirus. Svartvinbär är ett bra svedande, antiinflammatoriskt och urindrivande medel.

Röda vinbär ökar aptiten, släcker törsten väl, har en febernedsättande effekt, eliminerar illamående, dämpar kräkningar och stimulerar tarmens rörlighet. Bärjuice har diaforetiska, koleretiska, diuretiska och laxerande egenskaper, tar bort salt från kroppen.

Svartvinbär har en urindrivande effekt.

Äter

Bär av vita, röda och svarta vinbär konsumeras både färska och bearbetade. Juicer, kompotter, gelé, sylt, marshmallow framställs av dem. Ett vitaminsurrogat för te görs av vinbärsblad. De används också som krydda vid inläggning av grönsaker.

Sirap är gjord av vinbär, de ingår i vitaminsamlingar.

Recept

Hela vinbär utan socker

För dem som är kontraindicerade vid användning av stora mängder socker kan svarta vinbär bevaras utan det. För att göra detta måste du först koka och torka burkarna eller flaskorna i ugnen. Nyplockade vinbär läggs i dessa burkar, korkas med kokt skallock och fylls med tätningsvax. Bär förvaras kallt. Vinbär konserverade utan socker behåller sin smak och fräscha arom längre.

Rå vinbärssylt

Detta är en mycket populär rätt bland folket.

Svarta vinbär tvättas med kokt vatten och knådas. Sedan mals de med socker i förhållandet 1: 2, rullas till burkar. Men i denna form lagras askorbinsyra mycket mindre än i kompott eller juice.

Tillämpning inom medicin

Svartvinbär används i stor utsträckning inom medicinsk praxis. De är ett utmärkt vitaminmedel, så de ingår ofta i vitaminsamlingar.

Dessutom är svarta vinbär användbara för sjukdomar i cirkulationssystemet, blödningar, sår och ödem.

Svarta vinbär förstärker effekten av terapi för lung-, nasala och andra blödningar. Dess bär är också indikerade för sjukdomar i njurar, urinblåsa, lever, gallvägar och andningsorgan. Saften av färska svarta vinbär ordineras för barn med scrofula och anemi.

En vitamininfusion bereds från bladen, vilket förbättrar utsöndringen av överskott av urin och oxalsyror från kroppen, vilket är användbart för reumatism och gikt.

Röda vinbärsbär är föreskrivna för förstoppning. Dessutom används de som ett febernedsättande medel vid förkylningar.

Bär och juice av vita vinbär är användbara för sjukdomar i njurar, urinblåsa.

Inom folkmedicinen används svarta vinbärsbär och blad mot beriberi, ledvärk, hud- och blåssjukdomar.

Vinbär lever 40-50 år, men avkastningen av bär blir mycket mindre efter 20 år. Vinbär odlas på plantager.

Indikationer. På grund av närvaron av ett komplex av vitaminer, pektin och fenoliska föreningar i vinbäret används växten i form av avkok för hypo- och beriberi, infektionssjukdomar och hjärt-kärlsjukdomar.

Tinktur av vinbärsblad, knoppar och bark användes tidigare för förkylningar, metabola störningar och urolithiasis.

Ett avkok framställs av torkade bär och vinbärsblad, som används för att behandla hosta, högt blodtryck och reumatism.

Medicinska siraper är gjorda av svarta vinbärsknoppar.

Ett avkok av bladen används för att behandla diates hos barn.

Slån

Det kallas också svarttorn eller taggig plommon.

En mycket grenad buske som når en höjd av 2–4 m. Den har tjocka taggar. Frukter - små bär mörkblå eller svart med en vaxartad beläggning. Smaken av bär är syrlig, sammandragande.

Svarttorn är brett spridd i Europa, såväl som i västra Sibirien och Nedre Volga. Den växer främst i raviner, på odugliga sluttningar, gläntor, kanter, nära vägar. Svarttorn odlas i trädgårdsodling.

Kemisk sammansättning

Svarttornsbär innehåller sockerarter, askorbinsyra, flavonglykosider, äppelsyra, tanniner. Växtens blommor innehåller blåväte- och bensaldehydsyror, glykosider och askorbinsyra.

Läkande egenskaper

Svarttornsbär har en uttalad diuretisk och natriuretisk effekt. Samtidigt ökar de utsöndringen av natrium- och kaliumjoner från kroppen. Dessutom har svarttorn en kramplösande effekt, sänker tonen avsevärt. Växtens bär har en sammandragande, antiinflammatorisk och svedande effekt.

Äter

Svarttornsbär äts, plockas efter att de fryser lite och blir mjukare och sötare, och tappar även en del av sin stringens. Sylt och kompotter görs av bär. De läggs till kaffe och te.

Recept

Blackthorn te drink

Svarttornsbär, skördade på hösten, används för att tillaga drycken. Frukterna torkas, rostas sedan och krossas för att bilda ett pulver.

När du brygger te, använd 1 del av ett prov och 3 delar teblad.

Taggigt pulver förvaras på en sval torr plats, borta från stickande luktande ämnen.

Tillämpning inom medicin

Svarttorn används för att minska kapillärpermeabiliteten, och även som ett P-vitaminmedel. Svarttornspreparat ordineras för att stabilisera njurarnas urinfunktion.

Växtens bär används för att behandla förkylningar. Inom folkmedicinen används en infusion av svarttornsblad för att lugna det centrala nervsystemet. Detta läkemedel är också ett utmärkt botemedel mot illamående.

Uppmärksamhet! Svarttornsfrön innehåller den giftiga glykosiden amygdalin.

Svarttorn har små frukter. De förblir stela under mycket lång tid. Svarttornsbär blir ätbara först efter den första frosten.

Rostade svarttornsfrukter tillsammans med blad kan användas som kaffeersättning.

Indikationer. Ett avkok av barken och unga grenar av svarttorn används som ett febernedsättande medel och ett sammandragande medel mot diarré.

Denna växt kallas också drupe eller falska bär. Trädet, som når en höjd av 15–20 m, har en spretig sfärisk krona. Frukter är falska drupes, plantor är falska bär. De kan vara 0,7 till 4 cm långa, cylindriska, koniska eller runda, vita, gula eller färg rosa. Fruktköttet av bären är saftigt, sockersött.

Här växer vitt i många länder.

Odlas i alla delar av världen utom Australien.

Växtens hemland är Mindre Asien, Indien, Kina, Japan.

Kemisk sammansättning

Vita mullbärsfrukter innehåller upp till 22 % sockerarter (fruktos och glukos), 0,1 % fosforsyra, samt äppelsyra, tanniner och pektinämnen och vitaminer.

Växtens blad innehåller gummi, organiska syror, karoten, tanniner, flyktig eterisk olja, askorbinsyra, sockerhaltiga ämnen. Sammansättningen av mullbärsfrön innehåller upp till 33% av torkande fet olja.

Läkande egenskaper

Infusioner och tinkturer av vit mullbär har en gynnsam effekt på hjärtats aktivitet.

Äter

Vita mullbärsbär äts som en kostprodukt. Den äts både färsk och processad. Från bär lagar de sylt, kompotter, gör marshmallow, vinäger, konstgjord honung. Torkade mullbär är väldigt gott och kan ersätta socker. De lagras under lång tid.

De torra resterna av mullbär efter att ha pressat saften används som kaffeersättning.

Tillämpning inom medicin

Vita mullbärsinfusioner föreskrivs för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och anemi. Färska bär är användbara för magsår och duodenalsår. Mullbärsjuice används för att gurgla med ont i halsen.

Vita mullbärsblad, bryggda som te, fungerar som ett bra febernedsättande medel mot förkylningar.

En infusion av färska bär och löv av vit mullbär är användbar för scharlakansfeber och urtikaria, och en infusion av blad och bark av växten rekommenderas för epilepsi.

Torkade och malda frön läggs till mjöl, från vilket kakor bakas.

Indikationer. Barken av mullbärsrötter används för högt blodtryck förutom andra läkemedel, såväl som för bronkial astma, bronkit, som ett febernedsättande, slemlösande och diuretikum.

Detta är en vintergrön buske eller träd som når en höjd av 2–5 m. Frukterna är avlånga bär 4–5 cm långa, med fyra flerfröade bon. Skalet på frukten kan vara slätt eller något strävt. Färg - från mörkgrön till ljusgrön med en vaxliknande rökig beläggning.

Vissa frukter har rödaktiga fläckar.

Fruktköttet av bären är mycket tätt, vitt, köttigt och doftande. Den smakar sött och surt, påminner om ananas eller jordgubbar.

Feijoa är vanlig och odlas i subtropiska länder.

Självfertila sorter av feijoa kan odlas i rena bestånd och rumsförhållanden.

Kemisk sammansättning

Feijoa bär innehåller 59,7% vatten, 5-14% sockerarter, 155 organiska syror, 24,5% vattenlösliga ämnen, 1,51% aska, 50 mg/100 g askorbinsyra, 0,17-0,6 mg/100 g jod, bioflavonoider.

Läkande egenskaper

Feijoa-frukter innehåller mycket jod.

Äter

Feijoa bär är väldigt doftande och söta. De konsumeras färska, och kompotter tillagas också av dem, som används för att smaksätta sylt etc.

Tillämpning inom medicin

Feijoa ordineras som ett profylaktiskt och terapeutiskt medel för sköldkörtelsjukdomar och ateroskleros.

fågelkörsbär

Det är en buske eller träd som är 2-10 m högt Frukterna är klotformade svarta bär med en stark sammandragande smak. De har ett runt ben.

Fågelkörsbär är vanligt i skogs- och stäppzonerna i den europeiska delen av Ryssland, såväl som i västra Sibirien. Den växer längs flodstränderna, i flodskogar, i skogsbryn och bland buskar.

Kemisk sammansättning

Fågelkörsbär innehåller sockerarter, tanniner, organiska syror, feta oljor, flavonoider etc.

Läkande egenskaper

Färska bär, löv, blommor och bark av fågelkörsbär har bakteriedödande, insekticida och svampdödande egenskaper. Avkok av barken har en diuretisk och diaforetisk effekt.

Äter

Fågelkörsbär konsumeras färska och bearbetade. Dessutom används de inom alkoholdrycksindustrin för att färga viner. Sylt, gelé, kompotter är gjorda av bär, juice görs.

Ansökan

Avkok av fågelkörsbär används vid behandling av diarré och smärta i mag-tarmkanalen. De ingår också i magteer.

Fågelkörsbärsvatten är gjort av färska fågelkörsbärsblommor, vilket är ett bra botemedel mot ögonsjukdomar - det används till lotioner.

Avkok av barken dricks mot reumatism och gikt.

Detta är en flerårig grenad buske, högst 40 cm hög.Bären är saftiga, sfäriska, något tillplattade, svartblå till färgen, med en blåaktig blomning. Köttet är rödviolett, har många små äggformade frön.

Blåbär har en behaglig, sötsyrlig, lätt sammandragande smak.

Blåbär är vanliga i den europeiska delen av Ryssland, såväl som i västra Sibirien, som ibland finns i Fjärran Östern. Växer på fuktiga platser, tall- och granskogar och tundra. Bildar ofta täta snår.

För behandling bör endast mogna bär användas. De skördas, rengörs från föroreningar och stjälkar, löv och kvistar och torkas sedan i solen eller i torktumlare vid en temperatur på 40-50 ° C.

För långtidslagring torkas blåbär. Detta kan göras på vinden, i skuggan under ett tak, i ugnar eller torktumlare.

Indikationer. Blåbär har en sammandragande effekt, så de rekommenderas vid akut och kronisk diarré.

Bär skördas för hand eller med speciella kammar, skaka dem försiktigt av grenarna.

Kemisk sammansättning

Blåbär innehåller cirka 70 % vatten, 4,8–9,4 % sockerarter, 0,5–0,6 % pektiner, 2,4–4,9 % antocyaniner, 0,0–0,15 % katekiner, 5 -15 mg / 100 g askorbinsyra, 0,4–0,7 g / 1000 g karoten, 7% citronsyra, äppelsyra, bärnstenssyra och kininsyra, 12% tanniner, samt glykosider, neomyrtillin, arbutin. Blåbär innehåller mangan, koppar, bor, titan och krom.

Blåbärsfrön har en uttorkande fet olja som påminner om linfrö (31%) och protein (18%).

Läkande egenskaper

Blåbär har en gynnsam effekt på oxidativa processer i kroppen. De har också förmågan att minska blodkoagulering, tack vare axikouminer de innehåller.

Blåbär förbättrar synen.

Äter

Blåbär konsumeras färska. Dessutom är de torkad, konserverad, pressad juice.

Bär konserveras i socker, och även frysta eller steriliserade färska. Av blåbär framställs juice, sylt, sylt, marmelad, sirap, fruktdryck, kompott, extrakt etc. Blåbärsjuice används som matfärgning. Blåbär är en hösthonungsväxt. Honung är transparent, doftande, med dietegenskaper.

Recept

blåbärsjuice

Den är beredd av övermogna blåbär, såväl som skrynkliga och skadade. Men de måste vara färska. Bär somnar i en panna.

Varm juice hälls i steriliserade burkar och rullas ihop med lock.

Juicen som framställs och stängs på detta sätt förlorar inte sina läkande egenskaper under hela året. Det kan spädas med vatten 5-10 gånger.

Blåbärskissel

20 g blåbär tvättas i en sil med kallt vatten, läggs i en kastrull och hälls med 1,5 dl kokande vatten. Koka tills bären blivit mjuka (ca 20–30 minuter), varefter de slängs på en sil och filtreras enligt följande: de hälls över med silad buljong 2–4 gånger, varefter de slängs (det behövs inte att torka av bären). 0,25 koppar av den resulterande buljongen lämnas för att späda stärkelsen. Resten av buljongen sätts i brand, tillsätt 1 msk. l. socker och koka upp, sedan tas det från värmen och under omrörning häller du försiktigt i det utspädda potatismjölet eller stärkelsen. Blandningen sätts i brand igen, kokas upp och tas omedelbart bort och hälls sedan i porslinsskålar.

Blåbärsjuice

Pressa juice från färska bär. Sedan späds 1 kopp juice med 1 liter vatten, 0,5 koppar socker tillsätts och placeras på en sval plats i 10–12 timmar.

Tillämpning inom medicin

Blåbär är ett av de mest läkande bären, tillsammans med hallon, svarta vinbär, joster, enbär etc.

Blåbär är mycket användbara för diabetes. De rekommenderas också att äta för att förhindra bildandet av trombos och uppkomsten av hjärtinfarkt. Blåbär rekommenderas för personer med nedsatt syn, såväl som för dem som på grund av sitt arbete måste anstränga sina ögon - piloter, astronauter, förare, etc.

I folkmedicin används ett avkok av blåbär för att behandla katarral och follikulär tonsillit, brännskador, stomatit, inflammation i tandköttet och halsen. Utåt görs kompresser från avkoket för hemorrojder och dermatit. Av blåbärsblad blandade med lingon- och björnöga-blad görs ett avkok som används mot njursjukdomar och pyelonefrit.

Indikationer. Blåbär är särskilt användbara att ge till barn för behandling av gastrointestinala sjukdomar.

Under andra världskriget fanns blåbär på listan över 24 plantor som skulle samlas först.

Kokta bär används för kompresser och lotioner vid behandling av gråtande eksem, brännskador, ruttnande sår och andra hudsjukdomar.

Nypon

Det är en buske på 1–1,5 m. Det finns små taggar på grenarna. Frukterna är lena, köttiga apelsinbär. Massan är mjuk, inuti finns hårda frön med många borstiga hår. Den har en märklig syrlig smak.

Nypon är utbredd i hela Europa. Den växer vilt i skogar, skogsstäpper, längs floder, raviner, nära vägar, på Stilla havets sandiga kuster - från Kamchatka till Korea. Nypon odlas i trädgårdar och skogsplantskolor som vitamin-, medicin- och prydnadsträd.

Kemisk sammansättning

Nypon är mycket rik på askorbinsyra: den innehåller upp till 7100 mg / 100 g. Detta är cirka 10 gånger mer än i svarta vinbär, 50 gånger mer än i citron och 100 gånger mer än i äpplen.

Dessutom innehåller nypon 1400 mg/100 g bioflavonoider, 42 mg/100 g karoten, 600–800 mg/100 g vitamin C (i vissa varianter når innehållet 2500–17800 mg/100 g, 200– 1500 mg/100 g) g P-aktiva ämnen, 13–19 % lösliga ämnen, 2–3 % tanniner, 4 % pektiner, 4 % organiska syror (citron, äppelsyra etc.), samt vitamin B 1 , B 2, B 9, K 1, E, sockerarter, kvävehaltiga ämnen och cellulosa.

Nyponbär innehåller flavonämnen (quercetin, kaempferol, isoquercetin, tilirosid), katekiner (epigallocatechin, gallocatechin, epigallocatechin gallate och epicatechin gallate) och mineraler (järn-, kalium- och kalciumsalter, mangan, fosfater).

Nyponfrön innehåller fetter som har läkande egenskaper, som inkluderar omättade fettsyror och aromatiska eteriska oljor.

Läkande egenskaper

Nyponpreparat har en gynnsam effekt på hela kroppen, ökar dess motståndskraft mot olika sjukdomar och ökar effektiviteten. Växtens frukter har antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper, såväl som koleretiska och diuretiska effekter.

Nyponfröolja har en koleretisk effekt.

Äter

Inom livsmedelsindustrin används nypon för produktion av oljor och fetter, eftersom dess frukter har en antioxidanteffekt.

Nypon förbättrar färgen, lukten och smaken av fetter.

Nyponbär äts, bryggs som te, sirap görs av dem och nyponolja erhålls.

Recept

Nyponte med honung

5 st. l. nyponbär hälls i 1 liter vatten och blötläggs i 10 minuter. Låt sedan koka på låg värme i 5 minuter, tillsätt 1 glas äppeljuice och 3 msk. l. honung, låt blandningen koka upp, filtrera och häll i en termos. Drycken kan drickas både varm och kall, 1 glas 3-4 gånger om dagen.

Nypon avkok

100 g torra nyponbär knådas lätt med en mortelstöt, rengörs från hårstrån och häller 1 liter vatten. Blandningen kokas i en sluten kastrull i 5–7 minuter och låter den sedan stå i 2–3 timmar för att infundera. Buljongen filtreras genom 3 lager gasväv och dricks 0,5 kopp 2-3 gånger om dagen.

Du kan koka hela nypon. Samtidigt måste de kokas i 10 minuter, varefter buljongen hälls i en termos och får dra i 2-3 h. Man kan tillsätta lite socker eller honung efter smak.

Tillämpning inom medicin

Nypon har använts inom medicin under lång tid.

Även Hippokrates använde det vid behandling av förkylningar. På medeltiden ansågs vildros vara mirakulöst för hemoptys.

För närvarande bereds vitaminpreparat från nypon - holosas och sirap. Holosas används som ett diuretikum, det ordineras för hepatit, såväl som strålbehandling för cancertumörer. För larynxcancer smörjer holosas det bestrålade området, för livmoderhalscancer används tamponger med holosas. Det är särskilt effektivt i stadiet av bildandet av en inflammatorisk-nekrotisk film. Med bildandet av sår och progressiv nekros ger användningen av detta läkemedel också lindring för patienten.

Nyponolja är ett bra sårläkande medel. Det används för bröstvårtor sprickor hos ammande mödrar, liggsår, trofiska bensår och dermatoser.

Nypon används framgångsrikt vid behandling av kroniska anacida och achilica former av gastrit. Frukterna ingår också i Traskovs anti-astmablandning.

Vid sjukdomar i levern och gallblåsan äts nypon på fastande mage. Med anemi används nyponinfusion som ett diaforetiskt medel. När växtens grenar bränns, bildas en hartsartad substans, som används för att smörja in skadorna vid psoriasis.

Starkt grönt te med nyponextrakt (cholosas eller sirap) istället för socker är mycket användbart. Det dricks mot huvudvärk och förkylning.

Nyponblad är rika på vitaminer, så de ingår i vitaminteer.

Sirap med honung framställs av nyponblad. Detta botemedel används för att behandla inflammatoriska sjukdomar, såväl som sår i munhålan.

Indikationer. Med stenar i njurarna och urinblåsan rekommenderas det att ta ett avkok av nyponrötter och för gastrointestinala sjukdomar - en tinktur av rötter i vodka.

Indikationer. Ett avkok av vildrosblommor är mycket effektivt för olika ögonsjukdomar.

Växtens blad och rötter används för att behandla diarré av icke-infektiöst ursprung, såväl som hepatocholecystit och kvarvarande effekter av viral hepatit.

Inom folkmedicin används en infusion av nypon för att behandla diabetes.

När du går till skogen för bär, glöm inte att inte alla är ätbara. Du kan ofta hitta de vars användning i bästa fall kommer att orsaka matsmältningsbesvär och i värsta fall provocera fram förgiftning med allvarliga konsekvenser. Därför är det nödvändigt att ha tillförlitlig information om vilka vilda bär som är ätbara och hur de ser ut. Namnen på ätbara bär och deras foton med en kort beskrivning är för din uppmärksamhet på denna sida.

Ätbara tranbär och björnbär

Vanligt lingon(Vaccinium vitis idaea L.) tillhör familjen lingon.

Dessa ätbara bär olika regioner Ryssland har olika namn: borr (Ryazan), borovka, lingon, bruzinitsa, martyr (Grodno), lingon, lingon (Malor.), lingon (Belor.), brusnyaga (Vyatsk.), brusnyag, brusena (Kostr.), brusenya (Tver. ), kärna (Grave).

Spridning. I norr och Centrala Ryssland, i Ural, i Kaukasus, i Sibirien; i skogar och mellan buskar.

Beskrivning. Vintergrön grenad buske, 10-15 cm.Som syns på bilden har dessa ätbara bär läderartade, ovala blad med böjda kanter, prickade med prickade gropar nedanför. Vitaktiga eller rosa blommor i ändarna av förra årets grenar - hängande tofsar; krona klockformad, 4-tandad; blomkål 4-delad, med tre triangulära akuta flikar. Ståndare 8, ståndarknappar håriga, utan bihang; kolonnen är längre än kronan. Äggstock 4-cellig. Frukten är ett bär. Bären är från början grönvita, sedan klarröda.

Dessa ätbara vilda bär blommar i maj och juni.

björnbär (Rubus caesius L.) tillhör familjen Rosaceae.

Namnet på dessa ätbara bär i olika ryska regioner: dereza, dubrovka (Viteb.), björnbär, björnbär, zhevika (Penz.), Zhivika (Don.), björnbär, zhevika (Penz.), zhevina (Mogil.), zhovinnik-bär (Belor.), zhovinnik (Grave. ) , ozhina (Krim.), ozhinnik, ezhina (Malor.), azhina (Belor.), kamanika, kamenika, kumanika, kumanikha (storryska), björn (Örn), sarabalin, chill.

Spridning. I centrala och södra Ryssland och Kaukasus; i skogar och mellan buskar. I trädgårdar - med svarta, mörkröda och gula frukter.

Beskrivning. Taggig buske 1-3 m lång Stjälkarna träiga, upprättstående eller välvda överhängande, kantig, med kraftiga spikar raka eller nedböjda. Bladen är fjädrande, gröna ovanför, gråfluffiga undertill, på karga skott med 5, på fruktskott med 3 blad. Blommorna är vita eller rosa, i ändarna av grenarna samlas i penslar. Blommor är korrekta. Calyx 5-delad, vidhäftande till en platt behållare. Kronblad 5; många ståndare och pistiller; kolumner filiform, lateral. Kombinerade frukter - svarta, glänsande; drupes växer tillsammans med den konvexa delen av kärlet.

Blommar på sommaren. Honungsväxt.

Ätbara vilda bär stenfrukt och blåbär

Stenbär (Rubus saxatilis L.) tillhör familjen Rosaceae.

Ofta kallas dessa ätbara bär i skogen: kamenika, kamenka, kamenitsa, kamenitsa (Malor.), kamenichnik, drupe (Arch.), kostyanika (Penz.), kostyanitsa, kostyanitsa (Malor.), kostyanitsa, kostyazhnik, kostyaniga, kumanika, kotsezele (Grodno), stenhallon .

Spridning. I det europeiska Ryssland, i Kaukasus, i Sibirien; i skogar och mellan buskar.

Beskrivning. Flerårig örtartad växt. Stjälkarna och kvistarna är täckta med tunna taggar och utskjutande hårstrån. Bladen är trebladiga, långbladiga. Blommorna är vita, samlade i en sköld längst upp på stjälken. Blomkål 5-delad, med taggiga spetsiga lansettlika flikar. Corolla 5-kronblad; kronbladen är små, linjärt-avlånga. Det finns många ståndare. Pistill av många fruktblad; kolumner är filiformade. Titta på bilden av dessa ätbara vilda bär: frukten består av ett litet antal stora röda drupes.

Blåbär(Vaccinium uliginosum). Andra namn är duva och gonobobel, drunkard, drunkard, durnik.

Spridning. Växer i torvmossar, bidrar till torvbildning, i kalla och tempererade länder; kommer över med oss ​​på Novaja Zemlja.

Beskrivning. liten buske från lingonfamiljen. Blåbärets grenar är runda, löven är ovala, faller för vintern, kronbladen på de fembladiga blommorna är äggrunda, vita med en rosa nyans, ståndarknapparna med två horn bakom. Bären är svarta med en blå blomning, grön inuti.

Blåbär är ätbara, sylt görs av dem och torkas.

Ätbara bär i skogen hjortron och blåbär

På tal om vilka bär som är ätbara kan man inte låta bli att minnas "drottningen av de sibiriska träskarna" - hjortron (Rubus chamaemorus L.), som tillhör familjen Rosaceae.

Andra namn på hjortron: vlak, vakhlachka, glazhevina (bär), glazhevnik (Psk., Kursk), strykning (Novg., Olon.), glyzhi (Psk.), glazhinnik (Psk., Kursk.), glazhinina, glazhina (Psk., Novg. .), Glazhovnik, ögonglob (novg.), Kamenitsa, Komanitsa, Kumanitsa (Tver.), Kumanikha, Kumanika (Tver.), Kumanichina (novg.), Gult hallon, björnbär, molaki, mohlaki (Kostr.), Morozskaya ( Tver.), hjortron, gåshud, mossvinbär, rokhkachi (omogna hjortron i Arch.).

Spridning. I centrala och sydvästra Ryssland och i Sibirien; i torvmossar.

Beskrivning. Flerårig örtartad växt, 8-15 cm Krypande rhizom. Stjälken är upprätt, enkel, upptill med en enda vit blomma. Bladen är rundade njurformade, femflikiga. Calyx enkel, med 5 foderblad; kronblad 5-bladiga, hjärtformade kronblad. Det finns många ståndare, tillsammans med kronbladen fästa vid kanterna på den konvexa behållaren. Pistill en, av många fruktblad. Frukten är en komplex drupe. Omogen - röd, mogen - orange-gul. Frukterna är ätbara och rika på C-vitamin.

Blommar i maj, juni.

blåbär (Vaccinium myrtillus L.) från lingonfamiljen.

Chernitsa (vitryska), blåbär, blåbär, blåbär, björnbär (Grodno), chernega (Volog., Sarat.), blåbär (Grodno), dristukha-bär (Tver).

Spridning. I norra och mellersta Ryssland, i Lilla Ryssland, i Kaukasus, i hela Sibirien; i skogar.

Beskrivning. En låg buske, 15-30 cm, med löv som faller för vintern, har en träig horisontell fibrös rot, från vilken en vedartad brun upprätt grenad stjälk sträcker sig uppåt. Grenarna är gröna, trimmade. Bladen är omväxlande, kortklippta, äggrunda, trubbiga eller lätt spetsiga, fint krumtandade, ljusgröna på båda sidor, med nätformiga ådror nedanför. Blommorna är tvåkönade, supracestivala, regelbundna, små, hängande, på korta pedicels, på unga skott var för sig i de nedre bladens axlar. Blomkålen är suprapestat, i form av en hel eller 4-5-tandad ringformad ås ovanför äggstocken, som också är bevarad på frukten. Kronkronan är grönaktig med en rosa nyans, försvinner efter blomningen, nästan sfärisk, med en 5- eller 4-tandad marginal, tänderna är böjda utåt. Ståndare, 10 eller 8, fria, kortare än kronan, med tunna, krökta filament som utgår från omkretsen av supraspistalskivan och 2-celliga ståndarknappar, bärande 2 borstliknande bihang på baksidan och fortsätter upptill
vardera i 2 rör, öppna i ändarna med hål. Äggstock nedre, 5- eller 4-lokular, med axiell placenta, varje bo med flera ägglossningar, täckt upptill (inuti blomman) med en platt supraspinal skiva; en filiform kolonn reser sig från mitten, något utskjutande från halsen på kronan, slutar i ett enkelt stigma. Frukten är ett sfäriskt, ärtstort, 5- eller 4-celligt, saftigt, svart bär med en blåaktig blomning, krönt med en kopprulle och en kolonn kvar en tid, innehållande flera små frön. Frön med rödgul hud. Embryot är median, nästan rakt, med en rot nedåtvänd.

Blommar i maj och juni; bären mognar i juli och augusti.

Vinbär, hagtorn och kaprifol är ätbara vilda bär

Vinbär (ribbor) fördelat i det platta europeiska Ryssland växer tre arter vilt, i Kaukasus - sex, Mer deras växer i Sibirien, särskilt östra.

Beskrivning. Ett släkte av växter från krusbärsfamiljen, kännetecknat av följande egenskaper: buskar med alternativa, enkla blad. Blommor är belägna i raser. Rabatten är konkav, sammansmält med äggstocken och passerar längs kanterna till fem vanligtvis grönaktiga foderblad. Det finns också fem kronblad, gratis. Så många ståndare. Äggstocken unilokulär, flerfröig. Kolumn två. Frukten är ett bär.

De mest kända typerna av vinbär: svartvinbär (Ribes nigrum) och röda vinbär (Ribes rubrum), som båda växer vilt i norra Europa och Sibirien. Skillnaden mellan dem, förutom färgen på bären, ligger i det faktum att svarta vinbärsblad och bär är extremt doftande av den eteriska oljan, som finns i speciella körtlar som täcker bladens nedre yta särskilt tätt.

Olika siraper och likörer görs också av svartvinbärsjuice. Bär från många andra sorters vinbär äts också, men i små mängder, och de hämtas från vilda exemplar.

Hagtorn (Crataegus)- en buske från familjen Rosaceae.

Spridning. Den finns vilt i hela Centraleuropa och föds ofta upp i trädgårdar.

Beskrivning. Bladen är alltid skurna, flikiga, stift skurna, kilformade vid basen. Grenar hos vissa arter med taggar. Blommor, cirka 1,5 cm i diameter, som alla rosaceae, vita, med fem delar av blomkålen och kronan, många ståndare och en två- till femcellig äggstock, samlas i virvlade blomställningar, som de av bergaska. Frukterna är drupes, liknar bergaska, men saknar sin arom och smak.

Kaprifol (Lonicera edulis)

Beskrivning. Buskar upprättstående, lockiga eller krypande, med motsatta hela löv, huvudrepresentanterna för kaprifolfamiljen. Mer än 100 arter är kända i nästan alla områden på norra halvklotet. Det finns fjorton vildväxande arter i Ryssland. Tillräckligt stora blommor(vit, rosa, gulaktig och blå) är oftast belägna i par i hörnen av löv eller i ändarna av grenar i kapitativa blomställningar. En oregelbunden rörformig kronkrona kommer fram från en dåligt utvecklad blomkål, uppdelad i fem lober i slutet. Oregelbundenhet hos blommor byggda enligt femplansplanen beror på sammansmältningen av de tre främre kronbladen och deras ojämna utveckling, vilket resulterar i att kronan är tvåläppad. Corolla tuben har fem ståndare och en lång stil av pistill. Bärformade frukter sitter i par, och växer ofta ihop med varandra. De övre bladen hos vissa arter växer ihop och bildar en gemensam platta eller en bred kant, genom vilken grenens ände går med.

Många typer av kaprifol föds ofta upp i trädgårdar som vackra prydnadsbuskar, väl lämpade för grupper, gränder och berså. Ryska arter blommar på försommaren, det vill säga i slutet av maj och fram till mitten av juni. I centrala Ryssland finns det ganska ofta längs kanterna av skogar och lundar.

På tal om vilka skogsbär som är ätbara, glöm inte att endast frukterna av Lonicera edulis kan ätas, och frukterna av Lonicera xylosteum är inte ätbara.

Havtorn och havtorn - ätbara bär i skogen

Havtorn(Hippofae)- ett släkte av växter från getfamiljen.

Spridning. I naturen är den distribuerad i norra och centrala Europa, i Sibirien till Transbaikalia och i Kaukasus. Den föds upp i trädgårdar och parker, främst som prydnadsväxt.

Beskrivning. Buskar, mestadels taggiga, upp till tre till sex meter höga. Deras blad är omväxlande, smala och långa, gråvita på undersidan från stjärnformade fjäll som tätt täcker dem. Blommorna dyker upp före löven, de är enkönade, små, oansenliga och sitter trångt vid basen av unga skott, ett i taget i täckskalans ax. Växter är tvåbo. Perianth enkel, bifid. Hos hanblomman är behållaren platt, hos honan är den konkav, rörformig. Det finns fyra ståndare (mycket sällan 3), pistillen är en, med en övre, encellig, enfröad äggstock och en bifid stigma. Frukten är falsk (drupe), bestående av en nöt täckt med en övervuxen, saftig, köttig, slät och glänsande behållare.

Två arter är kända, varav den mest kända är vanlig (brakved) havtorn (Hippophae rhamnoides), vax, dereza, ivotern, växer längs stranden, längs stranden av bäckar.

Skönheten hos denna växt bestäms huvudsakligen av linjärt lansettlika blad, vars övre yta är grön och småspetsig, och den nedre, som unga grenar, är silvergrå eller rostig-guld från stjärnformade fjäll. Blommorna är oansenliga och dyker upp tidigt på våren. Frukterna är köttiga, orange, storleken på en ärta, gå till tinkturer och sylt.

Flera sorter är kända, kvinnliga exemplar är särskilt uppskattade, eftersom de på hösten blir mycket vackra av de köttiga frukterna som täcker dem. Havtorn växer på sandig jord, förökas av rotavkommor och sticklingar.

Havtorn (Frangula).

Beskrivning. Träd eller buskar med omväxlande eller motsatta, ibland läderartade och fleråriga löv. Blommorna är små, mestadels grönaktiga, tvåkönade eller heterogena; antalet delar är fem eller fyra. Behållaren är konkav, ofta rörformig, äggstocken är fri, tre- eller fyrcellig. Frukten är en drupe som innehåller från två till fyra frön, ibland implicit öppnande, fruktsäcken är köttig eller nästan torr. Protein frön. 60 arter av havtorn är kända, fördelade främst i länder med tempererat klimat.

Inom medicin används olika sorter av havtorn (spröda, amerikanska och taggiga). Alla dessa medel används som milda laxermedel, mestadels i form av en infusion eller flytande extrakt.

Värt att uppmärksammas i ekonomiska förbindelser växer vilt med oss:

Havtorn sprött (Frangulaalnus), korushatnik, björn - en buske upp till 3-4,5 meter hög, som finns i hela Ryssland på färsk, bördig mark, väl tolererad av skuggan av trädkronorna och levererar ljust rödaktigt trä, varav kol används för att göra krut. Förökas med frön (skott på ett år), sticklingar och rotavkomma.

Havtorns laxermedel, taggig, joster, proskurin och andra lokala namn, vanliga i centrala och södra Ryssland och Kaukasus, upp till 15 meter höga. Föredrar fuktiga jordar och är särskilt lämplig för häckar. Solid ( Specifik gravitation 0,72) trä används för små snickeri- och svarvprodukter, medan barken, liksom dublo och för målning, är färsk i ljust gult, torrt i brunt.

Ätliga skogsbär viburnum och rönn

Kalina.

Beskrivning. Lövfällande buske från kaprifolfamiljen. Bladen är motsatta, enkla, hela, tandade eller flikiga. Blommorna samlas i virvlade blomställningar, med en regelbunden hjulformad krona, fem ståndare och en trecellig äggstock, varav två bon aldrig utvecklas, och från den tredje finns en drupefrukt med ett tillplattat frö (ben), omgiven genom ett brosk-köttigt hölje, av olika former.

Upp till åttio arter är kända, brett spridda i den tempererade zonen på norra halvklotet. Vår vanliga viburnum (Viburnum opulus) är en buske med kantflikiga sågtandade blad på stjärnformade bladskaft. Blommorna är vita, och de yttre i blomställningen är mestadels karga, men deras kronblad är fyra eller fem gånger större än median, fertila. Skålen är röd, elliptisk, tillplattad. Dess frukter är ätbara efter frysning. Blommor och bark används i folkmedicin i form av teer, avkok, infusioner. Träet är hårt och går ibland till små svarvprodukter. Den växer i hela Ryssland, sällan i norr, längs kanterna av skogar och på öppna platser. Trädgårdsvarianter: med rödaktiga grenar och brokiga löv, dvärg, dubbel med rosa blommor och "snöboll", där alla blommor är stora, karga, samlade i sfäriska blomställningar. Black Viburnum, eller stolthet, förekommer vilt i södra halvan av Ryssland, särskilt i Kaukasus, och oftare föds den upp och springer vild. Dess blad är ovala, skrynkliga, mjukt fluffiga nedanför, som bladskaft och unga grenar. Alla blommor är små, bördiga. Frukten är svart, oval.

Raka unga stammar med hårt trä, en bred kärna och hårt pressad halvkorkbark, används för beredning av chibouks, pinnar och ibland för att väva korgar och bågar. Det så kallade fågellimet kokas från rötternas bark, och bladen används för att färga halmgult.

Rönn (Sorbus)är ett släkte av vedartade växter i familjen ros.

Spridning. Det finns cirka 100 typer av bergaska i världen, varav cirka en tredjedel växer i Ryssland.

Beskrivning. Bladen är stora, fjädrande, 11-23 nästan fastsittande, avlånga, skarpt tandade, håriga i ungdomen, sedan nästan kala blad. Många vita blommor samlas i corymbose blomställningar. Blomställningar avger en specifik lukt. Frukten är sfärisk eller oval ljusröd med små frön. Frukterna innehåller mycket C-vitamin.

Är bären av berberis, fågelkörsbär och vildros ätbara?

Berberis (Berberis)- ett släkte av buskar av berberisfamiljen.

Spridning. Den förekommer i norra Ryssland till St. Petersburg, såväl som i södra och centrala Europa, Krim, Kaukasus, Persien, östra Sibirien och Nordamerika. Vissa arter finns i Centralasien, bland annat i bergen i Trans-Ili Alatau i Kazakstan. På sidan 250: Berberis

Beskrivning. Vintergröna, halvvintergröna eller lövfällande buskar, med tunna, upprättstående, räfflade skott. Barken är brunaktig eller brungrå. Bladen samlas i klasar, 4 på förkortade skott. Bladen är äggformade, ledade med en kort bladskaft, fint cilierade eller hela. Blommor i raser på korta sidogrenar. Kronblad med 6 gula kronblad, 6 ståndare, 1 pistill Frukten är en bärig, äggformad eller sfärisk, 0,8-1,2 cm lång, svart eller röd. Fröna är terete, räfflade, bruna, 4-6 mm långa.

Många är intresserade av om berberisbär är ätbara och hur kan de användas? Frukterna av denna växt används i matlagning, ofta i torkad form som krydda för kött, för att göra såser och tinkturer. Honungsväxt.

Fågelkörsbär (Padus avium).

Beskrivning. En vedartad växt från rosfamiljen, som växer vilt i buskar, i skogar, i hela Ryssland, till Vita havet. Den grenade stammen når upp till 10 m i höjd. Bladen är omväxlande, avlånga elliptiska, spetsiga, skarpt tandade, stuplar fallande; överst på bladskaftet vid basen av plattan finns två körtlar. Vita (sällan rosa) doftande blommor samlas i långa hängande penslar. Det finns fem foderblad och kronblad, många ståndare, en pistill. Frukten är en svart drupe.

Det räcker med att komma ihåg de fördelaktiga egenskaperna hos frukterna av denna växt, och svaret på frågan "är fågelkörsbär ätbara" kommer att bli uppenbart: detta är en underbar återställande gåva från skogen, mycket användbar för mage och tarmar.

Nypon (Rubus canina).

Rosenhund, vild, känd under det vanliga namnet "nypon". I det europeiska Ryssland finns det flera arter av vild ("vildros"), varav de vanligaste är: vildros, sirbarinnik, serbolina, chiporas, nypon, shipshipa.

Beskrivning. Det är en buske upp till 2 m hög, som växer i skogar, längs raviner och på fält. Grenarna är taggiga, unga - med raka sylformade taggar, gamla - med böjda taggar, placerade på blommande grenar i par vid basen av bladskaften. Bladet består av fem till sju ovala eller avlånga sågtandade på undersidan av de blåaktiga bladen. Blommorna är stora, rosa, ensamma eller samlade i tre (sällan fyra eller fem). Foderbladen är hela, överstiger kronbladen och konvergerar uppåt i frukter. Behållaren med frukter är slät, sfärisk, röd.

Tidigare användes dess rötter mot rabies, därav det latinska namnet "canina" (hundros). Nypon innehåller en stor mängd C-vitamin, och de används i form av infusion, sirap i förebyggande syfte och vitaminbrist.

Vilda bär (foton presenteras i artikeln) är hälsosamma, välsmakande och är därför efterfrågade även bland härdade medborgare. När du går till skogen, glöm inte att ta en korg, och representanter för "bärbroderskapet" kommer definitivt att dela med dig av den naturliga vitaliteten.

Trädgård eller skog?

Vilka bär är bättre: de som växer i naturen, eller de som vi odlar i våra dachas? Naturligtvis är skogsfrukter mer användbara - de är inte förorenade av civilisationen och består helt av naturliga näringskomponenter. Allt detta är dock sant, förutsatt att du inte samlat dem längs vägen och inte i närheten av någon industrianläggning. Vilda bär behandlas inte under utveckling och tillväxt med några kemikalier som är utformade för att skydda mot sjukdomar och skadedjur, eftersom naturen själv löser alla problem. Det är därför vilda frukter ger oss en hel rad vitaminer, mineraler och andra användbara element.

Hallon

Alla kommer ihåg smaken av dessa läckra frukter från barndomen. Och till vem tog mamma eller mormor under förkylningsperioden inte noggrant te med hallonsylt till sängen? Och nu, med tanke på den sorglösa barndomen, är vi glada över att äta detta bär direkt från busken. Hallonskogen är utbredd nästan över hela Ryssland, med undantag för Fjärran Norden. De samlar det överallt, men många föreställer sig inte ens hur användbara dessa vanliga frukter är för oss.

Läkande egenskaper hos hallon

Bären används främst vid behandling av förkylningar och akuta luftvägsbesvär. Den innehåller salicylsyra, som kan minska febern mycket mer effektivt än många läkemedel. Hallonskog hjälper också mot neuralgi, ischias, ledvärk. Människor som inte kan äta frukterna på grund av en allergisk reaktion kan erbjudas att brygga växtens stjälkar och blad och sedan ta det resulterande avkoket - på detta sätt kan febermanifestationerna också snabbt tas bort. För att stärka immuniteten på sommaren är det värt att äta färska hallon, och på vintern, använd bär i form av sylt, likörer och avkok. Det finns också ett modernt sätt att konservera frukt - frysning.

Blåbär

Om vi ​​betraktar alla svarta vilda bär, så är naturligtvis blåbär de mest kända. Varför kallas det så, eftersom dess färska frukter är ganska mättade blå, och det ryska folket gav det inte eftersom det färgar munnen och tänderna svarta, det vill säga "svärtar". Själva växten är ett litet träd eller en liten buske. Blåbär är ett bär som människor har känt och älskat sedan mycket gamla tider. Den skördas från juli till den första frosten. Många invånare i centrala Ryssland kommer att vara intresserade av att veta att det fortfarande finns en speciell "röd blåbär" - rödbär. Den växer i Kamchatka och Primorsky Krai.

Sammansättningen och fördelarna med blåbär

Alla vet att detta vilda bär förbättrar synen, men vad har det mer fördelaktiga egenskaper? Under lång tid, med hjälp av blåbär, behandlades sjukdomar i boendet och kommunala tjänster: för milda störningar tog de ett avkok av torkade bär eller blåbärsgelé, och för kronisk förstoppning åt de färsk frukt. Dessutom hjälper blåbär till att bota reumatism, gikt och alla typer av inflammationer. Om du lider av nattlig enures, halsbränna, magsjukdomar, enterit, drick te eller ett avkok av dessa bär. Färsk frukt ökar bland annat järnhalten i kroppen. Blåbär kan också användas externt: applicera mosade bär på de drabbade områdena i närvaro av eksem, akne, långvariga läkande sår, brännskador, sår.

jordgubbar

Som framgår av arkeologiska utgrävningar användes frukterna av denna fleråriga växt av våra avlägsna förfäder. Jordgubbe är ett vildbär, som är en övervuxen behållare med saftiga små "nötter" som täcker dess yta. Växten bär frukt från slutet av maj till slutet av juni, det vill säga i tre till fyra veckor. Vilda bär finns i Europa och Amerika. Traditionellt befolkar jordgubbar gläntor i skogarna - på dessa platser kan du hitta de största och sötaste frukterna. I allmänhet mår växten bra på bergens sluttningar, bara träsk är olämpliga för det - en stor mängd fukt är dödlig för denna gröda.

Medicinska egenskaper hos jordgubbar

Detta skogsbär innehåller socker, katekiner, tanniner, pektin. Frukterna är rika på mineraler och vitaminer, på grund av vilka jordgubbar används aktivt i kosmetologi och medicin. Dessutom tjänade växtens fördelaktiga egenskaper till det faktum att den används i dietet. Det rekommenderas att använda detta bär för njursten, anemi, gikt. Juice och fruktkött av jordgubbar gör att du kan återställa saltmetabolismen, lindra tillståndet med eksem (i det här fallet måste de gnidade frukterna appliceras på det drabbade området). I kampen mot högt blodtryck rekommenderar experter att du använder växtens blad. I allmänhet har jordgubbar diaforetiska, sammandragande, antiinflammatoriska, urindrivande, hemostatiska egenskaper. Inom kosmetologi är masker, tonika, lotioner och scrubs baserade på detta bär populära.

Blåbär

Detta är en låg buske, växer huvudsakligen i de norra regionerna, där tempererade och kallt klimat. Fruktens diameter är drygt en centimeter, färgen är blå med en blåaktig blomning. Blåbär är en riktig långlever, ibland är buskens ålder upp till hundra år. Frukter innehåller upp till åtta procent användbara sockerarter (glukos, fruktos, sackaros) och en tillräcklig mängd organiska syror (äppelsyra, citronsyra, ättiksyra). Blåbär är rika på fibrer, pektiner, vitaminer. En otvivelaktig fördel är närvaron av antocyanin i den (detta är ett växtpigment som fungerar som en stark antioxidant).

Trots detta överflöd användbara komponenter, det är ett ganska lågkaloribär, vilket har gjort det till en populär dietprodukt. Antioxidanterna som finns i dess sammansättning ökar kroppens motståndskraft mot sjukdomar och frigör den också från fria radikaler. Flavonoider ger skydd mot patologier i det kardiovaskulära systemet och cancer, medan organiska syror förbättrar bukspottkörtelns aktivitet. Fiber och pektin normaliserar i sin tur tarmfunktionen. Förutom allt ovanstående är blåbär ett utmärkt antiscorbutic medel, en assistent vid behandling av anemi. Bäret har koleretiska, hypoglykemiska, antiinflammatoriska, urindrivande egenskaper. Fruktjuice ökar koncentrationen och förbättrar minnet.

Björnbär

Bäret ser ut som ett hallon, men det är värt att inse att det på många sätt överträffar sin "släkting". Björnbärsfrukter är otroligt doftande och välsmakande, fyllda med helande juice. Växten ger bra skörd vid den tidpunkt då de viktigaste sommarbären redan har avgått (i augusti-september). Men det finns en nackdel: kulturen är mycket känslig för kallt väder, så det kanske inte uthärdar en hård vinter. Frukter sötas av sackaros, glukos och fruktos. Björnbär är ett av få bär som personer med diabetes säkert kan äta. Det bör också noteras att denna kultur överträffar nästan alla andra när det gäller vitamininnehåll. Frukterna är mättade med kväve, mineral, pektin och organiska syror.

Inom folkmedicinen finns det användning för hela växten: bladen, bären själva och till och med rötterna. Omogna frukter har en fixerande effekt på tarmen vid diarré, medan mogna, tvärtom, kan användas som ett milt laxermedel. Blackberry har antiinflammatoriska och anti-sklerotiska egenskaper, stärker kapillärväggar. Detta vilda bär tar bort radioaktiva ämnen från kroppen. Ett avkok av rötterna healers rekommenderas att använda för att skölja mun och svalg med akuta luftvägsinfektioner, tonsillit. Det kommer också att ge en diuretisk effekt och återställa normal leverfunktion. Växtens blad har en uttalad sammandragande effekt och kan stoppa inte bara diarré utan också blödning.

Stenbär

Många människor underskattar detta bär och tror att dess smak inte är tillräckligt bra, och benen som ständigt stöter på avskräcker aptiten. Men det är helt enkelt nödvändigt att äta benet, eftersom fördelarna som det ger kroppen är enorma. Dess frukter är prefabricerade drupes, som består av fyra eller flera delar, inklusive ganska stora frön. För att smaka påminner de något om granatäpplen och mognar i juli-augusti (på vissa ställen kan man skörda i september).

Skelettets låga popularitet förklarar luckorna i information om vad det har. kemisk sammansättning. Det är bara känt med säkerhet att detta bär överträffar många andra i innehållet av vitamin C. Dessutom innehåller det som en person behöver så mycket, eftersom det inte produceras i kroppen på egen hand, såväl som fytoncider, organiska syror , tanniner och pektiner, flavonoider.

Ben har länge använts vid behandling av skörbjugg, anemi, anemi och förkylningar. Fruktjuice, mättad med användbara element, normaliserar metaboliska processer i kroppen, tar bort gifter, gifter, stärker vaskulära väggar. Ett avkok framställt av växtens stjälkar och blad är effektivt för hjärtmuskelsjukdomar, sjukdomar i mag-tarmkanalen. Sådan juice kommer att ge lindring från gikt, förhindra bildandet av tumörer, lindra sömnlöshet, huvudvärk, hemorrojder, stärka håret och eliminera mjäll. Användningen av färska stenfruktblad externt gör att du snabbt kan ta bort rodnaden i ögonen.

Lingon

Detta vilda bär är litet och vanligt till utseendet, men det innehåller ett riktigt skafferi av användbara ämnen. Cowberry botar många sjukdomar, det var inte för inte som det brukade kallas odödlighetens bär.

Växten är en lågväxande flerårig buske. Det är ganska opretentiöst, det kan växa i blandade och barrskogar, Cowberry är vanligt i regioner med ett tempererat klimat, tundra och skogstundra i östra Sibirien. Frukterna mognar i augusti-september, de är vanligtvis runda, röda till färgen, sötsyrliga i smaken, med en syrlig, sammandragande smak. Detta vilda bär är rikt på kolhydrater, tanniner, vitaminer, organiska syror, pektiner, mineraler. Lingon kan lagras under lång tid på grund av närvaron i dess sammansättning.Växten används ofta i medicin som ett antiscorbutikum, antiseptisk, febernedsättande, diuretikum.

Tranbär

Detta användbara bär har länge använts av healers för att lindra tillståndet hos patienter med ont i halsen. Det rekommenderas också att använda det för förkylningar, sjukdomar i genitourinary systemet, ateroskleros, reumatism.

Blommar med rosa-röda blommor i maj-juli, tranbär ger en skörd i september. Dess frukter är saftiga, syrliga i smaken, röda till färgen, sfäriska till formen. I träsk skördas bär från sen höst till vår. Tranbär är inte rädda för kyla - de förbättrar bara smaken på frukten.

Vilda bär som beskrivs i den här artikeln är koncentrat av smak och fördelar. Följ med dem in i skogen med hela familjen. Tveka inte: naturen kommer generöst att dela sin rikedom med dig!